लिंगोनबेरी पाई रेसिपी सरल है। लिंगोनबेरी पाई: रेसिपी

यदि आपने एक या दूसरे तरीके से सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार की है, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को शीतकालीन-वसंत अवधि में लाड़-प्यार कर सकते हैं यदि आप खमीर से बने स्वादिष्ट विटामिन पाई पकाते हैं या मिठाई के रूप में लिंगोनबेरी से भरे होते हैं।

पाई के लिए आटा (विशेष रूप से पफ पेस्ट्री, और खमीर आटा भी) सुपरमार्केट, घरेलू रसोई और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों में तैयार किया जा सकता है। निःसंदेह, स्वयं आटा गूंथना बेहतर है।

लिंगोनबेरी के साथ खमीर आटा पाई की विधि

आटे के लिए सामग्री:

• पानी, या अधिमानतः दूध - 250 मिलीलीटर (ग्लास);
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - लगभग 500-600 ग्राम (2 कप);
• सूखा खमीर - 1 चम्मच (या 10 ग्राम जीवित);
• नमक - 1 चुटकी;
• हाथों को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल;
• छिड़कने के लिए आटा;
• भरने के लिए सामग्री:
• लिंगोनबेरी, चीनी के साथ पिसा हुआ या दम किया हुआ (उबला हुआ)।

तैयारी

सबसे पहले, आटा तैयार करें: दूध या पानी को हल्का गर्म करें (शरीर के तापमान से अधिक नहीं) और उसमें चीनी और खमीर घोलें। 2 बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

इस समय के बाद, आटे को एक कटोरे में डालें और उसमें आटा डालना शुरू करें, आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद में रोल करें, एक साफ लिनन नैपकिन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर आटा गूंधें और गूंधें। आटे को फिर से ढककर किसी गर्म स्थान पर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए. हम चक्र को 3 से 5 बार दोहराते हैं।

अब पाई. जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए तो इसे लगभग 0.5 सेमी मोटी शीट में बेल लें और एक बैकिंग बना लें। या तो हम इसे एक सांचे में डालते हैं और किनारों को ट्रिम करते हैं, या हम बेस को बेकिंग शीट पर रखते हैं और किनारे पर चिपका देते हैं। पाई को बेरी फिलिंग से भरें और पतले आटे के फ्लैगेल्ला से एक जाली या अन्य पैटर्न बनाएं। लिंगोनबेरी पाई को मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। रंग और गंध से तैयारी का अंदाजा लगाया जा सकता है। तैयार पाई को अंडे की सफेदी या मक्खन से चिकना कर लें। चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें.

यीस्ट ब्रेड को इसी तरह बेक किया जाता है, केवल आप फिलिंग में बारीक कटे ताजे सेब डाल सकते हैं.

टुंड्रा और समशीतोष्ण वन क्षेत्रों में, गर्मियों के अंत में, साफ़ जगहें लाल कालीन से ढक जाती हैं।

ये पके हुए लिंगोनबेरी हैं।

जानवर और लोग दोनों ही इन जामुनों की ओर आकर्षित होते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि उनमें अद्भुत उपचार गुण हैं और विटामिन से भरपूर हैं।

इन्हें सुखाया जा सकता है, डिब्बाबंद किया जा सकता है, ताजा खाया जा सकता है और पाई तथा पेय पदार्थ बनाए जा सकते हैं।

और पतझड़ में, शरीर को बस सर्दियों के लिए तैयारी करने की ज़रूरत होती है।

नियमित लिंगोनबेरी के लाभकारी गुण

लिंगोनबेरी एक उप झाड़ी है: शाखायुक्त, नीची, बारहमासी, जो 20 सेमी तक बढ़ती है।

यह देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में सफेद और गुलाबी रंगों की छोटी घंटियों के साथ खिलता है।

फल चमकीले लाल रंग के छोटे जामुन होते हैं जिनमें एक मूल मीठा और खट्टा स्वाद होता है जिसे किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, सी, ई और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

जामुन का उपयोग होम्योपैथी में किया जाता है।

वे विटामिन की कमी के लिए सूखे और ताज़ा उपयोगी होते हैं, जो एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव प्रदान करते हैं।

इस साधारण झाड़ी के फल दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करते हैं और पायलटों, नाविकों, ड्राइवरों और कंप्यूटर पर काम करने वाले लोगों के लिए व्यापक रूप से अनुशंसित हैं।

यह झाड़ी अपने अल्सररोधी गुणों के लिए भी जानी जाती है, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करती है।

लिंगोनबेरी फलों में एक अद्भुत गुण होता है: वे गर्मी उपचार के बाद और सूखे रूप में भी अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं, इसलिए उनका व्यापक रूप से विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, खासकर बेकिंग में।

इन्हें जमाकर या शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है।

उनके साथ बेकिंग में आश्चर्यजनक रूप से मजबूत आकर्षक गंध और नाजुक मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

हम इस स्वादिष्ट लिंगोनबेरी पाई के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।

त्वरित लिंगोनबेरी पाई

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में यह स्वास्थ्यप्रद बेरी है, तो इसका मतलब है कि आप अपने सभी मेहमानों को पाकर हमेशा खुश हैं और उन्हें स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाने के लिए तैयार हैं।

और हम इसे जल्दी से पका लेंगे.

वैसे, लिंगोनबेरी पाई की यह रेसिपी भी सरल, बहुत सुलभ है और नौसिखिए रसोइयों के लिए आदर्श है।

मक्खन को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और भाप स्नान या माइक्रोवेव में नरम होने तक पिघलाया जाना चाहिए।

एक अलग कटोरे में, आपको अंडे को फेंटना है और फिर उनमें चीनी मिलानी है।

इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

गांठों की पूर्ण अनुपस्थिति सुनिश्चित करते हुए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें, ऊपर से छिड़कने के लिए एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें।

आटे को चम्मच से समतल किया जाता है.

भरना: लिंगोनबेरी धो लें, रस पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें।

चीनी छिड़कें और अन्य उपलब्ध जामुनों के साथ मिलाएँ।

आप भरावन में कसा हुआ सेब या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।

बचे हुए आटे को अक्सर आटे और चीनी के साथ काट कर एक परत तैयार कर ली जाती है।

आपको परिणामस्वरूप पाउडर के साथ मिठाई को सजाने की जरूरत है और फिर इसे पहले से गरम ओवन में भेजना होगा।

इसे 190-200 डिग्री पर 35 से 50 मिनट तक बेक किया जाता है.

इस रेसिपी के अनुसार एक अद्भुत त्वरित लिंगोनबेरी पाई तैयार है।

इसे ठंडा होने दें, पाउडर चीनी छिड़कें और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

लिंगोनबेरी मिठाई धीमी कुकर में भी जल्दी तैयार की जा सकती है:

लिंगोनबेरी के साथ यीस्ट लेयर केक बनाने की विधि

यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या उन्होंने अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन खिलाने का फैसला किया है।

बेकिंग भी बहुत जल्दी हो जाती है, क्योंकि पफ पेस्ट्री दुकानों में बेची जाती है।

लेकिन अनुभवी, सिद्धांतवादी गृहिणियां इसे स्वयं तैयार कर सकती हैं।

हमें उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी जिसमें शामिल हैं:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 कप लिंगोनबेरी;
• 2 सेब या किसी अन्य जामुन के 0.5 कप;
• चुटकी भर दालचीनी;
• 1 कप चीनी या थोड़ा अधिक - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च.

जामुन को धोकर सुखा लें.

तीन बड़े सेब और लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं।

चीनी, दालचीनी, स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।

यीस्ट पफ बेस को एक परत में रोल करें और किनारों को मोड़ते हुए धीरे-धीरे सारी फिलिंग उस पर डालें।

बचे हुए आटे को साफ पतली पट्टियों में काटें और उन्हें भरावन के ऊपर एक जालीदार पैटर्न में रखें।

तैयार होने तक मिठाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित लिंगोनबेरी पाई की रेसिपी

खाना पकाने की यह विधि कुरकुरी मिठाइयों के प्रेमियों के लिए अच्छी है।

आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

जांच के लिए:

• 12 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी;
• 150 ग्राम मार्जरीन।

भरण के लिए:

• ताजा लिंगोनबेरी - 1 कप;
• चीनी – 100 ग्राम.

जामुन डीफ्रॉस्ट हो गए हैं।

मार्जरीन को पहले से फ्रीज कर लें ताकि आप बाद में इसे आसानी से कद्दूकस कर सकें।

चीनी, सोडा डालें (आपको इसे सिरके से बुझाना होगा), फिर आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक सांचे में बिछाया जाता है, समतल किया जाता है और किनारे बनाए जाते हैं।

लिंगोनबेरी और अन्य जामुन को चीनी के साथ मिलाया जाता है, रस और अतिरिक्त तरल निकाला जाता है, और भराई को एक समान परत में बिछाया जाता है।

मध्य शेल्फ पर 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए चेरी और लिंगोनबेरी के मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें और आपको निम्नलिखित शॉर्टब्रेड मिलेगी:

कुछ गुप्त तरकीबें

1. जामुन को पूरे आटे को ढक देना चाहिए; जितने अधिक होंगे, पाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
2. आपको आटे को हमेशा छानना चाहिए, भले ही वह पहले से ही कंटेनर में छना हुआ हो। यह सरल नियम आपके पाई को आश्चर्यजनक रूप से फूला हुआ बना देगा।
3. खाना पकाने से पहले सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
4. अंडे को फेंटने की जरूरत है, धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं।
5. बेकिंग डिश को तेल लगे कागज या चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है। यह उत्पाद को जलने से बचाएगा, और अतिरिक्त तेल को भी सोख लेगा और मिठाई को ऊपर उठने देगा।
6. जामुन डालने से पहले, उन्हें आटे में बेलना होगा, इससे आटा फूला हुआ बनेगा और गिरेगा नहीं।

थोड़े से प्रयास और इच्छा से आपकी मेज पर एक अद्भुत मिठाई होगी, जिसमें कई उपयोगी गुण भी होंगे।

इसकी नाजुक भराई के लिए धन्यवाद, लिंगोनबेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा आपका कॉलिंग कार्ड बन सकता है, और बच्चों के लिए, यह आने वाले कई वर्षों तक बचपन और घर से जुड़ा रह सकता है।

प्रयोग करने के लिए, आप बेरी फिलिंग के साथ स्वादिष्ट टोकरियाँ तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में है:

बेरी फिलिंग के साथ पाई एक अद्भुत व्यंजन है: हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, जिसे सप्ताह के दिनों में खाया जा सकता है और छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। प्रत्येक प्रकार का भराव अपना स्वयं का स्वाद देता है और इसमें किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का अपना सेट होता है। लिंगोनबेरी पाई में अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं; इसके स्वाद को दोहराया नहीं जा सकता। विभिन्न व्यंजन आपको इसे विभिन्न पक्षों से प्रकट करने और इसमें नए नोट्स जोड़ने की अनुमति देते हैं। विकल्पों में सरल, नौसिखिया रसोइया के लिए सुलभ और अधिक जटिल दोनों हैं, जिनके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। लेकिन वे सभी समान रूप से अच्छे हैं और उनके प्रशंसक भी हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

लिंगोनबेरी पाई विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जा सकती है। खाना पकाने का समय और तकनीक चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करेगा। लेकिन लिंगोनबेरी पाई तैयार करने की कई विशेषताएं हैं, जिनके ज्ञान से कोई नुकसान नहीं होगा, भले ही आप खाना पकाने का कौन सा विकल्प पसंद करते हों।

• आटे के लिए हमेशा आटा छान कर रखें. इससे न केवल यह गारंटी होगी कि कीड़ों का लार्वा केक में नहीं जाएगा। आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और केक अधिक फूला हुआ बनेगा।
• पाई को ताजा, जमे हुए लिंगोनबेरी या यहां तक ​​कि लिंगोनबेरी जैम से भरा जा सकता है - यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। इसमें यह भी बताया जाएगा कि जामुन को काटना है या नहीं। हालाँकि, यदि आप ताजा साबुत जामुन से भराई तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें छांटना सुनिश्चित करें, उन्हें सावधानी से धोएं, उन्हें साफ पानी में कई बार कोलंडर में डुबोएं, और उन्हें एक तौलिये पर बिखेर कर सुखा लें।
• आटे में जामुन जोड़ने से पहले, उन पर आटा छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होता है, फिर वे समान रूप से वितरित हो जाएंगे, कम रस छोड़ेंगे और आटा गिरने का कारण नहीं बनेगा।
• आप लिंगोनबेरी फिलिंग में स्टार्च मिला सकते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान यह फैले नहीं।
• आटा गूंथने के लिए अंडे फेंटते समय पहले धीमी मिक्सर गति चुनें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।
• लिंगोनबेरी का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इन्हें अक्सर मीठे जामुन या फलों के साथ मिलाया जाता है, और चीनी को भरने में मिलाया जाता है।

लिंगोनबेरी पाई को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, केक के बजाय परोसा जा सकता है। यह दूध, चाय, कोको, कॉफी के साथ अच्छा लगता है।

लिंगोनबेरी पाई की एक सरल रेसिपी

• मक्खन - 0.2 किलो;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• लिंगोनबेरी - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को टुकड़ों में काटें और भाप स्नान में या माइक्रोवेव में अर्ध-तरल होने तक पिघलाएँ।
• अंडे को आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें।
• आटे को छान लीजिये और 2 बड़े चम्मच अलग रख दीजिये.
• अंडे-चीनी के मिश्रण को आटे के साथ एक कटोरे में डालें, मक्खन डालें, पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। आटा हुक का उपयोग करके चम्मच या मिक्सर से मिलाएं।
• 2-3 बड़े चम्मच आटे को अलग रख लें, बाकी को पहले से ग्रीस किये हुए सांचे में डालें। आटे को चम्मच से समतल कीजिये.
• जामुनों को छाँटें और धो लें। इसे सूखने दें। ऐसा करने के लिए, लिंगोनबेरी को एक तौलिये पर बिखेरना सबसे अच्छा है, जो अतिरिक्त नमी को जल्दी से अवशोषित कर लेगा।
• बचे हुए आटे के आधे हिस्से में जामुन को रोल करें।
• बेरी को आटे पर रखें और चिकना कर लें.
• बचे हुए आटे को बचे हुए आटे और दो से तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं और चाकू से काट लें।
• लिंगोनबेरी पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें, फिर आटे के टुकड़े कर लें।
• पैन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस तापमान पर लिंगोनबेरी पाई को 40 मिनट तक बेक करें।
• एक चम्मच चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। ओवन से निकालने के बाद केक पर पाउडर छिड़कें।

परोसने से पहले पाई को कमरे के तापमान तक ठंडा करना बेहतर है, लेकिन यह गर्मागर्म भी स्वादिष्ट बनेगी। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप पाई को धीमी कुकर में पका सकते हैं, जिससे खाना पकाने का समय 50 मिनट तक बढ़ सकता है। "बेकिंग" मोड का प्रयोग करें.

लिंगोनबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई

• आटा - 0.3 किलो;
• चीनी - 0.25 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.25 एल;
• ताजा लिंगोनबेरी - 0.25 किलो;
• वेनिला चीनी - 40 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• जामुनों को छांटकर, धोकर और सूखने देकर तैयार करें।
• एक चम्मच आटे के साथ जामुन मिलाएं।
• खट्टी क्रीम को आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें और फ्रिज में रख दें।
• मक्खन को नरम होने तक हल्का गर्म करें. इसे अंडे और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। उसी चरण में, वेनिला चीनी जोड़ें।
• छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर और मिश्रण को हिलाकर सुनिश्चित करें कि आटा काफी घना है, लेकिन फिर भी नरम और लचीला है।
• आटे को एक चिकने पैन में रखें, दो सेंटीमीटर की भुजाएँ बना लें।
• आटे पर लिंगोनबेरी छिड़कें और ऊपर से खट्टा क्रीम से ढक दें।
• पाई डिश को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, पाई को सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट तक बेक करें।

इस पाई में खट्टी क्रीम गाढ़ी बटरक्रीम जैसी हो जाती है, जिससे पाई एक केक जैसी दिखने लगती है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाना अच्छा लगता है। नुस्खा में कुछ लिंगोनबेरी को दूसरे बेरी से बदला जा सकता है। तब पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगा।

