आहार टर्की कटलेट - खाना पकाने के विकल्प। टर्की कटलेट: ओवन और उबले हुए व्यंजन

आहार पोषण के लिए टर्की मांस सबसे अच्छा विकल्प है। बाल रोग विशेषज्ञ इसे बच्चों के मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।

सफेद टर्की का मांस दुबला और बहुत कोमल होता है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

इसे उबाला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है।

उबले हुए टर्की कटलेट आहार संबंधी व्यंजनों में से एक हैं।

लेकिन अगर आप उन्हें ब्रेस्ट से पकाते हैं, तो वे थोड़े सूखे हो जाते हैं। लेकिन गृहिणियों ने इस मामले में भी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता ढूंढ लिया।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• पिसे हुए टर्की को रसदार बनाने के लिए मक्खन डालें।
• बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हल्के उबले हुए कटलेट में चमक लाती हैं।
• टर्की कटलेट को नरम बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई थोड़ी परत रहित ब्रेड डालें।
• स्टीमिंग बाउल को किसी भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए। फिर कटलेट पकाने के दौरान उसमें चिपकेंगे नहीं.
• बहुत तेज़ गंध वाले मसाले सफेद मांस के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, टर्की के लिए मसालों का चुनाव सावधानी से किया जाता है। मसालों का चयन इसलिए किया जाता है ताकि वे पक्षी की प्राकृतिक सुगंध को ख़त्म न कर दें। अक्सर, कीमा बनाया हुआ मांस में अजमोद, मार्जोरम और काली मिर्च मिलाया जाता है। आप लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं. यह मांस के स्वाद में सुधार करेगा और कटलेट को एक चमकीला रंग देगा।

अजमोद के साथ धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट का आहार

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

• टर्की पट्टिका को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। गूदे को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज के साथ पीस लें।
• कटा हुआ अजमोद और नमक डालें।
• कीमा को अच्छे से गूथ लीजिये.
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। कटोरे में गर्म पानी डालें. कद्दूकस को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• कटलेट को आकार देना शुरू करें. कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में भिगोएँ। कीमा के छोटे हिस्से लें और गोल या आयताकार कटलेट बना लें। तैयार कटलेट को वायर रैक पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें, नहीं तो पकाने के दौरान वे आपस में चिपक जाएंगे।
• मल्टीकुकर को "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट करें। कटलेट के साथ रैक को कटोरे में कम करें। ढक्कन बंद करें. कटलेट को 20-25 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट नरम होते हैं

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• परत के बिना पाव रोटी का टुकड़ा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

• टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
• मांस के बाद, प्याज को मांस की चक्की में पीस लें।
• पाव के एक टुकड़े को दूध में भिगो दें. जब यह सारा तरल सोख ले और नरम हो जाए तो इसे कीमा और प्याज के साथ मिलाएं और फिर से पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, नमक डालें। एक सजातीय, हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से गूंध लें।
• अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोकर, कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे गोल या आयताकार कटलेट में रोल करें।
• मल्टी कूकर के कटोरे में गर्म पानी डालें। स्टीमिंग ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर कटलेट रखें और उनके बीच खाली जगह छोड़ दें।
• मल्टीकुकर में एक वायर रैक रखें और "स्टीम" मोड चालू करें। नरम कटलेट को 30-35 मिनिट तक पकाइये.

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• टर्की के मांस को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
• अंडे को कीमा के साथ एक कटोरे में तोड़ लें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लीजिए.
• कुट्टू को छांट लें और थोड़े से पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर तरल निकाल दें और कीमा बनाया हुआ मांस में एक प्रकार का अनाज डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। कटोरे में गर्म पानी डालें. कद्दूकस को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• गीले हाथों का उपयोग करके गोल पैटीज़ बनाएं और रैक पर रखें। इसे कटोरे पर रखें.
• धीमी कुकर चालू करें. "स्टीम" प्रोग्राम का उपयोग करके, कटलेट को 60 मिनट तक पकाएं।

ध्यान दें: कुट्टू की जगह आप सूजी मिला सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा के लिए, 1-2 बड़े चम्मच लें। एल प्रलोभन। इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाने के बाद, अनाज को फूलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कटलेट बनाएं और उन्हें स्टीमिंग कंटेनर में रखें। 30-35 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• प्याज, गाजर और आलू छील लें. प्याज को ब्लेंडर में पीस लें और गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मांस के साथ कटोरे में रखें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे अंडे, नमक और मसाले मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• गीले हाथों से कटलेट बनाएं. इन्हें ब्रेडक्रंब में हल्का लपेट लें।
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। कटोरे में गर्म पानी डालें. स्टीमिंग बास्केट को तेल से चिकना कर लीजिये. इसमें कटलेट रखें.
• "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें। कटलेट को 30-40 मिनट तक पकाएं।

परिचारिका को नोट

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की कटलेट रसदार और नरम हों, कीमा बनाया हुआ मांस कई मिनट तक गूंधें।
• यदि कीमा गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा दूध या खट्टा क्रीम मिलाएं।
• यदि आप टर्की मांस में थोड़ा सा गोमांस मिलाते हैं, तो कटलेट का स्वाद अधिक अभिव्यंजक हो जाएगा।

आहार पोषण के लिए टर्की मांस सबसे अच्छा विकल्प है। बाल रोग विशेषज्ञ इसे बच्चों के मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।

सफेद टर्की का मांस दुबला और बहुत कोमल होता है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

इसे उबाला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है।

उबले हुए टर्की कटलेट आहार संबंधी व्यंजनों में से एक हैं।

लेकिन अगर आप उन्हें ब्रेस्ट से पकाते हैं, तो वे थोड़े सूखे हो जाते हैं। लेकिन गृहिणियों ने इस मामले में भी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता ढूंढ लिया।

उबले हुए टर्की कटलेट: खाना पकाने की सूक्ष्मताएँ

• पिसे हुए टर्की को रसदार बनाने के लिए मक्खन डालें।
• बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हल्के उबले हुए कटलेट में चमक लाती हैं।
• टर्की कटलेट को नरम बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई थोड़ी परत रहित ब्रेड डालें।
• स्टीमिंग बाउल को किसी भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए। फिर कटलेट पकाने के दौरान उसमें चिपकेंगे नहीं.
• बहुत तेज़ गंध वाले मसाले सफेद मांस के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, टर्की के लिए मसालों का चुनाव सावधानी से किया जाता है। मसालों का चयन इसलिए किया जाता है ताकि वे पक्षी की प्राकृतिक सुगंध को ख़त्म न कर दें। अक्सर, कीमा बनाया हुआ मांस में अजमोद, मार्जोरम और काली मिर्च मिलाया जाता है। आप लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं. यह मांस के स्वाद में सुधार करेगा और कटलेट को एक चमकीला रंग देगा।

अजमोद के साथ धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट का आहार

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

• टर्की पट्टिका को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। गूदे को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज के साथ पीस लें।
• कटा हुआ अजमोद और नमक डालें।
• कीमा को अच्छे से गूथ लीजिये.
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। कटोरे में गर्म पानी डालें. कद्दूकस को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• कटलेट को आकार देना शुरू करें. कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में भिगोएँ। कीमा के छोटे हिस्से लें और गोल या आयताकार कटलेट बना लें। तैयार कटलेट को वायर रैक पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें, नहीं तो पकाने के दौरान वे आपस में चिपक जाएंगे।
• मल्टीकुकर को "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट करें। कटलेट के साथ रैक को कटोरे में कम करें। ढक्कन बंद करें. कटलेट को 20-25 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट नरम होते हैं

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• परत के बिना पाव रोटी का टुकड़ा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

• टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
• मांस के बाद, प्याज को मांस की चक्की में पीस लें।
• पाव के एक टुकड़े को दूध में भिगो दें. जब यह सारा तरल सोख ले और नरम हो जाए तो इसे कीमा और प्याज के साथ मिलाएं और फिर से पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, नमक डालें। एक सजातीय, हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से गूंध लें।
• अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोकर, कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे गोल या आयताकार कटलेट में रोल करें।
• मल्टी कूकर के कटोरे में गर्म पानी डालें। स्टीमिंग ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर कटलेट रखें और उनके बीच खाली जगह छोड़ दें।
• मल्टीकुकर में एक वायर रैक रखें और "स्टीम" मोड चालू करें। नरम कटलेट को 30-35 मिनिट तक पकाइये.

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले और मसाले - स्वाद के लिए।

• टर्की के मांस को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
• अंडे को कीमा के साथ एक कटोरे में तोड़ लें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लीजिए.
• कुट्टू को छांट लें और थोड़े से पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर तरल निकाल दें और कीमा बनाया हुआ मांस में एक प्रकार का अनाज डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। कटोरे में गर्म पानी डालें. कद्दूकस को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• गीले हाथों का उपयोग करके गोल पैटीज़ बनाएं और रैक पर रखें। इसे कटोरे पर रखें.
• धीमी कुकर चालू करें. "स्टीम" प्रोग्राम का उपयोग करके, कटलेट को 60 मिनट तक पकाएं।

ध्यान दें: कुट्टू की जगह आप सूजी मिला सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा के लिए, 1-2 बड़े चम्मच लें। एल प्रलोभन। इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाने के बाद, अनाज को फूलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कटलेट बनाएं और उन्हें स्टीमिंग कंटेनर में रखें। 30-35 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।

• प्याज, गाजर और आलू छील लें. प्याज को ब्लेंडर में पीस लें और गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मांस के साथ कटोरे में रखें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे अंडे, नमक और मसाले मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• गीले हाथों से कटलेट बनाएं. इन्हें ब्रेडक्रंब में हल्का लपेट लें।
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। कटोरे में गर्म पानी डालें. स्टीमिंग बास्केट को तेल से चिकना कर लीजिये. इसमें कटलेट रखें.
• "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें। कटलेट को 30-40 मिनट तक पकाएं।

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उबले हुए टर्की कटलेट

टर्की मांस अपने आप में एक आहारीय और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

आज हम टर्की कटलेट के बारे में बात करेंगे और उन्हें भाप में पकाने के बारे में बात करेंगे। इस तरह, भोजन के लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं और आपको सबसे सख्त आहार के साथ भी इसका उपयोग करने की अनुमति मिलती है।

उबले हुए टर्की कटलेट - धीमी कुकर में पकाने की विधि

कटलेट के लिए क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस की तरह, हम उबले हुए कटलेट में सफेद ब्रेड मिलाएंगे। हम पहले इसे टुकड़ों में बांट लेते हैं और थोड़ी देर भिगोने के लिए इसमें दूध डालते हैं.

हम टर्की पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक महीन रैक का उपयोग करके इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। - इसी तरह भीगी हुई ब्रेड को भी पीस लें और प्याज को भी छीलकर टुकड़ों में काट लें. कीमा में अंडे डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, उन्हें भाप देने के लिए तेल लगी जाली पर रखते हैं और डिश को चालीस मिनट के लिए "स्टीम" मोड में रखते हैं।

वही उबले हुए टर्की कटलेट को स्टीमर में तीस से चालीस मिनट तक डिवाइस में रखकर भी पकाया जा सकता है।

उबले हुए टर्की कटलेट की रेसिपी

• टर्की पट्टिका - 550 ग्राम;
• सफेद ब्रेड के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• एक बड़ा मुर्गी का अंडा;
• प्याज - 75 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 175 ग्राम;
• दूध - 115 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा डिल और अजमोद।

आइए ब्रेड को भिगोकर टर्की कटलेट बनाना शुरू करें। स्लाइस के ऊपर दूध डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, टर्की पट्टिका को धो लें, इसे स्लाइस में काट लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दें। इस प्रयोजन के लिए, आप एक महीन ग्रिड वाले मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं या चाकू के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में मांस को पंच कर सकते हैं। छिले हुए प्याज और भीगी हुई ब्रेड को भी इसी तरह पीस लें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी कीमा से हम कटलेट बनाते हैं, प्रत्येक के केंद्र में हार्ड पनीर का एक टुकड़ा रखते हैं और उत्पादों को स्टीमर या मल्टीकुकर की ग्रिल पर रखते हैं। पैंतालीस मिनट के लिए उत्पादों को भाप दें।

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धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट बहुत स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, जो किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त होते हैं।

टर्की मांस सभी प्रकार के आहार प्रेमियों के बीच काफी आम है। शायद इससे बने सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक नरम उबले हुए कटलेट हैं। स्वादिष्ट, रसदार, स्वास्थ्यवर्धक कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट निस्संदेह परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। परंपरागत रूप से, पानी के साथ फ्राइंग पैन के ढक्कन के नीचे भाप पकाया जाता है। यह उबलकर आवश्यक भाप बनाता है। लेकिन आज मल्टीकुकर के रूप में टेक्नोलॉजी का ऐसा चमत्कार सामने आया है। और इसमें हम अपने टर्की कटलेट पकाएंगे। रेसिपी आपके सामने है.

कटलेट बनाने के लिए उत्पादों का सेट:

• टर्की का एक टुकड़ा जिसका वजन लगभग 500 ग्राम है, तैयार पट्टिका लेना बेहतर है;
• प्याज का एक सिर;
• 1 अंडा;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

डिश के लिए चरण-दर-चरण निर्देश "धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट"

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको टर्की पट्टिका को काटने की जरूरत है। यह दादी माँ की पुरानी विधि का उपयोग करके नियमित मांस की चक्की का उपयोग करके, या आधुनिक विधि का उपयोग करके खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। तो, हम प्याज के साथ मांस को मोड़ते हैं। मैं विरोध नहीं कर सका और स्वाद के लिए प्याज के साथ लहसुन की एक कली भी मिला दी।

फिर नमक, काली मिर्च, मसाला और अंडा डालें।

और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. आप इसे किसी भी सुविधाजनक कटोरे में स्वयं कर सकते हैं। मैंने कीमा को थोड़ा सा फेंट लिया। अगर यह आपके लिए पानी जैसा हो जाता है, कभी-कभी मेरे साथ भी ऐसा होता है, तो इसमें 1-2 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं।

मल्टीकुकर में गर्म पानी डालें, 0.5 लीटर पर्याप्त होगा, और ऊपर एक डबल बॉयलर रखें। हम इसे "स्टीम" मोड पर चालू करते हैं। पानी उबलना चाहिए.

हम जल्दी से गूंथे हुए कीमा से छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें प्लास्टिक स्टीमर कंटेनर में रखते हैं।

कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें।

हमारी डिश को पकाने का समय लगभग 15 मिनट होगा। निर्धारित समय के बाद एक बीप बजेगी, जो यह संकेत देगी कि कटलेट तैयार हैं। वसा की कमी के बावजूद, वे रसदार और स्वादिष्ट निकले। कोई सूखापन या नरमाहट नहीं.

हमारे टर्की कटलेट को तुरंत ठंडा होने तक भाप पर रखें और डिश परोसें। ताजी या उबली हुई सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।

वैसे, अगर हम छोटे बच्चों के लिए धीमी कुकर में ये उबले हुए टर्की कटलेट तैयार कर रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें। टर्की कटलेट (फोटो) तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

डिश "धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट" लेस्या स्टारिंस्काया

gold-reception.ru

उबले हुए टर्की कटलेट

हमारे परिवार में, कई अन्य लोगों की तरह, कटलेट हमेशा से पसंदीदा मांस व्यंजनों में से एक रहे हैं। हम उन्हें हर तरह से पकाते हैं: तलना, स्टू करना, ओवन में बेक करना, भाप में पकाना। और हम सामग्री की संरचना के आधार पर विभिन्न प्रकार के विकल्प आज़माते हैं। तले हुए कटलेट की तुलना में उबले हुए कटलेट निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आख़िरकार, इन्हें बिना तेल के तैयार किया जाता है और केवल उबलते पानी से आने वाली भाप से उपचारित किया जाता है, जो उन्हें बहुत कोमल और रसदार बनाता है। आज हमें उबले हुए टर्की कटलेट बनाने की इच्छा हुई। उन्हें सूखा होने से बचाने के लिए (टर्की मांस, जैसा कि आप जानते हैं, विशेष रूप से कोमल नहीं होता है), कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा लार्ड पोर्क और पिघला हुआ पनीर मिलाएं। और ब्रेड के सामान्य टुकड़े के बजाय, हम कसा हुआ आलू का उपयोग करते हैं - इससे न केवल तैयार कटलेट में रस आएगा, बल्कि बेहतर के लिए उनका स्वाद भी थोड़ा बदल जाएगा। ऐसे टर्की कटलेट आमतौर पर डबल बॉयलर या धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं, लेकिन चूंकि हमारे घर में ऐसे उपकरण नहीं हैं, इसलिए हम प्रेशर कुकर का उपयोग करेंगे। आखिरकार, इन उपकरणों के संचालन का सिद्धांत समान है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• लार्ड के साथ पोर्क बेली - 300 जीआर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 140 ग्राम;
• मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक);
• लहसुन;
• प्याज - 2 छोटे सिर (या 1 बड़ा);
• आलू - 2 छोटे कंद;
• मुर्गी का अंडा;
• सूजी - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल (व्यंजन को चिकनाई देने के लिए);
• मेयोनेज़ - 30 जीआर।

• अधिक रस के लिए, आप सामग्री को मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ पूरक कर सकते हैं।

• स्टीम कटलेट पकाने का समय लगभग एक घंटा है।

उबले हुए टर्की कटलेट कैसे पकाएं:

हम सभी मांस को अच्छी तरह धोते हैं, सब्जियों को छीलते हैं और धोते हैं। तैयार उत्पादों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर में बारीक होने तक पीसें (अधिमानतः दो बार)।

छिले हुए आलू और पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटे हुए मांस वाले कप में डालें और मिलाएँ। सिद्धांत रूप में, पनीर को बाकी सामग्री के साथ मांस की चक्की में संसाधित किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ सीज़न करें, अंडा, मेयोनेज़ और सूजी डालें।

अच्छी तरह मिलाने के बाद, मांस के द्रव्यमान को दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें, फिर इसे छोटे कटलेट में रोल करें।

आवश्यक मात्रा को तुरंत प्रेशर कुकर के छेद वाले तेल लगे टीयर में रखें, जिसे हम उबलते पानी के पैन पर रखते हैं।

हम बाकी कटलेट को बोर्ड पर सीधे फ्रीजर में रख देंगे, यानी हम तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को स्टोर करेंगे। कुल 23 टुकड़े थे।

एक सॉस पैन में पानी को मध्यम रूप से उबलने के साथ, टर्की कटलेट को 30 मिनट तक भाप में पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

मल्टीवार्क-recepti.ru

टर्की एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक मांस है। घरेलू खाना पकाने के पारखी और छोटे बच्चे निश्चित रूप से रसदार और कोमल टर्की कटलेट का आनंद लेंगे। उन्हें कैसे पकाएं? हम विस्तृत निर्देश प्रदान करते हैं!

आहार - किसे चुनना है

आहार पोषण वजन सुधार का एक महत्वपूर्ण घटक है। आधुनिक विशेषज्ञ वजन घटाने, मांसपेशियों को बढ़ाने, शरीर के स्वास्थ्य और डिटॉक्स के लिए आहार के कई विकल्प पेश करते हैं।

सभी प्रकार के आहारों को समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• मोनो-आहार - उपभोग के लिए एक या दो प्रकार के उत्पाद की अनुमति है;
• - कार्बोहाइड्रेट को बाहर करें;
• रक्त समूह द्वारा;
• - तेजी से वजन घटाने के लक्ष्य का पीछा करें;
• अंतराल - इसमें विभाजित, बार-बार भोजन शामिल है।

किसी विशेष खाने की शैली के लिए प्रतिबद्ध होने से पहले अपने डॉक्टर या पेशेवर सलाहकार से परामर्श करना सबसे अच्छा है। एक विशेषज्ञ आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एक प्रभावी पोषण प्रणाली चुनने में आपकी मदद करेगा।

दूसरा पाठ्यक्रम

मुख्य पाठ्यक्रम आहार व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण घटक हैं। इन्हें पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जाता है। इन्हें स्वस्थ और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

मांस प्रोटीन घटक के रूप में मछली, मुर्गी या कम वसा वाले मांस को प्राथमिकता देना बेहतर है। यह चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ और वील हो सकता है। इस मांस में बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा वसा होता है, जो अतिरिक्त कैलोरी और पेट के भारीपन को खत्म कर देगा।

• भाप लेना;
• पकाना;
• स्टू करना।

तेल में तलने या डीप फ्राई करने से हमेशा के लिए बचना बेहतर है। तेल उबालने से भोजन चिकना और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है। कटलेट, मछली और मांस ओवन में या ग्रिल पर पूरी तरह से भूरे हो जाते हैं।

महत्वपूर्ण:यदि आप अभी भी तला हुआ स्टेक चाहते हैं, तो इसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ पकाना बेहतर है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि दूसरी डिश को किस साइड डिश के साथ परोसा जाए। सब्जियाँ एक आदर्श विकल्प होंगी। वे ताजा, बेक्ड या ग्रिल्ड हो सकते हैं।

तेल चुनना बेहतर है. सूरजमुखी या जैतून के तेल को सरसों, नींबू के रस और हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ मिलाएं। स्वादिष्ट खुशबूदार ड्रेसिंग तैयार है!

महत्वपूर्ण:स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ से बचें। इसे खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही या घर का बना सॉस से बदलें।

अनाज आहार पोषण का एक अनिवार्य घटक है। सबसे मूल्यवान हैं एक प्रकार का अनाज, मक्का, जंगली चावल, गेहूं और बुलगुर। अनाज में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। वे एक बेहतरीन फिलिंग और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश बनाते हैं।

लेकिन इसे सीमित रखना जरूरी है- इसे हफ्ते में ज्यादा से ज्यादा एक बार खाया जा सकता है. इसे इसके छिलके में सेंकना सबसे अच्छा है। उबले या तले हुए आलू, साथ ही मसले हुए आलू, अपने सभी लाभकारी गुण खो देते हैं। इस साइड डिश में केवल तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसकी अधिकता बिल्कुल बेकार है।

पका हुआ मांस

कौन सा व्यंजन बनाएं ताकि वह संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो? टर्की कटलेट एक बेहतरीन विचार है!

यह उपयोगी क्यों है?

टर्की एक पौष्टिक, मूल्यवान मांस है। इसमें विटामिन बी, ए और के की एक बड़ी खुराक होती है। यह उत्पाद फास्फोरस, पोटेशियम, लौह और आयोडीन से समृद्ध है।

दिलचस्प:टर्की में आयरन का रिकॉर्ड स्तर मौजूद है। यह लाल मांस की तुलना में लगभग दोगुना है। टर्की व्यंजनों का सेवन एनीमिया की उत्कृष्ट रोकथाम है!

उत्पाद में थोड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। यह रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना आसानी से अवशोषित हो जाता है। मांस प्राकृतिक प्रोटीन से भरपूर होता है। यह एंजाइम शारीरिक गतिविधि के दौरान अपरिहार्य है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट टर्की कटलेट बनाने के लिए हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। इसे स्वयं बनाना बेहतर है. स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों में त्वचा, उपास्थि या हड्डियों के कण हो सकते हैं।

किसे चुनना है

• तुरई;
• गाजर;
• कद्दू;
• रोटी का टुकड़ा;
• मक्खन;
• कॉटेज चीज़।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट के रसदार होने की गारंटी है, कीमा बनाया हुआ मांस टर्की जांघ से बनाया जा सकता है। रंग में भी यह थोड़ा सा दुबले लाल मांस जैसा दिखता है। क्लासिक रूसी व्यंजनों के प्रेमियों को ये कटलेट निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

खाना कैसे बनाएँ

टर्की पट्टिका या जांघ लें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. प्याज के साथ बारी-बारी से मांस को मांस की चक्की से गुजारें।

महत्वपूर्ण:कीमा बनाया हुआ मांस को दो बार स्क्रॉल करना बेहतर है। इससे यह और अधिक कोमल हो जाएगा।

चयनित सब्जियों या मक्खन को मिश्रण में मिलाएँ। यदि कीमा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा शोरबा या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

चमकीले रंग के लिए, मिश्रण में लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। ब्रेडिंग के लिए क्रैकर, ओटमील या कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है।

इस अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर में 6 महीने से अधिक समय तक जमाकर रखा जा सकता है।

व्यंजनों

आहार पोषण के लिए कटलेट को भाप में पकाना बेहतर है। ताप उपचार की यह विधि उत्पाद में लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को यथासंभव संरक्षित रखती है। उबले हुए कटलेट एक ही समय में हल्के और संतोषजनक होते हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद कटलेट कैसे बनाएं? हम कई चरण-दर-चरण व्यंजन पेश करते हैं!

क्लासिक

अनावश्यक विवरण के बिना एक क्लासिक नुस्खा। यह आगे के पाक प्रयोगों का आधार है। इस रेसिपी के अनुसार कटलेट स्थिरता के पारखी और घरेलू खाना पकाने के प्रशंसकों को पसंद आएंगे।

1. लगभग 800 ग्राम पिसी हुई टर्की तैयार करें। - ब्रेड के टुकड़े को दूध में 3 मिनिट के लिए भिगो दीजिए. निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। स्वादानुसार बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर और 4-5 मिनट तक भूनें।
3. मिश्रण को कीमा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
5. स्टीमर ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
6. गीले हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बना लें. वायर रैक पर रखें.
7. करीब 20-30 मिनट तक उबालने के बाद भाप लें.

इन कटलेट को रसदार साइड डिश के साथ परोसना बेहतर है। हल्की सब्जी ड्रेसिंग के साथ सब्जी का सलाद आदर्श है।

बच्चों के

1. तीन ताजे बटेर अंडे को कांटे से फेंटें। यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी नमक डालें।
2. अंडे का द्रव्यमान और 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की फ़िललेट मिलाएं।
3. - दूध में भिगोई हुई ब्रेड को निचोड़कर तैयार सामग्री में डालें.
4. प्याज को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला लें।
5. 100 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान में मिला दें।
6. कीमा को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये.
7. पैटीज़ बनाएं और चिकने स्टीमर रैक पर रखें।
8. लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

बच्चे कटलेट को किसी भी साइड डिश और यहां तक ​​कि सब्जी प्यूरी के साथ भी परोस सकते हैं। वयस्कों के लिए, जंगली चावल और हरी फलियाँ आदर्श हैं।

फेफड़े

मांसयुक्त सब्जी कटलेट को रस देती है और उन्हें गर्मियों की तरह ताजा और हल्का स्वाद देती है। फसल के मौसम के दौरान - अवश्य!

1. लगभग 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की फ़िललेट तैयार करें।
2. एक मीट ग्राइंडर में प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
3. तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
4. अतिरिक्त पानी निचोड़ कर मिश्रण में मिला दीजिये.
5. सब्जियों और मांस का अनुपात अलग-अलग हो सकता है, लेकिन 1:1 का संयोजन आदर्श है।
6. छोटी-छोटी पैटीज़ बनाएं और चिकने स्टीमर रैक पर रखें।
7. - पानी उबलने के बाद करीब 20-25 मिनट तक पकाएं.

दिलचस्प:इस रेसिपी के लिए कटलेट को एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ पहले से तला जा सकता है। इस तरह वे दिखने में अधिक सुर्ख और स्वादिष्ट बनेंगे।

आप इस डिश को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। कुट्टू या बेक्ड आलू उत्तम हैं।

निष्कर्ष

तो, उबले हुए टर्की कटलेट आहार तालिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें प्रीस्कूल बच्चे, सक्रिय एथलीट और उनके फिगर पर नज़र रखने वाले लोग खा सकते हैं। यह पौष्टिक व्यंजन शरीर को प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगा।

जो कुछ बचा है वह उचित साइड डिश चुनना और स्वादिष्ट लंच या डिनर का आनंद लेना है। बॉन एपेतीत!

टर्की का मांस धीरे-धीरे एक जिज्ञासा का विषय बनता जा रहा है - इस पक्षी के स्टेक, चॉप, पके हुए पंख, स्तन और जांघें रोजमर्रा के भोजन और आहार दोनों के लिए तैयार की जाती हैं। आगे स्वादिष्ट उबले हुए टर्की कटलेट हैं, जो अभी तक एक कारण से बहुत लोकप्रिय नहीं हैं: हर कोई नहीं जानता कि उन्हें सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट दोगुने उपयोगी होते हैं - सबसे पहले, वे सबसे अधिक आहार वाले मांस से तैयार किए जाते हैं, और दूसरी बात, खाना पकाने की विधि उन्हें तेल की एक बूंद के बिना बनाने की अनुमति देती है। ऐसे कटलेट दृढ़ता से उन लोगों के आहार का हिस्सा बन सकते हैं जो अपना वजन देख रहे हैं, और अपने पहले दूध के दांतों की उपस्थिति के बाद बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• (फ़िलेट) - 500 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• थाइम - 1 टहनी,
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

रसदार भाप कटलेट के लिए टर्की पट्टिका को क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज को क्वार्टर में, फिर सभी को एक साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन आपको सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

स्वाद के लिए मसाले, बारीक कटा हुआ हरा प्याज परिणामी कीमा में मिलाया जाता है, एक अंडा पीटा जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

आपको मल्टी-कुकर कटोरे में 1 लीटर पानी डालना होगा, ऊपर एक टोकरी रखनी होगी, जिसमें आपको कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट रखने होंगे। आपको ऊपर से थाइम की एक टहनी रखनी चाहिए, जो डिश में तीखापन जोड़ देगी।

स्टीम कटलेट को "स्टीम" प्रोग्राम मोड का उपयोग करके 20 मिनट के लिए मल्टीकुकर में पकाया जाना चाहिए।

आहार टर्की कटलेट

पूरे परिवार के लिए, उम्र और स्वाद की परवाह किए बिना, आहार उबले हुए कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट उपयुक्त हैं। खाना पकाने की इस विशेष विधि को चुनने से पहले से ही बहुत रसदार टर्की मांस के सूखने के खतरे से बचा जा सकेगा, इसलिए परिणाम कोमल, हल्का और बहुत स्वादिष्ट होगा।

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सामग्री:

• टर्की (स्तन) - 500 ग्राम;
• ब्रेड (सफ़ेद) - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 135 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

- सफेद ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और नरम करने के लिए उसमें दूध डालें. टर्की के स्तनों से हड्डियाँ निकालें, स्लाइस में काटें और छिलके वाले प्याज और नरम ब्रेड के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें।

तैयार कीमा में स्वादानुसार नमक डालें, उसमें अंडे फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे चपटे कटलेट बनाने के लिए उपयोग करें। यदि आप मल्टीकुकर में खाना बनाना चुनते हैं, तो डिश को "स्टीम" मोड में 25-30 मिनट तक पकाया जाता है (आपको डिवाइस के कटोरे में लगभग 1 लीटर पानी डालना होगा)।

स्टोव पर कटलेट पकाते समय, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना होगा, फिर उसमें कटलेट के साथ एक कोलंडर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें, जिससे मांस को मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट तक पकने दें।

जानकर अच्छा लगा! स्टीमिंग कटलेट के लिए खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाना चाहिए (मल्टीकुकर में यह थोड़ा लंबा होता है, क्योंकि सॉस पैन का उपयोग करते समय आप वैकल्पिक रूप से उबलते पानी की तीव्रता बढ़ा सकते हैं और तदनुसार, भाप का निर्माण कर सकते हैं)। कटलेट का आकार भी मायने रखता है - तेजी से पकाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे और सपाट केक बनाने लायक है।

बच्चों के लिए स्टीम कटलेट

माता-पिता अपने बच्चे को आसानी से स्वस्थ और स्वादिष्ट पोषण प्रदान कर सकते हैं यदि वे आहार में अद्वितीय स्वाद और आहार मूल्य वाले टर्की मांस को शामिल करते हैं। उदाहरण के लिए, टर्की, जिसके लिए कीमा बनाया हुआ मांस "एकत्रित" किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार ताजा व्यंजन तैयार करने के लिए जमाया जा सकता है।

सामग्री:

• टर्की (स्तन) - 400 ग्राम;
• ब्रेड (सफ़ेद) - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडे (बटेर) - 6 पीसी ।;
• दूध - 50 मि.ली.

हड्डियों और त्वचा से मुक्त तुर्की स्तन को मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पारित किया जाता है। सफेद ब्रेड को फूलने के लिए दूध में भिगोया जाता है, फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही बारीक कसा हुआ प्याज और गाजर, साथ ही अंडे भी मिलाए जाते हैं।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार मसाला डालें और फिर इसे समान आकार के छोटे चपटे कटलेट बना लें। बच्चों के लिए, उन्हें धीमी कुकर या डबल बॉयलर में 45-50 मिनट तक भाप में पकाना सबसे अच्छा है (यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पूरी तरह से पक गया है)।

उबली हुई तोरी के साथ टर्की कटलेट

टर्की के आहार मूल्य और उपयोगिता के बावजूद, इस प्रकार के मांस से बने कटलेट को उनके सूखेपन के कारण कई लोग नापसंद करते हैं। यदि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तोरी के साथ उबले हुए टर्की कटलेट तैयार करते हैं तो आप इस कमी से बच सकते हैं।

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सामग्री:

• टर्की (फ़िलेट) - 400 जीआर;
• तोरी - 1-2 पीसी ।;
• रोटी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• मसाला - स्वाद के लिए.

टर्की मांस को प्याज और लहसुन के साथ एक मांस की चक्की में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे और मसाले जोड़ें। तोरी को छीलें और कद्दूकस करें, मिश्रण को कीमा में डालें, फिर सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण को एक कोलंडर में रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए, जिसके बाद आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।

आप इसे या तो मल्टी-कुकर के कटोरे में - "स्टीम" प्रोग्राम में, वर्कपीस के आकार के आधार पर 25-30 मिनट के लिए, या थोड़े उबलते पानी के साथ एक नियमित सॉस पैन में भाप दे सकते हैं। बाद के मामले में, आपको एक वायर रैक की आवश्यकता होगी जिस पर कीमा बनाया हुआ टर्की और तोरी के फ्लैट केक रखे जाएं, और फिर ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट तक पकाया जाए।

सलाह! 100% आहार संबंधी कटलेट टर्की फ़िलेट से बनाए जाते हैं, जबकि अधिक संतोषजनक भोजन के लिए आपको स्तन, ड्रमस्टिक और जांघों से मिश्रित कीमा लेना चाहिए। इसके अलावा, फ़िललेट व्यंजन अधिक कोमल और हल्के होते हैं।

स्टीमर में खाना बनाना

अगर आपको सिर्फ 1 घंटे में स्वादिष्ट और हल्का डिनर तैयार करना है तो एक ही उपाय है - डबल बॉयलर में पकाएं। आहार की दृष्टि से स्वस्थ और कोमल उबले हुए टर्की कटलेट इस उपकरण में सीधे साइड डिश के साथ बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, शतावरी, हरी बीन्स या चावल।

सामग्री:

• टर्की (पट्टिका और जांघें) - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 400 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टर्की फ़िललेट एक आहार और पौष्टिक उत्पाद है। आप इससे ढेर सारे स्वादिष्ट पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं. मैं तुम्हें मेरी पेशकश करना चाहता हूँ जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट. यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर और स्वास्थ्य, बच्चों और बुजुर्गों की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। कटलेट वास्तव में बहुत कोमल, रसदार बनते हैं, और यद्यपि उनमें कुरकुरा, तली हुई परत नहीं होती है, फिर भी वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। टर्की कटलेट को आपकी पसंदीदा सॉस - खट्टा क्रीम, सोया, साथ ही उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। फोटो के साथ उबले हुए टर्की कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारीइस फ़ंक्शन के साथ स्टीमर या मल्टीकुकर के लिए डिज़ाइन किया गया। यदि आपके पास यह तकनीक नहीं है, तो एक सुलभ विधि का उपयोग करें - एक सॉस पैन और एक कोलंडर।

उबले हुए टर्की कटलेट के लिए सामग्री

फोटो के साथ उबले हुए टर्की कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

उबले हुए कटलेट को उबले चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!