कार्यालय में कॉकटेल रिसेप्शन क्या खाना बनाना है। बुफे टेबल के लिए टेबल को कैसे कवर करें

बुफे टेबल क्या है? यह एक आसान स्नैक मेनू के तहत संचार का एक आरामदेह वातावरण है। आम तौर पर ऐसी घटनाओं में मेज मिठाई, स्नैक्स और पेय पेश करता है।
यदि संक्षेप में, बुफे तब होता है जब वे खड़े होते हैं, मेहमान अपना भोजन चुनते हैं, अक्सर वे स्वयं भी सेवा करते हैं। खैर, बुफे का मुख्य उद्देश्य भोजन नहीं है, बल्कि संचार है। घर पर बुफे टेबल को व्यवस्थित करने से डरना जरूरी नहीं है - मालकिन को सफलतापूर्वक ले जाने के लिए ताजा विचारों की जोड़ी केवल जरूरी है। वे हमारे शस्त्रागार में हैं जितने तीसरे रूप से आपके साथ साझा करते हैं! क्लासिक कैनप्स
कैनपस और एक बुफे टेबल जुड़वां भाइयों की तरह हैं। सामान्य टूथपिक्स और सरल उत्पादों की मदद से, आप कुछ ही मिनटों में एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता को उकसा सकते हैं। सबसे सरल संस्करण: पनीर, हैम (सॉसेज) और जैतून या कई प्रकार के पनीर और जैतून। सॉसेज के क्यूब्स को रोटी, अंगूर और ककड़ी के cubes के साथ बदल दिया जा सकता है।

Skewers रोल पर कैनप
इस मामले में, तला हुआ हैम स्लाइस लें। यह पाट के साथ लपेटा गया है और यह सब बुन के एक छोटे टुकड़े को "खींचा" होना चाहिए। एक विकल्प के रूप में, हैम और पाट के बजाय prunes के साथ भरा बेकन के तला हुआ स्लाइस ले लो। और आप एक नाइट के साथ एक कदम बना सकते हैं और पनीर के चारों ओर हैम का एक पतला टुकड़ा लपेट सकते हैं, इसे एक skewer पर छेड़छाड़ और अजमोद के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।

क्रीम के साथ कैनप
इस प्रकार के कैनेप को विशेष माना जाता है। अपने आप पर, श्रिंप एक स्वादिष्टता है और उनमें से कई नहीं हैं। सलामी का एक टुकड़ा झींगा के साथ मारा जाता है और कसा हुआ पनीर और नींबू उत्तेजकता में गिर जाता है। चमक और विविधता के लिए, आप सलामी के बजाय आम ले सकते हैं, और मधुर बल्गेरियाई मिर्च के साथ जैतून का तेल में चिंराट मार सकते हैं।

मीठे canapés
स्वाद, पनीर और कीवी या कीवी, केला और अंगूर का एक दिलचस्प संयोजन। बस यह न भूलें कि कुछ फल जल्दी से अंधेरे हो जाते हैं और उनकी उपयोगी गुण खो देते हैं। एक दिलचस्प विकल्प बिस्कुट से एक सॉफल भी होगा। बेक्ड बिस्कुट एक सफेद और चॉकलेट शीशा में डुबोया जाता है और एक skewer पर परोसा जाता है।

बुफे टेबल के लिए सैंडविच के वेरिएंट
और यहां विचारों का प्रवाह वास्तव में असीमित है। हम काले रोटी लेते हैं, इसे त्रिकोण या छोटे वर्गों से काटते हैं, मक्खन फैलाते हैं और इसे फैलाते हैं। अधिक विकल्प, बुफे टेबल की अधिक विविधता। तेल पर आप डिल, हैम, कटा हुआ स्मोक्ड मांस, लाल मछली के स्लाइस, मशरूम अंडे, एवोकैडो के टुकड़े, कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं।

सैंडविच "वोदका के नीचे"
इन सैंडविच की विशिष्टता यह है कि उनमें लगभग हर चीज शामिल होती है जो 40 डिग्री के पेय आमतौर पर खाती है। और रिसेप्शन पर, जैसा कि आप जानते हैं, बिना किसी अच्छे स्नैक्स के आप दूर नहीं जाएंगे। काले रोटी मक्खन के साथ smeared है और उबले अंडे, गाजर, हेरिंग, मसालेदार ककड़ी, जैतून और अजमोद का एक टुकड़ा skewers की मदद से तय कर रहे हैं।

मूल सैंडविच "लेडीबग"
यह बस तैयार है, यह प्राकृतिक लग रहा है! रोटी लें, किसी भी मक्खन या पेस्ट के साथ इसे ग्रीस करें, चेरी टमाटर का आधा डाल दें। जैतून से आंखों के लिए एक "सिर" और एक बिंदु बनाते हैं, आप सामान्य तेल ले सकते हैं।

भरवां अंडे और टमाटर
किसी भी बुफे का एक और क्लासिक पकवान हर किसी का पसंदीदा है और हमेशा साफ खाया जाता है। चावल, कैवियार, डिल, गाजर, सब्जियों से भरना है। एक शब्द में, एक सार्वभौमिक और हमेशा नया पकवान!

स्नैक स्नैक्स
गेंदों के रूप में स्नैक्स को रिसेप्शन पर सकारात्मक रूप से माना जाता है। और वे भूख लग रहे हैं, और अच्छा स्वाद! सामान्य मैश किए हुए आलू या बारीक grated खाद्य पदार्थ से चुपके बनाओ। विभिन्न मसालों में बॉल्स रोल: वे लाल पेपरिका से, और काली मिर्च से क्रमशः, काले रंग से पीले रंग के होते हैं। स्नैक्स के अंदर आमतौर पर बारीक कटा हुआ साग, किशमिश या पागल डाल दिया जाता है।

बल्लेबाज में नाश्ता
किसी भी मांस स्लाइस, सब्जियां और समुद्री भोजन बल्लेबाज में तला हुआ जा सकता है। यह बहुत ही सरल - 8 चम्मच तैयार किया जाता है। एक जर्दी और 200 मिलीलीटर के साथ मिश्रित आटा। पानी। मिट्टी को हवाई बनाने के लिए, आप थोड़ा स्टार्च जोड़ सकते हैं। एक खूबसूरत, बड़े पकवान परोसें, अजमोद के साथ सजाने के लिए।

चिकन पंख
एक बुफे टेबल के लिए एक और महान एपेटाइज़र। आदर्श रूप से, लहसुन, थाइम, दौनी और करी के अलावा सफेद शराब या सोया सॉस में मसालेदार पंखों को फ्राइंग करने से पहले। पकवान को एक सुनहरा रंग देने के लिए, marinade में थोड़ा शहद जोड़ा जाता है।

Proftitroli
Profiteroles भरने के साथ ऐसे छोटे बन्स हैं। एक कस्टर्ड बल्लेबाज से बना है। असल में, भरना मीठा (मिठाई के रूप में) हो सकता है, और unsweetened। परीक्षण करने के लिए पानी की 250 मिलीलीटर, एक गिलास स्लाइड के साथ मक्खन वसा (अधिमानतः 82%), नमक और चीनी की एक चुटकी, आटे की 100 ग्राम और 6 जर्दी लो। सॉस पैन में नमक, चीनी और पानी मिलाएं, तेल जोड़ें। एक गर्मी के साथ लगातार stirring, मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। जैसे ही यह फोड़ा जाता है, आटे में डालें और हलचल करें। एक जर्दी जोड़ें, इसे कुछ मिनटों के लिए हलचल करें, फिर शेष योलों के साथ दोहराएं। 2.5 - 3 सेमी व्यास वाले फॉर्म मग और 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। आप जो भी सामान पकाते हैं वह एक धमाके के साथ जाएगा।

मैक्सिकन मकई Cupcakes
आधा में 1 मीठा और 1 मसालेदार काली मिर्च काट, कोर को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक डिश 0 में तैरें, आटे के 75 कप और इसे 120 ग्राम के साथ मिलाएं। स्टार्च, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, नमक, मसालेदार काली मिर्च, 100 ग्राम grated emmental पनीर, grated परमेसन पनीर के 40 ग्राम, 1 चम्मच। पेपरिका, 285 ग्राम डिब्बाबंद मकई। अलग-अलग, मकई के तेल के 125 मिलीलीटर, प्राकृतिक दही के 375 ग्राम को हराया और यह सब आटा में डालना। 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना। यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास मिनी टार्टलेट के लिए तैयार सिलिकॉन मोल्ड हैं। सेवारत से पहले, मफिन को बारीक कटा हुआ मिठाई मिर्च के साथ भी सजाया जा सकता है।

कुरकुरा चिप्स पर नाश्ता
हमें गुणात्मक, बड़े चिप्स की जरूरत है। वे भरने पर डालते हैं, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है। उबला हुआ झींगा, काले जैतून, खड़ा, लहसुन, मसालेदार खीरा और एक अचार उनमें से एक सा, मेयोनेज़ और क्रीम चीज़ चिकनी जब तक एक ब्लेंडर में कटा। हम चिप्स को तुरंत सेवा देने से पहले सलाह देते हैं, अन्यथा वे गीले हो जाएंगे।

मिनी पिज्जा
परीक्षण के साथ कोई प्रयोग नहीं आपको यहां की आवश्यकता नहीं होगी। टोस्ट के लिए सामान्य रोटी से गोल की बोतलों को सावधानी से काट लें। फिर उन्हें पिज्जा (अपनी पसंद) भरने और कुछ मिनट के लिए ओवन में सेंकने पर डाल दें।

Rusalka नाश्ता ड्रेस अप
किसी भी स्वागत में मुख्य बात कल्पना करने का अवसर है। फोटो दिखाता है कि उपलब्ध उत्पादों की मदद से एक बड़ा, सुंदर और बहुत भूख पकवान कैसे बनाया जाए। स्वाभाविक रूप से, "मत्स्यस्त्री" के शरीर के अंगों के घटक अलग-अलग हो सकते हैं - आप तय करते हैं कि पूंछ सॉसेज होगी, और शरीर - सब्जी। सामान्य तौर पर, प्रक्रिया निम्नानुसार है: "मरमेड" बाल लिया scallions के लिए, समुद्री शैवाल, या कम से कम कोरियाई गाजर, छाती और सिर प्लेट किसी भी सलाद, शरीर के साथ होते हैं और पूंछ एक परिपत्र पार अनुभाग (टमाटर है कि सभी लेता है, सॉसेज, नींबू, संतरे), पूंछ sprat से बना है, और समोच्च जैतून के साथ रखा गया है।

चिकन और पनीर के साथ Champignons
मशरूम टोपी पैर से अलग किए जाने योग्य है, पनीर, एक छोटे से मसाला, बारीक उबला हुआ चिकन की कटौती का एक टुकड़ा पर डाल, और सचमुच 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

जॉर्जियाई फाली
मुख्य घटक लाल चुकंदर है। यह उबला हुआ, बढ़ा हुआ, लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ-साथ कुछ तला हुआ और कुचल अखरोट भी है। उनका द्रव्यमान गेंदों या फ्लैट केक द्वारा बनाया जाता है और मेहमानों के नमूने के लिए सेवा करता है।

स्नैक्स के लिए क्रैनबेरी सॉस
मीठा और खट्टा क्रैनबेरी सॉस मांस स्नैक्स और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। 1 कप चीनी नारंगी के रस के गिलास में भंग कर, उन्हें मध्यम गर्मी पर गर्म करें। नारंगी छील और 500 ग्राम क्रैनबेरी (सबसे अच्छा ताजा) जोड़ें। क्रैनबेरी फटने तक लगभग 8-10 मिनट तक कुक करें। सॉस तरल हो जाएगा, लेकिन जब आप इसे आग से निकालते हैं और इसे ठंडा करते हैं, तो यह मोटा हो जाएगा।

हैम की बॉल्स
रास्ते में, गेंदों को न केवल बीट्स या मैश किए हुए आलू से तैयार किया जा सकता है। 400 ग्राम हैम, 5 उबले अंडे और एक बड़ा प्याज लें। यह सब छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और मेयोनेज़ जोड़ता है। यह थोड़ा सा ले जाएगा - केवल उत्पादों के एक बंडल के लिए, ताकि आप एक आड़ू से छोटी गेंदों को ग्लोब कर सकें। उन्हें कटा हुआ अखरोट में डाल दें, एक पकवान पर रखें और अजमोद के साथ छिड़के।

बेकन में Prunes
यह एक बड़ा prune ले जाएगा - बड़ा, बेहतर। यह लहसुन और हिरन के साथ रगड़ अखरोट से भरा हुआ है, बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटा और ओवन में पकाया जाता है। बेकन अच्छी तरह भूरा होना चाहिए।

भरवां केकड़ा छड़ें
आप अच्छा, केकड़ा लाठी देखें तो - क्या हम केकड़ा मांस फोन की बारीकी लुढ़का परत (वास्तव में, समुद्र मछली surimi का पट्टिका)। Crabsticks ध्यान से कसा हुआ पनीर, कटा हुआ ककड़ी, लहसुन, मेयोनेज़, हरी के रूप में भरने परत पर डाल खोलने। हम इसे वापस लपेटें और बुफे टेबल के लिए इसे दूसरे व्यंजन पर टेबल पर रखें।

लहसुन टोस्ट्स
हम टोस्ट भरने के लिए तैयार करते हैं। 2 उबले हुए अंडे कुचल, 1 मसालेदार ककड़ी, जड़ी बूटी, हरी प्याज, मसले कॉड लिवर के साथ मिश्रित (150 ग्राम पर्याप्त होगा)। लहसुन के साथ वनस्पति तेल में टोस्ट तलना, भरने के शीर्ष पर रखना, ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए।

ऑबर्जिन का एक महान एपेटाइज़र
इस पकवान को तैयार करने के लिए, बैंगन से बैंगन को साफ करें, उन्हें अंगूठियों से काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में 2 तरफ से फ्राइये। लहसुन के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकनाई और एक पकवान पर जगह। तब सब कुछ आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है। बैंगन दो हलकों के लिए एक साथ जोड़ सकते हैं, और आप छोटे चेरी टमाटर के प्रत्येक आधे पर डाल सकते हैं, और जैतून, चटनी और सॉस का उपयोग कर एक "मकड़ियों" या "ladybugs" बनाने के लिए।

केकड़ा छड़ से Raffaello
यह साधारण पकवान न केवल सप्ताह के दिन, बल्कि छुट्टी पर भी टेबल को सजाने सकता है। कम से कम परेशानी - और अब बुफे टेबल पर पनीर-केकड़ा गेंदों "राफेलो" के साथ पहले से ही एक प्लेट है। टुकड़ों को 1 उबले अंडा, लहसुन के 2 लौंग और एक ब्लेंडर के साथ 200 ग्राम पनीर में चॉप करें। हलचल और ज्यादा मेयोनेज़ जोड़ें, ताकि पनीर, लहसुन और अंडे का द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए। गेंदों को फॉर्म, उनमें से प्रत्येक में जैतून डाल दिया। बारीक कटा हुआ केकड़े की छड़ें एक अलग कटोरे में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

मकई और पनीर के साथ चावल केक
चावल और पनीर 1: 4 के अनुपात में मिश्रित होते हैं, जमे हुए हरी मटर और मकई को जोड़ा जाता है। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघला देता है तब तक आप इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं। फिर केक मोल्ड भरें - चिकनी दीवारों के साथ बेहतर। आप इन "turrets" मांस या किसी अन्य पकवान ठंडा, सावधानी से हटा दें और ओवरले करें।

हैम के साथ Mozzarella
मोज़ेज़ारेला पनीर लें, इसे एक हैम में लपेटें और इसे हरी प्याज के साथ पट्टी करें। यदि आपके पास मोज़ेज़ारेला नहीं है, तो आप कोई अन्य चीज़ ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह दृढ़ होना चाहिए।

लवासा रोल
कहने की जरूरत नहीं है, लवासा - किसी भी मालकिन के लिए एक असली वांड-ज़शचलोचका। लैवैश की एक पतली परत मेयोनेज़ के साथ smeared है। अगले रोल के एक किनारे पर, कोरियाई गाजर और पनीर रखे जाते हैं। फिर रोल बहुत कसकर लपेटा जाता है और वांछित आकार के रोल के टुकड़ों में काटा जाता है। स्वाभाविक रूप से, लवासा के लिए भरना सबसे विविध हो सकता है। स्मोक्ड मछली, हैम, मशरूम, ताजा खीरे के साथ कोई कम स्वादिष्ट रोल नहीं।

एक बुफे टेबल के लिए Mojito
निश्चित रूप से, आप पहले से ही तय कर चुके हैं कि रिसेप्शन के दौरान किस तरह के पेय पेश किए जाएंगे। फिर भी, मोजीटो जैसे पेय किसी भी टेबल पर कभी भी अनिवार्य नहीं होंगे। एक सेवारत के लिए, आपको 40 मिलीलीटर हल्की रम, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, 1/3 गुच्छा टकसाल, 2 चम्मच की आवश्यकता होती है। चीनी, सोडा। एक लंबे गिलास में, पेपरमिंट डालें और इसे एक मुर्गी के साथ अच्छी तरह से मैश करें। नींबू, चीनी का रस जोड़ें और पूरी तरह से कुचल बर्फ के साथ गिलास भरें। रम, और शीर्ष सोडा भी जोड़ें। धीरे से मिलाएं। टकसाल का एक गुच्छा और नींबू का एक टुकड़ा के साथ सजाने के लिए।

एक बुफे टेबल के लिए Smoothies
आम तौर पर, कुछ फल (केले, स्ट्रॉबेरी, आड़ू), शहद या चीनी, दूध या नारंगी का रस चिकनी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। सभी को एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान से पीटा जाता है और लंबे चश्मा में परोसा जाता है। अगर वांछित है, तो आप बर्फ और थोड़ा शराब जोड़ सकते हैं।

किसी भी व्यंजनों के बुफे टेबल के लिए उपयोग करें - मेहमान प्रसन्न होंगे! यह एक अच्छा दिन होगा !

फोरचेटे - शादी के त्यौहार के विकल्पों में से एक। यह नाम फ्रांसीसी शब्द "ए ला बुफे" से आता है, जिसका अर्थ है "कांटा"। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टैंड पर मुख्य कार्य उपकरण एक कांटा है। ऐसी घटना के दौरान, मेहमान टेबल के पास खड़े होते हैं और खाते हैं, जिनके कुर्सियां ​​रखी जाती हैं। कई मामलों में एक शादी का स्वागत पसंदीदा विकल्प है, उदाहरण के लिए, यदि दुल्हन और दुल्हन तुरंत यात्रा पर जाते हैं या समारोह स्वयं ही लोगों की एक छोटी संख्या के लिए तैयार किया जाता है।

एक शादी के लिए एक कॉकटेल पार्टी के पेशेवरों और विपक्ष

यूरोपीय देशों में, एक शादी का स्वागत मेहमानों के मनोरंजन का एक पारंपरिक तरीका था। हमारे लिए, यह प्रवृत्ति नई है, लेकिन यह पहले ही लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। और यह निम्नलिखित फायदों के कारण है:

• एक पूर्ण शादी के भोज की तुलना में बुफे टेबल की छोटी अवधि, व्यस्त शादी के दिन युवा लोगों के लिए इतनी थकाऊ नहीं है, जिसमें छुड़ौती, समारोह स्वयं, एक फोटो सत्र,
• बुफे मेनू भोज से सस्ता है, क्योंकि शादी के बुफे गर्म व्यंजनों के साथ प्रदान नहीं किया जाता है।
• एक बुफे टेबल के संगठन के दौरान मेहमानों की संख्या के लिए कोई सख्त बाध्यकारी नहीं है, क्योंकि कोई सीट की उम्मीद नहीं है।
• बुफे टेबल अधिक विविध है, इसमें स्नैक्स के लिए कई व्यंजन शामिल हैं।
• भोज के दौरान मेहमानों को मेजबान द्वारा मनोरंजन किया जाता है और उन्हें प्रतियोगिता में भाग लेना चाहिए, भले ही वे टोस्टमास्टर पसंद करते हों या नहीं। और बुफे टेबल के दौरान आप मनोरंजन, मनोरंजन, संचार के लिए विभिन्न क्षेत्रों के साथ आ सकते हैं। यही है, यह अधिक संभावना है कि हर अतिथि को कुछ करने के लिए कुछ मिल जाएगा।
• कॉकटेल लाउंज गहने के बारे में कल्पना के लिए और अधिक जगह प्रदान करता है।
• एक बुफे टेबल के दौरान लाइव संगीत, मोमबत्तियों की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति उचित है।
• मेहमान न सिर्फ अपने पड़ोसियों के साथ संवाद कर सकते हैं। सामान्य रूप से, बुफे टेबल के दौरान एक और अधिक दोस्ताना, गर्म और आरामदायक वातावरण है। न्यूवाइड्स को केवल मूर्तियों की तरह ही अपने स्थानों पर बैठना नहीं है।

शादी के बुफे में इसकी कमी है:

• छोटी घटनाओं के लिए कॉकटेल रिसेप्शन होने की सलाह दी जाती है।
• कोई गर्म भोजन परोसा जाता है।
• यदि ताजा हवा में एक बुफे है, तो कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• संचालन का अपरिवर्तनीय और अपरंपरागत रूप पुरानी पीढ़ी को शर्मिंदा कर सकता है, उदाहरण के लिए, दादा, दादी, माता-पिता।

शादी का स्वागत कैसे व्यवस्थित करें?

शादी के स्वागत के संगठन के दौरान, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

• व्यंजन मेहमानों के मुकाबले बड़े होने चाहिए, क्योंकि घटना के दौरान कोई भी अपनी प्लेट छोड़कर देखता है।
• सीटों की पर्याप्त संख्या का ख्याल रखना, क्योंकि मेहमान अपने पैरों पर लंबे दिन बिताए जाने के बाद बैठना चाहते हैं।
• नवविवाहित लोगों के लिए एक अलग टेबल व्यवस्थित करने के लिए मना नहीं किया जाता है ताकि वे एक फोटो सत्र और पैदल चलने के बाद आराम कर सकें और फिर मेहमानों से जुड़ सकें।
• सारणी इतनी व्यवस्थित होनी चाहिए कि सभी पक्षों के व्यवहारों का इलाज करना सुविधाजनक हो। वे गोल, आयताकार हो सकते हैं।
• प्रति व्यक्ति भोजन की इष्टतम मात्रा 500 ग्राम है।
• पूरी घटना 2 घंटे के लिए निर्धारित है। टेबल पर पर्याप्त पेय और स्नैक्स होना चाहिए।
• फोरचेट का आत्म-सेवा का तात्पर्य है, लेकिन एक वेटर को आदेश देने के लिए मना नहीं किया जाता है, जो मेहमानों को बर्तन, पेय पदार्थों में मदद करता है।
• व्यंजन, टेबल के डिजाइन के बारे में मत भूलना, क्योंकि यह एक विशेष कला है। सुंदर व्यंजन, स्कर्ट के साथ टेबलक्लोथ, पुष्प रचनाएं - बफेट के क्लासिक्स।
• कुछ मामलों में घटनाओं पर, किशमिश के लिए एक स्टैंड-अलोन टेबल का उपयोग किया जाता है, जो एक चॉकलेट फव्वारा, एक शैंपेन स्लाइड, एक मीठी टेबल, fondue हो सकता है।
• बुफे टेबल पर सैंडविच, बर्तन, मिठाई, टार्टलेट, फल के skewers पर व्यंजन हैं।
• बर्फ की उपस्थिति का ख्याल रखना, अगर घटना गर्म मौसम में प्रकृति में आयोजित की जाती है।
• चश्मे पर मेहमानों के नामों के साथ कैंडी रैपर संलग्न करना बेहतर होता है।
• टेबल्स को विषयों पर विभाजित किया जा सकता है: मीठा, फल, चीज, स्नैक्स, मादक पेय पदार्थों के साथ।
• पारंपरिक रूप से, बुफे के बाद हर घंटे एक उज्ज्वल घटना की योजना बनाई जाती है, उदाहरण के लिए, फ्लैशलाइट लॉन्च करना, शादी का नृत्य, एक गुलदस्ता फेंकना, संगीत विराम, प्रतियोगिताओं।

परिदृश्य विकल्प

घर पर प्रकृति और रेस्तरां में एक शादी का बुफे आयोजित किया जाता है। गर्मियों में, ताजा हवा पसंद करना बेहतर होता है। लेकिन याद रखें कि मौसम आपको असफल कर सकता है। इस मामले में एक बड़े तम्बू की उपस्थिति का ख्याल रखना आवश्यक है। इसके अलावा, घटना छतों, बरामदा, नाव, झील किनारे पर हो सकती है। आपके लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनें और सुरक्षित रूप से भोज के लिए एक सुरुचिपूर्ण, किफायती विकल्प व्यवस्थित करें।

रजिस्ट्री कार्यालय के बाद प्रकृति में

भित्तिचित्रों को पेंट करने के बाद, आमतौर पर एक बुफे टेबल आयोजित किया जाता है। गर्म महीनों में, ताजा हवा पकड़ने के लिए एक आदर्श जगह है। अपने संगठन के लिए, आपको महत्वपूर्ण ज्ञान के माध्यम से सोचने की जरूरत है:

• एक बुफे टेबल के लिए फर्नीचर की तैयारी - बारिश के मामले में तह टेबल, कुर्सियां, बेंच, चांदनी या तम्बू।
• आवश्यक बर्तनों की तैयारी: कटोरे, प्लेटें, कांटे, चम्मच की सेवा करना।
• मेहमानों के लिए उपचार की तैयारी: फल, स्नैक्स, मिठाई, मिठाई।
• मनोरंजक कार्यक्रम, संगीत संगत।
• स्थल की सुंदर सजावट।

रेस्तरां में

एक रेस्तरां में शादी के लिए बुफे टेबल का संगठन सबसे आसान विकल्प है। आपको कटलरी, फर्नीचर, आश्चर्य की बात नहीं है कि मौसम ला सकता है। इसके बारे में सोचने की मुख्य बात यह है:

• तालिकाओं की व्यवस्था - हॉल की दीवारों के साथ या केंद्र में केंद्र में श या जी के रूप में उन्हें रखना बेहतर है।
• टेबल्स बहुत सारे सजावट के साथ अव्यवस्थित नहीं हैं, और उन्हें स्नैक्स और व्यंजन पर डालते हैं। उसी समय, उत्तरार्द्ध को सजाया जाना चाहिए ताकि यह देखना सुखद हो।
• मेनू - जरूरी है कि बहुत से ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म स्नैक्स, मिठाई, पेय।

घर

घरेलू सेटिंग में, बुफे टेबल होने पर मना नहीं किया जाता है, अगर युवा लोग बजट में गंभीर रूप से प्रतिबंधित हैं। लेकिन इस मामले में, घटना दिलचस्प, मजेदार बनाया जा सकता है:

• मेहमानों के लिए संगीत और विभिन्न प्रतियोगिताओं के बारे में सोचें, इसलिए वे ऊब नहीं पाएंगे।
• अपार्टमेंट के क्षेत्र के पत्राचार या मेहमानों की संख्या के लिए घर के बारे में सोचें।
• फर्नीचर सोचें: टेबल को आराम से रखें, सभी अनावश्यक निकालें।
• अगले कमरे में या उसी कमरे में नृत्य करने के लिए जगह रखें, यदि क्षेत्र की अनुमति है।
• टेबल सेटिंग पर पूरी तरह से सोचें: व्यंजनों का एक सेट, सुंदर टेबलक्लोथ, नैपकिन।
• मेहमानों की संख्या के आधार पर मेनू की गणना करें।
• घर की सजावट के बारे में मत भूलना: टेबल पर कपड़े से खूबसूरती से व्यवस्थित गुलदस्ते, गेंद, पोस्टर, draperies।
• अग्रिम में, आने वाले विजय, संभावित जोर से संगीत, शोर के बारे में पड़ोसियों को चेतावनी दें।
• घरेलू बुफे टेबल पर एक व्यक्ति होना चाहिए जो पूरी प्रक्रिया का नेतृत्व करेगा।

एक बुफे टेबल के सौंदर्यशास्त्र

बुफे टेबल के सौंदर्यशास्त्र बेहद महत्वपूर्ण है। एक अच्छे स्नैक के लिए कई विकल्प हैं:

• मार्टिनी के लिए चश्मे, क्रेमंका - मिठाई, सलाद की सेवा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।
• सिरेमिक चम्मच - गर्म ऐपेटाइज़र की सेवा।
• शराब चश्मे - ठंड एपेटाइज़र, सॉस की सेवा।

मुख्य स्थिति का निरीक्षण करें - भाग दो काटने के लिए छोटा होना चाहिए। ताज़ा करने के साथ तालिकाओं को विभाजित करना बेहतर है: ठंडे स्नैक्स और सलाद, एक दूसरे पर गर्म स्नैक्स, तीसरे, मिठाई, मीठा व्यवहार, चौथे पर केक पर पेय। बुफे की एक बहुत ही मूल सजावट एक चॉकलेट फव्वारा है, जिसमें से बच्चे सबसे उत्साही हैं। फव्वारे को फलों, मर्मेलैड, मार्शमलो के टुकड़े संलग्न होते हैं, जो skewers पर रखा जाता है और चॉकलेट के साथ डाला जाता है।

मूल शैंपेन की सेवा करने के लिए मना नहीं किया गया है: एक चमकदार पेय का फव्वारा सुंदर दिखता है, और इससे एक ग्लास भरना एक विशेष खुशी देता है। शैंपेन पिरामिड जो पेय में फैल के शीर्ष में डाल दिया जाता चश्मा स्लाइड बना रहे हैं,: अपने पेय बनाने द्वारा एक अन्य प्रभावशाली एक पिरामिड है। छुट्टी के लिए एक और विचार एक महिला बुफे है। यह एक खूबसूरत सूट में एक लड़की है जो एक सुस्त स्कर्ट के साथ तैयार है जो पेय और स्नैक्स के लिए एक टेबल के रूप में कार्य करती है।

