Salsa di pomodoro con basilico. Salsa di pomodoro con basilico

Lavate i pomodorini rossi e carnosi e tagliateli in quattro parti. Per le salse è meglio scegliere frutti di grandi dimensioni, magari schiacciati, ma senza segni di marciume o deterioramento.

Mettete i pomodori tagliati a pezzetti in una casseruola profonda dal fondo spesso. A proposito, è meglio tagliare i sigilli vicino ai gambi se cucini con pomodori acquistati in negozio.

Chiudete la pentola con un coperchio, mettetela sul fuoco e portate ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento le verdure per 15-20 minuti finché non saranno completamente bollite.

Strappiamo le foglie verdi di basilico dai gambi duri. Disporre le foglie in un mucchio e arrotolarle fino a formare un rotolo. Quindi tritare finemente il rotolo di foglie: questo è un modo molto conveniente per tagliare il basilico, consigliato dagli italiani.

Aggiungere le verdure tritate nella casseruola, aggiungere sale da cucina e zucchero semolato.

Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso. Fai attenzione: la pasta densa "sputa" quando bolle, quindi proteggi gli occhi e le mani. Quindi, fate sobbollire la salsa a fuoco basso senza coperchio per 15 minuti.

Sterilizziamo barattoli o bottiglie a collo largo a vapore. Imballiamo la salsa bollente in contenitori e copriamo con i coperchi.

Sterilizzare i barattoli da mezzo litro in acqua bollente per 10 minuti, i barattoli da litro per 15 minuti. Lo sigilliamo ermeticamente e lo conserviamo in un luogo buio e asciutto, lontano dai radiatori del riscaldamento centrale. Tali spazi vuoti sono perfettamente conservati in un normale appartamento di città.

Penso che molti concorderanno sul fatto che le persone moderne hanno difficoltà a immaginare la propria dieta senza salsa di pomodoro. Non puoi fare la pizza senza salsa di pomodoro e la pasta non avrà affatto lo stesso sapore. Molti di noi sono abituati ad acquistare la salsa di pomodoro in negozio. Naturalmente, una salsa del genere sarà gustosa, ma se guardi la composizione della salsa di pomodoro di molti produttori, vedrai che nella maggior parte dei casi non è preparata con pomodori freschi.

Conservanti, esaltatori di sapidità, amido, stabilizzanti e altri additivi - e questo non è un elenco completo di tutte le "delizie" aggiuntive della salsa. La salsa di pomodoro a base di pomodori freschi, preparata in casa, può avere un sapore decisamente migliore della salsa acquistata in negozio, senza nemmeno considerare le sue qualità benefiche e la sicurezza dei suoi ingredienti.

Salsa di pomodoro con basilico, una ricetta passo passo per la quale voglio offrirti oggi: una delle mie opzioni preferite di salsa fatta in casa. Questa salsa di pomodoro può essere preparata in piccole quantità e conservata in frigorifero. Inoltre, può essere preparato per l'inverno.

Preparando la salsa di pomodoro con basilico fatta in casa per l'inverno, avrai sempre a portata di mano un'ottima aggiunta alla pasta e alla pizza. Inoltre, può essere utilizzato per preparare un gran numero di altri piatti a base di verdure, pesce e carne.

La ricetta di questa salsa di pomodoro è abbastanza semplice. La salsa verrà preparata utilizzando pomodori freschi con l'aggiunta di aglio, spezie e basilico fresco. Vediamo ora come preparare la salsa di pomodoro con basilico e aglio.

Ingredienti:

Pomodori - 2 kg.,
Basilico - 100 gr.,
Peperoncino piccante - 1 pz.,
Aglio - 2 teste,
Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,
Olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai,
Spezie: pepe nero macinato, luppolo suneli, adjika secca, paprika.

Salsa di pomodoro al basilico - ricetta con foto

Salsa di pomodoro con basilico. Foto

Basilico verde- Questa è una pianta aromatica speziata, la cui patria sono i paesi del sud. Ecco perché appare raramente sulle nostre tavole e, quando appare, vogliamo così preservare più a lungo il suo lussuoso odore fragrante e il bellissimo colore smeraldo. Uniscilo all'olio extravergine di oliva e otterrai un balsamo per la salute.

Salsa veloce al basilico

Ingredienti:

olio d'oliva 4 cucchiai.
aglio sbucciato e tritato 4 spicchi
1 mazzetto di basilico verde fresco
pomodori in scatola nel loro stesso succo 3 lattine da 400 ml
sale marino qb
Pepe macinato

Metodo di cottura:

Mettete sul fuoco una padella antiaderente ampia e aggiungete 4 cucchiai. olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e scuotere leggermente la padella. Per saperne di più:
Quando l'aglio comincia a cambiare colore, aggiungere il basilico e i pomodori. Utilizzando il dorso di un cucchiaio di legno, schiacciare i pomodori fino a ridurli in una purea.
Condire la salsa con sale e pepe. Portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Versare la salsa attraverso un colino grosso in una ciotola utilizzando un cucchiaio di legno. Eliminare basilico e aglio.
Versare nuovamente la salsa nella casseruola e portare a ebollizione. Ridurre la temperatura e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Trasferire la salsa in un barattolo pulito e conservare in frigorifero. Lì può essere conservato per circa una settimana.

Salsa al basilico

Ingredienti:

basilico verde - 1 mazzetto
olio extra vergine di oliva - 1 tazza
aglio - 2 spicchi

Metodo di cottura:

Per questa ricetta utilizzate solo olio extravergine di oliva. La bottiglia o lattina deve riportare la dicitura extravergine. Questo olio d'oliva ha il sapore migliore.
Tieni presente che più l'olio d'oliva è ricco di colore verde scuro, più è vantaggioso rispetto all'olio d'oliva giallo dorato.
Sbucciare e lavare l'aglio. Lavare e tritare il basilico. Metti tutto in un tritatutto, aggiungi 0,5 tazze di olio d'oliva.
Sbattere fino a che liscio.
Aggiungere l'olio rimanente e sbattere ancora.
Metti l'olio al basilico finito in un barattolo pulito e asciutto, chiudi il coperchio e conservalo in frigorifero.
Aggiungi questo olio un cucchiaino alla volta a condimenti per insalate, zuppe, salse, pasta e altri piatti.
Questi toast con formaggio feta e una tazza di tè verde aromatico sono un'ottima colazione leggera!

