Che il riso era bianco e friabile. Più semplice: come cucinare il riso per guarnire

La cottura del riso può sembrare una cosa insignificante per una casalinga esperta, ma per un cuoco alle prime armi, questo è un test. può essere esagerato e diventare troppo duro e acquoso, può essere digerito e bloccato in un pasticcio appiccicoso, che è più simile a una pasta di carta da parati di un risotto ambito. Pertanto, consigli su come cucinare un delizioso riso meritano sicuramente un articolo a parte.

Iniziamo con i consigli di base su come cucinare il riso su un contorno - friabile e non bollito. Quindi, prima di cuocere le semole devono essere necessariamente lavate per pulire l'acqua. Di solito, il riso viene lavato in dieci acque fredde, macinando la groppa tra i palmi. Il riso lavato viene messo in una casseruola e versato con acqua alla velocità di 300 g di acqua (acqua bollente) per 200 g di cereali. Chiudere bene la padella con un coperchio e accendere un fuoco forte. Dopo 3 minuti, il fuoco viene ridotto alla media e cuocere il riso per altri 7 minuti, quindi ridurre nuovamente il calore al minimo e continuare la cottura per altri 2 minuti. Durante questo tempo, la padella non ha bisogno di essere toccata o scossa, e il riso non dovrebbe essere agitato affatto!

Se non sai come saldare il riso in un multivarquet, allora è ancora più semplice. Per 2 tazze di riso lavato, prendi 4 bicchieri d'acqua e imposta il dispositivo sul dispositivo "Varka" e tempo 30 minuti. Per coloro il cui dispositivo non è dotato di questa modalità, si consiglia di utilizzare la modalità "Pilaf". Infine, puoi anche capire come cucinare il riso in un piroscafo. Per fare questo, lavare il riso versare l'acqua in proporzioni uguali, accendere il dispositivo per 35 minuti e dopo un po 'gustare un contorno di riso friabile e ben cotto.

Come cucinare il riso al vapore friabile?

Il riso cotto a vapore è stato sottoposto a pretrattamento con vapore prima di apparire sullo scaffale del supermercato. Grazie a questa procedura, i chicchi di riso sono più facili da preparare friabili.

Risciacquare il riso con acqua nelle proporzioni di 1: 2, metterlo sul fuoco e portare l'acqua a ebollizione. Dopo l'ebollizione, è necessario ridurre al minimo il calore e far bollire la groppa per altri 20 minuti.

Come cucinare riso sciolto rotondo?

Il riso tondo è più amidaceo e quindi bollirlo friabile non è facile. Per prima cosa dovresti lavare i chicchi di riso per pulire l'acqua, ci vorrà un po 'più d'acqua e più tempo di quanto sarebbe stato necessario se stessimo preparando un riso semplice con chicchi lunghi. Quando l'acqua dopo il lavaggio del riso è pulita, versare la groppa con liquido fresco in modo che sia 4 volte più. Quindi, prepareremo la groppa in eccesso di liquido, e non finché non sarà completamente assorbita, come al solito. Quando i chicchi di riso avranno raggiunto la loro prontezza, dovranno essere lavati con acqua fredda.

Come cucinare riso integrale per insalata?

Il riso integrale non è solo più utile del bianco, ma lo rende anche più facile. Grazie al suo guscio, non bolle, rimane friabile e quindi perfettamente adatto per l'insalata.

Riempire un bicchiere di riso integrale lavato con 2 bicchieri e mezzo di acqua fredda e mettere su un fuoco forte fino a ebollizione, dopo che il calore bollente ridurre e continuare la cottura per altri 35-40 minuti. Coprire il riso finito, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.

Come cucinare rapidamente il riso nel forno a microonde?

Il riso lavato viene posto in un piatto adatto per un forno a microonde e versato in acqua in un rapporto di 1: 2. Copriamo i piatti con pellicola alimentare e impastiamo le semole per essere cotte alla massima potenza per 5 minuti. Alla fine del tempo, riduciamo la potenza della metà e continuiamo la cottura per altri 15 minuti. Prima di iniziare la preparazione, controllare l'ora con il dispositivo specificato nel manuale. Il riso pronto lascia riposare sotto il film per altri 5 minuti e servire al tavolo in questo modo o nell'insalata. Buon appetito!

Un compito così semplice come cucinare il riso è ancora una sfida per molti cuochi esperti e principianti. Tutto, infatti, è molto semplice, se conosci qualche modo basilare su come cucinare il riso correttamente.

Come preparare il riso friabile

Per preparare un riso friabile, è necessario utilizzare la giusta quantità di acqua, una certa temperatura, un coperchio ben montato sulla padella e il tempo alla fine del processo. L'ultimo passaggio è molto importante, ma molte persone non ne sanno nulla.

Risciacquare e ammollo il riso

Prima di cuocere il riso deve essere lavato più volte in acqua fredda. A cosa serve? Durante la lavorazione del riso, il talco viene talvolta usato come abrasivo. Dovrebbe essere rimosso dal riso. È necessario lavare il riso anche perché non era troppo appiccicoso allora.

Il riso in ammollo è facoltativo. Se non hai tempo, puoi saltare questo passaggio. Tuttavia, dobbiamo ricordare che l'ammollo è necessario per garantire che il riso sia meno fragile. Se il riso non si impregna, è necessario assumere più acqua per cucinarlo rispetto a quanto pianificato.

Come cucinare il riso per guarnire

Esistono molti modi per saldare il riso. Considereremo il modo più semplice per preparare il riso per un contorno.

Il riso per guarnire viene cotto in una certa quantità d'acqua, che alla fine della cottura dovrebbe essere completamente assorbita dal riso. Allo stesso tempo, il vapore caldo nella pentola continuerà a cuocere il riso.

Il punto chiave nella cottura del riso è la giusta quantità di acqua. Un bicchiere di riso dovrebbe prendere 1,5 tazze o un po 'di acqua in più. Tuttavia, qui puoi sperimentare per trovare la quantità di acqua che ti piace di più.

Il riso integrale richiede più acqua e bianco rotondo - meno.

Più acqua sarà, più il riso sarà morbido e appiccicoso, è adatto alla frittura. Meno acqua, più riso denso, più adatto per un'insalata.

Un altro elemento importante nella corretta preparazione del riso è un coperchio che si adatta perfettamente alla padella, che manterrà bene il vapore. Se il coperchio è allentato, appoggiare un pezzo di panno pulito tra esso e la padella.

Lascia stare il riso

Dopo 12 minuti, quando tutto il liquido viene assorbito dal riso e diventa quasi pronto, rimuovere il coperchio senza rimuovere il coperchio e lasciare riposare per un po '. Se viene immediatamente servito sul tavolo, lo strato superiore di riso sarà asciutto e il fondo sarà troppo bagnato. Il riso dovrebbe riposare per 5 o 30 minuti. Ciò consentirà all'umidità di distribuire uniformemente, con il risultato che il riso acquisirà una consistenza uniforme.

Cosa c'è di meglio per cucinare il riso: in una pentola o in una pentola per cucinare il riso

Se vuoi cucinare il riso per te o una piccola famiglia, ci saranno abbastanza padelle. Se hai bisogno di cucinare il riso per un gran numero di persone, hai bisogno di un fornello di riso. Ma in entrambi i casi, potrebbe essere necessario sperimentare un po 'con la quantità di acqua per rendere il riso nel modo desiderato.

Il riso è perfettamente combinato con carne, pesce, verdure e le due modalità descritte di seguito, in modo che diventi un contorno delizioso e friabile, possono essere utili per i principianti.

Come cucinare il riso in una casseruola

Questo è il modo più veloce per cucinare il riso. Si consiglia di prendere una piccola padella, versare due volte la quantità di riso programmata, aggiungerla e portarla a ebollizione. Dopo ciò, ci addormentiamo con riso in acqua bollente e cuociamo a fuoco basso, mescolando, fino a cottura. Il criterio della prontezza è morbido, ma non bollito, grani.

Dopo che il riso è cotto, l'acqua in eccesso viene versata dalla casseruola e il riso viene gettato di nuovo nello scolapasta e lavato con acqua. Se ciò non avviene, i chicchi di riso si attaccheranno e non sarà possibile cucinarli friabili. Dopo il lavaggio, il riso può essere fritto con un arco su una padella.

Come cucinare il riso in una padella

Cucinare il riso   in una padella è più fastidioso che in una casseruola, ma il sapore del contorno che ne risulta è un ordine di grandezza più alto.

Una padella per la cottura del riso dovrebbe essere presa con un grande diametro, dotata di un coperchio a chiusura ermetica. Per cominciare in una padella si consiglia di friggere olio vegetale tritato finemente con cipolle e carote tritate su una grattugia. Quindi versare il riso nella padella e mescolare delicatamente fino a quando tutti i grani sono coperti con uno strato di burro. Questo è uno dei segreti, friabile.

Dopo tutto i chicchi di riso sono coperti con uno strato di olio, acqua bollente (da un bollitore, dal calcolo di 2/1) e 1 cucchiaino di sale per ogni porzione di riso (150 ml) viene aggiunto alla padella. A proposito, quando ti addormenti il ​​riso dovrebbe usare una capacità di misurazione.

Un altro segreto, friabile - questo è solo un tempo preciso mescolandolo dopo averlo aggiunto alla padella, che si dovrebbe osservare per evitare di rompere i suoi semi. Cuocere il riso in una padella ben chiusa dopo un fuoco lento per 15 minuti, quindi controllare il grado di prontezza "per un dente" (sui criteri, vedere sopra), rimuovere il coperchio e spegnere il fuoco. Quindi si consiglia di coprire la padella con un "cappello" di lino o semplicemente un asciugamano che assorbirà un extra vag.

A proposito del lavaggio del riso, prima di cucinarlo. In generale, non è necessario lavare il riso prima della cottura, ma se si è "fortunati" a comprare "sporco", scadente, quindi evitare questa procedura non funzionerà.

Ci sono molti altri modi, ma questi due sono i più popolari.

Come cucinare il riso in un contorno ... Sembrerebbe una domanda semplice. Ma, tuttavia, confonde non solo le giovani casalinghe, ma anche i cuochi esperti, che cucinano anche piatti più complessi. E qual è il segreto qui? Come cucinare il riso per guarnire in modo che sia delizioso e friabile.

Ti offre un paio di opzioni per preparare questo cereale per un contorno. Prova ognuno e scegli quello più vicino a te e più conveniente. Ma non importa come cucini il riso, lo sai è importante scegliere la figura giusta per il contorno. Il tondo assorbe perfettamente l'umidità, quindi non si adatta a un contorno, ma si adatta perfettamente a sushi, casseruole e budini. A grana media - contiene anche molto amido ed è più adatto per zuppe e risotti, involtini di cavolo. Per guarnire, l'opzione ottimale è il riso a grana lunga. Quindi, raccogliere il riso a grani lunghi.

1 modo per cucinare il riso per guarnire

Sciacquare la giusta quantità di cereali sotto l'acqua fredda, versarla in una casseruola e versare acqua al tasso di 1 parte di riso e 2 parti di acqua. Mettete la casseruola a fuoco medio e fate sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. L'acqua dovrebbe essere evaporata e il riso dovrebbe essere idealmente leggermente crudo. Togliere la padella dal fuoco e sciacquare il porridge con acqua calda bollita in un colino. Questo lo renderà friabile, sebbene ridurrà l'utilità. Aggiungi un po 'di burro al riso e il tuo contorno è pronto.

2 vie

Preparare il riso e l'acqua in un rapporto di 1 a 2 (ad esempio, 1 tazza di cereali e 2 tazze di acqua). Innaffiare l'acqua in una casseruola, salare e accendere il fuoco. In questo momento, sciacquare accuratamente la groppa. Riempirlo in acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e ridurre al minimo il calore. Ricorda che il coperchio non può essere sollevato durante l'intero processo di cottura del riso. Cuocere per esattamente 12 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 12 minuti, ancora senza aprire il coperchio. Solo dopo puoi aprire la padella e aggiungere spezie o olio ai tuoi gusti.

Se si sceglie il riso al vapore o marrone per guarnire, sarà necessario cucinarli più a lungo. circa 20-25 minuti e marrone - circa 40 minuti. Ora sai come cucinare il riso per guarnire. Tratta i tuoi cari con un piatto delizioso e salutare. Buon appetito!