स्वादिष्ट कैवियार के लिए नुस्खा। गर्मी और सर्दियों में दोनों। सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार

कैसे कैवियार कैवियार पकाते हैं सभी जानते हैं, लेकिन स्क्वैश के लिए सही नुस्खा हमेशा ज्ञात नहीं है। हमारे छात्र के समय के दौरान उबचिनी से कैवियार मुख्य भोजन है। बैंक कैवियार, आधा रोटी रोटी, अच्छी तरह से, और क्या आवश्यक है। बेशक, और अब याद रखना, मैं कैवियार खाना चाहता हूं जैसे कि वह दुकान में थी।

ज़ुचिनी एक अनिवार्य चीज है, जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, हालांकि पहले मैंने उन्हें वास्तव में पसंद नहीं किया था। लेकिन अब, उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया है, और, दूसरों, मैं उन्हें किसी तरह से rasproboval और अब खुशी के साथ मैं किसी भी रूप में खाते हैं।

आज मैं आपको किसी अन्य के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, शायद उबचिनी का सबसे स्वादिष्ट पकवान, घर पर पकाया स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा।

और लेख के अंत में आप वीडियो देख सकते हैं - मांस ग्राइंडर के साथ पकाया स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा

1. सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार के लिए नुस्खा

यह नुस्खा 1 लीटर कैवियार के लिए दिया जाता है

सामग्री:

• युवाओं को शुभकामनाएं - 1 किलो।
• टमाटर - 250-300 जी।
• लाल घंटी काली मिर्च - 300 ग्राम।
• गाजर युवा - 200 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत।
• चीनी - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक - 2 चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - 1 / 4-1 / 3 छोटा चम्मच। (पानी के एक चम्मच में पतला करना बेहतर है)
• जैतून का तेल
• स्वाद के लिए काली मिर्च काली मिर्च

तैयारी:

सभी अवयवों की ताजगी और स्वाद कैवियार का स्वाद निर्धारित करेगा। इसलिए, सब्जियों को ताजा, युवा चुनने का प्रयास करें। बेशक सबसे महत्वपूर्ण यहां zucchini हैं। यह बेहद वांछनीय है कि वे युवा हैं। टमाटर परिपक्व और रसदार लेते हैं। एक युवा गाजर चुनें। यह अच्छा है अगर लहसुन भी युवा है।

1. स्क्वैश छील दिया जाता है, आधा में कटौती और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यदि आपके पास अभी भी "बुजुर्ग" उबचिनी है, तो आपको बीज के साथ कोर को हटाने की जरूरत है।

2. टमाटर के लिए, विपरीत पेडिसल के किनारे एक क्रॉस-कट बनाएं। शाब्दिक 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ टमाटर भरें, टमाटर को उबलते पानी से निकाल दें और तुरंत इसे ठंडे पानी में डाल दें। उसके बाद, हम छील को हटा देते हैं, जो बहुत आसानी से आ जाएगा।

3. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च भी तैयार किया जाना चाहिए। यदि आपके पास गैस स्टोव है तो इसे ओवन में, ग्रिल या सीधे आग पर बेक किया जा सकता है। आप काले रंग के लिए सेंकना कर सकते हैं, डरो मत। उसके बाद, प्लास्टिक के थैले में मिर्च को 10 मिनट तक हटा दें। उसके बाद, त्वचा को छीलना आसान है।

5. खैर, सबसे आसान तरीका, यह एक आलू की तरह एक चाकू या एक तेज सब्जी sharpener के साथ साफ करने के लिए है। लेकिन मिर्च के लुगदी को हटाने के बिना, केवल त्वचा को हटाने की कोशिश करें। छीलने के बाद, कोर और आंतरिक विभाजन के साथ बीज हटा दें और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट दें।

6. हमने अन्य सब्जियों को काटने से पहले युवा और स्वादिष्ट गाजर काट दिया।

7. प्याज और लहसुन छील और बारीक काट लें।

सब्जियों को अलग से पास करें

8. अब इन सभी अवयवों को अलग से अलग किया जाना चाहिए। आधे पकाए जाने तक, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में। हलचल मत भूलना ताकि कुछ भी जल जाए। प्याज और लहसुन एक साथ तला हुआ जा सकता है। भुनाते समय, इन सब्जियों में से प्रत्येक एक मजबूत, अद्वितीय, स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

9। जब हम पैन में इन सभी अवयवों को इकट्ठा करते हैं, तो वे एक दूसरे के साथ अपने स्वाद और स्वाद साझा करेंगे और हमारे अंतिम उत्पाद, स्क्वैश कैवियार, इन सभी उत्पादों के असाधारण गुण प्राप्त करेंगे।

10. इन सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करना, नमक, काली मिर्च, चीनी और थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ें।

11. हम इन सभी additives को अपने स्वाद में डालते हैं, जो तैयार किए गए उत्पाद को आप प्राप्त करना चाहते हैं, आप तैयार किए गए कैवियार, अम्लता, नमकीन, मिठास में और क्या पसंद करते हैं।

सब्जियों को पीसने (आसान बनाने के लिए) शुरू करें

12. हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम ढक्कन को बंद करते हैं और इसे एक छोटी सी आग पर डाल देते हैं, जहां हम उन्हें 40 -60 मिनट तक पीड़ित करेंगे। यदि आप सर्दियों के लिए कैवियार खाना बना रहे हैं तो 60 मिनट आग लगनी चाहिए। कई बार बुझाने की प्रक्रिया में सबकुछ मिश्रित होता है, इसलिए जला नहीं जाता है।

13. जब सब्जियां पर्याप्त प्रकोप होती हैं, तो हम उन्हें शुद्ध करते हैं। आप इसे एक सॉस पैन में सही कर सकते हैं जहां सब्जियों को एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ गिरा दिया जाता है, या आप वहां सब्जियों को स्थानांतरित करके स्थिर ब्लेंडर बना सकते हैं। खैर, आपात स्थिति के मामले में, मांस चक्की के माध्यम से सब कुछ छोड़ दें।

14. पहले से ही तैयार किए गए कैवियार, कई मिनटों के लिए थोड़ा और उबालना आवश्यक है। नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड के लिए इस बिंदु अंडे पर कोशिश करना सुनिश्चित करें। क्या जरूरत है जोड़ें।

15. सब कुछ हिलाओ। यदि आप सर्दियों की तैयारी कर रहे थे, तो अब आप निर्जलित डिब्बे में रख सकते हैं और धातु के कवर के साथ रोल कर सकते हैं। या एक साधारण ढक्कन के साथ निर्जलित जार में डाल दें और रेफ्रिजरेटर में रखें, अगर आपके पास निकट भविष्य में है।

16. अगर आप खाने से पहले कम से कम एक दिन के लिए खड़े हो जाते हैं तो यह बेहतर होगा। वह infused है और बेहतर स्वाद होगा।

17. ठीक है, हमें क्या एक सुंदर कैवियार मिला। यह घर का बना, स्क्वैश खाना पकाने के लिए सबसे सरल और सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक है।

खैर, अगर आप इंतजार नहीं कर सकते और इसे आजमा सकते हैं तो इसे खोलें। सच्चाई स्वादिष्ट है।

बॉन भूख!

1. वीडियो - सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार। शीतकालीन उबचिनी की तैयारी

बॉन भूख!

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ज्यूचिनी सीजन में उबचिनी हरी दुकानों में सबसे किफायती और सस्ती सब्जियों में से एक है। कॉटेज और होमस्टेड में वे जुलाई-अगस्त में पके हुए होते हैं, और गृहिणी भविष्य के उपयोगी विटामिन के लिए तैयार होने लगते हैं। सबसे आम सब्जियों से बने एक दुकान के रूप में स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार। इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है!

