रोटी की जगह जल्दी से क्या खाना है। सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! हर स्वाद के लिए फ्लैपजैक

मत भूलो

एलर्जी के लिए मिठाई।

खाद्य एलर्जी हजारों निषेध हैं।
“आप आटा, मक्खन, मीठा नहीं बना सकते। कोई क्रीम केक, कोई बन्स और केक नहीं। बहुत सारे एलर्जी, खाद्य योजक, रंजक, thickeners, सील हैं। और हम यह सब नहीं कर सकते। हमें एलर्जी है। इसलिए, हमारे पास मिठाई के बिना एक बचपन है। ” हर बार एक बच्चे को यह समझाते हुए, आप शायद ही करुणा के आँसू रोक सकते हैं।
हालांकि, ऐसी विफलताओं के साथ एक बच्चे को आघात नहीं करने का एक तरीका है। हेल्थ पैलेस यानोव्सना तात्याना युरेवना के एक एलर्जी विशेषज्ञ ने एक रास्ता खोजने में मदद की। यह पता चला है कि स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और विविध मिठाई हाइपोएलर्जेनिक हो सकती है।.

खरीदी गई कन्फेक्शनरी की संरचना को जानने के बिना, बच्चे के उत्पादों को देना बहुत आसान है जो वह बर्दाश्त नहीं करता है - यह दूध, अंडे का पाउडर, आदि हो सकता है। , और घरेलू में। क्या करें? भट्टी ही। इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगेगा, और नैतिक और सामग्री दोनों के लाभ निस्संदेह होंगे।
एक विकल्प की सुविधा के लिए नीचे दिए गए सभी व्यंजनों को उत्पादों पर वितरित किया जाता है। आप उनमें से किसी में भी अंडे या दूध नहीं पाएंगे। I और II चरणों में इन प्रतिबंधों का पालन करने की कोशिश करते हैं, यहां तक ​​कि पहचान की असहिष्णुता के अभाव में भी। के लिए खमीर आटा  और पेनकेक्स आप सोया दूध के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, बच्चा उन्हें अच्छी तरह से सहन करता है। चरण III में, आप 1 और पैनकेक को अंडा और दूध वापस कर सकते हैं खमीर आटा  1-2 अंडे। बेशक, उनकी पूर्ण पोर्टेबिलिटी के अधीन है। गाढ़ा दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है - आटा के लिए और कभी-कभी क्रीम के लिए।
पेस्ट्री उत्पादों में शामिल होने की आवश्यकता इसके लायक नहीं है। गेहूं के आटे में निहित लस के कारण, इसके उपयोग से उत्पादों को पचाने में मुश्किल होती है। चीनी, काफी मात्रा में कन्फेक्शनरी में जोड़ा जाता है, यह भी विशेष लाभ नहीं लाएगा। तो मॉडरेशन के बारे में मत भूलो, चाहे पेस्ट्री कितनी स्वादिष्ट थी।
तो, आज मेनू में आटा से एलर्जी उत्पाद हैं।

DARK: आटा + पानी
आटा और पानी से बना आटा गेहूं के आटे की जाँच के लिए सबसे उपयुक्त है। इस मामले में, उत्पादों को भरने के बिना होना चाहिए, और उनकी तैयारी में तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह, उदाहरण के लिए, नूडल्स, पकौड़ी या कुकीज़। यदि सभी उत्पाद पहले से ही चुने गए हैं, तो इन प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं है, अपने स्वाद द्वारा निर्देशित हों। आटा और पानी से बने आटे और आटा, पानी और से बने आटे के बीच का अंतर वनस्पति तेल, बहुत सशर्त और केवल "जाँच" की सुविधा के लिए उपयोग किया जाता है।
आटा और पानी आटा बनाने के चार तरीके:
1. आटा: आटा + ठंडा पानी, नमक।
एक स्लाइड में 2 कप आटा निचोड़ें, केंद्र में एक अवसाद बनाएं और धीरे-धीरे चिड़ियाघर के पास ठंडे पानी में डालें, आटा गूंध करें। 20 - 30 मिनट के लिए छोड़ दें, एक नैपकिन के साथ कवर किया गया, और नक्काशी की गई
2 .. आटा: आटा + गर्म पानी। नमक।
500 ग्राम आटा झारना, गर्म पानी के ज़ू जी डालें और चिकना आटा गूंधें।
3. आटा और पानी से बना आटा दो चरणों में।
एक गिलास आटे को निचोड़ें और एक मोटी खट्टा क्रीम स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ मिलाएं। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, नमक जोड़ें, एक गिलास sifted आटा और ढीला आटा गूंध।
4. आटा और गर्म पानी (पीसा हुआ) से बना आटा।
आटा (500 ग्राम) और उबलते पानी (350 ग्राम), स्वाद के लिए नमक, चिकनी आटा गूंध। ठंडा करें और एक पतली परत में रोल करें। रैवियोली, पाईज़ आदि पकाने के लिए उपयोग करें।
DARK: Flour + पानी + सब्जी तेल
आटा, पानी और वनस्पति तेल से, आप रोल, बानी-ट्सी प्लाज़्टिंडी, आदि के लिए एक पतली आटा बना सकते हैं। इन उत्पादों के लिए आप नूडल्स के रूप में, पतली आटा का उपयोग कर सकते हैं। आटा से, पानी और वनस्पति तेल तैयार किया जा सकता है और पेनकेक्स के लिए आटा।
रोल के लिए आटा, प्रतिबंध, आदि।
250 ग्राम सूखी, अच्छी गुणवत्ता का आटा झारना, 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल, नमक की एक चुटकी, 4 -5 tbsp। गुनगुना पानी और सिरका की कुछ बूँदें। आटा गूंध। तैयार आटे को हाथों में लें और जब तक यह बुलबुला शुरू न हो जाए तब तक मेज पर जोर से प्रहार करें। उसके बाद, आटा को एक आटा बोर्ड पर रखो, गर्म पानी से छिड़कें और 1/2 घंटे (ठंड के मौसम में) के लिए गर्म कटोरे के साथ कवर करें। मेज पर एक साफ नैपकिन बिछाएं, आटे के साथ छिड़कें और उस पर पतला आटा रोल करें, फिर इसे अपने हाथों से चर्मपत्र कागज की मोटाई तक खींचें। मोटे किनारे - कटे हुए। रोल किए हुए आटे को कुछ समय के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा सूख जाए, और इसका उपयोग विभिन्न उत्पादों को पकाने के लिए करें।
सेब का कतरा।
नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें "रोल के लिए आटा और केले" पतले रोल बाहर और सब्जी या पिघल मक्खन के साथ चिकना करें। सतह के 2/3 भाग पर कटे हुए छिलके वाले सेब को पतली स्लाइस में रख कर, चीनी और कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। एक नैपकिन का उपयोग करके, धीरे से रोल को मोड़ो, इसे एक ग्रीटिंग बेकिंग शीट पर डालें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी और 30-45 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में सेंकना करें। तैयार रोल को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और भागों में काट लें। इसे ठंडा या थोड़ा गर्म होने के बाद सर्व करें।
मीठे चेरी रोल।
सब्जी या पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह से फैले हुए आटे को फैलाएं, कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और कटा हुआ चेरी रखें। चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़के, एक रोल को रोल करें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक सेंकें। ठंडा करने के लिए तैयार है और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
आटा: आटा + खट्टा क्रीम
आटा और खट्टा क्रीम से, उनके अनुपात के आधार पर, आप पेनकेक्स से केक तक विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पका सकते हैं। चूंकि खट्टा क्रीम आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, यह आटा काम में आ सकता है।
DARK: फ्लौर + क्रीम तेल।
आटा और मक्खन रेत और पफ पेस्ट्री का आधार हैं। ये सबसे आम प्रकार के आटे हैं जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के केक और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। पारंपरिक नुस्खा में, अक्सर एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग इस उत्पाद की जटिलता और इसके घटक रंग और संरक्षण पदार्थों द्वारा सीमित है। हालांकि, मक्खन के लिए असहिष्णुता के मामले में (आमतौर पर अन्य डेयरी उत्पादों के साथ संयोजन में), अच्छी तरह से सहन किया हुआ नकली मक्खन पसंद किया जाता है।
रेत आटा (मूल नुस्खा)।
250 ग्राम नरम मक्खन, 1 कप चीनी के साथ रगड़ें और 2 कप आटा, एक चुटकी नमक और 1/4 चम्मच जोड़ें। सोडा, सिरका की कुछ बूंदों के साथ पतला। आटे को जल्दी से गूंध लें।
पफ पेस्ट्री (1 विकल्प)।
250 ग्राम आटे को 400 ग्राम मक्खन के साथ मिलाया जाता है, एक परत 2 सेंटीमीटर मोटी और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक और 250 ग्राम आटा 1/2 कप पानी के साथ मिलाया जाता है, इसे 1/2 चम्मच में पतला किया जाता है। नमक और 1 चम्मच सिरका, और आटा गूंध। परिणामस्वरूप आटा को एक नैपकिन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस परीक्षण वर्ग से पहले के आकार के दो बार रोल आउट करें। आटा और पानी के एक वर्ग के बीच में आटा और मक्खन का एक वर्ग रखें, आटा को एक लिफाफे में मोड़ो और किनारों को चुटकी। 1 सेमी मोटी रोल करें, चार गुना में मोड़ो और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें। फिर से ठंडा आटा, रोल आउट, चार बार गुना और फिर से रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। तीन बार दोहराएं।
पफ पेस्ट्री (विकल्प 2)।
आटे के दो गिलास से, 1/2 गिलास पानी, 1/2 चम्मच। नमक और 1 चम्मच सिरका, ज़ू अच्छी तरह से ठंडा मक्खन से 6 भागों में विभाजित आटा गूंध, एक भाग और लुढ़का हुआ आटा की सतह पर समान रूप से भूनें। आटा को चार बार मोड़ो, बाहर रोल करें और मक्खन के दूसरे भाग को रगड़ें, आदि। तेल के आखिरी हिस्से को जोड़ने के बाद, आटे को चार बार मोड़ें और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रखें।

पफ पेस्ट्री (3 विकल्प)
बोर्ड पर 2 कप आटा निचोड़ें, 1/4 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, 200 ग्राम बारीक कटा हुआ मक्खन डालें और आटे के साथ काट लें, 1 / 2-2 / 3 कप जोड़ें
ठंडा पानी और ठंडे हाथ जल्दी आटा गूंधते हैं।
DARK: फ्लौर + क्रीम तेल + खट्टा क्रीम।
आटा, मक्खन और खट्टा क्रीम से, आप पफ पेस्ट्री का एक और संस्करण बना सकते हैं, आप तथाकथित अखमीरी बना सकते हैं मीठा आटाकुछ हद तक कचौड़ी आटा की याद ताजा करती है, लेकिन बेकिंग के बाद नरम।
पफ पेस्ट्री (चौथा विकल्प)।
सूखे गेहूं के आटे के 3 गिलास बोर्ड पर निचोड़ें और ज़ो जी क्रीम के साथ काट लें
मक्खन (रेफ्रिजरेटर से), धीरे-धीरे 500 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें और परिणामस्वरूप आटे को एक कटोरे में रोल करें।
कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा रखो। आटा बाहर रोल करें और लिफाफे को मोड़ो
- 3 बार दोहराएं। परिणामस्वरूप आटा से, आप पिस, कुकीज़, केक, आदि पका सकते हैं।
DARK: KEFIR (GRAIN & DR।) + MEAL
यह आटा फ्रिटर्स और डोनट्स के लिए है। इसे और अधिक तरल बनाकर, आप पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं। केफिर और आटे से आटा गूंध, पतले रोल और हाथ से फैलाकर, आप एक और बहुत कुछ प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट आटा  रोल के लिए।
DARK: FLOUR + KEFIR (CRUSHED ETC.) + बटर ऑयल। आटे की लोई।
0,5l केफिर को 1 / 2chl से जोड़ने के लिए। नमक, 1 चम्मच सोडा, 1/2 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। मक्खन और आटा पिघलाया ताकि आटा की स्थिरता मोटी क्रीम जैसी हो। आटा के कटोरे को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बनाने के लिए आटा जोड़ें नरम आटा  और इसकी मोटाई 1 सेमी है। एक गिलास के साथ कपों को काटें, उनके बीच में कीमा डालें और पाईज़ का निर्माण करें। गर्म वनस्पति तेल पर पैटी को भूनें। भरने के रूप में, आप कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ चावल, आलू, मोटे जाम, आदि का उपयोग कर सकते हैं।
DARK: फ्लौर + क्राफ्ट
दही के आटे से बने उत्पादों की रेसिपी में, कभी-कभी अन्य डेयरी उत्पादों का भी उपयोग किया जाता है - मक्खन, खट्टा क्रीम इत्यादि, व्यक्तिगत डेयरी उत्पादों के लिए असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए व्यंजनों का चयन करते समय इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
दही पैनकेक
250 ग्राम पनीर 2 यूएफ के साथ पीसें। चीनी, नमक की चुटकी, 1/2 चम्मच सोडा, 1-3 कप आटा जोड़ें। गेंदों बनाओ, उन्हें केक से ढाला और गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
आलसी पकौड़ी
दही का आटा पकाएं। इसमें से हार्नेस को रोल करें और उन्हें लगभग 2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। उन्हें उबलते पानी में उबालें और सतह पर तैरने पर एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ निकालें।
पनीर का गुलदस्ता
दही आटा (आटा 2-3 गिलास) तैयार करें, यदि वांछित है, तो मुट्ठी भर धोया हुआ किशमिश जोड़ें। आटा और इन गेंदों के आधे हिस्से को बनाओ - केक। गेंद पर प्रत्येक केक पर लेट जाओ और परिणामी झाड़ी को एक पका रही चादर पर रखो, मक्खन के साथ greased। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना।
खमीर आटा।
खमीर, जो इस परीक्षण का एक आवश्यक घटक है, सिम-एलर्जी रोगों का कारण बन सकता है। इसलिए, इस प्रकार के आटे का व्यापक रूप से उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि खमीर सहनीय है।
यदि आपको खमीर से एलर्जी है, तो केफिर, पनीर और बीयर जैसे उत्पादों का उपयोग करते समय रोग के लक्षण भी हो सकते हैं। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि खमीर के उपयोग के साथ, व्यापक रूप से खपत रोटी बेक की जाती है, जिसे एक समान प्रकार की एलर्जी वाले बच्चे के लिए आहार का मसौदा तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
हालांकि, यह उम्मीद करना कि खमीर आपके बच्चे के महत्वपूर्ण-एलर्जी कारकों से संबंधित नहीं है, हम इस स्वादिष्ट खंड की ओर मुड़ते हैं।
DARK: फ्लौर + वॉटर + यैस्ट।
इस खंड के व्यंजनों में अक्सर सब्जी या मक्खन शामिल होते हैं।
गेहूं का आटा
50 ग्राम खमीर गर्म पानी में पतला और 1 चम्मच जोड़ें। चीनी। पतला खमीर का एक काढ़ा और 1 कप मैदा तैयार करें, इसमें इतना पानी मिलाएं कि काढ़े में गाढ़ा खट्टा क्रीम हो। इसकी मात्रा दोगुनी करने के लिए लिफ्ट लगाएं। 1.5 tsp जोड़ना। नमक, 4 गिलास पानी और लगभग 11 गिलास गूंथे हुए आटे को गूंथ लें। आटे को 1.5-2 घंटे तक गर्म होने के लिए रख दें। जब मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाएगी, आटा अच्छी तरह से गूंध लें और इसे फिर से उठाने के लिए डालें। आटे को वांछित आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें। इन टुकड़ों के ढले हुए रोल, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 20-40 मिनट (उत्पादों के आकार के आधार पर) के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। गर्म ओवन में सेंकना, पानी से गीला करना या आटा जोड़ना, 25-60 मिनट। तैयार रोल बाहर ले जाते हैं और एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं।
Patties।
40 ग्राम खमीर से, 2 गिलास पानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और आटा के 7 कप; आटा गूंध। दो बार उठने के लिए आटा दें, अच्छी तरह से गूंधें और फिर इसे उठने दें, तैयार आटा से फ्लैट केक बनाएं, उन पर स्टफिंग डालें, चुटकी लें और पैटीज़ बनाएं। उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। गर्म वनस्पति तेल या गर्म ओवन में भूनें।
खमीर आटा पाई।
पिछले नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें, इसे 2 भागों में विभाजित करें और 1 सेमी मोटी बाहर रोल करें। एक पका रही पका रही शीट पर एक परत बिछाएं, उस पर (वैकल्पिक) भरने की एक परत डालें, शीर्ष पर - आटा की एक दूसरी परत, किनारों से निपटने और एक प्रूफिंग 10- पर डालें। 15 मिनट। केक के शीर्ष को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, कांटा के साथ काट लें या एक छोटा छेद बनाएं और गर्म ओवन में 50-60 मिनट के लिए सेंकना करें। तैयार केक को एक ट्रे पर रखें और एक नैपकिन के साथ कवर करें।
अंग्रेजी बन्स
40 ग्राम खमीर पानी में पतला और 1 चम्मच जोड़ें। चीनी। तैयार खमीर को 500 ग्राम आटे और 1 कप गर्म पानी के साथ मिलाएं ताकि आटा हाथों से पीछे रह जाए। लगभग 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए आटा छोड़ दें ताकि यह मात्रा में दोगुना हो जाए, फिर से गूंधें। आटे को एक अंडाकार परत में रोल करें और वनस्पति तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ 2/3 धब्बा करें (आपको लगभग 30 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे 3 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए)। एक लिफाफे में आटा को मोड़ो, चुटकी और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, फिर से रोल करें, तेल के दूसरे भाग के साथ चिकनाई करें, रोल करें, किनारों को चुटकी लें और प्रूफिंग के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तीसरी बार पूरी प्रक्रिया दोहराएं और प्रूफिंग के लिए 15 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। फिर आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और उनमें से अंडाकार बन्स बनाएं। उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखो, 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, प्रत्येक पर एक छोटा अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना करें।
पेनकेक्स
1 किलो आटे पर - 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1.5 चम्मच नमक और खमीर की 1/2 छड़ें। काढ़ा तैयार करने के लिए 2 गिलास गर्म पानी, पतला खमीर और 500 ग्राम आटा। लगभग 1 घंटे के लिए आटे को गर्म जगह पर छोड़ दें, जब यह आ जाए, मक्खन, नमक, चीनी और बाकी का आटा डालकर चिकना होने तक आटा गूंध लें। गर्म पानी (4-5 गिलास) के साथ परिणामी आटा को पतला करें, धीरे-धीरे 1 गिलास में डालना। आटा उठाने के लिए छोड़ दें और, जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए, हिलाएं और फिर से उठाने के लिए छोड़ दें। एक गर्म कड़ाही पर बेकिंग पेनकेक्स, वनस्पति तेल के साथ greased, जैसे ही आटा फिट बैठता है।
डोनट्स
काढ़ा बनाने के लिए 15 ग्राम खमीर, 1 गिलास पानी और 1 गिलास आटे से। जब यह 2 गुना बढ़ जाए, तो नरम आटा बनाने के लिए नमक, 1 और गिलास पानी और इतना आटा मिलाएं। जब यह आधे में उगता है, तो 1-2 सेमी मोटी और एक गोल पायदान के साथ केंद्र के एक छेद के साथ हलकों को काटें। प्रूफिंग के लिए 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज पर फैलाएं।
भरने के साथ डोनट्स।
डोनट्स के लिए आटा तैयार करें, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी और कट सर्कल को रोल करें। प्रत्येक के बीच में मोटी जाम की भराई या चीनी दही के साथ मसला हुआ। गोल केक का आकार और डीप-फ्राई रखने के लिए एक डोनट को पिन करें।
"चूक"।
आटा 250 ग्राम, खमीर 20 ग्राम, नमक की एक चुटकी और 1/2 कप पानी से गूंध लें। चढ़ने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। 1 सेंटीमीटर मोटा और कटा हुआ घेरा बनाएं। उन्हें प्रूफिंग के लिए छोड़ दें और दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में भूनें। गर्म मफ के साथ और नमकीन मक्खन के छोटे टुकड़ों को काट दिया जा सकता है।
"Pogača"।
30 ग्राम पतला खमीर, 500 ग्राम आटा, 1/2 कप वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक से आटा गूंध लें। आटा बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। लगभग 1 घंटे के लिए उठाने के लिए रखें, 1-2 सेंटीमीटर मोटी काट लें, हलकों को काट लें और ब्राउन होने से पहले प्रूफिंग के बाद बेक करें। बेक करने से पहले, मीठे पानी के साथ चिकना करें।
पिज्जा।
आटा के लिए: 500 ग्राम आटा, 30 ग्राम खमीर, 250 ग्राम गर्म पानी, 2-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक की एक चुटकी। सीधे तरीके से आटा गूंधें और एक बड़े टॉर्टिला या छोटे टॉर्टिल्स को एक गिलास के साथ काटकर बाहर निकालें। भरने के रूप में, आप ग्राउंड मीट, विभिन्न प्रकार की बारीक कटी सब्जियां, मसालेदार खीरे आदि का उपयोग कर सकते हैं। पिज्जा के ऊपर कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें।
DARK: Flour + WATER (SOYMILK) + BOTTOM OIL + YEAST
खमीर आटा के लिए मूल नुस्खा:
1/2 लीटर पानी या सोया दूध, 1/2 स्टिक यीस्ट (30-50 ग्राम), 50-200 ग्राम पिघला हुआ थोड़ा गर्म मक्खन, 1 टीस्पून। नमक, 1 / 2-1 कप चीनी, लगभग 1 किलो आटा।
खमीर को थोड़ी मात्रा में ठंडा या थोड़ा गर्म पानी (ताकि पानी खमीर को ढंकता है) और 1 चम्मच के साथ पूर्व-पतला होना चाहिए। चीनी और खमीर "गुलाब" के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें। आटा को स्पंज और बेज़ोपरनाम तरीके से डाला जा सकता है। स्पंज विधि में, पानी और आटे के हिस्से के साथ खमीर को मिलाएं, गाढ़ा खट्टा क्रीम को स्थिरता के लिए हिलाएं और इसे उठाने के लिए छोड़ दें, फिर शेष सामग्री जोड़ें, शेष आटा डालें और अच्छी तरह से आटा गूंध लें। दो बार मात्रा बढ़ाने के लिए आटा दें, अच्छी तरह से गूंधें और फिर से उठाने के लिए छोड़ दें।
बीज़ोप्रोनोम विधि के साथ, सभी घटकों को तुरंत मिश्रित किया जाता है, और फिर उठाने के लिए दो बार छोड़ दिया जाता है।
ढाला खमीर आटा उत्पादों को तुरंत ओवन में नहीं डाला जा सकता है, उन्हें उत्पादों के आकार और आटा की गुणवत्ता के आधार पर, 15-60 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। एक गर्म ओवन में खमीर आटा से उत्पादों को सेंकना, और एक किरच या एक मैच के साथ पकाने की कोशिश करें। उत्पाद से निकाला गया मैच सूखा होना चाहिए। बेक्ड केक और पाई एक साफ नैपकिन या बोर्ड पर फैलते हैं और एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं, फिर ऊपरी क्रस्ट कठिन नहीं होगा। खमीर आटा से उत्पादों को पूरी तरह से ठंडा और मध्यम मात्रा में उपयोग करना आवश्यक है।
सैकी।
आटे को सीधे गूंथने वाले आटे में गूंध लें, छोटी-छोटी बॉल्स बना लें, प्रत्येक को 10-12 सेंटीमीटर लंबी उंगलियों में रोल करें। पिघली हुई मक्खन में प्रत्येक उंगली को डुबोएं और बेकिंग ट्रे पर एक दूसरे के करीब रखें, 1 घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
खमीर आटा पिसता है।
बुनियादी नुस्खा स्पंज विधि में आटा तैयार करें। आटा को बंडलों में रोल करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और फ्लैट केक रोल करें। प्रत्येक केक के बीच में मांस, चावल इत्यादि से भराई या फल या जैम से मीठी स्टफिंग डालें। पैटीज़ को फॉर्म करें, उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। एक गर्म ओवन में पैटी को सेंकना।
खमीर आटा पिसता है
आटा को मूल नुस्खा स्पंज विधि में डालें। यदि केक को अनवीटेड फिलिंग (मांस, आलू, चावल, आदि) के साथ बनाया जाता है, तो इसे बंद करना बेहतर होता है। इसके लिए, आटा को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाता है, एक भाग को रोल करें और एक greased चादर पर रखें, इस पर भरने की एक परत बिछाएं और इसे ढंक दें। आटे की दूसरी परत। केक के किनारों को चुटकी करने के लिए, इसके लिए नीचे की परत से एक पक्ष बनाने के लिए सुविधाजनक है। प्रूफिंग के लिए केक को छोड़ दें, और फिर कांटा के साथ इसकी सतह को चुभें या केंद्र में एक छोटा छेद बनाएं। बेकिंग से पहले, केक के शीर्ष को पिघले हुए मक्खन के साथ बढ़ाया जा सकता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है या खट्टा क्रीम के साथ लिप्त होता है, 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, हटा दिया जाता है और एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है।
मीठे पाई (मोटे जाम, सेब, सूखे खुबानी, आदि) के लिए, आटा दो असमान भागों में विभाजित है। अधिकांश भाग के लिए, आटे की एक परत को रोल करें और इसे एक बेकिंग शीट पर या मोल्ड में डालें। एक ही परत के रूप में, आप बोर्ड को अलग कर सकते हैं, या आटा हार्नेस से बोर्ड को अलग से बना सकते हैं। फिर भरने को केक में रखा जाता है, और इसके ऊपर, आटा के छोटे हिस्से से, एक बाध्यकारी जाली बनाई जाती है। जाली की सतह को खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन या मीठे पानी से धब्बा किया जा सकता है। सामान्य नियमों से सेंकना।
DARK: आटा + खट्टा क्रीम (KEFIR, SIMPLICVVLE और OTHERS) + बॉटम ऑइल + YEAST
पीसेज के लिए पफ खमीर आटा।
1/2 कप पानी से, केफिर का 3/4 कप, पतला खमीर का 1/2 छड़ी, 1/2 चम्मच। नमक,
बड़ा चमचा चीनी और 3-4 गिलास आटे को गूंध लें। आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें,
फिर रोल आउट करें और समान रूप से 70 ग्राम कसा हुआ ठंडा क्रीम वितरित करें
तेल। आटा मुड़ा हुआ लिफाफा, रोल आउट करें और एक और 70 ग्राम तेल वितरित करें। तो बस दोहराएं
3 बार। आटा को 2 टुकड़ों में विभाजित करें और केक काट लें। आटे की प्रस्तावित मात्रा से, आपको एक बड़ा केक या दो छोटे मिलेंगे। आटे के एक हिस्से को केक के नीचे और साइड में बनाते हुए स्टफिंग (मांस या पत्तागोभी) डालकर, दूसरे को ढक दें।
आटा का हिस्सा और किनारों को चुटकी। प्रूफिंग (लगभग 1 घंटे) पर छोड़ दें, फिर शीर्ष काट लें
एक कांटा प्लास्ट करें और एक छोटा छेद बनाएं। लगभग 20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में सेंकना।

बोन एपेटिट!

एक पैन में पानी और आटा पर साधारण फ्लैटब्रेड - यह तेज और स्वादिष्ट है, और फिर भी यह सुविधाजनक है। क्या ऐसा होता है कि आपने खाने के लिए तैयार किया है, लेकिन आखिरी समय पर अचानक पता चला कि घर नहीं है
  रोटी का टुकड़ा? मुझे स्वीकार करना होगा, यह अक्सर नहीं होता है, लेकिन ऐसा होता है। क्या करें? रोटी के एक पाव रोटी की खातिर दुकान पर दौड़ें (खासकर अगर यह घर के पास नहीं है)? सहमत हूं, आप हमेशा एक साथ नहीं रहना चाहते हैं और सुपरमार्केट में जाना चाहते हैं।

बेशक, यह रोटी निर्माता को बाहर निकालने में मदद कर सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि इसके लिए समय है, क्योंकि इसमें रोटी पकाने के लिए 3 घंटे है। और अगर समय ही न हो तो क्या होगा? इस मामले में, मुझे पानी पर एक पैन में टॉर्टिलस के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा द्वारा बचाया जाता है, जिसे रोटी के बजाय मेज पर परोसा जा सकता है। मुझे आशा है कि नुस्खा आपके लिए उपयोगी है, क्योंकि यह एक वास्तविक जादू की छड़ी है!

हालांकि आमतौर पर ये फ्लैट केक किण्वित दूध उत्पादों पर तैयार किए जाते हैं - मट्ठा या केफिर, मेरा विश्वास करो, पानी पर वे अच्छे के रूप में काम करते हैं!

इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पादों के साथ कभी-कभी रोटी के साथ भी - वे इसके लिए सबसे अनुचित समय पर समाप्त होते हैं। लेकिन हमेशा पानी रहता है। इसलिए, मैं इस रेसिपी का उपयोग व्रत के लिए करता हूं (शायद सबसे तेज, जिसे मैं जानता हूं) फ्लैट केक। सब के बाद, सभी की जरूरत है कि केवल 15 मिनट का समय है, और सौर राउंडर पहले से ही मेज पर खड़े होंगे।

इसके अलावा, ऐसे फ्लैट केक बेकिंग खमीर की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, खासकर यदि आप सामान्य आटे के हिस्से को राई या साबुत अनाज के आटे या चोकर के साथ बदलते हैं। और आप अलग-अलग साग, प्याज (तले हुए या हरे), अजवायन के फूल, अजवायन के टुकड़े, पनीर, मशरूम, prunes, सूखे खुबानी, सूखे टमाटर जैसे सुगंधित मसाले जोड़ सकते हैं ... सामान्य तौर पर, आप जो भी चाहते हैं। और यहां तक ​​कि अक्सर खाना पकाने के मामले में, लेकिन विभिन्न भरावों के साथ, ऐसे फ्लैट केक ऊब नहीं होंगे - क्योंकि हर बार वे एक नए स्वाद के साथ होंगे। और, एक विकल्प के रूप में, अतिरिक्त सामग्री को केक के अंदर रखा जा सकता है, और फिर आपको भरने के साथ एक केक मिलेगा। तो, खाना बनाना?

सामग्री

• आटा - 500 ग्राम (यह एक पहाड़ी के साथ 3 गिलास है)
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच। (आप इसे 20 ग्राम बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं)
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी (यदि आप बेकिंग पाउडर नहीं, बल्कि सोडा का उपयोग करते हैं)
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• पानी - 1 कप
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

पैन में पानी पर केक कैसे पकाने के लिए

1. शुरू करने के लिए, मैंने आटे को मापा। रसोई में मेरे पास तराजू हैं, इसलिए मैं उनका उपयोग करता हूं। यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो बस चश्मे के साथ मापें - यह एक स्लाइड के साथ 3 गिलास है।
2. फिर आटे में नमक फेंक दिया।
3. साइट्रिक एसिड के साथ बेकिंग सोडा जोड़ा गया (बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जा सकता है)।
4. फिर पानी डाला।
5. और उसने पानी पर केक के लिए आटा गूंध किया जब तक कि उसके हाथों से छीलना शुरू नहीं हुआ, और एक सुंदर लोचदार बन निकला।
6. छोटे आकार का केक बनाया। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक गर्म तवे पर रखें। और ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी (दोनों पक्षों) पर भूनें।
7. फिर एक प्लेट पर रखी ताकि वे थोड़ा शांत हो जाएं।
8. कूल्ड केक को एक बैग में रखा जाता है ताकि वे सूखें नहीं।

यह सब, जैसा कि आप देख सकते हैं, रोटी के लिए एक योग्य विकल्प तैयार करने में काफी समय लग गया - पानी और आटे से बने केक, जो पहले व्यंजन दोनों के लिए उत्कृष्ट हैं, और दूसरा, और यहां तक ​​कि चाय के लिए भी! तो अब, जब आप अचानक घर से बाहर भागते हैं, तो आप जानते हैं कि क्या करना है - जल्दी और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड

ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना भी मुश्किल है जो आटा उत्पादों को पसंद नहीं करता है। पकौड़ी, पकौड़ी, चीज़केक ... निश्चित रूप से, इन व्यंजनों की यादें आपको भूख लगाती हैं।

एक साधारण आटा हर किसी की मदद करेगा!

आटा व्यंजन हमेशा परिचारिका की मदद करते हैं,  क्योंकि वे बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और सस्ती हैं। और गंध घर का खाना   आराम और एक गर्म परिवार चूल्हा के साथ जुड़ा हुआ है।

दे देंगे सरल व्यंजनों  विभिन्न प्रकार के आटे, जो निश्चित रूप से, परिचारिकाओं के लिए उपयोगी होंगे।

त्वरित कश पेस्ट्री आटा

इस तरह के परीक्षण से उत्पाद दीर्घकालिक परीक्षण की तुलना में इतने कोमल और कम नहीं होते हैं। लेकिन, फिर भी, वे अभी भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं!

• 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
• 2 कप मैदा
• 3-1/3 कप आटा
• 1 चम्मच चीनी
• ¼ छोटा चम्मच नमक

खमीर कश साधारण आटा

हम परिचारिकाओं को एक असामान्य परीक्षण के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।यह बहुत ही नाजुक, मुलायम और कुरकुरे उत्पाद तैयार करता है जो लंबे समय तक ताजा रहते हैं और बासी नहीं होते हैं। आटा बिल्कुल मकर नहीं है, इसे तैयार किया जा सकता है और अनुभवी परिचारिका नहीं।

एकमात्र शर्त यह है कि गूंधने के बाद आटा ठंडे स्थान पर फिट होना चाहिए।  प्रूफिंग समय जितना लंबा होगा, उतने ही स्वादिष्ट और स्तरित उत्पाद होंगे। न्यूनतम आवश्यक प्रूफिंग समय 1.5-2 घंटे है, इष्टतम लगभग 12 घंटे है।

यदि आप एक गर्म स्थान में भाग के लिए आटा डालते हैं,  दृष्टिकोण समय काफी कम हो गया है, लेकिन आपको एक साधारण खमीर आटा मिलता है।

एक साधारण आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन)
• 3 कप मैदा
• 5-7 ग्राम सूखा खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर
• 1 कप तरल (अंडा, दूध, पानी)
• 3 चम्मच। चीनी

सरल आटा नुस्खा

1. 1/3 कप गर्म पानी में खमीर को पतला करें, 1 चम्मच डालें। चीनी।
2. आटा निचोड़ें, इसे शेष चीनी, नमक के साथ मिलाएं और मार्जरीन या मक्खन के साथ काट लें। यदि वांछित है, तो यह हाथ से किया जा सकता है, लेकिन तेल नरम नहीं होना चाहिए! जमे हुए मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसे एक grater पर रगड़ना और आटे के साथ संयोजन करना है।
3. खमीर के साथ पानी में, अंडे रखें और कांच की सामग्री को चिकनी होने तक कांटा के साथ हिलाएं।
4. गिलास को भरा बनाने के लिए गर्म दूध डालें।
      आटे के मिश्रण में तरल डालें और चिकना आटा गूंधें। यदि आटा सूख गया, तो 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें। पानी, अगर गीला - थोड़ा आटा।

   एक फिल्म में आटा लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1.5 घंटे, या रात में बेहतर रखें। आटा से फार्म आटा और उन्हें सेंकना, के बाद वे सूरजमुखी तेल या पानी की एक बूंद के जोड़े के साथ एक अंडे के साथ चिकनाई की गई है।

साधारण आटा  कचौड़ी

सैंड आटा सबसे लोकप्रिय में से एक है।  इसमें से मीठी पेस्ट्री बनाई जाती है, और अगर चीनी को बाहर रखा जाता है, तो इसे एक चुटकी नमक के साथ बदलकर आप पका सकते हैं स्वादिष्ट केक  मशरूम, आलू या मांस के साथ भरवां।

एक साधारण आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मक्खन (मार्जरीन)
• 3 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• 2 अंडे

सरल आटा नुस्खा

1. चीनी, अंडे और मक्खन, सॉस पैन या कटोरे में रखें। एक लकड़ी के रंग के साथ, एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए पूरी सामग्री को मिलाएं।
2. इस द्रव्यमान में जोड़ें और अपने हाथों से आटा गूंध करें। एक ठंडे स्थान पर 1-2 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, और फिर आप उत्पादों को बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. हम एक और नुस्खा कचौड़ी आटा देते हैं। इससे बने उत्पाद भी बहुत टेढ़े-मेढ़े और कोमल होते हैं।

एक साधारण आटा बनाने के लिए, आपको (मिठाई) की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मक्खन
• 260 ग्राम आटा
• 1 अंडा (वैकल्पिक, आप केवल अंडे की जर्दी ले सकते हैं)
• 1 बड़ा चम्मच। एल। खट्टा क्रीम (यह वसा लेने के लिए वांछनीय है, बेहतर घर का बना)
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• चुटकी भर नमक
• 1 चम्मच नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

एक साधारण आटा तैयार करने के लिए, आपको (दिलकश) आवश्यकता होगी:

• 260 ग्राम आटा
• 150 ग्राम मक्खन
• 1 अंडे की जर्दी (पूरा अंडा)
• 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम
• चुटकी भर नमक

सरल आटा नुस्खा (मीठा)

1. मेज पर नमक के साथ आटा डालो। वेनिला और सादे चीनी जोड़ें। यदि वांछित है, तो नींबू उत्तेजकता जोड़ें। मक्खन को ऊपर से छोटे क्यूब्स में डालें।
2. मक्खन के साथ आटे को चाकू से काट लें। नतीजतन, आपको एक सजातीय आटे का टुकड़ा मिलना चाहिए। आप गठबंधन में प्रक्रिया कर सकते हैं।
3. एक साफ कप में अंडे को तोड़ें और हल्के से इसे कांटा या एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। अंडे को आटे के टुकड़े में डालो।
4. हलचल। यदि आटा उखड़ जाता है, तो इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम। इस आटे को तैयार करते समय, आप तुरंत अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं दुबला आटा, आप खट्टा क्रीम और अंडे को 5-6 बड़े चम्मच ठंडे पानी से बदल सकते हैं।
5. आटा गूंध, इसे एक गेंद में रोल करें और प्लास्टिक की चादर में लपेटें। इसे कम से कम 40-60 मिनट (शायद अधिक समय तक) फ्रिज में रखें।
6. चीनी, वेनिला चीनी और नींबू उत्तेजकता को बाहर करने की आवश्यकता के साथ, उसी तरह से बिना पका हुआ आटा तैयार किया जाता है।

दुबला खमीर आटा

व्रत का पालन करने वालों के लिए हम एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं दुबला परीक्षणसामग्री के एक भाग के रूप में दूध और अंडे नहीं हैं। सामान्य खमीर के आटे के विपरीत, इसके उत्पाद अधिक बड़े-छिद्र हैं। दुबले आटे से बने उत्पादों को बेहतर संग्रहित किया जाता है: वे लंबे समय तक नरम रहते हैं और मोल्ड नहीं करते हैं।

एक साधारण आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5-7 ग्राम सूखा खमीर या 25 ग्राम जीवित खमीर
• 3 चम्मच। चीनी
• 1 गिलास पानी
• 1.5 एचएल नमक
• 3-3.5 कप आटा
• 3-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

सरल आटा नुस्खा

1. गर्म पानी को गहरे व्यंजनों में डालें, इसमें खमीर और चीनी डालें, इसे पूरी तरह से घुलने के लिए हिलाएँ।
2. व्यंजन को गर्म स्थान पर रखें, जब तक एक रसीला फोम न हो, तब तक प्रतीक्षा करें। गर्म महीनों में, आप कमरे के तापमान पर आटा छोड़ सकते हैं, सर्दियों में, इसे गर्मी स्रोत के करीब ला सकते हैं।
3. खमीर के द्रव्यमान में नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें। 1 कप आटा डालें और आटे को चम्मच से हिलाएँ ताकि वह सजातीय हो जाए।
4. आटे का एक और गिलास डालो। फिर से चम्मच से हिलाएं। यह एक मोटी आटा बनाना चाहिए।
5. 1 कप आटे के साथ टेबल छिड़कें और आटा डालें। इसे अपने हाथों से गूंधें। आटा चिकना, गीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अन्यथा अधिक आटा जोड़ें। आटा को पन्नी के साथ कवर करें और आने के लिए छोड़ दें।
6. जब द्रव्यमान मात्रा में 1.5 गुना बढ़ जाता है, तो इसे हाथों से दबाया जाना चाहिए और फिर से बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आप पहले से ही उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा

सभी ने शायद सुना है कि आटा एक अच्छे मूड में उसके साथ काम करते समय बहुत शौकीन है। आटा हमारे मूड को बहुत अच्छा लगता है। यह सलाह दी जाती है जब आप आटा गूंध करते हैं ताकि कोई कठोर और बहुत तेज़ आवाज़ न हो, अन्यथा यह गिर सकता है या खराब फिट हो सकता है।

काम करने के लिए उबाऊ और सुखद नहीं था, शांत चालू करें, सबसे अच्छा विकल्प - शास्त्रीय संगीत। और आप देखेंगे कि आपके उत्पाद, निश्चित रूप से, बहुत स्वादिष्ट और हवादार होंगे! प्यार के साथ खाना बनाना - और फिर, सब कुछ आपके लिए काम करेगा!

एक साधारण आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास पानी या दूध
• 20-30 ग्राम ताजा खमीर
• 4 कप मैदा
• 1 अंडा
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल (आप मार्जरीन, मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
• ½ कप चीनी (यदि आप एक स्वादिष्ट आटा तैयार कर रहे हैं, तो केवल 1-2 चम्मच डालें।)
• ¼ छोटा चम्मच नमक

सरल आटा नुस्खा

जिंजरब्रेड साधारण आटा

नहीं, शायद जिंजरब्रेड की तुलना में अधिक सरल बेकिंग। वे बहुत जल्दी तैयार करते हैं, और तैयार उत्पादों का स्वाद स्वादिष्ट उंगलियां होंगी! उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, अदरक की एक बड़ी संख्या प्राप्त की जाती है। यदि वांछित है, तो अनुपात का सम्मान करते हुए, सामग्री की मात्रा कम करें।

एक साधारण आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम शहद
• 100 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• आटे के 7.5 गिलास
• 1 चम्मच सोडा की स्लाइड के साथ
• मसाले (वैकल्पिक: दालचीनी, इलायची, लौंग, जायफल, वेनिला)

सरल आटा नुस्खा

1. 3 बड़े चम्मच। एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में चीनी को पिघलाएं ताकि यह भूरा हो जाए। गर्मी और ठंडा से निकालें, लगातार सरगर्मी। सावधानी बरतें! यदि आप पानी में उबलती चीनी डालते हैं, तो गर्म तरल भारी रूप से छप जाएगा।
2. जब चीनी ठंडा हो गया है, तो उबलते पानी के 0.3 कप में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, सभी चीनी जोड़ें और आग पर पैन डालें। एक फोड़ा करने के लिए बड़े पैमाने पर लाओ। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
3. एक बड़े कटोरे में मक्खन और शहद डालें। यदि शहद अत्यधिक कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में पहले से पिघलाएं।
4. उबलते सिरप को शहद में डालें। तेल और शहद को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। इसे गर्म होने के लिए ठंडा करें।
5. अंडे डालें और हल्के से फेंटें। सोडा और आटा जोड़ें (आधा गिलास छोड़ दें)। आटा गूंध। बचे हुए आटे का आधा हिस्सा टेबल पर रखें और आटे को बाहर रखें। यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाया जाना चाहिए।
6. हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों आपके लिए उपयोगी होंगे!

एक गोली एक बेक्ड या भुना हुआ आटा उत्पाद है, जो अक्सर गोल सपाट आकार का होता है। फ्लैपजैक दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय हैं, और कई देशों के लिए यह पारंपरिक रोटी है।

केक के लिए आटा अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, क्योंकि फ्लैट केक, मीठा, राई आदि होते हैं। आटे में, आप मसाले, पनीर, जामुन, फल ​​और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। वे लोग जो अपना आंकड़ा देख रहे हैं और साथ ही साथ स्वादिष्ट भोजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करने से बाज नहीं आते हैं राई केकसे पकाया जाता है राई का आटाऔर पारंपरिक गेहूं से नहीं।

सबसे सरल घर का बना केक आटा, पानी, सूरजमुखी तेल और नमक से बनाया जाता है। कम गर्मी पर बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ फ्राइंग पैन में भूनें। इस तरह के फ्लैट केक बहुत आसानी से और जल्दी से बनते हैं। वे रोटी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

जो लोग एक संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प कॉटेज पनीर फ्लैट केक होगा, जो बस जल्दी से तैयार होते हैं। इस तरह के फ्लैट केक के लिए सामग्री: आटा, अंडा, पनीर, सूरजमुखी तेल और नमक। आप इन्हें भरकर भी बना सकते हैं।

फिनिश भोजन में लोकप्रिय हैं आलू टॉर्टिलास। उनकी तैयारी के लिए सामग्री: आटा, आलू, क्रीम, मक्खन और नमक। उन्हें ओवन में बेहतर सेंकना।

खाना पकाने और शहद केक में प्रसिद्ध। उनकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आटा, शहद, चीनी, अंडा, सूरजमुखी तेल। वे ठंड से निपटने में मदद करने के लिए भी अच्छे हैं।

दूध के साथ मकई टॉर्टिलस नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। चावल के केक बहुत मूल दिखते हैं, वे एक समृद्ध नाश्ते के लिए भी परिपूर्ण हैं।

तुर्की, उज़्बेक, भारतीय और मैक्सिकन फ्लैट केक विश्व व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके व्यंजनों कई मामलों में समान हैं, लेकिन साथ ही साथ उनके बीच राष्ट्रीय मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, उज़्बेक केक को एक विशेष मिट्टी के ओवन - तंदूर में पकाया जाता है। क्योंकि उनके पास एक विशेष स्वाद और सुगंध है।

विशेष लोकप्रियता प्राप्त हुई पनीर केककि सिर्फ 5 मिनट में तैयार करते हैं। उन्हें आटा, केफिर और हार्ड पनीर से तैयार करें। यदि वांछित है, तो वे आपके स्वाद के लिए, एक भरने के साथ तैयार किए जा सकते हैं। केक नरम हैं, एक अद्वितीय मलाईदार स्वाद (पनीर के लिए धन्यवाद) के साथ। आमतौर पर वे एक पैन में तले जाते हैं, लेकिन अगर ओवन में पकाया जाता है तो यह स्वादिष्ट होगा। आप खट्टा क्रीम पर इस तरह के फ्लैट केक पका सकते हैं, फिर वे स्वादिष्ट भी बन जाएंगे। इस तरह के फ्लैट केक को पहले से ही पफ कहा जाएगा।

5 मिनट में पनीर केक।

5 मिनट में पनीर केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

हार्ड पनीर - 200 ग्राम
   आटा - 2 बड़े चम्मच।
  चीनी - 0.5 चम्मच।
  नमक - 0.5 चम्मच।
  केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
  बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

कैसे 5 मिनट में पनीर केक पकाने के लिए:

1. एक कटोरे में केफिर डालो, बेकिंग पाउडर जोड़ें, मिश्रण करें और लगभग 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें।
  2. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, केफिर में जोड़ते हैं। फिर आटा, चीनी और नमक जोड़ें। आटा गूंध।
  3. हम आटा से केक बाहर रोल करते हैं।
  4. सूरजमुखी तेल के साथ पैन गरम करें। हमने अपना केक फैलाया।
  5. मध्यम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ केक भूनें।

भरने के साथ आप पनीर टॉर्टिलस बना सकते हैं। भरने में हैम, उबला हुआ सॉसेज या साग हो सकता है। हम भरने के लिए उत्पादों को पीसते हैं, फिर हम उन्हें लुढ़का हुआ फ्लैट केक के बीच में फैलाते हैं और उन्हें बेलीश की तरह चुटकी लेते हैं, लेकिन हम कोई छेद नहीं छोड़ते हैं। टॉर्टिला को फिर से रोल करें, फिर दोनों तरफ एक पैन में भूनें।

गर्मी के रूप में पनीर केक बेहतर हैं। यदि उनके पास ठंडा होने का समय है, तो उपयोग करने से पहले उन्हें गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

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मांस भरने के साथ पनीर टॉर्टिलास।

मांस भरने के साथ पनीर टॉर्टिल्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

टेबल नमक - 0.5 चम्मच।
  हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
  चीनी रेत - 0.5 चम्मच।
  कीमा बनाया हुआ मांस - 1 बड़ा चम्मच।
  टेबल सोडा - 0.5 चम्मच।
  गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
  परिष्कृत सूरजमुखी तेल
   केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

कैसे मांस भरने के साथ पनीर tortillas बनाने के लिए:

1. पनीर एक बहुत बड़े grater पर तीन।
  2. केफिर के लिए सोडा, नमक और चीनी की आवश्यक मात्रा जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. अब केफिर में आटा और कसा हुआ पनीर जोड़ें, सभी सामग्री को फिर से अच्छी तरह से एक साथ मिलाएं।
  4. आटा, जिसे हमने बनाया है, कई टुकड़ों में विभाजित है। छोटे फ्लैट केक बाहर रोल करें।
  5. केक पर कीमा बनाया हुआ मांस का भरावन डालें। यदि वांछित है, तो इसे पनीर के साथ साग, मशरूम और हैम के मिश्रण से बदला जा सकता है।
  6. हम केक के किनारों को जोड़ते हैं, कीमा को बंद करते हैं, और आटा के लिए रोलिंग पिन के साथ इसे थोड़ा सा बाहर निकालते हैं।
7. पैन में कुछ परिष्कृत सूरजमुखी तेल जोड़ें, ताकि आटा छड़ी न हो, और दोनों पक्षों पर भूनें। या ओवन में सेंकना। इस मामले में, बेकिंग शीट भी बढ़ जाती है, अन्यथा केक चिपक जाएगा और आटा जल जाएगा।

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ओवन में पनीर टॉर्टिलास।

ओवन में पनीर केक बनाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

आटा - 2 बड़े चम्मच।
  मक्खन - 50 ग्राम
   नमक - sp चम्मच
  हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 0.5 बड़ा चम्मच।
  सरसों - 1 चम्मच
  दूध - 2/3 बड़े चम्मच।

कैसे ओवन में पनीर केक पकाने के लिए:

1. एक कटोरे में आटा निचोड़ें, नरम मक्खन और नमक जोड़ें। हम सब कुछ रगड़ते हैं।
  2. एक gr कप पनीर, एक अच्छा grater, दूध और सरसों पर कसा हुआ जोड़ें। नरम आटा गूंध।
  3. आटा 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। फिर 2 सेंटीमीटर की परत की मोटाई को रोल करें। गठन से लगभग 12 lozenges काटें।
  4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। कुकिंग पैन, तेल के साथ तेल। हम केक को फैलाते हैं और शेष कसा हुआ पनीर (1/4 कप) के साथ छिड़कते हैं।
  5. 20 मिनट के लिए केक सेंकना, अधिमानतः ओवन के निचले स्तर पर।

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मैक्सिकन टॉर्टिला टॉर्टिला।

मैक्सिकन टॉर्टिला टॉर्टिला बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
  मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  पानी - bsp बड़े चम्मच।
  बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
  नमक - 1 चम्मच।

मैक्सिकन टॉर्टिला टॉर्टिला पकाने के लिए कैसे:

1. एक बड़े कटोरे में, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ गेहूं का आटा निचोड़ें।
  2. आटे में नरम मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें। बहुत छोटे टुकड़ों को बनाने के लिए पेरीनेट सामग्री।
  3. कटोरे में पानी डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि वह अपना आकार अच्छी तरह से न कर ले। यदि आवश्यक हो, तो कुछ और पानी जोड़ें।
  4. आटा को एक कटोरे में रोल करें, पानी (गीला) में डूबा हुआ एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें, और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. एक घंटे के बाद, आटे को समान आकार के 12 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक छोटी सी गेंद में रोल करें।
  6. आटे की गेंदों को आटे के काम की सतह (टेबल, बोर्ड) पर रखें और एक रोलिंग पिन के साथ फ्लैट केक में रोल करें। प्रत्येक केक का व्यास लगभग 20 सेमी होना चाहिए।
  7. कास्ट आयरन की कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें।
  8. एक-एक करके फैलाएं, टॉर्टिल्स को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा धब्बे आने तक भूनें।
  9. एक डिश पर एक स्टैक में फ्लैट केक रखो और सेवा करें। केक को परोसने के लिए गर्म रहने के लिए, आप उन्हें एक सूखी रसोई तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं।

या तो और अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित जड़ी बूटियों, ग्राउंड पैपरिका, लाल या काली मिर्च के साथ टॉर्टिल्स बनाने के लिए, आटा में मिर्च, लहसुन पाउडर का मिश्रण मिलाया जा सकता है।

आप एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में टॉर्टिलस की सेवा कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, अपने स्वाद के लिए सॉस के साथ), इसे कई स्वादिष्ट भोजन के लिए या रोटी के विकल्प के रूप में उपयोग करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

Adyghe पनीर के साथ फ्लैपजैक।

Adyghe पनीर के साथ केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 500 ग्राम
   पानी - 1 बड़ा चम्मच।
  सूखा खमीर - 15 ग्राम
   नमक - 0.5 चम्मच।
  भरने के लिए:
  अडिग पनीर - 300 ग्राम
   अंडे - 2 पीसी।
  खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
  नमक

अडिग पनीर के साथ केक कैसे बनाएं:

1. गर्म पानी के साथ एक बड़े कटोरे में, खमीर को पतला करें, थोड़ी देर खड़े रहें। फिर मैदा और नमक डालें।
  2. आटा को चिकना होने तक गूंधें, फिर एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर भेजें। लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।
  3. फिर आटे को फिर से गूंध लें और इसे 12-14 टुकड़ों में विभाजित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और खड़े होने दें।
  4. इस बीच, भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक कांटा के साथ पनीर मैश, 1 अंडा और 1 प्रोटीन, खट्टा क्रीम जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  5. अब आटा के प्रत्येक टुकड़े से हम पक्षों के साथ एक केक बनाते हैं, फिर स्टफिंग बिछाते हैं। 20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर भेजा गया।
  6. पानी की थोड़ी मात्रा के साथ जर्दी कनेक्ट करें। केक के शीर्ष को चिकना करें।
  7. ओवन में बेक करें, सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

बोन एपेटिट!

खट्टा क्रीम पर पनीर tortillas।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर केक सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक केक पर:

आटा - लगभग एक गिलास
   खट्टा क्रीम - आधा कप
   हार्ड कसा हुआ पनीर - लगभग एक गिलास
   नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
   चाकू की नोक पर सोडा

कैसे खट्टा क्रीम के साथ पनीर केक सेंकना करने के लिए:

1. खट्टा क्रीम में सोडा, नमक, मसाले डाले। सप्त आटे में - पनीर, जड़ी बूटी, कुछ अन्य योजक। आटा गूंध। आटा टॉर्टिला रोल करें।
  2. हम एक फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, सामान्य रूप से। बेहतर कच्चा लोहा। और अब - यदि आप चाहते हैं, तो वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें, अगर आप इसे सूखना चाहते हैं - यह छड़ी नहीं करेगा! हम दृढ़ता से गर्म करते हैं। केक लगाया गया था - ढक्कन बंद था। आग औसत है। स्पैटुला को पलट दें। पकवान पर पलट सकते हैं।
  3. दूसरी तरफ के बारे में पाँच मिनट के लिए सेंकना। कवर के साथ या बिना कोई अंतर नहीं। सभी।

बॉन भूख।

उज़्बेक केक।

उज़्बेक केक को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है (4-5 केक पर गणना):

2 कप दूध
   50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
   11 ग्राम सूखा खमीर (1 बैग)
   2 अंडे
   2 चम्मच चीनी
   3 चम्मच नमक
आटा के 6.5 कप (लगभग 1 किलो)
   1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच
   1 बड़ा चम्मच। केफिर का चम्मच
   ड्रेसिंग के लिए तिल (खसखस से बदला जा सकता है)।

उज़्बेक फ्लैट केक निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. कटोरे में 1 कप गर्म दूध डालें, 2 चम्मच चीनी और खमीर डालें, उन्हें भंग करें और कुछ मिनट के लिए खमीर झाग तक अलग रखें।
  2. एक अन्य कटोरे में, बचे हुए दूध को मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम, केफिर और 3 चम्मच नमक के साथ मिलाएं।
  3. एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में 2 कप आटा डालें और दोनों कटोरे की सामग्री डालें। आटा हिलाओ और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा लोचदार होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
  4. आटा को गर्म स्थान पर रखें (आप गर्म पानी के कटोरे में आटा के साथ पैन को रख सकते हैं) 1-1.5 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, परीक्षण की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।
  5. जब आटा फिट हो जाता है, तो इसे गूंधने की आवश्यकता होती है। फिर इसे कई भागों में विभाजित करें (केक के आकार के आधार पर जो आप प्राप्त करना चाहते हैं)। प्रत्येक भाग को मैश करें या एक फ्लैट केक में रोल करें, इसे तैयार बेकिंग शीट पर रखें और इसे लगभग 20 मिनट तक बैठने दें। आप फ्लैट केक और एक रोलिंग पिन को रोल कर सकते हैं, फिर इसे एक प्लेट के साथ काट सकते हैं, और शेष एक और केक को रोल आउट कर सकते हैं।
  6. जब केक को फैलाया जाता है, तो अपनी मुट्ठी के साथ केंद्र में एक अवकाश बनाएं और मध्य को अच्छी तरह से दबाएं। उज्बेकिस्तान में, इसके लिए एक विशेष उपकरण है जिसे "चाकिच" (हथौड़ा) कहा जाता है। लेकिन आप चॉप या नियमित कांटा के लिए एक हथौड़ा के साथ केंद्र में आटा पर एक तस्वीर बना सकते हैं।
  7. जर्दी या दूध के साथ टॉर्टिला को चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए सेट करें। ओवन में सेंकना, 200 inC करने के लिए पहले से गरम। बीच में थोड़ा नीचे शेल्फ पर लगाने के लिए बेहतर है। यदि आपके पास एक ग्रिल है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए अंत में चालू करना सुनिश्चित करें ताकि केक गुलाबी हो जाए।

सबसे अधिक संभावना है, सभी केक एक बेकिंग शीट पर फिट नहीं होंगे, इसलिए बेकिंग पेपर पर रोल करने के बाद शेष लगाने और एक तौलिया के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है, और बेकिंग से ठीक पहले जर्दी के साथ केंद्र का टुकड़ा और ग्रीस बनाएं।

बोन एपेटिट!

अर्मेनियाई फ्लैट ब्रेड मटकनाश

अर्मेनियाई फ्लैट ब्रेड मटनाक्श - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेड है: इसमें एक कुरकुरा और एक सफेद टुकड़ा होता है, जो छेदों की संख्या से इतालवी चबट्टा का मुकाबला कर सकता है। मटकनाश की तैयारी में कुछ छोटी-छोटी तरकीबें होती हैं: जब मटनकैश के लिए आटा बाहर निकाला जाता है, तो उसे दबाना मुश्किल होता है, ताकि आटे में बुलबुले हों - यह उनके लिए धन्यवाद है कि मटकनाश इतना नरम और अंदर की तरफ निकला हो।

अर्मेनियाई मटकानाश केक को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम आटा
   350 मिली पानी
1 चम्मच सूखा खमीर
   1.5 चम्मच नमक
   3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच

अर्मेनियाई फ्लैट ब्रेड मटनकैश निम्नानुसार है:

1. आटा और खमीर निचोड़ें, नमक, चीनी, गर्म पानी और वनस्पति तेल जोड़ें।
  2. एक नरम आटा गूंध करें ताकि यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सके। इसे लगभग 20 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।
  3. एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और फिट होने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा आटे की मेज पर रखो और इसे 5 मिनट के लिए भिगो दें।
  4. अब आपको आटे को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे अंडाकार में रोल करने की जरूरत है, लेकिन इसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, इसे हल्के से दबाना चाहिए ताकि आटा से हवा के बुलबुले निचोड़ न सकें।
  5. बेकिंग पेपर या सिलिकॉन चटाई पर पका रही चादर पर रखो, एक साफ रुमाल के साथ कवर करें और 20-25 मिनट के लिए अलग होने के लिए छोड़ दें। गोली 2-3 खांचे के साथ बनाना न भूलें।
  6. पहले से गरम किए हुए ओवन में मटकानाश रखें, 15 मिनट के बाद, पानी के साथ छिड़के और भूरा होने तक बेक करें।
  7. जब आप मखाने को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो एक बार फिर इसे पानी के साथ छिड़कें और एक तौलिया में लपेटें ताकि यह थोड़ा "पसीना" करे।

बोन एपेटिट!

भरने के साथ तातार टॉर्टिलस।

बैस्टकिर राष्ट्रीय व्यंजनों में किस्टीबी से भरे तातार टॉर्टिल भी शामिल हैं। परंपरागत रूप से, बाजरा दलिया भरने के लिए उपयोग किया जाता था, लेकिन अन्य भराव का उपयोग किया जा सकता है, विशेष रूप से, मसला हुआ आलू। बचे हुए दलिया या मसले हुए आलू का उपयोग करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका। इसके अलावा, मूल दही स्नैक आधुनिक तरीके से इस तरह के फ्लैट केक के लिए एक भरने के रूप में काम कर सकता है। खाना पकाना काफी सरल है, लेकिन खाना एक खुशी है।
  एक भरने के साथ तातार टॉर्टिलस को विभिन्न प्रकार के आटे से बेक किया जा सकता है, लेकिन हम आपको एक ताजा काढ़ा प्रदान करते हैं: इसे बनाना आसान है, यह उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, और इसे रोल करने के लिए सिर्फ एक खुशी है।

तातार टोटिलस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

भरने के लिए:

मैश किए हुए आलू - 1.5 कप
   प्याज - 1 प्याज

हरा प्याज  - 1 बंडल

परीक्षण के लिए:

आटा - 3 गिलास
   उबलते पानी - 1 कप
   नमक - 1 चम्मच
   वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
   पिघला हुआ मक्खन - 50-70 ग्राम

इस प्रकार के रूप में पके हुए हैं

1. खुली प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। साथ में हरा प्याज, रिंगलेट्स में कटा हुआ, के साथ मिलाएं मसला हुआ आलू.
2. आटा निचोड़ें, नमक और वनस्पति तेल डालें, उबलते पानी में डालें और चम्मच से जल्दी से हिलाएं ताकि आटा एक गांठ में एकत्र हो। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ न जलें, और फिर चिकना लोचदार आटा गूंध लें। 20-30 मिनट के लिए इसे "आराम" दें।
  3. आटा को एक बेर के आकार में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़ा को फ्राइंग पैन के आकार में पतले केक में रोल करें। एक कांटा के साथ tortillas ढेर ताकि वे प्रफुल्लित नहीं है, और एक सूखी फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर सेंकना जब तक भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं।
  4. गर्म केक पर भरने की एक परत रखो ताकि यह केक के एक आधे हिस्से पर हो, फिर दूसरी छमाही के साथ कवर करें और मक्खन के साथ केक को चिकना करें।

इस नाश्ते का सही पूरक ट्यूना और अंडे के साथ एक सलाद होगा। यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो एक अमीर और स्वादिष्ट नाश्ते से प्यार करते हैं।

बोन एपेटिट!

पकाने की विधि खायचिन सपाट।

खायचिन फ्लैट केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 300 ग्राम
   केफिर - 150 मिलीलीटर
   मध्यम आलू - 2 पीसी।
  पनीर - 200 ग्राम
   cilantro - 2 बड़े चम्मच। एल।
  स्वाद के लिए नमक

फ्लैट केक कैसे बनायें खिचिन:

1. आटे को छान लें।
  2. केफिर को आटे के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और एक गैर-कठोर आटा गूंध करें।
  3. मेज पर फेंकने के लिए बल के साथ कई बार आटा की एक गेंद, एक फिल्म में लपेटो और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
  5. सीताफल को बारीक काट लें।
  6. आलू छीलें, उबले और मैश किए हुए आलू में मैश करें, ठंडा करें।
  7. आलू, सिलेंट्रो और पनीर को मिलाएं, मिश्रण करें।
  8. आटा को चिकन अंडे के आकार में विभाजित करें, इसे हाथ से चपटा करें।
  9. प्रत्येक टॉर्टिला पर आटे के रूप में भरावन बिछाते हैं। एक गोल पाई बनाने के लिए टॉर्टिलस और ज़िपचिप के किनारों को ऊपर की ओर झुकाएं। एक सेंटीमीटर की फर्श की मोटाई के लिए रोलिंग पिन के साथ धीरे से शीर्ष को रोल करें।
  10. दोनों तरफ सूखी कड़ाही में भूनें जब तक कि भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
  11. मक्खन के साथ हर तैयार खिचिन ग्रीस।

गर्म परोसें, आप साग के साथ सजा सकते हैं।

बोन एपेटिट!

चेचन केक हिंगलेश।

चेचन हिंगलश केक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

गेहूं का आटा - 600 ग्राम
   केफिर - 500 मिलीलीटर
   सोडा - 1 ग्राम
   नमक - 2.5 ग्राम

भरने के लिए:

कद्दू - 650 ग्राम
   चीनी - 75 ग्राम
   प्याज - 100 ग्राम
   पानी - 15 ग्राम
   नमक - 2.5 ग्राम
   पिघला हुआ मक्खन - 150 ग्राम

चेचन हिंगलश केक बनाने की विधि:

1. बीजों से कद्दू को छीलकर कड़ाही में रखें। पानी के साथ कवर करें, कवर करें और तैयार होने तक पकाना।
  2. पील प्याज, बारीक काट लें और भूनें।
  3. तैयार कद्दू के चम्मच के साथ, रिंड को हटा दें, गूंध लें। नमक, चीनी और तले हुए प्याज डालें। पानी की एक छोटी राशि डालो और चिकनी जब तक मिश्रण।
4. केफिर को गर्म किया जाता है और आटे में डाला जाता है। नमक, सोडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
  5. आटा को टुकड़ों में विभाजित करें और गेंदों को बनाएं। प्रत्येक गेंद एक केक में लुढ़कती है।
  6. प्रत्येक केक के एक आधे हिस्से पर भराई बिछाएं, सर्कल के दूसरे छमाही के साथ कवर करें और किनारों को बंद करें।
  7. 2 टुकड़ों के केक डालना, उन्हें पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में सेंकना। समाप्त केक को एक तौलिया के साथ लपेटे हुए पैन में रखा जाना चाहिए और कसकर ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए।
  8. प्रत्येक केक को गर्म पानी में डुबाने की तत्परता के बाद। एक ट्रे पर रखो, पिघल मक्खन के साथ प्रत्येक केक को चिकना करना। ढक कर रखें।
  खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप केफिर को मट्ठा से बदल सकते हैं। केक के संक्रमित होने के बाद, आपको उन्हें टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है - 3, 6 या 9 टुकड़ों में। उसके बाद, एक डिश पर डालें और गर्म पिघल मक्खन के साथ परोसें, एक अलग डिश में डाला।

अपने भोजन का आनंद लें!

अर्मेनियाई भव्य घर-शैली।

विकल्प संख्या 1

घर पर अर्मेनियाई पिटा रोटी पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - कम से कम 2 बड़े चम्मच।
  अंडा - 1 पीसी।
  पानी - bsp बड़े चम्मच।
  नमक - ½ एच एल।

कैसे घर पर अर्मेनियाई लवश पकाने के लिए:

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में, 1 अंडा तोड़ें और नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं या थोड़ा सा भी हरा दें ताकि नमक क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाए।
  2. कटोरे में पानी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा और मिश्रण अच्छी तरह से।
  3. मेज पर आटा रखो, आटे की एक छोटी राशि के साथ छिड़का और अच्छी तरह से गूंध। आटा तब तक जोड़ा जाना चाहिए जब तक आटा नरम और लोचदार न हो और अब हाथों पर चिपक न जाए।
  4. एक कटोरे में तैयार आटा डालें, ढंक दें और इसे 30-40 मिनट के लिए पकने दें।
   5. आटे को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक चिकन अंडे के आकार के बारे में गेंदों का निर्माण करें।
  6. प्रत्येक गेंद को एक पतली परत में रोल करें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए सूखी फ्राइंग पैन में सेंकना करें।
  7. खाद्य उत्पादों के भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैली में तुरंत तैयार पिसा ब्रेड रखें और इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, अन्यथा यह सूखा और भंगुर हो जाएगा।

विकल्प संख्या 2

अर्मेनियाई पतली पीटा रोटी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 2.5-3 बड़े चम्मच।
  सूखा खमीर - 1 चम्मच।
  सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  पानी - 1 बड़ा चम्मच।
  चीनी - 1 चम्मच।
  नमक - 2/3 चम्मच।

कैसे अर्मेनियाई पतली पीटा पकाने के लिए:

1. पानी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और 40-50 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
  2. एक छलनी के माध्यम से आटा झारना।
  3. सूखे खमीर को गर्म पानी में घोलें, चीनी, नमक, सूरजमुखी का तेल और उबला हुआ आटा डालें।
4. लोचदार आटा गूंध, 2 मिनट के लिए गूंध और एक greased कटोरे में जगह। फिर एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और फिट होने के लिए 1 घंटे के लिए आटा छोड़ दें।
  5. एक घंटे बाद, आटा गूंध और 8-10 टुकड़ों में काट लें। आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
   6. एक बड़े फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें।
  7. आटा के टुकड़ों को पतले केक (1-2 मिमी से अधिक नहीं) में रोल करें और प्रत्येक पक्ष पर 10-15 सेकंड के लिए एक सूखा फ्राइंग पैन में सेंकना करें। जैसे ही आटा की सतह पर पहले सुर्ख डॉट्स दिखाई देते हैं, आपको तुरंत इसे पैन से हटा देना चाहिए, अन्यथा चिता सूख जाएगी।
  8. समाप्त पिसा ब्रेड को एक ट्रे या बड़े डिश पर ढेर किया जाना चाहिए और एक रसोई तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए।
  9. जब पीटा ब्रेड पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो इसे एक साफ प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

भले ही आपकी चिता रोटी थोड़ी ज़्यादा निकली हो या आपके पास समय पर बैग में रखने के लिए समय न हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! आर्मेनिया में, बेकिंग के बाद पतली पीटा ब्रेड उद्देश्य पर सूख जाती है, क्योंकि इसे एक वर्ष तक सूखे रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। ठीक है, फिर, जब आवश्यक हो, पीता रोटी को गर्म पानी के साथ छिड़का जाता है, तौलिए में लपेटा जाता है और पॉलीथीन में रखा जाता है। 20 मिनट के बाद, ताजा ब्रेड के रूप में पिसा ब्रेड नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। इस नोट पर ध्यान दें, क्योंकि इस तरह से आप हर बार आटे के साथ खिलवाड़ नहीं कर सकते हैं, लेकिन भविष्य के उपयोग के लिए पीटा ब्रेड तैयार करें और जब चाहें इसका उपयोग करें!

अर्मेनियाई लवश के दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक और विकल्प ठंड है। केक को बैग में मोड़ो, कसकर बांधें और फ्रीज करें। यह बहुत आसान है!

हो सकता है कि आप घर पर ही शावरमा बनाना चाहें। लेकिन कैसे हो, क्योंकि एक पैन में पिसा ब्रेड व्यास में छोटा हो जाता है, और आप इसमें बहुत सारी सामग्री नहीं लपेट सकते। चिंता न करें, हमेशा एक रास्ता है! आप बस अपने स्टोव (गैस या इलेक्ट्रिक) पर सभी हॉटप्लेट को चालू कर सकते हैं, ओवन से ली गई एक बड़ी बेकिंग शीट को गर्म कर सकते हैं, और उस पर पीटा ब्रेड सेंक सकते हैं। इस मामले में, आटा को उपरोक्त व्यंजनों में इंगित की तुलना में कम टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

अर्मेनियाई लवश से आप विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, पफ केक, रोल बना सकते हैं। यह साधारण रोटी का भी एक बढ़िया विकल्प है। और फिर भी - आप पिघल मक्खन में सिर्फ चिता के टुकड़े डुबो सकते हैं और मजबूत मीठी चाय पी सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है!

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू और प्याज के साथ Hichiny फ्लैटब्रेड, पनीर और साग के साथ Hichiny।

आलू और प्याज के साथ Hichin पकाने के लिए, पनीर और साग के साथ Hichin, आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

आटा - 3 बड़े चम्मच।
  केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
सोडा - 1 चम्मच।
  नमक - 1 चम्मच।

भरने की संख्या 1 के लिए:

आलू
   प्याज़
   मक्खन
   नमक

भरने की संख्या 2 के लिए:

पनीर
   लहसुन
   हरियाली

आलू और प्याज के साथ हिचिन कैसे पकाने के लिए, पनीर और साग के साथ Hichin:

1. आटा पकाना। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में केफिर डालना, सोडा, फिर आटा और नमक जोड़ें। आटा को अधिक रसीला बनाने के लिए, आटे को पहले से छलनी किया जा सकता है। आटा को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह लोचदार हो और आगे लुढ़का हुआ न हो।
  2. तैयार आटा को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30-40 मिनट के लिए अलग सेट करें।
  3. जबकि आटा "आराम" है, आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है।
  4. पहले भरने के लिए, आलू को छील लें और तैयार होने तक नमकीन पानी में उबालें। पानी सूखा, मक्खन के अलावा के साथ प्यूरी पकाना। आलू को बहुत सावधानी से गूंधना चाहिए ताकि कोई बड़े टुकड़े न बचे, अन्यथा भविष्य में वे आटा तोड़ सकते हैं। प्याज, बारीक काट, मक्खन में भूनें और मसले हुए आलू के साथ मिलाएं। भरने नंबर 1 तैयार है!
  5. दूसरे भरने की तैयारी के लिए, पनीर (Adyghe, पनीर, रूसी) एक ठीक या मध्यम grater पर grate। लहसुन को छीलकर दबाएं। ग्रीन्स (अजमोद, डिल, सिलेंट्रो, स्कैलियन), कुल्ला, सूखा और बारीक चाकू से काट लें। एक कंटेनर में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। भरने संख्या 2 तैयार है!
  6. अपने हाथों से आटा को टुकड़ों में विभाजित करें या एक मोटी सॉसेज में रोल करें और समान भागों में काट लें। केक बनाने के लिए हाथों के प्रत्येक टुकड़े से। भरने को प्रत्येक फ्लैटब्रेड के केंद्र में रखें (फ्लैटब्रेड के एक आधे हिस्से पर - नंबर 1 भरना, दूसरे पर - 2 भरना)। आटे के किनारों को कवर करें, एक प्रकार का बैग।
  7. इसके बाद, प्रत्येक "बैग" को एक रोलिंग पिन के साथ एक पतले केक में लगभग 5 मिमी मोटी रोल करें। आपको बहुत सावधानी से रोल करने की आवश्यकता है ताकि आटा टूट न जाए।
  8. जब तक आटा सफेद न हो जाए और उस पर रगड़ के धब्बे न दिखाई दें, तब तक गर्म, सूखे फ्राइंग पैन पर 2 टुकड़े भूनें। एक तरफ के फ्राइंग का समय 3-5 मिनट है। यदि आलू भरने के साथ हिचकी को भूनने की प्रक्रिया में भड़कना शुरू हो जाएगा - वे संचित हवा को छोड़ने के लिए एक कांटा के साथ थोड़ा छेद कर सकते हैं। आपको पनीर के साथ हिचिन को छेदना नहीं चाहिए, क्योंकि भरना बाहर बहना शुरू हो जाएगा और जल्दी से जल जाएगा।
  9. तैयार हाईचिनी एक प्लेट में एक पर रखी, उदारतापूर्वक प्रत्येक केक को मक्खन के साथ चिकनाई।

खाना पकाने के तुरंत बाद हिचकी को परोसा जा सकता है। हालांकि, उन्हें एक प्लेट और एक सूखी रसोई तौलिया के साथ कवर करना बेहतर है और इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करने दें। भरने के मक्खन और सुगंध के साथ संतृप्त, फ्लैट केक भी स्वादिष्ट होगा!

Hichinam करने के लिए आप घी, प्राकृतिक दही, हवा, खट्टा क्रीम लागू कर सकते हैं, ताजी सब्जियां  और साग।

अपने आप को स्वास्थ्य के लिए मदद करो!

कॉर्नमील फ्लैपजैक

कॉर्नमील टॉरिलस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मकई का आटा - 400 ग्राम
   गेहूं का आटा - 400 ग्राम
   सूजी - 200 ग्राम
   नमक - 2 चम्मच।
  चीनी - 5 चम्मच।
  केफिर - 300 मिलीलीटर

कॉर्नमील केक कैसे बनाएं:

1. बस सब कुछ मिलाएं, फिल्म के साथ कवर करें और स्टैंड करें (कॉर्नमील और सूजी तरल को अवशोषित करेंगे, आटा थोड़ा सूज जाएगा)।
  2. आटा की एक गांठ लें, और, इसे आटे में डुबोकर रखें, ताकि यह संभवतः छड़ी न हो, बाहर रोल करें।
  3. हम बेकिंग पेपर या ट्रेसिंग पेपर के साथ रोल्ड सर्कल को शिफ्ट करते हैं, जबकि भूल नहीं करते हैं, बस मामले में, उन्हें थोड़ा आटा छिड़कें।
  छर्रों को जमे हुए किया जा सकता है, और आप उन्हें केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में उन्हें एक बैग में लपेटना न भूलें, ठीक है, रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन फ्रीज़र की तुलना में छोटा होगा, लेकिन वे निश्चित रूप से एक सप्ताह और एक आधे के लिए रहेंगे, सबसे महत्वपूर्ण बात - सबसे ठंडे में - कैमरा कम्पार्टमेंट ने उन्हें लगा दिया।
  वे भी बहुत सरल रूप से तैयार किए जाते हैं: भराई डालना (जो भी आपको पसंद है) और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में डालें, या आप ग्रिल कर सकते हैं, अगर आपके पास एक है। जैसे ही केक zolotitsya - उन्हें प्राप्त करें और खाएं!

बोन एपेटिट!

फिनिश राई केक।

फिनिश राई फ्लैटब्रेड पकाने के लिए, हमें चाहिए:

राई का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  प्राकृतिक (दिलकश) दही - 200 मिली
   शहद - 1-2 चम्मच।
सोडा - 1 चम्मच।
  नमक - 1 चम्मच।
  वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।

कैसे पकाने के लिए फिनिश राई फ्लैटब्रेड:

1. शुरू करने के लिए, हम शहद के साथ एक बर्तन (यह तुरंत एक सुविधाजनक गहरी कटोरी लेना) दही में मिलाते हैं, और यहां सब्जी डालते हैं। पूरी तरह से चिकनी जब तक सब कुछ मिलाएं (एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ कोड़ा)।
  2. एक अलग कंटेनर में, सूखी सामग्री - आटा, नमक और सोडा मिलाएं (आटा के साथ, यह एक छलनी के माध्यम से झारना वांछनीय है)। अब तरल के साथ सूखी सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे दही में एक कटोरे में आटा मिलाएं। चिपचिपा आटा गूंध लें (यह कोई गांठ नहीं होना चाहिए), जिसे फिर एक बड़ी गेंद में रोल करें। हम इसे प्लास्टिक की चादर में रोल करते हैं और आधे घंटे के लिए अलग रख देते हैं।
3. पूरी तरह से आटे के साथ तालिका की कामकाजी सतह को छिड़कें, फिर उस पर आटा फैलाएं और इसे रोलिंग पिन के साथ एक अपेक्षाकृत पतली परत (लगभग 1 सेमी मोटी) में रोल करें। अब आटे से छोटे केक काट लें जो आप बनाना चाहते हैं और तुरंत उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रख दें (यानी, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकनाई और आटे के साथ हल्के से छिड़का हुआ)।
  4. उसके बाद, हम प्रत्येक केक को एक कांटा के साथ कई स्थानों पर डालते हैं और उन्हें पहले से गरम ओवन में सेंकने के लिए भेजते हैं और तब तक सुर्ख रंग बनाते हैं (लगभग 15-20 मिनट, 220 डिग्री के तापमान पर)।
  5. ओवन से तैयार टॉर्टिल्स सर्व करें, आपके पसंदीदा नरम पनीर, ताज़े टमाटर के साथ या इसके विपरीत, मसालेदार सब्जियों के साथ, सभी गर्म में से सबसे अच्छा है। और वे बेकन के नाशपाती और पतली स्लाइस के साथ बहुत स्वादिष्ट हैं, मेरा विश्वास करो, यह वास्तव में ऐसा है! सबसे ऊपर, प्रयोग करने से डरो मत!

सामान्य तौर पर, एक त्वरित और सुविधाजनक नुस्खा जो सभी अवसरों के लिए आपके लिए उपयोगी होगा - सजावट के लिए छुट्टी की मेज, और दैनिक आहार में एक निश्चित विविधता बनाने के लिए! इसके अलावा, आप फिनिश राई फ्लैट केक के नए संस्करण हर बार तैयार कर सकते हैं, हर बार नए मसाले जोड़ सकते हैं - जीरा, धनिया या अन्य सूखे जड़ी बूटियों और मसाला। और वे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

सभी बॉन भूख!

राई केक।

राई केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

राई का आटा - 450 ग्राम + थोड़ा और
   मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
  मक्खन - 150 ग्राम
   खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।
  चीनी - आधा कप से थोड़ा कम
   बेकिंग पाउडर - 1 बैग
   नमक - स्वाद के लिए

राई केक कैसे पकाने के लिए:

1. मेज पर झारना आटा, केंद्र में एक छोटा सा अवसाद बनाओ, शेष घटकों को जोड़ें और आटा गूंध करें।
  2. यह अलग तरीके से किया जा सकता है। चीनी के साथ अंडे मारो। हरा करने के लिए बंद किए बिना, खट्टा क्रीम जोड़ें, और फिर - नरम मक्खन। परिणाम में द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए।
  3. धीरे-धीरे आटे में मिश्रण डालो और एक काफी खड़ी आटा गूंध, धीरे-धीरे इसमें आटा डालना।
  4. आटे को लगभग 100 ग्राम की गेंदों में विभाजित करें (परिणामस्वरूप, 10-11 गेंदों को बाहर निकलना चाहिए), उन्हें केक के रूप में एक रोलिंग पिन दें, एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें, चाकू से कटौती करें।
  5. केक को बेकिंग शीट, अच्छी तरह से तेल में डालें, और 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।
  छर्रों को एक वायर रैक पर ठंडा करने के लिए दें और अपने स्वाद के लिए दूध या किसी अन्य पेय के साथ परोसें।

बोन एपेटिट!

खट्टा क्रीम पर राई केक।

खट्टा क्रीम पर राई केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
  चिकन अंडे - 5 पीसी।
  खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
  सोडा, सिरका बुझा - 0.5 चम्मच।
  नमक - स्वाद के लिए
   आटा - 900-1000 ग्राम
   स्नेहन -1 पीसी के लिए चिकन अंडे।

राई आटा और खट्टा क्रीम से केक कैसे पकाने के लिए:

1. सभी सामग्री, आटा गूंध।
  2. अब परिणामस्वरूप आटा से गेंदों को रोल करने का समय है।
  3. प्रत्येक बॉल रोल आउट बहुत पतला नहीं है।
  4. प्रत्येक केक पर, कई क्रॉस-कट बनाएं और उन्हें पीटा अंडे के साथ चिकना करें।
  5. हमने 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में अपने भविष्य के टॉरिल को सेंकना।
  थोड़ा ठंडा होने दें और गर्म परोसें।

अब सब कुछ पूरी तरह से तैयार है। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट। मुझे ये केक खट्टा क्रीम पसंद हैं (जैसा कि वे कहते हैं, खट्टा क्रीम केक  खट्टा क्रीम खराब नहीं होगा) और गर्म हरी चाय।