Come rendere gustosa la senape fatta in casa. Dopo un po 'di invecchiamento, la senape può essere utilizzata come condimento.

La senape è un prodotto internazionale ampiamente distribuito e presente in tutte le cucine nazionali. Le varietà di condimenti a base di senape in polvere si differenziano per forza o gravità, toni di sapore, aroma, piccante grazie all'introduzione di vari additivi nella ricetta principale, pur mantenendo le loro qualità di base. In questo articolo, descriviamo la ricetta per la preparazione di senape in casa dalla polvere di senape.

Condimenti e salse con mostarda sono serviti per preparare piatti caldi e freddi di carne e pesce, la senape è utilizzata per la cottura e il decapaggio, nelle stazioni di servizio per. In ogni casa in cui presti sufficiente attenzione alla preparazione di cibi deliziosi, vari e sani, ci deve essere la senape. In vendita c'è una senape pronta o in polvere, il cui vantaggio è che sul tuo tavolo ci sarà sempre un condimento fragrante e bruscamente acceso o morbido preparato al momento, tenendo conto dei gusti e delle preferenze della tua famiglia.

La ricetta per la preparazione di senape in polvere - la versione classica

INGREDIENTI:

100 g di senape in polvere
acqua bollita
2 cucchiai di zucchero o zucchero a velo
0,5 cucchiaini di sale
1-2 cucchiai di aceto
1-2 cucchiai di olio vegetale
erbe aromatiche

PREPARAZIONE:

Per la preparazione di senape tutta la polvere per preparare 0,5 tazze di acqua bollente e mescolare accuratamente, in modo che la massa risultante non lasci grumi. Quindi aggiungere 2-3 bicchieri di acqua calda. Il giorno successivo (non prima di 10 ore), scolare delicatamente l'acqua e aggiungere sale e zucchero alla massa rimanente, mescolare bene fino a completa dissoluzione, quindi aggiungere l'aceto e l'olio vegetale, mescolando continuamente la senape. Se lo si desidera, è possibile aggiungere infusione di spezie - zenzero, cardamomo, noce moscata o chiodi di garofano. Nel profumo mettere 1 cucchiaino di cannella o chiodi di garofano schiacciati, o entrambi. La senape preparata deve essere messa in un barattolo di vetro asciutto con un coperchio ben chiuso, messo in un luogo buio per 2-3 giorni fino a completa maturazione a temperatura ambiente (se necessario, può essere utilizzato e 12 ore dopo la cottura).

NOTA! Farina di senape con acqua bollente, di solito non si ottiene un condimento piccante. Per rendere la spezia acuta, la polvere deve essere versata con acqua bollita a temperatura ambiente.

Ricetta video

Condimento danese - una ricetta per la senape fatta in casa dalla polvere

INGREDIENTI:

2 cucchiai di senape in polvere
1,5 cucchiai di zucchero o zucchero a velo
aceto di sidro di mele
crema spessa o panna acida (frullare prima dell'uso)

PREPARAZIONE:

Mescolare la senape secca e lo zucchero, aggiungere ad essi aceto in quantità tale che la massa, ricordando una consistenza di striscioline o una densa crema acida, si sia rivelata. Tutta la massa strofina accuratamente fino a completa omogeneità e assenza di grumi e lascia maturare per 1 ora. Dopodiché, mescolando continuamente, aggiungi panna montata o panna acida a piacere.

La ricetta per la salsa di senape aspro da pescare

Per la preparazione di salse senape, mescolare la base di senape e la purea di frutta o verdura. Queste puree hanno diversi sapori, da quelli acidi a quelli neutri. Per purè di patate, mele, mele cotogne, pere, prugne, albicocche, vengono spesso prese zucche.

INGREDIENTI:

2 cucchiai di senape secca
1,5 cucchiai di zucchero a velo o zucchero
aceto 2-3%, quantità su richiesta
1-2 cucchiaini di crema grassa densa, contenuto di grasso del 20%
purea di verdura o di frutta

PREPARAZIONE DELLA FONDAZIONE DI SENAPE:

Mescolare gli ingredienti secchi e diluirli con l'aceto sulla consistenza della panna acida. Lasciare riposare per 10-15 minuti, mescolare ancora e aggiungere la panna, mescolare di nuovo.

purea:

La purea viene preparata cuocendo o mettendo in una piccola quantità d'acqua di verdure e frutta, che vengono poi sbucciate e pelate e macinate in un mixer o asciugate attraverso un setaccio. A seconda dello scopo, puoi preparare una purea da un componente o una miscela di essi. Se lo si desidera, alla fine del trattamento termico, vengono aggiunte varie spezie al frutto - basilico, timo, chiodi di garofano.

Preparate la salsa:

Mescolare la purea raffreddata e la base di senape in un rapporto di 1: 1. Per sfumature di gusto e consistenza più morbide, vellutate e tenere, la polvere di senape è leggermente inferiore alla purea di frutta.

Ricetta video

La ricetta per la salsa di senape al miele per la carne (salsa islandese)

INGREDIENTI:

1 cucchiaio di salsa di senape su salsa di mele
100 ml di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino, infuso al dragoncello
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di miele

PREPARAZIONE:

Mescolare bene l'aceto di vino con lo zucchero e il miele fino a che liscio, aggiungere la salsa di senape e mescolare il tutto. Quindi aggiungere questa miscela all'olio d'oliva e battere prima di servire.

Ricetta video

La senape è un prodotto vegetale con proprietà organolettiche uniche - sapore e odore. Conoscendo la classica ricetta per la senape preparata a casa dalla senape in polvere, puoi sperimentare e selezionare diverse combinazioni di sapori e prodotti, creare le tue ricette di senape da pranzo, salse e condimenti per una varietà di piatti con carne e.

La migliore ricetta senape fatta in casa

Senape fatta in casa - un'eccellente aggiunta ai piatti di carne e alle zuppe. Lo spalmerai sul pane, sì con una zuppa calda! Wow! Lo spirito cattura! La senape aggiungerà un sapore piccante, se lo aggiungi all'olio per condire le insalate.

Nei negozi ora sono in vendita molti tipi di mostarda pronta con vari additivi - per tutti i gusti, ma oltre agli additivi aromatizzanti contiene un mucchio di conservanti e stabilizzanti. Perché tutto questo è? Molto più utile fare la senape dalla polvere della casa. Il gusto è eccellente, non c'è molto tempo per preparare la senape e non ci sono assolutamente additivi nocivi!

Inoltre, a casa, cucinerai altrettanto senape di cui hai bisogno, e spesso ho gettato i barattoli e le provette mezzo pieno. Qualcuno ama la senape molto tagliente - così che lo spirito cattura e le lacrime dagli occhi, e qualcuno ama una senape morbida e leggermente tagliente, tutto questo ti regolerai, preparando la mostarda dalla polvere.

Quindi, molte ricette sono deliziose senape fatta in casa:

prodotti:

3 tavolo. cucchiai di senape in polvere
12 tavolo. cucchiai d'acqua
0,5 tè. cucchiai di zucchero
0,25 di tè. cucchiai di sale
1 - 1,5 tè. cucchiai di olio
Aceto (facoltativo)

La ricetta per la senape fatta in casa:

Per la cottura, prendere la senape in polvere e versare acqua calda bollita in un rapporto di 1: 4. Se vuoi preparare una senape piccante, versa un po 'd'acqua tiepida, e se ti piace la mostarda inumana, versa dell'acqua bollente.

Lasciare per 10 ore in un luogo caldo.

Trascorso questo tempo, l'acqua in eccesso deve essere accuratamente drenata:

Nella pasta di senape aggiungere zucchero, sale:

Olio vegetale

E, se lo si desidera, aceto. Non ho aggiunto l'aceto, si è rivelato così forte e delizioso. Da una tale quantità di prodotti si può ricevere una lattina di senape tagliente.

Ecco alcune altre ricette senape fatta in casa. Scegli il tuo gusto.

Senape "russa" fatta in casa:

prodotti:

100 g di senape in polvere
0,5 bicchieri d'acqua
0,5 tazza 3% di aceto
1-2 tavolo. i cucchiai stanno crescendo. oli
1 tavolo. un cucchiaio di zucchero
1 tlozhka di sale
Foglie di alloro, cannella, chiodi di garofano a piacere

Preparazione di senape russa:

Nell'acqua bollente aggiungere zucchero, sale, alloro, cannella, far bollire la cannella per 5-7 minuti e versare nella polvere di senape, mescolando accuratamente

Aggiungere l'olio vegetale, l'aceto e mescolare bene.

Metti in un barattolo e lascia fermentare per 24 ore. Dopo un giorno, la mostarda è pronta. Conservare in frigorifero.

Senape fatta in casa su cavolo salamoia

prodotti:

1 tazza di senape in polvere
1 bicchiere di cavolo salamoia
0,5 cucchiaino di aceto 3%
1 tavolo. Cucchiaio di olio vegetale
Nero, pepe rosso o altre spezie a piacere

Polvere di senape versare in un piatto profondo e versare gradualmente in salamoia, portando alla consistenza necessaria (panna acida spessa). Aggiungi zucchero, aceto e olio vegetale. Tutto il mix bene in modo che non ci siano grumi. Posare la massa preparata in un vaso con un coperchio aderente. Lasciate fermentare in un luogo caldo durante la notte.

Voglio offrire una ricetta semplice per cucinare la senape fatta in casa dalla polvere, ma prima un po 'di questo meraviglioso condimento.
La senape è uno dei condimenti più antichi e più popolari, con un meritato riconoscimento ai giorni nostri. È utilizzato nella maggior parte delle cucine nazionali non solo come condimento per diversi piatti di carne, ma anche come ingrediente indispensabile nella preparazione di molte salse, tra cui.

Ingredienti per la preparazione di senape secondo la ricetta classica

Per preparare la senape fatta in casa abbiamo bisogno di:

5 cucchiai di polvere di senape secca
circa 100 ml di acqua calda (è possibile utilizzare cetrioli o salamoia)
mezzo cucchiaino di zucchero e
un cucchiaino di aceto da tavola al 9% (invece di aceto, puoi aggiungere tanto succo di limone)
un cucchiaino di olio di semi di girasole

Processo di cottura

Tutti gli ingredienti secchi vengono versati nei piatti, quindi vengono aggiunti l'olio di aceto e di girasole. La miscela è completamente miscelata, aggiungendo un po 'di acqua calda.

È necessario raggiungere la consistenza desiderata della miscela (approssimativamente al livello di panna acida). Dopo questo, la massa risultante deve necessariamente essere trasferita in un barattolo sigillato, che viene lasciato per un giorno in casa. Durante questo periodo i semi di senape bagnati.

Se si scopre che la pasta risultante è densa, quindi aggiungere un po 'di acqua calda.

Senape "russa" a casa

La base è una ricetta per la mostarda classica. Per ottenere "russo" è necessario utilizzare invece di acqua calda pura, acqua appositamente preparata come segue. Fai un decotto di foglie di alloro, chiodi di garofano e cannella (la quantità da gustare). Far bollire 5-6 minuti, filtrare e su questo brodo otteniamo la senape. L'ordine di preparazione è lo stesso.

Senape in salamoia

La base della ricetta e del processo di cottura rimane la stessa. L'unica differenza è che al posto dell'acqua usiamo la salamoia. La salamoia può essere qualsiasi - cetrioli, pomodori o cavoli. Poiché c'è già sale nella salamoia, non è necessario aggiungerlo alla ricetta.

Piccoli trucchi

Se vuoi che la mostarda non sia amara, puoi versare la polvere di senape secca con acqua bollente e lasciare riposare per 10-12 ore. Quindi scolare l'acqua e cuocere secondo la ricetta.
La qualità della polvere di senape dipende in gran parte dal sapore del sapore della stagionatura ottenuta. Guarda attentamente la data di scadenza sulla confezione.
Puoi comprare e macinare i semi di questa pianta. Imparerà sia più nitidi che più fragranti.
Conservare meglio in un luogo buio o in un contenitore a prova di luce. Dalla luce si deteriora il gusto e l'odore di senape.

Se hai preparato troppo di questo meraviglioso condimento, allora l'eccesso può essere applicato con successo per realizzare maschere cosmetiche per capelli.

Le ricette di cui sopra sono solo la base per eventuali improvvisazioni. Quando prepari la senape fatta in casa dalla polvere, puoi aggiungere molti ingredienti e otterrai una varietà di sapori. Ad esempio, è possibile aggiungere spezie e spezie, miele, purea di mele. La ricetta per la senape danese è la panna acida.

Mi piace di più self-catering senape fatta in casa a base di polvere secca.

Un video interessante su senape e ricette per cucinare senape fatta in casa dalla polvere

Per avere davanti a te una senape molto piccante con un forte odore, dovrà essere cucinata da sola - a casa con la polvere di senape. E poi - gli occhi corrono davanti a numerosi e con le stesse ricette. Pertanto, abbiamo deciso di farti conoscere le decisioni di base su come preparare la senape a casa con ricette classiche e altre succose. Ma notiamo subito che la cosa principale che richiede tutte le opzioni di cottura, al fine di preparare con successo la senape in casa, è la polvere di senape pura. Ma ora parliamo dei classici.

Senape in casa - ricetta classica

Per preparare senape a casa con questa ricetta, avrai bisogno di: senape in polvere, zucchero (1 cucchiaino), sale (piccola quantità), olio di girasole non raffinato (anche non molto), vaso di vetro con coperchio - volume 200 grammi. Dovrai fare quanto segue:

1. Il primo - prendi questo piccolo barattolo asciutto e mettilo dentro la senape in polvere - 6 cucchiai. È possibile - con una diapositiva.

2. Il secondo passo è aggiungere lo zucchero (1 cucchiaino) e il sale (non più di 1/4 di cucchiaino).

3. Quindi tutti i contenuti del barattolo devono essere mescolati. Quindi aggiungere acqua bollente e mescolare nuovamente. E l'attenzione - l'acqua bollente dovrebbe essere aggiunta gradualmente e gradualmente, e mescolata - bene e ad una consistenza che assomiglia a panna acida.

4. Quando la miscelazione è completata, si ottiene la consistenza desiderata e la miscela è uniforme, deve essere lasciata in infusione. Cioè, metti un vaso chiuso con esso in un luogo caldo (temperatura - fino a 60 ° C) per 2-3 ore.

5. Dopo la miscela di senape, aggiungere l'olio di semi di girasole - 1/4 cucchiaio. È necessario assicurarsi che non diventi il più lungo possibile e resti, per così dire, "cattivo". Successivamente, la salsa, ovviamente, deve essere mescolata di nuovo bene. Ma non è tutto - allora deve essere lasciato raffreddare.

6. E ora - la mostarda è completamente pronta. È ancora possibile aggiungere un po '(1 cucchiaino) di rafano finemente squallido. Questo è, come si suol dire, un dilettante.

Senape in casa - ricetta "senape" "russa"

Rispetto alla senape "classica", dopo aver cucinato la mostarda a casa con questa ricetta, non sarà solo nitida, avrà un gusto un po 'insolito e acutamente aspro.

Gli ingredienti della ricetta precedente sono anche usati qui, ma in altri volumi: senape in polvere - 100 g, acqua - 125 ml, zucchero - 1 cucchiaio da tavola, sale - 1 cucchiaino, olio di girasole - 2 cucchiai. Ma hai bisogno di qualcos'altro. Vale a dire: soluzione di aceto 3% (125 ml.), Foglia di alloro (2 foglie), chiodi di garofano - (1-2 pezzi), cannella (punta di un cucchiaino).

Le tue azioni nel caso di questa ricetta sono le seguenti:

1. Prima - versare l'acqua nella padella.

3. Successivamente, portare a ebollizione il contenuto della padella. Quindi devi lasciare raffreddare il brodo e poi scolarlo.

4. Quindi, il brodo risultante dovrebbe essere aggiunto senape in polvere. La miscela risultante deve essere miscelata bene - in uno stato in cui sarà uniforme.

5. Quindi aggiungere olio e aceto e mescolare nuovamente, ma questa volta con una consistenza liquida omogenea. Dopo aver completato questa miscelazione, la miscela deve essere collocata in un contenitore di vetro e lasciata in esso per infusione per 24 ore. Quando la futura senape è ben fermentata, tutto - sei riuscito a cucinare la senape a casa con un odore speziato.

Senape su salamoia di cetriolo

Dal titolo è chiaro che la risposta alla domanda su come preparare la senape in casa è ricoperta di salamoia di cetriolo. La salsa non sarà solo nitida, ma darà anche un piacevole sapore di cetriolo.

Sì, qui notiamo che al posto della marinata di cetriolo in questa ricetta, è possibile utilizzarne qualsiasi altro, ad esempio il pomodoro o il cavolo.

Per quanto riguarda gli ingredienti, la tradizione dovrebbe essere presa: senape in polvere - ½ tazza, zucchero ½ cucchiaino, olio di girasole 1 cucchiaino. Direttamente salamoia da voi richiederà tanto quanto "prenderà" la senape in polvere. L'essenza della ricetta è che la polvere di mostarda diluita con zucchero e salamoia deve essere lasciata in un barattolo chiuso, in un luogo caldo per 8 ore, quindi rimuovere il liquido in eccesso, aggiungere l'olio di girasole e mescolare. La senape è pronta, goditi il tuo appetito!

La senape è un condimento molto popolare per molti piatti: carne, pesce, insalate varie. Sembrerebbe che possa sempre essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari, dove è rappresentato in una vasta gamma. Ma la mostarda fatta in casa è un prodotto unico che puoi sempre aggiungere al tuo gusto. E questo condimento è abbastanza semplice.

Mostarda classica dalla polvere

In effetti, le ricette di senape sono enormi. In ogni paese, e anche in ogni regione, ci sono ricette con determinati ingredienti. Ma la ricetta principale, classica, molto semplice da preparare, ogni casalinga dovrebbe saperlo. Una tale mostarda può risultare persino più economica di un negozio (o più costosa, a seconda dei prezzi dei prodotti usati), ma il fatto che sia più gustoso e più naturale è un dato di fatto.

Se vuoi preparare la senape per qualche tipo di festa, inizia un paio di giorni prima di servire: così il condimento avrà il tempo di preparare bene e raggiungere la maturità desiderata.

Per la preparazione di senape avrete bisogno di prodotti economici sempre a portata di mano

Prendi i seguenti ingredienti:

senape in polvere;
acqua calda;
olio vegetale;
zucchero;
aceto.

La polvere di senape deve essere di alta qualità, fine e friabile, caratteristico colore senape. Presta attenzione alla data di produzione: più fresca sarà la polvere, più liscia e più vigorosa sarà la stagionatura.

Versare 1 cucchiaio di polvere nella tazza. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua bollente, mescolare accuratamente fino a che liscio. Non tentare in questo momento di inalare specificamente la fragranza: la senape emette oli essenziali acidi.
Aggiungere 1 cucchiaio di acqua bollente alla poltiglia schiacciata, mescolare di nuovo accuratamente. La doppia evaporazione rimuove l'amaro dalla polvere e impedisce la formazione di grumi.
Dopo questo, il prodotto deve essere infuso per 10-15 minuti. Durante questo periodo, gli oli essenziali in eccesso evaporano. Per fermare il processo di evaporazione, aggiungere 1 cucchiaino di aceto al 9% di senape.
Per ammorbidire il sapore del condimento, è possibile aggiungere ad esso un cucchiaino di zucchero e olio vegetale. In questa ricetta, puoi sostituire l'aceto con succo di limone e zucchero con il miele.

Probabilmente hai notato che questa ricetta è progettata per una piccola quantità di prodotto. Il fatto è che la mostarda fresca di casa non viene conservata a lungo. Dovrebbe essere trasferito in un barattolo con un coperchio ben aderente e conservato in frigorifero per circa 10 giorni. Ma se ti aspetti una grande festa con un tavolo abbondante, basta ricontare il rapporto degli ingredienti.

Ricette insolite: non aver paura di sperimentare

Ti porteremo alcune ricette di senape con ingredienti non standard. Di sicuro ti piace provare qualcosa di nuovo, insolito. Una di queste ricette sarà sicuramente il fiore all'occhiello e il segreto della tua cucina.

Durante la cottura, la massa di senape non deve essere battuta e strofinare delicatamente con un cucchiaio

Prima di tutto, fai attenzione ad alcuni suggerimenti su come cambiare leggermente il gusto della mostarda classica:

aggiungere un po 'di miele di grano saraceno alla senape, in modo che il sapore diventi più intenso;
per assaporare la senape diventata piccante, è possibile aggiungere un bel po 'di vino secco, chiodi di garofano grattugiati e cannella;
se vuoi tenere più a lungo la mostarda e impedirne l'essiccazione, diluiscilo con una piccola quantità di latte;
cambiare il sapore della solita mostarda classica aiuterà una piccola quantità di zenzero o noce moscata.

Fai attenzione! Alla senape, preparata con la senape in polvere con le proprie mani, il più a lungo possibile conservare la freschezza e l'umidità, mettervi sopra un pezzo di limone.

Nelle ricette che ti offriamo, fai attenzione a quale mostarda viene utilizzata in cucina. Può essere non solo classico, ma anche bianco o nero.

Mostarda da tavola

Per cucinare hai bisogno di:

500 g di senape nera in polvere;
100 g di farina di frumento;
12 grammi di pepe profumato macinato;
2 g di terra di chiodi di garofano;
5 grammi di zenzero macinato;
100 g di zucchero;
100 g di sale da cucina;
aceto di vino

Tutti i componenti si mescolano e diluiscono accuratamente nell'aceto di vino, aggiungendolo gradualmente alla consistenza desiderata. La quantità di ingredienti nella ricetta può essere modificata nel rapporto stabilito, a seconda della quantità desiderata della senape preparata. Puoi persino modificare le proporzioni dei prodotti utilizzati a tuo piacimento e infine scegliere ciò che ti piace.

Senape alla tavola classica

Avrai bisogno di:

senape in polvere - 100 g;
aceto - 4 cucchiai;
zucchero a velo - 2 cucchiai;
senape pronta - ½ cucchiaino;
chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino;
noce moscata - ¼ cucchiaino;
sale - ½ cucchiaino.

Versare la senape in polvere 2 tazze di acqua bollente, mescolare e lasciare per un giorno. Filtrare l'acqua stantia, aggiungere sale, zucchero, olio, aceto e spezie. Mescolare fino alla consistenza desiderata, chiuderlo saldamente in un barattolo e insistere 2-3 ore prima di essere pronto.

Kislinka in senape - questo è il nostro modo!

Prepara la senape originale, che diventerà un vero fiore all'occhiello della tua cucina: è facile! Basta dare il gusto di condire un'insolita asprezza, e nessuno indovina perché i tuoi piatti sono così interessanti e insoliti.

Senape in salamoia

È preferibile utilizzare cavolo salamoia, ma è buono per cetriolo o pomodoro. Prendi questi prodotti:

1 tazza di senape secca;
salamoia - come richiesto;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di aceto;
1 cucchiaio di olio vegetale;
spezie - a piacere.

Versare la polvere di senape in una pentola di profondità appropriata. In piccole porzioni, versare in acqua salata, mescolando continuamente per evitare grumi. Portare la miscela alla consistenza di una spessa panna acida. Aggiungere l'aceto, lo zucchero, l'olio vegetale, mescolare ancora. Piega la senape in un barattolo con un coperchio stretto e lasciala infornare in un luogo caldo durante la notte. Tali condimenti, come lo zenzero, i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata, daranno un sapore gradevole.

Utilizzare condimenti diversi per conferire alla mostarda un sapore originale e insolito

Antica ricetta di senape acida

Avrai bisogno di:

senape gialla - 3 cucchiai;
bollito o setacciato su un setaccio acetosa - 4 cucchiai;
aceto di dragoncello (dragoncello);
zucchero fine - 2 cucchiai;
capperi allungati - 1 cucchiaio;
sale - 2 cucchiaini.

Mescolare senape e acetosa grattugiata, diluire la massa con forte aceto di estragone. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta densa, aggiungendo capperi, sale e zucchero. La senape è pronta Tenerlo in un luogo fresco, quindi le sue proprietà dureranno fino a due mesi.

Senape in salsa di mele

Avrai bisogno di:

3 cucchiai senape in polvere;
4 cucchiai purea di mele;
½ cucchiaio zucchero semolato;
1 cucchiaino sale;
3% di aceto;
condimenti - anice, baden, basilico, chiodi di garofano.

Cuocere le mele selvatiche o antonovku (i frutti dovrebbero essere aspri), raffreddare, togliere la buccia, mescolare. Mescolalo con la polvere di senape e aggiungi lo zucchero. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere l'aceto, salare e lasciare fermentare in un contenitore sigillato per diversi giorni.

Una tale senape può essere usata per carne, pesce e come condimento per molte insalate.

La senape è vecchia-russa o all'estero?

È noto che la senape, come condimento, è apparso nel 14 ° secolo, e diversi paesi possono competere per la sua invenzione. In Russia la senape arrivò nel diciottesimo secolo e immediatamente guadagnò popolarità. Vi offriamo alcune vecchie ricette per questa salsa.

Senape in vecchio stile russo

prodotti:

senape in polvere - 3 cucchiai;
garofano pestato - 6 g;
zucchero - 3 cucchiai;
aceto.

Metti la senape, lo zucchero e i chiodi di garofano nei piatti preparati. Versare l'aceto per formare una massa liquida. Versare il composto in barattoli, coprire con coperchi densi. Per prima cosa mettete i vasetti in un forno leggero per circa 40 minuti, quindi mantenete a temperatura ambiente. Questa mostarda può essere conservata per circa un anno. Se si addensa, diluire con aceto.

Un'antica ricetta di senape in francese

prodotti:

600 g di senape gialla o grigia;
200 g di zucchero;
4 cucchiai pangrattato di segale tritato;
1 cucchiaino sale;
½ cucchiaino pepe macinato;
un vasetto di olive;
un piccolo barattolo di capperi;
2 aringhe di medie dimensioni;
4 cucchiai salamoia salata;
250 ml di aceto.

Mescolare tutti gli ingredienti e pre-chop di aringhe, capperi e olive. Versare l'aceto e mescolare accuratamente l'intera massa. Lasciare fermentare la senape per un giorno e puoi usarlo come condimento.

La senape sarà un condimento eccellente per ogni primo e secondo corso

Senape in danese

Avrai bisogno di:

2 cucchiai senape in polvere;
½ cucchiaio zucchero;
aceto di sidro di mele;
crema (può essere sostituita con panna acida).

Mescolare la senape con lo zucchero, aggiungere l'aceto così tanto per ottenere una consistenza densa di panna acida. Sterilizzare la miscela risultante per levigare. Lasciare fermentare per circa un'ora, in modo che la mostarda dovrebbe essere prodotta correttamente. Dopo questo, aggiungere gradualmente la panna montata, mescolando costantemente fino a che liscio.

Senape con foglia di alloro (ricetta mediterranea)

Avrai bisogno di:

100 g di senape in polvere;
¾ tazza d'acqua;
1 cucchiaio. zucchero;
1 cucchiaino sale;
90-100 g di aceto 9% di mela;
1 cucchiaio. olio vegetale;
alloro;
cannella.

Metti l'acqua sul fuoco debole, aggiungi lo zucchero, il sale, la cannella e l'alloro. Cuocere fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono. Refrigerare, aggiungere l'aceto.

La metà del brodo risultante versa 100 g di senape in polvere. È necessario versare gradualmente, strofinando accuratamente la massa. Lasciare per circa un giorno, quindi aggiungere la metà rimanente del brodo. Coprire e lasciare per un altro giorno a maturare.

Video sulla preparazione di senape in casa

Speriamo che ti piacciano le nostre ricette e che entreranno nel fondo oro delle ricette dei nostri lettori che amano cucinare. Condividi con noi nei commenti le nostre ricette per cucinare senape. Buon appetito!