Le melanzane bollivano le ricette per l'inverno. Come congelare le melanzane per l'inverno? La migliore ricetta di melanzane per l'inverno: leccarsi le dita

Il condimento delle melanzane è un piatto molto gustoso adatto a qualsiasi festa. Divertiti con te e la tua famiglia con questi snack salati.

Melanzane per l'inverno - questo è un ottimo antipasto per ogni festa. "Al tramonto" della stagione estiva, è il tramonto da queste verdure blu che acquisisce la sua rilevanza.

• Da metà agosto, le melanzane sono economiche e quindi possono essere acquistate e prodotte
• Se questo ortaggio cresce nel tuo orto, allora devi semplicemente fare degli spazi vuoti per l'inverno, perché le melanzane sono molto utili e hanno un gusto straordinario
• Scegli una ricetta da questo articolo, prepara la conservazione e goditi un gusto unico nelle fredde serate invernali

Salatura, conserve di melanzane per l'inverno in lattina: ricette senza sterilizzazione

Il vantaggio del rotolamento senza sterilizzazione è la semplicità della sua preparazione. Questo è importante, dal momento che ogni casalinga vuole sempre chiudere più lattine con una melanzana deliziosa e speziata.

Salatura, conserve di melanzane per l'inverno in lattina: ricette senza sterilizzazione:

INSALATA «MONASTERO»

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 2 kg
• Aglio - 4 teste di media grandezza
• Aceto 9% - 150 ml
• Sale a piacere

Come cucinare:

• Tagliare melanzane a strisce sottili o cerchi. Riempili con acqua salata e lascia in questa forma per 2 ore per ottenere l'amarezza
• Dopo che è trascorso il tempo, estrai i lobuli preparati di blu e metti un tovagliolo di carta per fare in modo che il bicchiere diventi acqua
• Versare l'olio vegetale sulla padella riscaldata e spremere leggermente le strisce di melanzana
• Tritare l'aglio con aglio e grattugiare le fette di melanzana
• Piegali in lattine
• Ora è necessario preparare una salamoia: 1 litro di acqua, 80 grammi di sale e 150 grammi di aceto. Portare a ebollizione e versare le melanzane nei vasetti.
• Stringere rapidamente i barattoli di vetro e metterli in una cella frigorifera in cui il tramonto può essere conservato per un massimo di 4 mesi e oltre.

RICETTA GEORGIANA PER LA PREPARAZIONE DEL BAKKLAZHAN

Prodotti richiesti:

• Melanzane di grandi dimensioni - 6 pezzi
• Peperone dolce - 6 pezzi
• Peperoncino - 4-5 pezzi
• Aglio - 3 teste
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 1 bicchiere
• Aceto - 100 grammi

Come cucinare:

• Risciacquare le melanzane sott'acqua e tagliarle a cubetti
• Cospargere i pezzi di sale blu, lasciarlo per 2 ore
• Risciacquare le fette di verdura con acqua per risciacquare il sale in eccesso e l'amarezza
• Macinare su una pianta frullatore o torcere il peperone dolce, il peperoncino e l'aglio
• Cuocere questa miscela a fuoco basso per 15 minuti, condire con sale, aggiungere i piselli pepe nero
• Metti le melanzane nella miscela di peperoni e farle bollire per 10 minuti. Dopo il tempo, aggiungi l'essenza di aceto
• In forma bollente, la merenda è disposta in barattoli di vetro e arrotolata

In questa forma, le melanzane possono essere conservate tutto l'inverno.

RICETTA "ICRA DAL BAGLAGGIO"

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 3 kg
• Pomodori - 3 kg
• Carote - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 150 grammi
• Aceto 9% - 100 grammi
• Per nitidezza, puoi aggiungere peperoncino o aglio

Come cucinare:

• Le melanzane lavano e tagliano a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e il pepe spogliato di semi, grattugiare le carote. Tutti gli ingredienti sono mescolati e piegati in una grande casseruola
• Tritare i pomodori in un frullatore
• Versare la salsa di pomodoro con verdure tritate, aggiungere olio vegetale, sale e zucchero
• Metti la massa sul fuoco. Dopo l'ebollizione, le verdure dovrebbero essere cotte per 20 minuti
• Alla fine del processo, aggiungere l'aceto, mescolare
• Mettere la massa vegetale in contenitori sterilizzati e arrotolare

RICETTA "CARBURANTI LAKED"

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 6-7 pezzi di grandi dimensioni
• Cavolo - 1 piccola sedia a dondolo
• Carote e aglio - 1 pezzo ciascuno
• Peperone dolce - 3 pezzi
• Prezzemolo, sale e peperone a piacere

Come cucinare:

• Lavare tutte le verdure sotto l'acqua corrente
• Carote e trito di cavolo e tritare finemente l'aglio. Unisci queste verdure e mescola bene.
• Tritare finemente il prezzemolo. Pepe tagliato a listarelle. Aggiungere questo affettare al cavolo con le carote, salare, pepare e mescolare bene. Lasciare la miscela da parte per 3 ore
• Tagliare le code blu e tagliare, ma non fino alla fine, in modo da poter aprire, roba e chiudere il vegetale
• Cuocere le melanzane in acqua salata. Dovrebbero essere facili da colpire una partita, ma non digerirli, altrimenti il ​​piatto sarà brutto
• Disporre il blu in un colino per rendere l'acqua di vetro
• Rimuovere il cucchiaino di semi blu e acqua in eccesso
• Iniziali con una miscela di verdure e stendili in barattoli di vetro.
• Riempire i ripieni con ripieni vuoti nei barattoli di vetro.
• Cuocere la salamoia con l'aggiunta di aceto e riempirlo con billette. Rotoli i barattoli di vetro con i coperchi e li metta in un posto freddo

Il blu nel pomodoro è un ottimo antipasto per l'inverno, in cui c'è un sapore agrodolce, una leggera nitidezza e un aroma gradevole. Questo piatto integra perfettamente ogni festa.

RICETTA DI BRUCIATURE IN SALSA DI POMODORO SU ZIMU

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 3 kg
• Pomodori - 2 kg
• Peperone dolce - 2 pezzi di peperoni grandi o 4 pezzi
• Olio vegetale - 150 grammi
• Zucchero - 150 grammi
• Sale - 1 cucchiaio
• Peperoncino - 1 pezzo
• Aglio - 2 teste
• Aceto 9% - 100 ml

Come cucinare:

• Lavare le melanzane sott'acqua, tagliare le code verdi e tagliare a cerchi
• Salate queste fette e lasciatele riposare per 3 ore. Quindi risciacquare i pezzi di blu sotto il rubinetto
• Per fare la salsa di pomodoro, pomodori e peperoni dolci, lavare, sbucciare (pepe da semi e pomodori da parti difettose). Macinare le verdure in un frullatore. Versa la massa in una grande casseruola
• Portare a ebollizione la salsa, versare lo zucchero e il sale. Versare l'olio e cuocere per 15 minuti
• Melanzane in pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti
• Pochi minuti prima della fine della cottura versare l'aceto. