धीमी कुकर से फूला हुआ चिकन सूफले बनाने की विधि। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन सूफले धीमी कुकर में बच्चों के लिए चिकन सूफले

शब्द "सूफले" फ्रांसीसी मूल का है और इसका शाब्दिक अर्थ है "हल्की सांस, फुसफुसाहट, प्रेरणा।" सूफले के लिए कई पाक व्यंजन हैं, मीठे, फल, सब्जी, मांस और मछली के विकल्प हैं। सभी सूफले व्यंजन कड़े फेंटे गए अंडे की सफेदी के उपयोग पर आधारित हैं। सच कहूँ तो, प्रस्तावित नुस्खा सूफले नहीं है, क्योंकि मैं अंडे की सफेदी को नहीं फेंटता हूँ। लेकिन तैयार पकवान, खासकर गर्म होने पर, हवादार और हल्का हो जाता है, इसलिए मैंने इसे कैसरोल नहीं बल्कि सूफले कहने की स्वतंत्रता ली। इसके अलावा, "सूफले" शब्द का एक और अर्थ है - "साहस, निर्लज्जता")) धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन सूफलेइसे "बेकिंग" मोड में या उबले हुए सांचों में तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को उत्सव की मेज के लिए टेरिन के रूप में ओवन में भी पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सब्जियाँ (जमी हुई) - 200 ग्राम
• क्रीम (10-20%) - 150 मिली (मैंने इसे दूध से बदल दिया)
• अंडा - 1-2 पीसी
• चिकन के लिए मसाले - ½ छोटा चम्मच। (वैकल्पिक)
• पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच। (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा साग - वैकल्पिक

धीमी कुकर में चिकन सूफले रेसिपी:

मैं चिकन ब्रेस्ट फ़िलालेट और कटी हुई जमी हुई सब्ज़ियों ("गर्मियों के रंग") से सूफले बनाती हूं।

आप चिकन पट्टिका के किसी भी भाग का उपयोग कर सकते हैं। आप ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें थोड़ा उबालने या बेक करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे तैयार पकवान (विशेष रूप से गाजर) में कठोर हो जाएंगे।

सब्जियों को पिघलाएं और पानी निचोड़ लें। चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और प्याज के साथ ब्लेंडर में काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन और कटा हुआ प्याज मिलाएं। नमक, मसाले और जायफल डालें। क्रीम (या दूध) डालें और ब्लेंडर से सभी चीजों को फिर से एक साथ फेंटें।

अंडे को अलग से फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, सब्जियाँ और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि आप चाहें, तो आप 50 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर भी मिला सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें कीमा डालें और उसे समतल कर लें।

मीट सूफले को धीमी कुकर में पकाना PANASONIC 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में।

धीमी कुकर में रेडमंड M70(860 डब्ल्यू) मारिया मिखाइलोवना ने सूफले को 30 मिनट तक बेक किया। उन्होंने ही हमें यह नुस्खा सुझाया था।'

सिग्नल के बाद, चिकन सूफले को कटोरे में थोड़ा ठंडा करें और स्टीमर बास्केट का उपयोग करके इसे हटा दें।

चिकन ब्रेस्ट सूफले उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो अपने आहार पर ध्यान देते हैं, लेकिन आधार के रूप में सूखी चिकन पट्टिका के साथ दैनिक रात्रिभोज से थक गए हैं। फूला हुआ चिकन वयस्कों और बच्चों के भोजन का हिस्सा बन सकता है, और कंपनी या अनाज के हल्के साइड डिश के साथ यह एक हार्दिक और स्वस्थ रात्रिभोज में बदल जाता है। नीचे दी गई रेसिपी में हम सीखेंगे कि धीमी कुकर में चिकन सूफले कैसे पकाना है।

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट सूफले

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में क्रीम मिला सकते हैं, तो हर हाल में ऐसा करें, ताकि तैयार पकवान और भी अधिक कोमल हो जाए, लेकिन अगर बच्चा ऐसे घटकों को दैनिक मेनू से बाहर कर देता है, तो क्रीम कर सकते हैं इसकी जगह मलाई रहित दूध या अंडे का सफेद भाग लें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 840 ग्राम;
• क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• प्याज - 85 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 ग्राम

तैयारी

कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट को ब्लेंडर बाउल में रखें और क्रीम डालें। फिर इसमें एक चुटकी नमक और आटा मिलाएं। कीमा को पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल दें और इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। उसी ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज और लहसुन की कलियों की प्यूरी बना लें। प्याज की प्यूरी को चिकन और अंडे की जर्दी के साथ अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को फेंटकर एक स्थिर फोम बनाएं और ध्यान से, जितना संभव हो उतना हवा बनाए रखने की कोशिश करते हुए, मिश्रण में फोम मिलाएं। सूफले बेस को किचन गैजेट के तेल लगे कटोरे में वितरित करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें (वाल्व खुला)। धीमी कुकर में तैयार चिकन सूफले बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है, और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री:

तैयारी

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से गुजारें या इसे ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। कीमा बनाया हुआ चिकन एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर अंडा और क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ सूफले के लिए मांस के आधार को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान में डीफ़्रॉस्टेड सब्जियां जोड़ें। मिश्रण को एक स्टीमिंग कंटेनर में डालें और उचित मोड में 40 मिनट तक पकाएं। संकेत के बाद, सूफले को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें।

यह उत्तम व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है, जिसे अन्य देशों द्वारा पूरी तरह से आत्मसात किया जाता है। चिकन फ़िलेट सूफ़ले को बनाने के लिए कई विकल्प हैं; आप माइक्रोवेव, धीमी कुकर, ओवन का उपयोग कर सकते हैं, इसे भाप में पका सकते हैं और विभिन्न साइड डिश के साथ बना सकते हैं। इस व्यंजन को गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

चिकन सूफले कैसे बनाये

एक ट्रीट बनाने के लिए, आपके पास बड़े और छोटे दोनों प्रकार के आकार होने चाहिए। उत्तरार्द्ध सुविधाजनक हैं क्योंकि आपको तुरंत हिस्से मिल जाते हैं और कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं होती है। चिकन सूफले को आप उबले या कच्चे उत्पाद से बना सकते हैं. वांछित स्वाद और वायुहीनता प्राप्त करने के लिए, सफेद मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है। इसे पहले काटा जाना चाहिए; आप फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं (बाद वाले मामले में, वांछित एकरूपता प्राप्त करने के लिए कच्चे मुर्गे को दो बार गुजरना होगा)।

ओवन में आप या तो बहुत फूला हुआ या सघन व्यंजन बना सकते हैं। पहले मामले में, अतिरिक्त अंडे (पीटी हुई सफेदी) का उपयोग किया जाता है, बेकिंग से ठीक पहले सावधानी से मिलाया जाता है ताकि हवादार झाग जम न जाए। एक अनोखा स्वाद बनाने के लिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी दूध, क्रीम, मक्खन और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। आपको सांचों को पूरी तरह से नहीं भरना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान मांस का रस बाहर न निकल जाए, अन्यथा आपको सूखा भोजन मिलेगा।

चिकन सूफले - रेसिपी

इस उपचार को आसानी से आहार विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। चिकन मांस (विशेषकर स्तन) से बना सूफले शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और इसे प्रोटीन से संतृप्त करता है। इसी कारण से, किंडरगार्टन में बच्चे को अक्सर इतना कोमल और सादा भोजन खिलाया जाता है। चिकन सूफले की पारंपरिक रेसिपी बहुत सरल है; यदि आप चाहें, तो आप इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं: साइड डिश, सब्जियां, मसाले। आप नीचे दिए गए विकल्पों में से कोई भी विकल्प चुन सकते हैं।

जैसे किंडरगार्टन में

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: फ़्रेंच.

किंडरगार्टन की तरह, चिकन सूफले की विधि सरल है; सभी सामग्रियां स्टोर में ढूंढना और खरीदना आसान है। सभी किंडरगार्टन बच्चों को ऐसे व्यंजन नहीं परोसते, लेकिन यह बच्चे के शरीर के लिए बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होगा। ओवन में बेक करने में ज्यादातर समय लगेगा; आप इसे तुरंत छोटे हिस्से वाले साँचे में डाल सकते हैं या बड़े साँचे में पका सकते हैं और फिर काट सकते हैं। नीचे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए चिकन सूफले बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

दूध - 100 मिलीलीटर;

आटा - 80 ग्राम;

मक्खन - 40 ग्राम;

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;

अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को एक सॉस पैन में रखें, तरल डालें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। झाग को नियमित रूप से हटाएँ; तैयार मांस को निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए।

2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। चिकन को हाथ से फाड़कर ब्लेंडर में डालें। इसमें आटा, दूध, मक्खन और जर्दी मिलाएं। शुद्ध होने तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें। मिश्रण को एक गहरी प्लेट में रखें.

3. एक अलग कंटेनर में अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। स्थानांतरण करें और उन्हें बाकी सामग्री के साथ सावधानी से मिलाएं ताकि वे अपना फूलापन न खोएं (आंदोलन ऊपर से नीचे की ओर होना चाहिए)।

4. सांचों को मक्खन से चिकना करें, उनमें चिकन मिश्रण रखें, मात्रा का 2/3 भाग भरें।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेक करने में 60 मिनट का समय लगेगा.

6. ओवन बंद कर दें और 10 मिनट के लिए बंद कर दें। डिश को दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ दें।

चिकन ब्रेस्ट सूफले

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चिकन ब्रेस्ट सूफ़ले उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं। यह व्यंजन बहुत हल्का, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला है। उपचार की वायुहीनता गोरों द्वारा दी जाती है, जिसे एक स्थिर फोम में फेंटना चाहिए। मुख्य कठिनाई सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाना है ताकि चोटियाँ गिरे नहीं। नीचे एक चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है जो आपको स्वादिष्ट चिकन सूफले बनाने में मदद करेगा।

सामग्री:

हार्ड पनीर - 45 ग्राम;

चिकन स्तन - 510 ग्राम;

आटा - 30 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;

क्रीम 20% - 200 मिली;

गाजर - 45 ग्राम;

वनस्पति तेल;

हरी मटर - 45 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें, ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। यहां आटा, क्रीम, अंडा, पिसी काली मिर्च, नमक, मसाले डालें और फिर से फेंटें।

2. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक मीट ग्राइंडर काम करेगा। मांस को कई बार छोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, लेकिन तैयार पकवान कम समान और फूला हुआ होगा।

3. गाजर उबालें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मटर उपयुक्त हैं, लेकिन नरम होने तक जमे हुए या ताजा उबालना बेहतर है।

4. बाकी मिश्रण में सब्जियां डालकर मिला लें. आप इसके लिए फिर से एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साबुत बहु-रंगीन वनस्पति योजक काटने पर अधिक सुंदर लगते हैं।

5. तैयार बेस को एक सांचे में रखें, जिसे आपने पहले वनस्पति तेल से चिकना किया है। शीर्ष भाग को खट्टा क्रीम से चिकना करें, पनीर को कद्दूकस करें और ट्रीट को कद्दूकस करें।

6. ओवन को 175-180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेक करने में 30-35 मिनट का समय लगेगा.

7. तैयार व्यंजन को पकी हुई/ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में चिकन सूफले इस व्यंजन को बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह बहुत कोमल, हवादार बनता है, आपके मुँह में सीधे पिघल जाता है। आप चाहें तो इसे भाप में पका सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। आप इसे एक गहरे पैन में पाई की तरह बेक कर सकते हैं, या अलग-अलग साँचे का उपयोग कर सकते हैं। नीचे ओवन में चिकन सूफले की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

चिकन स्तन - 400 ग्राम;

मक्खन - 40 ग्राम;

आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 1 गिलास;

चिकन शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच;

अंडा - 2 पीसी ।;

जायफल पाउडर, नमक, पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, सीधे शोरबा में ठंडा करें। उबले हुए चिकन को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, चिकन शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।

2. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक हल्का क्रीमी होने तक भून लीजिए.

3. सामग्री को व्हिस्क से जोर से मिलाएं और एक पतली धारा में दूध डालें। धीमी आंच पर, सॉस को गाढ़ा होने दें, इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. थोड़ा नमक डालें, मोर्टार में पिसा हुआ जायफल और काली मिर्च डालें। फेंटी हुई जर्दी मिलाएं, तेजी से हिलाएं, गर्मी से हटा दें।

5. सॉस को कटे हुए चिकन के साथ मिलाएं, इसका स्वाद लें और अगर चाहें तो नमक डालें। डिश को ठंडा होने दें.

6. ठंडी सफेदी को एक सूखी, साफ कटोरी में नमक के साथ मिलाकर स्थिर, घनी चोटियाँ बना लें। मिक्सर का उपयोग पहले मध्यम गति पर करें, फिर तेज़ गति पर करें।

7. मांस और प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं। धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर चलाएं, फेंटने की जरूरत नहीं है। सूफले को हवादार बनाने के लिए प्रोटीन की संरचना में गड़बड़ी नहीं होनी चाहिए।

8. बेकिंग बर्तनों को तेल से चिकना करें, उनमें चिकन रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 70-90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6-7.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

धीमी कुकर में चिकन सूफले रात्रिभोज/दोपहर के भोजन के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में उपयुक्त है; इसे छुट्टियों की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। आधुनिक रसोई उपकरणों के आगमन से महिलाओं के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान हो गया है। धीमी कुकर में चिकन नरम, स्वादिष्ट और हल्का बनेगा। स्वाद काफी हद तक आपके द्वारा अपनी रेसिपी में डाले गए मसालों पर निर्भर करता है।

सामग्री:

लहसुन - 3 लौंग;

चिकन - 600 ग्राम;

क्रीम - 150 मिलीलीटर;

मसाले, नमक;

प्याज;

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को ठंडे पानी से धोएं, बारीक काट लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।

2. लहसुन और प्याज को काट लें, कीमा में डालें, नमक और मसाले डालें।

3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें।

4. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रखें, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।

5. परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। हर बार चिकना होने तक हिलाएँ।

7. सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। फिर उन्हें मांस के मिश्रण में डालें।

8. एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि संरचना में गड़बड़ी न हो।

9. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, सूफले का टुकड़ा रखें और चम्मच से चिकना करें। उपकरण बंद करें, भाप वाल्व हटा दें, "बेकिंग" मोड चुनें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

10. चिकन पूरी तरह से पक जाएगा, ऊपर का रंग थोड़ा हल्का होगा, लेकिन नीचे सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाएगी.

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन सूफले

• पकाने का समय: 80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन सूफले कई लोगों के लिए एक असामान्य व्यंजन की तरह लग सकता है। आप उन्हें उबले हुए कटलेट या पाई कह सकते हैं, बहुत कोमल और हवादार। परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि सूफले मीठा होना चाहिए, लेकिन चिकन का उपयोग छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। पकवान को एक आहार विकल्प माना जाता है, इस मामले में एक नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है।

सामग्री:

चिकन - 600 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अंडा - 2 पीसी ।;

पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

दूध - 0.5 बड़े चम्मच;

काली मिर्च, जायफल;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को साफ करके धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम कीमा प्राप्त करने के लिए मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें।

2. जर्दी अलग करें, मांस के साथ एक कटोरे में रखें, सामग्री मिलाएं।

3. पिघला हुआ मक्खन उसी कटोरे में रखें, कमरे के तापमान पर दूध लें और सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. हरी सब्जियों को काट लें और उन्हें काली मिर्च, नमक और जायफल के साथ एक कटोरे में रखें। अगर यह डिश बच्चों के लिए बनाई जा रही है तो मसाले न डालें तो बेहतर है. बेस को अच्छी तरह मिला लें.

5. एक चम्मच आटा डालें और हिलाएं.

6. सफेद भाग को फेंटें और धीरे से मौजूदा कीमा में मिला दें।

7. आप कीमा बनाया हुआ मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या अलग-अलग सांचों में रख सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।

आहार चिकन सूफले

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब कोई व्यक्ति डाइट पर जाता है तो उसके लिए सही मेनू बनाना एक समस्या बन जाती है। चिकन सूफले एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। यदि आप मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करना चाहते हैं तो पोल्ट्री सबसे अच्छे विकल्पों में से एक मानी जाती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है। नीचे इस स्वादिष्ट चिकन ट्रीट को बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;

चिकन - 800 ग्राम;

क्रीम - 200 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

2. जर्दी अलग करें, क्रीम के ½ भाग के साथ मिलाएं।

3. सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत चोटियां न बन जाएं।

4. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं, बची हुई क्रीम डालें। आधार बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। सफ़ेद भाग सावधानी से डालें, धीरे-धीरे कीमा में मिलाएँ ताकि वायुहीनता नष्ट न हो।

5. वर्कपीस को सांचों में स्थानांतरित करें; एक मल्टीकुकर या डबल बॉयलर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार होने में करीब 40 मिनट का समय लगेगा.

6. तैयार ट्रीट को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे प्लेट में रख सकते हैं.

उबला हुआ चिकन सूफले

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस व्यंजन को बनाने के लिए उबला हुआ चिकन सूफले एक अन्य विकल्प है। एक नियम के रूप में, कच्चे मुर्गे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे पहले तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन माना जाता है और छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है। नुस्खा जटिल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। चिकन सूफले बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश नीचे दिए गए हैं।

सामग्री:

मक्खन - 30 ग्राम;

चिकन - 300 ग्राम;

काली मिर्च, नमक;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

दूध - 150 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को एक सॉस पैन में पकने तक उबालें। अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें।

2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा भून लें. लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक आग पर रखें, गांठ बनने से बचाएं।

3. दूध के मिश्रण के साथ कीमा मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर, गाढ़े झाग तक न पहुंच जाएं और ध्यान से मुख्य सामग्री में मिल जाएं।

6. परिणामी मिश्रण को सांचों में बांट लें, ¼ खाली छोड़ दें ताकि पकाने के दौरान चिकन का रस बाहर न गिरे।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ट्रीट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक जोड़े के लिए

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 पीसी।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उबले हुए चिकन सूफले को तैयार कर सकता है। खाना पकाने की यह विधि सबसे सफल में से एक मानी जाती है; तैयार पकवान हवादार और स्वादिष्ट होता है। चिकन को बढ़ते शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है, इसलिए यह व्यंजन बच्चों के लिए उपयुक्त है। नीचे हवादार मीट सूफले तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

हरी मटर - 50 ग्राम;

अंडा - 2 पीसी ।;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

ताजा कद्दू - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन तैयार करें (धोएं, सुखाएं), ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें।

2. कद्दू को क्यूब्स में काटें, एक कोलंडर में रखें और मटर को उसमें डालें। इसके बाद, सब्जियों को उबलते पानी में 4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

3. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को क्रीम के साथ फेंटें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. बेस को स्टीमिंग बाउल में डालें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

6. तैयार पकवान को भागों में काटा जा सकता है या पूरा परोसा जा सकता है।

चावल के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गर्म व्यंजन/नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चावल के साथ चिकन सूफले मांस और साइड डिश का एकदम सही संयोजन है। कुछ लोग बाद वाले के रूप में आलू का उपयोग करते हैं, लेकिन यह नुस्खा इस अनाज पर केंद्रित होगा। यदि आपको आहार पर जाने की आवश्यकता है, लेकिन स्वादिष्ट भोजन नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो यह व्यंजन पीपी के लिए एकदम सही है। नीचे चिकन चावल के साथ स्वादिष्ट सूफले की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

अंडा - 1 पीसी ।;

नमक स्वाद अनुसार;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

सलाद पत्ते;

करी - 1 चम्मच;

लंबे दाने वाला पका हुआ चावल - 300 ग्राम;

मक्खन - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना होगा, इसे कुल्ला और सुखाना होगा, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करना होगा। उबले हुए चावल को मांस के साथ मिलाएं, करी डालें।

2. अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग कर लें, पहले वाले को तुरंत मांस के मिश्रण में मिला दें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें और धीरे से मांस के मिश्रण में मिला दें। स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन डालें।

4. मिश्रण को धीरे से हिलाकर एक सूफले द्रव्यमान बनाएं, जिसे पाई या कटलेट के रूप में बनाया जा सकता है।

5. डिश को 15 मिनट तक भाप में पकाएं. पलट दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्टीमर से निकालें, सलाद के पत्तों से सजाएँ और परोसें।

यह मांस व्यंजन विशेष रूप से जटिल नहीं है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से पकाने का प्रयास कर सकते हैं। चिकन सूफले को आप सब्जियों की मदद से न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि खूबसूरत भी बना सकते हैं. उन्हें विशेष रूप से चमकीले और विभिन्न रंगों (गाजर, हरी मटर, सेम, आदि) में चुनें। संदर्भ में, यह विकल्प उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगेगा। ओवन में खाना पकाने के लिए टेफ्लॉन कोस्टर और सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आपको इन कंटेनरों को तेल से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है; आप चाहें तो बेकिंग प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो

धीमी कुकर में चिकन सूफले

धीमी कुकर में सबसे कोमल चिकन सूफले - आपके मुँह में पिघल जाता है!

मुझे मल्टीकुकर पसंद है क्योंकि यह मुझे स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देता है।

जैसे, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में उबला हुआ चिकन सूफले।

सामग्री:

चिकन स्तन पट्टिका 1 पीसी।

दूध 50 मि.ली.

अंडा 1 पीसी.

आटा 3 बड़े चम्मच।

स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. मैं फ़िललेट को हड्डी से अलग करता हूं, नसें निकालता हूं और इसे चॉपर में पीसता हूं। मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

2. कटे हुए फ़िललेट्स में अंडा और दूध मिलाएं. मैं हलचल करता हूँ. धीरे-धीरे आटा डालें। चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि कोई गांठ न रहे। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

3. नमक और काली मिर्च जोड़ें - मैंने मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया। और कटी हुई सब्जियाँ। आप कटा हुआ प्याज या लहसुन भी डाल सकते हैं.

4. मल्टी कूकर के कटोरे को आधा पानी से भरें। मैंने कन्टेनर को भाप देने के लिये रख दिया। और इसमें सिलिकॉन मोल्ड हैं, जिन्हें पहले वनस्पति तेल के साथ ब्रश से चिकना किया गया था। आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं.

5. प्रत्येक सांचे को सूफले मिश्रण से आधा भरें।

6. 45 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "स्टीम" प्रोग्राम पर चालू करें।

तैयार सूफले आसानी से सांचों से अलग हो जाता है। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। अपने पसंदीदा साइड डिश या ताज़ी सब्जियों के साथ।

यह नाजुक, हल्का, हवादार सूफले वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत!

विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा:

• धीमी कुकर में एक साल के बच्चे के लिए चिकन सूफले

  तो, हम सामान्य तालिका की ओर बढ़ते हैं। व्यंजनों की "मूल बातें" के व्यंजन हमारे मेनू पर अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगे हैं, ताकि बच्चे दोनों ठीक से खा सकें और वयस्क इसका आनंद उठा सकें)। मैं आपको चिकन सूफले के बारे में बताऊंगा। इसके लिए हमें चाहिए: 300 जीआर। चिकन सूफले1...

• धीमी कुकर में चिकन सूफले

  मल्टी-कुकर टेंडर मल्टी-कुकर में चिकन सूफले बहुत तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक - 400 ग्राम ब्रेस्ट फ़िललेट - 2 अंडे - 50 ग्राम दूध फ़िललेट को काटें या पीसें। अंडे को दूध के साथ फेंटें. अंडे और फ़िललेट, काली मिर्च, नमक मिलाएं...

• सबसे कोमल चिकन सूफले

  आख़िरकार मेरे हाथ उस तक पहुंच गए और मैंने उस नुस्खे को जीवंत कर दिया जो लंबे समय से मेरे दिमाग में था। यहाँ स्रोत है. यह वही चिकन सूफले है जिससे मुझे किंडरगार्टन से ही प्यार था, और फिर मैं...

• चिकन सूफले

  उत्पाद: चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ) - 100 ग्राम। चिकन अंडा - 1 पीसी। चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन - 1 चम्मच। दूध - 2 बड़े चम्मच। छोटे बच्चों के लिए अक्सर विभिन्न सूफले तैयार किए जाते हैं, क्योंकि वे बच्चों के खाने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं। हम पहले से ही...

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 100 ग्राम।
• बटेर अंडे - 2 पीसी। (या 1 चिकन)
• दूध - 1/4 कप
• मक्खन का एक टुकड़ा - सांचों के लिए
• गाजर का एक टुकड़ा - वैकल्पिक।
• नमक (वैकल्पिक

यदि घर में एक वर्ष या उससे अधिक उम्र के बच्चे हैं, तो माँ को अक्सर बच्चे के लिए सूफले के रूप में मांस तैयार करना पड़ता है। ये पनीर और अन्य सूफले हो सकते हैं। इस रेसिपी में हम देखेंगे कि बच्चे के लिए धीमी कुकर में चिकन सूफले कैसे पकाया जाता है। नुस्खा सरल है, इसलिए यह व्यस्त माताओं के लिए उपयुक्त है।

बच्चों की रसोई की किताब की एक रेसिपी के अनुसार, चिकन सूफले उबले हुए मांस, पीसकर और फेंटे हुए अंडे की सफेदी () के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। लेकिन मैंने पहले चिकन मांस को उबाले बिना और अंडे की सफेदी को फेंटे बिना सूफले बनाने की कोशिश की और यह अच्छा भी बना। लेकिन यह स्वीकार करने योग्य है कि पहले विकल्प के साथ यह थोड़ा अधिक कोमल हो जाता है, हालाँकि बच्चे भी इसे आसानी से चबा सकते हैं - अपने स्वयं के अनुभव से परीक्षण किया गया।

मेरे पास पोलारिस 0517 मल्टीकुकर है, लेकिन यह रेसिपी सभी प्रकार के मल्टीकुकर के लिए उपयुक्त है।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में चिकन सूफले - फोटो रेसिपी: