Бал қамыры үшін қандай ұн қажет? Сұйық қамырдан жасалған «Медовик» торты

Торттар, әрине, кез келген мерекелік мерекенің айрықша атрибуты. Дегенмен, мерекелерді дәмді нәрсемен асыға күтудің қажеті жоқ. Сіз қарапайым кешкі шай партиясы үшін ғажайып бал кекесін пісіруге болады.

Әрине, пирожныйлар - қиын бизнес. Бірақ нәтиже тұр.

Әрқайсымыздың дәмдік талғамдары әр түрлі. Біреуі шоколадты ұнатады, біреуі жеміспен пирогтарды ұнатады және т.б. Алайда, барлығына ұнайтын торт бар. Әрине, біз торт бал туралы әңгіме. Бұл десерт кеңінен таралған және танымал. Келіңіздер, оны дайындауға тырысамыз.

Торттарға классикалық бал коттары

Бал кекісі кез-келген мерекелік үстелдің нақты патшасы. Торттар торттарын көптеген тәсілдермен дайындауға болады. Аюлы тортқа арналған көптеген рецепттер бар, олар жай саналмайды.

Әрине, кез-келген тағам дайындау кезінде кекстерді бал сатып ала аласыз. Әдетте, бал торты - өте таралған тауар. Дегенмен, үйдегі бал кекесін жасау жақсы. Үйде дайындалған классикалық бал торты сіздің сүйікті еміңіз болады.

Әрбір меншік иесінен бал пирогының үй рецептері өздеріне тиесілі. Бірақ, сонымен бірге, бал тортына арналған классикалық рецепт өзгермейді. Бұл балдың классикалық рецептін қарастырамыз. Классикалық бал тортын жасау үшін не істеуіміз керек?

Құрамы:

400 грамм ұн
200 г қант
400 грамм май
2 ас қасық бал
2 тауық жұмыртқасы
1 шай қасық сода
1 кесе пісірілген қоюландырылған сүт
100 г грек жаңғағы.

Торттарға арналған классикалық рецепт:

Классикалық бал кекесін дайындау үшін алдымен торт дайындау керек. Мұны істеу үшін қамырды илеңіз. Жеке ыдыста жұмыртылған май (100 грамм), түйіршіктелген қант пен бал салыңыз. Біз қант ерігенше су ваннасына қыздырамыз. Бал кекесінің классикалық рецепті балдың аз мөлшерін қамтиды. Егер сізге тәтті ұннан дәм татқыңыз келсе, бал мөлшерін көбейте аласыз.

Сода құйғаннан кейін 1 минутты қыздырыңыз. Қамыр жұмыртқасынан кейін тауыққа жіберіледі. Барлық араласқан. Содан кейін бірте-бірте пирожный медовикке қамыр илеңіз, ұнды құйыңыз. Дайын қамыр тоңазытқышқа салқындату үшін 20-25 минут уақыт беріледі.

Содан кейін оны 8 тең бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлік жіңішке оралған.

Біз 200 градус Цельсияда 3 - 5 минут торт пісіреміз.

Торттарды пештен шығарып, оларға дөңгелек пішін береміз (мысалы, плитаны пайдаланып). Біз пирогтардың қалдықтарын тастамаймыз. Олар бал кекесін дайындағанда немесе одан пісірген кезде кілегейге қосылуы мүмкін.

Содан кейін біз бал тортын жинай бастаймыз. Пластинадағы бір тортты салып, оны креммен жабамыз, екінші тортты жабамыз және т.с.с.

Біз дайын түтікті тоңазытқышта сіңдіруге 6-8 сағат қоямыз.

Мұнда балдың тортына арналған классикалық рецепт. Дегенмен, бал пирогының классикалық рецептісінен басқа, medta тортының басқа рецептілері де бар.

Мүмкін, олардың ең түпнұсқасы - бал қамырына арналған рецепт. Енді тазартылған тауық пирогының рецептін қарастырайық.

Кәдімгі бал кекесі

Үйдегі бал кептірілген торттың рецепті өте қарапайым. Бірақ балдың қайнатылған тортын дайындап жатқанда, қамырдың үнемі жылы қалуы керек екенін ескеруіміз керек.

Мәселен, үйдегі бал кептірілген қоректің рецепті неге ұқсас?

Құрамы:

2 ½ ас қасық маргарин
1 ½ кесе қант
3 ас қасық бал
3 кесе ұн
6 жұмыртқа
1½ шай қасық сода
200 грамм май
100 грамм шоколад.

Дайындау әдісі:

Бал кекесін дайындау үшін бөлме температурасында жұмыртқан маргаринді, бөлек контейнерге ¾ кесе қант, 3 жұмыртқа, бал және сода қосыңыз. Қоспаны су ваннасына салыңыз да, араластырып, 20 минут пісіріңіз. Суға арналған ваннаға қоспаны алып тастап, ұнға құйыңыз. Қамырды бал тортына араластырыңыз.

Қамырды тең бөліктерге бөліңіз. Бізде шамамен 7 бөлік болуы керек. Әрбір бөлік жіңішке илемделген және қуыру табаға орналастырылған. Пеште 7-10 минут пісіріңіз.

Осы торт рецептінің рецепті қамырдың үнемі жылы болуы керек екенін көрсетеді. Сондықтан бір торт пісірілсе де, қалғаны су моншасында ұсталады.

Дайын пирожныйлар плитаға салынған. Содан кейін біз бал кекстеріне арналған крем дайындаймыз. 2 жұмыртқа сарысы мен 1 жұмыртқаның ақтығын араластырыңыз. Қант, май және шоколадты ¾ кесе қосыңыз. Біз оттан алдық. Біртекті масса алынғанша әзірлеңіз. Біз кремді суытып, содан кейін пирожкаларды сырғитыз.

Бал тортына арналған крем

Біз ас тұзы үшін кейбір рецепттерді қарастырдық және үйдегідей дайын торт жасауды білеміз. Енді ас тортына арналған кремді қалай жасау туралы бөлек сөйлесейік.

Әрине, сұраққа біржолата жауап жоқ: бал тортына арналған крем болуы керек? Біреу оны пайдаланғысы келеді, бірақ біреуі бал кептелісін джеммен майлайды. Мысалы, бұл өте жақсы.

Балдың тортына арналған шоколадты кремді қалай жасауға болатынын қарастырамыз. Торттарға арналған шоколадты кремді дайындау үшін біз:

70 грамм шоколад
2 жұмыртқа
2 ас қасық қант
1 ½ ас қасық ұн
1 кесе сүт
50 грамм май
5 грамм ванилина.
Дайындау әдісі:

Жұмыртқаны қантпен жеке-жеке жояды. Шоколад су ваннасында ериді. Бал кексіне арналған кремді дайындау үшін кез-келген шоколады қоспаларсыз пайдалануға болады. Ерілген шоколад жұмыртқамен араласады.

Ұнды сүтке бөліңіз. Біз отқа салып, қайнатамыз. Шоколад массасына құйылғаннан кейін. Ванильді қосыңыз. Қалыңға дейін балдың тортына арналған кілегей дайындау. Содан кейін жұмыртқа майын қосып, бал кекс араластырғышты араластырыңыз.

Киви бар торт

Торттарға бал шұжықын қайнатпау үшін, біз аздап кішкене боламыз. Дегенмен, бұл құнды, өйткені, біз ең дәмді бал кәмпиттері бар қайнатпа аламыз.

Мәселен, бал тортына арналған қадамдық рецепт:

Құрамы:

250 грамм май
1 ½ кесе қант
5 ас қасық бал
7 жұмыртқа
2 шай қасық пісіретін ұнтақ
2 ас қасық ванилин
3 кесе ұн
2 кесе сүт.

Бал кекісі рецепті:

Тортты дайындауды бастау үшін балқытқышты қамырмен қайнатып, қамырды дайындау керек. крем бар бал торт қамырын дайындау үшін, сіз 1 тостаған қант, ванильді және бал жұмсартылған сары май 150 грамм араластыру керек. Су моншасына салып, қант толығымен ерігенше күтіңіз.

Әрі қарай біз қамырды қайнатқышқа айналдырып, тәтті бәлішке дайындауды жалғастырамыз. Мұны істеу үшін, жұмыртқаны бөліп (5 дана) және бал қоспасына қосыңыз. Су моншасында 3 - 5 минут пісіріңіз. Пісіру ұнтағын және ұнды (2 кесе) себіңіз. Біз бал қамысы үшін қамырмен қамыр илеміз.

Қамырды қамырды қайнатқышқа кастрюльмен тең бөлікке бөлеміз. Әрбір бөлік илектелген және пісірілген торттар.

Торттар пісіріліп тұрғанда, біз бал қамысы үшін кілегей дайындайтын крем дайындаймыз. Сүтті бір стақан ұнмен араластырыңыз. 2 тауық жұмыртқасын және қалған қантты қосыңыз. Торттарға арналған кілегейді кілегеймен қайнатып, қайнатуға дейін қайнатамыз. Содан кейін қалған май қосыңыз.

Кілегейді кілегеймен жабыңыз және 4 сағат бойы тортты кәмпиті бар тоңазытқышта алып тастаңыз.

Басыңыз Ctrl + D бетбелгілерге бетті қосу.

Өзіңіздің қолыңызбен тортты үстелге қою қаншалықты жақсы. Медовик (тортты айналдырмай) - бұл тағам дәмдік қасиеттеріне ғана емес, пісіруге де тамаша. Қамырды дайындау үшін көп уақыт қажет емес. Өйткені, сұйықтықпен алынғандықтан, оны илеу керек емес. Бірақ торт пісірілген және дәмді креммен сіңгеннен кейін, оны жұлып тастау мүмкін болмайды. Бұл хош иісті, жұмсақ және жұмсақ, бұл жай ғана саусақтарыңызды жалаңаштырады!

Мыстың дайындалуына арналған компоненттер (пирожкаларды қоспағанда):

Сынақ үшін:

100 грамм май
100 грамм қант
Жұмыртқа тауық 3 дана
Гүл бал 150 г
1 шай қасық сода тамағы
Бидай ұны 350 грамм

Кілегей үшін:

Қаймақ 25% май мазмұны 500 миллилитр
Кремді 35% май 300 миллилитр
Ұнтақты қант 5 ас қасық
Тұқымсыз жеміс 300 грамм
Жаңғақ құрғатылған жаңғақ жаңғақтары 200 грамм

Өнімдерге сай емес пе? Таңдау ұқсас рецепт басқалардан!

Инвентарь:

Пеш
Пісіру науасы
Пеш
Ауыспалы жағымен дөңгелек пісірме табақ
Шыны өлшеуіш
Әртүрлі мөлшердегі екі кастрюль
Ас қасық
Потоллерлер
Қағаз сүлгісі
Азық-түлік фильмі
Пісіруге арналған қағаз
Тоңазытқыш
Миксер немесе қолмен шайқау
Шаян - 3 дана
Ыдысқа қызмет ету
Кондитерлік щетка
Блендер

Мыстың дайындалуы (тортты тегістерсіз):

1-қадам: Жұмыртқаны қантпен дайындаңыз.

Біз тостағанызды алып, пышақпен жұмыртқаға түсеміз. Контейнерге қантты қосып, ингредиенттерімізді бірнеше рет немесе араластырғышты қолданып бастаңыз. Біртекті масса қалыптасқанша және қант толығымен ерігенше екі ингредиентті шайқаңыз.

2-қадам: қамырды дайындау.

Біз орта кастрюльді алып, оған бал, май және сода саламыз. Барлық құрамдастар ас қасықпен жақсы араласып, бу моншасына қойылады. Бумен өңдеуге арналған монша жасау үшін ингредиенттерімізбен контейнер оны еркін енгізе алатындай етіп табаға салып алыңыз. Біз оған құйамыз Су көлемінің 3/4 бөлігі сұйықтық ыдысқа ингредиенттермен бірге контейнерімізді түсірген кезде табада көп көтерілмейді. Біз орташа температурада суды қайнатамыз және суда қайнағаннан кейін, біз кішкене отты жасап, кастрюльдерді ыстық ыдыспен ұстап тұрамыз, контейнерді ішіндегі ингредиенттермен мұқият орналастырыңыз. Ас қасықтан мұнай мен бал толығымен ерігенше бәрін мұқият араластырамыз. Бұл жағдайда гомогенді масса алынады. Өртті сөндіріп, ас үй қаптауын пайдаланып, ыдысты қайнаған суға салып, дайын массасы бар ыдысты шығарамыз. Кілегейлі бал қоспасы сәл салқындасын. Енді қантпен жұмыртқаны қосыңыз. Біз қайтадан қасықпен араластырамыз.

Өлшеуіш әйнекті пайдаланғаннан кейін, ұнды қоспамызға құйып, бірқалыптыға дейін шұңқырдың көмегімен мұқият араластырамыз. Ескерту: сондықтан ұнның ешқайсысы пайда болмайды, ұнды қосқан кезде қоспаны үнемі инвентаризациялаумен араластыру қажет. Қамыр тығыз кілегейге ұқсастығымен сәйкес келуі керек, бұл пішінде оны пісіреміз. Содан кейін сұйықтық сынағы бар ыдыс тамақ пленкасына оралып, тоңазытқышқа қойылады 2-3 сағат ішінде, осылайша ол тұндырылған.

3-қадам: камырды қамырдан дайындаңыз.

Тоңазытқыштан контейнерді қамырмен алып, оны бөлме температурасында қалдырыңыз 1 сағатол балдың иісіне сіңіп кетеді. Пешті қосып, оны температураға дейін қыздырыңыз 180 ° C. Бұл температурада біз пирогтарды дайындаймыз. Біз пісіру парағын алып, оны печенье қағазымен жабамыз және кондитерлік щеткамен бірге оны көкөніспен немесе маймен майлаңыз.

Содан кейін біз осы беттегі шегін алу үшін алып тастаймыз. Көмегімен 2 толық ас қасық сұйықтықты қамырдан пісірме табаққа салыңыз. Уақыт өте келе, тесттің қажетті консистенциясын сақтау үшін импровизацияланған жабдықпен жалпы қоспаны араластыру керек.

Біз үшін тортты пісіреміз 7-10 минут әзірге алтын қоңыр. Торт дайын болғанда, пештерді пайдаланып, пештен пісіру науасын шығарамыз. Жүзгіні алынатын пішіннен алып, оны жағына қарай жылжытыңыз. Пышақты пайдаланып, қағазды дайын торттың айналасына салып, оны бөлек ыдысқа жылжытыңыз. Қамырды қайтадан май жағу қағазымен жабыңыз, пісіру процесін қайталаңыз. Біз аламыз 5-6 кекстер. Ескерту: соңғы пісірілген торт қалғандарына қарағанда біршама күшті. Тортты сәндеу үшін бізге пайдалы.

4-қадам: жемістер дайындау.

Кішкене табаққа салып, қайнаған суға құйыңыз 10 минут ішінде. Кептірілген жемістер сәл жұмсарғаннан кейін, ингредиенттерді құрғату үшін суды төгіп, қағаз сүлгімен пайдаланыңыз.

Қытырлақтарды кесу тақтасына ауыстырып, оны кішкене бөліктерге қиып алу үшін пышақты қолданыңыз. Кейін бос пластинаға ауысыңыз.

5-қадам: Жаңғақтарды дайындаңыз.

Жаңғақтарды ұнтақтағаны үшін ұсақтауға тура келеді. Мұны істеу үшін оларды кесу тақтасына пышақпен кішкене бөліктерге кесіп, содан кейін оны кілегей мен жемістерден бөлек контейнерге тасымалдаңыз.

6-қадам: Кремді дайындаңыз.

Біздің кремді әуе алу үшін, бұл өте маңызды, біз басқа ингредиенттермен бірге кремді біріктірер болсақ, оларды ұрып алу жақсы. Ол үшін кремді ыдысқа жайып, оларды шайқау арқылы сығыңыз.

7-қадам: кремді дайындаңыз.

Қаймақ ыдысқа құйылады және қосылады 5 ас қасық қант ұнтағы. Шұңқырды қолданып, екі ингредиентті жақсылап шайыңыз. Осыдан кейін, ас қасықтан жасалған кілегейді қайтадан қосып, бәрі біртекті массаға жақсы сіңіріледі.

8-қадам: шелпек дайындау (тортты айналдырмай).

Ескерту: Торттарды кілегеймен майланғанға дейін, әр қағазды пісіруге арналған қағазды алып тастау керек. Мәселен, кең тамақты алыңыз. Оның диаметрі торттың диаметрінен үлкен болуы керек. Алғашқы тортты қойып, кремді біркелкі түрде қасықпен толтырып, оны туралған қырыққабатпен себіңіз. Екінші тортқа оны кілегеймен майды жағудан кейін біз жер жаңғағын жайып жібердік. Дәл сол сияқты, біз бірдей процедураны жалғыз айырмашылығы бар торттармен орындаймыз, өйткені ингредиенттерді ауыстырамыз: бұршақ - жаңғақ.

Соңғы бесінші торт кілегеймен майланған. Бірақ алтыншы торт қазір ұнтақ ретінде қызмет етеді, біз оны араластырғышты блендермен айналдырып, оған аздаған жер жаңғағын қосамыз.

Ұмытпаңыз және торт жағында: олар сондай-ақ тест сынған шашыраңқы. Торттар кілегейге жақсы сіңіп кетуі керек. Сондықтан, біз медиаторды төменгі сөреде тоңазытқышқа салып, оны осындай күйде қалдырамыз 1-3 сағат ішінде.

8-қадам: біз бал өндірушіге (тортты айналдырмай) қызмет етеміз.

Торттың дәмді кремімен қаныққаннан кейін, оны тоңазытқыштан алуға және үстелге тамақтандыруға болады. Шын мәнінде бұл тағамды қандай ерекше жағдаймен дайындайтыны маңызды емес. Өйткені, осы керемет кондитерлік бұйымның бір бөлігімен ыстық болады, ыстық сүйікті шаймен жуылады, кез-келген уақытта және міндетті түрде мерекелік емес. Ас болсын!

- Егер сізде үлкен пісіру науасы болса, онда сіз бір тортты пісіріп, содан кейін оны 6 тең бөлікке кесіңіз. Содан кейін торт квадрат пішінде болады.

- - Кілегейді қанықтыру үшін, майдың жоғары пайызы бар үй кремін қабылдаған дұрыс.

- Сынақ бал болғандықтан, оны қантпен алмастырмау өте маңызды. Өйткені бұл торт тәтті тәттіге айналуы мүмкін.

- - Торттарды дайындау үшін алынбалы жақтармен пісіруге арналған ыдысты пайдаланудың қажеті жоқ, кез келген дөңгелек пісіру науасы да қолайлы.

- - Бумен моншада, ыстыққа төзімді шыны ыдыс-ақ мінсіз. Бірақ бұл сіздің саусақтарыңызда ыңғайлы кастрюль болмаса ғана.

Дәрігерлерге арналған көптеген рецептер бар, бірақ ең танымал - әлі күнге дейін классикалық нұсқасы - қаймақпен. Торттар жасаудың барлық технологиялары көбінесе техникада және ингредиенттер жиынтығында ұқсас, бірақ әрбір рецепт өз нюанстарына ие.

Бүгінгі күні классикалық бал өндіретін қаймақпен қалай дайындалуды егжей-тегжейлі қарастырамыз. Бiздiң пiсiрудiң жоғарғы бөлiгiн пышақ түрiнде безендiретiн, ал бадамнан әдемi «аар» жасаймыз. Бұл қарапайым әшекейлер балаларды қызықтырады және ересектерді таңдандырады!

Құрамы:

бал - 2 ас қасық. қасықтар;
жұмыртқа - 2 дана;
пісіру содасы - 1,5 шай қасық.
қант - 200 г;
май - 35 г;
ұн - 300 г (+ 100-150 г дейін пісіруге арналған).

Кілегей үшін:

қаймақ 20% - 400 г;
кілегей 33% - 150 г;
қант - 120-150 г (дәміне қарай);
ванильді қант - 10 г.

Декорация үшін (міндетті емес):

бадам - 5-6 дана;
бадам жапырақтары - 10-12 дана;
желатин - 10 г;
какао ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
шоколадты сироп немесе еріген шоколад.

Cake ортағасырлық классикалық рецепт үйде біртіндеп фото

Бал кортына арналған қамыр классикалық рецепт бойынша - «су моншасы» бойынша дайындалады. Шағын кастрюльде, оның үстіңгі жағы сұйықтық деңгейіне тиіп тұруы үшін, жоғары температураға дейін ыстыққа төзімді ыдысқа лайықты мөлшерде біраз су құйыңыз. Суды кішкене отқа қайнатыңыз, сосын сары майды ерітіңіз.
Содан кейін біз бірден барлық қантты, бал мен соды қосамыз, біз екі үлкен шикі жұмыртқаны алып жатырмыз. Әрқашан араластырып, қоспаны «су ваннасында» 5 минут бойы ұстап тұрамыз.
Содан кейін бірте-бірте ұнды 300 г құйыңыз, бұқараны араластырыңыз. Біз біртектес бірізділікке қол жеткізе алмаймыз. 3 минуттан кейін ұнды пластинасынан алыңыз.
Толық салқындағаннан кейін, біз ыдыстың мазмұнын ұнға себілген жұмыс бетіне тараттық. Бал корттары үшін қолмен иленген пластикалық қамыр. Пісірілген алақанға жаппай тоқтағанша ұн құйыңыз.
Біз дайын қамырды 4 тең бөлікке бөлеміз. Олардың біреуі пергаментке қойылып, жіңішке тортқа илеңіз. Пісіру кезінде пирожныйлар айтарлықтай өседі, сондықтан дақтың қалыңдығы 3 мм-ден аспауы керек. Біз әдеттегі плитаны немесе кез-келген дөңгелек пішін үлгісін алып, контурды сипаттайтын пышақ жүзін аламыз. Торттардан қамырды кесіп тастап, оны жағымызға қойдық - біз оларды пісіреміз, содан кейін оларды безендіру үшін қолданамыз.
Пергамент қағазды бірінші пирожныйға пісіру парағына жіберіп, оны алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа дейін жібереміз. 7-10 минут пісіріңіз (қызарғанша қызарғанша). Сонымен қатар, екінші пергамент парағында, біз келесі дайындау бөлігін және т.б.
Қамырдың пісірілген кесектері блендермен немесе кәдімгі сынықтары бар ең аз сыныққа айналады.
Торттар салқын болған кезде, кремді дайындаңыз. Салқындатылған крем қантпен (қалыпты және ванильді) тығыздыққа дейін жылжытады. Біз араластырғышпен ең аз жылдамдықпен жұмыс істей бастаймыз, революция жылдамдығын біртіндеп арттырамыз.
Пісірілген кілегейге біз қаймақ таратып, компоненттер біріктірілмейінше, массаны ұрып тастаймыз. Сұрау бойынша қаймақ кремді қолданбастан жасалуы мүмкін, бірақ олар дайындалған балға қосымша нәзік дәм береді.
Үлкен пластинадағы бірінші тортты орналастырыңыз. Біз кілегей-қышқыл қабатты торт негізіне қойдық. Біз кілегейге өкінбейміз - біз оны жеткілікті қалың етіп жайып, бал торттары мұқият сіңдірілген!
Содан кейін, екінші тортты тағы бір рет пісіріп тастаңыз. Таким бүкіл тортты құрайды.

Қаймақпен балшықты безендіруге арналған
Біз бал аралар түрінде бал торт түрінде ұсынамыз. Ол үшін кілегей қалған какао ұнтағын кілегейдің қалған бөлігіне қосыңыз. Миксерді жарқын шоколад көлеңкесінде біркелкі бояғанша шайқаңыз.
Желатин 100 мл суық қайнаған суға малынған және ісінуге қалдырылған.
Шаяқталған желатинді масса контейнерді «су моншасында» немесе микротолқынды пеште орналастыру арқылы шіреді. Қайнатпаңыз! Желатин ериді кезде, сәл салқын және араластырып, біз кремге жұқа табаны енгіземіз. Пісірудің үстіңгі жағын және жағын дереу жағалаңыз.
Біз көпіршіктермен (әдетте техникада және нәзік заттармен) пленка алып, торттың бетіне басылады, көпіршіктерді кремге басады. Қағаздардан пісіретін ұнтақты қытырлақ пісіріңіз.
Тоңазытқыштың сөресіндегі қаймақпен бал етін шығарамыз. Сіңдіру үшін түнде бұл пішінде қалдырыңыз. Таңертең фильмді мұқият алып тастаңыз.
«Ара» бадамнан жасалған. Мұны істеу үшін жаңғақтарды тазалаймыз - оларды қайнаған суға құйып, 5-10 минутты қалдырыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін біз қазірдің өзінде жұмсартылған теріні шығарамыз. Шишадан жасалған ұшы шоколадты сиропқа немесе еріген шоколадқа батырылады. Жаңғақтардың жолақтары мен «көздеріне» сүйеніңіз. Еркін тәртіпте біз торттың бетіне «аралар» отырғызамыз. Жаңғақтардың бүйірлеріндегі қанаттарын модельдеу үшін біз бадам жапырақтарын қосамыз.
Тіркеуден кейін, қаймақты классикалық бал өндірушісі кесектерге бөліп, шай / кофемен бірге қызмет етеді.

Жақсы шай алыңыз!

Пісіру үйге қарағанда дәмді емес. Тек жаңа піскен ингредиенттер мен қолдарыңыздың жылуы жақын және қонақтар сіз дайындаған мерекелік торттың дәмін бағалайды. Бал торт пісіруге үй үшін тамаша негіз болады, олар кремдер кең ауқымды толықтыра алады - бал тамаша толтыру өшіру орнатуға және жақсы карамель дәмі бар тәтті және жұмсақ қамыр үздік десерт барлық әуесқойлары үшін шағымдануға болады. Үйдегі пирожныйларды түрлі тәсілдермен дайындауға болады: сары май немесе өсімдік майы, пісіру ұнтағы немесе сода. Сізге ұнайтын рецепті таңдап, үйдегі дәмнің дәмін көріңіз.

Осы рецепт бойынша пирожныйларды дайындау үшін сізге қажет:

Табиғи табиғи бал (2-3 ас қасық);
Су (2 ас қасық);
Сусындық сода (десерт қасық);
Қант (стандартты 200 мл шыны);
2 ірі жұмыртқа;
Май (50 грамм);
Қосымша класс (2 толық көзілдірік);
Пышақтың ұшында тұз.

Тексеру үшін сізге жоғары жағы бар металл ыдыс керек: дайындық кезінде қамырдың көлемі айтарлықтай артады. Мұны істеудің ең жақсы жолы - терең табада немесе қуыру табасы. Бал кекстерін келесі тәртіпте дайындаңыз:

Баяу отта, балды қыздырыңыз. Ол қайнатыңыз, содан кейін сода құйыңыз - массасы өте аязға толы. Біз өртті азайтамыз.
Балға қант пен тұзды құйып, су қосыңыз. Тұз және қант кристалдары толығымен ерітілгенге дейін қоспаны пісіріңіз - біртекті болуы және әдемі кәріптас-сарғыш түске ие болу керек.
Қоспаның бетіндегі көбік ақ түске боялып, кәріптас болғаннан кейін, табаға немесе оттың үстіндегі табаны алыңыз. Оны сәл күте тұрмай, сары майын кастрюльге салып, толығымен ерітіп, ерігенше араластырыңыз.
Мұнай-бал қоспасы сәл салқындатылғаннан кейін. Қуыруды тоқтатқаннан кейін - ыстық және жылы болады, біз екі шикі жұмыртқаны қосамыз және мұқият араластырамыз. Шабуыл жасамаңыз: егер жұмыртқалар қызған қоспаға бөлінбесе, олар жай ғана дәнекерленген, ал қамыр бұзылады.
Содан кейін қамырды илеуді жалғастырыңыз. Бір мезгілде барлық ұнды қоспаға құйып тастай алмайсыз, оны үнемі араластырып, сәл алшақ ұстаңыз. сәл сулы қосылады қамыр шатастыруға болмайды - ол оң консистенциясы алуға бірнеше сағат тоңазытқышқа «демалуға» қажет. Егер бір жарым сағатнан екі сағатқа дейін қамыр әлі күнге дейін сұйықтық болса, аздап ұн қосыңыз.
Қамырды бірдей мөлшерде алты бөлікке бөліп, шарларды бөліңіз. торт түрінде әрбір доп Roll (ол силикон мат мұны ыңғайлы, Путассу - қамыр төменгі бетіне жабысып болады)
180 градус температурада пеште, пішінде немесе шойын табада табада бал кекстерін пісіріңіз.
торт ұқыпты және әдемі шықты үшін, ыстық торттар кесіп - жай ғана тегіс нөмірдің үстіне немесе қажетті диаметрі панорамалау және өткір пышақпен артық алып тастаңыз.

Келесі күні, баланың салқындатылған және малынған, бал тәттілері одан да керемет. Сіз оларды қоюландырылған сүт, дәстүрлі қайнатпа немесе қантпен жасалған қаймақ немесе кілегейден жасалған жеңіл муссамен майлаңыз.

№2 рецепт

мынадай рецепт өте қарапайым және жылжымалы кектерін талап етпейді: қамырды жай пісіру қағаз салып, торт қалыптастыру қажет болады. Диаметрі шамамен 15-20 сантиметрді құрайтын бес торт дайындау үшін сізге қажет:

Табиғи бал (екі толық ас қасық);
Қосымша класс (180 грамм);
Қант құмы (150 грамм);
Таңдалған жұмыртқа жұбы;
Пісіру ұнтағы мен содадағы шай қасықтың төрттен бірі.

Пісіру үшін сізге терең табаға немесе металды немесе ыстыққа төзімді шыныдан жасалған қуыру табасы қажет. Рецепт дайындықтың бірнеше кезеңдерін қабылдайды:

Дайын контейнерде жұмыртқаны қант, сода мен пісіретін ұнтақты араластырыңыз. Біз қоспаны үнемі араластырып, қайнауына әкеліп, әлсіз алқапқа салып, бірқалыпты дәйектілік массасын қалыптастыру үшін бірнеше минут пісіреміз.
Кәстрөлді (немесе қуыру табасын) тікелей өрттен алып, су ваннасына қойыңыз. Басқа жеті-сегіз минут пісіріңіз, қоспасы жылы болуы керек - шамамен 40-50 градус. Қамыр көлемі екі есеге жуық болуы керек.
Жаңартылған қоспада бірте-бірте сіңірілетін ұнды араластырып, үнемі араластыра отырып, түктер мен лактар пайда болмайды. Қамыр өте майлы қышқылдың дәмін татып, қасықтан үлкен тамшылары бар, қайнатпаңыз.
Алдын ала дайындалған және жеңіл майдалаған пісірме қағазға екі толық қасық қамырды құйыңыз. Ол жұмсақ ластанып, шеңбер жасайды; жеңілдету үшін майға арналған кең пышақты алыңыз және оны суық суға салып қойыңыз.
Әрбір печенье пеште жүз сексен градус температурада 5 минут пісіріледі. Пісіргеннен кейін бірден пирожныйларға торттарды аударып, пісіру қағазын алып тастаңыз, өйткені қамырды салқындағаннан кейін ол әлдеқайда қиын болады.

Барлық бес пирожныйлар дайын болғаннан кейін және толық салқындатылғаннан кейін сіз кез-келген креммен промазавт жасай аласыз. ингредиенттер екі есеге және бал торт диаметрі артты жасауға - Сіз үлкен компания үшін десерт пісіру келсе рецепт, отбасы үшін шағын торт арналған.

№3 рецепт

Үй печеньелеріне арналған тағы бір рецепт - бал мен коньяк пирогтары. Мерекелік үстелге торт жасау үшін сізге:

Маргарин (бір 200 грамм пакет);
Бір жарым көзілдірік (немесе 300 грамм) түйіршіктелген қант;
Табиғи балдың сырғасы бар 2 толық ас қасық;
Бір шай қасық (10 грамм) пісіру содасы;
4 орта жұмыртқа;
3 ас қасық бренди;
Бидай ұны (0,7-0,8 кг);
Шұңқыр тұзы.

Суытып, жібітетін уақытқа ие болу үшін сізге қажет торттарды алдын ала жасаңыз.

Біріншіден, су моншасын салу: пешке су құйып, үстіне терең ыдыс қойыңыз. Баяу отта біз суды жылытып, шараға бал және сода салып, сода ерігенше және бал кептіргенше үнемі араластырамыз. Егер сіз торттың қабаттарын жарқыратқыңыз келсе, қоспаны бірнеше минут бойы дайындаңыз. Тағы екі-үш минут - және печенье карамельді айналдырады.
Бөлек терең танкте, жұмыртқаны қантпен ұрып тастаңыз. Миксерді жасаудың ең оңай жолы - жұмыртқаның ақтығын сарыдан ажыратуға тура келмейді.
жұмыртқа, бұлғанған, ал бал қоспасы сәл суытылады, маргарин кесуге және жарты минут, ал ол сәл балқып, сондықтан, микротолқынды пеш, оны жіберіңіз.
ұрып-соғып, жұмыртқа, бал, бір қасық және белоктар сода қоспасы үнемі vymeshivaya миксерді құйып бастайды балқытылған маргарин қосу, содан кейін бүктелген, және жоқ.
Содан кейін біз қоспаға коньякты енгізіп, біртіндеп ұнды толтырамыз (араластырғыш барлық уақытта қамырды алдын алады). Қорықпаңыз: тамақ дайындау барысында спирт буға айналады, пісіруге тек түсініксіз хош иіс.
Қамырды тамақ пленкасына араластырып, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақытта сіз торт қабаты үшін крем дайындауға болады.
Біз пісіру табағын дайындаймыз: дөңгелек түрінде немесе түбіндегі терең пісірме табаға пісіретін қағазды салып, оны өсімдік майымен майлау керек. Барлық пирогтарды бір қағазға пісіруге болады, оны өзгертудің қажеті жоқ.
Салқындатылған қамыр 6-8 тең бөлікке бөлінеді, оның ішінде біз шарлар жасаймыз. Әрбір мөлшері сәл аз диаметрі түрінде өткізілген ролл, содан кейін қағаз жайып, ақырын толық нысандарын түбіне толтыру, саусақтары Қамырды сындыра. Торт тегіс болады және оны кесуге болмайды.
Әрбір печенье 7-8 минут сайын дәнекерленеді, алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін.

Балдың қабаттары дайын. Кремі ериді және тортты жинай алатындықтан, оларды сәл салқындауға рұқсат етіңіз.

Кез-келген таңдаулы рецептіңізді таңдап, сүйікті креммен печеньелерді сэндвичпен тазалаңыз. Егер сіз тортты шайға асығыс етіп пісіруді қаласаңыз, қабаттағы конденсирленген сүтті таңдап алыңыз (ол сондай-ақ хош иісті балдың қасықтарын қосуы мүмкін). Қуырылған және пісірілген қоюландырылған сүт және джем. Егер сіз қонақтарды шынымен мерекелік тортпен қуантуды қаласаңыз, оны сэндвичке үй кремі. Бірнеше қарапайым рецепт бар:

Қаймақ пен ұнтақталған қант кремі рецепті. 500 грамм қаймақ үшін сізге ұнтақталған қант қажет (тұрақты қант жұмыс жасамайды!). Ингредиенттерді миксер немесе араластырғышпен араластырыңыз - крем дайын!
Неғұрлым күрделі рецепт - қайнататын үй кремі. 5 сары фунт ваниль сөмкесімен және 100 грамм тұрақты қантпен. Біз ұн және ұнтақталған ұнды және қайнатпа ыстық сүт қосамыз. Содан кейін қоспаны отқа қойып, қалыңдығына дейін пісіріңіз, бұл кезде ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін, үнемі араластырыңыз. Өрттен қоспаны алып тастап, салқындатып, блендермен сары маймен бірге тегістікке дейін соққы беріңіз - крем дайын!

Соңында кішкентай құпия: мерекелеу қарсаңында торт дайындау және тоңазытқышта түні қалдыру: қабаттар малынған орындағандықтан, бал жұмсақ хош анықталды болады, және сіздің десерт, тіпті дәмді болады. Ас болсын!

Өзіңіздің қолыңызбен тортты үстелге қою қаншалықты жақсы. Медовик (тортты айналдырмай) - бұл тағам дәмдік қасиеттеріне ғана емес, пісіруге де тамаша. Қамырды дайындау үшін көп уақыт қажет емес. Өйткені, сұйықтықпен алынғандықтан, оны илеу керек емес. Бірақ торт пісірілген және дәмді креммен сіңгеннен кейін, оны жұлып тастау мүмкін болмайды. Бұл хош иісті, жұмсақ және жұмсақ, бұл жай ғана саусақтарыңызды жалаңаштырады!

Мыстың дайындалуына арналған компоненттер (пирожкаларды қоспағанда):