Çfarë lloji mielli nevojitet për brumin e mjaltit. Cake "Medovik" e bërë nga brumë të lëngët

Cake, natyrisht, është një atribut i domosdoshëm i çdo festë festive. Megjithatë, nuk është e nevojshme të prisni pushimet për të përkëdhelur veten me diçka të shijshme. Ju mund të pjekni një tortë me mjaltë të shijshme për një mbrëmje çaji të thjeshtë.

Sigurisht, ëmbëlsira për pjekje është një biznes i mundimshëm. Por rezultati ia vlen.

Secili prej nesh ka preferenca të ndryshme shije. Dikush preferon ëmbëlsira çokollate, dikush i pëlqen ëmbëlsira me fruta, etj. Megjithatë, ka një tortë që të gjithë do të gëzojnë. Natyrisht, ne tani po flasim për mjaltë me tortë. Kjo ëmbëlsirë është e shpërndarë gjerësisht dhe e famshme. Le të përpiqemi ta gatuajmë.

Cake tortë klasike mjaltë

Ëmbëlsira e mjaltit është mbreti i vërtetë i çdo tryeze festive. Cake mund të përgatitet në shumë mënyra. Ka kaq shumë receta për tortë mjaltë që thjesht nuk mund të numërohen.

Sigurisht, ju mund të blini një mjaltë tortë në çdo gatim. Si rregull, një tortë mjaltë është një mall shumë i zakonshëm. Megjithatë, është më mirë të krijoni një tortë me mjaltë shtëpiake. Një tortë klasike e mjaltit e gatuar në shtëpi, sigurisht, do të jetë trajtimi juaj i preferuar.

Recetat në shtëpi të ëmbëlsirave të mjaltit nga çdo pronar janë të tyret. Por, së bashku me këtë, ekziston një recetë klasike e pandryshueshme për tortën e mjaltit. Kjo recetë klasike për një tortë mjaltë që ne do të shqyrtojmë. Çfarë duhet të bëjmë një tortë klasike të mjaltit?

përbërësit:

400 gram miell
200 gram sheqer
400 gram gjalpë
2 lugë mjaltë
2 vezë pule
1 lugë çaji sode
1 kavanoz i qumështit të kondensuar të zier
100 gram arra.

Recetë klasike për tortë mjaltë:

Për të përgatitur një tortë klasike të mjaltit, duhet së pari të përgatisni ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, gatuani brumin. Në një tas të veçantë, vendoseni gjalpë të zbutur (100 gramë), sheqer të grimcuar dhe mjaltë. Ne ngrohemi në një banjë me ujë derisa sheqeri të shpërbëhet. Vini re se receta klasike për tortë mjaltë përmban një sasi të vogël të mjaltit. Nëse preferoni një pastë më të ëmbël, ju mund të rrisni sasinë e mjaltit.

Pas derdhjes së sode, ngrohni edhe një minutë. Tjetra në vezë brumë janë dërguar në pulë. Të gjitha të përziera. Pastaj filloni gradualisht të derdhni miellin, brumëza për të përzier me cake medovik. Brumi i gatshëm vihet në frigorifer për ftohje për 20-25 minuta.

Pastaj ndaje atë në 8 pjesë të barabarta. Çdo pjesë është mbështjellë hollë.

Ne piqem ëmbëlsira 3 - 5 minuta në 200 gradë Celsius.

Ne nxjerrim ëmbëlsira nga furra dhe u japim atyre një formë të rrumbullakët (për shembull, duke përdorur një pllakë). Ne nuk hedhim poshtë mbeturinat e ëmbëlsirave. Ata mund të shtohen në krem kur përgatisin tortë mjaltë ose gatuajnë prej tyre.

Pastaj ne fillojmë të mbledhim tortën e mjaltit. Ne vendosim një tortë në pjatë, mbulojmë atë me krem, mbulojmë me tortën e dytë dhe kështu me radhë.

Ne vendosëm tortën e mbaruar të mjaltit në frigorifer për impregnim për 6-8 orë.

Këtu është një recetë klasike për tortë mjaltë. Megjithatë, përveç recetës klasike për tortë mjaltë, ka edhe receta të tjera të tortës meda.

Ndoshta më origjinale nga këto është receta për një krem tortë mjaltë. Le të shqyrtojmë tani recetë për tortën e një pulë të shëruar.

Krem karamel mjaltë

Receta për tortë me krem karamel shtëpi është shumë e thjeshtë. Por, kur përgatitim një kulaç të mjaltit, duhet të marrim parasysh faktin se brumi duhet të mbetet i ngrohtë gjatë gjithë kohës.

Pra, çfarë do të duket receta për krem karamel i bërë në shtëpi?

përbërësit:

2 ½ lugë margarine
1 ½ filxhan sheqer
3 lugë mjaltë
3 gota miell
6 vezë
1 ½ teaspoons sode
200 gram gjalpë
100 gram çokollatë.

Metoda e përgatitjes:

Për të përgatitur tortën e mjaltit, ju duhet të shtoni margarinë, zbutur në temperaturën e dhomës, ¾ filxhan sheqer, 3 vezë, mjaltë dhe sode në një enë të veçantë. Vendosni përzierjen në një banjë me ujë dhe kuzhinierini për 20 minuta, nxitje. Pas heqjes së përzierjes nga banjë uji dhe derdhja në miell. Përzihet brumi për tortën e mjaltit.

Ndani brumin në pjesë të barabarta. Ne duhet të kemi rreth 7 pjesë. Çdo pjesë është e mbështjellë dhe e vendosur në një tigan. Piqni në furrë për 7 deri në 10 minuta.

Mos harroni se kjo recetë tortë recetë sugjeron se brumë duhet të jetë vazhdimisht të ngrohtë. Kjo është arsyeja pse, ndërsa një tortë është e pjekur, pjesa tjetër është e mbajtur në afërsi në një banjë me ujë.

Ëmbëlsira të gatshme janë hedhur në një pjatë. Tjetra, ne përgatisim krem për tortën e mjaltit. Mix 2 yolks vezë dhe 1 bardhë veze. Shtoni ¾ filxhanë sheqer, gjalpë dhe çokollatë. Ne kemi vënë në zjarr. Përgatituni derisa të merret një masë homogjene. Ne e ftojmë kremën, dhe pastaj i kalojmë ëmbëlsirat.

Krem për tortë mjaltë

Ne kemi konsideruar tashmë disa receta për tortë mjaltë dhe e dimë se si të bëjmë një tortë shtëpi të bërë vetë. Tani le të flasim veçmas se si të bëjmë një krem për tortë mjaltë.

Sigurisht, nuk ka asnjë përgjigje të qartë për pyetjen: çfarë duhet të jetë krem për tortë mjaltë? Dikush preferon të përdorë, por dikush thjesht lubrifikon tortën e mjaltit me bllokim. Për shembull, është e përsosur.

Ne do të shqyrtojmë se si të bëjmë një krem çokollatë për tortë mjaltë. Për përgatitjen e kremit të çokollatës për tortë me mjaltë, marrim:

70 gram çokollatë
2 vezë
2 lugë sheqer
1 ½ lugë miell
1 filxhan qumësht
50 gram gjalpë
5 gram vanillin.
Metoda e përgatitjes:

Ndajini vezët me sheqer. Çokollata u shkrirë në një banjë uji. Për përgatitjen e kremit për tortë mjaltë ju mund të përdorni çdo çokollatë pa aditivë. Çokollata e shkrirë është e përzier me vezë.

Ndajeni veçmas miellin me qumësht. Ne kemi vënë në zjarr, të sjellë një çiban. Pasi të fillojmë të hedhim në masë çokollate. Shtoni vanillin. Gatim krem për tortë mjaltë deri trashë. Pas kësaj, shtoni gjalpë zbutur dhe përzierje krem për mikser mjaltë tortë.

Cake me krem karamel

Në mënyrë që të bëjmë një salcë me mjaltë tortë me krem karamel, ne do të duhet të tinker pak. Megjithatë, ia vlen, sepse si rezultat, ne marrim tortën më të shijshme të mjaltit me një krem karamel.

Pra, hap pas hapi recetë për tortë mjaltë:

përbërësit:

250 gram gjalpë
1 ½ filxhan sheqer
5 lugë mjaltë
7 vezë
2 teaspoons pjekje pluhur
2 lugë vanilinë
3 gota miell
2 gota qumështi.

Receta e tortës së mjaltit:

Për të filluar përgatitjen e një tortë krijuesi i mjaltit me një krem karamel ndjek me përgatitjen e brumit. Për të bërë një brumë për një tortë mjaltë me një krem karamel, duhet të përziejmë 150 gramë gjalpë të zbutur me 1 gotë sheqer, vanilinë dhe mjaltë. Vendoseni në një banjë me ujë dhe prisni derisa sheqeri tërësisht të tretet.

Për më tepër ne vazhdojmë përgatitjen e brumit për një tortë një krijues mjalti me një krem karamel. Për ta bërë këtë, rrahin veçmas vezët (5 copë) dhe shtoni ato në përzierjen e mjaltit. Cook në një banjë me ujë për 3 - 5 minuta. Pas spërkat pluhur pjekje dhe miell (2 gota). Ne gatuaj brumin për një tortë mjaltë me një krem karamel.

Ne ndajmë brumin për tortë me krem karamel me krem karamel në pjesë të barabarta. Çdo pjesë është mbështjellë dhe pjekur ëmbëlsira.

Ndërsa ëmbëlsirat janë pjekur, ne do të përgatisë një krem për një tortë mjaltë me një krem karamel. Përzieni qumështin me 1 gotë miell. Shto 2 vezë pule dhe sheqerin e mbetur. Ne kemi vënë krem për tortë me krem karamel me krem karamel në zjarr dhe kuzhinier deri trashë. Pas kësaj shtoni gjalpë të mbetur.

Mbulo kremin me krem, dhe hiqeni tortën e mjaltit me krem karamellin në frigorifer për 4 orë.

shtyp Ctrl + D për të shtuar një faqe në faqeshënuesit.

Sa e bukur për të vënë në tryezë një tortë me duart tuaja. Medovik (pa rrokullisje të tortës) - kjo pjatë është e mrekullueshme jo vetëm për cilësitë e shijes, por edhe për pjekjen. Nuk ka shumë kohë për të përgatitur brumin. Pas të gjitha, ajo nuk ka nevojë të gatuhet, pasi ajo është marrë me lëng. Por, pasi tortë është pjekur dhe ngjyhet me një krem të shijshme, ajo nuk do të jetë e mundur të heq atë larg. Kjo rezulton aromatik, butë dhe e butë, që vetëm bëj gishtat!

Përbërësit për përgatitjen e një bakri (pa kodrina të ëmbëlsirave):

Për provën:

Gjalpë 100 gram
Sheqeri 100 gram
Vezë pulë 3 copë
Mjaltë lulesh 150 g
Ushqim sode 1 lugë çaji
Miell gruri 350 gram

Për krem:

Krem kosi 25% përmbajtje yndyre 500 mililitra
Krem 35% yndyrë 300 mililitra
Sheqer pluhur 5 lugë
Prunes pa fara 300 gram
Walnut arra thata arre 200 gram

Mos i përshtatni produktet? zgjedh recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

furrë
Tabaka pjekjeje
furnelë
Pjatë e rrumbullakët e pjekjes me anën e lëvizshme
Matja e xhamit
Dy pans të madhësive të ndryshme
lugë gjelle
mitts
Peshqir letre
Filmi ushqimor
Letër për pjekje
frigorifer
Mixer ose lëvizje manuale
Lojë me birila - 3 copë
Shërbyer gjellë
Furçë pasticerie
blender

Përgatitja e një bakri (pa rrotullimin e tortës):

Hapi 1: Përgatitni vezët me sheqer.

Ne marrim një tas dhe me ndihmën e një thike ne i thyejmë vezët. Shto sheqer në enë dhe filloni të fshikulloni përbërësit tanë, duke përdorur një grusht ose një mikser. Mundi dy përbërësit derisa të formohet një masë homogjene dhe deri sa sheqeri të shpërbëhet tërësisht.

Hapi 2: Përgatitja e brumit.

Ne marrim një tigan të mesëm dhe vendosim mjaltë, vaj dhe sode në të. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë me një lugë gjelle dhe të vënë në një banjë me avull. Për të bërë një banjë me avull keni nevojë për të marrë një tigan në madhësi në mënyrë që enë me përbërësit tanë mund lirisht të hyjë në të. Ne derdhim në të 3/4 e vëllimit të ujit në mënyrë që lëngu të mos ngrihet shumë në tigan kur ne të ulët enën tonë me përbërësit për brumë në të. Ne vendosim një tenxhere me ujë në nxehtësi të mesme dhe pasi uji vlon në të, bëjmë një zjarr të vogël dhe, duke mbajtur tenxhere me një tenxhere të nxehtë, vendoseni me kujdes enën me përbërësit brenda saj. Duke përdorur një lugë gjelle, ne përziejmë gjithçka me shumë kujdes derisa vaji dhe mjalti të shpërndahen plotësisht. Në këtë rast, duhet të merret një masë homogjene. Fikni zjarrin dhe, duke përdorur tenxheret e kuzhinës, nxjerrim nga tenxherja me ujë të valë një enë me masën e përfunduar. Lëreni përzierjen e butë të mjaltit të qetësohet pak. Dhe tani shtoni vezë të rrahura me sheqer. Ne e përzier atë mirë përsëri me një lugë.

Pas përdorimit të një xhami matëse, derdhim miellin në përzierjen tonë dhe përziejmë gjithçka tërësisht me ndihmën e një lëvizjeje deri në uniformë. Warning: në mënyrë që të mos formohen kokrra mielli, është e dëshirueshme që vazhdimisht përzierje përzierjen me një inventar të improvizuar në një kohë kur shtojmë miell. Brumë duhet të ngjasë me krem të dendur me salcë sipas konsistencës së tij, në këtë formë do ta piqem atë. Pas kësaj, kontejneri me provën e lëngshme mbështillet në një film ushqimor dhe vendoset në një frigorifer për 2-3 orë, kështu që ajo është infused.

Hapi 3: përgatisni ëmbëlsira nga brumi.

Ne nxjerrim enën nga frigorifer me brumë, dhe le të qëndrojë në temperaturën e dhomës 1 orëkështu që ajo është ngjyhet në erën e mjaltit. Kthejeni në furrë dhe ngroheni atë në temperaturën 180 ° C. Në këtë temperaturë, ne do të përgatisim ëmbëlsirat tona. Ne marrim një fletë pjekjeje, mbulojmë atë me letër pjekjeje, dhe me një furçë ëmbëltore, lyejmë atë me perime ose gjalpë.

Pastaj në këtë sipërfaqe ne e vendosim rimën nga forma e shkëputur. Me ndihmën e 2 lugë të plota derdh brumin e lëngët nga pan mbi tabaka për pjekje. Duhet të mbahet mend se nga koha në kohë vlen të nxitet përzierja e përgjithshme me pajisje të improvizuara për të ruajtur konsistencën e nevojshme të testit.

Ne piqem tortë për 7-10 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Kur tortë është e gatshme, ne nxjerrim tabaka për pjekje nga furra, duke përdorur potholders. Hiqni rimën nga forma e ndashme dhe zhvendoseni në anën. Duke përdorur një thikë, prerë letrën rreth tortës së mbaruar dhe zhvendoseni së bashku me atë në një pjatë të veçantë. Mbuloni përsëri panin me letër pastrimi të vajit, përsëritni procesin e pjekjes. Ne duhet të marrim 5-6 ëmbëlsira. Warning: tortë e fundit e pjekur është pak më e fortë se pjesa tjetër. Është e dobishme për ne për të dekoruar një tortë.

Hapi 4: përgatitni kripërat.

Merrni një tas të vogël me prunes dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta. Pas frutave të thata janë zbutur pak, derdhni ujin dhe përdorni një peshqir letre për të fshirë përbërësin e thatë.

Transferoni prunes në bord prerjes dhe përdorni një thikë për të bluaj atë në copa të vogla. Pas - kaloni në një pjatë të lirë.

Hapi 5: Përgatitni arra.

Për pluhurat arrat duhet të shtypen. Për ta bërë këtë, mjafton t'i pres ato me një thikë në një bord prerës në copa të vogla dhe pastaj ta transferosh atë në një enë veç e veç nga kremja dhe kumbulla.

Hapi 6: Përgatitni kremën.

Për krem tonë të jetë i ajrosur, është shumë e rëndësishme, para se ne të kombinuar krem me pjesën tjetër të përbërësve, është mirë për të rrahur ato. Për ta bërë këtë, përhapeni kremën në një tas dhe përziejini me një lëvizje.

Hapi 7: Përgatitni krem.

Krem kosi është derdhur në një tas dhe shtuar 5 lugë e sheqerit të pluhur. Duke përdorur një shushatje, futni dy përbërës mirë. Pas kësaj, duke përdorur një lugë gjelle shtoni krem whipped dhe një herë, çdo gjë është mirë whisked në një masë homogjene.

Hapi 8: Përgatitni huallin (pa rrotullimin e tortës).

Warning: Para se të lubrifikojmë ëmbëlsirat me krem, ne duhet të heqim letrën për pjekje nga secila. Pra, merr një gjellë të gjerë. Diametri i saj duhet të jetë më i madh se diametri i tortës. Vendoseni krekën e parë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë kremën në të gjithë sipërfaqen e saj me një lugë, spërkatni me prunes të copëtuar. Në tortën e dytë, pas lubricating me krem, ne përhapur arra terren. Në mënyrë të ngjashme, ne bëjmë të njëjtën procedurë me pjesën tjetër të ëmbëlsirave me të vetmen ndryshim duke qenë se ne alternojmë përbërësit: prunes - arra.

Tortë e pestë e fundit është lubrifikuar me bollëk me krem. Por tortë e gjashtë tashmë do të shërbejë si pluhur, të cilin do të shndërrohemi në thërrime duke përdorur një blender, duke shtuar një arrë të vogël për të.

Mos harroni dhe për anën e tortës: ata janë gjithashtu spërkatet me një thërrime provë. Ëmbëlsira duhet të ngjyhet mirë në krem. Prandaj, vendosim ndërmjetësin tonë në frigorifer në raftin e ulët dhe e lëmë në gjendje të tillë për 1-3 orë.

Hapi 8: ne shërbejmë krijuesin e mjaltit (pa rrotullimin e tortës).

Menjëherë pas mbushjes së tortës dhe i ngopur me një krem të shijshëm ajri, mund të merret nga frigorifer dhe të ushqehet në tavolinë. Dhe në të vërtetë nuk ka rëndësi se në cilën rast të veçantë do ta përgatisni këtë gjellë. Pas të gjitha, përkëdhel veten me një pjesë të kësaj pastë të mrekullueshme, larë me çaj hot preferuar, ju mund dhe në çdo ditë, jo domosdoshmërisht festive. Bon appetit!

- - Nëse keni një tabaka të madhe për pjekje, atëherë mund të pjekni një tortë dhe pastaj prerë në 6 pjesë të barabarta. Pastaj tortë do të marrë një formë katrore.

- - Për të bërë krem më të ngopur, është mirë që të merrni krem në shtëpi me një përqindje të lartë të yndyrës.

- - Që nga provimi është mjaltë, është shumë e rëndësishme që të mos e teproj me sheqer. Pas të gjitha, kjo tortë mund të kthehet nga sheqer ëmbël.

- - Nuk është e nevojshme të përdorni një pjatë pjekje me anët e ndashme për përgatitjen e ëmbëlsirave, çdo tabaka e pjekjes së rrumbullakët është gjithashtu e përshtatshme.

- - Për një banjë me avull, një tas i thellë i qelqit rezistent ndaj nxehtësisë është gjithashtu i përsosur. Por kjo është vetëm në qoftë se ju nuk keni një pan të përshtatshme në majë të gishtave tuaj.

Ka shumë receta për mjekun, por më popullor është ende versioni klasik - me salcë kosi. Të gjitha teknologjitë për të bërë ëmbëlsira janë në të shumtën e rasteve të ngjashme me teknikën dhe në një sërë përbërësish, por çdo recetë ka nuanca të veta.

Sot ne do të shqyrtojmë në detaje se si të përgatisim një krijues klasik të mjaltit me krem kosi. Ne do të dekorojmë pjesën e sipërme të pjekjes sonë në formë huall mjalti, dhe nga bajame do të bëjmë bukur "bletë". Ky dekorim i thjeshtë është i sigurt për të interesuar fëmijët dhe zbavitni të rriturit!

përbërësit:

mjaltë - 2 tbsp. lugët;
vezë - 2 copë;
sode buke - 1,5 tsp.
sheqer - 200 g;
gjalpë - 35 g;
miell - 300 g (+ rreth 100-150 g për batching).

Për krem:

krem kosi 20% - 400 g;
krem nga 33% - 150 g;
sheqer - 120-150 g (për shije);
sheqer vanilje - 10 g.

Për zbukurim (opsional):

bajame - 5-6 copë;
petals bajame - 10-12 copë;
xhelatinë - 10 g;
pluhur kakao - 1 tbsp. lugë;
shurup çokollatë ose çokollatë e shkrirë.

Cake recetë mesjetare klasike me foto hap pas hapi në shtëpi

Brumë për tortë mjaltë do të përgatitet sipas recetës klasike - në "banjë me ujë". Në një tenxhere të vogël, derdhni pak ujë, nga lart vendosni një madhësi të përshtatshme për tasin rezistent ndaj nxehtësisë në mënyrë që fundi i saj prek nivelin e lëngut. Sillni ujë në një çiban në një zjarr të vogël, dhe pastaj shkrijeni një bar të gjalpë.
Tjetra menjëherë shtojmë tërë sheqerin, mjaltin dhe sodën, ne vozisim dy vezë të mëdha të papërpunuara. Vazhdimisht nxitje, ne e mbajmë përzierjen në një "banjë uji" për 5 minuta.
Pastaj gradualisht derdh 300 g miell, pa pushuar për të përzjerë fuqishëm masën. Ne arrijmë një qëndrueshmëri homogjene pa gunga. Pas 3 minutash hiqeni miellin nga pllaka.
Pas ftohjes plotësisht, ne përhapim përmbajtjen e tas mbi sipërfaqen e punës, të spërkatur me miell. Dora e punuar me brumë plastike për ëmbëlsira të mjaltit. Miell derdh derisa masa nuk ndalet duke qëndruar në pëllëmbë.
Ne ndajmë brumin e përfunduar në 4 pjesë të barabarta. Njëri prej tyre është vendosur në pergamenë dhe mbështjellë në një tortë të hollë. Gjatë pjekjes, tortë do të rritet dukshëm, kështu që trashësia e billet nuk duhet të kalojë 3 mm. Ne marrim një pllakë të zakonshme ose ndonjë shabllon tjetër të një forme rrethore dhe me një thikë të thikë ne përshkruajmë konturin. Ne e prerë brumin nga tortë dhe e vendosëm krah për krah - ne do t'i pjekim dhe pastaj do t'i përdorim për zbukurim.
Ne transferojmë pergamenë me tortën e parë në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në një furrë të nxehur në 180 gradë. Piqni për 7-10 minuta (deri në skuqje të dukshme). Ndërkohë, në fletën tjetër të pergamatës, ne hapim copëza të ardhshme, dhe kështu me radhë.
Skuqjet e pjekura të brumit janë kthyer në një thërrime minimale me një blender ose një shtypje të zakonshme.
Ndërsa ëmbëlsira të ftohtë, përgatitni krem. Krem hidratuar krem me sheqer (normale dhe vanilje) në një densitet. Ne fillojmë të punojmë me një mikser në shpejtësinë më të ulët, duke rritur gradualisht shpejtësinë e revolucionit.
Për krem nën-pjekur, ne përhapur krem kosi dhe një herë më shumë ne mundi në masë derisa komponentët janë të kombinuara. Sipas kërkesës, krem kremi mund të bëhet pa përdorimin e kremit, por ato japin mjaltin e përfunduar një shije tepër delikate.
Në pjatën e madhe shtrihet tortë e parë. Ne vendosim shtresën e mbuluar me krem mbi bazën e tortës. Ne nuk pendohemi për krem - ne e përhapim atë mjaft të trashë në mënyrë që ëmbëlsira e mjaltit janë të ngjyrosur tërësisht!
Tjetra, paraqitur tortë e dytë, përsëri promazyvaem.Takim formojnë tortë e tërë.

Si të dekoroj një huall mjalti me salcë kosi
Ne ofrojmë për të bërë një tortë mjaltë në formën e honeycomb me bletët. Për ta bërë këtë, shtoni pluhur kakao të analizuar në pjesën e mbetur të kremës. Mundeni mikser derisa të jetë lyer në mënyrë të barabartë në një hije me çokollatë të lehta.
Xhelatina ngjyhet në 100 ml ujë të ftohtë të zier dhe u largua për t'u ënjtur.
Masa xhelatinoze e fryrë është e fryrë duke vendosur enën "në një banjë uji" ose në një furrë me mikrovalë. Mos e vlim! Sapo xhelatina të shpërndahet, paksa e freskët dhe, duke nxitur, futim një rrjedhje të hollë në krem. Menjëherë ndotni pjesën e sipërme dhe anët e pjekjes.
Ne marrim një film me flluska (e cila zakonisht mbështillet në teknikë dhe objekte të brishta) dhe shtypet në sipërfaqen e tortës duke shtypur flluskat në krem. Piqni pluhurin e pjekjes së pjekjes nga mbetjet.
Ne heqim huallin me salcë kosi në raftin e frigoriferit. Lëreni në këtë formë gjatë natës për ngopje. Në mëngjes, hiqni me kujdes filmin.
"Bee" është bërë nga bajame. Për ta bërë këtë, ne i pastrojmë arra - derdhini me ujë të valë dhe lini minuta për 5-10. Pas kohës së caktuar ne heqim lëkurën tashmë të zbutur. Pika e kruese dhëmbësh zhytet në shurup çokollatë ose çokollatë të shkrirë. Vizatoni shiritat dhe "sytë". Në një mënyrë arbitrare, ne mbjellim "bletët" në sipërfaqen e tortës. Për të simuluar krahët në anët e arra, ne i japim petalet bajame.
Pas regjistrimit, krijuesi klasik i mjaltit me salcë kosi është prerë në pjesë dhe shërbehet me çaj / kafe.

Keni një çaj të bukur!

Pjekja nuk është më e shijshme sesa shtëpi. Vetëm përbërësit e freskët dhe ngrohtësia e duarve tuaja janë të afërt dhe të ftuarit me siguri do të vlerësojnë shijen e tortës së festës që keni gatuar. Ëmbëlsira mjalti do të jetë një bazë e shkëlqyer për ëmbëlsira shtëpi, ata mund të plotësojë një shumëllojshmëri të gjerë të krem - më të mirë i brumit të ëmbël dhe të butë me mjaltë vendosur të përkryer jashtë mbushje dhe një aromë të këndshme karamel do të apelojë për të gjithë dashamirët e desserts. Ju mund të përgatisni ëmbëlsira në shtëpi në mënyra të ndryshme: me gjalpë ose vaj vegjetal, me pluhur pjekje ose sode. Zgjidhni recetë që ju pëlqen më shumë, dhe shijoni shijen e ëmbëlsirave shtëpi.

Për të përgatitur ëmbëlsira për këtë recetë do t'ju duhet:

Mjaltë natyral (2-3 lugë);
Uji (2 lugë);
Pirja e sodës (lugë ëmbëlsirë);
Sheqeri (qelqi standard 200 ml);
2 vezë të mëdha;
Gjalpë (50 gramë);
Klasa shtesë e miellit (2 gota të plota);
Kripë në majë të thikës.

Për provën, ju duhet një pjatë metalike me anët e larta: mbani në mend se gjatë përgatitjes brumë rritet ndjeshëm në vëllim. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është një tigan i thellë ose tigan. Përgatitja e ëmbëlsirave të mjaltit në rendin e mëposhtëm:

Në një zjarr të ngadalshëm ngroheni mjaltin. Ajo duhet të sillet në një çiban, pastaj derdh në sode - masa është me brymë të bllokuar. Ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum.
Hidhni sheqerin dhe kripën në mjaltë dhe shtoni ujë. Gatuani përzierjen derisa kristalet e kripës dhe të sheqerit të jenë tretur plotësisht - duhet të jetë homogjen dhe të fitojë një hije të bukur të amber-portokall.
Sapo shkuma në sipërfaqen e përzierjes pushoi të jetë e bardhë dhe u bë qelibar, hiqni enën ose tiganin nga zjarri. Menjëherë, pa pritur që të freskohet, vendoseni gjalpin në një tigan dhe nxisni derisa të shkrihet plotësisht dhe shkrihet.
Pas kësaj përzierje vaj-mjaltë duhet të ftohet paksa. Sapo të pushojë të pjekjes - të nxehtë dhe të ngrohtë, shtojmë dy vezë të papërpunuara në shufër dhe përzihemi me kujdes çdo gjë. Mos nxitoni: nëse vezët thyejnë në një përzierje jo të nxehtë, ata thjesht bashkohen dhe brumi do të prishet.
Tjetra, vazhdoni të gatuani brumin. Ju nuk mund të derdhni të gjitha miell në përzierje në të njëjtën kohë, është më mirë ta analizoni atë pak, duke nxitur vazhdimisht. Mos u turbulloni nga fakti se brumi është pak i lëngët - ai duhet të "pushojë" në frigorifer për disa orë për të marrë konsistencën e duhur. Nëse pas një dhe gjysmë deri në dy orë brumi është ende i lëngët, shtoni pak miell.
Ndani brumin në gjashtë copa të të njëjtës madhësi dhe formoni topa. Çdo top roll në formën e një tortë (kjo është më e përshtatshme për të bërë këtë në një qilim silikoni spërkatën me miell - brumë më pak do të rrinë në sipërfaqe)
Torta e mjaltit piqem në mënyrë të alternuar në furrë, në një myk ose në tigan me gize, në një temperaturë prej 180 gradësh.
Për të bërë tortë të rregullt dhe të bukur, prerë ëmbëlsira të nxehtë - vetëm vendosni një pjatë të sheshtë ose tigan me diametër të saktë në krye dhe hiqni tepërt me një thikë të mprehtë.

Ëmbëlsira e mjaltit janë edhe më të shijshme ditën tjetër, kur ata freskëta dhe ngjyhet. Ju mund të lubrifikoni ato me qumësht të kondensuar, një krem karamel tradicionale ose një mousse të lehta nga kremra të whipped ose salcë kosi me sheqer.

Receta # 2

Receta e mëposhtme është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon nxjerrjen e ëmbëlsirave: brumi i lëngët do të duhet vetëm të aplikohet në letër për pjekje dhe të formojë një tortë. Për të përgatitur pesë ëmbëlsira me një diametër prej rreth 15-20 centimetra, do t'ju duhet:

Mjaltë natyral (dy lugë të plotë);
Klasa shtesë e miellit (180 gramë);
Rërë e sheqerit (150 gramë);
Një palë vezë të përzgjedhur;
Tre të katërtat e një lugë çaji pluhur pjekjeje dhe sode.

Për gatim, ju do të duhet një tigan i thellë ose një tigan i bërë nga metali apo xhami rezistente ndaj nxehtësisë. Receta merr disa faza të përgatitjes:

Në enë të përgatitura vezë përzierje me sheqer, sode dhe pluhur pjekjeje. Ne kemi vënë përzierje në një zjarr të dobët, nxitje të vazhdueshme, të sjellë atë në një çiban, dhe kuzhinier për disa minuta për të formuar një masë të një qëndrueshmëri uniforme.
Hiqeni tiganin (ose tiganin) nga zjarri i drejtpërdrejtë dhe vendoseni në një banjë uji. Gatuaj për një tjetër shtatë deri në tetë minuta, përzierja duhet të jetë e ngrohtë - rreth 40-50 gradë. Brumësia duhet pothuajse të dyfishohet në vëllim.
Përzierje gradualisht të rritur ndërhyjë miell analizova, nxitje të vazhdueshme për të shmangur gunga clots formuar. Brumë duhet të marrë konsistencën e salcë kosi është shumë i yndyrshëm dhe dripping nga një lugë pikat e mëdha në vend se një rrjedh.
Një para-gatuar dhe i shkrirë lehtë letër pjekje, derdh dy spoonfuls e brumë. Duhet të jetë i ngjyrosur me butësi dhe të formohet një rreth; për të bërë më të lehtë, të marrë një thikë të gjerë shërbejnë për naftë dhe të thith atë në ujë të ftohtë.
Çdo biskotë është pjekur për 5 minuta në një temperaturë të furrës prej njëqind dhe tetëdhjetë gradë. Menjëherë pas pjekjes, ju duhet të zhvendoset ëmbëlsira në një pjatë dhe për të hequr letër pjekje, sepse pas ftohjes testin do ta bëjë shumë më të vështirë.

Pasi të gjitha pesë ëmbëlsira janë të gatshëm dhe të ftohur plotësisht poshtë, ju mund të vazhdojë për formimin e një tortë, ata humbur ndonjë krem. Recetë është projektuar për një tortë të vogël për familjen, në qoftë se ju doni të piqem një ëmbëlsirë për një kompani të madhe - të dyfishtë përbërësit dhe të bëjë kuleçët mjaltë rritur diametër.

Receta # 3

Një tjetër recetë për ëmbëlsira shtëpi është ëmbëlsira me mjaltë dhe konjak. Për të bërë një tortë për një tryezë festive ju duhet:

Margarinë (një paketë prej 200 gram);
Një dhe një gjysmë gota (ose 300 gramë) sheqer të grimcuar;
2 lugë të plotë me një rrëshqitje të mjaltit natyral;
Një lugë çaji (10 gramë) sode buke;
4 vezë të mesme;
3 lugë raki;
Miell gruri (0,7-0,8 kg);
Një majë kripë.

Bëni ëmbëlsira që ju nevojiten paraprakisht, në mënyrë që ata të kenë kohë të qetësohen dhe të zhyten.

Hapi i parë është për të ndërtuar një banjë me ujë: të vënë në furrë një tenxhere me ujë, dhe në krye - një tas të thellë. Për ngrohje të ulët të ngrohtë deri ujin në tas nxjerr një mjaltë dhe pjekje sode, dhe llokoçis vazhdimisht deri sa ta deri sode shpërbëhet dhe foamed mjaltë. Nëse ju doni shtresa tortë për të dhënë një dritë, gatuaj përzierje disa minuta. Një tjetër dy ose tre minuta - dhe biskota do të kthehet karamel.
Në një rezervuar të veçantë të thellë, mundi vezët me sheqer. Mënyra më e lehtë për të bërë këtë me një mikser, për të ndarë proteinat nga yolks e vezëve nuk është e nevojshme.
Ndërsa vezë janë rrahur, dhe përzierje mjaltë është ftohur pak, prerë margarinë dhe për një minutë e gjysmë, dërgoni atë në mikrovalë, në mënyrë që ajo është shkrirë pak.
Në vezë rrahur, një lugë mjaltë dhe të fillojnë për të pour përzierje sode vazhdimisht vymeshivaya mikser për proteinat nuk janë palosur, dhe pastaj për të shtoni margarinë i shkrirë.
Pastaj futur përzierje në raki dhe gradualisht të bien në gjumë miell (mikser gjithë kohës pengon brumë). Mos kini frikë: në përgatitjen e avullohet alkoolit, duke thënë vetëm pjekje mouthwatering aromë.
Ne përziejmë brumin në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni një krem për një shtresë tortë.
Përgatitur pjatë pjekje: a myk rrumbullakët ndarë ose të thellë pan tiganisje në pjesën e poshtme të përcaktuara me letër pjekje dhe yndyrat atë me vaj perimesh. Të gjitha ëmbëlsirat mund të pjeken në një letër, ju nuk keni nevojë ta ndryshoni atë.
Brumë ftohur ndahet në 6-8 pjesë të barabarta, prej të cilave formojmë topa. Çdo roll jashtë për një madhësi formë pak më e vogël diametër dhe pastaj u përhap në një letër, dhe butësisht shtypur gishtat brumë, duke plotësuar formon fund plotësisht. Tortë do të jetë e qetë dhe nuk do të duhet të pritet.
Çdo biskotë është pjekur vazhdimisht, për 7-8 minuta secila, në një furrë preheated në 180 gradë.

Shtresat e mjaltit janë gati. Lejoni që të ftohet pak, në mënyrë që krem nuk të shkrihet, dhe mund të mbledhë tortën.

Zgjidhni ndonjë recetë të preferuar, dhe sandwich ëmbëlsira me krem tuaj të preferuar. Nëse ju doni të piqem një tortë në një nxitim për çaj - si një shtresë, zgjidhni qumështi i kondensuar (kjo është gjithashtu e mundur për të shtuar një çift të spoonfuls mjaltë salcë). Qumësht i kondensuar dhe i zier, dhe bllokim. Në qoftë se ne duam për të kënaqur të ftuarit me të vërtetë një tortë ditëlindjen, Sandwich krem atë shtëpi. Ka disa receta të thjeshta:

Receta e kremit nga kremra dhe sheqer pluhur. 500 gram krem trashë do të duhet një gotë sheqer pluhur (sheqeri tabelë nuk është i përshtatshëm!). Përzierni përbërësit me një miks ose lëvizni - krem është gati!
Një recetë më e komplikuar është një krem shtëpiakësh. 5 yolks paund me një qese me vanilje dhe 100 gramë sheqer të rregullt. Ne shtoni një lugë miell dhe një gotë qumësht të nxehtë, vazhdimisht nxitje krem. Pastaj të vënë përzierje në zjarr dhe kuzhinier deri të trasha, nxitje të vazhdueshme lëvizje për të shmangur gunga shfaq. Hiq përzierje nga të nxehtit, të ftohtë dhe të lëvizje në një blender me gjalpë deri sa të qetë - krem është gati!

Më në fund një sekret të vogël: Përgatitja tortë në prag të festimit dhe të lënë gjatë natës në frigorifer: shtresat si më poshtë ngjyhet, janë aroma e butë e mjaltit do të zbulohet, dhe ëmbëlsirë juaj do të jetë edhe tastier. Bon appetit!

Sa e bukur për të vënë në tryezë një tortë me duart tuaja. Medovik (pa rrokullisje të tortës) - kjo pjatë është e mrekullueshme jo vetëm për cilësitë e shijes, por edhe për pjekjen. Nuk ka shumë kohë për të përgatitur brumin. Pas të gjitha, ajo nuk ka nevojë të gatuhet, pasi ajo është marrë me lëng. Por, pasi tortë është pjekur dhe ngjyhet me një krem të shijshme, ajo nuk do të jetë e mundur të heq atë larg. Kjo rezulton aromatik, butë dhe e butë, që vetëm bëj gishtat!

Përbërësit për përgatitjen e një bakri (pa kodrina të ëmbëlsirave):