Hogyan készítsünk házi mustárt ízletes. Néhány öregedés után a mustárt fűszerezésként lehet használni.

A mustár egy nemzetközi termék, amely széles körben elterjedt és minden nemzeti konyhában megtalálható. Variációk alapú fűszerkeverék mustár por eltérő erősségű, élesség, aromák, íz, fűszer mértékben a bevezetését a különböző adalékanyagok be az alap recept, megőrizve alapvető tulajdonságait. Ebben a cikkben leírjuk a mustár otthoni preparálásának receptjét a mustárporból.

Fűszerek és szószok mustárral táplált befejezte a hideg és meleg húsok, halak, mustár használják pörkölés és pácolás, a kötszerek. Minden házban, ahol elegendő figyelmet fordítanak az ízletes, változatos és egészséges ételek elkészítésére, ott mustárnak kell lennie. Az eladó kész, vagy mustár por, amelynek az az előnye, hogy az asztalon mindig frissen illatos és csípős vagy enyhe fűszerezés az ízlése és preferenciái a család.

A recept a mustár porból történő elkészítéséhez - a klasszikus változat

HOZZÁVALÓK:

100 g mustárpor
forralt víz
2 evőkanál cukor vagy porcukor
0,5 teáskanál sót
1-2 evőkanál ecetet
1-2 evőkanál növényi olajat
konyhai műszerek

ELKÉSZÍTÉS:

Elkészítéséhez egész mustár por 0,5 főzetet csésze forrásban lévő vízzel, és keverjük, hogy a kapott tömeget maradt csomók. Ezután adjunk hozzá 2-3 pohár forró vizet. A következő napon (nem korábban, mint 10 órával) gondosan kiürítjük, és a visszamaradó masszához adjunk hozzá sót és cukrot, az alábbiak szerint keverjük a teljes oldódásig, majd adjunk hozzá ecetet és növényi olaj, minden alkalommal keverés a mustárt. Kívánt esetben hozzáadhat fűszereket - gyömbért, kardamomot, szerecsendiót vagy szegfűszegeket. Az illatában tegyen 1 teáskanál zúzott fahéjat vagy szegfűszegeket, vagy mindkettőt. A elkészített mustár kell helyezni száraz üvegedénybe egy szűk fedővel, valósult meg a sötét helyen 2-3 napig, míg a teljes érlelési szobahőmérsékleten (ha szükséges, fel lehet használni, és 12 óra eltelte után az elkészítés után).

FIGYELEM! Mustármártyát forró vízzel, általában nem kapnak csípős fűszert. Ahhoz, hogy a fűszer éles legyen, a port szobahőmérsékleten felhígított vízzel kell felönteni.

Videó recept

Dán öltözködés - recept házi mustárhoz porból

HOZZÁVALÓK:

2 evőkanál mustárpor
1,5 evőkanál cukor vagy porcukor
almaecetecet
sűrű krém vagy tejföl (használat előtt habverővel)

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a száraz mustárt és a cukrot, add hozzá ecetet olyan mennyiségben, hogy kiderült, hogy a tömeg, emlékeztető egy konzisztencia kása vagy egy sűrű tejföllel kiderült. Az egész tömeg alaposan dörzsölje a teljes homogenitást és a csomók hiányát, és hagyja 1 óra hosszat megérni. Ezt követően, folyamatos keverés közben adjunk hozzá tejszínhabbal vagy tejföllel.

A savanyú-mustármártás receptje halászásra

A mustáros mártások elkészítéséhez keverje össze a mustármagot és a gyümölcs- vagy zöldségpürét. Ezek a pürék különböző ízeket kapnak - a savtól a semleges-édesig. A burgonyapürével gyakran az alma, a birs, a körte, a szilva, a kajszibarack, a sütőtök gyakran kerülnek.

HOZZÁVALÓK:

2 evőkanál száraz mustárt
1,5 evőkanál porított cukrot vagy cukrot
ecet 2-3%, mennyiség kérésre
1-2 teáskanál vastag zsírkrém, zsírtartalma 20%
zöldség- vagy gyümölcspüré

A MUSTARD ALAPÍTVÁNY ELŐKÉSZÍTÉSE:

Keverjük össze a száraz összetevőket, és ecettel adjuk a tejföl konzisztenciájához. Habozzon 10-15 percig, keverje újra, és hozzáadja a krémet, keverje újra.

püré:

Püré készített sütés vagy edzési egy kis mennyiségű víz, gyümölcsök és zöldségek, amelyek azután tisztithatók a bőrről, és félúton és a föld egy turmixgépben vagy szitán ismételten átdörzsöljük. A céltól függően, készíthet pürét egy komponensből vagy keverékből. Kívánt esetben a hőkezelés végén különböző fűszereket adnak a gyümölcsökhöz - bazsalikomhoz, kakukkfűhöz, szegfűszeghez.

Készítsük el a mártást:

Keverjük hűtött püré és mustár alapján az arány 1: 1 puha, bársonyos és finom árnyalatok íz és állag mustár por veszi valamivel kisebb, mint a gyümölcshús.

Videó recept

A mézes mustáros mártással készült recept (izlandi szósz)

HOZZÁVALÓK:

1 evőkanál mustáros mártással almaszósszal
100 ml olívaolajat
2 evőkanál borecet, amely a tárkonyon keresztül került
1 evőkanál cukrot
1 teáskanál mézet

ELKÉSZÍTÉS:

Keverje össze a borecet alaposan cukorral és mézzel, add hozzá a mustáros mártást, és keverje össze mindent. Ezután adjuk hozzá a keveréket az olívaolajhoz, és dobjuk a kiszolgálás előtt.

Videó recept

A mustár növényi termék egyedi érzékszervi tulajdonságokkal - íze és illata. Ismerve a klasszikus recept mustár az otthoni mustár por lehet kísérletezni, és kiválasztja a különböző kombinációi ízeket és termékeket hozzon létre saját receptek asztal mustár, szószok és öntetek a különböző ételek a hús és.

A legjobb házi mustár recept

Házi mustár - Kiváló kiegészítés a húsételekhez és a levesekhez. A kenyérre kenetek, igen forró leveszel! Wow! A lélek elfogja! A mustár pikáns ízeket ad hozzá, ha saláták öltözködéséhez hozzáadja az olajat.

A boltokban már számosféle készen álló mustár különféle adalékokkal van forgalomban - minden ízlésre, de az ízesítő adalékanyagok mellett egy rakás konzerválószer és stabilizátor. Miért van ez mindez? Sokkal hasznosabb hogy mustárt a ház porából. Az íze kiváló, nincs sok idő a mustár készítésére, és nincsenek káros adalékanyagok egyáltalán!

Ráadásul otthon is annyi mustárt kell főznie, amennyire szüksége van, és gyakran kifújtam a tégelyeket és csöveket. Valaki, aki szereti a nagyon fűszeres mustár - így lélegzetelállító könnyeket a szeméből, és valaki, aki szereti a puha, enyhén csípős mustár, kezeli magát, és előkészíti a mustár por.

Így számos recept finom házi mustár:

termékek:

3 táblázat. evőkanál mustárpor
12 táblázat. kanál víz
0,5 teát. cukor kanál
0,25 teát. evőkanál só
1 - 1,5 teát. evőkanál olajat
Ecet (opcionális)

A házi mustár receptje:

Főzéshez vegye le a mustár porát, és meleg, forralt vizet öntsön 1: 4 arányban. Ha éles mustárt szeretne készíteni, öntsön egy kevés meleg vizet, és ha tetszik a nyers mustár, akkor öntsön forró vizet.

Hagyja 10 órát meleg helyen.

Ezután a felesleges vizet alaposan le kell engedni:

A mustár paszta cukrot, sót:

Növényi olaj:

És kívánatosan ecetet. Nem adtam ecetet, olyan éles és finom volt. Ilyen mennyiségű termékből kaphat egy édes mustárt.

Íme néhány recept házi mustár. Válassza ki az ízlését.

Mustár "orosz" házi készítésű:

termékek:

100 g mustárpor
0,5 pohár vizet
0,5 csésze 3% ecetet
1-2 táblázat. a kanalak egyre nőnek. olaj
1 táblázat. egy kanál cukrot
1 t.lozhka sót
A babérlevél, fahéj, szegfűszeg ízlés szerint

Az orosz mustár elkészítése:

A forró vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevél, szegfűszeg, fahéj forraljuk 5-7 percig, hogy kiszűrje és öntsük mustár por, alaposan keverjük

Adjuk hozzá a növényi olajat, ecetet és keverjük össze jól.

Tegyen egy edényt, és hagyja 24 óra alatt sütni. Egy nap után a mustár készen áll. Tartsa a hűtőszekrényben.

Házi mustár káposzta sós lében

termékek:

1 csésze mustárpor
1 pohár káposzta sóoldatot
0,5 teáskanál 3% ecetet
1 táblázat. Kanál növényi olaj
Fekete, piros paprika vagy más íze ízlés szerint

Mustárpor öntsük mélyedénybe és fokozatosan öntsük a sós vizet, ami a szükséges konzisztenciához (vastag tejföl) vezet. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat. Minden mix jól, hogy nincsenek csomók. Fektesse be az előkészített tömeget egy edénybe szorosan illeszkedő fedéllel. Hagyja meleg éjszakai sört.

Egy egyszerű receptet szeretnék kínálni házi mustár porból való elkészítéséhez, de először egy kicsit erről a csodálatos fűszerezésről.
A mustár az egyik legrégebbi és legelismertebb fűszerezés, amely napjainkban jól megérdemelt elismerést élvez. Régen a legtöbb nemzeti konyhák, nem csak a fűszerezés különféle húsételek, hanem nélkülözhetetlen összetevő előállítására számos szószok, köztük.

Összetevők a mustár elkészítéséhez a klasszikus recept szerint

A házi mustár elkészítéséhez szükségünk van:

5 evőkanál száraz mustárpor
kb. 100 ml forró vizet (uborka vagy paradicsomos sóoldatot használhat)
fél teáskanál cukrot és
egy teáskanál 9% -os asztali ecettel (ecet helyett, annyi citromlevet adhat hozzá)
egy teáskanál napraforgóolajat.

Főzés

Minden száraz komponenst az edényekbe öntünk, majd ecetet és napraforgóolajat adunk hozzá. A keveréket alaposan összekeverjük, és kevés forró vizet adunk hozzá.

Szükséges a keverék kívánt konzisztenciájának elérése (megközelítőleg a tejfölöség szintjére). Ezt követően a kapott masszát feltétlenül egy lezárt edénybe kell helyezni, amelyet egy napig bent lehet hagyni. Ez idő alatt a mustármagok átitatódtak.

Ha kiderül, hogy a keletkező paszta sűrű, akkor adjunk hozzá egy kis meleg vizet.

Mustár "orosz" otthon

Az alap a klasszikus mustár receptje. Az "orosz" megszerzéséhez a tiszta forró víz helyett speciálisan elkészített vizet kell használni az alábbiak szerint. Készítse el a babér leveleit, szegfűszegeket és fahéjat (az ízlés szerint). Forraljuk 5-6 percig, szűrjük és ezen a levesen kapjuk a mustárt. Az előkészítés sorrendje megegyezik.

Mustár a sós lében

A recept és a főzés alapja ugyanaz marad. Az egyetlen különbség az, hogy a víz helyett sós vizet használunk. Sóoldat lehet bármilyen - uborka, paradicsom vagy káposzta. Mivel már van só a sóoldatban, nincs szükség arra, hogy hozzáadja a recepthez.

Kis trükkök

Ha azt szeretné, hogy a mustár kavargó legyen, száraz mustárpoharat forró vízzel önthetünk és hagyjuk 10-12 órán át állni. Ezután engedje le a vizet és főzzön a recept szerint.
A mustárpor minősége nagymértékben függ a kapott fűszer ízének íztől. Gondosan olvassa el a csomagolás lejárati dátumát.
Megvásárolhatja és őrölheti a növény magvakat. Mindkettő élesebb és illatosabb lesz.
Sötét helyen vagy fényálló tartályban jobban tárolható. A fénytől romlik a mustár íz és illata.

Ha túlságosan nagy mennyiséget készítettél e csodálatos fűszerezésből, akkor a felesleg sikeresen alkalmazható kozmetikai haj maszkok készítésére.

A fenti receptek csak alapjai bármilyen improvizációnak. Amikor házi készítésű mustárt készít a porból, sok összetevőt adhat hozzá, és különböző ízeket kap. Például hozzáadhatsz minden fűszert és fűszert, mézet, alma pürét. A dán mustár receptje a tejföl.

Tetszik jobban önellátó száraz porból készült házi mustár.

Egy érdekes videó a mustárról és a receptekről porondon készített házi mustárról

Annak érdekében, hogy Ön előtt egy nagyon forró mustár éles szagú, akkor meg kell főzni magát - otthon mustár por. És akkor - a sok és ugyanazon receptek előtt - felbukkannak a szemek. Ezért úgy döntöttünk, hogy megismerkedünk Önnel az alapvető döntésekkel, hogyan kell a mustárt otthon csinálni a klasszikus és más, lédús receptekkel. De rögtön megjegyezzük, hogy a legfontosabb dolog, amit minden főzési lehetőségnek meg kell tennie, annak érdekében, hogy sikeresen elkészíthessék a mustárt otthon, tiszta mustárporra van szükség. De most beszéljünk a klasszikusokról.

Mustár otthon - recept klasszikus

Annak érdekében, hogy előkészítsék a mustár otthon ez a recept nem sikerül, akkor lesz szüksége: mustár por, cukor (1 tk) só (kis mennyiség), finomítatlan napraforgóolaj (szintén nem túl sok), egy üvegedénybe fedéllel - kötet 200 gramm. A következőket kell tennie:

1. Az első - vegye ezt a kis száraz edényt, és tegye bele mustár por - 6 kanál. Lehetséges - egy diával.

2. A második lépés cukrot (1 tk) és sót (legfeljebb 1/4 ts) adhat hozzá.

3. Ezután az edény tartalmát keverni kell. Ezt követően - adjunk hozzá forró vizet, és keverjük össze újra. És figyelemfelkeltő vizet kell fokozatosan és fokozatosan hozzáadni, keverni - és a savanyú tejszínhez hasonló konzisztenciához.

4. Amikor a keverés befejeződik - a kívánt konzisztenciát elérik és a keverék egyenletes, azt kell hagyni. Vagyis egy zárt edényt egy meleg helyre (hőmérséklet - 60 ° C-ig) 2-3 órán keresztül tegyen.

5. A mustárkeverék után adjunk hozzá napraforgóolajat - 1/4 kanál. Szükséges annak biztosítása, hogy ne váljon a lehető leghosszabb ideig, és maradjon, úgymond "gonosz". Ezután a mártást természetesen meg kell keverni. De ez nem minden -, akkor le kell hűlni.

6. És most - a mustár teljesen készen áll. Még egy kis (1 teáskanál) finoman kopott tormát adhat hozzá. Ez, amint azt mondják, amatőr.

Mustár otthon - recept "orosz" mustár "

Összehasonlítva a „klasszikus” mustárral, ha egyszer sikerül főzni mustár otthon ez a recept, ez nem csak egy sziget - ő jelenik meg kissé szokatlan, fűszeres és csípős íze.

Azt is használja az előző recept összetevők, de különböző mennyiségekben: mustár por - 100 gramm, víz - 125 ml cukrot - 1 evőkanál só - 1 teáskanál, napraforgóolaj - 2 evőkanál De valami másra van szükséged. Nevezetesen, 3% ecetsav oldattal (125 ml.), Babérlevél (levél 2), a szegfű - (1-2 db), fahéj (a csúcsa a teáskanál).

Tevékenységei a következő recept esetén:

1. Először öntsön vizet a serpenyőbe.

3. Ezután - a főzőedény tartalmát felforraljuk. Ezután engedje le a húsleveset, majd ürítse le.

4. Ezután a kapott levest hozzáadjuk a mustárporhoz. A kapott keveréket jól kell keverni - olyan állapotba, ahol egyenletes lesz.

5. Ezután - adjunk hozzá olajat és ecetet, és keverjük össze újra - ezúttal homogén folyadék-konzisztenciát. E keverés befejezése után a keveréket üvegtartályba kell helyezni és 24 órán át be kell tartani. Amikor a jövőben a mustár jól megtermelt, mindent - fűszeres szaggal sikerült főzni a mustárt otthon.

Mustár az uborka sós lében

A címből nyilvánvaló, hogy a kérdéses válasz, hogy hogyan kell a mustárt otthon tartani, az uborka sós lében tartja. A mártás nemcsak éles lesz, hanem kellemes uborka ízt is ad.

Igen, itt megjegyezzük, hogy a recept helyett az uborka marinád helyett használhat másikat - például paradicsomot vagy káposztát.

Ami a hozzávalókat, a hagyomány kell venni: mustár por - ½ csésze, cukor ½ teáskanál, napraforgóolaj 1 ts. Közvetlenül sóoldat lesz tőle, annyit kell tennie, hogy "vegye" a mustárt. A lényege a recept annyira hígítjuk cukrot és a mustárt por sóoldattal, majd hagyjuk, hogy átjárja a lezárt palackot meleg helyen 8 órán át, majd a felesleges folyadékot, adjunk hozzá növényi olaj és keverjük össze. A mustár készen áll, élvezze az étvágyat!

A mustár nagyon népszerű fűszerezés sokféle ételhez: hús, hal, különböző saláták. Úgy tűnik, hogy mindig vásárolható bármely élelmiszerboltban, ahol széles körben képviselteti magát. De a házi mustár egyedülálló termék, amelyet mindig hozzá lehet adni a saját zendhez. És ez a fűszerezés nagyon egyszerű.

Klasszikus mustár a porból

Valójában a mustármag receptek hatalmasak. Minden országban, sőt minden régióban bizonyos összetevők vannak receptekkel. De a fő, klasszikus recept, nagyon egyszerű felkészülés, minden háziasszonynak tudnia kell. Egy ilyen mustár még olcsóbb is lehet, mint egy bolt (vagy drágább, az alkalmazott termékek áraitól függően), de tény, hogy finomabb és természetesbb lesz, tény.

Ha valamilyen ünnepségre mustárat szeretne készíteni, néhány nappal a kiszolgálás előtt indítsa el: így a fűszerkeverésnek ideje a megfelelő sütés és a kívánt érettség elérése.

A mustár elkészítéséhez olyan olcsó termékekre van szükség, amelyek mindig elérhetőek

Vegyük a következő összetevőket:

mustárpor;
forró víz;
növényi olaj;
cukor;
ecetet.

A mustárpornak kiváló minőségű, finom és morzsolódó jellegű mustárszínnel kell rendelkeznie. Vegye figyelembe a gyártás időpontját: minél friss a por, annál egyenletesebb és erőteljesebb lesz a fűszerezés.

Öntsünk 1 evőkanál porot a pohárba. Adjunk hozzá 1 evőkanál forró vizet, alaposan keverjük össze, amíg sima. Ne próbálja meg erőltetni az illatot: a mustár éles illóolajokat bocsát ki.
Adjunk hozzá 1 kanál forró vizet a töltött faggyúhoz, alaposan keverjük össze. A kettős elpárolgás eltávolítja a keserűséget a porból, és megakadályozza a csomók kialakulását.
Ezt követően a terméket 10-15 percig be kell adni. Ez alatt az idő alatt a felesleges illóolajok elpárolognak. A párologtatás leállításához adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet 9% -os mustárhoz.
A fűszer ízének enyhítésére hozzá lehet adni egy teáskanál cukrot és növényi olajat. Ebben a receptben az ecetet citromlével és cukorral helyettesíthetjük - mézzel.

Valószínűleg észrevette, hogy ezt a receptet kis mennyiségű termékhez tervezték. Az a tény, hogy a hazai friss mustárt nem tárolják sokáig. Ezután egy tányérhoz kell illeszteni, és szorosan illeszkedő fedéllel kell tartani, majd a hűtőszekrényben kb. 10 napig tárolni. De ha nagy ünneplésre számíthatsz egy bőséges asztalnál, csak mondd el az összetevők arányát.

Szokatlan receptek: ne félj kísérletezni

Kapunk néhány mustár receptet a nem szabványos összetevőkhöz. Biztosan szeretne valami új, szokatlan dolgot kipróbálni. Az egyik ilyen recept minden bizonnyal a konyha csúcspontja és titka.

A főzés során a mustármagot nem szabad megverni, és óvatosan dörzsölni egy kanállal

Először is figyeljen néhány tipp arra, hogyan változtassunk kissé a klasszikus mustár ízét:

adjunk hozzá egy kis hajdina mézet a mustárhoz, hogy az íze intenzívebb legyen;
ízlés szerint mustár vált fűszeres, felvehet egy kicsit száraz bor, reszelt szegfűszeg, fahéj,
ha hosszabb ideig meg akarja tartani a mustárt, és megakadályozza a szárítást, kis mennyiségű tejzel hígítsa;
a hagyományos klasszikus mustár ízének megváltoztatásához kis mennyiségű gyömbér vagy szerecsendió szükséges.

Figyelj! Mustár készült mustár por saját kezűleg, ameddig csak lehetséges fenntartani a frissességét és a nedvességtartalmát, tedd a tetején egy szelet citromot.

Az általunk kínált receptekben figyeljen arra, hogy mit kell főzni a mustárt. Nem lehet csak klasszikus, hanem fehér vagy fekete is.

Asztali mustár

Főzéshez szüksége lesz:

500 g fekete mustárpor;
100 g búzaliszt;
12 g illatos paprikaföld;
2 g szegfűszem földre;
5 gramm őrölt gyömbér;
100 g cukor;
100 g táptalaj;
borecet.

Minden komponenst alaposan összekeverünk és hígítsunk a bor ecetben, fokozatosan hozzáadva a kívánt konzisztenciához. A receptben lévő összetevők mennyisége a megállapított arányban változtatható, az elkészített mustár kívánt mennyiségétől függően. Még megváltoztathatja az Ön által tetszés szerinti termékek arányait, és végül megadhatja, hogy mit szeret.

Asztali mustár klasszikus

Szükséged lesz:

mustárpor - 100 g;
ecet - 4 evőkanál;
porcukor - 2 evőkanál;
mustár kész - ½ teáskanál;
földi szegfűszeg - 1 teáskanál;
szerecsendió - ¼ teáskanál;
só - ½ teáskanál.

Öntsük a mustárt porhoz 2 csésze forró vizet, keverjük össze és hagyjuk egy napig. Feszítsük le a vízbe, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet és fűszereket. Keverjük addig, amíg a kívánt konzisztencia nem lesz, szorosan becsukjuk egy edényben és ragaszkodunk 2-3 óráig, amíg készen nem állunk.

Kislinka mustárban - ez a mi módunk!

Készíts eredeti mustárt, amely a konyha igazi fénypontjává válik - egyszerű! Elég, ha a fűszer ízét szokatlan savanyúság jellemzi, és senki nem fogja megérteni, hogy az ételek annyira érdekesek és szokatlanok.

Mustár a sós lében

Előnyös a káposztás sóoldat használata, de jó az uborka vagy a paradicsom számára. Vegye ki ezeket a termékeket:

1 csésze mustár;
sóoldat - szükség szerint;
1 evőkanál cukrot;
1 teáskanál sót;
½ teáskanál ecetet;
1 evőkanál növényi olaj;
fűszerek - ízlés szerint.

Öntsük a mustárport egy megfelelő mélységű edénybe. Kis adagokban töltsön sós lében, folyamatos kevergetve, hogy elkerülje a csomókat. Hozd a keveréket a vastag tejföllék konzisztenciájához. Adjuk hozzá az ecetet, cukrot, növényi olajat, keverjük újra. Hajtsa be a mustárt egy edényben egy szűk fedéllel, és hagyja meleg időben sütni. Az ilyen ízesítők, mint például a gyömbér, szegfűszeg, fahéj és szerecsendió kellemes ízeket adnak.

Használj különböző fűszereket, hogy a mustár eredeti, szokatlan ízű legyen

Savas mustár ősi receptje

Szükséged lesz:

sárga mustár - 3 evőkanál;
forralt vagy átszitált egy szitaszűrőn - 4 evőkanál;
tarragon (tarragon) ecet;
finom cukor - 2 evőkanál;
nyújtott kapribogyó - 1 evőkanál;
só - 2 tk.

Keverjük össze a mustárt és a reszelt sóska, hígítsuk a masszát erős erjedő ecettel. Keverje hozzá alaposan, amíg vastag paszta, hozzáadva kapribogyó, só és cukor. A mustár készen áll. Tartsa hűvös helyen, akkor tulajdonságai legfeljebb két hónapig tartanak.

Mustár alma mártással

Szükséged lesz:

3 evőkanál mustárpor;
4 evőkanál alma püré;
½ evőkanál granulált cukor;
1 tk só;
3% ecet;
fűszerek - ánizs, baden, bazsalikom, szegfűszeg.

Süssük a vadon élő almákat vagy az antonovku (a gyümölcsöknek savanyúaknak kell lenniük), hűvösnek, héjon el kell távolítani. Keverjük össze mustárporral és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze alaposan, amíg sima. Adjuk hozzá az ecetet, a sót, és hagyjuk sütni egy lezárt tartályban több napig.

Az ilyen mustárt húsra, halra és saláták öltözékére lehet használni.

A mustár régi-orosz vagy tengerentúli?

Ismeretes, hogy a mustár, mint fűszerezés, a 14. században jelent meg, és számos ország versenyezhet a találmánya iránt. Oroszországban a mustár a 18. században jött, és azonnal népszerűvé vált. Ezzel a mártással néhány régi receptet kínálunk.

Mustár régi orosz stílusban

termékek:

mustárpor - 3 evőkanál;
fűtött szegfű - 6 g;
cukor - 3 evőkanál;
ecetet.

Helyezze a mustárt, a cukrot és a szegfűszeget az elkészített edényekbe. Öntsünk ecetet, hogy folyadékot képezzen. Öntsük a keveréket edényekbe, fedjük le a sűrű fedővel. Először helyezzük az edényeket egy könnyű sütőbe körülbelül 40 percig, majd szobahőmérsékleten tartsuk. Ezt a mustárt körülbelül egy évig lehet tárolni. Ha megvastagszik, ecettel hígítson.

Egy ősi mustármag recept francia nyelven

termékek:

600 g sárga vagy szürke mustár;
200 g cukrot;
4 evőkanál zúzott rozskrémhús;
1 tk só;
½ ts őrölt bors;
egy kis olajbogyó;
egy kis kapribogyó;
2 közepes hering;
4 evőkanál sózott sóoldat;
250 ml ecetet.

Keverjük össze az összes összetevőt, és a heringet, a kapribogyókat és az olajbogyókat előkezeljük. Öntsük bele az ecetet és alaposan keverjük össze a teljes masszát. Hagyja a mustárt egy napra sütni, és használhatja fűszerezésként.

A mustár kiváló fűszerezés lesz minden első és második tanfolyamra

Mustár dán nyelven

Szükséged lesz:

2 evőkanál mustárpor;
½ evőkanál cukor;
almaecet-ecet;
krém (helyettesíthető tejföllel).

Keverjük mustár cukorral, hozzá az ecetet úgy, hogy az összhang a sűrű krém. Töltsük a kapott keveréket a simaság érdekében. Hadd üljön körülbelül egy óra mustár Jelenleg megfelelően. Ezután adjunk hozzá fokozatosan habzó krémet, folyamatos keverés közben simára.

Mustár babérlevélrel (mediterrán recept)

Szükséged lesz:

100 g mustárpor;
¾ csésze víz;
1 evőkanál. cukor;
1 tk só;
90-100 g ecet 9% alma;
1 evőkanál. növényi olaj;
babérlevél;
fahéj.

Tedd a víz lassú tűzön, a cukrot, a sót, a fahéjat és a babérlevelet. Főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Hűtőszekrényben, adjunk hozzá ecetet.

A kapott húslevél fele 100 g mustárporba öntse. Önnek fokozatosan kell öntenie, gondosan dörzsölve a tömeget. Hagyja körülbelül egy napig, majd adja hozzá a húsleves fennmaradó részét. Fedjük le és hagyjuk egy másik napig érni.

Videó a mustár elkészítésében az otthonban

Reméljük, hogy tetszik a recept, és szerepelni fog az arany alap receptek olvasóink, akik szeretnek főzni. Ossza meg velünk a megjegyzésekben receptjeinket a főzéshez. Bon appetit!