Cotolette di tacchino dietetiche - opzioni di cottura. Cotolette di tacchino: ricette al forno e al vapore

La carne di tacchino è la scelta migliore per l'alimentazione dietetica. I pediatri consigliano di inserirlo nei menù per bambini.

La carne del tacchino bianco è magra e molto tenera. È facilmente assorbito dal corpo.

È bollito, in umido, al forno.

Le cotolette di tacchino al vapore sono uno dei piatti dietetici.

Ma se li cucini dal petto, risultano un po' asciutti. Ma anche in questo caso le casalinghe hanno trovato una via d'uscita dalla situazione.

Finezze della cucina

Per rendere succoso il tacchino macinato, aggiungi il burro.
Le carote finemente grattugiate o le erbe aromatiche tritate finemente aggiungono luminosità alle cotolette pallide al vapore.
Per rendere morbide le cotolette di tacchino, aggiungete alla carne macinata un po' di crosta di pane ammollata nel latte.
La ciotola per la cottura a vapore deve essere lubrificata con qualsiasi olio. Quindi le cotolette non si attaccheranno durante la cottura.
Le spezie dall'odore troppo forte non sono adatte alle carni bianche. Pertanto, la scelta delle spezie per il tacchino viene affrontata con attenzione. Le spezie vengono scelte in modo tale da non soffocare l'aroma naturale dell'uccello. Molto spesso alla carne macinata vengono aggiunti prezzemolo, maggiorana e pepe. Puoi aggiungere la paprika. Migliorerà il gusto della carne e conferirà alle cotolette un colore brillante.

Cotolette di tacchino al vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta con prezzemolo

Ingredienti:

filetto di tacchino – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
prezzemolo - 1 cucchiaio. l.;
sale - a piacere.

Metodo di cottura

Lavare il filetto di tacchino e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la polpa a pezzi e macinarla insieme alla cipolla attraverso un tritacarne.
Aggiungere il prezzemolo tritato e il sale.
Impastare bene la carne macinata.
Preparare il multicooker per l'uso. Versare l'acqua calda nella ciotola. Ungere la griglia con olio vegetale.
Inizia a modellare le cotolette. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, immergerle in acqua fredda. Prendete piccole porzioni di carne macinata e ricavate delle cotolette rotonde o oblunghe. Disporre le cotolette finite su una gratella a breve distanza l'una dall'altra, altrimenti si attaccheranno durante la cottura.
Imposta il multicooker sul programma "Vapore". Abbassare la griglia con le cotolette nella ciotola. Chiudere il coperchio. Cuocere le cotolette per 20–25 minuti.

Le cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta sono tenere

Ingredienti:

filetto di tacchino – 500 g;
cipolla piccola – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
fetta di pane senza crosta – 1 pz.;
latte – 100 ml;
sale - a piacere.

Metodo di cottura

Lavare e asciugare il filetto di tacchino. Tagliarlo a pezzi e passarlo al tritacarne.
Dopo la carne, tritare le cipolle in un tritacarne.
Immergere una fetta di pane nel latte. Quando avrà assorbito tutto il liquido e sarà diventato morbido, mescolatelo con la carne macinata e le cipolle e tritatelo nuovamente.
Rompere l'uovo nella carne macinata, aggiungere sale. Impastare bene fino ad ottenere una massa omogenea ed ariosa.
Con le mani imbevute di acqua fredda, arrotolare la carne macinata in piccole cotolette rotonde o oblunghe.
Versare l'acqua calda nella ciotola del multicooker. Ungere la griglia per la cottura a vapore con olio vegetale. Mettici sopra le cotolette, lasciando spazio libero tra loro.
Posiziona una griglia nel multicooker e attiva la modalità "Vapore". Cuocere le cotolette tenere per 30-35 minuti.

Cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta con grano saraceno

Ingredienti:

filetto di tacchino – 500 g;
cipolle – 2 pezzi;
uova – 3 pezzi;
grano saraceno – 0,5 cucchiai;
sale: a piacere;
spezie e spezie - a piacere.

Metodo di cottura

Macinare la carne di tacchino attraverso un tritacarne insieme alla cipolla.
Rompere le uova in una ciotola con carne macinata, aggiungere sale e spezie a piacere. Impastare tutto accuratamente.
Separare il grano saraceno e metterlo a bagno in una piccola quantità d'acqua per mezz'ora. Quindi scolare il liquido e aggiungere il grano saraceno alla carne macinata. Mescola di nuovo tutto.
Preparare il multicooker per l'uso. Versare l'acqua calda nella ciotola. Ungere la griglia con olio vegetale.
Usando le mani bagnate, formare delle polpette rotonde e posizionarle sulla griglia. Mettilo sulla ciotola.
Accendi la pentola a cottura lenta. Utilizzando il programma “Vapore”, cuocere le cotolette per 60 minuti.

Nota: al posto del grano saraceno potete aggiungere la semola. Per questa quantità di carne macinata, prendi 1-2 cucchiai. l. esche. Dopo averlo unito al resto degli ingredienti, lasciare la carne macinata per mezz'ora affinché i cereali si gonfino. Formate quindi le cotolette e mettetele in un contenitore per la cottura a vapore. Cuocere per 30–35 minuti.

Cotolette di tacchino al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

tacchino tritato – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
carote piccole – 1 pz.;
patate – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
sale: a piacere;
pangrattato - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

Sbucciare le cipolle, le carote e le patate. Macinare la cipolla in un frullatore e grattugiare le carote e le patate su una grattugia fine. Metti le verdure nella ciotola con la carne.
Aggiungi uova crude, sale e spezie alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente.
Con le mani bagnate formare delle cotolette. Passateli leggermente nel pangrattato.
Preparare il multicooker per l'uso. Versare l'acqua calda nella ciotola. Ungere il cestello per la cottura a vapore con olio. Mettici dentro le cotolette.
Imposta il programma “Vapore”. Cuocere le cotolette per 30–40 minuti.

Nota per la padrona di casa

Per garantire che le cotolette di tacchino siano succose e morbide, impastare la carne macinata per diversi minuti.
Se la carne macinata risulta densa, aggiungi un po 'di latte o panna acida.
Se aggiungi un po 'di manzo alla carne di tacchino, il gusto delle cotolette diventerà più espressivo.

La carne di tacchino è la scelta migliore per l'alimentazione dietetica. I pediatri consigliano di inserirlo nei menù per bambini.

La carne del tacchino bianco è magra e molto tenera. È facilmente assorbito dal corpo.

È bollito, in umido, al forno.

Le cotolette di tacchino al vapore sono uno dei piatti dietetici.

Ma se li cucini dal petto, risultano un po' asciutti. Ma anche in questo caso le casalinghe hanno trovato una via d'uscita dalla situazione.

Cotolette di tacchino al vapore: sottigliezze della cucina

Per rendere succoso il tacchino macinato, aggiungi il burro.
Le carote finemente grattugiate o le erbe aromatiche tritate finemente aggiungono luminosità alle cotolette pallide al vapore.
Per rendere morbide le cotolette di tacchino, aggiungete alla carne macinata un po' di crosta di pane ammollata nel latte.
La ciotola per la cottura a vapore deve essere lubrificata con qualsiasi olio. Quindi le cotolette non si attaccheranno durante la cottura.
Le spezie dall'odore troppo forte non sono adatte alle carni bianche. Pertanto, la scelta delle spezie per il tacchino viene affrontata con attenzione. Le spezie vengono scelte in modo tale da non soffocare l'aroma naturale dell'uccello. Molto spesso alla carne macinata vengono aggiunti prezzemolo, maggiorana e pepe. Puoi aggiungere la paprika. Migliorerà il gusto della carne e conferirà alle cotolette un colore brillante.

Cotolette di tacchino al vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta con prezzemolo

filetto di tacchino – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
prezzemolo - 1 cucchiaio. l.;
sale - a piacere.

Lavare il filetto di tacchino e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la polpa a pezzi e macinarla insieme alla cipolla attraverso un tritacarne.
Aggiungere il prezzemolo tritato e il sale.
Impastare bene la carne macinata.
Preparare il multicooker per l'uso. Versare l'acqua calda nella ciotola. Ungere la griglia con olio vegetale.
Inizia a modellare le cotolette. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, immergerle in acqua fredda. Prendete piccole porzioni di carne macinata e ricavate delle cotolette rotonde o oblunghe. Disporre le cotolette finite su una gratella a breve distanza l'una dall'altra, altrimenti si attaccheranno durante la cottura.
Imposta il multicooker sul programma "Vapore". Abbassare la griglia con le cotolette nella ciotola. Chiudere il coperchio. Cuocere le cotolette per 20–25 minuti.

Le cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta sono tenere

filetto di tacchino – 500 g;
cipolla piccola – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
fetta di pane senza crosta – 1 pz.;
latte – 100 ml;
sale - a piacere.

