Como fazer mostarda caseira saborosa. Depois de algum envelhecimento, a mostarda pode ser usada como tempero.

Mostarda é um produto internacional que é amplamente distribuído e encontrado em todas as cozinhas nacionais. Variedades de temperos à base de pó de mostarda diferem em força ou severidade, tons de sabor, aroma, picante, devido à introdução de vários aditivos na receita principal, mantendo suas qualidades básicas. Neste artigo, descrevemos a receita para a preparação de mostarda em casa a partir de mostarda em pó.

Temperos e molhos com mostarda são servidos para preparar pratos quentes e frios de carne e peixe, mostarda é usada para assar e conservar, em postos de gasolina para. Em cada casa onde você presta bastante atenção à preparação de alimentos deliciosos, variados e saudáveis, deve haver mostarda. À venda há uma mostarda pronta ou em pó, cuja vantagem é que em sua mesa sempre haverá um tempero perfumado e em fogo brando ou suave, preparado na hora, levando em conta os gostos e preferências de sua família.

A receita para a preparação de mostarda a partir de pó - a versão clássica

INGREDIENTES:

100 g de mostarda em pó
água fervida
2 colheres de sopa de açúcar ou açúcar em pó
0,5 colheres de chá de sal
1-2 colheres de sopa de vinagre
1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
especiarias

PREPARAÇÃO:

Para a preparação de mostarda todo o pó para preparar 0,5 xícaras de água fervente e misture bem, de modo que a massa resultante não deixa grumos. Em seguida, adicione 2-3 copos de água quente. No dia seguinte (não antes de 10 horas), limpe a água e adicione sal e açúcar à massa restante, mexa até dissolver completamente e adicione o vinagre e o óleo vegetal, mexendo sempre a mostarda. Se desejar, você pode adicionar infusão de especiarias - gengibre, cardamomo, noz-moscada ou cravo. Na fragrância coloque 1 colher de chá de canela ou cravo esmagado, ou ambos. A mostarda preparada deve ser colocada em um frasco de vidro seco com uma tampa apertada, coloque em um lugar escuro por 2-3 dias até que esteja completamente maduro em temperatura ambiente (se necessário, pode ser usado e 12 horas após o cozimento).

NOTA! Mostarda Brewing com água a ferver, geralmente não recebem um tempero picante. Para tornar as especiarias afiadas, o pó deve ser derramado com água fervida à temperatura ambiente.

Receita de vídeo

Molho dinamarquês - uma receita para mostarda caseira de pó

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de mostarda em pó
1,5 colheres de sopa de açúcar ou açúcar em pó
vinagre de maçã
creme espesso ou creme azedo (bata antes de usar)

PREPARAÇÃO:

Misture a mostarda seca e o açúcar, acrescente-lhes o vinagre em tal quantidade que a massa, lembrando em uma consistência mingau-borrão ou uma nata azeda densa resultou. Toda a massa esfrega completamente até completa homogeneidade e falta de grumos e deixa amadurecer por 1 hora. Depois disso, com agitação constante, adicione chantilly ou creme azedo a gosto.

A receita do molho azedo com mostarda para pescar

Para a preparação de molhos de mostarda, misture a base de mostarda e o puré de frutas ou legumes. Estes purês recebem diferentes sabores - de azedo a neutro-doce. Para purê de batatas, maçãs, marmelos, peras, ameixas, damascos, abóboras são muitas vezes tomadas.

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de mostarda seca
1,5 colheres de sopa de açúcar em pó ou açúcar
vinagre 2-3%, quantidade a pedido
1-2 colheres de chá de creme de gordura grossa, teor de gordura de 20%
purê de frutas ou vegetais

PREPARAÇÃO DA FUNDAÇÃO DA MOSTARDA:

Misture os ingredientes secos e dilua-os com vinagre para a consistência de creme azedo. Stead por 10-15 minutos, mexa novamente e adicione o creme de leite, mexa novamente.

PREPARAÇÃO:

Purê é preparado por cozimento ou colocando em uma pequena quantidade de água de legumes e frutas, que são então descascadas e descascadas e moídas em um mixer ou limpas através de uma peneira. Dependendo do propósito, você pode fazer um purê de um componente ou uma mistura deles. Se desejado, no final do tratamento térmico, várias especiarias são adicionadas ao fruto - manjericão, tomilho, cravo.

COZINHA:

Misture o puré e a base de mostarda arrefecidos numa proporção de 1: 1. Para tons de sabor e consistência mais suaves, aveludados e tenros, a mostarda em pó é ligeiramente inferior ao puré de fruta.

Receita de vídeo

A receita de molho de mostarda com mel para carne (molho islandês)

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de molho de mostarda em molho de maçã
100 ml de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho, infundidos em estragão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de mel

PREPARAÇÃO:

Misture bem o vinagre de vinho com açúcar e mel até ficar homogêneo, acrescente o molho de mostarda e misture tudo. Em seguida, adicione esta mistura ao azeite e bata antes de servir.

Receita de vídeo

Mostarda é um produto vegetal com propriedades organolépticas únicas - sabor e cheiro. Conhecendo a receita clássica para a preparação de mostarda em casa a partir de mostarda em pó, você pode experimentar e selecionar diferentes combinações de sabores e produtos, criar suas próprias receitas de mostarda, molhos e molhos para uma variedade de pratos com carne e.

A melhor receita de mostarda caseira

Mostarda caseira - Um excelente complemento para pratos de carne e sopas. Você vai espalhar em pães, sim com uma sopa quente! Ugh! O espírito captura! Mostarda irá adicionar um sabor picante, se você adicioná-lo ao óleo para vestir saladas.

Em lojas agora muitos tipos de mostarda pronta com vários aditivos estão à venda - para todo o gosto, mas além de aditivos temperados nele um montão de conservantes e estabilizadores. Por que tudo isso é? Muito mais útil fazer mostarda do pó da casa. O sabor é excelente, não há muito tempo para preparar mostarda, e não há aditivos prejudiciais a todos!

Além disso, em casa, você vai cozinhar o máximo de mostarda que você precisar, e eu frequentemente joguei fora os potes e tubos quase pela metade. Alguém ama mostarda muito aguda - de forma que o espírito captura e lágrimas dos olhos, e alguém ama uma mostarda suave, ligeiramente aguda, tudo isso regular-se-á, preparando a mostarda do pó.

Então, várias receitas são deliciosas mostarda caseira:

Produtos:

3 mesa. colheres de sopa de mostarda em pó
12 mesa. colheres de agua
0,5 chá colheres de açucar
0,25 chá. colheres de sopa de sal
1 - 1,5 chá. colheres de sopa de óleo
Vinagre (opcional)

A receita para mostarda caseira:

Para cozinhar, pegue o pó de mostarda e despeje a água fervida morna na proporção de 1: 4. Se você quiser fazer uma mostarda afiada, despeje um pouco de água morna, e se você gosta de mostarda unruful, em seguida, despeje água fervente.

Deixe por 10 horas em um lugar quente.

Após este tempo, o excesso de água deve ser cuidadosamente drenado:

Na pasta de mostarda adicione açúcar, sal:

Óleo vegetal:

E, se desejado, vinagre. Eu não adicionei vinagre, ficou tão apurado e delicioso. De tal quantidade de produtos pode receber uma lata de mostarda afiada.

Aqui estão mais algumas receitas mostarda caseira. Escolha o seu gosto.

Mostarda "russo" caseiro:

Produtos:

100 g de mostarda em pó
0,5 copos de água
0,5 xícara de vinagre 3%
1-2 mesa. colheres estão crescendo. Óleos
1 mesa. uma colherada de açucar
1 t.lozhka de sal
Folhas de louro, canela, cravo a gosto

Preparação de mostarda russa:

Na água quente adicione o açúcar, o sal, o cravo da folha de louro, ferva a canela por 5-7 minutos coe e despeje em pó de mostarda, mexendo bem

Adicione o óleo vegetal, vinagre e misture bem.

Coloque em uma jarra e deixe fermentar por 24 horas. Depois de um dia, a mostarda está pronta. Mantenha na geladeira.

Mostarda caseira em salmoura de repolho

Produtos:

1 xícara de mostarda em pó
1 copo de salmoura de repolho
0,5 colher de chá de vinagre a 3%
1 mesa. Colher de óleo vegetal
Pimenta preta, vermelha ou outras especiarias a gosto

Mostarda em pó despeje em um prato fundo e despeje gradualmente em salmoura, levando à consistência necessária (creme de leite espesso). Adicione o açúcar, o vinagre e o óleo vegetal. Toda a mistura bem para que não haja grumos. Coloque a massa preparada em um frasco com uma tampa bem ajustada. Deixe fermentar em um lugar quente durante a noite.

Eu quero oferecer uma receita simples para cozinhar mostarda caseira a partir de pó, mas primeiro um pouco sobre esse maravilhoso tempero.
Mostarda é um dos temperos mais antigos e populares, gozando de um merecido reconhecimento nos nossos dias. É usado na maioria das cozinhas nacionais, não só como um tempero para diferentes pratos de carne, mas também como um ingrediente indispensável na preparação de muitos molhos, inclusive.

Ingredientes para preparação de mostarda de acordo com a receita clássica

Para preparar mostarda caseira, precisamos:

5 colheres de sopa de mostarda em pó seco
cerca de 100 ml de água quente (você pode usar salmoura de pepino ou tomate)
meia colher de chá de açúcar e
uma colher de chá de 9% de vinagre de mesa (em vez de vinagre, você pode adicionar tanto suco de limão)
uma colher de chá de óleo de girassol.

Processo de cozimento

Todos os ingredientes secos são despejados nos pratos, em seguida, vinagre e óleo de girassol são adicionados. A mistura é bem misturada, adicionando um pouco de água quente.

É necessário atingir a consistência desejada da mistura (aproximadamente ao nível do creme azedo). Depois disso, a massa resultante deve necessariamente ser transferida para um frasco selado, que é deixado por um dia dentro de casa. Durante este tempo sementes de mostarda encharcadas.

Se acontecer que a pasta resultante é densa, adicione um pouco de água morna.

Mostarda "russo" em casa

A base é uma receita para a mostarda clássica. Para adquirir "o russo" é necessário usar em vez da água quente pura, especialmente a água preparada como se segue. Faça uma decocção de folhas de louro, cravo e canela (a quantidade a gosto). Ferva 5-6 minutos, filtrar e neste caldo ficamos mostarda. A ordem de preparação é a mesma.

Mostarda em salmoura

A base da receita e o processo de cozimento permanecem os mesmos. A única diferença é que, em vez de água, usamos salmoura. Salmoura pode ser qualquer - pepino, tomate ou repolho. Como já existe sal na salmoura, não há necessidade de adicioná-lo à receita.

Pequenos truques

Se quiser que a mostarda resultasse não amarga, pode derramar o pó de mostarda seco com a água fervente e deixe repousar durante 10-12 horas. Em seguida, escorra a água e cozinhe de acordo com a receita.
A qualidade do pó de mostarda depende em grande parte do sabor do sabor do tempero obtido. Observe atentamente a data de validade da embalagem.
Você pode comprar e moer as sementes desta planta. Aprenderá mais afiado e mais perfumado.
Loja melhor em um lugar escuro ou recipiente à prova de luz. Da luz se deteriora o gosto e o cheiro da mostarda.

Se você preparou muito deste tempero maravilhoso, então o excesso pode ser aplicado com sucesso para fazer máscaras de cabelo cosméticas.

As receitas acima são apenas a base para qualquer improvisação. Ao preparar mostarda caseira a partir de pó, você pode adicionar muitos ingredientes e você terá uma variedade de sabores. Por exemplo, você pode adicionar quaisquer especiarias e especiarias, mel, purê de maçã. A receita da mostarda dinamarquesa é o creme azedo.

Eu gosto mais auto cozido mostarda caseira feita a partir de pó seco.

Um vídeo interessante sobre mostarda e receitas para cozinhar mostarda caseira a partir de pó

Para ter antes de você uma mostarda muito quente com um cheiro agudo, terá de cozer-se - em casa com pó de mostarda. E então - os olhos correm na frente de numerosos e com as mesmas receitas. Portanto, decidimos familiarizá-lo com as decisões básicas sobre como fazer mostarda em casa em receitas clássicas e outras suculentas. Mas, notamos imediatamente que a principal coisa que todas as opções de cozinhar exigem, a fim de fazer com sucesso a mostarda em casa, você precisa de pó de mostarda pura. Mas agora vamos falar sobre os clássicos.

Mostarda em casa - receita clássica

Para fazer mostarda em casa com esta receita, você precisará: mostarda em pó, açúcar (1 colher de chá), sal (pequena quantidade), óleo de girassol não refinado (também não muito), frasco de vidro com tampa - volume 200 gramas. Você precisará fazer o seguinte:

1. O primeiro - tome este pequeno frasco seco e ponha-o em pó de mostarda - 6 colheres. É possível - com um slide.

2. O segundo passo é adicionar açúcar (1 colher de chá) e sal (não mais que 1/4 colher de chá).

3. Então todo o conteúdo do frasco deve ser misturado. Depois disso - adicione água fervente e misture novamente. E atenção - a água a ferver deve ser adicionada gradualmente e gradualmente, e misturada - bem e com uma consistência que se assemelha ao creme azedo.

4. Quando a mistura estiver completa - a consistência desejada é alcançada e a mistura é uniforme, ela precisa ser deixada em infusão. Ou seja, coloque um frasco fechado com ele em um lugar quente (temperatura - até 60 ° C) por 2-3 horas.

5. Após a mistura de mostarda, adicione o óleo de girassol - 1/4 colher. É necessário assegurar que não se torne o mais longo possível e permaneça, por assim dizer, "mal". Em seguida, o molho, claro, precisa ser misturado novamente. Mas isso não é tudo - então precisa ser liberado.

6. E agora - a mostarda está completamente pronta. Você ainda pode adicionar um pouco (1 colher de chá) de rábano finamente gasto. Isto é, como dizem, um amador.

Mostarda em casa - receita mostarda "russo"

Comparado com a mostarda "clássica", depois que você pode cozinhar mostarda em casa com esta receita, ela não será apenas afiada - ela terá um sabor um tanto incomum e ácido.

Os ingredientes da receita anterior também são usados aqui, mas em outros volumes: mostarda em pó - 100 g, água - 125 ml, açúcar - 1 colher de sopa, sal - 1 colher de chá, óleo de girassol - 2 colheres de sopa. Mas você precisa de algo mais. Nomeadamente: solução de vinagre 3% (125 ml), folha de louro (2 folhas), cravo - (1-2 unidades), canela (ponta de uma colher de chá).

Suas ações no caso desta receita são as seguintes:

1. Primeiro - despeje a água na panela.

3. Depois disso - leve o conteúdo da panela até ferver. Então você tem que deixar o caldo esfriar e depois drená-lo.

4. Em seguida, o caldo resultante deve ser adicionado em pó de mostarda. A mistura resultante deve ser bem misturada - para um estado em que será uniforme.

5. Depois disso - adicione óleo e vinagre e misture novamente - mas desta vez para uma consistência líquida homogênea. Depois de completar essa mistura, a mistura deve ser colocada em um recipiente de vidro e deixada nela para infusão por 24 horas. Quando a futura mostarda foi bem fermentada, tudo - você conseguiu cozinhar mostarda em casa com um cheiro picante.

Mostarda em salmoura de pepino

Do título é claro que a resposta à questão de como fazer mostarda em casa é coberta em salmoura de pepino. O molho não será apenas afiado, mas também dará um agradável sabor de pepino.

Sim, notamos aqui que, em vez da marinada de pepino nesta receita, você pode usar qualquer outra - por exemplo, tomate ou repolho.

Quanto aos ingredientes, a tradição deve ser tomada: mostarda em pó - ½ xícara, açúcar ½ colher de chá, óleo de girassol 1 colher de chá. Diretamente salmoura de você exigirá tanto quanto "tomar" pó de mostarda. A essência da receita é que a mostarda em pó diluída com açúcar e salmoura deve ser deixada em um frasco fechado, em um lugar quente por 8 horas, em seguida, remova o excesso de líquido, adicione o óleo de girassol e misture. Mostarda está pronta, aproveite o seu apetite!

Mostarda é um tempero muito popular para muitos pratos: carne, peixe, saladas variadas. Parece que sempre pode ser comprado em qualquer supermercado, onde é representado em uma ampla gama. Mas a mostarda caseira é um produto único que você sempre pode adicionar ao seu próprio entusiasmo. E esse tempero é bem simples.

Mostarda clássica de pó

Na verdade, as receitas de mostarda são enormes. Em todos os países, e mesmo em todas as regiões, existem receitas com certos ingredientes. Mas a receita principal, clássica, muito simples de preparar, toda dona de casa deve saber. Essa mostarda pode sair ainda mais barata que uma loja (ou mais cara, dependendo dos preços dos produtos usados), mas o fato de ser mais saborosa e natural é um fato.

Se você quiser preparar mostarda para algum tipo de festa, comece alguns dias antes de servir: assim, o tempero terá tempo de fermentar bem e atingir a maturidade desejada.

Para a preparação de mostarda, você precisará de produtos baratos que estão sempre disponíveis

Tome os seguintes ingredientes:

mostarda em pó;
água quente;
óleo vegetal;
açúcar;
vinagre.

Mostarda em pó deve ser de alta qualidade, fina e friável, característica cor mostarda. Preste atenção à data de fabricação: quanto mais fresco for o pó, mais suave e mais vigoroso será o tempero.

Despeje 1 colher de sopa de pó no copo. Adicione 1 colher de sopa de água fervente, misture bem até ficar homogêneo. Não tente neste momento inalar especificamente a fragrância: mostarda emite óleos essenciais ácidos.
Adicione 1 colher de água a ferver ao mingau amassado, misture novamente. A dupla evaporação remove o amargor do pó e evita a formação de grumos.
Depois disso, o produto deve ser infundido por 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, o excesso de óleos essenciais evapora. Para parar o processo de evaporação, adicione 1 colher de chá de vinagre a 9% de mostarda.
Para suavizar o sabor do tempero, você pode adicionar uma colher de chá de açúcar e óleo vegetal. Nesta receita, você pode substituir o vinagre por suco de limão e açúcar - com mel.

Você provavelmente percebeu que esta receita é projetada para uma pequena quantidade de produto. O fato é que a mostarda fresca não é armazenada por muito tempo. Ele deve ser transferido para um frasco com uma tampa bem fechada e armazenado na geladeira por cerca de 10 dias. Mas se você espera uma grande festa com uma mesa abundante, basta recontar a proporção dos ingredientes.

Receitas incomuns: não tenha medo de experimentar

Vamos trazer-lhe algumas receitas de mostarda com ingredientes não padronizados. Com certeza você gosta de experimentar algo novo, incomum. Uma dessas receitas certamente será o destaque e o segredo de sua cozinha.

Durante a cozedura, a massa de mostarda não deve ser batida e esfregar suavemente com uma colher

Primeiro de tudo, preste atenção a algumas dicas sobre como alterar ligeiramente o sabor da mostarda clássica:

adicione um pouco de mel de trigo sarraceno à mostarda, para que o sabor se torne mais intenso;
a fim de provar a mostarda tornou-se picante, você pode adicionar um pouco de vinho seco, cravo e canela ralado;
se você quiser manter a mostarda por mais tempo e evitar que ela seque, dilua-a com uma pequena quantidade de leite;
para alterar o sabor da mostarda clássica usual ajudará uma pequena quantidade de gengibre ou noz-moscada.

Preste atenção! Para a mostarda, preparado a partir de mostarda em pó com as próprias mãos, o maior tempo possível manter o frescor e umidade, coloque em cima de um pedaço de limão.

Nas receitas que lhe oferecemos, preste atenção a que mostarda é usada na culinária. Pode ser não só clássica, mas também branca ou preta.

Mostarda de mesa

Para cozinhar, você precisará de:

500 g de mostarda negra em pó;
100 g de farinha de trigo;
12 g de terra de pimenta perfumada;
2 g de cravo moído;
5 gramas de gengibre moído;
100 g de açúcar;
100 g de sal de mesa;
vinagre de vinho.

Todos os componentes misturam e diluem em vinagre de vinho, adicionando-o gradualmente à consistência desejada. A quantidade de ingredientes na receita pode ser alterada na proporção estabelecida, dependendo da quantidade desejada da mostarda preparada. Você pode até mesmo alterar as proporções dos produtos usados ao seu gosto e, eventualmente, escolher o que você gosta.

Mostarda de mesa clássica

Você vai precisar de:

mostarda em pó - 100 g;
vinagre - 4 colheres de sopa;
açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa;
mostarda pronta - ½ colher de chá;
cravo moído - 1 colher de chá;
noz-moscada - ¼ colher de chá;
sal - ½ colher de chá.

Despeje a mostarda em pó 2 xícaras de água fervente, mexa e deixe por um dia. Coe a água estragada, adicione sal, açúcar, óleo, vinagre e especiarias. Mexa até a consistência desejada, feche-o bem em um frasco e insista 2-3 horas até ficar pronto.

Kislinka na mostarda - este é o nosso caminho!

Faça a mostarda original, que se tornará um verdadeiro destaque da sua cozinha - é fácil! É o suficiente para dar o gosto do tempero acidez incomum, e ninguém vai adivinhar por que seus pratos são tão interessantes e incomuns.

Mostarda em salmoura

É preferível usar salmoura de repolho, mas é bom para pepino ou tomate. Tome estes produtos:

1 xícara de mostarda seca;
salmoura - conforme necessário;
1 colher de sopa de açúcar;
1 colher de chá de sal;
½ colher de chá de vinagre;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
especiarias - a gosto.

Despeje a mostarda em pó em uma panela de profundidade apropriada. Em pequenas porções, despeje em salmoura, mexendo sempre para evitar grumos. Traga a mistura para a consistência de creme de leite grosso. Adicione o vinagre, o açúcar, o óleo vegetal e mexa novamente. Dobre a mostarda em uma jarra com uma tampa e deixe fermentar em um lugar quente durante a noite. Tais condimentos, como gengibre, cravo, canela e noz-moscada, darão um sabor agradável.

Use diferentes temperos para dar à mostarda um sabor original e inusitado

Receita antiga de mostarda azeda

Você vai precisar de:

mostarda amarela - 3 colheres de sopa;
cozido ou peneirado em uma peneira sorrel - 4 colheres de sopa;
vinagre de estragão (estragão);
açúcar fino - 2 colheres de sopa;
alcaparras esticadas - 1 colher de sopa;
sal - 2 colheres de chá.

Misture a mostarda e a azeda ralada, dilua a massa com um forte vinagre de estragão. Mexa bem até obter uma pasta espessa, acrescentando alcaparras, sal e açúcar. Mostarda está pronta. Mantê-lo em um lugar fresco, então suas propriedades vão durar até dois meses.

Mostarda em molho de maçã

Você vai precisar de:

3 colheres de sopa mostarda em pó;
4 colheres de sopa purê de maçã;
½ colher de sopa açúcar granulado;
1 colher de chá sais;
3% de vinagre;
temperos - anis, baden, manjericão, cravo.

Asse maçãs silvestres ou antonovku (frutas devem ser azedo), legal, retire a casca, amasse. Misture com mostarda em pó e adicione o açúcar. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o vinagre, sal e deixe fermentar em um recipiente fechado por vários dias.

Essa mostarda pode ser usada para carne, peixe e como molho para muitas saladas.

A mostarda é velha-russa ou no exterior?

Sabe-se que a mostarda, como tempero, surgiu no século XIV, e vários países podem competir por sua invenção. Na Rússia mostarda veio no século 18, e imediatamente ganhou popularidade. Oferecemos-lhe algumas receitas antigas para este molho.

Mostarda em estilo russo antigo

Produtos:

mostarda em pó - 3 colheres de sopa;
cravo batido - 6 g;
açúcar - 3 colheres de sopa;
vinagre.

Coloque a mostarda, açúcar e cravo nos pratos preparados. Despeje o vinagre para formar uma massa líquida. Despeje a mistura em frascos, cubra com tampas densas. Primeiro, coloque os frascos em um forno leve por cerca de 40 minutos e mantenha-os à temperatura ambiente. Esta mostarda pode ser armazenada por cerca de um ano. Se engrossar, dilua com vinagre.

Uma receita de mostarda antiga em francês

Produtos:

600 g de mostarda amarela ou cinza;
200 g de açúcar;
4 colheres de sopa pão ralado moído de centeio;
1 colher de chá sais;
½ colher de chá pimenta moída;
um pequeno pote de azeitonas;
um pequeno pote de alcaparras;
2 arenque de tamanho médio;
4 colheres de sopa salmoura salgada;
250 ml de vinagre.

Misture todos os ingredientes, e arenque, alcaparras e azeitonas pré-chop. Despeje o vinagre e misture bem a massa inteira. Deixe a mostarda fermentar por um dia, e você pode usá-la como tempero.

Mostarda será um excelente tempero para qualquer primeiro e segundo prato

Mostarda em dinamarquês

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa mostarda em pó;
½ colher de sopa açúcar;
vinagre de maçã;
creme (pode ser substituído por creme azedo).

Misture a mostarda com o açúcar, adicione o vinagre muito para obter uma consistência de creme de leite grosso. Pound a mistura resultante para lisura. Deixe fermentar por cerca de uma hora, para que a mostarda deve ser devidamente fabricada. Depois disso, adicione gradualmente chantilly, mexendo sempre até ficar homogêneo.

Mostarda com folhas de louro (receita mediterrânica)

Você vai precisar de:

100 g de mostarda em pó;
¾ xícara de água;
1 colher de sopa. açúcar;
1 colher de chá sais;
90-100 g de vinagre 9% de ma;
1 colher de sopa. óleo vegetal;
folha de louro;
canela.

Coloque água em fogo fraco, adicione açúcar, sal, canela e louro. Cozinhe até que o sal e o açúcar se dissolvam. Leve à geladeira, adicione o vinagre.

Metade do caldo resultante despeje em 100 g de mostarda em pó. Você precisa derramar gradualmente, esfregando cuidadosamente a massa. Deixe por cerca de um dia e adicione a metade restante do caldo. Cubra e deixe para outro dia amadurecer.

Vídeo sobre a preparação de mostarda em casa

Esperamos que você goste de nossas receitas, e eles vão entrar no fundo de ouro de receitas de nossos leitores que gostam de cozinhar. Compartilhe conosco nos comentários nossas receitas para cozinhar mostarda. Bon appetit!