ಬೆಲಾಯಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೀಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಟ್ ಬಿಳಿಯರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಆದರೆ Tat, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು.

ಯಾರು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು. ನಾವು ನೆಲಗಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 15-20 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಪಾರಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ, ಒಪ್ರಾ 30 ಅವಕಾಶ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಂತು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಘಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಂಟಾಗಲಿ.

1. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 - 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಅವರ ಸಕ್ರಿಯತೆಯ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ರಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

1. ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡಫ್.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸೋಡಾ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು 3 ಗ್ಲಾಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಹಲವಾರು ಸ್ಟ. ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ದಾರಿ.

ಬ್ರೂವ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಅಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 4 tbsp 1 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. l. ನೇರ ಎಣ್ಣೆ, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಪು ಮಾಡಿ, ಲಘು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಯಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆಲಿಯಾಶಸ್.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಲಿಯಾಶಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್, 0.5 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಊತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಅರ್ಧ-ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಿ ಯಾವಾಗ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಬೈಲ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸಗೊಬ್ಬರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್., ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಲೀಷಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ - ಬ್ರೌಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಲಿಶಾಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಲೀಷಾ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಂಧ್ರ, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಪಟ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 400 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 700 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 4 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ, ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಂಚ್ ಅಂಚುಗಳ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧ belyashi.

1. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಲೀಶ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದವು. ಎಗ್, ಮೊಸರು (1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು (1 ಗಂ. ಎಲ್), ಹಿಟ್ಟು (3.5 ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ (2st. ಎಲ್), ತರಕಾರಿ ತೈಲ (2 tbsp. ಎಲ್) ತಯಾರಿಸಿ

ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಿಲಿಯಶಿ ಕ್ರಿಮಿನ್ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಚಿರ್ - ಚಿರ್ನಂತೆಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆದು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 tbsp ಇರಿಸಿ. l. ಅಂಚುಗಳ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಳಿ ಬಿಟ್ಟು, ನೀವು belyashi ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಬಿಲಿಯಶಿ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು, ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಂತ್ರವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೆಲಾಯಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

1. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲಿಯಾಶಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ನೀರನ್ನು ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ತಯಾರು: ಮೊಟ್ಟೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಹಿಟ್ಟು (1 ಕೆಜಿ).

ಒಪ್ಪರ್ ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸು, ಇದು ಯುವ ಕರುವಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಬೆಲಿಯಾಶಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (. 15 ಗ್ರಾಂ): ತಯಾರಿ ಪ್ರೆಸ್ಸ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್, ಶುಗರ್ (. 2h L) ಸಾಲ್ಟ್ (. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಹಿಟ್ಟು (3 ಕಪ್ಗಳು), ತರಕಾರಿ ತೈಲ (3 - 4 ಟೀ.), ಮೇಯನೇಸ್ (3 tbsp.) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (1 ಗ್ಲಾಸ್), ನೀರು (300 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು).

ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ,, ಉಷ್ಣತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ನೀರಿನ ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಏರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಇದು belyashiki ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಒಡತಿ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಲು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಲಭ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, Tat, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಬ್ಯಾಟರ್, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಇಷ್ಟಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಾದಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಅಡುಗೆ, ಕೆಂಬಣ್ಣದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ತೃಪ್ತಿ .

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಯ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೋಡಾ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೋಲ್-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಶುಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಿಟ್ಟು - 6 ಕನ್ನಡಕ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ (ಹುರಿಯಲು)

ಭರ್ತಿ:
ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) - 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು 36 ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿಯರು) ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

  ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಈ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ರುಚಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬುಡಮೇಲು. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಬೇಡ, ಆದರೆ 4 ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ರುಚಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ: ಒಂದು ಮೀಸಲು, ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ belyashi ಮಾಡಲು. ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು (ಸ್ವಲ್ಪ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು.

Patties ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (- ತುಂಬಾ ಬೆಂಕಿ - ನಾನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ proveryayu- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಸುಕು ತುಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಿಯಾಗಿ ವೇಳೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ಮಸುಕಾದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ - ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ) ಪುಟ್. Belyashi ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು browned ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮಾಡಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಂತೆ? ನಾವು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೋಡೋಣ.

ಮುಗಿದಿದೆ - ನಾವು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಸ ಬಹಳಷ್ಟು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ.

ಹೇಗೆ ಯಾರಾದರೂ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕೇಕ್ ನೇರ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿ - ಸೌಂದರ್ಯ ...

ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಗುಡ್ ಲಕ್!

ಪೈ ಯಾವುದೇ ಹರಹುಗಳಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,, ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಯಾರೊಬ್ಬರಿಗಾಗಿ, ಬೆಲಾಯಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲಾಯಾಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲಿಯಾಶಿಕ್ ಆನಂದಿಸಿ?

Belyash ಗಾಗಿ ಡಫ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ Tat, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಪ್ಪಿರ್ನ ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದ್ರವ (ನೀರು, ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫಿರ್);

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;

ಫ್ಯಾಟ್ (ತೈಲ, ಮಾರ್ಗರೀನ್).

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಂದುಳಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ:

1. ಡಫ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು. ಇದು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಫ್ಟ್ ಡಫ್ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಂಪಾದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ kneaded ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.

3. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ. ಉಷ್ಣತೆ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆ ತಣ್ಣಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಯೀಸ್ಟ್ ನ ತಾಜಾತನ. ಅವರು ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹಾಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಡಫ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಲೀಶಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಚಮಚಗಳ ಹರಳುಹರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;

35 ಗ್ರಾಂ ಈಸ್ಟ್;

3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;

. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ¼;

40 ಮಿಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲಷ್ಟೇ ಇರಬೇಕು.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

3. ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

6. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟವ್ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಬಹುದು.

7. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಚೆಕ್ ನಂತರ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಹಣದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎರಡನೇ ಆರೋಹಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ belyashi ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲಾಯಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಲೆದಾಡುವ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಾಢವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ (ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು);

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

400 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು;

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಸರು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

2. ಕೆಫಿರ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಉಪ್ಪು ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊರಾಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಡಿದಾಗಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಪರೀಕ್ಷೆ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ಲುಟೆನ್ಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು "ಕೋಲ್ಡ್" ನಲ್ಲಿ ಬಿಲೀಸಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

Belyashes ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ವಿಶೇಷತೆ ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಲಿಯಾಶಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ದಯಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಈಸ್ಟ್;

ತೈಲಗಳು 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸುಮಾರು 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ತಕ್ಷಣ ಹಾಲು ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಗಮತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

4. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

5. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಲಿಯಶಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಬೆಲಿಯಾಶಸ್ ಬಹಳ ಗಾಢವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ. ಮತ್ತು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;

1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು;

30 ಮಿಲೀ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶೇಕ್, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್.

6. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್.

7. ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪುಟ್, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಣೆ.

8. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಜಾ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯಾಗು ಮೃದುವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲೀಸಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲೀ ಕೆಫೈರ್;

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;

100 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

7 ಗ್ರಾಂ ಈಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು 1/3;

ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಫ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

4. ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಲಾಸಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀರಮ್ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹಾಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲಾಯಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾಢವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲೊಡಕು 0.5 ಲೀಟರ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಸಸ್ಯದ 2 ಚಮಚಗಳು. ತೈಲ;

ಪ್ಲಮ್ಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್;

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡಿ.

2. ಸೀರಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

3. ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.

4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

7. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಆರೋಹಣದ ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

Belyashe ಈಸ್ಟ್ ಫಾರ್ ಡಫ್ (ಹೂಕೋಸು ವಿಧಾನ)

Belyash ಗಾಗಿ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ರಂಧ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಾಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಪೂಕಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪಿನ 7 ಗ್ರಾಂ;

40 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

0,7 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. 45 ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಲು ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಪಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ತನಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಉಳಿದ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಸ್ ನಾವು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವ ನಿಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಉತ್ತಮ ಲಿಫ್ಟ್ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಪಾರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಯಶಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಫ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಟ್ಟು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಲಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆಲಾಯಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣವಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸೈಜೆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಲಿಯಾಶಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹುರಿದವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಕುಂಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೋಮ್ ಬೈಲಿಯಶಿ, ಮತ್ತು ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೆಲ್ಲಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸುವ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು, ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್, ಫ್ಲೇಕಿ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತವರು belyashi ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಎಂಬುದನ್ನು Tat, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು - ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು.

ಬಿಳಿಯ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶ್ರೇಷ್ಠ, ವೇಗವಾದ, "ಮುಳುಗಿದ", ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ, ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ belyashi ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಪಡೆದ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವ ಕೊಚ್ಚೆಯ ಆಗಿತ್ತು ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡುಬು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರದ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಡಫ್ ಬಿಳಿಯರ ಮೇಲೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಇದೆ. ಸೇರಿಸದೇ Tat, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗ ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಎಂದು belyashi ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಈಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ - ಬಿಲಿಯಶಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಚಿಕನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ (ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನಾಟ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ), ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಇರಬೇಕು ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ Tat, ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಹುಳಿ ಮನೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು. ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಡಫ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಶ್ಗಾಗಿ ಡಫ್

ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಏನೋ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಚ್ಚ Tat, - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಯಸುವ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಚೌಕಾಶಿ ಆಗಿ ಮಾಡಲು. ಆಹ್, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಣಕಾಲಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದಾಗ, ಯಾರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲೀಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಸೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವು: ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏರುತ್ತಿಲ್ಲ (ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ).

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ದೂರವಿರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ, ಈ "ಪ್ಲಸ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು, ಇದು ಔಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆ belyashi ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ patties, ತಯಾರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 teaspoonful ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಮರಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -800 ಗ್ರಾಂ ಸರಿಸುಮಾರು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ (ಅದು ಶೀತವಾಗಬಾರದು) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಎಗ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ,, (ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ: Proseyannnuyu ಸೋಡಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ¼ ಅದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಇರಲಿ ತದನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ, ಬೆಲಿಯಾಶಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಲು.

ಬಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಉತ್ತಮ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಮೃದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗಳು - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ! ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸುವ belyashi ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಂತಹ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮುರಿಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಡಫ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಫಲವಾಗದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿಕೆ ಲೆಟ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು, ಲೋಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು (ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲಿಯಾಶಾಸ್ ಶಿಲ್ಪಕಲ್ಪನೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಭಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ಟಿ ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು-ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, belyashi ಅಥವಾ patties ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ, ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲಿಯಾಶಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಬಾಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 1 200 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ;
• ತೈಲ - 1 ಚಮಚ;
• ಈಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು
• ತುಂಬುವುದು:
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಹುರಿಯಲು ತೈಲ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಮಾಡಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಂದೂಡುವಂತೆ (ಇದು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾರಿಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ). ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ... ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧನಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಮಲಗಲಿ.

ಈ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೆಲಿಯಾಶ ರೋಲ್ ಅಂಚುಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲ ಬೆಲಾಯಾವನ್ನು ಒಂದೊಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಕು.

ಲಸಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ವಾಕ್ - ಬೆಲಿಯಾಶಿ - ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ನ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಬಾಶ್ಕೋರ್ಟೋಸ್ಟಾನ್ನ ಹಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಂತೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ ಹೊರಗೆ ಲಸಿಕೆಗಳು - ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಬೆಲೀಷಾ.

ಅವರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಿಳಿಯರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಹೌದು, ರೂಪ ಅದೇ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆದರೆ ತುಂಬುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಸಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ vak - ಈ ಕೇಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದಿಗೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಂದ Tat, Tat,. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಲಸಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸೋಡಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಐದು ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾಲನೆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಫೋಮಿಂಗ್ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಪಡೆಯಲು, ಪೊರಕೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಲಸಿಕೆಗಳ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವೈಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲಸಿಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಡಫ್

ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಷಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕನನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಅದು ಅಷ್ಟೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದವು ಮತ್ತು "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿ, ಹಿಸುಕು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಶಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಷಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಯಶಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ - ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಬೆಲಾಯಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಯವಾಗಿಸುವ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಕಠಿಣ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಗಳೆಯಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು) ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಯಸೀಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಜ್ಯುಸಿ ಬಿಳಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲಿಯಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಅದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲಿಯಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಯೀಸ್ಟ್ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು);
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3.5 ಕಪ್ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೇರಿಸಿ, ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಫ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾಲಿ ಕೇಂದ್ರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮುಕ್ತ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಕಿಟಕಿ" ಉಳಿದಿದೆ. ಫ್ರೈ ಅಂತಹ ಬೆಲಿಯಾಶಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ತೆರೆದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬಿಳಿ ತಳದಲ್ಲಿ.

ಬೆಲಿಯಾಶಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಲೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬಿಳಿಯರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲಾಯಾಗಾಗಿ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಸೂತ್ರವನ್ನು 20 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನ ಪುಡಿ;
• 0,6 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 50-60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಕವರ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೆಲೀಶ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.