Zuppa di pesce finlandese con formaggio fuso. Zuppa di pesce in finlandese

Le zuppe di pesce non sono solo primi piatti gustosi, ma anche molto salutari. Allo stesso tempo, prepararli è abbastanza semplice. La zuppa di pesce finlandese con panna può essere cucinata da qualsiasi pesce rosso, l'importante è aggiungere un gusto cremoso utilizzando ingredienti aggiuntivi. Impara a cucinare questo piatto delizioso e mangia solo cibi sani e nutrienti.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese

La zuppa di pesce finlandese con panna si prepara in modo semplice e veloce, perché il pesce non è carne e non necessita di essere cotto a lungo. Inoltre, per cucinare puoi utilizzare non solo l'intera carcassa, ma anche prendere liberamente le teste o le creste. La cosa principale nella zuppa è il brodo di pesce. La classica zuppa di pesce cremosa finlandese include trota fresca o salmone, ma puoi anche preparare una zuppa Qualunque pesce rosso.

Per dare al brodo un gusto cremoso, utilizzare la panna normale al 10 o 20%. Più saranno grassi, più gustoso sarà il brodo. Alcune casalinghe aggiungono a tali scopi formaggio fuso, che si scioglie durante la cottura, conferendo al brodo un gusto ricco e cremoso e un gradevole colore lattiginoso. Zuppa di trota finlandese con panna, cospargere con erbe fresche e irrorare succo di limone.

Ricetta finlandese della zuppa di pesce con panna

La preparazione della zuppa di pesce finlandese con panna non richiede più di un'ora. Consenti circa 2 mestoli d'acqua per porzione (se stai organizzando una cena). La zuppa risulta essere ipocalorica, perfetta per chi monitora attentamente la propria figura. Esistono diverse ricette con pesci diversi o metodi di cottura alternativi (in una pentola a cottura lenta, ad esempio), quindi ogni casalinga troverà il proprio modo di preparare la zuppa di pesce cremosa scandinava.

Dalla trota

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: finlandese.
• Difficoltà: facile.

L'incredibilmente gustosa zuppa di trota finlandese con panna sarà ricordata dalla tua famiglia per molto tempo. Più adatto controfiletto parte del pesce, ma se non ce n'è, puoi tranquillamente usarne un altro: una cresta, una carcassa. L'utilizzo dei porri, che non devono essere fritti nel burro, aiuterà a ridurre il contenuto calorico del piatto: il prodotto dovrà essere condito contemporaneamente con carote e patate.

Ingredienti:

• filetto di trota – 300 g;
• patate – 4 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 20 g;
• panna 20% - 150 ml;
• sale: a piacere;
• erbe fresche per servire.

Metodo di cottura:

1. Lavare il pesce, togliere le lische, tagliarlo a pezzi medi.
2. Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti non più grandi di 1 cm, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla.
3. Metti le patate in una casseruola e versa 2 litri di acqua.
4. 5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere il pesce e il sale. Cuocere per 10 minuti.
5. Sciogliere il burro in una padella calda e friggere carote e cipolle.
6. Aggiungete la zuppa di pesce fritto alla zuppa quasi finita, versate la panna e fate cuocere per altri 5 minuti.
7. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare.
8. La zuppa di trota finlandese viene servita al meglio con erbe aromatiche tritate finemente.

Dal salmone

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 60 kcal / 100 g.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: scandinava.
• Difficoltà: facile.

La zuppa di salmone con panna viene preparata secondo lo stesso principio, ma alcuni passaggi della preparazione possono sempre essere modificati. Ad esempio, la casalinga potrà non grattugiare le carote, ma tagliarle finemente a listarelle o cerchi. Non c'è bisogno di friggerlo: basta buttare tutte le verdure contemporaneamente e cuocere. Di conseguenza, la tua zuppa di pesce rosso con panna risulterà meno grassa.

Ingredienti:

• salmone – 400 g;
• patate – 3 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio;
• panna 10% – 200 ml;
• sale: a piacere;
• aneto: un mucchio.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pesce, sbucciarlo, metterlo in una casseruola e aggiungere acqua in modo che copra il salmone di 2 cm e mettere a fuoco.
2. A questo punto sbucciare le patate, le carote e le cipolle.
3. Tagliare le patate in qualsiasi modo conveniente, tagliare le carote a listarelle, tritare finemente la cipolla.
4. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere tutte le verdure tritate. Aggiungi sale.
5. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere (circa 15 minuti).
6. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere la panna e l'aglio tritato finemente.
7. Tritare l'aneto e aggiungerlo ai piatti.

