Закуска в тарталетках с курицей. Закусочные тарталетки с грибами к праздничному столу на День рождения, Новый год: идеи, рецепты с фото, украшения. Рецепты грибных салатов для начинки тарталеток

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейших тарталеток с курицей, грибами и сыром, которые станут прекрасным дополнением праздничного стола.
Это калорийная и сытная закуска, подавать эти тарталетки нужно горячими, подойдет этот рецепт и для офисного фуршетного стола, если в офисе имеется микроволновка, в которой можно разогреть тарталетки.
Мы приготовим сами корзиночки, но вы можете использовать магазинные заготовки, так время приготовления тарталеток с грибами, курицей и сыром сократится.

Для начинки:

Грибы – 300 грамм;

Лук – 2 штуки;

Курица – 2 отварных окорочка.

Для сырной шапки:

Майонез – 1 столовая ложка;

Чеснок – 2 зубчика;

Сыр – 300 грамм.

Как приготовить тарталетки с грибами, сыром и курицей

Для начала займемся приготовлением тарталеток. Для этого маргарин натираем на крупной терке и перемешиваем при помощи ложки с мукой, получив мелкую крошку. Не замешивая тесто, из крошек формируем горку, в углубление которой добавляем желток одного яйца, воду и соль. Все смешиваем ложкой (не руками, чтоб маргарин от тепла рук не растаял). Когда все тщательно перемешаете, быстро руками замесите тесто и отправьте его на 30 минут в холодильник.
Тем временем приготовьте формочки, смажьте из растительными или сливочным маслом (маргарином).
Вытаскиваем остывшее тесто и разделяем его на равные кусочки, из которых формируем тонкие лепешки. Эти лепешки посыпаем мукой и ставим в формочку, обжимаем края.

Для того чтоб во время выпечки дно корзинки не поднималось, насыпьте немного гороха, кукурузы (после выпечки убрать).

Выпекаем корзинки в духовке при температуре 180-200 градусов до готовки (корзинка покроется золотистым цветом).
Необходимо отметить, что в приготовлении используется именно холодное тесто, чтоб оно в итоге получилось хрустящим. После готовности, ждем когда тарталетки немного остынут и вытаскиваем их из формы.

Займемся приготовлением начинки. Для этого обжариваем до готовности лук с грибами, солим и перчим по вкусу.

Для того чтоб лишняя жидкость стекла, откидываем массу на дуршлаг.

Отвариваем куриный окорок или куриное филе до готовности.

Добавляем в грибы отварной окорок, предварительно сняв кожицу.

Всю массу тщательно перемешиваем, проверяем на соль.

Затем массу равномерно распределяем по всем тарталеткам,

Далее на тарталетки с начинкой ставим сырную «шапку», которая придаст блюду вкус, смак и аппетитный вид. Для этого твердый сыр натираем на терке, добавляем ложку майонеза или сметаны и выдавленного чеснока. Эту массу тщательно размешиваем, сырная масса должна получиться густой, не жидкой. Выкладываем сыр сверху на тарталетки.

Запекаем в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Главное не передержать, так как сыр начнет плавиться тут же и течь.

На готовые тарталетки положим по кусочку грибочка. Остужаем готовые корзинки с мясом и грибами, наше праздничное блюдо к подаче готово, подавать тарталетки с грибами, сыром и курицей нужно сразу же пока эта закуска горячая.

Рецепты горячих и холодных закусок в тарталетках с грибами.

Грибы – очень популярный продукт питания в период межсезонья и зимой. Издавна грибы применяли в качестве заменителя мясных продуктов во время постов. Сейчас шампиньоны – недорогой и очень вкусный продукт, из которого можно приготовить множество закусок и вторых блюд.

Идеи для тарталеток канапе с грибами: фото

Грибы можно использовать как в отварном, жареном, так и маринованном виде. Кроме того, из шляпок нередко делают емкости для наполнения их салатом. Смотрятся такие закуски очень красиво. Они достаточно сытные, так как грибы – источник белка. Для приготовления канапе обычно используют небольшие и целые шампиньоны. То есть, их предварительно не разрезают, а целыми накалывают на шпажки.

Тарталетки с курицей и грибами: рецепт

Грибы и курица – классическое сочетание. Эти продукты дополняют друг друга, так как сочные грибы делают мясо более нежным.

Ингредиенты:

500 г куриного филе отварного
500 г маринованных грибочков
Маринованный лук
Чеснок
Зелень
Майонез
Тарталетки

Рецепт:

Приобретите или замаринуйте грибочки самостоятельно
Нарежьте их крупными кусочками. Идеально на 4 части вдоль по ножке
Нарежьте отварное филе полосками. Смешайте продукты, введите маринованный лук, чеснок и зелень
Сдобрите все майонезом. Наполните корзиночки полученным салатом

Жульен в тарталетках с грибами: рецепт

Это необычная подача классического жульена.

Ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов
2 луковицы
150 г сметанки
100 г твердого сыра
Специи, соль
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибочки тонкими пластинками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, всыпьте лук и еще немного подержите на огне
Влейте сметану и тушите 7-10 минут. Введите соль с перцем
Разложите грибочки по тарталеткам, а сверху притрусите твердым сыром
Поставьте в духовку на 8 минут, украсьте корзиночки зеленью

Тарталетки с грибами и сыром, запеченные в духовке: рецепт

Необычный рецепт, где в качестве формочек, то есть тарталеток, выступают шляпки грибов. Поэтому для блюда выберите крупные грибы и аккуратно удалите ножки.

Ингредиенты:

500 г крупных шампиньонов
200 г куриного филе
Чеснок
1 луковица
Майонез
100 г твердого сыра

Рецепт:

Удалите ножки и нарежьте их на мелкие кусочки
Пропустите курицу через мясорубку и смешайте с измельченными грибами
Введите тертый лук, перец и соль
Субстанцией наполните грибные шляпки, предварительно смазав их майонезом
Засыпьте сырной стружкой и поставьте в духовку на 30 минут
На дно противня налейте совсем немного воды

Это классический рецепт очень вкусной закуски.

Ингредиенты:

3 отварных яиц
1 луковица
500 г любых грибов
100 мл сметаны
Соль и перец
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибы пластинками и обжарьте их с луком на сковороде
Введите соль, специи и сметану. Потушите 5 минут, необходимо чтобы смесь загустела
Выключите нагрев и остудите грибы, введите тертые яйца
Заполните субстанцией корзиночки и украсьте тертыми желтками
Сметанка придает закуске сливочного и пикантного вкуса

Очень необычное и сытное блюдо. Пикантный вкус белых грибов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

200 г белых грибов
150 мл сливок
2 сырых яиц
Соль, специи
1 луковица
Немного масла для обжаривания
Пресное слоеное тесто

Рецепт:

Нашинкуйте грибочки и обжарьте их с луком на масле, добавив специи и соль.
В отдельной посудине взбейте сырые яйца со сливками.
Металлические корзинки для кексов смажьте маслом и выложите на них кусочки пресного теста, плотно прижимая к краям.
Наколите тесто вилкой и выложите грибы. Влейте в каждую корзиночку яично-сливочную смесь и выпекайте в духовке 30 минут.

Чаще всего эти тарталетки готовят в духовке и подают горячими.

Ингредиенты:

200 г шампиньонов сырых
300 г говядины
100 г майонеза
1 луковица
Соль, перец
Тарталетки
1 яйцо
100 г твердого сыра

Рецепт:

Нашинкуйте грибочки и лук
Мясо отварите до готовности в подсоленной воде
Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте сырые грибы и лук, введите яйцо и специи
Добавьте немного майонеза
Наполните тарталетки смесью и поставьте в печь на 20 минут
Извлеките из духовки и засыпьте сыром
Снова поставьте в духовку на 7 минут
Закуска очень сочная с насыщенным мясным вкусом

Это не горячая закуска, а холодный салат.

Ингредиенты:

200 г крабовых палочек
200 г маринованных шампиньонов
Майонез
100 г отварного риса
100 г консервированной кукурузы
Маринованный лук
Зелень
Тарталетки

Рецепт:

Измельчите крабовые палочки, а грибы нарежьте мелкими кубиками
Введите рис, маринованный лук и кукурузу, зелень
Все заправьте майонезом и разложите в тарталетки

Ингредиенты:

1 копченый окорочок
Банка соленых грибов
Майонез
150 г твердого сыра
Петрушка
Тарталетки
100 г сухариков из белого хлеба

Рецепт:

Сухарики лучше всего приготовить самостоятельно из батона
Нарежьте грибы крупными кусочками, а мясо разделите на волокна
Сыр нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте компоненты закуски, введите петрушку и сдобрите все майонезом
Заполните тарталетки начинкой, а сверху выложите сухарики

Жареные грибы обычно включают в горячие блюда.

Ингредиенты:

0,5 кг отварного картофеля
500 г свежих шампиньонов
1 яйцо
100 г сыра
Сливочное масло
Тарталетки
Соль, перец

Рецепт:

Для этого блюда берите большие тарталетки
Отварной картофель превратите в пюре и добавьте к нему обжаренные на масле шампиньоны. Введите соль, перец и яйцо
Полученной смесью наполните тарталетки и засыпьте сырной стружкой
Выпекайте 10 минут в духовке

Тарталетки с грибами и морковью: рецепт

Это холодная закуска с корейской морковью.

Ингредиенты:

200 г корейской морковки
5 сырых яиц
Соль, специи
150 г майонеза
Зелень петрушки
250 г маринованных грибов
Тарталетки

Рецепт:

Взболтайте яйца и обжарьте их на блинной сковороде
У вас должно получиться 2 яичных блина. Нарежьте их соломкой
Маринованные грибочки разрежьте на 4 части
Смешайте омлет с грибами и корейской морковью
Заправьте компоненты майонезом и введите зелень
Выложите салат в корзиночки

Необычный рецепт закуски с печеночно-грибным паштетом.

Ингредиенты:

500 г куриной печени
Растительное масло
300 г шампиньонов
3 луковицы
2 морковки
Тарталетки
Соль, специи

Рецепт:

Обжарьте в сковороде грибы с морковью и луком
Кусочки печени выложите на сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон
Поместите в блендер грибы и печень, превратите все в паштет
Заполните паштетом кондитерский шприц и выдавите паштет в корзиночки
Украсьте на свое усмотрение

Картофельные тарталетки с грибами: рецепт

Вкусная горячая закуска. Достаточно сытное и калорийное блюдо.

Ингредиенты:

500 г отварного картофеля
100 г сливок
1 яйцо
Соль, перец
500 г шампиньонов
2 луковицы
150 г твердого сыра

Рецепт:

Разомните картофель и введите сливки с яйцом
Формочки для кексов смажьте маслом и присыпьте сухарями
Заполните формы картофельной массой, прижимая ее к стенкам
Обжарьте лучок с грибами, введите соль и перец
Заполните тарталетки грибочками и засыпьте сырной стружкой
Поставьте в духовку на 20 минут

Горячее блюдо, которое заменит второе. Лучше готовить в больших тарталетках и подавать порционно.

Ингредиенты:

500 г грибов
200 г отварной куриной грудки
2 яйца
200 г сметаны
Твердый сыр
Специи, соль
Тарталетки

Рецепт:

Обжарьте грибы с солью и специями и смешайте с нарезанным куриным филе
В отдельной посудине смешайте сметану с яйцами
Заполните курицей и грибами тарталетки и залейте яично-сметанной смесью
Засыпьте сыром и выпекайте 25 минут

Интересная подача вкусного салата.

Ингредиенты:

200 г ветчины
250 г маринованных грибов
2 плавленных сырка
Маринованный лук
2 зубчика чеснока
150 г майонеза
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте сырки, ветчину и грибы кубиками
Введите маринованный лук и чеснок
Заправьте все майонезом и разложите по тарталеткам

Тарталетки с фаршем и грибами: рецепт

Горячая закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

400 г фарша
1 луковица
250 г грибов
150 г твердого сыра
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибы небольшими кубиками и смешайте с фаршем
Введите тертый лук, соль и специи
Выложите субстанцию в корзиночки и выпекайте 25 минут
Присыпьте сыром и снова держите в духовке 7 минут

Интересная подача классического грибного салата.

Ингредиенты:

250 г маринованных грибов
200 г твердого сыра
Пучок рукколы
Подсолнечное масло
Бальзамический уксус
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибы небольшими кубиками и перемешайте с полосками твердого сыра
Порвите рукколу на мелкие кусочки и смешайте с сыром и грибочками
Заправьте все бальзамическим уксусом и маслом
Заполните субстанцией корзиночки

Недорогая закуска к праздничному застолью. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

Банка маринованных опят
2 вареных яйиц
150 г майонеза
1 луковица
200 г колбасного сыра
Тарталетки

Рецепт:

Слейте с опят жидкость и введите рубленый лук
Его можно предварительно замариновать в уксусе
Введите рубленые яйца
Колбасный сыр нарежьте тонкими полосками
Добавьте майонез. Наполните фаршем корзиночки

Начинка для тарталеток с грибами: рецепты салатов

Рецептов салатов с маринованными и жареными грибами очень много. Вам стоит немного пофантазировать.

Салат с печенью и грибами

Ингредиенты:

300 г куриной печени
300 г маринованных грибочков
3 вареных яиц
150 г майонеза
Маринованный лук

Рецепт:

Отварите печень в подсоленной воде и натрите ее на терке
Добавьте тертые отварные яйца
Введите маринованный лучок и нарезанный грибы
Заправьте компоненты майонезом
Этим салатом можно заполнять тарталетки

Салат с грибами и морепродуктами

Ингредиенты:

300 г маринованных грибов
250 г отварного морского коктейля
150 г майонеза
3 яйца
150 г кукурузы консервированной

Рецепт:

Нарежьте грибочки крупными кусками и смешайте с морским коктейлем
Яйца разрежьте на 8 частей и добавьте к смеси
Всыпьте зерна кукурузы и заправьте субстанцию майонезом
Можете добавить маринованный лук

Грибы – питательный и полезный продукт на праздничном столе. С применением грибов можно приготовить множество горячих и холодных закусок.

Начинка для тарталеток с грибами

Закуски в тарталетках всегда пользуются популярностью на праздничном столе – они так и манят всем своим аппетитным видом! Давайте посмотрим, какими могут быть варианты приготовления грибной начинки для тарталеток.

Если хочется сделать тарталетки с грибами, можно приготовить любой грибной салат и разложить его по тарталеткам, а можно приготовить начинку с грибами для тарталеток по специальным рецептам, самые лучшие из которых мы собрали в этой подборке.

Рецепт первый: Простая грибная начинка для тарталеток

Понадобится: 300г белых грибов/шампиньонов, 100 г майонеза, 50г растительного масла, 3 вареных яйца, 1 луковица, соль.

Как приготовить простую грибную начинку для тарталеток. Нарезать некрупно грибы, измельчить лук, обжарить их вместе на масле. Добавить к грибам тертые яичные белки, майонез и перемешать, выложить начинку в тарталетки, посыпать сверху тертым желтком и украсить петрушкой.

Рецепт второй: Начинка для тарталеток из грибов с помидорами черри

Понадобится: 500г шампиньонов, 100г сыра твердого, 10 тарталеток, 5 помидоров черри, 1 луковица, майонез, масло растительное, соль.

Как приготовить начинку для тарталеток из грибов с помидорами. Потереть на средней терке сыр, лук и грибы мелко нарезать, черри разрезать поперек пополам. Обжарить лук с грибами до выпаривания жидкости на масле. Всыпать к грибам сыр, добавить майонез и перемешать, подсолив. Выложить начинку в тарталетки, в центр поставить срезом вниз черри и сверху смазать помидор майонезом, украсить зеленью.

Рецепт третий: Начинка для тарталеток из шампиньонов с брынзой

Понадобится: 350г шампиньонов, 200г брынзы мягкой, 30г сыра твердого, 3 яйца, растительное масло.

Как сделать начинку для тарталеток с грибами и брынзой. Обжарить грибы. Перемешать брынзу с яйцами, добавить к грибам и, помешивая, довести смесь до готовности яиц. Выложить смесь в тарталетки, посыпать сверху тертым сыром, украсить зеленью.

Рецепт четвертый: Начинка для тарталеток из грибов в сливках

Понадобится: 200г сыра, 1кг шампиньонов, 1 луковица, ½ стакана нежирных сливок, сухой базилик, 20 тарталеток, масло растительное, соль.

Как приготовить сливочно-грибную начинку для тарталеток. Мелким кубиком нарезать грибы, измельчить лук, обжарить до выпаривания жидкости, посолить, посыпать базиликом, влить сливки, уварить до кремообразного состояния смеси. Сыр потереть, всыпать в смесь, перемешать. Выложить смесь в тарталетки, запечь до зарумянивания в духовке.

Рецепт пятый: Начинка для тарталеток из грибов и курицы

Понадобится: 200г грибов, 150г сыра, по 1 моркови, луковице и куриной грудке, сметана/майонез, зелень, растительное масло, специи, соль.

Как сделать грибную начинку для тарталеток с курицей. Грудку отварить, мелко нарезать, лук измельчить, на средней терке потереть морковь, вместе с луком обжарить морковь в сковороде с маслом, положить куриное филе и мелко нарезанные грибы, потушить 5-8мин, положить майонез, перемешать. Наполнить начинкой тарталетки, выложить их на застеленный пергаментом противень, сверху потереть сыр, запечь до зарумянивания сыра, украсить зеленью.

Ну а последний рецепт начинки – это классика : тарталетки с грибным жюльеном.

Рецепт шестой: Начинка для тарталеток «Грибной жюльен»

Понадобится: 300г шампиньонов, 1 луковица, соль, соус – 0,5 стакана молока, 2 ст.л. сметаны, по 1 ст.л. муки и сливочного масла, перец, соль, посыпка – 70г тертого сыра.

Как приготовить начинку для тарталеток Жюльен. Мелко нарезать грибы и лук и вместе обжарить. Сливочное масло отдельно растопить, всыпать муку, обжарить, влить молоко (это соус Бешамель). Разложить лук с грибами по тарталеткам, полить соусом, сверху посыпать сыром. Запечь тарталетки в духовке до зарумянивания сыра.