Zuppa di piselli a base di costolette di maiale affumicato. Ricette di zuppa di piselli con costolette affumicate

Tra gli altri primi piatti, la zuppa di piselli prende una delle posizioni di punta in sazietà e nutrizione. Solo un guazzabuglio e il borsch possono competere con esso. Tuttavia, per cucinare una deliziosa zuppa, è necessario conoscere alcune delle sfumature degli ingredienti del processo di cottura.

Come cucinare la zuppa di piselli

La cottura di zuppa di piselli in famiglie diverse è molto diversa: la base può essere di verdure o brodo di carne, alcuni aggiungono pollo o maiale, altri preferiscono usare una serie di carni affumicate diverse o agnello. I vegetariani fanno la zuppa con i funghi, i buongustai mangiano carne come per farlo con polpette di carne o di maiale, i pigri aggiungono salsicce o salsiccia al piatto. Qualunque sia l'insieme dei prodotti, la base della zuppa sono i piselli ed è importante sapere come cucinarli correttamente.

Caratteristiche di cucinare il primo piatto

Cucina solo deliziosi contadini che conoscono certi segreti per cucinare una deliziosa zuppa di piselli. Se preparato in modo improprio, l'ingrediente principale sarà bollito o rimarrà solido. Come cucinare rapidamente i piselli per la zuppa? Si consiglia ai cuochi di scegliere interi o piselli per il primo corso, che sono pre-preparati per cucinare (questo accelera l'ulteriore preparazione dei chicchi).

Come impregnare i piselli per la zuppa? Per cuocere facilmente il prodotto con zuppa di crema o ridurre al minimo il tempo necessario per cucinare la versione classica del primo piatto, è meglio lasciare i chicchi in acqua per 5-7 ore. Trascorso questo tempo, il liquido torbido viene scaricato, i piselli sono reclinati su un setaccio e lavati bene sotto l'acqua fredda. Successivamente, è possibile procedere alla parte principale della cottura. Se non c'è tempo per preparare i piselli, aggiungere una piccola quantità di soda all'acqua durante la cottura, quindi l'ingrediente si ammorbidirà più velocemente.

La migliore ricetta per una gustosa zuppa di piselli

Di norma, il piatto è cotto in brodo di carne, ma la luminosità del gusto e il valore nutrizionale sono anche in zuppa magra. Oltre al componente principale, è possibile utilizzare diversi prodotti - altri tipi di fagioli, verdure, funghi, mais, cereali, carne in scatola, pesce, ecc. Il piatto che viene cucinato con pancetta affumicata, costole, pancetta è molto profumato. La minestra finita dovrebbe essere lasciata fermentare per 15-20 minuti in modo che rivelerà completamente il suo sapore incomparabile.

Ricetta 1 - Zuppa di piselli con costolette affumicate

Prima di cuocere, lavare i piselli diverse volte con acqua e immergere per almeno 3-5 ore (più grani stanno in piedi, meglio è). Questo è necessario in modo che il prodotto diventi morbido, rapidamente cotto. La ricetta per la zuppa di piselli con costolette affumicate richiede un elenco impressionante di ingredienti e un paio d'ore di tempo, ma il risultato vale le risorse spese.

ingredienti:

la lampadina è nella media;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
patate - 5 pezzi;
costolette di maiale affumicato - 450 g;
carota di medie dimensioni;
pomodoro grande;
olio per friggere;
pancetta - fino a 100 g;
aneto / prezzemolo - 50 g;
sale;
mostarda classica - 1 cucchiaio. l.

Metodo di preparazione:

Nell'acqua bollita (5 l) aggiungere le costole. Vale la pena cucinare fino a quando la carne inizia ad allontanarsi dall'osso.
La cipolla viene tagliata finemente, strofina la carota. Le verdure preparate devono essere fritte nel burro.
Piccoli pezzi di pomodoro vengono aggiunti alla padella (si dovrebbe prima sbucciare la pelle). Dopo 4-5 minuti la stufa è spenta.
La carne finita deve essere rimossa dalla padella, rimossa dalle ossa e posta in una ciotola separata, filtrare il brodo attraverso la garza.
Successivamente, i piselli cucinati in brodo per mezz'ora. Dopo aver aggiunto i cubetti di patate, la zuppa viene cotta per altri 20 minuti.
Passare le cipolle e le carote in una casseruola.
Dopo 10 minuti, è possibile restituire la carne al brodo, aggiungere pancetta tritata, aglio schiacciato e aneto tritato finemente / prezzemolo. Inoltre, è necessario condire il piatto con senape, sale, pepe.