उबचिनी का चयन

घर पर खाना पकाने के लिए, आपको 20 सेमी तक पतली मुलायम त्वचा के साथ उबचिनी चुननी होगी। सतह पर कोई दाग और दृश्य क्षति नहीं होनी चाहिए। इस तरह की ज्यूचिनी को जरूरी नहीं साफ करने की आवश्यकता होती है, एक पतली त्वचा शरीर के लिए भी फायदेमंद होती है, जैसे निविदा रसदार लुगदी। छोटी सब्जियों में, छोटे बीज, वे रिक्त स्थान में महसूस नहीं कर रहे हैं। यदि बड़े और अधिक परिपक्व उबचिनी कैवियार के लिए आरक्षित हैं, तो उन्हें "कपड़े" से साफ़ किया जाना चाहिए और पके हुए बीज हटा दिए जाएंगे।

टिप! सर्दी के लिए मोड़ों के लिए, अगस्त और सितंबर में पके हुए उपज का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

क्लासिक रेसिपी: गोस्ट यूएसएसआर के मुताबिक दुकान में स्क्वैश कैवियार

पिछले 20 शताब्दी से कैवियार कैवियार, एक दुकान के रूप में स्वाद के लिए, ताजा गर्मियों और शरद ऋतु सब्जियों से प्राप्त किया जाता है। गोस्ट यूएसएसआर के लिए पकाने की विधि हमारी दादी के पाक पैड में संग्रहित होती है, और सर्दियों के लिए इस तरह के कैवियार को तैयार करने के लिए सभी नौसिखिया गृहिणी सीखेंगे।

हम उत्पादों को तैयार करेंगे:

• युवा courgettes - 3 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• अच्छी गुणवत्ता के टमाटर - 3 बड़ा चम्मच। एल। एक पहाड़ी के साथ;
• एसिटिक एसिड 9% - 3 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 3 चम्मच;
• विभिन्न रंगों के ग्राउंड मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल

ज्यूचिनी को साफ नहीं किया जाता है, प्याज के साथ मध्यम क्यूब्स में कटौती की जाती है, और गाजर एक grater पर पीसते हैं।

ध्यान दें! युवा सब्ज़ियों में डेयरी के बीज होते हैं और वे बिलेट्स में महसूस नहीं करते हैं, और परिपक्व सब्जियों में, मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करने के बाद भी उनके दांतों पर क्रंच होता है!

प्रत्येक तैयार सामग्री को अलग से तला हुआ जाएगा। एक सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल डालें और वहां उबचिनी डुबकी डालें, नमक न करें। रस, जो खाना पकाने के दौरान जारी किया जाएगा, आगे संरक्षण के लिए उपयोगी है।

प्याज और गाजर अलग से तलना, सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। औसतन, प्रत्येक घटक 25-30 मिनट के लिए भुना हुआ है!

मांस चक्की में हम सबसे छोटे छेद के साथ एक ग्रिड स्थापित करते हैं। नरम सब्जियां मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए जमीन होगी। स्क्रॉल करने के बाद, सब्जियों के द्रव्यमान और समानता देने के लिए अभी भी ब्लेंडर के साथ हिला देना वांछनीय है।

ध्यान गृहिणी! एक हाथ ब्लेंडर के साथ मारो 2-3 मिनट से अधिक नहीं हो सकता है, तो घरेलू उपकरण अधिक गरम हो जाता है और टूट सकता है!

हम मिश्रित कैवियार को मध्यम लौ में भेजते हैं और इसे 20 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन मोटी तल के साथ था या लौह स्टैंड पर खड़ा था। आप कैवियार जलाने की अनुमति नहीं दे सकते!

खाना पकाने की प्रक्रिया में, सभी तैयार मसालों को जोड़ें और 15 मिनट दें। इस समय के दौरान निर्जलित जार तैयार करना आवश्यक है। स्क्वैश के इस तरह के द्रव्यमान के लिए, 7 लीटर की बोतलें (3.5 लीटर) की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के अंत तक, 9% सिरका का एक और 1 बड़ा चमचा जोड़ें और 5 मिनट के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं। एक गर्म सुगंधित कैवियार जार में डाला जाता है और तैयार ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है।

तैयार की गई कैवियार एक दुकान की तरह स्वादिष्ट और उज्ज्वल नारंगी है। सर्दियों के लिए यह नुस्खा वर्षों के लिए परीक्षण किया जाता है, उत्पाद कम कैलोरी है, बच्चों के लिए उपयोगी है, और किसी भी उम्र के वयस्कों।

टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार के लिए पकाने की विधि

टमाटर के साथ उबचिनी से घर से बना कैवियार कई गृहिणियों का पसंदीदा पकवान है। नुस्खा सरल और तेज़ है, विशेष वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं है। ठंडे मौसम में पूरी तरह स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सुगंधित कैवियार के दैनिक आहार को पूरा करता है।

खाना पकाने के लिए हम तैयार करेंगे:

• Courgettes - 2 किलो;
• गाजर और बल्ब - 1 किलो प्रत्येक;
• टमाटर - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।

गृहिणी को नोट करने के लिए! यदि तैयारी में 70% एसिटिक एसिड का उपयोग किया जाता है, तो वर्कपीस में केवल 1 चम्मच जोड़ा जा सकता है!

एक सॉस पैन में या एक मोटी तल के साथ एक skillet में एक गिलास तेल डालना और गाजर, क्यूब्स में कटौती भेजें। 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पानी, नमक, चीनी और protushim जोड़ें।

इस समय के दौरान, शेष सब्जियों और कड़वी मिर्च के फली को तेज करने के प्रेमियों के लिए तैयार करें! हम मध्य घन में सब कुछ काट लेंगे और ढक्कन के नीचे गाजर को भेज देंगे।

उबलने के बाद, द्रव्यमान और स्टू को 20 मिनट तक मिलाएं। नरम, मुलायम सब्जियों में, टमाटर जोड़ें और ढक्कन के बिना 15 मिनट तक पकाएं, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो।

सुगंधित स्क्वैश कैवियार ब्लेंडर के कटोरे में स्क्रॉल किया जाता है और फिर एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। उबलने के बाद, हम बाँझ जार में रोल करते हैं, हम सर्दियों के लिए लगभग 3 लीटर उपयोगी और स्वादिष्ट बिलेट प्राप्त करते हैं।

स्क्वैश की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 97 किलोग्राम है। पकवान उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो स्वास्थ्य लाभ के साथ आकृति का पालन करते हैं और फ़ीड का पालन करते हैं!

कन्वेयर और टमाटर के साथ कैवियार के लिए पकाने की विधि

टमाटर के साथ ककड़ी कैवियार जल्दी और बिना किसी प्रयास के तैयार किया जाता है। इस समय के लिए मालकिन घर के चारों ओर कई अन्य चीजों को रीमेक करने में कामयाब होती हैं, कभी-कभी सुगंधित पकवान को हल करके विचलित होती है।

हम उत्पादों को तैयार करेंगे:

• Courgettes - 2.5 किलो;
• पके हुए टमाटर, गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• सूरजमुखी-बीज तेल - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल;
• एसिटिक एसिड 9% - 2 बड़ा चम्मच। एल;
• एक शौकिया पर कड़वा मिर्च का एक फली!

एक बड़े कंटेनर में, तेल डालें और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट दें। टमाटर के साथ, त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन फिर खाना पकाने से पहले मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए उन्हें एक हेलिकॉप्टर में स्क्रॉल करना वांछनीय है।

गाजर के साथ एक पैन में हम बड़े कटा हुआ सब्जियां और कड़वा मिर्च का एक फली जोड़ते हैं। स्क्रॉल किए गए टमाटर के साथ भरें, और 30-40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू छोड़ दें।

टिप! यदि खाना पकाने की प्रक्रिया उच्च गर्मी पर है, तो आपको लगातार हलचल की जरूरत है!

नरम सब्जियों को प्लेट से हटा दिया जाता है, बेंडर द्वारा पेंच किया जाता है या मांस ग्राइंडर के माध्यम से जाने दिया जाता है। एक सजातीय सुस्त द्रव्यमान में, सभी पके हुए मसाले जोड़ें और बाँझ जार के लिए तैयार कैवियार दें। हम पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म "कोट" के नीचे स्वादिष्ट बिलेट छोड़ देते हैं!

मेयोनेज़ के साथ ककड़ी कैवियार: मल्टीवार्क के लिए नुस्खा

एक पसंदीदा सॉस के साथ कैवियार से कैवियार एक मल्टीवार्क में खाना बनाना आसान है। सभी उपयोगी सामग्री लोड करें और कुछ बटन दबाएं। एक बुद्धिमान सॉस पैन सभी महत्वपूर्ण प्राकृतिक अवयवों को पकाने में आसानी से बुझाने की प्रक्रिया का सामना करेगा।

हम उत्पादों के साथ स्टॉक कर रहे हैं:

• स्क्वाश - 3 छोटा;
• गाजर - 1 बड़ा;
• बल्ब - 2 मध्यम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। एल;
• मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए एक लॉरेल!

सब्जी cubes में कटौती, और गाजर grated किया जा सकता है। स्मार्ट पॉट के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और वहां सामग्री को लोड करें। सोलिम, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और 120 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।

जब सब्जियां नरम होंगी, हम उन्हें टमाटर और मेयोनेज़ के साथ स्वाद लेते हैं। हम पकवान के सभी अवयवों के साथ स्पुतुला को जोड़ते हैं और पूर्ण तैयारी के लिए प्रतीक्षा करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप पानी को ऊपर उठा सकते हैं।

तैयार कैवियार ठंडा हो जाता है, एक सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है और ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाया जाता है।

मल्टीवार्क में कद्दू के साथ कैवियार रो

Courgettes और कद्दू से स्वादिष्ट कैवियार एक मल्टीवार्क में या एक ही नुस्खा का उपयोग कर सॉस पैन में तैयार किया जा सकता है। पकवान बच्चों और वयस्कों के लिए उपस्थिति, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी में भूख लग रहा है!

हम घटकों को तैयार करेंगे:

• पके हुए कद्दू - 2 किलो;
• परिपक्व उबचिनी - 1 किलो;
• प्याज किरण - ½ किलो;
• अच्छी गुणवत्ता का टमाटर - 300 ग्राम;
• सॉस "मेयोनेज़" - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• चीनी रेत - 4 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• Lavrushku।

ताजा सब्जियां सभी अनावश्यकों से साफ होती हैं। हम एक छोटे प्याज के साथ एक मांस grinder पास करते हैं। सब्जियों के द्रव्यमान में टमाटर, अपने पसंदीदा सॉस और सूरजमुखी के तेल जोड़ें। इलेक्ट्रिक सॉस पैन को "क्वेंचिंग" मोड पर चालू करें और पकवान को 60 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया में हलचल और सभी तैयार मसालों को जोड़ने के लिए कई बार महत्वपूर्ण है।

यदि सर्दियों के लिए मोड़ के लिए कैवियार तैयार किया जाता है, तो खाना पकाने के अंत में 2 बड़ा चम्मच डालना महत्वपूर्ण है। 9% सिरका के चम्मच!

बेक्ड सब्जियों से कैवियार रो

सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि एक स्मार्ट पॉट - मल्टीवार्क गैर-मानक व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, "बेकिंग" मोड में, उबचिनी और बैंगन बेक्ड होते हैं, सुगंधित धुंध के साथ एक भव्य ठंडा नाश्ता मिलता है!

उत्पादों को तैयार करें:

• ज्यूचिनी या बैंगन - 3 बड़ा;
• परिपक्व रसदार टमाटर - 3 बड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी;
• बल्ब और गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• परिचारिका के स्वाद के लिए नमक और चीनी।

हम बिजली के बर्तन की मोटी में तेल डालते हैं और परतों में सभी सब्जियां डालते हैं। सबसे पहले, courgettes और गाजर, फिर बल्गेरियाई मिर्च और प्याज। टमाटर को बेहतर कुचल दिया जाएगा, ताकि वे बेक्ड पकवान के लिए आवश्यक juiciness दे। लहसुन को छोड़कर सभी आवश्यक मसालों को जोड़ें और लगभग 1 घंटे के लिए "सेंकना" मोड में पकाएं।

अंत में, अगर वांछित है, तो आप कटा हुआ लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। पकवान को ठंडा स्नैक्स स्लाइस के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है या मैश किए हुए ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। पकवान का प्रकार बहुत अच्छा है, और इस तरह के कैवियार का स्वाद स्टोर की तुलना में काफी बेहतर है!

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ courgettes से कैवियार

सर्दियों के लिए, गृहिणियां सुगंधित लहसुन और पसंदीदा सॉस - मेयोनेज़ के साथ कैवियार बनाती हैं। आश्चर्य की बात है, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है, बल्कि घूमने वाले डिब्बे में लंबे समय तक भी संग्रहीत है।

तैयारी के लिए हम सामग्री तैयार करेंगे:

• Courgettes - 3 किलो;
• लहसुन - 2 सिर (10-12 दांत);
• टमाटर और "मेयोनेज़" सॉस - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• चीनी रेत - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• एसिटिक एसिड 9% - 2 बड़ा चम्मच;
• मिर्च जमीन रंग - चुटकी से।

पॉट-बेलीड उबचिनी और लहसुन सभी अतिरिक्त से साफ हो जाते हैं और एक साथ एक ठीक जाल ग्राइंडर के माध्यम से गुजरता है। हम सुगंधित मिश्रण को एक बड़े पैन या एक मोटी तल के साथ एक पैन में फैलाते हैं। सफेद सॉस, टमाटर, सूरजमुखी तेल, नमक और चीनी जोड़ें। यह एक खूबसूरत गुलाबी सब्जी द्रव्यमान का पता चला है, जिसे धीमी लौ पर लगभग 3 घंटे तक रखा जाना चाहिए।

पकाने की प्रक्रिया में पकवान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, कभी-कभी सरकते हुए ताकि यह जला न जाए। अंत में, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल 9% एसिटिक एसिड और एक गर्म रूप में बाँझ जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। ढक्कन को विश्वसनीय रूप से कस लें और कंबल के नीचे "सिर" को कई घंटों तक रखें। ठंड के मौसम में, सभी घर स्वादिष्ट और स्वस्थ कैवियार का आनंद लेने में प्रसन्न होंगे!

आंखों के नीचे झुर्री और बैग को हटाने के लिए घरेलू उपचार

लोक विधि सभी कीड़े को 3 दिनों में बचाएगी!

ऐपेटाइज़र की मूल संरचना बजटीय सब्जियों को पसंद करती है - एक सब्जी मज्जा, गाजर, प्याज। खरीदने के लिए आसान, कम कीमत और बिल्कुल स्पष्ट स्वाद। एक खुश बचपन के बारे में एक नास्तिक नोट के साथ, समृद्ध फसल को संसाधित करने के लिए आदर्श विकल्प। हम कन्वेयर से कवियर के साथ सैंडविच और आलू भी याद करते हैं।

लेख पर त्वरित नेविगेशन:

टमाटर का पेस्ट के साथ कैवियार कैवियार

सर्दी के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा। मामला जब बिना नसबंदी के घर पर स्नैक प्राप्त किया जाता है, जो जुआ नमूना के साथ दुकान में प्रतिस्पर्धा करता है। ऐसा करने में, आप रचना में पूरी तरह आत्मविश्वास रखते हैं। कोई संदिग्ध स्टेबलाइजर्स और रहस्यमय ई-शेक नहीं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटे तक

हमें चाहिए:

हम सभी सब्जियों को एक शुद्ध रूप में वजन देते हैं।

• Courgettes - 2-2.5 किलो
• गाजर - 4-5 टुकड़े। (0.9-1 किलो)
• प्याज - 2-3 पीसी। (0.9-1 किलो)
• टमाटर का पेस्ट - 100-120 ग्राम (4-5 चम्मच)
• सूरजमुखी तेल (गंध रहित) - 140 मिलीलीटर (9-10 बड़ा चम्मच)
• काली मिर्च (जमीन) - 2 चुटकी
• नमक (मोटे पीस, साफ) - 1,5-2 चम्मच तक (स्वाद के लिए)
• चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)
• सिरका (टेबल, 9%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)

महत्वपूर्ण विवरण:

• इस राशि में, प्रति 500 ​​मिलीलीटर 4 कैन। हम आपको टैंक के अधिकतम 700 मिलीलीटर रोल करने की सलाह देते हैं।
• आउटपुट सुनिश्चित करने के लिए, सूची से अधिक सामग्री लें। आपात स्थिति के मामले में, आपके खाने के लिए थोड़ा कैवियार होगा। यह एक गर्म रूप में भी स्वादिष्ट है।
• यदि आपको जार (6, 8 ...) के सदमे की बहुत आवश्यकता है, तो तदनुसार घटकों को गुणा करें - 3, 4, इत्यादि।
• टमाटर का पेस्ट घरेलू, उच्च गुणवत्ता, मोटी चुना जाता है।

कैसे पकाना है।

हम किसी स्क्वैश का उपयोग करते हैं: मेरा और हम त्वचा से साफ करते हैं। बीज के साथ युवा पत्तियां, पुरानी, ​​थोड़ी अधिक अपरिपक्वता से हम बीज के साथ कोर हटाते हैं।

तीन सब्जियां बड़ी हैं। आपकी पसंद पर: एक बड़ा सामान्य grater, एक मांस grinder या एक खाद्य प्रोसेसर पर एक सब्जी नोजल।

गाजर मेरा, हम साफ करते हैं और हम भी रगड़ते हैं - समान रूप से courgettes के लिए। प्याज साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं।

हमने सभी तैयार सब्जियों को व्यंजनों में रखा है, जहां हम कैवियार पकाएंगे, और सभी तेल जोड़ देंगे। एक सुविधाजनक तरीका का उपयोग करें - स्टोव या मल्टीवार्क पर एक स्टैनपैन। इस नुस्खा के अनुसार उबचिनी से कैवियार हमेशा "फिंगर्स चाटना" प्राप्त होता है।

केवल अंतर ही गर्मी उपचार का समय होता है, ताकि सभी सब्जियां नरम हो जाएं।

• स्टोव पर मध्यम हीटिंग के साथ - 40-60 मिनट, समय-समय पर नीचे की ओर आंदोलनों को मिलाकर।
• मल्टीवार्क में, मोड "क्वेंचिंग" या "बेकिंग" - 35 से 45 मिनट तक।

वार्मिंग से निकालें, सब्जियों को वांछित स्थिरता में पीस लें। हम एक ब्लेंडर, सामान्य पनडुब्बी के रूप में काम करना पसंद करते हैं। सजातीय बनावट या छोटे टुकड़े - आपकी पसंद।

टमाटर का पेस्ट द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आप नमक कर सकते हैं - 1 चुटकी, हमेशा एक नमूना लेना  प्रत्येक के बाद। अगर टमाटर का पेस्ट खट्टा होता है, तो चीनी की आवश्यकता हो सकती है। हम भी काली मिर्च जोड़ते हैं, यह ताजा जमीन बेहतर है, लेकिन यह सतर्क है: यह सबसे मसालेदार है।

इस स्तर पर, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें। कोशिश कर रहा है, एक व्यक्तिपरक आदर्श की ओर अग्रसर - कलाकारों का विशेषाधिकार!

Additives के साथ समाप्त होने के बाद, हम लगभग 10-15 मिनट के लिए एक कमजोर उबाल पर हीटिंग और उबालने के लिए व्यंजनों के लिए लगभग तैयार कैवियार लौटते हैं। कृपया ध्यान दें! गिनती फ्लिप-फ्लॉप की शुरुआत से.

नोट के लिए: अनुकूल उच्चारण।

• खाना पकाने के अंत तक, आप लहसुन के 2-3 लौंग (प्रेस के माध्यम से गुजर सकते हैं) जोड़ सकते हैं। या स्लाइड के बिना कुछ चम्मच कटा हुआ साग (डिल, अजमोद)।
• यह तार्किक होगा और आग से हटाने से पहले 5-10 मिनट के लिए सिरका के अलावा - 1 बड़ा चम्मच तक। इन अवयवों पर चम्मच। इससे तैयार किए गए कैवियार के शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी और, सबसे अधिक संभावना है कि मिठाइयों के लिए अनिवार्य समायोजन की आवश्यकता होगी। चीनी का एक चुटकी फेंको, हलचल, कोशिश करो। तो स्वाद लाने के लिए।

तैयार गर्म कैवियार पर रखा शुष्क नसबंदी जार  (500 मिलीलीटर के 2 टुकड़े) - बहुत ऊपर पर। हम सामान्य ढक्कन बंद करते हैं (सूर्यास्त कुंजी के नीचे स्वयं घुमावदार या सरल)। हम जार बदलते हैं और धीमी ठंडा करने के लिए उन्हें लपेटते हैं। 24 घंटों के बाद, हम इसे एक अंधेरे अलमारी में स्टोर करते हैं।

टमाटर और घंटी मिर्च के साथ तला हुआ courgettes से कैवियार

संग्रह से एक और नमूना प्राथमिक टुकड़ों के बीच "होना चाहिए", स्वाद और मूल्य के लिए उल्लेखनीय। यह थोड़ा धैर्य है। सब्जियां हम प्राथमिक रूप से करेंगे अलग से तलना। मुख्य के अलावा हमें टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सभी परेशानी - कुछ भी नहीं! यह स्क्वैश कैवियार ऐसा ही है कि यह चाँद उंगलियों के बिना नहीं कर सकता है और पारिवारिक सर्कल में चखने के दौरान जीवन-पुष्टि करने की कोशिश कर रहा है। प्रसन्न उत्साह परिचारिका के लिए सबसे अच्छी प्रशंसा है।
  चलो खाना बनाना!

समय - 1 घंटा 20 मिनट

1 लीटर कैवियार के लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

• सब्जियों को एक शुद्ध रूप में तौला जाता है
• स्क्वैश - 1 किलो
• टमाटर - 300 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 100-150 जी
• लहसुन - 3-4 दांत
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• नमक - 2 चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच चम्मच (1 बड़ा चमचा पानी में पतला)
• फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए

महत्वपूर्ण विवरण:

• रोल अप करना बेहतर है 500 मिलीलीटर प्रत्येक के 2 जार में। और आवश्यकता है? आनुपातिक रूप से घटकों को बढ़ाएं।
• टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च रसदार चुनते हैं और सस्ता नहीं। उत्तरार्द्ध लाल, नारंगी या पीला होना चाहिए, सुनिश्चित करें मोटी दीवारों के साथ, ताकि इसे साफ करना आसान हो।

सब्जियों की तैयारी

सामान्य रूप से उबचिनी के साथ: युवा बस साफ, और बूढ़े लोगों ने भी बीज काट दिया। हम नायक छोटे cubes काट, तो तेजी से तलना।

टमाटर को साफ करने की जरूरत है। एक चाकू की एक जोड़ी एक चाकू के साथ पारदर्शी पार करती है और उबलते पानी के साथ टमाटर को डुबोती है, जिससे उन्हें 1-2 मिनट तक गर्म पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर ठंडे पानी में और आसानी से त्वचा को हटा दें, उसके चाकू poddevaya। और फिर cubes में कटौती।

काली मिर्च (मीठा और मोटी दीवार वाली!) साफ करना मुश्किल है, लेकिन यह करना वांछनीय है। बीज और सफेद झिल्ली को हटाने के बाद और मिर्च को एक छोटे घन में काट लें।

कट्टरतावाद के बिना!

यदि आप आलस्य, बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ tinker आप साफ नहीं कर सकते। लेकिन फिर अंतिम चरण में, कैवियार रगड़ें एक पूरी तरह सजातीय बनावट के लिए  थोड़ी सी बिट के बिना। यह 600 मोड़ से एक ब्लेंडर लेता है।

रोगी के लिए, त्वचा से घंटी काली मिर्च को साफ करने के तीन तरीके।

1. सबसे पहले, हम लुगदी की न्यूनतम समझ के साथ मिर्च को एक बहुत तेज़ सब्जी ग्राइंडर से साफ करते हैं।
2. दूसरा - हम 180 डिग्री ओवन से पहले से मिर्च लोड करते हैं, हम वहां 20-30 मिनट तक रहते हैं। फिर इसे बाहर निकालें और इसे एक कसकर बंद पैन या प्लास्टिक बैग में डाल दें। काली मिर्च शांत हो जाएगी, और साथ ही एक पतली त्वचा निकल जाएगी। इसे चुनना और निकालना आसान है।
3. तीसरा तरीका गैस स्टोव के मालिकों के लिए है: मिर्च को बर्नर पर डाल दें और इसे सभी तरफ से खुली आग पर सेंकना। डरो मत, काले रंग के लिए जला दिया जाता है। हमने 10 मिनट के लिए पैकेज में काली मिर्च डाली (इसे बांधो!) और सब्जी को "झुर्री" और काले बुलबुले के तराजू को स्केलिंग के स्थान पर प्राप्त करें। यह वह त्वचा है जिसे आसानी से चाकू से हटाया जा सकता है।

बारीक कटा हुआ लहसुन। प्याज और गाजर बने रहे, जिसकी तैयारी स्पष्ट है: हम क्यूब्स को साफ और कुचलते हैं। हम हमेशा grater Berner द्वारा मदद की जाती है।

भुना हुआ के लिए, सभी सब्जियों को लगभग उसी आकार में काटना सबसे अच्छा है। लेकिन आप समय बचा सकते हैं और गाजर को गले लगा सकते हैं, और प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ सकते हैं।

कैवियार के लिए भुना हुआ सब्जियां।

इस सब्जी मज्जा की सुंदरता यह है कि हम सब्जियों को व्यक्तिगत रूप से तलना करते हैं। वहां उनकी स्वाद वरीयताएं बेहतर प्रकट होती हैं, और तैयार किए गए स्नैक्स अधिक संतृप्त होते हैं।

एक गहरे आरामदायक फ्राइंग पैन और तलना में थोड़ा तेल डालो प्रत्येक घटक 3-5 मिनट। प्याज और लहसुन को जोड़ा जा सकता है।

आप एक साथ कई पैन में काम कर सकते हैं। या एक दूसरे के बाद एक पैन में सब्जियों को ढेर, छोटे भागों में तेल डालना। हमें मध्यम आग की जरूरत है और लगातार stirring। हां, लेकिन तैयार पकवान में जली हुई सब्जियों का स्वाद महसूस किया जाएगा।

हम बुझते हैं, हम pee, हम उबालते हैं और हम बैंकों में बंद करते हैं।

मसालेदार सब्जियों को एक ही सॉस पैन में एक साथ उठाया जाता है और ईंधन भर दिया जाता है सभी seasonings  - नमक, काली मिर्च, चीनी और साइट्रिक एसिड, पानी में भंग। नुस्खा में मात्रा मनमाने ढंग से हैं। अगले चरण में, आप द्रव्यमान के द्रव्यमान की कोशिश करेंगे और आप किसी भी मसालों को जोड़ सकते हैं।

सब्जियों को तैयार ट्यूलिप भेजने के लिए ढक्कन के नीचे कम आग पर  1 घंटा नियमित रूप से मिश्रण, ताकि जला नहीं है। कैवियार के लिए, जो टेबल के लिए तैयार है, पर्याप्त और 40 मिनट लंबे समय तक।

तैयार सब्जियां होना चाहिए एक प्यूरी में बदल जाते। ब्लेंडर एक महान सहायक है! हम इसे कटोरे में डालते हैं, छोटे पर मैश किए हुए आलू में स्क्रॉल करते हैं, और फिर उच्च गति पर प्रयास करते हैं। यहाँ है! अगले पल स्वाद लाने के लिए  - व्यक्तिगत वरीयता के तहत। पाठ्यक्रम में आप हरे रंग सहित कुछ भी प्यार कर सकते हैं।

ब्लेंडर से अधिक नमी को हटाने के लिए स्टीवैन पर लौटें  और एक और 5 मिनट के लिए एक कमजोर उबाल लें। कोशिश करना सुनिश्चित करें, और यदि आवश्यक हो, तो फिर चीनी / नमक / एसिड का एक कानाफूसी जोड़ें।

कैवियार तैयार है! वह निर्जलित डिब्बे की प्रतीक्षा कर रही है। हम फिर से प्रबंधन करेंगे बिना नसबंदी के। बैंकों पर लोड गर्म कैवियार, ढक्कन (टिफिस्ट-ऑफ या टाइपराइटर के साथ) मोड़ दिया और 1 दिन के लिए इन्सुलेशन के नीचे उल्टा डाल दिया।

नमूना के लिए कुछ नाश्ता छोड़ दें। महत्वपूर्ण बारीकियों: रेफ्रिजरेटर में जलसेक के बाद स्वाद को अधिकतम रूप से प्रकट किया जाता है - 1 दिन, एक कसकर बंद जार में। तो आप अपने आप को देखेंगे कि अवशेषों के फ्राइंग के साथ सर्दी के लिए उबचिनी से कैवियार के लिए नुस्खा स्टोर को शुरू कर देगा। अपनी उंगलियों को चाटने, अपने पसंदीदा स्नैक्स को चखने का विरोध करना मुश्किल है!

आपके द्वारा लागू किए जाने वाले सर्वोत्तम रहस्यों को जानकर हमें खुशी होगी।

   कैलोरी मूल्य: निर्दिष्ट नहीं है
   तैयारी का समय:   निर्दिष्ट नहीं है

बचपन से प्रत्येक संकेत के लिए zucchini से कैवियार का स्वाद! यह सचमुच मुंह के स्नैक्स में पिघलने से किसी भी व्यंजन: अनाज, सब्जियां, मांस और मछली के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है, इसलिए यह त्योहार के लिए मेनू में एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाता है। व्यंजन बनाने के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, लेकिन इस लेख में आपको शीतकालीन के लिए पकाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों का शीर्ष 7 मिल जाएगा - सरल, बड़े परिचालन खर्च की आवश्यकता नहीं है, हर परिचारिका के लिए उपलब्ध है!

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टमाटर के साथ courgettes से कैवियार - सर्दी नाश्ता

ककड़ी कैवियार एक नाजुक उत्पाद है जिसमें एक मलाईदार स्थिरता और मुलायम, अव्यवहारिक स्वाद होता है। लेकिन, यदि आप इसमें कुछ टमाटर और मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं - पकवान मसालेदार हो जाता है, जैसे तेजता की कमी होती है।



  कैवियार, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, न केवल एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य कर सकता है। यह स्पेगेटी या मांस स्टू के लिए सॉस को पूरी तरह से पूरा करता है।

आधा लीटर जार तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
   2 मध्यम आकार की उबचिनी - लगभग 600-700 ग्राम;
   लाल टमाटर - 250-300 ग्राम;
   लाल प्याज - 2 छोटे सिर, लगभग 100 ग्राम;
   लहसुन - 3 छोटे दांतों;
   नमक और चीनी - 1.5 चम्मच। एल। (प्रत्येक);
   टेबल सिरका - 30 मिलीलीटर;
   सूरजमुखी या जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

हम पानी में स्क्वैश कुल्ला। पल्प छील से अलग किया जाता है। यदि सब्जी पुरानी है और बीज बहुत कठिन हैं - उन्हें हटा दें। हम छोटे स्लाइस में कटौती करते हैं, लगभग 2 x 5 सेमी। 30 सेकंड के लिए टमाटर। हम इसे उबलते पानी में कम करते हैं। हम खाल से छुटकारा पाते हैं और उन्हें बड़े क्यूब्स में काटते हैं। प्याज सेम प्याज से कटा हुआ है। एक प्रेस के साथ दबाया या एक grater के साथ grinded छील लहसुन।

सामग्रियों को एक साथ मिश्रित किया जाता है, नमक, आवश्यक मात्रा में तेल, सिरका और दानेदार चीनी जोड़ें। एक छोटे से फ्राइंग पैन में, पूरी तरह से तैयार होने तक 45 मिनट उबाल लें।

पूर्व-नसबंदी वाले जारों में हम परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू फैलते हैं, उन्हें ढक्कन से बंद करते हैं और उन्हें चालू करते हैं। उत्पाद को कम से कम 3 दिनों के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।





  बॉन भूख!

कैवियार कैवियार "मिर्च के साथ"

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों की पसंद के लिए यह तीव्र नाश्ता होगा। पके हुए या बेक्ड आलू और अनाज के साथ पूरी तरह से संयुक्त, सबसे निचले पक्ष पकवान भी उज्ज्वल होगा।

आवश्यक सामग्री:
   उबचिनी - 1 बड़ा, वजन लगभग 900 ग्राम;
   टमाटर - 2 छोटे, 300 ग्राम;
   गाजर - 200 ग्राम;
   मिर्च काली मिर्च - 1 ठीक;
   प्याज (मांग या सफेद - अगर वांछित) - 2 छोटे सिर।
   लहसुन - 2-3 छोटे दांत वाले दांत;
   सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
   सिरका (अधिमानतः शराब) - 20 मिलीलीटर;
   नमक - 1-2 चम्मच। वरीयताओं के अनुसार।

हम त्वचा से स्क्वैश कोर्टेट्स को साफ करते हैं, बारीक कटा हुआ क्यूब्स यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी जल्दी से तला हुआ हो।





  एक रसोईघर grater का उपयोग कर गाजर जमीन होना चाहिए। मध्यम आकार के स्लाइस द्वारा प्याज प्याज, लगभग 2 सेमी।





  एक गहरे पैन या फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालना। हम गाजर के छिद्रों और courgettes के स्लाइस फैल गया। लगभग 10 मिनट फ्राइये। आग बड़ी नहीं होनी चाहिए, ताकि टुकड़े टुकड़े न हो जाएं। वे नरम और भिगोते हैं, और सूखे और तला हुआ नहीं। इस समय के बाद, मिश्रण को एक अलग कटोरे में डाल दें। थोड़ा और मक्खन जोड़ें, तैयार होने तक पकाने के लिए प्याज भेजें। हम आग को बढ़ाते हैं, लगातार क्यूब्स को सरगर्मी करते हैं ताकि उनके पास सुखद हल्का भूरा रंग हो।
  10 मिनट के बाद, प्याज में टमाटर और मिर्च डालें। ढक्कन के साथ कवर न करें, कुछ समय के लिए स्टू - टमाटर को रस देना चाहिए।
  एक बड़े कटोरे में, सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, सिरका, आवश्यक मात्रा में नमक और वनस्पति तेल जोड़ें।





  वरीयताओं के आधार पर आप ब्लेंडर की मदद से द्रव्यमान पीस सकते हैं। ककड़ी कैवियार भी सब्जियों के बड़े टुकड़ों के साथ है, इसके लिए हम सावधानी से क्रश की मदद से सब कुछ गूंधते हैं।







  परिणामी मिश्रण एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है और लगातार उबलते हुए उबाल लेकर लाया जाता है।
  तैयार किए गए कैवियार डिब्बे से भरे हुए हैं।





  उसे कमरे के तापमान पर, अंधेरे कमरे में कम से कम 5 दिन पीसने की जरूरत है।

बहुविवाह में कैवियार कैवियार

अक्सर, मालिकों की गुणवत्ता सर्दियों की फसल तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। यहां मदद करने के लिए परिचित बहु-स्टोर आता है और खेत में मदद करता है! निम्नलिखित नुस्खा इसकी सादगी के साथ आश्चर्यजनक है - सब्जियों को आपकी भागीदारी के बिना व्यावहारिक रूप से पकाया जाता है। और कैवियार असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।





  व्यवहार के 1 जार के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
   1 किलो काजेट;
   गाजर के 300 ग्राम, अधिमानतः युवा;
   प्याज के 150 ग्राम;
   फल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
   1 बड़ा चम्मच एल। नमक;
   1 बड़ा चम्मच एल। चीनी;
   3 चम्मच वनस्पति तेल





  गाजर धोए जाते हैं और बारीक कटे हुए होते हैं।
  हम प्याज husks से छुटकारा पाता है, हम जड़ फसल को बड़े छल्ले के साथ काटते हैं।
  मल्टीवार्क तेल के फूस में डाला जाता है, हम सब्जियों की प्राप्त तैयारी जोड़ते हैं। हम इसे "झारका" कार्यक्रम की मदद से सुखद सुनहरे रंग में पकाते हैं।







  इस समय, धोया हुआ मज्जा 2 भागों में बांटा गया है और एक चाकू की मदद से हम बीज, अतिरिक्त लुगदी और छील निकाल देते हैं। हम क्यूब्स में कटौती।





  मल्टीवार्क के झुंड में उबचिनी फैलती है, सबकुछ पूरी तरह मिश्रित होता है। हम कार्यक्रम "क्वेंचिंग" चुनते हैं, जो लगभग 40 मिनट तक सब्जियों को पकाते हैं।





परिणामी स्टू को एक शुद्ध ब्लडेंडर के साथ एक प्यूरी राज्य में मार दिया जाता है, जो पहले एक बड़े कटोरे में ले जाया जाता था। सिरका, नमक और चीनी जोड़ें। मल्टीवार्क में मिश्रण वापस करें, लगभग 20 मिनट के लिए स्टू जारी रखें।





  कैवियार पूरी तरह से पारंपरिक रंग - पीले रंग का अधिग्रहण नहीं करता है। इसे तैयार किए गए बाँझ वाले जार, स्पिन पर पैक करें, ढक्कन को नीचे रखें।





  उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, इसे रोल करने के 5 दिनों से कम समय में इसे खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

और यह बहुत स्वादिष्ट है।
टमाटर कैवियार

यह नाजुक एपेटाइज़र पूरी तरह से राई या गेहूं की रोटी के साथ जोड़ता है। बस इसे एक टुकड़ा पर धुंधला करें - और स्नैकिंग के लिए एक पौष्टिक सैंडविच तैयार है।





  यह आवश्यक है:
   उबचिनी - 800 ग्राम;
   परिपक्व लाल टमाटर - 500 ग्राम;
   प्याज - लगभग 300 ग्राम के कुल द्रव्यमान के साथ 2-3 सिर;
   गाजर - 1 पीसी।, 150-200 ग्राम;
   लहसुन - 2 छोटे दांतों;
   वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
   नमक - 2 चम्मच;
   दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच।





  हम उबचिनी तैयार करते हैं: हम छील धोते हैं, प्रदूषण को हटाते हैं, इसे चाकू से काटते हैं। हम फल को आधे में काटते हैं, कोर खींचते हैं (यदि उबचिनी पुरानी है और बीज पहले से बड़े हो गए हैं)। हम सब्जियों को छोटे स्लाइस में लगभग 5 सेमी में काटते हैं।
  गाजर धोया जाता है, शीर्ष परत हटा दें। 10 x 3 सेमी की छोटी स्ट्रिप्स में कटौती करें।
  टमाटर में हम एक सफेद कोर और एक डंठल के साथ युग्मन की एक हरा जगह साफ करते हैं। हम प्रत्येक बेरी के दो हिस्सों में विभाजित होते हैं।
  हम प्याज के प्याज हटाते हैं, भ्रूण को बड़े टुकड़ों में काटते हैं।





  एक मोटी घोल बनाने के लिए सभी सब्जियों को एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। पीसने के लिए, आप एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।





  परिणामी मैश किए हुए आलू के लिए नमक, चीनी और मक्खन जोड़ें।





  मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन या एक उच्च फ्राइंग पैन में ले जाएं। एक छोटी सी आग में, 40 मिनट के लिए उबाल लें।





  कैवियार तैयार है, यह केवल साफ, थर्मली इलाज ग्लास जार से भरने के लिए बनी हुई है!

