हम धीमी कुकर में परमेसन के साथ प्रसिद्ध कार्बनारा पास्ता तैयार करते हैं। धीमी कुकर में पास्ता धीमी कुकर में कार्बनारा

नाजुक, सुगंधित कार्बनारा पास्ता इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह व्यंजन पिछली शताब्दी में तैयार किया जाने लगा। मूल नुस्खा में पतले ड्यूरम गेहूं पास्ता, भेड़ पनीर, सूखे या स्मोक्ड पोर्क गाल, जैतून का तेल, कच्चे चिकन की जर्दी और विभिन्न मसालों का उपयोग किया गया था।

आज, गृहिणियाँ वैकल्पिक, अधिक किफायती उत्पादों का उपयोग करती हैं जिन्हें हर दुकान में खरीदा जा सकता है। स्पेगेटी, स्मोक्ड बेकन, किसी भी प्रकार के हार्ड पनीर और जर्दी से एक अद्भुत इतालवी व्यंजन तैयार किया जा सकता है। क्रीम और लहसुन को अक्सर नुस्खा में जोड़ा जाता है, लेकिन क्लासिक खाना पकाने की विधि में ऐसी सामग्री शामिल नहीं होती है।

सलाह:बेकन को अन्य प्रकार के मांस उत्पादों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, अंडरकट, सूखे-स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या पोर्क, विशेष रूप से हैम, एकदम सही हैं।

पास्ता कार्बारा पकाने के लिए आपको किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसे तैयार करना आसान है और काफी जल्दी तैयार हो जाता है। हालाँकि, पकवान अच्छा बने इसके लिए आपको कई बातों का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले, व्यंजनों पर ध्यान दें। सबसे अच्छा पास्ता कच्चे लोहे के पुलाव या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है, यह व्यंजन धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में तैयार किया जाता है। धीमी कुकर में पास्ता कार्बनारा, हमारी रेसिपी के अनुसार घर पर बनाया जाता है, बिल्कुल इटैलियन रेस्तरां की तरह ही निकलता है।

धीमी कुकर में कार्बनारा पास्ता

इस व्यंजन के लिए, पास्ता को अल डेंटे, "दांत तक" आने तक ठीक से पकाना बेहद महत्वपूर्ण है। इससे न केवल पूरे व्यंजन की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, बल्कि पास्ता को सॉस के स्वाद से भी संतृप्त किया जा सकेगा।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी25-30 ग्राम
• सख्त पनीर 50 ग्राम
• परमेज़न 30 ग्रा
• बेकन 100 ग्राम
• जैतून का तेल 2 टीबीएसपी। एल
• लहसुन 2 लौंग
• ताजा अजमोद और तुलसीकुछ पत्तियाँ
• पानी 2.5 ली
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्चवैकल्पिक
• क्रीम 20% 100 मि.ली
• मुर्गी के अंडे 3 पीसीएस।

सेवारत प्रति

कैलोरी: 377 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 12.3 ग्राम

वसा: 20 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 37.1 ग्राम

30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

पास्ता को अलग से उबाल लें. ऐसा करने के लिए, पैन में शुद्ध या झरना पानी डालें। थोड़ा नमक डालें. तेज़ आंच पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए। जब पानी में बुलबुले आने लगें, तो पास्ता को बिना तोड़े पैन में डालें। निर्माता के ब्रांड के आधार पर, उत्पाद 8 से 12 मिनट तक पक जाएगा।

इस समय, मल्टीकुकर को नेटवर्क से कनेक्ट करें। "बेकिंग" मोड सेट करें। कटोरे के निचले हिस्से को जैतून के तेल से चिकना करें, छिलके वाले लहसुन को प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। जब तक यह सुनहरा होने तक तल रहा हो, बेकन को और भी पतली स्ट्रिप्स में बांट लें। लहसुन में मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। यह गोले का उपयोग करके किया जा सकता है। एक कटोरे में जर्दी डालें। इनमें काली मिर्च डालें. इस कार्य के लिए सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें या ब्लेंडर का उपयोग करें। परिणाम एक गाढ़ा, सफेद झाग होना चाहिए। यहां क्रीम डालें और सामग्री को फिर से हिलाएं।

सख्त पनीर को बारीक कटा होना चाहिए, इसलिए इसे मोटे कद्दूकस पर नहीं, बल्कि बहुत बारीक कद्दूकस पर पीसने की सलाह दी जाती है। पनीर छोटे टुकड़ों जैसा दिखना चाहिए - उन्हें क्रीम के बाद अंडे की जर्दी में मिलाएं। सभी सामग्रियों को फिर से मिला लें.

एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो एक कोलंडर का उपयोग करके उबलते पानी को निकाल दें। मल्टीकुकर कटोरे में तुरंत गर्म स्पेगेटी को बेकन में जोड़ें। सामग्री को मिलाने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें। 5 मिनट तक ढक्कन खुला रखकर पकने दें।

फिर "बुझाने" मोड या वैकल्पिक कार्य पर स्विच करें। क्रीम सॉस में डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. समय को 10 मिनट पर सेट करें और यूनिट का ढक्कन बंद करके खाना पकाना जारी रखें।

जब मल्टीकुकर पर टाइमर इंगित करता है कि समय समाप्त हो गया है, तो ढक्कन खोलें और कार्बनारा पास्ता को प्लेटों में विभाजित करें। डिश के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। ताजी तुलसी और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

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महत्वपूर्ण:असली कार्बनारा विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बनी पतली स्पेगेटी से बनाया जाता है। उत्पाद चुनते समय कृपया इस पर ध्यान दें।

सही हार्ड पनीर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, उत्पाद की उपस्थिति, उसके रंग और पैकेजिंग की अखंडता का मूल्यांकन करें। फिर उन स्थितियों पर नज़र डालें जिनमें पनीर को संग्रहीत किया जाता है। कठोर किस्मों को -4 से +6 डिग्री तापमान वाले रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि तापमान निर्दिष्ट से अधिक या कम है, तो किसी अन्य दुकान से पनीर खरीदने की सिफारिश की जाती है। रैपर की भी जांच करें. शेल्फ जीवन, संरचना और शुद्ध वजन - उच्च गुणवत्ता वाले हार्ड पनीर का चयन करते समय यह सब महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा रेसिपी सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। सच्चे पेटू नाजुक मलाईदार सॉस और ठीक से पकी हुई स्पेगेटी की सराहना करेंगे। स्वादिष्ट कार्बनारा का रहस्य घर में बनी क्रीम और पनीर सॉस में छिपा है। सर्वोत्तम उत्पादों का उपयोग करके इसे स्वयं तैयार करने में आलस्य न करें - परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!

किसी व्यंजन को तैयार करने में कितना समय लगता है?

यदि आप आवश्यक सामग्री पहले से तैयार करते हैं, तो क्रीम सॉस में स्पेगेटी पकाने में आपको आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। और मल्टीकुकर में यह बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है, क्योंकि आपको लगातार स्टोव पर खड़े रहने और यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि सॉस या पास्ता जले नहीं, क्योंकि स्मार्ट रसोई उपकरण स्वचालित रूप से डिश के लिए तापमान निर्धारित करते हैं। आपको बस सामग्री को यूनिट के कटोरे में डालना है और अपना होमवर्क करना है।

धीमी कुकर में कार्बनारा पास्ता रेसिपी को सफलतापूर्वक तैयार करने का मुख्य रहस्य यह है कि सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए: पास्ता ठंडा नहीं होना चाहिए और एक साथ चिपकना नहीं चाहिए, बेकन बहुत अधिक तला हुआ नहीं होना चाहिए, और पनीर बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। अंडे की जर्दी अच्छी तरह फेंटनी चाहिए और अपना आकार बरकरार रखना चाहिए।