Ricetta 2 - Zuppa di piselli con carne affumicata

Il primo piatto con un insieme di carne affumicata è considerato la variante più deliziosa della sua preparazione: la zuppa risulta profumata, nutriente, ricca. Il processo di cottura dura circa 2 ore, ma come risultato darai alla tua famiglia un piatto molto gustoso. La ricetta della zuppa di piselli con carni affumicate prevede il suo servizio insieme a crostini, verdure tritate o panna acida.

ingredienti:

patate - 300 g;
piselli secchi - 0,25 kg;
costole di maiale affumicato - 0,25 kg;
manzo - 0,5 kg;
ali di pollo affumicate o petto - 0,3 kg;
carota grande;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
olio per friggere;
spezie (a piacere).

Metodo di preparazione:

Risciacquare la carne, mettere a bollire (ci vorranno circa 2 ore). Togliere la carne, separarla dall'osso, tagliarla. Filtrare il brodo con una garza.
Restituire il brodo al forno, versarvi i piselli bagnati.
Tritare grossolanamente la carota e tritare finemente la cipolla, friggere gli ingredienti.
Tagliare le patate sbucciate in piccoli pezzi, aggiungere nella padella con i piselli pronti, cuocere per 15 minuti.
Metti le costolette di maiale in brodo, manzo bollito, friggi.
Tritare le carni affumicate a strisce sottili, friggerle, metterle nella padella per il resto dei prodotti.
Condire la deliziosa zuppa di piselli quasi pronta e rimuoverla dal fuoco dopo 15 minuti.

Ricetta 3 - Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Ogni nazione mette la propria serie di ingredienti in un piatto di piselli. Ad esempio, in Italia il formaggio è una componente indispensabile, e in Mongolia - i pomodori. In Russia, la zuppa viene cucinata in modi diversi, solo il contenuto calorico elevato del piatto e il suo eccellente gusto rimangono indispensabili. Per facilitare il processo di cottura, è possibile utilizzare il fornello lento. Questo ridurrà significativamente il tempo di cottura. Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta?

ingredienti:

olio vegetale;
piselli - 0,3 kg;
cipolla grande;
carote;
patate - 2 pezzi;
carne affumicata tra cui scegliere - 0,5 kg;
spezie.

Metodo di preparazione:

Lubrificare la ciotola multicooker con olio, posizionare piccoli cubetti di cipolla all'interno, attivare l'opzione "Cottura".
Strofinare le carote, aggiungere alle cipolle. Senza chiudere il coperchio, friggere le verdure per 10 minuti.
Frullate e tritate le patate a dadini. Metterli insieme ai piselli inzuppati nella ciotola, coprire con acqua, chiudere il dispositivo attivando l'opzione "Quenching". Dopo 1,5 ore la zuppa di piselli sarà pronta.

Ricetta 4 - Zuppa di pollo ai piselli

Quelli che per qualche motivo non possono mangiare cibo a base di carne pesante, ma vogliono scaldarsi con un brodo caldo e nutriente in una giornata invernale, provate la ricetta della zuppa di piselli con pollo. Per cucinare, puoi usare qualsiasi parte dell'uccello: ali, cosce, zampe, schiena o filetti. Quanto segue descrive passo dopo passo la cottura con una foto di un primo piatto delizioso di pollo. Servitelo con crostini o crostini di pane.

ingredienti:

spaccare i piselli secchi - 1, 5 °;
carota grande giovane;
cipolla;
pollo - 0,3 kg;
patate grosse - 1 pz.;
curcuma - ½ cucchiaino.
spezie (facoltativo).

Metodo di preparazione:

Il pollo lavato va posto in una padella con i piselli (deve essere prima ammollato per almeno un'ora). Quando l'acqua inizia a bollire, rilevare l'ora - questo è sufficiente per preparare gli ingredienti.
Tritare finemente le verdure sbucciate e friggere le carote e le cipolle.
Salare la zuppa, aggiungere altre spezie, friggere, patate.
Lessare il piatto fino a cottura delle patate.

Ricetta 5 - Zuppa di piselli con carne

Il più nutriente e ricco risulta brodo di agnello. Gli esperti consigliano di scegliere la polpa dalla zona del petto o della scapola. È importante dare alla carne il tempo necessario per cucinare (circa due ore), quindi la zuppa sarà molto gustosa. Puoi accelerare questo processo arrostendo l'agnello in anticipo. Come cucinare la zuppa di piselli con la carne?

ingredienti:

carota giovane grande;
prezzemolo / aneto - 50 g;
agnello - fino a 0,5 kg;
patate - 3 pezzi;
cipolla grande;
piselli sgusciati - 1 cucchiaio.

