बेकिंग की तैयारी बन्स के लिए एक आटा - मुलायम, कोमल और सुस्त

रोटी रोल के लिए सही बुन की तलाश में? तैयारी के विस्तृत फोटो और वीडियो विवरण के साथ इसे हमारे परिवार के नुस्खा के अनुसार पकाएं।

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मुझे अक्सर पूछा जाता है: मीठे खमीर पेस्ट्री के साथ प्रयोग करने के लिए आप इतनी जल्दी कैसे निर्णय लेते हैं? आखिरकार, हमेशा जोखिम होता है कि ओपारा "फिट" नहीं होगा, आटा काम नहीं करेगा और काम के कई घंटे बर्बाद हो जाएंगे। इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए बहुत आसान है: मैं केवल सबसे सिद्ध व्यंजनों का चयन करता हूं और हमेशा अपनी माँ से खाना पकाने के लिए सिफारिशों का पालन करता हूं।

वह अक्सर ओवन या रोटी निर्माता में बन्स के लिए एक अपेक्षाकृत सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करती है, एक सौ बार परीक्षण नुस्खा - मैं आपको आश्वस्त करता हूं, स्वादिष्ट, नाज़ुक और मीठा उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं!

इस आटा को बनाने के लिए, आपको पेशेवर पकाने की ज़रूरत नहीं है या दादी से सबक नहीं लेना चाहिए: यह हमेशा बाहर निकलता है, भले ही आपने पहली बार बेकिंग शुरू कर दी हो।
  आज, मैं क्लासिक, बहुत स्वादिष्ट मफिन तैयार करने में आपकी मां के अनुभव को साझा करूंगा, ताकि आप अब ऐसी नुस्खा की खोज न करें जो निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं को पूरा करे।

क्या आप जानते हो  आदर्श खमीर परीक्षण की सफल तैयारी में मुख्य नियम भागना नहीं है। मेरे व्यक्तिगत आंकड़ों के मुताबिक, यह परीक्षण को गले लगाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी और अचूकता है जो विनाशकारी परिणाम की ओर जाता है, जिसके बाद कुछ लोग खमीर बेकिंग के लिए दूसरी बार लेते हैं। बन्स बनाने के लिए पर्याप्त समय आवंटित करें, और यह सब काम करेगा!

तैयारी का समय:60-120 मिनट
  तैयारी का समय:40-50 मिनट
  सर्विंग्स:8-10.
  प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री:220-290 केकेसी।

रसोई उपकरण

बन्स के लिए आदर्श खमीर आटा की तैयारी के लिए आपको आवश्यक उपकरणों, औजारों और बर्तनों की सावधानीपूर्वक चयन करें:

• 400-800 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई बड़े कटोरे,
• चाय और टेबल चम्मच,
• कांटा,
• कोरोला स्टील या लकड़ी,
• तौलिए (अधिमानतः लिनन या सूती)
• एक बेकिंग ट्रे या एक गैर छड़ी रोल फॉर्म,

• यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पेपर,
• चलनी,
• तेज चाकू,
• रसोई के पोथल्डर्स,
• इसके अलावा, गियर स्विच करने की क्षमता के साथ तैयार होने पर अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को तैयार रखें।

आपको आवश्यकता होगी

लोई

• 2 चिकन अंडे;
• गेहूं का आटा 500 - 550 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 50 ग्राम;
• केफिर या दूध के 160 - 170 मिलीलीटर;
• मलाईदार मार्जरीन के 80 - 85 ग्राम।

ख़मीर

• 7 ग्राम ताजा खमीर;
• दानेदार चीनी के 3 ग्राम;
• शुद्ध पानी के 50 मिलीलीटर।

इसके साथ ही

• 1 बड़ा चम्मच क्रीम मार्जरीन का बड़ा चमचा।

महत्वपूर्ण!  अवयवों के प्रस्तुत अनुपात कई मीठे रोल के लिए डिजाइन किए गए हैं, जो न केवल परिवार को परेशान कर सकते हैं, बल्कि उन मेहमानों का भी इलाज कर सकते हैं जिन्होंने प्रकाश को "देखा" है। यदि यह आपके लिए बहुत छोटा है, तो धैर्यपूर्वक घटकों की संख्या में वृद्धि करें, केवल आनुपातिक रूप से करें।

ख़मीर

महत्वपूर्ण!  खमीर मुक्त परीक्षण में सबसे महत्वपूर्ण बात खमीर है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसके प्रमाणन के दौरान कमरे में कोई ड्राफ्ट नहीं है, और दरवाजे हमेशा कसकर बंद होते हैं। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो आपके बन्स कम हवादार हो सकते हैं और "उदय" नहीं कर सकते हैं, या बहुत जल्दी भी खराब हो सकते हैं, बहुत कठोर और कड़ी हो जाते हैं।

लोई

विधानसभा और बेकिंग

क्या आप जानते हो  बन्स की उपलब्धता की जांच कैसे करें? बस एक लकड़ी के skewer या टूथपिक ले लो और अपने बच्चों को 5-10 सेमी गहरी छेद। फिर skewer खींचें और उस हिस्से को छूएं जो आपकी उंगलियों के साथ उत्पाद के अंदर था। यदि छड़ी स्पर्श से गीली है, तो ओवन से बेकिंग को हटाने के लिए बहुत जल्दी है, और यदि यह सूखा है, तो बुन तैयार है!

बस इतना ही है! आपके अद्भुत बन्स पूरी तरह से तैयार हैं! यह केवल उन्हें सही ढंग से सजाने और सजाने के लिए बनी हुई है, क्योंकि उत्सव की उपस्थिति इस तरह के बेकिंग से इसे बहु रंगीन समलैंगिक गहने बनाती है।

मेरी मां आमतौर पर क्लासिक प्रोटीन शीशा लगती है - ऐसा करने से पहले, आपको लंबे समय तक चीनी के साथ सफेद पीसना पड़ता था, और अब हम आधुनिक रसोई उपकरण के साथ पांच मिनट में शीशा लगाना चाहते थे। इस शीशा लगाना और आप को बनाने की कोशिश करो!

सरल बन्स के लिए शीशा लगाना

तैयारी का समय:  5 मिनट
  सर्विंग्स:8-10 बन्स
  प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री:180 किलो कैलोरी

आपको आवश्यकता होगी

• 2 अंडे का सफेद;
• 2-3 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी या 5 बड़ा चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच।

तैयारी का अनुक्रम

महत्वपूर्ण!  यदि आपकी शीशा बहुत तरल है, तो इसमें चीनी के कुछ और चम्मच जोड़ें, लेकिन इसे घना न करें, क्योंकि यह उत्पादों की सतह पर नहीं पहुंच पाएगा।

हो गया! अब आपके उत्पादों को हर किसी के लिए परिचित हो गया है, एक बहुत ही लुभावनी उत्सव देखो। इसके अलावा, एक साधारण रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर या ग्राउंड नट्स के साथ शीर्ष पर बन्स छिड़कें, और आपकी पेस्ट्री आसानी से टेबल से निकल जाएंगी।

एक और विकल्प है: आप बेकिंग को बस अविश्वसनीय रूप से सुंदर बना सकते हैं, इसे मिल्ड कैंडीड फलों या मर्मेल के साथ छिड़कते हैं। अपने पके हुए पेस्ट्री को ठंडा जगह में स्टोर करने का प्रयास करें, क्योंकि खमीर आटा से बन्स गर्मी में बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

वीडियो नुस्खा देखें

नीचे दिए गए वीडियो में आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बन्स के लिए आटा बनाना बहुत आसान और तेज़ है।

  अंततः मैं सम्मानित पाठकों को बन्स के कुछ और अद्भुत रूप तैयार करने की सलाह देना चाहता हूं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे। उदाहरण के लिए, जाम के साथ स्वादिष्ट, बहुत नाज़ुक और मीठे-रोल का प्रयास करें और खाना पकाने की आसानी और गति के लिए प्रसिद्ध है।

क्लासिक के साथ-साथ प्रसिद्ध, बल्कि हमारे अक्षांशों के लिए असामान्य, जो मैंने पिछले साल तैयार किया था, और आपको उनकी निविदा संरचना और स्वादिष्ट सुगंध से आसानी से आकर्षित करने के लिए भी अनिवार्य होगा। आम तौर पर, कई विकल्प हैं और आप आसानी से अपना सबसे प्यारा चुन सकते हैं।

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद! मैं तैयारी, टिप्पणियों और टिप्पणियों के साथ-साथ आपके नए विचारों और आटा और सजावट में additives पर सुझावों की रिपोर्ट के लिए बहुत उत्सुक हूं। बॉन भूख!