Lavare e asciugare il filetto di tacchino. Tagliarlo a pezzi e passarlo al tritacarne.
Dopo la carne, tritare le cipolle in un tritacarne.
Immergere una fetta di pane nel latte. Quando avrà assorbito tutto il liquido e sarà diventato morbido, mescolatelo con la carne macinata e le cipolle e tritatelo nuovamente.
Rompere l'uovo nella carne macinata, aggiungere sale. Impastare bene fino ad ottenere una massa omogenea ed ariosa.
Con le mani imbevute di acqua fredda, arrotolare la carne macinata in piccole cotolette rotonde o oblunghe.
Versare l'acqua calda nella ciotola del multicooker. Ungere la griglia per la cottura a vapore con olio vegetale. Mettici sopra le cotolette, lasciando spazio libero tra loro.
Posiziona una griglia nel multicooker e attiva la modalità "Vapore". Cuocere le cotolette tenere per 30-35 minuti.

Cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta con grano saraceno

filetto di tacchino – 500 g;
cipolle – 2 pezzi;
uova – 3 pezzi;
grano saraceno – 0,5 cucchiai;
sale: a piacere;
spezie e spezie - a piacere.

Macinare la carne di tacchino attraverso un tritacarne insieme alla cipolla.
Rompere le uova in una ciotola con carne macinata, aggiungere sale e spezie a piacere. Impastare tutto accuratamente.
Separare il grano saraceno e metterlo a bagno in una piccola quantità d'acqua per mezz'ora. Quindi scolare il liquido e aggiungere il grano saraceno alla carne macinata. Mescola di nuovo tutto.
Preparare il multicooker per l'uso. Versare l'acqua calda nella ciotola. Ungere la griglia con olio vegetale.
Usando le mani bagnate, formare delle polpette rotonde e posizionarle sulla griglia. Mettilo sulla ciotola.
Accendi la pentola a cottura lenta. Utilizzando il programma “Vapore”, cuocere le cotolette per 60 minuti.

Cotolette di tacchino al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta

tacchino tritato – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
carote piccole – 1 pz.;
patate – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
sale: a piacere;
pangrattato - 2 cucchiai.

Sbucciare le cipolle, le carote e le patate. Macinare la cipolla in un frullatore e grattugiare le carote e le patate su una grattugia fine. Metti le verdure nella ciotola con la carne.
Aggiungi uova crude, sale e spezie alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente.
Con le mani bagnate formare delle cotolette. Passateli leggermente nel pangrattato.
Preparare il multicooker per l'uso. Versare l'acqua calda nella ciotola. Ungere il cestello per la cottura a vapore con olio. Mettici dentro le cotolette.
Imposta il programma “Vapore”. Cuocere le cotolette per 30–40 minuti.

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Cotolette di tacchino al vapore

La stessa carne di tacchino è un prodotto dietetico e incredibilmente salutare.

Oggi parleremo delle cotolette di tacchino e parleremo della loro cottura al vapore. In questo modo i benefici dell'alimento si moltiplicano e permettono di utilizzarlo anche con le diete più rigide.

Cotolette di tacchino al vapore - ricetta in una pentola a cottura lenta

Come per la classica carne macinata per le cotolette, alle cotolette al vapore aggiungeremo il pane bianco. Per prima cosa lo dividiamo a pezzi e versiamo il latte per un po 'per inzupparlo.

Laviamo il filetto di tacchino, lo asciughiamo, lo tagliamo a pezzetti e lo passiamo al tritacarne utilizzando una griglia fine. Allo stesso modo macinare il pane inzuppato e sbucciare e tagliare a pezzi la cipolla. Aggiungere le uova alla carne macinata, aggiungere sale e mescolare accuratamente. Se lo si desidera, aggiungere erbe fresche tritate finemente alla carne macinata per le cotolette. Dalla carne macinata risultante formiamo delle cotolette, le mettiamo su una griglia oliata per la cottura a vapore e manteniamo il piatto in modalità “Vapore” per quaranta minuti.

Le stesse cotolette di tacchino al vapore possono essere cotte anche al vapore, mantenendole nell'apparecchio per trenta-quaranta minuti.

Ricetta cotolette di tacchino al vapore

filetto di tacchino – 550 g;
fette di pane bianco – 2 pezzi;
un grande uovo di gallina;
cipolle – 75 g;
formaggio a pasta dura – 175 g;
latte – 115 ml;
sale: a piacere;
aneto fresco e prezzemolo.

