Formaggio Lambert della regione dell'Altai. Composizione del formaggio Lambert sull'etichetta

RUBTSOVSK /Territorio dell'Altaj/, 20 maggio. /Corr. TASS Ksenia Shubina/. Il più grande produttore di formaggio nel territorio dell'Altai (Rubtsovsky Dairy Plant - una filiale di Wimm-Bill-Dann, di proprietà di PepsiCo) ha aumentato la produzione di formaggio (marchio Lambert) del 40% e di siero di latte del 50%. Lo ha annunciato Silviu Popovici, presidente di PepsiCo in Russia, in occasione della presentazione della nuova linea.

"L'ammodernamento della produzione è iniziato nel 2012. È stato completato nel gennaio 2015. Fino ad ora era in corso il debugging, venivano prodotti lotti di prova di formaggio. Con l'aumento della capacità, siamo stati in grado di aumentare la produzione di formaggio da 50 a 70 tonnellate al giorno , la lavorazione del siero di latte crudo aumenta da 600 a 900 tonnellate”, ha affermato Angelina Kachesova, responsabile del reparto di produzione dello stabilimento. Ha chiarito che lo stabilimento di Altai è l'unica impresa nella Federazione Russa dove viene prodotto il formaggio Lambert.

Secondo Yulia Kharevich, direttrice della produzione lattiero-casearia di Rubtsovsk, nella modernizzazione sono stati investiti circa 300 milioni di rubli dei fondi propri dell’azienda. Con l'aumento della capacità, l'impianto sarà in grado di produrre fino a 24mila tonnellate di formaggio all'anno. Come riportato dall'azienda, il formaggio prodotto qui occupa il 7,4% dell'intero mercato russo del formaggio. Per la produzione vengono utilizzate solo materie prime locali: il latte viene acquistato dalle fattorie contadine nel territorio dell'Altai.

Secondo il governatore del territorio dell'Altai, Alexander Karlin, lo sviluppo dell'impresa è di grande importanza sociale ed economica per la regione. "Il territorio dell'Altai è il principale produttore di formaggio in Russia. La capacità aggiuntiva dello stabilimento di Rubtsovsk aumenterà la nostra capacità di fornire formaggio Altai di alta qualità al mercato del paese, contribuendo all'ulteriore attuazione della politica di sostituzione delle importazioni nel settore lattiero-caseario e rafforzerà la posizione della Russia come esportatore di prodotti alimentari", ha detto all'inaugurazione del nuovo capofila della regione. Ha anche osservato di aver suggerito alla società di sviluppare nuove direzioni nella regione.

"Proponiamo che l'azienda entri nel segmento agricolo: è logico produrre parte delle materie prime nei propri siti. Inoltre, l'azienda crea anche prodotti a base di patate. Nel nostro distretto di Rubtsovsky vengono prodotte circa 4,5 mila tonnellate Siamo pronti a fornire patate dell'Altai alla PepsiCo, se l'azienda risponde alla nostra proposta, e forniremo anche assistenza nella creazione di nuovi impianti di produzione", ha affermato il capo della regione.

Rubtsovsky Dairy Plant è uno dei maggiori acquirenti di latte crudo nel territorio dell'Altai. Dal 2003 qui viene prodotto il formaggio Lambert, che rappresenta fino al 50% del volume totale dei formaggi presamici prodotti nella regione.

L'espansione della produzione nelle imprese industriali è in corso: nel 2014 sono stati implementati 23 progetti per la ricostruzione e l'ammodernamento delle imprese esistenti per un importo di 702,95 milioni di rubli. Le imprese che investono nella produzione ricevono sostegno statale sotto forma di tassi di interesse agevolati sui prestiti presi in prestito. Le seguenti aziende hanno aumentato la loro capacità produttiva: Modest, Prodvizhenie e Krasnoshchekovsky Dairy Plant.

In totale, 37 imprese sono impegnate nella produzione di formaggio nel territorio dell'Altai. A questo scopo viene utilizzato il 51,9% del latte conferito alla trasformazione. Inoltre, la regione rappresenta l’intero volume di produzione di siero di latte secco in Siberia. La regione è al primo posto nel paese nella sua produzione.

Produzione di formaggio in Altai

Nel territorio dell'Altai, la capacità delle imprese di lavorazione del latte crudo all'inizio del 2015 ammontava a 2 milioni e 4,3 mila tonnellate all'anno. L'indice complessivo della produzione lattiero-casearia nel 2014 è stato del 111,2%. La produzione di formaggio è aumentata del 14,6% rispetto allo stesso periodo del 2013. In termini di quantità di prodotto prodotto, il territorio dell'Altai è costantemente al primo posto in Russia. Ogni 7 chilogrammi di formaggio nel paese provengono dal territorio dell'Altai. Nel 2014 è stato raggiunto il massimo storico: i produttori dell'Altai hanno prodotto 72mila tonnellate di formaggio e prodotti caseari, ovvero 10mila tonnellate in più rispetto al 2013. Oggi nella regione si producono tutti i tipi di formaggi: a pasta dura, semidura, molle, in salamoia e lavorati. Oltre il 70% dei formaggi Altai viene esportato fuori regione, anche all'estero.

Il tradizionale formaggio Lambert, apparso sul mercato russo nel 2003, è prodotto con latte vaccino della regione dell'Altai, unico nella sua qualità.

Questo formaggio appartiene alle varietà di formaggio a caglio semiduro. Ha un colore giallo chiaro e un gusto cremoso, un aroma e una consistenza molto delicati unici e pronunciati. Un gran numero di piccoli fori per gli occhi sono distribuiti in modo abbastanza caotico in tutta la massa del formaggio.

Il produttore è l'azienda. Wimm-Bill-Dann, Russia. Attualmente, questa società è di proprietà della società americana PepsiCo. Va notato che lo stabilimento di produzione del formaggio Lambert si trova nel territorio dell'Altai.

Una caratteristica importante di Lambert è la sua forma rotonda originale, la cui tecnologia di produzione è brevettata da PepsiCo. Confezione: 1,15 kg.

Il contenuto calorico del formaggio Lambert è di 377 kcal per 100 g di prodotto, la frazione di massa dei grassi sulla sostanza secca è del 50%. Esiste una varietà di formaggi come "Cremoso", con m.d.z. 55%.

Il formaggio Lambert contiene:

• latte vaccino pastorizzato
• concentrato batterico di batteri mesofili e termofili CHOOZIT
• preparato enzimatico coagulante del latte di origine animale CLERICI
• sale da tavola
• colorante alimentare naturale E160b
• conservante nitrato di potassio

Proprietà utili del formaggio Lambert

Come ogni formaggio, Lambert contiene un'enorme quantità di calcio, il che significa che migliora le condizioni di denti, capelli, unghie e ossa.

Il formaggio Lambert non contiene carboidrati, il contenuto proteico rappresenta un quarto, il resto appartiene ai grassi. Questo formaggio presamico è molto ricco di fosforo. Contiene vitamine come: vitamina A, E, vitamina D, PP, vitamina C, B1, B2, B12 e acido pantotenico.

L'acido pantotenico, che si trova nel formaggio Lambert, favorisce il funzionamento del sistema immunitario, migliora le condizioni del tessuto muscolare, aumenta la resistenza allo stress, aiuta le ghiandole surrenali ed è coinvolto nelle reazioni di grassi e carboidrati.

E la vitamina C ha un potente effetto antiossidante, migliora la forza dei vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità, ha un effetto benefico sulla condizione del tessuto connettivo, aumenta la suscettibilità del corpo a varie malattie e favorisce la rapida guarigione di ferite e ulcere cutanee.

Grazie al suo ricco contenuto vitaminico, il prodotto aiuta il corpo a crescere e svilupparsi, migliora la funzione cerebrale e ripristina le forze dopo un intenso stress fisico e mentale.

Formaggio Lambert in cucina

Il formaggio Lambert, come tutti i formaggi a pasta dura, è molto utilizzato in cucina e si sposa bene con moltissimi piatti. Incluso in

Forse uno dei latticini più deliziosi è il formaggio. Non solo puoi mangiarlo così, come spuntino, ma anche aggiungerlo a vari piatti. E alla fine ottieni qualcosa di molto gustoso che sarebbe semplicemente impossibile senza formaggio. Oggi sugli scaffali puoi trovare molte varietà importate e nazionali. Ma uno merita un'attenzione speciale: il formaggio Lambert. Il gusto delicato e l'aroma brillante non lasceranno nessuno indifferente. Ma dove viene prodotto? E quanto è naturale?

Composizione completa

Innanzitutto la sua composizione può raccontare la naturalezza del prodotto. L'etichetta del formaggio Lambert contiene tutte le informazioni dettagliate. Ma può dire poco a una persona ignorante. Perché tutto questo viene aggiunto al formaggio? E c'è qualche "chimica" tra loro? Allora, da cosa è fatto il formaggio Lambert?

Il produttore ha deciso che la migliore materia prima per lui non poteva essere che il latte Altai. In questa regione, infatti, le mucche possono pascolare su vasti pascoli situati in un luogo ecologicamente pulito. Sono le erbe dei prati a donare prima al latte e poi al formaggio un gusto e un profumo unici. Inoltre, la produzione del formaggio fatta in casa è stata sviluppata in Altai fin dai tempi antichi.

Ma affinché il latte diventi formaggio sono necessari gli elementi della coagulazione. Per la produzione utilizzano concentrato ed entrambi i prodotti sono completamente naturali, ma poiché il caglio è di origine animale, il formaggio Lambert non è un prodotto completamente vegetariano. Inoltre, non dovrebbe essere consumato da chi mangia secondo l'Ayurveda. Per migliorare il gusto e la presentazione, al formaggio vengono aggiunti sale da cucina e sale naturale.

Il valore nutrizionale

Come ogni altro formaggio, Lambert ha elevate qualità nutrizionali. Ogni 100 grammi di prodotto apportano 357 kcal. In effetti, il pane nero può essere uno spuntino completamente completo, oltre che salutare (a differenza delle torte e dei fast food). Dopotutto, il formaggio non contiene un solo grammo di carboidrati ed è perfetto per una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Tuttavia, non bisogna abusarne, poiché una quantità eccessiva può portare nel tempo all'obesità e alle malattie correlate. Per 100 grammi di prodotto sono presenti 30 grammi di grassi e 24 grammi di proteine. E, naturalmente, non dovrebbe essere consumato da persone che soffrono di altre malattie, altrimenti un consumo moderato aiuterà a migliorare la condizione generale di capelli, unghie e pelle grazie al suo alto contenuto di calcio.

Gamma di prodotti

Dopo che il formaggio Lambert è apparso sul mercato russo nel 2003, il produttore Wimm-Bill-Damm OJSC ha deciso di aggiungere un altro prodotto con questo marchio. Si chiamava "Cremoso". Si distingue dal formaggio classico per un gusto più delicato con un sottile aroma di panna. Di conseguenza, ha un contenuto calorico più elevato: 395 kcal.

E relativamente recentemente, ai clienti è stato offerto un altro formaggio Lambert: Tilsiter. Anch'esso è prodotto con latte Altai, ma ha un gusto caratteristico specifico per questa varietà. A differenza degli altri due, è acquistabile solo in tranci da 150 grammi. E questo lo rende indispensabile per servire sulla tavola delle feste.

Confezione originale

Un altro punto forte di Lambert è la sua confezione brillante. Una forma di formaggio (classico e cremoso) del peso di circa 1 kg viene posta in una confezione sottovuoto in polietilene. Ha un colore giallo brillante o arancione e sembra molto attraente per il consumatore. A causa di questa confezione, gli acquirenti la chiamavano "palla". Vale la pena ricordare che il formaggio Lambert, il cui prezzo può arrivare fino a 700 rubli a testa, viene raramente venduto a peso. Ciò è dovuto al fatto che quando si taglia e si apre la confezione si deteriora rapidamente e perde il suo sapore. E tutto perché nella sua produzione vengono utilizzati solo prodotti naturali.

Il tradizionale formaggio Lambert, apparso sul mercato russo nel 2003, è prodotto con latte vaccino della regione dell'Altai, unico nella sua qualità.

Questo formaggio appartiene alle varietà di formaggio a caglio semiduro. Ha un colore giallo chiaro e un gusto cremoso, un aroma e una consistenza molto delicati unici e pronunciati. Un gran numero di piccoli fori per gli occhi sono distribuiti in modo abbastanza caotico in tutta la massa del formaggio.

Il produttore è l'azienda. Wimm-Bill-Dann, Russia. Attualmente, questa società è di proprietà della società americana PepsiCo. Va notato che lo stabilimento di produzione del formaggio Lambert si trova nel territorio dell'Altai.

Una caratteristica importante di Lambert è la sua forma rotonda originale, la cui tecnologia di produzione è brevettata da PepsiCo. Confezione - 1,15 kg.

Il contenuto calorico del formaggio Lambert è di 377 kcal per 100 g di prodotto, la frazione di massa dei grassi sulla sostanza secca è del 50%. Esiste una varietà di formaggi come "Cremoso", con m.d.z. 55%.

Il formaggio Lambert contiene:

• latte vaccino pastorizzato
• concentrato batterico di batteri mesofili e termofili CHOOZIT
• preparato enzimatico coagulante del latte di origine animale CLERICI
• sale da tavola
• colorante alimentare naturale E160b
• conservante nitrato di potassio

Proprietà utili del formaggio Lambert

Come ogni formaggio, Lambert contiene un'enorme quantità di calcio, il che significa che migliora le condizioni di denti, capelli, unghie e ossa.

Il formaggio Lambert non contiene carboidrati, il contenuto proteico rappresenta un quarto, il resto appartiene ai grassi. Questo formaggio presamico è molto ricco di fosforo. Contiene vitamine come: vitamina A, E, vitamina D, PP, vitamina C, B1, B2, B12 e acido pantotenico.

L'acido pantotenico, che si trova nel formaggio Lambert, favorisce il funzionamento del sistema immunitario, migliora le condizioni del tessuto muscolare, aumenta la resistenza allo stress, aiuta le ghiandole surrenali ed è coinvolto nelle reazioni di grassi e carboidrati.

E la vitamina C ha un potente effetto antiossidante, migliora la forza dei vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità, ha un effetto benefico sulla condizione del tessuto connettivo, aumenta la suscettibilità del corpo a varie malattie e favorisce la rapida guarigione di ferite e ulcere cutanee.

Grazie al suo ricco contenuto vitaminico, il prodotto aiuta il corpo a crescere e svilupparsi, migliora la funzione cerebrale e ripristina le forze dopo un intenso stress fisico e mentale.

Formaggio Lambert in cucina

Il formaggio Lambert, come tutti i formaggi a pasta dura, è molto utilizzato in cucina e si sposa bene con moltissimi piatti. Incluso nella composizione è sul nostro sito web.

Il formaggio è abbastanza semplice per un piatto di formaggi, poiché non ha un retrogusto molto pronunciato, ma è del tutto possibile mangiarlo nella sua forma pura.

Con questo formaggio a pasta semidura è meglio preparare panini, cuocere una varietà di prodotti da forno, come sformati, aggiungere a zuppe e salse, cospargere spaghetti e altra pasta, tagliare o grattugiare nelle insalate.

Informazioni sul marchio Lambert

Il formaggio con il marchio Lambert è stato introdotto sul mercato nel 2003 da Wimm-Bill-Dann. Il produttore è leader nel mercato dei prodotti lattiero-caseari in Russia e nei paesi della CSI.

Il nome “Lambert” suona europeo in Russia e ispira fiducia nel prodotto da parte degli acquirenti.

"Lambert" è un formaggio universale per tutti i giorni per tutti i membri della famiglia. È buono sia per i panini che come ingrediente per preparare vari piatti, grattugiato o fuso.

"Lambert" è prodotto con latte della regione dell'Altai, nota per la sua alta qualità e rispetto per l'ambiente. Il contenuto di grassi di "Lambert" è del 50%.

Il delicato gusto cremoso di Lambert ha impressionato i consumatori. Già nel 2003 il marchio ha ricevuto il titolo di “Marchio dell'anno”. Ciò ha ispirato Wimm-Bill-Dann a sviluppare il marchio e una nuova varietà del prodotto è apparsa in vendita: "Lambert Creamy", con un contenuto di grassi del 55% e una consistenza più delicata.

Peggioramento della qualità e aumento del prezzo.
Oltre al fatto che il prezzo di questo formaggio è aumentato notevolmente, ora contiene l'additivo alimentare E252 (l'uso dell'additivo è severamente controindicato per i bambini) e il colorante annatto, che prima non c'erano! Non lo compro più :(

Qualità del gusto del formaggio Lambert
Oggi, prima del nuovo anno, ho comprato un pezzo di formaggio Lambert nella città di Gatchina nel negozio “Like Cheese in Butter”. La sera ho deciso di prendere un tè, ho preparato un panino con il formaggio, beh, penso che lo assaporerò adesso. E il formaggio è amaro, sei mesi fa ho provato per la prima volta il formaggio Lambert, il gusto era sorprendente. Ho chiamato il negozio dove l'ho comprato, mi hanno spiegato quale fosse il problema, mi hanno consigliato di passare da loro in mattinata, mi hanno promesso di cambiarlo, è bene che abbia conservato lo scontrino.

Lambert: gusto eccellente!
Sì, quando era...di ottimo gusto...anche prima delle sanzioni, preferivo acquistare Lambert quando gli scaffali dei negozi erano pieni di scelta. E ora...è rimasto solo un nome...insipido! Non abbiamo bisogno di quel tipo di formaggio!!

Intestazione
O si! Lambert è super

Delizioso, ma il prezzo è alto
Adoriamo questo formaggio, ma ultimamente il prezzo è diventato alto, quindi ora lo compriamo meno spesso. Panini caldi molto gustosi con esso, si scioglie bene quando riscaldato

Faust

Solo lui!
Il formaggio è apprezzato soprattutto per la sua qualità e genuinità. "Lambert" è la scelta dei buongustai. Con vino bianco o stuzzichini, questo è un capolavoro! Il prezzo è leggermente più alto rispetto ai falsi economici!

Anton

Ma il prezzo non cambia.
Fino a quest'estate il formaggio aveva un sapore molto buono. E in apparenza è molto attraente. Purtroppo oggi l’alta qualità rimane solo in apparenza. Sembrava che il formaggio fosse stato sostituito. Il gusto non è stabile, è amaro. Sembra un po' troppo morbido al tatto. Dov'è il delizioso formaggio che c'era prima? E il prezzo è ancora alto.

Speranza

sulla qualità del prodotto
Abbiamo conosciuto questo formaggio da poco, ma ce ne siamo subito innamorati e ora lo stiamo cercando.

Christie

114 mg di colesterolo.

Parmigiano, 100 g

Contiene 26 g di grassi, 36 g di proteine.

La composizione aminoacidica è equilibrata. C'è vitamina A, gruppo B, PP, molto selenio e zinco. Il leader nella quantità di calcio - 1184 mg e sodio - 1602 mg - è quattro volte superiore a quello del formaggio Adyghe (un cucchiaino di sale).

68 mg di colesterolo.