Con formaggio fuso

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 50 kcal/100 g.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: scandinava.
• Difficoltà: facile.

La zuppa cremosa viene preparata in diversi modi: ad alcuni piace aggiungere la panna, altri usano il latte intero, mentre altri aggiungono il solito formaggio fuso, che sostanzialmente funziona allo stesso modo. Andrà bene il formaggio Druzhba più comune senza aromi, ma puoi sperimentare e gusti diversi, aggiungendo alla zuppa di pesce formaggio con funghi, erbe aromatiche o anche pancetta.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 300 g;
• patate – 4 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• formaggio fuso – 100 g;
• verde;
• sale: a piacere;
• crostini per servire.

Metodo di cottura:

1. Lavare il pesce, togliere le lische, tagliarlo a pezzi.
2. Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.
3. Mettete le patate in una casseruola e aggiungete 2 litri di acqua. Dare fuoco.
4. 7 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere i pezzi di filetto.
5. Friggere carote e cipolle in una padella.
6. Lessare la zuppa di pesce per 10 minuti e aggiungere carote e cipolle saltate e formaggio fuso. Aggiungi sale.
7. Cuocere per altri 5 minuti.
8. Aggiungere le erbe tritate, coprire e lasciare riposare per altri 5 minuti.
9. Al momento di servire, aggiungere una manciata di cracker nel piatto.

In una pentola a cottura lenta

• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 50 kcal / 100 g.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: norvegese.
• Difficoltà: facile.

Quasi ogni famiglia ora ha un multicooker nella propria cucina, con il quale puoi cucinare qualsiasi cosa. Allo stesso modo, la zuppa di pesce norvegese con panna risulterà molto gustosa. Tutto viene preparato per fasi: prima si fa la frittura, poi il brodo e tutto il resto. Puoi scegliere qualsiasi pesce: può anche essere salmone rosa o salmone chum, ma la ricetta classica utilizza rigorosamente quelli reali Salmone norvegese.

Il piatto è spesso chiamato anche kalakeitto. Questo è un piatto nazionale della cucina nazionale finlandese, che è una zuppa di pesce con l'aggiunta di latte o panna. Ci sono molte opzioni di cottura. Questo articolo suggerisce di preparare la zuppa di pesce finlandese secondo una ricetta classica, oltre a 8 tecnologie interpretate, con diversi tipi di frutti di mare. Ognuno di loro è speciale, caratterizzato dal gusto unico della zuppa e dall'aroma insolito.

La zuppa di pesce finlandese con panna è molto aromatica, il sapore del pesce è delicato e succoso. Questa zuppa piacerà sicuramente a tutti coloro che la proveranno.

Componenti:

• 0,7 kg di salmone rosa;
• 0,5 kg di patate;
• 0,5 l di panna;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• sale, spezie (puoi usare una miscela di peperoni, coriandolo; foglie di alloro).

Preparazione:

1. Per prima cosa bisogna tritare le verdure: tagliare le patate a cubetti, le carote e le cipolle a listarelle.
2. Il salmone rosa va pulito e i filetti tagliati in porzioni.
3. Le verdure tagliate a listarelle vanno fritte nell'olio, versare acqua, aggiungere patate e spezie.
4. L'ultima cosa da aggiungere è il salmone rosa, versare la panna a filo, mescolando.
5. Cuocere per circa un quarto d'ora. Per rendere la zuppa aromatica, cospargere con erbe se lo si desidera.

Come cucinare la zuppa di pesce in una pentola a cottura lenta

Cucinare la zuppa di pesce in stile finlandese in una pentola a cottura lenta è estremamente semplice. Tutti gli ingredienti saranno saturi del gusto del pesce, il kalakeitto sarà incredibilmente appetitoso.

Componenti:

• 0,5 kg di filetto di salmone rosa;
• 5 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 0,5 l di panna;
• 50 ml di olio vegetale;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Per iniziare tagliate le patate a cubetti, le carote e le cipolle a listarelle.
2. Tagliare il salmone rosa in piccole porzioni.
3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, friggere carote e cipolle, versare acqua, aggiungere patate e spezie.
4. Alla fine aggiungere il salmone rosa, versare la panna, mescolando continuamente.
5. Attiva la modalità “Spegnimento” e il timer – 35 minuti. Servire, decorando prima con le erbe.

Zuppa di trota finlandese

La zuppa di trota è famosa per il suo gusto ricco, grazie alla nobile varietà di pesce. Questo piatto piacerà anche a coloro che non consumano affatto frutti di mare nella loro dieta quotidiana.

Componenti:

• filetto di trota da 0,4 kg;
• 5 patate;
• 0,2 l di panna;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Tagliare le patate a cubetti da zuppa, aggiungere acqua e cuocere per circa 10 minuti.
2. Togliamo i semi dalla trota, la dividiamo in porzioni e la gettiamo nello spezzatino.
3. Rosolare le verdure tritate nel burro fuso e aggiungerle alla zuppa.
4. Versarvi la panna e lasciare riposare la zuppa di pesce per un quarto d'ora.

Ricetta salmone

Il salmone è un pesce nobile e lo spezzatino non sarà meno raffinato e appetitoso.

Componenti:

• 0,6 kg di salmone;
• 1 cipolla;
• 0,5 kg di patate;
• 0,5 l di latte;
• 50 g di farina;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Smontare il salmone, far bollire il brodo dalla testa, dalla lisca, dalla coda e dividere il filetto a pezzi.
2. Filtrare, aggiungere le verdure tritate, i filetti, i condimenti.
3. Diluiamo la farina in parte del latte, aggiungiamo il latte rimanente e lo versiamo nell'orecchio. Lasciare agire per un quarto d'ora.

Affinché il kalakeitto sia fragrante e aromatico, dovrebbe essere servito con erbe aromatiche.

Zuppa di salmone finlandese con panna

La zuppa di salmone sorprende per il suo gusto e le sue qualità nutrizionali.

Componenti:

• Teste da 1 kg;
• 0,5 kg di patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 0,1 l di panna;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Togliamo gli occhi e le branchie dal pesce, facciamo bollire il brodo e filtriamo.
2. Tagliamo la carne, la rimettiamo nel liquido, la condiamo con le spezie e aggiungiamo le verdure tritate.
3. Dopo mezz'ora aggiungere il latte. Servire con verdure.

Versione tradizionale con porri

I porri sono spesso utilizzati nella cucina nazionale finlandese. I piatti con esso sono molto salutari e appetitosi.

Componenti:

• 0,6 kg di pesce;
• 0,4 kg di patate;
• 0,3 l di panna;
• 1 porro;
• 1 carota;
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Prima di tutto tagliate le verdure, le patate a pezzetti da zuppa, le carote finemente e i porri ad anelli.
2. Puliamo il pesce e lo tagliamo a pezzi.
3. Soffriggere le verdure tritate, aggiungere l'acqua, aggiungere le patate e le spezie.
4. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere il pesce e la panna; dovranno cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Servire con verdure.

Con pomodorini e panna

I pomodori aggiungono succosità al piatto e una piacevole piccantezza al pesce stesso.

Componenti:

• 0,5 kg di filetto di salmone;
• 1 cipolla;
• 5 pezzi. tuberi di patata;
• 0,2 l di panna;
• 1 carota;
• 2 pomodori;
• 50 ml di olio vegetale.
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Tagliare a pezzi il salmone, far bollire il brodo con i condimenti. Gettare le patate a dadini.
2. Soffriggere le verdure nell'olio e aggiungerle alla zuppa.
3. Alla fine versate la panna, lasciate riposare per un quarto d'ora e servite agli ospiti.

Cucinare lo stufato finlandese con spezie

La zuppa di pesce finlandese con l'aggiunta di vari condimenti diventa ancora più aromatica e fragrante. Questo spezzatino è perfetto come primo piatto durante una cena.

Componenti:

• 0,5 kg di pesce;
• 3 patate;
• 0,1 l di panna;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale;
• pimento, piselli neri, rossi;
• 1/3 cucchiaino. coriandolo;
• 1/3 cucchiaino. basilica;
• 2 foglie di alloro.

Preparazione:

Questa ricetta non prevede il tritare le verdure, perché non sarà una zuppa, ma una sorta di zuppa di pesce utilizzando la tecnologia finlandese.

1. Puliamo il pesce, lo tagliamo e cuciniamo il brodo. Aggiungi peperoni, foglie di alloro e sale.
2. Aggiungere le verdure non tritate, dopo mezz'ora la panna, il coriandolo, il basilico.
3. Prima di servire, eliminate le verdure. Servire la zuppa in una pentola da brodo, guarnita con erbe aromatiche.

Zuppa con salmone

Il salmone Chum è un pesce dal gusto speciale, quindi anche la zuppa che ne deriva avrà un gusto squisito. Kalakeitto sorprenderà sicuramente gli ospiti della padrona di casa.

Componenti:

• 0,3 kg di salmone;
• 1 litro di brodo di pesce precotto;
• 1 cipolla;
• 1 carota:
• 1 radice di sedano;
• 5 patate;
• 0,1 l di panna;
• sale, zucchero, spezie.

Preparazione:

1. Per iniziare, strofinare il salmone con sale e zucchero. Questa marinata gli darà un gusto straordinario.
2. Nella zuppa di pesce gettiamo patate a dadini, carote, cipolle, sedano intero e spezie.
3. Dopo mezz'ora versate la panna e lasciate riposare per lo stesso tempo.
4. Servire con foglie di aneto o prezzemolo.

Recentemente stavo guardando vecchie fotografie di un viaggio in Finlandia ed ero “coperto”: volevo la vera zuppa di pesce finlandese con panna. Sebbene la cucina finlandese, a mio avviso, sia molto noiosa e uniforme, questa zuppa di pesce dal nome complesso Lohikeitto è assolutamente da provare per tutti.

Ho preparato la zuppa di pesce cremosa secondo la ricetta della chef del Consolato finlandese, Jyrka Tsutsunen. Questa è una versione classica della zuppa di pesce finlandese, ed è così che viene preparato il Lohikeitto in Finlandia. Mi è piaciuto così tanto! A proposito, anche Nikita l'ha apprezzato, quindi ho coraggiosamente aggiunto questa zuppa alla sezione delle ricette per bambini. In generale, il gusto si è rivelato molto ricco, con un interessante sapore di formaggio, anche se non c'è traccia di formaggio. Lo consiglio a tutti, anche agli amanti del pesce più accaniti: la crema elimina completamente l'odore di pesce che a molte persone non piace. La zuppa cuoce abbastanza velocemente se preparate in anticipo il brodo di pesce. In effetti, un minimo di impegno e tempo, ma tradizionalmente la semplicità è diventata la chiave del successo!

INTERESSANTE! Lohikeitto è a base di pesce rosso con panna, Kalakeitto è una zuppa a base di pesce bianco e latte.

AVRAI BISOGNO:

La ricetta è per 2-2,5 litri di brodo di pesce

PASSI:

1. Taglia il pesce. Metti la coda, la testa, le ossa e la pelle (senza squame) nell'acqua bollente, insieme alle cipolle e alle carote. Cuocere il brodo di pesce per 40-50 minuti.

2. A questo punto, in una padella dal fondo spesso, friggere le cipolle tritate finemente nel burro.

3. Aggiungi le patate a cubetti, il pepe in grani e l'alloro alla cipolla. Friggere per altri 3-5 minuti.

4. Versare quindi il brodo di pesce, filtrato al colino, e cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

5. A questo punto salare il filetto di trota e lasciarlo agire per 10 minuti.

6. Una volta pronte le patate, versare la panna nel brodo e aggiungere i filetti di pesce, lasciar bollire e spegnere subito il fuoco. Lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio. Servire con aneto.

Incredibile zuppa di pesce scandinava: zuppa di pesce con panna. Preparatelo a casa utilizzando ricette semplici.

Questo primo piatto deve essere preparato per assaporare il gusto sorprendente di una combinazione di ingredienti del tutto insolita a prima vista. Infatti, quando si tratta di un piatto così preferito come la zuppa di pesce, si ricorda immediatamente il gusto di uno speciale brodo di pesce aromatico e ricco con l'aggiunta di spezie. In questo caso, la zuppa di pesce finlandese con panna viene preparata quasi allo stesso modo, ma alla fine della cottura la panna viene versata nel piatto quasi finito e si aggiunge un pezzo di burro.

Di conseguenza, ottieni un primo piatto sorprendentemente gustoso che può anche essere servito su un tavolo festivo per una festa in famiglia. Naturalmente, vale la pena notare che un gusto così straordinario dà alla zuppa non solo la panna, ma anche l'ingrediente principale: il pesce rosso, ad esempio il salmone o la trota freschi congelati. La ricetta di questo pesce non è complicata, quindi vi consiglio di prepararla.

• pesce rosso fresco congelato (filetto) – 500 gr.,
• patate – 2-4 pezzi,
• cipolla – 1 pz.,
• burro – 30 gr.,
• panna (10-20% di grassi) - 200 ml.,
• sale macinato finemente - a piacere,
• Pepe macinato.

Prima di tutto preparate il pesce. Per fare questo, controlla la presenza di ossa nel filetto e rimuovile con una pinzetta. Rimuoviamo la pelle.

Quindi laviamo il filetto e lo tagliamo (a pezzi grandi).

Puliamo la cipolla dalle squame secche e poi la tritiamo finemente a semianelli.

Metti i cubetti di patate in una casseruola

aggiungere la cipolla, un po' di sale, riempire d'acqua le verdure e farle cuocere per circa 10-15 minuti.

Quindi aggiungere il pesce e il pepe macinato. (Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri condimenti per il pesce).

Dopo un paio di minuti mettete il burro nella padella e versate la panna.

Aggiungi verdure come desiderato.

Portare la zuppa a leggero bollore e togliere dal fuoco.

Lascia fermentare un po 'il piatto e servilo.

Ricetta 2: zuppa di pesce finlandese con panna (con foto)

Una zuppa di pesce con panna semplice, sostanziosa e molto gustosa.

• Salmone (“Set per zuppa di pesce”) – 1 pz. (400-500 grammi)
• Patate - 200-300 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Crema fatta in casa - 150-200 g
• oppure Panna 33% - 150-200 g
• Sale - 1-2 cucchiaini
• Grani di pepe nero - 5-6 pezzi
• Aneto - 1 mazzo

Come preparare la zuppa di pesce con la panna: sciacquate la testa, la coda e il dorso del salmone. Rimuovi le branchie.

Sbucciare e lavare la cipolla, tagliarla a metà.

Disporre nella padella il “set zuppa di pesce”. Aggiungere 3 litri di acqua, sale, alloro, mezza cipolla, pepe nero in grani.

Portare a ebollizione, eliminare con attenzione il rumore, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.

Quindi rimuovere il pesce e le cipolle. Buttare via la cipolla.

Filtrare il brodo.

Tritare finemente la metà cruda della cipolla.

Sbucciare e tritare le carote.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle. 1-2 patate non possono essere tagliate.

Versare nuovamente il brodo nella padella e portare a ebollizione. Aggiungi cipolle, carote e patate. Cuocere per 15 minuti.

Mentre le verdure bollono, eliminate con cura la carne dalla cresta, dalla coda e dalla testa del pesce.

Togliere parte delle patate (circa un quarto) e schiacciarle.

Aggiungere la panna e un po' di brodo alle patate schiacciate. Mescolare.

Lavare e tritare l'aneto.

Aggiungi le patate schiacciate, il pesce e le erbe aromatiche al brodo. Portare a ebollizione e cuocere la zuppa di pesce per altri 5 minuti.

La zuppa di pesce con panna è pronta. Buon appetito!

Ricetta 3, passo dopo passo: zuppa di trota con panna

La zuppa di pesce finlandese è un primo piatto a base di pesce rosso appetitoso e molto appetitoso. Questa zuppa si differenzia dalla solita per l'aggiunta di panna, che conferisce al brodo una gradevole sfumatura, oltre che un gusto sorprendentemente delicato.

Al posto degli avanzi di pesce, dai quali siamo abituati a cucinare una semplice zuppa di pesce, in questo caso viene utilizzato il filetto di salmone, e ci sono anche alcune peculiarità nella tecnologia di cottura. Quindi, senza uscire di casa, prepariamo la vera zuppa di pesce finlandese con panna e deliziamo la nostra famiglia con un pranzo abbondante.

• filetto di salmone (trota) - 300 g;
• patate - 2-3 pezzi .;
• carote (piccole) - 1 pz.;
• cipolla - ½ pezzo;
• burro - circa 30 g;
• panna 10% - 200 ml;
• sale: a piacere;
• aneto - ½ mazzetto.

Per prima cosa puliamo e tagliamo i tuberi di patata a cubetti uguali, aggiungiamo un litro d'acqua e cuociamo fino a metà cottura, cioè 5-7 minuti dopo che il liquido bolle.

Nel frattempo andiamo a pescare. Togliere la pelle e tagliare il filetto in pezzi uguali di media grandezza. Se possibile, cerchiamo di selezionare le lische del salmone (o della trota).

Immergere il pesce rosso nel brodo con le patate semicotte. Portare nuovamente a ebollizione il liquido, continuare la cottura per i successivi 5-7 minuti.

Contemporaneamente tritare la cipolla a listarelle sottili e farla rosolare nel burro.

Dopo un paio di minuti aggiungere le carote sbucciate e grattugiate a scaglie medie. Cuocere le verdure assortite a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Trasferite l'arrosto ammorbidito in una padella con la zuppa quasi finita. Nota: per rendere la zuppa di pesce finlandese meno calorica, potete usare i porri al posto dei porri: non è necessario friggerli prima di aggiungerli al brodo, quindi la zuppa di pesce risulterà meno grassa. In questo caso si aggiungono al brodo contemporaneamente alle patate gli anelli di porro e le carote tritate finemente, ma per il resto la tecnologia di cottura rimane la stessa.

Dopo le verdure, versare la panna nella zuppa. Portare a ebollizione il brodo sbiancato, controllare la morbidezza delle patate, condire la zuppa di pesce finlandese con sale e togliere dal fuoco.

Versare la tenera zuppa nelle ciotole e cospargere ogni porzione con aneto fresco tritato e servire.

La zuppa di pesce finlandese con panna è pronta! Buon appetito!

Ricetta 4: Zuppa di pesce rosso con panna

Se vuoi una zuppa davvero deliziosa e ricca, la zuppa di pesce rosso con panna è al tuo servizio. Risulta essere una zuppa molto densa, ricca, saporita e soddisfacente.

Per me, nel freddo del tardo autunno o in inverno, non c'è zuppa migliore della ricca zuppa di pesce rosso con panna. E se la zuppa non fosse riscaldata, ma fresca, appena cotta.

• Filetto di salmone – 750 grammi
• Patate – 750 grammi
• Cipolla – 1 pezzo
• Panna pesante - 1,5 tazze
• Fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai
• Foglia di alloro – 3 pezzi
• Acqua – 6 tazze
• Olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Limone – ½ pezzo
• Prezzemolo (mazzo) - ½ pezzo
• Sale, pepe - A piacere

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari, laviamo le verdure, sbucciamo le patate, se il pesce ha le lische togliamo le lische e lasciamo solo i filetti.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere a fuoco medio fino a renderlo morbido, 3-4 minuti.

Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere l'acqua nella padella.

Portare a ebollizione, aggiungere la foglia di alloro.

Tagliare a cubetti le patate sbucciate e aggiungerle anche alla zuppa.

Cuocere la zuppa fino a metà cottura delle patate (circa 7 minuti), quindi aggiungere nella padella il pesce tagliato a pezzi grossi.

Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti, quindi aggiungere la panna nella padella.

Diluiamo l'amido in 1-2 cucchiai. acqua e aggiungere alla zuppa. Cuocere per altri 5-7 minuti finché la zuppa non avrà raggiunto la densità desiderata.

Quando la zuppa sarà densa quanto desideri, aggiungi un cucchiaio di burro nella padella. Quando il burro si sarà sciolto (quasi subito), togliete la padella dal fuoco.

Aggiungete nella padella il succo di mezzo limone (facoltativo).

Aggiungiamo nella padella anche il prezzemolo tritato finemente.

Sale a piacere.

Aggiungi pepe nero macinato.

Mescola - e il gioco è fatto, la zuppa di pesce rosso con panna è pronta!

Ricetta 5, semplice: zuppa norvegese con panna

• Patate 4 pz.
• Salmone 300gr.
• Crema 1 tazza
• Cipolle 2 pz.
• Aneto, acqua, sale e pepe qb

Per prima cosa sbucciate, lavate le patate e tagliatele a cubetti. Anche le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente.

Metti una casseruola sul fuoco, versaci dentro una piccola quantità di olio vegetale e fai rosolare le cipolle nella casseruola.

Mentre la cipolla rosola, si prepara il salmone. Per prima cosa viene ripulito dalle squame, le parti interne vengono rimosse e le code e le teste vengono tagliate. Quindi il filetto di pesce viene separato dalle lische e tagliato a pezzetti, circa 2x2 centimetri. In generale puoi tagliarlo a tuo piacimento, anche in stelle.