किसी व्यंजन को खूबसूरती से कैसे प्रस्तुत करें

धीमी कुकर में कार्बनारा - रात के खाने या छुट्टी की दावत के लिए एक नुस्खा। परंपरागत रूप से, पास्ता को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। ये अजमोद के पत्ते, मेंहदी की टहनी या बैंगनी तुलसी हो सकते हैं। सजावट के लिए आप चेरी टमाटर और जायफल का उपयोग कर सकते हैं। कुछ रसोइये पकवान के ऊपर कच्चा अंडा डालते हैं। चूंकि पास्ता अभी-अभी पकाया गया है, अंडा तुरंत सफेद हो जाता है और भाप में पक जाता है।

इटैलियन ट्रीट को सफेद या लाल अर्ध-मीठी वाइन के साथ परोसा जाता है। पकवान के साथ ताजी या ग्रिल्ड सब्जियां होंगी। नींबू के रस और जैतून के तेल से बने विभिन्न सलाद भी मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक होंगे।

महत्वपूर्ण:चूंकि स्पेगेटी जल्दी ठंडी हो जाती है, इसलिए इसे पहले से गरम कंटेनर में परोसने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, कई व्यंजनों में, गृहिणियों को पास्ता को "वार्मिंग" मोड में छोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि कार्बनारा सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

परोसने का रूप आपके विवेक पर कोई भी हो सकता है, लेकिन क्लासिक रेसिपी के अनुसार, पास्ता को पहले एक कांटे के चारों ओर लपेटकर और ध्यान से प्लेट के बीच में रखकर परोसा जाता है। पास्ता के शीर्ष को सजाया जाता है या उसमें अंडा डाला जाता है।

यह दिलचस्प है:ऐसा माना जाता है कि कार्बनारा पास्ता का मूल रूप पहाड़ों में काम करने वाले कोयला खनिकों द्वारा आविष्कार किया गया था। श्रमिकों को लंबे समय तक चलने वाले प्रावधानों पर स्टॉक करने की आवश्यकता थी। इसलिए, उत्पादों की सूची में सार्वजनिक रूप से उपलब्ध पास्ता, पोर्क, हार्ड भेड़ पनीर और मसाले शामिल थे।

कार्बोनारा बहुत जल्दी पूरे इटली में लोकप्रिय हो गया और फिर उसने विश्व व्यंजनों पर विजय प्राप्त कर ली। दावत स्वयं बनाने का प्रयास करें। बॉन एपेतीत!

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स्लो कुकर पास्ता कार्बोनारा एक प्रसिद्ध सॉस और पास्ता है जो इतालवी "बूट" से उत्पन्न हुआ है। इस व्यंजन के लिए विभिन्न घटकों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मुख्य घटक हमेशा समान रहते हैं। यह ब्रिस्केट (हालांकि अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है), अंडे और परमेसन है। शेष सामग्रियां केवल अतिरिक्त हैं और विभिन्न संयोजनों में भिन्न हो सकती हैं।

पास्ता कार्बनारा इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह रेसिपी स्पेगेटी और बेकन पर आधारित है। बाद वाले को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। आप क्रीम भी मिला सकते हैं, हालाँकि यह वैकल्पिक है। पकवान अधिक कोमल हो जाता है.

धीमी कुकर में कार्बनारा पास्ता। सामग्री:

• - 0.3 किग्रा;
• बेकन - 0.1 किलो;
• क्रीम 10% - 250 ग्राम;
• सूखी तुलसी - स्वाद के लिए;
• "परमेसन" - 0.2 किग्रा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• पानी - 550 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा (आपको केवल जर्दी चाहिए);
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

हम कार्बनारा को धीमी कुकर में कैसे पकाते हैं?

बेकन को बारीक काट लें.

- फिर प्याज को काट लें.

मल्टी-बाउल में वनस्पति तेल डालें।

प्याज़ और बेकन डालें। 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

प्याज़ और बेकन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें.

