मशरूम के साथ विनैग्रेट: रेसिपी। तले हुए मशरूम और साउरक्राट के साथ विनिगेट, मशरूम के साथ सब्जी विनैग्रेट

अंडे के साथ - रूसी मूल का एक व्यंजन, जो स्टॉक में मौजूद चीज़ों से सभी घरों में लंबे समय से तैयार किया गया है। यह व्यंजन तुरंत तैयार हो जाता है; मुख्य भाग सब्जियों को तैयार होने तक पकाना है। दावत का एक बड़ा हिस्सा तैयार करने और मेहमानों के साथ-साथ अपने परिवार को खिलाने के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।
लाभ तुरंत स्पष्ट हैं - सलाद में कुछ कैलोरी होती हैं, लेकिन बहुत सारे विटामिन होते हैं। बिल्कुल सही संयोजन.

गर्म मांस के साइड डिश के साथ जोड़ना सरल और उत्तम है। इस रेसिपी में मशरूम मिलाया जाता है, जो ऐपेटाइज़र को और अधिक संतृप्त करता है और इसे एक उत्कृष्ट सुगंध देता है।

विनैग्रेट के लिए आपको क्या चाहिए:

• चुकंदर - 320 ग्राम;
• आलू - 290 ग्राम;
• गाजर - 260 ग्राम;
• नमकीन शैंपेन - 270 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
• शलजम प्याज - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• साग का 1 गुच्छा;
• नमक - 8 ग्राम।

मशरूम रेसिपी के साथ विनैग्रेट:

1. - अचार वाले खीरे को टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलें, बहुत बारीक काट लें, मिश्रण को मैरीनेट करने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डालें। रस निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको इसे प्याज के साथ सलाद में जोड़ना चाहिए, क्योंकि हल्की अम्लता और खट्टे सुगंध हस्तक्षेप नहीं करेंगे।
3. यदि आवश्यक हो तो मसालेदार मशरूम को काट लें।
4. हरी सब्जियाँ धोकर काट लें।
5. सभी तैयार उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करें, मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक डालें और हिलाएं।
6. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पत्तागोभी और मशरूम के साथ विनैग्रेट

बहुत, जिसमें साउरक्रोट को मुख्य संरचना में जोड़ा जाता है। सब्जी की सुगंध और सुखद अम्लता नाश्ते के अन्य घटकों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

सामग्री:

• आलू कंद - 240 ग्राम;
• चुकंदर - 270 ग्राम;
• मसालेदार गोभी - 320 ग्राम;
• डिब्बाबंद मशरूम - 190 ग्राम;
• अचारी ककड़ी;
• गाजर - 170 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• हरियाली;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर।

मसालेदार मशरूम के साथ विनैग्रेट:

1. जड़ वाली सब्जियों को धोकर नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त नमकीन मैरिनेड को हटाने के लिए गोभी को बहते पानी में थोड़ा सा धो लें। पट्टियों को छोटा करें.
3. खीरे को नमकीन पानी से थोड़ा सा निचोड़ लें और सब्जियों के आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. यदि आवश्यक हो तो डिब्बाबंद मशरूम को काट लें।
6. हरी सब्जियाँ धोकर काट लें।
7. सभी उत्पादों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सुझाव: अपने सलाद में समुद्री नमक मिलाना एक बढ़िया विकल्प है। इसकी गंध असामान्य है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है।

नमकीन मशरूम के साथ विनैग्रेट

मटर एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो उबली हुई सब्जियों वाले सलाद के लिए उपयुक्त है। अनाज का नरम और नाजुक स्वाद नाश्ते को मीठा स्वाद देता है। साथ ही हरा रंग इसे पतला कर देगा इसलिए यह खूबसूरत भी है.

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• चुकंदर - 340 ग्राम;
• गाजर - 260 ग्राम;
• आलू - 310 ग्राम;
• नमकीन खीरा - 140 ग्राम;
• नमकीन मशरूम - 190 ग्राम;
• प्याज - 130 ग्राम;
• वाइन सिरका - 10 मिलीलीटर;
• हरी मटर - 160 ग्राम;
• चीनी - 8 ग्राम;
• मीठी सरसों - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• नमक – 7 ग्राम.

