Si për të bërë të shijshme domate mustardë. Pas disa plakjes, mustarda mund të përdoret si erëza.

Mustarda është një produkt ndërkombëtar që shpërndahet gjerësisht dhe gjendet në të gjitha cuisines kombëtare. Dallimet në bazë pluhur erëza mustardë forca të ndryshme ose mprehtësi, shije, aromë, shkallë erëz me futjen e aditivëve të ndryshme në recetë bazë, duke ruajtur cilësitë e tyre thelbësore. Në këtë artikull, ne përshkruajmë recetë për përgatitjen e senatit në shtëpi nga pluhuri i mustardës.

Gatimet dhe salcat me mustardë janë shërbyer për enët e nxehta dhe të ftohta të gatshme të mishit dhe peshkut, mustardë përdoret për pjekje dhe pickling, në stacionet e benzinës për. Në çdo shtëpi ku i kushtoni vëmendje të mjaftueshme përgatitjes së ushqimit të shijshëm, të larmishëm dhe të shëndetshëm, duhet të ketë mustardë. Shitja është përfunduar ose mustardë pluhur, i cili ka avantazhin që në tavolinën tuaj gjithmonë do të jetë fllad aromatik dhe erëza athët ose i butë me shijet dhe preferencat e familjes tuaj.

Receta për përgatitjen e mustardës nga pluhuri - versioni klasik

Përbërësit:

100 g pluhur mustardë
ujë të zier
2 lugë sheqer ose sheqer pluhur
0.5 teaspoons kripë
1-2 lugë uthull
1-2 lugë vaj vegjetal
erëza

PËRGATITJA:

Për përgatitjen e mustardës të gjitha pluhurat për të krijoj 0,5 gota me ujë të valë dhe përzierje tërësisht, në mënyrë që masa rezultuese nuk largohet nga gunga. Pastaj shtoni 2-3 gota ujë të nxehtë. Ditën tjetër (jo më herët se 10 orë) drenazhuar kujdes dhe masa e mbetur shtoni kripë dhe sheqer, si më poshtë llokoçis deri në shpërbërjen e plotë, pastaj shtoni uthull dhe vaj perimesh, gjatë gjithë kohës nxitje mustardë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni infuzion me erëza - xhenxhefil, kardamom, arrëmyshk ose karafil. Në aromë të vënë 1 lugë çaji kanellë të grimcuar ose karafil, ose të dyja. Mustari i përgatitur duhet të vendoset në një kavanoz të thatë me një kapak të ngushtë, të vendoset në një vend të errët për 2-3 ditë deri sa të jetë plotësisht i pjekur në temperaturën e dhomës (nëse është e nevojshme, mund të përdoret dhe 12 orë pas gatimit).

SHËNIM! Pirja e mustardës me ujë të valë, zakonisht nuk merrni një aromë erëza. Për të bërë erëz të mprehta, pluhuri duhet të derdhet me ujë të zier në temperaturën e dhomës.

Videoja Recipe

Salcë daneze - një recetë për mustardë shtëpi nga pluhur

Përbërësit:

2 lugë pluhur mustardë
1.5 lugë sheqer ose sheqer pluhur
uthull molle
krem i trashë ose salcë kosi (lëviz para përdorimit)

PËRGATITJA:

Përzihet mustarda e thatë dhe sheqer, shtoni atyre uthull në sasi të tillë që masa, duke kujtuar në një konsistencë qull-smear ose një krem të dendur kosi është doli. Të gjitha masat tërësisht fshij deri homogjenitet të plotë dhe mungesa e gunga dhe të lënë të piqen për 1 orë. Pas kësaj, me nxitje të vazhdueshme, shtoni krem whipped ose salcë kosi për shije.

Receta për salcë kosi-mustardë për të peshkuar

Për përgatitjen e salcave të mustardës, përzieni bazën e mustardës dhe purein e frutave ose perimeve. Këto pure janë dhënë shije të ndryshme - nga kosi në neutral-ëmbël. Për patate të pjekura, mollët, quinces, dardha, kumbulla, kajsi, pumpkins janë marrë shpesh.

Përbërësit:

2 lugë mustardë të thatë
1.5 lugë sheqer pluhur ose sheqer
uthull 2-3%, sasia sipas kërkesës
1-2 teaspoons krem trasha yndyrë, përmbajtja e yndyrës prej 20%
perime ose pure frutash

PËRGATITJA E FONDËS SË MUSTARDIT:

Mix përbërësit e thatë dhe holluar me uthull në konsistencën e salcë. Rrjedhin për 10-15 minuta, llokoçis përsëri dhe shtoni krem, llokoçis përsëri.

pure:

Pureza përgatitet duke pjekur ose vënë në një sasi të vogël të ujit të perimeve dhe frutave, të cilat pastaj pastrohen dhe peeled dhe grinded në një mikser ose wiped përmes një sitë. Në varësi të qëllimit, ju mund të bëni një pure nga një komponent ose një përzierje e tyre. Nëse dëshironi, në fund të trajtimit të ngrohjes, erëza të ndryshme shtohen në fruta - basil, trumzë, karafil.

Përgatitja e prevede:

Përzierje pure ftohtë dhe bazat mustardë në raport 1: 1. Për një të butë, prej kadifeje dhe hije delikate të shijes dhe konsistencës e pluhur mustarde të marrë pak më pak se tul frutash.

Videoja Recipe

Receta për salcë mustardë mjaltë për mish (salcë islandeze)

Përbërësit:

1 lugë gjelle salcë mustardë në salcën e mollës
100 ml vaj ulliri
2 lugë uthull të verës, të mbushur me dragua
1 lugë gjelle sheqer
1 lugë çaji mjaltë

PËRGATITJA:

Tërësisht përzierje uthull me sheqer dhe mjaltë deri sa të qetë, shtoni salcë mustardë dhe përzierje mirë. Pastaj shtoni këtë përzierje në vajin e ullirit dhe rrahu para se të shërbeni.

Videoja Recipe

Mustardë është produkt bimor me vetitë organoleptike unike - shije dhe erë. Duke ditur recetë klasike e mustardë në shtëpinë e pluhur mustardë mund të jenë eksperimente dhe zgjedhjen e kombinime të ndryshme të shije dhe produkte, të krijojë tuaj receta tryezë mustardë, salcat dhe dressings për një shumëllojshmëri të pjatave me mish dhe.

Recetë e mirë e domosdoshme e mustardës

Mustardë shtëpi - një shtesë e shkëlqyer për enët e mishit dhe supave. Do ta copëzoni me bukë, po me supë të nxehtë! Wow! Fryma kap! Mustardja do të shtojë një shije pikante, nëse e shtoni atë në vaj për salads salcë.

Në dyqanet tani janë në shitje shumë lloje të senatit të gatshëm me aditivë të ndryshëm - për çdo shije, por përveç aditivëve aromatizues në të një grumbull mbrojtësish dhe stabilizuesish. Pse e gjithë kjo është? Shumë më e dobishme për të bërë mustardë nga pluhuri i shtëpisë. Shija është e shkëlqyer, nuk ka shumë kohë për të përgatitur mustardë, dhe nuk ka aditivë të dëmshëm fare.

Përveç kësaj, në shtëpi, ju do të gatuaj po aq shumë mustardë sa të keni nevojë, dhe unë shpesh hodha jashtë kavanozët dhe tubat shumë më të plotë. Dikush që i pëlqen mustardë shumë djegëse - lotët në mënyrë të lë pa frymë nga sytë e tij, dhe dikush që i pëlqen një të butë, mustardë pak pikante, të gjithë ju të trajtojë veten, dhe të përgatisë pluhur mustardë.

Pra, disa receta janë të shijshme mustardë shtëpi:

produktet:

3 tabelë. lugë mustardë pluhur
12 tabelë. lugë uji
0.5 çaj. lugë sheqer
0,25 çaj. lugë kripë
1 - 1,5 çaj. lugë vaji
Uthull (opsional)

Receta për mustardë shtëpi:

Për gatim, merrni pluhur mustardë dhe derdh ujë të ngrohtë të zier në një raport prej 1: 4. Nëse doni të bëni një mustardë të mprehtë, derdhni pak ujë të ngrohtë, dhe nëse doni si mustardë jo të mirë, atëherë derdhni ujë të valë.

Lini për 10 orë në një vend të ngrohtë.

Pas kësaj kohe, uji i tepërt duhet të drenohet me kujdes:

Në paste mustardë shtoni sheqer, kripë:

Vaj perimesh:

Dhe, nëse dëshironi, uthull. Unë nuk e shtova uthull, doli aq e mprehtë dhe e shijshme. Nga një sasi e tillë e produkteve mund të merrni një kanaçe me mustardë të mprehtë.

Këtu janë disa receta më shumë mustardë shtëpi. Zgjidhni shijen tuaj.

Mustardë "ruse" shtëpi:

produktet:

100 g pluhur mustardë
0,5 gota uji
0.5 filxhan 3% uthull
1-2 tabela. lugët janë në rritje. vajra
1 tabelë. një lugë sheqeri
1 t.lozhka e kripës
Gjiri lë, kanellë, karafil për shije

Përgatitja e mustardës ruse:

Në ujë të nxehtë shtoni sheqer, kripë, karafil gji fletë, kanellë vlim për 5-7 minuta tendosje dhe derdh në pluhur mustardë, nxitje tërësisht

Shto vaj perimesh, uthull dhe përzierje mirë.

Vendoseni në një kavanoz dhe lëreni të krijojë për 24 orë. Pas një dite, mustarda është gati. Mbajeni në frigorifer.

Mustardë shtëpi në shëllirë lakër

produktet:

1 filxhan mustardë pluhur
1 gotë me shëllirë lakër
0.5 lugë çaji 3% uthull
1 tabelë. Lugë e vajit vegjetal
E zezë, piper i kuq ose erëza të tjera për shije

Pluhur mustardë derdh në një pjatë të thellë dhe gradualisht derdh në shëllirë, duke çuar në konsistencën e nevojshme (krem trasha të trasha). Shto sheqer, uthull dhe vaj perimesh. Të gjithë përzierje mirë kështu që nuk ka gunga. Vendoseni masën e përgatitur në një kavanoz me një kapak të shtrënguar. Le të krijoj në një vend të ngrohtë gjatë natës.

Unë dua të ofroj një recetë të thjeshtë për gatim të mustardës shtëpiake nga pluhuri, por së pari pak për këtë erëza të mrekullueshme.
Mustardë është një nga seasonings më të vjetra dhe më të njohura, duke gëzuar një njohje të merituar në ditët tona. Ajo përdoret në cuisines më të madhe kombëtare, jo vetëm si një erëza për enët e ndryshme të mishit, por edhe si një përbërës i domosdoshëm në përgatitjen e shumë salcat, duke përfshirë.

Përbërësit për përgatitjen e mustardës sipas recetës klasike

Për të përgatitur mustardë shtëpi ne kemi nevojë për:

5 lugë pluhur mustardë të thatë
rreth 100 ml ujë të nxehtë (ju mund të përdorni kastravec ose shëllirë domate)
gjysmë lugë çaji sheqer dhe
një lugë çaji me uthull prej 9% (në vend të uthullit, ju mund të shtoni sa më shumë lëng limoni)
një lugë çaji me vaj luledielli.

Procesi i gatimit

Të gjithë përbërësit e thatë janë derdhur në enët, pastaj uthull dhe vaj luledielli janë shtuar. Përzierja është e përzier, duke shtuar pak ujë të nxehtë.

Është e nevojshme për të arritur konsistencën e dëshiruar të përzierjes (përafërsisht me nivelin e salçit). Pas kësaj, në masë rezulton është e nevojshme për të kaluar në një kavanoz të mbyllur që të lënë për një ditë në dhomë. Gjatë kësaj kohe fara e sinapit ngjyhet.

Nëse rezulton se paste që rezulton është e dendur, pastaj shtoni pak ujë të ngrohtë.

Mustardë "ruse" në shtëpi

Baza është një recetë për mustardë klasike. Për të marrë "ruse" është e nevojshme të përdoret në vend të ujit të pastër të nxehtë, ujë i përgatitur posaçërisht si më poshtë. Bëni një zierje me gjethe daulle, karafil dhe kanellë (shuma për shije). Vlim 5-6 minuta, filtro dhe në këtë supë marrim mustardë. Rendi i përgatitjes është i njëjtë.

Mustardë në shëllirë

Baza e recetës dhe procesi i gatimit mbetet i njëjtë. E vetmja ndryshim është se në vend të ujit ne përdorim shëllirë. Shëllirë mund të jetë çdo - kastravec, domate ose lakër. Meqë tashmë ka kripë në shëllirë, nuk ka nevojë të shtoni atë në recetë.

Truket pak

Nëse dëshironi që mustarda të mos jetë e hidhur, ju mund të derdhni pluhur të thatë të sinapës me ujë të valë dhe le të qëndrojë për 10-12 orë. Më pas zbrazni ujin dhe përgatitni sipas recetës.
Cilësia e pluhurit të senatit në një masë të madhe varet nga shija e aromës së erëza të marra. Shikoni me kujdes datën e skadimit në paketim.
Ju mund të blini dhe bluani farat e kësaj bime. Ajo do të mësojë si të mprehtë dhe më aromatik.
Magazinoni më mirë në një vend të errët ose enë të lehta. Nga drita përkeqësohet shija dhe aroma e mustardës.

Nëse keni përgatitur shumë nga ky erëza e mrekullueshme, atëherë eprimi mund të aplikohet me sukses për të bërë maska kozmetike të flokëve.

Recetat e mësipërme janë vetëm bazë për çdo improvizim. Kur përgatitni një mustardë shtëpi nga pluhur, ju mund të shtoni shumë përbërës dhe ju do të merrni një shumëllojshmëri flavors. Për shembull, ju mund të shtoni ndonjë erëza dhe erëza, mjaltë, pure molle. Receta për senën daneze është salcë kosi.

Më pëlqen më shumë vetë-furnizim ushqimi mustardë shtëpi bërë nga pluhur të thatë.

Një video interesante për senën dhe recetat për gatim të mustardës shtëpiake nga pluhuri

Në mënyrë që të keni para jush një mustardë me të vërtetë të nxehtë me erë të mprehtë, ajo duhet të jetë gatuar vetë - në shtëpi me pluhur mustardë. Dhe pastaj - sytë e drejtuar para shumë dhe me të njëjtat receta. Pra, ne kemi vendosur të prezantoj me vendimet themelore se si për të përgatitur mustardë në shtëpi në recetave klasike dhe të tjera të shijshëm. Por vini re menjëherë se gjëja kryesore se të gjitha opsionet kërkojnë përgatitje në mënyrë që me sukses të mustardë në shtëpi duhet një pluhur të pastër mustardë. Por tani flasim për klasikët.

Mustardë në shtëpi - recetë klasike

Në mënyrë për të përgatitur mustardë në shtëpi këtë recetë dështon, ju do të duhet: pluhur mustardë, sheqer (1 lugë) kripë (sasi të vogël), vaj i parafinuar luledielli (gjithashtu jo shumë), një kavanoz qelqi me një kapak - vëllim 200 gram. Do t'ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Së pari - të marrë këtë kavanoz të vogël të thatë dhe të vënë në të pluhur mustardë - 6 lugë. Është e mundur - me një rrëshqitje.

Hapi i dytë është shtimi i sheqerit (1 tsp) dhe kripë (jo më shumë se 1/4 tsp).

3. Pastaj të gjitha përmbajtjet e kavanozit duhet të jenë të përziera. Pas kësaj - shtoni ujë të valë, dhe përzieni përsëri. Dhe vëmendje - ujë të valë duhet të shtohet gradualisht dhe gradualisht, dhe të përziera - mirë dhe në një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.

4. Kur përfundon përzierja - arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar dhe përzierja është e njëtrajtshme, duhet të lihet për t'u mbushur. Kjo është, vendosni një kavanoz të mbyllur me të në një vend të ngrohtë (temperatura - deri në 60 ° C) për 2-3 orë.

5. Pas përzierjes mustardë, shtoni vaj luledielli - 1/4 lugë. Është e nevojshme të sigurohet që ajo të mos bëhet sa më gjatë që të jetë e mundur dhe mbetet, për të thënë kështu, "e keqja". Tjetra, salcë, natyrisht, duhet të përzihet përsëri mirë. Por kjo nuk është e gjitha - atëherë duhet të lejohet të qetësohet.

6. Dhe tani - senfja është plotësisht e gatshme. Ju ende mund të shtoni pak (1 lugë çaji) me rrikë të imët. Kjo është, siç thonë ata, një amator.

Mustardë në shtëpi - recetë "mustardë ruse"

Krahasuar me një "klasik" me mustardë, një herë keni arritur të gatuaj mustardë në shtëpi këtë recetë, ajo nuk është vetëm një ishull - ajo do të shfaqet shije disi të pazakontë, djegëse dhe të athët.

Ajo gjithashtu përdor përbërësit e mëparshme recetë, por në sasi të ndryshme: mustardë pluhur - 100 gram, e ujit - 125 ml sheqer - 1 lugë gjelle kripë - 1 lugë, vaj luledielli - 2 lugë Por keni nevojë për diçka tjetër. Përkatësisht, 3% solucion acetik (125 ml.), Gjirin fletë (fletë 2), karafil - (1-2 copë), kanellë (maja e lugë).

Veprimet tuaja në rastin e kësaj recete janë si më poshtë:

1. Së pari - derdh ujë në tigan.

3. Pas kësaj - të sjellë përmbajtjen e tiganit një vlim. Pastaj ju duhet të le broth cool, dhe pastaj ikjen e saj.

4. Pastaj, supë që rezulton duhet shtuar pluhur mustardë. Përzierja që rezulton duhet të përzihet mirë - në një gjendje ku do të jetë e njëtrajtshme.

5. Pas kësaj - shtoni vaj dhe uthull, dhe mix përsëri - por këtë herë në një konsistencë të lëngshme homogjene. Pas përfundimit të kësaj përzierje, përzierja duhet të vendoset në enë qelqi dhe të mbetet në të për infuzion për 24 orë. Kur sena e ardhshme ka brewed mirë, të gjitha - ju keni arritur të gatuaj mustardë në shtëpi me erë pikante.

Mustardë në shëllirë kastravec

Nga titulli është e qartë se përgjigja në pyetjen se si të bëhet mustarda në shtëpi është e mbuluar me shëllirë kastraveci. Salcë jo vetëm që do të jetë e mprehtë, por edhe duke i dhënë një shije të këndshme kastravec.

Po, ne vëmë re këtu se në vend të marinadës së kastravecit në këtë recetë, mund të përdorni ndonjë tjetër - për shembull, domate ose lakër.

Sa për përbërësit, tradita duhet të merret: pluhur mustardë - ½ filxhan, sheqer ½ lugë, vaj luledielli 1 lugë. Direkt shëllirë nga ju do të kërkojë sa më shumë që do të "marrë" pluhur mustardë. Thelbi i recetë është holluar kaq me sheqer dhe mustardë pluhur me shëllirë dhe pastaj të lënë të mbush në një kavanoz të mbyllur në një vend të ngrohtë për 8 orë, atëherë hiqni lëngshme tepërt, shtoni vaj perimesh dhe përzierje. Mustardë është gati, kënaquni me oreksin tuaj!

Mustarda është një erë shumë popullore për shumë enët: mish, peshk, sallata të ndryshme. Duket sikur ajo gjithmonë mund të blihet në ndonjë dyqan ushqimesh, ku përfaqësohet në një gamë të gjerë. Por mustardë shtëpi është një produkt unik që ju gjithmonë mund të shtoni në zest tuaj. Dhe ky erëza është mjaft e thjeshtë.