10 मिनट बाद क्रीम डालें. हिलाना।

स्पेगेटी को आधा तोड़कर डालें। पानी में डालो. थोड़ा नमक डालें. स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए हिलाएँ।

पानी को स्पेगेटी सहित सभी सामग्रियों को कवर करना चाहिए। "चावल" मोड पर पकाएं।

पनीर को बारीक़ करना।

मल्टीकुकर सैकड़ों विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक सार्वभौमिक उपकरण है। यह एक ढक्कन के नीचे एक स्टोव, ओवन, स्टीमर, डीप फ्रायर और दही बनाने वाली मशीन है। और यह युवा माताओं और कामकाजी लोगों के लिए बिल्कुल अपरिहार्य है: विलंबित शुरुआत आपको नाश्ते के लिए दलिया, दोपहर के भोजन के लिए मांस के साथ एक प्रकार का अनाज, या रात के खाने के लिए स्टू मांस और उबली हुई सब्जियां बनाने की अनुमति देगी। पास्ता कार्बनारा को धीमी कुकर में कैसे पकाएं, जो इतालवी रेस्तरां में परोसे जाने वाले पास्ता से भी बदतर नहीं होगा?

स्पेगेटी और पास्ता

लंबे समय से, मल्टीकुकर निर्माताओं ने पास्ता पकाने के लिए अपने उपकरणों को पैन के रूप में उपयोग करने की पेशकश की है। पास्ता पकाने के लिए अंतर्निहित मोड के बावजूद, उन्हें एक ध्वनि संकेत के बाद फेंक दिया जाना चाहिए था जो पुष्टि करता है कि पानी उबल गया है, और खाना पकाने के तुरंत बाद निकल जाता है। इस सबके लिए व्यक्तिगत उपस्थिति की आवश्यकता थी और जादुई विलंबित स्टार्ट बटन को व्यावहारिक रूप से बेकार बना दिया।

दुर्भाग्य से, आज तक, निर्माताओं ने इस समस्या का समाधान नहीं किया है कि मानवीय हस्तक्षेप के बिना पास्ता को कैसे पकाया जाए ताकि यह उबले हुए दलिया में न बदल जाए। बहरहाल, धीमी कुकर विभिन्न प्रकार के पास्ता सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छा है। धीमी कुकर के लिए आपको क्या चाहिए?

सामग्री का चयन

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मुख्य बात अच्छी सामग्री का चयन करना है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि सस्ते नरम गेहूं पास्ता, बासी अंडे या कम गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करके धीमी कुकर में इतालवी कार्बनारा के समान कुछ प्राप्त करना असंभव है।

ड्यूरम गेहूं पास्ता सॉस के साथ विभिन्न प्रकार के पास्ता तैयार करने के लिए आदर्श है। उदाहरण के लिए, इटली में बनी कोई चीज़ लेना बेहतर है, प्रसिद्ध बैरिला। लेकिन एक रूसी निर्माता भी ऐसा करेगा। ऐसे उत्पादों को "समूह ए. उच्चतम ग्रेड" के रूप में चिह्नित किया जाता है। परंपरागत रूप से, स्पेगेटी को कार्बनारा सॉस के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, आप किसी अन्य आकृति का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि फ़ार्फ़ेल, रिगाटोनी या पेने।

मूल स्लो कुकर बेकन कार्बोनारा रेसिपी में परमेसन चीज़ का उपयोग किया जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो बेझिझक कोई अन्य हार्ड पनीर लें, उदाहरण के लिए, "डच" या "रूसी"।

स्मोक्ड पोर्क बेली या बेकन अधिक मोटा होना चाहिए।

मूल इतालवी नुस्खा

कई रूसी भाषा की पाक साइटें धीमी कुकर में या स्टोव पर कार्बनारा पास्ता के लिए एकमात्र सच्ची रेसिपी के रूप में क्रीम का विकल्प प्रस्तुत करती हैं। रूसी पर्यटक तब और भी आश्चर्यचकित हो जाते हैं जब वे खुद को इटली में पाते हैं, जहां इस प्रकार का पास्ता बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

असली इटालियन कार्बनारा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - 60 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• अंडा - 1 पीसी;
• पानी - 400 मिली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. बेकन को धीमी कुकर में रखें, "सौते" पर सेट करें और कुरकुरा होने तक 15 मिनट तक भूनें।
2. डिवाइस को "कुकिंग" मोड पर स्विच करें, नमक, पानी और स्पेगेटी डालें, समय 20 मिनट पर सेट करें।
3. एक अलग कटोरे में, जर्दी, अंडे और परमेसन को मिलाएं।
4. मल्टीकुकर की बीप के बाद, अंडे-पनीर मिश्रण को कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।
5. तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

पास्ता ए ला कार्बनारा

रूस में कार्बनारा के नाम से जाना जाने वाला यह वास्तव में मलाईदार पनीर सॉस में पास्ता है। इस रूप में, यह हमारी मातृभूमि की सीमाओं से बहुत दूर पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जर्मनी और फ्रांस के छोटे रेस्तरां में।

पास्ता ए ला कार्बनारा को धीमी कुकर में बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से नाजुक होता है।

सामग्री:

• बेकन - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम 30% वसा - 200 मिलीलीटर;
• स्पेगेटी - 250 ग्राम (कच्चा);
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. बेकन और लहसुन को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, सभी चीजों को "मल्टी-कुक" मोड में 170 डिग्री पर 10 मिनट तक भूनें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. बेकन में पनीर और क्रीम डालें। मल्टीकुक मोड में तापमान को 90 डिग्री पर सेट करें और सॉस को 15 मिनट तक उबालें।
4. सॉस में पास्ता, पानी और मसाले डालें। मल्टीकुकर को "कुकिंग" मोड पर स्विच करें। पास्ता को 20 मिनट तक पकाएं.
5. 15-20 मिनट तक गर्म होने दें, तुलसी की टहनी से सजाएँ और परोसें।

अंडा क्रीम सॉस में पेनी

पेन्ने पास्ता को अक्सर अंडे और क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है। यह कार्बनारा की किस्मों में से एक है, विशेष रूप से दक्षिणी इटली में आम है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

सामग्री:

• पेन्ने पास्ता - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकन या स्मोक्ड पोर्क बेली - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी ।;
• क्रीम - 1 गिलास;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. क्रीम, जर्दी और पनीर को धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।
2. धीमी कुकर में जैतून का तेल डालें और बेकन डालें। 15 मिनट के लिए 150 डिग्री पर "फ्राई" या "मल्टी-कुक" मोड में भूनें।
3. बेकन में 1 लीटर पानी डालें, पास्ता डालें और 20 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड सेट करें।
4. बीप के बाद, क्रीमी-अंडे का मिश्रण पास्ता में डालें, मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें।
5. पास्ता को कटोरे में बाँट लें, तुलसी के पत्ते से सजाएँ और परोसें।

नमस्कार दोस्तों! आज मैं आपको धीमी कुकर में कार्बनारा पास्ता पकाने की अपनी विधि के बारे में बताऊंगा।

पास्ता कार्बोनारा इतालवी व्यंजनों का एक ऐतिहासिक व्यंजन है। लेकिन हमारे पास कोई क्लासिक नुस्खा नहीं होगा, बल्कि, ऐसा कहा जा सकता है, एक रशियन नुस्खा होगा। ठीक है, आपको सहमत होना होगा - हमारे देश के औसत नागरिक को वित्तीय सहायता कहाँ से मिल सकती है? बहुत से लोग "गुआंसियल" शब्द से परिचित भी नहीं हैं। इसलिए, रूसी संस्करण में, सूखे-सुखाए गए पोर्क गाल (और यह "गुआनसीले" है) को अक्सर बेकन के साथ बदल दिया जाता है। लेकिन, हाल ही में हमें बेकन की बिक्री में भी समस्या आ रही है, बेकन के करीब हैम या मांस उत्पाद पकवान तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त है।

मूल कार्बोनारा पास्ता को परमेसन चीज़ के उपयोग की आवश्यकता होती है। आह, चीज़ों के राजा, पार्मिगियानो रेजियानो.... दुर्भाग्य से, हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता... इसलिए, रूसी संस्करण में, हम इसे किसी भी कठोर, पुराने पनीर के साथ तैयार कर सकते हैं।

