बेलाया के लिए सबसे अच्छा नुस्खा। मांस के साथ Belyasha के व्यंजनों

गर्म belyashi खस्ता वयस्कों और बच्चों से प्यार करता था, ताजा पाक की गंध को विरोध करने के लिए कठिन है। प्रत्येक परिचारिका एक बेकिंग नुस्खा छोड़ दिया है, लेकिन नहीं हर कोई जानता है कि जैसे के लिए आटा न केवल सूखा खमीर के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन खमीर, अंडे के बिना, पनीर, कस्टर्ड, पानी या खट्टा दूध एक पैन में बिना, में ओवन और यहां तक ​​कि रोटी निर्माता में भी। हमें विचार करना कैसे तरीके, इस लेख में चरण दर चरण निर्देश के रूप में स्वादिष्ट केक के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की एक किस्म के लिए करते हैं।

1. दूध पर अंडे के बिना आटा।

किसने कहा कि अंडे के बिना, आटा शानदार नहीं होगा। हम एप्रन डालते हैं और व्यापार में उतर जाते हैं। एक चौथाई कप चीनी, 1 गिलास गर्म दूध, 4 कप आटा, 15-20 ग्राम तैयार करें। शुष्क खमीर, कुछ सेंट। चीनी के चम्मच, थोड़ा नमक।

गर्म दूध के साथ संयुक्त होने पर सूखा खमीर अच्छी तरह से सक्रिय होता है। पहले से गरम दूध, चीनी में डालना, opara बुलबुले के साथ कवर किया जाना चाहिए। 40 मिनट, खड़े हो जाओ - खमीर जोड़ें, मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए पतला, आटा 30 हैं।

मैश कांटा मक्खन, नमक जोड़ने के करीब पहुंच आटा करने के लिए देते हैं, आटे की क्रमिक अलावा के साथ आटा गूंथ। , आटा दृढ़ता और लोच दें एक कटोरी में डाल दिया, तेल के साथ ब्रश और यह एक घंटे के लिए वृद्धि, डबल मात्रा में वृद्धि से पहले करते हैं।

1. पानी पर आटा।

यदि कोई दूध उपलब्ध नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। एक पानी परीक्षण के लिए एक साधारण नुस्खा कम स्वादिष्ट नहीं होगा। । 2 अंडे, मक्खन (। 60 ग्राम), एल चीनी, 4 में से 3 भागों तैयार - 5 कप आटा, सूखा खमीर बिट (। 20 ग्राम), नमक स्वाद के लिए।

अपने सक्रियण के बाद, 15 मिनट के लिए छोड़कर खमीर को पानी से कनेक्ट करें, कुछ चीनी जोड़ें। अंडे के लिए अलग, नमक, रगड़ जोड़ें। खमीर मिश्रण में, थोड़ा आटा में डालना, सामग्री को गठबंधन, आटा गूंधना।

1. खमीर के बिना आटा।

आम तौर पर, जब खमीर के बिना आटा बनाया जाता है, तो सोडा एक विकल्प के रूप में कार्य करता है। 3 गिलास आटे, 1.5 कप गर्म केफिर तैयार करें, कई सेंट। दुबला तेल के चम्मच।

आटा के एक गहरे कटोरे में डालो, सोडा, नमक जोड़ें। धीरे गरम दही, एक छोटे से वनस्पति तेल डालो, बड़े पैमाने पर मिश्रण। अपने हाथों को तेल के साथ चिकनाई, लोचदार आटा गूंधें। सॉस में कटौती, भागों टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

1. आटा तैयार करने के लिए शराब का रास्ता।

अंडे के बिना खींचा आटा लगाया जाता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और सुस्त नहीं होता है। 1 कप गरम उबला हुआ पानी, 4 बड़ा चम्मच तैयार करें। एल। दुबला तेल, 2.5 कप आटा, स्वाद के लिए नमक।

आटे को कटोरे में कटोरे में डालो, बीच में एक नाली बनाओ, दुबला तेल डालें। मक्खन के साथ आटा रगड़ें, उबलते पानी डालें, आलू को स्पुतुला के साथ गूंध लें, फिर ध्यान से हाथों, नमक के साथ।

1. ओवन में पेस्ट्री belyashas।

वास्तव में, बेलीशी न केवल एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है, इसके अलावा तला हुआ भोजन कई बीमारियों में contraindicated हैं। ओवन में बेकिंग स्थिति को ठीक कर सकती है, यह कम सुस्त और मुलायम नहीं हो जाएगी, लेकिन परीक्षण के अलावा प्याज और मसाले के साथ रसदार मिनेस तैयार करना न भूलें।

2 अंडे, 3 कप आटा, 2 से 3 चम्मच तैयार करें। एल चीनी, 25 ग्राम शुष्क दबाया खमीर, वनस्पति तेल के 0.5 चश्मा, 1 बड़ा चम्मच आधा। नमक के चम्मच, 2 प्याज, 300 ग्राम ग्राउंड मांस, काली मिर्च।

खमीर को विसर्जित करें, थोड़ा पानी और चीनी जोड़कर चम्मच की सूजन से पहले 15 मिनट तक गर्मी में कटोरे को हटा दें। अंडे के लिए, अंडे के तेल मिश्रण से नमक, चीनी जोड़ें। मिश्रण में आधा गिलास आटा डालें, संरचना को गूंधें। जब खमीर सही होता है, तो बल्लेबाज, शेष आटा, मोबाइल मुलायम गेंद में जोड़ें। एक तौलिया के साथ कवर, एक गर्म जगह में आधे घंटे के लिए गेंद को हटा दें, इसे उठाने दें।

छोटा हुआ मांस बनाने के लिए, juiciness, काली मिर्च, धनिया चुटकी के लिए अधिक प्याज जोड़ें। छोटा हुआ मांस मोटा होना चाहिए, गर्म पानी, पानी के साथ इसे पतला करना वांछनीय है।

बल्लेबाज को भागों में पतला करें, गेंदों को रोल करें। प्रत्येक हाथ में crumpled केक भरने रखना, 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं। एल।, किनारों की रक्षा करें, बीच में रिम ​​को सजाने के लिए, तेल के साथ बेलीशी को तेल दें और इसे गर्म ओवन में भेज दें, इसे थोड़ी देर तक खड़े रहें। बाद में - भूरे रंग की परत तक सेंकना। जितना संभव हो सके बेलीशा को नरम बना दिया, जैसे ही आप ओवन से बाहर निकलते हैं, उन्हें नैपकिन के साथ कवर करें।

1. कुटीर चीज़ के साथ belyasha के लिए आटा।

कॉटेज पनीर द्रव्यमान छिद्र, निविदा, हवादार प्राप्त किया जाता है। खमीर और कुटीर चीज़ के साथ नुस्खा बच्चों से अपील करेगा।

कुक 200 - 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 400 ग्राम। कॉटेज पनीर, 2 अंडे, 700 ग्राम। आटा, 2 बड़ा चम्मच। एल। चीनी, स्वाद के लिए नमक।

अंडे में, कॉटेज पनीर, चीनी, नमक, सामग्री मिश्रण, खट्टा क्रीम, सोडा जोड़ें। आटा में रखो, मुलायम गूंध, लेकिन बल्लेबाज नहीं। एक तेल के साथ हाथों को चिकनाई करना, कॉम को अच्छी तरह से याद रखें, इसे एक कटोरे में रखें, 30 मिनट तक गर्मी में डाल दें।

मिनेस धो लें, ठंडा पानी का आधा कप जोड़ें। आटे को भागों में विभाजित करना, प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में घुमाएं, 4 मिमी से अधिक नहीं। फोर्समीट डालें, किनारों की रक्षा करें, बड़ी मात्रा में तेल में तलना, फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन में स्थानांतरित करें, गोरे तैयार हैं।

1. केफिर के साथ आटा।

केफिर पर बेलाश और खमीर के बिना रसदार, कुरकुरे हैं। एक अंडा, केफिर (1 गिलास), नमक (1 चम्मच), आटा (3.5 कप) चीनी (2 लीटर), वनस्पति तेल (2 चम्मच) तैयार करें

एक mincemeat में थोड़ा क्रीम जोड़ने के लिए अच्छा है, belyashi क्रिस्टियन cheburek chir - chir के समान, रसदार बाहर बारी होगा। दही में सोडा जोड़ें, हलचल, चीनी और अंडे जोड़ने के बाद 5 मिनट के लिए कटोरे को अलग करें। नमक, तेल के साथ मौसम, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, लगातार stirring, एक नरम आटा मिलाएं जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। सेलोफेन में आटा लपेटें, आधे घंटे तक छोड़ दें।

इस बीच, आप भरने से निपट सकते हैं। प्याज में प्याज जोड़ें, आप इसे रस, नमक, थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए डालना कर सकते हैं। गेंदों में रोल करके स्लाइस में आटा काट लें। थोड़ा सा टुकड़ों को अपने हाथों से मैश करें, मध्यम सूक्ष्म मांस, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। केंद्र में एक छेद छोड़कर किनारों की रक्षा करें, आप बेलीशी सेंक सकते हैं। फ्राइंग पैन पर एक सीवन नीचे रखो।

कंटेनर में अधिक तेल डालो, इसे बेलीशी को लगभग आधे से छिपाना चाहिए, फोर्समीट जब्त कर लेगा, और रस बह जाएगा नहीं। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकें, कम गर्मी पर तलना, ताकि भराई अच्छी तरह से तला हुआ हो। एक पेपर नैपकिन पर रखें, खट्टा क्रीम के साथ एक टेबल परोसें।

1. रोटी निर्माता में रोटी पकाना।

रोटी निर्माता का उपयोग करते समय, हाथ से आटा गूंधना जरूरी नहीं है, मशीन सबकुछ खुद ही करेगी। इष्टतम तापमान भी सेट करें ताकि आटा ठीक से उगता है। फॉर्मूलेशन कोई भी हो सकता है। आप अंडे के बिना पानी पर पका सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए और मोल्डिंग बेलाया के हाथों तक चिपकना चाहिए।

1. खट्टा दूध से बना आटा।

बेलीशस के लिए आटा खराब नहीं होगा, अगर पानी की बजाय आप खट्टा दूध का उपयोग करेंगे। तैयार करें: अंडा (2 पीसी।), योगहोर्ट के 0.5 लीटर, शुष्क खमीर (7 ग्राम), 0.5 बड़ा चम्मच। एल नमक, चीनी (2 - 3 बड़ा चम्मच), आटा (1 किलो)।

ओपार डालना जरूरी नहीं है, आटा इतनी जल्दी फिट होगा। गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें, आटा से जुड़ा हुआ, एक कटोरे में एक कटोरे में डाला जाता है, चिकनी होने तक मिश्रण करें। अगर आटा तरल हो गया, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से गूंधना है। एक गर्म जगह में 1 घंटे के लिए आटा निकालें। इस बीच फोर्समेट में तैयार करें, यह एक युवा वील से बेहतर है। फॉर्म belyashiki, तेल में तलना।

1. मेयोनेज़ पर आटा।

मेयोनेज़ में बहुत स्वादिष्ट और लोचदार आटा प्राप्त होता है। (। 15 ग्राम): तैयार दबाया खमीर, चीनी (। 2 एच एल) नमक (। 1 चम्मच), आटा (3 कप), वनस्पति तेल (3 - 4 बड़े चम्मच।), मेयोनेज़ (3 चम्मच।) गर्म दूध (1 गिलास), पानी (300 ग्राम), अंडा (2 पीसी)।

मेयोनेज़ का उपयोग करते समय, मुख्य बात यह है कि जब आप बुकमार्क करते हैं तो अनुक्रम का पालन करना है। कप को गर्म रूप में कप में डालें, पानी जोड़ें, अंडे में हराएं, चीनी, नमक, सूरजमुखी तेल, मेयोनेज़ जोड़ना।

सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। अलग-अलग, खमीर के साथ आटा गठबंधन करें, इसे तैयार मिश्रण में डालें। आटे को कम से कम 2 बार उठाने दें, जिसके बाद ब्राउनिंग तक बेलीशिकी और सेंकना बनाना संभव है।

मालकिन सोचते हैं कि कैसे एक सफल लश आटा बनाने के लिए और साथ ही सरल, ताकि लंबे समय तक रसोई में चारों ओर गड़बड़ न हो। वास्तव में, जैसे के लिए आटा इसकी उपलब्ध की सभी सामग्री से बना है, यह एक महत्वपूर्ण शर्त याद रखना महत्वपूर्ण है स्वादिष्ट पेस्ट्री है - बल्लेबाज अपने हाथ की गर्मी पसंद करती है, प्यार के साथ यह गूंथ, देखभाल के साथ, एक अच्छे मूड में खाना बनाना, लाल, स्वादिष्ट व्यवहार करता है अपने घर संतुष्ट होंगे ।

आटा वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है, अक्सर बेक्ड सफेद रोटी और किसी भी भरने के साथ पाई। यह हमेशा बाहर निकलता है, भले ही पकाने के लिए बिल्कुल कोई मनोदशा न हो। अक्सर मदद करता है, खासकर अगर समय में कमी की कमी है। इसलिए, सेंकना, कोशिश करें, अपने घर को खिलाओ और स्वादिष्ट पाई के बारे में अपने पते में प्रशंसा प्राप्त करें।

   आटा:
दूध - 1 ग्लास, केफिर - 1 ग्लास, अंडे - 3-4 पीसी।

सोडा -1 टीस्पून, सोल -4 टीस्पून, चीनी - 1 चम्मच।
आटा - 6 चश्मा
सब्जी का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल। (आटा में) और 250 ग्राम (फ्राइंग के लिए)

भरने:
मांस (कोई भी) - 300 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सामग्री की इस मात्रा में, मुझे 36 पैटी (सफेद) मिलते हैं।

  सबसे पहले हम भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को मांसपेशियों के माध्यम से प्याज, नमकीन, स्वाद के लिए मिर्च के साथ छोड़ दें। इसे फ्रिज में रखो और आटा करो।
दूध और दही मिश्रण, अंडे, एक कांटा के साथ एक छोटे से whisk, और फिर हम नमक, चीनी, बेकिंग सोडा जगह - एक बार फिर से थोड़ा हिला। अब परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। सभी को एक साथ में डालना न करें, लेकिन ढाई का गिलास डालें और जल्दी मिलाएं। तरल स्वाद, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा नरम होना चाहिए और अपने हाथों से थोड़ा चिपका होना चाहिए। अब इसे इसमें जोड़ें। तेल और फिर इसे एक साथ गूंध। पूरी प्रक्रिया 7 -10 मिनट से अधिक नहीं लेती है।
अब आटा को 5-10 मिनट के लिए रखें (एक सेलोफेन बैग में, आटा के साथ छिड़काव)। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं और पाई बनाना शुरू करते हैं। हम आटे को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं: एक हम छोड़ते हैं, और दूसरे से हम बिलीशी बनाते हैं। हम एक टेनिस बॉल के साथ टुकड़े फाड़ते हैं। मैं आटा बाहर नहीं डालता, लेकिन मैं सिर्फ केक का आकार बनाने की कोशिश करता हूं। बीच में हम भराई डालते हैं (थोड़ा सा, अन्यथा यह बेक्ड नहीं किया जाएगा) और फाड़ना। यहाँ ऐसा
और आप सफेद आधा बना सकते हैं, और दूसरी छमाही से, किसी अन्य सामान के साथ पाई बना सकते हैं।

Patties तुरंत (, मैं पहली कक्षा proveryayu- आटा का एक छोटा सा टुकड़ा पिंच करने के लिए और डाल पैन में यदि का एक टुकड़ा तुरंत अधपका - बहुत ज्यादा आग - यह नीचे बारी और इंतजार करने की ज़रूरत है, और इसके विपरीत: पीला का एक टुकड़ा - यह आग जोड़ने के लिए आवश्यक है) एक गर्म तेल में डाल दिया। बेलीशी ने भराई डाली और ब्राउन तक इंतजार किया, फिर सुनहरा रंग तक बार-बार इंतजार करें। तैयार की तरह? हम एक लेते हैं, इसे तोड़ते हैं और देखते हैं कि आटा अंदर बेक किया गया है या नहीं।

हो गया - हम कागज नैपकिन या तौलिए पर बाहर निकलते हैं और एक नया लेते हैं। यहाँ आप स्वादिष्ट और बहुत तेज़ हैं।

कैसे किसी को भी मैं नहीं जानता, और मैं केक सीधे तैयार किया है से हाथ गायब हो जाते हैं, हालांकि मुझे नीचे धोने के लिए टमाटर, ताजा गर्म है, लेकिन फिर कुछ चाय के साथ सलाद में खुशी होगी - सौंदर्य ...

बॉन भूख! शुभकामनाएँ!

Pies किसी भी टॉपिंग के साथ अच्छा कर रहे हैं: आलू, गोभी और हरी प्याज और अंडे, जाम के साथ, पनीर के साथ अंडे के साथ - हर स्वाद के लिए। और आप केवल सेंकने के बिना डोनट्स कर सकते हैं।

और मुझे ऐसा लगता है कि इस परीक्षण से ओवन में बन्स और बैगल्स पकाया जा सकता है।

किसी के लिए, बेलाया तैयार करना पाक कला का शिखर है।

लेकिन वास्तव में, सब कुछ बहुत आसान है।

यह केवल बेलाया के लिए एक सफल आटा गूंधने के लिए पर्याप्त है।

आप इसे कई अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं।

एक स्वादिष्ट Belyashik का आनंद लें?

बेलीश के लिए आटा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

असल में, बेलीशेहे खमीर आटा के लिए, उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे के साथ मिश्रित, का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी इसे रिपर के अतिरिक्त केफिर पर तेजी से तैयार किया जाता है। Kneading से पहले आटा हमेशा sifted है, तो बाकी सामग्री के साथ संयुक्त।

आटा में क्या रखा जाता है:

तरल (पानी, दूध, मट्ठा, केफिर);

नमक, चीनी;

वसा (तेल, मार्जरीन)।

खमीर आटा की स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत खड़ी नहीं होनी चाहिए। इसे मॉडलिंग में देने के लिए नरम, लोचदार होना चाहिए। द्रव्यमान को बरकरार रखने में लगभग दस मिनट लगते हैं। तैयार होने पर, यह सजातीय हो जाएगा, व्यंजनों के पीछे पीछे हटना शुरू हो जाएगा और हाथ से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। फिर एक बड़े कटोरे में डाल दिया और उठाने के लिए छोड़ दें।

किण्वन समय निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

1. आटा घनत्व। यदि यह आटा के साथ खड़ी और पैक है, तो प्रक्रिया लंबी होगी। नरम आटा तेजी से बढ़ता है।

2. सामग्री का तापमान। खमीर आटा कभी ठंडा तरल या बर्फ के आटे के साथ गूंध नहीं होता है। सभी अवयव गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आप खमीर पी सकते हैं और वे मर जाएंगे।

3. कमरे में तापमान। गर्मी में खमीर तेजी से सक्रिय होता है। यदि घर ठंडा है, परीक्षण के साथ कंटेनर गर्म पानी के एक बर्तन पर रखा जा सकता है।

4. खमीर की ताजगी। यदि वे देर से या खराब गुणवत्ता वाले हैं, तो किण्वन में देरी होगी या बिल्कुल नहीं होगा।

परीक्षण को गले लगाने से पहले किण्वन को रोक नहीं दिया जाता है, इसे पहले से ही टेबल पर सभी अवयवों को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। तरल 45 डिग्री तक गरम किया जाता है। यदि मक्खन या मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, तो उत्पादों को तरल अवस्था में पिघला जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। आटा में गर्म सामग्री नहीं जोड़ा जाता है।

पानी पर सफेद सफेद के लिए सरल आटा

बेलीशी के लिए आम खमीर आटा के लिए पकाने की विधि, जो विभिन्न fillings के साथ पाई मॉडलिंग के लिए भी उपयुक्त है। मीठा भरने के साथ। खमीर कच्चे इस्तेमाल किया जाता है। यदि वे नहीं हैं, तो 3 चम्मच दानेदार लें।

सामग्री

1.5 बड़ा चम्मच। पानी;

35 ग्राम खमीर;

3.5 बड़ा चम्मच। आटा;

1 टेबल चीनी का एक चम्मच;

। एक चम्मच नमक के ¼;

40 मिलीलीटर तेल उगाया जाता है।

तैयारी

1. पानी गर्म करो। यह सिर्फ शरीर के तापमान से ऊपर होना चाहिए।

2. खमीर के बाद चीनी जोड़ें, भंग होने तक हलचल और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

3. जबकि खमीर भंग हो जाता है, आटा sifted है।

4. हम खमीर के साथ नमक पानी, मिश्रण और आटा में डालना। हम आपके हाथों से परीक्षण गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं। वनस्पति तेल डालने के दौरान। इसके बजाए, आप मार्जरीन, प्री-पिघला हुआ और ठंडा कर सकते हैं।

5. हम एक समरूप स्थिरता के लिए आटा गूंधते हैं, यह संभव है कि आटा को थोड़ा या कम की आवश्यकता हो।

6. चलो आटा को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं और इसे कपड़े के तौलिया से ढक दें। हम इसे गर्म जगह में किण्वन के लिए डाल दिया। आप इसे स्टोव के पास या बैटरी के पास रख सकते हैं।

7. डेढ़ घंटे की जांच के बाद। एक अच्छी चढ़ाई के बाद, हम अपने हाथ पकड़ते हैं और उन्हें दूसरी चढ़ाई तक छोड़ देते हैं। आप मॉडलिंग उत्पादों को शुरू कर सकते हैं।

खमीर के बिना केफिर पर बेलीशी के लिए आटा का नुस्खा

बेलाया के लिए परीक्षण के लिए पकाने की विधि, जो कोई समय नहीं है, तो मदद मिलेगी। उसे घूमने और कई घंटों तक खड़े होने की जरूरत नहीं है। उसी समय बेकिंग उच्च स्वाद गुणों के साथ हवादार, छिद्रपूर्ण हो जाती है।

सामग्री

1 चम्मच सोडा (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं);

1 बड़ा चमचा नमक;

400 मिलीलीटर दही;

तैयारी

1. दही को एक बड़े कटोरे में डालो। यह गर्म होना चाहिए, इसे कमरे के तापमान पर पकड़ना बेहतर है। यदि आप स्टोव पर गर्म होने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे सावधानी से करने की आवश्यकता है। खट्टा दूध उत्पाद आसानी से कुटीर चीज़ में कड़वाहट कर सकते हैं।

2. केफिर सोडा जोड़ें और हलचल। प्रतिक्रिया चली जाएगी, सोडा एक अम्लीय वातावरण में बुझ गया है, और केफिर मात्रा में वृद्धि होगी।

3. नमक के बाद कच्चे अंडे जोड़ें। हम कोरोला लेते हैं और द्रव्यमान को समानता देते हैं।

4. आटा जोड़ें। यह केवल आटा गूंधने के लिए बनी हुई है। पाई के लिए संगति सामान्य होना चाहिए।

5. परीक्षण को भटकने की जरूरत नहीं है, लेकिन आटा के लस को लसने के लिए इसे पंद्रह मिनट तक गर्मी में छोड़ना बेहतर होता है। अपशिष्ट द्रव्यमान के साथ काम करना बहुत आसान होगा।

दूध "ठंडा" पर belyashe खमीर के लिए आटा

बेलीशैश के परीक्षण के लिए इस नुस्खा की विशिष्टता इसे पहले से प्राप्त करने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, शाम को, और सुबह में ताजा belyashas या पाई के साथ परिवार कृपया। या सुबह में पकाएं, और काम के बाद उत्पादों को दबाएं।

सामग्री

एक गिलास दूध;

0.5 छोटा चम्मच नमक;

चीनी का एक चम्मच;

7 ग्राम सूखा खमीर;

तेल 2 चम्मच;

लगभग 2.5 चश्मा आटा।

तैयारी

1. हम नमक के साथ तुरंत खमीर में दूध में भंग करते हैं, हम चीनी डालते हैं। चलो अनाज की पूरी विसंगति के लिए खड़े हो जाओ।

2. बैच के दौरान आटा जोड़ें, तेल में डालना।

3. आटा नरम, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। हम इसे चिकनीपन और एकरूपता के लिए ठीक करते हैं। पकवान व्यंजनों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण, शीर्ष पर एक तौलिया के साथ कवर और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। वहां 12 घंटे तक अच्छा लगेगा। कुछ मालकिन एक greased पैकेज में स्थानांतरित करना पसंद करते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको किनारे पर बांधना होगा और उठाने के लिए पर्याप्त जगह छोड़नी होगी।

5. फिर हम इसे बाहर निकालें, गर्मी में आधे घंटे तक छोड़ दें और आप बिलीशा को मूर्तिकला दे सकते हैं।

सफेद के लिए तरल आटा

Belyashas बहुत हवादार, मुलायम और छिद्रपूर्ण हैं। और इस परीक्षण की स्थिरता के लिए सभी धन्यवाद। बेशक, न केवल घुटने की तकनीक, बल्कि बेकिंग भी अलग है। हम जंगली में मिश्रण करेंगे। लेकिन आप पानी के साथ मट्ठा, दूध या मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

300 मिलीलीटर पानी;

2 चम्मच खमीर सूखा;

1 चम्मच नमक;

1 टेबल चम्मच चीनी;

तीन चश्मा आटा;

30 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. तरल गर्म राज्य में गरम किया जाता है।

2. हम इसमें चीनी डालते हैं, तुरंत खमीर छिड़कते हैं और आटा का गिलास डालते हैं। हिलाओ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. नमक, फिर मक्खन और आटा जोड़ें। संगति मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन एक चम्मच के साथ इसे ड्रिप नहीं करना चाहिए।

4. एक और पंद्रह मिनट के लिए किण्वन छोड़ दें।

5. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, फ्राइंग के लिए इसमें तेल डालें। गर्म हो जाना

6. हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, इसे पेनकेक्स के रूप में एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। पक्षों को धुंधला करना

7. शीर्ष पर सूखे मांस डालिये, समान रूप से वितरित करें।

8. आटे के ताजे हिस्से को बंद करें ताकि वह पूरे भरने को कवर कर सके।

9. पहली तरफ फ्राइंग करने के बाद, धीरे-धीरे उलटा whitewash। फ्राइंग पैन को कवर करें और इसे तैयार करने के लिए लाएं।

केफिर पर belyashe खमीर के लिए आटा

परीक्षण के लिए इस नुस्खा के लिए केफिर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप खट्टे दूध, दही बिना additives (प्राकृतिक), किण्वित बेक्ड दूध भी ले सकते हैं। नुस्खा पर खमीर सूखा उपयोग किया जाता है।

सामग्री

केफिर के 200 मिलीलीटर;

3 कप आटा;

वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;

खमीर के 7 ग्राम;

एक चम्मच नमक के 1/3;

चीनी का 1 बड़ा चमचा

तैयारी

1. हम आटा sift और समय के लिए इसे छोड़ दें।

2. नमक और चीनी के अलावा केफिर whisk whisk, खमीर डाल, इसे जोर से हलचल और granules भंग करने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें।

3. हम तेल में डालते हैं। फिर तुरंत आटा डालना। जब तक आटा सभी आटा नहीं लेता तब तक हम गूंधते हैं।

4. कटोरे को एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसके बारे में 1.5 घंटे के लिए भूल जाओ।

5. इस समय के बाद, आप तुरंत बेल्सी बना सकते हैं।

मट्ठा पर मट्ठा प्रोटीन के लिए नुस्खा

सीरम दूध से कई बार सस्ता है और आसानी से इसे बदल देता है। इस उत्पाद का उपयोग बेलाया के परीक्षण में किया जा सकता है। उत्पाद हवादार, हल्के और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री

मट्ठा के 0.5 लीटर;

1 चम्मच नमक;

चीनी के 2 चम्मच;

एक पौधे के 2 चम्मच। तेल;

प्लम्स के 3 चम्मच। तेल;

1.5 चम्मच खमीर;

तैयारी

1. तुरंत मक्खन पिघलाओ और ठंडा करने के लिए इसे थोड़ा सा देने के लिए।

2. सीरम में चीनी और नमक जोड़ें, हलचल और कच्चे अंडे जोड़ें। सभी को एकरूपता के लिए भंग किया जाना चाहिए।

3. खमीर जोड़ें, भंग करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पिघला हुआ मक्खन डालो और फिर sifted आटा जोड़ें।

5. जैसे ही हम धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं, हम वनस्पति तेल में डालते हैं।

6. हमने तैयार आटा को एक उच्च पैन में डाल दिया और गर्मी में किण्वन के लिए छोड़ दिया।

7. जब यह अच्छी तरह से उगता है, तो आपको मैश करने की आवश्यकता होती है। हम दूसरे चढ़ाई के बाद उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं।

बेलीशे खमीर (फूलगोभी विधि) के लिए आटा

बेलीश के लिए खमीर आटा गूंधने के गंध रहित तरीके की अपनी विशिष्टताएं हैं। यह एक समान porosity के साथ एक कोमल टुकड़ा उत्पादन करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, डरावनी विधि का उपयोग तब किया जाता है जब बड़ी मात्रा में बेकिंग और ओवन बेलाया में पकाया जाता है।

सामग्री

खमीर के 10 ग्राम;

500 मिलीलीटर दूध;

चीनी के 20 ग्राम;

7 ग्राम नमक;

40 मिलीलीटर तेल;

0,7 किलो आटा।

तैयारी

1. 45 डिग्री दूध तक गर्म, एक बड़े कटोरे में डालना। चीनी के साथ दो गिलास आटा और खमीर जोड़ें। जब तक गांठ भंग नहीं हो जाता है। फिर एक नैपकिन के साथ कवर और दो घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया। इस समय के दौरान ओपरा अच्छी तरह से बढ़ेगा, बुलबुले शुरू होगा, यह खट्टा गंध जाएगा।

2. अनाज के साथ अंडे को तब तक भिगो दें जब तक कि अनाज भंग नहीं हो जाते और चम्मच में डालें।

3. शेष sifted आटा जोड़ें, लेकिन सभी एक बार में नहीं। शायद यह थोड़ा कम ले जाएगा।

4. हलचल और धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालना। मास हम रास्ते में मिलता है। यह उसके हाथों के पीछे गिरने से पहले किया जाता है। हम बुन बनाते हैं, इसे एक greased पैन में डाल दिया।

5. कवर और एक अच्छी जगह तक एक गर्म जगह में रखें। चूंकि ओपरा को पहले से ही डंप कर दिया गया है, इसमें थोड़ा समय लगेगा, कभी-कभी आधे घंटे।

6. हम एक पैन में बेलीशी और तलना बनाते हैं।

अगर आटा में मक्खन जोड़ा जाता है, तो इसे पिघलने के लिए जरूरी नहीं है। आप पूरी तरह से नरम होने तक उत्पाद को बाकी सामग्री के साथ गर्म रख सकते हैं, और फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

मिश्रण से पहले मिश्रण करने के लिए खमीर बेहतर है। ऐसा करने के लिए, वे मिठाई पर्चे तरल के साथ संयुक्त होते हैं और एक घंटे की एक चौथाई होती हैं। वैसे ही वे अपनी लिफ्ट की जांच करते हैं। सतह पर फोम की fluffy टोपी दिखाई देनी चाहिए।

यदि बेलाया के परीक्षण में बहुत सारी चीनी है, तो वे एक फ्राइंग पैन में जला देंगे और अंदर पके जाने का समय नहीं होगा। यदि आप चीनी को बिल्कुल नहीं डालते हैं, तो तला हुआ उत्पादों का रंग भूरा होगा और बहुत भूख नहीं होगा।

यदि आटा अम्लीय नहीं है, तो उत्पाद कठिन, स्वादहीन हो जाएंगे, जल्दी से बाँध जाएंगे। यदि आटा पेक्सीक्सीजेनेटेड होता है, तो बेलीशी को भी अच्छा स्वाद नहीं होगा, लेकिन वे अच्छी तरह से भुना नहीं पाएंगे और खट्टा गंध करेंगे। इसलिए, आप खमीर आटा को नियंत्रण के बिना नहीं छोड़ सकते हैं।

यदि आप आटा में थोड़ा स्टार्च जोड़ते हैं, तो तला हुआ भोजन लंबे समय तक नरम रहेगा और कठोरता रुक जाएगी।

गर्मी के दौरान आटे को अपने हाथों में चिपकने से रोकने के लिए, आपको उन पर थोड़ा सब्जी का तेल छोड़ना होगा और उन्हें पीस लें। आप ठंडे पानी में ब्रश को आसानी से गीला कर सकते हैं।

घर belyashi, साथ ही chebureks, संतृप्ति और पाचन के लिए परीक्षण में सॉसेज भी एक पूर्ण रात का खाना बदल सकते हैं।

जो कुछ आपके लिए जरूरी है, तो यह तय करने के लिए आप पर निर्भर है कि गोरे के लिए किस प्रकार का आटा बनाना है, इसके लिए भरना। आप सामान्य रूप से तैयार किए गए, खरीदे गए आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप अपना खुद का घर बना सकते हैं, अपनी खुद की तैयारी कर सकते हैं। तो, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी। यह एक विनाशकारी, चमकीला, सरल या अखमीरी आटा हो सकता है। इतने लंबे समय के बाद से यह परंपरा है कि घर belyashi खमीर आटा के मुख्य रूप से तैयार कर रहे हैं हो जाते हैं, तो हमारे लिए नहीं तय करने के लिए क्या जैसे, एक सरल नुस्खा इसके लिए सबसे अच्छा परीक्षण - अद्वितीय है। इसके अलावा, खमीर आटा के साथ, गोरे अधिक शानदार, juicier और नरम हैं।

सफेद सफेद के लिए आटा बनाने के कई तरीके हैं: क्लासिक, तेज़, "डूब गया", अपारदर्शी, unpaired और दूसरों। इसके अलावा, इन व्यंजनों में से प्रत्येक, आटा की तैयारी के लिए निस्संदेह अपने स्वयं के सूक्ष्मता और रहस्य हैं। यह अपरिवर्तित रहता है सभी क्लासिक belyashi एक गोल आकार प्राप्त ही नहीं, और बीच में वे एक छोटा सा छेद है, जो करने के लिए के दौरान मांस भरने तलने गीला नहीं था पैटी जरूरत होती है।

सफेद के लिए खमीर आटा

हमने पहले ही कहा है कि कोई भी आटा सफेद पर फिट होगा, लेकिन अक्सर गृहिणी खमीर आटा का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह उनके साथ है कि ये पाई अधिक सभ्य होने लगती हैं। अखमीरी जैसे के लिए एक आटा मामलों में जहां गति आप belyashi पकाने के लिए के रूप में एक साधारण परीक्षण खमीर के साथ आटा की तुलना में कम समय लगता है की जरूरत में इस्तेमाल किया जा सकता है।

त्वरित खमीर आटा तैयार करने के कई तरीके भी हैं। खमीर का उपयोग कर परीक्षण के लिए सामान्य नुस्खा यहां दी गई है। यह दूध पर आटा है। दूध पहले से ही पहले से गरम किया जाता है, ताकि खमीर जल्दी सक्रिय हो और सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर दिया जाए। टिप्स: जब आटा खाना पकाने हमेशा ताजे खमीर, उच्च गुणवत्ता का उपयोग करें, यह स्पष्ट है कि उन लोगों से सीधे पर कितनी अच्छी तरह आटा उगता, अच्छी तरह से है और उसके अनुसार अंतिम परिणाम निर्भर करेगा - belyashi।

सामग्री:

• 1 किलो आटा लेने के लिए:
• चीनी - 2 चम्मच;
• शुष्क खमीर - 5 या 7 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा चिकन - 1 टुकड़ा;
• दूध - आधे लीटर।

कैसे खाना बनाना है:

सूखी खमीर आटा के साथ मिश्रित (तरल में इस तरह के खमीर भंग नहीं करता है), गर्म डालना के बाद, गुनगुना दूध के मिश्रण में चीनी और नमक के साथ मिश्रित जैसे खड़ी नहीं होना चाहिए के लिए अंडे और आटा ड्राइव करने के लिए, और कैसे मोटी घर में अच्छी तरह से खट्टा, शायद थोड़ा मोटा हो सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें। एक गर्म जगह में जाने के लिए एक घंटे में सफेद बेली के लिए एक स्वादिष्ट आटा तैयार किया, ताकि आटा में 2 या 3 बार आटा बढ़ जाए।

केफिर पर बेलीश के लिए आटा

अपने बच्चों को होचत्स्या के रूप में, और खुद को कुछ मीठा या स्वादिष्ट, अच्छी तरह से, कम से कम fluffy belyashami छेड़छाड़ करने के लिए सौदा में। आह, यह एक खमीर परीक्षण के साथ गड़बड़ करने के लिए बहुत आलसी है। आपको कभी परेशान नहीं होना चाहिए, खासकर जब फ्रिज में दही का एक टुकड़ा झूठ बोल रहा है, जाहिर है कि किसी के द्वारा इसकी आवश्यकता नहीं है। केफिर पर हम केफिर पर बेलीशी रेसिपी के लिए आटा तैयार करेंगे, जिसे हमने आपको फेंकने का फैसला किया था। ऐसे डेयरी उत्पाद के साथ, पाई अद्भुत हैं: स्वादिष्ट, आटा खमीर से भी बदतर नहीं होता है (यहां तक ​​कि स्थिरता में भी यह बेहतर होता है)।

केफिर पर बने सफेद सफेद के लिए एक और प्लस - भरने से दही पर आटा नमी नहीं है। इसके अलावा, इस आटा को मिनटों के मामले में गले लगाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, यह आटा कुछ दिन दूर है, इस घटना में कि आप इसका उपयोग नहीं कर सके।

चलो समेट लें, इस "प्लस" परीक्षण में बहुत अधिक वजन है। यह इससे बाहर केक बेक करने, यह कोशिश आवश्यक है, और हमें लगता है कि परीक्षा की तैयारी हमारे नुस्खा के साथ belyashi करने के लिए, तुम सच में की सराहना करते हैं, और आप लगातार patties बेक।

सामग्री:

• केफिर, दही दूध या खट्टा दूध - आधा लीटर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा और नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 1 चम्मच रेत;
• मार्जरीन का एक पैकेट;
• गेहूं का आटा -800 ग्राम लगभग।

कैसे खाना बनाना है:

माइक्रोवेव ओवन में, मार्जरीन पिघलाओ, लेकिन इसे उबालें नहीं। ठंडा करने के लिए पिघला हुआ मार्जरीन को अलग रखें। केफिर में (यह ठंडा नहीं होना चाहिए) थोड़ा पीटा अंडा मिक्सर डालना, मिश्रण। दही और अंडे के लिए नमक और चीनी जोड़ें, एक मिक्सर के साथ फिर से हराया (एक व्हिस्क या एक कांटा हो सकता है), एक गर्म मार्जरीन जोड़ें।

अगला चरण: Proseyannnuyu सोडा गेहूं के आटे के साथ (जाहिर है, हम एक पूरे भोजन से सोडा मिश्रण है, और ले लिया ¼ इसका हिस्सा, यानी, यह आटे की 200 ग्राम के साथ बेकिंग सोडा का आधा चम्मच रहने दो और फिर आप सब आटा जोड़ सकते हैं। उपर्युक्त सूचीबद्ध सामग्री के साथ आटा नरम हो जाएगा और आपके हाथों तक नहीं टिकेगा।

आटा मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए, एक नैपकिन के साथ कवर टेबल पर छोड़ दें। इस अवधि के बाद, अगर आटा के साथ मेज को धूलने के लिए थोड़ा सा चिपक जाता है, तो आटा फिर से गूंध जाना चाहिए। एक नैपकिन के नीचे आटा डालने के लिए एक और 15 मिनट। बाद में, Belyasha मोल्ड करने के लिए।

सफेद के लिए खमीर आटा

बहुत अच्छा, लोचदार, कुरकुरा, मुलायम, यह आटा बाहर निकलता है, और पाई - ठीक है, बस स्वादिष्ट, अन्यथा नहीं! बेलीशी रेसिपी के लिए इस तरह का एक हवा आटा, जिसे हम नीचे प्रकाशित करते हैं, अभी भी चेबरेक्स और पाई के लिए उपयोग किया जा सकता है। यह खाना पकाने के आटे के लिए शायद सबसे आसान नुस्खा है, जो फ्राइंग के दौरान अनावृत नहीं होता है और फाड़ नहीं जाता है। इसके अलावा, आटा धीरे-धीरे टकराया जाता है, और आप इससे साफ और सुंदर गोल केक मोल्ड कर सकते हैं। असफल होने के बिना, अपने रिश्तेदारों को एक सुखद खुशी प्रदान करें।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गर्म पानी - 250 ग्राम;
• कच्चा खमीर - 20 ग्राम;
• अंडा जर्दी;
• नमक, चीनी (स्वाद के लिए);
• आटा - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

कैसे करें:

खमीर बढ़ने दें। ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम गर्म पानी, खमीर, एक चम्मच आटा और चीनी लें। एक बार फोमिंग फोम, पानी, जर्दी, 200 ग्राम आटा और नमक जोड़ें। इन अवयवों से आटा गूंध (चिपचिपा होना चाहिए)। आटा में धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालना, अच्छी तरह से हलचल और शेष 50 ग्राम आटा जोड़ें। आउटलेट में आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए।

बोर्ड पर, जहां बिलीशस मूर्तियां बनाई जाएंगी, आटे को थोड़ी-थोड़ी छिड़काएं, सफेद केक के लिए आटा डालें और उन्हें दोबारा मिलाएं। यहां तक ​​कि अगर एक छोटे से आटा, अपने हाथ से चिपके तो आटा की जरूरत नहीं है करने के लिए आटा डाल देगा, इसे पाने के लिए मुश्किल है, लेकिन जैसे आटा के लिए legenky होना चाहिए। मक्खन के साथ आटा चम्मच, आटा-strewn टेबल पर रोल, और इसे गूंध। आप देखेंगे कि आटा धीरे-धीरे गेंद में कैसे स्लाइड करता है और आपके हाथों में चिपक जाता है। आटा उठाने के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया, तेल, एक तेल में डाल दिया। हम सोचते हैं, आधे घंटे का परीक्षण पर्याप्त होगा, बेलीशी या पैटी को मूर्तिकला करना संभव है।

मांस के साथ सेम के लिए आटा

बिल्कुल अद्भुत, नम्र आटा, जल्दी से तैयार, और इसके अलावा अविश्वसनीय स्वादिष्ट बाहर निकलता है। और Belyashas खुद कुरकुरे, निविदा और इतनी लोचदार हैं कि वे बस अपने मुंह में पिघल गए।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 3.5 पूर्ण चश्मे;
• दूध - 1 200 ग्राम ग्लास;
• तेल - 1 बड़ा चमचा;
• खमीर - 1 बड़ा चमचा;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए - नमक
• भरने के लिए:
• मांस मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• पानी - 0.5 कप,
• काली मिर्च और नमक - आवश्यक के रूप में;
• 130 ग्राम - तलने के लिए तेल।

कैसे खाना बनाना है:

शुरू करने के लिए, गोमांस तैयार करें: इसे धो लें, इसे उसी छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि ये टुकड़े मांस चक्की में फिट हो जाएं। इसी तरह, आपको प्याज को साफ करना चाहिए, धोना, 4 भागों में कटौती करना चाहिए, या इससे भी ज्यादा, अलग से अलग रखें (हम इसे मांस चक्की के माध्यम से भी पारित करेंगे)। मांस और प्याज तैयार करने के बाद, उन्हें दो बार मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करें। परिणामस्वरूप mince पानी के साथ पतला है (इस पर चर्चा नहीं की जाती है) और काले मिर्च और नमक के साथ मांस के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से फिर से मिश्रण, और ... mince तैयार है।

अब अगले चरण में जाएं - मांस के साथ सफेद मांस के लिए आटा। आटा के माध्यम से आटा sifts के बाद, आटा, नमक खमीर में नमक जोड़ें, नमक और आटा के साथ एक साथ हलचल, वनस्पति तेल एक चिकन अंडे में डालना, हालांकि यह घटक वैकल्पिक है। अच्छी तरह से गूंधने के लिए सभी मिश्रण, धीरे-धीरे पानी या गर्म दूध में डालना। आटा kneading हाथ, लेकिन तंग नहीं, लेकिन हमेशा नरम। एक तौलिया से ढके बीस मिनट के लिए तैयार टेस्ट स्टैंड दें, इसे टेबल पर गर्मी में झूठ बोलने दें।

इस अवधि के अंत में, एक बार फिर तैयार आटा जल्दी गूंध लें, फिर इसे एक लंबे सॉसेज आकार देने का प्रयास करें। सॉसेज बिलेट को टुकड़ों में, अंडे के आकार में काटें, और उन्हें लोज़ेंग में घुमाएं। टोरिल्ला की मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। तुरंत एक-एक करके, इन सभी तैयार केक पर थोड़ा बल डालें। भविष्य की किनारों Belyasha अपनी उंगलियों के साथ रोल। सभी बेलाया में से एक को कैसे पहनें, उन्हें तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये।

टीके के लिए आटा

वाक - बेलीशी - तातारस्तान लोगों का पसंदीदा पकवान। Bashkortostan के कई क्षेत्रों में यह पकवान बच्चों की तरह है। हालांकि, जो कुछ भी था, लेकिन तातारस्तान के बाहर टीके - इन अद्भुत पाई, बहुत कम लोग परिचित हैं। हमने इस तरह के ऐतिहासिक अन्याय को सही करने और इस चमत्कार के बारे में कुछ बताने का फैसला किया - बेलीशा।

अपने करीबी रिश्तेदारों के साथ, शास्त्रीय गोरे के साथ वे बहुत कम आम हैं। हां, आकार एक जैसा है, गोल है, हालांकि आकार छोटे हैं, और भरने में, प्याज और मांस के अलावा, आलू भी हैं। टीके के लिए आटा खमीर नहीं है, यह केफिर पर बनाया जाता है। इसलिए, यह तेजी से और आसान तैयार और तैयार किया जा सकता है। लेकिन, फिर भी, पारंपरिक वेफर्स और पारंपरिक लोगों के बीच मुख्य अंतर यह है कि ये पैटी तेल में कभी भुना नहीं जाते हैं, लेकिन ओवन में पकाया जाता है। तो उन लोगों के लिए जो फैटी खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करते हैं, टीकों के लिए आटा आसान हो जाएगा।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मार्जरीन का एक पैकेट;
• गेहूं का आटा - 4 चश्मा;
• केफिर - 1,5 चश्मा;
• खाद्य सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
• आम नमक - 1 चम्मच।

कैसे खाना बनाना है:

केफिर में ¼ छोटा चम्मच डालना। सोडा, अच्छी तरह से हलचल और मिश्रण के लिए खड़े होने के लिए पांच मिनट दें। एक समान, फोमिंग द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक चिकन अंडे, नमक, व्हिस्की मारने के बाद। इस द्रव्यमान को केफिर में जोड़ें।

नरम मार्जरीन sifted गेहूं के आटे के साथ विस्थापित करें। आटा के साथ मार्जरीन अपने हाथों को पीसने तक, जब तक आप एक बड़ा टुकड़ा नहीं मिलता है। टीकों के नुस्खा में वसा शामिल नहीं है। व्हाइटब्रेड के लिए आटा में इसे जोड़ना बेहतर नहीं है। टीकों के लिए नुस्खा का हमारा संस्करण मूल संस्करण के लिए जितना संभव हो उतना करीब है।

परिणामी तरल और सूखे मिश्रण एक साथ मिश्रित होते हैं। डरो मत, अगर आप का द्रव्यमान थोड़ा छोटा है तो यह निकल जाएगा - इसे मिश्रित करने के लिए एकरूपता जारी रखें। जैसे ही वेफर्स के लिए आटा आपके हाथों तक चिपक जाता है, इसे एक विशेष फिल्म या प्लास्टिक बैग में 0.5 घंटे या 1 घंटे के लिए रखें। इस समय के दौरान, आटा और भी चिकनी, मुलायम और प्लास्टिक बन जाएगा, और इससे आपके लिए सफेद सफेद सफेद चमकना आसान होगा।

एक ब्रेडमेकर में रोटी हुई सफेद के लिए आटा

ब्रेडमेकर में बेलीशस के लिए आटा बनाने के लिए सुगंधित, सुस्त और स्वादिष्ट होने के लिए क्या होगा? एक भरोसेमंद और वफादार सहायक - एक रोटी निर्माता, और सभी आवश्यक उत्पादों को खरीदने के लिए पर्याप्त है। सामान्य में - यह सब कुछ है!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 600 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• पानी (गर्म) - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• टेबल मार्जरीन - 20 ग्राम;
• शुष्क खमीर - 7 ग्राम।

कैसे खाना बनाना है:

टेबल मार्जरीन को छोड़कर सभी सामग्री, एक कटोरे मल्टीवार्क में डाल दीजिये, और "आटा" मोड सेट करें। परीक्षण को गले लगाने के 15 मिनट बाद, पहले नरम मार्जरीन जोड़ें (यह कम से कम कमरे का तापमान होना चाहिए)। अगर आटा हाथ से पकाया जाता है, तो आटे में सभी सामग्री जोड़ें, आटा गूंधें, और भागों में मार्जरीन जोड़ें, धीरे-धीरे इसे आटे में जोड़ दें।

मेज पर बाहर निकलने के लिए तैयार, आटा के साथ पाउडर, थोड़ा टुकड़ा करने के लिए।

ओवन में Belyasha के लिए आटा

हम वनस्पति तेल में परंपरागत रूप से बेक्ड पाई या बलिएशा के लिए उपयोग किया जाता है, और यह फ्राइंग के लिए पर्याप्त होना चाहिए। उन लोगों के लिए जो तला हुआ भोजन पसंद नहीं करते हैं, लेकिन कम संतृप्त और उच्च कैलोरी भोजन खाने के लिए पसंद करते हैं, हम ओवन में बेलीशस के लिए आटा की सिफारिश कर सकते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• खट्टा केफिर - एक पूर्ण ग्लास;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा प्लस 1 अंडे की जर्दी बेलाया की सतह को चिकनाई के लिए
• नमक और सोडा - ½ चम्मच के लिए।

कैसे खाना बनाना है:

हम एक बड़े मक्खन के माध्यम से एक बड़े मक्खन के माध्यम से रगड़ते हैं, हम इसे कुछ हद तक गेहूं के आटे के साथ मिलाते हैं। इसके बाद, एक अंडे को एक अलग कटोरे में हराया और केफिर, नमक और सोडा जोड़ें। हम आटे के लिए दोनों लोगों को गठबंधन करते हैं और धीरे-धीरे शेष आटे को बैचिंग के लिए पेश करते हैं, जो खड़ी आटा नहीं होता है (इसे पाने के लिए नरम होना चाहिए)। प्रूफिंग के लिए आटा को अलग करने के बाद, एक वफ़ल तौलिया के साथ कवर करें। मेज पर फैले ओवन में बेलीशी के लिए तैयार आटा के बाद, थोड़ा आटा छिड़कें और इसे गूंध लें।

बॉन भूख!

आटा के एक कुरकुरे परत के साथ रसदार सफेद बिस्कुट एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है। यह किसी को उदासीन नहीं छोड़ता है। बेलाया के लिए आटा अलग-अलग हो सकता है - दही, दही या बस पानी पर। किसी भी मामले में, टोस्टेड आटा कुरकुरा हो जाता है, लेकिन इसके अंदर सुस्त और हवादार रहता है।

पानी पर बेलाया के लिए आटा

मांस विसर्जन अपने विवेक और स्वाद पर किया जाता है। चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 4.5 कप गेहूं का आटा;
• 20 खमीर (आप सूखे पाउडर के रूप में 1 चम्मच खमीर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं);
• 250 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन के 50 ग्राम (ढाई चम्मच);
• नमक का आधा चम्मच।

तैयारी:

शुरू करने के लिए, खमीर को थोड़ा गर्म पानी में भंग किया जाना चाहिए, इसे गर्म जगह में 20 मिनट तक छोड़ दें। फिर आटे को गूंध लें, अंडे, नमक, मक्खन डालें, आटे के 3.5 कप के द्रव्यमान में डालें। इस परीक्षण की स्थिरता नरम है। आटा को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, जिसमें एक तौलिया से ढका होता है और एक घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दिया जाता है। आटा आटा में, शेष आटा जोड़ें, गूंध बनाओ और 20 मिनट के भीतर आटा आने की अनुमति दें। प्रूफिंग के दौरान, आटा को एक तौलिया से ढंकना चाहिए ताकि उसका ऊपरी हिस्सा पहना न जाए।

सफेद आटा तैयार करने के लिए, मेज पर आटा फैलाएं, अलग-अलग छोटे टुकड़े जिसमें से सटे हुए फ्लैट केक। मांस भरने इन रिक्त स्थानों के केंद्र में रखी जाती है और किनारों को खुले या बंद कर दिया जाता है। यह कैसे किया जाता है?

सफेद सफेद के लिए आटा के किनारों की खुली सुरक्षा के साथ, बीच में एक "खिड़की" बनी हुई है। इस तरह के बेलीशी को फ्राइज़ करें, उन्हें उबलते तेल में पूरी तरह से डुबोएं, या पहले खुली तरफ फ्राइये, और उसके बाद - सफेद के नीचे।

यदि बेलीशा का आटा मांस को पूरी तरह से ढकता है, भुना हुआ दोनों तरफ से किया जाता है। केवल एक चीज यह है कि बेलीस तैयार करने की इस विधि के साथ भरने की तैयारी की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि गोरे की परत कुरकुरा है, उन्हें एक पंक्ति में गर्म रखा जाना चाहिए।

पानी पर बेलाया के लिए आटा खमीर

सूत्र 20 बड़े सफेद सफेद के लिए बनाया गया है। चूंकि फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान, सफेद सफेद 2 गुना बढ़ जाता है, बिलेट छोटा होना चाहिए।

सामग्री:

• 1 चम्मच शुष्क खमीर का पाउडर;
• 0,6 किलो गेहूं का आटा;
• 0.4 लीटर पानी;
• नमक का आधा चम्मच;
• चीनी की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के 50-60 मिलीलीटर।

तैयारी:

गर्म पानी एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, इसमें खमीर लगाया जाता है। इसके अलावा, 100 ग्राम आटा और चीनी समाधान में जोड़ा जाता है, जो एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रण होता है। कटोरा एक तौलिया से ढका हुआ है, जो आधे घंटे तक छोड़ दिया जाता है। आटा में आगे, नमक, शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। आटा में अंतिम वनस्पति तेल के साथ इंजेक्शन दिया जाता है और घुटने टेकता है। एक गर्म जगह में, बेलीश के लिए आटा 3 गुना बढ़ने के साथ संपर्क करना चाहिए। आटा बेकिंग के लिए तैयार है।