पनीर और लहसुन के घोल में तली हुई तोरी। एक फ्राइंग पैन में बैटर में तोरी: तोरी के लिए "कुरकुरा" और पनीर बैटर अंडे के बैटर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाने की विधि

सर्दी के लिए.

लेकिन, चूंकि हमारे देश के अधिकांश हिस्सों में पहली गैर-ग्रीनहाउस फ़सलें पहले से ही दिखाई दे रही हैं, मुझे लगता है कि अब अन्य मौसमी सब्जियों पर ध्यान देने का समय आ गया है।

इसलिए, आज का चयन तोरी लेखों के चक्र को पूरा करता है। और इस अंत को उज्ज्वल बनाने के लिए, मैं आपको लहसुन के घोल में स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी का चयन प्रदान करता हूं।

यह रोजमर्रा के खाना पकाने और विशेष अवसरों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। क्योंकि यह न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत लाजवाब भी होता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, बैटर पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, इसलिए मुझे यकीन है कि हर किसी को अपनी-अपनी रेसिपी मिल जाएगी।

लहसुन, पनीर और अंडे के साथ एक फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में तोरी

मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी से शुरुआत करूँगा। आख़िरकार, पनीर और लहसुन के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है? संभवतः केवल पनीर, लहसुन और खट्टी क्रीम।

सामग्री:

• तोरी - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक - 1 चम्मच। तोरी के लिए और बैटर के लिए एक चुटकी
• काली मिर्च - एक चुटकी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• आटा (या आलू स्टार्च) - 3-5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. यदि आवश्यक हो, तोरी को छील लें (यदि यह बहुत सख्त है), इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें और एक कोलंडर में रखें। एक चम्मच नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियाँ अपना रस छोड़ दें।

2. जब तक सब्जियां जम रही हों, एक कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, कटा हुआ लहसुन और आटा फेंटकर बैटर तैयार करें।

पैनकेक बैटर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं: गाढ़ा लेकिन फिर भी तरल।

3. तैयार बैटर में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं.

4. अब तोरी के छल्ले लें, उन्हें पहले आटे में और फिर बैटर में रोल करें। छल्लों को पहले से आटे में डुबाने से बैटर उन पर बेहतर तरीके से चिपक जाता है और फिसलता नहीं है।

5. तोरी को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसमें पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि यह छल्लों की मोटाई के बीच तक पहुंच जाए।

6. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार गोलों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर बैटर में तोरी तैयार है. बॉन एपेतीत!

तली हुई तोरी को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पकाना

चयन में प्रस्तुत व्यंजनों में से सबसे सरल (लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं) में से एक। बैटर के रूप में केवल आटा और अंडे का उपयोग किया जाता है - अतिरिक्त कुछ भी नहीं।

शुरू से आखिर तक इसे तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ

तैयारी:

1. तोरी को आधा सेंटीमीटर के छल्ले में काटें, एक चम्मच नमक डालें और 15 मिनट के लिए रस निकलने दें।

2. फिर तोरी को आटे में लपेट लीजिए. इसे तेजी से और अधिक समान रूप से करने के लिए, आपको छल्लों को ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में छोटे बैचों में रखना होगा, उनमें आटा डालना होगा और कई बार हिलाना होगा।

3. टूटे हुए छल्लों को फेंटे हुए अंडों के साथ एक कटोरे में डुबोएं और उन्हें तुरंत वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। फिर हम इसे एक प्लेट पर रखते हैं और प्रत्येक तोरी को ऊपर से मेयोनेज़ और लहसुन को एक साथ मिलाकर, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़कर बनाई गई सॉस से चिकना करते हैं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे के साथ सॉस बनाना

पकी हुई तोरी से कम महत्वपूर्ण नहीं, जिस सॉस के साथ उन्हें परोसा जाता है वह भी अंतिम परिणाम के लिए महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• तोरी - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - बैटर के लिए 80 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• लहसुन - सूखा हुआ
• नमकीन खीरा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. तोरी को धो लें, पूंछ काट लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, एक चुटकी काली मिर्च, एक चुटकी सूखा लहसुन डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. अंडे को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाकर बैटर तैयार करें. हम गांठ के बिना मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हैं।

3. अब तोरी को आटे में रोल करें, फिर बैटर में और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

4. वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें (ताकि तोरी सचमुच उसमें तैरने लगे)।

5. बारीक कद्दूकस किए हुए अचार वाले खीरे के साथ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस तैयार करें। अगर चाहें तो नमक और काली मिर्च।

बस इतना ही। बॉन एपेतीत!

केफिर बैटर में एक फ्राइंग पैन में तोरी बनाने की विधि

बैटर मिलाते समय खट्टी क्रीम का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है. केफिर और यहां तक ​​कि प्राकृतिक दही भी उत्तम हैं।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2-3 टुकड़े
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक काली मिर्च

• केफिर या दही - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• साग - एक छोटा गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पहला चरण पिछले व्यंजनों से थोड़ा अलग है: तोरी को आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले या स्लाइस में काटें, एक चम्मच नमक डालें। लेकिन एक अंतर है: आपको नमक के साथ कुचला हुआ लहसुन मिलाना होगा और, सब कुछ एक साथ मिलाने के बाद, तोरी को 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वे लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

एक बाउल में केफिर, अंडे और आटा मिलाकर बैटर तैयार करें. धीरे-धीरे गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटे को भागों में मिलाएं, एक बार में नहीं।

2. जब तोरी जम जाए, तो उन्हें आटे में रोल करें, फिर उन्हें बैटर में डुबोएं और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

3. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बैटर को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप आंच को कम कर सकते हैं और तोरी को एक बंद ढक्कन के नीचे हर तरफ 4-5 मिनट तक उबाल सकते हैं।

फिर अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

4. खैर, अब बस सॉस बनाना बाकी है. यह आसान है। आपको बस एक कटोरे में खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, दबाया हुआ लहसुन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाना होगा।

तैयार। बॉन एपेतीत!

लहसुन और जड़ी-बूटियों के घोल में तोरी बनाने की विधि: त्वरित और स्वादिष्ट

लहसुन को न केवल उस सॉस में जोड़ा जा सकता है जिसके साथ तोरी परोसी जाती है, बल्कि बस कटा हुआ, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान को बैटर में तले हुए छल्ले में कसा जाता है।

ऐसा करने के लिए, आपको ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके तोरी को बैटर में भूनना होगा।

फिर जड़ी-बूटियों का एक छोटा सा गुच्छा काट लें और इसे लहसुन की कुछ कलियों के साथ दबा कर मिला दें।

हल्के गोलाकार आंदोलनों का उपयोग करके साग को बैटर में रगड़ें।

इसके बाद, आपको 10-15 मिनट इंतजार करना होगा ताकि लहसुन की सुगंध अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

तैयार। बॉन एपेतीत!

बैटर में मांस से भरी हुई तोरी पकाने की विधि पर वीडियो

यह मूल तरीके से तैयार किया गया एक संपूर्ण लंच व्यंजन है। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें.

लहसुन और टमाटर के साथ स्नैक्स की चरण-दर-चरण रेसिपी

खैर, आज की आखिरी रेसिपी टमाटर के साथ छोटे सैंडविच के रूप में एक अद्भुत स्नैक है। बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• 1 टमाटर
• 3 कलियाँ लहसुन
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• 2 अंडे
• ब्रेडिंग के लिए आटा
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. तोरी को छल्ले में काटें, एक चम्मच नमक डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए रस निकलने दें।

2. बैटर नियमित अंडे का बैटर होगा. यानी अंडे को आटे के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है. बस इन्हें एक अलग कटोरे में फेंट लें।

3. तोरी को आटे में रोल करें, फिर इसे अंडे के घोल में डुबोएं और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

4. दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

5. मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें.

6. और तोरी पर मेयोनेज़ लगाकर, बीच में टमाटर का छल्ला रखकर और दूसरी तोरी से ढककर सैंडविच को इकट्ठा कर लें।

ऊपर से थोड़ी और मेयोनेज़ डालें और ऐपेटाइज़र तैयार है। चाहें तो हरियाली की पत्ती से सजा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

तो कैसे? भूख लगी? मेरे पास - हाँ, मैं फ्राइंग पैन गरम करने जाऊँगा।

तो आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

क्या आपने इसे पहले ही आज़माया है? यदि नहीं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ, हालाँकि यह सस्ता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। मुझे लगता है कि कई गृहिणियों ने कम से कम एक बार किसी न किसी बैटर में तलने की कोशिश की है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि बड़ी संख्या में बैटर रेसिपी हैं। आप अपना खुद का पनीर बैटर बनाने के लिए इनमें से प्रत्येक रेसिपी में पनीर जोड़ सकते हैं। पनीर बैटर तैयार करने के लिए, रूसी पनीर जैसी कठोर किस्मों के पनीर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है; सुलुगुनि पनीर का उपयोग बहुत कम किया जाता है।

यहां यह भी कहा जाना चाहिए कि पनीर की गुणवत्ता सीधे बैटर के स्वाद और स्थिरता और इसलिए पकवान को प्रभावित करेगी। स्वादिष्ट बैटर पाने के लिए, ऐसा पनीर चुनें जो अच्छी तरह पिघल जाए।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 1 पीसी.,
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मसाले: हल्दी, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी का तेल

पनीर बैटर में तोरी - रेसिपी

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। चलिए बैटर से शुरू करते हैं. इसे तैयार करने के लिए एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम डालें.

अंडा फेंटें.

सख्त पनीर को मध्यम या छोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ एक कटोरे में रखें।

एक कांटे का उपयोग करके, पनीर बैटर की सभी सामग्री को मिलाएं।

बस बैटर में नमक डालना और मसाले डालना बाकी है। आप अपने आप को केवल पिसी हुई काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं या अतिरिक्त विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। काली और लाल मिर्च, हल्दी, अदरक, लाल शिमला मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से कोई भी बैटर स्वादिष्ट बन जाता है। इसके अलावा, लाल शिमला मिर्च और हल्दी बैटर को एक सुंदर रंग देंगे। तो, लाल शिमला मिर्च बैटर का रंग लाल-नारंगी कर देगी, और हल्दी इसे पीला कर देगी।

बैटर में आटा मिलाएं.

तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की कोई भी गांठ पूरी तरह से घुल न जाए। बैटर, जैसा कि आप देख सकते हैं, गाढ़ा होना चाहिए। अगर आपको लगे कि यह पतला है तो और आटा मिला लें।

पनीर के साथ पकी हुई तोरी मेरे परिवार की पसंदीदा तोरी रेसिपी में से एक है! तोरी एक ही समय में बहुत सुंदर, रसदार और कुरकुरी बनती है। यदि आप तोरई के व्यंजन के बहुत बड़े शौकीन हैं, तो उनसे यह व्यंजन बनाने का प्रयास करें।

इस व्यंजन के लिए बहुत छोटी तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि बीज अभी तक न बनें। आपको तेज़ स्वाद वाला पनीर भी चुनना चाहिए, जैसे कि चेडर, यह तोरी में स्वाद जोड़ देगा, क्योंकि तोरी में रस के अलावा और कोई स्वाद नहीं होता है!

पनीर के घोल में तोरई बनाने के लिए सभी उत्पाद सूची के अनुसार तैयार कर लीजिये.

आइए बैटर बनाकर तोरी पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, केफिर को एक कटोरे में डालें, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मैं बैटर के लिए सूखे लहसुन का उपयोग करना पसंद करता हूं, इसलिए लहसुन को भी एक कटोरे में डालें।

हम पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और पनीर को भी बैटर में डाल देते हैं.

आटा डालें और सभी बैटर सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

छोटी तोरियाँ धो लें, डंठल काट लें और प्रत्येक तोरई को 0.5 सेमी मोटी पट्टियों में काट लें।

तोरी की प्रत्येक पट्टी को बैटर में डुबोएं।

अपने आप को एक काँटे से मदद करें। एक डीप फ्रायर या सॉस पैन में वनस्पति तेल को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। तोरी के स्ट्रिप्स को पनीर के घोल में 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार तोरी को पनीर के घोल में एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है, अलग-अलग टमाटर आधारित सॉस के साथ इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

बॉन एपेतीत! और आप इसे निश्चित रूप से प्राप्त करेंगे; ऐसी तोरी से खुद को अलग करना बहुत मुश्किल है!

इस व्यंजन को पकाने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी आपको स्टोव पर कुछ जादू करना होगा। पनीर बैटर में तोरी एक हवादार, कुरकुरे खोल में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि है, जिसे मसालेदार से लेकर मीठे तक विभिन्न प्रकार के स्वाद दिए जा सकते हैं। बेशक, इस व्यंजन को आहार नहीं कहा जा सकता - आखिरकार, हम इसे तेल में भूनते हैं, लेकिन हम इसे हर दिन नहीं पकाते हैं।

तैयारी:

मेरे पास दो युवा तोरई हैं, प्रत्येक 300 ग्राम। मैंने उनमें से प्रत्येक को अपने स्वयं के बल्लेबाज में बनाने का फैसला किया, और दोनों विकल्पों के लिए फल की तैयारी समान है: मैंने त्वचा को छील नहीं किया, लेकिन बस धोया, सुखाया और पलट दिया युवा तोरी को लगभग 1 सेमी मोटी प्लेटों में काटें।

मैंने गोलों को एक मिक्सिंग बाउल में रखा, नमक मिलाया और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया, जिसके बाद मैंने परिणामी रस को सूखा दिया। इस मामले में (जब मैंने ऐसा किया था उसके विपरीत), मैं इस चरण को उचित मानता हूं, क्योंकि अतिरिक्त तरल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बैटर की अखंडता को बाधित कर सकता है, या बैटर वर्कपीस से भी निकल सकता है।

रस निकालने के बाद, मैंने नमकीन स्लाइस को एक तौलिये पर सुखाया।

अब आप तोरी का स्वादिष्ट बैटर तैयार कर सकते हैं.

तोरी बैटर, अंडे के साथ सरल रेसिपी

तैयारी:

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• पानी - 0.5 कप
• बैटर के लिए आटा - 0.5 कप
• आटा एक मुट्ठी छिड़कने के लिये
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
• लहसुन (वैकल्पिक)

तोरी का स्वादिष्ट घोल बनाने के लिए, मैंने सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया और सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। छने हुए आटे के साथ जर्दी मिलाएं और पानी से थोड़ा पतला करें (आप तोरी से निकलने वाले रस का उपयोग कर सकते हैं)। मैंने बस कांटे से हिलाया, इस मामले में यह काफी है।

अब प्रोटीन की बारी है. मैंने उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला, एक चुटकी नमक (लगभग एक चौथाई चम्मच) मिलाया और उन्हें एक ब्लेंडर में तब तक मिश्रित किया जब तक मिश्रण अपना आकार धारण नहीं कर सका। मैंने जर्दी मिश्रण में सफेद भाग मिलाया और ध्यान से उन्हें इसमें मिला दिया।

हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बैटर की परत काफी तरल हो, लेकिन साथ ही ज़ूचिनी प्लेट से पूरी तरह से न निकल जाए। आप इसे चम्मच से जांच सकते हैं: इसे बैटर में डालने के बाद, इस पर ध्यान देने योग्य परत रहनी चाहिए। जोड़े गए पानी की मात्रा को समायोजित करके वांछित स्थिरता प्राप्त की जा सकती है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर तोरी पर चिपक जाए, मगों पर आटा छिड़कें।

आप तोरी को फ्राइंग पैन में बैटर में भून सकते हैं, जैसे मैंने पकाया था, लेकिन इस बार मैंने उन्हें डीप-फ्राई करने का फैसला किया। उसने एक सॉस पैन में तेल डाला, उसे तेज़ आंच पर गर्म किया, फिर एक-एक करके अपनी तैयारी कम कर दी। मैंने आंच कम कर दी ताकि तोरी कच्ची न रह जाए (हालांकि, सामान्य तौर पर, युवा फलों को गर्मी उपचार के बिना खाया जा सकता है)। समय-समय पर तोरी को सावधानी से पलटते रहें ताकि बैटर का रंग भी सुनहरा हो जाए और गिरे नहीं।

इसे लगभग पांच मिनट तक लगा रहने दें, फिर ध्यान से इसे फ्रायर से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक तौलिये पर रखें।

अंडे के साथ एक सरल रेसिपी के अनुसार तोरी का घोल बहुत अच्छा प्रदर्शन करता है - परिणाम एक चिकना, सुनहरा खोल, बहुत स्वादिष्ट होता है।

आप तोरी और पनीर के लिए बैटर तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पनीर के साथ बैटर में तली हुई तोरी

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी 1 टुकड़ा (300 ग्राम)
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे 2 पीसी
• पनीर 75 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
• तोरी की परतें छिड़कने के लिए आटा
• लहसुन (वैकल्पिक)

तैयारी:

पनीर के घोल में तोरी के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें

नमस्ते! आख़िरकार "तोरी का मौसम" आ गया है! हर कोई गहनता से इस सब्जी को जार में तैयार कर रहा है, इसे बना रहा है, और यहां तक ​​कि जैम भी बना रहा है, उन्हें पेंट्री और सेलर में भर रहा है। और इस हलचल में, मैं बैटर में स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद लेने का प्रस्ताव करता हूं, जिन्हें फ्राइंग पैन या ओवन में पकाया जा सकता है।

इस व्यंजन को टमाटर या कीमा, पनीर के साथ पूरक करें, या बस इसे लहसुन के साथ बनाएं। और खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ गोल सब्जी मेडलियन परोसना कितना स्वादिष्ट है... ओह..., बस इसकी कल्पना करें, आप तुरंत इस अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं!

इनमें से कोई भी विकल्प सुबह और डिनर पार्टी दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आख़िरकार, यह दिन के किसी भी समय और किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट, सुंदर नाश्ता और स्वस्थ भोजन है।

मुझे ये सब्जियाँ बहुत पसंद हैं और मैंने इन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इन्हें बड़ी मात्रा में फ्रीज करना भी शुरू कर दिया है। ताकि मैं स्वयं और मेरा पूरा परिवार पूरे वर्ष "तोरी के मौसम" का आनंद उठा सके।

दोस्तों, क्या आपको भी यह सब्जी उतनी ही पसंद है जितनी मुझे?! यदि हां, तो कृपया रसोई में जाएं और आइए मिलकर एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं!

तोरई को साधारण लहसुन के घोल में पकाकर आप पूरे परिवार और मेहमानों को बहुत जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं। कोई विशेष परेशानी नहीं, साथ ही सभी का पेट भरा हुआ और खुश भी!

आइए इस उत्कृष्ट व्यंजन को तैयार करें, जो तुरंत मेज से गायब हो जाएगा और आपको किसी को मनाने की ज़रूरत नहीं होगी: "ठीक है, कृपया एक टुकड़ा खाओ, यह सब्जी बहुत स्वस्थ है..."।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरई आधा किलो
• अंडा
• आटा 3-4 बड़े चम्मच
• लहसुन की दो कलियाँ
• तलने के लिए तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह फेंट लें. यदि कोड़े मारने से अच्छा झाग आ जाए तो समझ लें कि हमें वांछित अवस्था प्राप्त हो गई है।

2. फिर परिणामी मिश्रण को छने हुए आटे के साथ मिलाएं, बाद वाले को छोटे भागों में मिलाएं। परिणामी वायुहीनता को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए सावधानी से मिलाएं।

आप अपने स्वाद के अनुरूप जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। ऐसा लगता है कि ये किसी काम के नहीं रहेंगे. लेकिन मेरा विश्वास करो, यह केवल प्रतीत होता है। तलने के दौरान तापमान के संपर्क में आने पर, उनकी सुगंध "भंग" हो जाएगी और बैटर और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

और मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाना न भूलें।

3. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें। यदि कोई इसे चाकू से बोर्ड पर काटना पसंद करता है, तो यह भी ठीक है। लहसुन को कम ध्यान देने योग्य बनाने के लिए कुछ भी संभव है, लेकिन सुगंध के मामले में यह काफी ध्यान देने योग्य है।

इसे परिणामी सुखद मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरे आटे में फैल जाए। कम से कम आधे घंटे, बेहतर होगा कि एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. छोटे, मध्यम आकार के फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लिया जाता है। अगर छिलका मोटा है तो उसे चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से निकाल लेते हैं.

5. पदकों को बैटर में डुबोएं, जो इस समय तक ठंड से बाहर निकाला जा चुका है, और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है, इतना ही काफी है कि तलते समय टुकड़े आधे ही रहें. पलटने के बाद दूसरा पक्ष भी वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा।

सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ से भूनें।

यदि अगले बैच के लिए कम तेल बचा है, तो उसे डालकर थोड़ा गर्म होने देना चाहिए।

6. तैयार गोलों को आंच से उतारकर एक डिश पर रखें; अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आप पहले उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं। हालाँकि, मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है। अतिरिक्त वसा का दुरुपयोग करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

तैयार पकवान को खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियों और ताज़ी सब्जियों, जैसे टमाटर या शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह परोसें।

स्वादिष्ट लहसुन की तोरी तैयार है! उनके ठंडा होने तक इंतजार न करें। जल्दी से परोसें और गरमागरम खाएँ!

लहसुन के साथ पनीर के घोल में एक पैन में तोरी तली हुई

मुझे पनीर बहुत पसंद है. मैं इसे अपने सभी व्यंजनों में डालने के लिए तैयार हूं। आप पूछें, पनीर का इससे क्या लेना-देना है? और इस तथ्य के बावजूद कि हम न केवल तोरी के साथ, बल्कि इस अद्भुत उत्पाद के साथ भी एक व्यंजन तैयार करेंगे, जो हर टुकड़े को अपने स्वाद से ढक देता है। और लहसुन के साथ, निःसंदेह, हम इसके बिना कहाँ होते!

अगर आपने कभी इस तरह की डिश में पनीर डालने की कोशिश नहीं की है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। विचार बहुत बढ़िया है!

हमें ज़रूरत होगी:

• दो छोटी तोरी, या एक बड़ी
• मैदा तीन बड़े चम्मच
• दो अंडे
• चार लहसुन की कलियाँ या स्वादानुसार
• पनीर एक सौ ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. आज के लिए हमारी मुख्य सब्जी को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें। यदि ऐसा नहीं किया गया तो गर्म तेल में तलते समय पानी की बूंदें सभी दिशाओं में निकल जाएंगी।

फलों को लगभग आधा सेंटीमीटर गोल आकार में काटें। यदि यह काफी बड़ा है और इसकी त्वचा मोटी है, तो हम इसे बिना किसी अफसोस के काट देते हैं और इसमें से बीज निकालना सुनिश्चित करते हैं।

इस मामले में, हम आकार के आधार पर आधा या चौथाई भाग में काटते हैं।

हालाँकि, निश्चित रूप से, मैं ऐसी सब्जियाँ लेने की सलाह नहीं दूँगा। उनसे कैवियार, या लीचो, या कोई अन्य सलाद पकाना बेहतर है।

2. एक कटोरे में अंडों को फेंटें, सतह पर झागदार अवस्था प्राप्त करने का प्रयास करें। फेंटने के लिए आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और छना हुआ आटा डालें। आटा जितना गाढ़ा होगा, घोल उतना ही बढ़िया होगा। इसी कारण से, हम केवल उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करने का प्रयास करते हैं।

मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. आपको इस तरह एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कुछ लोग इस बात पर जोर देते हैं कि यह परमेसन होना चाहिए। मैं उनसे बहस नहीं करूंगा, लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं हमेशा उस प्रकार के पनीर का उपयोग करता हूं जो मेरे रेफ्रिजरेटर में होता है। और यह उनमें से किसी के साथ भी स्वादिष्ट बनता है।

आटे में कसा हुआ उत्पाद डालें, प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरे द्रव्यमान में वितरित हो जाए।

खैर, हमारा पनीर बैटर भी तैयार है और इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख कर आप आधे या एक घंटे के लिए अपना काम कर सकते हैं.

4. समय बीत जाने के बाद ठंडे हुए गाढ़े मिश्रण को फ्रिज से निकाल लें और कटे हुए गोलों को बारी-बारी से बैटर में डुबोएं. फिर हम उन्हें क्रम से तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भी डालते हैं।

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. हम आग की निगरानी करते हैं, उसकी तीव्रता को समायोजित करते हैं। तैयार टुकड़े गुलाबी और सुंदर होने चाहिए, और किसी भी स्थिति में जले हुए या भद्दे नहीं होने चाहिए।

तैयार पदकों को देखकर आप बिना रुके इन्हें खाना चाहते हैं। "स्वादिष्ट" व्यंजनों को खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ परोसें।

हमारे स्वादिष्ट तोरी पदक तैयार हैं! इन्हें गर्मागर्म ही खाना सबसे अच्छा है।

अंडे के घोल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाने की विधि

कुछ लोग मांस के बिना तली हुई सब्जियों की कल्पना भी नहीं कर सकते। और हमारे पास मांस खाने वालों के लिए एक दिलचस्प विकल्प भी है। कीमा के साथ तोरी एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है, और स्वास्थ्यवर्धक भी है। आपको और मुझे चीनी ज्ञान याद है - सब्जियों के नीचे मांस छुपाएं?!

और आप इस पर बहस नहीं कर सकते, चीनी ज्ञान के बारे में बहुत कुछ समझते हैं, और भोजन के बारे में तो और भी अधिक।

मुझे लगता है कि आप अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्टता से दूर नहीं कर पाएंगे। आइए इसे तैयार करें और इसे एक साथ आज़माएँ!

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा 50 ग्राम
• दो अंडे
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• छोटे तोरी
• कोई भी कीमा तीन सौ ग्राम
• लहसुन की दो छोटी कलियाँ
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सब्जियों को कागज के तौलिये से धोएं और सुखाएं, बस प्रत्येक टुकड़े को थपथपाएं। ताकि तलते समय तेल पूरे किचन में न फैले.

अगर त्वचा मोटी है तो बेशक उसे छीलना ही बेहतर है। अन्यथा, शुरुआत में हम तैयार पकवान की सारी कोमलता खो देंगे।

फल को आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें। इसे बड़ा काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हमारे पास शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत होगी। और उत्पाद को तलने का समय ही नहीं मिलेगा।

आप चाहें तो नमक डाल सकते हैं. लेकिन बहकावे में न आएं, क्योंकि बैटर और कीमा में भी नमक होगा, इसलिए इस मामले में हम इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

2. एक अलग कटोरे में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। अगर आपको कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या मसाले पसंद हैं, तो आप उन्हें मिला सकते हैं। मिश्रण में केवल एक या दो चुटकी मिलाना पर्याप्त होगा, और पकवान को सुगंध और स्वाद के नए रंग मिलेंगे।

3. छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, यह उत्पाद पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगा और समय से पहले नहीं फिसलेगा।

इस बीच, आइए अन्य, कम महत्वपूर्ण मामलों पर आगे बढ़ें।

4. यदि आवश्यक हो तो कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें (और मुझे लगता है कि एक है), और सुगंधित मसाला और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। आप किस प्रकार का कीमा उपयोग करेंगे उसके अनुसार उन्हें जोड़ें।

व्यक्तिगत रूप से, इस व्यंजन को पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका चिकन है। सबसे पहले, चिकन व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी है, और दूसरी बात, 100% संभावना है कि गर्मी उपचार की बहुत लंबी अवधि के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस तलने का समय होगा। हालाँकि आज मैं मिश्रित ग्राउंड बीफ़ और पोर्क का उपयोग करूँगा।

निःसंदेह, आप कोई भी ले सकते हैं, और यह आवश्यक नहीं है कि वह मांस हो। उदाहरण के लिए, मछली या मशरूम को ही लें। इस संस्करण का व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं है।

5. तोरी मग पर एक बड़ा चम्मच मीट फिलर रखें। हम सतह को समतल करते हैं और इसे बैटर में डुबाते हैं, जो इस समय तक ठंडा हो चुका होता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह दोनों तरफ समान रूप से फैल जाए।

यदि तोरी बड़ी है और आपको बीज के साथ बीच से निकालना है, तो आप मांस को परिणामी रिंग में जमा सकते हैं, बस इतना ही। वैसे, यह डिश भी कम प्रभावशाली नहीं है.

6. एक फ्राइंग पैन में तेल को हल्का धुंआ निकलने तक गर्म करें और परिणामी वर्कपीस, कीमा बनाया हुआ भाग ऊपर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

7. फिर आंच धीमी करके पलट दें और दूसरी तरफ भी भून लें. इस स्तर पर, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकना बेहतर होता है ताकि कीमा अंदर अच्छी तरह से भाप बन जाए और भोजन के दौरान उस पर गुलाबी धब्बे न हों।

वैसे, अगर आप स्वस्थ भोजन के समर्थक हैं तो इस डिश को ओवन में भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, हमारे उत्पाद को ध्यान से मिश्रण में डुबोएं और बेकिंग पेपर से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। निर्धारित समय के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और तोरी के किनारे को टूथपिक से छेद दें। यदि किनारा लचीला है और टूथपिक बिना किसी बाधा के फिट बैठता है, तो सब कुछ तैयार है। यदि किसी कारण से डिश अभी तक तैयार नहीं हुई है, तो आपको इसे थोड़े समय के लिए ओवन में रख देना चाहिए।

ऐसा होता है कि जब तोरी का उपयोग "अनुभव के साथ" किया जाता है, तो यह काफी लंबे समय तक पकती है। लेकिन ऊपरी पपड़ी पहले से ही ज़्यादा पकना शुरू हो गई है। इस मामले में, आपको उत्पादों को पन्नी से ढक देना चाहिए।

बेकिंग समय के अंत में, हमारी विनम्रता को ओवन से निकालें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। और कुछ लोग इस व्यंजन के लिए मेयोनेज़ लहसुन सॉस बनाना पसंद करते हैं। या आप बस ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़क सकते हैं। स्वाद बिल्कुल अद्भुत है.

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी बैटर में तली हुई

टमाटर के साथ इस सब्जी का संयोजन आनंददायक है, और यदि आप दोनों के प्रशंसक हैं, तो आपको इस अद्भुत व्यंजन का दोगुना आनंद मिलेगा। और लहसुन के साथ भी, मम्म... बहुत स्वादिष्ट!

तो, क्या आप एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए तैयार हैं जो आपके प्रियजनों को पसंद आएगा? तो चलते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• छोटे तोरी
• दो टमाटर
• मैदा 2-3 बड़े चम्मच
• दो अंडे
• लहसुन की दो कलियाँ या अपने स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार नमक, मसाले, पनीर छिड़कने के लिए

तैयारी:

1. तोरी को धो लें और हमेशा की तरह कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें।

2. उन्हें हलकों में काटें, प्रत्येक आधा सेंटीमीटर मोटा। यदि आवश्यक हो तो सख्त होने पर छिलका हटा दें। नई छोटी सब्जी में यह आमतौर पर नरम होती है, इसलिए आप इसे सीधे इसके साथ खा सकते हैं।

इस मामले में, आकार अधिक सटीक होगा, और त्वचा में काफी उपयोगी पदार्थ होते हैं।

3. हम टमाटरों को भी धोते हैं और तौलिए से सुखाते हैं, फिर उन्हें गोल आकार में काटते हैं। कोशिश करें कि घने फल चुनें ताकि काटते समय उनमें से रस न निकले। और यदि साथ ही आप उन्हें एक निश्चित व्यास का भी चुन सकें जो तोरी के व्यास से मेल खाता हो, तो यह बिल्कुल अद्भुत होगा!

यदि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटर आकार में बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं। यह उतना प्रभावशाली नहीं लगेगा, लेकिन स्वाद वही होगा।

4. अब बैटर तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक और मसालों के साथ फेंटें, छना हुआ आटा डालें और गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

यह मत भूलिए कि आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

यह आवश्यक है कि यह पूरे द्रव्यमान में समान रूप से फैले। अन्यथा यह कहीं सघन और कहीं खाली हो जायेगा।

30 - 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

6. तोरई के गोले पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और इसे बैटर में डुबोएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलें।

इसके तैयार होने से पांच मिनट पहले, मैं पलटे हुए उत्पादों को दूसरी तरफ कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक देता हूं, इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

आप चाहें तो इस डिश को ओवन में भी बेक कर सकते हैं. इसमें केवल 25 - 30 मिनट लगेंगे, और तापमान 180 - 200 डिग्री है।

हम अति स्वादिष्ट पदक निकालते हैं और उन्हें एक डिश पर रखते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ परोसें। और हम निश्चित रूप से मजे से खाते हैं!

और एक तरीका यह भी है कि आप तोरई के दो स्लाइस को बैटर में भून लें और उनके बीच टमाटर का एक ताजा टुकड़ा रख दें। यह सरल और अधिक उपयोगी दोनों बन जाता है।

मसालेदार तोरी को लहसुन की चटनी और जड़ी-बूटियों के साथ बैटर में पकाने के तरीके पर वीडियो

और इस रेसिपी में हम आटे में लहसुन नहीं मिलाते हैं, बल्कि इसे तैयार उत्पादों पर जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। और हम इसे थोड़े समय के लिए छोड़ देते हैं ताकि सतह स्वादिष्ट सुगंध से संतृप्त हो जाए।

एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि बैटर का उपयोग करने से पहले, हम सब्जी के स्लाइस को आटे में रोल करते हैं ताकि आटा बेहतर तरीके से चिपक जाए। और यह ऐसी डबल शर्ट निकली।

वीडियो देखें और शायद यह सरल रेसिपी आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

मैं हमेशा खाना पकाने के कई अलग-अलग विकल्प रखना पसंद करता हूं। इसके लिए धन्यवाद, आप हमेशा विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग तकनीकें लें और उन्हें संयोजित करें। सामान्य तौर पर, यह कभी उबाऊ नहीं होता। और व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त होते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तोरी तलने के लिए आदर्श बैटर

मुझे लगता है कि जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं उनमें से अधिकांश न केवल एक अच्छा व्यंजन बनाना चाहते हैं, बल्कि उनमें से अधिकांश आदर्श के लिए प्रयास करते हैं।

मैं आपके ध्यान में कुछ सुझाव लाता हूं जिनकी मदद से आप "वह सबसे अच्छा बैटर" तैयार कर सकते हैं जिसे बनाने का सपना हर गृहिणी देखती है।

• आटे को छलनी से छानना सुनिश्चित करें ताकि वह सांस ले सके और पके हुए दाने सामने आ जाएं। जिसे बेशक हम मिटा देते हैं. इस क्रिया के दौरान, आटे का प्रत्येक कण ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जिसके कारण परिणाम हमेशा अद्भुत होता है।

वहीं कुछ गृहिणियां आटे को दो बार छानती हैं.

• बैटर सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना सुनिश्चित करें ताकि द्रव्यमान एक समान हो और कोई गांठ न बने।
• अंडों को अच्छी तरह फेंटकर मजबूत झाग बना लें, और सिर्फ मिलाएं नहीं। आख़िरकार, यह इस पर निर्भर करता है कि तैयार उत्पाद कितना शानदार होगा।
• बेहतर होगा कि बैटर का घोल पकाने से करीब एक घंटे पहले तैयार कर लिया जाए. और इस क्षण तक, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह सब्जियों से बेहतर चिपक जाए और अधिक लोचदार हो। और यह भी ताकि वह समय से पहले उत्पाद से न गिर जाए।
• उत्पाद जितना रसदार होगा, आटा उतना ही गाढ़ा होना चाहिए। यही है, हमारे मामले में, तोरी एक काफी रसदार सब्जी है, जिसका अर्थ है कि यदि आप देखते हैं कि आटा पानीदार है, तो बस आटा जोड़ें। चूँकि त्रुटियाँ हर जगह मौजूद हो सकती हैं (उदाहरण के लिए, अंडे एक ही आकार के नहीं होते हैं, इत्यादि), किसी न किसी मामले में सुधार की हमेशा आवश्यकता होती है।
• एक छोटी सी तरकीब यह भी है: यदि सब्जियों से आटा जल्दी टपकता है, तो उन पर आटा या चावल का स्टार्च छिड़कें। तब यह ज्यादा अच्छे से चिपक जाएगा.
• - कढ़ाई में तलने के लिए तेल बहुत गरम होना चाहिए. इसे जांचने के लिए, बस इसमें तैयार आटे की एक बूंद डालें, यदि यह जल्दी से सेट हो जाता है, तो तेल उत्पाद प्राप्त करने के लिए तैयार है।

ऐसी युक्तियों और छोटी-छोटी युक्तियों की सहायता से आप वास्तव में आदर्श परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। मेरे ब्लॉग पर एक रेसिपी और वीडियो है जहां हम मछली के लिए इस आटे का उपयोग करते हैं। तो वहीं पर ऑप्शन भी दिया हुआ है. इसे अवश्य देखें.

बैटर में तोरी की कैलोरी सामग्री, एक फ्राइंग पैन में तली हुई

तोरी अपने आप में बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है। लेकिन तले हुए आटे के साथ और तेल में तलने के बाद भी इसकी कैलोरी सामग्री स्वाभाविक रूप से कई गुना बढ़ जाती है। बिल्कुल, क्योंकि असल में इस सब्जी के अलावा हम इस डिश में आटा, अंडे और मक्खन भी खाते हैं. वाह, बहुत सारी चीज़ें! और आप इसके बारे में तुरंत सोचेंगे भी नहीं!

बेशक, इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गर्मी उपचार के साथ भी, तोरी अपनी उपयोगिता नहीं खोती है और यह दिव्य रूप से स्वादिष्ट होती है।

यह सब्जी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए और कैंसर की रोकथाम के लिए बहुत फायदेमंद है। वैसे, यह उन कुछ सब्जियों में से एक है जिसे बच्चे बहुत कम उम्र से ही खिलाना शुरू कर देते हैं।

तो, बैटर में 100 ग्राम तली हुई तोरी के लिए:

• कैलोरी - 93.6 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम
• प्रोटीन - 2.4 ग्राम
• वसा - 5.9 ग्राम

उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदलकर कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम किया जा सकता है; यह अधिक आहार संबंधी है। तलने के मामले में इससे स्थिति में ज्यादा मदद नहीं मिलेगी, लेकिन फिर भी।

इसलिए, इस स्वादिष्ट को बड़ी मात्रा में खाते समय, यह मत भूलिए कि वास्तव में आप एक साथ कई खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, न कि एक अति स्वास्थ्यवर्धक सब्जी। ताकि बाद में तराजू पर संख्याओं के जुड़ने से आश्चर्यचकित न होना पड़े। यह बेशक स्वादिष्ट है, लेकिन सब कुछ संयमित मात्रा में, साथियों!

सामान्य तौर पर, आज के व्यंजनों के अनुसार, बिना किसी संदेह के, बस स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं! और मुझे आशा है कि प्रस्तावित विकल्पों में से आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ दिलचस्प चुनेंगे।

या फिर मेरी तरह आप भी अपने मूड के हिसाब से कोई न कोई विकल्प तैयार कर लेंगे. या अपने प्रियजनों के अनुरोध पर.

प्यार से पकाएँ, और सुनिश्चित करें कि आप मजे से खाएँ, सभी को भरपूर भूख लगे!