पानी पर पाई के लिए एक आटा। ओवन में सूखे खमीर पर पाई
ओवन में शुष्क खमीर पर बटररी पाई की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:
परीक्षण के लिए:
दूध - 0.5 लीटर;
चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
नमक - 0.5 चम्मच;
शुष्क खमीर - 1 sachet (11 ग्राम);
अंडा - 1 टुकड़ा;
वेनिला चीनी - 1 पैकेट (10 ग्राम);
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
आटा - 1-1,2 किलो;
लुब्रिकेटिंग पाई के लिए अंडा सफेद।
भरने के लिए:
ताजा या जमे हुए जामुन, फल (मैं रास्पबेरी, खुबानी और चेरी के साथ पकाया जाता है);
चीनी - स्वाद के लिए।
, खमीर और चीनी के 1 बड़ा चम्मच डालना हलचल और छोड़ 10 मिनट खमीर सक्रिय करने के लिए अनुमति देने के लिए और एक शानदार टोपी नहीं थी के लिए करने के लिए गर्म दूध में आटा तैयार करने के लिए। फिर चीनी, वेनिला चीनी, नमक के शेष 2 चम्मच डालें और अंडे को हराएं, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। Sifted आटे के हिस्सों डालो और नरम खमीर आटा गूंध, हाथों से चिपके हुए नहीं। कटोरे को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसमें आटा डालें।
फिर आटा आटा और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा मात्रा में अधिक लोचदार और डबल होना चाहिए।
जामुन धो लो। खुबानी और चेरी से पत्थरों को हटा दें। खुबानी छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक टोरिल्ला के किनारों को फास्ट करें, एक पैटी बनाते हैं। तो सभी केक बनाने के लिए। 
ओवन में पके हुए सूखे खमीर पर पाई बहुत स्वादिष्ट और हवादार होती हैं। उन्हें चर्मपत्र से पकाने के तुरंत बाद हटा दिया जाना चाहिए, ताकि वे रस से चिपके न हों, उनमें से कौन सा खाना पकाने के दौरान जारी किया गया था। जब पाई थोड़ा ठंडा होते हैं, तो आप टेबल पर एक कप चाय या दूध के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं।
बॉन भूख!
ओवन में बेकिंग के लिए आटा समृद्ध, चमकीले या रेतीले, मीठे या ताजे, खमीर या bezdrozhzhevom - व्यंजनों की एक महान विविधता हो सकता है। आखिरकार, सब कुछ डिश के विनिर्देशों और सामान्य तालिका पर इसकी जगह द्वारा निर्धारित किया जाता है। हमने अपनी राय में पांच सबसे सफल व्यंजनों को संकलित किया है, जो मेनू को विविधता में मदद करेगा, इसकी मौलिकता, सादगी और स्वाद के साथ सुखद आश्चर्यचकित होगा।
यह नुस्खा खाना पकाने, आलू, यकृत, मशरूम और अन्य हार्दिक fillings के लिए उपयुक्त है। केक नरम, निविदा, एक स्वादिष्ट परत के साथ बदल जाएगा। आपको इसकी आवश्यकता होगी:
सबसे पहले आटा मिलाकर एक बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक अच्छी चलनी के माध्यम से निकल जाएं। एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम में डालें, अंडे और नमक जोड़ें, एक समान द्रव्यमान बनने तक पूरी तरह से whisk और पिघला हुआ मार्जरीन के साथ मिश्रण। केक का स्वाद लेने के लिए और अधिक जीवंत और संतृप्त हो गया है, मक्खन के बजाय मक्खन का उपयोग किया जा सकता है। यह आटा में डालना, आटा गूंधना और इसे 45-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। दो-तिहाई निचले केक के रूप में काम करेंगे, एक-तिहाई शीर्ष भरने को बंद कर देगा। गहने पर थोड़ा आटा छोड़ा जा सकता है।
मिठाई भरने के साथ पाई के लिए
सबसे अच्छा, यह पिघलने बिस्कुट आटा फल और जामुन के साथ जोड़ा जाएगा: नाशपाती, प्लम, खुबानी, currants। एक उत्कृष्ट भरना मोटा या जाम, चॉकलेट या संघनित दूध होगा, ताकि नुस्खा को सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक कहा जा सके। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
प्रोटीन को योल से अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। कदम से कदम, पिघला हुआ मक्खन चीनी, वेनिला चीनी, योल के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें और पूरी तरह से सजातीय तक एक मिक्सर के साथ मिश्रण। धीरे-धीरे मिश्रण मिश्रण, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालना। एक अलग कटोरे में, एक फर्म सफेद फोम के प्रोटीन whisk, धीरे-धीरे फैला और उन्हें आटा में मिलाएं। अगर भरना फल है, तो आप फल के टुकड़ों में हल्के ढंग से दबाकर एक केक को सीमित कर सकते हैं। आटा, ओवन में बढ़ रहा है, उन्हें कुरकुरा परतों के साथ लहराएगा।
यदि भरना नरम है, बिस्कुट को अलग से सेंकना, दो केक में काटकर, केंद्र में गहराई से जाना, और हमारे पास केक के बीच भरना है।
एक पाठक ने हाल ही में मुझे एक सवाल पूछा, ओवन में पैटी के लिए आटा बनाने के लिए कितना आसान और जल्दी और पाई स्वादिष्ट, सुस्त हो गई?
और मैंने पहले से ही इस तरह के कई अद्भुत व्यंजनों के लिए पाई बेक कर ली हैं, इसलिए मैंने अलग-अलग पाई के लिए नुस्खा निकालने का फैसला किया, और फिर मैं आपको दिखाऊंगा कि हम पहले से ही इस परीक्षण से पके हुए हैं।
पेस्ट्री के लिए नुस्खा, जो बाँध नहीं करता है (ओवन में पकाया जाता है)
ये पहली पाई हैं, जो मुझे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगती हैं, वे पॉपचित्सा नामक एक परीक्षण से तैयार की जाती हैं। और यह इस तथ्य के लिए मशहूर है कि ओवन में लंबे समय तक पकाया जाता है जो बेकार नहीं होता है।
पाई परीक्षण के लिए यह नुस्खा मुझे गैलिना द्वारा भेजा गया था और यह बहुत मजाकिया हो जाता है कि पाई वास्तव में बाँध नहीं लेते क्योंकि वे आसानी से प्रकाश की गति से मेज से बाहर निकलते हैं 🙂
मैंने आलू और प्याज के साथ इन पैटी बनाये, लेकिन आप किसी भी सामान के साथ कर सकते हैं।
आटा दिलचस्प है क्योंकि इसमें बहुत सारे वनस्पति तेल, 2/3 ग्लास होते हैं, लेकिन अधिकतर इसकी वजह से पाई जाती है और इतनी सुस्त और नाजुक आती है।
यहां यह है और नुस्खा, मैं इसे यहां दोबारा मुद्रित नहीं करूंगा, क्योंकि संदर्भ के अनुसार इसे चरणों में और फोटो के साथ वर्णित किया गया है, पकाएं, खेद नहीं है!
ओपरी के लिए:
कच्चे खमीर के 50 ग्राम (या सूखे चम्मच के 1.5 हिस्सों)
1.5 कप गर्म दूध;
Sifted आटा के 8 चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
4 चम्मच चीनी (एक स्लाइड के बिना)।
परीक्षण के लिए:
दो अंडे;
नमक;
सूरजमुखी के तेल के 2/3 कप;
आटा।
ओवन में पेस्ट्री टेस्ट के लिए एक अन्य नुस्खा, जिसे पाठक द्वारा भी जीता गया था। मैंने घोंघे का एक बुन बनाया और उसके से एक सेब पाई बना दी। लेकिन आटा 100% और pirozhkovoe भी है!
यहां यह सिर्फ सब्जी के तेल का उपयोग किया जाता है जो मलाईदार होता है, पाई मक्खन से बने होते हैं।
परीक्षण के लिए:
- खमीर के 50 ग्राम (मैंने सूखे का एक चम्मच लिया) 1 बड़ा चम्मच। गर्म दूध;
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- नमक की 0.5 टीएस;
- 2 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच;
- दो अंडे;
- आटा के 4.5 कप।
चरणों पर तस्वीरों के साथ पूर्ण नुस्खा लिंक देखें
खैर, ओवन में पैटीज़ के लिए एक सरल और किफायती परीक्षण के लिए तीसरा नुस्खा पाठक द्वारा हमें भेजा गया था।
आटा सीरम पर और वनस्पति तेल के साथ भी बनाया जाता है।
मट्ठा के 0.5 लीटर
5 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच (मैं थोड़ा और डाल दिया)
1 चम्मच सोडा (मैंने नहीं जोड़ा)
20 ग्राम ताजा खमीर (एक चम्मच सूखा)
70 मिलीलीटर वनस्पति तेल
1 किलो 300 ग्राम गेहूं का आटा (यह मुझे 100 ग्राम कम ले गया)
फोटो शो से भी पेटी बहुत उत्तम दर्जे का हैं। अच्छी तरह से उगता है और blush।
ओवन में कैसे स्वादिष्ट और सही केक सेंकना है
मैं आपको कुछ सलाह देना चाहता हूं: यदि आप ओवन में पाई बनाने का फैसला करते हैं, तो आटा जरूरी खमीर होना चाहिए, ताकि पाई अच्छी तरह से बढ़ जाए। दूध या मट्ठा पर स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा बनाया जा सकता है।
ओपारा शब्द से डरो मत - यह दूध और खमीर के साथ मिश्रित आटे का हिस्सा है, इस तरह की तरलता प्राप्त की जाती है, जिसमें खमीर जल्दी आधे घंटे तक गुणा हो जाएगा।
जब पाई अंधा हो जाती है, तो उन्हें उठाने के लिए एक बार बेकिंग शीट और छाल पर डाल दें।
मोल्ड पाईज़ को आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को वनस्पति तेल में गीला करें।
पैटी को गुलाबी बनाने के लिए, उन्हें ओवन में डालकर, उन्हें जर्दी से पीस लें।
पिछले दो व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट दिखने वाले बन्स और पाई। मैं आम तौर पर पानी, और तला हुआ केक के लिए, और बेकिंग के लिए आटा का उपयोग करता हूं। दूध पर कोशिश की, यह बदतर हो जाता है। लेकिन मेरे नुस्खा में कोई मक्खन नहीं है। मैं बन्स रेसिपी का ध्यान रखूंगा।
इरीना वैलेंटाइनोव्ना
07/01/2014 17:25 [उत्तर]
और क्या सीरम को तीसरे पर्चे में कुछ बदलना संभव है?
मुझे लगता है कि खट्टा दूध प्रतिस्थापित किया जा सकता है या सीरम बनाया जा सकता है, जब मैं कुटीर चीज़ बनाते हैं, तो मुझे अक्सर यह नहीं पता कि इसे कहां रखा जाए। कम आंच केफिर से अधिक गर्मी, आप दही घुलना पनीर में जिसके परिणामस्वरूप, नींबू का रस का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं और मट्ठा (यह शीर्ष पर तैर जाएगा, यह इकट्ठा करने और निचोड़ करना होगा)।
हैलो, कृपया निर्दिष्ट करें कि आटा उपयुक्त होने के बाद, इसे एक बार फिर कुचल दिया जाना चाहिए या तुरंत मॉडलिंग पर आगे बढ़ना चाहिए?
मैं तुरंत मोल्ड, डूबा मत करो।
मैं पाई का परीक्षण करने का सबसे आसान तरीका जानता हूं।
200 ग्राम मक्खन
500 ग्राम दूध
एक स्लाइड के बिना नमक के 1 चम्मच
चीनी के 2.5 या 3 चम्मच।
आटा
तैयार करना।
मक्खन पिघलाओ, दूध, नमक और चीनी जोड़ें। जब सब कुछ भंग हो जाता है, चलो शांत हो जाओ। यह ठंडा है, हम एक निश्चित स्थिरता के लिए आटा sift। यह सब कुछ है। आटा तैयार है।
बचपन से केक शहद, हमेशा मेरा पसंदीदा था। प्रत्येक परिचारिका इसे विभिन्न तरीकों से तैयार करती है। इससे पहले, मेरी मां, उसने इसे दूध कस्टर्ड के साथ बनाया, और मैं खट्टा क्रीम के साथ करता हूं, जो भी बहुत स्वादिष्ट है! मैं आपको सलाह दे सकता हूं, आप उसके लिए शीशा लगाना कर सकते हैं, मेरी बेटी इसे प्यार करती है, यह चॉकलेट केक है, यह बहुत स्वादिष्ट है। जब मैं इसे पकाता हूं, यह बहुत जल्दी जाता है, इसे आज़माएं, इसे पकाकर खुशी होती है।
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