តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃម្សៅដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ dough ទឹកឃ្មុំ។ នំ "Medovik" ធ្វើពីម្សៅរាវ

នំជាការពិតណាស់គឺជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃបុណ្យបុណ្យណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំថ្ងៃឈប់សម្រាកដើម្បីស្នើសុំអ្វីមួយដោយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចដុតនំទឹកឃ្មុំមួយដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែល្ងាចមួយ។

ជាការពិតនំដុតនំគឺជាជំនួញដែលមានបញ្ហា។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

យើងម្នាក់ៗមានចំណង់ចំណូលចិត្តខុសៗគ្នា។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំសូកូឡានរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំផ្លែឈើជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាននំដែលមនុស្សគ្រប់រូបនឹងរីករាយ។ ជាការពិតណាស់យើងកំពុងនិយាយអំពីទឹកឃ្មុំនំ។ បង្អែមនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនិងល្បីល្បាញ។ សូមព្យាយាមចំអិនវា។

នំនំឃ្មុំបុរាណ

នំទឹកឃ្មុំគឺជាស្តេចពិតប្រាកដនៃតុបុណ្យណាមួយ។ Medieval នំអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំដែលពួកគេមិនអាចរាប់បាន។

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញទឹកឃ្មុំនំនៅក្នុងចម្អិនអាហារណាមួយ។ តាមក្បួនមួយនំទឹកឃ្មុំជាផលិតផលធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើនំទឹកឃ្មុំធ្វើដោយដៃ។ នំទឹកឃ្មុំមួយប្រភេទដែលចម្អិននៅផ្ទះប្រាកដណាស់វានឹងក្លាយជាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តទំព័រដើមនៃនំទឹកឃ្មុំពីម្ចាស់នីមួយៗគឺជារបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងនេះមានរូបមន្តបុរាណដែលមិនប្រែប្រួលសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។ រូបមន្តបុរាណនេះសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំយើងនឹងពិចារណា។ តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីធ្វើនំឃ្មុំបុរាណ?

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមនៃម្សៅ
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• butter 400 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
• ពងមាន់ 2
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា
• 1 ពាងទឹកដោះគោឆ្អិន
• 100 ក្រាមនៃ Walnut ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ:

ដើម្បីរៀបចំនំឃ្មុំបុរាណអ្នកដំបូងត្រូវរៀបចំនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ knead dough នេះ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដាក់ butter ព្រិល (100 ក្រាម) ស្ករ granulated និងទឹកឃ្មុំ។ យើងកំដៅនៅលើទឹកងូតទឹកទាល់តែស្កររលាយ។ ចំណាំថារូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំមានបរិមាណទឹកឃ្មុំតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកនិយមនំផ្អែមជាងអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណទឹកឃ្មុំ។

បនា្ទាប់ពីផឹកសូដាសូមកម្តៅ 1 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ទៀតនៅក្នុងស៊ុត dough ត្រូវបានបញ្ជូនទៅសាច់មាន់។ ទាំងអស់លាយ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ, kneading dough សម្រាប់នំ medovik ។ dough រួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់សម្រាប់ 20-25 នាទី។

បន្ទាប់មកចែកវាជា 8 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលយ៉ាងស្តើង។

យើងដុតនំ 3 ទៅ 5 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។

យើងយកនំចេញពីលយនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរង្វង់មូល (ដោយប្រើចាន) ។ យើងមិនបោះបង់កាកសំណល់នំនោះទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream នៅពេលដែលរៀបចំនំទឹកឃ្មុំឬចម្អិនពីពួកវា។

បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមប្រមូលនំទឹកឃ្មុំ។ យើងដាក់ចេញនំមួយនៅលើចាននោះគ្របវាជាមួយក្រែមគ្របក្រដាសជាមួយនំទីពីរហើយដូច្នេះនៅលើ។

យើងបានដាក់នំទឹកឃ្មុំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ធ្យូងសម្រាប់រយៈពេលពី 6 ទៅ 8 ម៉ោង។

នេះជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្រៅពីរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំក៏មានរូបមន្តដទៃទៀតនៃនំមេដាយ។

ប្រហែលជាដើមនៃវត្ថុទាំងនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំមួយ។ ឥឡូវនេះចូរយើងពិចារណាអំពីរូបមន្តសម្រាប់នំរបស់សាច់មាន់ដែលបានជាសះស្បើយ។

នំទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំដែលធ្វើពីទឹកឃ្មុំគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរៀបចំនំខេកក្រាតនៃទឹកឃ្មុំយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ពីការពិតដែលថាម្សៅគួរតែរក្សាកំដៅគ្រប់ពេលវេលា។

ដូច្នេះអ្វីដែលធ្វើរូបមន្តសម្រាប់ custard ទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះមើលទៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ស្លាបព្រា½ស្លាបព្រាបាយ
• 1 ពែងស្ករ 1 ពែង
• ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 3 ពែង
• 6 ស៊ុត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda នៃ soda
• butter 200 ក្រាម
• សូកូឡា 100 ក្រាម។

របៀបនៃការរៀបចំ:

ដើម្បីរៀបចំនំទឹកឃ្មុំអ្នកត្រូវការបន្ថែមម្ស៉ៅលាយម្សៅនៅសីតុណ្ហភាព¾ពែងស្ករ 3 ស៊ុតទឹកឃ្មុំនិងសូដាទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដាក់ល្បាយនៅលើទឹកងូតទឹកនិងចម្អិន 20 នាទី stirring ។ បន្ទាប់ពីយើងយកល្បាយពីទឹកងូតទឹកនិងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ លាយម្សៅសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។

ចែកដបទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។ យើងគួរតែមានប្រហែល 7 ផ្នែក។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចប់ហើយដាក់ក្នុងចានឆាំង។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 7 ទៅ 10 នាទី។

ចងចាំថារូបមន្តរូបមន្តរូបមន្តនេះបានបង្ហាញថា dough គួរតែក្តៅជានិច្ច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខណៈពេលដែលនំមួយត្រូវបាន baked, សល់ត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើយ៉ាងជិតស្និតនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។

នំរួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយ។ បន្ទាប់យើងរៀបចំក្រែមនំនំខេកទឹកឃ្មុំ។ លាយពងលឿង 2 និងពង 1 ពង។ បន្ថែម¾នៃពែងស្ករ, ប៊ឺនិងសូកូឡា។ យើងបានដុត។ រៀបចំរហូតទាល់តែមានម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងត្រជាក់ក្រែមនិងបន្ទាប់មករអិលនំនេះ។

Cream សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ

យើងបានពិចារណាលើរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំហើយដឹងពីរបៀបបង្កើតនំធ្វើដោយដៃដោយខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយដោយឡែកពីរបៀបធ្វើក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។

ជាការពិតណាស់មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរ: អ្វីដែលគួរជាក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ? នរណាម្នាក់ចង់ប្រើប៉ុន្ដែមនុស្សម្នាក់គ្រាន់តែលាយនំទឹកឃ្មុំជាមួយយៈសាពូនមីប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍វាល្អឥតខ្ចោះ។

យើងនឹងពិចារណាពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។ សម្រាប់ការរៀបចំក្រេមសូកូឡាសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំយើងយក:

• សូកូឡា 70 ក្រាម
• 2 ពង
• 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 1 ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• 50 ក្រាមនៃ butter
• វីតាមីន 5 ក្រាម។
• របៀបនៃការរៀបចំ:

ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាស៊ុតជាមួយស្ករ។ សូកូឡារលាយក្នុងទឹក។ សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំអ្នកអាចប្រើសូកូឡាណាមួយដោយមិនបន្ថែម។ សូកូឡារលាយត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុត។

ញែកម្សៅលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើង, នាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់ពីយើងបានចាប់ផ្តើមចាក់នៅក្នុងរង្គាលសូកូឡា។ បន្ថែមវ៉ាលីលីន។ ធ្វើម្ហូបសំរាប់នំទឹកឃ្មុំរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមប៊ឺរទន់និងលាយក្រែមសម្រាប់លាយនំទឹកឃ្មុំ។

នំជាមួយ custard

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ sausage ទឹកឃ្មុំនំជាមួយ custard យើងនឹងត្រូវ tinker បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃវាដោយសារតែជាលទ្ធផលយើងទទួលបាននំទឹកឃ្មុំដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនំ custard មួយ។

ដូច្នេះជំហានដោយជំហានរូបមន្តសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ:

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ 250 ក្រាម
• 1 ពែងស្ករ 1 ពែង
• ទឹកឃ្មុំ 5 ស្លាបព្រា
• 7 ស៊ុត
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 3 ពែង
• 2 ពែងនៃទឹកដោះ។

រូបមន្តនំទឹកឃ្មុំ:

ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំនំមួយអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដែលមាន custard ធ្វើតាមជាមួយការរៀបចំនៃ dough នេះ។ ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ការនំទឹកឃ្មុំជាមួយ custard អ្នកត្រូវលាយ 150 ក្រាមនៃ butter ព្រិលជាមួយស្ករ 1 ពែង, vanilla និងទឹកឃ្មុំ។ ដាក់ក្នុងអាងងូតទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយ។

លើសពីនេះទៀតយើងបន្តការរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់នំខេកដែលផលិតដោយអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវញែកស៊ុតដោយឡែកពីគ្នា (5 បំណែក) ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ ចម្អិននៅក្នុងអាងងូតទឹកសម្រាប់ 3 - 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីប្រោះម្សៅដុតនិងម្សៅ (2 ពែង) ។ យើងជីកនំប៉័ងសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយនំ។

យើងចែកនំប៉័ងសម្រាប់នំជាមួយនំ custard ជាមួយ custard ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលនិងដុតនំ។

ខណៈពេលដែលនំនេះត្រូវបានដុតនំយើងនឹងរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំមួយជាមួយ custard មួយ។ លាយទឹកដោះគោជាមួយម្សៅ 1 កែវ។ បន្ថែមពងមាន់ 2 និងស្ករដែលនៅសល់។ យើងបានដាក់ក្រែមសម្រាប់នំជាមួយនំ custard ជាមួយ custard នៅលើភ្លើងនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់។

គ្របក្រែមជាមួយក្រែមហើយយកនំទឹកឃ្មុំចេញជាមួយយានអាកាសនៅក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។

  សូមចុច បញ្ជា (Ctrl) + D ដើម្បីបន្ថែមទំព័រទៅចំណាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីដាក់នៅលើតុនំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ Medovik (ដោយគ្មានការរមៀលនំ)  - ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់គុណភាពរសជាតិរបស់វាទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ដុតនំ។ វាមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំម្សៅ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានទទួលបានដោយរាវ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដុតនំនិងត្រាំជាមួយនឹងក្រែមឆ្ងាញ់វានឹងមិនអាចហែកវាបានទេ។ នេះប្រែជាក្រអូបទន់ភ្លន់និងទន់ដែលគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំស្ពាន់មួយ (ដោយគ្មាននំរមៀល):

សំរាប់តេស្ត:

1. ប៊ឺត 100 ក្រាម
2. ស្ករ 100 ក្រាម
3. ស៊ុតមាន់ 3 បំណែក
4. 150 ក្រាមទឹកឃ្មុំផ្កា
5. អាហារសូដា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
6. ម្សៅស្រូវសាលី 350 ក្រាម

សម្រាប់ក្រែម:

1. ខ្លាញ់ក្រែមមានខ្លាញ់ 25%  500 មីលីលីត្រ
2. Cream ជាតិខ្លាញ់ 35%  300 មីល្លីលីត្រ
3. ស្ករម្សៅ 5 ស្លាបព្រា
4. Prunes ដោយគ្មានគ្រាប់  300 ក្រាម
5. Walnut ស្ងួតហួតហែងគ្រាប់ Walnut  200 ក្រាម

មិនសមនឹងផលិតផល? ជ្រើសរើស រូបមន្តស្រដៀងគ្នា  ពីអ្នកដទៃ!

សារពើភ័ណ្ឌៈ

1. ឡ
2. ដុតនំ
3. ចង្ក្រាន
4. ម្ហូបដុតនំជាមួយផ្នែកខាងចល័ត
5. កែវវាស់
6. ផើងពីរដែលមានទំហំខុសៗគ្នា
7. ស្លាបព្រា
8. Potholders
9. កន្សែងក្រដាស
10. ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ
11. ក្រដាសសម្រាប់ដុតនំ
12. ទូទឹកកក
13. លាយឬលាសដោយដៃ
14. ចាន - 3 បំណែក
15. កំពុងបម្រើម្ហូប
16. ជូតអាហារ
17. លាយ

ការរៀបចំទង់ដែងមួយ (ដោយគ្មានការរមៀលនំ):

ជំហានទី 1: រៀបចំស៊ុតជាមួយស្ករ។

ជំហានទី 2: ការរៀបចំ dough នេះ។

ជំហានទី 3: រៀបចំនំពីនំប៉័ង។

ជំហានទី 4: រៀបចំ prunes ។

ជំហានទី 5: រៀបចំគ្រាប់។

ជំហានទី 6: រៀបចំក្រែម។

ជំហានទី 7: រៀបចំក្រែម។

ជំហានទី 8: រៀបចំទឹកឃ្មុំ (ដោយមិនរមៀលនំ) ។

ជំហានទី 8: យើងបម្រើអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំ (ដោយមិនរមៀលនំ) ។

- - ប្រសិនបើអ្នកមានធុងដុតនំដ៏ធំមួយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដុតនំខេកមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកនំនឹងយករូបរាងការ៉េ។

- - ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមឆ្អែតកាន់តែច្រើនវាល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានក្រែមជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

- ដោយសារការធ្វើតេស្តគឺទឹកឃ្មុំវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាលើសពីស្ករ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នំនេះអាចប្រែក្លាយស្ករផ្អែម។

- - វាមិនចាំបាច់ប្រើម្ហូបដុតនំជាមួយនឹងភាគីដែលអាចផ្ដាច់សម្រាប់ការរៀបចំនំនោះបានឡើយ។

- - សម្រាប់ការងូតទឹកចំហាយទឹកមួយចានជ្រៅនៃកញ្ចក់ធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះគឺគ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះសមរម្យនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ឱសថប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺនៅតែជាកំណែបុរាណ - ជាមួយ Cream sour ។ បច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់សម្រាប់ផលិតនំខេកមាននៅក្នុងករណីភាគច្រើនស្រដៀងនឹងបច្ចេកទេសនិងគ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែរូបមន្តនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាលម្អិតនៅក្នុងរបៀបដើម្បីរៀបចំជាក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកឃ្មុំបុរាណជាមួយ Cream sour ។ យើងនឹងតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃការដុតនំរបស់យើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ Honeycomb និងពីអាល់ម៉ុងយើងនឹងធ្វើឱ្យឃ្មុំគួរឱ្យស្រឡាញ់។ ការតុបតែងដ៏សាមញ្ញនេះគឺប្រាកដថាដើម្បីឱ្យកុមារចាប់អារម្មណ៍និងស្រលាញ់មនុស្សពេញវ័យ!

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• soda ដុតនំ - 1,5 tsp ។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម (+ ប្រហែល 100-150 ក្រាមសម្រាប់ការបាច់) ។

សម្រាប់ក្រែម:

• cream ជូរ 20% - 400 ក្រាម។
• cream ពី 33% - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 120-150 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង (ស្រេចចិត្ត):

• អាល់ម៉ុង - 5-6 បំណែក;
• អាល់ម៉ុង Petals - 10-12 បំណែក;
• gelatin - 10 ក្រាម
• ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សុីរ៉ូសូកូឡាឬសូកូឡារលាយ។

រូបមន្តបុរាណនំ Cake medieval ជាមួយរូបថតជំហានម្តងមួយជំហាននៅផ្ទះ

1. Dough សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំនឹងត្រូវបានរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ - នៅលើ "ទឹកងូតទឹក" ។ នៅក្នុងចានតូចមួយចាក់ទឹកតិចតួចពីខាងលើទំហំសមរម្យសម្រាប់ចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅដូច្នេះថាបាតរបស់វាប៉ះកម្រិតនៃរាវ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិននៅលើភ្លើងតូចហើយបន្ទាប់មករលាយប៊ឺ។
   
   
2. បន្ទាប់យើងភ្លាមៗបន្ថែមស្ករសទឹកឃ្មុំនិងសូដាដែលយើងបើកស៊ុតឆៅពីរក្បាល។ កូរជានិច្ចយើងរក្សាល្បាយក្នុង "ងូតទឹក" រយៈពេល 5 នាទី។
   
   
3. បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង 300 ក្រាមនៃម្សៅ, មិនបានបញ្ឈប់ការយ៉ាងរឹងមាំលាយមហាជន។ យើងសម្រេចបាននូវភាពមិនស្មើគ្នាដោយគ្មានដុំមូល។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី, យកម្សៅចេញពីចាន។
   
   
4. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងយើងបានរីករាលដាលមាតិកានៃចាននៅលើផ្ទៃការងារនេះ sprinkled ជាមួយម្សៅ។ ប្រើដៃជ័រដែកជ័រសំរាប់នំឃ្មុំ។ ម្សៅចាក់រហូតដល់ម៉ាស់មិនបញ្ឈប់ការជាប់ស្អិត។
   
   
   
5. យើងបែងចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នា។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើ parchment និងរមូរចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនំនឹងមានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូច្នេះភាពក្រាស់នៃលំពែងមិនគួរលើសពី 3 មីលីម៉ែត្រទេ។ យើងយកចានសាមញ្ញមួយឬគំរូណាមួយនៃរូបរាងរាងជារង្វង់ហើយជាមួយកាំបិតនៃកាំបិតដែលយើងគ្រោងគែម។ យើងបានកាត់ផ្តាច់នំប៉័ងពីនំហើយដាក់វាជាប់គ្នាយើងក៏នឹងដុតនំទាំងនោះហើយបន្ទាប់មកប្រើវាសម្រាប់ការតុបតែង។
   
   
6. យើងផ្ទេរ parchment ជាមួយនឹងនំដំបូងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយផ្ញើវាទៅជាឡចំហាយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 7-10 នាទី (រហូតដល់ការកត់សំគាល់ reddening) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅលើសន្លឹកផ្សេងទៀតនៃ parchment យើងរមៀលចេញស្នាដៃបន្ទាប់ហើយដូច្នេះនៅលើ។
   
   
7. កំប៉ុងដុតនំនៃម្សៅត្រូវបានប្រែទៅជាអំបិលអប្បបរមាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬកំទេចធម្មតា។
   
   
   
8. ខណៈពេលដែលនំត្រជាក់, រៀបចំ Cream បាន។ ក្រែមញាក់ញ៉ាំជាមួយស្ករ (ធម្មតានិង vanilla) ទៅដង់ស៊ីតេ។ យើងចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបបំផុតបង្កើនល្បឿននៃបដិវត្តបន្តិចម្តង ៗ ។
   
   
9. ដើម្បីដុតក្រឡុកយើងបានរីករាលដាលនូវ Cream sour ហើយម្តងទៀតយើងបានផ្តួលម៉ាសរហូតដល់សមាសធាតុត្រូវបានផ្សំ។ នៅលើការស្នើរសុំ, Cream sour អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានការប្រើក្រែម, ប៉ុន្តែពួកគេបានផ្តល់នូវទឹកឃ្មុំបានបញ្ចប់រសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។
   
   
10. នៅលើចានធំដាក់ចេញនំដំបូង។ យើងបានដាក់ស្រទាប់លាបក្រែមនៅលើមូលដ្ឋាននំ។ យើងមិនសោកស្តាយចំពោះក្រែមនោះទេ - យើងបានរាលដាលវាឱ្យក្រាស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះនំទឹកឃ្មុំត្រូវត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់!
    
    
11. បន្ទាប់ដាក់ចេញនំទីពីរជាថ្មីម្តងទៀត promazyvaem.Takim បង្កើតនំទាំងមូល។
    
    

    តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងមួយ Honeycomb ជាមួយ Cream sour

12. យើងផ្តល់ជូននូវនំទឹកឃ្មុំមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ Honeycomb ជាមួយឃ្មុំមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅកាកសំណល់ដែលនៅសល់។ វាយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាត្រូវបានលាបពណ៌រាបស្មើនៅក្នុងស្រមោលសូកូឡាពន្លឺ។
    
    
13. Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 100 មីលីក្រាមនិងទុកអោយហើម។
    
    
14. ការហើម gelatinous ត្រូវបានហើមដោយដាក់ធុង "នៅលើទឹកងូតទឹក" ឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយ។ កុំឆ្អិន! ដរាបណារលាយ gelatin, ត្រជាក់បន្តិចនិង stirring យើងណែនាំឱ្យមានទឹកបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងក្រែម។ ភ្លាមលាបផ្ទៃខាងលើនិងភាគីនៃការដុតនំ។
    
    
15. យើងយកខ្សែភាពយន្តមួយដែលមានពពុះ (ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរុំដោយបច្ចេកទេសនិងវត្ថុដែលងាយខូច) និងចុចលើផ្ទៃនំខេកដោយចុចពពុះចូលទៅក្នុងក្រែម។ ដុតនំម្សៅដុតនំពីកំទេចកំប៉ុង។
    
    
16. យើងយកក្រឡុកជាមួយក្រែម sour នៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។ ទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនៅពេលយប់សម្រាប់ impregnation ។ នៅពេលព្រឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្សែភាពយន្ត។
    
    
17. "សត្វឃ្មុំ" ត្រូវបានផលិតចេញពីអាល់ម៉ុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសម្អតគ្រាប់ - ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹករំពុះនិងទុកនាទីសម្រាប់ 5-10 ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងយកចេញស្បែកទន់រួចហើយ។ ព័ត៌មានជំនួយនៃការចាក់ធ្មេញត្រូវបានគេជ្រមុជនៅក្នុងស៊ីរ៉ូសូកូឡាឬសូកូឡារលាយ។ គូរលើឆ្នូតសញ្ញាសម្គាល់និង "ភ្នែក" ។ តាមលំដាប់លំដោយយើងបានដាំ "ឃ្មុំ" នៅលើផ្ទៃនំខេក។ ដើម្បីក្លែងស្លាបនៅលើចំហៀងនៃគ្រាប់ដែលយើងភ្ជាប់ petals អាល់ម៉ុង។
    
    
18. បន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិឈីសត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយតែ / កាហ្វេ។
    
    

មានតែមួយដ៏ល្អ!

គ្មានការដុតនំឆ្ងាញ់ជាងច្នៃធ្វើពីដើម។ មានតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនិងភាពកក់ក្ដៅនៃដៃរបស់អ្នកគឺជិតស្និទ្ធហើយភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃនំថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកបានចម្អិន។ នំទឹកឃ្មុំនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាននំច្នៃប្រសើរបំផុតសម្រាប់ពួកគេអាចបំពេញគ្នាធំមួយនៃក្រែម - ល្អបំផុតនៃម្សៅផ្អែមនិងទន់ជាមួយទឹកឃ្មុំដែលបានកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបិទការបំពេញនិងរសជាតិ Caramel ល្អនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់បង្អែម។ អ្នកអាចរៀបចំនំដោយខ្លួនឯងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយប៊ឺឬបន្លែជាមួយម្សៅដុតឬសូដា។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនហើយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃនំធ្វើដោយដៃ។

ដើម្បីរៀបចំនំសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ (2-3 ស្លាបព្រា);
• ទឹក (2 ស្លាបព្រា)
• ផឹកសូដា (ស្លាបព្រា)
• ស្ករ (ស្តង់ដា 200 មីលីលីត្រ) ។
• ពងធំ 2
• ប៊េ (50 ក្រាម);
• ម្សៅបន្ថែមថ្នាក់ (វ៉ែនតាពេញ 2);
• អំបិលនៅលើចុងនៃកាំបិតនេះ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបលោហៈមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់: កុំភ្លេចថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំម្សៅនំប៉័ងមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺខ្ទះជ្រៅឬឆា។ រៀបចំនំឃ្មុំតាមលំដាប់លំដោយដូចខាងក្រោម:

1. នៅលើភ្លើងយឺតកំដៅទឹកឃ្មុំ។ វាគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុង soda - រង្គាលនេះត្រូវបានសាយសត្វច្រើនក្រៃលែង។ យើងបានកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះអប្បបរមា។
2. ចាក់ស្ករសនិងអំបិលចូលទឹកឃ្មុំនិងបញ្ចូលទឹក។ ចំអិនល្បាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់អំបិលនិងស្ករបានរំលាយទាំងស្រុង - វាគួរតែមានភាពដូចគ្នានិងទទួលបានម្លប់ផ្កាឈូក - ពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ស្រស់ស្អាត។
3. នៅពេលដែលស្នោនៅលើផ្ទៃនៃល្បាយបានឈប់ទៅជាពណ៌សហើយបានក្លាយជាពណ៌លឿងយកខ្ទះឬឆាចៀនចេញពីភ្លើង។ ភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ដាក់ប៊ឺក្នុងចង្ក្រានហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយនិងរលាយ។
4. បន្ទាប់ពីការបញ្ចូលប្រេង - ទឹកឃ្មុំនេះគួរតែត្រជាក់បន្តិច។ ពេលដែលវាឈប់ក្អក - ក្តៅហើយត្រជាក់ឡើងយើងបន្ថែមស៊ុតឆៅពីរទៅលាយសឺឡែនហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំប្រញាប់: ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានបំបែកទៅជាល្បាយមិនកំដៅពួកគេគ្រាន់តែជាការផ្សារភ្ជាប់និង dough នឹងត្រូវបានលេខមួយស្ទួន។
5. បន្ទាប់បន្តទៅ knead dough នេះ។ អ្នកមិនអាចចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលក្នុងល្បាយក្នុងពេលតែមួយទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការរែងវាបន្តិចបន្តួច។ ចូរមិនត្រូវបានយល់ច្រឡំដោយ dough នេះប្រែទឹកបន្តិច - គាត់ត្រូវទៅ "សម្រាក" នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីទទួលបានភាពត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយទៅពីរម៉ោង dough គឺនៅតែរាវបន្ថែមម្សៅតិចតួច។
6. ចែកដបទៅជាបំណែកប្រាំមួយនៃទំហំដូចគ្នានិងបង្កើតបាល់។ រមៀលបាល់គ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំនេះ (វាគឺជាការងាយស្រួលជាងដើម្បីធ្វើវានៅលើកន្ទេលស៊ីលីកូនមួយម្សៅ - dough នឹងនៅជាប់នឹងផ្ទៃទាបជាងនេះ)
7. ដុតនំទឹកឃ្មុំជំនួសនៅក្នុង oven ក្នុងផ្សិតមួយឬភួយជាតិដែកឆ្អឹងនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។
8. ដើម្បីនំប្រែទៅជាចេញយ៉ាងនិងស្រស់ស្អាត, កាត់នំក្តៅ - គ្រាន់តែដាក់នៅលើកំពូលនៃចានផ្ទះល្វែងឬរុញអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បាននិងយកចេញលើសជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។

នំទឹកឃ្មុំសូម្បីតែឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់និងត្រាំ។ អ្នកអាចលាបទឹកដោះគោទាំងនេះដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងឬទឹកដោះគោធម្មតាពីក្រែមលាយជាមួយនិងជាតិស្ករ។

រូបមន្ត # 2

រូបមន្តខាងក្រោមនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានរមៀលចេញនំបុ័ងនោះទេ: ម្សៅរាវនឹងគ្រាន់តែត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្រដាសដុតនិងបង្កើតនំ។ ដើម្បីរៀបចំនំប្រាំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលជា 15-20 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ (ពីរស្លាបព្រាពេញលេញ);
• ម្សៅបន្ថែមថ្នាក់ (180 ក្រាម);
• ស្ករខ្សាច់ (150 ក្រាម);
• ស៊ុតពីរដែលបានជ្រើសរើស។
• បីភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនិងសូដា។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការចានជ្រៅឬឆាចៀនធ្វើពីដែកឬកញ្ចក់ដែលធន់នឹងកំដៅ។ រូបមន្តនេះសន្មតថាដំណាក់កាលជាច្រើននៃការរៀបចំ:

1. នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំលាយស៊ុតជាមួយស្ករសូដានិងម្សៅដុតនំ។ យើងបានដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងទន់ខ្សោយមួយកូរជានិច្ចផ្តល់វាទៅរំពុះនិងចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទីដើម្បីបង្កើតជាម៉ាស់នៃស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានមួយ។
2. យកចាន (ឬចានឆាំង) ពីអគ្គីភ័យដោយផ្ទាល់ហើយដាក់វានៅលើអាងទឹក។ ចំអិនសំរាប់ប្រាំពីរទៅប្រាំបីនាទីម្តងទៀតលាយគួរតែក្តៅ - ប្រហែលជា 40-50 ដឺក្រេ។ ម្សៅគួរតែកើនទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។
3. នៅក្នុងល្បាយដែលបានកើនឡើងបន្តិចម្តង intercalate ម្សៅ sifted, stirring ជានិច្ច, ដូច្នេះ clots និងដុំមិនបង្កើត។ dough គួរតែទទួលបានស្ថេរភាពនៃ Cream sour fatty ខ្លាំងមួយនិងបង្ហូរចេញស្លាបព្រាជាមួយនឹងដំណក់ធំជាជាង trickle មួយ។
4. នៅលើក្រដាសដុតនំបុ័ងមុនឆ្អិននិង lightly oiled ពីរស្លាបព្រាពេញលេញនៃ dough ។ វាចាំបាច់ត្រូវលាបបន្តិចហើយបង្កើតជារង្វង់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលយកកាំបិតធំទូលាយសម្រាប់ប្រេងនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។
5. នំបុ័ងនីមួយៗត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពល្មមមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការដុតនំអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរនំទៅចានមួយហើយយកក្រដាសដុតចោលចេញព្រោះបន្ទាប់ពីត្រជាក់ម្សៅនោះវានឹងមានការលំបាកច្រើន។

បន្ទាប់ពីនំទាំង 5 រួចរាល់ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំខេកមួយដោយធ្វើឱ្យមានក្រែម។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់នំតូចមួយសម្រាប់គ្រួសារប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយគ្រឿងផ្សំទ្វេដងហើយធ្វើនំទឹកឃ្មុំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតកើនឡើង។

រូបមន្ត # 3

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំធ្វើដោយដៃគឺនំជាមួយទឹកឃ្មុំនិងស្រាកូញាក់។ ដើម្បីធ្វើនំសម្រាប់តុនំប៉័ងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• Margarine (មួយកញ្ចប់ 200 ក្រាម);
• វ៉ែនតាមួយនិងពាក់កណ្តាល (ឬ 300 ក្រាម) នៃជាតិស្ករ granulated;
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 ក្រាម) soda ដុតនំ។
• 4 ស៊ុតមធ្យម
• ស្រាប៊ឺរី 3 ស្លាបព្រា។
• ម្សៅស្រូវសាលី (0,7-0,8 គីឡូក្រាម);
• pinch អំបិលមួយ។

ធ្វើនំដែលអ្នកត្រូវការជាមុនដូច្នេះពួកគេមានពេលត្រជាក់និងត្រាំ។

1. អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងគឺត្រូវសង់អាងទឹក: ដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រាននិងចានជ្រៅនៅលើកំពូល។ នៅលើភ្លើងយឺតយើងកំដៅទឹកដាក់ទឹកឃ្មុំនិងសូដានៅក្នុងចានមួយហើយកូរឱ្យពួកគេជានិច្ចរហូតទាល់តែរលាយទឹកសូដានិងទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រទាប់នំដើម្បីប្រែក្លាយជាពន្លឺចូរចម្អិនលាយសម្រាប់ពីរបីនាទី។ រយៈពេលពីរឬបីនាទីទៀត - និងនំប៊ីសស្ទីននឹងក្លាយជា caramel ។
2. នៅក្នុងធុងជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យវាលាយអ្នកមិនចាំបាច់បំបែកពណ៌សស៊ុតពីពណ៌លឿងទេ។
3. ខណៈពេលដែលស៊ុតត្រូវបានគេវាយហើយល្បាយទឹកឃ្មុំត្រជាក់ទន់ភ្លន់កាត់ margarine ហើយផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេលកន្លះនាទីដើម្បីឱ្យវារលាយបន្តិច។
4. នៅក្នុងស៊ុតមួយដែលគេវាយដំមួយស្លាបព្រា, ចាប់ផ្តើម pouring ល្បាយទឹកឃ្មុំ - សូដា, ជានិច្ច kneading ឧបករណ៍លាយ, ដូច្នេះកំរៀលមិន curl និងបន្ទាប់មកបន្ថែម margarine ប៊ឺសូកូឡា។
5. បន្ទាប់មកយើងណែនាំពីស្រាទៅក្នុងល្បាយហើយបន្តបំពេញម្សៅ (ល្បាយគ្រប់ពេលដែលរារាំងម្សៅ) ។ កុំភ័យខ្លាច: នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារអាល់កុលហួតប្រាប់ការដុតនំគ្រាន់តែជាក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចនិយាយបាន។
6. យើងលាយម្សៅលាយចូលទៅក្នុងខ្សែអាហារហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំក្រែមស្រទាប់នំមួយ។
7. យើងរៀបចំម្ហូបដុតនំ: នៅក្នុងសំណុំបែបបទបំបែកឬរន្ធជ្រៅនៅខាងក្រោមយើងបានដាក់ក្រដាសដុតនិង lubricate វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ នំទាំងអស់អាចត្រូវបានដុតនៅលើក្រដាសមួយអ្នកមិនចាំបាច់ប្តូរវាទេ។
8. dough ត្រជាក់ត្រូវបានបែងចែកជា 6-8 ផ្នែកស្មើគ្នាដែលយើងបង្កើតបាល់។ រមៀលនីមួយៗមានទំហំតូចជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតបន្ទាប់មករាលដាលវាទៅលើក្រដាសហើយបុក knee dough ទន់ភ្លន់បំពេញផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតទាំងស្រុង។ នំនេះនឹងត្រូវបានរលូននិងមិនចាំបាច់ត្រូវបានកាត់។
9. នំប៉័ងនីមួយៗត្រូវបានដុតឱ្យជាប់គ្នាក្នុងរយៈពេល 7-8 នាទីក្នុងមួយឡែនដែលត្រូវបានកំដៅមុន។

ស្រទាប់ទឹកឃ្មុំបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យក្រែមមិនរលាយហើយអាចប្រមូលនំបាន។

ជ្រើសរើសរូបមន្តណាដែលអ្នកចូលចិត្តនិងនំសាំងវិចជាមួយនឹងក្រែមដែលអ្នកពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំខេកមួយប្រញាប់ទៅតែ - ជាស្រទាប់មួយដែលជ្រើសយកទឹកដោះគោខាប់ (វាក៏អាចបន្ថែមស្លាបព្រាពីរស្លាបក្រអូបផងដែរ) ។ ទឹកដោះគោ condensed និងឆ្អិននិងយៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវដែលមាននំបុណ្យពិតប្រាកដសាំងវិចវាជាមួយក្រែមធ្វើដោយដៃ។ មានរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន:

