स्वादिष्ट खाने के लिए क्या पकाना है। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट रविवार दोपहर का भोजन: फोटो के साथ टिप्स, रेसिपी

अपने परिवार के साथ एकता का अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका है, एक साथ रहने के लिए, एक परिवार के लिए रविवार रात के खाने के लिए एकजुट होना। रविवार, एक नियम के रूप में, लगभग सभी कामकाजी आबादी - एक दिन की छुट्टी, जैसे स्कूली बच्चों के साथ। बेशक, हम में से प्रत्येक अपने समय और कार्यक्रम के अनुसार रहता है, और जो लोग एक ही छत के नीचे रहते हैं वे हमेशा काम के दिनों में एक साथ नहीं आ सकते हैं। लेकिन परिवार के लिए रविवार की बैठक "स्वादिष्ट" टेबल पर पूरी तरह से फिट बैठती है।

संडे डिनर की तैयारी

हमें समझना चाहिए कि एक स्वादिष्ट रविवार दोपहर के भोजन के लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। यह केवल एक नाश्ता नहीं है "जल्दबाजी में" कार्यदिवस पर, यह विभिन्न व्यंजनों के साथ एक पूर्ण तालिका है, गर्म से लेकर और मिठाई के साथ समाप्त होती है।

सभी विवरणों के माध्यम से सबसे छोटे क्षणों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। परिवार के रविवार दोपहर के भोजन के मेनू पर निर्णय लें, सुंदर मेज़पोश, मोमबत्तियाँ बनाएं, अपने पसंदीदा व्यंजन और चश्मा प्राप्त करें। ऐसा लगता है कि पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाना बहुत मुश्किल है। लेकिन आज हम जो कुछ बारीकियों और युक्तियों को साझा करते हैं, वे तेज कोनों को बाहर निकालने में मदद करेंगे, समय, प्रयास और धन की बचत करेंगे। चलिए शुरू करते हैं।

आयोजन

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, एक बड़े रात्रिभोज में कई व्यंजन शामिल होंगे। लेकिन सेवा करने से पहले उन्हें खाना बनाना आवश्यक नहीं है। मेनू के बारे में सोचने के बाद, आप ऐसे व्यंजन चुन सकते हैं, जो पहले से तैयार हैं ("रात में") और जो निश्चित रूप से घर आने से पहले तैयार होने चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि आप स्वाद वाले स्टेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सेवा करने से पहले उन्हें पकाना सबसे अच्छा है। जैसा कि वे कहते हैं, "जब गर्मी की तपिश होती है तो वे स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में सेवारत, सब्जियों को पहले से बनाया जा सकता है। या, उदाहरण के लिए, गर्म - सूप या सूप। उन्हें परिवार के खाने से एक दिन पहले पकाया जा सकता है। जैसा कि ज्ञात है, ऐसे व्यंजन स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं जब वे जोर देते हैं ("पहुंच") और अपने स्वाद के शीर्ष पर पहुंचते हैं।

टीम का काम

संडे लंच तैयार करना केवल गृहिणी की जिम्मेदारी नहीं है। सब कुछ खुद से, अकेले करने की कोशिश न करें। अपने घर को आकर्षित करें, एक आदमी को व्यवस्थित करें, आप आसानी से मांस या छीलने वाले आलू को सौंप सकते हैं। और युवा पीढ़ी पाक कृति की तैयारी में भाग लेने के लिए खुश होगी।

यह पता चला है कि आप लोड का हिस्सा बंद कर देते हैं और साथ ही परिवार और दोस्तों के साथ अतिरिक्त समय बिताते हैं। डरो मत कि सहायकों ने डिश को खराब कर दिया या कुछ गलत करेंगे, जैसा कि आपने नुस्खा पर योजना बनाई थी। समुदाय और टीम का माहौल एक परिवार के लिए बहुत हद तक अकेले आत्मनिर्भरता से बेहतर है।

सरलता ही सफलता की कुंजी है

सब कुछ निर्दोष रूप से करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। आपको कुछ बहुत ही जटिल पाक कृतियों का चयन नहीं करना चाहिए, जिसकी तैयारी आपके समय की अधिकतम राशि लेगी। बेहतर है कि आप एक डिश को पूरी तरह से पकाएं, इससे आप जल्दी करेंगे और आपके द्वारा चुने गए सभी जटिल व्यंजनों में गलतियाँ करेंगे।

यह समझना आवश्यक है कि परिवार के साथ रविवार रात का भोजन एक उत्सव की दावत नहीं है, और यह सरल और पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए बेहतर है, और परिष्कृत, लेकिन असामान्य व्यंजनों के साथ आश्चर्य नहीं करना है।

वैसे, खरीदे गए डेसर्ट आपकी रविवार की पारिवारिक बैठक में भाग ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म चीजें आपके हाथों से की जाएंगी, और खाना पकाने में अधिगृहीत किए गए केक या पेस्ट्री आपकी मुख्य कृतियों में एक अतिरिक्त और सजावट बन जाएंगे।

परिवार के रात्रिभोज में मुख्य चीज अति सुंदर, महंगा भोजन नहीं है, लेकिन संचार, घर की गर्मी, सुखद वार्तालाप और आराम।

गर्म व्यंजन

बेशक, कोई भी रविवार रात का खाना बिना गर्म के पूरा नहीं होता है। हम आपको कुछ आसान-से-पकाने वाले व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो घर को आश्चर्यचकित करने और खुश करने में मदद करेंगे। गर्म तरफ, आप साइड डिश के साथ सूप, मांस या मछली चुन सकते हैं। इस बारे में सोचें कि आपका परिवार क्या पसंद करता है, प्लेटों से सेकंडों में क्या निश्चित रूप से बह जाएगा। आखिरकार, परिचारिका को पकवान पसंद करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिस पर उसने आधा दिन डाला, और आखिरी चम्मच तक खाया गया।

  लहसुन croutons के साथ

क्रीम सूप तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• आलू - आधा किलोग्राम।
• लीक - एक बड़ा डंठल।
• पालक - 3-4 बड़े गुच्छे।
• कम वसा वाली क्रीम - 500 मिलीलीटर।
• सफेद ब्रेड - एक क्रस्ट के बिना आठ से नौ टुकड़े।
• जैतून का तेल - एक बड़ा चमचा।
• लहसुन की कुछ लौंग।
• नमक, काली मिर्च।

आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे थोड़ा सा नमक करें और वहां लीक और आलू डालें। नरम होने तक सब्जियों को पकाना आवश्यक है। जबकि सब्जियां उबल रही हैं, चलो पालक करते हैं। उसे कठोर युक्तियों को काट देना चाहिए, और पत्तियों का आधार मनमाने ढंग से टुकड़ों में काट देना चाहिए। और उबली हुई सब्जियों में साग मिलाएं।

जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो आप पैन को गर्मी से निकाल सकते हैं। सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें। सूप में कुछ नमक और काली मिर्च जोड़ें और एक ब्लेंडर में सब कुछ व्हिस्क करें। एक धीमी धारा जोड़ क्रीम के साथ कोड़े मारने की प्रक्रिया में। फिर बर्तन को एक और दो मिनट के लिए आग पर रख दें, एक उबाल लें। सूप तैयार है।

सफेद रोटी से रस बनाए जाते हैं। उन्हें टुकड़ों में काट लें, ओवन में सूखें। एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। प्रत्येक द्रव्यमान को इस द्रव्यमान में रोल करें और क्रीम सूप में जोड़ें।

  सब्जियों के साथ

मछली हमेशा एक अच्छा और विन-विन डिश है। यदि आपने रविवार रात के खाने के लिए क्या पकाने का फैसला नहीं किया है, तो आपको कुछ भी बेहतर नहीं मिलेगा।

• सामन स्टेक (प्रति व्यक्ति एक टुकड़े की दर से)।
• तली हुई या ताज़ी सब्जियाँ (हरी फलियाँ, हरी मटर, मीठी मिर्च, टमाटर)।
• नमक, मछली के लिए मसाले, जमीन काली मिर्च।

स्टेक को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और दोनों तरफ वनस्पति या जैतून के तेल में तला हुआ होना चाहिए।

जबकि मछली तली हुई होगी, आप सब्जियां खाना शुरू कर सकते हैं। यह तय करने के लायक है कि आप क्या चाहते हैं: एक साइड डिश के लिए उबली हुई सब्जियां या एक प्रकार का ताजा सब्जी सलाद। हम सब्जियों को गर्म बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, हम उन सभी को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, कुछ मिनट के लिए मक्खन में भूनें। इसलिए वे अपने स्वस्थ गुणों को नहीं खोएंगे, वे खस्ता रहेंगे, लेकिन वे गर्म रहेंगे, जो कि हमें चाहिए।

पन्नी में सब्जियों के साथ मांस

यदि आपके घर के बीच कोई मछली प्रेमी नहीं हैं, तो यह गर्म मांस पकाने के लायक है। हम आपको ओवन में सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट मांस स्टेक बनाने की पेशकश करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस स्टेक (भाग की गणना, मछली के मामले में)।
• तीन छोटे आलू।
• साग का एक गुच्छा (डिल या अजमोद)।
• दो मध्यम गाजर।
• चेरी टमाटर - 5-7 टुकड़े।
• मशरूम।
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाले (स्वाद और वैकल्पिक के लिए)।

केवल यह कहें कि जब आप खाना बना रहे हों, तो पहले से 200 डिग्री के लिए ओवन को पहले से गरम करने और आवश्यक आकार की पन्नी तैयार करने की सिफारिश की जाती है। आप एक डिश बना सकते हैं और बेकिंग के लिए बना सकते हैं, लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि आप आलसी न बनें और मीट स्टेक हिस्से को पैक करें।

इसलिए, यदि रविवार के खाने के मेनू में गर्म मांस शामिल है, तो इसे किसी विश्वसनीय स्टोर में प्राप्त करने का प्रयास करें। मांस ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि डिश का स्वाद सीधे उस पर निर्भर करेगा।

मसाले, नमक के साथ छिड़के, थोड़ा सा उबाल लें। चेरी टमाटर की तरह, मशरूम को आधा में काटें। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। गाजर के साथ, आप ऐसा ही कर सकते हैं, लेकिन आप इसे मोटे grater पर रगड़ सकते हैं।

हम तैयार उत्पादों को परतों में पन्नी परत पर डालते हैं: आलू, मांस, मशरूम, गाजर, टमाटर, साग। यदि आप चाहें, तो शीर्ष पर कुछ कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं। पन्नी को बंद करें, बैग को लपेटें और ओवन को भेजें।

सब्जी का सलाद

जैसा कि हमने कहा है, जब आप संडे लंच का आयोजन करने का निर्णय लेते हैं, तो व्यंजन तैयार करने के लिए सरल और आसान चुनने का प्रयास करें। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को कुकबुक में पाया जा सकता है, या आप केवल उपलब्ध उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेशक, किसी ने भी "ओलिवियर" को रद्द नहीं किया है, सभी के प्रिय। लेकिन, आप देखते हैं, नए साल के प्रतीक के रूप में यह सलाद, किसी भी तरह से परिवार की रविवार की बैठक के लिए उपयुक्त नहीं है, इसके बावजूद कि यह आपके परिवार के सभी सदस्यों के लिए प्यार है।

हल्की और स्वादिष्ट सब्जी का सलाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम शैम्पेन।
• चेरी टमाटर के 10-12 टुकड़े।
• बड़े बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च के दो टुकड़े।
• हरी फलियाँ।
• हरी मटर
• नमक, काली मिर्च।
• सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

मशरूम को आधा में काटा जाना चाहिए और पैन को उबालने के लिए भेजा जाना चाहिए। वहाँ भी डाल दिया जाना चाहिए और हरी बीन्स। जबकि मशरूम स्टू कर रहे हैं, आप बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर काट सकते हैं। फिर सभी सामग्रियों को एक सुंदर पकवान में मिलाया जाता है, जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, जैतून का तेल। सलाद तैयार है।

मीठे के लिए

डेसर्ट के लिए के रूप में, तो चुनाव तुम्हारा है। आप पूरे परिवार के लिए संडे डिनर के लिए खरीदारी कर सकते हैं, जो स्टोर में कुछ असामान्य है, और आप इसे खुद पका सकते हैं यदि आपके कौशल में पाक कला और खाली समय की अनुमति है।

यदि आप घरों को पकाकर खुश करने का फैसला करते हैं, तो हम चाय के लिए आसानी से तैयार और बेहद स्वादिष्ट घर के बने बिस्कुट बनाने की सलाह देते हैं।

आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

• दो अंडे।
• 100 ग्राम चीनी।
• 50 ग्राम मक्खन।
• कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच।
• आधा चम्मच सोडा।
• जमीन दालचीनी।
• जमीन पर लौंग।
• आटा - 700 ग्राम।

आटा के लिए सभी अवयवों को मिश्रित करने की आवश्यकता होगी, धीरे-धीरे आटा शुरू करना। आटा हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, जितना संभव हो उतना नरम और लचीला होना चाहिए। हम इसे एक बड़ी परत में रोल करते हैं, जिसमें से हम नए नए साँचे की मदद से कुकीज़ काटते हैं। उन्हें ओवन में पकाया जाता है, केवल सात मिनट में 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

आप शीर्ष को एक अंडे और पाउडर चीनी से बने शीशे का आवरण के साथ सजा सकते हैं, या बस उस पर शहद डाल सकते हैं। संडे डिनर तैयार है!

हर कोई दो आम सच्चाई जानता है:

1. छात्र हमेशा भूखा रहता है।

2. यदि छात्र भूखा नहीं है, तो बिंदु एक देखें।

छात्रों में हमारी दीक्षा की पूर्व संध्या पर, हमने यह पता लगाने का निर्णय लिया कि विज्ञान के ग्रेनाइट के अलावा, एक छात्र सूक्ति, और यह भी सोचने के लिए कि एक गरीब छात्र को एक छात्रवृत्ति पर रहने में मदद कैसे करें।

छात्र क्या खाता है

प्रथम श्रेणी   खाना पकाने पर समय बचाता है और सक्रिय रूप से "दोशीराक्स और रोलटोन" खाती है, पैकेज में सूप, पेस्टी, पास्ता के साथ सॉसेज और यहां तक ​​कि केचप के साथ "चूरा (तला हुआ) - सस्ते और संतोषजनक"। और अगर वहाँ भी चूरा नहीं है, तो "जिस तरह से बाहर पीने के लिए है"।

दूसरी श्रेणी , जिसमें मुख्य रूप से सुंदर आधे छात्रों के प्रतिनिधि शामिल थे, जितना संभव हो उतना स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश कर रहे थे। दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल और सब्जियां एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, जाहिर है अपेक्षाकृत कम लागत के कारण।

छात्र पैर खिलाया जाता है

अगर आपको लगता है कि इससे अच्छा कुछ भी तैयार नहीं किया जा सकता है, तो आप गहराई से गलत हैं। यह "शिकारी" ने हमें बताया। "हंटर डिनर" तैयार करने के लिए, आप उबलते पानी में प्याज और गाजर से कुछ चावल, कटा हुआ आलू और पूर्व-निर्मित भुना डालते हैं। जब सब कुछ लगभग पक जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें।

इस विषय पर एक और भिन्नता है "छात्र पिलाफ": चावल पकाया जाता है, प्याज तला हुआ होता है। यदि आप बहुत अमीर छात्र हैं, तो गाजर भी तला हुआ है। फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है।

और कुछ ऐसा भी है जिसे "स्टूडेंट जॉय" कहा जाता है: रॉट ब्लैक ब्रेड (किसी भी वसा पर) से croutons तला जाता है, और फिर लहसुन के साथ रगड़ दिया जाता है। या प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है और काली रोटी के साथ फिर से खाया जाता है।

एक भूखे छात्र का एक और निर्माण एक सैंडविच है, जिसमें नाम केवल "फोर्ड" (जर्मन। "बटर" का अर्थ है मक्खन, "फोर्ड" का अर्थ है रोटी): मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ रोटी और गोभी।

स्वस्थ, सस्ता और स्वस्थ खाने के 5 तरीके

तो, सर्वेक्षण के परिणाम से पता चला कि छात्र या तो फास्ट फूड पर रहता है या अनाज और सब्जियां खाता है। उत्तरार्द्ध, ज़ाहिर है, बुरा नहीं है, लेकिन युवा बढ़ते दिमाग, कम से कम कभी-कभी, और कम से कम कुछ प्रोटीन की आवश्यकता होती है - सॉसेज गिनती नहीं करते हैं!

विधि 1

यदि आप मांस चाहते हैं, और कीमत "दुष्ट" है, तो मांस के बजाय तथाकथित उत्पादों द्वारा खरीदें: चिकन नाभि और दिल। कीमत के लिए वे दो गुना सस्ते हैं, और एक किलोग्राम से आप एक उत्कृष्ट पौष्टिक पकवान बना सकते हैं जिसे आप पूरे सप्ताह खा सकते हैं। हम एक किलोग्राम ऑफल लेते हैं, धोते हैं। हम 5 प्याज लेते हैं, उन्हें काटते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में भूनते हैं और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं (आदर्श रूप से एक बर्तन, लेकिन अगर यह वहां नहीं है, तो डरो मत)। फिर नाभि को पैन में जोड़ें और इसे कम गर्मी (लगभग 3-4 घंटे) पर उबाल लें। मसाले जोड़ें: नमक, काली मिर्च। यदि वांछित है, तो आप करी, खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं। इस प्रकार, सप्ताह के लिए रात का खाना तैयार है। इस डिश को अलग से और किसी भी साइड डिश के साथ खाया जा सकता है: चावल, एक प्रकार का अनाज, दाल, आलू या सब्जियां।

विधि 2

एक और उत्कृष्ट मांस का विकल्प मशरूम है, जो अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। अब, जब मशरूम का मौसम पूरे जोरों पर है, तो आप जा सकते हैं, और फिर एक स्वादिष्ट मशरूम क्रीम सूप पका सकते हैं। यदि आलस्य है, तो स्टोर में आप सीप मशरूम खरीद सकते हैं: उनकी कीमत उदाहरण के लिए, शैंपेन के मुकाबले बहुत कम है।

हालांकि, इस मामले में, मैं मशरूम के स्वाद के साथ कुछ गुलदस्ता क्यूब खरीदने की सलाह देता हूं। आपको क्रीम के बैग, पटाखे और किसी भी साग का एक गुच्छा (अंतिम दो सामग्री वैकल्पिक हैं) की आवश्यकता होगी। इसलिए मशरूम को पानी में धोकर साफ करें। फिर उन्हें 15 मिनट तक उबालें। मशरूम "शोरबा" को एक अलग डिश में डाला जाता है, और मशरूम को बारीक काट दिया जाता है (आदर्श रूप से, उन्हें ब्लेंडर के साथ तोड़ना अच्छा होगा, लेकिन एक छात्र के लिए यह पहले से ही एक अच्छाई है)। फिर उन्हें पैन में डालें, क्रीम और मशरूम "शोरबा" जोड़ें, इस पर निर्भर करता है कि आप अपने सूप को कितना मोटा देखना चाहते हैं। स्वाद के लिए नमक, सब कुछ उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। प्लेटों में डालो, वहां पटाखे और बारीक कटा हुआ साग फेंक दो। पहला व्यंजन तैयार है।

विधि 3

पहले खाने के लिए एक और विकल्प कुछ चिकन स्तन खरीदना है, जो मांस से भी सस्ता है। शोरबा बनाने के लिए आप उन्हें एक बड़े सॉस पैन में उबाल सकते हैं। स्तनों का एक हिस्सा सूप के लिए मांस पर रखा जा सकता है, और दूसरे से पहले हम थोड़ा बाद में मिलते हैं। यदि आप रेफ्रिजरेटर में शोरबा छोड़ते हैं, तो सप्ताह के दौरान आप इसे विभिन्न अनाज से भर सकते हैं और इस तरह अपने जीवन में विविधता ला सकते हैं।

विधि 4

पके हुए स्तन छोटे टुकड़ों में काटते हैं और किसी भी सब्जियों (अच्छी तरह से प्याज, इसलिए प्याज!) के साथ भूनें। एक प्रकार का अनाज या चावल उबालें, चिकन मांस में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं - पिलाफ तैयार है!

विधि 5

चिकन, बीफ की तुलना में बहुत सस्ता है। तो, हम आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, कुछ बल्ब, एक दो टमाटर या टमाटर का पेस्ट और स्पेगेटी (या कोई अन्य पेस्ट) खरीदते हैं। पास्ता ड्रेसिंग तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हमने पास्ता को पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पकाने के लिए रखा। वनस्पति तेल को पैन में डालें और उच्च गर्मी पर कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, लगातार सरगर्मी करें। जब पास्ता तैयार हो जाता है, तो पानी डालें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। छात्र तैयार!

छात्रों के लिए पोषण एक ठोकर है। बहुत नहीं उनका जीवन स्वादिष्ट विविध और स्वस्थ व्यंजनों को पकाने के लिए अनुकूलित है। हां, और वे इसे आमतौर पर पसंद नहीं करते - पकाने के लिए, लेकिन बर्तन धोने के लिए।

और फिर भी, अध्ययन करते समय पेट के अल्सर और अन्य बीमारियों को अर्जित नहीं करने के लिए, आपको चाहिए: नियमित रूप से खाएं, दिन में कम से कम दो बार गर्म खाना सुनिश्चित करें, दिन में एक बार सूप खाने की कोशिश करें, बासी खाद्य पदार्थों के बारे में सावधान रहें।

आप भोजन कक्ष (मूल्य / गुणवत्ता अनुपात के मामले में सबसे अच्छा खा सकते हैं, यदि आप सूप और सलाद खाते हैं)। लेकिन नाश्ता और रात का खाना आप घर पर होने की संभावना है। नाश्ते में चाय सैंडविच, दही, अनाज आदि हो सकते हैं। रात के खाने के लिए, कुछ गर्म खाना और खाना सुनिश्चित करें।

छात्र छात्रावास में खानपान

सबसे अधिक संभावना है कि आप चार (या यहां तक ​​कि पांच लोगों के लिए) एक कमरे में रहेंगे। आपका पूरा जीवन पड़ोसियों की संगति में व्यतीत होगा। जब लोग इतने करीब से रहते हैं, तो वे अक्सर भोजन व्यवस्थित करने के लिए एक साथ आते हैं। वास्तव में - ऐसा लगता है कि यह खाने के लिए इतना सुविधाजनक नहीं है, कहते हैं, जब पड़ोसी प्रत्येक टुकड़े को भूखी आँखों से देखते हैं। हालांकि, जल्दी मत करो - भोजन साझा करने के अपने नुकसान हैं, और वे काफी गंभीर हैं। यदि पड़ोसी आक्रामक रूप से पोषण के संयोजन के लिए विकल्प पेश कर रहे हैं, तो इसे मना करना काफी मुश्किल होगा (यह समझाने की तुलना में सहमत होना आसान है कि आप ऐसा क्यों नहीं चाहते हैं)। लेकिन कम से कम ऐसे संघ को उकसाएं नहीं।

जोड़े या कुछ और में संयोजन के लिए विकल्प हैं। लेकिन यह सिर्फ उपरोक्त समस्या है (मैं खाता हूं, जबकि अन्य देखते हैं) हल नहीं करता है।

यदि एक कमरे में रहने वाले सभी लोग भोजन के लिए एकजुट होते हैं, तो, एक नियम के रूप में, उन्हें कुछ समय के लिए फेंक दिया जाता है, और ड्यूटी "रसोई के आसपास" सेट की जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि:

• चार लोगों को खाना खिलाना इतना आसान नहीं है। वे बहुत खाते हैं। रसोई में ड्यूटी कड़ी मेहनत में बदल जाती है।
• भोजन साझा करते समय प्रत्येक के स्वाद को ध्यान में रखना मुश्किल है। इससे अपमान होता है (वह हमेशा वही तैयार करता है जो मैं नहीं खा सकता!) और झगड़ा करता है। इसके अलावा, हर कोई खाना बनाना पसंद नहीं करता है और हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है।
• साधनों में अंतर हो सकता है। आप में से कुछ दूसरों के लिए भोजन की सामान्य लागत से अभिभूत हो सकते हैं। इसके अलावा, कुछ स्वतंत्र रूप से उत्पादों की खरीद से संबंधित हो सकते हैं (यह खाना बनाना अधिक आसान है), जबकि अन्य आम पैसे बचाते हैं (और बेस्वाद या थोड़ा पकाना)।
• आपकी दिनचर्या और आदतें खाने के लिए पूरी तरह से अलग समय का सुझाव दे सकती हैं। खासकर अगर छात्र एक अलग कक्षा अनुसूची वाले कमरे में रहते हैं।
• किसी को अधिक बार चाय पीना और नाश्ता करना पसंद है, जबकि किसी छात्रावास में किसी को केवल रात के खाने की आवश्यकता होती है। या आपको इसे वित्तपोषण में विचार करना चाहिए, या अपमान जमा हो सकता है।
• रसोई में ड्यूटी आपकी स्वतंत्रता में बाधा डालती है। हो सकता है कि किसी दिन आप खाना पकाने के मूड में न हों और सामान्य तौर पर, आप किसी को भी नहीं देखना चाहते। हालाँकि, आपको फीडिंग का काम करने के लिए कर्तव्य बाध्य करता है।
• हो सकता है कि किसी दिन आपको सुंदर पड़ोसियों के साथ खाने पर बुलाया जाए। लेकिन आपको मना करने के लिए मजबूर किया जाएगा, क्योंकि रात के खाने के अपने सही हिस्से को पड़ोसियों द्वारा खाए जाने के लिए टॉड आपको गला घोंट रहा है।
• अगर आप अचानक से कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो आप शर्मिंदा महसूस करेंगे। यह सब इस समय "सस्ती नहीं" या "बकवास के लिए पैसे के लिए खेद" हो सकता है। और एक है, जब संयुक्त भोजन, किसी तरह असुविधाजनक है।
• और सबसे महत्वपूर्ण बात - एक साथ खाना शुरू करना, बाद में इस तरह के शासन से इनकार करना मुश्किल है। सब के बाद, विफलता पहले से ही भागीदारों के साथ कुछ असंतोष की अभिव्यक्ति है।

यदि आप अपनी पैंतरेबाज़ी की स्वतंत्रता को प्रतिबंधित किए बिना, अलग-अलग खाते हैं, तो यह आसान हो जाएगा - सहमत होकर, कहना, आज रात का भोजन एक साथ करना (हम एक साथ रोटी और स्टू खरीदते हैं, मैं आलू साफ करता हूं, आप भूनते हैं, और नताशा व्यंजन बनाती है), लेकिन कर्तव्य। यहां तक ​​कि अगर आप नियमित रूप से एक साथ खाते हैं, तो इसे अपने मुंह में डालने वाले किसी भी टुकड़े में न फैलाएं। रात के खाने को संयुक्त होने दें (आप शायद भोजन कक्ष में दोपहर का भोजन कर रहे हैं), इसका मतलब यह नहीं है कि आपको घर पर लाए गए नाश्ते के लिए हर सेब या दही पनीर का सामाजिककरण करना होगा।

यदि कोई खाने की तैयारी कर रहा है जबकि पड़ोसी भोजन नहीं करते हैं, तो यह वाक्यांश के साथ स्थिति को परिभाषित करने के लिए काफी स्वीकार्य है: "मैं यहां खाने जा रहा हूं, मैं आशा करना चाहता हूं कि यह आपको ज्यादा भ्रमित नहीं करेगा।" आप हर किसी को कोशिश करने की पेशकश कर सकते हैं: "क्या कोई मेरे रात के खाने में शामिल होना चाहता है?" यदि कोई व्यक्ति इस बात से सहमत है, तो उसे केवल उस बहाने पर थोड़ा समय दें, जिस पर आपने उसकी गणना नहीं की थी। बाकी को छोड़ देना या वास्तव में "कोशिश" करना बेहतर है, और किसी भी व्यक्ति को गले लगाने के लिए नहीं!

बेशक, अपवाद वह क्षण होता है जब आप छुट्टी चाहते हैं, और आप अपने पड़ोसियों से मिलते हैं: "दोस्तों, मैं यहां सभी आलू भूनता हूं - बीयर के लिए किसी को चलाते हैं, टहलने जाते हैं!"

सामान्य तौर पर, इस क्षण को नाजुक रूप से व्यवहार करने का प्रयास करें। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो आप हमेशा समझेंगे कि क्या वह व्यक्ति वास्तव में आपके साथ व्यवहार करना चाहता है या नहीं और वह इसे केवल राजनीति से बाहर ही पेश करता है। किसी को शर्मिंदा करने की कोशिश न करें। आखिरकार, आप इन लोगों के साथ रहते हैं - बेहतर होगा कि आप एक-दूसरे के साथ अधिक सुखद तरीके से संवाद करें।

किसी भी मामले में उस भोजन को न डांटें जो कोई और आपके साथ खाता है ("कुत्तों से ये सॉसेज - उन्हें कैसे खा सकते हैं?" सभी के अपने स्वाद हैं - उनका सम्मान होना चाहिए। इसके अलावा, हर कोई "अपने मतलब के अनुसार" और अपनी संभावनाओं के अनुसार खाता है।

खाना बनाना सबसे आसान है

यदि आप नियमित रूप से भोजन कक्ष में भोजन करते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं। लेकिन इस मामले में, अभी भी नाश्ते और रात के खाने हैं। अधिक बार: भोजन कक्ष में नियमित रूप से खाना महंगा, बेस्वाद, असुविधाजनक आदि होता है। और पूर्ण विकास में एक समस्या है - क्या खाना बनाना है?

सामान्य तौर पर, हमें यह समझना चाहिए कि खाना पकाने में कोई सख्त व्यंजन नहीं हैं, कि वहाँ दो बार गलती हुई है - और बिल्कुल भी गलती नहीं है, कि लापता उत्पाद को सफलतापूर्वक कुछ इसी तरह से बदला जा सकता है, या यहां तक ​​कि इसके बिना भी (बेशक, यदि यह उत्पाद है पकवान बुनियादी नहीं है - इसलिए, आलू के बिना तला हुआ आलू काम नहीं करेगा ...)।

सबसे सरल खिला के वेरिएंट (वस्तुतः कोई अतिरिक्त उत्पादों की आवश्यकता नहीं) पहले दिनों के लिए उपयोगी होंगे:

झटपट सेंवई का सूप

यह पूरी तरह से असहाय के लिए है। पैक पर निर्देश।

तत्काल दलिया "बिस्ट्रोव"

इसके लिए लंबी तैयारी और आपके प्रयासों की भी आवश्यकता नहीं होती है। इसी तरह, पैकेज पर निर्देश।

फ्रैंकफर्टर

सुप्रसिद्ध सॉसेज - घर के रास्ते पर मैंने सॉसेज और ब्रेड के 5 टुकड़े खरीदे, घर आया, खाना बनाया, खाया। सॉसेज को सिलोफ़न से साफ किया जाता है और उबलते पानी में फेंक दिया जाता है (थोड़ा पानी होना चाहिए ताकि यह केवल सभी सॉसेज को कवर करे, क्योंकि अधिक पानी, अधिक स्वादिष्ट सॉसेज उबले हुए हैं)। जब आप सॉसेज में फेंकते हैं, तो पानी थोड़ी देर के लिए उबलना बंद कर देगा। इसे फिर से उबालने के बाद, उन्हें शाब्दिक रूप से कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, क्योंकि वास्तव में, सॉसेज तैयार उत्पाद हैं, उन्हें केवल गर्म करने के लिए पकाया जाता है।

वीनर

एक नियम के रूप में, वे सॉसेज की तुलना में स्वादिष्ट हैं, क्योंकि अधिक मांस की तरह। खाना पकाने में, वे अलग हैं कि उन्हें लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए - लगभग चार मिनट (आखिरकार, वे सॉसेज की तुलना में अधिक मोटे होते हैं)।

अंडे

उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और आप उन्हें हर दिन कम से कम टुकड़ों में खा सकते हैं। पकाया, खाया। अंडे उबलते नमकीन पानी में डूबे हुए हैं (यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना नमक, उदाहरण के लिए, एक चम्मच प्रति लीटर पानी) पानी (बहुत पानी हो सकता है, तो अंडे को कम करने के बाद यह फिर से तेजी से उबाल लेगा, और खोल अभी भी अंडे से कुछ के साथ हस्तक्षेप करता है)। 4 मिनट तक उबालने के बाद। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं और इसे आधे मिनट के लिए ठंडे पानी में डालते हैं ताकि वे बेहतर तरीके से साफ हो सकें। पानी यह सुनिश्चित करने के लिए नमकीन है कि खाना पकाने के दौरान अंडे फट न जाएं। लेकिन एक सुरक्षित तरीका यह है कि एक साधारण सुई लें और उबलते पानी में डालने से पहले प्रत्येक अंडे के बेवकूफी भरे सिरे पर एक छोटे से छेद को छेद दें, फिर वे निश्चित रूप से फटेंगे नहीं।

पकौड़ी (पैक से)

घर जाकर, आप जमे हुए पकौड़ी का एक पैकेट खरीदते हैं (घर के जितना करीब हो - वे सड़क पर पिघलना नहीं होगा और एक व्यक्ति में एक साथ रहना होगा)। जब आप आते हैं, तो आप तेजी से पानी उबाल रहे हैं (कहीं एक लीटर और आधा पाउंड), नमक (आधा चम्मच) और उबलते पानी में पैक से उबलते पकौड़ी डालना। आप छीलने से पहले काली मिर्च, तेज पत्ता और एक छोटे से छिलके का आधा भाग जोड़ सकते हैं। यदि पकौड़ी पहले से ही एक साथ फंस गई हैं - तो गांठ को छोटे टुकड़ों में फाड़ना और उबलते पानी में फेंकना बेहतर है (आपको "आलसी पकौड़ी" मिलती है)।

पैर

निम्नलिखित पकवान असली भोजन के समान है: घर के रास्ते पर, एक चिकन पैर खरीदें, इसे घर पर नल के नीचे कुल्ला करें, बिना डिफ्रॉस्टिंग के, इसे सॉस पैन में डालें और नल से पानी डालें (इसे सभी को कवर करें)। स्टोव पर रखो और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आग को बहुत कम उबलते शोरबा की स्थिति में कम करें (वास्तव में, कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन अगर यह दृढ़ता से उबलता है, तो शोरबा पैन से बाहर फैल सकता है और इसके अलावा, यह बहुत उबाल लेगा सुनिश्चित करें कि पूरे उबालने के लिए नहीं, और फिर पैन में शोरबा के बिना सब कुछ जल जाएगा)। स्टू के लिए छोड़ दें। झाग को हटाया नहीं जा सकता। 30 मिनट के बाद तैयार चिकन लेग। एक कांटा के साथ मुख्य पैर से मांस का एक टुकड़ा छीनने की तत्परता द्वारा निर्धारित। यदि इसे अलग करना आसान है, तो यह तैयार है (उबालने के 50 मिनट के बाद चिकन पैर सुनिश्चित करने के लिए तैयार है, कुछ भी निर्धारित नहीं किया जा सकता है, लेकिन तुरंत वहां है)।

अब चिकन पाव को पैन से बाहर निकालें और इसे खाएं। शोरबा पियो।

शोरबा, रात में एक ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है, आमतौर पर (अगर खाना पकाने के दौरान पानी नहीं डाला गया था और काफी उबला हुआ था), जेली में बदल जाता है, जिसे नाश्ते के लिए ब्रेड के साथ सेवन किया जा सकता है।

चिकन बिछाने पर नमक शोरबा की तरह हो सकता है (लगभग आधा चम्मच प्रति लीटर पानी), और उपयोग करने से पहले (स्वाद के लिए)। खाना पकाने के दौरान, आप शोरबा में बे पत्ती, काली मिर्च, एक छोटे प्याज का आधा हिस्सा जोड़ सकते हैं - लेकिन यह अब आवश्यक नहीं है।

मांस

एक टुकड़ा मांस में (पैन में फिट करने के लिए) खरीदा जाता है। यह बेहतर है कि इसमें वसा और हड्डियां कम होती हैं (आमतौर पर बीफ़ लेते हैं, आप खाना बना सकते हैं और पोर्क कर सकते हैं, लेकिन यह बेईमान है)।

इसके अलावा, मांस को चिकन लेग की तरह माना जाता है, जिसमें केवल इतना अंतर होता है कि यह लंबे समय तक पकाया जाता है। तो जैसा सोचा नहीं था - तीन घंटे के लिए खाना बनाना। यहां, सुनिश्चित करें कि पूरे शोरबा को उबालने के लिए न देखें। चूंकि प्रक्रिया लंबी है, एक बार पकाने के लिए मांस का एक टुकड़ा खरीदना बेहतर होता है, लेकिन यह कई (2-3) दिनों तक रहता है। सच है, मांस और शोरबा के साथ पैन रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

यह नहीं भूलना चाहिए कि रात का खाना रसोई में पक रहा है, अलार्म सेट करना बेहतर है (घंटी आपको याद दिलाती है कि यह देखने का समय है कि पैन वहां कैसा लगता है)।

भोजन के लिए क्या है

भोजन की तैयारी में पैंतरेबाज़ी की अधिक स्वतंत्रता के लिए हमेशा कुछ इन्वेंट्री और उत्पादों को कमरे में रखना चाहिए। आपको आवश्यकता होगी:

• ढक्कन के साथ सॉस पैन, फ्राइंग पैन (अधिमानतः ढक्कन के साथ), केतली, चाकू - खाना पकाने के लिए। यदि आप दलिया पकाते हैं, तो आपको दूध को उबालने के लिए एक एल्यूमीनियम पैन की आवश्यकता होती है।
• भोजन के लिए कांटे के साथ प्लेट्स और चम्मच, एक करछुल, रोटी और अन्य उत्पादों को काटने के लिए एक बोर्ड।
• प्लास्टिक बैग का एक पैकेट - खरीदे गए उत्पादों को पैक करें, जो कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जाएगा।
• डिशवॉशिंग डिटर्जेंट ("फे") - इसे स्पंज पर छोड़ने से, आप बर्तन को बहुत आसान धोते हैं, और आपके हाथ गंदे प्लेटों से खराब वसा को कवर नहीं करेंगे, क्योंकि इसे तुरंत डिटर्जेंट द्वारा विभाजित किया जाता है। कपड़े धोने के बर्तन के लिए स्पंज और हेजहॉग (जले हुए बर्तन और धूपदान को धोने के लिए तार हेजहॉग)।
• डिशक्लोथ और चीर - कुछ गर्म लाओ, प्लेट, टेबल, हाथ पोंछो।

भविष्य के लिए तैयार भोजन, और रिजर्व के साथ खरीदे गए कुछ उत्पादों को रेफ्रिजरेटर या ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए। यदि कोई रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो आप लगभग हमेशा खिड़की के बाहर भोजन स्टोर कर सकते हैं। सितंबर से मई तक रात ठंडी होती है। सच है, अगर खिड़कियां दक्षिणी हैं और दिन भर सीधी धूप चमक रही है, तो यह अब फ्रिज नहीं है! फिर एक दिन के लिए कमरे में सब कुछ खींचना बेहतर होता है (और इसे धूप में भी नहीं छोड़ना चाहिए)।

ठंड के मौसम में (जब सड़क पर तापमान शून्य डिग्री से नीचे चला जाता है), भोजन को खिड़की के बाहर भी सावधानी से संग्रहित किया जाना चाहिए (यह बेहतर है कि उन्हें ग्लास पैन के बीच या कमरे के अंदर खिड़की पर रखें - हालांकि वे वहां भी फ्रीज कर सकते हैं)। तरल जम जाएगा और व्यंजन (बोतल, जार) को तोड़ सकता है जिसमें यह संग्रहीत किया गया था। सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, सॉसेज और, सामान्य रूप से, "तैयार उत्पाद" भी ठंढ पसंद नहीं करते हैं - वे जमे हुए और पिघले हुए स्वाद को बदलते हैं, और सब्जियों और फलों को उबलते पानी में उबालकर (सूप, कॉम्पोट, और) में फेंक दिया जा सकता है .D।)। लेकिन सॉसेज या वीनर, उदाहरण के लिए, ठंढ ले जाते हैं, लेकिन उन्हें या तो लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए या डीफ्रॉस्ट किया जाएगा। उदाहरण के लिए, पूरी तरह से पकाया हुआ उबला हुआ चावल भी आसानी से जमे हुए किया जा सकता है, और फिर पिघलाया जाता है, एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है और खाया जाता है। जमे हुए अंडे पकाने के लिए असुविधाजनक हैं, हालांकि जमे हुए होने पर उनके लिए कुछ भी बुरा नहीं होगा। लेकिन एक बात का ध्यान रखें कि कोई भी उत्पाद कई बार फ्रीज-विगलन का शिकार नहीं होगा, इससे बचें।

कोठरी में एक रेफ्रिजरेटर के बिना संग्रहीत किया जा सकता है:

• चीनी, चाय, कॉफी, पाउडर दूध, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूरजमुखी तेल, डिब्बाबंद मछली, डिब्बाबंद मांस, गाढ़ा दूध, सूखे अनाज और सूप बैग और ब्रिकेट, अनाज और पास्ता में।
• रोटी। उसे प्लास्टिक की थैली में रखा गया है। ब्रेड 2-3 दिनों के लिए झूठ बोल सकता है, यहां तक ​​कि लंबे समय तक, लेकिन समय के साथ ब्रेड बिगड़ जाती है। बेशक, ब्रेड इस बिंदु पर नहीं बिगड़ेगी कि वे जहर हो सकते हैं - भले ही आप पूरी तरह से फफूंदीदार टुकड़ा खाते हों, यह खतरनाक नहीं है। लेकिन गंध, स्वाद, और रोटी अनुपयुक्त खाने के लिए खराब हो जाते हैं। काले और सफेद ब्रेड (साथ ही मीठी रोटी / रोटियां और एक नियमित पाव रोटी) को अलग-अलग पैकेज में रखा जाना चाहिए - साथ में ब्रेड बहुत तेजी से खराब हो जाएगी। आप पुराने के साथ एक बैग में ताजा रोटी नहीं डाल सकते हैं (यदि पुरानी रोटी का एक छोटा सा टुकड़ा भी ढल जाता है, तो यह तुरंत खराब हो जाएगा, यह बेस्वाद और ताजा हो जाएगा)। पुरानी ब्रेड के बैग में ताज़ी रोटी न रखें - बैग में सूक्ष्म crumbs रहते हैं, जो समय के साथ खराब हो जाते हैं, और यह ताजा रोटी को भी खराब कर देता है।
• झूठ बोलने के लिए (केवल एक प्लास्टिक की थैली में नहीं, बल्कि एक बाल्टी में, एक कपड़े के थैले में, एक बॉक्स में, या यहां तक ​​कि सिर्फ एक अखबार में एक ढेर पर प्रसारित होने के लिए) आलू, प्याज, लहसुन, गाजर, अन्य सब्जियां।
• अंडे कच्चे हैं - लंबे समय तक नहीं, तीन दिन।
• केचप - पांच दिन, एक सप्ताह भी।
• स्मोक्ड (कठोर) सॉसेज - एक सप्ताह, या इससे भी अधिक। लंबे भंडारण से सॉसेज त्वचा को सफेद खिलने के साथ कवर किया जा सकता है (ताकि ऐसा न हो, आप इसे सूरजमुखी तेल से मिटा सकते हैं) - यह भयानक नहीं है, क्योंकि यह खाने से पहले हटा दिया जाता है। यदि सॉसेज की अंतर्निहित गंध संरक्षित है, तो इसे खाया जा सकता है - जब यह बिगड़ना शुरू हो जाता है, तो इसे गंध से निर्धारित किया जा सकता है।

कई दिनों के लिए झूठ बोलना, एक स्ट्रिंग बैग में मुड़ा और खिड़की के बाहर निलंबित किया जा सकता है: मक्खन और नकली मक्खन, डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, केफिर, razazhenka, दही, आदि), अंडे, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड और नमकीन मछली। इसके अलावा सावधानी से आप शोरबा को सीधे पैन में लटका सकते हैं या जार (या दलिया के बर्तन) में डाल सकते हैं।

मांस और डेयरी उत्पादों, मक्खन, केक और क्रीम केक, तैयार अनाज और सूप, खुली मछली और डिब्बाबंद मांस (बिना किसी मामले में): यह एक ठंडी जगह (रात में कम से कम अधिक) के बाहर नहीं छोड़ना बेहतर है! तुरंत खाया, यह बेहतर है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें)।

अधिक जटिल व्यंजन

तले हुए अंडे

पैन गरम करें। किसी भी वसा को पिघलाएं (थोड़ा - बस नीचे की तरफ सूंघने के लिए)। एक और दो मिनट के लिए फ्राइंग पैन को गर्म करें। एक चाकू से बाएं हाथ में फ्राइंग पैन के ऊपर रखे हुए अंडे को तोड़ें, जो दाहिने हाथ को पकड़ता है, और खोल को दो हिस्सों में तोड़ता है, ध्यान से अंडे को पैन में डालें। निम्नलिखित। अगला ... नमक, काली मिर्च (थोड़ा) के साथ छिड़के। यदि जर्दी पूरे रखने में सक्षम थे, तो अंडे प्राप्त करें। यदि नहीं, तो आप एक फ्राइंग पैन में पहले से ही चाकू के साथ सब कुछ मिश्रण कर सकते हैं (वे वास्तव में उन्हें बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहते हैं) ताकि वे बेहतर पकाया जाए। प्रोटीन के गाढ़ा होने तक तीन मिनट तक भूनें।

अंडे को पीटने से पहले, किसी भी सॉसेज, बेकन स्लाइस, कटा हुआ सॉसेज या सॉसेज, कटा हुआ प्याज, टमाटर - हां, लगभग कुछ भी के फ्राइंग पैन में तलने के लिए संभव है। तले हुए अंडे किसी भी एडिटिव्स की अनुमति देते हैं, यह केवल स्वादिष्ट होता है।

बजट के लिए दलिया

यह क्या है, बेरीमोर?
- बुंटू, सर ...

एक तरफ नुस्खा की अपील इसकी सादगी है और तथ्य यह है कि इसकी बिक्री के लिए उत्पादों को रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है। दूसरी ओर - दलिया समान "बिस्ट्रोव" की तुलना में आपको बहुत सस्ता पड़ेगा।

आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी: पाउडर दूध (1/4 कप), हरक्यूलिस (कप), चीनी (2 चम्मच), नमक (1/8 चम्मच)। उत्पादों की संख्या और यहां तक ​​कि अनुपात को स्वतंत्र रूप से बदला जा सकता है, जरूरतों, अवसरों और बस "स्वाद के लिए" के आधार पर।

हरक्यूलिस के साथ दूध, नमक और चीनी मिलाएं, गांठ के बिना विघटन की सुविधा के लिए, उबलते पानी डालें (पानी के 4 भागों में मिश्रण का 1 भाग - परिणाम के वांछित मोटाई के आधार पर अनुपात भी बदला जा सकता है), अच्छी तरह से मिलाएं। यह सब बर्तन में डाला जा सकता है, जिसमें दलिया फिर पकाया जाएगा। कम से कम 20 मिनट जोर दें, लेकिन अधिक, खाना पकाने की प्रक्रिया जितनी आसान होगी। विदेशी प्रेमी किशमिश या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं (या आप इसे खाना पकाने से पहले या दलिया खाने से पहले एक प्लेट पर भी जोड़ सकते हैं)।

नाश्ते के लिए सुबह में दलिया पकाने के लिए शाम को मिश्रण डालना सुविधाजनक है। रात में, भीगे हुए मिश्रण को केवल टेबल पर छोड़ा जा सकता है (ठंडी जगह पर इसे लगाने की आवश्यकता नहीं होती है), लेकिन इसे तिलचट्टों से ढंकना चाहिए, यदि वे घर में पाए जाते हैं।

कम गर्मी पर सूजन मिश्रण, लगातार सरगर्मी, निविदा तक पकाया जाना चाहिए। लगभग प्रक्रिया में 5-10 मिनट लगेंगे। अधिक सटीक रूप से, तत्परता इस तथ्य से निर्धारित होती है कि दलिया पफ करना शुरू कर देता है - मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, और बुलबुले जो उबलते समय "पफ" की ध्वनि के साथ इसके माध्यम से बनते हैं।

एपिग्राफ के शब्दों के साथ परोसें और लें।

आलू

आलू को अधिक खरीदना बेहतर है - उदाहरण के लिए, एक बाल्टी। वे इसे बाजार (स्टोर के पास मिनी-मार्केट) पर खरीदते हैं, यह शायद ही कभी दुकानों में होता है - केवल सब्जियों में और, एक नियम के रूप में, बदतर। आलू को हमेशा के लिए घर पर रहने दें - भूनें, उबालें और हेरिंग या लार्ड के साथ खाएं, सूप में फेंक दें।

आलू "वर्दी में" उबला हुआ

आलू को "वर्दी में" (छीलने के बिना) पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कई आलू धोया जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और ठंडे पानी के साथ डाला जाता है (ताकि पानी आलू को कवर करता है), आग पर डाल दिया। जब पानी उबलता है, तो पानी के कमजोर फोड़े को कम करने के लिए आग बेहतर होती है। आलू को उबालने के लगभग 20 मिनट में पकाया जाता है। यदि संदेह है, तो क्या यह तैयार है, आप जांच कर सकते हैं: यदि आलू को आसानी से चाकू ब्लेड से छेद दिया जाता है, तो यह तैयार है। हालांकि, यह उन सभी को प्रहार करने के लिए अनुशंसित नहीं है, और फिर आलू को नरम (उबलते हुए) उबला जा सकता है। यदि नमक पानी में उबला जाता है तो आलू बेहतर नहीं उबलते हैं (प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक, लगभग)।

उबले हुए आलू को पैन से निकाल दिया जाता है, छील कर खाया जाता है: दूध के साथ, मक्खन के साथ, नमकीन या स्मोक्ड बेकन के साथ, नमकीन या स्मोक्ड मछली के साथ, सॉसेज के साथ, सब्जियों के साथ - किसी भी चीज़ के साथ!

उबले हुए आलू लगभग एक दिन (और ठंड और लंबे समय तक) अलमारी में लेटे रह सकते हैं, और फिर इसे साफ किया जा सकता है, काटा जा सकता है, पहले से गरम वसा के साथ फ्राइंग पैन में डाला जा सकता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है, सरगर्मी (लगभग 5 मिनट भूनें)। गर्म भोजन लें। फिर आप इसे सीधे खट्टा क्रीम, केचप या उनके मिश्रण के साथ पैन में डाल सकते हैं, और ढक्कन को बंद करने के बाद, मिश्रण को बेक करने के लिए लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकड़ें।

उबला हुआ आलू

खाना पकाने से पहले आलू को छील लिया जा सकता है (यदि आलस्य नहीं है)। इस मामले में, इसे टुकड़ों में काट दिया जा सकता है (यदि यह बड़ा है) 2-3 सेंटीमीटर मोटी - और फिर इसे बहुत तेजी से (लगभग 10 मिनट) पकाया जाएगा। आप अग्रिम (जब आप आलू को छीलते हैं) आग पर पानी डाल सकते हैं और आलू को पहले से ही उबलते (या सिर्फ गर्म) पानी में डाल सकते हैं।

मांस, चिकन पैर या सूप पकाने पर आप पूरे छिलके वाले आलू को शोरबा में फेंक सकते हैं। उन्हें कई दिनों तक शोरबा में भी संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक आप उन्हें वहां से नहीं पकड़ते हैं, तब तक उन्हें गर्म करें (टोस्टर में या तेल के साथ फ्राइंग पैन में) और उन्हें न खाएं।

तले हुए आलू

आलू को छोड़कर खाना पकाने की आवश्यकता होती है: एक फ्राइंग पैन, वसा, एक चाकू और आलू को छीलने की क्षमता। आलू की सफाई पर ध्यान देने की तैयारी में कुछ समय लगेगा। हालांकि, यह व्यंजन पारंपरिक रूप से छात्रों द्वारा पसंद किया जाता है, इसलिए यह प्रयास के लायक है!

आलू को छीलने की जरूरत है। सिंक के ऊपर ऐसा करना बेहतर है, सफाई से पहले, प्रत्येक आलू को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर छील (सिंक में राईड को फेंक दें), साफ किए हुए आलू को साफ करें और इसे सॉस पैन में डालें। फिर खोल से छिलका बाहर फेंक दिया जाता है, हाथों और खोल को कुल्ला किया जाता है और आलू को काटना शुरू करते हैं। एक साफ किया हुआ आलू कुछ समय के लिए खड़ा हो सकता है, लेकिन इसे तुरंत ठंडे पानी से भरना चाहिए (पानी के बिना, यह आधे घंटे या उससे भी पहले काला हो जाएगा)। आलू से सना हुआ आलू एक दिन से अधिक समय तक खड़ा रह सकता है, लेकिन इस मामले में, पानी समय-समय पर (दिन में कम से कम तीन बार) बदला जाना चाहिए - पुराने को सूखा दें, आलू को आधे बंद पैन ढक्कन के साथ पकड़े, और नल से ताजी हवा लें। वे आलू को मध्यम आकार में काटते हैं, एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों से कम, चौड़ाई भी बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए।

आलू के कट जाने के बाद, पैन को आग पर रख दें, इसे तेज गर्मी पर एक मिनट के लिए गर्म होने दें। फिर पैन वसा में डाल दिया। आलू को तला जा सकता है: सूरजमुखी का तेल, नमकीन लार्ड नहीं, मार्जरीन, डिब्बाबंद मांस से डिब्बाबंद वसा, चिकन पैरों से छीलने वाले वसा आदि। वनस्पति तेल बस पैन में डाला जाता है और गर्म होने पर एक मिनट रुकते हैं, डिब्बाबंद भोजन से मार्जरीन और वसा को टुकड़ों में बाहर निकाला जाता है और पिघलाया जाता है, पैरों से लार्ड और वसा को छोटे टुकड़ों (छोटे से बेहतर) में काट दिया जाता है, पैन में डाला जाता है और तीन मिनट के लिए गर्मी होती है। उनमें से वसा निकाली जाती है (फिर शेष दरारें पकड़ी जा सकती हैं और खाई जाती हैं ताकि वे तलने की प्रक्रिया के दौरान जल न जाएं)। तवे और तवे को बगल से घुमाएं ताकि वसा या तेल समान रूप से बह जाए। पैन में पिघल वसा की एक परत आधे सेंटीमीटर में कहीं होनी चाहिए। इसके बाद, आलू डालें। सावधान रहें - एक भयानक दुर्घटना होगी, हिसिंग और स्प्लैशिंग (कटा हुआ आलू में कम पानी, यह जितना कम होता है और थूकता है) - यह तुरंत ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर होता है ताकि सब कुछ वहां बस जाए। अगले तीन या चार बार निम्नलिखित चरणों को दोहराना आवश्यक है: 5-7 मिनट प्रतीक्षा करें, ढक्कन खोलें और चाकू, कांटा या चम्मच के साथ आलू को अच्छी तरह मिलाएं। दूसरी सरगर्मी के बाद, आग कम करें। आखिरी सरगर्मी से पहले, आप नमक (पैन पर आधा चम्मच समान रूप से बिखेर सकते हैं) और फिर से मिलाएं। इसे जल्द तैयार होना चाहिए ...

विकल्प हैं: तले हुए प्याज के साथ आलू, लहसुन के अलावा मांस के टुकड़ों के साथ आदि। लेकिन यह अधिक अनुभवी शेफ के लिए है।

पास्ता

मैकरोनी अच्छा है क्योंकि उन्हें साफ करने की ज़रूरत नहीं है (आलू के विपरीत) और खरीदने में आसान है। वे पास्ता को उबलते नमकीन पानी (आधा लीटर प्रति लीटर पानी) में रखते हैं, तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि यह फिर से उबल न जाए, और गैस को थोड़ा उबाल लें। पानी बहुत हो सकता है। सुनिश्चित करें कि उबलते पानी के समय, पास्ता के साथ, वह कड़ाही से नहीं भागती थी। यदि पास्ता लंबा है, तो भरने से पहले उन्हें तोड़ना बेहतर होता है, ताकि वे आसानी से पैन में फिट हो सकें। 10-15 मिनट के लिए पास्ता पकाया। नमूने के लिए एक को पकड़ो। यदि तैयार है - पानी निकास।

एक झरनी का उपयोग करके पानी निकाला जा सकता है। यदि घर में कुछ भी समान नहीं है, तो शिथिल ढंके ढक्कन के नीचे से पास्ता बड़ा (पंख, सींग) और नाली के पानी का चयन करना बेहतर है। पानी के इस निर्वहन के साथ, भाप ढक्कन के शीर्ष किनारे के नीचे से ऊपर की ओर खड़ी हो जाती है - ध्यान से, अपने आप को जला मत करो।

पानी को सूखा, आपको जल्दी से पास्ता वसा (अनुशंसित मक्खन) और मिश्रण में डालना चाहिए - अन्यथा एक साथ छड़ी।

पास्ता को मक्खन के साथ, केचप के साथ, सॉसेज के साथ, सब्जियों के साथ, डिब्बाबंद मांस के साथ खाया जा सकता है (पानी निकालने के बाद जार को पैन में फेंक दिया जाता है और कुछ समय के लिए यह जोरदार सरगर्मी से आग पर गरम किए गए पैन में सही रहता है), आदि।

तला हुआ मांस

यह माना जाता है कि केवल असाधारण रूप से अनुभवी शेफ ही मांस भून सकते हैं, इसलिए छात्र अक्सर इस आनंद से इनकार करते हैं। ऐसा नहीं है - मांस को तलना बहुत सरल है, और इसके अलावा यह तेज है।

यदि मांस अर्ध-तैयार उत्पादों (एन्टरकोट, चॉप्स, फ्राइंग, आदि) के रूप में खरीदा जाता है, तो प्रक्रिया आम तौर पर बहुत सरल होती है। यदि आप इस कच्चे मांस का एक टुकड़ा खरीदते हैं, तो पहले इसे ठीक से काटना चाहिए। फ्राइंग के लिए, लीन पोर्क या टर्की लेना सबसे अच्छा है (टर्की को मांस माना जा सकता है और मुर्गी नहीं - यह मांस से बहुत अलग नहीं है) - वे तेजी से भूनते हैं और बेहतर भूनते हैं। हमें कुछ नियम जानने की आवश्यकता है:

• कच्चा मांस रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रह सकता है, इसे केवल फ्रीजर (उप-तापमान पर) में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है
• यदि मांस अग्रिम में खरीदा जाता है, और फ्रीजर नहीं होता है, तो आप इसे भागों में काट सकते हैं, और फिर इसे हल्का नमक लगा सकते हैं (खाना पकाने के समय इसे नमक न करें!), स्नान में एक कमजोर सिरका समाधान डालो (एक लीटर सिरका पानी का एक चम्मच का एक तिहाई पानी)। इस रूप में, यह दो दिनों के लिए कमरे में झूठ बोल सकता है (और यह अभी भी रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह में बेहतर है - लगभग चार दिन)
• जब कच्चे मांस को पिघलाया जाता है या बस संग्रहीत किया जाता है, तो एक पोखर हमेशा उसमें से बहता है, जो अगर एहतियाती उपाय नहीं किए जाते हैं, तो अन्य खाद्य पदार्थों या कुछ और को खराब कर सकते हैं। इसे केवल एक गहरे पकवान या डिश में रखें।
• मांस को पहले से ही भून लें। यह बेहतर है कि इसे गर्म पानी की एक धारा के नीचे न बहाएं (अन्यथा यह इससे सभी विटामिन धो देगा)
• मांस को तंतुओं में काटें - फिर इसे काटने और चबाने में आसानी होती है
• अंत तक अनफ्रोजेन मांस को काटना आसान है - जबकि यह अभी भी आकार में है, पहले से कटा हुआ फ्रीज को खत्म करें
• मांस को बहुत मोटा नहीं (लगभग एक सेंटीमीटर मोटा) मनमाने आकार और आकार के फ्लैट स्लाइस में काटा जाता है। बड़े टुकड़ों से एक हथेली का आकार (1-2 प्रति सेवारत) आपको एस्केलोप (या एंट्रेकोट - गोमांस से) मिलता है। आप टुकड़ों को मोटा - 2-3 सेंटीमीटर मोटा बना सकते हैं, लेकिन तलने से पहले, उन्हें मेज पर फैलाकर, खाली बोतल के साथ उनमें से पूरी सतह पर दोहन - आपको एक चॉप मिलता है। छोटे क्यूब्स से (सेंटीमीटर में मोटाई और चौड़ाई, लंबाई - पांच सेंटीमीटर) फ्राइंग से बाहर आ जाएगी। कोई भी संक्रमणकालीन विकल्प संभव है।

फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए आवश्यक है, कुछ सूरजमुखी तेल (बस नीचे चिकनाई करने के लिए) में डालें और तेल को कुछ मिनटों के लिए गर्म करें (यदि तेल के साथ फ्राइंग पैन को पर्याप्त गरम नहीं किया जाता है, तो मांस इसे चिपक जाएगा)। फिर मांस धीरे से पैन के तल पर प्रकट होता है, या बस एक ढेर में डाल देता है, अगर टुकड़े छोटे होते हैं। शीर्ष यह नमक के साथ मांस छिड़कना आवश्यक है (यदि अग्रिम में नमकीन नहीं) और काली मिर्च (संयम से, लेकिन समान रूप से, बेहतर डालना कम - एक प्लेट में नमक जोड़ें, यह फिर से नमकीन नहीं होगा)। हालांकि, फ्राइंग पैन में डालने से पहले ही टुकड़ों को नमक और काली मिर्च करना संभव था। बहुत कम समय के लिए मांस को बहुत कम समय पर भूनें - तीन मिनट, फिर टुकड़ों को दूसरी तरफ बारी और एक और दो मिनट के लिए भूनें (पक्षों को स्वादिष्ट टोस्टिंग दिखना चाहिए, जब कांटा या चाकू के साथ मांस के टुकड़े को छिड़कना चाहिए, तो उन्हें स्पष्ट रस आवंटित किया जाना चाहिए, लेकिन खून नहीं - फिर मांस तैयार है)।

जबकि मांस को तला हुआ होता है, तो बड़े प्याज के एक जोड़े को पतला आधा छल्ले में साफ करना और काट देना अच्छा होगा (प्याज सफलतापूर्वक मांस को पूरक करता है)। जब मांस को पैन से हटा दिया जाता है, तो उसमें प्याज डाला जाता है और मांस के बाद छोड़े गए वसा में तला जाता है, सुनहरा भूरा होने तक हिलाता है।

यदि मांस को बारीक रूप से काटा जाता है, तो आप प्रत्येक टुकड़े को पलट देंगे, इसलिए आप इसे हर 2 मिनट में हिला सकते हैं, और 8-10 मिनट के लिए भूनें (अब मोटे की तुलना में, क्योंकि बारीक कटा हुआ, एक नियम के रूप में, पैन में ढेर अधिक - एक में नहीं) परत)। इस मामले में प्याज काट लें, आप तुरंत मांस के साथ मिश्रित पैन में सो सकते हैं। नमक और काली मिर्च सभी एक साथ।

यदि वांछित है, तो प्याज के साथ तला हुआ मांस आधा गिलास खट्टा क्रीम के साथ पैन में डाला जा सकता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग पांच से आठ मिनट के लिए कम गर्मी पर रखा जाता है। सॉस के साथ स्टू प्राप्त करें।

खट्टा क्रीम में चिकन यकृत

घर के रास्ते में, चिकन लीवर का एक पैकेज खरीदें (दुकानों में बेचा जाता है, उसी स्थान पर जहां चिकन पैर, मुर्गियां, आदि) और खट्टा क्रीम का एक पैकेज (100 ग्राम की आवश्यकता होती है - आधे कप से, नाश्ते के लिए खाया जा सकता है)। चिकन लीवर को ऐसे छोटे फोम के कुंड (लगभग 15x25 सेमी आकार में) में पैक किया जाता है, जो शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर से ढका होता है। प्रति वजन 400 ग्राम है - यह एक व्यक्ति या दो लोगों के लिए साइड डिश के साथ खाने के लिए पर्याप्त है। यदि आपके पास समय है - डिफ्रॉस्ट पर छोड़ दें, नहीं - तुरंत पकाना।

बल्ब को छीलकर छोटा काट लें। पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें - थोड़ा, बस नीचे धब्बा। कुछ मिनट के लिए वार्म अप करें। पहले से गरम मक्खन के एक पैकेट के जिगर को हिलाएं (आप प्रत्येक टुकड़े को काट सकते हैं - दिल के साथ एक जिगर - 3 टुकड़ों में)। यदि लीवर को पिघलाया नहीं जाता है, तो आग को कमजोर करें, ढक्कन को बंद करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पिघल न जाए और अलग-अलग नदियों में गिर जाए। फिर प्याज डालें, आग जोड़ें, सरगर्मी करें, 5-10 मिनट के लिए प्याज के साथ जिगर भूनें (सभी पक्षों पर भूनें)। यदि आपने कच्चे नहीं काटे हैं, तो आप इसे चाकू से फ्राइंग पैन में काट सकते हैं (या आप इसे अंत तक बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं)। नमक (शीर्ष के बिना एक चम्मच का तीसरा हिस्सा), काली मिर्च के साथ छिड़क (यदि आप चाहते हैं), एक बे पत्ती (यदि कोई हो) डालें, खट्टा क्रीम (आधा कप) डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें। 10 मिनट के लिए स्टू।

सूप

सूप एक छात्र के लिए बहुत अच्छा भोजन है। सूप को पूरे कमरे में पकाया जा सकता है, आप कुछ दिनों के लिए एक बड़े बर्तन को पका सकते हैं। सूप में आप मांस और पूरे आलू का एक बड़ा टुकड़ा पका सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए सूप, और रात के खाने के लिए मांस और आलू खा सकते हैं। सूप आज या कल बिना रेफ्रिजरेटर के खड़ा होगा (यदि कमरा बहुत गर्म नहीं है), और आप इसे चार दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

यदि आप बचपन से सूप पसंद नहीं करते हैं, तो इसके बारे में सोचें, शायद यह उन सूपों के बारे में नहीं है (आमतौर पर सूप दूसरे पकवान से पहले पहली बार खाया जाता है, इसलिए, ऐसा होता है कि वे तरल और व्यावहारिक रूप से मांस के बिना पकाया जाता है)। और यहाँ यह पूरी तरह से अलग-अलग चीजों के बारे में है (ताकि आप एक अलग डिश के रूप में खा सकें, बिना एक्स्ट्रा के): सूप को गाढ़ा उबालें - इसे एक कटे हुए आलू और एक सूप के बीच में कुछ होने दें, इसमें एक बड़ा मांस का टुकड़ा डालें - आपको यह सूप ज़रूर पसंद आएगा।

सूप का आधार - शोरबा। आमतौर पर, शोरबा के लिए, एक हड्डी के साथ गोमांस का एक टुकड़ा लें (टुकड़े पर अधिक मांस, सूप में अधिक मांस!), अधिक, लेकिन पैन में फिट होने के लिए। आप कुक और पोर्क कर सकते हैं, लेकिन वसा को काटने के लिए बेहतर है - यह बहुत अधिक सूप है। नल के नीचे मांस को कुल्ला, इसे सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आग पर रखें। झाग को हटाया नहीं जा सकता - झाग गंदगी और जमा हुआ गिलहरी है, लेकिन आपने मांस को कुल्ला करने पर गंदगी को धोया, और प्रोटीन अभी भी किसी के साथ हस्तक्षेप नहीं करता था (यदि सूप इतना पारदर्शी नहीं है, तो यह समस्या नहीं है)। जैसे ही पानी उबलता है, आग को सबसे कम उबाल के लिए कम किया जाना चाहिए और शोरबा को तीन घंटे तक पकाने के लिए छोड़ देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पानी उबलता नहीं है (यदि वह - जोड़)।

यदि तीन घंटे के धैर्य के लिए उबलते शोरबा पर्याप्त नहीं है, तो चिकन मांस नहीं लेना बेहतर है, लेकिन चिकन पैर या चिकन पैरों के एक जोड़े (वे आधे घंटे के लिए उबले हुए हैं) या डिब्बाबंद मांस (क्या माना जाता है मांस में डालना और पांच मिनट के लिए उबाल लें) या मीटबॉल () 200 कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस में ग्राम का एक पैकेट, एक कच्चे अंडे को तोड़ दें, थोड़ा सा नमक, ध्यान से एक कांटा के साथ मिलाएं, उबलते पानी में छोटे टुकड़ों में डालें, लगभग पांच मिनट तक पकाएं)।

खाना पकाने के अंत में, शोरबा नमकीन होता है - नमक के शीर्ष के बिना लगभग तीन चम्मच सॉस पैन में। यदि शोरबा दृढ़ता से उबला हुआ है, तो पानी को वांछित मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए (रसोइयों का मानना ​​है कि तैयार शोरबा में पानी डालना हाथों से फाड़ दिया जाना चाहिए, हालांकि - यह सिर्फ पिज़होनस्टो है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है)।

यदि शोरबा को मांस से उबला गया था, तो यह शोरबा से मांस को हटाने के लिए दृढ़ता से सिफारिश की जाती है, जब इसे पकाया जाता है, हड्डियों से अलग करने के लिए, सभी हड्डियों को बाहर फेंकने के लिए, और सब कुछ भेजने के लिए, खाद्य के रूप में मान्यता प्राप्त, वापस पैन पर। यह बहुत सुखद प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि मांस (अपने आप को जला मत करो, आपको थोड़ा ठंडा होने पर इंतजार करना होगा) आपके हाथों से फटे हुए हैं, और आपके हाथ सभी वसा की एक परत के साथ कवर किए गए हैं ... लेकिन, यदि आप तुरंत इन क्रियाओं को करते हैं, तो यह आपको खाने के दौरान अपनी प्लेट में बाद में लेने से बचाएगा (जब वहां अब खोदने के लिए आवश्यक नहीं है!) हड्डियों और कारतूस से पास्ता के साथ प्लास्टर किए गए खाद्य टुकड़ों को अलग करने के प्रयास में।

• छोटी सेंवई (यदि लंबे पास्ता ली जाएं, तो उन्हें छोटा कर लें, लेकिन यह सेंवई से भी बदतर होगी)। एक उबाल के साथ कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। तीन लीटर के पैन पर दो या तीन मुट्ठी भर डालें (वैसे, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मांस के टुकड़े में कितनी जगह बची है!)
• चावल (दूसरे पैन या डिश में डालना, नल का पानी डालना, कुल्ला करना, अपने हाथों से रगड़ना, फिर नाली)। एक उबाल के साथ कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं। तीन लीटर के बर्तन पर कहीं एक गिलास रखो।
• आलू (छिलका और काट बहुत अच्छा नहीं है - आप पूरे आलू को सूप से अलग से खाने के लिए डाल सकते हैं)। कमजोर उबाल के साथ कम गर्मी पर 10-15 मिनट (पूरे आलू के साथ 20 मिनट के लिए) पकाएं। तीन-लीटर पॉट पर 4-6 मध्यम आलू डालें (आप कुछ और जोड़ सकते हैं)।
• सब्जियां (अग्रिम में किसी भी जमे हुए सब्जी मिश्रण का एक पैकेट खरीदें, जल्दी से, बिना डिफ्रॉस्टिंग के, बैग से शोरबा में डालें)। एक उबाल के साथ कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं। तीन लीटर के पैन पर आधा पैकेज (ग्राम 200-400) डालें।
• यदि मटर की फलियों या दाल की योजना बनाई गई है, तो यह पहले से ही हल किया जाना चाहिए था उन्हें (चावल की तरह) धोया जाता है और मांस के साथ रखा जाता है। मांस के साथ तीन लंबे घंटों के लिए खाना बनाना (या आप शोरबा को कुछ घंटों के लिए पकाने से पहले मटर को ठंडे पानी में भिगो सकते हैं)। एक गिलास-दो को तीन लीटर के बर्तन पर कहीं रख दें।

चिकन पैरों के लिए नूडल्स अधिक उपयुक्त हैं - चिकन नूडल्स प्राप्त करें। मटर या बीन्स के लिए, शोरबा मांस में स्मोक्ड कुछ जोड़ना अच्छा था - स्मोक्ड सॉसेज के टुकड़े, स्मोक्ड हैम त्वचा (खाना पकाने, पकड़ने और बाहर फेंकने के बाद) या स्मोक्ड मांस की हड्डियां। सब्जियों (या जमे हुए शैंपेन) को चावल के साथ सूप में डाला जा सकता है (या आलू के साथ, या पास्ता के साथ, या मटर के साथ) - वे हस्तक्षेप नहीं करेंगे। लेकिन सेंवई के साथ चावल को एक साथ रखा जाता है ...

जबकि भराव शोरबा में उबल रहा है (आलू, चावल, पास्ता, या कुछ और), आपको प्याज (एक बड़ा प्याज) को छीलने और काटने की जरूरत है। सूरजमुखी का तेल एक गर्म फ्राइंग पैन (एक बड़ा चमचा) में डाला जाता है, एक जोड़े को और अधिक मिनट के लिए गरम किया जाता है, लगभग तीन मिनट (भून) के लिए प्याज, तलना, सरगर्मी डाल दिया जाता है। आप अधिक कटा हुआ गाजर जोड़ सकते हैं और इसे कम गर्मी पर तीन मिनट के लिए भून सकते हैं। आप बारीक कटा हुआ टमाटर या मीठी मिर्च या एक मशरूम या एक मसालेदार ककड़ी या कुछ और सभी या एक साथ (बहुत कम गर्मी पर एक और जोड़े के लिए भूनें) जोड़ सकते हैं - ड्रेसिंग सूप को एक निश्चित स्वाद देगा। फिर इसे पैन से सूप के साथ सॉस पैन में डालें।

सूप ड्रेसिंग के रूप में, आप तैयार (बैंक में घर से जारी) नमकीन ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, टमाटर (हरा भी हो सकता है), गाजर, मीठे मिर्च, प्याज, साग को ढीले अनुपात में काट दिया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, जार में डाल दिया जाता है (वसंत तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है)। इस मामले में, केवल प्याज तले हुए हैं (और फिर भी जरूरी नहीं), और शोरबा को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है (नमक न करें, क्योंकि नमक ड्रेसिंग अति-नमक है !!!); पहले से ही तले हुए प्याज के सूप में डालने के बाद, ड्रेसिंग को जार से चम्मच से बाहर निकाला जाता है और सीधे सूप में डाल दिया जाता है (एक चम्मच या दो या तीन: मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है!)।

कुछ पत्तियों को जोड़े, शायद काली मिर्च ... आप बहुत सारे कटे हुए साग (डिल, अजमोद, हरी प्याज) डाल सकते हैं, और आप इसे प्लेट में डाल सकते हैं। एक और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर सूप उबालें। किया जाता है।

एक पार्टी में खानपान

यदि ऐसा होता है कि आप एक ही कमरे में रात का खाना खा रहे हैं, तो वहां जाने के लिए आमंत्रित किया जा रहा है, सोचें कि सब कुछ कैसे होता है? आप किसके पैसे खाते हैं, और किसके काम में रात का खाना पकाने और बर्तन साफ ​​करने में निवेश किया जाता था। इन लागतों को किसी भी तरह से ऑफसेट किया जाना चाहिए।

यदि, उदाहरण के लिए, वही लड़की नियमित रूप से आपको रात का खाना खिलाती है, और आप बदले में उसे अपने पैसे के लिए कैंटीन में दोपहर का भोजन खिलाते हैं, तो हम मान सकते हैं कि संतुलन देखा गया है। हालांकि, ध्यान दें - उसके पड़ोसी आपकी निरंतर उपस्थिति से असंतोष दिखा सकते हैं। यह आसानी से टाला जा सकता है अगर, कमरे में प्रवेश करके, आप उन्हें संकेत देते हैं कि वे आज कितने सुंदर दिखते हैं, या समय-समय पर आप चाय में चॉकलेट लाते हैं।

यदि वे उन सभी को एक साथ तैयार करते हैं (या बदल जाते हैं), एक साथ उत्पाद खरीदते हैं, और आप अकेले किसी से मिलने आते हैं, तो यह एक अप्रत्याशित स्थिति है। सबसे अधिक संभावना है, यह एक घोटाले में समाप्त होगा - जल्द ही वे आपको वहां से पूछेंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, सभी प्रतिभागियों की सामग्री और श्रम लागत की किसी न किसी तरह से क्षतिपूर्ति करना आवश्यक है, या तो समय-समय पर उत्पादों को खरीदकर (उदाहरण के लिए, बाजार से आलू की एक बाल्टी बाल्टी लाएं) या "श्रम योगदान" - दैनिक व्यंजन, उदाहरण के लिए।

इसी तरह, यदि आपके कमरे में ऐसी स्थिति विकसित होती है, तो बेहतर है कि इसे लॉन्च न करें और इसे घोटाले में न लाएं। जैसे ही आपको लगता है कि जो हो रहा है वह आपको परेशान कर रहा है, या तो स्वयं संयुक्त भोजन से बाहर निकलने का प्रयास करें (कारण पर ध्यान केंद्रित किए बिना), या, शायद, अन्य प्रतिभागियों के साथ परामर्श के बाद, अपने पड़ोसी को संकेत दें, जो मेहमानों को प्राप्त करता है, कि आपके लिए हर किसी को खिलाना मुश्किल है जो भाग नहीं लेता प्रक्रिया। किसी को अपमान करने से डरो मत - यदि आप खुद से नाराज होंगे, तो स्थिति केवल बदतर हो जाएगी।

ओल्गा फोच (एनीकी)

व्यक्तिगत अनुभव

यही है, कम से कम, आप इस तरह के विकल्पों के साथ मिल सकते हैं, लेकिन अगर हम थोड़ा और आराम के बारे में बात करते हैं, तो आपको एक गैर-छात्र छात्र के खानपान में खानपान रखना होगा।

विचार-विमर्श

मेरा बेटा एक मस्कोविट है, मैं उसे हर महीने 9-10 हजार का खाना और किराया देता हूं। लेकिन! वह नाश्ता करता है, घर पर भोजन करता है, सप्ताहांत में घर पर भी खाता है। इस पैसे से, वह दिन में दो बार विश्वविद्यालय में भोजन करता है (शरीर बढ़ता है :))। बाकी मनोरंजन के लिए वह खुद कमाता है (खुद एक ट्यूटर कमाता है)। तो सभी 10 हजार प्रति माह के लिए - पूरी तरह से बैक टू बैक, आपको अतिरिक्त पैसा कमाना होगा।

मास्को में 4 पाठ्यक्रम पर बेटी। मैं प्रति माह 10 हजार देता हूं, लेकिन यह बैक टू बैक है। लगभग 900 रूबल का भुगतान छात्रावास। और घर से मास्को के लिए अलग से एक टिकट। घर से खाना लेती है, लेकिन बहुत कम, क्योंकि ले जाने के लिए मुश्किल है। छात्र कैफेटेरिया में भोजन करता है और छात्रावास में खाना बनाता है। कपड़े धोने में धोता है। पहले, वह सब कुछ घर में घसीटती थी, लेकिन कठोर। सामाजिक मार्ग पर यात्रा करें। अन्य लड़कियों के कमरे के साथ इंटरनेट के लिए भुगतान करें। क्लबों के बिना, मामूली रूप से रहता है। सिनेमा तक जाता है, कभी-कभी एक कैफे में। थोड़ा सौंदर्य प्रसाधन खरीदता है। जबकि कोई इंटरनेट नहीं था, पहले कुछ महीनों में, संचार पर बहुत पैसा खर्च किया गया था।
यदि घर से उत्पाद लाने का अवसर है, तो मदद होगी। अधिक व्यवस्था में प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, हमने अन्य लड़कियों के साथ एक फ्रिज खरीदा, एक माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक केतली, बेडसाइड टेबल, पर्दे, झूमर, प्रिंटर खरीदा। Nout को विशेष रूप से अध्ययन के लिए खरीदा गया।

पिकनिक के लिए क्या खाना है: पेशेवरों के साथ एक मेनू चुनें। धारा: एक गंभीर प्रश्न (पूरे परिवार के लिए तैयार भोजन)। बच्चे के लिए मेनू: बच्चों के लिए भोजन - स्वादिष्ट और मजेदार! "मेरे लिए खाना पकाना बाकी है। खासकर सप्ताहांत पर, जब पूरा परिवार पूरा हो जाता है।"

विचार-विमर्श

मेहमान - कभी नहीं। मुझे लगता है कि यह एक बुरा स्वाद है)))

यह मेहमान हैं जो शायद ही कभी होते हैं, मुझे खाना बनाना पसंद है, मैं इसमें काफी अच्छा हूं, और उन आपूर्तिकर्ताओं का तैयार भोजन, जिन पर मुझे भरोसा है वे महंगे हैं।
हालांकि पफ पेस्ट्री भी रेडीमेड खरीदना पसंद करते हैं, हमारे पास एक स्थानीय बेकरी उत्कृष्ट खमीर पफ पेस्ट्री है। अपने स्वयं के लिए, मैं कभी-कभी आदेश देता हूं या अपने साथ लाता हूं, जब हम एक कंपनी के साथ एक रेस्तरां में जाते हैं, तो पसंदीदा व्यंजन जो खुद से पकाने के लिए लंबे, कठिन या आलसी होते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्थान पर मैं लगातार रोल और सुशी का आदेश देता हूं, दूसरे में - कन्फेक्शनरी और टार्टलेट, और तीसरे में - प्याज की रोटी, जुलिएन, नेपोलियन और आयरिश केक। बच्चे अभी भी महीने में 1-2 बार कुछ फास्ट फूड ऑर्डर कर सकते हैं।

मैं सेब, गाजर, कीनू, कुछ भी बिना दही, हार्ड पनीर देता हूं।

मेरे 5 वर्षों में, इस तरह का निदान किया गया था। पहले हफ्ते में, उन्होंने एक तैरते हुए गाजर और आलू के साथ पानी डाला, साथ ही चिकन स्तन का एक टुकड़ा। मुझे याद है डोनट-ड्राईंग, पटाखे। कुछ भी मीठा नहीं आदि। इस सप्ताह के लिए वह (और उस पतली-रिंगिंग के बिना) आतंक से उबरी। यह पता चला कि इस अग्नाशयशोथ के बाद भी भूख का इलाज किया जाता है।
उग्रता बीत जाएगी और आप धीरे-धीरे और अधिक सामान्य रूप से भोजन करेंगे - अनाज, आदि। मैंने कुछ डाइट टेबल नंबर पढ़े और उसके लिए खाना बनाया (मुझे याद नहीं है, यह इंटरनेट में होना चाहिए)।
और फिर सामान्य मोड में प्रवेश करें। केवल मैं अभी भी बहुत दुर्लभ कुछ भून। उपयोग हो गया है, और यह उपयोगी नहीं है। ओवन, उबला हुआ - हमें क्या चाहिए। बीमारी के बारे में अधिक और याद नहीं है :)

प्रथम वर्ष के छात्रों के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका। आप क्या पका सकते हैं? कैसे एक जोड़े को पकाने के लिए। तेफ़ल विटाकुसेन। सहज पोषण: 9 कहानियाँ। क्या आपको खाना बनाना पसंद है? स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा है।

विचार-विमर्श

बच्चे हैं, हाँ :)। कुक और बहुत सारे सेंकना। लेकिन मैं खुद खाना नहीं पसंद करता कि मैं क्या पकाता हूं। :) यह मुझे बचाता है।
  खैर, आप खुद से ईमानदारी से पूछें। वजन कम करना चाहते हैं? यदि हां, तो कोई भी प्रलोभन आपके रास्ते में नहीं आएगा। मैं पिसता हूं, लेकिन मैं उन्हें नहीं चाहता, इसलिए नहीं कि मैं उन्हें पसंद नहीं करता, बल्कि इसलिए कि मैं खुद से प्यार करता हूं और वजन कम करना चाहता हूं।
  शाम को मैं खाने की कोशिश नहीं करता। लेकिन कभी-कभी आप अपने पति के साथ, या पूरे परिवार के साथ बैठना चाहते हैं। रात का खाना खाएं। या पूरा-का-पूरा, लेकिन माणा में थोड़ी संख्या में। या बस बैठो, उन सबको देखो और चाय पी लो :)))

मैं भी दिन में कम से कम 3 बार खाना बनाती हूं। लेकिन यह मुझे हर दिन सेंकना करने के लिए कभी नहीं होता है, और यहां तक ​​कि कई बार और हर बार अलग होता है। सिर्फ पिज्जा, कुकीज और पाई ही नहीं, बल्कि कुछ उपयोगी भी तैयार करें। यदि वे वास्तव में भूखे हैं, तो वे आम तौर पर कुछ पका हुआ खाएंगे, और मेरी राय में यह सिर्फ आपके प्रति एक उपभोक्ता रवैया है। और पति, अगर वह हर चाय के लिए ताजा पेस्ट्री चाहता है, तो खुद कुछ बना सकता है। तो समस्या आपके सिर में है, मेरी राय में।

आज मेरी बेटी ने पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पर मेहमानों को आमंत्रित किया (वह एक अर्ध-तैयार उत्पाद से पके हुए) - मैंने नहीं खाया, मेज पर सभी के साथ बैठे, बिना चीनी के चाय पी। सामान्य रूप से बात करने के लिए, जरूरी नहीं है। बेशक, मैंने बेकिंग की कोशिश की (केक के एक टुकड़े को पिन किया) - कोशिश करने के लिए कुछ टुकड़े खाने के लिए आवश्यक नहीं है।

स्टू को सप्ताहांत पर भी पकाया जा सकता है, और लगभग पूरे सप्ताह विभिन्न साइड डिश के साथ होते हैं। सप्ताह के अंत तक गोभी के रोल बनेंगे और वासाचे - यह आसान होना चाहिए, सप्ताह के दिनों में भोजन विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण नहीं होना चाहिए, अन्यथा छुट्टी महसूस नहीं होगी :) 05.10.2005 22:28:17, एएलएक्सएक्सएक्सएक्स।

विचार-विमर्श

चिकन और सूअर का मांस बीफ की तुलना में अधिक तेजी से भूनता है, इसलिए बीफ एक सप्ताहांत सपोर्टर है। यदि आप मोम पर मांस का एक टुकड़ा सेंकते हैं या अपनी जीभ को पकाते हैं, तो यह कुछ दिनों के लिए पर्याप्त हो सकता है। चिकन जांघ 10-15 मिनट के लिए भूनते हैं, पट्टिका - 5 मिनट (गार्निश के लिए +10 मिनट)। एक अन्य विकल्प मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) और सब्जियों को जल्दी से भूनना है, मिश्रण करें और ओवन में आदर्श पर लाएं - यदि रात के खाने से पहले पर्याप्त समय है और आप स्टोव पर खड़े नहीं होना चाहते हैं।

सप्ताहांत में मैं सप्ताह के लिए व्यंजनों की एक सूची लिखता हूं और तदनुसार, क्या खरीदना है ताकि मैं कार्यदिवस पर दुकान पर न जाऊं।
मेरे बच्चे को सप्ताह में 3 बार, कक्षाएं 21-00 पर समाप्त होती हैं और 21-30 में आपको क्रमशः सोना पड़ता है, इन दिनों रात के खाने का समय 15 मिनट है।
मैं लगभग मेनू लिखूंगा, और फिर ये सभी फाइलें घर पर हैं।
गोमांस की हड्डी 2.5 किलो और सूअर का मांस 1 किलो खरीदें।
गोमांस काटें, हड्डियों को पकाना (नंगे नहीं), मांस को स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस भागों (300 ग्राम) के एक हिस्से को पैकेज में और फ्रीजर में विस्तारित किया जाता है।
फ्राइंग के लिए 3 सबसे अच्छे टुकड़ों को काटकर पोर्क से, बाकी को स्क्रॉल करें।
शोरबा से, हड्डियों को हटा दें, उन्हें मांस से उठाएं और स्क्रॉल करें।
कीमा बनाया हुआ गोमांस + सूअर के मांस से बनाएं और उन्हें फ्रीज़र में डालें (मैं तला हुआ और कच्चा हूं)।
यह सब रविवार को लगभग 2 घंटे लगते हैं।
संक्षेप में:
1. 2 खाना पकाने के सूप के लिए शोरबा
2. तलने के लिए सूअर का मांस
3. पकाया कीमा बनाया हुआ मांस
4. बीफ स्टेक।
5। कटलेट। तीसरे दिन जब मैं सबसे छोटे बच्चों के जन्म के बाद "फाई" से आया: "आपने पिज्जा क्यों नहीं बनाया, लेकिन केवल पनीर पाई!" ... :))))
  मैंने अभी प्रसूति अस्पताल में जन्म दिया है, लेकिन मैं वहां नहीं बैठा, लेकिन 16 घंटे बाद छोड़ दिया (व्यर्थ में मैंने उनके अनुनय-विनय के लिए दम तोड़ दिया और जन्म को नहीं छोड़ा)
  इसलिए - विकल्प काफी वास्तविक है :)))
  और इसलिए - ठीक है, भगवान द्वारा - वे जीवित रहेंगे (केवल दो!) तीन से पांच दिन ... चिंता मत करो! अधिक गंभीर समस्याएं हैं :)))
  और इसलिए - मैं भी, केवल दिमाग के लिए ऊंट। और, अधिक चीज़केक।

मैं मातृत्व अस्पताल के सामने जम गया - घर का बना मंटी, चावल के साथ हाथी, मीटबॉल, आलसी गोभी के रोल, मांस खरीदा, स्ट्रिप्स में काट दिया, गोमांस स्ट्रैगनॉफ की तरह, एक ही बैग में गाजर और कटा हुआ प्याज। पैन में सिर्फ पैकेज से, नमक और मसाले जोड़ें और उबाल लें। आप मांस या गोभी के साथ भरवां पेनकेक्स को फ्रीज कर सकते हैं। मैं आसान प्रसव की कामना करता हूं!)))

1 से 3 तक का बच्चा। एक से तीन साल की उम्र के बच्चे को पालना: कठोर और विकास, पोषण और बीमारी, दैनिक दिनचर्या और रोजमर्रा के कौशल का विकास। रात का खाना, हम 2 दिन (मीटबॉल, चिकन, नूडल्स, आलू) पकाने की कोशिश करते हैं, जबकि सप्ताह में एक दिन सास द्वारा पकाया जाता है, लेकिन ...

विचार-विमर्श

मैं रविवार को सूप पकाने की कोशिश करता हूं, आमतौर पर 4-5 दिनों के लिए पर्याप्त होता है। रात का खाना हम 2 दिनों (कटलेट, चिकन, नूडल्स, आलू) के लिए पकाने की कोशिश करते हैं, जबकि सप्ताह में एक दिन रात का खाना सास द्वारा पकाया जाता है, लेकिन हर शाम मैं कुछ सब्जियां जैसे सलाद, तली हुई सब्जियां उबालने की कोशिश करती हूं। नाश्ता जल्दी से किया जाता है: यह दलिया है, जो जल्दी से पकाया जाता है, अगर एक प्रकार का अनाज, तो मैं इसे शाम को (रात के खाने के साथ), या मूसली + अनाज दूध के साथ कभी-कभी पूर्व-पकाता हूं। और शुक्रवार की शाम हम सभी दो रातों के साथ दादी से मिलने जा रहे हैं, और वहां सब कुछ बहुत आसान है। लेकिन मैं 18.00 बजे घर आने की कोशिश करता हूं।

मेरे पास अंशकालिक नौकरी है। दिन के पहले पहर में। भविष्य के लिए मैं खाना नहीं बनाती ... सिवाय अर्ध-तैयार उत्पादों के, खाली।