Salsa fredda di pomodoro al basilico

Ho trovato la ricetta di questa meravigliosa salsa di pomodoro e basilico in un romanzo poliziesco sulla vita spagnola. Credimi, queste erano le pagine migliori di quel libro. Gli ingredienti della salsa di pomodoro non sono sottoposti a trattamento termico e conservano il loro gusto eccellente e tutte le vitamine. Questa salsa aromatica di pomodoro e basilico si sposa bene con carne, pesce, pasta e patate. Sembrerà particolarmente gustoso nella calda estate, quando vuoi cibo fresco.

Ingredienti:

Pomodori – 3 pezzi;
Basilico (il verde è più gustoso, ma è possibile anche il viola) - 2-3 rametti;
Olio vegetale (d'oliva) – 2 cucchiai;
Pepe nero macinato – 1/3 cucchiaino;
Sale qb;
Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero - 1/4 di cucchiaino.

Metodo di cottura:

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà.
Girare il lato tagliato su una grattugia grossa e grattugiare.
La pelle rimarrà nelle tue mani e dovresti buttarla via.
Un modo semplice per tagliare i pomodori.
Passata di pomodoro su una grattugia.
La pelle rimane tra le mani; non è necessario sbollentare i pomodori.
Lavate bene il basilico, privatelo delle foglie (gambi e piccioli possono essere scartati o utilizzati in altre preparazioni). Tritare finemente le foglie.
In una ciotola di smalto o di vetro, mescolare pomodori grattugiati, basilico, pepe, olio d'oliva. Aggiungi sale.
Se necessario aggiungete lo zucchero (migliorerà il gusto dei pomodori).
Raffreddare in frigorifero (1-2 ore).

Ricetta classica del pesto

Ingredienti:

basilico – 1 mazzetto,
aglio – 1 spicchio,
pinoli – 40 grammi,
Parmigiano – 50 grammi,
sale - a piacere,
olio d'oliva – 7 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Lavare il basilico. Asciughiamolo. Lo tagliamo grossolanamente.
Puliamo i pinoli dal guscio.
Grattugiare il formaggio.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'olio d'oliva.
Macinare in un mortaio.
Se necessario aggiungete un po' di sale. Mescolare. La salsa è pronta!
Il metodo classico per preparare il pesto prevede la macinazione degli ingredienti in un mortaio, ma per risparmiare tempo e fatica potete frullare gli ingredienti in un frullatore.
È questo metodo che attualmente viene utilizzato non solo dalle casalinghe, ma anche dagli chef dei ristoranti italiani.

Pesto di prezzemolo e coriandolo

Ingredienti:

coriandolo – 2/3 mazzetto,
prezzemolo – 1/3 mazzetto,
parmigiano – 50 grammi (può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura),
pinoli – 30 grammi (se necessario potete usare in alternativa pistacchi o anacardi),
olio d'oliva – 100 ml,
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Risciacquare le verdure. Asciughiamolo. Separare le foglie dagli steli. Tritare grossolanamente.
Peliamo l'aglio. Tagliare a fette.
Grattugiare il formaggio.
Metti parte delle verdure, del formaggio, delle noci e dell'aglio in un frullatore.
Aggiungere un po' di olio d'oliva.
Macinare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente le erbe e l'olio rimanenti alla massa. Non è affatto necessario macinare la salsa fino a renderla omogenea, basta unire e tritare un po' gli ingredienti.

Salsa di pomodori secchi e basilico

Ingredienti:

basilico – 1 mazzetto,
pomodori secchi – 6 pezzi,
aglio – 1 spicchio,
Parmigiano – 50 grammi,
noci tritate – 1/3 di tazza,
olio d'oliva – 1/3 di tazza,
acqua – 2 cucchiai,
sale marino – 1/2 cucchiaino,
pepe nero appena macinato – 1/4 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Peliamo l'aglio. Tritare finemente.
Lavare il basilico. Asciughiamolo. Separare le foglie dagli steli.
Grattugiare il formaggio. Tagliamo i pomodori secchi.
Metti tutto quanto elencato nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere acqua. Sale e pepe.
Macinare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo gradualmente olio d'oliva.
Non appena il pesto avrà acquisito la consistenza di una pasta densa, spegniamo il frullatore, trasferiamo la salsa in un barattolo di vetro e possiamo prelevarne un assaggio.

Pesto alla maionese con basilico

Ingredienti:

basilico – 1/2 mazzetto,
olio vegetale – 2 tazze,
olio d'oliva – 2 cucchiai,
senape – 1 cucchiaino,
aceto di vino bianco – 1 cucchiaino,
tuorlo d'uovo – 2 pezzi,
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il basilico. Immergere in acqua bollente per un quarto di minuto, quindi immergere in acqua ghiacciata e scolare in uno scolapasta.
Macinare le foglie di basilico, liberate dall'umidità in eccesso, in un frullatore insieme all'olio d'oliva per un paio di minuti. Trasferire la massa risultante in una ciotola.
Sbattere i tuorli, l'aceto e la senape in un frullatore, aggiungendo gradualmente olio vegetale.
Dopo che la massa inizia ad assomigliare alla maionese, aggiungi un po 'd'acqua. Mescolare. La salsa dovrebbe scorrere.
Aggiungere il basilico alla maionese, aggiungere un po 'di sale e mescolare accuratamente. Il pesto alla maionese è pronto per l'uso.

Salsa al limone e basilico

Ingredienti:

basilico – 4 mazzi,
pinoli sbucciati – 100 grammi,
parmigiano grattugiato – 100 grammi,
aglio – 3 spicchi,
limone – 1/2 pezzo,
olio d'oliva – 4 cucchiai,
pepe nero macinato - a piacere,
sale marino - a piacere.

Metodo di cottura:

Peliamo l'aglio. Macinare.
Grattugiare il formaggio.
Macinare il formaggio, l'aglio e i pinoli in un frullatore.
Lavare il basilico. Asciughiamolo. Tritare grossolanamente. Aggiungere al composto di aglio, formaggio e noci e continuare a sbattere.
Aggiungere il succo di limone e l'olio d'oliva. Batti per un paio di minuti.
Sale e pepe. Mescolare.
Trasferite il pesto di limone in una ciotola e servite.

Salsa di pomodoro con basilico per pizza

Ingredienti:

Basilico
Pepe nero
Olio d'oliva
Pomodori
Aglio

Metodo di cottura:

Per preparare la salsa avrete bisogno di basilico verde, aglio, pomodori freschi, olio d'oliva, sale e pepe.
Grattugiare i pomodori su una grattugia grossa o utilizzare pomodori grattugiati in scatola già pronti.
Sbucciare e tritare l'aglio. Lavate il basilico e tritatelo a pezzi grossi con le mani.
Scaldare una padella, aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio.
Dopo 5 secondi, aggiungere il basilico e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento. Salare, pepare e tenere sul fuoco ancora per un paio di minuti.
Successivamente, macinare la salsa insieme alle particelle solide attraverso un setaccio.
Quindi cuocere a fuoco lento la salsa per altri 5-10 minuti in una padella finché la massa non raggiunge la consistenza desiderata.
La salsa di pomodoro è pronta. Può essere conservato in frigorifero in un barattolo per un massimo di 7 giorni.

Salsa con basilico e pomodorini

Ingredienti:

pomodori nel loro stesso succo - 500 g
carote - 100 g
cipolle - 100 g
sedano - 1-2 gambi
basilico - 1 rametto
olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.
sale, pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Disporre i pomodori su un piatto, tagliarli a pezzi e aggiungere il succo.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Tagliare i gambi di sedano a pezzetti.
Mettere in una casseruola i pomodori con il succo, le cipolle, le carote e il sedano, aggiungere 200 g di acqua.
Mescolare il tutto, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le carote saranno cotte (circa 40 minuti).
Macinare le verdure bollite. Puoi usare un colino di metallo, ma non un frullatore, perché il risultato sarà una purea di verdure e avremo bisogno di una salsa con pezzetti di verdure.
Tritare grossolanamente il basilico.
Aggiungere l'olio d'oliva, sale, pepe nella padella con le verdure grattugiate e mescolare.
La salsa non dovrà risultare troppo densa, ma neppure acquosa. Se passi un cucchiaio sulla sua superficie, il segno dovrebbe scomparire.
Se la salsa risulta molto densa, aggiungere acqua bollita e, se è liquida, farla bollire fino alla densità desiderata.
Aggiungere poi il basilico tritato.
Mescolare il tutto, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. La salsa di pomodoro con basilico è pronta.

Ricetta pesto al basilico

Ingredienti:

1 spicchio d'aglio
sale marino
Pepe nero
due manciate abbondanti di foglie di basilico fresco
50 g di pinoli
3 cucchiai. buon olio d'oliva
50 g di parmigiano grattugiato finemente

Metodo di cottura:

Sbucciare l'aglio.
Macinare con un pizzico di sale in un mortaio.
Aggiungere le foglie di basilico e le noci e macinare fino a ottenere una pasta.
Mescolare con olio d'oliva. Potete aggiungere un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.
Aggiungere sale e pepe a piacere.

Salsa classica al basilico

Ingredienti:

basilico - un grosso mazzo,
parmigiano - 50 gr.
aglio - 3 spicchi
pinoli - circa 40 gr.
olio d'oliva - 100 ml

Metodo di cottura:

Asciugare leggermente i pinoli in una padella asciutta.
Sciacquare il basilico con acqua fredda e asciugarlo.
Togliere le foglie dai gambi e metterle in un vaso del frullatore.
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a petali e metterlo nel basilico.
Grattugiare il formaggio.
Aggiungere il formaggio, i pinoli al basilico e versare 3 cucchiai. l. olio d'oliva.
Macinare tutto in un frullatore, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva.
Non è necessario schiacciare la salsa fino a renderla omogenea, quanto basta per schiacciare e mescolare gli ingredienti.
Non dovrebbe trasformarsi in una massa liscia!
Assaggia la salsa; eventualmente aggiungi un po' di sale (se il formaggio non è abbastanza salato).
Trasferisci la salsa finita in un barattolo di vetro con coperchio e conservala in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Deliziosa salsa al basilico

Ingredienti:

basilico verde 2 mazzi
Parmigiano Reggiano 100 g (in Quaresima si può sostituire con 4-5 olive verdi)
pinoli 2-3 cucchiai.
olio extra vergine di oliva 120-150 ml
aglio 2-3 spicchi

Metodo di cottura:

Scaldate una padella e fate tostare i pinoli su un fuoco piccolo.
Mescolare e fare attenzione a non bruciare.
È sufficiente che le noci siano riscaldate.
Se disponi di un robot da cucina potente, puoi semplicemente inserire tutti gli ingredienti preparati e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ebbene, se usate un tritatutto di un frullatore ad immersione, sbucciate, lavate e tritate l'aglio, lavate e tritate il basilico.
Grattugiare il formaggio.
Se sostituite il formaggio con 4-5 olive verdi denocciolate, otterrete una salsa meravigliosa che potrà essere consumata durante la Quaresima.
Metti il basilico, le noci, il formaggio e l'aglio in un robot da cucina.
Aggiungere l'olio d'oliva.
Sbattere tutto fino a che liscio.
Il pesto è pronto!
Aggiungilo a semplici patate bollite e avrai un piatto reale sul tavolo!

Pesto con basilico e noci

Ingredienti:

Parmigiano - 40 gr.
Pecorino - 10 gr.
Olio d'oliva – 100 ml.
Aglio – 3 denti.
Basilico verde – 80 gr.
Pinoli – 2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

Prima di iniziare a cucinare, devi preparare tutti gli ingredienti.
Pertanto, lavo le verdure e asciugo le foglie dall'umidità.
Strappo le foglie dagli steli.
Il pesto tradizionale si prepara con il basilico verde, ma se trovate solo basilico colorato potete utilizzare anche quello.
Sbucciare l'aglio.
Metto gli spicchi in una tazzina di ceramica e li schiaccio con un normale passaverdure.
Poi aggiungo nella tazza i pinoli e continuo ad impastare il tutto fino a formare una pasta omogenea.
Nella stessa ciotola comincio ad aggiungere le foglie di basilico in piccole porzioni e le trito con l'aiuto di uno schiacciapatate.
Mescolando l'intera miscela.
Quando tutte le verdure saranno tritate, gratterò entrambi i tipi di formaggio su una grattugia fine e li aggiungo alla tazza.
Mescolo tutto accuratamente.
In linea di massima il sugo si può fare senza parmigiano, con un altro tipo di formaggio a pasta dura, ma io preferisco non rompere la tradizione.
Ora aggiungo l'olio d'oliva al composto.
Utilizzo sempre olio vergine e di alta qualità per preservare i benefici e il gusto del prodotto.
Mescolare il composto fino a formare una consistenza omogenea.
Questa salsa può essere utilizzata per preparare una deliziosa pasta.
Per realizzare la versione classica del pesto non è necessario utilizzare lo schiacciapatate.
Se hai un frullatore moderno, vai avanti e prendilo.
Prima di iniziare metto le stoviglie e le lame in frigorifero per un'ora e solo dopo inizio a cucinare.
Aggiungo tutti gli ingredienti in piccole porzioni per ottenere una massa uniforme.
Potete utilizzare subito la salsa finita oppure conservarla in frigorifero per un mese in un barattolo di vetro, chiudendo ermeticamente il coperchio.
A volte aggiungo varietà aggiungendo pomodori, ma questa è già una deviazione dagli standard.

Salsa al basilico

Ingredienti:

basilico
pinoli
formaggio Parmigiano
olio d'oliva
aglio

Metodo di cottura:

Per prima cosa lavate 50 g di basilico verde sotto l'acqua fredda.
Successivamente, posizionarlo su asciugamani asciutti per drenare il liquido in eccesso.
Mentre il basilico si prepara, sbucciate due spicchi d'aglio e poi tritateli a pezzetti.
Grattugiate 50 g di parmigiano su una grattugia grossa, poi mettetelo in un mortaio di marmo, con l'aglio e 3 cucchiai di pinoli e tritate lentamente ma bene questi ingredienti.
Quindi aggiungere il basilico all'impasto risultante e continuare a mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una salsa verde cremosa
Infine aggiungete alla salsa 100 ml di olio d'oliva, mescolate ancora il tutto e poi servite.

Salsa al basilico italiano

Ingredienti:

due mazzi di basilico verde;
cento grammi di parmigiano (si può sostituire con quattro o cinque olive);
due-tre cucchiai di pinoli;
da centoventi a centocinquanta millilitri di olio extravergine di oliva;
due o tre spicchi d'aglio;
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Il primo passo è preparare i pinoli per la salsa.
Mettete una padella sul fuoco, fatela scaldare disponendo in superficie i pinoli.
Friggerli un po 'in una padella asciutta, mescolando continuamente.
Assicurati che non brucino.
Sbucciare e lavare l'aglio, quindi tagliarlo a pezzetti.
Lavare le foglie di basilico e tritarle.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o media.
Ora devi macinare tutti gli ingredienti preparati in una massa omogenea.
Questo può essere fatto in un robot da cucina o in un normale frullatore.
Metti tutto in una comoda ciotola profonda o nella ciotola del robot da cucina.
Non dimenticare di aggiungere olio d'oliva e sale.
Macinare il cibo.
Il pesto delizioso e incredibilmente salutare è pronto!
Tradizionalmente si sposa bene con la pasta, ma potete aggiungerlo anche alle normali patate lesse.
Qualsiasi piatto con l'aggiunta di questa salsa avrà un sapore molto migliore.
I pinoli possono essere sostituiti con noci, nocciole o mandorle, mentre il basilico verde può essere sostituito con la più comune varietà viola.
Il formaggio può essere sostituito con olive verdi.
E non preoccuparti del gusto: anche la salsa sarà molto gustosa.
Solo che in questo caso puoi usarlo anche durante il digiuno.
La salsa finita può essere conservata in frigorifero per un massimo di due settimane, posta in barattoli sterilizzati.

Salsa con basilico e olio d'oliva

Ingredienti:

basilico verde;
aglio – 2 spicchi;
olio d'oliva – 150 ml;
pinoli – 80 g;
parmigiano – 100 g;
sale marino grezzo.

Metodo di cottura:

Se vuoi preparare un vero pesto, in questo caso è meglio non usare un frullatore.
Per prepararlo è necessario munirsi di mortaio e pestello in metallo (in questo caso è meglio non utilizzare utensili di legno, per non offuscare il meraviglioso aroma del nostro condimento).
Mettete quindi il basilico lavato ed essiccato in un mortaio, cospargetelo con un pizzico di sale marino e cominciate a tritarlo bene fino a renderlo pastoso.
Successivamente, aggiungere gradualmente l'aglio e le noci tritati finemente.
Continuiamo a battere.
Grattugiate finemente il parmigiano e aggiungetelo al nostro composto di basilico.
A poco a poco iniziamo ad aggiungere l'olio d'oliva, mescoliamo e il gioco è fatto, la nostra versione classica del pesto è pronta.
Come dovrebbe essere un pesto ben preparato?
La salsa dovrà risultare di colore verde brillante con consistenza uniforme e abbastanza densa.
Per addensare, metterlo in frigorifero per diverse ore.

Salsa di panna acida con basilico

Oggi viene portato alla vostra attenzione un altro condimento vegetale. L’estate è la stagione dei cibi sani e ipocalorici. Ma dietro questa importante utilità si nasconde un gusto un po' inespressivo. Cercheremo di correggere questo aspetto negativo. D'ora in poi immergerai i tuoi pomodori e cetrioli preferiti in una salsa meravigliosa.

Ingredienti:

Panna acida magra (yogurt greco) – 500 ml
Basilico fresco (tritato) – 2 cucchiai.
Aglio in polvere – ¼ cucchiaio.
Sale marino (iodato) – ½ cucchiaino.
Foglie di basilico (guarnizione)

Preparazione della salsa:

Tritare grossolanamente le foglie di basilico. Questo viene fatto per rendere più facile tritare le verdure in un frullatore. Lascia che ti ricordi che il basilico deve essere prima messo a bagno accuratamente nell'acqua.
Per 20-30 minuti. Quindi asciugare l'umidità e lasciarlo asciugare completamente. Ora mettiamo le verdure tritate in un frullatore, aggiungiamo sale e aglio in polvere e versiamo la panna acida.
Macinare la miscela alimentare ad alta velocità. Va notato che questa ricetta utilizza aglio in polvere anziché aglio fresco per ottenere un sapore più delicato e uniforme.
La salsa finita dovrà essere trasferita in un contenitore sottovuoto o in un barattolo di vetro. Conservare in frigorifero sul ripiano più alto. La durata di conservazione del prodotto non supera i 10 giorni.
Servire su un piatto decorato con succose cime di basilico.

Tartare al basilico

Ingredienti:

maionese fatta in casa con uova di quaglia – 100 g
limone – 0,5 pezzi
basilico – 0,5 mazzi
scalogno – 0,5 pz.
pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini
capperi – 2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

Questa salsa è a base di maionese fatta in casa preparata secondo la tua ricetta preferita.
Rimuovere con attenzione la scorza del limone utilizzando uno speciale coltello da verdura e spremere il succo esistente. Tritare finemente lo scalogno e i capperi. Per saperne di più:
Se sono troppo salati potete sciacquarli con acqua. Tritare le foglie di basilico con un coltello. All'inizio aggiungere il succo di limone e la scorza, oltre al pepe, alla maionese, sbattere con un frullatore.
Successivamente aggiungete il resto degli ingredienti, ma mescolate solo con una forchetta. Prima di servire la salsa a pesce, carne o frutti di mare, si consiglia di lasciarla raffreddare per 20-30 minuti.

La popolarità delle salse in cucina non è in dubbio. Insieme a tante salse giunte a noi da diverse cucine del mondo, la salsa di pomodoro rimane la più tradizionale. Molte casalinghe mettono da parte le salse di pomodoro per l'inverno. Questo è comprensibile. È la salsa di pomodoro quella più utilizzata in cucina.

Per preparare la salsa è necessario selezionare pomodori ben maturi, senza segni di deterioramento o marciume. Puoi rimuovere la pelle dei pomodori oppure puoi cucinarla. Puoi rimuovere la pelle dopo aver sbollentato i pomodori per 1-2 minuti. Puoi cuocerlo a vapore e passarlo attraverso un colino di metallo fine. O forse una tecnica intelligente – un frullatore – può venire in soccorso. Io stesso macino prima tutti gli ingredienti in un frullatore, poi faccio bollire la salsa. Per rendere la salsa densa, è necessario far bollire la passata di pomodoro fino a circa 1/3 del volume originale, a fuoco lento e senza coperchio.

Come preparare la salsa di pomodoro per l'inverno

Tutti desiderano che la salsa di pomodoro preparata in casa sia particolarmente gustosa. Quindi, ci sono alcuni segreti, sapendoli avrai sempre in cucina un barattolo della tua salsa fatta in casa, vera e deliziosa.

I pomodori vanno scelti tra varietà carnose, come cuore di bue o orecchio di bue. Quindi la salsa sarà più densa, dovrà evaporare meno e queste varietà di solito hanno un sapore migliore.
Tutti i pomodori devono essere maturi, niente fusti rosa o rovinati. Anche la presenza di malattie sui frutti non è gradita. Certo, dici, puoi tagliarlo, ma il gusto del frutto malato cambia e questo influisce anche sulla durata della conservazione.
Puoi scegliere le spezie per le salse che preferisci. Oggi vi darò tante deliziose ricette che io stessa adoro. Ma il mio consiglio è di fare delle salse senza semi e bucce, sarà molto più gustosa. Per fare questo, puoi stufare i pomodori e passarli al setaccio fine, oppure tritarli in un frullatore e passarli al setaccio. Alcuni spremitori conservano anche i semi.

Ingredienti:

Un chilo di pomodori maturi
Cipolla di media grandezza
Zucchero e sale a piacere
Olio vegetale

Come preparare la salsa di pomodoro classica:

Tagliamo i pomodori in quattro o sei pezzi, a seconda della dimensione, e li facciamo cuocere un po' per ammorbidirli. Passare al setaccio eliminando bucce e semi.
A questo punto tritare finemente la cipolla e farla soffriggere un po 'in una padella profonda nell'olio, quindi aggiungere il composto di pomodoro, lo zucchero e il sale.
Poi lo passiamo con un frullatore ad immersione in modo che la massa diventi più omogenea e leggera.
Confezioniamo la salsa in vasetti, comodamente per le puree per bambini. Devi solo sterilizzarli e conservare la salsa in frigorifero.

Salsa di pomodoro italiana fatta in casa

Ingredienti:

Quattro chili e mezzo di pomodori più maturi e carnosi
Testa d'aglio
Una cipolla
Diversi steli di basilico
Foglie di basilico, mazzetto
Due carote medie
Due cucchiai di olio d'oliva
Sale da tavola

Come preparare la salsa di pomodoro italiana:

Per prima cosa dobbiamo lavare e tagliare a cubetti le seguenti verdure: gambi di sedano, cipolla, aglio e carote. Scaldare l'olio in una casseruola e friggere il tutto per cinque minuti utilizzando una spatola di legno.
I pomodori, lavati in anticipo e tagliati a fette, vengono versati nelle verdure fritte e lasciate cuocere per un'ora, senza dimenticare di salare. Quindi togliere dal fuoco e passare al setaccio in porzioni piccole e maneggevoli.
Ancora una volta, metti la nostra massa già omogenea a fuoco basso e fai sobbollire per circa un paio d'ore. Alla fine prepariamo i vasetti sterili, disponendo sul fondo di ognuno di essi le foglie di basilico pulite. Versare la salsa e arrotolare.

Salsa di pomodoro con aglio e basilico

Ingredienti:

Un chilo e mezzo di pomodori maturi e carnosi
Mezza testa d'aglio
Grande mazzo di basilico fresco
Un terzo di cucchiaio di sale
Un terzo di bicchiere di zucchero
Un cucchiaino di aceto da tavola

Preparazione:

Qui lo facciamo in modo molto semplice: tagliamo i pomodori lavati e li giriamo in un frullatore, quindi eliminiamo tutta questa massa dai semi e dalla buccia usando un colino e mettiamo a cuocere a fuoco lento. Non dimenticare di aggiungere subito lo zucchero e il sale, iniziare a evaporare in modo che ci sia una buona densità.
Mentre i pomodori evaporano (tra l'altro non è necessario farli bollire), sbucciamo e laviamo l'aglio e il basilico, li lasciamo asciugare e li passiamo anche al frullatore. Dieci minuti prima della fine della stufatura, aggiungere alla salsa e mescolare. Mettere la salsa preparata in vasetti sterili e arrotolare.

Salsa di pomodoro Kuban per l'inverno

Ingredienti:

Due chili di pomodori
Cipolla media
Tre spicchi d'aglio
Mezzo bicchiere di zucchero
Un cucchiaio di sale
Un cucchiaio di aceto
Un terzo di cucchiaino di cannella
Tre garofani
Due piselli pimento

Preparazione:

Lavate i pomodori maturi e tagliateli a pezzetti, tritateli velocemente in un frullatore e passateli al setaccio. Lasciamo stufare la passata di pomodoro a fuoco basso, mentre sbucciamo e tritiamo la cipolla il più finemente possibile e la aggiungiamo nella casseruola con i pomodori.
Quando notiamo che il composto di verdure è diminuito di volume della metà, allora possiamo versare l'aglio schiacciato, aggiungere l'aceto e tutte le spezie. Non resta che cuocere per dieci minuti e riporre la salsa nei barattoli.

Salsa Krasnodar per l'inverno

Ingredienti:

Un chilo di pomodori maturi
Un paio di mele, meglio di Antonovka
Due cucchiai di aceto 9%
Un cucchiaino di zucchero
Mezzo cucchiaino di sale
Noce moscata, tritata, sulla punta di un cucchiaio
Paprika in polvere a piacere
Mezzo cucchiaino di cannella
Un pizzico di aglio secco e prezzemolo
Condimento al coriandolo sulla punta di un coltello

Come cucinare:

Laviamo i nostri pomodori, li tagliamo in quarti e li mettiamo a cuocere a fuoco lento. Facciamo lo stesso con le mele. Cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce, quindi passare semplicemente un setaccio in una casseruola, lasciando tutte le bucce, le ossa e i semi.
Iniziamo a cuocere lentamente la salsa finché il suo volume non inizia a diminuire, ci vogliono circa venti minuti. Quindi aggiungiamo spezie, zucchero e sale e facciamo bollire la stessa quantità. Quindi aggiungere l'aceto con l'aglio schiacciato e cuocere per dieci minuti. Metti immediatamente il caldo Krasnodar in barattoli con coperchio.

Salsa di pomodoro con cipolle per l'inverno

Ingredienti:

Due chili ciascuno di pomodori e cipolle
Aceto di sidro di mele in vetro parziale (tagliato).
8 infiorescenze di garofani
Cucchiaino di cannella in polvere
Bicchiere di zucchero
Due cucchiai e mezzo di sale

Come preparare questa salsa:

Lavare e tagliare a fette i pomodori, sbucciare e tritare la cipolla. Passare il tutto al tritacarne, lascia più semi e bucce, per non passare al setaccio.
Mettiamo tutto il composto a cuocere a fuoco lento, lasciamo bollire, abbassiamo la temperatura e versiamo le spezie. In questa forma facciamo sobbollire per un'ora, solo dopo aggiungiamo l'aceto, facciamo sobbollire per altri cinque minuti e li confezioniamo in barattoli pre-sterilizzati.

Salsa di pomodoro per l'inverno

Per prepararci dobbiamo prendere:

Un chilo di pomodori carnosi
Baccello di peperoncino
Cipolla di varietà dolce
Mezzo cucchiaino di basilico essiccato
Tre spicchi d'aglio
Tre rametti di timo fresco
Due cucchiai di zucchero
Sale e pepe a piacere
Aceto 6%

Come preparare la salsa Salsa:

Lavare i nostri pomodori e tagliarli in quarti, sbucciare l'aglio e la cipolla e tagliare anche loro. Maciniamo tutto con un frullatore e aggiungiamo subito l'olio d'oliva e tutte le spezie, tranne l'aglio e l'aceto.
Versiamo il tutto in un contenitore comune, dove verrà preparata la nostra salsa. Lo facciamo bollire per mezz'ora, poi lo maciniamo al setaccio in modo che non incontrino bucce e semi.
Dopodiché fate cuocere ancora solo 20 minuti e mettete in vasetti, precedentemente sterilizzati e con l'aggiunta di un cucchiaino di aceto. Arrotolare i barattoli e girarli a raffreddare.

Salsa di pomodoro con aglio senza aceto per l'inverno

Cosa dobbiamo portare:

Un chilo ciascuno di pomodori e peperoni
Testa d'aglio
Sale e pepe a piacere

Come cucineremo:

Lavate tutte le verdure, tagliate i pomodori in quarti, eliminate i semi dai peperoni e tagliate anche questi. Mettete tutto nel frullatore e fate girare, poi passate al colino fine.
Versare in un pentolino, aggiungere lo zucchero, il sale e lasciar cuocere lentamente per una decina di minuti.
Quindi schiacciare l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Confezionare immediatamente a caldo in barattoli asciutti e sterili.

Salsa di pomodoro con aglio

Ingredienti:

Pomodori – 1kg
Peperone dolce – 1 kg
Aglio – 5-7 spicchi
Sale pepe

Come preparare la salsa:

Lavare bene i pomodori e i peperoni. Togliere i semi dal peperone. Tagliare a fette.
Macinare le verdure in un frullatore. Puoi girarlo attraverso un tritacarne.
Versare la purea risultante in una casseruola e metterla sul fuoco. A fuoco basso (per non bruciare), portare gradualmente a ebollizione. Devi mescolare più volte.
Lascia bollire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, il sale e il pepe macinato passati alla pressa. Mescolare. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Versare la salsa piccante in barattoli puliti e arrotolare. Raffreddare e conservare.

Salsa di pomodoro per l'inverno con cipolle

Questa salsa è adatta anche per carne, verdure, per preparare borscht, zuppe e pasta.

Ingredienti:

Pomodori – 2 kg
Cipolle – 2kg
Cannella in polvere – 1 cucchiaino
Chiodi di garofano – 1 cucchiaino
Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino (o a piacere)
Zucchero – 1 bicchiere
Sale – 5 cucchiaini
Aceto di mele – 1 bicchiere

Come preparare la salsa:

Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Tagliare il gambo.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Scorri un tritacarne o macina in un frullatore.
Versare la purea in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco basso. Mescolare più volte.
Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, il peperoncino macinato, lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa un'ora.
Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura.
Versare la salsa piccante nei barattoli preparati e arrotolare.