स्क्वैश "दुकान" से कैवियार

होम बिलेट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जो प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों से प्यार करते हैं। लेकिन कभी-कभी आप एक विशिष्ट स्वाद के साथ "स्टोर" कुछ कोशिश करना चाहते हैं। यह नुस्खा ज़ुचचिनी से उसी तरह के रूप में कैवियार बना देगा जिसमें यह सुपरमार्केट अलमारियों पर खड़ा होता है, जैसे कि गोस्ट के अनुसार।





  सामग्री की सूची:
   उबचिनी - 1 किलो (ओवरराइप हो सकता है);
   टमाटर - 250 ग्राम;
   प्याज - 1 बड़ा सिर;
   गाजर - 250 ग्राम;
   लहसुन के 1 लौंग;
   टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
   जैतून या सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
   साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच। या 2 चम्मच। नींबू का रस;
   नमक - 1.5। कला। एल।
   चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल।
ताजा हिरन - डिल, अजमोद, धनिया - स्वाद के लिए।





  यदि ज्यूचिनी युवा - छल्ली के साथ मध्यम आकार के लुगदी स्लाइस में कटौती करता है। मामले में जब फल ओवरराइप होता है - छील हटा दी जाती है, और हम बीज और ढीले कोर को भी साफ करते हैं। परिणामस्वरूप टुकड़े नमक के साथ छिड़के जाते हैं और अलग-अलग होते हैं।
  बेरीज खड़ी उबलते पानी से ढके होते हैं ताकि इसे आसानी से साफ किया जा सके। हम त्वचा को हटाते हैं, शेष मांस बारीक से वर्गों के साथ कटा हुआ होता है।
  एक grater (अधिमानतः बड़े) पर धोया गाजर तीन। सेमिरिंग के गठन तक प्याज काट दिया।





  हम उबचिनी में लौटते हैं। अगर उन्होंने रस दिया - तरल निकालें, मांस को निचोड़ने का प्रयास करें। सब्जियों को एक कठोर राज्य में फ्राइये।
  इसके बाद, एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, गाजर के साथ प्याज तैयार करें। सब्जियों को एक मानक सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।





  मिश्रण में हम ढक्कन के बिना कम से कम 10 मिनट के लिए रस में टमाटर, स्टू के स्लाइस पेश करते हैं।





  एक अलग गहरे कंटेनर में हम सभी सामग्री को एक साथ जोड़ते हैं। नमक, चीनी और टमाटर का पेस्ट आवश्यक मात्रा में आधा जोड़ें।





  हम फ्राइंग पैन पर लौटते हैं और एक छोटी सी आग पर हम 30-40 मिनट के लिए languish। स्टोव को बंद करने से कुछ मिनट पहले, साइट्रिक एसिड, बाकी नमक डालें और ताजा हिरण जोड़ें।
  परिणामस्वरूप कैवियार कैवियार को जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढका होता है और कई घंटों तक गर्म कंबल या कंबल के नीचे रखा जाता है।





  एक दिन के बाद, रिक्त स्थान बेसमेंट में ले जाया जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ गोभी कैवियार





  यह व्यंजन पूरी तरह से पकाया सब्जियों के साथ संयुक्त है, रिसोट्टो या तला हुआ चिकन के लिए एक सॉस के रूप में काम कर सकते हैं। मेयोनेज़ स्नैक्स को और भी कोमलता, अप्रचलित "मलाईदार" स्वाद देता है।
  यह आवश्यक है:
   उबचिनी - 1 किलो;
   सफेद प्याज - 500 ग्राम;
   मेयोनेज़ (अधिमानतः उच्च वसा - provencal या जैतून) - 150 ग्राम;
   टमाटर का पेस्ट या प्यूरी - 100 ग्राम;
   नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
   परिष्कृत तेल - 2 बड़ा चम्मच;
   बे पत्तियों - 2 पीसी।
   काली मिर्च, जमीन 1 चम्मच।
  युवा उबचिनी बस बड़े टुकड़ों में काटा। यदि फल पुराना है - त्वचा को हटा दें और मांस को बीच से बीज से हटा दें।
  बड़े छल्ले में कटा हुआ प्याज छील रहे हैं।
  सब्जियों को मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है। एक चम्मच के परिणामी द्रव्यमान में मेयोनेज़ मात्रा समाप्त होती है। पेस्ट, एक बार फिर ध्यान से whisk।
  एक छोटे से बर्तन के नीचे, तेल में डालें, फिर सब्जी मिश्रण। धीमी आग पर हम एक घंटे के लिए उबालते हैं। नमक, काली मिर्च की तैयारी से 10 मिनट पहले, चीनी डालें और लॉरेल पत्तियों को डालें। प्लेट से हटाने के बाद, कंटेनर को 10 मिनट तक खड़े होने दें, जिसके बाद उत्पाद निर्जलित जारों पर रखा जा सकता है और डिब्बाबंद भोजन को रोल कर सकता है!

Zucchini - एक सब्जी नम्र और उपज। यही कारण है कि हर मौसम पहेली छुट्टियों - जहां एक अतिरिक्त उत्पाद "संलग्न" करने के लिए। जवाब खुद को बताता है - ठंड।
  गहरे जमे हुए उबचिनी सभी के लिए अच्छे हैं। लेकिन, हां, जब तक सुनहरा परत काम नहीं करता तब तक उन्हें तलना। लेकिन कैवियार उत्कृष्ट हो गया!





   यह नुस्खा आपको स्टोर में कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले सब्जियों को खरीदने के लिए सालाना 365 दिनों में अपने पसंदीदा पकवान का आनंद लेने की अनुमति देगा।

तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

400 ग्राम जमे हुए उबचिनी;
   1 हरी सेब;
   मध्यम आकार के 2 बल्ब;
   परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
   सूखा या जमे हुए - 50 ग्राम;
   नमक - 1 बड़ा चम्मच;
   सब्जियों को पकाने के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए।

गहरी व्यंजन में ज़ुचिनी डिफ्रॉस्ट। फिर धीरे-धीरे निचोड़ें, जिससे अतिरिक्त नमी निकलती है। सोलिम और एक तरफ रखो।

प्रेस कक्षा

वीसी बताओ

ज़ुचचिनी से कैवियार, जो सर्दी में अच्छी तरह से रखा जाता है, न केवल एक स्वादिष्ट सर्दियों का नाश्ता है, बल्कि यह भी उबचिनी प्रसंस्करण का एक शानदार तरीका है। स्क्वैश कैवियार के व्यंजन विशाल हैं: शायद, इस दुनिया में महिलाओं के रूप में। आखिरकार, प्रत्येक कुछ अलग-अलग नुस्खा में जोड़ता है और स्वाद के लिए पूरी तरह से नया उत्पाद प्राप्त करता है।

उबचिनी से आप पका सकते हैं और अन्य, स्वाद व्यंजनों में समान रूप से आकर्षक। उदाहरण के लिए, यह आसान है।

कैवियार से कैवियार: सर्दी के लिए सबसे आसान नुस्खा

कैवियार से कैवियार को बहुत जल्दी और उत्पादों की एक सेट से पकाया जा सकता है जो प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी के भंडारगृहों में हैं।

• उबचिनी - दो किलोग्राम;
• गाजर - एक किलोग्राम;
• प्याज - किलोग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• चीनी - चार बड़े चम्मच
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• एसिटिक एसिड 70% - 1 चम्मच;
• पानी - 200 ... 250 मिलीलीटर।

तैयारी:

पहला गाजर काट देगा। इसे cubes में काटें।

खाना पकाने के लिए कैवरर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह नहीं है, तो एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन लें। हम इसे मक्खन के पूरे मानदंड (कज़ान) में डालें और गाजर के क्यूब्स रखें।

फिर पानी में डालें, चीनी डाल दें। नमक के साथ सीजन।

गाजर को हिलाएं और ढक्कन के साथ कढ़ाई बंद कर उबाल लें। हम इसे अगले 10 मिनट के लिए बुझाना चाहते हैं।

जबकि गाजर स्टूड किए जा रहे हैं, आपको उबचिनी तैयार करने की जरूरत है। हम उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेंगे।

प्याज को मनमाने ढंग से आकार के cubes में भी काटा जाएगा।

हरी मिर्च मिर्च को बीज से मुक्त करने की आवश्यकता होती है - अन्यथा रो बहुत तेज हो जाएगा - और छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा।

गाजर zucchini, प्याज, मिर्च काली मिर्च में जोड़ें। हम सबकुछ मिलाते हैं, ढक्कन के साथ ढक्कन को बंद करते हैं और मिश्रण को दोबारा उबालते हैं।

सब्जी मिश्रण उबालने शुरू होने के बाद, हम फिर से ढक्कन के साथ कढ़ाई बंद कर देते हैं और नरम होने तक सब्जियां उगते हैं।

एक बार जब सब्जियां नरम हो जाती हैं - इसमें लगभग 20-25 मिनट लगते हैं - हम उन्हें टमाटर का पेस्ट डालते हैं। और मिश्रण को 10 मिनट के लिए स्टू करें, लेकिन ढक्कन पूरी तरह से ढक्कन को बंद नहीं करता है।

भविष्य के कैवियार से सभी अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण के लिए यह आवश्यक है।

अब आपको सब्जी मिश्रण में काटने की जरूरत है और इसे मिलाएं।

यदि आप 9% सिरका का उपयोग करते हैं, तो आपको 50 मिलीलीटर जोड़ने की जरूरत है।

फिर एक समानता के लिए एक ब्लेंडर के साथ सब्जियां पीस लें। यहां आप पर ऐसी सुंदरता निकल जाएगी।

यदि आपको मोटा कैवियार चाहिए, तो पानी की मात्रा कम करें। खाना पकाने के दौरान, तरल के केवल 200 मिलीलीटर जोड़ें

अब कैवियार को आग में वापस कर दें, इसे फिर से उबालें और इसे पूर्व-नसबंदी वाले गर्म जारों पर फैलाएं। Ukuporte। कैवियार तैयार है। और ठंडा करने के बाद इसे भंडारण के लिए तहखाने में ले जाया जा सकता है।

सर्दी के लिए उबचिनी से कैवियार - नुस्खा "फिंगर्स चाटना"

इस नुस्खा द्वारा पकाया सर्दी के लिए उबचिनी से स्वादिष्ट कैवियार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। और अभी भी आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और मेज पर अद्भुत लगेगा।

सामग्री (तैयार किए गए कैवियार के प्रति लीटर प्रति लीटर):

• स्क्वैश - किलोग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - चम्मच
• नमक - दो चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - नींबू के एक छोटे चम्मच के ¼ चम्मच पानी के एक चम्मच में पतला;
• वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च - आपकी पसंद के लिए।

उबला हुआ वजन पहले छील और बीज से छील जाना चाहिए।

तैयारी:

स्क्वैश क्यूब्स cubes में काटा। आपको मिग्निफाइज करने की आवश्यकता नहीं है - आप आकार में औसत होंगे।

टमाटर त्वचा से मुक्त हो जाते हैं और cubes, आयताकार, या त्रिकोण में कटौती कर रहे हैं। जैसा आप चाहें

त्वचा को हटाने के लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, टमाटर को घुमाएं और उबलते पानी में डुबो दें। दो या तीन मिनट के लिए पकड़ो और हटा दें। अब छील आसानी से हटा दिया जाता है।

काली मिर्च से बीज और कड़वा सफेद सेप्टा हटा दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में भी काट लें।

लहसुन, प्याज और गाजर भी ठीक से ठीक हो जाते हैं।

अब स्टोव को एक मोटी तल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन डालें और इसमें तेल डालें। भुना हुआ सब्जियों का समय है। लेकिन हम इसे अलग से करेंगे, जिससे उन्हें अपने स्वाद को यथासंभव चमकदार रूप से प्रकट करने में मदद मिलेगी।

आप सब्जियों को एक दूसरे के बाद फ्राइंग कर सकते हैं, हर बार फ्राइंग पैन को पूरी तरह से मुक्त कर सकते हैं।

जब भुना हुआ सब्जियां लगातार जलने से रोकने के लिए हलचल करते हैं। अन्यथा, कैवियार का स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।

तैयार किए गए खाद्य पदार्थ एक कंटेनर में एकत्र किए जाते हैं - आप एक खाना पकाने बेसिन या उच्च दीवारों के साथ सॉस पैन ले सकते हैं - और सभी सीजनिंग डाल सकते हैं।

अब न्यूनतम उबलते हुए लगभग 60 मिनट के लिए मिश्रण को बुझाना आवश्यक है। इसे लगातार हलचल मत भूलना।

लगभग तैयार कैवियार ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है - यह प्यूरी की तरह बनना चाहिए।

इस स्तर पर, बिलेट को खुराक और मीठा करने की अनुमति है। अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कैवियार खराब नहीं होता है, इसे वापस उबाल में लाया जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। अब हम इसे निर्जलित जार पर रख देते हैं और इसे एक दिन के लिए एक कंबल में लपेटते हैं।

सर्दियों के लिए उबचिनी से कैवियार: मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट वाला एक नुस्खा

यदि आप "दुकान" कैवियार के प्रशंसक हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। यह लगभग दूर-दूर के सोवियत संघ के समय के सबसे प्रसिद्ध गोस्ट कैवियार के स्वाद का पुनरुत्पादन करता है।

• खुली स्क्वैश - तीन किलोग्राम;
• प्याज सलिप - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - चार चम्मच (मुझे वास्तव में "टमाटर" पसंद है, यह वास्तव में असली टमाटर की तरह लगता है);
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - एक स्लाइड के बिना एक बड़ा चमचा।

तैयारी:

1. कैवियार को स्वादिष्ट बनाने के लिए, युवा ज्यूचिनी दूध परिपक्वता लेना बेहतर होता है। उन्हें साफ करने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. प्याज से प्याज निकालें और चार भागों में काट लें।

सफाई के दौरान कम "रोना" करने के लिए, लगातार ठंडे पानी में चाकू को गीला करें - इससे मदद मिलती है।

1. एक मांस चक्की के माध्यम से प्याज और उबचिनी पास करें, लेकिन आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
2. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गहरे बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और एक घंटे के लिए न्यूनतम उबलते हुए उबालते हैं।
3. फिर वनस्पति तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और घंटे के लिए स्टू करें।
4. फिर सभी शेष अवयवों - चीनी, नमक, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
5. इसके बाद, हम एक और घंटे बुझते हैं और तुरंत इसे सूर्यास्त के नीचे निर्जलित बैंकों में डाल देते हैं। हम इसे चालू करते हैं और इसे इस रूप में ठंडा करते हैं।

बेशक, पकाया कैवियार इस नुस्खा के लिए लंबे समय तक तैयार होता है, लेकिन यह स्वादिष्ट हो जाता है और वास्तव में "दुकान" की याद दिलाता है।

मल्टीवायरेट में सर्दी के लिए courgettes से कैवियार

सर्दी के लिए उबचिनी से कैवियार एक मल्टीवार्क में तैयार किया जा सकता है। प्रौद्योगिकी का यह चमत्कार हमारे काम को बहुत सरल बनाता है।

सामग्री:

• शुद्ध उबचिनी - 2 किलो;
• अच्छा टमाटर का पेस्ट - 1 9 0 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम);
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च और काली मिर्च के चुटकी से।

तैयारी:

1. हमें सब्जियां तैयार करने की जरूरत है - स्क्वैश और प्याज क्यूब्स में काट लें, गाजर को तोड़ दें।
2. कप में मल्टीवार्क तेल डालकर उबचिनी डाल दें। उन्हें पारदर्शिता के लिए फ्राइये। फिर एक अलग कटोरा डाल दिया।
3. प्याज और गाजर थोड़ा सा तलना। और उन्हें zucchini में स्थानांतरित करें।
4. अब डूबे हुए ब्लेंडर लें और सब्जियों को प्यूरी में बदल दें।
5. हम सब्जी मिश्रण को मल्टीवार्क के कटोरे में बदल देते हैं और 40 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करते हैं।

ढक्कन के साथ मिश्रण तैयार करें।

1. फिर उबले हुए द्रव्यमान के लिए शेष सामग्री - टमाटर का पेस्ट, नमक और दानेदार चीनी जोड़ें। एक और 20 मिनट के लिए स्टू कैवियार।

कैवियार को नसबंदी वाले जारों पर स्थानांतरित किया जाता है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से लपेटा जाना चाहिए। उसके बाद, इसे भंडारण के लिए सेलर में ले जाया जा सकता है।

मैं आपको सबसे स्वादिष्ट उबचिनी कैवियार के लिए एक वीडियो नुस्खा सुझाता हूं

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