Riso in salsa teriyaki con verdure. Salsa Teriyaki: ricette con foto

La salsa Teriyaki è utilizzata nella cucina asiatica. Molto spesso, carne e frutti di mare vengono marinati nella salsa. Tuttavia, la salsa è abbastanza indipendente e può essere servita in un piatto quaresimale.
La salsa Teriyaki non può essere acquistata solo nei negozi al dettaglio, ma può anche essere facilmente preparata a casa. La salsa è abbastanza semplice e può essere preparata da qualsiasi casalinga che possieda una frusta.
Numero di porzioni: 10
Una semplice ricetta fatta in casa per il riso con salsa Teriyaki passo dopo passo con foto. Facile da preparare a casa in 40 minuti. Contiene solo 307 kilocalorie. La ricetta dell'autore per la cucina casalinga.

Tempo di preparazione: 19 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Quantità di calorie: 307 kilocalorie
Numero di porzioni: 10 porzioni
Occasione: a pranzo

Complessità: Ricetta semplice
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Salse, Teriyaki

Ingredienti per dieci porzioni
Riso - 2 tazze
Acqua - 5 tazze (4 tazze per riso, 1 tazza per salsa)
Miele - 1 cucchiaio. cucchiaio
Salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai
Aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale - A piacere
Spezie - A piacere
Amido di mais - 2 cucchiaini

Preparazione passo dopo passo
Per preparare un piatto, ovvero il riso con salsa Teriyaki, dobbiamo cuocere il riso stesso. Preferisco cuocere il riso al vapore. Quindi, metti il riso nella vaporiera. Riempire con acqua in proporzione da 1 a 2 e accendere il dispositivo. Il tempo di cottura nella mia vaporiera è di 40 minuti.
Il riso è pronto. Toglierlo dalla vaporiera e condire con olio vegetale. Se stiamo preparando un piatto non quaresimale, allora il riso può essere condito con burro.
Riempire uno stampo piccolo e largo con il riso. È meglio ungere prima lo stampo stesso con olio, così poi il riso uscirà più facilmente.
Trasferire la padella con il riso su un piatto piano e capovolgerla. Rimuovere lo stampo. Nel piatto rimarrà una pasta simile di riso.
3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di aceto di vino, 150 ml. acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di miele, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiaini di amido di mais. Mescolare tutti questi ingredienti in una piccola casseruola.
Metti la miscela sul fuoco. Portatelo a fuoco basso finché non si addensa. Ciò avverrà tra pochi minuti.
Versare la salsa preparata sul riso. Guarnitelo con erbe aromatiche e servite.

Teriyaki, infatti, è il nome dato ad un metodo giapponese di frittura utilizzando una salsa dolce molto diffusa nella cucina tradizionale giapponese. La salsa Teriyaki è costituita da una miscela di salsa di soia con zucchero, sakè e/o mirin (vino dolce di riso). Il gusto della salsa è brillante, insolito, salato e dolce allo stesso tempo, e il riso con verdure e altri piatti preparati con essa acquisiscono il gusto e l'aroma unici della cucina tradizionale giapponese, speciale, elegante e amata in tutto il mondo.

Avremo bisogno:

riso per sushi - 170 g,
acqua - 195 ml,
cipolla - 1 pezzo,
carote - 1 pezzo,
funghi prataioli - 300 g,
uovo - 4 pezzi,
salsa di soia (scura o classica) - 3 cucchiai.,
salsa teriyaki - 3 cucchiai.,
olio vegetale per friggere,
sale,
Pepe nero appena macinato,
cipolle verdi (facoltativo).

Come cucinare il riso con verdure (ricetta passo passo con foto):

Mettete il riso per sushi in un pentolino e sciacquatelo sotto l'acqua fredda finché i residui bianchi non saranno scomparsi. Aggiungere quindi al riso 195 ml di acqua e portare a ebollizione sul fuoco.

È necessario cuocere correttamente il riso secondo il seguente schema: quando l'acqua bolle, accendere il fuoco al massimo, coprire la padella con un coperchio, poi dopo 1 minuto esatto abbassare la fiamma del fornello al minimo, cuocere per 10 minuti. Non aprire il coperchio della padella e mescolare il riso. Trascorsi i 10 minuti necessari, spegnete il fuoco (non è necessario togliere la padella dal fuoco) e lasciate riposare il riso con il coperchio chiuso per altri 10 minuti. In questo modo non risulterà troppo cotto e risulterà friabile.

Rompi le uova in una ciotola profonda e sbattile un po 'con un pizzico di sale con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto di uova in una padella unta con olio vegetale e friggere a fuoco basso fino a cottura (non mescolare).

Trasferire la frittata finita dalla padella su un tagliere e, dopo averla leggermente raffreddata, tagliarla a cubetti.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare e grattugiare le carote (io ho usato una grattugia per le carote coreane), lavare i funghi e tagliarli a fettine.

In una padella in olio vegetale riscaldato, soffriggere la cipolla per 1-2 minuti, quindi aggiungere le carote, mescolare e soffriggere per altri 2 minuti.

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Aggiungere i funghi prataioli alle cipolle e alle carote, mescolare e friggere fino a quando il succo dei funghi sarà completamente evaporato. Aggiungete il riso cotto alle verdure e ai funghi, mescolate, poi aggiungete la salsa di soia e la salsa teriyaki, mescolate ancora bene.

Dopo 2-3 minuti, aggiungete al riso con le verdure sale e pepe nero appena macinato a piacere, quindi mettete nella padella la frittata tagliata a pezzetti, mescolate e togliete dal fuoco.

Buon appetito! Spero che questa ricetta ti piaccia, assicurati di condividere il tuo feedback nei commenti, raccontaci come prepari i piatti principali con il riso, quali sono particolarmente preferiti nella tua famiglia.

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La salsa Teriyaki è utilizzata nella cucina asiatica. Molto spesso, carne e frutti di mare vengono marinati nella salsa. Tuttavia, la salsa è abbastanza indipendente e può essere servita in un piatto quaresimale.

4 tazze per il riso, 1 tazza per la salsa

Miele 1 cucchiaio. cucchiaio

Salsa di soia 3 cucchiai. cucchiai

Aceto di vino 2 cucchiai. cucchiai

Olio vegetale A piacere

Spezie A piacere

Amido di mais 2 cucchiaini

Per preparare un piatto, ovvero il riso con salsa Teriyaki, dobbiamo cuocere il riso stesso. Preferisco cuocere il riso al vapore. Quindi, metti il riso nella vaporiera. Riempire con acqua in proporzione da 1 a 2 e accendere il dispositivo. Il tempo di cottura nella mia vaporiera è di 40 minuti.

Il riso è pronto. Toglierlo dalla vaporiera e condire con olio vegetale. Se stiamo preparando un piatto non quaresimale, allora il riso può essere condito con burro.

Riempire uno stampo piccolo e largo con il riso. È meglio ungere prima lo stampo stesso con olio, così poi il riso uscirà più facilmente.

Trasferire la padella con il riso su un piatto piano e capovolgerla. Rimuovere lo stampo. Nel piatto rimarrà una pasta simile di riso.

3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di aceto di vino, 150 ml. acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di miele, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiaini di amido di mais. Mescolare tutti questi ingredienti in una piccola casseruola.

Oltre al sushi e ai panini, i giapponesi hanno un altro piatto popolare in molti paesi. Questo è Teriyaki, una salsa per maiale, pollo o pesce, dalla quale la superficie di questi prodotti diventa come verniciata. Il nome è tradotto in parti: "brillare" e "friggere". Imparerai cosa puoi cucinare con questa salsa a casa dalle ricette seguenti.

Teriyaki: che cos'è?

Sotto questo nome insolito “salsa teriyaki” si nasconde un prodotto molto semplice ma gustoso della cucina asiatica.La salsa Teriyaki lo èun condimento universale per piatti di carne o pesce, nonché una base per varie marinate per insalate di pollo, manzo, maiale o anche verdure. Ha un insolito sapore dolce e salato. Qualsiasi piatto con questo condimento diventa piccante. Una volta provato, sentirai un gusto leggero e interessante. Esternamente, il teriyaki sembra uno sciroppo denso e scuro. È leggermente più luminoso della salsa di soia.