• រូបមន្តនៃការ Cream ពី Cream sour និងស្ករម្សៅ។ ចំពោះក្រែមឆ្អិន 500 ក្រាមអ្នកត្រូវការកែវទឹកក្រឡុកមួយកែវ (ជាតិស្ករធម្មតានឹងមិនដំណើរការ!) ។ លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយឧបករណ៍លាយឬខ្ទះ - ក្រែមត្រៀមរួចរាល់!
• រូបមន្តមួយដែលស្មុគស្មាញជាងនេះគឺជាក្រែមផ្ទះឆ្មា។ 5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថង់វ៉ែនតានិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករធម្មតា។ យើងបន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅនិងកែវទឹកដោះគោក្តៅមួយដែលជានិច្ចកាលញ៉ាំក្រែម។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ជានិច្ច stirring ជាមួយ whisk ដូច្នេះគ្មានដុំពពុះលេចឡើង។ យកល្បាយចេញពីភ្លើងត្រជាក់វាហើយវាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួមជាមួយប៊ឺរហូតដល់មានភាពរលូន - Cream មានរួចរាល់!

ទីបំផុតអាថ៌កំបាំងបន្តិចបន្តួច: រៀបចំនំនៅថ្ងៃមុននៃការប្រារព្ធពិធីហើយទុកវានៅពេលយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក: ស្រទាប់ដូចខាងក្រោមនឹងត្រាំក្លាយទៅជាទន់ក្លិននៃទឹកឃ្មុំនឹងបើកហើយបង្អែមរបស់អ្នកនឹងក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

តើធ្វើដូចម្តេចដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីដាក់នៅលើតុនំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ Medovik (ដោយគ្មានការរមៀលនំ)  - ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់គុណភាពរសជាតិរបស់វាទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ដុតនំ។ វាមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំម្សៅ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានទទួលបានដោយរាវ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដុតនំនិងត្រាំជាមួយនឹងក្រែមឆ្ងាញ់វានឹងមិនអាចហែកវាបានទេ។ នេះប្រែជាក្រអូបទន់ភ្លន់និងទន់ដែលគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

សំរាប់តេស្ត:

1. ប៊ឺត 100 ក្រាម
2. ស្ករ 100 ក្រាម
3. ស៊ុតមាន់ 3 បំណែក
4. 150 ក្រាមទឹកឃ្មុំផ្កា
5. អាហារសូដា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
6. ម្សៅស្រូវសាលី 350 ក្រាម

សម្រាប់ក្រែម:

1. ខ្លាញ់ក្រែមមានខ្លាញ់ 25%500 មីលីលីត្រ
2. Cream ជាតិខ្លាញ់ 35%300 មីល្លីលីត្រ
3. ស្ករម្សៅ 5 ស្លាបព្រា
4. Prunes ដោយគ្មានគ្រាប់300 ក្រាម
5. Walnut ស្ងួតហួតហែងគ្រាប់ Walnut200 ក្រាម

ការរៀបចំទង់ដែងមួយ (ដោយគ្មានការរមៀលនំ):

ជំហានទី 1: រៀបចំស៊ុតជាមួយស្ករ។

ជំហានទី 2: ការរៀបចំ dough នេះ។

ជំហានទី 3: រៀបចំនំពីនំប៉័ង។

ជំហានទី 4: រៀបចំ prunes ។

ជំហានទី 5: រៀបចំគ្រាប់។

ជំហានទី 6: រៀបចំក្រែម។

ជំហានទី 7: រៀបចំក្រែម។

ជំហានទី 8: រៀបចំទឹកឃ្មុំ (ដោយមិនរមៀលនំ) ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនំនេះត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលនិងធ្វើឱ្យឆ្អែតដោយមានក្លិនហឹរវាអាចយកចេញពីទូទឹកកកនិងចុកទៅតុ។ ហើយវាមិនសំខាន់ទេនៅលើឱកាសពិសេសអ្វីដែលអ្នកនឹងរៀបចំម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ស្និត្ធស្នេហ៍ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងបំណែកនៃនំដ៏អស្ចារ្យនេះ, ទឹកនាំទៅជាមួយតែក្តៅសំណព្វ, អ្នកអាចនិងនៅថ្ងៃណាមួយ, មិនចាំបាច់បុណ្យ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

- - ប្រសិនបើអ្នកមានធុងដុតនំដ៏ធំមួយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដុតនំខេកមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកនំនឹងយករូបរាងការ៉េ។

- - ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមឆ្អែតកាន់តែច្រើនវាល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានក្រែមជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

- ដោយសារការធ្វើតេស្តគឺទឹកឃ្មុំវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាលើសពីស្ករ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នំនេះអាចប្រែក្លាយស្ករផ្អែម។

- - វាមិនចាំបាច់ប្រើម្ហូបដុតនំជាមួយនឹងភាគីដែលអាចផ្ដាច់សម្រាប់ការរៀបចំនំនោះបានឡើយ។

- - សម្រាប់ការងូតទឹកចំហាយទឹកមួយចានជ្រៅនៃកញ្ចក់ធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះគឺគ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះសមរម្យនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ។