Filetto di tacchino cotto al forno. Delizioso tacchino cotto al forno al cartoccio: le migliori ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

La carne di tacchino è uno dei tipi più deliziosi, salutari e dietetici. Il piatto migliore è il filetto di tacchino al forno. Risulta tenero, morbido e nutriente e il suo straordinario aroma attirerà tutta la famiglia in cucina.

La carne di pollame è ideale sia per una tavola festiva che come piatto principale per chi vuole dimagrire. Il suo gusto può essere variato con qualsiasi ingrediente a tua scelta.

Ma nulla può sostituire la ricetta classica e collaudata nel tempo. In genere, a questo scopo viene utilizzata una carcassa intera di tacchino.

Avrai bisogno:

tacchino - 1 carcassa;
tre arance;
tre mele;
un po' di salsa di soia;
pepe macinato di diverse varietà;
sale e aglio a piacere.

Passaggi di preparazione:

Se hai acquistato pollame congelato già pronto, devi scongelarlo e lavarlo. Se sei il felice proprietario di tacchini domestici, si consiglia di lavorare a fondo la carcassa, liberarla dal fegato e sciacquarla sotto il rubinetto. La superficie della carne deve essere asciugata con un asciugamano.
Ora puoi iniziare la marinata. Il suo componente principale sono le arance. Dovresti spremerne il succo in una ciotola separata. Versare la salsa di soia e tritare piccoli pezzi di aglio.
Assicurati di strofinare il tacchino preparato con la miscela di sale e pepe.
Metti la carne in una casseruola profonda e versaci dentro il composto di succo d'arancia. Coprite la pirofila con un coperchio e mettetela in frigorifero per un giorno.
Trascorso il tempo, togliete la carcassa dal succo e farcitela con mele e arance tritate.
Coprire una teglia con un foglio di alluminio e versarne un po' sopra la marinata rimanente. Metti l'uccello nella salsa e copri la parte superiore con un foglio di alluminio.
Temperatura del forno: 180 gradi Celsius. Tempo di cottura - 1,5 ore.
Trascorso il tempo, rimuovere la pellicola e controllare che la carcassa sia pronta. Successivamente, a seconda delle condizioni, potete continuare la cottura per un'altra ora.

Filetto di tacchino cotto in una manica al forno

Il manicotto ermetico assicura che l'uccello cucini nei suoi stessi succhi. Grazie a questo, il piatto risulterà succoso e avrà un sapore fantastico.

Elenco degli ingredienti:

filetto di coscia di tacchino;
tre pomodori;
un mazzetto di erbe fresche;
sale e olio vegetale qb;
salsa di soia;
un limone;
olio vegetale di qualsiasi tipo;
peperone secco

Come cucinare:

Per prima cosa, occupiamoci della marinata. Spremete tutto il succo del limone e versatelo in una ciotola con la salsa di soia. Aggiungi l'aglio tritato e i condimenti lì.
Immergere il tacchino così preparato nella marinata e conservare in frigorifero, coperto, per una notte.
Preparare una teglia da forno. Metteteci dentro il filetto marinato insieme ai pomodori tagliati a fette e aggiungete due spicchi d'aglio e versate il succo rimasto. Lega le estremità della manica con uno spago.
Preparate il forno preriscaldandolo a 190 gradi ed inserite la teglia con l'uccellino. Tempo di cottura - 40 minuti.
Per garantire che il piatto sia dorato e abbia una appetitosa crosta dorata, si consiglia di tagliare la busta con un coltello 30 minuti prima della finitura e proseguire la cottura.
Pochi minuti prima della fine della cottura, cospargete il tacchino con erbe o spezie a vostra scelta.

Ricetta con patate

L'uso delle patate ti libererà dalla preparazione di un contorno. Puoi cuocere il tacchino intero intero oppure a pezzi: in questo modo impiegherai meno tempo.

Ingredienti della ricetta:

tuberi di patata - 1 kg;
parti di tacchino - 1 kg;
aglio: mezza testa;
olio vegetale, sale e spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

In questa ricetta, la carcassa del tacchino viene tagliata in più parti.
Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliarlo a seconda della dimensione dei tuberi. Dividete quelli grandi in 2 parti, lasciate interi quelli piccoli.
Metti le patate e la carne in una ciotola comune, aggiungi l'aglio pressato e il sale.
Per piccantezza, puoi aggiungere olio vegetale o d'oliva.
Mescolare bene tutti gli ingredienti preparati.
Mettete tutto in una sacca da forno. Estremità aperte sicure.
Cuocere tacchino e patate a 190 gradi per 60 minuti.

Costolette di filetto di tacchino al forno

La braciola di tacchino è particolarmente indicata per le persone a dieta. È ipocalorico, ricco di vitamine e microelementi e incredibilmente tenero.

Lista della spesa:

carne di tacchino - 0,6 kg;
un pomodoro;
un peperone di qualsiasi colore;
una cipolla;
formaggio - 0,1 kg;
maionese, spezie e burro a piacere.

Come cucinare:

Se il filetto non è preparato, dovresti tagliarlo in porzioni e sbatterlo bene su entrambi i lati.
Riempire una teglia o una pirofila con olio e adagiarvi la carne. Lasciare così per 30 minuti.
Durante questo periodo è necessario preparare le verdure. Lavorateli e tagliateli ad anelli sottili. Passare il formaggio a pasta dura attraverso una grattugia e aggiungere le spezie alla maionese.
Metti le verdure accanto alla braciola. Immergi ogni pezzo nella miscela di maionese.
Portare il forno ad una temperatura di 190-200 gradi. Inserire una teglia e cuocere per 40 minuti. 10 minuti prima della fine, cospargere il piatto dall'odore delizioso con il formaggio.

Bistecca di carne al forno

Regala alla tua famiglia una succosa bistecca di tacchino. La metà maschile della famiglia sarà particolarmente contenta di questa cena. Inoltre, il piatto è perfetto per uscire nella natura.

Avrai bisogno:

pezzi di bistecca già pronti - 2 pezzi;
un po' di olio vegetale;
pepe e sale qb;
timo - 4 g;
due spicchi d'aglio.

Istruzioni passo passo:

Puoi acquistare pezzi di shish kebab già pronti nel negozio.
Tritare finemente l'aglio.
Strofina spezie e sale su ogni pezzo di tacchino.
Cospargere l'aglio e versare l'olio. Lasciare marinare per 20-30 minuti.
Successivamente, le bistecche preparate per la cottura possono essere poste in una manica o in uno stampo speciale.
Riscaldare il forno a 220 gradi e posizionare la deliziosa carne. Imposta il timer su 25 minuti.
Trascorso il tempo potete tagliare la manica sigillata e cuocere per un altro quarto d'ora.
Per la bistecca puoi scegliere qualsiasi contorno.

Con funghi e formaggio

Per chi segue la propria dieta in modo molto rigoroso e conta le calorie, è stata creata una ricetta speciale con funghi e formaggio. Ma questa opzione piacerà a tutti gli ospiti e alla famiglia.

Ingredienti:

seno - 0,5 kg;
funghi - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
due pomodori;
spezie, sale qb;
olio d'oliva - 30 ml.

Opzione di cottura:

Per prima cosa bisogna preparare le cipolle ed i funghi, che dovranno essere privati della pelle in eccesso. Tagliare la cipolla a quadretti e i funghi a fettine.
Per prima cosa friggi la cipolla in una padella e dopo 3 minuti aggiungi i funghi. Cuocere tutto insieme per 5 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale.
Il petto di tacchino deve essere tagliato a fettine sottili fino a 6 mm di spessore, oppure è possibile acquistare in negozio pezzi già pronti e perfettamente tagliati.
Si consiglia di passarli in spezie, pepe e sale e disporli su una teglia precedentemente unta con olio.
Metti le fette di pomodoro sopra la carne, cosparse di formaggio grattugiato.
Scaldate il forno a 200 gradi, inserite una teglia. Tempo di cottura - 20 minuti.
Come contorno, puoi servire purè di patate, riso bollito o verdure al forno su qualsiasi tavolo.

Filetto di tacchino con verdure al forno

Se avete già provato tante ricette, potrete unire tutti gli ingredienti e ottenere un ottimo piatto. Il tacchino al forno con verdure starà benissimo su qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti richiesti:

filetto;
salsa di soia;
formaggio - 50 g;
10 patate piccole;
piselli - 1 lattina;
4 cipolle;
basilico;
due pomodori;
tre spicchi d'aglio;
sale e altre spezie a piacere.

Come cucinare:

La carne deve essere privata delle interiora, lavata e asciugata. Dopo la procedura di lavorazione iniziale, strofinare con varie spezie e sale. Versare la salsa sopra.
Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con qualsiasi tipo di olio secondo i vostri gusti.
Friggere i pezzi di filetto per 2 minuti. Successivamente, manda i pomodori tagliati a fette in umido.
Tagliare le patate sbucciate a quadrotti sottili e unirle agli ingredienti principali cuocendo in padella.
Disporre basilico e piselli.
Una volta che le verdure avranno rilasciato il loro succo e saranno fritte un po', trasferite il tutto su una teglia.
Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il contenuto per 10 minuti. Successivamente, cospargere il tutto con il formaggio e cuocere per altri 5 minuti. Il piatto lussuoso è pronto.

I piatti della Turchia ti sorprenderanno con la loro varietà di ingredienti. Sono adatti sia per un pranzo o una cena regolari, sia per eventi festivi.

Sperimenta mentre cucini e crea la tua ricetta perfetta per il tacchino al forno.

Ed ecco il valore energetico per 100 grammi:

Solo chilocalorie (evviva! evviva!) - 115;
Proteine - 17,94 g;
Grasso - 1,95 g;
Carboidrati - 5,42 g;

1. Il segreto principale di questo piatto è la marinata. È semplice, ma perfetto per i nostri scopi. Aggiungi sale, succo di limone e spezie al kefir: qui il curry, l'origano e tutti i tipi di pepe sono particolarmente buoni.

2. È necessario praticare una serie di fori nel filetto con un coltello in modo che la marinata non solo lo lavi all'esterno, ma penetri anche all'interno. Altrimenti, solo lo strato superiore del seno sarà succoso e, sfortunatamente, l'interno sarà asciutto.

3. Metti la carne in una tazza con la marinata e lasciala riposare per 3-4 ore. Se il kefir non copre completamente il filetto, dopo 1,5-2 ore è necessario girarlo dall'altra parte e lasciarlo in ammollo per lo stesso tempo.

4. Quindi togliere il tacchino dalla marinata e avvolgerlo con cura nella carta stagnola in modo che nessun liquido fuoriesca da questa “confezione” argentata. E mettetela in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.

5. Questo è tutto: un prodotto tenero, succoso e aromatico è pronto! Inoltre, può diventare non solo il piatto principale.

La carne è perfetta come ingrediente per varie insalate, ed è adatta anche a diventare la parte migliore di un panino.)

Passiamo alla prossima ricetta.

Se nel primo caso il kefir e il foglio erano responsabili della succosità e del gusto, allora qui l'intera responsabilità ricade sulla manica culinaria e sulla salsa di soia.)

Il tacchino con salsa di soia nella manica è adatto sia a una dieta che non è un peccato da servire agli ospiti!

Petto di tacchino - 0,9 kg;
Salsa di soia - 5 cucchiai;
Sale: a piacere;
Spezie (rosmarino e pepe bianco macinato) - a piacere;

I prodotti sono pronti? Poi metti la musica Maxi Priest - Close To You. e iniziare a cucinare.)

1. Lavare il petto, asciugarlo con dei tovaglioli e fare diverse forature con un coltello, in modo che sia più facile che i condimenti penetrino più in profondità.

2. Versare la salsa di soia in una tazza o in una casseruola. Bagniamo il tacchino, strofiniamo accuratamente la salsa sul filetto, quindi lo strofiniamo con le spezie e lo mettiamo in frigorifero a marinare per un paio d'ore.

3. Successivamente, posiziona con cura la carne nella manica e fissa le estremità di questa utile borsa con apposite clip o semplicemente avvolgila con del filo.

4. Potete adagiare il petto nella manica su una teglia e metterlo nel forno preriscaldato a 220°C. Basta non dimenticare di fare 3-4 fori nella parte superiore della manica in modo che il vapore in eccesso abbia qualcosa da cui fuoriuscire.

5. Dopo 25 minuti, spegni il forno, ma non affrettarti a togliere la pirofila. Lascialo riposare per un'altra ora o due: questo gioverà sia al gusto che alla succosità.

Valore energetico del piatto per 100 g:

Proteine - 17,57 g;
Grasso - 1,63 g;
Carboidrati - 4,81 g;
Contenuto calorico: 108 kcal.

A proposito, non è un peccato aggiungere un po 'di miele e succo di limone alla marinata.

E se cambi le spezie, puoi ottenere ogni volta un'esperienza di gusto diversa.

Ad esempio, se prendi l'aglio tritato e l'adika, verrà fuori un tacchino piccante e speziato.)

E ora è il momento di imparare a cuocere il petto di tacchino al forno con le verdure!

Il filetto di tacchino con verdure è un piatto tenero e nutriente, immancabile in una dieta

Filetto di tacchino - 400 gr;
Pomodori - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pezzo;
Aglio - 1 pezzo;
Vino bianco - 3 (cucchiaio da tavola);
Foglia d'alloro;
Sale, pepe nero ed erbe aromatiche - a piacere;

1. Rivestire una teglia o qualsiasi altra pirofila con un foglio di alluminio. Facciamo uno strato di cipolla tagliata ad anelli o semianelli. Metti 2-3 foglie di alloro sulla cipolla, adagia sopra il filetto. E sul filetto: aglio tritato e fette di pomodoro.

2. Quindi è necessario aggiungere sale, pepe, cospargere con olio d'oliva e vino bianco. Coprite bene con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

3. Puoi rendere ancora più luminosa la tavolozza di questo piatto aggiungendo un po 'di peperone giallo e piselli o fagiolini.

E la cosa particolarmente bella è che questo fragrante tacchino dorato con verdure, nonostante il suo gusto fantastico, non ti rovinerà il girovita.)

Il suo contenuto calorico è di 80 kcal per 100 grammi!
Proteine - 7,03 g;
Grasso - 0,69 g;
Carboidrati - 4, 12 g;

Potresti anche ballare un po' per la gioia! Ad esempio, su questa musica - Barbra Streisand - Woman in Love.

E ora: una ricetta speciale.

Credimi, dovresti imparare a cucinare il petto di tacchino tenero, succoso e con un gusto dolce incredibilmente ricco.)

Petto di tacchino con frutta secca: sorprendentemente, questo piatto festivo è dietetico

Filetto di tacchino - 3 pezzi;
Prugne - 150 gr;
Albicocche secche - 150 gr;
Cipolle - 2 pezzi;
Sale pepe;

1. Lavare la frutta secca e immergerla in acqua calda per 15 minuti. Tagliare la cipolla ad anelli. Lavare il tacchino e asciugarlo con dei tovaglioli, quindi strofinarlo con sale e pepe.

2. Metti metà delle cipolle e della frutta secca su una teglia profonda o una teglia unta. Hanno il filetto sopra. Quindi - le restanti cipolle e frutta secca. Puoi cospargere con spezie ed erbe aromatiche.

3. Copri con cura la teglia o la padella con il tacchino con un foglio di alluminio e lascialo riposare per mezz'ora. Quindi lo mandiamo a cuocere in forno, preriscaldato a 220°C - per circa un'ora. Se volete una crosta dorata, togliete la pellicola a fine cottura.

La frutta secca conferisce a questo piatto un sofisticato accento orientale. Puoi migliorarlo aggiungendo un po' di cannella e noci - mandorle o noci.

100 grammi di questo meraviglioso seno contengono 142,3 kcal;
Proteine - 10,5 g;
Grasso - 0,43 g;
Carboidrati - 26, 25 g;

Ebbene, come? Siete convinti che i piatti di petto di tacchino al forno non debbano risultare secchi e insapori? La marinata fa miracoli.

E più a lungo il tacchino viene marinato, meglio è. Puoi tranquillamente dedicare anche un'intera notte a questo palco!

BENE. Facciamo un'altra breve pausa musicale e ascoltiamo Vanessa Paradis - Joe Le Taxi.

A proposito, il petto di tacchino non è solo carne dietetica.

Contiene molte vitamine (soprattutto del gruppo B) e microelementi benefici:

fosforo, ferro, manganese, zolfo, calcio, potassio, iodio. E anche il triptofano, che normalizza il sonno, e la tirosina, responsabile della funzione cerebrale.

Hai qualche segreto per trasformare la carne secca in carne succosa e tenera? Regalatene almeno uno! Non avrò debiti.)

Lascia nei commenti tutta la tua conoscenza segreta e il tuo feedback sulle quattro ricette di oggi.

Gioia e salute a te e ai tuoi cari, Olga Dekker.

La carne cotta al forno risulta sempre incredibilmente gustosa, aromatica e ricca. Oggi prepariamo il tacchino in diverse varianti: ci saranno cosce, cosce, filetti e anche carcasse intere con vari additivi.

Per arrostire un tacchino (o una parte specifica di esso), tutto ciò di cui hai bisogno è l'ingrediente principale e le spezie. La carne/carcassa deve essere lavata accuratamente, quindi strofinata con spezie e messa in forno. Cuocere fino a completa cottura e servire.

Filetto di tacchino al forno

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Una ricetta semplice di carne al forno. L'elenco degli ingredienti include molte spezie, il che significa che sarà aromatico e piuttosto piccante.

Come cucinare:

Suggerimento: per dare alla carne un bel colore arancione, utilizzare la paprika dolce macinata.

Tacchino intero al forno con mele

Se non mangi qualcosa di originale da molto tempo, assicurati di salvare questa ricetta per te. Qui riempiremo l'uccello con frutta e frutta secca. Di conseguenza, otterremo qualcosa di incredibile!

Quanto dura – 3 ore e 30 minuti + notte.

Qual è il contenuto calorico: 89 calorie.

Come cucinare:

Se il tacchino è congelato, toglietelo prima e scongelatelo in frigorifero.
Quindi, sciacqualo e controlla la presenza di piume.
Versa dell'acqua bollente all'interno dell'uccello se odora di carne cruda.
Successivamente, asciugare la metà del tacchino con tovaglioli asciutti.
Unisci il sale con le spezie di carne e l'olio vegetale.
Strofina la miscela risultante sull'uccello dentro e fuori.
Avvolgere il tacchino nella carta e conservare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo potete preparare il ripieno. Per fare questo, lavate accuratamente le mele, sbucciatele se lo desiderate, assicuratevi di rimuovere il torsolo e tagliare il frutto a fette.
Sciacquare accuratamente le prugne in acqua fredda e metterle in una piccola ciotola.
Versarvi sopra l'acqua bollente e coprire con un coperchio o un piatto per circa quindici minuti.
Trascorso il tempo, scolare l'acqua e sciacquare nuovamente la frutta secca e asciugarla.
Controlla la presenza di noccioli nelle prugne e, se ce ne sono, assicurati di rimuoverli.
Combina la frutta secca con le mele.
Togliere l'uccello, scoprirlo e farcirlo con mele e prugne. Se qualcosa non va, mettila da parte.
Cucire la pancia del tacchino con il filo o fissarla con degli stuzzicadenti.
Inoltre, spennella l'uccello con olio e mettilo in una busta da forno.
Se sono rimaste mele o prugne, gettale nel tacchino.
Legare il sacchetto e adagiarlo insieme al contenuto in uno stampo o su una teglia.
Mettere in forno per due ore e mezza a 180 gradi.
Trascorso il tempo, tagliate il sacchetto e lasciate rosolare l'uccello per un'altra mezz'ora.

Suggerimento: avvolgere il tacchino finito nella carta stagnola e, una volta raffreddato, servire.

Tacchino in una manica con miele, cotto al forno

Se spennellate la carne con il miele, dopo poco diventerà molto morbida e ancora più tenera. E se lo cuoci in questa forma, puoi ottenere una crosta appetitosa e dorata.

Quanto dura: 3 ore e 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 90 calorie.

Come cucinare:

Lavare accuratamente il tacchino sotto l'acqua corrente e controllare la presenza di piume.
Se lo sono, utilizzare un bruciatore a gas.
Asciugare e strofinare con sale e pepe nero.
Successivamente, cospargere con paprika e luppolo suneli.
Mescola il miele con la senape e strofina la miscela risultante sull'uccello usando movimenti di massaggio.
Metti il tacchino in una sacca da forno e mettilo in frigorifero per due ore.
Successivamente mettere in forno per un'ora e mezza a 180 gradi.

Suggerimento: per rendere l'uccello piccante, utilizzare pepe rosso macinato.

Ricetta brillante con agrumi

Una ricetta che merita davvero la vostra attenzione! Cuoceremo il tacchino con arance, spezie (come la cannella) e burro piccante: devi provarlo!

Quanto dura: 4 ore e 30 minuti + 36 ore.

Qual è il contenuto calorico: 126 calorie.

Come cucinare:

Lavare accuratamente la carcassa del tacchino con acqua fredda.
Portare a ebollizione un litro d'acqua, sciogliervi sale e zucchero.
Aggiungere il coriandolo, la cannella e le foglie di alloro.
Versate la restante acqua, ma deve essere fredda.
Metti il tacchino in un grande contenitore e aggiungi l'acqua preparata con le spezie.
Riporre in frigorifero per 36 ore.
Tre ore prima dell'inizio della cottura, togliete il volatile e lasciatelo scaldare con la salamoia a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo, togliete il tacchino e asciugatelo con panni asciutti.
Lavare accuratamente le arance e metterle in acqua bollente per due minuti.
Successivamente, tagliare due frutti in quarti.
Tagliare la testa d'aglio a metà in modo incrociato.
Metti grandi fette di agrumi e aglio nella pancia dell'uccello.
Mescolare il burro morbido con il pepe nero e metterne la maggior parte sotto la pelle del tacchino vicino al petto. Spennellare l'esterno dell'uccello con il resto.
Spezzare a metà diversi stuzzicadenti e bucherellare la carcassa, lasciando le estremità smussate all'esterno.
Avvolgi il tacchino nella carta stagnola in modo che non tocchi l'uccello stesso.
Mettere in forno per quaranta minuti a 220 gradi.
Quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e lasciare l'uccello all'interno per altre tre ore.
Trascorso il tempo, aprire il forno, strappare la pellicola e cuocere la pirofila per un'altra mezz'ora.
Quindi rimuovere, raffreddare leggermente sotto un foglio di alluminio e servire, guarnito con gli anelli d'arancia rimanenti.

Consiglio: per far sì che il volatile non abbia solo una crosta dorata e croccante, ma anche una crosta lucida, spennellatelo con un po' di miele nell'ultima mezz'ora.

Come cuocere le cosce di tacchino

Tutto in questa ricetta è delizioso e il più semplice possibile: cosce di tacchino, zenzero, aglio, erbe aromatiche e un po 'di aglio: un'ottima opzione per la cena.

Quanto dura: 4 ore e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 95 calorie.

Come cucinare:

Lavare accuratamente gli stinchi con acqua corrente e asciugarli.
Strofinarli con sale e pepe nero usando movimenti di massaggio.
Sbucciare l'aglio, liberare gli spicchi dalle code secche.
Tagliatelo a fette e farcite con esse le cosce. Per fare questo, devi forare la carne con la punta di un coltello in più punti.
Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
Strofina la miscela risultante sul tacchino su tutti i lati.
Cospargere di rosmarino e rimuovere le bacchette in una ciotola.
Copriteli oppure copriteli con pellicola e metteteli in frigorifero per due ore.
Ungere la teglia con olio d'oliva utilizzando un pennello da cucina.
Togliere le cosce, adagiarle e metterle in forno sotto la pellicola.
Cuocere per un'ora e mezza a 170 gradi.
Trascorso il tempo, togliete la padella e versate il succo sul tacchino.
Rimettete in forno per altri trenta minuti. Dopodiché potete servirlo in tavola.

Consiglio: se temete che le bacchette si secchino, potete mettere un po' di burro sotto la pelle.

Cuocere le cosce con le verdure

Se sei stanco della varietà, cucina secondo questa ricetta. Anche qui tutto è estremamente semplice: cosce di tacchino, tante verdure diverse e alcune spezie. Tutto è pronto!

Quanto dura: 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 68 calorie.

Come cucinare:

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Ungete una teglia con olio e metteteci dentro le cipolle.
Lavare le zucchine, eliminare la coda e tagliarle a cubetti.
Fate lo stesso con le melanzane.
Sciacquare i peperoni ed eliminare la parte interna.
Tagliare la polpa a listarelle, unirla alle zucchine e alle melanzane.
Salare le verdure, condire con pepe e mescolare.
Versare nelle cipolle, distribuire e coprire con un foglio.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
Lavare e asciugare le cosce di tacchino.
Punzecchiare con un coltello e farcire le fessure con l'aglio.
Strofinare con sale e pepe nero, cospargere con erbe provenzali.
Ungere due fogli di carta stagnola e adagiarvi le cosce separatamente.
Avvolgere e posizionare con le verdure.
Mettete lo stampo in forno per 40-45 minuti a 200 gradi.

Consiglio: potete cospargere le verdure con del formaggio per rendere il piatto ancora più gustoso.

Se vuoi un tacchino rosolato e croccante, toglilo dal forno mezz'ora prima che sia pronto. Aprire la superficie della busta, della pellicola o della busta da forno e riporre brevemente la carne nel mobile riscaldato. Il risultato ti sorprenderà!

Un componente aggiuntivo deve essere servito con il tacchino. Potrebbe essere il tuo contorno preferito, un'insalata di verdure, un'insalata con un condimento rinfrescante o anche una fetta di baguette fresca. Tutto questo si sposa perfettamente con l'uccello. Puoi anche preparare una salsa deliziosa e ricca.

Il tacchino al forno è straordinariamente gustoso e molto abbondante. La carne risulta tenera, leggera e incredibilmente succosa! Assicurati di preparare questo piatto per la tua famiglia. State tranquilli, gli piacerà sicuramente.

La carne di tacchino è particolarmente richiesta dalle casalinghe per la sua tenerezza e le sue proprietà dietetiche. Le ricette del petto di tacchino hanno molte opzioni, tra le quali ce ne sarà sicuramente una che piacerà a tutti i membri della famiglia.

Se per qualche motivo un cuoco alle prime armi ha asciugato il filetto durante la cottura, la situazione può essere salvata servendo una salsa cremosa o agrodolce con il piatto finito.

400 g di filetto di tacchino vengono lavati, tagliati a pezzetti e asciugati con tovaglioli di carta. Se la carne è congelata, è necessario tenerla in acqua tiepida fino a completo scongelamento, ricordandosi di cambiare periodicamente il liquido.
I pezzi preparati vengono posti in una ciotola, cosparsi di sale, pepe e spezie. Lasciare marinare per dieci minuti.
Mezzo chilo di patate viene tagliato a rondelle o pezzi uguali alla carne. Quindi vengono disposti in uno strato uniforme in uno stampo, salati e pepati.
Sul fondo della padella viene versata una piccola quantità di liquido in modo che le patate acquisiscano durante la cottura una consistenza morbida e siano intrise dell'aroma della carne e delle spezie.
Una cipolla grande viene sbucciata e tagliata a semianelli sottili, che vengono distribuiti uniformemente sulle patate.
Sopra viene posto uno strato di tacchino. Lo stampo viene coperto con un coperchio o pellicola e cotto a 200⁰C per un'ora. Dieci minuti prima della fine della cottura togliere il coperchio o la pellicola per ottenere una crosticina appetitosa.
Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di formaggio grattugiato.

Carne succosa in salsa di pomodoro

350 grammi di carne lavata e asciugata, tagliata a cubetti.
Le carote vengono lavate e tagliate allo stesso modo.
Una padella profonda viene riscaldata con olio vegetale. La carne e le carote vengono poste al suo interno e fritte fino a doratura.
Una cipolla di media grandezza viene sbucciata, tagliata a semianelli e aggiunta alla carne. Friggere per cinque minuti.
Tre cucchiaini di concentrato di pomodoro vengono mescolati con un bicchiere d'acqua e versati nella padella. Si copre il tutto con un coperchio e si lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Grandi peperoni succosi vengono pelati da semi e gambi, tagliati a cubetti e aggiunti alla carne in umido con verdure. Tutto viene mescolato e cotto sotto il coperchio per altri cinque minuti.
Quattro triangoli di crema di formaggio vengono spezzettati in piccoli pezzi e aggiunti nella padella, schiacciati con una forchetta e cotti per altri dieci minuti.
Aggiungere sale, pepe nero e un pizzico di coriandolo. Si mescolano gli ingredienti, si spegne il fuoco e si lascia la pirofila coperta per circa cinque minuti.

Insalata insolita di filetto di tacchino con cetriolo

300 grammi di carne bollita refrigerata, tagliata a cubetti.
Un paio di piccoli cetrioli giovani vengono lavati e tagliati allo stesso modo.
Anche due uova vengono bollite e tritate.
Un mazzo di cipolle verdi viene tritato finemente.
Tutti gli ingredienti vengono posti in un'insalatiera e mescolati.
In una ciotola separata, mescolare 200 ml di panna acida a basso contenuto di grassi con tre cucchiai. cucchiai di salsa di soia, spicchio d'aglio tritato e pepe nero macinato.
L'insalata viene condita con salsa di panna acida, sale se lo si desidera e servita.

Non dovresti preparare il piatto in anticipo, poiché il succo rilasciato dai cetrioli ne rovinerà l'aspetto.

Ricetta con funghi e panna

Il filetto di tacchino si sposa bene con funghi freschi di bosco o coltivati artificialmente. Il piatto risulta incredibilmente gustoso, succoso, aromatico.

I funghi selvatici vengono prebolliti o fritti per 15 minuti, mentre i funghi prataioli o i funghi ostrica non necessitano di precottura.

800 grammi di carne bianca vengono lavati, asciugati e tagliati in qualsiasi forma. Quindi viene fritto in una casseruola in olio vegetale per cinque minuti.
Alla carne vengono aggiunti una cipolla tagliata a dadini grandi e mezzo chilo di funghi a fette e fritti per altri cinque minuti.
Dopo la frittura, aggiungere al filetto con funghi 400 ml di panna fresca e portare a ebollizione. Il gas si riduce, la casseruola viene coperta con un coperchio, dove gli ingredienti vengono fatti bollire per 40 minuti.
10 minuti prima della fine, il piatto viene salato.

Petto di tacchino in salsa di soia e miele

Mescolare 4 cucchiai in una ciotola. cucchiai di salsa di soia con un paio di cucchiai. cucchiai di miele liquido, 1 cucchiaino e ½ di zenzero macinato, cucchiaino di paprika dolce, 2 spicchi d'aglio tritati, pepe bianco e nero macinati, cucchiaino di aceto balsamico.
Mezzo chilo di filetto di tacchino viene tagliato in porzioni, mescolato con la marinata e messo in frigorifero per infusione. Il tempo minimo di marinatura è di 25 minuti.
Peperoni grandi o un paio di peperoni piccoli, pelati da semi e gambi, tagliati a listarelle sottili.
Cipolla grande - a semianelli, carote - su una grattugia grossa.
Versare 3-4 cucchiai in una padella dal fondo spesso. cucchiai di olio vegetale.
Mettete la carne in uno scolapasta, raccogliendo la salsa in una ciotola a parte.
La parte marinata del tacchino viene fritta in padella per 4-5 minuti, mescolando continuamente. Quindi mettilo in una tazza separata. Lo strato oleoso rimane nella padella.
Nell'olio rimasto si friggono cipolle e carote per un paio di minuti, poi si aggiunge il peperone, continuando a rosolare per altri 3 minuti.
La salsa scolata dalla carne viene versata nelle verdure fritte e vengono disposti i pezzi di carne. Il fuoco è ridotto a medio. Il contenuto della padella viene fatto bollire mescolando continuamente per circa un paio di minuti, dopodiché il gas viene spento. Il piatto viene coperto con un coperchio e infuso per 10 minuti.

Filetto succoso e morbido con salsa di cipolle in una pentola a cottura lenta

Cucinare un petto di tacchino morbido e succoso utilizzando la slow cooker non è affatto difficile, basta seguire i passaggi di cottura nell'ordine descritto.

700 grammi di carne vengono tagliati in porzioni e posti in una ciotola profonda.
4 cipolle grandi, sbucciate e tagliate a semianelli. Misto con carne.
Le carote grandi vengono grattugiate e versate nelle cipolle e nella carne.
Quindi versare 4 cucchiai nella ciotola. cucchiai di salsa di soia, aggiungere pepe nero macinato e curry. Tutto si confonde.
Un cucchiaio viene versato sul fondo della vasca dell'apparecchio. cucchiaio di olio vegetale, adagiare sopra il contenuto della ciotola.
Il multicooker viene acceso in modalità "Quenching" per 50 minuti. Trascorsa la metà del tempo, il contenuto della ciotola deve essere mescolato e, se necessario, aggiunto sale.
5 minuti prima che lo spezzatino sia pronto, aggiungere un mazzetto di verdure tritate finemente. Se è necessario ottenere una salsa densa, il dispositivo non viene chiuso con un coperchio per il tempo rimanente.

Cuocere il petto piccante al cartoccio

Nella padella viene versato circa un litro di acqua fredda, in cui viene diluito il cucchiaio. cucchiaio di sale. Successivamente si mettono nel liquido salato 1,5 kg di filetto lavato e senza pelle e si conservano per 2 ore.
Trascorso il tempo si toglie la carne, si asciuga con un tovagliolo di carta e si farcisce con pezzetti di spicchi d'aglio.
Mescolare un paio di cucchiai in una ciotola. cucchiai di adjika piccante con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e mezzo cucchiaino di peperoncino macinato.
La carne salata viene strofinata con un composto caldo, dopodiché viene avvolta nella carta stagnola per la cottura e messa in forno preriscaldato a 200⁰C per mezz'ora.
Trascorso il periodo, il fuoco viene spento e il piatto piccante viene lasciato nel forno chiuso per 1,5 ore.

Filetto di tacchino in umido con verdure

La composizione dello spezzatino di verdure con tacchino può essere integrata con qualsiasi verdura in qualsiasi quantità, e durante la cottura è possibile utilizzare anche funghi freschi, migliorando il gusto e i benefici del piatto.

400 grammi di filetto senza pelle vengono tagliati a cubetti abbastanza grandi e fritti in olio vegetale fino a formare una crosta.
In una padella a parte, soffriggere la cipolla, tagliata a dadini con le carote, grattugiata o tagliata a fette. Quindi alle verdure vengono aggiunte zucchine giovani con la buccia e un paio di peperoni. Tutti gli ingredienti vengono fritti fino a cottura.
Aggiungere alla carne in una casseruola 800 grammi di patate novelle sbucciate e tagliate allo stesso modo e 200 grammi di cavolo cappuccio tritato. Il tutto viene riempito d'acqua in modo che raggiunga la parte superiore degli ingredienti e portato a ebollizione. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Il contenuto della padella viene posto in una casseruola. Lo spezzatino viene salato e pepato, si aggiungono 3-5 spicchi d'aglio tritati e le erbe aromatiche e si fa bollire per altri 15 minuti.

Ricetta delle costolette

600 grammi di filetto senza pelle, ossa e tendini vengono tagliati a fette trasversalmente alla venatura con uno spessore fino a un centimetro e mezzo. Successivamente ogni parte, posta tra strati di pellicola, viene leggermente battuta con un martello.
In una ciotola, mescolare sale medio, pepe macinato, un pizzico di zucchero e il condimento per la carne di pollo. Strofina il composto su ogni braciola. La carne con le spezie, messa in una ciotola, viene versata con latte vaccino freddo e lasciata marinare per un'ora.
In un piatto a parte, mescolare un paio di uova con una piccola quantità di sale, accanto ad esso viene posto un altro piatto con farina di grano o mais setacciata.
Asciugare la parte marinata della braciola con carta assorbente, quindi passarla successivamente nella farina e nell'uovo. Mettere in una padella calda unta con olio vegetale.
La carne viene fritta su entrambi i lati fino a doratura. Dopo aver girato il pezzo sul lato non fritto, si consiglia di ridurre il fuoco a medio e coprire la padella con un coperchio.

Involtini di petto di tacchino con aglio e formaggio

Tagliare 2 petti di tacchino a listarelle lungo la venatura, sbatterli e ricoprirli con salsa di soia.
Grattugiare 50 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia grande e mescolare con un mazzetto di erbe aromatiche tritate finemente.
Il ripieno è disposto in strisce tritate, che vengono arrotolate in rotoli e fissate con uno stuzzicadenti di legno.
Il piatto viene fritto su tutti i lati fino a doratura in una padella preriscaldata con rivestimento antiaderente.
In una ciotola separata, mescolare 100 grammi di panna acida o yogurt non zuccherato con uno spicchio d'aglio tritato finemente e 50 grammi di formaggio.
Metti un cucchiaio di salsa di panna acida su ogni panino fritto, copri la padella con un coperchio e spegni il gas. Dopo dieci minuti il piatto può essere servito.

Sotto la crosta di formaggio

Il petto viene tagliato in porzioni, leggermente battute, ricoperte con una miscela di sale e pepe e adagiate su una teglia unta.
In una ciotola separata, mescolare la maionese con l'aglio (per un pezzo di carne - un cucchiaio di maionese e uno spicchio d'aglio).
La superficie della carne viene spalmata con la miscela di maionese e sopra viene generosamente cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180⁰C per 20-25 minuti.

Bistecca cotta in padella

In una ciotola poco profonda, mescolare 20 grammi di olio d'oliva con 30 grammi di semi di senape, 10 grani di pepe nero, una miscela di erbe e sale.
Il filetto di tacchino fresco, del peso di 1 kg, viene tagliato a pezzi di circa 2 cm di spessore, che vengono leggermente battuti con un martello e strofinati con la marinata preparata.
La carne marinata viene posta in frigorifero per mezz'ora.
In una padella calda con olio di semi di girasole, friggere le bistecche su entrambi i lati per 3 minuti fino a formare una crosta appetitosa. Dopo la frittura, il gas viene ridotto, la padella viene coperta con un coperchio e la carne viene cotta fino a cottura.

Il tacchino cotto al forno al cartoccio risulta molto succoso e saporito. Esistono molte ricette conosciute per la sua preparazione e ne parleremo alcune in questo articolo.

Filetto di tacchino in salsa di soia

Sfortunatamente, non tutte le casalinghe possono cucinare il filetto di pollame senza asciugarlo. Pertanto ti consigliamo di utilizzare la nostra ricetta che, tra gli altri vantaggi, è semplice e accessibile. Quindi, per prima cosa, prepara i seguenti ingredienti:

Filetto di tacchino - 700 grammi.
Spezie: tre cucchiaini.
Salsa di soia: cinque cucchiai.
Sale - a piacere.

Come cuocere il filetto di tacchino al forno al cartoccio:

Sciacquare accuratamente la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Successivamente praticare diversi tagli profondi con un coltello per assorbire meglio l'aroma delle spezie.
Scegli le tue spezie preferite: potrebbe essere maggiorana, basilico, zenzero, aglio in polvere o semplicemente una miscela di erbe di pollo. Strofinare il filetto di tacchino su tutti i lati con sale e spezie, quindi versare la salsa di soia sulla carne.
Avvolgere il pezzo in un foglio di alluminio e riporlo in frigorifero per tre ore.

Quando la carne sarà marinata, mettetela in forno (senza togliere la pellicola) per 50 minuti. Se vuoi che il filetto sia ricoperto da una bella crosta, aprilo un quarto d'ora prima che suoni il timer. Quando il tacchino sarà pronto, lasciatelo raffreddare leggermente e tagliatelo a pezzetti. Puoi servire qualsiasi porridge friabile, insalata o pasta come contorno.

Tacchino sotto una copertura di formaggio

Questo piatto sarà adatto a diverse occasioni. Potete ad esempio servirlo sulla tavola delle feste, prepararlo per una cena romantica o un pranzo in famiglia.

Ingredienti:

Petto di tacchino - 500 grammi.
Salsa di soia - quattro cucchiai.
Mozzarella - 150 grammi.
Senape di Digione - un cucchiaio.
Olio d'oliva - un cucchiaio.

Il petto di tacchino cotto al forno al cartoccio viene preparato secondo la seguente ricetta:

Lavorare il filetto e tagliarlo in porzioni.
Versare la salsa teriyaki sulla carne e lasciarla marinare per un'ora.
Tagliare la pellicola in più pezzi. Mettete la carne al centro di ognuno e poi ripiegate i bordi. Di conseguenza, la struttura finita dovrebbe assomigliare a una barca.
Cospargere ogni porzione con formaggio e mettere i filetti nel forno preriscaldato.

Quanto costa il foglio? Nel nostro caso, l'intero processo richiederà 35 minuti. Bello e gustoso, a giudicare dalle recensioni, il piatto si sposa bene con verdure in umido e qualsiasi insalata di verdure fresche.

Coscia di tacchino con verdure

Prodotti richiesti:

Cosce di tacchino - due pezzi.
Erbe e sale provenzali: un cucchiaio ciascuno.
Pepe nero macinato - un cucchiaino.
Olio vegetale - tre cucchiai.
Patate: un chilogrammo.
Una piccola zucchina.
Peperone - due pezzi.
Lampadina.
Melanzana.
Champignon - dieci pezzi.
Aglio - a piacere.