Composto

Esistono molte ricette per preparare il teriyaki. Può essere preparato a base di vodka di riso, miele, aceto di vino, salsa di soia, sakè, vino bianco, ecc. Oltre all'ingrediente principalecomposizione della salsa teriyakiI seguenti prodotti possono essere inclusi in diverse quantità:

aglio tritato essiccato o fresco;
zenzero;
sesamo;
succo d'arancia;
vino di riso dolce - mirin;
zucchero di canna (può essere sostituito con zucchero normale, ma in porzioni più piccole);
salsa di pesce;
fecola o farina di patate;
acqua;
olio di oliva o di girasole.

Con cosa mangiano?

Questo è un condimento eccellente per qualsiasi piatto di carne o pesce, come salmone o pollock.Mangia la salsa teriyakicon spezzatino di verdure e frutti di mare. Inoltre, è adatto per marinare la carne, soprattutto quella di maiale. Sotto l'influenza del teriyaki, il prodotto duro diventa molto morbido e tenero. Devi solo fare qualche foratura nella carne in modo che sia completamente satura.

Il Teriyaki rende altrettanto deliziose la pasta, i cereali o le normali insalate di verdure. Questa salsa è considerata particolarmente pregiata da chi ama cucinare a fuoco vivo. Ad esempio, il kebab acquisisce un gusto insolito e un aroma sorprendente. Se è fatto anche con carne di maiale, le fibre della carne sono più morbide e quindi molto facili da masticare. Questa salsa è adatta anche per panini e sushi.

Salsa Teriyaki - ricetta

È impossibile individuare un'unica tecnologia su come preparare la salsa teriyaki a casa, perché può essere composta da ingredienti diversi. Ogni chef utilizza i prodotti secondo il proprio gusto. Classicoricetta salsa teriyakirichiede i seguenti ingredienti:

olio vegetale – 1 cucchiaino;
acqua – 60ml;
aglio essiccato – 1 cucchiaino;
zenzero macinato – 2 cucchiaini;
salsa di soia – 150 ml;
fecola di patate – 2 cucchiaini;
aceto di vino 6% - 1 cucchiaio;
miele liquido – 1 cucchiaio;
zucchero di canna – 5 cucchiaini.

Se tutti gli ingredienti sono a portata di mano, puoi procedere alla ricetta stessa. Per fare ciò, utilizza le istruzioni passo passo su come preparare la salsa teriyaki:

In un pentolino, mescolare la salsa di soia con lo zenzero, lo zucchero, l'aglio, il miele e l'olio.
Successivamente aggiungere l'aceto e l'amido sciolto in acqua.
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti finché non si sarà addensata.
Lasciare raffreddare il composto, quindi versarlo in un contenitore di vetro.

Piatti con salsa teriyaki

Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 109 kcal.
Cucina: d'autore.

Piatti con salsa teriyakiPossono essere completamente diversi, ma risultano tutti molto aromatici con un retrogusto agrodolce. Se non sai ancora cosa servire con questo condimento, prova l'opzione più semplice: le verdure. Possono essere uno spuntino indipendente, ma sono ancora più adatti come contorno alla carne, e soprattutto al barbecue. Risulta verdure assortite con un tocco orientale.

Ingredienti:

cipolle – 2 pezzi;
zucchine – 2 pezzi;
patate – 2 pezzi;
acqua – 1 bicchiere;
senape – 2 cucchiai;
pepe, sale - a piacere;
miele – 2 cucchiai;
salsa di soia – 50 g;
aglio in polvere – 0,5 cucchiaini;
pomodori – 3 pezzi;
peperoni – 4 pezzi;
zucchero – 5 cucchiai;
senape – 2 cucchiai;
zenzero – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente tutte le verdure, sbucciarle e tagliarle a fette arbitrarie, cospargere di pepe e sale a piacere.
Successivamente infilzateli su degli spiedini e cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 30 minuti. Girare un paio di volte durante il processo.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere senape, zenzero, aglio, miele, zucchero e salsa di soia.
Riscaldare fino all'ebollizione, mescolando continuamente. Se la massa si è addensata e lo zucchero si è sciolto, potete toglierlo dal fuoco.
Disporre le verdure al forno su un piatto grande e versarvi sopra il teriyaki preparato.

Pollo

Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 119 kcal.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: facile.