Iniziamo a preparare le cotolette di tacchino mettendo in ammollo il pane. Versare il latte sulle fette e lasciare riposare per qualche minuto. A questo punto lavate il filetto di tacchino, tagliatelo a fette e schiacciatelo in qualsiasi modo conveniente. A questo scopo è possibile utilizzare un tritacarne con griglia fine oppure frullare la carne nella ciotola del frullatore dotata di coltello. Macinare allo stesso modo la cipolla sbucciata e il pane inzuppato. Quindi aggiungere un uovo, erbe fresche tritate finemente alla carne macinata, aggiungere un po 'di sale e mescolare bene.

Dalla carne macinata risultante formiamo delle cotolette, mettiamo al centro di ciascuna una fetta di formaggio a pasta dura e mettiamo i prodotti sulla griglia di una pentola a vapore o multicooker. Cuocere a vapore i prodotti per quarantacinque minuti.

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Cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta sono molto salutari, tenere e appetitose, adatte a qualsiasi contorno.

La carne di tacchino è abbastanza comune tra gli amanti di tutti i tipi di diete. Forse uno dei piatti più apprezzati a base di esso sono le tenere cotolette al vapore. Deliziose, succose e salutari cotolette di tacchino tritate piaceranno senza dubbio a tutti i membri della famiglia. Tradizionalmente la cottura a vapore avviene sotto il coperchio di una padella con l'aggiunta di acqua. Bollerà e formerà il vapore necessario. Ma oggi un tale miracolo della tecnologia è apparso come un multicooker. Ed è lì che cucineremo le nostre cotolette di tacchino. La ricetta è davanti a te.

Set di prodotti per preparare cotolette:

un pezzo di tacchino del peso di circa 500 grammi, è meglio prendere un filetto preparato;
una testa di cipolla;
1 uovo;
pepe, sale qb.

Istruzioni passo passo per il piatto "Cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta"

Per prima cosa prepariamo la carne macinata. Per fare questo, devi tagliare il filetto di tacchino. Questo può essere fatto utilizzando il vecchio metodo della nonna utilizzando un normale tritacarne, oppure quelli moderni utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Quindi, giriamo la carne insieme alle cipolle. Non ho potuto resistere e ho intrecciato uno spicchio d'aglio insieme alla cipolla per insaporire.

Quindi salare, pepare, aggiungere i condimenti e l'uovo.

E ancora mescola tutto accuratamente. Puoi farlo da solo, in qualsiasi ciotola conveniente. Ho battuto un po 'la carne macinata. Se vi risulta acquoso, a volte capita anche a me, allora aggiungete 1-2 cucchiai di semolino.

Versare acqua calda nel multicooker, saranno sufficienti 0,5 litri e posizionare sopra un bagnomaria. Lo accendiamo alla modalità "Steam". L'acqua dovrebbe bollire.

Formiamo rapidamente piccole cotolette dalla carne macinata impastata e le mettiamo in un contenitore per la cottura a vapore di plastica.

Posiziona il contenitore nel multicooker.

Il tempo di cottura del nostro piatto sarà di circa 15 minuti. Trascorso il tempo impostato verrà emesso un segnale acustico che indicherà che le cotolette sono pronte. Nonostante la mancanza di grassi, sono risultati succosi e saporiti. Nessuna secchezza o insipidezza.

Mettiamo subito le nostre cotolette di tacchino sul vapore finché non si raffreddano e serviamo il piatto. Le verdure fresche o cotte al vapore sono perfette come contorno.

A proposito, se prepariamo queste cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta per bambini piccoli, è importante non esagerare con le spezie. Le cotolette di tacchino (foto) sono pronte. Buon appetito!

Piatto "Cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta" Lesya Starinskaya

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Cotolette di tacchino al vapore

Nella nostra famiglia, come in tante altre, le cotolette sono sempre state e rimangono uno dei piatti di carne preferiti. Li cuciniamo in tutti i modi: friggere, stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore. E proviamo una varietà di ingredienti in base alla composizione degli ingredienti. Le cotolette al vapore sono sicuramente più salutari di quelle fritte. Dopotutto sono preparati senza olio e trattati solo con vapore proveniente dall'acqua bollente, che li rende molto teneri e succosi. Oggi avevamo voglia di cucinare cotolette di tacchino al vapore. Per evitare che risultino secchi (la carne di tacchino, come sapete, non è particolarmente tenera), aggiungete alla carne macinata un po' di lardo di maiale e formaggio fuso. E invece del solito pezzo di pane, usiamo patate grattugiate: questo non solo aggiungerà succosità alle cotolette finite, ma cambierà anche leggermente il loro gusto in meglio. Queste cotolette di tacchino vengono solitamente preparate a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta, ma poiché non disponiamo di tali dispositivi in casa, utilizzeremo una pentola a pressione. Dopotutto, il principio di funzionamento di questi dispositivi è simile.

Ingredienti:

filetto di tacchino – 1 kg;
pancetta di maiale con lardo – 300 gr.;
formaggio fuso – 140 gr.;
spezie (pepe macinato, paprika, sale);
aglio;
cipolle – 2 teste piccole (o 1 grande);
patate - 2 piccoli tuberi;
uovo di pollo;
semola – 40 gr.;
olio vegetale (per lubrificare i piatti);
maionese – 30 gr.

Per una maggiore succosità potete integrare gli ingredienti con un pezzetto di burro.

Il tempo di cottura delle cotolette al vapore è di circa un'ora.

Come cucinare le cotolette di tacchino al vapore:

Laviamo molto bene tutta la carne, sbucciamo e sciacquiamo le verdure. Tagliare i prodotti preparati a pezzetti e macinarli (preferibilmente due volte) in un tritacarne fino a tritarli.

Grattugiare le patate sbucciate e il formaggio fuso su una grattugia fine, aggiungerli alla tazza con la carne tritata e mescolare. In linea di principio il formaggio può essere lavorato in un tritacarne insieme al resto degli ingredienti.

Condire la carne macinata con le spezie, aggiungere l'uovo, la maionese e la semola.

Dopo aver mescolato bene, lasciare riposare la massa di carne per una decina di minuti, quindi arrotolarla in piccole cotolette.

Disporre subito la quantità necessaria su piani oliati e dotati di fori per pentola a pressione, che adagiamo su una pentola con acqua bollente.

Metteremo il resto delle cotolette direttamente sul tagliere nel congelatore, cioè conserveremo il semilavorato finito. C'erano 23 pezzi in totale.

In un pentolino con l'acqua che bolle moderatamente, cuocere a vapore le cotolette di tacchino per 30 minuti. Servire ancora caldo con un eventuale contorno.

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Il tacchino è una carne nutriente e sana. Gli intenditori della cucina casalinga e i bambini piccoli apprezzeranno sicuramente le succose e tenere cotolette di tacchino. Come cucinarli? Offriamo istruzioni dettagliate!

Dieta: quale scegliere

La nutrizione dietetica è una componente importante della correzione del peso. Gli esperti moderni offrono molte opzioni per le diete per la perdita di peso, l'aumento muscolare, la salute del corpo e la disintossicazione.

Tutta la varietà di diete può essere divisa in gruppi:

mono-diete: è consentito il consumo di uno o due tipi di prodotti;
– escludere i carboidrati;
per gruppo sanguigno;
– perseguire l’obiettivo di una rapida perdita di peso;
intervallo – implica pasti frazionati e frequenti.

È meglio consultare il proprio medico o un consulente professionale prima di impegnarsi in uno stile alimentare particolare. Uno specialista ti aiuterà a scegliere un sistema nutrizionale efficace senza danni alla salute.

Secondi piatti

Le portate principali sono una componente importante delle ricette dietetiche. Sono tradizionalmente consumati a pranzo e a cena. Come renderli sani e gustosi?

È meglio preferire pesce, pollame o carne magra come componente proteica della carne. Può essere pollo, tacchino, coniglio, manzo e vitello. Questa carne contiene molte proteine e pochi grassi, il che eliminerà le calorie in eccesso e la pesantezza allo stomaco.

cottura a vapore;
cottura al forno;
stufato.

È meglio evitare per sempre la frittura nell'olio o la frittura. L'olio bollente rende gli alimenti unti e pericolosi per la salute. Cotolette, pesce e carne risultano perfettamente dorati al forno o alla griglia.

Importante: Se volete comunque una bistecca fritta, è meglio cuocerla in una padella antiaderente con un filo d'olio.

È importante sapere con quale contorno servire il secondo piatto. Le verdure sarebbero un'opzione ideale. Possono essere freschi, al forno o alla griglia.

È preferibile scegliere l'olio. Mescolare l'olio di girasole o d'oliva con senape, succo di limone ed erbe di Provenza. Il delizioso condimento aromatico è pronto!

Importante: Evita la maionese acquistata in negozio. Sostituiscilo con panna acida, yogurt naturale o salsa fatta in casa.

I cereali sono una componente essenziale della nutrizione alimentare. I più pregiati sono il grano saraceno, il mais, il riso selvatico, il grano e il bulgur. I cereali contengono molte vitamine e microelementi. Costituiscono un ottimo ripieno e un contorno sano.

Ma è necessario limitarlo: puoi mangiarlo al massimo una volta alla settimana. È meglio cuocerlo con la pelle. Le patate bollite o fritte, così come il purè di patate, perdono tutte le loro proprietà benefiche. Questo contorno contiene solo carboidrati veloci, il cui eccesso è assolutamente inutile.

Carne al vapore

Quale piatto preparare affinché sia soddisfacente, gustoso e sano? Le cotolette di tacchino sono un'ottima idea!

Perché è utile

Il tacchino è una carne nutriente e preziosa, contiene una grande dose di vitamine B, A e K. Il prodotto è ricco di fosforo, potassio, ferro e iodio.

Interessante: La Turchia contiene livelli record di ferro. È quasi il doppio rispetto alla carne rossa. Il consumo di piatti a base di tacchino è un'ottima prevenzione dell'anemia!

Il prodotto contiene una piccola quantità di colesterolo. Viene facilmente assorbito senza danni ai vasi sanguigni. La carne è ricca di proteine naturali. Questo enzima è indispensabile durante l'attività fisica.

Per preparare cotolette di tacchino sane e gustose abbiamo bisogno della carne macinata. È meglio farlo da solo. I prodotti semilavorati acquistati in negozio possono contenere particelle di pelle, cartilagine o ossa.

Quale scegliere

zucchine;
carota;
zucca;
Percorso di navigazione;
burro;
fiocchi di latte.

Per garantire che le cotolette siano succose, la carne macinata può essere preparata con la coscia di tacchino. Anche nel colore ricorda leggermente la carne rossa magra. Gli amanti della classica cucina russa apprezzeranno sicuramente queste cotolette.

Come cucinare

Prendi un filetto o una coscia di tacchino. Tagliare a strisce piccole. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Passare la carne al tritacarne, alternandola con le cipolle.

Importante:È meglio far scorrere la carne macinata due volte. Questo lo renderà più tenero.

Incorporate al composto le verdure selezionate o il burro. Se la carne macinata è troppo densa, potete aggiungere un po 'di brodo o panna acida.

Per un colore più brillante, condire il composto con paprika, carote grattugiate e prezzemolo tritato finemente. Per l'impanatura è meglio usare cracker, farina d'avena o corn flakes.

Questo semilavorato può essere congelato e conservato nel congelatore per non più di 6 mesi.

Ricette

Per l'alimentazione dietetica, è meglio cuocere a vapore le cotolette. Questo metodo di trattamento termico preserva il più possibile le vitamine e i microelementi benefici nel prodotto. Le cotolette al vapore sono leggere e appaganti allo stesso tempo.

Come cucinare cotolette deliziose e salutari? Offriamo diverse ricette passo passo!

Classico

Una ricetta classica senza dettagli inutili. È la base per ulteriori esperimenti culinari. Le cotolette secondo questa ricetta piaceranno agli intenditori di consistenza e agli appassionati di cucina casalinga.

Preparare circa 800 grammi di macinato di tacchino. Mettere a bagno il pangrattato nel latte per 3 minuti. Strizzare e mescolare accuratamente con la carne macinata.
Tritare finemente la cipolla e friggerla leggermente in olio vegetale. Aggiungere le carote grattugiate finemente a piacere. Friggere a fuoco medio per altri 4-5 minuti.
Aggiungere il composto alla carne macinata, mescolare bene.
Condire la carne macinata con sale e pepe.
Ungere la griglia per cottura a vapore con olio vegetale.
Con le mani bagnate formare delle piccole palline. Posizionare su una gratella.
Cuocere a vapore dopo l'ebollizione per circa 20-30 minuti.

È meglio servire queste cotolette con un contorno succoso. L'ideale è un'insalata di verdure con un leggero condimento di verdure.

Bambini

Sbattere tre uova di quaglia fresche con una forchetta. Se necessario aggiungete un pizzico di sale.
Mescolare la massa di uova e 400 grammi di filetto di tacchino tritato.
Strizzate il pane ammollato nel latte e aggiungetelo alla preparazione.
Tritare o grattugiare finemente la cipolla e mescolarla con la carne macinata.
Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia fine e aggiungerlo alla massa risultante.
Impastare accuratamente la carne macinata con le mani.
Formare delle polpette e posizionarle su una griglia per la cottura a vapore unta.
Cuocere per circa 20 minuti.

I bambini possono servire le cotolette con qualsiasi contorno e persino la purea di verdure. Per gli adulti l'ideale è il riso selvatico e i fagiolini.

Polmoni

La verdura carnosa dona alle cotolette succosità e le fa gustare fresche e leggere come l'estate. Durante la stagione del raccolto: un must!

Preparare circa 700 grammi di filetto di tacchino tritato.
Tritare finemente la cipolla in un tritacarne e aggiungerla alla carne macinata.
Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine.
Strizzare l'acqua in eccesso e unirla al composto.
Le proporzioni tra verdure e carne possono essere variate, ma l'ideale è una combinazione 1:1.
Formate delle piccole polpette e posizionatele su una griglia per la cottura a vapore unta.
Cuocere dopo che l'acqua bolle per circa 20-25 minuti.

Interessante: Le cotolette di questa ricetta possono essere prefritte in una padella antiaderente con un filo d'olio. In questo modo risulteranno più rubicondi e appetitosi nell'aspetto.

Potete servire il piatto con qualsiasi contorno a vostro gusto, il grano saraceno o le patate al forno sono perfette.

conclusioni

Quindi, le cotolette di tacchino al vapore sono perfette per la tavola dietetica. Possono essere mangiati dai bambini in età prescolare, dagli atleti attivi e da coloro che tengono conto della propria figura. Questo piatto nutriente saturerà il corpo con proteine, vitamine e microelementi.

Non resta che scegliere il contorno adatto e godersi un pranzo o una cena deliziosi. Buon appetito!

La carne di tacchino sta gradualmente cessando di essere una curiosità: bistecche, braciole, ali al forno, petti e cosce di questo uccello vengono preparati sia per il cibo quotidiano che per la dieta. Poi ci sono le deliziose cotolette di tacchino al vapore, che non sono ancora molto apprezzate per un motivo: non tutti sanno come cucinarle in modo corretto e gustoso.

Le cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta sono doppiamente utili: in primo luogo, sono preparate con la carne più dietetica e, in secondo luogo, il metodo di cottura consente di crearle senza una goccia di olio. Tali cotolette possono diventare saldamente parte della dieta delle persone che tengono sotto controllo il loro peso e sono adatte anche ai bambini dopo la comparsa dei primi denti da latte.

ingredienti:

(filetto) – 500 gr.;
uovo – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
timo – 1 rametto,
cipolle verdi – 1 mazzo;
pepe e sale - a piacere.

Il filetto di tacchino per succose cotolette al vapore viene tagliato a cubetti, la cipolla in quarti, quindi il tutto viene passato al tritacarne. Puoi anche usare un frullatore, ma dovrai tritare gli ingredienti in pezzi più piccoli.

Spezie a piacere, cipolle verdi tritate finemente vengono aggiunte alla carne macinata risultante, un uovo viene sbattuto, dopo di che la massa viene impastata bene.

Devi versare 1 litro d'acqua nella ciotola del multi-fornello, mettere sopra un cestino, nel quale devi mettere le cotolette di carne macinata. Dovresti mettere sopra un rametto di timo, che aggiungerà un tocco piccante al piatto.

Le cotolette al vapore devono essere cotte in una pentola a cottura lenta per 20 minuti utilizzando la modalità programma “Vapore”.

Cotolette di tacchino dietetiche

Per tutta la famiglia, indipendentemente dall'età e dai gusti, sono adatte le cotolette di tacchino tritate al vapore dietetiche. Scegliendo questo particolare metodo di cottura si eviterà il pericolo di seccare la carne di tacchino già non troppo succosa, quindi il risultato sarà tenero, leggero e molto saporito.

Leggi anche: Come cucinare il filetto di tilapia - 6 ricette

ingredienti:

tacchino (petto) – 500 gr.;
pane (bianco) – 100 gr.;
uova – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
latte – 135ml;
sale - a piacere.

Spezzare il pane bianco a pezzetti e versare il latte per ammorbidirlo. Togliere le ossa ai petti di tacchino, tagliarli a fette e passarli al tritacarne insieme alla cipolla sbucciata e al pane ammorbidito.

Condire la carne macinata finita con sale a piacere, sbattere le uova, mescolare accuratamente e utilizzare per creare piccole cotolette piatte. Se scegli di cucinare in una pentola a cottura lenta, il piatto viene cotto in modalità “Vapore” per 25-30 minuti (devi versare circa 1 litro d'acqua nella ciotola del dispositivo).

Quando si cuociono le cotolette sul fornello, è necessario portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, quindi posizionare uno scolapasta con le cotolette e coprire con un coperchio, lasciando cuocere la carne a fuoco medio per 15-20 minuti.

Buono a sapersi! Il tempo di cottura per le cotolette al vapore dovrebbe essere determinato tenendo conto del metodo di cottura (in una pentola a cottura lenta è un po' più lungo, poiché quando si utilizza una casseruola è possibile aumentare facoltativamente l'intensità dell'acqua bollente e, di conseguenza, la formazione di vapore). Anche la dimensione delle cotolette è importante: per uno stufato più veloce, vale la pena preparare torte piccole e piatte con carne macinata.

Cotolette al vapore per bambini

I genitori possono facilmente fornire un'alimentazione sana e gustosa ai propri figli se introducono nella dieta la carne di tacchino, che ha un gusto e un valore dietetico unici. Ad esempio, il tacchino, la cui carne macinata può essere “raccolta” e congelata per preparare una fresca prelibatezza secondo necessità.

ingredienti:

tacchino (petto) – 400 gr.;
pane (bianco) – 50 gr.;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
uova (quaglia) – 6 pezzi;
latte – 50 ml.

Il petto di tacchino, liberato dalle ossa e dalla pelle, viene passato al tritacarne 2 volte. Il pane bianco viene messo a bagno nel latte per gonfiarlo, quindi viene aggiunto alla carne macinata, alle cipolle e alle carote finemente grattugiate e alle uova.

Mescolare bene il composto, condire a piacere e quindi formare delle piccole cotolette piatte di uguale dimensione. Per i bambini è meglio cuocerli in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, al vapore per un massimo di 45-50 minuti (per garantire che la carne sia completamente stufata).

Cotolette di tacchino con zucchine al vapore

Nonostante il valore dietetico e l'utilità del tacchino, le cotolette preparate con questo tipo di carne non sono apprezzate da molti per la loro secchezza. Potete evitare questo inconveniente preparando le cotolette di tacchino al vapore con zucchine secondo la seguente ricetta.

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ingredienti:

tacchino (filetto) – 400 gr.;
zucchine – 1-2 pezzi;
pane – 100 gr.;
uova – 2 pezzi;
aglio – 3 spicchi;
cipolla – 1 pz.;
panna acida – 130 ml;
condimenti - a piacere.

Macinare la carne di tacchino in un tritacarne insieme a cipolle e aglio, aggiungere uova e spezie alla carne macinata. Sbucciare e grattugiare le zucchine, unire il composto alla carne macinata, quindi amalgamare il tutto con la panna acida. Metti la miscela finita in uno scolapasta per far defluire il liquido in eccesso, dopodiché puoi iniziare a preparare le cotolette.

Puoi cuocerlo a vapore nella ciotola di un multicucina - il programma "Vapore", 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni del pezzo, o in una normale casseruola con acqua leggermente bollente. In quest'ultimo caso avrete bisogno di una gratella su cui adagiare le focacce di tacchino e zucchine tritate, quindi coperte con un coperchio e cotte per 15-20 minuti.

Consiglio! Le cotolette 100% dietetiche sono realizzate con filetto di tacchino, mentre per un pasto più soddisfacente è consigliabile assumere carne macinata mista di petto, cosce e cosce. Inoltre, i piatti di filetto sono più teneri e leggeri.

Cottura al vapore

Se devi preparare una cena deliziosa e leggera in solo 1 ora, la soluzione è una sola: cuocere a bagnomaria. Con questo apparecchio è possibile preparare cotolette di tacchino al vapore, sane e tenere, direttamente con un contorno, ad esempio asparagi, fagiolini o riso.

ingredienti:

tacchino (filetto e cosce) – 600 gr.;
cipolla – 1 pz.;
– 400 gr.;
uovo – 1 pz.;
prezzemolo – 100 gr.;
Sale e pepe a piacere.

Il filetto di tacchino è un prodotto dietetico e nutriente. Da esso puoi preparare molti deliziosi primi e secondi piatti. Voglio offrirti il mio cotolette di tacchino al vapore con erbe aromatiche. Questo è adatto a chi monitora attentamente la propria figura e salute, bambini e anziani. Le cotolette risultano davvero molto tenere, succose e, sebbene non abbiano una crosta croccante e fritta, sono comunque particolarmente gustose. Le cotolette di tacchino possono essere servite con la tua salsa preferita: panna acida, soia e verdure al vapore. Preparazione passo passo delle cotolette di tacchino al vapore con foto Progettato per una pentola a vapore o multicooker con questa funzione. Se non disponi di questa tecnica, utilizza un metodo accessibile: una casseruola e uno scolapasta.

Ingredienti per le cotolette di tacchino al vapore

Preparazione passo passo delle cotolette di tacchino al vapore con foto

Le cotolette al vapore possono essere servite con riso bollito o purè di patate. Buon appetito!