Dopo che la cipolla diventa trasparente, aggiungere un litro di acqua fredda e portare a ebollizione. Quindi il salmone e le patate vengono immersi nell'acqua bollente. Tutto viene cotto finché le patate non saranno pronte.

Dopo che le patate sono cotte, si tolgono dalla zuppa i componenti solidi con una schiumarola e si separano: pesce a parte, patate e cipolle a parte. Il pesce viene riportato nel brodo e le patate e le cipolle vengono mescolate in un frullatore.

Quindi anche le patate vengono rimesse nel brodo e il tutto viene mescolato bene. Allo stesso tempo, il purè di patate e le cipolle dovrebbero disperdersi bene nel brodo, la zuppa dovrebbe risultare omogenea, ad eccezione dei pezzi di pesce.

Dopodiché si aggiunge più di un bicchiere di panna, si porta il tutto a ebollizione e si fa cuocere per altri tre-quattro minuti, si pepa e si sala a piacere.

Ricetta 6: zuppa cremosa scandinava (passo dopo passo)

Kalakeitto, o zuppa di latte, è uno dei piatti popolari della cucina finlandese. La sua preparazione differisce dalla classica zuppa di pesce in quanto alla zuppa finita viene aggiunta panna o latte. Anche gli scettici più accaniti e coloro che non amano le zuppe di pesce apprezzano questa versione della zuppa di pesce.

Ti suggerisco di preparare la zuppa di pesce finlandese con panna secondo una ricetta molto semplice.

• Patate 5-6 pezzi.
• Acqua 1,5 l
• Pesce rosso 500-600 g
• Carota 1 pz.
• Panna o latte 1 l
• Cipolla 1 pz.
• Verdi 1 mazzo
• Burro (burro) 50-60 g
• Foglie di alloro 2-3 pezzi.
• Pimento 6-7 piselli
• Sale q.b

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo sul fuoco.

Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma, eliminare la schiuma e aggiungere sale, pimento e alloro.

Mentre l'acqua e le patate bollono, tritare a pezzetti la cipolla sbucciata.

Scaldare una padella e sciogliervi sopra un pezzetto di burro.

Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere leggermente. Se lo desiderate potete utilizzare anche i porri.

Durante questo tempo, tagliare a pezzetti le carote sbucciate e aggiungerle alle cipolle. Continuiamo a friggere le verdure.

Puliamo il pesce dalla pelle e dalle lische. Tagliatelo a pezzetti casuali e mettetelo in padella con le verdure.

Mescolando di tanto in tanto, friggere su tutti i lati per 3-5 minuti. Questa zuppa risulta deliziosa con il pesce rosso.

Quando il pesce e le verdure saranno fritti, trasferiteli in una padella con le patate quasi cotte.

Puoi friggere verdure e pesce direttamente nella padella, quindi aggiungere le patate e aggiungere acqua.

Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla zuppa. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Alla fine versate la panna, mescolate, portate a bollore, spegnete e lasciate riposare per circa 10 minuti.

La zuppa di pesce finlandese viene solitamente servita con pane di segale. Versiamo la zuppa di pesce finlandese nelle ciotole e invitiamo tutti a tavola.

Ricetta 7: zuppa di pesce classica finlandese con panna

In un libro di cucina diversi anni fa ho visto una ricetta per la zuppa di pesce finlandese con trota e panna. Mi ha colpito per la sua semplicità, tanto che ho voluto subito cucinarlo. E non sono rimasto deluso: la zuppa di pesce finlandese con panna secondo questa ricetta viene preparata molto rapidamente, letteralmente in 20 minuti, e ha il sapore di un piatto da ristorante gourmet. Sono felice di condividere con voi questa semplice ricetta.

• Salmone (trota) 1 pz.
• Patate (medie) 3 pz.
• Carote 2 pz.
• Gambo di porro 1 pz.
• Crema 10-15% 200 ml
• Farina di frumento 1 cucchiaio. l.
• Burro (burro) 50 g
• Foglia di alloro 1-2 foglie
• Pimento qualche pisello
• Sale a piacere
• Acqua 2 lt

Il primo passo è tagliare il pesce: smontarlo in filetti puliti. Per fare questo, sventriamo il pesce, lo laviamo, tagliamo la testa e la coda e tagliamo il filetto insieme alla pelle. Girare il filetto con la pelle rivolta verso il basso e staccarlo con cura dalla pelle.

Dalla testa, cresta e pinne cuocere il brodo in due litri d'acqua. Rimuovere le lische e la testa del pesce dal brodo finito (il brodo può essere filtrato).

Tagliare il filetto di salmone a pezzi medi.

Lavare e sbucciare 3 patate. Tagliateli a cubetti e metteteli nel brodo. Salare e cuocere per 5-7 minuti.

Tagliare la parte bianca del porro ad anelli sottili.

Sbucciare 2 carote e grattugiarle su una grattugia media.

Soffriggere porri e carote nell'olio.

Aggiungere il pesce tritato, il pepe, l'alloro. Far bollire ancora per qualche minuto.

La Finlandia è un paese in cui l’industria della produzione e della trasformazione del pesce è molto ben sviluppata. Naturalmente esistono tantissime ricette di piatti che utilizzano diversi tipi di pesce. Alcuni piatti sono tradizionali, come la zuppa di pesce finlandese. La sua preparazione è un intero rituale, di cui parleremo in questo articolo.

La zuppa di pesce finlandese viene preparata come segue. Devi prendere 500 grammi di qualsiasi filetto di pesce (si usano principalmente filetti di salmone o trota), 5 patate medie, 4 cipolle, una piccola testa di cavolo, 2 cucchiai rasi di farina, 5 cucchiai di olio vegetale, un quarto di litro di latte e spezie (pepe, sale, aneto, alloro).

La zuppa di pesce finlandese si prepara rapidamente e facilmente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi, tagliare il cavolo cappuccio a cubetti di media grandezza. Metti una casseruola, preferibilmente con un fondo spesso, sul fuoco e versaci dentro l'olio vegetale. Quando bolle, aggiungi le verdure tritate e fai sobbollire a fuoco basso. Quindi aggiungere sale e pepe. A questo punto potete preparare il filetto di pesce. Tagliatelo a pezzi abbastanza grandi e cospargetelo con un po' di sale. Successivamente, inviamo il pesce alle verdure. Aggiungere un po' d'acqua fino a coprire completamente il pesce.

Mentre la zuppa finlandese cuoce, tagliate le patate a cubetti. Fate cuocere a parte regolando di sale. Quindi aggiungilo all'orecchio. Versare lì la restante acqua di cottura.

La zuppa di pesce finlandese è quasi pronta. Friggere la farina in una padella fino a doratura. Successivamente, mescolalo con il latte. La miscela dovrebbe essere omogenea. Quindi versatelo nella zuppa. Il tocco finale è l'aneto tritato finemente.

La prossima ricetta è leggermente diversa dalla precedente. Per preparare la zuppa di pesce avrete bisogno di una cipolla, 4 patate, una carota, 300 grammi di filetto di pesce, oltre a teste e pinne, 200 ml di panna (22%) e spezie (pepe, alloro e sale).

Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua e metteteci dentro le teste e le pinne dei pesci. Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Cuocere per un po'. Quando preparate la zuppa di pesce ricordatevi che il pesce cuoce molto velocemente.

Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzi grossi e aggiungetela al brodo. Le teste e le pinne possono essere rimosse dal brodo. Cospargere un po' di sale. Successivamente, tagliare le patate e le carote a cubetti. Aggiungeteli 20 minuti dopo la cipolla. Allo stesso tempo aggiungere il filetto di pesce tagliato a pezzi. La zuppa di pesce finlandese viene fatta bollire per 10 minuti e poi vi viene versata la panna.

All'ultimo momento aggiungere l'aneto tritato finemente. Quindi spegni il fuoco e lascia fermentare il nostro piatto. Successivamente, deve essere servito in tavola. La crema conferisce al piatto un gusto e un aroma straordinari.

Come complemento alla zuppa di pesce, puoi servire panini a base di pane nero

Puoi trovare istruzioni di cottura passo passo e bellissime foto su Internet. La zuppa di pesce è facile da preparare. Pertanto, quando lo prepari tu stesso, vedrai non solo quanto è bello in tavola, ma sentirai anche l'aroma che non può che suscitare il tuo appetito. La zuppa di pesce finlandese può essere preparata anche all'aperto. Se lo desiderate potete utilizzare altri tipi di pesce. Ma uno degli ingredienti principali di questa ricetta è la panna o il latte.