Uno dei piatti famosi è il pollo in salsa teriyaki. Non importa se si tratta di filetto, petto o coscia: in qualsiasi forma risulta sorprendentemente gustoso. La crosta croccante con la polpa più delicata e leggermente dolce non lascerà nessuno indifferente. Per servire, puoi usare foglie di cavolo cinese o bianco o insalata. Come contorno sono adatti tagliatelle, riso o verdure assortite. Tra le prelibatezze giapponesi si consigliano le cipolle sottaceto o lo zenzero.

Ingredienti:

coscia o petto di pollo – 4 pezzi;
sakè – 7 cucchiai;
vino di riso dolce – 7 cucchiai;
zucchero – 1 cucchiaio;
salsa di soia – 7 cucchiai;
olio vegetale - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente il pollo, asciugarlo, quindi praticare diversi fori con una forchetta.
Scaldare l'olio in una padella spessa.
Metti la pelle del pollo verso il basso e friggi fino a doratura.
Successivamente, scolare l'olio e aggiungere il teriyaki da una miscela di vino di riso, sake, zucchero e salsa di soia.
Continuate a friggere il pollo, girandolo di tanto in tanto.
Quando la salsa si sarà addensata versatela sulla carne e fate cuocere per un altro paio di minuti, ma a fuoco basso.

Carne

Tempo di cottura: 40 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 176 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: d'autore.

Qualunque carne in salsa teriyaki- Questo è un piatto indimenticabile nel gusto e nell'aspetto. Puoi utilizzare manzo, pollo, maiale, tacchino o più tipi contemporaneamente. Ci vorrà un po' più di tempo per la preparazione, ma ne vale la pena. Il maiale è particolarmente appetitoso. Per il suo gusto dolce, si abbina perfettamente al teriyaki al miele o all'arancia. E l'aglio e lo zenzero rendono la carne piccante e moderatamente piccante.

Ingredienti:

sesamo – 5 g;
salsa di soia – 100 g;
miele – 10 g;
maiale e pollo – 250 g ciascuno;
aglio – 3 spicchi;
aceto – 10 g;
olio vegetale - un po' per friggere;
zenzero in polvere – 0,25 cucchiaini;
zucchero – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio, friggervi prima le fette di maiale e poi aggiungere il pollo tritato.
Mescolare lo zenzero, il miele, l'aglio tritato finemente, la salsa di soia e lo zucchero in una ciotola separata.
Successivamente, versare la marinata risultante nella padella.
Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
Al momento di servire, cospargere la carne con semi di sesamo.

Pescare

Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 86 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: giapponese.
Difficoltà di preparazione: media.

Gli appassionati della cucina giapponese si divertirannopesce in salsa teriyaki. Anche chi è a dieta può mangiare questo piatto, perché è sano e poco calorico. Il pesce più comunemente usato è il salmone. Con il condimento agrodolce acquista un gusto davvero insolito. Per servire viene utilizzato un “cuscino” di asparagi e carote con funghi. Tutti questi prodotti sono convenienti e il piatto esce semplicemente da morire.

Ingredienti:

salmone – 150 g;
asparagi – 5 pezzi;
carote – 50 g;
burro – 20 g;
funghi – 30 g;
caviale di salmone – 1 cucchiaio;
acqua – 1/3 di tazza;
aglio – 1 spicchio;
zucchero di canna – 1/4 di tazza;
zenzero grattugiato – 1 cucchiaino;
semi di sesamo – 1 pizzico;
pepe nero – 2 pizzichi;
salsa di soia – 1/3 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio in una casseruola, quindi adagiarvi i pezzi di salmone. Friggere ciascun lato per circa 6-8 minuti.
Lessare gli asparagi in acqua salata. Ci vorranno circa 5 minuti.
Sbucciare le carote, tagliarle a fette e gettarle nell'acqua bollente insieme ai funghi. Cuocere per 5-8 minuti.
Versare l'olio dopo il salmone in una casseruola, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il pepe, lo zenzero, l'aglio tritato e l'acqua. Cuocere fino a quando la massa si addensa.
Disporre prima gli asparagi lessati su un piatto, quindi adagiarvi sopra il salmone.
Decorare con il caviale sopra e aggiungere carote e funghi.
Versare il condimento di soia su tutto e cospargere con semi di sesamo.

Riso

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 91 kcal.
Destinazione: per pranzo/cena/contorno.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Molto popolare nella cucina asiaticariso con salsa teriyaki, perché un tale condimento è considerato ideale per i cereali. Il piatto stesso viene spesso servito come contorno alla carne, ma può essere servito anche da solo. I cereali di riso hanno un gusto neutro, quindi assumono facilmente i sapori di altri prodotti. Con il teriyaki diventa altrettanto agrodolce e molto aromatico.

Ingredienti:

aceto di vino – 2 cucchiai;
riso – 2 cucchiai;
olio vegetale - a piacere;
spezie - anche a piacere;
amido di mais - 2 cucchiaini;
miele – 1 cucchiaio;
acqua – 4 cucchiai. per riso e 1 cucchiaio. Per la salsa;
salsa di soia – 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare più volte il riso, quindi aggiungere acqua e metterlo sul fuoco a cuocere fino a cottura.
Successivamente scolate il liquido e condite i cereali con olio vegetale, anche se potete usare anche il burro.
Prendete uno stampo di medie dimensioni, ungetelo con olio, poi riempitelo fino all'orlo con il riso.
Successivamente capovolgetelo su un piatto piano per creare un cilindro di cereale.
In una casseruola separata, unire gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione.
Quindi cuocere a fuoco lento finché la massa non si addensa.
Versare il condimento risultante sui cereali di riso.

Insalata

Tempo di cottura: 15 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 150 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: facile.

Poiché la cucina giapponese è basata sui frutti di mare,insalata con salsa teriyakiinclude gamberetti. È meglio prendere la varietà reale, perché sono più grandi. I gamberi nell'insalata saranno accompagnati da lattuga Afsberg e pomodori. Si consiglia di prendere i pomodorini. Avranno un aspetto migliore in un'insalata. Anche se funzioneranno anche quelli normali, devi solo tagliarli più piccoli.

Ingredienti:

pepe, sale - a piacere;
Lattuga iceberg – 4 foglie;
gamberoni – 12 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
pomodorini – 5 pezzi;
semi di sesamo - un po' per la decorazione;
teriyaki – 20 g.

Metodo di cottura:

Lessare i gamberi fino a quando saranno teneri, quindi rimuovere il guscio.
Lavate le foglie di lattuga, asciugatele, poi spezzettatele con le mani e disponetele su un piatto.
Lavate anche i pomodorini, poi tagliateli a metà.
Disporre il tutto su foglie di lattuga, pepe e sale, mescolare e condire con la salsa.
Cospargere con semi di sesamo.

Tagliatelle

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: facile.

La cucina asiatica non si limita al solito sushi o ai panini. Un altro suo piatto tradizionale ètagliatelle con salsa teriyaki. Può essere cucinato con pollo, maiale o servito separatamente come spuntino indipendente. Una scelta popolare per questa ricetta sono le tagliatelle di grano saraceno, che sono anche un patrimonio della cucina giapponese. Si sposa bene con verdure e frutti di mare, motivo per cui viene servito con loro.

Ingredienti:

filetto di pollo – 400 g;
teriyaki – 150ml;
porro – 50 g;
tagliatelle di grano saraceno – 200 g;
sesamo: un po' a piacere;
pepe, sale - 1 pizzico ciascuno;
carote – 130 g;
olio d'oliva – 20 ml;
broccoli – 130 gr.

Metodo di cottura:

Lavare le carote sbucciate, tagliarle a fettine sottili, friggerle in una padella con olio riscaldato.
Lavate anche i porri, quindi tagliateli a fettine.
Tritare i broccoli puliti e asciutti in pezzi più piccoli.
Aggiungi le verdure tritate alle carote, mescola e friggi ancora per un paio di minuti.
A questo punto, pulire il filetto da pellicole e cartilagine, sciacquarlo e quindi tagliarlo a pezzi.
Aggiungete il pollo alle verdure, salate e pepate, quindi versate il teriyaki.
Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
Lessare le tagliatelle secondo le indicazioni riportate sulla confezione, utilizzando acqua salata, quindi aggiungerle alle verdure.
Mescolare e guarnire con semi di sesamo.

Gamberetti

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: facile.

La cucina giapponese comprende principalmente frutti di mare, come i gamberetti. A giudicare dalle recensioni, nella maggior parte dei paesi sono una vera prelibatezza. Per i giapponesi questo è un piatto quotidiano. Risultano molto gustosigamberetti in salsa teriyaki. Una caratteristica speciale di questa ricetta è l'ananas: viene aggiunto sotto forma di succo e purea. Di conseguenza, il teriyaki ha un sapore più dolce, rendendolo ideale per i gamberetti.

Ingredienti:

olio di sesamo – 5 g;
gamberi sgusciati – 500 g;
olio vegetale – 3 cucchiai;
ananas – 1 pz.;
purea e succo di ananas - 0,25 cucchiai ciascuno;
cipolla verde - a piacere;
teriyaki – 0,25 cucchiai.

Metodo di cottura:

Unisci il succo d'ananas con il teriyaki, versa questo composto sui gamberetti e conservali in frigorifero per mezz'ora.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Successivamente aggiungere i gamberi, friggerli per circa 2 minuti, quindi disporli su un piatto.
Far evaporare la marinata della metà, quindi aggiungere l'olio di sesamo, l'ananas tritato e la purea.
Versare il condimento risultante sui gamberetti e cospargere sopra le cipolle verdi tritate.

video

Questa salsa è considerata uno dei piatti nazionali giapponesi. Nel nostro paese viene spesso servito con sushi e panini. Inoltre, si abbina bene con carne, pesce e frutti di mare. Una ricetta per la salsa teriyaki a casa consentirà a tutti di preparare autonomamente questa aggiunta a varie prelibatezze.

La salsa in questione è uno sciroppo denso e scuro, di colore più saturo rispetto alla solita salsa di soia. Diversi secoli fa, i giapponesi usavano ossa carbonizzate di animali selvatici per prepararlo. Oggi preparare una salsa del genere è molto più semplice.

Può essere definito un condimento universale per prelibatezze a base di pollo, frutti di mare, pesce, carne e persino verdure.

L'additivo viene utilizzato anche come marinata saporita. Il suo originale sapore dolce-salato renderà ogni piatto più interessante.

Ricetta classica a casa

Esistono moltissime ricette per la salsa giapponese. Ma la soluzione classica e più semplice è quella a base di salsa di soia (140 ml). Inoltre, viene preso: piccolo. un cucchiaio di aglio in grani e olio vegetale, un cucchiaio di zenzero macinato, fecola di patate, miele d'api liquido, aceto di vino al 6%, 70 ml di acqua naturale, 5 piccole. cucchiai di zucchero di canna. Come preparare la salsa teriyaki dagli ingredienti elencati è descritto passo dopo passo di seguito.

L'utensile principale per cucinare la salsa sarà una casseruola in miniatura. Si versa la salsa di soia, si aggiungono sabbia, olio, miele liquido, zenzero e aglio.
Dopo un'accurata miscelazione, agli ingredienti vengono aggiunti aceto e fecola di patate. È meglio setacciarlo prima in modo che alla fine non ci siano grumi nella salsa.
Con il fornello a fuoco medio, la massa viene portata a ebollizione leggera, dopodiché il fuoco viene ridotto e la futura salsa cuoce a fuoco lento per altri 6-7 minuti.

La miscela raffreddata viene versata in un contenitore di vetro per ulteriore conservazione.

Composizione della salsa

A seconda della ricetta scelta, la composizione della salsa può differire radicalmente. Di solito è a base di salsa di soia, vodka di riso, vino bianco, miele liquido, aceto di vino e altri prodotti in combinazione.

È possibile utilizzare ingredienti aggiuntivi per migliorare il gusto del piatto. Ad esempio semi di sesamo chiari o scuri, succo d'arancia, olio d'oliva, salsa di pesce. Il Mirin, vino dolce di riso, conferisce alla salsa un retrogusto molto interessante. È vero, trovare una bevanda del genere in un normale supermercato russo non sarà facile.

Quali ingredienti si possono sostituire e con cosa?

In generale, per preparare il teriyaki classico, si prendono solitamente prodotti disponibili che non necessitano di sostituzione. Ma per ridurre il costo del piatto finito, puoi utilizzare lo zucchero bianco normale invece dello zucchero di canna, che richiederà una quantità minore.

Se l'aglio granulato non è a portata di mano, viene sostituito anche con il solito fresco. Per fare questo, gli spicchi vengono passati attraverso una pressa per l'aglio.

Con cosa mangi la salsa teriyaki?

La salsa teriyaki fresca può essere versata su pezzi di pesce cotti o grigliati. Questo darà al piatto qualcosa di nuovo.

Se hai intenzione di friggere la carne di maiale in padella nel prossimo futuro, dovresti versare la salsa in questione sui pezzi e lasciar riposare per un paio d'ore. Gli ingredienti del Teriyaki agiscono così sulle fibre della carne, che diventano più tenere. Anche i kebab vengono marinati nella salsa discussa.

Il teriyaki è delizioso servito con qualsiasi sushi e panini. Sarà un ottimo sostituto della solita salsa di soia.

Le 5 migliori ricette con salsa

Oggi ci sono un numero enorme di piatti deliziosi che includono la salsa in questione. Quelli di maggior successo sono presentati di seguito.

Pollo tenero in teriyaki

Ingredienti: 4 petti di pollo, 7 cucchiai grandi di sake e la stessa quantità di vino di riso dolce, un cucchiaio grande di zucchero semolato.

Nel filetto vengono praticate diverse forature, dopodiché ciascuna viene fritta fino a renderla croccante in olio bollente.
La salsa di una miscela di tutti gli ingredienti elencati viene versata nella padella. L'olio in eccesso viene rimosso dal contenitore.
Continuate a friggere il pollo finché la salsa non si sarà addensata.

Il piatto viene servito con spaghetti di riso.

Maiale in salsa giapponese

Ingredienti: 3 spicchi d'aglio, 5 g di semi di sesamo bianco, 12 g di aceto di vino, 490 g di polpa di maiale, 80 ml di salsa di soia, un cucchiaio abbondante di miele liquido, un pizzico di zenzero in polvere, piccolo. cucchiaio di zucchero semolato.

Fette sottili di carne vengono fritte in olio d'oliva caldo. Si consiglia di pestare leggermente prima la carne di maiale.

In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti rimanenti.
La marinata viene versata nella padella con i pezzi di carne.
Dopo che il liquido bolle, la massa viene cotta a fuoco basso per altri 7-8 minuti.

Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo.

Riso in salsa teriyaki come contorno

Ingredienti: 2 cucchiai grandi di aceto di vino, 2 cucchiai. riso bianco lungo, 2 piccoli. cucchiai di amido di mais, 5 cucchiai. acqua, 3 cucchiai grandi di salsa di soia e 1 cucchiaio di miele liquido.

Il riso lavato viene cotto finché è tenero.
I restanti prodotti vengono mescolati in una padella separata e fatti bollire fino ad addensarsi.
Prima di servire, i cereali vengono mescolati con la salsa.

Puoi completare il piatto con qualsiasi spezia piccante.

Tagliatelle con verdure e salsa

Ingredienti: 180 g di tagliatelle di grano saraceno, un pizzico di semi di sesamo chiari, 2 carote, 60 g di porri, 170 ml di teriyaki preparato, sale, 170 g di broccoli.

Le carote vengono tagliate a listarelle sottili e fritte in olio bollente. Aggiungi la cipolla tritata e i broccoli tritati nella stessa padella.
Dopo aver mescolato, le verdure vengono fritte insieme per un altro paio di minuti.
La massa viene salata e condita con salsa.
Le tagliatelle vengono lessate in acqua salata e aggiunte alle verdure. Non resta che cospargere il piatto con semi di sesamo.

Puoi aggiungere carne di pollo.

Insalata di gamberi con salsa teriyaki

Ingredienti: 4 foglie di lattuga, 12 gamberi grandi, uno spicchio d'aglio, 30 ml di salsa teriyaki, 8 pomodorini, sale.

I gamberetti bolliti vengono puliti e posti in un'insalatiera.
Lì vengono inviate anche la lattuga strappata a mano e le metà di ciliegie.
L'antipasto viene salato e condito con salsa all'aglio tritato.

Il peperone dolce si sposa bene con questa insalata.