सबसे अच्छी ऊबड़ कॉफी। ग्रेनेटेड से सूखे कॉफी को फ्रीज करने में क्या अंतर होता है

तथ्य यह है कि प्राकृतिक कॉफी तत्काल कॉफी की तुलना में स्वस्थ और स्वादिष्ट है एक निर्विवाद तथ्य है। लेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसी स्थितियां होती हैं जब प्राकृतिक पेय बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और फिर विकल्प आसान तैयारी प्रक्रिया के साथ कॉफी पर पड़ता है।

लेकिन साथ ही आप अपने पसंदीदा पेय का स्वाद प्राकृतिक के करीब होना चाहते हैं, और यहां निर्माताओं को एक समाधान - फ्रीज-सूखे कॉफी मिली है। यह क्या है और यह दूसरों से अलग कैसे है?

फ्रीज-सूखे कॉफी - यह क्या है?

बाहरी रूप से, ऊबड़ कॉफी विभिन्न आकारों के छोटे क्रिस्टल की भीड़ जैसा दिखता है। गर्म पानी के संपर्क में, वे तुरंत भंग हो जाते हैं, और सुबह का पेय तैयार है। यह कैसे उत्पादन करता है?

सब्लिमेटेड तत्काल कॉफी को अक्सर जमे हुए कहा जाता है। तथ्य यह है कि, यह एक विशेष प्रक्रिया - उत्थान से गुजरता है, जिसका सार वैक्यूम का उपयोग करके जमे हुए अनाज से नमी को निकालना है।

सब्लिमेटेड तत्काल कॉफी को अक्सर जमे हुए कहा जाता है।

प्रक्रिया भुना हुआ और बाद में कॉफी सेम पीसने के साथ शुरू होता है। इस प्रकार, यह एक प्रकार का आटा निकलता है, जो निर्माता 3 घंटे या उससे अधिक के लिए सीलबंद कंटेनर में पकाते हैं। इन टैंकों में विशेष पाइप, भाप उत्पादन और आवश्यक तेल होते हैं।

इस चरण में, एक और काम सेट किया गया है - सूखे कॉफी की गंध वापस करने के लिए। यह केवल आवश्यक तेलों की मदद से किया जाता है, भाप के साथ वाष्पित और एक विशेष विधि द्वारा निकाला जाता है। इन तेलों के साथ क्रिस्टल लगाए जाते हैं।

इस चरण में बेईमान निर्माता भी उत्पाद को एक और अधिक स्पष्ट कॉफी गंध देने के लिए अन्य स्वाद जोड़ते हैं।

परिणामी क्रिस्टल जार में पैक किए जाते हैं, जिसमें तत्काल कॉफी को बढ़ाया जाता है और अंतिम उपभोक्ता तक पहुंच जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जटिलता और ऊष्मायन प्रौद्योगिकी की उच्च लागत के कारण यह उत्पाद सामान्य घुलनशील से अधिक महंगा है।

फ्रीज-सूखे कॉफी: अच्छा या बुरा?

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि किसी भी तत्काल कॉफी शरीर को कुछ नुकसान पहुंचाती है, क्योंकि कैफीन के अलावा इसमें कई रसायनों होते हैं, और उनमें से कुछ के शरीर पर प्रभाव अभी तक पूरी तरह से समझ में नहीं आता है।

किसी भी तत्काल कॉफी (ऊष्मायन सहित) शरीर पर कई हानिकारक प्रभाव पड़ता है:

• जब खाली पेट पर उपयोग किया जाता है तो गैस्ट्रिक श्लेष्मा परेशान होता है, जिससे गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर हो सकते हैं। इसके अलावा, यकृत अधिभारित किया जा सकता है। इसलिए, इसे सुबह में खाली पेट पर पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• प्राकृतिक से अधिक मात्रा में घुलनशील पेय, शरीर से कैल्शियम के विसर्जन का कारण है। नतीजतन, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित हो सकता है।
• मजबूत मूत्रवर्धक क्रिया निर्जलीकरण का कारण बन सकती है, अगर उसी दिन पीने के दौरान पर्याप्त सामान्य पानी नहीं होता है।

फिर भी इस पेय के लिए कुछ लाभ है - यह प्राकृतिक की तरह दबाव में वृद्धि करने में सक्षम है। हाइपोटोनिक लोगों के लिए यह सकारात्मक संपत्ति महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, संरचना उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट बरकरार रखती है।

जैसा देखा जा सकता है, नुकसान और लाभ, असामान्य हैं। हालांकि, अगर हम ऊबड़ और सामान्य घुलनशील (पाउडर, दानेदार) कॉफी की तुलना करते हैं, तो पहले के पास फायदे हैं। मुख्य रूप से उपर्युक्त उत्पादन तकनीक के कारण।

ऐसा माना जाता है कि फ्रीज-सूखे कॉफी कम हानिकारक है।

ऊष्मायन आपको उच्च दबाव का उपयोग करके सामान्य तत्काल कॉफी बनाने की प्रक्रिया के विपरीत, इन अनाज के अणुओं और स्वाद को बचाने की अनुमति देता है। यह कई रासायनिक additives संलग्न करने की आवश्यकता को समाप्त करता है।

इसलिए, ऐसा माना जाता है कि फ्रीज-सूखे कॉफी कम हानिकारक है।

हालांकि, वैज्ञानिक आमतौर पर किसी भी रूप में तत्काल कॉफी की सिफारिश नहीं करते हैं। निर्माता उनके साथ बहस करते हैं, बहस करते हैं कि उत्थान की प्रक्रिया में सभी मूल मूल्यवान गुण कॉफी में रहते हैं। लेकिन अगर आपको याद है कि ठंड से पहले इसे कई घंटों तक उबाला जाता है, तो कुछ संदेह रेंगते हैं।

इसलिए, यदि विकल्प तत्काल तत्काल कॉफी के पक्ष में आता है, तो आपको उपाय और सावधानी बरतनी होगी। और यदि संभव हो, तो इसे प्राकृतिक शराब वाले पेय के कप के साथ प्रतिस्थापित करना बेहतर होता है - स्वाद और सुगंध का उल्लेख न करने के लिए और अधिक लाभ होंगे।

फ्रीज-सूखे कॉफी का चयन कैसे करें

चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए:

1. मूल्य।

कर की उच्च लागत गुणवत्ता की गारंटी नहीं है। हालांकि, इस मामले में उच्च संभावना है कि उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया गया था, और कम कृत्रिम रसायनों को जोड़ा गया था। यह कहना बिल्कुल संभव है कि कीमत कम है, प्राकृतिक अनाज की सामग्री का प्रतिशत कम है।

1. सामग्री डिब्बे

क्रिस्टल स्वयं एक ही आकार और रंग के बारे में होना चाहिए। नीचे पाउडर की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। यदि ऐसा है, तो यह खाना पकाने प्रौद्योगिकी का उल्लंघन इंगित करता है।

1. पैकेजिंग लेबल।

पैकेजिंग को बिना किसी नुकसान के सील कर दिया गया है, और लेबल संरचना, निर्माण की तारीख, शेल्फ लाइफ (2 साल से अधिक नहीं) दिखाता है।

प्रश्न का उत्तर दें: "फ्रीज-सूखे कॉफी - यह क्या है?" संक्षेप में हो सकता है - यह एक ही घुलनशील है, केवल इसे एक अलग तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि ऊबड़ पेय थोड़ा कम हानिकारक है, स्वास्थ्य पर इसका नकारात्मक प्रभाव अभी भी होता है।

तत्काल कॉफी शायद कार्यालयों और नागरिकों के घरों में सबसे लोकप्रिय पेय है। शायद सभी ने सोचा: "किस तरह की फ्रीज-सूखे कॉफी सबसे अच्छी है?", क्योंकि बहुत सारी किस्में हैं। बाजार पर फ्रीज-सूखे कॉफी के सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों पर विचार करें।

कार्टे नोयर

कॉफी निर्माता कार्टे नोयर क्राफ्ट फूड्स एलएलसी, जर्मनी है। यह पहले गुणवत्ता, स्वाद और स्वाद और मूल्य में दूसरा स्थान है: 100 ग्राम 346 रूबल के लिए।

यह पेय स्वाद और स्वाद में अनुकूलता से तुलना करता है, इस तथ्य के बावजूद कि वे सही नहीं हैं, लेकिन पूरी तरह से संतुलित हैं। कार्टे नोयर में शुद्ध कॉफी सुगंध है, अशुद्धता के बिना, और एक मामूली तीखा स्वाद। ठंडे पानी की कॉफी में घुलनशीलता के लिए परीक्षण 1 मिनट के लिए पारित किया जाता है, जो फ्रीज-सूखे कणों की अच्छी घुलनशीलता को इंगित करता है।

Moccona

कॉफी निर्माता मोक्कोना - एलएलसी इंटरकाफे, माईटिसची। यह सबसे महंगा उत्पादों में से एक है: 100 ग्राम 274 रूबल के लिए।

बाहरी रूप से, कॉफी बहुत अच्छी लगती है - काले रंग के बड़े टुकड़े। इसलिए, ऐसा लगता है कि यह कॉफी अंधेरा भुना हुआ है, जिसका मतलब है कि इसमें एक मजबूत और कड़वा स्वाद है। हालांकि, पैकेजिंग कॉफी के प्रकार के बारे में कुछ भी नहीं कहती है। तैयार पेय मोक्कोना को बहुत ही सुगंधित सुगंध और खाली स्वाद नहीं है। कॉफी काफी थोड़ा महसूस करती है। एक मिनट से भी कम समय में ठंडे पानी में घुलनशील granules।

Bushido

कॉफी का निर्माता बुशिडो - हैको लिमिटेड, स्विट्जरलैंड है। यह सबसे महंगा तत्काल कॉफी है, इसकी कीमत प्रति 100 ग्राम 415 rubles के बराबर है।

बुशिडो ग्रेन्युल काफी बड़े हैं, लेकिन मोक्कोना से छोटे हैं। कॉफी के पैकेजिंग पर संकेत दिया गया है कि संरचना 100% अरबी है, जहां तक ​​यह सच है अज्ञात है। तैयार पेय की सुगंध काफी "कॉफी" है, और स्वाद बहुत मजबूत और थोड़ा कड़वा है। कॉफी अंधेरे भुना हुआ है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बेहतर है जो मजबूत कॉफी पेय पसंद करते हैं। ठंडा कॉफी परीक्षण विफल रहा क्योंकि यह गोस्ट के अनुसार 3 मिनट के बाद भी भंग नहीं हुआ था।

Nescafe सोना

कॉफी निर्माता नेस्काफे गोल्ड - नेस्ले कुबान एलएलसी, क्रास्नोडार क्षेत्र। अन्य सभी के साथ अन्य सभी की तुलना में, यह सबसे सस्ती कॉफी है, इसकी प्रति 100 ग्राम लागत 222 रूबल है।

नेस्ले कंपनी ने पेय की सुगंध पर बहुत अच्छा काम किया - सूखे और शराब वाली कॉफी दोनों ही कॉफी की तरह गंध करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इस्तेमाल किए जाने वाले सेम की विविधता कहीं भी निर्दिष्ट नहीं होती है। स्वाद के बारे में, वे स्पष्ट रूप से स्वाद के लिए ताकत में खो रहे हैं। स्वाद बल्कि कमजोर और अप्रत्याशित है, थोड़ी कड़वाहट है। शीत कॉफी परीक्षण 2 मिनट में पारित किया गया।

ऐसे माहौल में जहां समय धन के बराबर है, आपको इसे बचाने के लिए बहुत कुछ देना होगा। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक कॉफी का अनूठा स्वाद।

हां, इस स्वाद को महसूस करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। इकट्ठा, साफ और सूखा। उचित रूप से उन्हें तलना, पीस, फोड़ा। बहुत सारी सूक्ष्मता और चाल के साथ एक संपूर्ण अनुष्ठान।

मैं क्या कह सकता हूं, भले ही आप पहले ही एकत्रित, भुना हुआ और दुकान में खरीद लें, फिर भी इसे पकाए जाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। और कभी-कभी विशेष ज्ञान।

किसी को तत्काल कॉफी के साथ संतुष्ट होना चाहिए, जो स्वाद और सुगंध में कम है, एक मिनट से भी कम समय में और किसी भी परिस्थिति में तैयार किया जाता है। लेकिन चूंकि हमें समझौता करना है, हम वैकल्पिक प्रस्तावों से सर्वश्रेष्ठ चुनेंगे। क्या यह सच है कि फ्रीज-सूखे कॉफी प्राकृतिक के समान ही है?

सबसे पहले, देखते हैं कि किस तरह की तत्काल कॉफी हो सकती है।

• पाउडर। वे इसे इस तरह से करते हैं: एक निश्चित समय के लिए वे अनाज को गर्म पानी की धारा के साथ संसाधित करते हैं। फिर परिणामी जलसेक को गर्म गैस से भरे विशेष कक्षों में फ़िल्टर किया जाता है और स्प्रे किया जाता है। कॉफी तरल coagulate, शुष्क, और एक पाउडर की बूंदें प्राप्त की जाती है।

• दानेदार। यह एक ही सिद्धांत पर बनाया जाता है, लेकिन पाउडर को गर्म भाप के साथ रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ग्रेन्युल बनते हैं।

• और, अंत में, प्राकृतिक उत्थान कॉफी, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी।

तत्काल कॉफी सूखी ठंड प्रौद्योगिकी का उपयोग कर तत्काल कॉफी बनाई गई है। तला हुआ अनाज कुचल और विशेष सीलबंद कंटेनरों में तीन घंटे के लिए उबला हुआ है। इस मामले में, भाप हवा में उड़ नहीं जाता है, लेकिन एक विशेष तरीके से पाइप के माध्यम से हटा दिया जाता है। कॉफ़ी बीन्स के आवश्यक तेलों में निहित सुगंधित पदार्थों को निकालने की आवश्यकता होती है।

इसके बाद, उबला हुआ कॉफी द्रव्यमान तेजी से ठंड प्रौद्योगिकी का उपयोग करके जमे हुए है, और फिर कम दबाव के तहत वैक्यूम का उपयोग करके निर्जलित किया जाता है। यह काफी घने ब्रिकेट बाहर निकलता है। यह कुचल दिया जाता है और बहुत गलत क्रिस्टल-पिरामिड मिलता है।

