नारियल के बुरादे के साथ नाजुक केक। "स्मार्ट केक": क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा, कोको, नारियल, पनीर, कैलोरी, टिप्स, समीक्षा, वीडियो के साथ चॉकलेट

इन्हें बनाने के कई विकल्प हैं, आप इन्हें पकाने की कोशिश कर सकते हैं.

नारियल का दूध

नारियल पानी को अक्सर नारियल के दूध के साथ भ्रमित किया जाता है। नारियल का दूध गूदे से निकाला जाता है, यह सफेद होता है और इसका स्वाद नारियल पानी से अलग होता है। यह दूध नारियल के मांस को बारीक पीसकर और पानी में मिलाकर बनाया जाता है। इस सफेद तरल में बहुत अधिक वसा और शर्करा होती है और इसका उपयोग मिठाई और स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए किया जाता है। मैं इसे ऑनलाइन स्टोर से ऑर्डर करता हूं, साथ ही नारियल के टुकड़े भी।

नारियल का तेल

100 ग्राम के बजाय कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए। मार्जरीन या मक्खन का प्रयोग 75 ग्राम करना चाहिए। नारियल का तेल। इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो सामान्य प्रजनन क्रिया में योगदान देता है।

दाईं ओर की तस्वीर नारियल को ऊपरी परत से छीलकर दिखाती है।

नारियल का तेल बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग, कैंसर और अपक्षयी प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। यह लंबे समय से देखा गया है कि नारियल का तेल लंबे समय तक चलता है, यहां तक ​​कि खोलने पर भी। ऐसा इसके जीवाणुनाशक गुणों के कारण होता है। इसलिए, यह बैक्टीरियल, वायरल और फंगल संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

नारियल या, जैसा कि इसे कभी-कभी कहा जाता है, अखरोट, वास्तव में एक अखरोट नहीं है, बल्कि एक ड्रूप है, यानी, यह एक पत्थर का फल है, चेरी के समान, लेकिन बड़ा (15-30 सेमी)। फल का वजन - 1.5-2.5 किग्रा.

विकल्प 1 घर की बनी मिठाइयाँ राफेलो

नारियल के गुच्छे, मक्खन की 1/2 छड़ी, मलाईदार वेनिला वेफर्स (क्रीम के साथ), ½ कैन गाढ़ा दूध, 100 ग्राम। बादाम, वेनिला चीनी।

नरम मक्खन में गाढ़ा दूध, 2 चुटकी वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच नारियल के टुकड़े मिलाएं। सभी चीजों को खूब अच्छे से फेंटें. क्रीम को ढक्कन से ढककर 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए (क्रीम अच्छे से सख्त हो जानी चाहिए).

हम तैयार क्रीम से छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गोले में एक बादाम रखें। गेंद को वफ़ल के टुकड़ों में रोल करें (वफ़ल को पहले से कुचल लें)। फिर नारियल के बुरादे में. मिठाइयों को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर से सीधे परोसें क्योंकि वे बहुत नाजुक होती हैं और पिघल सकती हैं।

विकल्प 2 - पनीर के साथ

पनीर 250 ग्राम, नारियल के टुकड़े, चीनी 150 ग्राम। सब कुछ मिलाएं, गोले बनाएं, नारियल में रोल करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप अंदर एक अखरोट डाल सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक नारियल केक

सामग्री: बादाम, आलूबुखारा, खजूर, नारियल के टुकड़े। मिलाएं, शायद परतों में, नारियल में रोल करें।

अंडा रहित नारियल बॉल्स

• कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन
  200 ग्राम आटा
  100 ग्राम चीनी
  50 ग्राम नारियल के टुकड़े
  4 बड़े चम्मच. दूध

मक्खन को आटे से गूथ लीजिये. - फिर बची हुई सामग्री डालकर नरम आटा गूंथ लें. गेंदों को रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग 20-25 मिनट.

आटे और अंडे के बिना नारियल का केक

300 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध

300 ग्राम नारियल के टुकड़े
2 चम्मच वेनिला एसेंस या वेनिला चीनी

सब कुछ मिला लें. ओवन को 180 ग्राम पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और तेल से चिकना कर लें।

बेकिंग शीट पर मिश्रण को चम्मच से डालें (आप अपने हाथों से गोले बना सकते हैं)।

10-15 मिनट तक बेक करें.

मूंगफली और नारियल के साथ स्वस्थ कैंडीज

कैंडी को रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है!

सामग्री: अंजीर, खजूर, मूंगफली, नारियल के टुकड़े। मिश्रण करके कैंडीज़ बनाएं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंडे और चीनी से बना नारियल केक

पानी के स्नान में अंडों को चीनी के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें, स्नान से हटा दें, फेंटना जारी रखें, ठंडा करें (आप एक कटोरी ठंडे पानी का उपयोग कर सकते हैं), नारियल डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. रेफ्रिजरेटर में।

गोल केक बनाने के लिए दो बड़े चम्मच का उपयोग करें और उन्हें चर्मपत्र की शीट पर रखें।

T=150-170 C पर हल्का भूरा होने तक बेक करें।

नारियल ब्राउनी कुकीज़

1. नारियल को बेकिंग शीट पर हल्का सूखा लें और ठंडा होने दें।

2. सफेद भाग को एक मजबूत फोम में फेंटें, ताकि आप उन्हें चाकू से काट सकें, धीरे-धीरे चीनी, दालचीनी और कन्फेक्शनरी तेल मिलाएं।

3. सावधानी से नारियल के टुकड़े को "एग स्नो" (बिना हिलाए) में मिलाएं। 2 चम्मच का उपयोग करके, आटे के ढेर को बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए 130-150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

स्तरित चॉकलेट नारियल केक

चॉकलेट बेस के लिए:

100 ग्राम मक्खन

1/2 कप चीनी (250 मिली गिलास)
1 बड़ा अंडा
1/4 कप कोको पाउडर
1/4 कप आटा
1/4 छोटा चम्मच. नमक

नारियल की परत के लिए:

2 बड़े अंडे
3/4 कप चीनी
0.5 चम्मच वेनिला अर्क (या चाकू की नोक पर वेनिला)
1 कप आटा
200 ग्राम नारियल के टुकड़े + लगभग 5 कप छिड़कने के लिए

चीनी को अपने स्वाद के अनुरूप कम किया जा सकता है। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

पिघला हुआ मक्खन, चीनी, अंडे फेंटें, फिर कोको और आटा डालें, धीरे से चिकना होने तक गूंधें। मिश्रण को साँचे में डालें और ओवन में तब तक रखें जब तक कि किनारे साँचे की दीवारों से पीछे न रहने लगें (15-20 मिनट)। जब हम नारियल की परत तैयार कर रहे हों तो इसे निकालें और ठंडा होने दें।

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, ध्यान से आटा और नारियल मिलाएं। चॉकलेट की परत के ऊपर नारियल का मिश्रण फैलाएं और चिकना कर लें। ऊपर से नारियल के बुरादे छिड़कें.

ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि चिप्स सुनहरे न हो जाएं और केक में डूबा हुआ टुकड़ा लगभग सूख न जाए।

पैन में ठंडा करें, फिर फ़ॉइल के किनारों को उठाकर हटा दें और टुकड़ों में केक काट लें। निचली परत चिपचिपी हो जाती है - घबराएँ नहीं, ऐसा ही होना चाहिए।

बाउंटी कैंडी रेसिपी

1. मक्खन, क्रीम और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं। आंच से उतारें और नारियल के टुकड़े डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें.
2. इस पूरे द्रव्यमान को कागज से ढके एक सांचे में रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. इसके बाद हम कैंडीज को काटते हैं और फिर से उन्हें ठंडी जगह पर रख देते हैं, लेकिन इस बार रात के लिए. यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य नहीं है, तो आप इसे 2-3 घंटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
4. चॉकलेट को पिघलाएं: चॉकलेट के छोटे-छोटे टुकड़ों को हीटप्रूफ बाउल में रखें और उबलते पानी के पैन के ऊपर रखें।
5. बार लें और उन्हें चॉकलेट में डुबोएं... फिर उन्हें कागज पर छोड़ दें और चॉकलेट को सख्त होने दें। मिठाइयाँ तैयार हैं!

गाढ़े दूध में भिगोया हुआ नारियल केक सुगंधित, मीठा और रसदार होता है और आप इसे पसंद किए बिना नहीं रह सकते। फोटो के साथ यह रेसिपी गुज़ेल महर्रम द्वारा हमारी प्रतियोगिता में भेजी गई थी।

ये केक बहुत नम और मुलायम होते हैं. ये आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं. कपकेक के अंदर टपकने वाला गाढ़ा दूध बहुत स्वादिष्ट होता है.

मिश्रण:

एक सांचे के लिए 20 x 30 सेमी

• 340 ग्राम आटा
• 1.5 चम्मच सोडा
• 150 मिली दही वाला दूध (केफिर)
• 150 मिली दूध
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 170 ग्राम चीनी
• ¼ चम्मच नमक
• एक नींबू का छिलका
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
• 4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच नारियल के टुकड़े + छिड़कने के लिए और अधिक
• गाढ़ा दूध का 1 कैन

नारियल केक कैसे बनाएं:

1. फटे हुए दूध के साथ दूध मिलाएं, मक्खन, नमक, चीनी, छीलन, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं।
2. बेकिंग सोडा और मैदा डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। (यह आटा तैयार करने में वैसा ही है, केवल कीनू के बजाय हम नारियल के गुच्छे का उपयोग करते हैं।)

   नारियल केक का आटा

3. पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें या वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को सांचे में डालें.

   आटे को सांचे में डालें

4. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. परिणामस्वरूप केक को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

   नारियल केक बनाना

6. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे सांचे से निकाले बिना उसमें कांटे से छेद कर दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

   कांटे से छेद करें

7. फिर कंडेंस्ड मिल्क लें और लगभग आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क डालकर हमारे केक को चिकना कर लें।

   गाढ़े दूध से चिकना करें

8. गाढ़ा दूध अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें।

   नारियल का केक गाढ़े दूध में भिगोया हुआ

9. बचा हुआ सारा गाढ़ा दूध डालकर फिर से चिकना करें।

   - एक बार फिर केक को कंडेंस्ड मिल्क में भिगो दें

10. फिर नारियल के बुरादे से छिड़कें.

    नारियल केक

11. 15 मिनिट बाद आप हमारे साँचे से निकाल कर चौकोर आकार में केक काट सकते हैं.

नारियल केक तैयार है. बॉन एपेतीत!

सलाह: अगर आप बिना भिगोए सिर्फ केक बनाना चाहते हैं तो आपको ज्यादा चीनी मिलानी होगी.

पी.एस. और अगर आपको रेसिपी पसंद आई, तो नई स्वादिष्ट रेसिपी देखना न भूलें।

जूलियानुस्खा के लेखक

मुझे याद नहीं है कि मुझे यह रेसिपी कहां मिली, लेकिन मैं कई सालों से यह स्वादिष्ट नारियल केक बना रही हूं। मेरे पति को नारियल केक बहुत पसंद है और वे हमेशा मुझसे इसे बनाने के लिए कहते हैं, और जिसने भी इसे खाया वह बहुत खुश हुआ, यह रेसिपी दोस्तों के बीच वायरल हो गई।

केक में दो आधार होते हैं: नारियल और सफेद स्पंज केक, सफेद चॉकलेट के टुकड़ों के साथ नाजुक मक्खन कस्टर्ड में भिगोया जाता है। कोमल कोमल स्वर्गीय आनंद.

नारियल के आधार के लिए, सफेद भाग को फेंटकर मजबूत फोम बनाएं और अंत में चीनी डालें।

नारियल के बुरादे छिड़कें (थोड़ा सा सजावट के लिए बचाकर रखें)।

एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

एक बेकिंग ट्रे (30*20) पर बेकिंग पेपर बिछा दें। नारियल का मिश्रण रखें और पूरी सतह पर फैला दें।

180 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें, ठंडा होने दें, पेपर से निकालें।

स्पंज केक के लिए, अंडे को कमरे के तापमान पर हल्के बुलबुले बनने तक गर्म पानी डालकर फेंटें। चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक द्रव्यमान कई गुना न बढ़ जाए।

एक कटोरे में आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में छान लें. एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

- बिस्किट को उसी बेकिंग ट्रे में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें.

क्रीम बनाने के लिए, जर्दी को आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

एक सॉस पैन में दूध गर्म करें. आटे के साथ जर्दी डालें, क्रीम को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

जब तक कस्टर्ड ठंडा हो रहा हो, मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।

कस्टर्ड को लगातार चलाते हुए भागों में मिलाएं।

चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

क्रीम में डालें (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), हिलाएं।

प्रत्येक केक को आधा काटें। नारियल केक से शुरू करते हुए बारी-बारी से क्रीम लगाएं।

नारियल और सफेद चॉकलेट छिड़कें। भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

स्वादिष्ट नारियल केक तैयार है.

बॉन एपेतीत।

हालाँकि श्रीलंकाई व्यंजन दक्षिण भारतीय व्यंजनों के समान हैं, फिर भी इसकी अपनी विशेषताएं हैं। कई वर्षों के उपनिवेशीकरण और अन्य देशों के प्रभाव के माध्यम से, इसने विभिन्न करी और अन्य व्यंजनों के मिश्रण से अपनी खाद्य संस्कृति बनाई।

करी एक ऐसा भोजन है जो मसालों को पीसकर पाउडर बनाकर तैयार किया जाता है। करी सामग्री में काली मिर्च, मिर्च मिर्च, धनिया, दालचीनी, सरसों, जीरा, हल्दी, अदरक, लहसुन और करी झाड़ी के पत्ते शामिल हैं।

श्रीलंकाई भोजन के बारे में कुछ शब्द निश्चित रूप से कहे जा सकते हैं: श्रीलंकाई लोगों को गर्म मसाले पसंद हैं, उन्हें ऐसा भोजन पसंद है जो स्वाद से भर जाए, और उन्हें तला हुआ भोजन पसंद है!

उष्णकटिबंधीय जलवायु वाला द्वीप होने के कारण, नारियल और मछली श्रीलंकाई व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से दो हैं। मछली का उपयोग व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, और नारियल किसी न किसी रूप में परोसे जाने वाले लगभग सभी भोजन में शामिल होता है।

चावल और करी श्रीलंका के प्रमुख खाद्य पदार्थ हैं। विभिन्न प्रकार की अखमीरी फ्लैटब्रेड भी सर्वव्यापी हैं।

तो, आगे बढ़ें और श्रीलंका में अवश्य आज़माए जाने वाले 40 व्यंजन देखें!

1. चावल के साथ मछली करी

श्रीलंकाई व्यंजनों में एक कटोरी चावल और करी खाने से आसान कुछ भी नहीं है। आप चाहें तो सब्जी करी के साथ एक कटोरा चावल और मछली करी भी ले सकते हैं।

ऊपर दी गई तस्वीर की तरह एक प्लेट की कीमत 120 है, अगर मछली के बिना तो यह और भी कम है।

श्रीलंका में मसालों से कई तरह के व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इस मछली को एक अद्भुत मीठी और खट्टी चटनी में तला और उबाला गया, और लाल प्याज और केला मिर्च के साथ फिर से हल्का तला गया। यह तले हुए चावल और पराठे के साथ बहुत अच्छा था।

सुगंधित, मक्खन जैसी चटनी वाली यह विशेष मछली करी चावल के एक विशाल कटोरे के साथ अद्भुत थी।

दाल की सब्जी श्रीलंकाई व्यंजनों में मुख्य व्यंजनों में से एक है। दालों को अक्सर नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है और एक स्वादिष्ट स्टू बनाया जाता है जिसका उपयोग लगभग चावल के लिए सॉस की तरह किया जाता है।

श्रीलंकाई भोजन अपनी करी के लिए प्रसिद्ध है और कटहल की करी कई लोगों की पसंदीदा करी विकल्पों में से एक है। फलों के टुकड़ों को विभिन्न प्रकार की करी के साथ पकाया जाता है।

इस विशेष संस्करण (ऊपर फोटो में पकवान) में नरम गोमांस के टुकड़े हैं।

6. मल्लुम या मल्लुंग - गोटुकोला संबोला

श्रीलंका में हरी सब्जियाँ सबसे आम भोजन नहीं हैं, इसलिए आपको एक प्लेट मलूमा खाने के लिए हर अवसर का लाभ उठाना होगा।

हरी पत्ती का सलाद गोटुकोला (सेंटेला एशियाटिका), नारियल का मांस, लाल प्याज और मसाला के लिए कुछ मसालों के साथ काटा गया था।

पकवान में उपयोग किया जाता है: गोटुकोला (अजमोद से बदला जा सकता है), प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, नारियल का गूदा, नीबू का रस।

श्रीलंकाई करी और चावल की एक प्लेट तभी भरी होती है जब उसमें चुकंदर की सब्जी हो। क्यूब्स में काटें और दालचीनी और करी पत्ते सहित मसालों के साथ पकाएं।

एक बहुत लोकप्रिय श्रीलंकाई स्ट्रीट फूड जिसे "कोट्टू" के नाम से जाना जाता है। इसमें मुख्य रूप से कटी हुई श्रीलंकाई पराठा ब्रेड, साथ ही मसाले, साथ में आपकी पसंद का मांस या सब्जियाँ शामिल होती हैं।

कोट्टू एक श्रीलंकाई "बर्गर" है, इतना स्वादिष्ट कि इसका विरोध करना असंभव है!

कोट्टू को करी सॉस के एक अलग कटोरे के साथ भी परोसा जा सकता है।

दूसरा विकल्प सब्जियों और अंडे के साथ कोट्टू है। सब्जियों में कुछ पतली लीक, प्याज और पत्तागोभी, और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडे में लिपटा एक गर्म पराठा शामिल है... और अधिक स्वादिष्ट!

यदि वेजी कोट्टू श्रीलंकाई बर्गर है, तो चीज़ कोट्टू दिल को थाम देने वाला चतुर्भुज बेकन चीज़बर्गर है। यह श्रीलंकाई भोजन है जिसे छोड़ना नहीं चाहिए। पनीर परंपरागत रूप से पीला नहीं है, बल्कि देहाती दूध पनीर की तरह है।

छोटी तली हुई और नमकीन मछलियाँ श्रीलंकाई भोजन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हैं। सॉसी करी के विपरीत, छोटी, कुरकुरी मछली नमकीन और तली हुई होती है। इसकी बनावट और स्वाद एक कटोरी शाकाहारी करी और चावल के साथ अच्छा लगता है।

मालदीव की मछली श्रीलंकाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है। छोटी नमकीन मछलियाँ कई अलग-अलग साम्बोल सॉस में शामिल की जाती हैं।

12. तले हुए चावल के साथ तला हुआ चिकन

विस्तार में जाने की जरूरत नहीं: तले हुए चिकन को तले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

13. अंडे के साथ तले हुए चावल

भले ही पकवान कड़ाही में पकाया जाता है और चीनी या थाई स्ट्रीट फूड जैसा दिखता है, श्रीलंकाई तले हुए चावल का स्वाद अभी भी श्रीलंकाई भोजन जैसा है।

बैंगन को नमक, तेल, सोया सॉस और चीनी के साथ नरम होने तक पकाएं और चीनी कैरमलाइज़ होने लगे।

ऐसा माना जाता है कि श्रीलंकाई भोजन पकाना सीखना मुश्किल है क्योंकि हर किसी के पास पकवान तैयार करने की अपनी विधि होती है। इसलिए, श्रीलंका में चिकन करी का कोई एक स्वाद नहीं है।

16. कोबरा चिली (काली मिर्च)

यह मासूम सी दिखने वाली मिर्च इतनी दयालु होने से कोसों दूर है।

"कोबरा चिलीज़" के नाम से जानी जाने वाली ये छोटी मिर्चें बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ये आपकी जीभ में लगभग छेद कर देती हैं।

यह श्रीलंका के उत्तरी सिरे - जाफना का एक तमिल भोजन है।

इस अत्यंत स्वादिष्ट भोजन में पीले चावल, मिश्रित सब्जियाँ और समुद्री भोजन करी, परांठे और कुछ चम्मच टमाटर और प्याज का गार्निश शामिल है।

18. बट्टू करी खाई (थाई बैंगन करी)

श्रीलंकाई भोजन में एक व्यंजन शामिल होता है जो थाई ग्रीन करी से काफी मिलता-जुलता है। इसमें थाई बैंगन (एला बातू) का उपयोग किया जाता है। पकवान में उपयोग किया जाता है: बैंगन, प्याज, लहसुन, मालदीवियन मछली, मिर्च, हल्दी, बिना भुनी करी पाउडर, नारियल का दूध।

टमाटर सॉस में मिर्च, प्याज और मसालों के साथ तलने से पहले इस जाफना स्क्विड को बारीक काट लिया गया था। चावल, करी और फ्लैटब्रेड के साथ यह अद्भुत था।

झींगा दिखने में जितना स्वादिष्ट था। झींगा के हर हिस्से पर करी मसालों का अद्भुत मिश्रण लगा हुआ है।

हॉपर, जिसे अप्पा के नाम से भी जाना जाता है, श्रीलंका का एक प्रतिष्ठित भोजन है।

नारियल के दूध से बने घोल और थोड़े से पंच (लंकन पाम वाइन) के साथ एक साधारण पैनकेक की तरह तैयार किया गया। जो चीज़ इसे अद्वितीय बनाती है वह यह है कि हॉपर को एक छोटे कड़ाही-प्रकार के पैन में पकाया जाता है, इसलिए आटा आधार पर मोटा और नरम होता है, और किनारों पर पतला और कुरकुरा होता है।

हॉपर को पैनकेक की तरह ही ऑर्डर किया जा सकता है, या बीच में तले हुए अंडे के साथ बेहतर होगा।

हॉपर कैसे तैयार किये जाते हैं:

22. पोल संबोल - मसालेदार नारियल साइड डिश

यह सिर्फ नारियल के मांस, मिर्च पाउडर, नींबू का रस, लाल प्याज और नमक का मिश्रण है, लेकिन मेरा विश्वास करो, हर टुकड़ा एक चमत्कार है।

पोल संबोल रोटी ब्रेड या चावल के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है.

आधा संबोल कैसे तैयार करें:

नारियल के गार्निश के साथ, श्रीलंकाई कटा हुआ प्याज और मिर्च की चटनी जिसे लुलु मिरिस के नाम से जाना जाता है, लगभग एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

इसके स्वाद को बढ़िया बनाने के लिए मिश्रण में लाल प्याज, नमक, मिर्च पाउडर, नीबू का रस और एक छोटी मुट्ठी नमकीन मालदीवियन मछली शामिल है!

यह बहुत आम श्रीलंकाई भोजन नहीं है, लेकिन इस भरवां फ्लैटब्रेड को आज़माने के बाद, आप इसे इस सूची में शामिल किए बिना नहीं रह सकते।

यह असाधारण है! और यद्यपि यह सोया प्रोटीन था, इसका स्वाद सूअर और अंडे के साथ मैक्सिकन कोरिज़ो से लगभग अलग नहीं था।

25. पिट्टू - चावल-नारियल ट्यूब केक

श्रीलंकाई ट्यूब केक पिट्टू चावल के आटे, ताजे नारियल के मांस और मुट्ठी भर सूखे नारियल का एक संयोजन है। परंपरागत रूप से केक को बांस में पकाया जाता है, लेकिन अब कभी-कभी इसे गोल धातु ट्यूबों में भी बनाया जाता है।

पकने के बाद, कुरकुरे पित्त को ताजे मीठे नारियल के दूध के साथ परोसा गया।

श्रीलंका में रोटी पराठा फ्लैटब्रेड की तुलना में कम वसायुक्त और गाढ़ी होती है।

श्रीलंका में, रोटी ताज़ा कसा हुआ नारियल, आटा, पानी और नमक से बनाई जाती है। आटे से एक गेंद बनाई जाती है, जिसे चपटा करके गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। पोल संबोल या कट्टा संबोल के साथ परोसा गया।

वसायुक्त, अद्भुत फ्लैटब्रेड आपके मुंह में पिघल जाता है, खासकर जब नारियल के दूध की करी सॉस में डुबोया जाता है। कैंडी!

श्रीलंकाई आमलेट को जीरा और करी पाउडर जैसे स्थानीय मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है और फिर सुनहरा भूरा रंग बनाने के लिए नारियल तेल की एक परत में पकाया जाता है। नारियल के किनारे के साथ चावल की एक प्लेट के ऊपर, श्रीलंकाई आमलेट स्वर्गीय है।

ये आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट छोटे डोनट्स हैं जो अविश्वसनीय मसालों के साथ मिश्रित दाल से बने होते हैं और कुरकुरे होने तक तले जाते हैं। पकवान में उपयोग किया जाता है: दाल, हरी मिर्च, प्याज, करी पत्ता, नमक, तलने के लिए तेल।

कसावा यूफोरबिएसी परिवार का एक बारहमासी सदाबहार झाड़ीदार पौधा है। आलू जैसी जड़ का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। पकवान में उपयोग किया जाता है: कसावा जड़ वाली सब्जी, पानी, नमक, तलने के लिए तेल।

श्रीलंका में एक और लोकप्रिय नाश्ता भुने हुए कटहल के बीज हैं। इन्हें नमकीन बनाया जाता है और अखबार से बने छोटे पेपर बैग में परोसा जाता है।

32. तला हुआ नाश्ता

आपने देखा होगा कि हालाँकि श्रीलंका में कई शाकाहारी व्यंजन हैं, लेकिन ये खाद्य पदार्थ हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं।

इसके अलावा, श्रीलंका एक ऐसा देश है जिसे तले हुए स्नैक्स बहुत पसंद हैं। ये स्नैक्स ज्यादातर भारी नमकीन होते हैं और तली हुई करी पत्तियों के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

यह छोटी सी फ्लैटब्रेड चावल के आटे और कटे हुए नारियल से बनाई जाती है, जिसके ऊपर एक अद्भुत नमकीन मिर्च की चटनी डाली जाती है।

इसका स्वाद लगभग श्रीलंकाई मिनी पिज्जा जैसा है।

समोसा एशिया का एक लोकप्रिय नाश्ता है। ये कीमा या सब्जियों से भरी तली हुई पेस्ट्री हैं।

त्रिकोणीय आकार की रोटियों में विभिन्न प्रकार की भराई हो सकती है। मछली की रोटियाँ स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन सब्जी की रोटियाँ भी बहुत बढ़िया होती हैं। ये समोसे की तरह गहरे तले हुए नहीं होते. रोटी के त्रिकोण को एक लंबे हैंडल वाले छोटे पैन में तला जाता है।

श्रीलंका में चीनी अंडा रोल बहुत उल्लेखनीय नहीं हैं, लेकिन गोल मछली केक बिल्कुल स्वादिष्ट हैं। वे छोटी मछली के अनार की तरह हैं, ब्रेड में पकाए हुए और अच्छी तरह से तले हुए।

जब त्वरित नाश्ते की बात आती है, तो फिशकेक के अलावा और कुछ देखने की ज़रूरत नहीं है - वे अद्भुत हैं!

भारत में पनीर को अक्सर चावल के साथ या किसी चीज़ में मिलाकर खाया जाता है। श्रीलंका में, दही के ऊपर गुड़ डाला जाता है, जो तरल, अपरिष्कृत पाम चीनी से बना एक सिरप है।

सबसे पहले, यह "कॉटेज चीज़" थोड़ा फैंसी लगता है, लेकिन जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप इसके अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाते हैं और हर अगले नाश्ते के लिए इसकी मांग करते हैं।

लंकाई पनीर का स्वाद बिल्कुल दही जैसा होता है। यह मलाईदार है, थोड़ा तीखा है, और दही के ऊपर मीठी चाशनी इसे बिल्कुल शानदार बनाती है।

38. लकड़ी के सेब का रस (लिमोनिया)

हाँ, छिलके से गन्दे मोज़ों के साथ मिश्रित नीले पनीर जैसी गंध आती है। लेकिन फल का स्वाद इमली जैसा होता है।

इस अद्भुत फल की उपस्थिति के विपरीत, लकड़ी के सेब का रस श्रीलंका में बेहद लोकप्रिय है - इसमें चीनी मिलाने पर इसका स्वाद काफी सुखद होता है!

श्रीलंकाई भोजन का कोई भी घटक उस पवित्र नारियल जितना महत्वपूर्ण नहीं है। श्रीलंका में इन मेवों की एक विस्तृत विविधता है, जिसमें ऑरेंज किंग नारियल भी शामिल है।

देश भर में सड़कों पर नारियल के पेड़ों की कतार लगी हुई है और नारियल को मीठे पानी के रूप में बेचा जाता है। इस नारियल की कीमत 30-40 रुपये है.

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इस लेख में "स्मार्ट केक" के लिए कई व्यंजन शामिल हैं - एक स्वादिष्ट और जादुई मिठाई।

स्मार्ट केक को मैजिक केक भी कहा जाता है। इसे तैयार करना आसान है, क्योंकि आपको नियमित केक या पेस्ट्री की तरह क्रीम और स्पंज केक को अलग-अलग तैयार करने की ज़रूरत नहीं है।

• एक जादुई मिठाई पाने के लिए बस सभी सामग्रियों को मिलाएं जिसे किसी भी छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।
• नाजुक स्थिरता, सुखद वेनिला स्वाद और न्यूनतम खाना पकाने का समय - यह सब इस केक को लोकप्रिय बनाता है।
• इस लेख में आपको ऐसी मिठाई के लिए कई अलग-अलग व्यंजन मिलेंगे, जो आपको अपने परिवार और मेहमानों को इसके अनूठे स्वाद से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।

"स्मार्ट केक": ओवन में चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

केक को स्मार्ट या जादुई क्यों कहा जाता है?

• बात यह है कि आटा तैयार करने के लिए आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना होगा, और फिर जादुई समय आता है।
• ओवन में बेकिंग के दौरान, आटा अपने आप अलग होकर स्पंज केक, वेनिला क्रीम और नाज़ुक सूफले में बदल जाएगा।
• ऐसा उत्पादों की अलग-अलग वसा सामग्री और वजन के कारण होता है। नतीजतन, आपको क्रीम और नाजुक सूफले के साथ एक स्पंज मिठाई मिलती है।
• नीचे ओवन में स्मार्ट केक की चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी दी गई है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

- एक बाउल में तेल डालकर धीमी आंच पर रखें, या पानी के स्नान में। इसे पिघलना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए। यदि आप तेल को आग पर रखते हैं, तो पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें. सख्त झाग आने तक गोरों को मिक्सर से फेंटें। यह ऐसी स्थिरता का होना चाहिए कि कटोरे को पलटते समय यह दीवारों से नीचे न गिरे।

सलाह:यह सुनिश्चित करने के लिए कि सफेद अच्छी तरह से फेंटें, आप पहले उन्हें ठंडा होने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। यह अच्छा होगा यदि उन्हें ऊपर से बर्फ की पतली परत से हल्के से ढक दिया जाए। ये ठंडी सफेदी तुरंत व्हिप हो जाती है।

फिर अंडे की जर्दी, दानेदार चीनी, पानी और वैनिलिनमिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको बिना दाने वाला एक समान द्रव्यमान न मिल जाए।

इस मिश्रण में पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें।. मिक्सर से फेंटें और लगातार फेंटते समय एक बार में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। मिक्सर धीमी गति से चलाना चाहिए। जब आटे में सारा आटा मिल जाए तो दूध को हल्का गर्म करके डाल दीजिए. - मिश्रण को दोबारा मिक्सर से फेंटें.

फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और आटे को चम्मच से धीरे से हिलाएं।. इसे मिक्सर से न फेंटें ताकि प्रोटीन द्रव्यमान की संरचना को नुकसान न पहुंचे। ऐसे आटे के लिए, यह अच्छा है अगर प्रोटीन पूरी तरह से अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित न हो। परिणामस्वरूप, मिश्रण पैनकेक बैटर जैसा दिखना चाहिए, लेकिन फेंटे हुए अंडे की सफेदी की सफेद गांठों के साथ।

फिर एक गहरे बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।. तैयार द्रव्यमान डालें और 1-1.5 घंटे के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। अगर आपके पास गैस ओवन है तो उसमें बेक किया हुआ सामान जल्दी पक जाता है और जल सकता है, फिर आटे को 45 से 60 मिनट तक बेक करें. आप इलेक्ट्रिक ओवन में अधिक समय तक बेक कर सकते हैं। तत्परता की डिग्री अच्छी तरह से भूरे रंग की ऊपरी परत की उपस्थिति से निर्धारित होती है।

जब पाई अच्छी तरह ब्राउन हो जाए,पैन को ओवन से निकालें और 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए काउंटर पर रखें। फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अद्वितीय वेनिला स्वाद को प्रकट करने के लिए यह आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर से निकालें, काटें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में "स्मार्ट केक" तैयार करने की विशेषताएं

मल्टीकुकर रसोई में किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक सहायक है। आप इसमें सूप से लेकर मुख्य व्यंजन और डेसर्ट तक सब कुछ पका सकते हैं। इस "चमत्कारी बर्तन" का उपयोग करके तैयार किया गया "स्मार्ट केक" विशेष रूप से कोमल और समृद्ध बनेगा। लेकिन धीमी कुकर में केक तैयार करने की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखें:

• धीमी कुकर में मिठाई बनाने की विधिओवन में पकाते समय भी वैसा ही होगा।
• मल्टीकुकर के कटोरे को चर्मपत्र से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है. इसकी दीवारों को नरम मक्खन से चिकना करना और फिर आटे के साथ छिड़कना पर्याप्त है। इससे मिठाई दीवारों पर नहीं चिपकेगी और फिर इसे कटोरे से आसानी से निकाला जा सकेगा।
• आपको "बेकिंग" मोड में खाना बनाना होगा 1 घंटे के अंदर.
• एक विशेष संकेत के बादयह दर्शाता है कि समय समाप्त हो गया है और पकवान तैयार है, तैयार "पाई" को कटोरे से हटा दें और 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

आप इस केक को स्पंज केक के साथ ऊपर या नीचे परोस सकते हैं. यह मिठाई बिना चीनी वाले गर्म पेय के साथ बहुत अच्छी लगती है: चाय, कॉफी, दूध के साथ कॉफी पेय।

"स्मार्ट केक": चॉकलेट, कोको के साथ नुस्खा

चॉकलेट "स्मार्ट केक" क्लासिक केक की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन कोको के साथ। परिणाम चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ कोको के साथ चॉकलेट "स्मार्ट केक" की विधि दी गई है:

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ऐसे करें तैयारी:

• मक्खन को एक कटोरे में धीमी आंच पर या पानी के स्नान में पिघलाएं।
• सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए।
• जर्दी और पिसी चीनी को मिक्सर से फेंटें।
• फेंटना जारी रखें और पानी और कॉन्यैक डालें।
• फिर एक बार में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें, लगातार फेंटते रहें।
• कोको पाउडर को छलनी से छान लें और इसे आटे में मिला लें, लगातार चलाते रहें।
• इसके बाद, फेंटना जारी रखते हुए, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, साथ ही 40 डिग्री तक गरम किया हुआ दूध भी डालें।
• कटोरे को मिक्सर के नीचे से निकालें और फेंटे हुए सफेद भाग को मिश्रण में डालें, मिश्रण को चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएँ। सफेद आटे को ज्यादा जोर से गूथने की जरूरत नहीं है, आटे को सफेद लोइयों के रूप में ही रहने दीजिये.
• एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएँ या मक्खन लगाकर चिकना करें और आटा छिड़कें। आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
• यदि आपका ओवन अच्छी तरह गर्म हो जाता है और बहुत जल्दी पक जाता है, तो आटे को 45 मिनट तक पकाना पर्याप्त है।

जानने लायक:तत्परता की डिग्री बस निर्धारित की जाती है: पाई को शीर्ष पर सूखा होना चाहिए, अच्छी तरह से भूरे रंग की परत के साथ। क्रीम और सूफले का गीला द्रव्यमान थोड़ा हिल जाएगा - यह सामान्य है।

फिर "पाई" को मेज पर ठंडा करें, टुकड़ों में काटें, पाउडर चीनी या टॉपिंग छिड़कें और परोसें।

महत्वपूर्ण:गर्म होने पर मिठाई को काटने की कोशिश न करें, अन्यथा यह जम जाएगी और अपनी नाजुक स्थिरता खो देगी।

"स्मार्ट केक": पनीर के साथ नुस्खा

यदि आप "स्मार्ट केक" और पनीर को एक रेसिपी में मिलाते हैं, तो आपको एक अनोखे स्वाद वाली मिठाई मिलेगी। इसे नाश्ते में, छोटे बच्चे के लिए मीठे व्यंजन के रूप में या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। यहाँ पनीर के साथ "स्मार्ट केक" की विधि दी गई है:

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

ऐसे करें तैयारी:

• सबसे पहले दही की परत तैयार करें: पनीर को छलनी से छान लें, मक्खन डालें (पहले इसे नरम करने के लिए फ्रिज से निकाल लें)। इन सामग्रियों में आलू स्टार्च और वेनिला भी मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें.
• किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
• 2 अंडे की जर्दी को 50 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पीस लें। 2 अंडे की सफेदी को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें और प्रत्येक में 1 चम्मच चीनी (100 ग्राम) मिलाकर फेंटें।
• दही द्रव्यमान में, जो पहले से तैयार किया गया था, चीनी और फेंटी हुई सफेदी के साथ जर्दी डालें, सूखे किशमिश डालें और सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से, ताकि संरचना अच्छी हो जाए गोरों का स्थिर झाग खराब नहीं होता।
• एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।
• दही के द्रव्यमान को तैयार पैन में रखें और ओवन में 10 मिनट के लिए 170 डिग्री पर रखें जब तक कि यह शीर्ष पर "सेट" न हो जाए।

इस बीच, ऊपर बताए अनुसार सभी सामग्रियों को मिलाकर स्मार्ट ब्राउनी आटा तैयार करें। फिर निम्न कार्य करें:

• ओवन से दही की परत निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से उसके ऊपर केक का बैटर डालें।
• मोल्ड को वापस ओवन में 160 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रखें।
• जब बिस्किट का क्रस्ट सुनहरा हो जाए, तो गर्म ओवन से निकालें और काउंटर पर 1.5 घंटे के लिए ठंडा करें।
• फिर "पाई" को छोटे टुकड़ों में काटें, पाउडर चीनी छिड़कें और किसी भी जामुन के आधे भाग से सजाएँ।

परिणाम इस केक को आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगा। पहले तो यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि आप एक केक में पनीर, सूफले, क्रीम और स्पंज केक को कैसे मिला सकते हैं, लेकिन नुस्खा का रहस्य उजागर करने के बाद, सब कुछ स्पष्ट हो जाता है।

"स्मार्ट केक": नारियल रेसिपी

नारियल वाला "स्मार्ट केक" बहुत स्वादिष्ट बनता है. नारियल के टुकड़े मिठाई को बिल्कुल अलग स्वाद देते हैं। "स्मार्ट केक" के लिए नारियल रेसिपी:

• इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको उन सभी उत्पादों की आवश्यकता होगी जो क्लासिक रेसिपी में उपयोग किए जाते हैं। ऊपर पाठ देखें. इसके अलावा, 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क और नारियल के टुकड़े (100 ग्राम) खरीदें।
• क्लासिक रेसिपी के अनुसार "पाई" तैयार करने के बाद, इसे ओवन से टेबल पर निकालें।
• इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना, बिस्किट में कांटे से छेद करें ताकि यह पूरी तरह से छोटे छेद में समा जाए। पकाने के बाद, स्पंज केक हमेशा नीचे रहता है, इसलिए केक को पलटना पड़ता है। बस बिस्किट में छेद कर दो!
• फिर आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें, इसे चम्मच से केक के ऊपर फैलाएं और स्पंज केक की सतह भीगने तक इंतजार करें - 15-20 मिनट तक। यदि आपके पास स्पंज केक की एक छोटी परत बची है, तो गाढ़े दूध की मात्रा कम कर दें। केवल आधा जार लें और उसे 2 भागों में बांट लें, स्पंज केक के ऊपरी हिस्से को चिकना कर लें।
• - इसके बाद बचा हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालकर सतह पर फैला दें.
• अब नारियल के बुरादे के साथ गाढ़ा छिड़कें और पूरी तरह से ठंडा होने तक 30-40 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।

परोसने से पहले मिठाई को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। बिस्किट के अंदर टपकने वाला गाढ़ा दूध बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है.

"स्मार्ट केक" - अंडे का स्वाद कैसे दूर करें और इसे स्वादिष्ट कैसे बनाएं: टिप्स

"स्मार्ट केक" का स्वाद दूधिया और मलाईदार होता है। लेकिन कई गृहिणियां ऐसी मिठाई तैयार करने के बाद शिकायत करती हैं कि अंडे का स्वाद इसके स्वाद में बहुत ज्यादा ध्यान देने योग्य होता है। कई लोग ऐसी पाई भी बनाते हैं जिसका स्वाद मीठे आमलेट जैसा होता है। अंडे का स्वाद कैसे दूर करें और मिठाई को स्वादिष्ट कैसे बनाएं? यहां युक्तियां दी गई हैं:

• आटा तरल होना चाहिए. कुछ गृहिणियाँ ऐसे आटे से केक बनाने और अधिक आटा मिलाने से डरती हैं - यह एक गलती है। इस मामले में, मिठाई भारी, बेस्वाद और अंडे की तरह स्वाद वाली हो जाएगी। रेसिपी के अनुसार सख्ती से बेक करें और चिंता न करें कि बेकिंग से पहले आटा तरल है।
• आप स्टोर से खरीदे गए अंडों के बजाय घर पर बने अंडों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।यह लंबे समय से ज्ञात है कि पोल्ट्री फार्म मुर्गियों के लिए चारे का उपयोग करते हैं, जिसका स्वाद बाद में अंडे देने वाली मुर्गियों के अंडों से मिलता है। कई महिलाओं का दावा है कि घर में बने अंडे स्मार्ट केक को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।
• आटे में वैनिलीन या वेनिला चीनी मिलाना सुनिश्चित करें. यह अंडे का स्वाद कम करने में मदद करता है। वेनिला के स्थान पर संतरे के छिलके का उपयोग करने का भी प्रयास करें। यह एक पूरी तरह से अलग स्वाद निकलता है - वेनिला-अंडा नहीं, बल्कि साइट्रस।
• एक और रहस्य जो कई महिलाओं द्वारा उपयोग किया जाता है वह है बिना जर्दी वाला आटा।. जैसा कि रेसिपी में लिखा है, सभी सफ़ेद भाग मिलाए और फेंटे गए हैं, लेकिन आपको जर्दी मिलाने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, यह वही है जो पके हुए माल को स्वाद और गंध की एक विशिष्ट छाया देता है।

आरंभ करने के लिए, सभी जर्दी न डालने का प्रयास करें, लेकिन उदाहरण के लिए, अंडों की कुल आवश्यक संख्या का आधा। अगर आपको यह पसंद है, तो पाई को बिना जर्दी के बिल्कुल भी बनाएं.

अगर आप अपने फिगर पर नजर रख रहे हैं तो आपको मीठा केक छोड़ना होगा। लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन, विशेष रूप से ऐसे असामान्य व्यंजन के साथ लाड़-प्यार करने की अनुमति दे सकते हैं। स्मार्ट केक के एक टुकड़े में लगभग 250 कैलोरी होती है। कई मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए, आप "स्मार्ट केक" खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, छुट्टी पर, और आप अगले दिन जिम में अतिरिक्त कैलोरी जला सकते हैं।

तैयार "स्मार्ट केक" और इसकी व्यक्तिगत सामग्री के लिए कैलोरी तालिका।(कैलोरी सामग्री की गणना खाना पकाने को छोड़कर लगभग की जाती है)।

याद करना:यदि आप चॉकलेट ब्राउनी को बेक करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, और यह लगभग 300 कैलोरी या उससे भी अधिक हो जाएगी।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु:मक्खन को मार्जरीन से बदलने का कोई मतलब नहीं है, जैसा कि कई गृहिणियां करती हैं, क्योंकि इन उत्पादों में कैलोरी की मात्रा समान होती है, लेकिन ट्रांस वसा सामग्री के कारण मार्जरीन स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक है।

"स्मार्ट केक": समीक्षाएँ

ज्यादातर महिलाएं स्मार्ट केक बनाने से झिझकती हैं क्योंकि उन्हें डर होता है कि कहीं यह काम न कर सके। कुछ लोग हठपूर्वक हर छुट्टी के लिए तब तक पकाते हैं जब तक कि उन्हें वांछित परिणाम नहीं मिल जाता - एकदम सही परिणाम, जबकि अन्य, जन्मजात रसोइया, पहली बार में एक स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं। किसी भी मामले में, यदि आप चाहें, तो आपको इसे रेसिपी के अनुसार और उपरोक्त सभी युक्तियों को ध्यान में रखते हुए पकाना चाहिए। अन्य बारीकियाँ क्या मौजूद हैं, पहले से ही अनुभवी गृहिणियों की समीक्षाओं में पढ़ें:

ल्यूबोव, 25 वर्ष

मैंने पेस्ट्री शेफ की डिग्री के साथ कॉलेज से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, और यहां तक ​​कि मुझे यह मिठाई दूसरी बार मिली। मैं आटे को कई बार छानकर नरम और हवादार स्थिरता प्राप्त करने में सक्षम था। छानने के दौरान आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है और आटा नरम हो जाता है। मैं कम से कम 3 बार छानता हूं। मैं निश्चित रूप से वैनिलिन जोड़ता हूं।

आलिया, 30 साल की

मुझे बचपन से ही केक बनाना पसंद है, और मैंने निश्चित रूप से एक "स्मार्ट केक" बनाने का फैसला किया, इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग इसे पकाने से डरते हैं। सफेद को जर्दी से अलग करते समय, इसे सावधानी से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जर्दी की 1 बूंद भी सफेद को खराब कर सकती है - उनमें कभी झाग नहीं बनेगा। ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटते समय, मैं एक चुटकी नमक मिलाता हूं - इससे तुरंत एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलती है।

इगोर, 33 वर्ष

मैं कई वर्षों के अनुभव वाला एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ हूं। मैं निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहूंगा: ऐसा केक बनाने के लिए, आपको प्रारंभिक चरण में केवल उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर गति न्यूनतम पर सेट की जाती है, और जब व्हीप्ड सफेद आटे में मिलाया जाता है, तो हम मिक्सर को पूरी तरह से हटा देते हैं। इस स्तर पर आपको केवल एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, बेकिंग तापमान महत्वपूर्ण है - 170*C से अधिक नहीं और 165*C से कम नहीं। बॉन एपेतीत!

वीडियो: "स्मार्ट केक।" जादुई पाई