Najboljši recept za Belaya. Recepti Belyasha z mesom

Vroče belce s hrustljavo skorjo so priljubljene pri odraslih in otrocih, je težko upreti aromu svežega peciva. Vsaka gospodinja je zapustil pecilni recept, ne pa vsi vedo, da se testo za Tat lahko pripravili ne le s suhim kvasom, vendar brez kvasa, brez jajc, skute, jajčno kremo, vodo ali kislo mleko v ponvi, v pečico in celo v izdelovalcu kruha. Razmislite, kako narediti različne načine, okusne recepte za kuhanje apetizing patties v obliki navodila po korakih v tem članku.

Testo brez jajc na mleku.

Kdo je rekel, da se testo brez jajc ne izkaže za čudovito. Postavili smo predpasnik in začeli poslovati. Pripravite četrtino skodelice sladkorja, 1 kozarec toplega mleka, 4 skodelice moke, 15-20 gr. suh kvas, par st. žlice sladkorja, malo soli.

Suhi kvas je dobro aktiviran v kombinaciji s toplim mlekom. Predgretje mleka, vlijemo v sladkor, opara mora biti pokrita z mehurčki. Dodajte kvas, razredčite do skladnosti debele kisle smetane, pustite opara 30 - 40 minut stati.

Razmetajte vilice z maslom, dodajte sol, pritrdite na žlico, gnetite testo s postopnim dodajanjem moke. Dajte testu trdoto in elastičnost, jo položite v skledo, jo oljčite in pustite, da se vzpenja za eno uro, preden se dvakrat poveča.

Testo na vodi.

Če mleka ni na voljo, ni pomembno. Preprost recept za preskus vode ne bo manj okusen. Pripravimo 2 jajci, maslo (60 g.), 3 delov l sladkorja, 4 -. 5 skodelic moke, suhi kvas nekaj (. 20 g), sol po okusu.

Kvas spet z vodo, pri čemer pustite 15 minut, po njihovem aktiviranju, dodajte nekaj sladkorja. Ločite na jajca, dodajte sol, pelite. V mešanici kvasovk prelijemo malo moke, združimo sestavine, gnetemo testo.

Testo brez kvasa.

Običajno, ko je testo brez kvasa, soda služi kot nadomestek. Pripravite 3 kozarca moke, 1,5 skodelice toplega kefira, nekaj st. žlice pustega olja.

Nalijte v globoko skledo moke, dodajte soda, sol. Nalijte v rahlo segreti kefir, malo pusto olje, zmešajte mase. Roke namažite z oljem, gnetite elastično testo. Razrežite v klobase, razdelite na delce.

Pripravljen način priprave testa.

Praženo testo je zasajeno brez jajc, vendar se izkaže, da ni nič manj okusno in bujno. Pripravite 1 skodelico vroče kuhane vode, 4 žlice. l. pusto olje, 2,5 skodelice moke, sol po okusu.

Mito vlijemo v skledo v skledo, naredimo žleb na sredini, prelijemo pusto olje. Utrljajte moko z maslom, vlijte vrelo vodo, gnetite testo z lopatico, nato previdno z rokami, soljo.

Pecivo belyashas v pečici.

V bistvu, Belyashi ni samo ocvrt v ponvi, poleg ocvrtih živil so kontraindicirane pri številnih boleznih. Pečenje v peči lahko popravi situacijo, izkaže se, da ni nič manj bujno in mehko, vendar ne pozabite pripraviti sočno kruh s čebulo in začimbami poleg testa.

Pripravite 2 jajca, 3 skodelice moke, 2 do 3 žlice. l sladkorja, 25 gramov suhega stisnjenega kvasa, 0,5 kozarec rastlinskega olja, polovica 1 žlica. žlice soli, 2 čebule, 300 gramov mletega mesa, črnega popra.

Kvas raztopimo, dodamo malo vode in sladkorja, skledo odstranimo v vročini 15 minut, preden otekljemo žlice. V jajce dodajte sol, sladkor, zmešajte jajčno olje. V mešanico nalijemo pol kozarec moke, gnetimo sestavo. Ko je kvas prav, dodajte testo, tudi preostalo moko, na mobilno mehko kroglico. Pokrijte z brisačo, odstranite žogico pol ure na toplem mestu, naj raste.

Za mleto meso dodajte več čebule za sočnost, črni poper, ščepec koriandra. Mleto meso ne sme biti gosto, je zaželjeno, da ga razredčite s toplim mlekom, vodo.

Razredčite testo v dele, zvijte kroglice. V vsaki roki zdrobljeni torto položite polnilo, ne več kot 1 žlica. l., zaščitite robove, sredi okrasite platišče, olje Belyashi namažite z oljem in ga pošljite v toplo pečico, pustite, da stoji nekaj časa. Po - pečemo, dokler ne porjavi. Beljaši, dokler je le mogoče, je ostalo mehko, pokrijte s prtičkom takoj, ko prideš iz pečice.

Testo za belyašo z dodatkom skute.

Masa sesekljanih sirov dobimo porozno, nežno, zračno. Recepti brez kvasa in s skuto bodo otroci privabili.

Cook 200 - 250 gr. kisla smetana, 400 gr. skuta, 2 jajca, 700 gr. moko, 2 tbsp. l. sladkor, sol po okusu.

V jajca dodajte skuto, sladkor, sol, mešajte sestavine, dodajte kislo smetano, soda. Položite v moko, gnetite mehko, vendar ne testo. Podmazujte roke z oljem, dobro zapomnite kom, ga postavite v skledo, ogrejte 30 minut.

Operite kruh, dodajte pol skodelico hladne vode. Testo razdelite na dele, vsak kos kosite v krog, ne več kot 4 mm. Iztrebite zarezo, zaščitite robove, vržete veliko olja in nato preklopite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo, beli so pripravljeni.

Testo s kefirjem.

Belyash na kefirju in brez kvasovk so sočni, krhki. Pripravite jajce, kefir (1 steklo), sol (1 žlička), moko (3,5 skodelice) sladkor (2 litra), rastlinsko olje (2 žlici)

V mincemeatu je dobro dodati malo smetane, belyashi se bo izognil sočnemu, podobnemu krimskemu cheburek chir - chir. Jogurtu dodajte soda, premešajte, pustite posodo pet minut, po dodatku sladkorja in jajc. Sol, sezono z oljem, vse temeljito premešajte, dodajte moko postopoma, neprestano mešate, premešajte mehko testo, ki se ne sme držati rok. Testo zavijte v celofan, pustite pol ure.

Medtem se lahko lotite polnjenja. Dodajte čebulo na polnjenje, jo lahko prelijete, da izolirate sok, sol, dodajte malo kisle smetane. Testo razrežite v rezine, tako da jih zavrtite v kroglice. Nežno zmešajte koščke z rokami, na sredino mleto meso, 1 žlica. l. Zaščitite robove, pustite luknjo v sredini, lahko pečete belyashi. Na ponev spustite šivanje.

V posodo nalijte več olja, Belyashi bi morali skriti za približno polovico, zaužijte ga, in sok ne bo iztekel. Pokrovček pokrijte s pokrovom, sežete na nizko vročino, tako da se polnjenje dobro ocvrsti. Položite na papirnatem prtičku, služijo mizi s kislo smetano.

Pečenje kruha v izdelovalcu kruha.

Ko uporabljate kruh za izdelavo kruha, ni treba ročno gnetiti testa, stroj bo naredil vse. Nastavite tudi optimalno temperaturo, tako da se testo pravilno dvigne. Formulacija je lahko katera koli. Lahko kuhate brez jajc, na vodi, najpomembneje pa je, da testo ne sme biti preveč tekoče in se pri oblikovanju belaje držati za roke.

Testo iz kislega mleka.

Testo za Belyashas se ne bo poslabšalo, če namesto vode uporabite kislo mleko. Pripravite: jajce (2 kosi), 0,5 litra jogurta, suh kvas (7 g), 0,5 žlici. l soli, sladkorja (2 - 3 žlice), moke (1 kg).

Ni treba dati opara, testo se bo tako hitro prilegalo. Raztopite kvas v topli vodi, pritrdite na moko, zlijete v skledo v drugi skledi, premešajte, dokler se gladi. Če se testo obrne v tekočino, ni važno, glavna stvar je, da ga dobro gnetemo. Testo odstranite za 1 uro na toplem mestu. Pripravite se v veke, bolje je od mladega telečjega telesa. Oblika belyashiki, popržite v olju.

Testo na majonezi.

Zelo okusno in elastično testo dobimo v majonezi. (. 15 g): Pripravimo Pressed kvas, sladkor (. 2h l) Sol (. 1 TSP), moka (3 skodelice), rastlinska olja (3-4 žlice.), Majoneza (3 žlice.) toplo mleko (1 steklo), voda (300 gramov), jajce (2 kosi).

Pri uporabi majoneze je glavna stvar slediti zaporedju, ko zaznamujete. Nalijte mleko v skodelico v toplem stanju, dodajte vodo, premrežite jajca, dodajte sladkor, sol, sončnično olje, majonezo.

Vse temeljito premešajte. Ločeno združite moko z kvasom, jo vlijte v pripravljeno mešanico. Dajte testo dvigniti vsaj 2-krat, po katerem je mogoče oblikovati belyashiki in pečemo do zorenja.

Gospodarji razmišljajo, kako narediti uspešno bučno testo in hkrati preprosto, da se ne bo dolgo kuhalo v kuhinji. V resnici je testo za Tat iz vseh sestavin so ji na voljo, je pomembno, da se spomnite en pomemben pogoj je okusna peciva - testo všeč toplino rokami, ga zgnetemo z ljubeznijo, previdno, kuhamo dobre volje, rdečkast, okusni priboljški v vašem gospodinjstvu bodo zadovoljni .

Testo je pravzaprav zelo okusen, zelo pogosto pečen beli kruh in pite z vsakim polnjenjem. Izkazalo se je vedno, tudi če ni kuhanja. Pogosto pomaga, še posebej, če je čas hudo pomanjkljiv. Zato pečite, poskusite, hranite svoje gospodinjstvo in pohvalite v svojem naslovu o okusnih pite.

Testo:
Mleko - 1 steklo, Kefir - 1 steklo, Jajca - 3-4 kos.

Soda -1 tsp, sol-0,5 tsp, sladkor - 1 tsp.
Moka - 6 kozarcev
Rastlinsko olje - 3 tbsp. l. (v testu) in 250 g (za cvrtje)

Polnjenje:
Meso (vse) - 300 g, čebula - 200 g, sol, poper - po okusu

Od te količine sestavin dobim 36 patties (belci).

Najprej pripravimo polnjenje. Če želite to narediti, gremo meso skozi meso z mletjem, s čebulo, soljenje, poper po okusu. Dajte jo v hladilnik in naredite testo.
Mleko in jogurt mix, dodamo jajca, zmešajte z vilico malo, nato pa postavite sol, sladkor, pecilni soda - ponovno pretresejo malo. Zdaj dodajte moko na nastalo maso. Ne izlijete vse naenkrat, ampak postavite kozarec 4 in pol in hitro premešajte. Tekoči okus, postopoma dodajte moko. Testo mora biti mehko in malo držati za roke. Zdaj dodajte nanjo. olje in ga spet gnetite homogeno. Celoten postopek ne traja več kot 7-10 minut.
Zdaj pa testo pustite na stran 5-10 minut (v celofanici, posuta z moko). Na ogenj postavimo ponev, prelijemo olje in začnemo piti. Testo razdelimo na dve polovici: eno odemo in od drugega izdelujemo Belyashi. Odtrgamo koščke s teniško kroglo. Ne razvaljam testa, ampak samo poskušam narediti obliko torte. Na sredini postavimo polnjenje (malo, sicer ne bo pečeno) in trganje. Tukaj tako.
In lahko naredite polovico belega, in iz druge polovice, pite s kakšnim drugim nadevom.

Pleskavice takoj dal v vročem olju (sem prvi razred proveryayu- ščepec off majhen košček testa in jih v ponvi, če kos kuhano takoj - preveč ogenj - je treba obrniti navzdol in čakati, in obratno: rezina bledo - je treba dodati ogenj). Belyashi spusti dol in počakajte do rjavcev, nato pa obrnite in spet počakajte do zlate barve. Kot pripravljen? Vzamemo eno, jo razstavimo in preverimo, ali se testo peki v notranjosti.

Dokončano - vzamemo na papirnate prtičke ali brisače in položimo novo serijo. Tukaj ste okusni in zelo hitro.

Ne vem, kako kdorkoli, in sem pripravljena pogače naravnost iz roke izginejo, čeprav bi rad solate s paradižnikom, sveže vroče, vendar pa nekaj čaja sperete - lepoto ...

Bon appetit! Srečno!

Pite so dobri z vsemi prelive: krompir, zelje in jajca z zeleno čebulo in jajca, z marmelado, skuto - za vsak okus. In lahko samo krofi brez polnjenja za pečenje.

In zdi se mi, da je iz tega testa mogoče v pečici kuhati peciva in vreče.

Za nekoga je priprava belaya vrh vrhunske kulinarike.

Toda v resnici je vse veliko preprostejše.

Dovolj je samo, da gnetemo uspešno testo za belaya.

Lahko ga kuhate na različne načine.

Uživajte v slastni Belyashik?

Testo za Belyash - splošna načela priprave

V bistvu se uporablja za beloashey kvasovko, pomešano s pšenično moko najvišje kakovosti. Včasih pa je pripravljena na hitre načine na kefirju z dodatkom ripa. Moko pred gnetenjem se vedno preseže, nato pa se kombinira z ostalimi sestavinami.

Kaj se doda v testo:

Tekočina (voda, mleko, sirotka, kefir);

Sol, sladkor;

Maščoba (olje, margarina).

Konzistentnost testa kvasa ne sme biti tekoča, vendar ne preveč strma. Izkazalo bi se, da je mehko, elastično, dati modeliranju. Traja masa približno deset minut. Ko bo pripravljen, bo postal homogen, začeti zaostajati za posodo in se izogibati roki. Nato postavite v veliko skledo in pustite za dviganje.

Čas fermentacije je odvisen od naslednjih dejavnikov:

1. Gostota testa. Če je strma in pakirana z moko, bo postopek dolgotrajen. Mehko testo se hitro dvigne.

2. Temperatura sestavin. Tesno testo nikoli ne gnetite na mrzlo tekočino ali z ledeno moko. Vse sestavine morajo biti toplo, vendar ne vroče. V nasprotnem primeru lahko kvasite kvas in umrejo.

3. Temperatura v sobi. V toploti se kvas aktivira hitreje. Če je hiša ohlaja, se posoda s testom lahko namesti na lonec s toplo vodo.

4. Svežina kvasa. Če so pozne ali slabe kakovosti, se fermentacija zamuja ali sploh ne bo.

Za fermentiranje ni preprečeno, preden gnetemo test, je priporočljivo, da vse sestavine pustite v mizi vnaprej. Tekočina se segreje na 45 stopinj. Če uporabljamo maslo ali margarino, je treba proizvode stopiti v tekoče stanje in ohladiti. V testo se ne dodajajo vroče sestavine.

Preprosto testo za bele belce na vodi

Recept za skupno testo kvasovk za belyashi, ki je primeren tudi za modeliranje pite z različnimi polnili. Vključno s sladko polnjenje. Kvas se uporablja surovo. Če niso, potem vzemite 3 čajne žličke granuliranega.

Sestavine

1,5 tbsp. voda;

35 gramov kvasa;

3,5 žlici žlici. moko;

1 tabela. žlico sladkorja;

. ¼ žlica soli;

40 ml olja se goji.

Priprava

1. Ogrevanje vode. Biti mora nad telesno temperaturo.

2. Dodajte sladkor, po kvasu, mešajte, dokler se ne raztopi in pustite pet minut.

3. Ko se kvas raztopi, se masa preseže.

4. Slano vodo s kvasom, zmešamo in vlijemo v moko. Preizkusimo z rokami. V času izlivanja rastlinskega olja. Namesto tega lahko vzamete margarino, stehtajte in ohladite.

5. Testo se gnetemo homogeno, morda je morda potrebno malo več ali manj moke.

6. Testo zmešamo v veliko posodo in jo pokrijemo s krpo. Postavili smo jo na fermentacijo na toplem mestu. Lahko ga položite v bližini peči ali blizu akumulatorja.

7. Po uri in pol preveri. Po dobrem vzponu držimo roke in jih pustimo do drugega vzpona. Lahko začnete modeliranje izdelkov.

Recept testa za belyashi na kefirju brez kvasa

Recipe za test za belaya, ki bo pomagal, če ne bo časa. Ni ga potrebno iti več sto ur. Hkrati se pečenje izkaže za zračno, porozno, z visokimi okusnimi lastnostmi.

Sestavine

1 tsp. soda (lahko uporabite pecilni prašek);

1 žlica soli;

400 ml jogurta;

Priprava

1. Nalijte jogurt v veliko skledo. Moralo bi biti toplo, bolje ga je držati pri sobni temperaturi. Če se odločite za ogrevanje na peči, morate to storiti previdno. Produkt kislega mleka se lahko zlahka skrči v skutini.

2. Dodajte kefir soda in premešajte. Reakcija bo šla, soda ugasne v kislem okolju, kefir pa se bo povečal.

3. Dodajte surova jajca, nato sledite soli. Vzamemo venec in razbijamo maso do homogenosti.

4. Dodajte moko. Ostanek je samo gnetiti testo. Doslednost bi morala biti navadna, kot pri pite.

5. Preskusu ni potrebno potovati, vendar je bolje, da ga pustite v vročini petnajst minut, da gluten moke zmlete. Z odpadno maso bo veliko lažje delati.

Testo za belyashe kvasa na mleko "hladno"

Posebnost tega recepta za test za belyashes je zmožnost, da jo dobite vnaprej. Na primer, zvečer in zjutraj prosim družino s svežimi belyashas ali pite. Ali kuhajte zjutraj, in po izdelkih pritisnite izdelke.

Sestavine

En kozarec mleka;

0,5 tsp. soli;

Ena žlica sladkorja;

7 g suhega kvasa;

Olja 2 žlice;

Moka okoli 2,5 kozarca.

Priprava

1. V mleku takoj raztopimo kvas s soljo, položimo sladkor. Vstopimo v polno neskladje zrn.

2. Dodajte moko med šaržo, vlijte v olje.

3. Testo naj postane mehko, rahlo lepljivo. To smo popravili na gladkost in homogenost. Posoda se ne sme držati posode.

4. Prestavite v veliko skledo, pokrijte z brisačo na vrhu in ga položite v hladilnik. Tam se bo počutilo odlično do 12 ur. Nekateri ljubitelji raje prenesejo na podmazani paket. Toda v tem primeru ga morate povezati na robu in pustiti dovolj prostora za dviganje.

5. Potem jo vzamemo ven, pustimo pol ure v toploti in lahko brušimo belyašo.

Tekoče testo za belo

Belyashas so zelo zračni, mehki in porozni. In vse zahvaljujoč skladnosti tega testa. Seveda ni samo tehnika gnetenja, ampak tudi peko drugačna. V naravi se bomo zmešali. Lahko pa uporabite sirotko, mleko ali mešanico z vodo.

Sestavine

300 ml vode;

2 tsp. kvas suho;

1 tsp. soli;

1 žlička žlica sladkorja;

Moka okoli tri kozarca;

30 ml olja.

Priprava

1. Tekočina se segreva v toplem stanju.

2. V njej damo sladkor, takoj posujte kvas in kozarec moke. Stresajte, pustite 10 minut.

3. Dodajte sol, nato maslo in moko. Doslednost se ne sme izkazati debela, vendar z žlico ne kaplja.

4. Pustite, da fermentira še petnajst minut.

5. Na šporec postavimo ponev, v njej vlijemo olje. Ogrevanje.

6. Testo zberemo s žlico, jo damo v ponev v obliki palačinke. Razmakanje na straneh.

7. Na vrhu postavite mleto meso, razdelite enakomerno.

8. Zaprite sveže dele testa, tako da zajema celotno polnjenje.

9. Po cvrtju prve strani, nežno obrišite. Pokrij ponev in ga pripnite.

Testo za belyashe kvas na kefir

Za ta recept ni potreben kefir za testiranje. Prav tako lahko vzamete kislo mleko, jogurt brez dodatkov (naravno), fermentirano pečeno mleko. Kvas na receptu se uporablja suho.

Sestavine

200 ml kefirja;

3 skodelice moke;

100 ml rastlinskega olja;

7 gramov kvasa;

1/3 žličke soli;

1 žlica sladkorja.

Priprava

1. Moko presejemo in jo pustimo za trenutek.

2. Vbrizgajte kefir z dodatkom soli in sladkorja, zmešajte kvas, močno ga premešajte in deset minut pustite, da raztopijo granule.

3. Vlijemo v olje. Nato takoj prelijemo moko. Mi gnetemo, dokler testo ne vzame celotne moke.

4. Pokrij skledo s prtičkom in ga pozabite 1,5 ure.

5. Po tem času lahko takoj oblikujete belasy.

Recept za beljakovine sirotke na sirotki

Serum je večkrat cenejši od mleka in ga enostavno nadomešča. Ta izdelek se lahko uporabi v testu za belaya. Izdelki so zračni, lahki in okusni.

Sestavine

0,5 litra sirotke;

1 tsp. soli;

2 žlici sladkorja;

2 žlice rastline. olje;

3 žlice sliv. olje;

1,5 tsp. kvas;

Priprava

1. Takoj stopite maslo in ga malo ohladite.

2. V serum dodajte sladkor in sol, premešajte in dodajte surovo jajce. Vse je treba raztopiti na homogenost.

3. Dodajte kvas, pustite nekaj minut, da se raztopi.

4. Nalijte stopljeno maslo in nato dodajte prešano moko.

5. Ko se postopoma mešamo, vlijemo v rastlinsko olje.

6. Končano testo smo postavili v visoko posodo in jo pustili v vročino za fermentacijo.

7. Ko se dobro dvigne, morate zmešati. Nadaljujemo z oblikovanjem izdelkov po drugem vzponu.

Testo za belyashe kvas (metoda cvetača)

Brez vonja gnetenje kvasovk za belyash ima svoje lastnosti. Uporablja se za izdelavo nežne drobtine z enotno poroznostjo. Tudi sramotna metoda se uporablja pri dodajanju velike količine pečenja in pečenja v pečici belaya.

Sestavine

10 g kvasa;

500 ml mleka;

20 g sladkorja;

7 g soli;

40 ml olja;

0,7 kg moke.

Priprava

1. Ogrejte do 45 stopinj mleka, prelijte v veliko skledo. Dodajte dve kozarci moke in kvasa s sladkorjem. Premešajte, dokler se kocnice ne raztopijo. Nato pokrijte s prtičkom in segrejte dve uri. V tem času se opara dobro vzpenja, začne kruh, diši kislo.

2. Jajca razjedajte s soljo, dokler zrnca ne raztopite in vlijete v žlico.

3. Dodajte preostalo prešano moko, ne pa vse naenkrat. Morda bo trajalo nekaj manj.

4. Mešajte in postopoma prelijte rastlinsko olje. Masa, ki jo dobimo na poti. To se naredi, preden ne preneha padati za roke. Sestavimo bučko, jo damo v mazališče.

5. Pokrijte in hranite na toplem mestu do dobrega dvigala. Ker je opara že odložena, bo trajalo nekaj časa, včasih pol ure.

6. Oblikujemo Belyashi in ocvrtimo v ponvi.

Če se testu dodaja maslo, ga ni treba topiti. Izdelek lahko preprosto zadržite z ostalimi sestavinami, dokler se ne zmehča, nato pa dodajte skupno maso.

Kvas je bolje mešati pred mešanjem. Da bi to naredili, so kombinirani s sladkano tekočino na recept in so četrtina ure. Enako preverjajo dviganje. Na površini naj se pojavi puhast pokrov pene.

Če je v testu za belaya veliko sladkorja, se bodo spali v ponvi in ne bodo imeli časa, da se pečejo v notranjosti. Če sploh ne dodate sladkorja, bo barva ocvrtih izdelkov siva in ne bo zelo apetirana.

Če testo ni kislo, potem se bodo izdelki izkazali za težke, brez okusa, hitro zastal. Če je testo peroksigeno, Belyashi ne bo dobro okusil, vendar pa ne bo mogel dobro pečen in bo vonj kislo. Zato ne morete pustiti testa kvasa brez nadzora.

Če dodate malo škroba moki, ocvrte hrane ostanejo mehke dlje časa in krutost bo zastala.

Da bi preprečili, da se testo med segrevanjem držijo v rokah, morate na njih odložiti malo rastlinskega olja in jih zmleti. Krtačo preprosto navlažite v hladni vodi.

Domače belyashi, kot tudi čebure, klobase v testu za sitosti in prebavljivost, lahko celo nadomestijo polno večerjo.

Vse, kar je potrebno od vas, zato je odvisno od vas, da se odločite, kakšno testo za belce želite narediti, vzemite zapolnjevanje. Kot običajno lahko uporabite že pripravljeno, kupljeno testo, lahko pa naredite lastno pripravo. Torej, seveda, veliko okusnejši in bolj uporaben. Lahko je brez kvasa, debelega, preprostega ali brezkrvnega testa. Torej že dolgo verjamemo, da so domače belci večinoma narejeni iz testa kvasa, zato se ne odločamo, kaj je za testo za belyash boljše, recept je za njega preprost - to je nedvoumno. Poleg tega so s kvasovkanim testom belci bolj veličastni, sooki in mehkejši.

Obstaja veliko načinov za izdelavo testa za bele belce: klasično, hitro, "utopljeno", neprozorno, nepoškodovano in drugo. Poleg tega ima vsak od teh receptov za pripravo testa nedvomno svoje lastnosti in skrivnosti. Edina stvar, ki ostane nespremenjena, je, da so vsi klasični Belyashas okrogle oblike, v sredini pa imajo majhno luknjo, ki je v pitu potrebna tako, da mesno polnjenje ni vlažno.

Kvasovko za belo

Že smo rekli, da se bo kakšno testo primerjalo s belci, najpogosteje pa gospodinje raje uporabljajo testo kvasovk. Z njim je, da se te pite izkažejo za bolj nežne. In testo za sveže pečeno belo se lahko uporabi v primerih, ko je potrebno kuhati belce s hitrostjo, saj preprosto testo porabi manj časa kot testo na kvasu.

Obstaja tudi več načinov, kako pripraviti hitro testo kvasa. Tukaj je običajen recept za test z kvasom. To je testo na mleku. Mleko se predhodno segreje, tako da se kvas se aktivira hitro in začne delovati aktivno. Nasvet: Pri pripravi kvasnega testa vedno uporabljajte le svež kvas, visokokakovosten, jasno je, da bo neposredno odvisno od tega, kako dobro se testa dvigne, in s tem tudi njegov končni rezultat - Belyashi.

Sestavine:

za 1 kilogram moke vzemite:
sladkor - 2 žlice;
suh kvas - 5 ali 7 gramov;
sol - 1 čajna žlička;
jajčna piščanca - 1 kos;
mleko - pol litra.

Kako kuhati:

Suhi kvas zmešamo z moko (npr kvas v tekočini ne raztopi), potem vlijemo segrejemo, mlačno mleko pomešamo s sladkorjem in soljo v mešanici voziti jajca in testo za Tat ne strmi morajo imeti in kako debela je domača kisla dobro, morda nekoliko debelejše. Če je potrebno, če se testo drži v rokah, postopoma dodajte preostalo moko, da dosežete želeno konsistenco. Pripravljeno okusno testo za bele hlače na uro, da zapusti na toplem mestu, tako da se je v 2 ali 3-krat povečal obseg testa.

Testo za Belyash na kefirju

Kot hochetsya svoje otroke, in sami v pogumu, da razvajajo nekaj sladkega ali okusno, no, vsaj puhasto belyashami. Ah, to je preveč lenljivo, da se zmešava s testom kvasovk. Nikoli ne smete vznemiriti, še posebej, če v hladilniku leži paket jogurta, ki ga nikogar ne potrebuje. Na kefirju bomo pripravili testo za belyashi recept za kefir, za katerega smo se odločili, da vas vrnemo. S takšnim mlečnim izdelkom so pite čudovite: okusno, testo se ne dvigne slabše od kvasa (tudi v konsistenci je bolje).

Še en plus za belce, narejen na kefirju - testo na jogurtu od polnila ni vlažno. Poleg tega je to testo mogoče gnetiti v nekaj minutah. V hladilniku je to testo nekaj dni stran, če ga ne morete uporabiti.

Povejmo, ta "plus" test ima veliko težo. To je potrebno speči pecivo iz njega, ga preizkusite, in mislimo, da je priprava test belyashi z našim receptom, res cenim, in si pečemo pleskavice stalno.

Sestavine:

kefir, kislo mleko ali kislo mleko - pol litra;
kokošja jajca - 2 kosi;
soda in sol - 0,5 čajne žličke vsakega;
sladkor - 1 čajna žlička peska;
paket margarine;
približno pšenična moka - približno 800 gramov.

Kako kuhati:

V mikrovalovni pečici stopite margarino, vendar ga ne zavrite. Stare margarine dajte v hlajenje. V kefirju (ne sme biti hladno) prelijte malo utrjeno jajčno mešalo, premešajte. Jogurtu in jajčkom dodamo sol in sladkor, ponovno zmešajte z mešalcem (lahko je žganje ali vilice), dodajte toplo margarino.

Naslednji korak: Proseyannnuyu s soda pšenične moke (seveda, smo premešamo soda kot celoten obrok, in je ¼ del tega, kar pomeni, naj bo pol čajne žličke pecilnega praška z 200 g moke, nato pa lahko dodamo vso moko. Testo z zgoraj naštetimi sestavinami se bo izteklo mehko in se ne drži za roke.

Zmešajte testo. Pustite na mizo, prekrit s prtičkom, 15-20 minut. Po tem času je treba testo spet zmešati, če se malo drži, da se mizo praši z moko. Še 15 minut, da se testo pod salveto. Kasneje, da bi oblikovali Belyašo.

Kvasovko za belo

Zelo dobro, elastično, hrustljavo, mehko, izkaže se testo in pite - dobro, samo okusno, ne drugače! Takšen zračni test za recept Belyashi, ki ga objavljamo spodaj, se lahko še vedno uporablja za čebure in pite. To je morda najpreprostejši recept za kuhanje testa, ki se med cvrtjem ne odtaja in se ne raztrga. Poleg tega se testo nežno napolni in lahko iz nje oblikujete čedne in lepe okrogle pecivo. Neomejeno, pripravi, prinesi svojim sorodnikom prijetno veselje.

Sestavine:

za preskus:

topla voda - 250 gramov;
surovi kvas - 20 gramov;
jajčni rumenjak;
sol, sladkor (po okusu);
moko - 250 gramov;
rastlinsko olje - 2 žlici.

Kako:

Naj kvas vzpne. Če želite to narediti, vzemite 50 gramov tople vode, kvas, eno čajno žličko moke in sladkorja. Ko pene za penjenje dodamo preostanek vode, rumenjaka, 200 gramov moke in soli. Iz teh sestavin gnetemo testo (naj bo viskozno). V testu postopoma prelijemo rastlinsko olje, dobro premešamo in dodamo preostalih 50 gramov moke. Testo na izhodu ne sme biti preveč gosto.

Na plošči, ki bo oklepajo belyashi, potresemo z malo moke, moke testo smetišče za Tat in ponovno zgnetemo. Tudi če bo malo testo držijo svoje roke, nato prelijemo moko, da testo ne potrebuje, da je težko dobiti, ampak za Tat testa mora biti legenky. Spijte testo z maslom, zvite na moko, posuta mizo, in ga gnetite. Videli boste, kako se testo postopoma potisne v žogo in se preneha držati v rokah. Testo položite v vrečko, namažite, položite na toplo mesto za dviganje. Mislimo, da bo pol ure zadoščalo test, mogoče je izdelati belyashi ali patties.

Testo za fižol z mesom

Absolutno čudovito, nepretrgano testo, hitro pripravljeno in poleg tega se izkaže za neverjetno okusno. In Belyashas so hrustljavi, nežni in tako elastični, da se preprosto tali v usta.

Sestavine:

za preskus:

moka - 3,5 polna očala;
mleko - 1 200 g stekla;
olje - 1 žlico;
kvas - 1 žlica;
piščančje jajce - 1 kos;
po okusu - sol
za polnjenje:
goveje meso - 0,5 kg;
čebula - 2 kosi;
voda - 0,5 skodelice;
črni poper in sol - po potrebi;
olje za cvrtje - 130 gramov.

Kako kuhati:

Najprej pripravite goveje meso: sperite ga, ga razrežite na iste majhne koščke, tako da se ti kosi prilegajo v mesno mletje. Na enak način očistite čebulo, perejo, razrežite na 4 dele ali še več, ločeno odložite (mi jo bomo prešli tudi skozi mesno mletje). Ko pripravite meso in čebulo, jih dvakrat spustite skozi mlin za mletje. Iz tega sledi razredčena z vodo (to ni razpravljano) in dodajte svoje najljubše začimbe za meso skupaj s črnim poprom in soljo. Ponovno dobro premešajte in ... je mince pripravljeno.

Zdaj nadaljujte na naslednjo stopnjo - testo za belo meso z mesom. Po moko presejemo skozi sito, dodamo sol v moko, suhi kvas zmešajte moko in sol, rastlinsko olje vlijemo eno jajce, čeprav je ta sestavina ni obvezno. Vso mešanico dobro gnetite, postopoma prelijte v vodo ali toplo mleko. Testiranje gnetenja rok, vendar ne tesen, vendar vedno mehak. Naj pripravljeni test stoji dvajset minut, prekrit z brisačo, pusti, da se loči v toplino na mizi.

Ob koncu obdobja ponovno hitro gneto pripravljeno testo hitro, nato pa poskusite dati dolge oblike klobas. Rezanje klobase na koščke, velikost jajca in jih zvite v pastilko. Debelina tortilja ne sme biti večja od pet milimetrov. Potem takoj enega po enega, na vse te pripravljene pecivo dajte malo lecitka. Robovi prihodnosti Belyasha se premikajo s prsti. Kako eno po eno zastaviti vse belaya, jih opečite v segretem ponevu, v olju.

Testo za cepiva

Vak - Belyashi - najljubša jed tatarskih ljudi. V mnogih regijah Baškortostana je ta jed kot otroci. Vendar, karkoli je bilo, vendar izven Tatarstanov, so cepiva - te čudovite pite, zelo malo ljudi, ki jih poznajo. Odločili smo se, da popravimo tako zgodovinsko krivico in malo povedemo o tem čudežu - Belyaši.

S svojimi najbližjimi sorodniki, klasični belci imajo zelo malo skupnega. Da, oblika je enaka, okrogla, čeprav so manjše velikosti, v polnilu pa poleg čebule in mesa je tudi krompir. Testo za cepiva sploh ni kvas, izdelano je na kefirju. Zato lahko in je pripravljen hitreje in lažje. Kljub temu pa je glavna razlika med tradicionalnimi oblati in tradicionalnimi tropinami ta, da se te patties nikoli ne pražijo v olju, ampak se kuhajo v peči. Torej za tiste, ki ne marajo maščobnih živil, bo testo za cepiva prišel prav.

Sestavine:

za preskus:

paket margarine;
pšenična moka - 4 kozarca;
kefir - 1,5 očal;
hrana soda - ¼ tsp;
jajca piščanca - 2 kosi;
navadna sol - 1 žlička.

Kako kuhati:

V kefir pour ¼ tsp. soda, dobro premešajte in dajte pet minut, da mešanica stoji. Po vožnji piščančjega jajca, soli, utripajoče mike, da dobite enotno penilno maso. Dodajte to maso kefirju.

Zamenjajte z mehko pšenično moko. Margarino z moko, da zmlete roke, dokler ne dobite velike mrvice. Maščoba v receptu cepiva ni vključena. Bolje, da ga ne dodamo v testo za beli kruh. Naša različica recepta za cepiva je čim bližja prvotni različici.

Nastale tekoče in suhe zmesi pomešamo skupaj. Ne bojte se, če je vaša masa malo okusna, se bo izkazalo - nadaljujte do homogenosti, da se premešate. Takoj, ko se testo za rezine preneha držati v rokah, ga položite v posebno folijo ali plastično vrečko 0,5 ure ali 1 uro. V tem času bo testo postalo še bolj gladko, mehko in plastično, in vam bo enostavno zaslepiti bele belce iz nje.

Testo za pražene belce v kruharju

Kaj bo potrebno, da se testo za belyashas v kruharju izkaže za dišeče, bujno in okusno? Dovolj je, da imate pri roki zanesljiv in zvest pomočnik - izdelovalec kruha in tudi kupiti vse potrebne izdelke. Na splošno - to je vse!

Sestavine:

za preskus:

moka (najvišja stopnja) - 600 gramov;
sladkor - 40 gramov;
voda (topla) - 300 mililitrov;
sol - 10 gramov;
margarina za mizo - 20 gramov;
suh kvas - 7 gramov.

Kako kuhati:

Vse sestavine, razen margarine za mizo, postavite v multivark sklede in nastavite način "testo". Po 15 minutah gnetenja testa dodajte prej mehčano margarino (najmanj sobna temperatura). Če je testo ročno kuhano, dodajte vse sestavine v moko, gnetite testo in dodajte margarino v dele, ga postopoma dodajte k testu.

Pripravljen je ležati na mizi, v prahu z moko, malo, da se zruši.

Testo za Belyašo v peči

Mi smo navajeni na tradicionalno pečene pite ali belyašo v rastlinskem olju, in dovolj bi bilo za cvrtje. Za tiste, ki ne marajo ocvrte hrane, ampak raje jesti manj nasičenih in visokokaloričnih obrokov, lahko priporočamo testo za belyashas v peči.

Sestavine:

za preskus:

pšenična moka - 700 gramov;
kisel kefir - eno polno steklo;
maslo - 125 gramov;
Jajc - 1 kos in 1 jajčni rumenjak za mazanje površine Belaya
Sol in soda - za ½ čajne žličke.

Kako kuhati:

Trdo maslo pregrizemo skozi velik grater, zmešamo ga s peščeno moko. Nato premaknite eno jajce v ločeno skledo in dodajte kefir, sol in soda. Združujemo obe masi za testo in počasi uvajamo preostalo moko, da ne bomo dobili strmega testa (mora biti mehko, da ga dobimo). Ko za testiranje postavimo testo, pokrijemo z vafeljsko brisačo. Po pripravljenem testu za belyashee v peči, ki se razprostira na mizi, potresemo malo moke in ga gnetemo.

Bon appetit!

Sočni beli piškoti s hrustljavo skorjino testa so okusna in zadovoljiva jed. Nikogar ne pusti ravnodušnega. Testo za belaya je lahko drugačno - na jogurtu, jogurtu ali preprosto na vodi. V vsakem primeru se opečeno testo izkaže za hrustljavo, vendar v njej ostaja bujna in zračna.

Testo za belaya na vodi

Polnjenje mesa je opravljeno po lastni presoji in okusu. Pripravimo testo.

Sestavine:

1 jajce;
4,5 skodelice pšenične moke;
20 kvasa (lahko zamenjate 1 žlico kvasa v obliki suhega prahu);
250 ml vode;
50 gramov (ena in pol žlica) masla;
polovica žličke soli.

Priprava:

Za začetek, kvas je treba raztopiti v rahlo segreti vodi, pustite jo 20 minut na toplem mestu. Nato gnetite testo, dodajte jajce, sol, maslo, nalijte v maso 3,5 skodelice moke. Skladnost tega testa je mehka. Testo položimo v globoko skledo, prekrijemo z brisačo in eno uro pustimo na toplem mestu. V testu, ki pride gor, dodajte preostalo moko, gnetite in pustite, da se testo prikaže v 20 minutah. Med testiranjem je treba testo prekriti z brisačo, tako da njegov zgornji del ni obrabljen.

Za pripravo belega testa, razporedite testo na mizo, ločite majhne koščke, od katerih so valjane ravne pecivo. Polnjenje mesa je postavljeno v središču vsakega od teh praznih robov, robovi pa so odprti ali zaprti. Kako je to storjeno?

Z odprto zaščito robov testa za bele belce ostane "okno" na sredini. Pržite takšne belyaše, jih popolnoma potapljate v vrelo olje ali najprej obrnite na odprto stran, nato pa na dno belega.

Če testo Belyasha popolnoma pokrije meso, praženje poteka z dveh strani. Edina stvar je, da s to metodo priprave belyasa težko določimo stopnjo pripravljenosti polnjenja.

Za zagotovitev, da je skorja belih hrustljav, je treba v eni vrstici postaviti vroče.

Kvas za testo za belaya na vodi

Formula je zasnovana za 20 velikih belih belcev. Ker se med procesom cvrtja beliški se dvakrat poveča, mora biti gredica majhna.

Sestavine:

1 tsp. prah s suhim kvasom;
0,6 kg pšenične moke;
0,4 litrov vode;
pol čajne žličke soli;
žlica z diamantom sladkorja;
50-60 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Topla voda se vlije v globoko skledo, v njej je posajen kvas. Nadalje se v raztopino doda 100 gramov moke in sladkorja, ki se mešajo v homogeno maso. Posoda je prekrita z brisačo, levo pol ure. Nadalje v testu dodajte sol, preostanek moke in vse temeljito premešajte. Zadnji v testu se injicira z rastlinskim oljem in se gneti. Na toplem mestu se mora testo za belyash približati, saj se je povečal trikrat. Testo je pripravljeno za pečenje.