लोक औषधि में जीवित क्रेफिश। आदर्श क्रॉफिश कैसे पकाना है

बियर के लिए कैंसर को पारंपरिक नाश्ता माना जाता है। ऐपेटाइज़र, मुझे कहना होगा, काफी परिष्कृत है। इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने के तरीकों की एक बड़ी संख्या है, इसलिए उनकी तैयारी की मूल बातें जानना भी आवश्यक है।

आपको जीवित उबालने की जरूरत है, तो आप कम से कम सुनिश्चित करेंगे कि वे ताजा थे, जो उनके स्वाद और आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। क्रेफ़िश पूंछ, जिंदा पकाया, शरीर द्वारा पहले से लोड किया जाएगा - आप पहले से ही एक डिश तैयार करने के लिए आए हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए खाना पकाने के दौरान जिंदा, या तो जिंदा नहीं केकड़ों बहुत आसान है। इतनी जीवित पूंछों को सीधा नहीं किया जाएगा, इसलिए, उन्हें प्रतिबिंबित करना आवश्यक है, भले ही उन्हें खाना जरूरी हो।

यह निर्धारित करें कि क्रेफिश तैयार हैं या नहीं उनके रंग (उनके रंग को 20-25 मिनट के बाद उनके रंग में चमकदार लाल रंग में बदलते हैं)। इसके अलावा, इस पकवान में मसालों और seasonings की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि, यदि आप पर्याप्त मसाले नहीं जोड़ते हैं, तो मांस आपके लिए बेकार लग सकता है, तो आपके सभी प्रयास गलत हो जाएंगे।

खाना पकाने के दौरान, नमक को खेद नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मांस को ऐसे खोल से संरक्षित किया जाता है जो नमक से गुजरता है। बहुत परिष्कृत स्वाद डिल मांस देता है (अक्सर इसके लिए डिल या इसकी जड़ों के बीज का उपयोग करें)।

एक निश्चित तरीके से भी खाओ। पूंछ के साथ, एक नियम के रूप में शुरू करो। यह सबसे स्वादिष्ट और मांस जगह है। फिर वे अपने पंजे उठाते हैं। समुद्र से बाहर निकलने से पहले नहीं होना चाहिए, उन्हें अपने स्वयं के समाधान में ठंडा करने की भी आवश्यकता है। विपरीत मामले में, वे उतने ही रसीले नहीं होंगे जितना हम उनसे अपेक्षा करेंगे।

क्रेफिश व्यंजनों

एक साधारण नुस्खा

तो, चलो खुद व्यंजनों शुरू करते हैं। आइए सबसे सरल और सबसे प्यारे से शुरू करें - यह अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबाल लें। एक मसाले के रूप में हम एक आधा प्याज, डिल, नमक, काली मिर्च का उपयोग करते हैं, आप सुगंध में currant पत्तियों को जोड़ सकते हैं। उबलते पानी में जीवित क्रेफिश रखें, लगभग 25 मिनट तक पकाएं (जब तक यह लाल हो जाए)। सूरज के आकार में एक प्लेट पर फैलाओ।

बियर में

यह नुस्खा है, पिछले एक से अलग नहीं है कि शोरबा, जो क्रेफ़िश पकाया हो जाएगा छोड़कर ही नहीं, पानी, लेकिन पानी, एक रिश्ते को एक में एक बियर के साथ पतला है। इसी तरह, वे kvass में एक से एक के संबंध में पानी के समाधान में, kvass में पकाते हैं।

दूध में

दूध में क्रेफ़िश को थोड़ा अधिक कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन बाकी आश्वासन दिया कि अंत में परिणाम आपकी सभी उम्मीदों से अधिक हो जाएगा, और आपके मेहमान पूरक के लिए पूछेंगे। तो, खाना पकाने से पहले यह अग्रिम ostuzhennoy में कैंसर सोख और (करने के लिए कमरे के तापमान) दूध उबला हुआ है, के बारे में तीन घंटे के लिए वहाँ रखते हुए आवश्यक है। उसके बाद, क्रेफिश प्राप्त करें और उन्हें कुल्लाएं। इसके बाद, आपको पकाए जाने तक डिल और नमक के साथ अनुभवी सादे पानी में खाना बनाना होगा। जब अंत में आता है, हम पानी निकाल देते हैं, और इसके स्थान पर हम पहले इस्तेमाल किए गए दूध को भरते हैं। एक फोड़ा लेकर आना और गर्मी से हटा दें। प्लेटों पर ध्यान से रखो और खाओ! वैसे, इस पकवान के लिए एक बढ़िया जोड़ा खट्टा क्रीम या दूध सॉस होगा।

चारकोल पर

अगली तरीका दोस्तों के साथ प्रकृति में आराम के लिए एकदम सही है। चारकोल पर बेकिंग। ऐसा करने के लिए आपको केवल बेकिंग और बोनफायर के लिए एक फोइल चाहिए। हम प्रत्येक कैंसर को अलग से लपेटते हैं और इसे गर्म कोयलों ​​में डाल देते हैं। खाना पकाने का समय अनुमानित है, "आंखों से"।

क्रॉफिश से स्नैक्स

कई व्यंजन हैं जहां मुख्य पाठ्यक्रम की बजाय क्रैफ़िश का उपयोग स्नैक्स के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, "एलियंस" नामक एक एपेटाइज़र। (स्वाद के लिए) इसके लिए हमें क्रेफ़िश (10 पीसी।), व्हाइट वाइन की जरूरत है (1 चम्मच।), आटा 1 चम्मच, जीरा, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च का एक चम्मच के एक चौथाई। एक तौलिया के साथ कैंसर धोया और सूखा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में मक्खन पिघला, तो एक क्रेफ़िश में डाल उबलते तेल और porozoveyut जब तक उन्हें भून। नमक, जीरा, काली मिर्च के शीर्ष पर उन्हें छिड़क और शराब, कवर डालना और मध्यम गर्मी के ऊपर के बारे में 15 मिनट के लिए खाना बनाना।

विशेष रूप से स्वादिष्ट यह पकवान देखेंगे कि क्या आप इसे शोरबा से सॉस के साथ पेश करते हैं। ऐसा करने के लिए तनावपूर्ण शोरबा में आग (लगभग 1 मिनट) पर नाव तेल, आटा, एक चम्मच और उबाल से क्रेफ़िश जोड़ें और फिर मक्खन में से एक चम्मच जोड़ने के लिए, जब तक प्रतीक्षा करें यह शोरबा में पिघलाया जाता है और एक चम्मच के साथ धीरे मिश्रण। सेवारत से पहले पानी क्रैफिश के परिणामस्वरूप सॉस। और अधिक प्रभाव के लिए इस पकवान को सजाने के लिए मत भूलना!

