Zuppa turca con purè di patate La zuppa di lenticchie turche è un primo piatto caldo e caloroso.

Cipolle e carote vengono pulite e tritate finemente.

In una casseruola, sciogliere il burro.

Aggiungere l'olio, la cipolla tritata finemente e la carota, e friggere per circa 5 minuti a fuoco lento.

Adesso affrontiamo le lenticchie. Quando ho deciso di cucinare questa minestra, mi trovai di fronte con il fatto che nei negozi russi (forse anche in altri paesi come qualcosa d'altro), ho trovato due diversi tipi di lenticchie rosse. I primi lenticchie rosse, che abbiamo venduto, piuttosto grande e piuttosto marrone, l'altro - una piccola arancia. Quindi, per questa zuppa, abbiamo bisogno di un'arancia, perché è un piccolo, libero dal guscio, e quindi cuoce velocemente, generalmente questo tipo è più adatto per minestre, purea di patate. Se non riesci a trovare l'Orange lenticchie "rosso", è possibile utilizzare marrone e basta cuocere ha bisogno di essere significativamente più lungo (o pre-immersione) e il colore della minestra non è così brillante, più grigio.

La lenticchia lavata accuratamente diverse volte fino a quando l'acqua diventa trasparente.

Aggiungere le lenticchie alle cipolle con le carote.

Riempire le lenticchie con 1 litro di acqua fredda.

Cuocere la zuppa 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua a fuoco basso con il coperchio chiuso.

Quando le lenticchie diventano morbide, salate la zuppa, aggiungete la menta secca e il peperone rosso. Mescolare e cuocere per circa 1 minuto.

Ora macinare la zuppa in un frullatore. Ho un frullatore con un bicchiere di plastica, quindi ero un po 'raffreddato la zuppa prima pyurirovat esso (non so come si comporterà in plastica se a versare la zuppa bollente). Se si dispone di un frullatore sommerso con un ugello metallico, è possibile che la zuppa possa essere macinata subito senza averla raffreddata (tuttavia, leggere le istruzioni nel manuale del frullatore).

Versiamo la zuppa sui piatti, aggiungiamo 1 cucchiaio di succo di limone ad ogni piatto. Puoi servire la zuppa con il pangrattato. Delizioso turco crema di zuppa con lenticchie Merjimek chorbasy  pronto. Buon appetito!

Ecco le vere gelate invernali. Ora, tornando a casa, voglio nascondermi in una coperta calda e mangiare qualcosa di caldo. Pertanto, oggi propongo di preparare un riscaldamento zuppa di lenticchie turche. È molto popolare nella sua terra natale, dove senza una zuppa non si può pranzare e, dopo averlo provato, capisci immediatamente perché.

Ingredienti per la cottura della zuppa di lenticchie turche:

1. Lenticchie rosse  150 grammi
2. Cipolla 1 pezzo (grande)
3. Carote 1 pezzo (grande)
4. Olio di girasole  30 grammi
5. Burro 15 grammi
6. Farina di grano 30 gr
7. Contenuto di grassi crema del 33%  50 millilitri
8. Sale a piacere
9. Polvere di pepe nero  1 cucchiaino
10. Limone 1/2 pezzi
11. Menta fresca o prezzemolo  da gustare

Non si adattano ai prodotti? Scegli una ricetta simile dagli altri!

inventario:

Casseruola, frullatore, coltello da cucina, tagliere, mestolo, padella, spatola, grattugia, setaccio, rumoroso.

Preparazione della zuppa di lenticchie turche:

Passaggio 1: preparare le lenticchie.

Passaggio 2: preparare le verdure.

Fase 3: cuocere la zuppa di lenticchie turche.

Step 4: battere la zuppa di lenticchie turche.

Step 5: Serviamo zuppa di lenticchie turche.

Invece di pepe nero, puoi aggiungere il rosso. In questo caso, la zuppa sarà più nitida.

Anche nella zuppa di lenticchie turche, puoi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolandolo con la cipolla e le carote mentre estrai le verdure.

Invece di acqua per cucinare la zuppa di lenticchie turche, puoi usare pollo, carne o brodo vegetale. Allora il piatto diventerà più naravan e sazietà.

Prepara il loro primo piatto caldo nazionale, che si chiama zuppa di lenticchie turche. Viene preparato da diverse varietà di lenticchie, ma le casalinghe turche preferiscono il rosso, perché viene preparato più rapidamente e viene più facilmente tritato. Vale la pena notare che questa zuppa ha diverse varianti di cottura e in diverse regioni del paese gli ingredienti utilizzati per il piatto sono leggermente diversi. Tuttavia, tutte le ricette combinano la consistenza del cibo - in tutti i casi, la zuppa dovrebbe essere purea. Di seguito è la versione più popolare, nutriente, tenera e leggermente piccante di questo piatto, cucinato su costolette affumicate.

Gli ingredienti

• Lenticchie rosse - 200 grammi
•   - 1 pz.
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Pinne affumicate - 500 g
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Peperone dolce con piselli - 3 pezzi
• Spezie e spezie - da gustare
• Limone - per il deposito a volontà

Piatti per la cottura:

• Una tavola e un coltello per tagliare il cibo
• Pentola
• Frullatore e contenitore per macinare gli ingredienti

Numero di porzioni - 4

• Tempo di preparazione: 15 minuti per affettare i prodotti
• Tempo di cottura - 1 ora

preparazione

Lenticchie lavate con acqua corrente e versate nella pentola. Aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro e il peperone. Riempi il fagiolo con acqua potabile e mandalo alla stufa. A fuoco alto portare ad ebollizione, ridurre al minimo la temperatura, chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo puliamo le patate con le carote dalla buccia, le laviamo e le tagliamo a cubetti di media grandezza. Con l'aglio togliamo la buccia e dal peperone puliamo la scatola del seme e la tagliamo a fettine. Poiché le verdure da prescrizione devono essere schiacciate, la forma del loro taglio non ha importanza. L'unica condizione, le verdure dovrebbero essere tagliate e non grattugiate, in modo da non rovinare il gusto del primo piatto.

Le costole affumicate sono sciacquate e tagliate a pezzi. La varietà può essere qualsiasi, ma in Turchia il più spesso usato, o pollo. Sebbene le casalinghe russe adattassero questo cibo ai propri gusti e usassero carne di maiale affumicata, carne di manzo, ecc.

Dalla pentola, rimuovere le foglie di alloro con i grani di pepe. Hanno già dato il loro gusto e non sono più necessari in un piatto. Dopo aver inviato tutte le verdure alla lenticchia, condire il piatto con sale, pepe macinato e spezie preferite.

Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al livello minimo, chiudere il coperchio e cuocere per circa 20-30 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.

Blender interrompiamo le verdure ad una massa omogenea di purea. In assenza di un tale "gadget" da cucina, le verdure venivano sfregate due volte attraverso un setaccio di ferro fine.

Trasferiamo la purea di verdure nella padella, aggiungiamo le costolette affumicate e portiamo a ebollizione. Fissiamo il gas al più piccolo e facciamo bollire la zuppa per 15 minuti. Per rendere il brodo più ricco, fai cuocere la zuppa per circa mezz'ora.

Servire una deliziosa zuppa turca di lenticchie sul tavolo in una forma calda. Se lo si desidera, mettere una fetta di limone in ogni porzione. E se non ti piacciono le zuppe acide nelle zuppe, quindi sostituisci il limone con qualche goccia di panna a basso contenuto di grassi, la zuppa si assapora ancora più delicatamente. Inoltre, secondo la tradizione turca, il piatto viene versato con olio d'oliva, infuso con paprika. Dà l'aroma e il contrasto rosso brillante.

Anche a tavola puoi servire deliziosi crostini, che puoi cucinare da solo. Per fare questo, il pane fresco viene tagliato a fettine sottili, spalmato con burro all'aglio, condito con erbe e spezie e asciugato in forno.

Ti piace la cucina turca?

Sì, mi piace davvero 12 20 20 0

Atteggiamento normale, puoi mangiare 6 20 20 0

Mi è stato dato cosa e non ho chiesto 2 20 20 0

No, per niente 0 20 20 0

Se ho capito bene, costole affumicate nella zuppa di lenticchie, l'invenzione delle nostre amanti? A causa loro, cucinerò di nuovo questo piatto. Forse le costole mi aiuteranno in qualche modo con lui. Onestamente, non capisco perché molte amanti si siano recentemente innamorate di questa zuppa. Posso mangiarlo solo con un limone, senza di esso il piatto mi sembra fresco. A proposito, mi è piaciuta l'idea con i cracker.

La lenticchia è il rappresentante più antico della famiglia delle leguminose. È ricco di proteine ​​e carboidrati. Le lenticchie marroni vengono aggiunte a carne e insalate. Le lenticchie rosse sono molto venerate nella cucina asiatica. Il suo sapore speziato è usato per preparare piatti nazionali per gli abitanti dell'Est.

Zuppa di lenticchie in turco "Merjimek Chorbasy"

Gli ingredienti

• lenticchia (meglio rosso) - 100 g;
• acqua - 1 l;
• olio d'oliva - 100 ml;
• cipolla cipolla bianca - 50 g;
• carote - 50 g;
• limone - 30 g;
• menta - 3-4 gr. (puoi usare essiccato);
• sale, peperoncino rosso, spezie - a piacere.

preparazione

1. Cancelliamo le carote con le cipolle e le tritiamo finemente. Puoi strofinare su una grattugia media.
2. Friggetelo con l'olio d'oliva fino a farlo diventare morbido. È necessario che la carota si sia oscurata.
3. Le lenticchie vengono lavate e scorticate in una casseruola. A lei mandano le verdure fritte insieme al burro. Versiamo dell'acqua e la mettiamo sul fuoco.
4. Non appena la zuppa bolle, riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo per circa 10 minuti sotto il coperchio chiuso.
5. Alla fine della cottura, aggiungere le spezie, il sale e un rametto di menta alla zuppa di lenticchie.
6. La zuppa finita viene versata in un frullatore e triturata fino a schiacciare. Versare di nuovo nella padella e portare a ebollizione.
7. Servire, spolverando con succo di limone e decorando con foglie di menta e una fettina di limone.

Questa ricetta per la zuppa di lenticchie è facile da preparare.

Questo è un piatto vegetariano, ricco di proteine ​​vegetali. Se vuoi, puoi cucinarlo su un brodo di carne.

Gli ingredienti

• lenticchie rosse - 250 g;
• patate - 100 g;
• carote - 50 g;
• cipolla bianca - 50 g;
• acqua - 2,5 litri;
• concentrato di pomodoro - 25 g;
• burro - 5 g;
• cumino - 3 g;
• timo - 6 g;
• alla menta secca - 5 g;
• sale - a piacere.

preparazione

1. Verdure pulite e mie. Tagliare piccoli cubetti di patate e carote, frizionare la cipolla su una grattugia media.
2. Le lenticchie vengono lavate sotto l'acqua corrente finché non diventa limpida.
3. Mettiamo in padella le lenticchie lavate e le verdure cotte. Riempire solo con acqua fredda e dare fuoco.
4. Non appena la minestra di lenticchie bolle, facciamo mediamente il fuoco e cuociamo per circa mezz'ora. Durante questo periodo le verdure dovrebbero essere completamente preparate.
5. Appena le verdure sono pronte, mettiamo tutti gli altri ingredienti nella zuppa di lenticchie: concentrato di pomodoro, burro, cumino, timo e menta. Solim a piacere.
6. Portiamo a ebollizione la zuppa di lenticchie e la frantumiamo con un frullatore fino a quando non viene schiacciato.
7. Il fuoco si riduce al minimo e si continua a cuocere per altri 10 minuti. Spegnere il piatto e dare il tempo di fare la zuppa di lenticchie tanto quanto lo era.

La zuppa calda viene versata in piatti e, se lo si desidera, condita con succo di limone. La ricetta della zuppa è simile alla precedente, con l'unica differenza che vengono aggiunte più verdure.

Gli ingredienti

• lenticchie rosse (Maestrale) - 200 g;
• acqua - 1 litro;
• olio d'oliva - 100 g;
• cipolla cipolla bianca - 70 g;
• carote - 100 g;
• funghi champignon - 200 g;
• sale e spezie - a piacere;
• verdi - per la decorazione;
• baguette - per fare toast o crostini.

preparazione

1. Le verdure vengono pulite e tritate finemente o tre in una grattugia media.
2. Versiamo olio nella padella e lo riscaldiamo. Non appena è sufficientemente riscaldato, riduciamo il calore e disponiamo le verdure preparate in una padella. Stufare con un fuoco molto piccolo sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel frattempo, stiamo preparando i funghi per la posa. Li laviamo e li tagliamo in piatti sottili.
4. Non appena le verdure si sono estinte, la carota si è ammorbidita e leggermente scurita, le cipolle si sono caramellate e sono diventate morbide, abbiamo messo dei funghi. Continuiamo a stufare fino a quando l'acqua evapora, che è apparso dai funghi. Dopo di ciò, stufiamo per circa 10 minuti.
5. Mentre si preparano le verdure con i funghi, sciacquare il grano delle lenticchie per pulire l'acqua.
6. Prendi una pentola con pareti spesse o un calderone. Mettiamo le lenticchie lì, aggiungiamo verdure e versiamo acqua fredda. Inviamo al piatto.
7. Non appena le nostre zuppe di purè di lenticchie in turco hanno cominciato a bollire, preparare il fuoco più piccolo e cuocere fino a quando non è pronto (minuti 15-20) sotto il coperchio chiuso. La zuppa dovrebbe letteralmente essere solleticata.
8. Alla fine della cottura, aggiungere le spezie e il sale a piacere. Sbattere il frullatore in una purea di patate e prenderlo per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare di bruciare.
9. Mentre cucini la zuppa di lenticchie, puoi cucinare crostini o crostini. La ricetta è molto semplice. La baguette viene tagliata a cubetti e fritta in una goccia d'olio d'oliva fino ad ottenere una crosta dorata croccante. I crostini sono cotti nel forno. È necessario mettere i cubetti di baguette su una teglia da forno e metterli in un forno preriscaldato, dopo averli cosparsi con lo stesso olio d'oliva e aromatizzarli con spezie, che usiamo per fare la zuppa.

La minestra calda è versata nei piatti profondi. I verdi sono meglio serviti in una ciotola separata, così come i crostini. Ognuno li aggiungerà a volontà. Puoi lasciare qualche piatto di funghi fritti e metterli sulla zuppa. Una tale ricetta rende possibile preparare una squisita zuppa turca alla lenticchia anche per un tavolo festivo.

• La ricetta per la zuppa di lenticchie prevede una cottura veloce. La lenticchia, in contrasto con i suoi cugini legumi, è preparata molto più velocemente. Ma deve certamente essere lavato per pulire l'acqua - quindi il gusto sarà molto più luminoso.

La zuppa turca ha la sua ricetta di base. È Merjimek Chorbasy. Ma se aggiungi i tuoi ingredienti, come le verdure, o li cucini su un brodo di carne, otterrai un piatto turco con note originali.

• Purea di patate, la cui ricetta prevede la cottura senza l'aggiunta di patate, perde un po 'nella consistenza. Se aggiungete almeno una patata a questa zuppa, diventerà di consistenza setosa, acquisendo un gusto "velluto".
• Ricette di piatti turchi, in particolare zuppe, raccomandano l'uso di spezie. Danno loro un tocco etnico. Aggiungi sempre cumino, zafferano, timo, curcuma - quindi i tuoi piatti avranno un sapore orientale.

Le lenticchie sono popolari in Oriente e il rispetto. Gli europei per qualche ragione non attribuiscono molta importanza a questo, sebbene sia uno dei più antichi rappresentanti della cultura delle leguminose. Il contenuto proteico delle lenticchie, in particolare il rosso, è il più alto. Ma va ricordato che le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, l'uso di proteine ​​mostrate in quantità molto piccole o controindicate in generale.