Najlepší recept na belaya. Recepty Belyasha s mäsom
Horúce biele s krehkou kôrkou sú milované dospelými a deťmi, je ťažké odolávať aróme čerstvého pečiva. Každá hostiteľka zanechal na pečenie recept, ale nie každý vie, že cesto na oplátku môžu byť pripravené nielen sušeného droždia, ale bez kvasníc, bez vajcia, tvaroh, puding, vody alebo kyslého mlieka v miske, vo rúry a dokonca aj v zariadení na pečenie chleba. Zvážte, ako urobiť rôzne spôsoby, chutné recepty na varenie chutných šalátov vo forme podrobných inštrukcií v tomto článku.
- Cesto bez vajec na mlieku.
Kto povedal, že bez vajec nebude cesta robiť veľkolepé. Dali sme zástera a dostali sa do práce. Pripravte štvrtinu šálky cukru, 1 pohár teplého mlieka, 4 šálky múky, 15-20 g. suché droždie, pár st. lyžice cukru, trochu soli.
Suché droždie sa dobre aktivuje v kombinácii s teplým mliekom. Predhriate mlieko, nalejte do cukru, opara by mala byť pokrytá bublinami. Pridajte droždie, zrieďte konzistenciu hustého kyslého krému, nechajte opara 30 - 40 minút.
Mash vidlica maslo, pridáme soľ, pripojiť k blížiacemu cesta, miesenie cesta s postupným pridávaním múky. Dať cesto pevnosť a pružnosť, dal ho do misy, potrite olejom a nechajte kysnúť asi hodinu pred zvýšením dvojitého objemu.
- Cestu na vode.
Ak nie je k dispozícii mlieko, nezáleží na tom. Jednoduchý recept na vodný test nebude menej chutný. Pripravte 2 vajcia, maslo (60 g.), 3 diely l cukru, 4 -. 5 šálok múky, sušeného droždia bitu (. 20 g), soľ podľa chuti.
Pridajte droždie s vodou a nechajte 15 minút po ich aktivácii pridať určitý cukor. Samostatne na vajcia, pridajte soľ, otrepte. V kvasnicovej zmesi nalejte trochu múky, spojte ingrediencie, mieste cesto.
- Cesto bez kvasníc.
Zvyčajne, keď sa vyrába cesta bez droždia, sóda slúži ako náhrada. Pripravte 3 poháre múky, 1,5 šálky teplej kefír, niekoľko st. lyžice štíhleho oleja.
Nalijeme do hlbokej misy múky, pridáme sódu, soľ. Nalejte mierne zahriaty kefír, trochu chudý olej, zmiešajte hmotu. Osušte ruky olejom, mieste elastické cesto. Nakrájajte na párky, rozdeľte ich na kusy.
- Varený spôsob, ako pripraviť cesto.
Varené cesto je vysadené bez vajec, ale ukazuje sa nie menej chutné a svieže. Pripravte 1 šálku horúcej varenej vody, 4 lyžice. l. štíhly olej, 2,5 šálky múky, soľ na chuť.
Naliať múku do misy do misy, urobiť drážku uprostred, nalejte štíhly olej. Múku rozotrite na maslo, vylejte vriacou vodou, mieste cesto stierkou, potom opatrne rukami, soľou.
- Pečivo belyashas v rúre.
V skutočnosti je Belyashi nielen vyprážaný v panvici, okrem vyprážaných potravín je v mnohých chorobách kontraindikovaný. Pečenie v rúre môže vyriešiť situáciu, bude to nie menej svieža a mäkká, ale nezabudnite pripraviť šťavnaté mäso s cibuľou a korením okrem testu.
Pripravte 2 vajcia, 3 šálky múky, 2 až 3 lyžice. l cukru, 25 gramov suchého lisovaného droždia, 0,5 pohárov rastlinného oleja, polovice 1 polievkovej lyžice. lyžice soli, 2 cibule, 300 gramov mletého mäsa, čierneho korenia.
Kvasinky rozpustite, pridajte malú vodu a cukor, 15 minút odstráňte misku do tepla, pred opuchom lyžíc. Do vajíčka pridajte soľ, cukor a pridajte zmes zmesi vajec a oleja. Do zmesi nalijeme poloplnie múky, zmeseme zloženie. Keď je kvasnice správne, pridajte cesto, tiež zvyšnú múku, do mobilnej jemnej gule. Zakryte uterák, odstráňte loptu na pol hodinu na teplom mieste a nechajte ho vychádzať.
Ak chcete vyrobiť mleté mäso, pridajte ďalšiu cibuľu pre šťavnatosť, čierne korenie, štipku koriandra. Mleté mäso by nemalo byť hrubé, je žiaduce zriediť ho teplým mliekom, vodou.
Zriediť cesto na porcie, potiahnite guľôčky. V každej ruke pokrčený koláč položil náplň, nie viac ako 1 lyžica. l., chráňte okraje, uprostred vyzdobte ráfik, namažte Belyashi olejom a odošlite ho do teplej pece, nechajte ho chvíľu stojat '. Po - pečieme až do opečenej kôry. Ak chcete Belyashu čo najviac ostať mäkké, pokryte ich utierkou, akonáhle vyjdete z rúry.
- Cesto pre belyashu s prídavkom tvarohu.
Tvarová syrová hmota sa získava pórovitým, jemným, vzdušným. Recept bez kvasnice a tvarohu prinesie deťom.
Kuchár 200 - 250 g. kyslá smotana, 400 g. tvaroh, 2 vajcia, 700 gr. múka, 2 lyžice. l. cukor, soľ na chuť.
Vo vajciach pridajte tvaroh, cukor, soľ, miešajte prísady, pridajte kyslou smotanou, sódu. Vložte do múky, mieste mäkké, ale nie cesto. Mazanie rúk olejom, dobre si pamätajte na to, umiestnite ho do misy, vložte do tepla 30 minút.
Umyte mlynček, pridajte pol šálky studenej vody. Rozdeľte cesto na diely a zrolujte každý kus do kruhu, nie viac ako 4 mm. Vytvorte silové mäso, chráňte okraje, smažte veľké množstvo oleja, posuňte na utierku a odstráňte nadbytočný tuk, biely sú pripravené.
- Cesto s kefírom.
Belyash na kefíre a bez kvasnice sú šťavnaté, chrumkavé. Pripravte vajcia, kefír (1 pohár), soľ (1 lyžičku), múku (3,5 šálky) cukor (2 litre), rastlinný olej (2 lyžice)
V mincemeat je dobré pridať trochu krému, belyashi sa ukáže šťavnaté, podobne ako krymský cheburek chir-chir. Do jogurtu pridajte sódu, zamiešajte a odložte misku na 5 minút, po pridaní cukru a vajec. Soľ, sezónne s olejom, všetko dôkladne premiešajte, pridajte múku postupne, miešajte neustále, miešajte mäkké cesto, ktoré by sa nemalo držať na rukách. Zbaliť cesto v celofán, nechajte půl hodiny.
Medzitým môžete vyriešiť náplň. Pridajte cibuľu do náplne, môžete ju naliať na izoláciu šťavy, soľ, pridajte trochu kyslej smotany. Cesto na plátky nakrájajte na guľôčky. Mierne rozmačknite kusy rukami, položte na stredne mleté mäso, 1 polievkovú lyžičku. l. Chráňte okraje, nechajte otvor v strede, môžete pečať belyashi. Položte steh na panvicu dole.
Do kontajnera nalievajte viac oleja, mal by sa skrývať Belyashi asi o polovicu, maslo bude zabavené a šťava nebude vytekať. Zaliať panvu s vekom, vyprať na nízkej teplote, aby sa náplň dobre vyprážala. Umiestnite na papierovú utierku, podávajte na stôl so zakysanou smotanou.
- Pečenie chleba v zariadení na pečenie chleba.
Pri používaní zariadenia na pečenie chleba nie je nutné hádzať ručne cesto, stroj urobí všetko samo. Tiež nastavte optimálnu teplotu tak, aby sa cesto správne zdvihlo. Formulácia môže byť ľubovoľná. Môžete variť bez vajec, na vode, čo je najdôležitejšie, cesto by nemalo byť príliš kvapalné a držať sa za ruky pri formovaní belaya.
- Cesto vyrobené z kyslého mlieka.
Cesto pre Belyashas nebude horšie, ak namiesto vody budete používať kyslé mlieko. Pripravte: vajce (2 ks), 0,5 litra jogurtu, suché kvasnice (7 g), 0,5 lyžičky. l soľ, cukor (2 - 3 lyžice), múka (1 kg).
Nie je nutné dať do hniezda, cesto sa tak rýchlo zmestí. Rozvoľte droždie v teplej vode, pridajte k múke, nalejte do misy v ďalšej miske, premiešajte, až kým nebude hladká. Ak sa cesto premenilo na tekutinu, nezáleží na tom, hlavne to je dobre miesiť. Testo odstráňte 1 hodinu na teplom mieste. Pripravte medené maslo, je to lepšie z mladého teľacieho mäsa. Forma belyashiki, smažte v oleji.
- Cestu na majonézu.
Veľmi chutné a elastické cesto sa získava v majonézach. (. 15 g): Pripraví sa Droždie, cukor (. 2h l) Soľ (. 1 čajová lyžička), múka (3 šálky), rastlinný olej (3-4 lyžice.), Majonéza (3 polievkové lyžice). teplé mlieko (1 sklo), voda (300 gramov), vajcia (2 ks).
Keď používate majonézu, hlavnou vecou je sledovať postupnosť pri záloľke. Naliať do misky z mlieka vo forme tepla, pridá sa voda kladivo vajcia, pridaním cukru, soli, slnečnicový olej, majonéza.
Všetko dôkladne premiešajte. Samostatne kombinujte múku s kvasnicou a nalejte ju do pripravenej zmesi. Dajte cesto, aby stúpol aspoň 2 krát, potom je možné vytvoriť belyashiki a pečieme až do zapečenia.
Pani premýšľať o tom, ako mať dobrý hrubú kôrku a zároveň ľahko po dlhú dobu nie neporiadok v kuchyni. V skutočnosti, cesto na oplátku sa skladá zo všetkých zložiek jeho dispozícii, je dôležité mať na pamäti jednu dôležitú podmienku, je chutné pečivo - cesto má rád teplo vašich rúk, hniesť ju s láskou, so starostlivosťou, kuchár v dobrej nálade, červený, chutné maškrty vaša domácnosť bude spokojný ,
Cesto je vlastne veľmi chutné, veľmi často pečený biely chlieb a koláče s akoukoľvek náplňou. Ukazuje to vždy, aj keď nie je absolútne žiadna nálada na varenie. Často pomáha, a to najmä v prípade nedostatku času. Preto pečte, skúste, nakŕmiť svoju domácnosť a chválte vo svojej adrese chutné koláče.
cesto:
Mlieko - 1 sklo, kefír - 1 sklo, vajcia - 3-4 ks.
Soda -1 lyžička, Sol-0,5 lyžičky, cukor - 1 lyžička.
Múka - 6 pohárov
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l. (v cestách) a 250 g (na vyprážanie)
náplň:
Mäso (akékoľvek) - 300 g, cibuľa - 200 g, soľ, korenie - podľa vkusu
Z tohto množstva zložiek dostanem 36 kusov (bielych).
Najprv pripravíme náplň. Ak to chcete urobiť, preskočte mäso cez mlynček s mäsom spolu s cibuľou, solenie, pepením podľa vkusu. Dajte ju do chladničky a urobte cesto.
Mlieko a jogurty mix, pridajte vajcia, rozšľaháme vidličkou málo, a potom umiestnime soľ, cukor, prášok do pečiva - opäť triasť sa trochu. Teraz pridajte múku k výslednej hmotnosti. Nenechávajte všetky naraz, ale dajte pohár 4 a pol a rýchlo premiešajte. Tekutá chuť, pridajte múku postupne. Cesto by malo byť mäkké a malo by sa držať trochu do rúk. Teraz ju pridajte. oleja a opäť ho miesiť homogénne. Celý proces trvá nie dlhšie ako 7 -10 minút.
Teraz položte cesto na 5-10 minút (v celofánovom vrecku, posypané múkou). Na oheň sme položili panvicu, nalili olej a začali vyrábať koláče. Rozdelíme cesto na dve polovice: jednu odchádzame a z druhej vyrábame Belyashiho. Odtrhávame kúsky tenisovou loptou. Nevystavujem cesto, ale len sa snažím urobiť tvar dortu. Uprostred sme dali plnku (trochu, inak to nebude pečené) a trhanie. Tu je. 
A môžete vyrobiť polovicu bielej, a od druhej polovice, koláče s akoukoľvek inou náplňou.
Karbonátky okamžite v horúcom oleji (I prvotriedne proveryayu- štípnout off malý kúsok cesta a dajte do hrnca, ak kus nedovarené okamžite - príliš veľa ohňa - treba odmietnuť a čakať, a vice versa: plátok bledo - je nutné pridať oheň). Belyashi dal náplň dole a čakať, až hnedé, potom sa obrátiť a znovu čakať, až zlatá farba. Ste pripravení? Zoberieme jeden, rozbijeme ho a uvidíme, či sa cesto pečie dovnútra.
Hotovo - vyberáme papierové obrúsky alebo uteráky a položíme novú šaržu. Tu sú lahodné a veľmi rýchle.
Neviem, ako môže ktokoľvek, a pripravil som koláče priamo z rúk zmizne, aj keď by som rád šalátov s paradajkami, čerstvou horúci, ale potom sa z nejakého čaju zapiť - krása ...
Bon appetit! Veľa šťastia!
Koláče sú dobré s akýmikoľvek polevy: zemiaky, kapusta a vajcia s zelenú cibuľu a vajcia, s lekvárom, tvarohom - pre každý vkus. A môžete len šišky bez náplne na pečenie.
A zdá sa mi, že z tohto testu je možné v rúre uvariť bunky a bagety.
Pre niekoho je príprava belaya vrcholom kulinárskeho umenia.
Ale v skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie.
Stačí stačiť, aby ste vypliedli úspešné cesto na belayu.
Môžete variť rôznymi spôsobmi.
Užite si chutné Belyashik?
Cesto pre Belyash - všeobecné zásady prípravy
V podstate sa používa kvasené cesto belyashey zmiešané s pšeničnou múkou najvyššej triedy. Ale niekedy sa rýchlo pripravuje na kefír s prídavkom ripéra. Múka pred miesením sa vždy preosieva a potom sa kombinuje s ostatnými zložkami.
Čo je vložené do cesta:
Kvapalina (voda, mlieko, srvátka, kefír);
Soľ, cukor;
Tuku (olej, margarín).
Konzistencia kvasnicového cesta by nemala byť kvapalná, ale príliš strmá. Mal by sa ukázať ako mäkký, elastický, dať sa modelovať. Trvá asi desať minút, kým sa hmotnosť zvýši. Keď je pripravený, stane sa homogénny, začne zaostávať za riadami a vypadne z ruky. Potom vložte do veľkej misy a nechajte ju zdvíhať.
Čas fermentácie závisí od nasledujúcich faktorov:
1. Hustota cesta. Ak je strmá a je naplnená múkou, proces bude dlhý. Mäkké cesto stúpa rýchlejšie.
2. Teplota zložiek. Kvasové cesto sa nikdy neovládne na studenú kvapalinu ani na ľadovú múku. Všetky zložky by mali byť teplé, ale nie horúce. V opačnom prípade môžete kvasiť a zomrieť.
3. Teplota v miestnosti. V teplom kvasinkách sa aktivuje rýchlejšie. Ak je dom chladný, nádobu s testom môžete vložiť do hrnca s teplou vodou.
4. Čerstvosť kvasníc. Ak sú oneskorené alebo majú zlú kvalitu, kvasenie sa oneskorí alebo sa vôbec nevyskytne.
Aby sa kvasenie neinhibovalo, pred hneteným testom sa odporúča ponechať všetky zložky na stôl vopred. Tekutina sa zahrieva na 45 stupňov. Ak sa používa maslo alebo margarín, produkty sa musia roztaviť do tekutého stavu a ochladiť. Do cesta sa nepridávajú horúce prísady.
Jednoduché cesto pre biele biele na vode
Recept na bežné cestné kvasenie pre belyashi, ktorý je vhodný aj na modelovanie koláčov s rôznymi výplňami. Vrátane sladkej náplne. Kvasinky sa používajú ako surové. Ak nie sú, potom zoberte 3 čajové lyžičky granulovaného.
Zložky
1,5 lyžičky. voda;
35 gramov kvasiniek;
3,5 lyžičky. múka;
1 tabuľka. lyžička cukru;
, ¼ lyžice soli;
40 ml oleja sa pestuje.
príprava
1. Zahrejte vodu. Mal by byť tesne nad telesnou teplotou.
2. Pridajte cukor, po kvasinkách, premiešajte až do rozpustenia a nechajte päť minút.
3. Keď sa kvasnice rozpustí, múka sa preosie.
4. My slaná voda s kvasinkami, miešame a nalejeme do múky. Pokračujeme v testovaní s rukami. V priebehu nalievaného rastlinného oleja. Namiesto toho môžete brať margarín, predtým roztopený a ochladený.
5. Hovoríme cesto na homogénnu konzistenciu, je možné, že múka môže potrebovať trochu viac alebo menej.
6. Zmiešajte cesto do veľkého hrnca a zakryte ho handričkou. Dáme ju na kvasenie na teplom mieste. Môžete ho umiestniť v blízkosti kachlí alebo v blízkosti batérie.
7. Po hodine a pol kontrole. Po dobrom vzostupe držíme ruky a necháme ich až do druhého výstupu. Môžete začať modelovať produkty.
Recept cesta na belyashi na kefír bez kvasníc
Recept na test belaya, ktorý pomôže, ak nie je čas. Nepotrebuje sa baviť a stáť niekoľko hodín. Súčasne sa pečenie ukáže ako vzdušné, pórovité, s vysokými chuťovými vlastnosťami.
Zložky
1 lyžička. sóda (môžete použiť prášok do pečiva);
1 lyžica soli;
400 ml jogurtu;
príprava
1. Vylijte jogurt do veľkej misy. Mala by byť teplá, je lepšie ju len držať pri izbovej teplote. Ak sa rozhodnete zohriať na sporáku, musíte to urobiť opatrne. Kyselý mliečny výrobok sa dá ľahko prevrátiť v tvarohovom syre.
2. Pridajte kefír a premiešajte. Reakcia prebehne, sóda sa uhasí v kyslom prostredí a kefír sa zvýši v objeme.
3. Pridajte surové vajcia a následne soľ. Vezmeme korunu a rozdelíme hmotu na homogenitu.
4. Pridajte múku. Zostáva len na miesenie cesta. Konzistencia by mala byť bežná, ako pre koláče.
5. Test nemusí prejsť, ale je lepšie ponechať ho v horúčave po dobu 15 minút na lepenie lepku z múky. Bude to oveľa jednoduchšie pracovať s odpadovou hmotou.
Cesto pre belyashe kvasnice na mlieko "studené"
Zvláštnosťou tohto receptúry na testovanie belyashes je schopnosť získať ju vopred. Napríklad vo večerných hodinách a ráno, prosím rodina s čerstvými belyashas alebo koláče. Alebo ráno pripravte a stlačte výrobky po práci.
Zložky
Jeden pohár mlieka;
0,5 lyžičky. soľ;
Jedna lyžica cukru;
7 g suchých kvasiniek;
Oleje 2 lyžice;
Múka asi 2,5 pohárov.
príprava
1. Mlieko rozpustíme kvasnicou okamžite soľou, položíme cukor. Postavme sa na úplný nesúlad zrna.
2. Pridajte múku, počas dávky nalejte do oleja.
3. Cesto by malo byť mäkké, mierne lepkavé. Opravujeme ho hladkosťou a homogénnosťou. Miska by sa nemala prilepiť na riad.
4. Premiestnite do veľkej misy, zakryte ju uterákom a vložte do chladničky. Tam sa bude cítiť skvele až 12 hodín. Niektoré milenky dávajú prednosť prenosu do mastnôt. V takomto prípade je však potrebné zviazať okraj a ponechať dostatok priestoru na zdvíhanie.
5. Potom ju vyberieme, ponecháme ju pol hodiny v teple a môžete vytesať belyashu.
Tekuté cesto na bielenie
Belyashas sú veľmi vzdušné, jemné a pórovité. A to všetko vďaka konzistencii tohto testu. Samozrejme, nielen technika hnetenie, ale aj pečenie je iná. Budeme sa miešať vo voľnej prírode. Môžete však použiť aj srvátku, mlieko alebo zmes vody s vodou.
Zložky
300 ml vody;
2 lyžičky. droždie suché;
1 lyžička. soľ;
1 lyžičkový cukor;
Múka okolo troch pohárov;
30 ml oleja.
príprava
1. Tekutina sa zahrieva do teplej polohy.
2. Vložíme do neho cukor, ihneď posypte kvasinky a pohár múky. Pretrepte, nechajte 10 minút.
3. Pridajte soľ, potom maslo a múku. Konzistencia by nemala byť silná, ale s lyžicou by nemala kvapkať.
4. Nechajte kvasiť ďalších 15 minút.
5. Dávame na sporák panvicu a do nej nalejeme olej na vyprážanie. Zahrievanie.
6. Zberáme cesto lyžičkou a dajte ju do panvice v podobe palaciniek. Zastierajte po stranách.
7. Nakoniec položte mleté mäso rovnomerne.
8. Zatvorte čerstvú časť cesta tak, aby pokryla celú náplň.
9. Po vyprážaní prvej strany opatrne prevráť. Zakryte panvicu a priveďte ju do stavu pripravenosti.
Cesto pre belyashe kvasnice na kefír
Na tento recept na test nie je potrebné používať kefír. Môžete tiež prijať kyslé mlieko, jogurt bez prísad (prírodné), kvasené pečené mlieko. Kvasinky na recept sa používajú v suchu.
Zložky
200 ml kefíru;
3 šálky múky;
100 ml rastlinného oleja;
7 gramov kvasiniek;
1/3 lyžice soli;
1 lyžica cukru.
príprava
1. Múku triedime a necháme ju v súčasnosti.
2. Šľahačte kefír šľahačkou s prídavkom soli a cukru, vložte kvasinky, energicky ho premiešajte a nechajte desať minút rozpustiť granule.
3. Vylijeme do oleja. Potom ihneď nalejte múku. Hneďme, kým cesta nevydrží všetku múku.
4. Zakryť misku utierkou a zabudnúť na to po dobu 1,5 hodiny.
5. Po tejto dobe môžete okamžite vytvoriť belasy.
Receptúra srvátkových bielkovín na srvátke
Sérum je lacnejšie než mlieko a ľahko ho nahrádza. Tento produkt je možné použiť pri testovaní belaya. Výrobky sú vzdušné, ľahké a chutné.
Zložky
0,5 litra srvátky;
1 lyžička. soľ;
2 polievkové lyžice cukru;
2 lyžice rastliny. olej;
3 lyžice sliviek. olej;
1,5 lyžičky. droždie;
príprava
1. Mlieko okamžite roztopte a trochu ho nechajte vychladnúť.
2. Do séra pridajte cukor a soľ, miešajte a pridajte surové vajíčko. Všetko sa musí rozpustiť až po homogenitu.
3. Pridajte droždie, nechajte niekoľko minút na rozpustenie.
4. Naliate roztopené maslo a potom pridajte preosiate múku.
5. Pri postupnom miešaní nalejeme rastlinný olej.
6. Dávkujeme hotové cesto do vysokej panvice a necháme ho na fermentáciu v horúčave.
7. Keď sa zdvihne dobre, musíte sa rozmiešať. Pokračujeme pri tvorbe produktov po druhom výstupu.
Cesto na kvasenie belyashe (karfiolová metóda)
Bez páchnuceho spôsobu miesenia kvasnicového cesta na belyáš má svoje vlastné zvláštnosti. Používa sa na výrobu jemnej drviny s rovnomernou pórovitosťou. Tiež strašidelná metóda sa používa pri pridávaní veľkého množstva pečenia a pečenia v rúre.
Zložky
10 g kvasníc;
500 ml mlieka;
20 g cukru;
7 g soli;
40 ml oleja;
0,7 kg múky.
príprava
1. Zahrejte až 45 stupňov mlieka, nalejte do veľkej misy. Pridajte dve poháre múky a kvasnice s cukrom. Miešajte, až sa hrudky rozpustia. Potom zakryte utierkou a vložte do tepla dve hodiny. Počas tejto doby bude opara dobre vychádzať, začne prebublávať, bude cítiť kyslé.
2. Vylijte vajcia so soľou, kým sa zrná nerozpustí a naliať do lyžice.
3. Pridajte zvyšnú preosiaty múku, ale nie všetky naraz. Možno to bude trvať o niečo menej.
4. Zmiešajte a postupne nalejte rastlinný olej. Veď sa dostaneme do cesty. To sa deje predtým, ako prestane spadnúť za ruky. Vytvárame jahody, dajte ich do mazanej panvice.
5. Zakryte a udržujte na teplom mieste až do dobrého zdvihu. Pretože opara už bola zlikvidovaná, bude to trvať trochu času, niekedy pol hodiny.
6. Vytvárame Belyashi a opečieme v panvici.
Ak sa maslo pridá do cesta, nie je potrebné ho roztaviť. Môžete jednoducho držať produkt teplý so zvyškom prísad, kým sa úplne nezmäkne, a potom pridajte k celkovej hmotnosti.
Droždie je lepšie miešať pred zmiešaním. K tomu sa kombinujú s osladenou tekutinou na predpis a sú štvrťhodinou. Rovnakým spôsobom kontrolujú ich výťah. Na povrchu by sa mala objaviť nádychová pena.
Ak je v testu belaya veľa cukru, potom bude horieť v panvici a nebude mať čas na pečenie vnútri. Ak nechcete vôbec dať cukor, farba vyprážaných výrobkov bude šedá a nebude veľmi chutná.
Ak cesto nie je kyslé, potom sa výrobky stanú húževnaté, bez chuti, rýchlo zostane. Ak je cesto peroxygénované, ani Belyashi nebude mať dobrý chuť, ale nebudú sa dobre prať a cítiť kyslé. Preto kvasené cesto nemôžete ponechať bez kontroly.
Ak do múky pridáte trochu škrobu, vyprážané jedlá zostanú mäkké dlhšie a tuhosť sa zastaví.
Aby ste zabránili tomu, aby sa cesto pridalo k vašim rukám počas zahrievania, musíte na ne uvoľniť trochu rastlinného oleja a brúsiť. Štetec môžete jednoducho navlhčiť v studenej vode.
Domov belyashi, rovnako ako chebureks, klobása v teste na sýtosť a stráviteľnosť dokonca môže nahradiť plnú večeru.
Všetko, čo sa od vás vyžaduje, takže je len na vás, aby ste sa rozhodli, aké cesto pre biely chcete urobiť, vyzdvihnúť naplnenie. Môžete použiť pripravené, zakúpené cesto ako zvyčajne, ale môžete si vyrobiť vlastnú domácu prípravu. Takže, samozrejme, oveľa chutnejšie a užitočnejšie. Môže to byť kvasnicové, vločkové, jednoduché alebo nekvasené cesto. Tak dlho sa verilo, že domáce biele sú väčšinou vyrobené z kvasnicového cesta, takže nie je na nás, aby sme sa rozhodli, čo je lepšie pre cesto na belyash, je recept jednoduchý pre neho - je to jednoznačné. Navyše, kvasinkové cesto je biele viac veľkolepé, šťavnejšie a mäkšie.
Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť cesto pre biele biele: klasické, rýchle, "utopené", nepriehľadné, nepárové a iné. Okrem toho, každý z týchto receptov, na prípravu cesta, nepochybne má svoje vlastné jemnosti a tajomstvo. Jediná vec, ktorá zostáva nezmenená, je to, že všetky klasické Belyashas sa ukážu ako okrúhly tvar a uprostred majú malú dieru, ktorá je v koláčiku potrebná, takže počas vyprážania nie je mäsové vypchávky vlhké.
Kvasové cesto bielo
Už sme povedali, že každé cesto sa zmestí na bielu, ale väčšinou ženy v domácnosti radšej používajú droždie. To je s ním, že tieto koláče sa ukáže byť jemnejšie. A cesto pre čerstvo upečené biele môže byť použité v prípadoch, keď je potrebné variť biely v tempe, pretože jednoduché cesto spotrebuje menej času ako cesto na kvasinky.
Existuje tiež niekoľko spôsobov, ako pripraviť rýchle droždie cesta. Tu je obvyklý recept na test s kvasinkami. Je to cesta na mlieko. Mlieko je vopred predhriate, aby sa kvasnice rýchlo aktivovali a začali aktívne pracovať. Upozornenie: Pri príprave kvasnicového cesta používajte vždy iba čerstvé kvasnice vysokej kvality, je zrejmé, že bude priamo závisieť od toho, ako dobre sa cesto zdvíha, a teda aj jeho konečný výsledok - Belyashi.
zloženie:
- za 1 kg múky:
- cukor - 2 lyžice;
- suché kvasinky - 5 alebo 7 gramov;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - pol litra.
Ako variť:
Sušené droždie v zmesi s múkou (napríklad kvasinky v kvapaline sa nerozpustí), potom naleje prehriate, vlažného mlieka v zmesi s cukrom a soľou v zmesi riadiť vajcia a cesto pre Tat nie je strmé by mal mať, a ako silný domáci kyslý dobre, možno trochu hrubšie. V prípade potreby, ak sa cesto drží na rukách, postupne pridajte zvyšnú múku, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Pripravil chutné cesto pre bielych zločincov za hodinu, aby odišli na teplom mieste, takže sa 2 až 3-násobne zvýšilo ich objem.
Cesto pre Belyash na kefíre
Ako chcete, aby vaše deti, a sám prídavkom ako liečiť - niečo sladké alebo chutné, dobre, aspoň svieži Tat. Ach, to je príliš lenivé na to, aby sme sa rozbili kvasinkami. Nikdy by ste nemali byť rozrušený, najmä ak sa v chladničke nachádza lekno z jogurtu, ktoré nikto samozrejme nepotrebuje. Na kefír pripravíme cesto na prípravu belyashi na kefír, ktoré sme sa rozhodli hodiť. S takým fermentovaný mliečny výrobok je získať báječné koláče: lahodné cesto nestúpa horší droždie (aj konzistencia je lepšia).
Ďalším plusom pre biele biele, vyrobené na kefíre - cesta na jogurt z náplne nie je vlhká. Navyše, toto cesto sa môže miesiť v priebehu niekoľkých minút. V chladničke je toto cesto pár dní v prípade, že by ste ich nemohli použiť.
Pozrime sa, tento test "plus" má veľkú váhu. Je nutné na pečenie koláčov z toho, skús to a myslíme si, že príprava test belyashi s naším receptom, naozaj ocenia, a budete piecť placky neustále.
zloženie:
- kefír, kyslé mlieko alebo kyslé mlieko - pol litra;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- sóda a soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
- cukor - 1 čajová lyžička piesku;
- balík margarínu;
- pšeničná múka približne 800 gramov.
Ako variť:
V mikrovlnnej rúre rozmiešajte margarín, ale nevarujte ho. Rozložte roztopený margarín na chladenie. V kefíre (nemal by byť studený) naliať trochu zbitý vajec mixer, mix. Do jogurtu a vajíčok pridajte soľ a cukor, zopakujte s mixérom (môže to byť šľahač alebo vidlička), pridajte teplý margarín.
Ďalší krok: Proseyannnuyu s sóda pšeničnej múky (samozrejme, zmiešame so sódou, než celé jedlo, a vzal ¼ časť, tj, nechaj to byť pol lyžičky jedlej sódy s 200 gramov múky a potom môžete pridať všetku múku. Cesto s vyššie uvedenými zložkami bude mäkké a nebude sa držať na rukách.
Cestu premiešajte. Nechajte na stole, pokryté utierkou, po dobu 15-20 minút. Po uplynutí tohto obdobia by sa cesto malo opäť miesiť, ak sa trochu prilepí, aby prach stola múkou. Ďalších 15 minút na vloženie cesta pod utierku. Neskôr na formovanie Belyashy.
Kvasové cesto bielo
Veľmi dobré, pružné, křupavé, mäkké, ukáže to cesta a koláče - no, len lahodné, inak! Takéto vzduchové cesto pre belyashi recept, ktoré uverejňujeme nižšie, sa dá ešte použiť na chebureky a koláče. Toto je možno najjednoduchší recept na varenie cesta, ktorý sa počas pečenia nevytlačí a nedrží sa. Navyše, cesto je jemne zastrčené a z neho môžete formovať pekné a krásne koláče. Bez neho pripravte a dajte svojim príbuzným príjemnú radosť.
zloženie:
pre test:
- teplá voda - 250 gramov;
- surové kvasnice - 20 gramov;
- vaječný žĺtok;
- soľ, cukor (podľa chuti);
- múka - 250 gramov;
- rastlinný olej - 2 lyžice.
Ako:
Nechajte kvasinky stúpať. Aby ste to urobili, vezmite 50 gramov teplej vody, droždie, jednu čajovú lyžičku múky a cukru. Po vypenení peny, pridajte zvyšok vody, žĺtok, 200 gramov múky a soli. Z týchto zložiek miesiť cesta (mali by byť viskózne). V cesto, postupne nalejte do rastlinného oleja, dobre premiešajte a pridajte zvyšných 50 gramov múky. Cesto na výstupe by nemalo byť príliš husté.
Na doske, kde budú vytesané Belyasas, trochu posypte múku, vylejte cesto na bielych koláčov a znovu ich premiešajte. Aj keby ste mali trochu cesta a držali by ste sa na vašich rukách, nepotrebujete na cesto naliať viac múky, bude to ťažké a na bielé cesto by malo byť štíhle. Zaliať cesto s maslom, pohnúť sa na stôl s múkou a zamiešať ho. Uvidíte, ako sa cesto postupne posúva do lopty a prestane sa držať na rukách. Cestu vložte do vrecka, naolejovaného, vložte do tepla miesto na zdvíhanie. Myslíme si, že po pol hodine bude test stačiť, je možné vytesať belyashi alebo patties.
Cesto na fazuľa s mäsom
Úplne nádherné, nenáročné cesto, rýchlo pripravené a okrem toho sa ukáže neuveriteľne chutné. A samotné Belyasas sú krehké, jemné a tak pružné, že sa jednoducho topia v ústach.
zloženie:
pre test:
- múka - 3,5 plné poháre;
- mlieko - 1 200 g skla;
- olej - 1 lyžica;
- kvasnice - 1 lyžica;
- kuracie vajce - 1 kus;
- chuť - soľ
- na vypchávanie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- voda - 0,5 šálky;
- čierne korenie a soľ - podľa potreby;
- olej na vyprážanie - 130 gramov.
Ako variť:
Najskôr pripravte hovädzie mäso: umyte ho a nakrájajte na rovnaké malé kúsky tak, aby tieto kusy zapadli do mlynčeka na mäso. Rovnako by ste mali čistiť cibuľu, umývať, nakrájať na 4 časti, alebo ešte viac, oddelene odložiť stranou (budeme tiež prejsť cez mlynček na mäso). Po príprave mäsa a cibule ich dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné mince sa zriedi vodou (o tom sa nerozpráva) a pridajte svoje obľúbené korenie na mäso spolu s čiernym korením a soľou. Dôkladne premiešajte a ... mlyn je pripravený.
Teraz pokračujte do ďalšej etapy - cesta na biele mäso s mäsom. Potom, čo sa múka presunie cez sito, pridajte soľ k múke, suché droždie, miešajte so soľou a múkou, nalejte do rastlinného oleja jedno kuracie vajce, aj keď táto zložka je voliteľná. Všetky zmesi dobre miesiť, postupne nalejte do vody alebo teplého mlieka. Cestu hneďte, ale nie tesne, ale vždy mäkké. Nechajte pripravený skúšobný stojan po dobu dvadsiatich minút, pokrytý uterákom, nechajte ho ležať v teple na stole.
Na konci tohto obdobia rýchlo miesiť pripravené cesto a potom sa pokúste dať mu dlhý tvar klobásy. Vyrežte polievku na párky na kusy, veľkosti vajec a prevalte ich do pastilky. Hrúbka tortilly by nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Po okamžite jeden po druhom položte na všetky tieto pripravené koláče trochu silného mäsa. Okraje budúcej Belyashy sa pritlačte prstami. Ako jeden po druhom premyť všetky belaya, opečie ich vo vyhrievanej panvici, v oleji.
Cesto pre očkovacie látky
Vak - Belyashi - obľúbená jedla obyvateľov Tatarstanu. V mnohých oblastiach Baškortostanu je toto jedlo podobné deťom. Avšak bez ohľadu na to, ale mimo Tatarstanu, vakcíny - tieto nádherné koláče sú veľmi málo známe. Rozhodli sme sa napraviť takúto historickú nespravodlivosť a povedať trochu o tomto zázraku - Belyashe.
S ich najbližšími príbuznými, klasickými bielymi, majú veľmi málo spoločného. Áno, tvar je rovnaký, okrúhly, hoci sú menšie a v náplni okrem cibule a mäsa sú aj zemiaky. Cestovisko pre očkovacie látky nie je droždie vôbec, je vyrobené na kefíre. Preto môže a je pripravený rýchlejšie a ľahšie. Ale hlavným rozdielom medzi tradičnými oplátkami a tradičnými oplátkami je to, že tieto šupky nie sú nikdy pražené v oleji, ale sú varené v rúre. Takže pre tých, ktorí nemajú radi mastné jedlá, bude cesta na očkovanie príťažlivá.
zloženie:
pre test:
- balík margarínu;
- pšeničná múka - 4 poháre;
- kefír - 1,5 pohárov;
- jedlá sóda - ¼ lyžičky;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- spoločná soľ - 1 lyžička.
Ako variť:
V kefíru nalejte ¼ lyžičky. sóda, dobre premiešajte a nechajte 5 minút, kým sa zmes nestane. Po šoférovaní kuracím vajcom, soľou, šľahačkou, aby ste získali jednotnú penivú hmotu. Pridajte túto hmotu do kefíru.
Premiestnite s mäkkou pšeničnou múkou rozmiešanou margarínom. Margarín s múkou na brúsenie rúk, kým sa nedostanete veľké drviny. Tuk v recepte očkovacích látok nie je zahrnutý. Je lepšie, aby ste ju nepripojili do cesta na biely chlieb. Naša verzia receptúry na očkovacie látky je čo najbližšie k pôvodnej verzii.
Výsledné tekuté a suché zmesi sa zmiešajú. Nebojte sa, ak je vaša váha trochu klamná, ukáže to - pokračujte v homogenite miešania. Akonáhle sa cesta na oplátky prestane držať na rukách, vložte ju do špeciálneho filmu alebo plastového vrecka po dobu 0,5 hodiny alebo 1 hodiny. Počas tejto doby bude cesta ešte hladšia, mäkšia a umelá a bude pre vás ľahké oslniť biele biele.
Cesto pre pečené biele v pekárni
Čo bude potrebné urobiť, aby sa cesto pre belyashas v pekárni prejavilo ako voňavé, svieže a chutné? Stačí stačiť spoľahlivého a verného asistenta - výrobcu pečiva a tiež kúpiť všetky potrebné produkty. Vo všeobecnosti - to je všetko!
zloženie:
pre test:
- múka (najvyššia trieda) - 600 gramov;
- cukor - 40 gramov;
- voda (teplá) - 300 mililitrov;
- soľ - 10 gramov;
- stolný margarín - 20 gramov;
- suché droždie - 7 gramov.
Ako variť:
Všetky ingrediencie, s výnimkou stolového margarínu, vložte do misky multivark a nastavte režim "cesta". Po 15 minútach hnetenia testu pridajte predtým zmäknutý margarín (mal by byť aspoň teplota miestnosti). Ak je cesto varené ručne, pridajte všetky prísady do múky, mieste cesto a pridáte margarín do častí a postupne ho pridajte do cesta.
Pripravený položiť na stôl, prášok s múkou, trochu sa rozdrviť.
Cesto pre Belyashu v rúre
Sme zvyknutí na tradične pečené koláče alebo belyashu v rastlinnom oleji, a to by malo stačiť na vyprážanie. Pre tých, ktorí nemajú radi vyprážané jedlo, ale uprednostňujú jesť menej nasýtené a vysokokalorické jedlá, môžeme v rúre doporučiť cesto pre belyas.
zloženie:
pre test:
- pšeničná múka - 700 gramov;
- kyslé kefír - jedno plné sklo;
- maslo - 125 gramov;
- Vajcia - 1 kus plus 1 žĺtok na mazanie povrchu belaya
- Soľ a sóda - na ½ čajových lyžičiek.
Ako variť:
Pretrepávame veľkým strúhadlom tvrdé maslo, zmiešame ju s hrstkou pšeničnej múky. Ďalej porazte jedno vajcia v samostatnej miske a pridajte kefír, soľ a sódu. Kombinujeme obidve masy na cesto a pomaly zavádzame zvyšnú múku na dávkovanie nie strmé cesto (malo by to byť mäkké, aby sa dostali). Potom, čo sme cesto odložili na kontrolu, zakryte uterák. Potom, čo pripravené cesto pre belyashee v rúre rozotreli na stôl, posypeme trochu múky a miesiť.
Bon appetit!
Šťavnaté biele sušienky s krehkou kôrou cesta sú vynikajúce a uspokojujúce jedlo. Nenecháva nikoho ľahostajný. Cesto pre belaya môže byť odlišné - na jogurt, jogurt alebo jednoducho na vode. V každom prípade sa opekané cesto ukáže byť chrumkavé, ale vo vnútri zostáva svieže a vzdušné.
Cesto na belaya na vode
Plnenie mäsa sa vykonáva podľa vlastného uváženia a chuti. Začnime prípravu cesta.
zloženie:
- 1 vajce;
- 4,5 šálky pšeničnej múky;
- 20 kvasiniek (môžete nahradiť 1 lyžičku kvasiniek vo forme suchého prášku);
- 250 ml vody;
- 50 gramov (jeden a pol polievky) masla;
- polovica lyžice soli.
Príprava:
Ak chcete začať, droždie by mali byť rozpustené v mierne zohriatej vode, ponechajte ju 20 minút na teplom mieste. Potom miesiť cesto, pridávanie vajec, soľ, maslo, naliať hmotnosť 3,5 šálky múky. Konzistencia tohto testu je mäkká. Cesto je umiestnené v hlbokej miske, pokryté uterákom a ponechané na teplom mieste na hodinu. V ceste, ktoré príde, pridajte zvyšnú múku, mieste a nechajte cesto prísť do 20 minút. Počas overenia by cesta mala byť pokrytá uterákom, aby jeho horná časť nebola opotrebovaná.
Ak chcete pripraviť biely cesto, roztierajte cesto na stôl, oddeľte malé kúsky, z ktorých sa valcované ploché koláče. Mäsová výplň je umiestnená v strede každého z týchto polotovarov a okraje sú otvorené alebo uzatvorené. Ako sa to robí?
S otvorenou ochranou okrajov cesta pre biele biele, zostane "okno" v strede. Smažte belyashi, úplne ich ponorte do vriaceho oleja, alebo smažte najprv otvorenú stranu a po - spodnej časti bielej.
Ak cesto Belyasha úplne pokrýva mäso, praženie sa vykonáva z dvoch strán. Jedinou vecou je, že s touto metódou prípravy belyas je ťažké určiť stupeň pripravenosti plnenia.
Aby sa zabezpečilo, že kôra bieleho je krehká, musia byť rozložené v jednom rade.
Sušené kvasnice na bielkoviny
Vzorec je určený pre 20 veľkých bielych bielych. Keďže počas procesu vyprážania sa bielizeň zvýši 2-krát, sáčok by mal byť malý.
zloženie:
- 1 lyžička. prášok z suchých kvasníc;
- 0,6 kg pšeničnej múky;
- 0,4 litra vody;
- pol čajovej lyžičky soli;
- lyžica so šmýkačkou cukru;
- 50 až 60 ml rastlinného oleja.
Príprava:
Teplá voda sa naleje do hlbokej misy, v nej sa pestuje kvasnice. Ďalej sa k roztoku pridá 100 gramov múky a cukru, pričom sa zmieša s homogénnou hmotou. Kryt misky s uterákom, nechajte půl hodiny. Ďalej v cesto, pridajte soľ, zvyšok múky a dôkladne premiešajte. Posledné v cestách sa vstrekuje rastlinným olejom a hnije. Na teplom mieste by sa malo priblížiť cesto na belyash, ktoré sa zvýšilo trikrát. Cesto je pripravené na pečenie.
Načítava sa ...
