Belaya үшін ең жақсы рецепт. Беляшаның етімен бірге тағамдары

Қытырлақ қыртысы бар ыстық ақтығы ересектер мен балаларға ұнайды, жаңа піскен өнімдердің хош иісіне қарсы тұру қиын. Әрбір иесі пісіру рецепт кетті, бірақ әркім Tat үшін қамыр жылы, құрғақ ашытқы, бірақ ашытқы, жұмыртқа жоқ, сүзбе, горчица, су немесе қышқыл сүт жоқ табаға ғана емес дайындалған болуы мүмкін екенін біледі пеш, тіпті нан пісіргіште де Осы мақалада қадамдық нұсқаулар түрінде тәтті тағамдар дайындау үшін түрлі жолдарды, дәмді рецепттерді қалай жасауға болатынын қарастырыңыз.

1. Сүтдегі жұмыртқасыз жүгері.

Кім жұмыртқасынсыз, қамырдың керемет болмайтынын айтқан. Біз алжапқышты киіп, бизнеске бардық. Ширек кесе қантты, 1 стакан жылы сүт, 4 кесе ұн, 15-20 грамм дайындалады. құрғақ ашытқылар, бірнеше ст. қант қасық, аз тұз.

Құрғақ ашытқы жылы сүтпен араласқан кезде жақсы қосылады. Сүтті алдын ала қыздырыңыз, қант құйыңыз, құймаңыз көпіршіктермен жабылуы керек. Ашытқыны қосып, қалың қаймақ дәйектілігіне араластырыңыз, опара 30-40 минут тұрсын.

Сары маймен шанышып, тұз қосып, қасыққа бекітіңіз, ұнды біртіндеп қосып қамыр илеңіз. Қамыр қаттылығы мен серпімділігін беріңіз, ыдысқа оны салып, маймен щетка және ол қос көлемінің ұлғаюы бұрын, бір сағат көтеріледі көрейік.

1. Судағы қамыр.

Егер сүт жоқ болса, бұл маңызды емес. Су сынағының қарапайым рецепті аз дәмді болмайды. . 5 кесе ұн, құрғақ ашытқы биттік (20 г)., Тұз дәміне қарай - 2 жұмыртқа, сары май (. 60 г), л қант 3 бөліктері, 4 дайындаңыз.

Ашытқыны сумен қосып, оларды қосқаннан кейін 15 мин қалдырып, қант қосыңыз. Жұмыртқаларға бөлек тұз қосыңыз, сүртіңіз. Ашытқының қоспасында ұнға құйыңыз, ингредиенттерді біріктіріп, қамырды илеңіз.

1. Ашытқы жоқ қамыр.

Әдетте ашытқысыз қамырды дайындау кезінде сода алмастырғыш болып табылады. 3 стақан ұн, 1,5 кесе жылы кефир, бірнеше ст. Дайындаңыз. майсыз майдың қасықтары.

Ұнның терең ыдысына құйып, сода, тұз қосыңыз. Аздап жылыған айранға құйыңыз, аздап май жағыңыз, массаны араластырыңыз. Қолыңызды маймен майлаңыз, икемді қамыр илеңіз. Шұжықтарға кесіңіз, бөліктерге бөліңіз.

1. Қамырды дайындау тәсілі.

Қайнатылған қамыр жұмыртқасыз отырғызылған, бірақ ол дәмді әрі жемісті емес. 1 стакан ыстық қайнаған суға, 4 ас қасық дайындаңыз. л. майсыз май, 2,5 кесе ұн, дәміне қарай тұз.

Ұнды ыдысқа ыдысқа салыңыз, ортада ойық жасаңыз, майсыз май құйыңыз. Ұнды сары маймен құйыңыз, қайнаған суға құйыңыз, қамырды шелпекпен араластырыңыз, сосын қолдарыңызбен тұзды жағыңыз.

1. Пештегі кондитерлік тағамдар.

Шын мәнінде, Беляши қуырылған табада қуырылып қана қоймайды, сонымен қатар қуырылған тағам көптеген ауруларға қарсы болады. Тұмшапеште пісіру жағдайды түзетуі мүмкін, ол жұмсақ әрі жұмсақ болмақ, бірақ сынақтан басқа пияз мен дәмдеуіштерден жасалған шырынды пісіруді ұмытпаңыз.

2 жұмыртқа, 3 кесе ұн, 2-ден 3 ас қасық дайындаңыз. л қант, 25 г құрғақ сығылған ашытқы, өсімдік майы 0,5 стакан, 1 ас қасық жартысы. тұз қасықтар, 2 пияз, 300 грамм етті, қара бұрыш.

Ашытқыны ерітіп, аз су мен қант қосып, ыдысты 15 минут бойы, қасықтарды ісінуден бұрын алып тастаңыз. Жұмыртқаға тұз, қант қосып, жұмыртқа майына араластырыңыз. Қоспаға жарты қабат ұнды құйып, композицияны илеңіз. Ашытқы дұрыс болған кезде, ұнтақты, қалған ұнды ұялы жұмсақ шарды қосыңыз. Сүлгімен жабыңыз, жарты сағат бойы жылы жерге алып, оны көтеріңіз.

Тартылған ет жасау үшін сірне, қара бұрыш, кориандр шөкімі үшін көбірек пияз қосыңыз. Шұжық еті қалың болмауы керек, оны жылы сүт, сумен араластыру керек.

Тарақты бөліктерге салып, шарларды айналдырыңыз. Әр қолмен түйіршіктелген тортқа 1 ас қасықтан артық емес салынады. Л., шеттерін қорғап, ортасында арқаулықты безендіріңіз, Беляши майын маймен майлаңыз және оны жылы пешке жіберіңіз, ол біраз уақыт тұрсын. Қара түстен кейін пісіріңіз. Балқашаны мүмкіндігінше жұмсақ қалдырып, пештен шыққаннан кейін майлықпен жабыңыз.

1. Сырты ірімшік қосылған белишаға арналған қамыр.

Кілегейлі ірімшік массасы кеуекті, нәзік, әуе алады. Ашытқысыз және сүзбе жоқ рецепт балаларға ұнайды.

200 - 250 гр. қаймақ, 400 гр. сүзбе, 2 жұмыртқа, 700 гр. ұн, 2 ас қасық. л. қант, дәміне қарай тұз.

Жұмыртқада ірімшік, қант, тұз қосыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз, қаймақ, сода қосыңыз. Ұнға салыңыз, жұмыртқаны пісіріңіз, бірақ шайғышты емес. Қолыңызды маймен майлаңыз, команы жақсы есте ұстаңыз, оны ыдысқа салып, 30 минут бойы қыздырыңыз.

Шұңғылшаны жуып, суық судың жартысын қосыңыз. Қамырды бөліктерге бөліп, әрбір бөлшекті 4 мм-ден аспайтын шеңберге айналдырыңыз. Ілмекті жабыңыз, шеттерін қорғаңыз, майдың үлкен мөлшерін қуырыңыз, содан кейін майлық майдың үстіне өтіңіз, ақшалар дайын болады.

1. Кефирмен қамыр.

Кефирде және ашытқы жоқ Беляш шырынды, қытырлақ. Жұмыртқа, айран (1 стакан), тұз (1 шай қасық), ұн (3,5 кесе) қант (2 литр), өсімдік майы (2 ас қасық)

Азық-түлікте кішкене кілегей қосу өте жақсы, белымаши шырынды болып шығады, Қырым шебірек шыршасына ұқсас. Йогуртқа сода қосып, араластырыңыз, қант пен жұмыртқаны қосқаннан кейін ыдысты 5 минутқа бөліп қойыңыз. Тұз, маймен маусымды мұқият араластырыңыз, ұнды біртіндеп қосып, үнемі араластырыңыз, қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамырды араластырыңыз. Қамырды целлофанға орап, жарты сағат қалдырыңыз.

Сонымен қатар, сіз толтыруға болады. Қоспаға пияз қосып, оны шырынды, тұзды бөліп, аздап қаймақ қосыңыз. Қамырды шарларға айналдыру арқылы кесектерге бөліңіз. Қолдарыңызбен бөліктерді сәл шайқаңыз, орташа тартылған ет, 1 ас қасық қойыңыз. л. Ортаңғы тесік қалдырып, жиектерді қорғаңыз, белыйаши пісіруге болады. Қуыруға арналған табаға шабылған табаны салыңыз.

Контейнерге көбірек май құйыңыз, Беляшиді шамамен жартысына дейін жасырып тастау керек, ал қарақұмық соратын болады және шырын ағып кетпейді. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз, төмен температурада пісіріңіз, бұл жақсы толтырылады. Қағаз майлыққа орналастырыңыз, қаймақпен бірге үстелге қызмет етіңіз.

1. Нан пісіруде нан пісіру.

Нан пісіру құралын қолданған кезде, қамырды қолмен илеу қажет емес, машинаның өзі бәрін жасайды. Сондай-ақ, қамырды дұрыс көтеру үшін оңтайлы температура орнатыңыз. Пішіндеу кез келген болуы мүмкін. Сіз жұмыртқасыз, суда, ең бастысы, қамырды тым сұйық күйде ұстамау керек және қолайсыздықты қалыптастыру кезінде қолдарыңызға жабысып қоюға болмайды.

1. Қышқыл сүттен жасалған қамыр.

Беляшаның қамыры қышқыл сүтті пайдаланғанда судың орнына нашарлайды. Жұмыртқа (2 дана), 0,5 литр йогурт, құрғақ ашытқы (7 г), 0,5 ас қасық. тұз, қант (2 - 3 ас қасық), ұн (1 кг).

Қамырды қою қажет емес, қамыр тез арада жарайды. Ыстық суда ериді, ұнға құйып, басқа ыдысқа ыдысқа құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамыр сұйық болған жағдайда маңызды емес, ең бастысы оны жақсы пісіру. Жылы жерде 1 сағат қамырды алыңыз. Осы уақытқа дейін дайындалаңыз, жас хайырдан жақсы. Беляшики, майға қуырыңыз.

1. Майонездегі қамыр.

Майонезде өте дәмді және икемді қамыр алынады. Дайындаңыз: (. 2h л) Сығымдалған ашытқы (. 15 г), қант Тұз (. 1 шай қасық), ұн (3 кесе), өсімдік майы (. 3 - 4 ас қасық), Майонез (3 ас қасық.) жылы сүт (1 стақан), су (300 грамм), жұмыртқа (2 дана).

Майонезді пайдаланған кезде, ең бастысы - сіз таңбаланған кезде дәйектілікті қадағалау. Жылы пішінде кесе сүт құйыңыз, су қосыңыз, жұмыртқа ұрып, қант, тұз, күнбағыс майы, майонез қосыңыз.

Барлығын мұқият араластырыңыз. Сонымен қатар, ұнды ашытқымен біріктіріп, оны дайындалған қоспаға құйыңыз. Қамырды кем дегенде 2 есеге көтеру керек, содан кейін қуыршақтарды пісіруге дейін және пісіруге болады.

Хош иістер ұзақ уақыт бойы ас ішуге кедергі жасамау үшін табысты пиязды қамырды қалай жасауға және сонымен бірге қарапайым деп ойлайды. Шын мәнінде, Tat үшін қамыр оның қолда бар барлық ингредиенттер жасалған, ол бір маңызды шартты маңызды екенін есте дәмді ашытып болып табылады - қамырды өз қолдарыңмен жылу ұнатады, махаббатпен оны илеп, сақтықпен, жақсы көңіл-күй дайындауға, шырайлы, дәмді рахат сіздің тұрмыстық риза болады .

Қамыр шын мәнінде өте дәмді, өте жиі пісірілген ақ нан және кез келген толтырумен бәліш. Дайындаудың ешқандай көңіл-күйі болмаса да, бұл әрдайым көрінеді. Әсіресе уақыт жеткіліксіз болса, жиі көмектеседі. Сондықтан, пісіріңіз, тырысыңыз, өз үйіңізді тамақтандырып, дәмді пирогтар туралы мекенжайыңызда мадақтаңыз.

   Қамыр:
Сүт - 1 стақан, айран - 1 стақан, жұмыртқа - 3-4 дана.

Сода-1 шай қасық, Сол-0,5 шай қасық, қант - 1 шай қасық.
Ұн - 6 стакан
Өсімдік майы - 3 ас қасық. л. (қамырға) және 250 г (қуыру үшін)

Толтыру:
Ет (кез келген) - 300 г, пияз - 200 г, тұз, бұрыш - дәміне қарай

Ингредиенттердің осы мөлшерінен 36 птиц (ақ) аламын.

