Un impasto per torte in acqua. Torte su lievito secco in forno

Per la preparazione di torte burrose su lievito secco in forno occorrerà:

Per il test:

latte - 0,5 litri;

zucchero - 3 cucchiai. l.;

sale - 0,5 cucchiaini;

lievito secco - 1 bustina (11 g);

uovo - 1 pezzo;

zucchero vanigliato - 1 pacchetto (10 g);

olio vegetale - 2 cucchiai. l.;

farina - 1-1,2 kg;

albume per la lubrificazione di torte.

Per il riempimento:

bacche fresche o congelate, frutta (ho cucinato con lamponi, albicocche e ciliegie);

zucchero - a piacere.

Per preparare l'impasto nel latte caldo per versare il lievito e 1 cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciar riposare per 10 minuti per consentire il lievito per attivare e c'era un magnifico cappello. Quindi versare i restanti 2 cucchiai di zucchero, zucchero vanigliato, sale e sbattere l'uovo, mescolare bene con una frusta. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo bene. Versare le parti di farina setacciata e impastare la pasta lievitata, senza attaccarsi alle mani. Lubrificare la ciotola con olio vegetale e inserirvi l'impasto.

Quindi impastare la pasta e lasciare per altri 30-40 minuti. L'impasto dovrebbe diventare più elastico e doppio di volume.

Lavare le bacche. Rimuovere le pietre da albicocche e ciliegie. Tagliare le albicocche a pezzetti.

Fissare i bordi di ciascuna tortilla, formando un patty. Quindi per fare tutte le torte.

Le torte su lievito secco, cotte nel forno, sono molto gustose e ariose. Devono essere rimossi immediatamente dopo la cottura dalla pergamena, in modo che non si attacchino al succo, che è stato rilasciato durante la cottura. Quando le torte sono un po 'fredde, puoi servirle sul tavolo con una tazza di tè o latte.

Buon appetito!

Pasta per la cottura in forno può essere ricco, soffio o sabbia, dolce o senza lievito, lievito o senza lievito - un gran numero di ricette. Alla fine, tutto è determinato dalle specifiche del piatto e dal suo posto sul tavolo comune. Abbiamo messo insieme cinque dei più riusciti a nostro avviso, le ricette che vi aiuteranno a diversificare il menu, saranno piacevolmente sorpresi dalla sua originalità, semplicità e gusto.

Questa ricetta è adatta per cucinare, patate, fegato, funghi e altri ripieni sostanziosi. La torta si presenterà morbida, tenera, con una deliziosa crosta. Avrai bisogno di:

Per prima cosa mescolare la farina con un lievito e setacciare con un setaccio fine. In una grande ciotola, versare la panna acida, aggiungere l'uovo e il sale, frullare bene fino a formare una massa uniforme e mescolarla con la margarina fusa. Per assaggiare la torta è diventato più vivace e satura, al posto della margarina si può usare il burro. Resta da versare nella farina, impastare la pasta e metterla in frigorifero per 45-60 minuti. Due terzi serviranno come torta inferiore, un terzo chiuderà il riempimento superiore. Un piccolo impasto può essere lasciato sugli ornamenti.

Per torta con ripieno dolce

Meglio di tutto, questo impasto per biscotti fondenti sarà combinato con frutta e bacche: pere, prugne, albicocche, ribes. Un ottimo ripieno sarà denso o marmellata, cioccolato o latte condensato, in modo che la ricetta possa essere tranquillamente definita universale. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

Separare le proteine ​​dai tuorli e metterle in frigorifero. Passo dopo passo, mescola il burro fuso con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli. Aggiungere la panna acida e mescolare con un mixer fino a completa omogeneità. Versare gradualmente la farina mista con il lievito, mescolando costantemente. In una ciotola separata, mescolare le proteine ​​a una schiuma bianca e ferma, distribuirle gradualmente e mescolarle nell'impasto. Se il ripieno è frutto, puoi limitare una torta, premendo leggermente su di essa pezzi di frutta. L'impasto, che sale nel forno, li avvolge con croste croccanti.

Se il ripieno è morbido, inforna il biscotto separatamente, taglia a due torte, vai più in profondità al centro, e abbiamo il ripieno tra le torte.

Un lettore di recente mi ha fatto una domanda: quanto è facile e veloce fare un impasto per polpette nel forno e che le torte si sono rivelate deliziose, rigogliose?

E ho già preparato torte per diverse ricette meravigliose, così ho deciso di prendere una ricetta per le torte separatamente, e poi ti mostrerò che abbiamo già cotto da questo test.

La ricetta per la pasticceria, che non raffermo (cotta nel forno)

Queste sono le prime torte, che mi sono sembrate incredibilmente gustose, sono state preparate da un test chiamato Poputchitsa. ed è famoso per il fatto che le torte cotte da esso nel forno per lungo tempo non diventano stantie.

Questa ricetta per il test dei torte mi è stata inviata da Galina e risulta molto divertente che le torte non siano davvero stantie appena vengono spazzate via dal tavolo alla velocità della luce 🙂

Ho fatto queste polpettine con patate e cipolle, ma è possibile con qualsiasi ripieno.

L'impasto è interessante perché contiene un sacco di olio vegetale, 2/3 di vetro, ma molto probabilmente grazie alle sue torte e ne esce così sfarzoso e delicato.

Eccolo e la ricetta, non la ristamperò qui, dato che per riferimento è descritta a step e con una foto, cuoco, non te ne pentirai!

Per l'opale:
50 grammi di lievito crudo (o 1,5 parti di cucchiai secchi)
1,5 tazza di latte riscaldato;
8 cucchiai di farina setacciata (con uno scivolo);
4 cucchiai di zucchero (senza diapositiva).

Per il test:
due uova;
sale;
2/3 di tazza di olio di girasole;
farina.

Un'altra ricetta per un test di pasticceria in forno, che è stata vinta anche dal lettore. Ho fatto un panino di lumache e una torta di mele da lui. Ma l'impasto è al 100% e anche il pirozhkovoe!

Qui è solo al posto dell'olio vegetale usato cremoso, le torte sono fatte con burro.

Per il test:
- 50 grammi di lievito (ho preso un cucchiaino di essiccato) 1 cucchiaio. latte caldo;
- 100 gr. burro fuso;
- 0,5 t di sale;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- due uova;
- 4,5 tazze di farina.

Ricetta completa con foto sui passaggi vedi il link

Bene, la terza ricetta per un test semplice ed economico per polpette nel forno ci è stata inviata dal lettore.

L'impasto viene prodotto sul siero e anche con olio vegetale.

0,5 litri di siero di latte

5 cucchiai. cucchiai di zucchero (ho messo un po 'di più)

1 cucchiaino di soda (non l'ho aggiunto)

20 grammi di lievito fresco (un cucchiaino secco)

70 ml. oli vegetali

1 kg. 300 gr. farina di grano (mi ci sono voluti 100 gr in meno)

I tortini sono molto di classe, anche dalle esposizioni fotografiche. Alzati bene e arrossisci.

Come gustoso e correttamente cuocere torte al forno

Voglio darti un consiglio: se decidi di fare le torte nel forno, allora l'impasto deve essere necessariamente lievito, in modo che le torte siano ben cresciute. Deliziosa pasta frolla può essere preparata con latte o con siero di latte.

Non abbiate paura della parola opara - è solo una parte della farina mescolata con latte e lievito, si ottiene una tale liquefazione, in cui il lievito si moltiplicherà rapidamente per mezz'ora.

Quando le torte sono accecate, metterle su una teglia e abbaiare ancora una volta per salire.

Per facilitare la modellatura delle torte, inumidisci le mani con olio vegetale.

Per rendere le polpette diventate rosee, ungile con il tuorlo, prima di metterle nel forno.

I panini e le torte più deliziose per le ultime due ricette. Di solito uso la pasta sull'acqua, e per le torte fritte e per la cottura. Provato con latte, risulta peggiore. Ma nella mia ricetta non c'è burro. Prenderò nota della ricetta dei panini.

Irina Valentinovna
  07/01/2014 17:25 [risposta]

Ed è possibile sostituire il siero nella terza prescrizione con qualcosa?

Penso che il latte acido possa essere sostituito o il siero possa essere fatto, spesso non so dove metterlo, quando faccio la ricotta. Per scaldare il kefir su fuoco piccolo, è possibile versare un cucchiaio di succo di limone, di conseguenza il kefir si decompone sulla ricotta (galleggerà dall'alto, dovrebbe essere raccolto e spremuto) e siero di latte.

Ciao, si prega di specificare, dopo che l'impasto è adatto, dovrebbe essere schiacciato ancora una volta o immediatamente procedere alla modellazione?

Mi plasmo immediatamente, non douse.

Conosco il modo più semplice per testare le torte.
200 gr di burro
500 grammi di latte
1 cucchiaino di sale senza scivolo
2,5 o 3 cucchiai di zucchero.
farina
Preparazione.
Sciogliere il burro, aggiungere latte, sale e zucchero. Quando tutto è sciolto, calmiamoci. Fa freddo, setacciamo la farina con una certa consistenza. Questo è tutto. l'impasto è pronto

Torta di miele dalla prima infanzia, è sempre stato il mio preferito. Ogni hostess lo prepara in diversi modi. Prima, mia madre, ce l'ha fatta con la crema pasticcera al latte, e io con la panna acida, che è anche molto gustosa! Posso consigliarti, puoi cucinare la glassa per lui, mia figlia lo adora, è una torta al cioccolato, è molto gustosa. Quando lo cucino, va molto velocemente, provalo, è un piacere cucinarlo.