Ricetta

Come cucinare le verdure con funghi e coscia di tacchino al forno al cartoccio:

Frullare le verdure, lavarle e sbucciarle.
Tagliare le patate a cubetti, la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle e i funghi prataioli, le melanzane e le zucchine a pezzetti.
Ungete una teglia con olio e disponete le cipolle sul fondo. Metti sopra le restanti verdure mescolate con sale e spezie. Coprire la padella con un foglio di alluminio.
Lavare le cosce e praticarvi diversi tagli con un coltello. Inserite nelle “tasche” gli spicchi d'aglio, che dovranno prima essere tagliati in due o tre parti. Strofinare la pelle con erbe provenzali, sale e spezie.
Piegare la pellicola a forma di barchetta e adagiarvi la carne. Cercate di fare in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

Preriscaldare il forno e poi infornare le verdure e il pollame. Cuocere il cibo per 40 o 50 minuti e poi servirlo subito nei piatti.

Filetto di tacchino con verdure al cartoccio

Se hai bisogno di preparare velocemente il pranzo o la cena, usa la nostra ricetta. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Due cipolle.
200 grammi di funghi prataioli.
Una carota.
Quattro patate.
300 grammi di filetto di tacchino.
50 grammi di burro.

Il tacchino al forno al cartoccio con verdure si prepara velocemente e in modo molto semplice:

Lavorare funghi e verdure, pulire tutti i prodotti. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, tritare finemente le cipolle e tagliare a fette i funghi prataioli.
Strofina la carne con sale e cospargila con le tue erbe preferite.
Disporre il filetto sulla carta stagnola, adagiarlo con le verdure, poi con i funghi. Metti dei pezzi di burro sopra la "pelliccia" e versa un po 'd'acqua.

Unisci i bordi della pellicola per formare una busta, quindi posiziona gli spazi vuoti in un forno preriscaldato. In appena mezz'ora sarà pronta una cena deliziosa e salutare.

Coscia di tacchino cotta al forno al cartoccio

Una caratteristica distintiva di questo piatto è la marinata al miele e senape, che conferisce alla carne un gusto speciale. Come dicono le recensioni delle casalinghe, gli ospiti sono entusiasti del piatto originale.

Ingredienti:

Coscia di tacchino.
Miele: due cucchiai.
Salsa di soia - quattro cucchiai.
Senape: un cucchiaio.
Sale e pepe macinato.

Come preparare una coscia di tacchino cotta al forno al cartoccio? Leggi la ricetta originale qui:

Lavate le cosce, asciugatele e con un coltello praticate diversi fori profondi nella carne.
Condire il tacchino con sale e pepe macinato, avvolgerlo nella carta stagnola e infornare.
Preparare la glassa dalla salsa di soia.
Dopo mezz'ora, togliere l'uccello dal forno, aprire i bordi della pellicola e versare la salsa sulle cosce.

Cuocere il piatto per un altro quarto d'ora. Trasferire la coscia su un piatto e rimuovere la carne dall'osso. Servire il dolcetto mentre è caldo, con salsa al miele.

Rotolo di filetto di tacchino al cartoccio

Sorprendi i tuoi ospiti con un piatto originale preparato secondo la nostra ricetta.

Ingredienti:

Filetto di tacchino - 300 grammi.
Le carote sono una cosa.
Sale: mezzo cucchiaino.
Pimento macinato: un pizzico.
Aglio - due spicchi.

Un delizioso tacchino cotto al forno al cartoccio si prepara così:

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in tre o quattro strati sottili. Posiziona i pezzi sulle tavole, sovrapponendoli l'uno all'altro.
Salare e pepare la carne. Metti sopra le carote e l'aglio tritato finemente in uno strato uniforme.
Arrotolare il filetto in un rotolo e fissare la struttura con lo spago.
Avvolgere il pezzo in un foglio di alluminio e metterlo in un forno caldo per mezz'ora.

Quando il timer si spegne, scartare il rotolo e rimetterlo nel forno. Dopo un altro quarto d'ora, il piatto può essere tolto e tagliato a pezzi. Questo trattamento può essere servito caldo o come spuntino freddo. Se lo desiderate potete riempire il rotolo con eventuali verdure o funghi.

Tacchino intero cotto al forno al cartoccio

Come sorprendere una famiglia numerosa al tavolo delle feste? Le massaie consigliano di offrire agli ospiti verdure al forno, frutta ed erbe aromatiche.

Prodotti richiesti:

Un tacchino intero pesa circa otto chilogrammi.
Burro - 100 grammi.
Cipolle e carote: due pezzi ciascuna.
Sedano: quattro gambi.
Due arance.
Tre rametti di timo.
Una foglia di alloro.
Vino bianco: un bicchiere.

Per la marinata vi serviranno:

Sei litri di acqua purificata.
125 grammi di sale.
120 grammi di zucchero.
Quattro spicchi d'aglio.
Tre cucchiai di piselli.
Una stecca di cannella.
Una miscela di spezie (erbe italiane e francesi, una miscela di peperoni).
Un'arancia.
Due cipolle.

Ricetta

Come preparare adeguatamente un tacchino cotto al forno al cartoccio? Descriveremo in dettaglio la ricetta del piatto festivo di seguito:

L'uccello dovrebbe essere cotto a una temperatura di 220 gradi. Come calcolare correttamente l'ora? C'è una formula semplice per questo. Un chilogrammo equivale a 30 minuti. Pertanto, il nostro tacchino dovrebbe cuocere per circa quattro ore. 40 minuti prima della cottura, ungere l'uccello con il burro rimanente. Non dimenticare di controllare la cottura del volatile con uno stuzzicadenti. Se dalla foratura scorre liquido rosa, il piatto deve essere cotto a fuoco lento nel forno per un po '. Se il succo è limpido, il tacchino può essere rimosso. Per rendere la carne ancora più succosa, coprite l'uccello finito con un canovaccio e lasciatelo “cuocere” per 40 minuti.

Il tacchino cotto al forno al cartoccio può diventare il tuo piatto d'autore. Dai vita alle nostre ricette e delizia i tuoi cari con nuovi gusti!