टेबल की व्यवस्था एस या जी पत्र के रूप में की जा सकती है, ताकि मेहमानों को सभी तरफ से एक दृष्टिकोण प्रदान किया जा सके। सेवा दो तरीकों से की जाती है: दो तरफा या एक तरफा। बाद का विकल्प लागू होता है यदि तालिका दीवार के पास है और व्यंजन एक तरफ स्थित हैं। पहला विकल्प अधिक सुविधाजनक माना जाता है। रखना क्रिस्टल या कांच के बने पदार्थ की व्यवस्था के साथ शुरू होता है। फल, फूल, पेय के साथ जग, वाइन की बोतलें के साथ vases के बाद रखा जाता है।

मनोरंजन कार्यक्रम

अगर शादी समारोह में मेहमान कम हैं, तो प्रस्तुतकर्ता की सेवाओं की आवश्यकता नहीं हो सकती है। caricaturists, mimes, जादूगर, रहने वाले मूर्तियों - एक संगीत उत्सव सजावट, एनिमेटरों के लिए सैक्सोफोनिस्ट, डीजे, जाज बैंड को आमंत्रित करने के लिए मना नहीं। आप एक फोटो-जोन व्यवस्थित कर सकते हैं, जहां प्रत्येक अतिथि नवविवाहित लोगों के साथ एक सुंदर तस्वीर बना सकता है। अगर उत्सव कई मेहमानों को प्रदान करता है जो एक दूसरे के साथ व्यावहारिक रूप से अपरिचित हैं, तो मेजबान के साथ शो समूह को आमंत्रित करें।

शादी के लिए बुफे टेबल का उदाहरण

पेय के बीच शादी के स्वागत पर आम तौर पर लाल, सफेद शराब, शैंपेन, कोग्नाक की सेवा होती है। हाल ही में, पंच विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। कोई सख्त नियम नहीं हैं - इस मामले में अपने स्वयं के स्वाद से निर्देशित हों। बुफे टेबल के लिए शीतलन पेय, किसी भी प्रकार का खनिज, कार्बोनेटेड पानी, रस चुनें। शादी के लिए रिसेप्शन के अंत में कॉफी की सेवा करने के लिए मना नहीं किया जाता है।

अधिकांश भाग के लिए बुफे मेनू में ठंडे ऐपेटाइज़र होते हैं। सबसे सरल संस्करण tartlets, canapés, छोटे सैंडविच है। जितना संभव हो उतने सलाद के बारे में सोचें। कैवियार, पनीर, मछली पट्टिका, हैम, झींगा, गेरकिन्स, मसालेदार मशरूम, पाट्स जोड़ें - टेबल अलग, स्वादिष्ट होगा। कुछ मामलों में, बफेट में गर्म स्नैक्स शामिल होते हैं - टर्की, पिगलेट, भेड़ का बच्चा, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और शव के रूप में बनाया जाता है। एक भोज के लिए एक पारंपरिक गर्म पकवान जुलिएन है।

हम बाहर जाने वाली बुफे टेबल के लिए एक विकल्प के लिए अनुमानित मेनू देते हैं, एक घटना के लिए गणना की जाती है, जिसकी अवधि 1.5-2 घंटे है:

• Tartlette - एक क्रीम पनीर कुशन पर अंगूर, पागल, शहद, नारंगी candied फल के साथ dor-blue पनीर।
• टार्टलेट - परमेसन, लाल नमकीन मछली के साथ सीज़र सलाद।
• Tartlette - क्रेफिश पूंछ, चिकन स्तन के साथ सलाद olivier।
• Canape - बेसिल, चेरी टमाटर के साथ मोज़ेज़ारेला।
• कैनेप - स्मोक्ड गोमांस, मिठाई काली मिर्च, चेडर पनीर।
• कैनापे - जैतून के साथ ककड़ी के टुकड़े पर स्मोक्ड सैल्मन का एक लुढ़का हुआ टुकड़ा।
• कैनप - नट्स के साथ गाजर का केक।
• कैनेप - चेरी टमाटर के साथ baguette पर भरने वाली सब्जी के साथ चिकन रोल।
• शैंपेन के साथ एक गिलास एक स्ट्रॉबेरी सूप है।
• मिश्रित फल और जामुन।

शादी के बुफे का पंजीकरण - फोटो

जब मेहमान खड़े होते हैं, स्वतंत्र रूप से व्यंजन और पेय चुनते हैं, स्वयं की सेवा करते हैं और कटलरी के रूप में कांटा का उपयोग करते हैं।

   आप किस बुफे टेबल की व्यवस्था करते हैं?

1. जब बहुत सारे अतिथि होते हैं, तो उनकी बैठक के लिए पर्याप्त जगह नहीं है।
   2. जब मेजबान और मेहमान समय पर सीमित होते हैं।
   3. जब बैठक का लक्ष्य एक प्रचुर मात्रा में भोजन के बजाय संचार है।

फ्रांसीसी भाषा से शब्द "बुफे" का अनुवाद "प्लग" के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह प्लग है - बुफे टेबल पर मुख्य उपकरण। इसलिए यदि आपको पहले इस तरह के रिसेप्शन के लिए निमंत्रण मिला है, तो आप आराम कर सकते हैं: मछली, फल चाकू, साथ ही साथ मुसलमानों को खोलने के लिए चिमटी जैसे उपकरण भी नहीं होंगे। सख्ती से चित्रित स्थानों के साथ कुर्सियां, टेबल नहीं होंगे।

कॉकटेल - स्वागत लोकतांत्रिक: मेहमानों के कमरे में चारों ओर ले जाने के रूप में वे चाहते हैं, और अपने स्वाद के अनुसार भोजन और पेय से, उनमें से चली आ रही है, जबकि आनंद लें। परिचारिका स्वागत के लिए सुविधाजनक क्या है? सबसे पहले, "पूंजी" तालिका सेटिंग की कोई आवश्यकता नहीं है। और दूसरी बात, यदि आप चाहते हैं कि आप मिनी-मेन्यू को सीमित कर सकें।

यह तीन तालिकाओं को रखने के लिए पर्याप्त है: एक, उच्च और बड़ा, - स्नैक्स के लिए; दो छोटे - प्रयुक्त व्यंजन और पेय (जैसे मिनी-बार) के लिए। मिनी बार मजबूत और ताज़ा नकदी, शराब, बर्फ बाल्टी और मिलान चश्मे प्रदर्शित करता है। छोटे विस्तार: रेड वाइन, जो गुलदस्ता का एक पूर्ण प्रकटीकरण "साँस लेने के" चाहिए के लिए, इससे पहले कि मेहमानों के आने खोलना चाहिए। और जगों पर डालने के लिए पेपर बैग से रस।

हालांकि, एक टेबल पर स्नैक्स और पेय लगाए जा सकते हैं। फिर मेज के किनारों के साथ जगह साफ प्लेटों, चश्मा की पंक्तियों और मेहमानों की प्लेटों के ढेर से कब्जा कर लिया जाता है।

प्रत्येक पकवान और ट्रे के पास ग्रेवी डालना और tongs डालना न भूलें, जो मेहमान अपनी प्लेट पर लगाए गए स्नैक को पसंद कर सकते हैं।

कमरे के एक कोने में, तीसरी मेज पर, गंदे व्यंजनों के लिए नैपकिन के साथ कवर फूल और नैपकिन डाल दें।

सबसे सरल अवतार Fourchette - चैनल (छोटे सैंडविच 60-80 ग्राम वजन), नाश्ता, चाय और फल की जोड़ी। इस मामले में, सुपरमार्केट विशेष रोटी पर खरीद और नए नए साँचे का उपयोग कर कुकीज़ के लिए बाहर काट के उसे तारे, हीरे, हलकों - भविष्य canapes के लिए नींव। फिर एक तेज चाकू के साथ काट पनीर, हैम, स्मोक्ड मछली fillets ... कैवियार, पैट, झींगा, जैतून, मसालेदार मशरूम, खीरा, छोटे टमाटर जोड़ें। और बस मेहमानों के आगमन से पहले विभिन्न आकार और रंग, और एक डिश या ट्रे सुंदर कपड़ा के साथ कवर पर जगह की सीख पर सभी nanizhite।

कैनपस बनाने का सिद्धांत क्या है? यहां कोई नियम नहीं है। एक बच्चे की तरह कार्य करें, घन घुमाएं, और याद रखें: मुख्य बात यह है कि कैनपस स्वादिष्ट, बहु रंग और कई हैं।

ध्यान रखें: एक स्वादिष्ट बुफे के मेनू में 12-16 ठंडे स्नैक्स, 1-3 गर्म, मिठाई, चाय, कॉफी शामिल हैं। तो अगर आप इस विकल्प पर रुकते हैं, तो आपको कुछ और खरीदना होगा। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए समर्थन और रूप। के रूप में बुफे टेबल सबसे व्यंजन (उन है कि कटौती और खुद परिचारिका फैले हुए हैं को छोड़कर) एक ला कार्टे, सलाद परोसा जाता है, छोटे सलाखों के रूप में प्लास्टिक के टुकड़े पर फैल गया।

इन सलाखों को बनाने के लिए, सलाद को विशेष मोल्डों में रखा जाना चाहिए। हालांकि, पफ पेस्ट्री के टोकरी में और टार्टलेट्स पर सलादों को भी बिक्री पर रखा जा सकता है। नारियल खरीदने के लिए अच्छा लगेगा (वे जुलिएन के पारंपरिक गर्म बुफे भोजन की सेवा करते हैं) और अपने हैंडल पेपर कर्ल डालते हैं जो खुद को बनाना आसान होता है।

कैंसर, tartlets के तहत हस्तक्षेप और पेपर नालीदार podstavochki मत करो। तब यदि वे कांटे का उपयोग नहीं करते हैं तो भी आपके मेहमान गंदे नहीं होंगे।

"बुफे टेबल" नाम फ्रांसीसी "ला ​​ला बुफे" से आता है, जिसका अर्थ है "कांटा", क्योंकि भोजन के साथ मुख्य कार्य उपकरण एक स्नैक कांटा है।
भोज बुफे के दौरान, मेहमान टेबल पर खड़े होते हैं और पीते हैं, जिनके कुर्सियां ​​संलग्न नहीं होती हैं।

   एक बुफे टेबल के लाभ

सबसे पहले, बुफे आपके खाने की मेज पर समायोजित किए जा सकने वाले कई मेहमानों को आमंत्रित करने का अवसर प्रदान करता है।
   दूसरा, इस तरह के रिसेप्शन के दौरान, एक स्वतंत्र वातावरण आमतौर पर प्रचलित होता है: मेहमानों को स्थल का विकल्प दिया जाता है, अपने भोजन और पेय चुनने का अवसर दिया जाता है।
   और, तीसरा, इस प्रकार के भोज में, वेटर्स पर पैसे खर्च करना जरूरी नहीं है - हर कोई खुद की सेवा कर सकता है।

बुफे टेबल के प्रकार

भोज-बुफे टेबल दो प्रकार का हो सकता है: एक असली बुफे टेबल और आधा बुफे टेबल।
पहले मामले में, यह उम्मीद नहीं की जाती है कि मेहमानों को बैठेगा। एक बुफे टेबल के लिए टेबल एक कमरे में सेट हैं। अगले कमरे में आप कुर्सियां ​​सही मात्रा में रख सकते हैं, ताकि मेहमान थके हुए हों, फिर भी बैठ सकें।
   दूसरे मामले में, हॉल में कई छोटी टेबल स्थापित की गई हैं और मेहमान उनके लिए बैठे हैं। भोजन के अंत के बाद, मेहमानों को अधिक विशाल बनाने के लिए छोटी तालिकाओं को हटाया जा सकता है।
   दोनों मामलों में, मेहमान, एक नियम के रूप में, स्वयं की सेवा करते हैं, अपनी इच्छानुसार पूरक लेते हैं और उपयोग की गई प्लेटों को विशेष रूप से आवंटित स्थान पर ले जाते हैं।

   फर्नीचर की व्यवस्था

एक बुफे टेबल के लिए टेबल्स सामान्य से थोड़ा अधिक होना चाहिए (90 - 100 सेमी)। तालिकाओं की चौड़ाई 1.5 मीटर है। लंबाई और तालिकाओं की संख्या की गणना करते समय, एक मानक प्रदान किया जाता है: प्रति अतिथि 15-20 सेमी। सुविधाजनक रखरखाव के लिए तालिका की लंबाई 10 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। विशेष बुफे टेबल की अनुपस्थिति में, स्लाइडिंग ढक्कन के साथ सामान्य आयताकार सारणी।
   व्यवस्था का रूप विविध है और हॉल के क्षेत्र और इसकी वास्तुकला सुविधाओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर टेबल टी, पी, डब्ल्यू के रूप में रखा जाता है।
   तालिकाओं के बीच की दूरी, साथ ही दीवारों से दीवारों तक की दूरी, मेहमानों और वेटर्स के नि: शुल्क आवागमन को सुनिश्चित करना चाहिए और कम से कम 1.5 मीटर होनी चाहिए।
दीवारों के पास हॉल में मुख्य बुफे टेबल के अलावा, अतिरिक्त प्लेट्स, चश्मा, उपकरण, नैपकिन, गंदे व्यंजन, साथ ही साथ एशट्रे, मैचों और सिगरेट के लिए सहायक टेबल भी हैं।

बुफे टेबल की सजावट

बुफे टेबल विशेष टेबलक्लोथ से ढके होते हैं ताकि टेबल के सभी किनारों पर उनके सिरों को फर्श से 5-10 सेमी की दूरी पर समान रूप से लटका दिया जा सके। किसी भी शैलियों और रंगों के टेबलक्लोथ की अनुमति है।
   भोजनालय प्लेटों के प्रत्येक ढेर के लिए लिनन नैपकिन रखे जाते हैं, जो चार गुना गुना होता है। उनका रंग और शैली अनिवार्य रूप से टेबलक्लोथ और अन्य कटलरी के अनुरूप होना चाहिए।
   बुफे टेबल को सजाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका तालिका पर वस्तुओं की व्यवस्था है। आमतौर पर बुफे टेबल पर सबसे जरूरी रखा जाता है। मोमबत्तियों के साथ फूलों या मोमबत्ती के साथ केवल कुछ vases की अनुमति है। यदि तालिका काफी बड़ी है, तो आप अधिक सजावट बर्दाश्त कर सकते हैं।

एक बुफे टेबल की सेवा

एक बुफे टेबल की सेवा के लिए दो विकल्प हैं: एक तरफा और दो तरफा।
   पहले विकल्प के साथ, तालिका केवल एक तरफ परोसा जाता है। ऐसे मामलों में तालिका, एक नियम के रूप में, दीवार के पास खड़ा है।
   मेज के दो किनारों से दो तरफ सेवारत किया जाता है और शादी समारोह आयोजित करने के लिए अधिक सुविधाजनक होता है। आमतौर पर स्नैक्स वाली एक टेबल कमरे के केंद्र में रखी जाती है, फिर इसे सभी तरफ से संपर्क किया जा सकता है।
   पहले से ही टेबल पर सेवारत, पेय, फल और स्नैक्स रखें।
   कांच या क्रिस्टल व्यंजन की व्यवस्था के साथ टेबल सेटिंग शुरू करें। प्रत्येक अतिथि में आमतौर पर तीन गिलास विभिन्न प्रकार और एक गिलास होता है।
   मेज के केंद्र में आगे फूलों और फलों, अल्कोहल की बोतलें और शीतलन पेय के साथ जगों के साथ फूलों को डाल दें। यह सब एक ही अंतराल पर व्यवस्थित है, और बोतलों पर लेबल एक दिशा में और दूसरे में घूर्णन किया जाना चाहिए। कभी-कभी पेय और चश्मे के लिए एक अलग टेबल आवंटित किया जाता है।
   सभी पेय पूर्व-ठंडा हैं। अपवाद लाल टेबल वाइन, cognacs हैं। वे कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म गर्म परोसा जाता है।
   फिर प्लेटों को बुफे टेबल पर रखा जाता है। वे मेज के किनारे पर 6-8 टुकड़े (स्नैकबार और उनके पीछे मिठाई प्लेटों) के ढेर में रखे जाते हैं।
   फिर टेबल उपकरणों के साथ परोसा जाता है। उन्हें समूहों में व्यवस्थित किया जाता है: कांटे - प्लेटों के समान मात्रा में, चाकू 2 गुना छोटा होना चाहिए।
बुफे, स्नैक्स, सॉस और रोटी की शुरुआत से आधे घंटे पहले टेबल पर रखे जाते हैं। यह सब टेबल पर समान रूप से वितरित किया जाता है। प्रत्येक पकवान के पास, आपको सॉसेज डालने और tongs डालने की आवश्यकता होती है, जो मेहमान अपनी प्लेट पर एक स्नैक्स लगा सकते हैं। मेज पर मसाले का नमक और काली मिर्च होना चाहिए। वे टेबल के चारों ओर बराबर अंतराल पर रखे जाते हैं।
छोटे विस्तार: रेड वाइन, जो गुलदस्ता का एक पूर्ण प्रकटीकरण "साँस लेने के" चाहिए के लिए, इससे पहले कि मेहमानों के आने खोलना चाहिए। और जगों पर डालने के लिए पेपर बैग से रस।

बुफे टेबल के लिए मेनू

पेय
   मादक पेय से बुफे टेबल तक, एक नियम के रूप में, वे शैंपेन, सफेद और लाल शराब और कोग्नाक की सेवा करते हैं। पंच विशेष रूप से लोकप्रिय है। लेकिन इस स्कोर पर कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप सुरक्षित रूप से अपने स्वाद का पालन कर सकते हैं।
   कूलिंग पेय कोई भी हो सकता है - कार्बोनेटेड और खनिज पानी, रस - कुछ भी। रिसेप्शन के अंत में आप कॉफी की सेवा कर सकते हैं।

स्नैक्स
भोज-बुफे मेनू में मुख्य रूप से ठंडे ऐपेटाइज़र के बड़े चयन होते हैं। सबसे आसान विकल्प कैनप्स या टार्टलेट है। नियमित सैंडविच भी उपयुक्त हैं।
   सलाद जितना संभव हो उतना होना चाहिए। पनीर, हैम, मछली fillets, कैवियार, पैट, झींगा, जैतून, मसालेदार मशरूम, खीरा, छोटे टमाटर जोड़ें - और अपनी मेज काफी विविध और स्वादिष्ट हो जाएगा।
   कभी-कभी बुफे मेनू में गर्म व्यंजन भी होते हैं (उदाहरण के लिए, सैडल भेड़ का बच्चा, पिगलेट या टर्की, पूरी तरह तला हुआ)। इस मामले में, मांस छोटे स्लाइस में पूर्व में कटौती, तो फिर से आकार का शव, यह सुविधाजनक एक कांटा का उपयोग कर खड़े खाने के लिए बनाने के लिए। एक पारंपरिक बुफे भोजन एक गर्म पकवान है, जिसे एक भाग नारियल में परोसा जाता है। शादी के केक शादी के स्वागत का तार्किक अंत बन जाएगा।

सेवा
चूंकि बुफे भोज का सबसे लोकतांत्रिक रूप है, इसलिए रखरखाव के बिना करना संभव है। हालांकि, अगर कई मेहमान हैं, तो अभी भी कई वेटर्स किराए पर लेना बेहतर है।
   भोज के दौरान बुफे वेटर मेज पर आदेश के ऊपर देख, दूर, इस्तेमाल किया बर्तन की बोतलें ले, नियुक्तियों को भरने, सुनिश्चित करें कि भोजन समाप्त नहीं हुआ है बना रही है। इसके अलावा अपने काम में भरे एशट्रे को समय पर रिलीज या प्रतिस्थापित करना है। पेय के बाद, वे कमरे को साफ करने में आपकी मदद करेंगे।
   कभी-कभी वेटर्स को पेय डालने और भोजन और स्नैक्स डालने का निर्देश दिया जाता है।
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एक बुफे टेबल के लिए तैयार करने के लिए बेहतर क्या है? इस तरह के रिसेप्शन पर, पारंपरिक भोजों के विपरीत, मेहमान टेबल पर या उसके आस-पास खड़े खाते हैं और पीते हैं, अपना भोजन और पेय चुनते हैं। हालांकि, कुछ नियम अभी भी वहां हैं, और इस तरह के उत्सव की तैयारी करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मेनू बुफे टेबल आम तौर पर, मांस और सॉसेज टुकड़ा करने की क्रिया, सैंडविच और सीख पर छोटा सोफ़ा शामिल सलाद और pates, portioned गर्म व्यंजन (zhyuleny, रोल), फल की थाली के साथ tarts।

बुफे टेबल के लिए क्या तैयार करना है

हम बता देंगे आप बुफे मेज पर क्या नमकीन, आप, आवेदन कर सकते हैं कि कैसे खाना बनाना और बुफे के लिए सैंडविच की व्यवस्था और बुफे के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजन के लिए व्यंजनों देने के लिए।

मेनू का सबसे सरल संस्करण कैनेपे, कुछ हल्के स्नैक्स, फल और चाय है। उत्तम स्वागत मेनू ठंडे नाश्ते 12-16, 1-3 मेन कोर्स, मिठाई और पेय (चाय, कॉफी, खनिज पानी, शराब, आदि) भी शामिल है।

फ्रेंच में फोरचेटे का अर्थ है "कांटा"। इसलिए, बुफे टेबल के लिए मेनू बनाना, ला कार्टे व्यंजनों को वरीयता दें, जिसे आसानी से कांटा या हाथ से लिया जा सकता है।

बुफे टेबल के लिए ऐपेटाइज़र

बुफे टेबल पर स्नैक्स छोटा होना चाहिए। यह विभिन्न रोल lavash, पैनकेक्स, surimi और दूसरों हो सकता है। के रूप में उपयुक्त भरने मांस, लाल मछली, अंडे, पनीर सामन या मशरूम आदि

pita रोटी या पैनकेक भरने में से एक किनारे पर मेयोनेज़, मलाई या क्रीम पनीर के साथ लिप्त की एक पतली परत खर्च की गई थी, और उसके बाद नींव बहुत कसकर लपेटा जाता है, और इच्छित आकार रोल के टुकड़ों में काट।