ककड़ी ब्राइन में क्रेफ़िश

इस उद्देश्य के, फिर से मूल नुस्खा में के रूप में तैयार करने के लिए (डिल फेंक कैंसर से नमकीन पानी उबलते में), लाल होना जब तक उबालें। फिर पानी निकालें, और पानी के बजाय ककड़ी की ब्राइन की एक ही मात्रा डालना। इस पूरे मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर मोटी खट्टा क्रीम के 5-6 चम्मच जोड़ें, लगभग 7-8 मिनट के लिए पकाएं। अब आप समुद्र से क्रेफ़िश प्राप्त कर सकते हैं। और क्या खुद के साथ नमकीन करने के लिए - स्वाद की बात है, तो आप मेज पर दाखिल के साथ शीर्ष छिड़क कर सकते हैं और सूखा जा सकता है।

क्रेफिश सूप

सूप के लिए नुस्खा यहाँ है। पहले से ही 250 ग्राम उबला हुआ crawfish, चिकन शोरबा का आधा लीटर, बेर का आधा एक चम्मच: इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है। तेल क्षेत्र माध्यमिक बल्ब, टुकड़े, आधा औसत गाजर, टुकड़े, सेक्स अजवाइन, बड़ा चमचा आटा, अजवायन के फूल, धनिया, तेज पत्ते, आधा कप क्रीम (उच्च वसा), कटा हुआ सौंफ़, नींबू का रस, एक छोटे से गर्म काली मिर्च।

कैंसर की गर्दन को खोल और पंजे से अलग करें और मोटे तौर पर गर्दन काट लें। कवच आंतरिक (पिछले फेंक) से अलग कर दिया और पंजे और पैर के साथ कनेक्ट, हम हथौड़ा (यह यह करने के लिए जब पंजे एक प्लास्टिक की थैली में हैं सबसे अच्छा है) पुनः कब्जा मार्ग प्रशस्त करें।

अब एक सॉस पैन में, आधा चम्मच मक्खन गरम करें, प्याज जोड़ें। अजवाइन और गाजर, शोरबा और कुछ पानी (सभी के लिए एक साथ तरल पदार्थ की एक लीटर के बारे में बदल गया), उबाल और milled गोले, अजवायन के फूल, तेज पत्ते, धनिया, नमक और काली मिर्च डाल डालना। लगभग आधा घंटे के लिए कुक।

उसके बाद, एक ब्लेंडर और तनाव में सब अच्छा पीस अच्छी तरह से, ताकि केवल खाद, जो (यह पहले से ही मक्खन गरम किया जाना चाहिए और आटे के साथ मिश्रण) एक साफ पैन में डालना। इसे सब उबाल लेकर आधे घंटे तक पकाएं। अब साहसपूर्वक शेष सामग्री जोड़ें - कैंसर गर्दन, क्रीम और डिल। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, उबाल लें और नींबू का रस जोड़ें। फिंगर्स चाटना!

कई व्यंजन हैं जो आपको बताते हैं कि क्रॉफिश कैसे पकाना है। पानी, दूध, शराब मदद में खाना पकाने के आसानी से एक विनम्रता तैयार करने के लिए यह नुकसान पहुँचाए बिना, के कई तरीकों, और बेहतर स्वादिष्ट। मांस के नरम और प्रोटीन, विटामिन और खनिज में उपयोगी, अमीर के स्वाद का आनंद लें, घर पर किया जा सकता है बियर या एक विदेशी पकवान के साथ एक स्नैक पर विचार, निर्देश और दुनिया में सबसे अच्छा शेफ की सलाह के बाद।

क्रॉफिश कैसे पकाएं - एक क्लासिक रेसिपी

उबले हुए क्रेफिश के लिए क्लासिक नुस्खा अतिरिक्त सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ उत्पाद को जल्दी से तैयार करने में मदद करता है। इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू करते हैं, लाइव केकड़ों हुआ जल, एक उपयुक्त ब्रश का उपयोग कर के तहत धोया जाना चाहिए (सामान्य दांत हो सकता है)। कैंसर के पेट को धोने के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जहां छोटे पंजे स्थित हैं।

क्रॉफिश को जल्दी से पकाएं, उन्हें गर्म पानी में पकाएं जो मूल रूप से गरम किया गया था

आवश्यक उत्पाद:

• कैंसर;
• डिल (कई छाता या बीज);
• स्वाद के लिए नमक।

छोटी मात्रा में, काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों को बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, ताकि पकवान को खराब न किया जा सके। एक उपयुक्त कंटेनर (क्रेफिश की संख्या के आधार पर) प्लेट पर पानी के साथ रखा जाता है और उच्च गर्मी पर तरल उबाल में लाया जाता है। इसके बाद, धोया गया मूल उत्पाद इसमें डाल दिया जाता है और मसालों के साथ नमक जोड़ा जाता है, लगभग 1 बड़ा चम्मच। 2 लीटर पानी के लिए। गोले को खुश करने के लिए डरो मत - डिल की खुशबू के साथ थोड़ा नमकीन, उनके पास सही स्वाद है।

उत्पाद को कुक करें, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 8 मिनट के बाद। इस समय की क्षमता ढक्कन से ढकी हुई है, और आग कम हो जाती है। खाना पकाने के बाद, क्रेफिश को शैल के ऊपर एक सुंदर लाल रंग की छाया और पेट पर सफेद मिलता है। तैयार है, उन्हें पैन में 15 मिनट तक पीसना चाहिए। अगर उन्हें तुरंत टेबल पर नहीं पहुंचाया जाता है या यदि परिवहन समय की आवश्यकता होती है, तो उन्हें हवा में बचने के लिए पानी में रखा जाना चाहिए।

सूखी सफेद सतह के गोले पर उपस्थिति के मामले में, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ हल्के ढंग से रगड़ने की सिफारिश की जाती है।

क्रॉफिश बनाने के लिए कितना समय?

पके हुए क्रॉफिश को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है, जिसे पहले समृद्ध लोगों के त्योहार के दौरान मेज पर परोसा जाता था। पकवानों ने पकवान को पकाने की कोशिश की ताकि मांस एक निविदा संरचना प्राप्त कर सके, इसे पचाने और इसकी उपयोगी गुणों को बनाए रखा नहीं गया था। समय पर क्रेफिश पकाने के लिए कितना, उनके आकार पर निर्भर करेगा।

1. एक बड़े खोल के साथ बड़े आकार के आर्थ्रोपोड, कम से कम 12 मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए।
2. छोटी इच्छा की तैयारी लगभग 8 मिनट लगती है।
3. कैंसर जो मोल्ट 5-7 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। अन्यथा वे अलग हो सकते हैं और बहुत अच्छी लग रही नहीं है।

अगर आर्थ्रोपोड शराब में पकाया जाता है, तो खाना पकाने का समय 25 मिनट होता है। दूध पर - 15 से 20 मिनट तक।

सही अनुपात

क्रेफिश को सही ढंग से तैयार करने के लिए, मुख्य उत्पाद, पानी और अतिरिक्त अवयवों के अनुशंसित अनुपात को देखा जाना चाहिए।

• 1 लीटर पानी के लिए, 10-12 से अधिक आर्थ्रोपोड (उनके आकार के आधार पर) जोड़ें;
• तरल के 2 लीटर के लिए 2.5 बड़ा चम्मच डाल दिया जाता है। एक रोलर कोस्टर के बिना नमक;
• लॉरेल पत्ता और मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है।

डिल सूखे या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। एक संतृप्त स्वाद पानी में उबले हुए क्रेफिश द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसमें बीज या छाते के छिद्र होते हैं। अनुपात - लगभग 2.5 चम्मच। 1.5-2 किलो क्रेफिश के लिए बीज।

बियर में पकाया क्रेफिश

बियर के लिए, इसके अलावा, और इस फोमनी पेय में पकाया जाता है, केकड़ों को एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• बियर (पानी से 500 मिलीलीटर अधिक);
• पानी - 10 लीटर प्रति 10 लीटर्रोपोड;
• नमक के मुट्ठी (तरल के 1 लीटर प्रति 1 बड़ा चमचा)।

एक उपयुक्त बर्तन में, पानी के साथ बियर डाला जाता है और यह सब एक बड़ी आग पर उबाल लेकर लाया जाता है। उबलने के बाद, नमक तरल में जोड़ा जाता है और जीवित क्रेफिश गिरता है। खाना पकाने की अवधि - 8 से 18 मिनट तक। तैयार क्रॉफिश को लगभग 15 मिनट तक समुद्र में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें टेबल पर खिलाया जाता है। विशेषज्ञ हल्के बियर पर खाना पकाने के आर्थ्रोपोड की सलाह देते हैं, क्योंकि अंधेरा एक अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकता है।

दूध में लाइव क्रॉफिश बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?

दूध और केकड़ों के साथ अच्छी तरह से गठबंधन कई समुद्री भोजन कोई अपवाद नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी की यह विधि असामान्य लगती है और परंपरागत से अधिक समय लेती है, कई अभ्यास करते हैं और बहुत सफलतापूर्वक। दूध पर जीवित क्रॉफिश बनाने, अपने स्वाद को संरक्षित करने और सुधारने के लिए कितना स्वादिष्ट है?

आरक्षित होने के लिए इसके साथ शुरू करना आवश्यक है:

• पानी;
• दूध;
• नमक;
• काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• डिल बीज के साथ।

सबसे पहले, दूध स्टोव पर उबाल जाता है और उसके बाद ठंडा हो जाता है। फिर धोया गया क्रेफिश इसमें गिर जाता है और 2.5 घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। दूध से उत्पाद प्राप्त करने से पहले, पानी को एक विशेष कंटेनर में उबाल में लाया जाता है और मसालों और नमक के साथ क्रेफिश गिरता है। जब केकड़े लगभग तैयार होते हैं, तो पानी को ध्यान से सूखा जाना चाहिए और दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, जिसमें मुख्य उत्पाद भिगोया गया था। इसमें उबलने के बाद 7 मिनट के लिए आर्थ्रोपोड तैयार किए जाते हैं।

ककड़ी ब्राइन में

खीरे से ब्राइन, एक उपाय हैंगओवर सिंड्रोम के रूप में उपयोग करने के अलावा, समुद्री भोजन पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

0.5 किलो क्रेफिश के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 5 चम्मच;
• ब्राइन ककड़ी - 1.5 लीटर;
• डिल और बे पत्तियों - स्वाद के लिए।

कीचड़ से धोया और छीलकर एक कंटेनर में रखा जाता है, जो ककड़ी के साथ डाला जाता है और मसालों के साथ लगभग 25 मिनट (उबलने के बाद) मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। ब्राइन तैयार होने से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।

ककड़ी की अचार के साथ क्रेफिश खाना पकाने के लिए एक और नुस्खा है। इसमें, मुख्य उत्पाद प्रारंभ में उबलते पानी में 7 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद कंटेनर में खीरे (1/3 पानी) और 2 चम्मच का एक ब्राइन जोड़ा जाता है। वनस्पति तेल क्रेफिश पकाने के बाद, लगभग 25 मिनट तक समुद्र में आग्रह करें और बियर के साथ परोसा जाता है।

शराब के अतिरिक्त के साथ पाक कला

एक असामान्य व्यंजन में क्रॉफिश को चालू करने से एक अच्छी सफेद शराब की मदद मिलेगी। यह तैयार पकवान को एक सुखद और अव्यवस्थित सुगंध, उत्कृष्ट स्वाद और मांस की नाजुक संरचना प्रदान करेगा।

इस नुस्खा के लिए समुद्री खाने की तैयारी से:

• सफेद सूखी शराब - 1 मिलीलीटर क्रेफिश प्रति 500 ​​मिलीलीटर;
• आटा - 2 चम्मच;
• कैरेवे बीज - 1.5 चम्मच;
• बे पत्तियों - 3 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

एक मोटी तल के साथ एक पैन में, आर्थ्रोपोड पहले से गरम तेल में तला हुआ जाता है। फिर वे उदारता से मसालों के साथ छिड़के जाते हैं, शराब से भरे और 12 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार उत्पाद प्लेट पर रखी जाती है, और शेष तरल सॉस (अगर वांछित) तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

आटा और मक्खन (2 बड़े चम्मच) की एक छोटी राशि के साथ एक सॉस, तरल खाना पकाने के कैंसर, फ़िल्टर से शेष, और मिश्रित तैयार करना। मोटी, लगातार stirring तक उत्पाद तैयार करें। उबले हुए क्रॉफिश के लिए छोटे कटोरे में परोसें।

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इसे ले लो ...

कैंसर ताजा और समुद्री जल में रहने वाले मुख्य रूप से जलीय निवासियों हैं। कुछ समूह स्थलीय जीवन के लिए अनुकूलित: भूमि केकड़ों और भक्त केकड़ों, जूँ। प्रतिनिधियों की सबसे स्वतंत्र आंदोलन में सक्षम हैं, कुछ आसीन कर रहे हैं - balanomorpha या बार्नाकाल कि सक्रिय रूप से केवल लार्वा चरणों में चले जाते हैं। क्रसटेशियन - एक महत्वपूर्ण मछली पकड़ने इकाई, झींगा, केकड़ा, झींगा मछली, langoustines, क्रेफ़िश, लॉबस्टर (लॉबस्टर), बार्नेकल की एक किस्म, बार्नाकाल (या persebesa) सहित के उत्पादन है, जो सबसे स्वादिष्ट क्रसटेशियन के महंगा है भी शामिल है। हैचरियों पर, क्रस्टेसियन मछली के लिए फ़ीड के रूप में पैदा होते हैं। इसके अलावा, छोटे क्रस्टेसियन कई वाणिज्यिक मछली के मुख्य प्रकार के भोजन में से एक हैं। शंख जल के जैविक शुद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका है, वे सबसे बड़े समूहों biofiltratorov और कतरे फीडर में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

रूस में सबसे व्यापक नदी कैंसर के शरीर में सेफलोथोरैक्स और फ्लैट, खंडित पेट होते हैं। सेफलोथोरैक्स में दो भाग होते हैं: पूर्ववर्ती (सिर) और पश्चवर्ती (थोरैसिक), जो एक साथ जुड़े होते हैं। सिर के सामने एक तेज रीढ़ है। चल डंठल पर कील के किनारों पर recesses आंखों उभड़ा बैठते हैं, और सामने के दो जोड़े पतली मूंछें रवाना: कुछ छोटा है, कुछ देर तक। Pincers रक्षा और हमला करने के लिए नदी क्रेफ़िश का उपयोग करें। कैंसर के पेट में सात सेगमेंट होते हैं, इसमें पांच जोड़े होते हैं जो तैराकी के लिए काम करते हैं। सातवें पेट खंड के साथ पेट के पैरों की छठी जोड़ी एक कौडल फिन बनाती है। नर मादाओं से बड़े होते हैं, उनके पास अधिक शक्तिशाली पंजे होते हैं, और पेट के खंड की महिलाएं सेफलोथोरैक्स से काफी व्यापक होती हैं। जब एक अंग खो जाता है, तो एक नया पिघलने के बाद बढ़ता है। पानी और आवास के गुणों के आधार पर रंग बदलता रहता है। अक्सर रंग हरा-भूरा, भूरा-हरा या नीला भूरा होता है।

प्राचीन काल से, मानव उपभोग के लिए क्रेफिश का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नदी क्रेफिश के गोले के अवशेष नियोलिथिक के तथाकथित "रसोई ढेर" में पाए जाते हैं। मूल रूप से कैंसर नमकीन पानी में उबलते, और एक मूल लाल रंग और स्वादिष्ट गंध तालिका अनुभवी साग (डिल, अजमोद, अजवाइन, आदि) के लिए कार्य किया प्राप्त करके इलाज किया। क्रेफिश (और आमतौर पर क्रस्टेसियन) खाना पकाने के दौरान वे ब्लश करते हैं। तथ्य यह है कि वे कैरोटीनॉयड की एक बहुत बड़ी राशि शामिल की वजह से, क्रसटेशियन अध्यावरण रंग बदलने। क्रस्टेसियन के कवर में अक्सर होता है वर्णक - अस्थैक्सथिन, शुद्ध रूप में एक संतृप्त चमकदार लाल रंग होता है। गर्मी के उपचार से पहले, और जीवित क्रेफ़िश में, कैरोटीनोइड विभिन्न प्रोटीन के साथ संयुक्त होते हैं, और जानवर का रंग आमतौर पर नीला, हरा और भूरा रंग होता है। गर्म होने पर, कैरोटीनोइड और प्रोटीन के यौगिक आसानी से टूट जाते हैं और जारी किए गए अस्थैक्सथिन जानवर के शरीर को एक समृद्ध लाल रंग देते हैं।

क्रेफिश के पौष्टिक मांस का बड़ा पेट पेट में होता है, और कुछ पेंसरों में कम होता है। दुर्लभ गुलाबी नसों, पौष्टिक के साथ मांस कैंसर सफेद और एक उत्कृष्ट स्वाद है। संरचना में, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कम वसा सामग्री होती है। क्रेफ़िश मांस एक उच्च गुणवत्ता आहार उत्पाद और स्वादिष्ट है, आसानी से पच, यह 16%, कैल्शियम, विटामिन ई और बी 12 और कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल की एक न्यूनतम करने के लिए प्रोटीन की बड़ी मात्रा, शामिल हैं। अन्य क्रसटेशियन के साथ तुलना में क्रेफ़िश मांस की मात्रा का प्रतिशत भोजन के रूप में लोगों द्वारा प्रयोग किया जाता है, यह स्पष्ट हो जाता है कि क्रेफ़िश एक रिकार्ड है, हालांकि खाद्य केकड़ों की संख्या से अधिक नहीं है। दूसरे शब्दों में, वयस्क क्रेफ़िश में पर्याप्त मांस नहीं है। क्रेफ़िश मुश्किल से 100-150 ग्राम (पेट और पंजे) के एक किलोग्राम में के बारे में 400 ग्राम के पूरे झींगा मांस सामग्री की एक किलोग्राम है, जबकि क्रेफ़िश लगभग 3-4 गुना अधिक महंगा है। शायद क्रेफिश की बहुत खपत मुख्य रूप से उबले हुए क्रॉफिश के साथ सजाए गए विभिन्न व्यंजनों और पुराने परंपराओं के हिस्से पर आकर्षक दिखने पर आधारित होती है। कैंसर के मांस में बहुत सारे सल्फर होते हैं, इसलिए इसे धातु के कंटेनर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह ब्लैकेंस और लूट के संपर्क में आता है। कांच के बने पदार्थ की आवश्यकता है। यदि आप कवक क्रैफ़िश का उपयोग करते हैं, तो वे आसानी से भागों में विभाजित होते हैं और सीधे हुक पर लगाए जाते हैं। कम तापमान पर संग्रहीत और एक दिन बाद क्रेफ़िश खोने के लिए समय नहीं है, वे एक गर्म कमरे में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें पानी में डाल देते हैं ताकि वे फिसल सकें। क्रेफिश के स्वाद के लिए, नदी जितनी बड़ी होगी, कैंसर जितना अधिक स्वादिष्ट होगा (यह अंदर अधिक लचीला है)। तालाब के कैंसर और छोटे नदियों से कैंसर में नदी के पानी के समान स्वाद गुण नहीं होते हैं।

कैंसर को कैसे पकाना है

यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि तैयारी के लिए केवल जीवित क्रॉफिश लेना आवश्यक है। हर किसी को ध्यान से जांचने की जरूरत है। काटने से पहले, कैंसर को उबलते पानी में थोड़ा उबाला जाना चाहिए, क्योंकि मांस को खोल से अलग किया जाता है। उसी समय, मांस घुल जाएगा, और यह आसानी से खोल के पीछे गिर जाएगा; इसके अलावा, क्रेफिश के यकृत का उपयोग करना संभव होगा। खाना पकाने के लिए क्रेफिश यह आवश्यक है: - एक बड़ा सॉस पैन - सूखे डिल। यदि ताजा है, तो आप जोड़ सकते हैं, लेकिन सूखे एक मुख्य स्वाद सेट करता है। डिल पर आर्थिक मत बनो, राचिन मांस का स्वाद इस पर निर्भर करता है। - नमक पकवान का एक और महत्वपूर्ण तत्व है। क्रेफिश खराब नमक को अवशोषित करता है, इसलिए यह बचत के लायक भी नहीं है। नमक 1 लीटर पानी प्रति 1 बड़ा चमचा लेता है। अनसाल्टेड क्रेफिश बेकार हैं। मटर के पौधे - लगभग 10 टुकड़े। -ला चादर - 5-7 टुकड़े। -Strengths नसों अनुपात raschete1 लीटर पानी 12 तरह के कैंसर में 10-12 सेमी आकार में गणना की जा सकती (उबलते पानी नहीं प्रत्येक कर सकते हैं में रहते crawfish फेंक)। एक उबलते पानी फेंक मसाले में और कैंसर रखना शुरू करते हैं। कर्क, वापस करने के लिए बड़े करीने से ले लो करने के लिए मेरी उंगली नहीं पकड़ा पंजा, और यह पानी में भेजा जाता है। हम पैन को कसकर भरते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं। आग बहुत अच्छी है, जब क्रॉफिश के साथ पानी उबलता है, औसत को कम करता है। प्रक्रिया का पालन करना जरूरी है, क्योंकि जिस पानी में क्रेफिश पकाता है, वह अंदर की हर चीज़ के साथ दौड़ना पसंद करता है। crawfish के लिए व्यंजन विधि काफी कुछ कर रहे हैं और वे एक नियम है, उन या अन्य मसालों की उपस्थिति के रूप में, भिन्न होते हैं। कैंसर का स्वाद है, यह प्रमुख होना चाहिए - क्योंकि कैंसर से सबसे महत्वपूर्ण बात यह व्यंजन आप को मुश्किल की जरूरत नहीं है। मसालों की मात्रा के बारे में - सख्ती से नुस्खा का पालन न करें। दो बार क्रेफिश पकाए जाने के बाद, आपको पहले ही पता चलेगा कि पैन में कितना और क्या रखा जाए। कैंसर नमक की तैयारी में इस प्रकार, बख्शा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि मांस कवच कैंसर जो खराब नमक पहुंचाता द्वारा सुरक्षित है। एक बहुत परिष्कृत स्वाद डिल मांस (अक्सर, डिल या इसकी जड़ों के बीज) देता है। 10 मिनट के बाद, गर्मी बंद कर दें और ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में केकड़ों को पीसने दें। एक और 10 मिनट के बाद वे पहले से ही प्राप्त किया जा सकता है। उन्हें एक डिश पर रखो, डिल sprigs और नींबू स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

सहायक संकेत: आप पहले से ही एक डिश तैयार करने के लिए आए हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए केकड़ों जिंदा जब वे तैयार किया जा रहा था बहुत आसान है, या तो जिंदा नहीं है - क्रेफ़िश पूंछ, जिंदा पकाया, शरीर द्वारा पहले से लोड कर दिया जाएगा। इतनी जीवित पूंछों को सीधा नहीं किया जाएगा, इसलिए, उन्हें प्रतिबिंबित करना आवश्यक है, भले ही उन्हें खाना जरूरी हो। यह निर्धारित करें कि क्रेफिश तैयार हैं या नहीं उनके रंग (उनके रंग को चमकदार लाल रंग में बदलने के बाद)। इसके अलावा बहुत ही महत्वपूर्ण मसालों और seasonings की भूमिका है: अगर यह नहीं जोड़ा गया है पर्याप्त मसाला, कैंसर का मांस बेस्वाद लग सकता है। जैसा कि कैंसर हैं, एक निश्चित तरीके से क्रेफ़िश भी खाया जाता है। पूंछ के साथ, एक नियम के रूप में शुरू करो। यह सबसे स्वादिष्ट और मांस जगह है। फिर वे अपने पंजे उठाते हैं। समुद्र से क्रेफ़िश प्राप्त करने से पहले नहीं होना चाहिए, उन्हें अपने स्वयं के समाधान में ठंडा होना चाहिए। विपरीत मामले में, वे उतना ही रसीला नहीं होंगे जितना कि कोई उम्मीद कर सकता है

कैसे कैंसर को पकाना - विशेष तैयारी रिसाव

कैंसर को कैसे पकाना है PIVY में

क्रेफ़िश की तैयारी के लिए यह नुस्खा ऊपर वर्णित सामान्य खाना पकाने से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि वे, सामान्य पानी में और पानी में उबाल नहीं है एक रिश्ते के लिए एक में बियर पतला है। इसी तरह, kvass में क्रेफ़िश तैयार किए जाते हैं।

कैंसर को कैसे पकाना है मिल्क में

दूध में क्रेफ़िश को थोड़ा अधिक कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अंत में परिणाम सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा। इस के लिए वे के बारे में तीन घंटे के लिए वहाँ रखा जाना चाहिए: खाना पकाने अग्रिम उबला हुआ crawfish और कमरे के तापमान को ostuzhennoy दूध में भिगो किया जाना चाहिए इससे पहले कि। इसके बाद, कैंसर तक पहुंचा जा सकता है और धोया जा सकता है। इसके बाद, पकाए जाने तक डिल और नमक के साथ अनुभवी सादे पानी में क्रेफ़िश पकाना। जब अंत में आता है, हम पानी निकाल देते हैं, और इसके स्थान पर हम पहले इस्तेमाल किए गए दूध को भरते हैं। हम क्रेफिश को उबाल लेकर लाते हैं और इसे आग से हटा देते हैं। धीरे-धीरे प्लेटों पर क्रेफिश का खुलासा करें और इसे टेबल पर परोसें। इस पकवान के लिए एक बढ़िया जोड़ा खट्टा क्रीम या दूध सॉस हो सकता है।

कैंसर को कैसे पकाना है साल्ट और बीयर के साथ

एक बार पानी फोड़े, कैंसर (अधिमानतः सभी एक ही समय में) छोड़, जब पानी फिर एक फोड़ा करने के लिए आता के लिए इंतजार है, तो बेकन कटा हुआ रख, एक सॉस पैन में नींबू का रस निचोड़, सरसों जोड़ सकते हैं और धीरे-धीरे सब कुछ मिश्रण सभी सरसों भंग करने के लिए। एक ढक्कन के साथ ताजा डिल और कवर के साथ शीर्ष।

छोटे कैंसर कैसे इकट्ठा करें 15 मिनट के लिए

त्वरित खाना पकाने क्रेफ़िश छोटे आकार के लिए पकाने की विधि: protven पर डालना तेल, धोया केकड़ों, निकास के लिए पानी दे। मसालों के साथ क्रेफिश फैलाएं और छिड़कें। ठंडा ओवन में रखो, तापमान को 200 डिग्री पर चालू करें और 15-20 मिनट तक छोड़ दें। तैयारी का समय क्रेफिश के आकार पर निर्भर करता है।

कैंसर को कैसे पकाना है गंभीर फ्लोर में

क्रेफिश खाना पकाने की यह विधि हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गई है। ऐसा करने के लिए, फिर, सामान्य पानी में, "पारंपरिक रूप से" क्रेफिश तैयार करें, जब तक वे लाल न हो जाएं तब तक पकाएं। फिर पानी निकालें, और पानी के बजाय ककड़ी की ब्राइन की एक ही मात्रा डालना। यह सब मिश्रण एक उबाल लेकर आता है, जिसके बाद आपको मोटी खट्टा क्रीम के 5-6 चम्मच जोड़ना चाहिए। लगभग 7-8 मिनट के लिए कुक। इस प्रक्रिया के बाद, आप ब्राइन से क्रेफ़िश प्राप्त कर सकते हैं। मेज पर परोसा जाता है जब ब्राइन को या तो क्रेफिश द्वारा निकाला या पानी दिया जा सकता है।

कैंसर को कैसे पकाना है चीनी के साथ

क्रैफिश पारंपरिक रूप से पकाते हैं, स्वाद के लिए चीनी जोड़ते हैं। पानी में उबलने के बाद, क्रॉफिश डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

अन्य रिसीप्स

कैंसर सूप

हमें उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पहले से उबले हुए क्रॉफिश के 250 ग्राम

चिकन शोरबा का आधा लीटर

मक्खन का आधा चम्मच

आधा मध्यम बल्ब

टुकड़े

आधा औसत गाजर

टुकड़े

अजवाइन डंठल का लिंग

चम्मच आटा

धनिया

बे पत्ती

क्रीम का आधा कप (उच्च वसा)

कटा हुआ डिल

नींबू का रस

गर्म काली मिर्च का थोड़ा सा

खोल और पंजे से कैंसर की गर्दन को अलग करें, गर्दन काट लें। आंतरिक से अलग कवच (उत्तरार्द्ध बाहर फेंक दिया जा सकता है) और पंजे और पैर के साथ कनेक्ट, हम हथौड़ा पुनः कब्जा अग्रिम (यह जब पंजे एक प्लास्टिक की थैली में हैं यह करने के लिए सबसे अच्छा है)। फिर एक पैन गर्मी में आधा भोजन कक्ष चम्मच मक्खन, प्याज, अजवाइन और गाजर जोड़ने शोरबा और एक छोटे से पानी (परिणाम में तरल पदार्थ की एक लीटर के बारे में होना चाहिए) डालना। सभी उबाल लेकर आते हैं, फिर जमीन के गोले, थाइम, बे पत्ती, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग आधा घंटे के लिए कुक। समय एक ब्लेंडर और तनाव में अच्छी तरह से सब कुछ पीसने के लिए जब अच्छी तरह से, ताकि केवल खाद - यह एक साफ पैन, जो पहले से ही मक्खन गरम किया जाना चाहिए और आटे के साथ मिश्रण में डाल दिया। फिर सब कुछ उबाल लें, 30 मिनट तक पकाएं। पकवान को पूरा करने के लिए हम कैंसर गर्भाशय, क्रीम और डिल जोड़ते हैं। स्वाद के लिए: नमक और काली मिर्च। फिर उबाल लें और नींबू का रस जोड़ें।

फ्रोजन कैंसर

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

क्रेफ़िश (बड़ा) - 6 पीसी।

डिल (सूखे बीज)

काली मिर्च (ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

बे पत्ती (ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

अजवाइन (ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

नमक (समुद्र, ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

अंडा (डच सॉस के लिए) - 2 टुकड़े

मक्खन (डच सॉस के लिए) - 100 ग्राम

शराब सफेद सूखा (डच सॉस के लिए) - 50 मिलीलीटर

परमेसन (डच सॉस के लिए) - 200 ग्राम

मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखे प्रोवेनक जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए, डच सॉस के लिए)

सौंफ़ (गार्निश के लिए) - 1 टुकड़ा

लहसुन (गार्निश के लिए, कई दांतों)

मिर्च काली मिर्च (गार्निश के लिए) ज़ुचिनी (गार्निश के लिए, अगर वांछित)

जैतून का तेल

एक बड़े सॉस पैन में, समुद्र उबाल लें। उबलने के 5 मिनट बाद, वहां क्रैफिश फेंक दें, जब तक वे पूरी तरह से लाल हो जाएं तब तक पकाएं। फिर आग से पैन को हटा दें, क्रेप्सफिश को संदंश के साथ खींचें। शांत हो जाओ पंजे को तोड़ दो और आग्रह करने के लिए इसे वापस लाओ। फिर सभी पंजे से मांस मिलता है, कुछ सजावट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। पाक कैंची के साथ खोल काट लें, खोल से सभी मांस बाहर निकालें। कुछ भी जो दिखने को पसंद नहीं करता है, आप बाहर निकल सकते हैं, बेकिंग शीट पर खाली गोले लगाए जाते हैं। एक चाकू के साथ निकाले गए मांस पीसें, लेकिन बहुत पतले नहीं।

डच सॉस: मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, योल को अलग करें, उन्हें शराब जोड़ें और मिलाएं। पानी के स्नान के तेल पर पिघला हुआ पतला ट्रिकल जोड़कर मारो। नमक और काली मिर्च, सॉस कीमा केकड़ों रखो स्वाद के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, एक प्रकार का पनीर जोड़ें। क्रेफिश के आधे गोले सूखे मांस से भरे हुए हैं, कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़के। छमाही में - 200 डिग्री ओवन के लिए हीट ओवन, 15 मिनट, स्लाइस में सौंफ़ कट, लहसुन लौंग पर वापस सब कुछ डाल दिया। सुनहरा भूरा होने तक जैतून का तेल में यह सब तलना। अगर वांछित है, तो आप एक गर्म मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।

एवोकैडो के साथ कैंसर के साथ सलाद

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

क्रेफिश (खुली मांस) - 250 ग्राम

गाजर - 1 पीसी

हरा प्याज (स्वाद के लिए)

जिलेटिन (रंगहीन, पत्ता) - 3 पीसी।

खट्टा क्रीम (मोटी) - 6 बड़ा चम्मच। एल।

नींबू का रस

एवोकैडो (पके हुए) - 2 टुकड़े

लहसुन - 1 दांत

लाल कैवियार

जेलाटिन पानी में भिगोकर, गाजर छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं और नमकीन गर्म पानी में डालते हैं और पके हुए तक पकाते हैं। मांस उबला हुआ क्रॉफिश और बारीक प्याज काट लें। एक सॉस पैन में, 2 बड़ा चम्मच गर्मी। खट्टा क्रीम और इसमें जिलेटिन की 1 शीट भंग कर दें। क्रेफिश, प्याज और गाजर का मांस जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें। छोटे मोल्ड ले लो, उन्हें एक द्रव्यमान से भरें। शीर्ष से, शेष खट्टा क्रीम डालें और इसे लगभग 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मांस को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करके, एवोकैडो आधा में कटौती। लहसुन कटा हुआ, एवोकैडो में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण। एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच नींबू के रस को गर्म करें और इसमें जिलेटिन की 2 चादरें भंग कर दें। एवोकैडो में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान में द्रव्यमान फैलाएं और ठंड में 1 घंटे भेजें। फिर इसे बाहर निकालें, इसे मोल्ड से छोड़ दें, इसे कैवियार से सजाएं। तुरंत सेवा करें।

"कैंसर" सुपर-शुद्ध

की जरूरत है:

कैंसर - 12 पीसी।

टमाटर - 4 टुकड़े

आलू - 4 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 2 दांत

चिकन स्तन - 200 ग्राम

सूरजमुखी तेल - 5 बड़ा चम्मच। एल।

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।

आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।

चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।

काली मिर्च लाल गर्म (जमीन) - 0.5 चम्मच।

चिकन स्तन से शोरबा के कुल 700 ग्राम प्राप्त करने के लिए शोरबा (नमकीन) पकाएं। चिकन स्तन काट, नमकीन पानी में जड़ी बूटी, जड़ी बूटियों के साथ क्रॉफिश उबाल लें। मांस अलग करें, पंजे और पैर छोड़ने - वे एक बार फिर, खाना पकाने के बाद rinsed हैं एक ब्लेंडर और पीसने में डाल दिया। परिणामी दलिया को एक फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, मक्खन जोड़ें, हल्के से तलना और 1.5 कप पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकाएं, फिर तनाव। एक टमाटर छील के साथ और छोटे cubes में काटा। प्याज और लहसुन पीस लें। आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी तेल तलना प्याज और लहसुन में,, आलू, नमक और तलने के लिए 2 मिनट जोड़ने के कैंसर शोरबा और टमाटर और चीनी जोड़ें। हलचल। 10 मिनट के लिए आटा जोड़ें और उबाल लें। 600 ग्राम शोरबा, स्टू जोड़ें। जब आलू तैयार होने तक 5 मिनट शेष होते हैं, तो उसे सॉस पैन में डाल दें और इसे तैयार में लाएं। गर्मी से निकालें और द्रव्यमान के झटके की मदद से द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें। 100% सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। आग में पैन लौटें, शेष शोरबा, कुचल स्तन और कैंसर मांस, काली मिर्च जोड़ें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, गर्मी से हटा दें।

कैंसर मामलों के साथ चावल

क्रेफिश पकाना, ठंडा, साफ। कर्क खोल धोया, एक माइक्रोवेव ओवन (1 मिनट) में सूख गया, बहुत सूक्ष्मता कुचल (एक कॉफी मिक्सी में पीस लें कर सकते हैं)। फिर, तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें, कुचल कैंसर के खोल और तलना, लाल तेल को हलचल जोड़ें। भुना हुआ के बाद, एक धातु छिद्र के माध्यम से तेल तनाव। सुनहरे भूरे रंग के चावल तक तनावग्रस्त तेल तलना पर। चावल के 1 हिस्से में पानी के 3 हिस्सों में पानी जोड़ें, नमक, कवर जोड़ें और चावल तैयार होने तक कम गर्मी पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ना। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए जायफल जोड़ें। गर्भाशय ग्रीवा गर्भाशय में कटौती करने से पहले, इसे पके हुए चावल पर रखें, कैवियार या हिरन के साथ छिड़कें।

ग्रीष्म ऋतु! और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्टता के बिना क्या? पकाया गया क्रेफिश एक स्वादिष्टता है कि हर पेटी की सराहना होगी। इस चमत्कार को पकाने, पकाने और खाने के लिए कैसे? आपको क्या रहस्य और subtleties पता करने की जरूरत है? इस स्वादिष्ट के लिए कैंसर क्या उपयुक्त हैं? इस लेख में सबसे दिलचस्प और उपयोगी पढ़ा।

किसके लिए, और मेरी आत्मा और पेट बड़ा, मुसलमान और क्रेफ़िश है। मुसलमानों और श्रिंपों के साथ कोई नैतिक परेशानी नहीं है, लेकिन क्रेफ़िश की तैयारी के लिए, यह सवाल थोड़ा नाजुक है, क्योंकि उन्हें जीवित बनाना जरूरी है। यही है, उन्हें केवल जीवित हासिल करने की आवश्यकता है और पहले ही खाना पकाने की प्रक्रिया में वे अपना जीवन खाना पकाने की वेदी पर लाते हैं। खुद को खाना बनाने की प्रक्रिया, बेहोश दिल के लिए नहीं!

कैंसर - खाना पकाने के लिए उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें

पहला और सबसे महत्वपूर्ण, यह पूछने लायक है, जहां पकड़े गए थे। टिप! यदि केकड़ों को ताजा झीलों या कृत्रिम तालाबों में कटाई की जाती है, तो यह एक बुरी पसंद है। आखिरकार, खड़े पानी, जिसका अर्थ है बड़ी संख्या में बैक्टीरिया;

वे होना चाहिए: सक्रिय (जो चुड़ैल करने की कोशिश करते हैं, जल्दी से आगे बढ़ते हैं, मुख्य संकेत एक झुका हुआ पूंछ है);

ताजा उत्पाद का रंग: ब्राउन या हरा;

ताजा तत्व की सतह में कोई दरार नहीं होनी चाहिए।

काम शुरू करने से पहले, आपको उत्पाद तैयार करने के कुछ चरणों में जाना होगा।

सबसे पहले, खाना ठंडा पानी में रखा जाना चाहिए। यह संभव है और दूध में, इसलिए कैंसर का मांस अधिक निविदा होगा;

इसके बाद, कुल्ला, सभी गंदगी, गंध को हटा दें। इसे सावधानी से धोया जाना चाहिए, क्योंकि यह नीचे जीव है, और वहां बहुत सारी गंदगी है। पेट को ध्यान देना चाहिए, यह सबसे कमजोर भागों में से एक है;

टिप! आप दस्ताने पहन सकते हैं और एक अनावश्यक टूथब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

क्रेफिश पकाने के लिए कितना समय है

यह सब आर्थ्रोपोड के आकार पर निर्भर करता है। छोटे व्यक्तियों - 20 मिनट तक, मध्यम आधे घंटे, और बड़े - 40 या अधिक। यदि आप पचते हैं, तो मांस कठोर होगा। एक उज्ज्वल छाया का प्रावधान पकवान की तैयारी को इंगित करता है।

खाना पकाने के तरीके arthropods - बहुत कुछ। पका हुआ उबला हुआ क्रेफ़िश और दूध, क्वैस, साथ ही अन्य तरल पदार्थों में भी। सब कुछ इच्छा पर निर्भर करता है। और मसाले एक ही हैं।

सामग्री:

• मुख्य कच्चे माल का किलोग्राम;
• तरल के तीन लीटर;
• नमक के चार बड़े चम्मच;
• लौरुष्का के कई टुकड़े;
• डिल का एक गुच्छा;
• कुछ चीजें मिर्च के टुकड़े;
• नींबू।