Metodo di preparazione:

Risciacquare i piselli, immergere per un paio d'ore.
Tagliare l'agnello a fette medie, friggere all'ombra del rubino.
Mettere la carne in una casseruola, coprire con acqua, accendere l'intensità media del fuoco.
Aggiungere cubetti di cipolle e carote al brodo. Durante la cottura, rimuovere la schiuma. Quando la minestra bolle, rallenta il fuoco.
Dopo 20 minuti, rimettete le piselli, dopo averle nuovamente bollite, cuocete il piatto per altri 10 minuti.
Quindi aggiungere i pezzi di patate alla zuppa, cuocere a fuoco basso fino a cottura. Salare, condire con spezie ed erbe aromatiche, servire sul tavolo.

Ricetta 6 - Zuppa di piselli

Ogni hostess ha la propria zuppa di piselli da cucina. Di seguito una ricetta per un classico piatto di carne con una foto, che prevede l'utilizzo di alcuni ingredienti, grazie al quale la zuppa acquisirà il proprio gusto e aroma. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite alla ricetta o aggiungere la zuppa di manzo con qualsiasi ingrediente.

ingredienti:

cipolle - 2 pezzi;
foglie di alloro - 4 pezzi;
manzo con l'osso - 0,4 kg;
piselli spezzati - 1 cucchiaio;
patate - 0,2 kg;
carote - 2 pezzi;
sale.

Metodo di preparazione:

In una pentola da tre litri, aggiungere acqua, mettere la carne, la cipolla sbucciata e la carota. Cuocere per 2 ore sotto il coperchio.
Prendi la carne, tagliala. Filtrare il brodo e aggiungere le foglie di alloro ad esso. Non avrai bisogno di verdure bollite.
Riscalda il brodo, riporta la carne, aggiungi cubetti di patate e piselli inzuppati.
Friggere i cubetti della cipolla rimanente in una padella, le patatine fritte di carote.
Nella zuppa bollente, aggiungere i verdi fritti e, se lo si desidera, tritati finemente. Dopo 7-10 minuti si può provare la zuppa di piselli.

Ricetta 7 - Zuppa di piselli classica

L'ingrediente principale del piatto - piselli - è un prodotto prezioso che contiene molte sostanze utili. Per evitare il gonfiore, è necessario sapere come cucinare la zuppa di piselli correttamente. I nutrizionisti consigliano di condire il piatto con aneto tritato, che eviterà processi spiacevoli nell'intestino. Come cucinare la classica zuppa di piselli?

ingredienti:

carote grandi;
piselli interi secchi - 0,2 kg;
carne di maiale (polpa) - 0,4 kg;
cipolla;
patate piccole - fino a 5 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
foglie di alloro - 2 pezzi;
condimenti.

Metodo di preparazione:

Pulire la carne dai film di grasso in eccesso. Mettilo a bollire con le foglie di alloro per mezz'ora.
Lavare le verdure, sbucciare, tritare.
Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le chips di carote. Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco.
Togliere il maiale finito dalla padella, smontare in piccoli pezzi, tornare nella padella.
Versare i piselli in brodo, bollire con la carne per mezz'ora. Quando i chicchi sono morbidi, aggiungi le patate.
Coprire i piatti con un coperchio, tempo 10 minuti. Dopo aver versato la zuppa arrosto vegetale e lasciare a bollire per 1 minuto. Decorare il piatto di piselli finito con verdure, come mostrato nella foto.

Ricetta 8 - Zuppa di purè di piselli

Nessuno si rifiuterà di preparare una saporita zuppa di piselli, compresi quelli che non sono i benvenuti nei legumi. È particolarmente buono mangiare un alimento così nutriente e ricco in autunno o inverno freddo, quando il corpo ha bisogno di molte calorie. Come cucinare una zuppa di piselli per compiacere la tua famiglia con un pasto delizioso e nutriente?

ingredienti:

patate medie - 3 pezzi;
carota - 1 pz.;
piselli secchi - 1 cucchiaio;
pancetta affumicata / costole - 0.4 kg;
cipolla grande;
spezie.