हालांकि, इन क्रिस्टल में कोई सुगंध नहीं है, लेकिन सुगंध के बिना किस तरह की कॉफी! यहां निर्माता दो तरीकों से जा सकता है: भाप या कृत्रिम स्वाद से एकत्रित आवश्यक तेलों का उपयोग करें। कहने की जरूरत नहीं है, दूसरा विकल्प बहुत सस्ता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता उचित है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह तकनीक बहुत जटिल और अधिक ऊर्जा-केंद्रित है। इसलिए, तत्काल फ्रीज-सूखे कॉफी दानेदार और विशेष रूप से पाउडर की तुलना में एक महंगी खुशी है।

हालांकि इस प्रकार की तत्काल कॉफी सबसे अच्छी है, विभिन्न कंपनियों द्वारा उत्पादित कॉफी की गुणवत्ता अलग-अलग होती है। कारण निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल, प्रौद्योगिकी का उल्लंघन, स्वाद का उपयोग इत्यादि हो सकता है। सवाल उठता है: "किस प्रकार की फ्रीज-सूखी कॉफी बेहतर होती है?" जब तक आप अपना खुद का प्रयास नहीं करते और चुनते हैं, तो आपको इस सवाल का जवाब नहीं मिलेगा, क्योंकि आप स्वाद के बारे में बहस नहीं करेंगे। लेकिन यदि आप कुछ कारकों को ध्यान में रखते हैं तो निम्न गुणवत्ता वाले सामानों की खरीद से बचा जा सकता है।

1. यदि पैकेजिंग पारदर्शी है, छर्रों का निरीक्षण करें। वे काफी बड़े होने चाहिए और हल्का भूरा रंग होना चाहिए। जार के तल पर कोई पाउडर नहीं होना चाहिए, क्योंकि इसकी उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पादन प्रक्रिया का उल्लंघन किया गया था।
2. तत्काल कॉफी के संरक्षण के लिए पैकेजिंग की जाने वाली सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि इसे बंद कर दिया गया था। पारदर्शी पैकेजिंग, धातु पर जंग, आदि पर कोई दरार नहीं
3. संरचना में कॉफी और केवल उसे शामिल करना चाहिए। Chicory, जौ, "प्राकृतिक के समान" सामग्री और अन्य additives वहाँ नहीं हैं, जब तक कि आप जानबूझकर कुछ गुणों के साथ कॉफी खरीदते हैं।
4. निर्माण और पैकेजिंग की तारीख की तुलना करें। उनमें अंतर कम है - बेहतर। इसके अलावा, कुल शेल्फ जीवन दो साल से अधिक नहीं होना चाहिए।

तो, फ्रीज-सूखे कॉफी एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तत्काल कॉफी तैयार की जाती है जो आपको "कॉफी आकार" के लिए उच्चतम संभव स्वाद और सुगंधित गुण रखने की अनुमति देती है। यदि हाथ पर कोई तुर्क और कॉफी सेम नहीं हैं, लेकिन तत्काल कॉफी का केवल एक जार है, तो इसे ऊंचा कर दें।

कॉफी उद्योग लंबे समय से ग्रह पर सबसे अधिक लाभदायक रहा है। इसलिए, दुकानों के अलमारियों पर नए उत्पादों की नियमित उपस्थिति किसी को भी आश्चर्य नहीं करती है, क्योंकि खरीदारों के हित को बनाए रखा जाना चाहिए। ऊष्मायन कॉफी को शायद ही कभी नवीनता कहा जा सकता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इस नाम के तहत उत्पाद क्या है। हम आधुनिक कॉफी प्रौद्योगिकी की दुनिया में एक संयुक्त विसर्जन प्रदान करते हैं।

फ्रीज-सूखे कॉफी क्या है

तत्काल कॉफी 3 प्रकार है - पाउडर, दानेदार और उत्थानित, जिसमें से हमेशा लेबल पर संकेत दिया जाता है।

यदि एक सटीक परिभाषा देना है, तो फ्रीज-सूखे कॉफी एक प्रकार का घुलनशील पेय है, जिसे पानी की वैक्यूम वाष्पीकरण की तकनीक का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। उत्पादन की प्रकृति के कारण, इस प्रकार को फ्रीज-ड्राई फ्रॉस्ट भी कहा जाता है।

ऊष्मायन (लाइफिलिलाइजेशन) एक उपचार प्रक्रिया है जिसमें एक पदार्थ पहले जमे हुए होते हैं और फिर वैक्यूम सूख जाते हैं, जिसमें विलायक - हमारे मामले में - पानी - तरल चरण को छोड़कर, एक गैसीय राज्य में बदल जाता है।

यह तकनीकी सुधार दूरस्थ 60 के दशक में दिखाई दिया, और तुरंत कॉफी उद्योग में एक क्रांतिकारी नवाचार के रूप में कार्य किया गया था। अब तक, प्रमुख निर्माताओं ने तर्क दिया है कि फ्रीज-सूखे कॉफी प्राकृतिक उत्पाद के लिए एक पूर्ण विकल्प है।

आइए मार्केटर्स को भावनाएं छोड़ दें और तथ्यों को देखें। चलो सामने पर्दे के पीछे देखो और तकनीकी प्रक्रिया में रुचि लेते हैं।

फ्रीज-सूखे कॉफी कैसे बनाएं

निर्माता उत्साह से वाणिज्यिक रहस्य रखते हैं, हालांकि, प्रौद्योगिकी का एक सामान्य विवरण एक रहस्य नहीं है।

• कच्ची कॉफी भुना हुआ और जमीन है। तत्काल कॉफी के उत्पादन में अक्सर कम गुणवत्ता वाला अनाज, मुख्य रूप से रोबस्टा का उपयोग किया जाता है। कारण सरल है - इन अनाज में अधिक मात्रा में कैफीन होता है, इसलिए तैयार उत्पाद में औद्योगिक प्रसंस्करण के बाद कुछ किले बने रहते हैं। पाठ्यक्रम में भी खराब गुणवत्ता वाले अरबीका, अपशिष्ट सॉर्टिंग और अन्य घटिया हैं। यह उत्पाद की लागत को कम करने में मदद करता है।

सब्लिमेटेड, सभी तत्काल कॉफी की तरह, निम्न ग्रेड बीन्स से बना है।

• परिणामस्वरूप पाउडर उच्च दबाव के तहत निष्कर्षण बैटरी में पचा जाता है।
• समाप्त निकालने को विशेष टैंक में डाला जाता है, जहां नमी का हिस्सा इससे वाष्पित होता है, घनत्व की प्रक्रिया होती है।
• मोटा कॉफी निकालने तेजी से ठंड के अधीन है।
• फिर कच्ची सामग्री वैक्यूम सुखाने डिवाइस को खिलाया जाता है। एक विलायक के रूप में कार्यरत पानी, तरल चरण को छोड़कर, एक गैसीय राज्य में जाता है। इस प्रकार सूखे कॉफी कण कोणीय granules के साथ बिखरे हुए हैं।

यदि आप इतनी सूखने के बाद सीधे कॉफी की कोशिश करते हैं, तो आप देखेंगे कि इसमें न तो स्वाद और न ही गंध है।

• पैकेजिंग से तुरंत पहले, स्वाद और सुगंध के वांछित गुलदस्ते बनाने के लिए ग्रेन्युल को स्वाद के साथ संसाधित किया जाता है।

निर्माता पदार्थों की प्राकृतिक उत्पत्ति के बारे में कहते हैं जो फ्रीज-सूखे कॉफी का स्वाद लेते हैं। लेकिन क्या यह है? इन स्वाद और सुगंधित कॉकटेल की सटीक सामग्री को व्यापार रहस्यों का जिक्र करते हुए कहीं भी खुलासा नहीं किया जाता है।

चलो थोड़ा गिनें।

1. केवल रूस में नागरिक सालाना 60 हजार टन तत्काल कॉफी पीते हैं।
2. वजन के मामले में, केवल हमारे देश में लगभग 1.5 हजार टन फ्रीज-सूखे कॉफी को सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार सालाना बेचा जाता है।
3. वैश्विक स्तर पर, ये संख्या दस गुना अधिक हैं।

इन अनगिनत किलोग्राम को सही गंध देने के लिए कितना प्राकृतिक निकालना आवश्यक है?

फ्रीज-सूखे कॉफी को विभिन्न स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले विशेष उपचार के अधीन किया जाता है, जिसकी रचना हमें ज्ञात नहीं है।

फ्रीज-सूखे कॉफी के मतभेद

यह उत्पादन तकनीक और उपस्थिति में दोनों प्रकार की तत्काल कॉफी से अलग है।

तकनीकी मतभेद

घुलनशील ersatz के निर्माण के अंतिम चरण में मुख्य तकनीकी अंतर मनाया जाता है। यदि फ्रीज-सूखे कॉफी निकालने को जमे हुए हैं, और फिर पानी को पानी के गठन के बिना वाष्पित किया जाता है, तो दानेदार और पाउडर कॉफी के लिए निकालने के लिए छिड़काव किया जाता है, तो तरल से वाष्पित होता है। परिणामस्वरूप पाउडर को ग्रेन्युल बनाने के लिए गीला कर दिया जाता है, या जैसा कि यह होता है, और हम इसे सबसे सस्ता, बारीक फैलाने वाली तत्काल कॉफी के रूप में अलमारियों पर मिलते हैं।

कार्बनिक अंतर

फ्रीज-सूखे कॉफी उपस्थिति में अनुकूलता से तुलना करता है। साफ, नाज़ुक कारमेल रंग के ग्रेन्युल भी मोहक और भूख लगते हैं, जिससे प्राकृतिक कॉफी सेम के साथ संबंध होते हैं। शायद यह इस प्रकार की कॉफी की व्यावसायिक सफलता का रहस्य है।

ऊबड़ पाउडर की विशिष्ट सुगंध से रहित, अतिरंजित विविधता, इसके अलावा, एक और सुखद और मधुर गंध है।

आपको बहुत लंबे समय तक चलने वाले प्रभाव या फ्रीज-सूखे कॉफी के कुछ विशेष स्वाद पर भरोसा नहीं करना चाहिए। स्वाद और क्रिया प्राकृतिक के करीब नहीं हैं, यह थोड़ी बेहतर विशेषताओं वाली तत्काल कॉफी है।

विभिन्न प्रकार की तत्काल कॉफी का स्वाद भिन्नता स्वाद के प्रकार और गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है। कुछ हद तक, अनाज के ग्रेड को प्रभावित करता है, जिसे निर्माताओं द्वारा कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।

अधिकांश प्रकार की फ्रीज-सूखे कॉफी को ग्लास जार में अपनी आकर्षक उपस्थिति का प्रदर्शन करने के लिए बेचा जाता है।

मूल्य अंतर

तत्काल कॉफी हमेशा अधिक महंगा है। निर्माता दावा करते हैं कि उच्च मूल्य प्राकृतिक अनाज के सुगंध और स्वाद के संरक्षण के कारण है, लेकिन यह नहीं है। सभी तत्काल कॉफी पैकेजिंग से पहले अतिरिक्त स्वाद के अधीन है। लेकिन सच्चाई का उत्पादन, और सत्य, इस तथ्य के कारण अधिक महंगा है कि ऊर्जा और तकनीकी लागत बहुत अधिक है।

फ्रीज-सूखे कॉफी का नुकसान

चिकित्सा अध्ययनों ने लंबे समय से पुष्टि की है कि तत्काल कॉफी इंसानों के लिए फायदेमंद नहीं है। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए पेय के खतरों के सभी आंकड़े तत्काल कॉफी के संबंध में प्राप्त किए जाते हैं। निर्माता दावा करते हैं कि उच्च घुलनशील रेखा पूरी तरह से घुलनशील रेखा का सबसे नरम है। हम विशेष रूप से उत्कृष्टता से संबंधित व्यक्तिगत चिकित्सा डेटा नहीं ढूंढ पाए हैं, लेकिन देखते हैं कि सिद्धांत में शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाया जाता है?

• गर्भवती महिलाओं के लिए 60% तक समय से पहले बच्चे होने का खतरा बढ़ जाता है।
• जब खाली पेट पर उपयोग किया जाता है तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के विकास को उत्तेजित करता है। पेट पर तत्काल कॉफी के विनाशकारी प्रभाव का पहला संकेत एक कप पीने के बाद दिल की धड़कन की नियमित घटना है।
• चक्कर आना और मतली अप्रिय लक्षण हैं। वे एक त्वरित पेय पीने के परिणामस्वरूप हो सकते हैं, खासकर यदि आप वार्तालाप या गहन बैठक के बाद उन्हें शांत करने की कोशिश करते हैं। यह एड्रेनालाईन से अधिक होने के कारण होता है।
• तत्काल कॉफी का पुरुष शक्ति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्राकृतिक तत्काल कॉफी - ऐसा होता है?

आधुनिक उपभोक्ता उन मार्केटिंग मार्केटिंग के आदी हैं जो कंपनियां अपने उत्पादों को ब्याज देने की इच्छा रखते हैं। कभी-कभी आप लेबल पर "प्राकृतिक फ्रीज-सूखे कॉफी" वाक्यांश को सुन या पढ़ सकते हैं। यह चीजों की वास्तविक स्थिति के अनुरूप कैसे है?

निर्माता बताते हैं कि एक बार कॉफी सामान्य सेम से बनाई जाती है, इसे प्राकृतिक कहा जा सकता है। वास्तव में, यह प्रतिभाशाली विपणक का एक और विचार है।

फ्रीज-सूखे कॉफी, किसी अन्य प्रकार की तत्काल की तरह, केवल प्राकृतिक पेय का एक ersatz है, जो क्षेत्र की स्थितियों के लिए एक त्वरित विकल्प है। यह इस क्षमता में था कि वह उसी गुणवत्ता में कल्पना की गई थी, वह अभी भी लेबल पर लेबल और सैकड़ों प्रचार लेखों के बावजूद बनी हुई है।

फ्रीज-सूखे कॉफी केवल घुलनशील है।

ब्रांड और कीमतें

फ्रीज-सूखे कॉफी की लागत कितनी है और क्या यह सामान्य विकल्पों की तुलना में अधिक महंगा है? जवाब निर्माता की नीति पर निर्भर करता है।

• Nescafe। सबसे लोकप्रिय निर्माता, खपत के एक विस्तृत खंड में काम करता है। उनकी फ्रीज-सूखे कॉफी की औसत लागत होती है। 1 9 0 ग्राम के 450 ग्राउंड की लागत हो सकती है, यानी 100 ग्राम 253 रूबल खर्च होंगे।
• याकूब। एक और नेता स्टोर अलमारियों। अपने वर्गीकरण में आप प्राकृतिक और तत्काल कॉफी दोनों पा सकते हैं। खरीदारों के व्यापक कवरेज के लिए प्रयास करता है, इसलिए कीमत काफी सस्ती है। 1 9 0 जीआर एक ग्लास जार में शानदार कुछ और महंगा है - 535 रूबल, प्रति 100 ग्राम की लागत। 282 rubles। जैकब्स सम्राट कैफीन की लागत के बिना अधिक उत्साहित - 2 9 0 रूबल। एक जार वजन 95 ग्राम के लिए। वह है, 100 ग्राम। इस कॉफी की कीमत 305 रूबल होगी।
• टीचिबो एक्सक्लूसिव। 1 9 0 ग्राम की कीमत 470 रूबल होगी और 100 ग्राम होगी। लागत 247 rubles। निर्माता उपभोक्ता के टोकरी में किसी स्थान के लिए कड़ी मेहनत करता है, इसलिए यह सक्रिय रूप से कीमत को कम कर देता है।
• कार्टे नोयर। 95 ग्राम के एक बर्तन में 500 रूबल खर्च होते हैं, जो 100 ग्राम की लागत देता है। कॉफी 526 रगड़। यह उत्पाद प्रीमियम के रूप में स्थित है, जो विशेष रूप से अरबीका से बना है। निर्माता ने जार के एक चतुर डिजाइन पर काम किया है, जो वही आकार है, जिसमें 1 9 0 ग्राम ग्रैन्यूल फिट होते हैं।
• Bushido। एक और प्रीमियम उत्पाद, इस बार, जापानी बनाया गया है। असली अरबी से उत्पादित के रूप में स्थित, इसी लागत - एक गिलास जार में 100 ग्राम के लिए 550 rubles से पूछा जाता है।
• दूत। काफी प्रसिद्ध ब्रांड, जिसमें प्राकृतिक कॉफी की प्रभावशाली रेखा है। सब्लिमिटेड उत्पाद काफी सस्ता है - 360 रूबल। 190 ग्राम के एक जार के लिए। नतीजतन, इस कॉफी की प्रति 100 ग्राम सबसे कम लागत है। एक ग्लास कंटेनर में उत्पाद - 1 9 0 रूबल।

ब्रांड्स जो एक ऊबड़ उत्पाद का उत्पादन करते हैं, तत्काल कॉफी के बाजार में बलों के संरेखण को दोहराते हैं, नेस्काफे, जैकब्स का प्रतिनिधित्व किया जाता है, सचमुच, प्रत्येक स्टोर में, नोयर कार्ड और प्रीमियम सेगमेंट की जरूरतों को समान कवर करते हैं। नियमित रूप से, अलमारियों को नए, महंगे और बहुत अच्छे निर्माताओं द्वारा ताज़ा किया जाता है, जो अपने पक्ष में तराजू को टिपाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन वे मौसम नहीं करते हैं।

निर्माता प्रीमियम प्रीमियम में फ्रीज-सूखे कॉफी शामिल करते हैं, इसलिए यह औसतन 30-50%, अन्य घुलनशील अनुरूपों की तुलना में हमेशा अधिक महंगा होता है।

यदि आप पहले से ही सब्सिमेटेड तत्काल कॉफी खरीदने का फैसला कर चुके हैं, तो कई प्रसिद्ध ट्रेडमार्क और नामों से चयन करना समझदारी है, खासकर जब से वे खूबसूरत जार और यहां तक ​​कि उपहार सेट की प्रभावशाली श्रृंखला प्रदान करते हैं।

फ्रीज-सूखे कॉफी: पीने या पीने के लिए नहीं?

फ्रीज-सूखे कॉफी के बारे में हमें क्या पता चला है?

• यह उन्नत फ्रीजिंग तकनीक का उपयोग करके उत्पादित तत्काल कॉफी का एक प्रकार है।
• यह किसी अन्य प्रकार की कॉफी ersatz के समान नुकसान है।
• यह और अधिक लागत है।
• प्राकृतिक अनाज की सामग्री 13-20% है।
• नियमित तत्काल कॉफी से बेहतर दिखता है और गंध करता है।
• स्वाद और स्वाद जिम्मेदार हैं।

क्या मुझे यह पेय पीना चाहिए?

यदि आप बढ़ोतरी या यात्रा पर हैं, और परिस्थितियां आपको प्राकृतिक कॉफी तैयार करने की अनुमति नहीं देती हैं, तो उबला हुआ ersatz अति चरम उपाय के रूप में उपयुक्त होगा।

हाथ से बने प्राकृतिक कॉफी की एक सेवारत की लागत लगभग 12-15 रूबल है, और ऊबड़ कॉफी 17-19 है।

हालांकि वे कहते हैं कि कृत्रिम सबकुछ सस्ता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, एक शानदार कप कॉफी बीन्स से बने पेय से 1.5 गुना अधिक महंगा होगा।

हमारी सलाह - आपको कम पैकेज वाले सामानों के लिए अपना पैसा देकर सुंदर पैकेजिंग का पीछा नहीं करना चाहिए। एक अच्छी कार्बनिक कॉफी खरीदने के लिए बेहतर है, जो कम से कम आपको नुकसान नहीं पहुंचाता है, और आपको और अधिक खुशी मिल जाएगी।

क्या आपको सुबह में सुगंधित कॉफी पसंद है? घुलनशील या ताजा ब्रूड? पाउडर, दानेदार या उत्थान? चलो देखते हैं कि तत्काल कॉफी क्या बेहतर है।

किस तरह की कॉफी बेहतर है - ऊबड़ या दानेदार?

लैटिन अमेरिकी देशों में प्राचीन काल से कॉफी बीन्स की एक बड़ी मात्रा में उगाया गया है। और हर कोई जानता है कि कॉफी एक विनाशकारी उत्पाद है। इसलिए, यह तय किया गया था ... सूखने के लिए। यह सेम से कॉफी तैयार करने का मुख्य तरीका है। उत्पादन की विधि के आधार पर, तत्काल कॉफी को पाउडर, दानेदार या उत्थान में विभाजित किया जाता है। ऊबड़ और दानेदार कॉफी क्या अंतर है? चलो देखते हैं।

चुरमुरा

कच्ची कॉफी साफ, भुना हुआ और कुचल दिया जाता है। फिर घुलनशील पदार्थ इन इलाज वाले अनाज से दबाव में गर्म पानी के साथ निकाले जाते हैं। फिर यह सब ठंडा, फ़िल्टर किया जाता है, अघुलनशील पदार्थ हटा दिया जाता है और गर्म हवा के साथ सूख जाता है।

दानेदार

गर्म भाप छोटे गांठों में कॉफी पाउडर इकट्ठा करते हैं, फिर फिर से गीले होते हैं, और तब तक जब तक बड़े कण (ग्रेन्युल) प्राप्त नहीं होते हैं।

sublimated

यह कॉफी पूरी तरह से कॉफी घुलनशील किस्मों की सबसे महंगी और सुगंधित है। वैक्यूम के तहत, कॉफी शोरबा के बर्फ क्रिस्टल निर्जलित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कॉफी प्राकृतिक लाभकारी गुणों की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखती है। यह विधि आपको ग्राउंड कॉफी में निहित अधिकतम उपयोगी पदार्थ रखने की अनुमति देती है। उपस्थिति में, इस किस्म को आसानी से दानेदार से अलग किया जा सकता है। ग्रेनेटेड कॉफी में नियमित गोल आकार के गांठ होते हैं, और ऊबड़ कॉफी में अनियमित बहुभुज आकार होता है।

तत्काल कॉफी के पेशेवरों और विपक्ष

तत्काल कॉफी के कई फायदे हैं।

खाना पकाने की आसानी

• उबलते पानी के साथ कॉफी डालने के लिए पर्याप्त मिनट और एक स्वादयुक्त पेय प्राप्त करें।

शेल्फ जीवन

• तत्काल कॉफी प्राकृतिक से अधिक लंबे समय तक संग्रहित होती है, जो अपने अद्वितीय समृद्ध स्वाद और सुगंध को बरकरार रखती है।

उचित मूल्य

• सभी एक साथ, यह दुनिया के सभी कोनों में प्रशंसकों की एक बड़ी संख्या के लिए तत्काल कॉफी प्रदान की।

ऐसा लगता था कि कॉफी शरीर को बहुत बड़ा नुकसान पहुंचाती है, लेकिन अधिक शोध किया गया था, यह स्पष्ट हो गया कि छोटे हिस्सों में कॉफी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है। यह स्क्लेरोसिस को रोकता है और इसमें पर्याप्त मात्रा में गिट्टी पदार्थ होते हैं - ये रासायनिक यौगिक होते हैं जो पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और सामान्य रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन करते हैं। यह स्वादयुक्त पेय, चाहे जमीन के अनाज या घुलनशील से उबला हुआ हो, आवश्यक रूप से घुलनशील शर्करा और सेलूलोज़ होता है, जो आवश्यक गिट्टी पदार्थ होते हैं। डॉक्टर उन लोगों को कॉफी खपत सीमित करने की सलाह देते हैं जिनके पास तीव्र cholecystitis, हेपेटाइटिस और गंभीर यकृत रोगों जैसी बीमारियां हैं।