Cheesecake al vapore in una ricetta a cottura lenta con foto. Come cucinare deliziose cheesecake al vapore in una multicooker Cheesecake al silicone in una multicooker

– uno dei piatti popolari nelle tradizioni culinarie russa, bielorussa e ucraina. Come ricordiamo, le cheesecake sono dolci o non zuccherate a base di farina di frumento con ricotta, a volte con l'aggiunta di uova (a volte con altri additivi, ad esempio uvetta, albicocche secche, pere, banane, zucca, erbe aromatiche).

La ricotta è un prodotto molto salutare, è necessaria per lo sviluppo e il rafforzamento del tessuto osseo ed è particolarmente utile per i bambini, nonché per la riabilitazione dopo lesioni ossee. Di solito le cheesecake vengono fritte nell'olio in una padella, ovviamente questo metodo di trattamento termico non è utile.

Potete cuocere le cheesecake al forno, disponendole su una teglia, oppure al vapore. Questa opzione di cottura sarà la più utile. Le frittelle di formaggio cotte a vapore a bagnomaria possono essere consigliate per i bambini e per le esigenze dietetiche.

Ti diremo come cucinare cheesecake dietetici al vapore.

Quale contenuto di grassi scegliere per la ricotta, acquistarlo in un negozio, al mercato o prepararlo tu stesso dal latte, decidi tu stesso, l'importante è che la ricotta sia fresca, non acida (ovviamente anche le uova dovrebbero essere fresco). Se acquisti la ricotta in un negozio, è meglio scegliere un prodotto senza conservanti e additivi (l'etichetta sull'etichetta dovrebbe leggere "ricotta" e non "prodotto a base di cagliata" o "cagliata"). Assicurati di setacciare la farina, questo garantirà che non ci siano grumi nell'impasto e renderà le cheesecake più soffici.

Ricetta cheesecake al vapore

Ingredienti:

ricotta fresca – circa 300 g;
farina di frumento di alta qualità – 6-8 cucchiai. cucchiaio;
uovo di gallina – 1-2 pezzi;
un po' di curry;
sale da cucina – 1-2 pizzichi.

Preparazione

In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, la farina setacciata, il sale e le spezie (curry). Mescola tutto accuratamente con una forchetta (puoi usare un mixer a bassa velocità) fino a che liscio. L'impasto non deve essere troppo duro, ma non deve attaccarsi alle mani.

Dividete tutta la massa di impasto in pezzetti e formate delle palline grandi circa una noce (o poco più grandi). Cospargetevi le mani di farina e formate le cheesecake con le palline di pasta in torte piatte spesse circa 2-3 cm e posizionatele sul fondo del contenitore di lavoro della vaporiera in modo che non si attacchino tra loro. Cuocere a vapore le cheesecake per 30 minuti.

Raffreddare leggermente le cheesecake finite e servire con panna acida o marmellata di frutta, marmellata, conserve o salse ai frutti di bosco. Puoi anche servirlo con salse piccanti non zuccherate, a seconda di chi preferisci. Se hai intenzione di servire cheesecake con salse non zuccherate, puoi includere erbe fresche tritate nell'impasto: sarà molto gustoso. Potete aggiungere anche delle carote grattugiate finemente o della polpa di zucca.

Cheesecake dolci al vapore

Ingredienti:

ricotta fresca – 300 g;
uvetta – circa 50 g;
pera o banana autunnale gialla morbida - 1 pz.;
farina di frumento di alta qualità - circa 6-8 cucchiai. cucchiaio;
uovo di gallina – 1-2 pezzi;
un po' di vaniglia o cannella naturale (ma non entrambe).

Preparazione

Versare acqua bollente sull'uvetta, attendere 10-15 minuti, scolare l'acqua e risciacquare nuovamente con acqua calda bollita.

Utilizzando una forchetta, schiacciare bene la polpa di banana o pera in una ciotola. Aggiungere la ricotta, la farina setacciata, l'uvetta, l'uovo e la vaniglia (o la cannella). Mescolare bene l'impasto, dividerlo in piccoli grumi approssimativamente uguali, dai quali formiamo delle cheesecake (le stesse della ricetta precedente). Metti le cheesecake nel contenitore da lavoro della vaporiera. Cuocere per 30 minuti.

Lo zucchero, come hai notato, può essere perfettamente sostituito con frutti che hanno una dolcezza naturale. Non bisogna abituare i bambini allo zucchero fin dalla tenera età (non è particolarmente utile nemmeno per gli adulti), svezzare lo zucchero è molto più difficile che appassionarsi ai dolci.

Le cheesecake dolci pronte e leggermente raffreddate possono essere servite con marmellata di frutta, salse ai frutti di bosco, panna acida, panna, cioccolato o crema di cioccolato e noci. È bene servire le cheesecake con composta fresca, succo di frutta, tè, caffè, rooibos, ibisco o mate.

Otterrai delle cheesecake molto gustose e salutari se le cuoci a vapore usando una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia!

Queste non sono cheesecake, questi sono veri e propri dessert cheesecake! E poiché adesso è la stagione della frutta fresca, preparo cheesecake con ripieno - prugna, pera, nettarina, uva - a tua scelta. E quando non c'è la frutta, puoi aggiungere un pezzo di cioccolato o un cucchiaio di burro di noci: dopo tutto, tutti amano le sorprese!

Ricotta - 300 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Semola - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Curcuma - 1 pizzico

Mescolare la ricotta con l'uovo, la semola, lo zucchero e un pizzico di curcuma per conferirle un gradevole colore giallo. Mentre la semola si gonfia, passiamo alla frutta.

Lavare le nettarine, tagliarle ed eliminare i semi. Oggi ho delle nettarine piccole, le taglio a metà e, se sono grandi, sentitevi liberi di dividerle in 4 parti.

Disporre la frutta su una parte della massa della cagliata e coprire con la seconda parte. Dalla quantità di ricotta che ho ricevuto ho preparato 6 cheesecake.

In una pentola a cottura lenta, fai bollire l'acqua o versa acqua bollente e posiziona una gratella.

Mettiamo delle cheesecake. Chiudi il coperchio e cuoci per 15 minuti nella modalità “Cottura a vapore” o “Cottura al forno”, se non disponi di questi programmi, andrà bene la modalità “Porridge”.

Cospargere le cheesecake con zucchero a velo e guarnire con menta, dragoncello o melissa. Se cucini senza ripieno di frutta, puoi servire marmellata, panna acida e miele insieme alle cheesecake.

Ricetta 2: cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta (con foto)

Per preparare cheesecake dietetici in una pentola a cottura lenta, dovrai prendere una serie di prodotti di base: ricotta, farina, uova e zucchero. Come ingredienti aggiuntivi, puoi utilizzare frutta, bacche, frutta candita, salse o marmellate di frutta e bacche.

Le cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta sono gustose come le cheesecake fritte in padella, tranne per il fatto che saranno pallide. Ma risultano essere dietetici e sono anche più soffici, più teneri e semplicemente si sciolgono in bocca. Se decidete di preparare le cheesecake per la colazione, potete preparare l'impasto della cagliata in anticipo la sera prima, metterlo in stampi di silicone, o semplicemente metterlo sotto forma di frittelle e metterlo in un cestello per la cottura a vapore. Successivamente utilizzare la funzione “avvio ritardato”. Questa funzione è disponibile nel mio multicooker Polaris 0517AD, in cui cucino e condivido ricette con voi, cari lettori di vmultivarkah.ru. Quindi, il primo lotto di cagliata nella quantità di 6 pezzi ti aspetterà fresco al mattino. Non resta che preparare la seconda porzione.

ricotta – 400 gr
uova – 2 pezzi
farina di frumento – 100 gr
olio vegetale – 1 cucchiaio.
zucchero – 3 cucchiai.
acqua – 2 cucchiai.
lamponi congelati – 50 g
menta per la decorazione

Raccolgo tutti gli ingredienti necessari per le cheesecake e inizio il procedimento di cottura.

Prendo una ciotola profonda e grande in cui lavorerò la pasta di cagliata. Ci metto la ricotta, sbatto le uova, aggiungo la farina di frumento e 2 cucchiai. zucchero granulare.

Ora prendo un mixer, con il suo aiuto è più semplice trasformare la ricotta in una massa omogenea senza grumi. Metto le fruste del mixer in una ciotola e inizio a sbattere insieme tutti gli ingredienti. Per prima cosa sbatti alla velocità più bassa finché non si rompono grossi pezzi di ricotta, poi aumento gradualmente la velocità e continuo a lavorare con il mixer finché il composto non raggiunge la consistenza che mi occorre. L'impasto della cagliata non deve essere denso, ma non troppo liquido, più o meno uguale alle masse di cagliata vendute nel negozio.

Ora, per dare all'impasto, e successivamente al piatto finito, un contorno netto, prendo degli stampini per muffin in silicone e li rivesto all'interno con olio vegetale. Se non sono presenti stampi di questo tipo, con l'impasto della cagliata si possono ricavare dei pezzi regolari a forma di frittella e posizionarli a breve distanza l'uno dall'altro direttamente nel cestello per la cottura a vapore. Riempio ogni stampo con l'impasto della ricotta poco più della metà. L'impasto non deve essere posizionato fino in cima, perché bisogna tenere conto che durante la cottura a vapore le cheesecake aumenteranno di altezza. Puoi coinvolgere il tuo bambino in questo processo, tuo figlio sarà felice di aiutarti ad affrontare un "compito difficile" come riempire gli stampini con l'impasto.

Riempio la ciotola per un terzo con acqua tiepida. Installo un cestello per la cottura a vapore e vi metto dentro gli stampini con l'impasto. Copri il multicooker con un coperchio e attiva la funzione “vapore” per 30 minuti.

Dopo 30 minuti il primo giro di cheesecake è pronto. Tolgo gli stampini dal cestello per la cottura a vapore con il piatto finito e li lascio raffreddare. Ho un numero sufficiente di stampi per cupcake di diverse forme. Pertanto, mentre le cheesecake già preparate si raffreddano, metto la successiva porzione di pasta di cagliata in stampi a forma di fiore per varietà. Cucino anche per 30 minuti in modalità “vapore”.

Per la salsa di lamponi, mescolo i lamponi congelati in una ciotola (i frutti di bosco freschi saranno ancora migliori) con 1 cucchiaio. Sahara. Verso 2 cucchiai. acqua e metterlo nel microonde per cinque minuti. Se hai la marmellata di lamponi a portata di mano, è ancora più semplice, puoi versarla sulle cheesecake finite.

Metto le cheesecake su un piatto, verso sopra la salsa di lamponi o la marmellata e servo.

Ed ecco come sono venute le cheesecake dagli stampini a fiore.

Ricetta 3: frittelle di ricotta al vapore (foto passo passo)

Le cheesecake dietetiche, senza frittura, vengono cotte a bagnomaria per 25-30 minuti. Puoi servire i bambini o i membri adulti della famiglia come dessert con qualsiasi sciroppo di frutti di bosco, marmellata, conserve o miele.

Ricotta – 450 g
Farina - 100 g + 30 g (se l'impasto è liquido)
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 40 g
Lievito per impasto - 1 cucchiaino.
Per inviare:
Purea di fragole con zucchero - 50 ml
Miele - 2 cucchiai.

Preparare gli ingredienti per preparare le cheesecake a bagnomaria. L'ingrediente principale, la ricotta, deve essere asciutto.

Come cucinare le cheesecake a bagnomaria: strofinare la ricotta al setaccio.

Sbattere le uova.

Aggiungere lo zucchero, il sale e le uova alla ricotta e mescolare.

Setacciare la farina (100 g) nell'impasto insieme al lievito.

Mescolare bene l'impasto. (Se la ricotta è bagnata e l'impasto risulta liquido, aggiungere altri 30 g di farina).

Disporre l'impasto negli stampini da muffin, riempiendoli a metà. Puoi mettere le cheesecake direttamente nella teglia per la cottura a vapore, ma l'impasto si sparge e le cheesecake non hanno un bell'aspetto, quindi è meglio usare gli stampini per la cottura a vapore. Accendi la vaporiera per 25-30 minuti. Posizionare gli stampini con le cheesecake preparate nella teglia per cottura a vapore e chiudere il coperchio.

Quando le cheesecake nella vaporiera saranno pronte, togliete gli stampini dalla vaporiera, fate raffreddare e togliete le cheesecake dagli stampi. Guarnire le cheesecake con le fragole frullate con zucchero o miele.

Le cheesecake cotte a bagnomaria differiscono nell'aspetto dalle cheesecake fritte in padella o cotte al forno, ma sono molto gustose e tenere, provatelo!

Buon appetito!

Ricetta 4, passo dopo passo: cheesecake dietetici al vapore

Molto gustose le cheesecake dietetiche a base di ricotta al vapore con uvetta secondo Dukan a base di pasta senza farina e senza burro, con semi di zucca, semi di sesamo e uvetta. Focacce simili a queste vengono prodotte in India, ma di solito usano lo yogurt al posto della ricotta. La cannella macinata conferisce al piatto un aroma unico e la curcuma gli conferisce un colore appetitoso.

Prova a preparare le cheesecake secondo questa ricetta con foto e non le friggerai mai più! D'accordo, perché aggiungere grassi extra e sostanze cancerogene alla tua dieta se puoi farne a meno.

ricotta – 200 gr.;
uovo – 1 pz.;
farina di mais – 50 gr.;
amido di mais – 25 g;
soda – 3 gr.;
uvetta – 30 gr.;
sostituto dello zucchero – 2 compresse;
curcuma – 3 gr.;
cannella in polvere – 3 gr.;
semi di zucca, semi di girasole – 10 g;
semi di sesamo – 15 gr.

Prendi una ciotola profonda, mettici dentro un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi, impastala con una forchetta. Per rendere l'impasto liscio e senza cereali, la ricotta può essere passata al setaccio.

Mettere a bagno l'uvetta per 10-15 minuti in acqua tiepida, sciacquare abbondantemente, mettere su un colino, asciugare sui tovaglioli e aggiungere alla ricotta.

Friggere la zucca sbucciata e i semi di girasole fino a doratura in una padella asciutta, seguiti dall'uvetta.

Aggiungere l'amido di mais, l'amido, il bicarbonato di sodio e le compresse di sostituto dello zucchero tritato. Potete anche aggiungere un pizzico di sale per bilanciare i sapori.

Rompi un uovo di gallina crudo in una ciotola e mescola accuratamente gli ingredienti.

Quindi aggiungere la curcuma macinata e la cannella in polvere. Impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo agire per 5-6 minuti.

Spruzzare la griglia a vapore con olio vegetale raffinato. Dall'impasto formiamo torte rotonde spesse 1,5-2 centimetri. Disporre le focacce sulla griglia in modo che ci sia spazio vuoto tra loro.

Cuocere a vapore per 10 minuti, poiché all'impasto viene aggiunta la soda, i prodotti aumenteranno di dimensioni.

Friggere i semi di sesamo bianco in una padella asciutta fino a doratura, cospargerli sul piatto finito.

Serviamo cheesecake dietetici a base di ricotta al vapore con uvetta secondo Dukan con marmellata o marmellata.

Ricetta 5: cheesecake al vapore con salsa di mirtilli rossi

Vi invitiamo a deliziare i vostri bambini, e voi stessi, con tenere e ariose “Cheesecake al vapore con salsa di mirtilli rossi”, che cucineremo in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma “VAPORE”.

Forse qualcuno penserà che non c'è nulla di sorprendente in questa ricetta, perché tutti sanno cosa sono le cheesecake e sanno come cucinarle. Ma vi suggeriamo di preparare delle cheesecake al vapore. Il loro gusto è diverso da quello delle cheesecake fritte o al forno a cui siamo abituati. Le cheesecake al vapore hanno un ulteriore vantaggio: sono adatte per le pappe, così come per le persone che sono a dieta o che tengono conto della propria linea. Il gusto delicato delle cheesecake non lascerà nessuno indifferente. Ti piaceranno sicuramente le cheesecake con salsa di mirtilli rossi. Bene, se non sei preoccupato per le calorie in eccesso, puoi servire le cheesecake con altre conserve, marmellata o panna acida.

0,800 kg Ricotta fresca
3 uova
4 cucchiai. l. Zucchero
3 cucchiai. l. Semolino
4 cucchiai. l. Farina
6 cucchiai. l. Salsa di mirtilli

Preparazione dell'impasto per la cheesecake. Per fare questo, mettete 800 grammi di ricotta in una ciotola dai bordi alti, schiacciate bene la ricotta con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Lascia che rimanga il chicco piccolo. Non è necessario macinare la ricotta con un frullatore o passarla al setaccio. Aggiungi uova, zucchero, semola e farina alla ricotta. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che la massa sia omogenea. Aspetta un po 'che la semola si gonfi. Le quantità di semola e farina possono differire da quelle indicate nell'elenco, dipende dalla consistenza della ricotta. Potete anche aggiungere lo zucchero secondo i vostri gusti.

Dall'impasto della cagliata risultante è necessario formare delle palline, cospargerle con un po 'di farina. Appiattire leggermente i panini sopra. Con l'impasto della cagliata abbiamo preparato 16 piccole cheesecake.

Ora tira fuori il multicooker, ci cucineremo delle cheesecake al vapore. Versare la quantità d'acqua necessaria. Posizionare un cestello per la cottura a vapore e ungerlo con olio vegetale in modo che le cheesecake non si attacchino. Non posizionate le cheesecake troppo vicine perché a causa della cottura si gonfieranno un po'. Lasciare un po' di spazio tra loro in modo che le cheesecake non si attacchino. Coprire la vaporiera con un coperchio e attivare il programma “STEAM”. Temporizzatore – 40 minuti. Vorrei sottolineare subito il fatto che nel nostro multicooker il conto alla rovescia del tempo di funzionamento del programma inizia dal momento in cui si preme il pulsante “START”, e non quando l'acqua bolle, da qui il tempo – 40 minuti. Se la tua multicucina inizia a contare il tempo dal momento in cui l'acqua bolle, potrebbe volerci meno tempo per cucinare.

Trasferisci le cheesecake su un piatto. Versare la salsa di mirtilli rossi sulle cheesecake. Servire caldo.

Ricetta 6: come cucinare le cheesecake al vapore (passo dopo passo)

Le cheesecake dietetiche al vapore in una pentola a cottura lenta sono un'ottima colazione leggera per tutta la famiglia. Basso contenuto calorico (il contenuto calorico delle cheesecake al vapore per 100 grammi è di soli 120 kcal), velocità di preparazione e la possibilità di gustare una deliziosa colazione anche per le persone che seguono la dieta più rigorosa: questi sono i vantaggi delle cheesecake alla ricotta al vapore in un lento fornello. Se decidi di cucinare cheesecake al vapore, una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a farlo senza troppi sforzi.

Ricotta fatta in casa o 5-9% – 250 grammi
Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai
Farina – 2 cucchiai. cucchiai
Sale – 1 pizzico
Uovo – 1 pezzo
Vanillina - sulla punta di un coltello

Metti la ricotta in un'ampia ciotola. Se risulterà morbido e friabile basterà schiacciarlo con una forchetta fino ad avere una consistenza omogenea. Se la cagliata è secca e grumosa, utilizzare un robot da cucina o un frullatore ad immersione. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la farina e il sale.

Unisci tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Questo può essere fatto con una forchetta, una frusta da cucina o con un robot da cucina. L'impasto dovrà avere la consistenza di una densa pastella per pancake.

Formare delle cheesecake. Ungere la ciotola del multicooker con il burro in modo che le cheesecake possano essere facilmente rimosse da essa dopo la cottura. Mettete le cheesecake in una ciotola, lasciando spazio tra loro, poiché sotto l'azione del vapore si espanderanno.

Attiva la modalità "Vapore" per 15 minuti. Posiziona la ciotola del multicooker nell'elettrodomestico da cucina dopo che l'acqua ha bollito. Ho un multicooker PHILIPS, ma ogni modello, anche il più semplice, ha la modalità cottura a vapore. Cuoci le cheesecake al vapore. Le cheesecake al vapore senza vaporiera vengono preparate su una pentola di acqua bollente, vengono poste in uno scolapasta o un setaccio e poste sopra il vapore.

Puoi servire cheesecake con panna acida, miele, latte condensato o qualsiasi marmellata o conserve. E la prossima volta che vorrai preparare tenere cheesecake dietetiche con ricotta al vapore, una ricetta con foto passo passo in una pentola a cottura lenta sul nostro sito web ti aiuterà facilmente in questo.

Ricetta 7: cheesecake per bambini con prugne al vapore

Ci sono leggende sulle proprietà benefiche della ricotta. A tutti i bambini vengono raccontati i benefici di questo prodotto a base di latte fermentato, ma sfortunatamente non a tutti piace. Quindi devi lavorare duro per introdurre un pezzo di cibo sano nel corpo di tuo figlio. Se cucini cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta, prenderai subito due piccioni con una fava: risparmierai tempo e preparerai una deliziosa colazione.

Le frittelle di formaggio o le frittelle di ricotta sono preparate con massa di cagliata o ricotta granulare. In ogni caso la massa deve essere frantumata utilizzando un setaccio. I grumi non sono esteticamente gradevoli e non si rifletteranno bene sul gusto del piatto. La ricotta deve essere asciutta, quindi viene prima avvolta in una garza e appesa.

Ti diremo una ricetta per cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta. Presta attenzione alla funzionalità del tuo dispositivo. Il tempo di cottura dura in media 20-30 minuti.

1 cucchiaio. l. Farina setacciata;
0,2 kg di ricotta;
10-12 pezzi. prugne;
vaniglia: a piacere;
1 uovo;
4 cucchiai. l. briciole di pane;
1 cucchiaio. l. semolino;
1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
1 cucchiaio. l. burro ammorbidito;
un pizzico di sale macinato fine.

Metti la ricotta in una ciotola separata.

Se è troppo acquoso, avvolgetelo in una garza e appendetelo orizzontalmente. Non appena l'acqua sarà scolata, possiamo iniziare a preparare l'impasto della cagliata. Ora dobbiamo trasformare la cagliata granulosa in una pasta. Possiamo farlo manualmente usando un setaccio o macinare la ricotta con un frullatore.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde. Aggiungi l'uovo e il burro nella ciotola con la ricotta. Mescolare tutto accuratamente. Per questi scopi è meglio usare una forchetta o una frusta.

È il momento di tutti i componenti sfusi. Aggiungere la farina setacciata, la semola, lo zucchero semolato, la vaniglia e il sale all'impasto della cagliata. Mescola di nuovo tutto accuratamente. Metti le prugne in una ciotola separata e versaci sopra dell'acqua bollente.
Dopo 2-3 minuti, mettilo su un tovagliolo e asciugalo. Tritare le prugne a pezzetti e aggiungerle all'impasto della cagliata.

Versare l'acqua nel contenitore multicooker e posizionare sopra una griglia. Lubrificare la griglia con burro o olio vegetale raffinato in modo che la cagliata non si attacchi.

Versare il pangrattato in un piatto separato. Versare il composto di cagliata al centro.

Formiamo cheesecake. Non preoccupatevi: l'impanatura non rovinerà il gusto della cagliata, ma, al contrario, conferirà loro un seducente colore dorato e una fragrante crosta croccante. Posiziona le cheesecake sulla griglia del multicooker.

Chiudi il coperchio del gadget e seleziona la modalità di programma appropriata. Nel nostro caso è “Steam”. Imposta il timer su 25 minuti.

Dopo il segnale acustico, tira fuori le cheesecake e versaci sopra il tuo dolce preferito. Servi la prelibatezza in tavola e goditi il gusto di un dessert sano e soddisfacente.

Ricetta 8: cheesecake al vapore con banana in una pentola a cottura lenta

Le cheesecake al vapore sono un alimento dietetico, sano e adatto anche ai più piccoli. La semola aggiunge tenerezza al loro gusto, la farina non viene utilizzata nelle cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta. E il fatto che le cheesecake non siano fritte, ma al vapore, le rende particolarmente ariose, leggere e molto tenere. Cucinare cheesecake al vapore è ancora più semplice che friggerle in padella, un altro vantaggio di questo piatto.

ricotta 200 g
zucchero 1 cucchiaio.
banane 1 pz. gusto
semola 3 cucchiai.
uovo 1 pz.
kefir 1/3 multitazza

Prepariamo prodotti per preparare cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta.

Invece del kefir, puoi usare panna acida o latte per far gonfiare leggermente la semola. In generale si può usare la farina al posto della semola, anche se le cheesecake con la semola sono più tenere.

Mescolare il latte o il kefir con il semolino in una ciotola. Lasciare gonfiare per mezz'ora.

Quindi mescolare, aggiungere lo zucchero al composto, aggiungere le fette di banana e la ricotta. Sbattere l'uovo nella massa della cagliata e mescolare.

Puoi sbattere il composto in un frullatore finché non diventa omogeneo e liscio. Alcune persone aggiungono un po 'di soda al composto, ma mi sembra che questo peggiori un po' il gusto delle cheesecake e senza di essa possono diventare soffici durante la cottura.

Ungere leggermente gli stampi in silicone con burro o olio vegetale. E riempire gli stampini per ¾ con la massa della cagliata. Disporre gli stampini nel contenitore per la vaporiera. A proposito, puoi fare a meno degli stampi. Quindi non è necessario battere la massa, risulterà piuttosto densa. A questo si può facilmente dare la forma tradizionale delle cheesecake.

Versare 300-500 ml di acqua nella ciotola principale del multicooker, posizionare sopra la ciotola per la cottura a vapore e chiudere il coperchio. Seleziona la modalità "cottura a vapore", tempo - 30 minuti. E ci prepariamo fino al segnale.

Togliere le cheesecake finite dagli stampini e servirle calde in tavola. Risultano essere di un colore naturale, piuttosto pallido. Glassa o salsa, cioccolato fuso o marmellata li renderanno più appetitosi.

Ricetta 9, semplice: come cucinare in casa le cheesecake al vapore

ricotta 9% (io ho preparato una piccola porzione, ho comprato una confezione di ricotta da 220 grammi)
1 uovo
zucchero (a piacere, io ho aggiunto 1 cucchiaio)
2-3 cucchiai. farina

Se lo si desidera, la ricotta può essere passata al setaccio per rendere le cheesecake finite più soffici e morbide. Ma non l’ho fatto, l’ho semplicemente schiacciato con una forchetta.

Aggiungi lo zucchero e l'uovo alla ricotta e macina accuratamente la massa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere della frutta secca.

Quindi aggiungere la farina e mescolare accuratamente il composto.

Prepara delle tortine con le mani e posizionale sulla griglia per la cottura a vapore fornita con il multicooker. Non posizionate le cheesecake molto vicine tra loro, come nella mia foto, altrimenti si allargheranno un po' e si attaccheranno. Versa l'acqua nella ciotola del multicooker fino alla linea di fondo, posiziona la griglia con le cheesecake nella ciotola e poi posiziona la ciotola stessa nel multicooker. Selezionare la modalità “Vapore”, impostarla su 20 minuti e premere il pulsante “Avvia”.

Alla fine del programma, il multicooker emetterà un segnale acustico, sarà possibile aprire il coperchio, le cheesecake al vapore nel multicooker sono pronte. Devi rimuoverli con molta attenzione, all'inizio potrebbe anche sembrarti che stiano per cadere a pezzi. Per evitare che ciò accada, basta lasciare ancora un po 'le cheesecake sulla griglia, lasciarle raffreddare un po', quindi provare a trasferirle su un piatto con una spatola. Questa è l'intera ricetta per le cheesecake al vapore.

Il gusto delle cheesecake cotte a vapore in una pentola a cottura lenta non è in alcun modo inferiore alle cheesecake fritte in padella, anche se possono perdere un po 'nell'aspetto, ma hanno più benefici. Puoi servirli con qualsiasi cosa: miele, latte condensato, yogurt, panna acida o marmellata. Ho versato il miele al centro del piatto, era buonissimo!

Ricetta 10: cheesecake al vapore con mele a bagnomaria

Cheesecake molto gustose e molto salutari.

Ricotta 250 g
Uovo 1 pezzo
Semola 2 cucchiai.
Zucchero 2 cucchiai.
Farina 2-3 cucchiai.
Un pizzico di sale
Burro per la lubrificazione
Mela 1-2 pezzi
Noci 4-5 pz.
Cannella a piacere

Imposta il timer su 25 minuti. Buon appetito!

Cheesecake al vapore in una ricetta a cottura lenta con foto. L'altro giorno ho condotto un esperimento: ho testato una ricetta per cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta. È venuto davvero bene, delizioso! Per favore, non giudicate troppo duramente, sembrano un po' diversi da come appaiono dopo averli fritti in padella, sembrano piuttosto pallidi, ma hanno molti più vantaggi. E stavo solo sperimentando.

Se lo si desidera, la ricotta può essere passata al setaccio per rendere le cheesecake finite più soffici e morbide. Ma non l’ho fatto, l’ho semplicemente schiacciato con una forchetta. A proposito, ho una ricetta sul mio blog. Se non vuoi usare la ricotta acquistata in negozio, falla tu stesso, non è affatto difficile.

Aggiungi lo zucchero e l'uovo alla ricotta e macina accuratamente la massa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere della frutta secca.

Quindi aggiungere la farina e mescolare accuratamente il composto.

Ricotta: come cucinare e con cosa mangiare?

lo zucchero semolato in eccesso e le uova fanno male, poiché le cheesecake si sfaldano e si allentano;
la farina può essere tranquillamente sostituita con la semola;

Se volete che le cheesecake abbiano una crosta croccante, passatele nel pangrattato prima del trattamento termico;

se ti piacciono i dolci fa bene alla salute, ma senza esagerare con lo zucchero, meglio servire le cheesecake con sciroppo, latte condensato o miele;
Ungere la griglia del multicooker con olio e versare l'acqua nel contenitore.

Se vuoi preparare cheesecake insolite, aggiungi all'impasto frutta secca e canditi. Puoi usare bacche e frutti freschi, ma devono prima essere accuratamente lavati e tritati.

Ridurre il contenuto di umidità della ricotta utilizzando la farina è una decisione sbagliata. Sì, la cagliata non si disintegrerà, ma risulterà molto compatta e dura. Come si suol dire, almeno mettiti in viaggio.

Ricorriamo all'aiuto dei moderni gadget da cucina

Con l'avvento del multicooker, la vita delle casalinghe ha acquisito nuovi colori vivaci. Non abbiamo più bisogno di stare un'ora davanti ai fornelli e assicurarci che il piatto non bruci. In questo aiutante miracoloso puoi preparare di tutto, dai primi piatti ai dolci e alle bevande. Ti diremo una ricetta per cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta. Presta attenzione alla funzionalità del tuo dispositivo. Il tempo di cottura dura in media 20-30 minuti.

Composto:

1 cucchiaio. l. Farina setacciata;
0,2 kg di ricotta;
10-12 pezzi. prugne;
vaniglia: a piacere;
1 uovo;
4 cucchiai. l. briciole di pane;
1 cucchiaio. l. semolino;
1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
1 cucchiaio. l. burro ammorbidito;
un pizzico di sale macinato fine.

Preparazione:

Metti la ricotta in una ciotola separata.

Se è troppo acquoso, avvolgetelo in una garza e appendetelo orizzontalmente.
Non appena l'acqua sarà scolata, possiamo iniziare a preparare l'impasto della cagliata.
Ora dobbiamo trasformare la cagliata granulosa in una pasta. Possiamo farlo manualmente usando un setaccio o macinare la ricotta con un frullatore.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
Aggiungi l'uovo e il burro nella ciotola con la ricotta. Mescolare tutto accuratamente. Per questi scopi è meglio usare una forchetta o una frusta.

È il momento di tutti i componenti sfusi. Aggiungere la farina setacciata, la semola, lo zucchero semolato, la vaniglia e il sale all'impasto della cagliata.
Mescola di nuovo tutto accuratamente.
Metti le prugne in una ciotola separata e versaci sopra dell'acqua bollente.
Dopo 2-3 minuti, mettilo su un tovagliolo e asciugalo.
Tritare le prugne a pezzetti e aggiungerle all'impasto della cagliata.

Versare l'acqua nel contenitore multicooker e posizionare sopra una griglia.
Lubrificare la griglia con burro o olio vegetale raffinato in modo che la cagliata non si attacchi.

Versare il pangrattato in un piatto separato.
Versare il composto di cagliata al centro.

Formiamo cheesecake. Non preoccupatevi: l'impanatura non rovinerà il gusto della cagliata, ma, al contrario, conferirà loro un seducente colore dorato e una fragrante crosta croccante.
Posiziona le cheesecake sulla griglia del multicooker.

Chiudi il coperchio del gadget e seleziona la modalità di programma appropriata. Nel nostro caso è “Steam”. Imposta il timer su 25 minuti.

Dopo il segnale acustico, tira fuori le cheesecake e versaci sopra il tuo dolce preferito. Servi la prelibatezza in tavola e goditi il gusto di un dessert sano e soddisfacente.

Prepariamo cheesecake secondo i vostri gusti

Pensi che sia possibile cuocere le cheesecake al vapore senza vaporiera? Certo che si. Basta prendere una padella e riempirla d'acqua. Installiamo una griglia sopra o una garza elastica. Disporre le cheesecake sulla griglia, coprire la pirofila con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Una piccola sfumatura: l'acqua deve bollire costantemente.

Puoi cucinare gli gnocchi allo stesso modo.

Composto:

400 g di formaggio dolce;
8 cucchiai. l. Farina setacciata;
2 uova;
50 g di burro.

Preparazione:

Prendiamo i formaggi dolci. Puoi scegliere vaniglia, uva passa, cioccolato, caramello. In generale, nessuno limita la tua scelta.
Sbattere le uova in una ciotola separata.

Aggiungere i formaggi e mescolare bene il tutto.
Ora inviamo lì tutti gli altri ingredienti.
Attenzione: aggiungi solo 6 cucchiai. l. farina, e il resto ci servirà per l'impanatura.

Prepariamo le cheesecake e le arrotoliamo nella farina.

Metti prima una pentola d'acqua sul fuoco.
Non appena bolle, posizionare le cheesecake su una garza o una rete.
Coprite con il coperchio e fate cuocere le cheesecake per 10-15 minuti. Puoi fermarti e controllare le condizioni della cagliata.
Serviamo ricotta deliziosa e, soprattutto, sana con panna acida o sciroppo di frutta.

Il vantaggio della cottura a vapore delle cheesecake è il loro basso contenuto calorico. Non è necessario utilizzare olio. Il trattamento a vapore preserverà il gusto originale e le proprietà benefiche della ricotta. Le cheesecake risultano insolitamente morbide, aromatiche e succose. Ti piacciono gli esperimenti culinari? Prova ad aggiungere frutta o bacche. Esistono molte ricette per preparare la ricotta senza uova e farina. Sono ideali per chi è a dieta. Buon appetito!

Durata: 40 minuti.

Porzioni: 4-6

Difficoltà: 2 su 5

Come cucinare deliziose cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cheesecake sono un piatto preferito fin dall'infanzia, che veniva servito a colazione all'asilo. Oggi, le frittelle di ricotta stanno ancora guadagnando popolarità tra gli alimenti dietetici e salutari.

E questo non sorprende, perché un piatto del genere risulta essere così morbido, tenero e incredibilmente gustoso che vorrai cucinarlo ancora e ancora.

Le cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta sono preparate in modo così semplice e veloce che non devi preoccuparti di impastare la pasta, e poi stare anche al fornello, friggendo prodotti aromatici a base di ricotta.

Questa ricetta è preparata abbastanza rapidamente e semplicemente. Dopotutto, devi solo preparare l'impasto da cui verranno cotte le cheesecake più delicate utilizzando una pentola a cottura lenta.

Vale anche la pena notare che preparare questo piatto è abbastanza semplice: una volta cotto a vapore, il piatto non brucerà sicuramente, non si coprirà con una crosta spessa e manterrà anche la sua forma.

Pertanto, molte casalinghe hanno deciso di sostituire la cottura in padella con questa opzione, perché il vapore può cuocere uniformemente le cheesecake, donando loro succosità e gusto eccellente.

Al vapore è un ottimo piatto dietetico che può essere tranquillamente consumato durante una dieta o mantenendo una dieta sana.

È importante notare che il piatto viene preparato utilizzando il vapore e non l'olio, preservando così tutte le proprietà benefiche della ricotta. È impossibile non notare che anche l'olio non è richiesto nella ricetta - e questo è un vantaggio significativo dell'alimentazione dietetica.

Puoi utilizzare qualsiasi ricotta per le cheesecake: andrà bene un prodotto acquistato in negozio o fatto in casa. La cosa principale è che sia fresco e povero di grassi, quindi il piatto può essere considerato completamente riuscito.

Questa ricetta per cheesecake a base di ricotta viene servita con eventuali additivi. Può trattarsi di marmellata, latte condensato, panna acida e altri prodotti che si sposano bene con i prodotti da forno fatti in casa.

Vale anche la pena notare che se stai preparando un piatto non dietetico, puoi servirlo con molti degli additivi che piacciono di più alla tua famiglia.

La cosa principale è che enfatizzano al meglio il gusto dei prodotti da forno e lo rendono il più piacevole possibile.

Seguendo questi suggerimenti potrai preparare in modo semplice e veloce un piatto delizioso che sicuramente apprezzerà tutti i membri della tua famiglia:

È meglio assumere le uova a temperatura ambiente;
È meglio usare la ricotta fatta in casa, poiché è più naturale e benefica per l'organismo;
Se lo si desidera, la vanillina può essere omessa dalla ricetta, soprattutto se i prodotti da forno sono dietetici;
Puoi preparare questa ricetta non solo cuocendo a vapore, ma anche utilizzando il programma "Frittura" o "Cottura".

Seguendo scrupolosamente le fasi di cottura si possono ottenere ottimi prodotti da forno che risulteranno non solo gustosi, ma anche morbidi, succosi, teneri e appetitosi.

Metodo di cottura

Vale subito la pena notare che il piatto è preparato in modo abbastanza semplice e veloce. Inoltre, gli ingredienti richiesti dalla ricetta sono piuttosto piccoli, il che significa che non solo puoi nutrire la tua famiglia con deliziose cheesecake, ma anche non spendere molti soldi per preparare prodotti da forno per il tè.

Ingredienti:

In questa ricetta non è necessario il sale perché la ricotta ha già un sapore salato. Le cheesecake al vapore possono essere servite a colazione o per il tè dopo il pasto principale: in ogni caso il piatto risulterà particolarmente gustoso e non causerà pesantezza allo stomaco.

Passo 1

Mettete la ricotta in una piccola ciotola e lavoratela bene con una forchetta fino a quando la massa non si sarà trasformata in briciole.

Passo 2

Aggiungete al composto l’uovo, la farina, la vanillina e lo zucchero, quindi lavorate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo viene fatto con una forchetta o un cucchiaio, poiché il mixer darà alla ricotta una consistenza liquida - in questo caso le cheesecake non manterranno la loro forma e si disintegreranno rapidamente.

Passaggio 3

Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere semidenso e mantenere perfettamente la sua forma.

Passaggio 4

Versa un po' d'acqua nella ciotola del multicooker.

Passaggio 5

Mettiamo un contenitore destinato alla cottura a vapore e versiamo le cheesecake, che dovranno poi essere leggermente schiacciate in modo che cuociano più velocemente.

Imposta il programma “Vapore”. Tempo di cottura - 20 minuti. Durante questo periodo le cheesecake si gonfieranno leggermente e diventeranno ancora più grandi.

Vedi un'altra versione di questo piatto: