Serviamo un tavolo da buffet. Alcune ricette utili Tartellette con ripieno di formaggio

L'organizzazione di un tavolo da buffet

Il vantaggio della organizzazione che riceve la forchetta, banchetto organizzato per tipo, è che il tavolo del buffet consente le stesse sale fourchette zona servono un numero molto maggiore di persone rispetto per l'organizzazione del banchetto al tavolo. E il costo di un cocktail party per ospite è molto più basso del costo di un banchetto al tavolo. Le persone invitate a un tavolo a buffet mangiano e bevono in piedi. Offre una libera scelta di posti a sedere nella sala del banchetto, scelta individuale di una varietà di snack, pasti e bevande in grandi quantità disposti su tavoli del banchetto, leggermente superiore rispetto alla tabella normale.

Oltre agli affettuosi studenti della fratellanza, solo le persone sono ben conosciute. Nei luoghi pubblici, gli amanti della parentela, forse sposati, non dovrebbero essere pubblicati a meno che non rimangano educatamente. Nelle aree rurali è una buona abitudine che molti membri della famiglia si baciano quando si tratta di opportunità insolite. Anche allora, gli uomini non si spezzano: gli uomini baciano le donne, baciano le donne. Un bacio così tenero come questo: una donna dà una mano a un uomo, entrambi si aggrappano ai loro volti, un uomo bacia un po ', la moglie di un uomo o una donna.

Quando si tratta di due donne, questo di solito è fatto con un cappotto. Mentre gli uomini dovrebbero alzarsi quasi sempre, una donna non deve quasi mai alzarsi. Solo se una donna anziana, un anziano anziano o una persona è in buona salute. A volte le persone dovrebbero anche essere in salute. La salute, ad esempio, i fiumi di vodka, la salute dei turisti nei luoghi desertici, tutti conosciuti e sconosciuti in molte zone trafficate. Un'emergenza è un tour funebre di oggi, che è un sano aumento di cappello e cipolla, una donna con un mal di testa.

La superficie del tavolo buffet del coperchio è solitamente coperta con un panno o coperta con una copertura. In assenza di un tavolo da buffet, vengono usati tavoli da pranzo, che sono posti l'uno vicino all'altro in file ad un tasso di 1 metro per 6-8 ospiti (per la ristorazione a due vie).

Disposizione di un tavolo da buffet su un tavolo da buffet

Quando si organizza il tavolo del buffet è preso in considerazione l'area e la configurazione della sala da pranzo, il numero di ospiti, la posizione di porte e finestre. I tavoli da cocktail possono essere disposti in una fila lungo l'asse della sala o simmetricamente in file, a volte sotto forma di lettere T, P, W e altre forme.

Per rendere l'uomo cappello, sicuramente non c'è bisogno di trascorrere del tempo sulla inno. Il piatto con il cibo non sarà mai lasciato uno con l'altro, ma si muoverà su - una parola, si dedicherà particolare attenzione all'altro. Le bevande sono presi correttamente, e versato sul tavolo. Tra gentile ospite può versare del tavolo, ha afferrato una tazza, compilarlo e riempire completamente con il lato destro della tabella. La maggior parte del repertorio - diversi tipi di vermouth, boherovka, sherry e vodka. Per gli avversari di alcol può essere ricompensa freddo o torta di frutta.

Uno dei tavoli del buffet destinati gli ospiti d'onore; tavolo del buffet deve essere posizionato in modo che gli altri ospiti non stanno di nuovo lui. Una distanza tra la parete e la tabella di ricezione comprende non meno di 1,5 m per facilità di invitati movimento e camerieri.

tavoli del buffet non dovrebbero ostacolare l'ingresso alla sala. Oltre ai principali banchi reception nella camera mettere tavolini ausiliari contro le pareti o negli angoli con sigarette, corrispondenze, posacenere e piatti assegno.

A casa, possiamo anche dare il dessert birra Pilsen. Ai suoi ospiti offre un aperitivo prima di sedersi a tavola, o prima di andare in sala da pranzo o nella sala da pranzo prima di impostare. cibo freddo è stato servito prima la minestra, zuppa calda preda. Per la produzione di latte a lunga segue dopo la zuppa di pesce, seguito da uno o più corsi di base. Siamo in grado di dare il dolce mummia champagne. Completamente a destra bordo ripieno di formaggio e frutta. Distribuiamo metà della lama metà solo, e dopo aver mangiato le piastre riscaldanti o piastra.

tovaglie buffet copertura che discendono da tutti i tavoli buffet alla stessa distanza, senza occupare piano 5 -. 10 cm assenza di panni speciali utilizzando convenzionale (che non possono corrispondere alla lunghezza e larghezza della sezione di ricezione) utilizzando alcune tecniche. Quando ricezione tavolo ricoperto da diversi tessuti, una su un altro piano di calpestio (sovrapposizione) il primo lato opposto avvolto all'ingresso principale; farà il bordo superiore della tovaglia meno evidente. Angoli devono infilare tovaglie e pendenze ei lati laterali con pinzatura ad angolo retto. Serve tavolo del buffet ha le proprie caratteristiche. L'allineamento di bicchieri di vino, bicchieri da vino, mucchi di succhi di frutta può essere bilaterale o unilaterale.

Posticiperemo il messaggio all'host. Le patate non possono essere tagliate con un coltello, ma solo con una forchetta. Omelette di tutti i tipi vengono mangiate con una forchetta nella mano destra. Anche uova fritte e praterie, dove possiamo aiutare con il pane in mano. Gli spaghetti sono mangiati con una forchetta nella mano destra - sono inclinati alla forchetta sul bordo del piatto o con un cucchiaio nella mano sinistra. Se non ce l'abbiamo, questo non accadrà quando faremo una brezza e prenderemo la forchetta. Come con le grandi ossa nel pollame, le opinioni divergono. A un livello veramente alto, è impossibile ottenere le ossa in mano, con meno formalità.

Disposizione dei piatti sul tavolo del buffet

Quando contrassegni piatti in due file - di occhiali, a tavola bordi buffet, mostre triangoli 10 -. 15, 21 pezzi, e dal lato inferiore del triangolo al bordo della sezione deve essere almeno 15 - 25 cm occhiali sono disposti tra i triangoli di calici in. due file ad una distanza di 20 - 25 cm tra di loro.

Lui resiste aspettando che l'ospite rimanga. Non togliamo piccole ossa dalle nostre mani, ma le tagliamo in una forchetta e le mettiamo sul bordo del piatto. Lo stesso vale per le lische di pesce. Quando usi il pesce, usa una speciale ciotola per i pesci in cui la lama può aiutare a rimuovere l'osso dall'osso. A tale scopo vengono utilizzate due forchette o una forchetta con un pezzo di pane. Separiamo le matite a mano e selezioniamo la camera d'aria usando una tavola speciale; consumiamo solo dalla parte anteriore delle zanzare.

Dopo questo consumo di buongustaio dovremmo essere in grado di spremere le dita in una ciotola d'acqua e asciugarle. Otterremo dei lustustas nell'armatura rotta. Sono trattati con una doppia forcella dentale o dolce. Se nessuno li sblocca, li rompiamo con una forchetta o un coltello speciale, beviamo limone e spremiamo. C'è un giocattolo o birilli. Con le note non restiamo bloccati, ma li tireremo fuori con una tavola speciale. Le cosce dell'anca vengono aggiunte con una forchetta nella mano sinistra sul tablet e i fiocchi a destra. Un pappagallo di solito è una forchetta nella mano destra, se è anche gestita dal legno, possiamo afferrarla e morderla.

È necessario seguire una certa sequenza quando si sistemano bicchieri da vino su un piatto in piedi, ad esempio per la vodka, i vini d'uva (a seconda del menu). L'alternanza degli occhiali in una fila deve corrispondere all'alternanza nell'altra fila.

Gli occhiali per il succo di solito sono disposti accanto ai bicchieri da vino su entrambi i lati di ciascun triangolo. Esistono altre opzioni per la disposizione bilaterale di articoli in vetro, ad esempio gruppi, spina di pesce, serpente, ecc.

I carciofi sono anche consumati in combinazione; Ritagliamo le tende dalle nostre mani, adoriamo il cuore con una forchetta. Quando il mais è consumato, tutte le opzioni sono aperte: possiamo mangiarlo in un supporto speciale, un servo, un tovagliolo o perle su un piatto. Dalle mani possiamo anche mangiare talee - possiamo anche lavorarle con un coltello nella mano destra e impastarle nel sale. La bussola può farlo prendendo dal tavolo e nella mano sinistra, permettendogli di adattarsi. Ma raramente abbiamo uno shock. La salsiccia di verdure va servita in piccole ciotole in modo che possa essere consumata senza ulteriori spaccature, perché l'uso di un coltello in questo caso è il principale sovraccarico.

Impostazione della tabella a senso unico

La porzione da un lato viene solitamente utilizzata per un tavolo destinato agli ospiti d'onore. In questo caso, gli occhiali possono essere disposti in fila lungo il tavolo del buffet, con una distanza di 60 - 70 cm dal bordo.

I bicchieri da vino si alternano nello scopo, così come nella porzione a due lati. Bicchieri da vino sono posti alle estremità del tavolo del buffet con triangoli. I bicchieri per il vino sono messi dietro gli occhiali. Bicchieri per succhi e acqua sono posti vicino ai bicchieri da vino. Piatti, elettrodomestici, piatti con spuntini sono esposti davanti agli occhiali.

Anche il consumo di frutta è una regola speciale. Una grande frutta a bacca è una mano, ma prima proviamo a rimuoverla premendo la mano su un piatto o una forchetta. Ciliegie e frutti di bosco sono serviti con steli. I singoli braccialetti non cadono direttamente nel vassoio, ma attraverso la mano destra. Quando ci raddrizziamo dal gambo di fragola e lampone. Insieme al terribile può essere un frutto che gli ospiti stessi lavano sul tavolo. Melun e Anab mangiano birilli, servi, che vengono nutriti con piatti. Pomaranii friggere nel solito modo e consumare per diversi mesi, gli agrumi dovrebbero essere sul tavolo sotto forma di gufi o piatti.

Snackbars e torte sono usati per servire tavoli da buffet. I piatti dello spuntino sono disposti su entrambi i lati del tavolo del buffet, 10 pezzi ciascuno. su ogni lato, piatti di snack mettono pirozhkovye, pile di 4-6 pezzi. La distanza tra le pile di piastre deve essere di 1,5 o 2 m. Si mettono i tovaglioli piegati con un rullo, 3-5 pezzi. sul mucchio. A destra delle pile di piatti da ristorante sono collocati diversi coltelli da snack (lama sul piatto), a sinistra delle piastre forchette snack (in base al numero di piatti sul tavolo del buffet). Le forchettine sono posizionate sulla costola, girando verso i piatti con un lato concavo. A destra dei piatti da dessert mettete i coltelli da frutta, lasciate le forchette da dessert. Su un tavolo messo tra occhiali di un vaso con frutta e fiori. Ci possono essere altre opzioni per servire e decorare un tavolo da buffet.

Il cibo di banana coltivato viene dal taglio di un cucchiaio con un coltello, cottura e successivo decotto. Il banner può anche essere servito con una ciotola - pulire il secchio e la sua culla su ruote. Questa guida non tratta della nocività dell'inesperienza nell'uso dell'alcool; dovrebbe essere qualsiasi uso delle pratiche della comunità insegnate e insegnate. Questa è una violazione della regola della sobrietà, nonostante il fatto che ogni ubriacone ingrato venga espulso dalla società, per non parlare della sua salute, del lavoro e delle relazioni personali.

Possiamo almeno guardare alla brevissima storia della cultura colta del bere, del suo corretto godimento e della sua nutrizione. Se organizziamo una festa o invitiamo gli amici a cena, dobbiamo dare la priorità alla fornitura di bevande. Dovrebbero averli distratti in modo che questo caso non causi un ardente volontario. Naturalmente, le bevande possono essere date per tipo di cibo ea intervalli regolari. Versare grandi regali non è ospitalità, non è la perfezione. Se la padrona di casa vuole smettere di bere, può rifiutarsi di versare una nuova tazza o rifiutare l'ultima tazza: una tazza impopolare non è sufficiente.

Disposizione dei piatti sul tavolo del buffet

Considerando che gli ospiti durante i ricevimenti stanno mangiando in piedi, tutti gli snack freddi vengono serviti tagliati a pezzetti, sotto la forchetta. Quando si posizionano gli snack su un tavolo da buffet, viene osservata una determinata sequenza. Ad esempio, non mettere due spuntini di carne uno accanto all'altro, è necessario alternare snack a base di carne, pesce e verdure.

Per ogni colomba, devi mangiare qualcosa. Se non cenare, almeno lattuga, equiseto, insalata con pancetta, biscotti salati, formaggio. Avere sempre bevande analcoliche. Il consumo di alcol è notevolmente inferiore se alla gente non piace la noia; buone attività ricreative nella comunità, un buon incentivo per i padroni di casa, questo è il modo migliore per la fine dell'incontro di essere altrettanto degno del suo inizio. Gli ospiti dovrebbero lasciare con una sensazione di una piacevole serata dal vivo. Se qualcuno vince il loro mondo, è meglio dare loro una tazza di caffè.

Allo stesso modo, finiamo il nostro incontro: finché il divertimento irrompe nella neurologia - nella noia, smettiamo di versare alcolici. Baby e caffè significano che la festa è finita. I fermi dovrebbero essere leggeri e sbalorditivi. Con il concetto nascondiamo la figura di colui che è attaccato. Oltre alla bevanda, guardiamo la tazza o la tazza, mentre non siamo impegnati in attività - con un po 'di cattiveria e così via. Possiamo tenere una tazza grande nel palmo della mano, tenere il tappo nel mezzo del gambo. Nel palmo del palmo della mano, teniamo la saliva di un gatto, che riscaldiamo calorosamente per rilasciare essenze volatili.

Spuntini di pollame e selvaggina sono disposti in modo che la testa della carcassa sia rivolta verso gli ospiti. Per ogni piatto mettete i dispositivi per i layout in modo che l'ospite stesso possa prendere ciò che vuole. All'inizio, sul tavolo, vengono posizionati degli snack, disposti su grandi piatti.

Nell'ultimo posto mettete degli snack, conditi con maionese o panna acida, oltre a caviale, piatti sontuosi. Spuntini in vasi, insalatiere sono posizionati più lontano dal bordo del tavolo rispetto agli spuntini nei piatti bassi.

Nei vassoi nel gambo superiore vengono serviti vino, in diversi tipi di piccole tazze di distillato e liquore, birra e lampone, paglia e così via. I long drink appartengono a tazze più grandi, cocktail per piccole tazze di vari tipi e forme. Sono specificamente progettati per gatti e torte. Scopri di più sui molti tipi di occhiali, armadi, armadietti e altri accessori per bevande; questo è un problema piuttosto complesso che è gestito da professionisti o specialisti specializzati in questo tipo di incantesimo.

A cena, dobbiamo rispettare alcune regole di fornitura. Brillat-Savarin afferma: "Quando si tratta di nutrire, la regola è che passiamo da meno pronunciati a più avatar e più pesantemente". È anche associato a mangiare e bere e combinarli con le bevande. Abbiamo parlato di aperitas. A partire dal Vermouth, il cioccolato dovrebbe essere selezionato per questo scopo, più desiderabile della depilazione e più o meno neutro. Non si adattano spugne aromatiche, whisky e noci di cocco, che hanno una funzione tradizionale del cosiddetto per renderlo migliore per un banchetto.

Si consiglia di mettere snack freddi su un tavolo da buffet non prima di un'ora prima della reception, in modo da non deteriorarne la qualità e il design. Al limite del tavolo del buffet, nulla è messo, altrimenti gli ospiti non avranno nessun posto dove mettere i loro piatti. Il pane viene servito a fettine, posato su piatti da spuntino o in suharnitsy. Bottiglie con acque minerali, i succhi vengono aperti per 5-10 minuti prima di invitare gli ospiti al tavolo, e solo una parte delle bottiglie viene stappata e il resto viene aperto durante la manutenzione.

Brillat-Savarin raccomandò una tazza di champagne o vino bianco secco contro bonton, non meno birra di qualità. Aperitivi, come lo sherry secco, il trucco o il porto secco, sono poco conosciuti nella nostra zona. Di sera, le bevande variano a seconda dei piatti presentati. Il vino bianco naturale è dato al muesli bianco - pesce, pollame, thesaurus. Il rosso è bestiame, selvaggina e formaggio. La birra è adatta ovunque sia il vino rosso.

Proteggiamo lo champagne, altrimenti diamo il dessert per il ristoro prima di altri divertimenti sociali. Non sarà solo stabilito con le regole di base del buon governo; deve conoscere, almeno, gli standard più importanti di tale comunicazione interpersonale. Dire che in questo ambiente ci sono tre tipi di relazioni: la relazione tra l'ospite e la scorta, tra gli ospiti che si conoscono e tra gli ospiti sconosciuti. Questa è in realtà una forma concreta di situazione host-host, quando l'host rappresenta la persona.

Servizio di camerieri al tavolo del buffet

Per un cameriere, quando si serve un tavolo buffet, ci sono solitamente 15-20 ospiti. Il compito di un cameriere presso la reception per assistere gli ospiti nella scelta di uno spuntino, offrire assistenza, versare le bevande, messo su un piatto antipasto, e così via. N. bevande e snack di solito sono tenuti a presentare diversi camerieri.

La conoscenza delle regole cresce con il tipo di attività. Con un prezzo sbalorditivo puoi sentire l'opportunità di aspettare la hostess e l'inguine che possono essere utilizzati per la manutenzione. Il più costoso vera padrona tollerata molto più rispetto, ad esempio, nel ritiro della classe media, rispetta la capricci, generosità e anche l'ignoranza delle regole di governo decente. L'ospite è molto affettuoso e dipende solo da lui, quale immagine vuole dare a ciò che lo circonda. In vari tipi di self-service in rapida evoluzione, ci distingueremo con una semplice cortesia con lo staff o altri ospiti.

Quando si servono bevande, vengono utilizzate varie tecniche. A volte, ad esempio, su una spaziatura coperta con un tovagliolo di carta, mettere alcuni bicchieri con bevande varie e offrirli agli ospiti, presentando e offrendo un drink a scelta dell'ospite. La spaziatura si tiene sulla mano sinistra.

Puoi mettere alcuni bicchieri vuoti e bottiglie di bevande da strappare, trasformandole con etichette verso l'ospite. In questo caso, il cameriere, tenendo in mano Raznos sulla mano sinistra, può versare un drink all'ospite su sua richiesta.

Quando serve snack cameriere al tavolo buffet, togliendo il tavolo nel piatto mano sinistra con uno spuntino, trattarlo ospiti, distendersi spuntini nel piatto. Dopo uno spuntino freddo, gli snack caldi sono serviti da un amministratore o manager. Per il servizio al tavolo a buffet (i camerieri negli ospiti vengono serviti con gli ospiti), vengono cotti in un certo assortimento e serviti in un contenitore adatto. Quindi, julienne di selvaggina e pollame, funghi in panna acida, granchi in salsa dovrebbero essere serviti in piatti di cocco. Salsicce, polpette in salsa di pomodoro, lucioperca o storione, lyulya-kebab possono essere servite nei piatti di Melchior o nelle pecore. Kokotnitsa con uno spuntino messo su raznos, coperto con un tovagliolo. Sulla stessa distanza al lato mettere forchette speciali o cucchiaini. Sul manico del cappello di cocco mettono un fermaglio di carta piccolo in modo che l'ospite non si bruci le mani sul tavolo del buffet.

Altri antipasti caldi ai ricevimenti sono serviti come segue. Tenendo il piatto con la mano sinistra, il cameriere con la mano destra con un cucchiaio e una forchetta mette uno snack sul piatto del cliente, che tiene tra le mani. Invece forcelle nell'applicare alcuni piatti preparati in piccoli pezzi, così come kebab, wurstel e altre uso spiedi di legno o plastica, che, dopo un singolo uso cameriere raccoglie e porta via. L'utilizzo degli spiedi consente di ridurre il numero di dispositivi quando si serve un tavolo buffet.

A seguito di snack caldi sono serviti al gelato reception, panna montata, frutti di bosco, frutta e così via. N. A questo scopo, metallo o vetro kremanki che hanno messo su uno spogliatoio, coperto pulire. Durante il dessert, viene servito champagne. Riempiono gli occhiali con 2/3 del volume, li mettono in linea e li offrono agli ospiti. Sulla distanza, gli ospiti vengono anche serviti caffè, e le tazze di caffè sono poste al centro della spaziatura. Insieme con liquore caffè o brandy alimentato in un bicchiere impostare la medicazione, coperto con un panno.

Fine del tavolo del buffet

Dopo la fine dei fili da tavolo a buffet e gli ospiti su ordine del comando con tavolo del buffet in una determinata sequenza piatti puliti: in primo luogo, bottiglie, vasi di fiori e frutta, tovaglioli, poi i dispositivi, coppe gelato, porcellana, tazze di caffè. Nell'ultimo turno, rimuovono occhiali, bicchieri, bicchieri da vino. Pulendo i piatti dal tavolo del buffet, è ordinato per tipi. Le briciole vengono spazzate via, quindi tolgono la tovaglia. Panno, flanella o in bicicletta, podstelennuyu sotto la tovaglia in grandi tele arrotolate in rotoli, dipinti di piccole dimensioni memorizzati in pile.

Cos'è un tavolo da buffet?

Uno dei tipi di banchetto è un tavolo da buffet. La parola "buffet" è un prestito diretto dalla lingua francese e significa letteralmente "fork". L'origine di questo termine insolito è spiegata molto semplicemente. Il fatto è che il principale "strumento di lavoro" durante il buffet è una forchetta per spuntini.

La base del buffet è una varietà di snack freddi - tartine, tortine, talleri. Ma un'eccezione può essere fatta e un numero di piatti per un tavolo da buffet può essere servito in una forma riscaldata.

Cocktail - un minimo ingombro per le tabelle con una varietà di piatti e un massimo spazio libero per la comunicazione. Conservando tutti i vantaggi del banchetto, il buffet è particolarmente confortevole per i vostri ospiti. L'organizzazione di un tavolo da buffet è la scelta migliore per la comunicazione informale. Ad una tale accoglienza, ogni ospite può, senza offendere un vicino o un vicino sul tavolo, senza alcuno sforzo di trovarsi un compagno davvero piacevole.

Come organizzare un tavolo da buffet?

Disposti su lunghi e spaziosi tavoli, varie prelibatezze soddisfano i vostri ospiti, i proprietari, tuttavia, possono godersi la vacanza, se tutto è preparato in anticipo, senza problemi.

Disposizione banchetto, non lesinare - più grande è il pasto, l'atmosfera più rilassata e divertente. I piatti cucinati sono meglio posizionati su diversi livelli.

Per fare questo, metti sul tavolo, ad esempio, scatole di cartone o piatti invertiti. Avvolgili in carta stagnola o coprili con qualche tovaglia o grandi asciugamani.

Non essere superfluo saranno i fiori, adatti per il colore delle candele, dei tovaglioli, così come dei confetti e delle serpentine. La sequenza corretta è importante.

A sinistra, imposta la pila di piatti. Quindi organizzare snack, piatti caldi, insalate, così come piatto di formaggi, frutta e dessert. Quindi, inserire salse.

Nella prima fila ci sono piccoli piatti, seguiti da insalatiere profonde, burro e, nel mezzo, diversi tipi di pane.

Posate e tovaglioli si trovano alla fine del tavolo. Per snack, caldi e dessert, sono offerti fino a tre piatti.

Mettere il caldo su un piatto riscaldato. Lascia abbastanza spazio tra i piatti, altrimenti il tavolo del buffet sembrerà congestionato. Procedere dal calcolo di una tripla riserva di piatti, elettrodomestici, bicchieri e bicchieri da vino, in modo da non dover lasciare gli ospiti per lavare i piatti.

Scegliendo snack e snack per gli ospiti e determinando il loro posto sul tavolo, ricorda l'importanza delle soluzioni e dei sapori del colore. Cioè, prima vanno piatti con condimenti leggeri, e poi - più fragranti.

Non dimenticare di cetrioli sott'aceto, pomodori, verdure marinate, olive assortite e, naturalmente, salatura piccante di aringhe. Conservare cibo e bevande in frigorifero o sul balcone.

Servizio di buffet

Ci sono tre opzioni per servire un tavolo da buffet: buffet, svedese e tavolo da cocktail.

Il tavolo svedese è posizionato al centro della stanza o vicino al muro e coperto con una lunga tovaglia (in modo che i bordi della tovaglia non raggiungano il pavimento di 5-10 cm). Se non c'è un tavolo sufficientemente lungo, mettine alcuni, ma è auspicabile che siano dello stesso livello. Invece di una tovaglia di larghezza sufficiente, puoi prendere diverse tovaglie identiche e abbinate o drappeggiare il tavolo con tessuto (pieghe, frangia) per chiudere le gambe del tavolo. Mettere i tovaglioli con un ventilatore o pile sulle estremità del tavolo.

Alle estremità del tavolo ci sono i piatti: bicchieri da vino o bicchieri da vino - in file (puoi disporre file lungo il tavolo), piatti - pile. Servire il tavolo può essere variato con diversi modi di posizionare gli occhiali: in due file, "serpente", "spina di pesce", ecc. Le posate sono piegate su un piatto decorativo o disposte a forma di figure sul tavolo (forchette - nella stessa quantità dei piatti, i coltelli dovrebbero essere la metà di quelli grandi).

I piatti sul tavolo sono raggruppati per settore - pesce, carne, verdure, o letto a castello - più vicino al bordo di snack mettendo, per esempio, le aringhe, affettati, pane (con cestini di pane lato sinistro mettere il pane bianco al centro - dolce e aspro, e il diritto - segale) , insalate, e nella profondità del tavolo - il secondo livello - biscotti, dolci, frutta e dessert. Su ogni piastra deve basarsi su uno strumento appropriato, che sarebbe conveniente prendere il piatto. Le salse sono posizionate accanto ai piatti e agli snack appropriati. Tra le spezie sul tavolo devono essere pepe e sale. I dispositivi con spezie sono disposti in tutta la tabella in una linea, con intervalli uguali. Le bevande analcoliche e succhi di frutta sono messi sul tavolo in brocche o versato in bicchieri di vino. L'acqua minerale viene messo in bottiglia, posta accanto apertura per le bottiglie. bevande forti in bottiglie o caraffe messi sul tavolo da diversi gruppi (Gruppi di calici). Per i piatti usati, un tavolino è posizionato sul lato.

Il buffet può essere coperto come freddo, dessert, tè o caffè. Tutto il cibo viene immediatamente messo sul tavolo. Le sedie di solito non sono posizionate lungo il tavolo, ma sono affiancate. Vicino alla reception principale può organizzare piccoli tavoli (per 4-5 persone) con posti a sedere. Sono coperti da tovaglie per abbinare la tovaglia sul tavolo principale. Ogni ospite prende il cibo, posto su tavoli del buffet, e si siede al tavolo (o una tabella a parte).

Alcune ricette utili

Fourchette offre sempre fino a tre piatti. Ad esempio, contorni: patate bollite con prezzemolo, aneto e cipolla, verdure, riso con zafferano; carne e pesce: spiedini, tranci di salmone, petto di pollo in salsa. Per quanto riguarda insalate, tartine, panini e tartine a sbuffo - che possono essere preparati in innumerevoli.

Non dimenticare i piatti con formaggi assortiti. Il formaggio è un prodotto ipercalorico e molto gustoso. Ora venduto molti tipi di formaggio, che si può facilmente lay out alcuni piatti con varietà duri e molli. E inoltre, per favore, i tuoi ospiti-vegetariani. Il formaggio viene tagliato a pezzi di 25-40 gr. Varietà non sono troppo vicini l'uno all'altro in senso orario, per esempio, primo formaggio blu piccanti, quindi un formaggio molle con una crosta di penicillina-tipo camembert, quindi piccante solido e mite fette. Un'aggiunta classica al formaggio è l'uva. Unire con pere al formaggio e fette di melone.

Anche la padrona di casa non deve dimenticare di cetrioli sott'aceto, pomodori, Pannocchia, funghi champignon, peperoni, cavolfiori, così come le olive e le aringhe, salatura speziato.

vol-au-vent

Porzioni: 10

Tempo di preparazione: 45 minuti.

Prodotti richiesti:

farina di frumento (compresa la preparazione di olio e 20 g di firma 10 g) - 230 g

margarina - 150 g

uovo per impasto e oliatura - mezzo uovo

acido citrico - 0,5 g

sale - 2,5 g

acqua 80 g

Preparazione della pasta sfoglia e arrotolato in un livello di 0,5 cm di spessore. Circolare rientranza pellet taglio diametro di 4-6 cm.

Metà dei granuli sono posti su un foglio di bordi lezone acqua-bagnato e lubrificare, ritirandosi 0,2 cm. L'altra metà è stata tagliata cavità centrale di dimensioni più piccole e gli anelli risultanti vengono collocate sulla torta unta in modo che i loro bordi coincidono. La superficie è imbrattata con l'uovo.

Cuocere per 25-30 minuti a 250-260 ° C. Sono usati per nutrire spuntini al caviale, freddi e caldi.

canapè

La maggior parte degli snack sono facili da preparare e sono le tartine più efficaci. prepararli allo stesso modo: il pane nero pane o purificata da croste e tagliato longitudinalmente in strisce di uno spessore di circa 5-6 mm, allora il pane viene tagliato in piccoli pezzi (pezzi possono essere circolare, quadrata, rettangolare, triangolare, ecc) . Poi, ogni pezzo di pane spalmato con un sottile strato di olio o maionese (eccetto il divano preparato con cibi grassi), mettere foglia di lattuga, guarnire e decorare il gusto.

Canape con funghi

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 40 min.

Prodotti richiesti:

pagnotta - 1 pz.

funghi freschi o congelati - 90 g

burro - 5 cucchiai. cucchiai

cipolla (grande) - 1 testa

patatine al formaggio croccanti - 200 g

olive e olive denocciolate

peperone dolce di diversi colori

pepe macinato

Come preparare la ricetta:

Per la preparazione di un divano pagnotta tagliare la crosta, tagliare lungo il suo ampio spessore di strato di 5 mm ed un incavo per cookie tagliare fette. Friggere i cerchi su entrambi i lati nell'olio fino a renderli croccanti.

Funghi e cipolle per tartine tritate finemente. Friggere le cipolle nel burro, aggiungere i funghi e friggere tutti insieme per 15-20 minuti. La massa dovrebbe risultare succosa. Salate, pepate e aggiungete le patatine sbriciolate.

Cappotto il peso fette di pane ai funghi e decorare tartine anelli olive affettate, peperoni a fette di diversi colori e cospargere con il formaggio grattugiato.

tartellette

Le tortine sono tazzine di pasta preparate secondo una certa ricetta, che vengono riempite con vari ripieni - carne, pesce, funghi, verdure. Secondo alcune ricette nelle tortine con il ripieno aggiungere la salsa, e poi brevemente lasciato in forno per rendere più denso il condimento. Per le tortine, una pasta breve con l'aggiunta di un uovo o tuorlo è ottimale.

Tartellette con insalata di gamberi

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 30 min.

Prodotti necessari: tortini - 12 pz.

gamberetti, surgelati - 200 g

patate - 100 g

cetriolo o salato - 100 g

piselli verdi in scatola - 50 g

maionese - 60 g

verdi per la decorazione - ramoscello

Come preparare la ricetta:

Le crostatine vengono preparate in anticipo, avvolte in carta stagnola e pulite prima di servire in frigorifero.

Le patate vengono lavate, versate acqua fredda e cuocete fino a quando non sono pronte. Cool. Purificato dalla pelle.

Gamberetti lavati e, senza scongelamento, abbassati in acqua bollente salata. Cuocere fino a quando non è pronto per 15 minuti (i gamberetti già pronti devono essere levigati e diventare arancione). Per migliorare il gusto dei gamberetti, puoi aggiungere la radice di prezzemolo, le carote. Se vengono usati gamberetti cotti, vengono fatti bollire in acqua bollente salata per 3 minuti. Con il gambero finito rimuovere il guscio, la carne viene tagliata a fette. Patate bollite e cetrioli tagliati a fette, combinati con piselli, gamberetti e una porzione di maionese. Assapora il gusto con il sale. Insalata pronta con ripieno di tortine, versata con la maionese e decorata con un rametto di verde.

Tartellette con caviale Saporito, bello, veloce.