खमीर केक बनाने के लिए यह नुस्खा बहुत ही सरल है, और उन शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है जो सीखना चाहते हैं कि कैसे भविष्य में खमीर आटा से स्वादिष्ट मिठाई पेस्ट्री बनाना है। इस पाई में किसी भी भरने की अनुपस्थिति किसी भी तरह से इसे कम स्वादिष्ट और आकर्षक बनाती है। खमीर आटा स्वाद के लिए इतना अच्छा और सुखद है, कि यह बैच अपवाद के बिना सभी को खुश करेगा। मुझे वास्तव में यह पसंद है कि इस पाई के गठन के दौरान आप कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं और इसकी उपस्थिति पूरी तरह से आपके मूड पर निर्भर करेगी। इस नुस्खा में तिल के बीज का उपयोग मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन वे एक अद्भुत सुगंध और थोड़ा सा नट स्वाद देते हैं। मिठाई पाई के लिए खमीर आटा काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसके साथ काम करना बहुत सुखद होता है, यह स्पर्श के लिए रेशमी है, यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है और पकाने से पहले बहुत अच्छी तरह से छोड़ा जाता है। बेशक, बेकिंग के बाद कोई भी पाई बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर आपको पहले से ही ऐसा करने की ज़रूरत है, तो आप सुरक्षित रूप से इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​कि अगले दिन भी एक मीठा पाई नरम, सौम्य, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम आटा
• 250 मिलीलीटर गर्म दूध
• ताजा खमीर के 20 ग्राम (या 9 - 11 सूखे)
• मक्खन के 100 ग्राम
• 150 ग्राम चीनी (स्वाद के लिए)
• यदि आवश्यक हो तो 1 - 2 चम्मच वनस्पति तेल
• नमक चुटकी
• 1 - 2 चम्मच शीर्ष स्नेहन करने के लिए मक्खन पिघल गया
• तिल के बीज के 1 - 2 चम्मच (वैकल्पिक)

तैयारी की विधि

खमीर आटा की तैयारी के लिए, सबसे पहले, हम खमीर को गर्म दूध की मात्रा में भंग कर देते हैं, चीनी के 1 बड़ा चमचा जोड़ें और उन्हें सक्रिय करने दें। दूध के दूसरे भाग में, मक्खन पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा कर दें। फिर सक्रिय खमीर को दूध-तेल मिश्रण के साथ मिलाएं, शेष चीनी, नमक और मिश्रण जोड़ें। छोटे हिस्सों में मिश्रण में आटा जोड़ें और सामान्य खमीर आटा गूंध लें, पहले लकड़ी के स्पुतुला के साथ, फिर अपने हाथों से। यदि बैच की शुरुआत में आटा आपके हाथों में चिपक जाता है, तो आटा जोड़ने के लिए मत घूमें - इसकी अत्यधिक मात्रा केक को और अधिक घना बनाती है और इससे इसकी कोमलता कम हो जाएगी। हथेली में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना और आटा गूंधना जारी रखना सबसे अच्छा है। 7 - 10 के माध्यम से मिनट आप देखेंगे कि यह स्पर्श, सौम्य, सजातीय और मुलायम के लिए बहुत सुखद हो गया है। हमने एक साफ तौलिया से ढकने से पहले, एक घंटे के लिए प्रमाणन के लिए एक गर्म जगह में पाई के लिए खमीर आटा डाल दिया। इस समय के दौरान यह लगभग दो गुना मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।

एक खमीर पाई बनाने के लिए, मैंने पिज्जा के लिए एक गोल आकार का उपयोग किया। एक सेंटीमीटर के नीचे एक मोटाई के साथ एक फ्लैट केक में आटा रोल करें और कल्पना करें। मैंने मगों को एक सामान्य गिलास के साथ काट दिया और केक के किनारे पर थोड़ा ओवरलैपिंग लगाया। फिर एक चाकू के साथ, मैंने स्ट्रिप्स बनाये और हमारे बेकिंग के अंदर पहले से ही फूल की एक समानता बनाई। मैं दोहराता हूं, आप किसी भी आकार में कर सकते हैं और उन्हें किसी भी क्रम में फैला सकते हैं, लेकिन एक दूसरे के लिए बहुत कसकर नहीं, अंतिम प्रमाणन के साथ आटा मात्रा में वृद्धि होगी। जब पाई पहले से ही बनाई गई है, तो इसे लगभग 20 मिनट तक अलग कर दें, फिर एक खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके पिघला हुआ मक्खन के साथ धीरे-धीरे अपने शीर्ष को चिकनाई करें, और तिल के बीज के साथ छिड़क दें। हम खमीर केक को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक लगभग अच्छी तरह से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक सेंकना, जब तक यह तैयार न हो और एक सुंदर रंग न हो। बॉन एपेटिट।