मछली के साथ लवासा रोल

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• लवासा 1 पीसी।,
• 200 ग्राम थोड़ा नमकीन ट्राउट,
• मुलायम क्रीम पनीर के 200 ग्राम,
• 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस का चम्मच,
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का चम्मच grated छील,
• डिल का एक छोटा गुच्छा,
• हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा,
• जमीन काली मिर्च

कैसे खाना बनाना है:

1. बारीक कटा हुआ डिल, हरी प्याज, नींबू का रस और नींबू उत्तेजकता के साथ मिश्रित क्रीम पनीर। पतली प्लेटों के साथ ट्राउट स्लाइस।
2. क्रीम पनीर और जड़ी बूटी के साथ पिटा स्नेहन। पूरी लंबाई के साथ ट्राउट के टुकड़े फैलाएं, काली मिर्च के साथ छिड़कें।
3. एक तंग रोल में पिटा ब्रेड मोड़ो, कमरे के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 2.5-3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें ऊपर की ओर स्लाइस के साथ पकवान पर रखें।

बुफे टेबल के लिए सैंडविच

बुफे टेबल के लिए सैंडविच का रूप गोल, अंडाकार, त्रिभुज, आयताकार, वर्ग हो सकता है। विशेष धातु molds की मदद से, इन उत्पादों को भी मछली, फूल, आदि के आकार के रूप में आकार दिया जा सकता है।

अक्सर भोज खिलाया छोटा सोफ़ा - छोटे सैंडविच वजन 80 ग्राम से अधिक नहीं है, और चौड़ाई और रोटी का टुकड़ा की लंबाई से अधिक 3.5 सेमी अक्सर रोटी पटाखे, पनीर स्लाइस, सब्जियां, फल, आदि लघु छोटा सोफ़ा तैयार करने के बजाय प्रयोग किया जाता है नहीं है ... विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ - मांस, सॉसेज, मछली, मशरूम, पनीर, मीठे विकल्प से भी संभव है। इन स्नैक्स आमतौर पर skewers पर परोसा जाता है।

कैनप का सबसे सरल संस्करण: पनीर, हैम (सॉसेज) और जैतून या कई प्रकार के पनीर और जैतून। सॉसेज के क्यूब्स को रोटी, अंगूर और ककड़ी के cubes के साथ बदल दिया जा सकता है।

और आप पका सकते हैं सैल्मन क्रीम के साथ कैनेप.

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सामन के 1/2 कर सकते हैं,
• 3 उबले हुए अंडे,
• 1 ककड़ी,
• पिघला हुआ क्रीम पनीर के 50 ग्राम,
• 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच क्रीम 30% वसा,
• चाकू की नोक पर नींबू छील,
• नमक।

तैयारी का तरीका:

1. एक मांस grinder के माध्यम से मछली या एक ब्लेंडर में पीस। तैयार द्रव्यमान में क्रीम पनीर और क्रीम जोड़ें।
2. मिश्रण को मिलाएं, नींबू उत्तेजकता जोड़ें और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराएं जब तक कि एक मोटी लेकिन हल्की सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
3. अंडे ठंडा सर्कल में ठंडा और कटौती। पतली तराजू पर ताजा ककड़ी काट लें।
4. रोटी के प्रत्येक टुकड़े के लिए, ककड़ी का एक टुकड़ा डालें, फिर अंडों का एक चक्र और शीर्ष पर - सैल्मन क्रीम का एक कॉफी चम्मच। ऐसे कैनपस छोटे पेपर मोल्डों में सबसे अच्छी तरह से परोसे जाते हैं।

चिकन के साथ कैनप

सामग्री:

• गेहूं की रोटी 100 ग्राम,
• चिकन पट्टिका 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ 30 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम।

कैसे खाना बनाना है:

1. तारों या त्रिकोण के रूप में टोस्टों पर, तेल के किनारों को बनाते हैं।
2. बीच में, उबले हुए चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा डालें, स्ट्रिप्स में काट लें और हल्के से मेयोनेज़ के साथ तैयार हो जाएं।
3. डॉट्स के रूप में हिरन और टमाटर का पेस्ट के गुच्छा के साथ एक कैनप बनाएं।

बुफे टेबल के लिए आप और क्या तैयार कर सकते हैं? सूप और एक पारंपरिक दाखिल में गर्म व्यंजन मुख्य व्यंजन भोज की पेशकश नहीं था, बिना गर्म इस तरह की घटनाओं नहीं कर सकते।

बुफे टेबल के लिए गर्म व्यंजन

आप मछली, मांस और पोल्ट्री, आमलेट, quiches, कचौड़ी, भरवां अंडे, zhyuleny चिकन या समुद्री भोजन portioned कटोरे या टाटलिट, विभिन्न fillings (मशरूम, हैम, पनीर, बेकन), गर्म रोल और अन्य के साथ मांस रोल के सीख लागू कर सकते हैं व्यंजन।

आपके मेहमान निश्चित रूप से पसंद करेंगे बेकन के साथ चिकन रोल.

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन 10-12 पीसी।
• एक कटा हुआ 200 ग्राम में कच्चे स्मोक्ड बेकन,
• पनीर 150 ग्राम,
• तुलसी,
• काली मिर्च काली जमीन,
• नमक।

तैयारी का तरीका:

1. चिकन पट्टिका को स्वाद के लिए तुलसी के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, मौसम।
2. पनीर छोटे टुकड़ों में काटा। आपको fillets की संख्या के आधार पर 20-24 टुकड़े मिलना चाहिए।
3. प्रत्येक पट्टिका के एक छोर पर पनीर के दो टुकड़े रखो, रोल रोल करें। उन्हें बेकन के स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष पर लपेटें।
4. सूरजमुखी के तेल के साथ एक greased रूप में रोल रखो और मध्यम गर्मी पर लगभग 25-30 मिनट के लिए सेंकना। गर्म परोसें।

चिकन पट्टिका के साथ जूलियन

एक बुफे टेबल के लिए इस गर्म भोजन के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पट्टिका चिकन 350 ग्राम उबला हुआ,
• चैंपियन 600 जी,
• पनीर ठोस 350 ग्राम,
• प्याज 1 सिर,
• खट्टा क्रीम 200 मिलीलीटर,
• चिकन शोरबा 100 मिलीलीटर,
• वनस्पति तेल 3 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• काली मिर्च काली जमीन,
• नमक।

कैसे खाना बनाना है:

1. पट्टियों में कटौती चिकन पट्टिका। मशरूम छील और स्लाइस में काटा।
2. भुना हुआ नमक और काली मिर्च के अंत में तेल में मशरूम के साथ स्ट्रिप्स और तलना में प्याज काट लें। आटा और चिकन, तलना जोड़ें।
3. परिणामी मिश्रण नारियल की बोतलों में स्थानांतरित किया जाता है, शोरबा और खट्टा क्रीम जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. जूलियन पिघला हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़के जब तक यह पिघला देता है, तो तुरंत सेवा करते हैं।

और रिसेप्शन के अंत में आप मेहमान बेकिंग की पेशकश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और यकृत भरने और छोटे सलाखों के साथ भरवां छोटे पफ पेस्ट्री के साथ ईक्लेयर। बुफे टेबल के मेनू में विभिन्न fillings, फल कटौती और मिठाई के साथ पफ या खमीर आटा से बने छोटे पाई शामिल हो सकते हैं: मूस, लघु केक, चॉकलेट fondue, आदि