पफ पेस्ट्री से बनी लिंगोनबेरी पाई

• पफ पेस्ट्री आटा - 0.5 किलो;
• लिंगोनबेरी - 150 ग्राम;
• सेब - 0.4 किलो;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• स्टार्च - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन धोएं, छाँटें और सुखाएँ।
• सेबों को धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लीजिये. उनमें से कोर काट लें. चाकू से छिलका उतार लें. गूदे को दरदरा पीस लें और लिंगोनबेरी के साथ मिला लें।
• - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. यदि आपने यह उत्पाद किसी स्टोर से खरीदा है और यह दो परतों में आता है, तो परतों को पूरा छोड़ दें।
• एक परत को तब तक बेलें जब तक उसकी मोटाई लगभग 2-3 मिमी न हो जाए।
• आटे के किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं और निचली सतह बनाएं।
• लिंगोनबेरी-सेब की फिलिंग रखें। चीनी और स्टार्च छिड़कें।
• बची हुई परत को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। पट्टियों को फिलिंग के ऊपर जाली के आकार में रखें।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• पाई को बेकिंग शीट या बेकिंग पैन पर आटे से बने चर्मपत्र कागज पर रखें।
• पाई को ओवन में रखें. 20 मिनट बाद इसकी स्थिति जांच लें. यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय 5-10 मिनट और बढ़ा दें। पाई को बेक करने के पहले 20 मिनट के दौरान, आटे को डूबने से बचाने के लिए ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

इस रेसिपी के अनुसार बनी पाई घर पर बहुत स्वादिष्ट लगती है. ताजा लिंगोनबेरी के बजाय, आप लिंगोनबेरी या लिंगोनबेरी-सेब जैम का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में चीनी की जरूरत नहीं पड़ती.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी लिंगोनबेरी पाई

• आटा - 0.3 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 150 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 5 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन तैयार करें - वे साफ और सूखे होने चाहिए।
• मार्जरीन को हल्का जमा दें, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• 100 ग्राम चीनी डालें और चिकना होने तक पीसें।
• सोडा को सिरके से बुझाएं, परिणामी द्रव्यमान में डालें, हिलाएं।
• आटे को छान लें, मार्जरीन के साथ मिला लें, आटा गूंथ लें।
• आटे को तेल से चुपड़े हुए तैयार पैन में रखें. आटा बिछाते समय, तुरंत निचली भुजाएँ बना लें।
• चीनी के साथ लिंगोनबेरी मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, परिणामस्वरूप सिरप को सूखा दें।
• बचे हुए बेरी मिश्रण को आटे पर रखें।
• लिंगोनबेरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

कुछ शेफ ऐसी पाई को भरने के लिए कई प्रकार के जामुनों के मिश्रण का उपयोग करते हैं, जिनमें से लिंगोनबेरी केवल आधा ही लेते हैं। दूसरे भाग को करंट या बीज रहित चेरी से बदला जा सकता है। इस पाई के लिए भराई जमे हुए जामुन से भी बनाई जा सकती है, जिससे उन्हें पिघलने और निकलने वाले रस को निकालने की अनुमति मिलती है।

लिंगोनबेरी पाई एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जो इतनी बार नहीं बनाई जाती है। अगर आप इसे पकाना सीख लें तो यह डिश आपका कॉलिंग कार्ड बन सकती है।

लिंगोनबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट जंगली बेरी है जिसमें समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। इसका उपयोग प्रिजर्व, कॉम्पोट्स, जैम, सॉस और सुगंधित घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए किया जाता है। आज के लेख में आपको खमीर आटा से बने लिंगोनबेरी पाई के लिए व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन मिलेगा।

मूलरूप आदर्श

ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए केवल ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अंतिम उत्पाद का स्वाद उन पर निर्भर करता है। आप न केवल खुद आटा गूंथ सकते हैं, बल्कि इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं। बाद के मामले में, आप पर्याप्त मात्रा में समय और प्रयास बचाएंगे।

यदि आप घर का बना आटा पसंद करते हैं, तो इसे पानी, दूध या केफिर से गूंधने की सलाह दी जाती है। जहाँ तक ख़मीर की बात है, यह या तो सूखा या दबाया हुआ हो सकता है। पके हुए माल को नरम और हवादार बनाने के लिए, गूंधने के अंत में नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं, मक्खन जोड़ने की सलाह दी जाती है।

भरावन तैयार करने के लिए ताज़ा लिंगोनबेरी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। लेकिन अगर आपके पास यह अवसर नहीं है, तो आप इसके स्थान पर जमे हुए जामुन या जैम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, खमीर के आटे से बनी लिंगोनबेरी पाई की फिलिंग में चीनी मिलानी चाहिए। पके हुए माल को गीला होने से बचाने के लिए, जामुन पर स्टार्च या आटा हल्का छिड़कें। अक्सर, मीठे सेब, वैनिलिन, दालचीनी और यहां तक ​​​​कि क्रीम पनीर को भी भराव में जोड़ा जाता है।

पारंपरिक विकल्प

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाई गई बेकिंग बहुत सुगंधित बनती है और लंबे समय तक ताज़ा रहती है। खमीर के आटे से स्वादिष्ट खुले चेहरे वाली लिंगोनबेरी पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी.
• 200 मिलीलीटर पानी.
• 30 ग्राम खमीर.
• एक किलो बेकिंग आटा.
• 20 ग्राम नमक.
• 500 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत गाय का दूध।
• ¾ मक्खन की छड़ी.
• 3 बड़े अंडे.
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

आटा गूंथने के लिए यह सब जरूरी है. सुगंधित भरावन बनाने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से उपरोक्त सूची में प्रवेश करना होगा:

• 100 ग्राम चीनी.
• एक किलो लिंगोनबेरी.
• 20 ग्राम पिसी चीनी।
• 50 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब।

प्रक्रिया एक आटा बनाने से शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, खमीर को गर्म पानी में घोला जाता है और फिर थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है। उपयुक्त आटे में गर्म दूध, अंडे और नमक मिलाया जाता है। यह सब आटा, बची हुई चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे को तौलिये से ढककर गर्म कोने में छोड़ दिया जाता है। आकार में वृद्धि होते ही यह दो असमान भागों में विभाजित हो जाता है। बड़े टुकड़े को सावधानी से हल्के से तेल लगे साँचे के नीचे वितरित किया जाता है; छोटे टुकड़े से एक प्रकार की चोटी बनाई जाती है और किनारों के चारों ओर बिछाई जाती है।

आटे के शीर्ष पर चीनी के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब और लिंगोनबेरी छिड़कें। यह सब सबूत के लिए छोड़ दिया गया है। आधे घंटे के बाद, उत्पाद के किनारों को पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। यीस्ट के आटे से 200 डिग्री पर लिंगोनबेरी पाई तैयार करें. फिर इस पर पिसी चीनी छिड़क कर ठंडा किया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

दालचीनी और लौंग के साथ विकल्प

यह मसालेदार पेस्ट्री निश्चित रूप से बड़े और छोटे दोनों मीठे प्रेमियों को पसंद आएगी। यह बहुत नरम और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। खमीर आटा से लिंगोनबेरी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम चीनी.
• आधा किलो बेकिंग आटा।
• 50 ग्राम अच्छा मार्जरीन।
• बड़ा अंडा।
• 130 मिलीलीटर पानी.
• 10 ग्राम खमीर.
• नमक की एक चुटकी।

मसालेदार भराई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो लिंगोनबेरी।
• 200 ग्राम चीनी.
• दालचीनी।
• 2 लौंग.

लिंगोनबेरी पाई के लिए खमीर आटा (कदम दर कदम):

1. गर्म पानी में खमीर घुल जाता है।
2. परिणामी तरल में चीनी, अंडा, मार्जरीन और नमक मिलाया जाता है।
3. एक सामान्य कटोरे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, आटा गूंथ लें और इसे चार घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, समय-समय पर इसे गूंधना याद रखें।
4. बढ़ा हुआ द्रव्यमान दो असमान टुकड़ों में बंट जाता है। बड़े हिस्से को हल्के से तेल लगे पैन के तले पर फैलाया जाता है और लिंगोनबेरी से बनी प्यूरी फिलिंग की एक परत से ढक दिया जाता है, जिसे पहले चीनी, दालचीनी और लौंग के साथ उबाला जाता है। आटे के बचे हुए टुकड़े को पतली परत में बेलकर ऊपर रखें और किनारों को सावधानी से दबा दें।
5. उत्पाद को प्रूफ़िंग के लिए भेजा जाता है और फिर 220 डिग्री पर बेक किया जाता है जब तक कि आटा पूरी तरह से तैयार न हो जाए।

खट्टा क्रीम के साथ विकल्प

पफ पेस्ट्री यीस्ट से बनी यह सुगंधित लिंगोनबेरी पाई निश्चित रूप से कई व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगी। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. और मुख्य लाभ खरीदे गए आधार का उपयोग है। ऐसे बेक किए गए सामान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लिंगोनबेरी।
• 220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 390 ग्राम तैयार खमीर पफ पेस्ट्री।
• 125 ग्राम चीनी.
• 80 ग्राम क्रैनबेरी जैम।

पिघला हुआ आटा तेल लगे पैन के तले पर समान रूप से वितरित किया जाता है, जिससे साफ किनारे बनाने में समय लगता है। इसके ऊपर लिंगोनबेरी जैम डाला जाता है और लिंगोनबेरी छिड़का जाता है। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। खमीर के आटे से लिंगोनबेरी पाई को 200 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री रसदार मीठी और खट्टी फिलिंग के साथ नरम मक्खन के आटे के सफल संयोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 45 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• 50 मिलीलीटर पानी.
• बड़ा अंडा।
• 110 मिलीलीटर कम वसा वाला पाश्चुरीकृत दूध।
• 300 ग्राम बेकिंग आटा।
• सूखा खमीर के कुछ चम्मच।
• 75 ग्राम चीनी.
• 3 मीठे सेब.
• स्टार्च का बड़ा चम्मच.
• 100 ग्राम लिंगोनबेरी।
• 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खमीर 50 मिलीलीटर गर्म पानी में घुल जाता है। वहां एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। कुछ मिनटों के बाद, किण्वित खमीर को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसके तल पर पहले से ही गर्म दूध, दानेदार चीनी और पिघला हुआ मक्खन होता है। परिणामी तरल को आटे के साथ मिलाया जाता है और एक एकांत कोने में रखा जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, अधिकांश फूला हुआ आटा तेल लगे पैन के तले पर वितरित कर दिया जाता है, और किनारों को साफ-सुथरा बनाना नहीं भूलते। शीर्ष पर कटे हुए सेब, लिंगोनबेरी, चीनी और स्टार्च से युक्त भराई रखी जाती है। भविष्य की पाई को बचे हुए आटे से निकाली गई पट्टियों से सजाया जाता है और ओवन में रखा जाता है। आटा पूरी तरह से तैयार होने तक उत्पाद को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

रेड वाइन के साथ विकल्प

खमीर आटा के साथ इस सेब और लिंगोनबेरी पाई को "स्टोल" के नाम से जाना जाता है। इसे अपेक्षाकृत सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम बेकिंग आटा।
• 500 मिलीलीटर दूध.
• 11 ग्राम तत्काल सूखा खमीर।
• कुछ अंडे.
• 180 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• एक चम्मच बारीक नमक.
• 100 ग्राम चीनी.
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• रेड वाइन से भरा गिलास।
• कुछ बड़े मीठे सेब.
• 2 कप लिंगोनबेरी.

गर्म दूध में खमीर, चीनी, आटा, चिकन अंडे, नमक और मक्खन घुल जाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और किसी गर्म कोने में रख दें। जबकि आटा फूल रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, धोए और छिलके वाले सेबों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, शराब के साथ डाला जाता है और पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। फिर नरम फलों में लिंगोनबेरी और चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें।

गुथे हुए आटे को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर दो असमान भागों में बाँट दिया जाता है। एक बड़ा टुकड़ा साँचे के नीचे वितरित किया जाता है और ठंडी भराई की एक परत से ढक दिया जाता है। पाई के शीर्ष को बचे हुए आटे से बनी चोटियों से सजाया गया है। इसे 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

क्रीमी लेयर वाला विकल्प

यह दिलचस्प पाई नरम खमीर आटा का उपयोग करके पकाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन की आधी छड़ी.
• 125 मिलीलीटर दूध.
• 21 ग्राम ताजा खमीर।
• वेनिला के कुछ पैकेट।
• 250 ग्राम ब्रेड का आटा.
• 5 जिलेटिन प्लेटें.
• 125 ग्राम चीनी.
• 200 मिलीलीटर 21% खट्टा क्रीम।
• 50 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ।
• 200 मिलीलीटर 33% क्रीम।
• चीनी के साथ 200 ग्राम लिंगोनबेरी।
• नमक की एक चुटकी।

प्रक्रिया विवरण

खमीर को गर्म दूध में घोलकर 40 ग्राम पिघले मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इसमें वैनिलिन का एक पैकेट, आटा, नमक और 50 ग्राम चीनी भी डाली जाती है। परिणामी आटे को एक गर्म कोने में रखा जाता है, और फिर सांचे के तल पर वितरित किया जाता है और उसमें गड्ढा बनाया जाता है। बचे हुए मक्खन को, पतले टुकड़ों में काटकर, बनी हुई जगहों पर रखें और उस पर 50 ग्राम चीनी छिड़कें। बादाम की पंखुड़ियाँ ऊपर से समान रूप से वितरित की जाती हैं और पूरी चीज़ को गर्म ओवन में भेज दिया जाता है।

पाई बेस को 200 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। फिर इसे ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है और दो भागों में काट लिया जाता है। निचला आधा भाग घुले हुए जिलेटिन, खट्टा क्रीम, चीनी, व्हीप्ड क्रीम और लिंगोनबेरी से बनी क्रीम से लेपित है। केक की दूसरी परत ऊपर रखें और मिठाई को फ्रिज में रख दें।

शरद ऋतु की पूर्व संध्या पर, जब सितंबर तेजी से अगस्त की जगह ले रहा है, जंगल सक्रिय रूप से हमें अपने उपहार देना शुरू कर देता है।

इस समय, स्वस्थ बेरी पके हुए माल पर विशेष ध्यान देना उचित है, इसलिए आज हम देखेंगे कि लिंगोनबेरी के साथ विटामिन पाई कैसे बेक करें: चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक नुस्खा। बेशक, इस लेख में हम गर्म मिठाइयों के लिए कई अलग-अलग विकल्प प्रस्तुत करेंगे, और आपको मूल प्रकार के आटे और विभिन्न भरावों से भी परिचित कराएंगे।

इन पाक नोट्स का अलग-अलग उपयोग करके भी, आप हर स्वाद के लिए अलग और बहुत स्वादिष्ट लिंगोनबेरी पाई तैयार कर सकते हैं।

लिंगोनबेरी पाई के लिए आटे के प्रकार

आज, घर पर पकाना उन लोगों के लिए भी काफी सरल काम बन गया है जो आटे से परिचित नहीं हैं, क्योंकि लगभग हर दुकान में आप साधारण खमीर आटा, पफ पेस्ट्री और स्ट्रेचेबल फिलो आटा आसानी से खरीद सकते हैं। ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ, मिठाई तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और उनका स्वाद बस शानदार होता है।

लेकिन अगर आप रसोई में समय बिताना पसंद करते हैं और लगातार नए व्यंजनों की तलाश में रहते हैं, तो हम आपको न केवल पके हुए माल के लिए, बल्कि मीठे आटे के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कचौड़ी खमीर आटा

1. एक गिलास गर्म दूध में 1-2 चम्मच घोलें। चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक, साथ ही सूखे बेकर के खमीर का 1 पैकेट। आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. बटर मार्जरीन के एक पैकेट को आटे (2-3 बड़े चम्मच) के साथ कुरकुरा होने तक पीसें।
3. मार्जरीन और आटे के साथ एक कटोरे में खमीर के साथ दूध डालें और यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाते हुए एक प्लास्टिक, नरम, नॉन-स्टिक आटा गूंध लें।

इस आटे से आप पाई को तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन यदि आप पाई में कम रेतीली बनावट चाहते हैं, तो आप इसे एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ सकते हैं।