Mustardë klasike nga pluhuri

Në fakt, recetat e mustardës janë të mëdha. Në çdo vend, madje edhe në çdo rajon, ka receta me përbërës të caktuar. Por receta kryesore, klasike, shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, çdo shtëpiake duhet ta dijë. Kjo mustardë mund të merrni pazar edhe më të lirë (ose më shumë, në varësi të çmimit të produkteve të përdorura), por se ajo do të jetë tastier dhe më e natyrshme - kjo është një fakt.

Nëse ju doni të gatuaj mustardë në një festë, fillojnë disa ditë para dorëzimit: si erëza janë edhe kohë të krijoj dhe për të arritur pjekurinë e dëshiruar.

Për përgatitjen e mustardës ju nevojiten produkte të lira që janë gjithmonë në dorë

Merrni përbërësit e mëposhtëm:

pluhur mustardë;
ujë të nxehtë;
vaj perimesh;
sheqeri;
uthull.

Pluhur mustardë duhet të jetë me cilësi të lartë, gjobë dhe i copëtueshëm, ngjyra karakteristike mustardë. Kushtojini vëmendje datës së prodhimit: sa më i freskët pluhuri, aq më i butë dhe më i fuqishëm do të jetë erëza.

Hidhi 1 lugë gjelle pluhur në filxhan. Shto 1 lugë gjelle ujë të valë, përzierje tërësisht deri sa të qetë. Mos provoni në këtë kohë për të thithur në mënyrë specifike aromën: senatori lëshon vajra thelbësore akride.
Shtoni 1 lugë ujë të valë deri te zhuzja e pjekur, përziejeni përsëri tërësisht. Avullimi i dyfishtë heq hidhërimin nga pluhuri dhe parandalon formimin e gunga.
Pas kësaj, produkti duhet të futet për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, vajrat e tepërta esenciale zhduken. Për të ndalur procesin e avullimit, shtoni 1 lugë çaji uthull në mustardë 9%.
Për të zbutur aromën e erëza, ju mund të shtoni në të një lugë çaji sheqeri dhe vaj perimesh. Në këtë recetë, ju mund të zëvendësoni uthull me lëng limoni, dhe sheqer - me mjaltë.

Ju ndoshta keni vërejtur se ky recetë është projektuar për një sasi të vogël produkti. Fakti është se mustarda e freskët në shtëpi nuk ruhet për një kohë të gjatë. Ajo duhet të transferohet në një kavanoz me një kapak të ngushtë dhe të ruhet në frigorifer për rreth 10 ditë. Por nëse prisni një festë të madhe me një tavolinë të mjaftueshme, thjesht tregoni raportin e përbërësve.

Receta të pazakonta: mos kini frikë të eksperimentoni

Ne do t'ju sjellim disa recetave të mustardës me përbërës jo standarde. Me siguri ju pëlqen të provoni diçka të re, të pazakontë. Një nga këto receta me siguri do të jetë nxjerrë në pah dhe sekretin e kuzhinës tuaj.

Gjatë gatimit, masa e sinapit nuk duhet të rrihet, dhe fshij butësisht me një lugë

Para së gjithash, i kushtoj vëmendje disa këshilla se si të ndryshoni pak shijen e senatit klasik:

shtoni pak mjaltë hikërror në mustardë, në mënyrë që shija të bëhet më e fortë;
në mënyrë që të shijoni senar u bë pikante, ju mund të shtoni mjaft verë të thatë, karafil të grirë dhe kanellë;
nëse doni të mbani më shumë mustardë dhe ta parandaloni tharjen, holloni me një sasi të vogël qumështi;
për të ndryshuar shijen e mustardës së zakonshme klasike do të ndihmojë një sasi të vogël të xhenxhefil ose arrëmyshk.

Kushtoj vëmendje! Për mustardë, të përgatitur nga pluhur mustardë me duart tuaja, për sa kohë të jetë e mundur të mbajtur freski dhe lagështi, vënë në krye të saj një copë limoni.

Në recetat që ju ofrojmë, kushtojini vëmendje asaj që duhet përdorur në gatim. Mund të jetë jo vetëm klasike, por edhe e bardhë apo e zezë.

Mustardë tryezë

Për gatim do t'ju duhet:

500 g pluhur të zi mustardë;
100 g miell gruri;
12 g terren aromatik;
2 g karafil terren;
5 gram xhenxhefil terren;
100 g sheqer;
100 g kripë në tryezë;
uthull verë.

Të gjithë përbërësit përzierje tërësisht dhe holluar në uthull verë, gradualisht duke shtuar atë në konsistencën e dëshiruar. Shuma e përbërësve në recetë mund të ndryshohet në raportin e caktuar, varësisht nga sasia e dëshiruar e mustardës së përgatitur. Ju mund të ndryshoni edhe përmasat e produkteve të përdorura për pëlqimin tuaj dhe përfundimisht zgjidhni atë që ju pëlqen.

Tabela klasike mustardë

Do t'ju duhet:

pluhur mustardë - 100 g;
uthull - 4 lugë;
sheqer pluhur - 2 lugë;
mustardë e gatshme - ½ lugë çaji;
karafil terren - 1 lugë çaji;
arrëmyshk - ¼ lugë çaji;
kripë - ½ lugë çaji.

Hidh pluhur mustardë 2 gota me ujë të valë, llokoçis dhe të lënë për një ditë. Shtrëngoni ujin e ndenjur, shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull dhe erëza. Llokoçisni deri në konsistencën e dëshiruar, mbylleni fort në një kavanoz dhe insistoni 2-3 orë deri sa të jeni gati.

Kislinka në mustardë - kjo është mënyra jonë!

Bëni mustardë origjinale, e cila do të bëhet një kulm i vërtetë i kuzhinës tuaj - është e lehtë! Mjafton të japësh shijen e erëza të pazakontë, dhe askush nuk do të mendojë se pse enët tuaja janë kaq interesante dhe të pazakonta.

Mustardë në shëllirë

Është e preferueshme të përdorni shëllirë lakër, por është e mirë për kastravec ose domate. Merrni këto produkte:

1 filxhan mustardë të thatë;
shëllirë - siç kërkohet;
1 lugë gjelle sheqeri;
1 lugë çaji kripë;
½ lugë çaji uthull;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
erëza - për shije.

Hidh pluhur mustardë në një tenxhere me thellësi të përshtatshme. Në pjesë të vogla, pour në shëllirë, nxitje të vazhdueshme për të shmangur gunga. Sillni përzierjen në konsistencën e kremës së trashë. Shto uthull, sheqer, vaj vegjetal, llokoçis përsëri. Dere mustardën në një kavanoz me një kapak të ngushtë dhe le të krijoj në një vend të ngrohtë gjatë natës. Këto condiments, si xhenxhefil, karafil, kanellë dhe arrëmyshk, do të japin një shije të këndshme.

Përdorni erëza të ndryshme për t'i dhënë mustardës një shije origjinale, të pazakontë

Recetë e lashtë e mustardës së thartë

Do t'ju duhet:

mustardë e verdhë - 3 lugë;
zier ose të skuqur në një sitë të skuqur - 4 lugë;
dragua (dragua) uthull;
sheqer gjobë - 2 lugë;
capers shtrirë - 1 lugë gjelle;
kripë - 2 tsp.

Mix mustardë dhe sorrel grirë, holluar masën me uthull estragon të fortë. Llokoçis tërësisht deri në një paste të trashë, duke shtuar kaperi, kripë dhe sheqer. Mustardja është e gatshme. Mbani atë në një vend të freskët, atëherë pronat e tij do të zgjasin deri në dy muaj.

Mustardë në salcë me mollë

Do t'ju duhet:

3 lugë pluhur mustardë;
4 lugë pure e mollës;
½ lugë gjelle sheqer i grimcuar;
1 tsp kripe;
3% uthull;
seasonings - anise, baden, basil, karafil.

Piqni mollat e egra ose antonovku (frutat duhet të jenë të thartura), të ftohtë, hiqni zhvishem, pure. Përziejeni me pluhur mustardë dhe shtoni sheqer. Mix tërësisht derisa të qetë. Shto uthull, kripë dhe le të krijoj në një enë të mbyllur për disa ditë.

Një mustardë e tillë mund të përdoret për mish, peshk dhe si salcë për shumë sallata.

Është mustardë e vjetër-rus apo jashtë?

Dihet se mustarda, si një erëza, u shfaq në shekullin e 14-të, dhe disa vende mund të konkurrojnë për shpikjen e saj. Në Rusi mustardë erdhi në shekullin e 18, dhe menjëherë fituar popullaritet. Ne ju ofrojmë disa receta të vjetra për këtë salcë.

Mustardë në stilin e vjetër rus

produktet:

pluhur mustardë - 3 lugë;
karafil me pounded - 6 g;
sheqer - 3 lugë;
uthull.

Vendi mustardë, sheqer dhe karafil në enët e përgatitura. Hidh uthull për të formuar një masë të lëngshme. Derdhni përzierjen në kavanoza, të mbuluar me kapak të dendur. Së pari vëni kavanoza në një furrë të lehtë për rreth 40 minuta, pastaj mbajeni në temperaturën e dhomës. Kjo mustardë mund të ruhet për rreth një vit. Nëse është e trashë, hollojeni me uthull.

Një recetë e lashtë e mustardë në frëngjisht

produktet:

600 g të mustardës së verdhë ose gri;
200 g sheqer;
4 lugë buka e grurit e thekur;
1 tsp kripe;
½ tsp piper terren;
një kavanoz i vogël ulliri;
një kavanoz i vogël i kaperëve;
2 harengë mesatare;
4 lugë shëllirë e kripur;
250 ml uthull.

Mix të gjitha përbërësit, dhe harengë, kaperi dhe ullinj para-chop. Hidheni në uthull dhe përzieni tërësisht masën. Le të krijojë mustardë për një ditë, dhe ju mund ta përdorni atë si një erëza.

Mustardë do të jetë një erë e shkëlqyer për çdo kurs të parë dhe të dytë

Mustardë në danisht

Do t'ju duhet:

2 lugë pluhur mustardë;
½ lugë gjelle sheqeri;
uthull molle;
krem (mund të zëvendësohet me salcë kosi).

Mix mustardë me sheqer, shtoni uthull aq shumë për të marrë një konsistencë të trashë salcë kosi. Pound përzierjen rezulton në smoothness. Le të krijoj për rreth një orë, kështu që mustarda duhet të jetë brewed siç duhet. Pas kësaj, shtoni gradualisht krem whipped, nxitje vazhdimisht deri sa të qetë.

Mustardë me gjethe daulle (recetë mesdhetare)

Do t'ju duhet:

100 g pluhur mustardë;
¾ filxhan uji;
1 tbsp. sheqeri;
1 tsp kripe;
90-100 g uthull 9% të mollës;
1 tbsp. vaj perimesh;
fletë gji;
kanellë.

Vendosni ujë në një zjarr të dobët, shtoni sheqer, kripë, kanellë dhe fletë gji. Gatuaj derisa kripa dhe sheqeri të shpërndahen. Ftoheni, shtoni uthull.

Gjysma e supës që rezulton derdh në 100 g pluhur mustardë. Ju duhet të derdhni gradualisht, duke fërkuar me kujdes masën. Lëreni për rreth një ditë, pastaj shtoni gjysmën e mbetur të supë. Mbulo dhe lëreni për një ditë tjetër për të pjekur.

Video për përgatitjen e senatit në shtëpi

Ne shpresojmë që ju do të pëlqeni recetat tona, dhe ata do të hyjnë në fondin e arit të recetave të lexuesve tanë që duan të gatuajnë. Ndani me ne në komentet tona recetat për mustardë gatimi. Bon appetit!