Salsa di pomodoro profumata

Ingredienti:

Pomodori – 1kg
Cipolla – 1 pezzo (non grande)
Aglio – 3-5 spicchi
Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaino (o a piacere)
Basilico – 1 cucchiaio (secco)
Zucchero – 1 cucchiaio
Aceto – 2 cucchiai (9%)
Olio vegetale – 3 cucchiai (non aromatizzato)
Foglia di alloro – 1-2 foglie
Sale - a piacere

Come preparare la salsa:

Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia. Puoi pre-bollire e poi passare al setaccio.
Tritare finemente la cipolla. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Per prima cosa friggi la cipolla per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e friggere tutto insieme per un altro 1 minuto.
Aggiungere i pomodori tagliati finemente o passati al setaccio, il basilico, il pepe macinato, lo zucchero e il sale.
Cuocere a fuoco basso finché la salsa non sarà evaporata di circa un terzo.
Aggiungere l'aceto, l'alloro e portare a ebollizione. Versare immediatamente nei barattoli preparati e arrotolare.

Salsa di pomodoro con khmeli-suneli

Ingredienti:

Pomodori – 2,5 kg
Aglio – 5-7 spicchi
Peperoncini piccanti – 2 – 2,5 baccelli (piccoli)
Coriandolo – 1 cucchiaio
Khmeli-suneli – 2-3 cucchiaini
Zucchero, sale - a piacere

Come preparare la salsa:

Lavare i pomodori e sbollentarli per 1-2 minuti. Togliere la pelle e tagliare a cerchi o fette.
Puoi immediatamente tagliare a fette e far bollire fino a quando i pomodori diventano morbidi. Passare al setaccio.
Mettere la passata di pomodoro risultante sul fuoco e scaldare a fuoco basso. Far bollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché la massa del pomodoro non si sarà ridotta di circa un terzo.
Aggiungi lo zucchero, il sale qb, il coriandolo, il luppolo suneli e l'aglio tritato e il peperoncino, che dovrai macinare in un tritacarne o tritare molto finemente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Versare la salsa piccante nei barattoli e arrotolare.

Salsa di pomodoro con senape per l'inverno

Ingredienti:

Pomodori – 5 – 5,5 kg
Cipolla – 2 kg
Aglio – 5-7 spicchi
Cannella – 1 cucchiaino
Chiodi di garofano – 1 – 1,5 cucchiaini
Pimento macinato – 1 cucchiaino
Senape – 1 cucchiaino (in grani)
Zucchero – 375 grammi
Aceto di mele – 175 ml
Sale – 90 grammi (o a piacere)

Come preparare la salsa:

Sciacquare i pomodori selezionati per la salsa. Tagliare e far bollire. Passare al setaccio.
Trasferire la purea in una casseruola. Bollire.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Non appena la passata di pomodoro bolle, aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere per 12-15 minuti a ebollizione bassa.
Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio, le spezie e la senape. Far bollire per 5 minuti e aggiungere l'aceto. Portare a ebollizione, far bollire per 3-5 minuti e versare in barattoli puliti. Sigillare ermeticamente.

Salsa di pomodoro con carote

Ingredienti:

Pomodori – 3,0 kg
Carote – 0,5 kg
Peperone dolce – 1,0 kg
Olio vegetale – 1,5 tazze
Aglio – 2-3 spicchi
Zucchero – 1 bicchiere
Aceto – 2 cucchiai
Sale – 2 cucchiai
Prezzemolo verde – 1 mazzetto

Come preparare la salsa:

Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia. Tagliare a fette.
Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi.
Lavare i peperoni e togliere i semi. Fetta.
Macinare l'aglio attraverso una pressa.
Mettete i pomodori, le carote e i peperoni in un frullatore e frullateli. Versare la purea in una casseruola e metterla sul fuoco. Scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione, mescolando bene di tanto in tanto.
Cuocere a ebollizione bassa per 25 – 30 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Versare l'aceto, farlo bollire e versare nei barattoli. Arrotolare.

Salsa di pomodoro a base di pomodori

Ingredienti:

pomodorini 6kg.
cipolla 0,6kg.
zucchero 2 cucchiai.
alloro 3 pz.
sale da cucina 1,5 cucchiaino.
chiodi di garofano 3 pz.
aceto da tavola 9% 1 cucchiaio.
pimento 8 pz.

Metodo di cottura:

Come puoi vedere, la nostra lista degli ingredienti include solo prodotti naturali.
Alcuni componenti dovranno essere acquistati nei supermercati e le verdure verranno prese dal nostro orto o dalla dacia.
Sicuramente ogni casalinga coltiva pomodori e cipolle, perché queste piante non richiedono troppe cure.
Chi ha preparato il concentrato di pomodoro in casa sa che le verdure devono essere prima stufate.
Per il sugo questo procedimento non serve, passeremo i pomodorini al tritacarne.
Se si osservano zone rovinate sulle verdure, è necessario rimuoverle.
Tritiamo anche le cipolle usando un tritacarne.
Metti il concentrato di pomodoro in una casseruola.
Scegli piatti più grandi, poiché abbiamo un gran numero di pomodori.
Aggiungi cipolla, chiodi di garofano, pimento e alloro alla massa totale.
Si consiglia di aggiungere tutte le spezie in questa fase in modo che durante la stufatura sprigionino tutti i loro aromi.
Accendete la fiamma bassa e fate cuocere il composto di pomodoro per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farlo bruciare.
Questo tempo sarà sufficiente per ammorbidire completamente le verdure.
Successivamente li passeremo al setaccio
Prova a farlo in modo efficiente in modo che praticamente non rimanga alcuna torta.
Personalmente, ho preso poco più di mezzo chilo.
Qui sono arrivati \u200b\u200banche l'alloro e il pepe, poiché non sono più necessari nella salsa: hanno rinunciato a tutti i loro odori durante la stufatura.
Abbiamo già una massa liquida che ricorda leggermente una salsa, ma è ancora lontana da essa.
La massa dovrebbe essere evaporata in modo che non assomigli al succo.
Dovrebbe essere più spesso.
Mettete la padella con la massa di pomodoro sul fuoco e fate cuocere per almeno 2 ore.
Dopo un po 'aggiungete lo zucchero semolato.
Aggiungi anche sale al piatto per bilanciare il gusto.
Aspettiamo che la massa si addensi, quindi aggiungiamo l'aceto e mescoliamo accuratamente.
È meglio prendere l'aceto al 9%, ma non è sempre a portata di mano.
Sostituiscilo con un analogo più debole, ma aggiungi una quantità maggiore.
Successivamente puoi prelevare un campione e aggiungere sale o zucchero a tuo gusto.
È ora di versare la salsa piccante nei barattoli.
Dovrebbero essere sterilizzati in anticipo in qualsiasi modo conveniente.
Ultimamente sto usando il microonde per questo scopo.
Per prima cosa li lavo ciascuno con bicarbonato di sodio, poi verso l'acqua e li metto nel microonde per 5 minuti, impostando la potenza al massimo.
Passiamo al processo di sigillatura delle lattine.
Quindi capovolgiamo ciascuno e lo copriamo.
Non appena la salsa si sarà raffreddata, dovrebbe essere riposta in un luogo buio e fresco, nel seminterrato.
La nostra quantità di pomodori ha prodotto circa 4 litri.
Se lo fate cuocere più a lungo, verranno fuori circa 3 litri.
Assicurati di provare a preparare una deliziosa salsa naturale usando la mia ricetta.
Il piatto non richiede abilità particolari, ma tutta la famiglia ti ringrazierà per tutto l'inverno.

Salsa di pomodoro fatta in casa senza aceto

Ingredienti:

mezzo bicchiere di olio vegetale
1,2 kg di pomodori carnosi maturi
250 g di mele dolci
5-6 spicchi d'aglio
250 g di carote succose di colore arancione brillante
2 peperoncini piccanti
0,25 tazze di sale
250 g di peperoni rossi dolci

Preparazione:

Lavare accuratamente i pomodori e sbucciarli.
Per fare questo, fai un taglio netto a forma di croce sulla parte superiore di ciascun pomodoro.
Quindi scottare i pomodori con acqua bollente e sciacquarli con acqua fredda.
Dopo questa procedura, è facile rimuovere la pelle dai pomodori.
Dopo aver pelato i pomodori, tagliateli in 4 parti.
Lavare le mele, sbucciarle e privarle del torsolo.
Tagliare le mele in 4 parti.
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo e tagliarlo in più pezzi.
Passare i pomodori, le mele, i peperoni e le carote attraverso un tritacarne utilizzando un coltello medio.
Mettere la massa vegetale in una casseruola o in una grande ciotola smaltata (padella) e portare a ebollizione a fuoco basso.
Lessare la massa vegetale per un'ora, mescolando regolarmente.
Dopo un'ora dalla preparazione della salsa, versare l'olio vegetale nella massa vegetale, mescolare il composto e cuocere per un'altra 1 ora. Per saperne di più:
Mentre la salsa bolle, sbucciate l'aglio, dividetelo in spicchi e passatelo alla pressa.
Lavate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo molto finemente.
Dopo 2 ore di cottura della salsa, aggiungere l'aglio e il peperoncino alla massa vegetale totale insieme al sale.
Mescolare la salsa e cuocere per un'altra mezz'ora.
Togliere la salsa finita dal fuoco, versarla calda in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi bolliti, lasciare raffreddare e conservare in un luogo freddo (cantina, frigorifero, cantina fredda).

Le salse, si sa, sono semplicemente cose uniche in cucina. Possono aggiungere sapore anche al piatto più banale. Si può dire con certezza che tra loro la salsa di pomodoro è particolarmente apprezzata. Non per niente gli italiani non riescono a immaginare di servire la loro pasta preferita senza una salsa deliziosa. E sanno davvero molto sulle delizie culinarie!
Lascia che ti presenti una delle ricette: salsa di pomodoro piccante con basilico. Spero davvero che ti piacerà e prenderà il posto che merita nel tuo menu quotidiano. Questa salsa è perfetta sia per piatti di carne che di pesce, sarà un'ottima decorazione per qualsiasi contorno e, ovviamente, servirà come meravigliosa aggiunta alla pasta.
Durante la stagione di maturazione in massa dei pomodori, consiglio di lavorarli un po' e preparare il sugo per l'inverno. Rispetto ai ketchup acquistati in negozio, risulterà senza dubbio migliore!
Questa ricetta è pensata per preparare 0,5 litri di salsa di pomodoro. Per farne di più è sufficiente aumentare il volume del materiale di partenza.

Informazioni sul gusto Salse

ingredienti

Pomodori – 600-700 grammi
Cipolla – 1 testa
Aglio - 3 spicchi
Basilico - 6-7 foglie
Prezzemolo – 3-4 rametti
Olio vegetale – 50 ml
Sale, zucchero, pepe macinato - a piacere

Come preparare la salsa di pomodoro e basilico

Per macinare tutti gli ingredienti avrete bisogno di un frullatore ad immersione. Se non ne hai uno nel tuo arsenale in cucina, puoi utilizzare un normale tritacarne.
Iniziamo i nostri passi preparando i pomodori. Dovrebbero essere rimossi dalla pelle. Per fare ciò, eseguiremo i seguenti passaggi. Sui pomodori già lavati faremo delle tacche a forma di croce nella parte superiore (solo lungo la buccia). Successivamente, versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione.
Immergere i pomodorini in acqua bollente per circa un minuto. Quindi toglilo, mettilo in un contenitore profondo e riempilo con acqua fredda. Quasi immediatamente vedremo come la pelle inizia a separarsi. Aggiungere l'acqua e spellare facilmente i pomodori.
Quindi, tagliali arbitrariamente (rimuovendo il punto in cui è attaccato il gambo). Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Tritare le foglie di basilico e il prezzemolo. Versare tutto quanto sopra nella ciotola del frullatore. Spremi l'aglio qui attraverso una pressa. Aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato.

Avviamo il frullatore e trasformiamo tutto in una massa omogenea.

Versare il composto in un mestolo e condire con olio vegetale (non aromatizzato). Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire per 20-25 minuti.

Come risultato di queste azioni otterremo una deliziosa salsa di pomodoro con basilico. Per prepararsi all'inverno versare la salsa ancora calda in barattoli sterilizzati e chiudere subito con coperchi metallici bolliti. In inverno, ti aiuterà al momento giusto.