Come cucinare le cozze surgelate senza guscio. Piatti a base di carne di cozze, gelato bollito

Oggi parleremo di crostacei. O meglio, su uno dei rappresentanti di questa numerosa specie. Molto spesso puoi sentire le casalinghe chiedere come cucinare le cozze congelate, come sono utili e cosa si può preparare da loro. Oggi proveremo a rispondere a queste domande. Speriamo che i nostri consigli ti siano utili.

Le cozze appartengono alla classe dei Bivalvi. La dimensione del loro guscio può variare dai cinque ai venti centimetri. Diverse specie e sottospecie hanno forme diverse. Inoltre, hanno anche aspettative di vita diverse. Vivono trent'anni, le cozze settentrionali dieci e la durata della vita più breve è di soli cinque o sei anni.

Attualmente le cozze vengono coltivate artificialmente, su piattaforme direttamente nel mare. Le larve stesse vengono fissate sulla piattaforma: non resta che posizionarle in una vasca adatta, proteggendole dalle intemperie e dalle forti correnti. Dopo diciotto mesi (un periodo considerevole), le cozze raggiungeranno la dimensione richiesta e potranno essere catturate. Da una piccola piattaforma vengono raccolti fino a tre chilogrammi di molluschi.

"Ostriche dei poveri"

Prima di parlare di come cucinare le cozze surgelate, vorrei spiegarvi perché sono utili. Si mangia la parte di carne (muscolo) e il liquido nel guscio. Nella maggior parte dei casi vengono venduti congelati. Puoi "incontrare" le cozze fresche solo a Odessa su Privoz.

Contengono molte vitamine e minerali. Il contenuto calorico di cento grammi di prodotto è di circa 86 kcal. Le cozze contengono un'enorme quantità di proteine ​​(molto più del pesce o del manzo), ferro e fosforo.

Controindicazioni

Questa prelibatezza può causare allergie molto gravi. Inoltre, le cozze sono controindicate per chi soffre di disturbi emorragici.

Come cucinare le cozze bollite e congelate

Questo non è difficile da fare. Diciamo subito che oggi è possibile acquistare in saldo le cozze congelate e bollite-congelate. Se hai acquistato la seconda opzione, la domanda non dovrebbe preoccuparti. Vanno scongelati naturalmente, sciacquati abbondantemente in acqua corrente per eliminare eventuali granelli di sabbia e sassolini rimasti. Questo è tutto, puoi iniziare a preparare il tuo piatto.

Se qualcuno ti chiede per quanto tempo cuocere le cozze bollite e congelate, sentiti libero di rispondere che non dovresti farlo. Questo è forse il modo più veloce per cucinare i crostacei. Molti rimarranno sorpresi: non è necessario cucinare e poi congelare? Puoi usarli come antipasto: trasferisci la carne su una delle metà del guscio, versa il succo di limone e guarnisci con le erbe. Oppure stufateli con le cipolle e aggiungete uno dei contorni elencati di seguito.

Cozze congelate: come cucinarle

È facile da fare. L'importante è non cuocerli troppo. Mettete i frutti di mare in una casseruola, aggiungete due bicchieri di acqua fredda, coprite con un coperchio e ponete sul fuoco vivace. Non è necessario aggiungere sale all'acqua perché il guscio delle cozze è pieno di acqua salata. Dopo qualche tempo, l'acqua bollirà e i gusci si apriranno sotto l'influenza delle alte temperature. Prima di iniziare la cottura aggiungere un po' d'acqua, perché dai gusci aperti uscirà una quantità sufficiente di liquido. È importante assicurarsi che tutte le shell siano aperte. La carne si raggomitolerà e assumerà una forma caratteristica: lo vedrai immediatamente. Il processo di cottura dura circa venti minuti.

Lavorazione della carne

Di solito è facile da fare. La carne esce facilmente dal guscio. Ma a volte ci sono fasci di “fili” con cui le cozze sono attaccate alle pietre. Dovrebbero essere strappati, il resto è abbastanza commestibile. Ora sai come cucinare le cozze congelate: cucinarle non è particolarmente difficile. Anche la casalinga più inesperta può far fronte a questo lavoro.

Cozze sbucciate: devi sapere che puoi scongelarle solo una volta. Inoltre, è necessario preparare il piatto previsto entro ventiquattro ore dallo scongelamento, altrimenti si rovineranno.

Per chiunque sia preoccupato per la questione di come cucinare le cozze congelate sbucciate, informiamo che questo può essere fatto in diversi modi. L'unica cosa da ricordare è che la cottura delle cozze non deve superare i sette minuti dal momento in cui l'acqua bolle. I molluschi troppo cotti diventano gommosi. Cucinare le cozze congelate non è affatto difficile.

Metodo n. 1

Come cucinare le cozze sbucciate e congelate nel vino?

Avrai bisogno:

• cozze scongelate a temperatura ambiente;
• un bicchiere di vino bianco;
• condimenti per frutti di mare, sale, pepe, erbe aromatiche.

Aggiungere i condimenti in una casseruola con il vino, abbassare le cozze, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Le vongole cotte in questo modo costituiscono un piatto a parte. Non esagerare con i condimenti. Dovresti essere in grado di assaggiare i frutti di mare. Prima di servire, possono essere leggermente cosparsi con succo di limone appena spremuto.

Metodo numero 2

Molte persone hanno sentito parlare di questa ricetta, ma spesso chiedono ancora come cucinare la carne di cozze congelata nel latte. Saremo felici di parlarvi di questo metodo. Avrai bisogno di latte sufficiente a coprire completamente le cozze. Deve prima essere portato a ebollizione. Immergere le cozze preparate, farle bollire per cinque minuti e infine aggiustare di sale. Gli amanti del piccante possono aggiungere pepe.

Se non sai cosa cucinare con le cozze congelate, usa i nostri consigli. Le vongole preparate secondo questa ricetta si sposano bene con patate, riso e pasta. Inoltre possono diventare un ingrediente per preparare varie insalate.

Metodo numero 3

Questa ricetta piacerà a molte persone: è molto semplice e il risultato è sempre eccellente. Come cucinare le cozze congelate in un altro modo? Versate nella padella circa 2/3 di bicchiere di olio d'oliva, aggiungete le spezie di pesce che più vi piacciono, mescolate bene. Portare a ebollizione l'olio a fuoco basso e tuffarvi le vongole. Disporre le cozze lessate nell'olio su un canovaccio per eliminare il grasso in eccesso. Risultano molto morbidi e succosi.

Oggi vogliamo presentarvi alcune ricette interessanti di piatti che utilizzano le cozze. Iniziamo, come previsto, con l'insalata. Per prima cosa prepareremo un'insalata con cozze e riso. Ci vorranno 45 minuti del tuo tempo. Per preparare sei porzioni avrete bisogno di:

• 600 g di cozze surgelate;
• 6 cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva;
• 150 g di riso, preferibilmente a chicco lungo;
• 8 pezzi pomodorini;
• 2 uova di gallina;
• una foglia di alloro;
• 20 g di prezzemolo;
• pepe e sale marino a piacere.

Lessare le cozze scongelate nel latte, dopo aver aggiunto una foglia di alloro, pepe in grani e sale. Lessare le uova sode e tagliarle a fette, tagliare i pomodori in due parti. In una ciotola a parte, sbattere l'olio con sale, aceto e pepe, condire l'insalata e mescolare. Se vi sembra che l'insalata sia un po' pallida, aggiungete un pizzico di curcuma o curry quando cuocete il riso.

Zuppa di formaggio con frutti di mare

Per cinque porzioni avrai bisogno di:

• patate - 3 pezzi .;
• cipolle - 1 pz.;
• formaggio fuso - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• aglio essiccato - 1,5 cucchiaini;
• cracker - 150 g;
• gamberetti bolliti sgusciati - 150 g;
• aglio secco - 1,5 cucchiaini;
• cozze congelate - 200 g.

Sbucciare le carote, le cipolle e le patate e lessarle in acqua salata. Versare circa 100-150 g di brodo vegetale. Utilizzando un frullatore, frullare le verdure. Tagliate il formaggio a cubetti e fatelo sciogliere nel brodo. Mescolando continuamente, aggiungi questo composto alla zuppa. Far bollire per altri 5 minuti circa, aggiungendo l'aglio essiccato. Disporre i gamberi e le cozze cotti nei piatti e versarvi la zuppa. Cospargere i crostini sopra. Ci vorranno 40 minuti per preparare la zuppa.

Cozze in salsa di crema all'aglio

Questo delizioso piatto appartiene alla cucina francese. Puoi prepararlo in quindici minuti (4 porzioni). Avrai bisogno:

• 500 g di cozze surgelate;
• Erbe provenzali e aglio a piacere;
• 30 g di burro;
• 200 g di panna al 10%.

Sbucciare e tritare l'aglio, sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'aglio, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Assicurati che non bruci. Aggiungere le cozze scongelate all'aglio, al pepe e alle erbe francesi. Dopo circa sette minuti versate la panna e continuate a cuocere a fuoco lento. Se la crema non si addensa subito aggiungete un po' di farina. È meglio servire il piatto preparato con riso o pasta.

Cozze fritte con salsa teriyaki

La preparazione del piatto richiede 30 minuti. Oggi prepareremo due porzioni. Preparare i seguenti prodotti:

• 200 g di cozze scongelate;
• un bicchiere di riso;
• 1 peperone;
• fieno greco, coriandolo, cumino e salsa teriyaki a piacere.

Metti le cozze scongelate in acqua bollente per circa tre minuti. Puoi versare acqua bollente sui crostacei. Mettere su un setaccio e asciugare. Lessare il riso fino al termine. Riscaldare bene la padella e friggere le cipolle. Aggiungi il peperone. Lasciare le verdure nella padella per altri cinque minuti. Quindi puoi aggiungere le cozze e friggerle fino a doratura. Non dimenticare di mescolare costantemente i prodotti.

Ora è il momento della salsa teriyaki. Mantieni il piatto sul fuoco per altri due minuti e le nostre cozze sono pronte.

Mettere il riso precotto in una padella ben riscaldata, aggiungere le spezie e friggerlo bene. Mettete il riso e le cozze con le verdure su un piatto e siete pronti per servire la cena.

Cuocere le cozze in olio all'aglio verde. Richiede cozze con il guscio. Che siano freschi o congelati non ha importanza. Per 12 cozze, ammorbidire 125 g di burro fino a poterlo mescolare con una forchetta. Macinare tre spicchi d'aglio con sale. Uniscilo con aneto tritato, prezzemolo, coriandolo (puoi usare quello che preferisci) e burro morbido. Aggiungete a questo due cucchiai di vino secco. Infine aggiungete sale e pepe al burro. Quindi spalmare questo olio sulle metà dei gusci di cozze stesi su una teglia, cospargere di pangrattato. Successivamente le cozze vanno in forno. Tempo di cottura: dieci minuti (temperatura 200 gradi).

Oggi hai imparato qualcosa in più su questi molluschi ormai popolari. Ora sai per quanto tempo cuocere le cozze bollite e congelate, cosa si può preparare con esse e i benefici di questa prelibatezza.

Il pesce è molto sano e nutriente. Mangiandoli 2-3 volte a settimana, una persona mantiene il necessario equilibrio di iodio nel corpo, così necessario nella stagione invernale. Tra gli altri abitanti commestibili del mare si possono evidenziare le cozze, che in termini di contenuto proteico e vitaminico non sono in alcun modo inferiori ai costosi molluschi. Contengono anche una quantità minima di calorie (50 kl per 100 g di prodotto), il che farà molto piacere alle persone che tengono sotto controllo il proprio peso. Puoi preparare un'ampia varietà di piatti a base di cozze, dai semplici antipasti ai piatti complessi.

Come scegliere le cozze surgelate

Se non vivi vicino al mare, molto spesso troverai le cozze in vendita al supermercato, dove verranno congelate. Le cozze congelate possono essere sgusciate o con il guscio e vengono vendute confezionate o a peso.

Al momento dell'acquisto, assicurati di considerare il contenuto e l'imballaggio stesso se stai acquistando un prodotto confezionato. All'interno non dovrebbe esserci neve o ghiaccio in eccesso e le cozze stesse dovrebbero essere friabili. Se i molluschi risultano attaccati tra loro all'interno della confezione significa che il prodotto è già stato sottoposto al processo di scongelamento-congelamento, eventualmente più di una volta. Non è considerato idoneo al consumo.

Le cozze congelate sbucciate vengono spesso vendute leggermente cotte, quindi prestare attenzione al colore. Se è grigio terra, evita queste cozze.

Acquistare molluschi non sbucciati è sempre un'impresa rischiosa, poiché non si riesce a indovinare la freschezza del prodotto. Quando si sceglie, concentrarsi sulla qualità dei lavelli; non devono presentare scheggiature o crepe.

Regole di scongelamento

Un'altra opzione: immergere le cozze congelate in acqua fredda salata. Questo metodo aiuterà a ridurre i tempi.

Non utilizzare in nessun caso il microonde o l'acqua calda per scongelare i crostacei: ciò non farà altro che peggiorarne il gusto e le proprietà benefiche.

Inoltre, non lasciare il prodotto alla luce diretta del sole per lungo tempo, soprattutto d'estate. A causa dell'alto contenuto proteico e dell'alta temperatura, il prodotto può deteriorarsi rapidamente e acquisire un odore sgradevole.

Metodi di cottura

Cucinare le cozze

Le cozze, vendute sbucciate a peso, non necessitano di essere scongelate prima, ma bollite immediatamente. Per fare questo vi servirà una pentola piena di acqua e sale. Non bisogna bere troppa acqua; per 1 chilogrammo di cozze bastano 3-4 bicchieri d'acqua e 2 cucchiai di sale.

Mettiamo a bollire l'acqua e sciacquiamo le cozze sotto l'acqua corrente fresca. Dopo che l'acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere i crostacei e cuocere per non più di 5 minuti per mantenerli morbidi.

Se pensate che l'acqua e il sale siano troppo noiosi e volete dare alle cozze un gusto particolare, eliminate parte dell'acqua e aggiungete invece vino bianco secco o salsa di soia. Potete aggiungere al brodo anche delle erbe aromatiche e aggiungere mezzo limone o lime.

Le cozze bollite vengono utilizzate in vari piatti, ma più spesso negli antipasti freddi, nelle tartine o nelle insalate. E dal brodo si può cucinare un'interessante zuppa oppure evaporare e addensare per ottenere una salsa che può essere utilizzata come condimento per un'insalata o un secondo piatto di pesce.

Ricetta deliziosa: antipasto di cozze bollite

• cozze - 300 gr;
• cipolla - 1 testa grande;
• sale, pepe rosso e nero e 1 cucchiaino di zucchero;
• olio vegetale inodore - 1 dl;
• succo di limone o aceto di vino.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e marinarla in una miscela di sale, zucchero, pepe nero e succo di limone o aceto. Per prima cosa prendiamo 2 cucchiai, se aceto, poi 2 cucchiaini. Lasciare agire per un'ora e mezza.

Mescolare le cozze bollite e raffreddate con le cipolle sottaceto, condire con peperoncino o peperoncino fresco tagliato a fettine sottili. Aggiungere sale a piacere e olio vegetale. Mescolare e sigillare in un contenitore con coperchio. Riporre in frigorifero per 6-8 ore.

Cozze fritte e in umido

Le cozze fritte o in umido vengono generalmente utilizzate in insalate tiepide o secondi piatti caldi. Vengono fritti in olio vegetale o burro vegetale, aromatizzandoli con l'aiuto dell'aglio affettato.

Le cozze vengono fritte e stufate con verdure, cereali e salse. Le vongole con il guscio vengono cotte in padella con acqua e vino. Dovrebbero aprirsi sotto l'influenza del vapore. Quei gusci che non si aprono dovranno essere gettati via.

Per stufare nella salsa è possibile utilizzare qualsiasi condimento, brodo, vino, acqua, panna o succo di pomodoro. A seconda della salsa, non dimenticare di aggiungere spezie che miglioreranno il gusto del piatto.

Una ricetta semplice e deliziosa per le cozze fritte

• cozze – 500 grammi;
• fagiolini – 300 grammi;
• carote – 1 pz.;
• paprika dolce grande - 1-2 pezzi .;
• sale, pepe, olio vegetale, salsa di soia o di ostriche e miele.

1. Tagliare i peperoni e le carote a listarelle e friggerli in olio vegetale, aggiungere i fagiolini.
2. Quando le verdure saranno a metà cottura potete aggiungere le cozze, sgusciate o sgusciate.
3. Versare il condimento, composto da salsa di soia (5 cucchiai) e miele (0,5 cucchiai).
4. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 7 minuti.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Servire come piatto a parte o con un contorno di riso.

Cozze al forno

Le cozze al forno con guscio possono essere giustamente considerate un piatto gourmet. Sembra presentabile, il gusto non è meno brillante e gli ospiti che verranno lo apprezzeranno. Le vongole sgusciate sono anche molto gustose cotte alla julienne o come condimento per pizza, sformato o torta.

Le cozze al forno sono solitamente già pre-bollite. Puoi cospargere i gusci con il formaggio e assicurarti di aggiungere una goccia di succo di limone. Quasi tutte le salse andranno con le cozze al forno.

Julienne di crostacei

• cozze - 500 grammi;
• cipolle - 2 teste;
• panna o panna acida 20%;
• formaggio stagionato.

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere le cozze bollite e versare un bicchiere di panna o mezzo bicchiere di panna acida.
3. Sale e pepe a piacere.
4. Fate bollire le cozze a fuoco basso per non più di 3 minuti.
5. Mettete il composto nelle cocotte o in uno stampo capiente. Cospargere abbondantemente con formaggio a pasta dura grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 160-180 gradi.
6. Cuocere fino a quando il formaggio sarà dorato.
7. Servire caldo.

Assicurati di includere le cozze nella tua dieta e rendila ancora più gustosa, varia e sana!

I piatti di pesce sono sani e gustosi, quindi dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana di ogni persona. Tra l'enorme elenco di abitanti del mare e del fiume utilizzati come cibo, le cozze sono una prelibatezza speciale, dalla quale a casa si possono preparare una varietà di piatti da servire sulla tavola festiva o come spuntino salato a pranzo o cena.

Come scegliere gli ingredienti?

Le cozze sono un magazzino unico di vitamine e microelementi necessari per l'uomo. Inoltre, i piatti a base di carne di cozze decoreranno la tavola e le loro elevate qualità gustative consentono ai frutti di mare di essere definiti una prelibatezza. Ecco perché le cozze sono così apprezzate nei ristoranti e le ricette per la loro preparazione sono presenti in diverse cucine del mondo.

I molluschi commestibili non vengono mangiati completamente, quindi durante la preparazione del piatto vengono rimossi le interiora e il mantello. Il prodotto si distingue per il suo contenuto di proteine, iodio, calcio e fosforo; inoltre, la composizione chimica dei crostacei contiene grassi e carboidrati, grazie ai quali aumenta il valore energetico del prodotto. Di conseguenza, le cozze gustose e adeguatamente preparate possono diventare un piatto completo in grado di soddisfare la fame e saturare il corpo con microelementi utili.

Tuttavia, per cucinare i frutti di mare in casa, è necessario prima di tutto avvicinarsi con attenzione alla scelta degli ingredienti quando si tratta di preparare i crostacei surgelati. La maggior parte dei prodotti arriva nei supermercati nazionali già congelati; da tali cozze si possono preparare con successo insalate o snack leggeri, soufflé, zuppe, pizza o pasta. I molluschi vengono venduti senza conchiglia o nella forma in cui sono stati catturati.

Per comprendere al meglio i prodotti, è bene sapere che le cozze non esistono in un'ampia varietà di dimensioni e forme. Oggi sul mercato vengono forniti molluschi di grandi dimensioni e prelibatezze chiamati "kiwi" e cozze di medie dimensioni. La quantità nella confezione dipende direttamente dalla loro dimensione. Le cozze non pulite dopo la cattura vengono sottoposte a trattamento termico e sigillate sotto vuoto; la stessa tecnologia viene utilizzata per confezionare i molluschi in semigusci o sotto forma di semplice filetto.

Indipendentemente dalle tue preferenze riguardo all'acquisto di cozze in una forma o nell'altra, la borsa con esse non deve contenere ghiaccio e neve, così come depositi gialli. Questi segni indicheranno inequivocabilmente che il prodotto ittico è stato conservato in violazione delle condizioni, il che può portare a gravi avvelenamenti durante l'acquisto e il consumo di tali cozze. La carne di cozze di alta qualità dovrebbe avere una tonalità chiara ed essere voluminosa; filetti troppo scuri con evidenti difetti strutturali saranno un indicatore di vecchiaia e di discutibile qualità dei prodotti offerti.

Un punto importante è la qualità dell'imballaggio e la sua integrità. Idealmente, i produttori coscienziosi imballano la loro merce sotto vuoto contenente una finestra speciale che consente di vedere i molluschi al suo interno. Inoltre, è importante verificare l'integrità dell'imballaggio, poiché durante il trasporto potrebbero verificarsi situazioni in cui i pacchi contenenti le cozze verrebbero danneggiati, il che potrebbe influire negativamente sulla qualità del prodotto nel suo complesso.

Puoi assicurarti che i crostacei acquistati siano freschi grazie all'odore. Le cozze di alta qualità avranno l'aroma del mare, senza inclusioni estranee. Se hai acquistato le cozze con il guscio, dovresti prestare attenzione al fatto che tutte le valvole dei molluschi erano ben chiuse. Se sono aperti significa che i molluschi sono stati congelati già morti, il che aumenta il rischio di acquistare un prodotto scadente.

Per quanto riguarda il gusto, i frutti di mare di grandi dimensioni saranno più nutrienti e appetitosi. Se volete acquistare il pesce più fresco possibile, vale la pena considerare che i crostacei più deliziosi saranno quelli pescati durante la stagione, che va da luglio a febbraio. I prodotti che verranno forniti dall'inverno alla primavera risultano essere più grassi. I produttori di solito indicano tali informazioni sui prodotti sulla confezione. Gli esportatori di prodotti ittici sono paesi come Canada, Francia e Italia.

È importante prestare attenzione alle date di scadenza, poiché anche i frutti di mare congelati in condizioni di conservazione adeguate saranno idonei al consumo solo per pochi mesi.

Preparazione per cucinare

Come ogni altro prodotto, le cozze richiedono una serie di misure preparatorie. E poiché il prodotto è stato venduto congelato, deve essere scongelato prima di essere servito. Esistono diversi modi per farlo.

• Nel primo caso, i molluschi acquistati vengono posti sul ripiano inferiore del frigorifero in modo che raggiungano gradualmente la temperatura normale senza sbalzi aggressivi. Questa opzione sarà ottimale per preservare la qualità dei frutti di mare, tuttavia richiederà più tempo.

• Il prossimo metodo potrebbe essere la tecnologia di ammollo dei molluschi in acqua. Per fare questo, è necessario prendere un liquido a temperatura ambiente in un contenitore qualsiasi, dopo aver sciolto un po 'di sale in esso, e posizionare lì le cozze per 40-50 minuti. Trascorso il tempo è necessario scolare l'acqua e sciacquare il prodotto sotto il rubinetto, quindi le cozze possono essere cotte secondo qualsiasi ricetta preferiate.

Per quanto riguarda misure operative di scongelamento come un forno a microonde o acqua bollente, non è consigliabile prendere in considerazione tali opzioni per i frutti di mare. Dovresti anche evitare di scongelare le cozze senza guscio o con il guscio a temperatura ambiente senza usare acqua salata. Portato il prodotto alla condizione desiderata, i molluschi che non sono stati puliti prima del confezionamento vanno puliti, quindi i gusci vanno sciacquati in abbondante acqua corrente per eliminare l'eventuale sabbia che potrebbe essere entrata all'interno durante la vita del mitilo.

Dopo aver eseguito le procedure obbligatorie sopra descritte, i frutti di mare devono essere lessati utilizzando acqua salata, ed è preferibile utilizzare sale marino per tutti i piatti contenenti crostacei. Se il trattamento termico viene effettuato con cozze non sbucciate, il grado di prontezza può essere determinato dal fatto che i gusci si aprono. Quando si lavora con i frutti di mare a casa, vale la pena sapere che i filetti di crostacei possono variare leggermente nel colore, poiché la carne può essere gialla o arancione piuttosto intensa.

Se il prodotto rientra in questa gamma di colori, puoi essere certo della freschezza del prodotto acquistato.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

Alcuni cuochi saltano la fase di pre-scongelamento delle cozze se sono state acquistate senza guscio. Pertanto, il prodotto viene bollito immediatamente. Per cucinare i frutti di mare, è necessario mettere una piccola quantità d'acqua in una padella, aggiungere immediatamente sale all'acqua e dare fuoco. Appena bolle, mettete i crostacei in acqua bollente e fateli bollire a fuoco basso per 5 minuti.È molto importante che la carne mantenga la sua elasticità e morbidezza durante il trattamento termico, quindi non dovete cuocere le cozze troppo a lungo.

Alcuni piatti gourmet a base di crostacei vengono preparati sostituendo la normale acqua salata con salsa di soia e persino vini bianchi secchi, condendoli con erbe aromatiche e succo di limone. Se è necessario cuocere le cozze con il guscio, il prodotto viene immediatamente immerso in acqua, portato a ebollizione, dopodiché il liquido viene scolato, e i crostacei vengono immersi in acqua nuova e fatti bollire per circa 10 minuti.

Invece della solita padella, puoi far bollire il prodotto in una pentola a cottura lenta; tale dispositivo sarà in grado di controllare il tempo di cottura, che sarà importante per preservare il gusto e le proprietà nutritive.

Ricette di piatti

Le cozze, che saranno preparate rispettando tutte le raccomandazioni, possono fungere da piatto indipendente o come antipasto a tavola o in qualsiasi evento speciale. Per preparare le cozze sgusciate surgelate e sorprendere la vostra casa con un piatto insolito e molto bello, potete utilizzare la ricetta delle vongole alla mediterranea. Richiederà i seguenti prodotti:

• frutti di mare congelati;
• sale, misto di peperoni, curcuma;
• olio d'oliva;
• aglio;
• Vino bianco secco;
• acqua;
• formaggio stagionato.

La tecnologia per creare un piatto consiste nelle seguenti fasi. Prima di tutto bisogna sbucciare l'aglio, tritarlo e stufarlo in una padella con olio d'oliva. Dopo di che l'aglio deve essere rimosso. E friggete il riso con sale e spezie in questo olio, fatelo cuocere a fuoco lento per qualche minuto in modo che il chicco acquisisca un colore dorato. Aggiungete poi un po' d'acqua e vino nella padella, alzate la fiamma e portate a bollore il composto. Le cozze vanno lessate in acqua salata. E quando il riso avrà assorbito tutto il liquido, unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti.

Servire il piatto caldo, cosparso di formaggio grattugiato.

Un piatto di mare appetitoso e soddisfacente per la portata principale può essere la julienne di cozze. La sua composizione sarà questa:

• crostacei congelati;
• crema;

Per preparare una deliziosa julienne, è necessario tritare la cipolla, friggerla fino a renderla morbida e far bollire le cozze in acqua salata. Quindi aggiungere i frutti di mare alla cipolla, versando la panna sugli ingredienti. La salsa risultante deve essere salata e pepata. Stufare i crostacei nella marinata cremosa per non più di 3-4 minuti, quindi adagiarli negli stampini o versarli in una grande teglia, grattugiare sopra uno spesso strato di formaggio con una grattugia grossa e mettere in forno preriscaldato. Vale la pena preparare la julienne di cozze ad una temperatura di 170-180°C, il piatto sarà pronto da mangiare non appena la crosta di formaggio sulla julienne sarà dorata.

È meglio servire i frutti di mare subito, per la decorazione potete usare prezzemolo fresco o altro a piacere.

Una ricetta molto colorata e piccante per cucinare le cozze a casa è un'opzione abbastanza semplice e veloce per cucinare i crostacei in coreano. Per servire un piatto così insolito e gustoso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti di mare congelati;
• salsa di soia e cipolla;
• pepe nero, sale;
• miele, coriandolo;
• limone o lime;
• noce moscata;
• peperoncino.

La tecnologia di cottura è la seguente. Per un antipasto, devi far bollire i frutti di mare, raffreddarli e sbucciarli. Quindi sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili o semianelli, versarvi sopra il succo di agrumi e il sale e lasciare marinare. Successivamente, è necessario mescolare la salsa di soia e le spezie rimanenti, il miele e un po 'di succo di limone in un contenitore separato, la composizione risultante deve essere leggermente riscaldata. Le cozze devono essere unite alle cipolle e alla salsa tiepida risultante, aggiungere il peperoncino e lasciare in frigorifero per diverse ore. L'antipasto viene servito freddo; le cozze possono essere utilizzate come aggiunta a qualsiasi bevanda o come insalata completa per il pranzo o la cena.

Puoi preparare un primo piatto sano e dietetico con crostacei congelati. Per la zuppa di pesce avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne di cozze;
• polpa di granchio;
• filetto di branzino;
• olio d'oliva spremuto a freddo;
• Peperone;
• Brodo di pollo;
• pepe, sale;
• Vino bianco secco;
• timo, alloro.

Prima di tutto bisogna preparare e lessare le cozze. Il pesce va tagliato a pezzetti, la cipolla va tritata e fatta bollire con un filo d'olio per qualche minuto. Tagliare il peperone a listarelle e aggiungerlo alla cipolla. Poi versare il brodo sulla pietanza, aggiungere le spezie, bagnare con un po' di vino e portare a ebollizione. Infine aggiungete alla zuppa il pesce e i crostacei tritati e fate cuocere per circa 5 minuti. È meglio servire subito la zuppa e cuocere rigorosamente in base al numero di porzioni, poiché il primo piatto perderà notevolmente il suo sapore se riscaldato una seconda volta. Si consiglia di utilizzare gusci di cozze e timo per decorare le porzioni.

Imparerai come cucinare le cozze congelate dalla video ricetta qui sotto.

Il pesce è un alimento famoso per il suo alto valore nutrizionale. Una varietà di piatti deliziosi vengono preparati dai benefici abitanti del mare. Le cozze hanno un sapore leggermente dolce e una carne morbida e tenera. Questo prodotto ha anche un aroma gradevole. Sorge una domanda logica: congelato senza guscio? Ci sono molte risposte. Quindi puoi usarli per preparare insalate, zuppe nutrienti, pilaf e persino stufati. È importante sapere come utilizzare correttamente questo prodotto in modo che riveli appieno il suo gusto.

Cozze marinate

Una normale marinata renderà le cozze congelate (sbucciate) semplicemente deliziose. Un piatto delizioso che si prepara in soli cinque minuti costerà meno di quello che si acquista in un negozio. Per preparare, prendere mezzo chilo di cozze, tre cucchiai di olio vegetale, il succo di un limone (aggiustare l'acidità a piacere), 150 ml di vino bianco, un cucchiaino ciascuno di senape e miele, sale, spicchio d'aglio sbucciato, alloro, coriandolo e aglio.

Prima di cuocere le cozze congelate senza guscio, è necessario scongelarle e lavarle molto accuratamente. Mettete una pentola o una casseruola sul fuoco e versate il vino. Quando bolle, aggiungere l'aglio e un po' di pepe. Cuocere le cozze per circa 4 minuti, quindi scolarle in uno scolapasta. Separatamente, tagliare le verdure e aggiungere succo di limone, miele, sale, pepe, olio vegetale e senape. Metti le cozze calde nella marinata insieme a una foglia di alloro. Li mettiamo in frigorifero e dopo cinque minuti ci godiamo il meraviglioso gusto delle cozze marinate.

Cozze al forno

Per preparare questo piatto, prendi 500 grammi di cozze congelate, diversi grani di pepe, 100 grammi di formaggio a pasta dura. Per la salsa avrete bisogno di 150 grammi di formaggio fuso, 200 ml di panna, 25 grammi di burro, farina, un tuorlo, tre spicchi d'aglio sbucciati. surgelati si distinguono per la loro semplicità. Questi prodotti non necessitano di essere puliti, ma devono solo essere scongelati. In questo caso il sacchetto deve essere tagliato in modo che i frutti di mare non soffochino.

Successivamente lessateli per circa 3 minuti in acqua leggermente salata con pepe in grani. Preparare la salsa a parte. Mescolare l'aglio tritato con il resto degli ingredienti. Mescolare tutto usando un frullatore o una frusta. La massa dovrebbe essere omogenea. Disporre le cozze su una teglia e versarvi sopra la salsa. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Cuocere in forno per circa 25 minuti. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi.

Insalata di cozze

Come cucinare le cozze surgelate senza guscio in modo gustoso e veloce? Prendiamo 300 grammi di frutti di mare, una cipolla, cinque uova, una lattina di piselli in scatola, 300 grammi di insalata cinese, sale, pepe e maionese per condire. Tritare la cipolla molto finemente e aggiungere i piselli. Tritare le uova sode e aggiungerle all'insalata.

Lavatela, tagliatela e mettetela in una ciotola. Mettete le cozze scongelate in una padella, coprite con un coperchio e accendete a fuoco medio. Quando il liquido nella padella bolle, spegnere il fornello. Scolate il liquido e mettete le cozze nell'insalata. Mescolare tutto bene, aggiungere sale, pepe e condire con maionese. Ecco come cucinare le cozze surgelate senza guscio.

Cozze in spagnolo

Per preparare, prendere 2 chilogrammi di cozze scongelate, 250 millilitri di vino bianco secco, due pomodori maturi, una cipolla, 100 millilitri, due spicchi d'aglio sbucciati, sale e pepe qb. Tritare la cipolla molto finemente. Togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo anch'esso a cubetti. Soffriggere l'aglio, le cipolle e i pomodori tritati in una padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando i pomodorini saranno ammorbiditi. Aggiungere poi le cozze scongelate e lavate. Aggiungere il vino, sale, pepe e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. I piatti di cozze surgelate si distinguono per la loro semplicità e velocità di preparazione unite ad un gusto squisito.

Come cucinare deliziosamente le cozze congelate? I frutti di mare vengono bolliti sbucciati e con guscio, fritti in padella, cotti al forno, cotti in una pentola a cottura lenta e marinati. Seguendo le tecnologie culinarie, l'aggiunta di spezie, condimenti e ingredienti aggiuntivi consente di ottenere piatti deliziosi.

Cozze congelate bollite e sbucciate

Cucinare le cozze surgelate sbucciate è semplice e veloce. Di solito vengono venduti bolliti e congelati.

Regole generali per la selezione, la prelavorazione e la preparazione dei frutti di mare:

• la carne dei crostacei deve essere di colore chiaro, la glassa di ghiaccio deve essere trasparente, il contenuto della confezione non deve aderire in un grumo, un conglomerato di ghiaccio del prodotto indica una conservazione impropria;
• La procedura di scongelamento viene eseguita in frigorifero, acqua o microonde in modalità “scongelamento”;
• è obbligatorio il risciacquo per eliminare i granelli di sabbia;
• Cuocere le cozze congelate per 3-5 minuti.

Avrai bisogno:

• cozze – 400 g;
• olio d'oliva – 20 g;
• ½ cipolla;
• ½ pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• burro – 30 g;
• bicchiere d'acqua;
• vino bianco secco Sauvignon – 50 ml;
• Baguette francese;
• prezzemolo, aneto.

Istruzioni passo passo:

Le cozze bollite vengono servite con crostini di pane e un bicchiere di vino Sauvignon. Questo piatto si prepara velocemente e aiuterà la padrona di casa quando arrivano ospiti inaspettati, come una sorpresa originale.

Frutti di mare fritti in padella

Le cozze possono essere fritte in padella con le verdure. Questo piatto sarà delizioso; con un contorno darà una sensazione di sazietà e darà una sferzata di energia. Preparare una cena del genere delizierà la famiglia e non richiederà molti problemi alla casalinga.

Avrai bisogno:

• cozze – 400 g;
• olio d'oliva – 20 g;
• scalogno;
• gambi di cipolla verde;
• peperoncino;
• gambo di sedano;
• una foglia di alloro;
• rametto di timo;
• spicchio d'aglio;
• Vino Vermut – 50 ml;
• vino bianco secco – 150 ml;
• panna acida – 50 g;
• prezzemolo.

Istruzioni passo passo:

Le cozze fritte con salsa al vino possono essere servite come piatto separato o come piatto principale con riso bollito.

Come cucinare nelle conchiglie

Le cozze con guscio congelate vengono preparate in diversi modi: in una casseruola, in padella, in una pentola a cottura lenta secondo ricette semplici e deliziose. La preparazione preliminare prevede la pulizia dei gusci con una spazzola da sabbia, escrescenze e alghe. I gusci con le valvole leggermente aperte prima della cottura e quelli che non si sono aperti durante il trattamento termico vengono scartati.

Avrai bisogno:

• cozze con guscio – 450 g;
• olio d'oliva – 20 g;
• Porro;
• carota;
• gambo di sedano;
• una foglia di alloro;
• rametto di timo;
• spicchio d'aglio;
• vino bianco secco – 300 ml;
• curry, sale, zafferano;
• panna pesante – 100 ml;
• verdi di coriandolo.

Istruzioni passo passo:

La salsa per questa ricetta può essere densa o sottile a seconda dei gusti della padrona di casa e del contorno. Le cozze si sposano bene con il pesce bianco fritto.

Al forno in salsa cremosa

Le cozze possono essere cotte al forno con salsa di panna e formaggio. I crostacei sgusciati vengono serviti con contorno, adagiati nei gusci direttamente su piatti porzionati, guarniti con erbe aromatiche e fettine di limone.

Avrai bisogno:

• cozze a mezzo guscio – 1 kg;
• formaggio blu dor blue (puoi usare Adyghe, crema di formaggio) – 50 g;
• burro – 30 g;
• spicchio d'aglio;
• panna pesante – 350 ml;
• sale, pepe, erbe provenzali;
• un cucchiaino di farina;
• limone;
• verdi di basilico.

Istruzioni passo passo:

Cospargere i gusci finiti con succo di limone e cospargere di prezzemolo. Questo piatto decorerà la tavola festiva e ti delizierà con il suo gusto.

Cozze marinate alla birra

Le cozze marinate per la birra sono preparate con condimenti convenienti che sono normalmente disponibili nella cucina di ogni casalinga. Le spezie aumentano il calore.

Avrai bisogno:

• cozze – 500 g;
• olio d'oliva – 20 g;
• 2 spicchi d'aglio;
• salsa di soia – 100 ml;
• un cucchiaio raso di sale;
• un cucchiaio raso di zucchero;
• chiodi di garofano, nero e pimento, grani di coriandolo a piacere;
• Foglia d'alloro;
• ½ limone (potete usare l'aceto da tavola);
• 2 bicchieri d'acqua;
• verdi di basilico.

Istruzioni passo passo:

Le cozze marinate sono un meraviglioso antipasto per una birra fresca in compagnia. Possono essere utilizzati per preparare varie insalate.

Sugo delizioso per la pasta

Una deliziosa salsa cremosa con le cozze si sposa molto bene con la pasta ed è un degno concorrente della pasta navale russa.

Avrai bisogno:

• cozze – 500 g;
• olio d'oliva – 20 g;
• pasta – 400 g;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• vino bianco secco – 100 ml;
• sale, pepe, noce moscata;
• panna pesante – 300 ml;
• verdi di basilico.

Istruzioni passo passo:

La pasta con il sugo di cozze soddisferà la vostra famiglia. L'alternanza di carne e pesce diversifica il menu della casa. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, escludete la panna dalla ricetta, stufate le cozze con le verdure (pomodori, zucchine) e alla fine potete aggiungere un po 'di yogurt.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Gli elettrodomestici multifunzionali sono diventati parte della vita di tutti i giorni. Cucinare le cozze in una pentola a cottura lenta consente di preparare un piatto senza i soliti problemi (controllo del tempo, della temperatura, della prontezza del cibo), il dispositivo eseguirà automaticamente tutte le funzioni.

Avrai bisogno:

• cozze – 400 g;
• spaghetti di riso – 400 g;
• olio d'oliva – 20 g;
• Porro;
• pomodoro;
• una foglia di alloro;
• spicchio d'aglio;
• sale pepe;
• panna pesante – 100 ml;
• prezzemolo.

Istruzioni passo passo:

Deliziose tagliatelle di riso con frutti di mare e condimento cremoso al pomodoro nutriranno la famiglia. Come piatto dietetico o in caso di sovrappeso, sostituite la panna con yogurt magro e riducete il contenuto di olio d'oliva.

I piatti di pesce aiuteranno a diversificare la dieta domestica quotidiana e forniranno al corpo sostanze vitali e vitamine.