सफल होने के लिए बाहर निकलने के लिए आपको बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट आटा बनाने की आवश्यकता है। कई खाना पकाने के विकल्प हैं।

क्लासिक खमीर आटा के लिए पकाने की विधि

सबसे आसान विकल्प। परिणामी आटा सार्वभौमिक माना जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• उच्चतम गुणवत्ता का आटा पाउंड;
• थोड़ा पिघला हुआ मक्खन;
• एक छोटे चम्मच नमक की एक चौथाई;
• शुष्क खमीर के पांच ग्राम;
• लगभग 100 ग्राम चीनी;
• एक गिलास दूध

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आकार के कटोरे को लें और इसमें सभी ढीले अवयवों को मिलाएं।
2. एक और कंटेनर में, मक्खन पिघलाएं और अंडे के साथ मिलाएं। हम यहां दूध भी डालते हैं। ध्यान दें कि मिश्रण का तापमान कमरे के तापमान से ऊपर कई डिग्री होना चाहिए।
3. अब दोनों कटोरे से सभी अवयवों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, धीरे-धीरे आटा डालें ताकि आटा आपके हाथों से आगे नहीं बढ़ सके।
4. मात्रा में वृद्धि के लिए एक घंटे या डेढ़ वजन के वजन के साथ एक पूर्व-कवर कंटेनर छोड़ दें।

बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट आटा

एक साधारण नुस्खा के अनुसार, बन्स के लिए खमीर आटा, जिसे हर किसी द्वारा उत्पादित किया जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• दो चश्मा बहुत फैटी दूध नहीं;
• तीन अंडे;
• लगभग 200 ग्राम चीनी;
• मक्खन या मार्जरीन का एक छोटा सा पैकेज;
• शुष्क खमीर की पैकेजिंग। आप ताजा उपयोग कर सकते हैं;
• थोड़ा नमक;
• आटा - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को गर्म करके शुरू करें। आप इसे माइक्रोवेव में या सॉस पैन में कर सकते हैं। और इसमें तुरंत खमीर को चीनी और आटा के बड़े चम्मच के साथ भंग कर दें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तेल एक तरल अवस्था में लाता है, अंडा चीनी के साथ whisk।
3. अब एक बड़ा और गहरा कंटेनर लें, जिसमें कांच की सामग्री खमीर, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। यह सब नमक।
4. आटा भरने के लिए धीरे से शुरू करें। आटा कोमल बनाने के लिए इसे छोटे भागों में करें। स्थिरता हाथों का थोड़ा पालन करना चाहिए। इसे कवर करें और इसे 30 मिनट तक ब्रू दें।

खाना पकाने का गंध रहित तरीका

एक और जटिल नुस्खा, लेकिन सॉसी से बेकिंग के लिए बेहतर उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा सा चीनी और नमक;
• 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक गिलास दूध;
• मक्खन के 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• अच्छी गुणवत्ता के आटे का एक पौंड;
• ताजा खमीर - लगभग 20 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध गर्म करने के लिए, ठंडा फिट नहीं है। यह कमरे में तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसमें चीनी जोड़ा जाता है, फिर खमीर और आटा के लगभग पांच बड़े चम्मच। परिणामस्वरूप मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए।
2. समय बढ़ने के बाद, उठने वाले खमीर को एक बड़े कटोरे में डालने की जरूरत है, वहां अंडे तोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
3. शेष आटा खमीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। इस मिश्रण में नमक जोड़ें।
4. तेल को कमरे के तापमान में लाएं, ताकि यह पूरी तरह से तरल न हो, लेकिन पर्याप्त नरम हो। इसे भागों के बाकी हिस्सों में मिश्रित किया जाना चाहिए।
5. जो कुछ भी बचा है उसे अच्छी तरह से गूंधना है, ताकि परिणामस्वरूप कॉम चिकनी हो, लिंडेन न हो।
6. एक कटोरे के साथ कवर और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। मध्यवर्ती समय में, द्रव्यमान डबल से अधिक होना चाहिए।
7. गांठ याद रखें और इसे एक घंटे के लिए हटा दें। इसके बाद आप पाई और अन्य पेस्ट्री पका सकते हैं।