तैयार करने के लिए कदम

1. एक सॉस पैन में तरल डालो, उबाल लेकर आओ

2. वहां सभी मसाले फेंको;

3. कुछ मिनटों के बाद, आप उबलते तरल में भोजन डाल सकते हैं;

4. एक उज्ज्वल रंग प्राप्त होने तक कुक तैयार होने तक खड़ा होता है।

1. उबला हुआ क्रेफिश खाना पकाने के लिए कंटेनर काफी बड़ा और कमरेदार होना चाहिए। क्योंकि, जैसे-जैसे व्यक्ति क्रॉल करना और भागना शुरू करते हैं। अधिक तरल, बेहतर उत्पाद वेल्डेड किया जाएगा। मसालों और मसालों में भिगोकर वे पूरी तरह पचते हैं। टिप! पैन को शीर्ष पर न भरें, अन्यथा उत्पाद पकाया नहीं जाएगा;

2. नमक खेद नहीं होना चाहिए। क्योंकि, कैंसर का कारक पदार्थ को गुजरने नहीं देता है। सही गणना: प्रति लीटर पानी - ढीला पाउडर का एक बड़ा चमचा;

3. रसोई संदंश का उपयोग करके आर्थ्रोपोड को पैन में रखा जाता है। इसलिए वे आपके हाथों, उंगलियों को चोट नहीं पहुंचाएंगे और चुटकी नहीं करेंगे। एक बार फिर, यह कहा जाना चाहिए कि व्यक्तियों को जीवित और सक्रिय होना चाहिए;

4. जब निर्दिष्ट समय गुजरता है और केकड़ों को वेल्डेड किया जाता है, तो आग को बुझाना और 15 मिनट तक इकाइयों को सॉस पैन में छोड़ना आवश्यक है। तो मांस बहुत juicier और स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, तत्व मसालों के साथ प्रजनन कर रहे हैं, जो एक असामान्य स्वाद देगा।

5. जब क्रेफिश उबला हुआ होता है, तो आप उन्हें खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ सकते हैं, और 15 मिनट के लिए अभी भी उबलते पानी में ढक्कन के नीचे आग्रह करते हैं;

इस तरह के कार्यों के बाद, उबले हुए कैंसर को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित किया जा सकता है और भोजन शुरू किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• कैंसर: तीस टुकड़े;
• अजमोद, डिल, अजवाइन: सभी एक बंडल में;
• मक्खन: एक सौ ग्राम;
• खट्टा क्रीम: एक चम्मच;
• सफेद शराब, सूखा: एक गिलास के दो तिहाई।

शराब में पका हुआ क्रॉफिश प्रक्रिया ही है

1. चलने वाले पानी के नीचे अलग से क्रेफिश धोएं, और फिर थोड़ा नमकीन, उबलते पानी में पके हुए तक उबाल लें। छीलें और मांस को अलग से अलग करें।

2. गोले को मोर्टार में रखें और जब तक ठीक टुकड़ों का गठन न हो जाए तब तक काट लें। एक तरफ सेट करें।

3. एक sauté पैन तैयार करें और इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया। स्टोव पर रखो और मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें।

4. पूरे हरे रंग को एक आम गुच्छा में घुमाएं और तौलिए के साथ सूखा, अच्छी तरह से कुल्ला। बारीक चटनी और एक सॉस पैन में डाल दिया। चार मिनट के लिए स्टिरिंग, स्टू, क्रॉफिश का मांस, फिर गोले से पाउडर जोड़ें। हलचल और स्टू, कम से कम आग को कम करने, ढक्कन को ढकने, लगभग दस मिनट।

5. कंटेनर खोलें और शराब के पूरे हिस्से में डालें, मिश्रण करें और पुनः कवर करें। यह नौ से बारह मिनट है।

6. समय के रूप में पारित करेंगे, और यह,, ढक्कन खोलने मलाई जोड़ने मिश्रण अच्छी तरह से और ऊपर भी आग चार मिनट, ढक्कन खुला के साथ करने के लिए खड़े करने देने के लिए समय है।

7. क्रेफ़िश पकाया, भागों प्लेटों पर व्यवस्था और सॉस जिसमें वे अलग से ताजा टमाटर, नींबू और सफेद रोटी के टुकड़ों को प्रस्तुत बुझा रहे थे डालना।

बियर में पकाया क्रेफिश (वीडियो)

खुद को क्रॉफिश की तरह नुस्खा बहुत आसान है। फोम की उपस्थिति अनिवार्य है!

इस पकवान के पूरे स्वाद का स्वाद लेने के लिए उबला हुआ क्रॉफिश कैसे खाएं

सबसे पहले आपको पंजे और पंजे को अलग करने की जरूरत है। आपको सामग्री को अपने मुंह में निचोड़ना चाहिए। मेरा विश्वास करो, अस्वीकार मत करो। इन भागों में बहुत सारे मांस हैं;

बड़े पंजे अच्छे हैं। उन्हें किनारों के चारों ओर घिराया जा सकता है या काट दिया जा सकता है। बीच में बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं;

अब आपको अलग करने की जरूरत है। इसे बनाने के लिए विनम्र होना चाहिए। खोल से शोरबा स्वाद के लायक है। यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न है;

फिर आपको अपने सिर को अपनी छाती से अलग करने की जरूरत है। फिर आपको खोल खींचने की जरूरत है, यह पक्षों पर फट जाएगा और फिर यह मुफ़्त होगा;

शव के इन हिस्सों में भी क्या खाना चाहिए;

अब पेट या गर्भाशय। इसे कैसे विभाजित करें? सबसे पहले आपको पूंछ के पंखों को फाड़ना और खोल के नीचे से शोरबा पीना होगा। त्रिकोण विशेष उपकरण के साथ बेहतर ढंग से अलग होते हैं, क्योंकि आप अपनी उंगलियों काट सकते हैं;

खोल को विभाजित करना, गर्दन बनी हुई है। अब, आप स्वादिष्ट मांस का आनंद ले सकते हैं।

कैंसर - ध्यान देने के लिए और क्या

• ताजगी: मृत इकाइयां तत्काल जहर हैं;
• आकार: बड़े क्रेफिश स्वाद के लिए और अधिक सुखद हैं;
• पकड़ अवधि: सबसे अच्छा उत्पाद वसंत में पकड़ा मछली है;
• सामग्री: लाइव कैंसर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

पकाया गया क्रेफिश एक स्वादिष्टता है जो इसके अनूठे स्वाद के साथ खुश और आश्चर्यचकित होगा। यह सब खाना पकाने के तरीके और मसालों के जोड़ा पर निर्भर करता है। ठीक से कैसे खाया जाए इस पकवान को भी पढ़ा जाना चाहिए। केवल तभी आप इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान की असली सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

सभी के लिए शुभकामनाएँ और सभी अच्छे!