चॉकलेट के साथ बिस्किट आटा

1. एक आम कटोरे में आटा (1 बड़ा चम्मच), 20 ग्राम रूसी कोको पाउडर, 3 चम्मच मिलाकर सूखा मिश्रण बनाएं। वेनिला चीनी, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 180 ग्राम दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक।
2. एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर 2 अंडे फेंटें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन (150 ग्राम) और गर्म (25 डिग्री सेल्सियस) दूध (170 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं।
3. अब, आटे को लगातार चलाते हुए फेंटें नहीं, इसमें सूखा मिश्रण और एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में कुचलकर डालें। आटा डालने योग्य लेकिन गाढ़ा होना चाहिए।

आप इस आटे में लिंगोनबेरी सहित कोई भी जामुन मिला सकते हैं। इस पाई को धीमी कुकर में 50 मिनट और ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

पाई के लिए लिंगोनबेरी फिलिंग कैसे बनाएं

लिंगोनबेरी में स्वयं एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, इसलिए ये जामुन स्वयं, चीनी के साथ मिश्रित होकर, पाई और पाई के लिए पूर्ण भरने के रूप में कार्य कर सकते हैं। हालाँकि, यह मत भूलिए कि किसी भी जामुन के साथ काम करते समय आपको मकई स्टार्च का उपयोग करना चाहिए।

• सबसे पहले, यह प्रक्रिया के दौरान और फिर पकाने के बाद बेरी के रस को फैलने से रोकेगा।
• दूसरे, आपको मकई स्टार्च का उपयोग करने की ज़रूरत है, जो बाद में कोई स्वाद नहीं छोड़ता है।

आप स्टार्च को आटे, क्रम्बल कुकीज़ या ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं, जो जामुन के रस को अवशोषित करने में सक्षम होंगे।

लिंगोनबेरी कई फलों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जो आपको इस बेरी से विभिन्न प्रकार की फिलिंग बनाने की अनुमति देती है:

• लिंगोनबेरी + दालचीनी (या लौंग);
• लिंगोनबेरी + नींबू (या नारंगी), साइट्रस जेस्ट सहित;
• लिंगोनबेरी + सेब;
• लिंगोनबेरी + विभिन्न जामुन (रसभरी, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी);
• लिंगोनबेरी + किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, मस्कारपोन पनीर)।

लोकप्रिय लिंगोनबेरी पाई "स्टोले" की क्लासिक रेसिपी

पारंपरिक जर्मन लिंगोनबेरी पाई के लिए यह सबसे आसान नुस्खा नहीं हो सकता है, लेकिन आपने निश्चित रूप से इससे अधिक स्वादिष्ट मिठाई कभी नहीं चखी होगी। सही दृष्टिकोण के साथ, केक फूला हुआ बनता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। इस बेकिंग का पूरा सार आटे में है, जिसे तैयार होने और परिपक्व होने में काफी लंबा समय लगता है।

स्टोल पाई के लिए आटा गूथ लीजिये

• 3 चम्मच एक गहरे और बड़े कटोरे में सूखा खमीर, छना हुआ आटा (470 ग्राम) और 3 ग्राम नमक मिलाएं।
• एक अलग कप में, एक अंडे को व्हिस्क से फेंटें और इसे 30 डिग्री तक गर्म किए गए 250 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं।
• अंडे-दूध के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें, उसमें नरम मक्खन का एक पैकेट डालें और एक लोचदार (चिपचिपा नहीं) आटा गूंध लें।
• तैयार आटे को एक प्लास्टिक बैग में डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, फूला हुआ आटा निकालें, इसे वापस कटोरे में डालें, इसे फेंटें, कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ें और इसे 40 मिनट के लिए गर्म होने दें।
• जब आटा फिर से फूल जाए, तो इसे फिर से गूंध लें, आटे की मेज पर रखें और बड़े संतरे के आकार की लोइयां बना लें, फिर रुमाल से ढक दें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• अच्छी तरह से पकाया हुआ आटा फूला हुआ और बहुत नरम होगा। यदि नुस्खा या तकनीक में कुछ टूटा हुआ है, तो आटा घना और बहुत कड़ा रहेगा।

घर में बनी पाई के लिए लिंगोनबेरी फिलिंग बनाना

• लिंगोनबेरी पाई के आटे को गेंदों में काटने और सबूत के लिए छोड़ दिए जाने के बाद, हम भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।
• भरने के लिए, आप 1.5 बड़े चम्मच की मात्रा में ताजा या जमे हुए लिंगोनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। ताजा जामुन के साथ काम करते समय, आपको केवल उन्हें कुल्ला और सुखाने की जरूरत है। जमे हुए जामुन को पहले एक कोलंडर में पिघलाया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल को निकलने दिया जाना चाहिए, फिर लिंगोनबेरी को सूखने के लिए तीन-परत वाले कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए।
• इसके बाद, जामुन को दानेदार चीनी (2/3 बड़े चम्मच), मीठी वेनिला (1 पैक) और 1-2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। स्टार्च. यदि आप चाहें, तो आप भराई में थोड़ी सी दालचीनी या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।

ओवन में लिंगोनबेरी के साथ एक पाई बेक करें

• 15 मिनट बाद जब आटा सख्त हो जाए तो इसे 2 आयताकार परतों में बेल लीजिए. हम पहली परत को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और उसके ऊपर सभी भराई वितरित करते हैं, केवल किनारों को मुक्त छोड़ते हैं (प्रत्येक तरफ 2 सेमी)।
• इसके बाद, पाई को दूसरी परत से ढक दें और आटे के किनारों को सावधानी से सील कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले। पाई के किनारों को एक स्पैटुला से दबाएं ताकि इसका आकार एक समान हो जाए, और शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ढक दें।
• बचे हुए आटे को एक आयत में रोल करें, स्ट्रिप्स में काटें, और प्रत्येक स्ट्रिप के किनारे पर एक हेरिंगबोन पायदान बनाएं। हम केक को परिणामी सजावट से सजाते हैं। आप विशेष साँचे का उपयोग करके आटे के फूल भी बना सकते हैं।

• फिर पाई को फिर से फेंटे हुए अंडे से कोट करें और 10 मिनट तक गर्म रहने दें।
• इस समय, संवहन ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए सेट करें, और जैसे ही वांछित तापमान तक पहुंच जाए, केक को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए हटा दें।

लिंगोनबेरी और सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई

यह सरल और त्वरित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको स्पष्ट रूप से बताएगा कि वीडियो या फोटो ट्यूटोरियल के बिना सर्वोत्तम पाई कैसे बेक करें। सब कुछ इतना आसान और सुलभ है कि एक स्कूली बच्चा भी पांच सेकंड में ऐसी बेकिंग का पता लगा सकता है।

सामग्री

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• ताजा लिंगोनबेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• बड़ा सेब - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दालचीनी पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

लिंगोनबेरी-सेब की फिलिंग से पाई कैसे बनाएं

1. लिंगोनबेरी और सेब को धोकर सुखा लें। इसके बाद, सेब को मध्यम क्यूब्स में काट लें और दालचीनी के साथ मिलाएं, और एक ब्लेंडर में लिंगोनबेरी, स्टार्च और दानेदार चीनी को हरा दें।
2. सेब के साथ लिंगोनबेरी द्रव्यमान मिलाएं - और भरने को तैयार माना जा सकता है।
3. आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाएं और 2 भागों में बांट लें। केक की दोनों परतें बेलें और फिर उनमें से एक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. हम भरने को (सावधानीपूर्वक) आटे पर डालते हैं ताकि यह फैले नहीं, लेकिन किनारों को खुला छोड़ दें।
5. आटे की दूसरी बेली हुई परत पर बिसात के पैटर्न में कट बनाएं और भरावन को उससे ढक दें. आटे के किनारों को कसकर बंद कर दीजिये.
6. पाई को 20 मिनट के लिए गर्म (200-220°C) ओवन में रखें।

सरल लिंगोनबेरी स्ट्रेसेल केक

हम आपको लिंगोनबेरी फिलिंग के साथ क्लासिक शॉर्टब्रेड के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं। पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है: एक नाजुक मलाईदार परत और सुगंधित मीठे और खट्टे फल और बेरी परत के साथ।

अपनी खुद की लिंगोनबेरी पाई कैसे बनाएं

यह रेसिपी 8-10 सर्विंग्स बनाती है। यदि आप बड़ी पाई बनाना चाहते हैं, तो सभी सामग्रियों की मात्रा दोगुनी कर दें।

लिंगोनबेरी शॉर्टब्रेड पाई के लिए भरने की तैयारी

1. पूरे छोटे नींबू के फल पर उबलता पानी डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इससे त्वचा की कड़वाहट दूर हो जाएगी।
2. इसके बाद फल को 6 स्लाइस में काट लें और उसमें से सारे बीज निकाल दें।
3. नींबू को ब्लेंडर बाउल में रखें और 2/3 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी, थोड़ा वैनिलिन (चाकू की नोक पर) और फल को पेस्ट बनने तक पीसें।
4. नींबू में 200 ग्राम लिंगोनबेरी डालें, 1 बड़ा चम्मच और डालें। स्टार्च - और भरावन को चम्मच से मिला दीजिये.

पाई के लिए स्ट्रेसेल तैयार कर रहा हूँ

1. स्ट्रेसेल पाई के लिए एक टॉपिंग है जो मक्खन (100 ग्राम), पाउडर चीनी (100 ग्राम) और आटा (1 कप) से बनाई जाती है।
2. मक्खन और पाउडर को पीस लें, इसमें छना हुआ आटा मिलाएं और मिश्रण को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक यह भुरभुरा न हो जाए।

लिंगोनबेरी बेकिंग के लिए आटा तैयार करना

1. हम पाई के लिए शॉर्टब्रेड आटा तैयार करेंगे। इसके लिए आपको 100 ग्राम मक्खन, कुछ चुनिंदा अंडे, 1½ बड़ा चम्मच लेना होगा। प्रीमियम आटा और 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।
2. मक्खन को नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर इसे एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी से ढक दें और मिक्सर से फेंटें।
3. परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
4. इसके बाद, परिणामी मिश्रण में थोड़ा आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो मिक्सर को हटा दें और हाथ से आटा गूंध लें, आटे को भागों में मिलाएं।

ओवन में लिंगोनबेरी और स्ट्रेसेल के साथ एक पाई बेक करें

1. परिणामस्वरूप आटे को किनारों को ध्यान में रखते हुए, सांचे के आकार में रोल करें, और फिर इसे एक तेल लगे, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. आटे को भरावन से ढक दें और स्ट्रेसेल से समान रूप से छिड़कें।
3. 170-190 डिग्री पर केक को बेक होने में 40-50 मिनट का समय लगेगा.

आप लिंगोनबेरी पाई की इस रेसिपी में अपने खुद के बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप नींबू को नीबू या संतरे (150 ग्राम) से भी बदल सकते हैं। और लिंगोनबेरी को स्वयं क्रैनबेरी या करंट के साथ बदला/मिश्रित किया जा सकता है। भराई में चीनी की मात्रा भी आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित की जा सकती है। एक शब्द में, प्रयोग करें - और आनंद लें।

बॉन एपेतीत!