Metodo di preparazione:

Piselli inzuppati mettono in una pentola d'acqua.
Strofinare la carota grattugiata, tagliare la cipolla a cubetti. Friggere entrambi gli ingredienti.
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini ai piselli, far bollire per 7 minuti, quindi aggiungere l'arrosto e il petto tritato.
Salare il piatto, cuocere per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
Sbattere la zuppa con un frullatore con una consistenza di purea e far bollire di nuovo il piatto.

Ricetta 9 - Zuppa di maiale al pisello

I piselli cominciarono a essere mangiati anche prima delle patate, dei cavoli e delle carote. Zuppa con l'aggiunta di questo legume è molto ricca, densa, nutriente e gustosa. A differenza della maggior parte delle zuppe ripiene, il pisello non è trasparente, ma nonostante ciò ha una tinta arancione molto bella. Come cucinare la zuppa di piselli con carne di maiale, giusto?

ingredienti:

filetto di maiale fresco - fino a 0,4 kg;
giovane carota;
piselli - 0,3 kg;
cipolla;
peperoncino, sale

Metodo di preparazione:

Passare attraverso i piselli, lavarlo, immergere durante la notte.
Tagliare il maiale a fette piccole.
In una casseruola piena d'acqua, aggiungi i piselli e la carne. Accendi il fuoco medio e registra un'ora.
Tritare le cannucce, le cipolle a dadini. Friggere queste verdure
I piselli morbidi sterzano, raccogliendoli in un mestolo e usando un cucchiaio come un pestello.
20 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungere condimenti e arrosti di verdure.

Ricetta 10 - Zuppa di piselli di quaresima

Quando si cucina la zuppa magra è importante ottenere un buon grasso, che può essere ottenuto grazie a patate e fagioli. Un altro trucco è aggiungere una piccola quantità di farina fritta in una padella asciutta al brodo. Questo ingrediente aggiungerà spezie al piatto. La zuppa magra con i piselli dovrebbe contenere una quantità sufficiente di verdure, alcune delle quali possono essere rimosse alla fine della cottura.

ingredienti:

patate - 4 kg;
piselli secchi - 0,2 kg;
giovane carota;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
farina 1 grado - 2 cucchiai. l.;
foglie di alloro - 3 pezzi;
spezie.

Metodo di preparazione:

I piselli dovrebbero essere posti in un vaso da tre litri, versare acqua. Mettere il recipiente sul fuoco, aggiungere la cipolla sbucciata e ½ della carota, foglie di alloro.
Quando il liquido bolle, è necessario far bollire gli ingredienti per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
Aggiungere i cubetti di patate al brodo, portare ad ebollizione e far bollire i prodotti per altri 20 minuti.
Cuocere la cipolla dalla cipolla e la seconda metà della carota.
Friggere un po 'di farina in una padella pulita fino a quando non diventa marrone.
Rimuovere la cipolla e la carota dal brodo, aggiungere la farina, mescolando costantemente la zuppa. Quest'ultimo è fritto in brodo e spremuto l'aglio, dopo che il piatto è condito.
Dopo 10 minuti, la padella può essere rimossa dal fuoco e servire la cena.

Ci sono diversi punti importanti che dovresti sapere prima di iniziare a cucinare il primo piatto. Come cucinare la zuppa di piselli:

Tra tutti i tipi di piselli, il meglio per cucinare la zuppa sarà asciutto e sbucciato.
Prima di cuocere i piselli, è necessario immergere i piselli per ridurre il tempo di cottura.
Se il brodo si è spento durante la cottura, è impossibile compensare la perdita con acqua fredda - solo acqua bollente, altrimenti i fagioli diventeranno duri.
La zuppa alla crema deve essere montata a caldo, altrimenti non avrà uniformità.
Zuppa di sale deve essere dopo che i piselli diventano morbidi, perché in grani di acqua salata può rimanere solido.

Video: ricetta per cuocere la zuppa di piselli con pancetta

2016-11-29

Ciao miei cari lettori! C'è una zuppa che voglio mangiare solo in inverno. Possiamo dire che il corpo semplicemente lo richiede periodicamente per riscaldarlo. Con l'inizio del calore, mi rivolgo a stufati di vitamina leggera da giovane ortica, slyti, acetosa, ma in inverno è un'altra questione. Ecco la mia ricetta invernale preferita per la zuppa di piselli con costolette affumicate.

Noi di Zakarpatye diciamo un po 'bruscamente che questa zuppa ha un doppio beneficio: è calda nello stomaco e nutriente nei pantaloni. Scusa per il volgarismo, ma è divertente. I maiali sono cresciuti ovunque nel nostro paese. Pertanto, per trovare sul mercato le costolette di maiale meravigliose non è difficile. Ma di solito compro crudo e li cucino da solo con e. La zuppa di piselli più deliziosa si ottiene se le costole vengono affumicate con segatura di cenere o faggio.

Zuppa di piselli con costolette affumicate: una ricetta passo-passo

ingredienti

Come cucinare

I miei commenti

Spesso incontro in varie fonti culinarie l'affermazione che i piselli dovrebbero essere bagnati in modo che si riducano più velocemente. I piselli sono impregnati, se necessario, in modo che non si bagni delicatamente nel porridge, come per la zuppa di piselli schiacciata. È per la ricetta di cui sopra che è necessario immergerlo: vogliamo che i piselli siano morbidi, ma la consistenza della poltiglia dei piselli non è completamente omogenea.
Se vuoi ottenere qualcosa tra una semplice zuppa di piselli e purè di patate, allora parte del contenuto (senza costole) può essere schiacciato in un frullatore.
La minestra di costole affumicate può essere cucinata senza piselli - sarà anche gustosa.
Conosciamo la misura in tutto: cucinare con carni affumicate non è necessario troppo spesso.

Ricetta per cucinare zuppa di piselli e costolette affumicate in una pentola a cottura lenta

Questo miracolo della tecnologia fa risparmiare tempo. Non tutti lo accettano, ma vale la pena dare un'occhiata più da vicino a questo gadget da cucina.

ingredienti

250-300 g di piselli secchi.
500 g di costole affumicate.
1 cipolla piccola bulbo.
1-2 carote medie.
2-3 tuberi di patata piccoli.
30 g di lardo di maiale o olio vegetale.
Pepe nero macinato
Aneto, prezzemolo
Salt.

Come cucinare

Preparare piselli, cipolle, carote, patate, come indicato nella ricetta precedente per la zuppa di piselli. Versare lardo o olio vegetale nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità "Cottura", attendere che le cipolle siano leggermente dorate. Invia carote grattugiate alle cipolle, cuocere senza cappuccio per 8-10 minuti.

Lavare le costole affumicate, tritare lungo le ossa, tagliare a pezzetti, friggere con le verdure per circa 3-5 minuti. Aggiungere piselli, patate, circa 2 litri di acqua, pepe nero macinato, impostare la modalità di "Quenching" per 1 ora. Zuppa pronta si raddrizza sul sale, se lo si desidera, cospargere con le erbe. Il sale potrebbe non essere necessario. Le costole affumicate possono trasferire abbastanza sale alla zuppa. Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, abbiamo anche "passato".

Ricetta per purea di zuppa di piselli

ingredienti

500 g di piselli secchi.
500 g di costole affumicate.
40 maiale smaltsa.
1 carota.
2-3 gemme di chiodi di garofano.
1 cucchiaino di pepe nero macinato.
Aneto verdi
Verdi di prezzemolo
Un pizzico di salato secco o timo.
Salt.

Come cucinare

Risciacquare i piselli e non bagnarli! Quindi si scioglierà e sarà più facile trasformarlo in un purè di patate liscio. In generale, la tecnologia di cottura è la stessa della prima ricetta. Manca solo una patata. Zuppa pronta condita con spezie, aggiungere sale se necessario. Trasformare in purea con un frullatore sommergibile o stazionario, cospargere con verdure tritate. Mi sembra sempre che il frullatore stazionario sia meglio per questi scopi - dà una consistenza più liscia e cremosa. Scaldiamo la zuppa e serviamola con crostini o crostini, tipo.

Aggiungere una cucchiaiata in più di panna o una buona crema non acida fatta in casa in una ciotola - ottenere un gusto più delicato e raffinato. Crema vellutata o panna acida per ammorbidire il carattere brutale contadino dei piatti di piselli.

Nelle prossime pubblicazioni continuerò il tema dei piatti invernali. Stiamo aspettando casseruole salate e dolci, gratin di patate con prosciutto, torte, kulebyaki, dolci natalizi, cavoli, rafano. Ti mostrerò che il menu invernale può anche essere vario e gustoso. Per non perdere nulla di interessante, iscriviti alla newsletter del blog. Invia le ricette di oggi ai social network - possono essere utili ad alcuni dei tuoi amici. Buona fortuna a tutti, amigos!
Sempre la tua Irina.

Pochi giorni fa, l'ultimo grande politico del 20 ° secolo, il leggendario comandante Fidel Castro, è morto. Si può discutere delle sue qualità umane, ma il fatto che abbia cambiato il corso della Storia è un fatto indiscutibile. Per ricordo di lui, per favore ascoltami.
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Zuppa di piselli con costolette Ricette popolari per zuppa di piselli. Per diversi secoli di fila, i piselli sono stati un elemento nutrizionale indispensabile per la loro composizione. La cucina moderna ci offre molte interessanti ricette culinarie, il cui ingrediente principale sono i piselli. Può essere il primo e il secondo piatto, è attivamente incluso nella composizione di alcune insalate, nel ripieno per piatti di carne, ecc. Oggi vedremo diverse ricette per cucinare la zuppa di piselli, ma non è semplice ... La zuppa preparata secondo la nostra ricetta avrà un sapore diverso. Sai perché? Perché conterrà un ingrediente segreto.

Zuppa di piselli con costole - come cucinare

Tutti i tipi di piselli vengono utilizzati in cucina: freschi, secchi e in scatola
Zuppa di piselli - quali prodotti sono necessari ?
A seconda della ricetta scelta, avrai bisogno di prodotti diversi. Non c'è dubbio che prima di tutto avrai bisogno dei piselli - e questo è senza discussione. Le zuppe di piselli con le costole sono anche molto popolari, si rivela molto gustoso con costole affumicate. Quindi è necessario preparare verdure fresche, che daranno alla zuppa un aroma e un sapore particolari. Molto spesso, la zuppa di piselli viene servita con cracker, che devono essere adeguatamente preparati.

Nella maggior parte dei casi, questi crostini all'aglio. Per la loro preparazione usano pane bianco e nero, a seconda dei gusti. Tagliare il pane a cubetti. Fette d'aglio sono schiacciate con un coltello e inviate all'olio d'oliva preriscaldato. Quando l'aglio rilascia il suo succo, deve essere rimosso dall'olio e versare il burro all'aglio sui cubetti di pane e inviarlo al forno. Cuocere i cubetti a una temperatura di 200 gradi fino alla formazione di croste.
Considerare ora alcune ricette per la cottura della zuppa di piselli.

Delizioso con un aroma speciale di carne affumicata - zuppa di piselli. Prova a cucinare questa ricetta.
Ingredienti necessari per la ricetta:

Piselli secchi - 1 tazza
Costole affumicate - 0,5 kg
Acqua - 3 litri.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aneto secco
Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Pepe e sale a piacere
Foglia di alloro
Fette di pane nero per cracker - 2 pezzi
Aglio - 2 denti.

Ricetta di cucina Prelevare i piselli, rimuovere i componenti extra della confezione e lavarli bene sotto l'acqua corrente. Riempire i piselli con acqua e mettere da parte per tutta la notte per ammollo. Al mattino inizieremo a cucinare la zuppa per la zuppa di piselli. Innanzitutto, fai bollire le costolette affumicate in tre litri d'acqua.

Cuocere per 30-40 minuti, quindi adagiarli su un tagliere e scollegare la carne dal seme. Non avremo bisogno di ossa!
Scolare l'acqua dai piselli, lavarla più volte sotto l'acqua corrente e mandarla a bollire nel brodo in cui sono state cotte le costole affumicate. Accendere un piccolo fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa 40 minuti - i piselli per la zuppa dovrebbero essere morbidi.

Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti secondo la ricetta. Riscaldare l'olio d'oliva nella padella (è possibile aggiungere un po 'di panna) e inviare le verdure per passare. Mentre le verdure sono in umido, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mandiamo tutte le verdure insieme alla carne alla zuppa di piselli, insaporiamo con sale e pepe, lasciamo cadere la foglia di alloro e un po 'di aneto essiccato. Continuiamo a cucinare fino a quando le patate saranno morbide.
Nel frattempo, nel forno, fare i crostini dal pane nero.
Zuppa di piselli pronta con costolette affumicate versate in porzioni e cospargere con i crostini.

Non meno gustoso è la zuppa di piselli con costole e in multicookers. Per prepararlo, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Costolette di maiale affumicato - 400 gr.
Piselli - 100 gr.
Patate - 300 gr.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Pepe e sale a piacere
Foglia di alloro
Garofano (facoltativo)
Acqua - 1,5 litri.

Tecnologia di cottura della zuppa in un fornello lento. Pre-preparare i piselli per la zuppa. Lo tocchiamo e lo ammolliamo tutta la notte. Al mattino possiamo procedere direttamente al processo di cottura stesso. Versare dell'olio di oliva o di girasole nella ciotola del multicooker e inserire le costole affumicate. Friggere nella modalità "Cottura". Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti. Le carote possono essere grattugiate. Invia subito alla carne e friggi altri 10 minuti.

Alla fine aggiungere le patate a fette. Filiamo i piselli attraverso un colino, laviamoli sotto il rubinetto e mandalo nella ciotola per altri ingredienti. Riempire con mezzo litro d'acqua, condire con sale, pepe, abbassare l'alloro e chiodi di garofano e passare alla modalità di "tempra". Chiudere il coperchio multicooker e cuocere la zuppa per 1,5 ore. Zuppa pronta lasciare per qualche tempo nella pentola a cottura lenta, in modo che sia ben infusa.
Versato su un piatto zuppa gorhovy, aggiungere crostini all'aglio e erbe aromatiche tritate. In una piccola casseruola puoi servire la panna acida.

Ingredienti necessari per la zuppa di piselli con pollo:

Piselli - 300 g
Porro - 1 gambo
Cosce affumicate - 0,5 kg
Pancetta - 150 gr.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Verdure fresche
Foglia di alloro
Sale e pepe a piacere

Ricetta tecnica di cottura. Immergere i piselli spostati durante la notte. Al mattino filtrate i piselli, sciacquateli sotto l'acqua corrente e versateli nuovamente in una piccola casseruola e metteteli sul fuoco.
Prepara la carne. Puliamo le cosce di pollo dalla pelle e dalle ossa e tagliamo la carne a cubetti. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla con un coltello e grattugiare la carota. Versare un po 'di burro in una padella e inviare cipolle, carote, pelle d'anca e porro. Stufate tutto a fuoco basso. Quindi togliamo la pelle dalla padella e mandiamo tutti gli altri ingredienti nella padella con i piselli. Cuocere la zuppa di piselli per altri 7-8 minuti, condire con sale e pepe e togliere dal fuoco. Metti da parte la zuppa per 20 minuti.
Pancetta tagliata a fettine e friggere in padella con due lati.
Dopo 20 minuti, macinare la zuppa di piselli con un frullatore ad immersione fino a quando non si trasforma in una purea di consistenza tenera.
Purea di zuppa di piselli versata in piatti. In ogni piatto, aggiungere un pezzo di pancetta fritta e carne di coscia di pollo. Cospargere con verdure fresche e servire.

Zuppa di piselli - Video

I primi corsi sono molto importanti per il corpo umano. Dovrebbero occupare il primo posto nella dieta. Questi includono zuppa, zuppe, zuppe, purea, borscht.

Per creare una deliziosa zuppa con una varietà di ingredienti è necessario cucinare il brodo. Sono diversi: verdura, carne, pesce e anche frutta.

Le zuppe da cucinare non hanno bisogno di grandi quantità per allungare per tre giorni. Dopo tutto, i piatti liquidi sono più gustosi e più piacevoli da mangiare freschi e caldi. Se lo riscaldi più volte, allora il gusto originale è perso. Ora parliamo di come cucinare la zuppa di piselli con le costole. Questo è fatto semplicemente. Devi solo seguire le istruzioni.

Zuppa di piselli Ricetta a coste

Per cucinarlo, devi prendere:

Un bicchiere di piselli secchi;
. trecento grammi di costolette di maiale;
. una cipolla;
. quattro tuberi di patata;
. tre litri di acqua;
. tre o quattro foglie di alloro;
. pepe nero;
. sale.

preparazione

1. Ora ti diremo come preparare una zuppa di piselli con costine di maiale. Per prima cosa è necessario immergere i piselli per diverse ore in acqua fredda.
2. Le costole devono essere accuratamente risciacquate con acqua corrente e tagliate o spezzettate in pezzi separati.
3. Quindi è necessario mettere l'acqua sul fuoco. Aspetta finché bolle, e metti la carne nell'acqua già bollente. Questo è necessario per preservare i nutrienti nelle costole di maiale. Nelle proteine fredde nella carne rimane meno.
4. Zuppa di piselli con costole cotte a lungo. Ma la preparazione degli ingredienti richiede molto tempo. Probabilmente ci vorrà circa un'ora prima che le costole vengano cotte e i piselli vengano pescati nell'acqua. Quindi devi andare alla seconda parte della cottura. Le patate devono essere lavate e se sono già lavate, sbucciare e tagliare a piccoli quadrati.
5. Rimuovere lo strato sporco dalle carote, tritare o tagliare la cannuccia. La cipolla si sbuccia e si taglia a quadretti.
6. Dopo che le costole sono pronte, vengono sparse su una piastra separata e il brodo viene filtrato attraverso un setaccio con una rete sottile. È necessario aggiungere i piselli presenti e cuocere per almeno venti minuti.
7. Allo stesso tempo, vale la pena iniziare a preparare un condimento per la zuppa. In una padella riscaldata con qualsiasi olio grasso o vegetale, aggiungere carote e cipolle tritate o tritate. Tutti gli ingredienti friggono non più di cinque minuti finché non diventano dorati.
8. Nella pentola con la zuppa aggiungere pepe, alloro, verdure fritte.
9. È necessario far bollire tutto. Quindi dovresti versare l'aneto e la cipolla tritati finemente. La zuppa dovrebbe rimanere in piedi per cinque minuti, dopo di che può essere servita.

Deliziosa zuppa di piselli Ricetta con costolette di manzo

Per un pasto caldo avrai bisogno di:

Settecento grammi di costolette di manzo;
. mezza tazza di piselli;
. cinque patate di medie dimensioni;
. due carote;
. testa di cipolla;
. cinquanta grammi di olio vegetale;
. prezzemolo e aneto;
. spezie, pepe nero, sale qb

Il processo di cottura

1. I piselli sono immersi per cinque ore. Anche se è meglio lasciare in acqua durante la notte.
2. Le costolette di manzo tritate vengono immerse in acqua bollente e cotte per almeno un'ora. Dopo di che vengono rimossi dal brodo di carne e tagliati a pezzetti.
3. Le patate vengono tagliate a pezzi grandi, carote sbucciate in cannucce e cipolle in piccoli quadrati. Le patate vengono gettate nella padella con il brodo e altre verdure vengono cotte in una padella (aggiungere olio).
4. I piselli presenti vengono immersi nel brodo e cotti per almeno quindici minuti, quindi le patate vengono unite ad essa per dieci minuti, quindi vengono aggiunte fette di carne affettata, alloro, pepe e sale.
5. Le verdure troppo cotte vengono immerse nel brodo quando si cuociono i piselli e le patate. Quindi la zuppa viene portata a ebollizione. Quindi vengono aggiunti verdi tritati. E questo è tutto, zuppa di piselli con costolette di manzo pronto all'uso.

Zuppa di crema di piselli

Avremo bisogno di:

Duecento grammi di piselli;
. una carota;
. cipolla media;
. brodo di carne costata di maiale (2 litri);
. due grandi patate

Processo di cottura

1. Metti l'acqua sul fuoco, quando bolle in essa, abbassiamo le patate e i piselli, precedentemente sbucciati e tagliati a listarelle. Tutto si riduce per circa un'ora.
2. Quindi il liquido in eccesso viene scaricato dai piselli e dalle patate e macinato con un frullatore.
3. Separatamente le verdure fritte e macinare in una miscela omogenea.
4. Riscaldare il brodo di carne e aggiungere lentamente la miscela di verdure e piselli. Facciamo bollire per due minuti e la zuppa di piselli con purè di patate è pronta. Proprio come questo piatto si rivela.

Ora considera un'altra opzione di cottura per questo piatto. Vi offriamo di cucinare la zuppa di piselli con costolette affumicate. Quindi si rivelerà sorprendentemente appetitoso e fragrante.

Zuppa di costata affumicata

Per cucinare hai bisogno di:

Cento grammi di piselli;
. trecento grammi di costole affumicate;
. una carota;
. una cipolla;
. olio vegetale;
. sale e pepe a piacere;
. tre pezzi di patate.

Processo di cottura

Un litro di acqua viene versato nella padella, i piselli sono immersi lì. Cuocere per trenta minuti.
Successivamente, vengono aggiunte patate e carne affumicata, bollite per altri dieci minuti. Quindi è necessario prendere le carote lavate, sbucciare e tritare su una grattugia fine.
Le cipolle devono essere pulite e tagliate a quadretti.
Manda le verdure nella padella con olio vegetale.
Quindi aggiungere la massa fritta al brodo e buttare lì la foglia di alloro. Ecco il piatto con carne affumicata.

conclusione

Ora capisci come è fatta questa zuppa. Se ti è piaciuta una ricetta, assicurati di cucinare per la zuppa di piselli di famiglia con le costole.