Тушеная брюссельская капуста. Курица с брюссельской капустой и яблоком Курица с брюссельской капустой в сливках

Из брюссельской капусты и курицы можно приготовить очень сытное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Предлагаем вам обжарить куриное филе вместе с брюссельской капустой с добавлением соевого соуса, который придаст этому блюду пикантный вкус и аромат. В этом блюде не только прекрасное сочетание вкусов – специфический вкус капусты, слегка с горчинкой, выгодно оттеняемый соевым соусом и слегка разбавленный ненавязчивым вкусом куриных грудок, но впечатляет также и игра красок – ярко-зеленая с пикантной корочкой, созданной соевым соусом, и нежная кремовая куриная грудка.

Рецепт брюссельской капусты с курицей

Ингредиенты:

Приготовление жареной брюссельской капусты:

1 Куриное филе промыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 см. Капусту разморозить, если необходимо, промыть и обсушить.

2 Прогреть растительное масло, добавить курицу, брюссельскую капусту и соевый соус. Сначала жарить 2 минуты на сильном огне при постоянном помешивании. Затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить еще 3-5 минут.

3 В принципе соли из соевого соуса достаточно, но блюдо можно дополнительно посолить в конце приготовления.

1 Подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к жареному картофелю или рису.

Начнем готовить нашу брюссельскую капусту с курицей с того, что замаринуем и приправим курицу.

Хорошенько промыть всё внутри, выщипать остатки перышек, если таковые встречаются, и равномерно присыпать всё солью, перцем и измельченным заранее чесноком. Не забудьте и внутри проделать те же манипуляции. Еще я слегка присыпаю всё сухой красной паприкой. По большому счету, можете мариновать так, как вы привыкли и любите.

Оставьте курицу мариноваться хотя бы на час просто на кухне, не в холодильнике, в тепле (если недолго) быстрее идут все процессы. Лучше если положите курицу в холодильник на всю ночь.

Выкладываем замаринованную курицу в форму, пригодную для запекания (я выстелила бумагой, но это не обязательно).

У меня домашнее, довольно большое яблоко. Сорт - традиционно твердый, кисло-сладкий. Шкурку не убирала, просто вырезала сердцевину и порезала на дольки. Хотите 2 яблока? Пожалуйста. Оно там прекрасно.

Капусту промыть, чуть срезать верхушку и убрать поврежденные листики, если есть.

Лук чистим от шелухи и режем перьями (или полукольцами).

В миску добавляем ложечку меда, бальзамико, чуть соли, перца и оливкового масла. Перемешать.

Фаршируем. Если хотите, чтобы поместились все овощи-фрукты, то нужно выбрать грудную кость, как я делала в рецепте. Но! Не обязательно так заморачиваться. Сколько влезло - столько и хватит. Сколоть кожу зубочисткой, а оставшуюся начинку просто выложить рядом - курица будет выделять сок, и всё это по-любому насытится ее вкусами.

Ставим курицу в духовку 180" где-то на один час. Моя духовка была заранее нагрета и этого времени полностью хватило.

Очень мне нравится сочетание брюссельской капусты с яблоком, причем никакой горечи капусты не ощущается. Я ее заранее не отвариваю или обвариваю, не замачиваю или еще что-нибудь, просто перемешала, нафаршировала и - готово.

Очень просто, и не надо думать про овощной гарнир - в брюссельской капусте с курицей и яблоком всё на месте!
Ну и традиционно - приятного аппетита!

Брюссельская капуста очень полезный овощ . Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1 , В2 и А . Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты . Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку - это просто.

Вам понадобится:

лук 2 шт
растительное масло 50 мл
сметана 200 гр
сыр 100 гр
сливки или молоко 2- 4 ст.л.
сухие итальянские травы
чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19 см с глубиной бортика 4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) - в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.

Залейте капусту кипятком , посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут .

Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.

Нарежьте варёную куриную грудку.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту , обжаренный , кусочки куриной грудки . Добавьте соль , перец , сухие травы, сливки и сметану .

Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.

Натрите сыр на тёрке.

Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С на 25-30 минут .

Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста - румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.

Кочанчики брюссельской капусты - это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!

Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

брюссельская капуста 400-500 гр
лук 2 шт
растительное масло 50 мл
сметана 200 гр
сыр 100 гр
сливки или молоко 2-4 ст.л.
сухие итальянские травы
чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.

Вконтакте

На самом деле, курица, тушенная с брюссельской капустой – это слишком сокращенное название этого оригинального блюда, ведь в списке продуктов присутствует и бекон, и лук, и помидор, а также большой набор специй и пряностей. Вкус у блюда получается интересный, необычный, а если учесть, что здесь только овощи и курица – то блюдо можно приравнять к диетическим. Хотя если вы действительно считаете калории, бекон скорее всего придется исключить.

Ингредиенты

150 г брюссельской капусты
250 г куриного мяса
70 г сыровяленого бекона
1 крупная луковица
1 крупный помидор
1 ст. л. растительного масла для жарки
1 ч. л. соли
специи (смесь молотых перцев, кориандра, паприки, куркума)

Приготовление

1. Помойте брюссельскую капусту и удалите верхние листки. Если есть повреждения – обрежьте их или вообще не используйте такие кочанчики.

2. Чтобы капуста получилась мягкой, ее желательно бланшировать. Опустите ее в кипящую подсоленную воду на пару минут, после чего откиньте на дуршлаг. Дуршлаг опустите в кастрюлю с холодной водой на минуту и дайте затем воде стечь.

3. Можно взять куриное мясо, срезанное с косточек или же просто куриное филе. Помыть его и нарезать небольшими квадратиками и полосочками.

4. Бекон лучше использовать сыровяленый – он имеет непередаваемый аромат. Но подойдет и сырой. Нарежьте его полосками.

5. Налейте растительное масло на раскаленную сковороду и подождите минутку, затем переложите в сковороду кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 5-7 минут – до появления нежно-золотистого оттенка. Затем добавьте разрезанную на половинки брюссельскую капусту, перемешайте и убавьте огонь.

6. Лук-репку почистите и мелко нарубите, помидор помойте и также нарежьте небольшими кусочками.