विनैग्रेट सलाद कैसे तैयार करें:

1. जड़ वाली सब्जियों को धोकर उनके छिलकों में ही तैयार होने तक पकाएं, ठंडा होने के बाद छिलकों को छील लें और सब्जियों को खुद ही क्यूब्स में काट लें।
2. अचार वाले खीरे गाढ़े, कुरकुरे, नमकीन मैरिनेड के साथ होने चाहिए। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को छीलें, बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उबले हुए पानी में वाइन सिरका और थोड़ी सी चीनी घोलें, इस मिश्रण को मैरीनेट करने वाले मिश्रण के ऊपर डालें। लगभग आधा घंटा बीत जाने के बाद, तरल निकाल दें।
4. नमकीन मशरूम को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. सजावट के लिए कुछ अक्षुण्ण नमूने छोड़ें।
5. साग को धोकर काट लें।
6. तैयार उत्पादों को एक गहरी प्लेट में मिलाएं, मटर डालें, जिसमें से आपको पहले सारा तरल निकालना होगा, थोड़ा नमक छिड़कें और सरसों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल डालें।
7. परोसने से पहले, ठंडा करें और जड़ी-बूटियों और साबुत मशरूम से सजाएँ।

टिप: सलाद में सभी सब्जियों को चुकंदर के लाल रंग में बदलने से रोकने के लिए, आपको उन्हें क्यूब्स में काटना होगा और एक अलग प्लेट में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा। इस तरह यह एक तैलीय आवरण से ढका रहेगा, जो रंगद्रव्य को अन्य अवयवों में फैलने से रोकेगा, और उन्हें एक ही रंग में छोड़ देगा।

मशरूम और बीन्स के साथ विनैग्रेट सलाद

बहुत से लोग बीन्स को उनके अद्भुत नाजुक स्वाद के लिए पसंद करते हैं। सेवन करने पर फलियों की नरम स्थिरता सुखद जुड़ाव छोड़ती है। इसके अलावा, उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है; अपने पोषण मूल्य और संरचना के संदर्भ में, यह आसानी से मांस के दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।

पकवान की सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• डिब्बाबंद फलियाँ - 190 ग्राम;
• चुकंदर - 230 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 170 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 160 ग्राम;
• शलजम प्याज - 80 ग्राम;
• आलू कंद - 220 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• नमक - 4 ग्राम;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. जड़ वाली सब्जियों को धोकर नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. प्याज को छीलकर चाकू से काट लीजिए, इसमें आधे नींबू का रस डाल दीजिए और थोड़ी देर मैरिनेट होने के लिए रख दीजिए. फलों के रस को सूखा नहीं जाना चाहिए, आपको द्रव्यमान को सीधे डिश में जोड़ना होगा।
4. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को काट लें।
5. बीन्स को जार से एक कोलंडर में रखें, गाढ़ा रस निकालने के लिए थोड़े से पानी से धो लें।
6. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और नमक डालें, मिलाएं, धुली हुई जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करें और ठंडा परोसें।

महत्वपूर्ण। विनिगेट को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

मसालेदार शहद मशरूम के साथ विनैग्रेट

प्याज के साथ संयोजन में, रचना में सेब ध्यान देने योग्य नहीं होगा, कोई भी फल की उपस्थिति का अनुमान नहीं लगाएगा। लेकिन यह अधिकतम स्वाद देगा, क्योंकि अद्भुत सुगंध और हल्का खट्टापन बाकी उत्पादों के साथ मिल जाएगा। ऐसी किस्मों का चयन करना आवश्यक है जो सख्त और थोड़ी खट्टी हों, लेकिन मीठी और फूली हुई न हों। आप बहुत खुशबूदार किस्म ले सकते हैं, इससे स्वाद में ही फायदा होगा।

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• चुकंदर - 280 ग्राम;
• गाजर - 270 ग्राम;
• सेब - 140 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 160 ग्राम;
• साग - 55 ग्राम;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• नमक - 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 85 मिली।

विनिगेट को कैसे तैयार करें और उसमें क्या मिलाएँ:

1. धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. साग को धोकर काट लें।
3. अगर अचार वाले मशरूम जार में हैं तो उन्हें पूरा काट लें।
4. सेब को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. ड्रेसिंग के लिए नींबू के साथ वनस्पति तेल मिलाएं।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं, साइट्रस तेल डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मिलाएँ।

तले हुए प्याज के साथ विनैग्रेट रेसिपी विटामिन से भरपूर है, क्योंकि यह व्यंजन उबली और ताजी सब्जियों को मिलाता है। सलाद पौष्टिक, स्वादिष्ट और साथ ही बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है, खासकर सर्दियों के मौसम में।

स्वादिष्ट, स्वस्थ, हल्का, दुबला, शाकाहारी... मशरूम के साथ विनिगेट। इस ट्रीट को कैसे तैयार करें, फोटो के साथ इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को पढ़ें। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

क्लासिक विनिगेट रेसिपी में शामिल हैं: पहले से उबली और ठंडी सब्जियाँ (बीट, गाजर और आलू), साउरक्रोट, अचार, प्याज या हरा प्याज। लेकिन प्रत्येक गृहिणी को अपने स्वाद और उपलब्ध उत्पादों के आधार पर उत्पादों की संरचना को समायोजित करने का अधिकार है। मैं मसालेदार मशरूम के साथ विनिगेट के लिए एक संशोधित असामान्य नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जो सॉकरक्राट की जगह लेगा। मशरूम मिलाने से विनिगेट अधिक चमकीला, समृद्ध, अधिक तीव्र और तीखा हो जाता है। इसके अलावा, डिश में कोई आलू नहीं है, जिससे विनिगेट पेट के लिए बहुत आसान हो जाता है और कैलोरी में कम हो जाता है। इससे आप शाम को रात के खाने में इसका असीमित मात्रा में सेवन कर सकते हैं।

ऐसा व्यवहार न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए, बल्कि उत्सव की दावत के लिए भी एक शानदार सजावट होगी। मशरूम के साथ विनैग्रेट की इस रेसिपी को शीतकालीन सलाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिसके लिए हम अपने पसंदीदा रोल का उपयोग करते हैं, जो गर्मियों और शरद ऋतु में सावधानीपूर्वक तैयार किए गए थे। वर्ष की ठंड और ठंढी अवधि के दौरान, आप आराम कर सकते हैं और उनके बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालाँकि इस ट्रीट का सेवन साल के किसी भी समय किया जा सकता है। यह उपवास, आहार और शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से बहुत अच्छा है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 64 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3
• तैयारी का समय: खाना काटने के लिए 20 मिनट, साथ ही सब्जियों को पकाने और ठंडा करने का समय

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• मैरीनेटेड मशरूम - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए

मशरूम के साथ विनैग्रेट की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

टिप्पणी: पकवान तैयार करना शुरू करने से पहले, चुकंदर और गाजर को उनकी वर्दी में पहले से उबाल लें। इसके बाद सब्जियों को अच्छे से ठंडा कर लीजिए. वे कम से कम एक घंटे तक पकेंगे और दो घंटे तक ठंडे रहेंगे। इसलिए, मैं उन्हें शाम को तैयार करने की सलाह देता हूं, और अगले दिन बस जल्दी से सलाद काट लें।

कुछ नियम तोड़ने के लिए ही होते हैं, इसलिए यदि आप अपने पूरे जीवन में एक क्लासिक विनिगेट रेसिपी बनाते रहे हैं, तो इसे भूल जाएं और प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए गाजर को उबालें नहीं, बल्कि सुगंधित तेल और मसालों में भून लें। या इससे भी अधिक - सामग्री की सूची से अचार और साउरक्रोट हटा दें, और इसके स्थान पर तले हुए मशरूम जोड़ें। परिणाम न केवल आपको आश्चर्यचकित करेगा, यह आपकी स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित और मोहित कर देगा, जिससे आप एक पुराने प्रतीत होने वाले व्यंजन को एक नए तरीके से देखेंगे।

फोटो के साथ मशरूम विनैग्रेट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।,

कच्ची गाजर - 1 पीसी।,

शैंपेन - 8-9 पीसी।,

डिब्बाबंद हरी मटर - 3-4 बड़े चम्मच,

छोटे आलू, छिलकों में उबाले हुए - 5-6 टुकड़े,

डिल साग - 1-2 टहनी,

नमक, काली मिर्च और सुगंधित सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए।

टिप्पणी:उबालने के बजाय, चुकंदर और आलू को पन्नी में लपेटा जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, यह पहले से किया जाना चाहिए ताकि सब्जियां पहले से ही पूरी तरह से ठंडा होने पर सलाद में मिल जाएं।

मशरूम के साथ विनैग्रेट कैसे तैयार करें, फोटो के साथ रेसिपी?

गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल गर्म करें और उसमें गाजर के टुकड़ों को नरम होने तक भूनें, तलते समय उन पर हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। तली हुई गाजरों को पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

शिमला मिर्च को कड़े ब्रश से धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें और उसी तेल में नरम होने तक भूनें जिसमें गाजर तली गई थी। खाना पकाने के अंत में मशरूम में थोड़ा सा नमक डालें।

एक गहरे कटोरे में, ठंडे किये हुए मशरूम, गाजर और हरी मटर को उस तरल से छानकर मिला लें जिसमें वे थे।

आलू और चुकंदर को छीलकर साफ क्यूब्स में काट लें, साग को चाकू से बारीक काट लें। सलाद में कटी हुई सामग्री डालें।

चरण 1: गाजर, आलू और चुकंदर तैयार करें।

चरण 2: हरा प्याज तैयार करें।

चरण 3: साउरक्रोट तैयार करें।

चरण 4: मसालेदार मशरूम तैयार करें।

चरण 5: मशरूम के साथ विनैग्रेट तैयार करें।

चरण 6: मशरूम विनैग्रेट परोसें।

यदि साउरक्रोट को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तो मैं इसे पहले से काटने की सलाह देता हूं ताकि सलाद खाने में आसान हो;

पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए, आप इसे अपरिष्कृत नमकीन तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं, जैसा कि बचपन में था, जब इस तरह के घटक की पसंद छोटी थी और लगभग सभी भोजन में इसकी गंध आती थी, और जब कटलेट को फ्राइंग में तला जाता था तो उनमें झाग बन जाता था। कड़ाही;

विनैग्रेट को बकाइन नहीं बल्कि बहुरंगी बनाने के लिए सबसे पहले कटे हुए चुकंदर को एक कटोरे में डालें और उसमें वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और उसके बाद ही बची हुई सामग्री को कन्टेनर में डालना शुरू करें।

नए संस्करण में आपके पसंदीदा सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: मशरूम के साथ विनैग्रेट तैयार करना

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

82 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. मशरूम के साथ विनैग्रेट की क्लासिक रेसिपी

परंपरागत रूप से, आलू, गाजर, साउरक्रोट, चुकंदर, बैरल या मसालेदार खीरे, और प्याज को विनैग्रेट में रखा जाता है; सब्जियों को पहले उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है। लेकिन किसी भी सलाद को कुछ पसंदीदा उत्पाद जोड़कर या एक घटक को दूसरे के साथ बदलकर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

प्रस्तुत रेसिपी में पत्तागोभी की जगह अचार वाले मशरूम का उपयोग किया जाता है। सलाद का स्वाद अलग है, लेकिन कम उज्ज्वल और यादगार नहीं है। आलू को भी रचना से बाहर रखा गया, जिसका अर्थ है कि नाश्ता हल्का और कम कैलोरी वाला है।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दो अचार;
• चार छोटे ताजे मशरूम;
• 55 मिली रिफाइंड तेल;
• नमक - 35 ग्राम

मशरूम के साथ विनिगेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चुकंदर और गाजर को धोया जाता है, नमकीन पानी के साथ एक धातु के कंटेनर में रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है, निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

सब्जियों को छीलकर, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और एक बड़े, साफ कटोरे में रखा जाता है।

खीरे को नमकीन पानी से निकालें, क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें।

मशरूम को साफ और धोया जाता है; यदि वे जंगली मशरूम हैं, तो उन्हें थोड़ा उबाला जाता है, और मशरूम को 10 मिनट के लिए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए तला जाता है।

सभी सब्जियों के साथ मशरूम को एक कप में रखें, तेल डालें, थोड़ा नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पानी डालने के लिए ढक्कन बंद करके 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाद के कटोरे में डालें और मेज पर रखें।

यदि चाहें, तो अचार को ताजे अचार से बदला जा सकता है; इससे सलाद ताजगी के सुखद अहसास के साथ और भी हल्का हो जाएगा।

विकल्प 2. मशरूम के साथ विनैग्रेट की त्वरित रेसिपी

यह रेसिपी मशरूम के बिना सामान्य, पारंपरिक संस्करण की तरह है। इसकी संरचना में, पहले की तरह, आलू, गाजर, चुकंदर, थोड़ी मात्रा में विभिन्न साग और मसालेदार शैंपेन शामिल हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि गाजर को पानी में उबाला नहीं जाता, बल्कि वनस्पति तेल में तला जाता है। और अचार वाले खीरे और साउरक्रोट के बजाय, वे सलाद में डिब्बाबंद मटर डालते हैं, जो ऐपेटाइज़र को और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बनाता है। यह क्लासिक की तुलना में बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• 1 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• मसालेदार मशरूम - 210 ग्राम;
• 110 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 5 आलू;
• डिल की 4 टहनी;
• हरे प्याज के 5 पंख;
• काली मिर्च, नमक - 35 ग्राम प्रत्येक;
• 75 मिली वनस्पति तेल।

मशरूम के साथ विनिगेट कैसे बनाएं

गाजरों को संदूषण से मुक्त किया जाता है, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ 6 मिनट से अधिक समय तक तला जाता है। एक साफ प्लेट में निकालें और ठंडा करें।

आलू और चुकंदर को अलग-अलग कंटेनर में नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काटें और एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में रखें।

चुकंदर और आलू में तली हुई गाजर डालें, मसालेदार शैंपेन और मटर डालें, तरल से मुक्त करें, कटा हुआ डिल और प्याज डालें, वनस्पति तेल, नमक डालें, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ।

15 मिनट के लिए ढककर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और एक अलग सलाद कटोरे में परोसें।

स्वाद के लिए आप गाजर भूनते समय इसमें थोड़ा सा अपने मनपसंद मसाले मिला सकते हैं. चुकंदर और आलू को पानी में उबालने की नहीं, बल्कि उन्हें पन्नी की अलग-अलग शीट में लपेटने और ओवन में पकाने की अनुमति है।

विकल्प 3. मशरूम और लाल बीन्स के साथ विनैग्रेट

लाल बीन्स आपके पसंदीदा सलाद को अधिक स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाते हैं। आप सूखी या डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 2 चुकंदर;
• किसी भी मसालेदार मशरूम का 355 ग्राम;
• 3 आलू;
• 2 गाजर;
• 165 ग्राम लाल फलियाँ;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• काली मिर्च, नमक - 30 ग्राम;
• 25 मिली एसिटिक एसिड 9 प्रतिशत;
• 65 मिली रिफाइंड तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

उबले हुए चुकंदर, गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।

भूसी से मुक्त प्याज को टुकड़ों में काट लिया जाता है।

लाल बीन्स को धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और 1.5 घंटे तक उबाला जाता है, फिर से धोया जाता है और सभी तैयार सब्जियों के साथ एक कप में रखा जाता है।

तरल के बिना मशरूम डालें, मसालेदार खीरे, टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च डालें, वैकल्पिक रूप से कुछ मसाला डालें, एसिटिक एसिड डालें, सब कुछ हिलाएँ।

वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

इसे कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने दें और एक अलग सलाद कटोरे में परोसें।

आप इस सलाद को रात के खाने और छुट्टियों की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं। अधिक दिलचस्प प्रस्तुति के लिए, आप सामग्रियों को एक अलग क्रम में रख सकते हैं। एक गहरे कप के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है, पतली स्लाइस में काटे गए मशरूम को पहली परत के रूप में बिछा दिया जाता है, फिर अन्य सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, अच्छी तरह से जमाया जाता है, ध्यान से सलाद को एक सपाट प्लेट पर पलट दिया जाता है ताकि एक चिकना टीला बन जाए। गठित, और शीर्ष को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया गया है।

विकल्प 4. मशरूम और तले हुए प्याज के साथ विनैग्रेट

पहली नज़र में, विनैग्रेट का यह संस्करण सरल और शायद थोड़ा असामान्य लग सकता है। लेकिन ख़त्म होने पर यह बहुत स्वादिष्ट, तीखा और रुचिकर बनता है। वनस्पति तेल और मेयोनेज़ ड्रेसिंग में तला हुआ प्याज इसे और अधिक रसदार बना देगा।

सामग्री:

• चुकंदर - 4 छोटे टुकड़े;
• 345 ग्राम आलू;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• 3 प्याज;
• सॉकरक्राट - 220 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 160 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 130 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सब्जियों के लिए मसाला - 10 ग्राम प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ

आलू, चुकंदर और गाजर को धोकर नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालें। एक प्लेट में रखें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काटा जाता है और एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में रखा जाता है।

मसालेदार खीरे को नमकीन पानी से निकाला जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और सॉकरौट के साथ ही कप में डाला जाता है, पहले नमकीन पानी से निचोड़ा जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है।

प्याज को छीलकर, काट लिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर भून लिया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक कप में रखा जाता है।

यदि बड़े मशरूम को क्यूब्स में काटा जाता है, और छोटे मशरूम पूरे जोड़े जाते हैं, तो उन्हें जोड़ा जाता है।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उन्होंने इसे मेज पर रख दिया.

आपको तली हुई प्याज को सभी सब्जियों के साथ कप में डालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे परोसने से पहले सलाद के ऊपर रखें।

विकल्प 5. मशरूम और सेब के साथ विनैग्रेट

यहां, विनैग्रेट की मुख्य सामग्री के अलावा, सलाद में एक सेब मिलाया जाता है, जो ऐपेटाइज़र को एक असामान्य स्वाद और एक सुखद हल्का खट्टापन देता है। इसमें इस्तेमाल की गई तीखी सरसों इसे मसालेदार और दिलचस्प बनाती है। एक असामान्य विकल्प, लेकिन निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य।

सामग्री:

• 2 चुकंदर;
• 2 गाजर;
• 5 आलू;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• 1 सेब;
• किसी भी मसालेदार मशरूम का 255 ग्राम;
• 165 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 40 मिली रिफाइंड तेल;
• 20 ग्राम गर्म सरसों;
• 45 ग्राम नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

उबले और ठंडे आलू, गाजर और चुकंदर को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।

मसालेदार खीरे को भी चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और एक कप में बाकी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मसालेदार मशरूम को नमकीन पानी से मुक्त किया जाता है, यदि अत्यधिक नमकीन मशरूम को ठंडे पानी से धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सब्जियों के साथ रखा जाता है।

सेब को छीलकर कोर निकाला जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और कटे हुए प्याज के साथ सब्जियों में मिलाया जाता है।

तरल से मुक्त डिब्बाबंद मटर को सब्जी मिश्रण में मिलाया जाता है।

थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मसालेदार सरसों को रिफाइंड तेल के साथ मिलाकर सब्जियों में मिलाया जाता है और दोबारा मिलाया जाता है।

सलाद को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और एक गहरे सलाद कटोरे में परोसें।

यदि आप डिब्बाबंद मटर के स्थान पर मकई मिलाते हैं तो ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार विनैग्रेट कम स्वादिष्ट और असामान्य नहीं बनेगा।