  Алдымен толтыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін, етді ет тартқышы арқылы пияз, тұздалған, бұрышқа қарай дәміне қарай жіберіп көрейік. Оны тоңазытқышқа салып, қамырды жасаңыз.
Сүт және йогурт қоспасы, жұмыртқа қосыңыз, шанышқымен кішкентай көпірту, содан кейін біз тұз, қант, соду орналастыру - тағы бір рет сәл сілкіңіз. Енді ұнды алынған массаға қосыңыз. Барлығын бірден төгіп тастамаңыз, бірақ 4 жарым стақан салып, жылдам араластырыңыз. Сұйық дәм, ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек және қолыңызға аздап жабысып тұруы керек. Енді оған қосыңыз. оны қайтадан біртектестіріңіз. Барлық процесс 7-10 минуттан аспайды.
Енді қамырдың 5-10 минут (пластик пакетке, ұн себіңіз) үшін жағына орнатылады. Біз отқа таяқша қойып, май құйып, бәліштерді шығарамыз. Қамырды екі бөлікке бөлеміз: біз кетіп, екіншімізден Беляши жасаймыз. Біз теннис доптары бар бөліктерді жыртып тастаймыз. Мен қамырды шығармаймын, бірақ тек торт пішінін жасауға тырысамын. Ортасында біз салқындатады (аз, әйтпесе ол пісірілмейді) және жыртылған. Міне осылай.
Сіз ақтың жартысын жасай аласыз, ал екінші жартысында кез-келген басқа қоспамен бәліш жасай аласыз.

(: Ол от қосу қажет - Боз бір кесінді - - тым көп от, ол төмен қосу және күту керек, және керісінше бір бөлігі бірден недоваренных болса, қамырдың шағын бөлігін өшіру шымшу мен табаға салып, мен бірінші сынып proveryayu-) Patties дереу ыстық мұнай қойылады. Belyashi біз төмен қоспасы орналастыру және Қызартып қуыруға, содан кейін қызарғанша күтіп астам және қайтадан қосыңыз күтіңіз. Дайын болды ма? Біз біреуін алып тастап, қамырды ішіне пісіріп алғанын көреміз.

Аяқталды - қағаз пышақтарды немесе сүлгілерді шығарамыз және жаңа лотты шығарамыз. Мұнда өте дәмді және өте жылдам.

Мен қалай ешкімді білмеймін, мен қызанақ салаттарға Сүйсініп, бірақ мен, тікелей қолынан торттарды жоғалып дайындады, ыстық тұщы бірақ содан кейін кейбір шай төмен жуу үшін - сұлулықты ...

Ас болсын! Сәттілік тілеймін!

Pies кез келген қоспалары бар жақсы болып табылады: көк пияз және жұмыртқа картоп, қырыққабат және жұмыртқа, джем, сүзбе бар - әрбір дәмі үшін. Және сіз пісіруге арналған толтырылмай, тек қана дәмқой аласыз.

Және менің ойымша, бұл сынақтан бастап пешке тоқаш пен сөмкені дайындауға болады.

Біреу үшін «белаяны» аспаздық өнердің шыңы.

Бірақ іс жүзінде бәрі әлдеқайда қарапайым.

Белая үшін сәтті қамырды илеу жеткілікті.

Оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.

Дәмді Беляшик рахаттаныңыз ба?

Беляшқа арналған қамыр - дайындаудың жалпы принциптері

Негізінен бидай ақ ұн араласқан Tat қамыр үшін пайдаланылады. Бірақ кейде рифтерді қосып, айранға жылдам жолмен дайындалады. Ұнды илеу алдында ұнтақталған ұнтақ әрдайым алынады, содан кейін қалған ингредиенттермен біріктіріледі.

Қамырға нені салады:

Сұйықтық (су, сүт, сарысу, айран);

Тұз, қант;

Май (май, маргарин).

Ашытқы қамырының дәйектілігі сұйықтық болмауы керек, бірақ өте тегіс емес. Ол жұмсақ, икемді болу керек, модельдеуге берілуі керек. Массаж жасау үшін шамамен он минут кетеді. Дайын болғанда, ол біртекті болады, ыдыс-аяқтың артында қалып, қолынан кетеді. Содан кейін үлкен ыдысқа салып, көтеру үшін қалдырыңыз.

Ферменттеу уақыты мынадай факторларға байланысты:

1. Қамыр тығыздығы. Егер ол тік және ұнмен қапталған болса, процесс ұзаққа созылады. Жұмсақ қамыр тезірек көтеріледі.

2. Ингредиенттердің температурасы. Ашытқы қамыры ешқашан суық сұйықтықпен немесе мұз ұнымен араластырылмайды. Барлық ингредиенттер жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Әйтпесе, сіз ашытқыны пісіре аласыз және олар өледі.

3. Бөлмедегі температура. Жылы ашытқы жылдамырақ белсендіріледі. Егер үй салқын болса, сынақ өткізілген ыдыс жылы судың кастрюине салынады.

Ашытқының дәмі. Егер олар кешікілсе немесе сапасы нашар болса, ашыту кідіртіледі немесе мүлде пайда болмайды.

Ашытуға тыйым салынады, сынауды илеудің алдында барлық ингредиенттерді үстелге қалдыру ұсынылады. Сұйықтық 45 градусқа дейін қызады. Егер сары май немесе маргарин қолданылса, өнімдер сұйық күйге ериді және салқындатылады. Ыстық ингредиенттер қамырға қосылмайды.

Суда ақ аққулар үшін қарапайым қамыр

Беляши үшін жалпы ашытқы қамырын рецепті, ол әртүрлі толтырулармен пирогтарды үлгілеуге жарайды. Оның ішінде тәтті салындысы бар. Ашыған шикізат қолданылады. Егер олар жоқ болса, түйіршіктелген 3 шай қасық алыңыз.

Ингредиенттер

1,5 ас қасық. су;

35 грамм ашытқы;

3,5 ас қасық. ұн;

1 кесте. қант қасық;

. Қасық тұздың ¼;

40 мл май өсіріледі.

Дайындау

1. Суды жылытыңыз. Ол дененің температурасынан жоғары болуы керек.

2. Қант қосып, ашытқымен қосып, ерігенге дейін араластырыңыз және бес минутқа қалдырыңыз.

3. Ашытқы ерітілгенде, ұн сілтіге ұшырайды.

4. Біз тұзды суды ашытқымен араластырып, араластырып, ұнға құйыңыз. Біз сіздердің қолдарыңызды сынақтан өткіземіз. Өсімдік майы құйылған кезде. Оның орнына маргаринді алдын-ала балқытып, салқындатуға болады.

5. Қамырды біртекті дәнекерге араластырамыз, ұнның аз немесе көп болуы мүмкін.

6. Қамырды үлкен табаға араластырып, оны матамен оралайық. Біз оны жылы жерде ашыту үшін қойдық. Оны пештің жанында немесе батареяның жанына қоюға болады.

7. Бір жарым сағаттық тексеруден кейін. Жақсартылғаннан кейін біз қолымызды ұстап, екінші көтерілуге ​​дейін қалдырамыз. Өнімдерді модельдеуге болады.

Ашытқы жоқ айранға арналған белыйаши үшін қамырдың рецепті

Уақыт жоқтығын анықтайтын «белая» сынағын қайта қарап шығу. Ол бірнеше сағат бойы қыдырғысы келмейді. Сонымен қатар пісіру әуе, кеуекті, жоғары дәмдік сапасымен ерекшеленеді.

Ингредиенттер

1 шай қасық. сода (пісіру ұнтағын пайдалануға болады);

1 ас қасық тұз;

400 мл йогурт;

Дайындау

1. Йогуртті үлкен ыдысқа құйыңыз. Ол жылы болуы керек, оны жай бөлме температурасында ұстап тұру жақсы. Егер сіз пеште жылытуды шешсеңіз, онда оны мұқият орындаңыз. Қышқыл сүт өнімдері ірімшікке оңай жағылады.

2. Кефир содасын қосып, араластырыңыз. Реакция жүреді, сода қышқыл ортада сөндіріледі, ал айран көлемі көлемі артады.

3. Шикі жұмыртқаны, содан кейін тұз қосыңыз. Біз королланы алып, массаны біртектілігіне қарай жылжытамыз.

4. Ұнды қосыңыз. Қамырды илеу ғана қалады. Тәркілеу қарапайым, ал пирожныйлар сияқты болуы керек.

5. Тестті тегістеудің қажеті жоқ, бірақ ұнтақтағы глютенді глутентациялау үшін он бес минут бойы оны қызу кезінде қалдырған жөн. Қалдықтармен жұмыс істеу әлдеқайда жеңіл болады.

Сүт «Белгісіз» сүтіне арналған қамырға арналған қамыр

Белизді сынау үшін осы рецепттің ерекшелігі - оны алдын-ала алу мүмкіндігі. Мысалы, кешкі уақытта және таңертең жаңа туылған бәліш немесе бәлішпен бірге отбасын сұраңыз. Немесе таңертең тамақ пісіріп, өнімдерді жұмыс аяқталғаннан кейін басыңыз.

Ингредиенттер

Бір стақан сүт;

0,5 шай қасық. тұздар;

Бір қасық қант;

7 г құрғақ ашытқы;

Майлар 2 қасық;

2,5 стакандағы ұн.

Дайындау

1. Біз сүтке ашытқыды бірден тұзбен ерітеміз, қант қоямыз. Астықтың толық сәйкес келмеуіне қарсы тұрайық.

2. Ұнның құрамында май қосып, майға құйыңыз.

3. Қамыр жұмсақ, сәл жабысқақ болуы керек. Біз оны тегістік пен біртектілікте түзетеміз. Ыдыс ыдысқа жабыспауы керек.

4. Үлкен ыдысқа көшіңіз, үстіне сүлгімен жабыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз. Онда 12 сағат бойы жақсы болады. Кейбір қызғалдақтар майланған бумаға көшуді қалайды. Бірақ бұл жағдайда сіз оны шетіне байлап, көтеру үшін жеткілікті орын қалдырыңыз.

5. Содан кейін біз оны алып тастап, жылылықпен жарты сағатқа қалдырып, бельяшаны мүсінге батыра аласыз.

Ақ үшін сұйық қамыр

Беляшас өте жұмсақ, жұмсақ және кеуекті. Және бұл тесттің үйлесімділігі арқасында. Әрине, илеу әдісі ғана емес, сонымен қатар пісіру әртүрлі. Біз жабайы табиғатта араласамыз. Бірақ сіз сарысы, сүт немесе оны сумен араластыра аласыз.

Ингредиенттер

300 мл су;

2 шай қасық. құрғақ ашытқылар;

1 шай қасық. тұздар;

1 ас қасық қант;

Үш стақан ұнды;

30 мл мұнай.

Дайындау

1. Сұйықтық жылы күйге дейін қызады.

2. Біз оған қант қоямыз, дереу ашытқыны және бір стақан ұнды себіңіз. Сілкіңіз, 10 минутқа қалдырыңыз.

3. Тұзды, содан кейін май мен ұн қосыңыз. Тығыздық қалыңдығына айналмауы керек, бірақ қасықтан тамшылмауы керек.

4. 15 минуттан кейін ашытуды қалдырыңыз.

5. Біз пешке қуыру табасын салып, қуыру үшін май құйыңыз. Жылыту.

6. Біз қамырды қасықпен жинап, оны құймақ тәрізді қуыратын табаққа салыңыз. Тарақтарға жағу.

7. Еңкейіп, тартылған етті біркелкі бөліңіз.

8. Қамырдың жаңа бөлігін толтыру толығымен жабу үшін жабыңыз.

9. Бірінші жағын қуырғаннан кейін ақшылдауды ақырын құйыңыз. Қуыруға арналған табаны жабыңыз да, оны дайындаңыз.

Кефирдегі ашытқыға арналған қамыр

Тексеру үшін осы рецепт үшін айрандарды пайдаланудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, қышқыл сүтті, йогурт қоспаларсыз (табиғи), ашыған пісірілген сүтті алуға болады. Рецепттегі ашытқы құрғақ қолданылады.

Ингредиенттер

200 мл айран;

3 кесе ұн;

100 мл өсімдік майы;

7 грамм ашытқы;

Тұздың қасық 1/3;

1 ас қасық қант.

Дайындау

1. Ұнды ұсақтап, уақытына қалдырдық.

2. Тұз және қант қосып, айран ашып, оны қатты араластырып, түйіршіктерді ерітіп алу үшін он минут қалдырыңыз.

3. Мұнайға құйамыз. Содан кейін бірден ұнды құйыңыз. Қамырға ұнды алғанша илеміз.

4. Ыдысты майлықпен жабыңыз және 1,5 сағат бойы бұл туралы ұмытыңыз.

5. Осы уақыттан кейін, сіз бірден ляззат аласыз.

Сарысуы бойынша сарысу ақуызын рецепті

Сарысу сүтден бірнеше рет арзанырақ және оны оңай алмастырады. Бұл өнім емдеу үшін пайдаланылуы мүмкін. Өнімдер әуе, жеңіл және дәмді.

Ингредиенттер

0,5 литр сарысуы;

1 шай қасық. тұздар;

2 ас қасық қант;

Зауыттың 2 қасық. мұнай;

3 ас қасық қара өрік. мұнай;

1,5 шай қасық. ашытқы;

Дайындау

1. Сары майын ерітіп, суытыңыз.

2. Сарымсақке қант пен тұз қосып, шикі жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Барлық біртекті болу керек.

3. Ашытқыны қосып, ерігенше бірнеше минут қалдырыңыз.

4. Еріген сары майын құйып, содан кейін ұнтақталған ұнды қосыңыз.

5. Бірте-бірте араласқанда, біз өсімдік майына құйамыз.

6. Дайын қамырды биік табаға салып, ыстықта ашыту үшін қалдырдық.

7. Жақсылап көтерілгенде, сіз микстеу керек. Екінші көтерілістен кейін өнімдерді қалыптастыруға көшеміз.

Беляс ашытқысының қамыры (гүлді қырыққабат әдісі)

Беляш үшін ашытқы қамырын илеудің иіссіз тәсілі өз ерекшеліктеріне ие. Біркелкі кеуектілігі бар жұмсақ қыртыстарды алу үшін қолданылады. Сондай-ақ, пеште көп мөлшерде пісіру және пештегі пеште пісіргенде қатерлі әдіс қолданылады.

Ингредиенттер

10 г ашытқы;

500 мл сүт;

20 г қант;

7 г тұз;

40 мл мұнай;

0,7 кг ұн.

Дайындау

1. 45 градусқа дейін сүтке, үлкен ыдысқа құйыңыз. Қантпен екі ұпай ұн және ашытқыны қосыңыз. Саңылаулар ерігенше араластырыңыз. Содан кейін майлықпен жабылып, екі сағат бойы қызады. Осы уақыт ішінде пияз жақсы өсіп, бұрқ ете бастайды, ол қышқыл иіс болады.

2. Жұмыртқаны дәндер ерігенше және қасыққа құйылғанша жұмыртқа тұзбен сіңіріңіз.

3. Қалған сүтті ұнды қосыңыз, бірақ бірден емес. Мүмкін, бұл біраз аз болады.

4. Өсімдік майына араластырыңыз және біртіндеп құйыңыз. Мәселен, біз жолға түсеміз. Бұл оның қолынан құлап кетпес бұрын жасалады. Біз бұқаны қалыптастырдық, оны майланған табаға салыңыз.

5. Жақсылап көтерілгенше, оны жылы жерде сақтаңыз және сақтаңыз. Опара қазірдің өзінде демпингтен басталғандықтан, ол уақытты, кейде жарты сағатты алады.

6. Балқашаны құрайды және табаға қуырамыз.

Қамырға сары май қосылған болса, оны ерітудің қажеті жоқ. Сіз тек қана толығымен жұмсартылғанға дейін ингредиенттердің қалған бөлігімен өнімді қыздырып, жалпы массаға қосыңыз.

Ашыған араластыру алдында араластыру жақсы. Мұны істеу үшін олар тәттілендірілген рецепт сұйықтығымен біріктіріледі және сағат төрттен бір. Сонымен қатар олар лифтін тексереді. Бетіне көбік пушисты қалпақшасы көрінуі керек.

Белая сынауында көп қант бар болса, олар қуырғыш табада жанып, ішіне пісіруге уақыт болмайды. Егер сіз қант салмасаңыз, қуырылған өнімдердің түсі сұр болады және өте тәбетті емес болады.

Қамыр қышқыл емес болса, онда өнім қатал, дәмсіз болады, тез ескіреді. Егер қамырды пероксигенизацияласаңыз, Беляши жақсы да дәмді емес, бірақ жақсы қуыруға және қышқыл иіс болмайды. Сондықтан ашытқы қамырын бақылаусыз қалдыра алмайсыз.

Ұнға кішкене крахмал қоссаңыз, қуырылған тағамдар ұзақ уақыт бойы жұмсақ күйде қалады және қаттылық тоқтап қалады.

Жылыту кезінде қамырды қолыңызға жабыстыруға жол бермеу үшін, оларға біраз өсімдік майы түсіп, оларды шайқау керек. Сіз щетканы тек суық суда ылғалдандыруға болады.

Негізгі белыйаши, сондай-ақ шоколад, шұжық қанықтылық пен асқорытуды сынау кезінде тіпті толық кешкі асты алмастыра алады.

ол Tat оған қоспасы таңдау үшін, не істеу керектігін қамыр шешеді болып табылады, сондықтан сіз, қажет екенін бәрі. Дайын, сатып алынған қамырды әдеттегідей пайдалануға болады, бірақ өзіңіздің жеке дайындықты, өзіңіздің дайындықты жасай аласыз. Сонымен, әрине, өте дәмді және пайдалы. Ол ашытқысыз, қышқыл, қарапайым немесе ашытылмаған қамыр болуы мүмкін. Сондықтан ұзақ үйге belyashi негізінен ашытқы қамыр дәстүрге айналды, өйткені дайындалды, сондықтан бізге қандай Tat үшін ең жақсы тесттер, қарапайым рецепт ол шешім қабылдауға емес үшін - бірегей болып табылады. Сонымен қатар, ашытқының қамырымен ақ аюлар керемет, шырынды және жұмсақ.

Tat қамырды жасауға жолдары өте көп: «утопленник» oparny, bezoparnym және басқалар үшін классикалық, жылдам жолы. Сонымен қатар, Қамырға арналған осы рецепт әрбір, әрине, оның сырларын және құпиялары бар. Ол барлық классикалық belyashi дөңгелек пішінді алынған, тек өзгеріссіз қалады, ал ортасында олар ет толтыру қуыруға Сырым болған жоқ кезінде қажет Тараптың орналасқан шағын тесік бар.

Ақтығына арналған ашытқы қамыр

Біз қазірдің өзінде belyashi кез келген Қамырды сыймаса, бірақ негізінен үй шаруасындағы әйелдер ашытқы қамырды пайдалануға көреді деп мәлімдеді. Онымен бірге бұл пирогтар жұмсақ болу керек. Ашымаған Tat арналған қамыр қарқыны сіз қарапайым сынақ ашытқы қамыр кем уақыт кетеді ретінде belyashi дайындауға қажет жағдайларда қолданылуы мүмкін.

Сондай-ақ жылдам ашытқы қамырын қалай дайындаудың бірнеше жолы бар. Міне, ашытқы арқылы тест үшін әдеттегі рецепт. Бұл сүтке арналған қамыр. Сүт алдын-ала қызады, сондықтан ашытқы тез белсендіріледі және белсенді жұмыс істей бастайды. Кеңес: - belyashi қамыр Әрқашан балғын ашытқы, жоғары сапалы қолдану пісірген кезде, оның ішінде тікелей қаншалықты жақсы қамыр көтеріліп, жақсы және тиісінше соңғы нәтижеге байланысты болады екені түсінікті.

Құрамы:

• 1 кг ұнға арналған:
• қант - 2 ас қасық;
• құрғақ ашытқы - 5 немесе 7 грамм;
• тұз - 1 шай қасық;
• жұмыртқа тауық еті - 1 дана;
• сүт - жарты литр.

Дайындау әдісі:

Құрғақ тік емес ТАТ үшін жұмыртқа және қамыр жүргізу үшін қоспасын қант және тұз араласқан қыздырылуын, жылымшы сүт болуы тиіс құйып кейін ұн араласқан ашытқы (сұйық мұндай езіңіз жоқ), және қалай қалың үйге қышқыл-ақ, мүмкін, біраз қалың. Қажет болса, қамырды қолыңызға ұстап тұрса, қажетті ұнтақты алу үшін біртіндеп қалған ұнды қосыңыз. Қуырдың көлемін 2 немесе 3 есеге ұлғайтқаны үшін, жылы жерге кету үшін бір сағат ішінде ақ беліктерге арналған дәмді қамырды дайындады.

Кефирдегі Беляшқа арналған қамыр

Баланы қалай келеді, және өзі мәміле ішіне рахат қарағанда - тәтті немесе дәмді нәрсе, сондай-ақ, кем дегенде пышной Tat. А, ашытқы сынағына айналады. Әсіресе ешкімді қажет етпейтін тоңазытқышта йогурттың қаптамасы болған кезде ешқашан ызаланба. Кефирде айранға арналған қамыраши рецепті үшін қамырды дайындаймыз. мұндай қышқыл сүт өнімі бар тамаша бәліштер алынған: дәмді қамырдан (тіпті консистенциясы жақсы) нашар Ашытқыны көтеріледі емес.

Кефирде жасалынған ақ ағы үшін тағы бір плюс - салқындатылған йогурттағы қамыр ылғалды емес. Сонымен қатар, бұл қамырды бірнеше минут ішінде араластыруға болады. Тоңазытқышта бұл қамырды бірнеше күн бойы, егер сіз оны қолдануға болмасаңыз.

Қорытындылай келе, бұл «плюс» сынағының көп салмағы бар. Ол оны көріңіз, одан торттарды пісіру үшін қажетті болып табылады, және біз біздің рецепті бар belyashi үшін тест дайындау, сіз шынымен бағалаймыз, және сіз үнемі пирожки пісіріп деп ойлаймын.

Құрамы:

• айран, кілегейлі сүт немесе қышқыл сүт - жарты литр;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сода мен тұз - 0,5 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық құм;
• маргарин пакеті;
• шамамен 800 грамм бидай ұны.

Дайындау әдісі:

Микротолқынды пеште маргаринді ерітіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз. Салқындату үшін ерітілген маргаринді жағыңыз. Кефирде (суық болмауы керек) аздап жұмыртқан жұмыртқа араластырғышты құйыңыз, араластырыңыз. айран және жұмыртқа үшін, жылы маргарин қосу, (сіз көпірту немесе шанышқы болады) қайтадан араластырғыш ұрып-соғып, тұз және қант қосыңыз.

Келесі қадам: сода бидай ұны бар Proseyannnuyu (әрине, біз бүкіл тамақтан гөрі сода араластыру, және ¼ оның қатысты, яғни, ол ұн 200 гр сода жарты шай қасық болуы және содан кейін сіз барлық ұн қосуға болады көрейік. Жоғарыда көрсетілген ингредиенттермен қамыр жұмсақ болады және қолыңызға жабыспайды.

Қамырды араластырыңыз. 15-20 минутқа майлықпен жабылған үстелден шығыңыз. Осы кезеңнен кейін қамырды қайтадан ұнтақтап, егер ол аздап стақан болса, үстелге ұн сығыңыз. Қамырды майлыққа қоюға тағы 15 минут. Кейінірек, Беляшаны қалыптастыру.

Ақтығына арналған ашытқы қамыр

Өте жақсы, серпімді, қытырлақ, жұмсақ, қамыр мен пирогтар шығады - жақсы, жай дәмді, басқаша емес! Төменде жарияланатын белыйаши рецепті үшін осындай ауа қамыры әлі күнге дейін ірімшіктер мен пирогтар үшін қолданыла алады. Бұл, мүмкін, қуыруға болмайтын және жыртылмайтын қамырды пісіруге арналған ең оңай рецепт. Сонымен қатар, қамырды мұқият қаптайды, және сіз оның таза және әдемі дөңгелек торттар қалыптастыруға болады. Әрине, дайындалыңыз, туыстарыңызға жағымды қуаныш беріңіз.

Құрамы:

сынақ үшін:

• жылы су - 250 грамм;
• шикі ашытқы - 20 грамм;
• жұмыртқаның сарысы;
• тұз, қант (дәміне қарай);
• ұн - 250 грамм;
• өсімдік майы - 2 ас қасық.

Қалай істеу керек:

Ашытқы көтерілсін. Ол үшін 50 грамм жылы су, ашытқы, бір шай қасық ұн мен қант алыңыз. Көбік көбік пайда болғаннан кейін судың қалғанын, сарысын, 200 грамм ұнды және тұзды қосыңыз. Осы ингредиенттерден қамырды илеу керек (тұтқыр болуы керек). Қамырға біртіндеп өсімдік майына құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қалған 50 грамм ұн қосыңыз. Розеткадағы қамыр тым тығыз болмауы керек.

Беляшас мүсіншелерге арналған тақтаға ұнды аздап себіңіз, ақ пирожныйларға қамырды төгіп, қайтадан араластырыңыз. Тіпті біраз қамыр және қолыңызға жабысып қалсаңыз да, қамырға көбірек ұн құюдың қажеті жоқ, ол ауыр болады, ал қамыр илеуі үшін ол ақырын болуы керек. Қамырды сары маймен қасық, ұнды араластырылған үстелге ораңыз және оны илеңіз. Сіз қамырды біртіндеп шарға қалай сырласып, қолыңызға жабысып тұратынын көресіз. Қамырға құмыраға салып, май жағып, көтеру үшін жылы жерге қойыңыз. Біздің ойымызша, сынақ жарты сағатқа жетеді, белымаши немесе шоколадты пісіруге болады.

Еттен жасалған бұршақ үшін қамыр

Тамаша дайындаған өте керемет, қарапайым қамыр, сондай-ақ керемет дәмді болады. Ал Беляшаның өздері ауыздарында ериді, қытырлақ, нәзік және икемді.

Құрамы:

сынақ үшін:

• ұн - 3,5 көзілдірік;
• сүт - 1 200 г стақан;
• май - 1 ас қасық;
• ашытқы - 1 ас қасық;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• дәміне қарай - тұз
• толтыру үшін:
• сиыр еті - 0,5 кг;
• пияз - 2 дана;
• су - 0,5 кесе;
• қара бұрыш пен тұз - қажет болғанда;
• қуыруға арналған май - 130 грамм.

Дайындау әдісі:

Бастау үшін сиырды дайындаңыз: оны жуу керек, бұл бөліктерді ет тартқышқа сəйкестендіру үшін оны кішкене кесектерге кесіңіз. Сол сияқты, сіз пиязды тазалап, жууға, 4 бөлікке бөлуге немесе тіпті одан бөлек бөлуге (сіз оны ет тартқышы арқылы өтетін боламыз). Ет пен пиязды дайындағаннан кейін оларды екі рет ет тартқышы арқылы өткізіңіз. Алынған тартылған ет тартылған сумен (бұл талқыланбайды) және қара бұрыш пен тұзбен бірге сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, және ... тартылған ет дайын.

Енді келесі кезеңге өтіңіз - ақ ет етіне арналған қамыр. Ұнды електен өткізгеннен кейін, ұнға тұз қосып, құрғақ ашытқыны қосып, тұз және ұн қосып, өсімдік майына бір тауық жұмыртқасын құйыңыз, бірақ бұл ингредиент міндетті емес. Жақсы илеу үшін барлық қоспасы бірте-бірте суда немесе жылы сүтке құйыңыз. Қолды илеуге арналған қамыр, бірақ тығыз емес, бірақ әрдайым жұмсақ. 20 минут бойы дайын сынақ сүлгімен жабық тұрсын, үстелдің жылуы кезінде жатсын.

Осы кезеңнің соңында дайындалған қамырды тағы да тез араластырыңыз, сосын ұзын шұжық пішінін беруге тырысыңыз. Шұжық табасын кесектерге, жұмыртқаның мөлшеріне қарай кесіп, оларды лозенге айналдырыңыз. Тортиланың қалыңдығы бес миллиметрден аспауы керек. Дереу бірден кейін, барлық дайындалған пирожкилерге сәл көтеріңіз. Келешектегі Беляшаның шеттері саусақтарыңызбен оралады. Барлық қауыздарды бір-бірлеп қалай қайнатыңыз, оларды қуырылған табаға салып, май жағыңыз.

Вакцинаға арналған қамыр

Вак - Беляши - Татарстанның сүйікті тағамы. Башқұртстанның көптеген аймақтарында бұл тағам балаларға ұқсайды. Алайда бұл болса да, бірақ Татарстаннан тыс вакциналар - бұл керемет пирогтар өте аз адамдар. Біз осындай тарихи әділетсіздікті түзетіп, бұл ғажап туралы біраз түсінік бердік - Беляша.

Олардың ең жақын туыстары, классикалық ақтығы олардың өте аз ортақ. Иә, пішін бірдей, дөңгелек, бірақ өлшемдері кішірек болса да, пияз мен еттен басқа, картоп да бар. Вакциналарға арналған қамыр ашытқы емес, ол айфайда жасалады. Сондықтан ол тез және оңай дайындала алады. Дегенмен, дәстүрлі вафельдер мен дәстүрлі айырмашылықтардың негізгі айырмашылығы, бұл пішіндер ешқашан майға қуырылмайды, бірақ пеште дайындалады. Майлы тағамдарға ұнамайтын адамдар үшін вакцинаға арналған қамыр ыңғайлы болады.

Құрамы:

сынақ үшін:

• маргарин пакеті;
• бидай ұны - 4 стақан;
• айран - 1,5 стақан;
• тағамдық сода - ¼ шай қасық;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• ас тұзы - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

Кефирде ¼ шайырды құйыңыз. сода, жақсылап араластырыңыз және қоспаның орнына бес минут беріңіз. Тауық жұмыртқасын, тұзды басқарғаннан кейін, бірқалыпты, көбіктенетін масса алу үшін шайқаңыз. Бұл массаны айранға қосыңыз.

Майдаланған маргаринді ұнтақталған бидай ұнымен жылжытыңыз. Үлкен ұнтақталғанша, қолыңызбен ұсақталған ұнды маргарин. Вакцина рецептісіндегі май қосылмаған. Оны ақ нанға арналған қамырға қосуға болмайды. Вакцина рецептерінің біздің нұсқасы түпнұсқа нұсқаға барынша жақын.

Алынған сұйық және құрғақ қоспалар араласады. Қорықпаңыз, егер сіздің массаңыз аз болса, ол біртекті болып, араласуға жалғастырады. Вафтердің қамыры қолыңызға жабысып қалса, оны арнайы пленкаға немесе пластикалық пакетке 0,5 сағат немесе 1 сағат қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр тегіс, жұмсақ және пластикке айналады, одан ақ түсті ақшаларды шығаруға жеңіл болады.

Нан пісіргіштегі нан қосылған ақжелкен қамыр

Наншыға арналған қамырды қамырды хош иісті, жұмсақ әрі дәмді етіп алу үшін не қажет? Қолында сенімді және сенімді ассистент - нан жасаушы, сондай-ақ барлық қажетті өнімдерді сатып алу жеткілікті. Жалпы алғанда - бұл бәрі!

Құрамы:

сынақ үшін:

• ұн (ең жоғары сынама) - 600 грамм;
• қант - 40 грамм;
• су (жылы) - 300 миллилитр;
• тұз - 10 грамм;
• үстелдің маргарині - 20 грамм;
• Құрғақ ашытқы - 7 грамм.

Дайындау әдісі:

Барлық ингредиенттер, үстелдің маргаринін қоспағанда, шараға көп айналдыра қойып, «қамыр» режимін орнатады. Сынақтан 15 минут өткеннен кейін бұрынғы жұмсарылған маргаринді қосыңыз (бұл бөлме температурасы болмауы керек). Қамырды қолмен дайындаса, ұнға барлық ингредиенттерді қосып, қамырды илеңіз және бірте-бірте қамырға қосып, маргаринді қосыңыз.

Үстелге ұсақтап, ұсақталған ұнға ұсақтауға дайын.

Тұздықтағы Беляшаға арналған қамыр

Біз дәстүрлі бәліштерді немесе беляшаны өсімдік майына пісірдік және бұл қуыру үшін жеткілікті болуы керек. Қуырылған тағамды жақсы көрмейтіндер үшін, бірақ қаныққан және жоғары калориялық тамақтануды ұнататындар үшін пештегі белайашаларға арналған қамырды ұсынамыз.

Құрамы:

сынақ үшін:

• бидай ұны - 700 грамм;
• қышқыл кефир - бір толық шыны;
• май - 125 грамм;
• Жұмыртқа - 1 дана плюс 1 жұмыртқаның сарысы бельяның майлау үшін
• Тұз және сода - ½ шай қасық үшін.

Дайындау әдісі:

Үлкен катодта майы қатты ұнтақталып, оны бірнеше бидай ұнымен араластырамыз. Әрі қарай, бір жұмыртқаны бөлек ыдыста ұрып, айран, тұз және сода қосыңыз. Біз екі массаны қамырға біріктіріп, қалған қамырды күрделі қамырдан емес (оны алу үшін жұмсақ болу керек) пісіруге жібереміз. Қамырды емдеу үшін жағына қойғаннан кейін, вафли сүлгісін жабыңыз. Үстелге пештегі белясhee үшін дайын қамырдан кейін аздап ұн себіңіз және оны араластырыңыз.

Ас болсын!

Қамырдың қытырлақ қыртысы бар шикі ақ печенье - дәмді және дәмді тағам. Ол ешкімді бей-жай қалдырмайды. Қамырға арналған қамыр басқаша болуы мүмкін - йогурт, йогурт немесе жай суда. Қалай болғанда да, тостаған қамыр қытырлақ болып шығады, бірақ оның ішінде шырайлы және әуе.

Суға арналған қауызы

Ет толтыруы өз қалауымен және дәмімен жүзеге асырылады. Қамырды дайындауды бастаймыз.

Құрамы:

• 1 жұмыртқа;
• 4,5 кесе бидай ұны;
• 20 ашытқы (сіз құрғақ ұнтақ түрінде 1 шай қасықты ауыстыра аласыз);
• 250 мл су;
• 50 грамм (бір жарым қасық) май;
• жартысы қасық тұз.

Дайындау:

Бастау үшін ашытқы аздап жылыған суда ериді, оны жылы жерде 20 минут қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқа, тұз, май қосып, ұн 3,5 кесе массасына құйыңыз. Осы сынақтың сәйкестігі жұмсақ. Қамыр сүлгімен қапталған және бір сағатқа жылы жерде қалдырылған терең ыдысқа салынған. Қамырда қалған ұнды қосып, илеу керек және қамырдың 20 минут ішінде пайда болуына мүмкіндік беріңіз. Емізу кезінде қамырды сүлгімен жауып, үстіңгі бөлігін сүртуге болмайды.

Ақ қамырды дайындау үшін үстелге қамырды таратып, кәдімгі торттардан жасалған кішкене бөліктерді бөліңіз. Ет толтыруы осы бланкілердің әрқайсысының ортасына қойылып, жиектер ашық немесе жабық. Бұл қалай жүзеге асады?

Ақшалар үшін қамырдың шеттерін ашық қорғаумен ортасында «терезе» қалады. Осындай белымашарды қуырыңыз, оларды толықтай қайнатыңыз, содан кейін ашық жағыңыз, содан соң ақ түстің түбін қуырыңыз.

Беляшаның қамыры ет жауып жатса, қуыру екі жағынан жүзеге асырылады. Жалғыз нәрсе, бұл белый дайындау әдісімен толтыру дайындық деңгейін анықтау қиын.

Ақтың қыртысының қытырлақ болуын қамтамасыз ету үшін олар бір қатарға ыстық болуы керек.

Соруға арналған қамыр ашытқыны

Формула 20 ақ ағартуға арналған. Ашытқы үрдісінде үгіткіш 2 есеге көбейгендіктен, кішігірім болуға тиіс.

Құрамы:

• 1 шай қасық. құрғақ ашытқының ұнтағы;
• 0,6 кг бидай ұны;
• 0,4 литр су;
• жарты шай қасық тұз;
• қант сырғасы бар қасық;
• 50-60 мл өсімдік майы.

Дайындау:

Жылы суға терең ыдысқа құйылады, онда ашытқы отырғызылады. Сонымен қатар, 100 грамм ұн және қант ерітіндіге қосылып, біртекті массаға араластырады. Сүлгімен ыдыс қақпағы жарты сағатқа қалдырыңыз. Қамырдан кейін тұз қосып, қалған ұнды жақсылап араластырыңыз. Қамырдың соңғы құрамында өсімдік майы қосылған және иленген. Жылы жерде, белястың қамыры 3 есеге артуы керек. Қамыр пісіруге дайын.