केफिर पर नरम आटा

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पेस्ट्री आटा जो खाना बनाने में विशेष कौशल नहीं रखते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कम वसा वाले केफिर का गिलास;
• 3-4 कप आटा;
• नरम मक्खन के 100 ग्राम;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक;
• शुष्क खमीर के ढाई चम्मच;
• दो अंडे;
• गर्म पानी का आधा गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन, केफिर, गर्म पानी के साथ तरल मिलाएं। अंडे और चीनी में डालो। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह से हलचल।
2. एक अलग कंटेनर में, खमीर के साथ तीन कप आटा मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को छोटे हिस्सों में शेष सामग्री में जोड़ें, ताकि यह प्लास्टिक बदल जाए।
3. पर्याप्त गर्म जगह में 60 मिनट के लिए कवर कटोरा रखें।

मार्जरीन पर

मार्जरीन पर बने पास्ता से स्वादिष्ट बन्स तैयार किए जा सकते हैं। नुस्खा उस मामले के लिए उपयुक्त है जब आपको जल्दी से आटा बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन घर पर कोई तेल नहीं था। क्लासिक रेसिपी के लिए आपको वही अवयवों की आवश्यकता होगी। मक्खन की अनुपस्थिति केवल अंतर है। इस संस्करण में, इसे मार्जरीन के साथ बदल दिया गया है।

अन्य सभी कार्यों को दोहराया जाता है। खमीर गर्म दूध में डाला जाना चाहिए, यहां चीनी और थोड़ा नमक नमक जोड़ें। उठने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। आटा जोड़ें, उत्पादों को मिश्रित किया जाता है और एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है, ताकि द्रव्यमान आपके हाथों तक नहीं टिके। साठ मिनट के लिए एक गर्म जगह में रखो और समय के उपयोग के लिए तैयार है।

खट्टा क्रीम पर

कोई सोचता है कि इस प्रकार की खाना पकाने शास्त्रीय से कहीं ज्यादा बेहतर है। आटा बस स्वादिष्ट हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो अंडे;
• गर्म दूध का गिलास;
• खट्टा क्रीम का छोटा पैकेज;
• शुष्क खमीर के दो चम्मच;
• आटा का एक पौंड;
• अपने स्वाद के लिए चीनी;
• थोड़ा नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. थोड़ा गर्म दूध, लेकिन चीनी और खमीर के साथ गर्म मिश्रित नहीं है। यहां थोड़ी मात्रा में आटा भी डाला जाता है। मिश्रण को कांटा या कोरोला के साथ अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो।
2. कंटेनर में मास को कवर करने और इसे और अधिक बनाने के लिए लगभग 40 मिनट तक गर्म जगह में डाल दिया जाता है।
3. जब आवंटित समय बीत चुका है, तो सभी खट्टा क्रीम, नमक और दो अंडों की सामग्री वहां जोड़ दी जाती है।
4. अब आपको छोटे हिस्सों में धीरे-धीरे आटे को डालना और मिश्रण मिलाएं। कम से कम दस मिनट के लिए ऐसा करें, ताकि क्लंप छड़ी बंद हो जाए, लेकिन नरम और सुखद था। इसके बाद इसे डेढ़ घंटे तक हटा दिया जाता है और फिर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

बन्स के लिए सबसे लोकप्रिय टॉपिंग्स

तैयार करें बन्स मीठे और स्वादिष्ट दोनों प्रकार की भरपाई के साथ हो सकते हैं। यह सब आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाय के लिए बन्स चाहते हैं, तो वे सिर्फ मीठे या जाम के साथ हो सकते हैं। अगर कुछ और संतोषजनक बनाने की इच्छा है, तो बेकन या पनीर करेंगे।

सबसे स्वादिष्ट भरने के लिए कई विकल्प हैं:

1. सबसे आसान विकल्प किशमिश के साथ है। ऐसे बन्स का स्वाद बचपन से हर किसी से परिचित है। आप अन्य सूखे फल, जैसे सूखे खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं। वे बस आटा में जोड़ा जाता है।
2. एक मीठे बुन का एक और दिलचस्प संस्करण केले भरने के साथ है। खाना पकाने के लिए, केले प्यूरी का उपयोग किया जाता है, जो आटा से भर जाता है, जैसे कि पाई बनाते हैं।
3. बेकन और पनीर के साथ नाश्ते या नाश्ता के लिए एक हार्दिक विकल्प। उत्पादों को या तो अंदर रखा जा सकता है, या आटा के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
4. बच्चों के लिए मीठे बन्स - जाम या जाम के साथ। भरने को आटा में रखा जा सकता है या बुन के शीर्ष को सजाने के लिए किया जा सकता है।
5. हर कोई लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर के संयोजन जानता है। बेक्ड पेस्ट्री में भरने की कोशिश करें। इसमें न केवल एक मूल स्वाद होगा, बल्कि एक हार्दिक नाश्ता भी होगा।
6. और, ज़ाहिर है, दालचीनी। वह विकल्प जो हर कोई पसंद करेगा। एक सुगंधित मसाला या आटा में सीधे मक्खन के साथ डाला या बेकिंग पर डाला। लेकिन पहला विकल्प सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि बन्स का स्वाद अधिक ज्वलंत, समृद्ध और दिलचस्प है।

सामग्री:

यह नुस्खा तैयार करने के लिए बहुत आसान है। इसका उपयोग करके, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन मालकिन भी अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और अद्भुत रोल के साथ उनका इलाज करने में सक्षम होंगे, जो उनके नाजुक मलाईदार किनारों और नाज़ुक शराबी आटा को अंदर रखेगी। यह नुस्खा आपको निश्चित रूप से साझा करना होगा, इसलिए इसे दूर न करें। आटा सबसे स्वादिष्ट, नाजुक और भूख से बाहर निकलता है।

आपके अनुरोध पर, आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लुढ़का हुआ आटा टुकड़ों में काटने से पहले, किशमिश, खसरे के बीज, दालचीनी, वेनिला या चॉकलेट चिप्स को इसमें जोड़ें। और आप काफी unsweetened भराई जोड़ सकते हैं: लहसुन, पनीर, सॉसेज के टुकड़े। आप अलग-अलग भरने के साथ साधारण पाई सेंकना चाह सकते हैं, और यह नुस्खा इसके लिए भी उपयुक्त है!

विचार करने की एकमात्र चीज यह है कि यह पकवान आहार से बहुत दूर है, लेकिन कभी-कभी आप अपने और अपने प्रियजनों को सबसे स्वादिष्ट से व्यवहार करना चाहते हैं, और मेरा विश्वास करते हैं, यह नुस्खा आपको नीचे जाने नहीं देगा।

पेस्ट्री आटा के व्यंजनों को तैयारी के तरीके के अनुसार विभाजित किया जाता है: मसालेदार और unpaired। यहां हम दोनों तरीकों को देखेंगे। बेकिंग के लिए बेकिंग पेस्ट्री खाना पकाने में दोनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

आटा बनाने के लिए सामग्री

इस आटा में बेकिंग की थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है: मक्खन, चीनी और चिकन अंडे। इस नुस्खा की चाल यह है कि बेकिंग तुरंत मिलाया जाता है।

तो, आटा के लिए इस अद्भुत नुस्खा के लिए तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी: दूध (आपके विवेकाधिकार पर वसा सामग्री) - 2 कप; चिकन अंडे - 3 टुकड़े; मक्खन (मार्जरीन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 100 ग्राम; दानेदार चीनी - 1 गिलास (एक स्लाइड के बिना); ताजा खमीर - 30 ग्राम (वैकल्पिक - 12 ग्राम सूखा); गेहूं का आटा; वनस्पति तेल; नमक का एक चुटकी।

महिलाओं के लिए जानकारी

• प्रोटीन - 7 ग्राम;
• वसा - 8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 45 ग्राम।

आटा की कैलोरी सामग्री:

• 283 किलोग्राम

खाना पकाने के लिए नुस्खा

1. एक माइक्रोवेव ओवन में या प्लेट पर लगभग 36 डिग्री के तापमान में आधा गिलास दूध गर्म करें (यदि आप अपनी कलाई पर छोड़ देते हैं, तो आपको कोई गर्मी या ठंड महसूस नहीं होगी)।
2. गर्म दूध में, खमीर भंग कर लें और चीनी और आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सभी लगभग 15 मिनट के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।
3. जबकि हमारे खमीर "घूमना" शुरू होता है, ओवन चालू करें। बेकिंग बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
4. पानी के स्नान के तेल या मार्जरीन में पिघलाएं (खमीर को स्केल करने के लिए ठंडा होने दें)। चीनी के 3 चम्मच चीनी के साथ अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में घुमाएं।
5. 15 मिनट के बाद, कांच में खमीर बढ़ना चाहिए। एक गहरा कटोरा लें, कांच की सामग्री डालें, शेष दूध के 1.5 कप जोड़ें, सावधानी से पीटा अंडे, नमक का एक चुटकी और मिश्रण डालें।
6. Sifted आटा के एक छोटे से हिस्से में डालो (यह आटा एक विशेष महिमा देगा, और रोल हवादार होगा)। आटा इतना होना चाहिए कि आटा गूंधते समय हाथों में थोड़ा चिपक जाता है। आटा लोचदार और मुलायम होना चाहिए, बड़ी मात्रा में आटा बेकिंग को मोटा कर देगा, और यह बढ़ने में सक्षम नहीं होगा। तैयार आटा को एक तौलिया से ढंकना चाहिए और गर्म जगह में 20 मिनट तक छोड़ा जाना चाहिए।
7. नुस्खा में यह आइटम याद किया जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - याद रखें कि आटा दौड़ना पसंद नहीं करता है। बन्स को हवादार बनने के लिए, आटा को 20 मिनट में आटा और बेहतर 15 मिनट तक छोड़ना बेहतर होता है।
8. हमारे आटा के संपर्क के बाद, इसे दो बराबर हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए।
9. सतह को चिकनाई करें, जो आटा बाहर रोल करेगा, और वनस्पति तेल के साथ रोलिंग पिन।
10. पानी के स्नान पर मक्खन पिघलाएं (भरने के लिए) और ठंडा होने दें। यह सबसे स्वादिष्ट बन्स के लिए नुस्खा का रहस्य है, क्योंकि कई गृहिणी वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, और प्रभाव समान नहीं है।
11. लगभग 2 सेमी मोटी हमारे मीठे आटा को समान रूप से बाहर रोल करें।
12. ब्रश या हाथ समान रूप से आटा पर पिघला हुआ मक्खन लागू करते हैं।
13. हम आटा को जिस तरह से चाहते हैं उसे विभाजित करते हैं (जिस पर आपने सेंकने का फैसला किया है)।
14. एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल के साथ स्नेहक, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए बन्स रखना होगा कि इस नुस्खा के अनुसार उन्हें अच्छी तरह से बढ़ना चाहिए।
15. अब गर्म जगह में 15 मिनट के लिए हमारे आटा "आराम" छोड़ दें।
16. प्रोटीन से जर्दी अलग करें। Yolks whisk और उन्हें एक ब्रश के साथ लागू करें (हम प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि यह बहुत जल्दी जलाने शुरू होता है और बन्स की उपस्थिति खराब कर देता है)। शेष आटा लुढ़का हुआ है, हम आटा से बन्स बनाते हैं और उन्हें दूसरी बेकिंग ट्रे पर डाल देते हैं।
17. समय आने के बाद, 180 डिग्री ओवन के पहले से पैन को पहले नंबर पर रखें, करीब 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जबकि हमारे बन्स ओवन में बैठे हैं, इसे खोला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि आटा बस जाएगा और फिर से नहीं उठेगा, और बन्स उनकी महिमा खो देंगे।
18. रोल की तैयारी को टूथपिक के साथ छिद्र करके चेक किया जा सकता है। अगर आटा बेक किया जाता है, तो यह सभी तरफ समान रूप से कठोर होगा और टूथपिक पर कोई चिपचिपा आटा नहीं होगा।
19. बन्स बेक करने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक बार फिर आराम करने के लिए बेकिंग दें (10 मिनट पर्याप्त होंगे)।
20. नंबर दो पर एक ट्रैसर के साथ हम सभी एक ही सरल कुशलताएं करते हैं।