निःसंदेह, यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपके पास गुआनसील और परमेसन है, तो धीमी कुकर में क्लासिक पास्ता कार्बोनेर बनाना सुनिश्चित करें। यह पाक आनंद का चरम होगा! हालाँकि, सभी प्रकार के रूसी प्रतिस्थापनों के साथ भी, इतालवी मूल वाला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत संतोषजनक। और, गृहिणियों के लिए जो महत्वपूर्ण है, वह जल्दी और आसानी से तैयार होना है।

कार्बोनारा पास्ता सामग्री

1. स्पेगेटी - 200 ग्राम
2. बेकन (हैम) - 150 ग्राम
3. अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
4. परमेसन - 60 ग्राम
5. क्रीम - 150 मिली
6. नमक स्वाद अनुसार
7. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
8. पानी (स्पेगेटी पकाने के लिए) - 1 लीटर

कार्बनारा पास्ता को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

1. हमेशा की तरह, हम सामग्री इकट्ठा करके खाना बनाना शुरू करते हैं। हमें स्पेगेटी या किसी लंबे ड्यूरम गेहूं पास्ता की आवश्यकता है। हम बेकन को हैम या किसी अन्य पोर्क उत्पाद से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेरे पास सूखे हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा है। लेकिन चमड़ी सख्त निकली. त्वचा काटने के बाद, पर्याप्त मांस नहीं था, इसलिए मुझे थोड़ा और हैम जोड़ना पड़ा। और परमेसन के बजाय, मैं रूस में बने हार्ड पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन मुझे नाम नहीं पता (पनीर मेरे पति द्वारा बिना किसी लेबल के मेरे घर में लाया गया था)। क्रीम जितनी गाढ़ी होगी, उतना अच्छा होगा। यानी गाढ़ी क्रीम के साथ तैयार पकवान का स्वाद बेहतर होता है। अंडों को पहले ही सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। हम केवल जर्दी का उपयोग करेंगे। और, यदि आपके पास बेकन नहीं है, लेकिन दुबला मांस है, जिसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं है और तलने के दौरान प्रस्तुत करने के लिए कुछ भी नहीं होगा, तो जैतून या अन्य वनस्पति तेल तैयार करें।

2. आइए पास्ता पकाने से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, हल्का नमक डालें और मल्टी-कुकर को "पास्ता" मोड में चालू करें, डिफ़ॉल्ट समय 8 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी उबलने के संकेत के बाद, स्पेगेटी को कटोरे में डालें और फिर से "स्टार्ट" दबाएँ। कार्यक्रम के अंत तक पास्ता पकाया जाता है। मल्टीकुकर बंद कर दें. स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें। कटोरे को धोएं, पोंछकर सुखाएं और वापस उपकरण में रख दें।

3. बेकन (हैम) को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

4. एक अलग कटोरे में, सॉस के लिए मिलाएं: अंडे की जर्दी, क्रीम, पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। कृपया ध्यान दें कि हम सूचीबद्ध घटकों को हराते नहीं हैं, बल्कि बस उन्हें मिलाते हैं।

5. "फ्राइंग" मोड का चयन करके मल्टीकुकर चालू करें। निर्माता द्वारा निर्धारित समय को बदला नहीं जा सकता। बेकन को कटोरे में रखें और ढक्कन खोलकर 4-5 मिनट तक जोर-जोर से हिलाते हुए भूनें। यदि आपके पास बेकन नहीं है और वसा जमा नहीं हुई है, तो वनस्पति तेल मिलाकर भूनें। यदि बहु-कटोरे की खराब-गुणवत्ता वाली कोटिंग के कारण, उत्पाद नीचे से "चिपके" रहते हैं, तो आप इसे भी डाल सकते हैं।

6. "तलना" बंद किए बिना, बेकन में स्पेगेटी डालें और हिलाएं। लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक और भूनें (हमें पास्ता को अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है)। इसके बाद, "फ्राइंग" मोड को बंद करें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

7. पैन की सामग्री को सॉस से भरें। ध्यान से हिलाओ. मल्टी कूकर को ढक्कन से बंद करें और डिश को 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. तैयार कार्बनारा पास्ता को प्लेटों पर रखें। यदि वांछित है, और पहले से ही स्वादिष्ट व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्लेटों में कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!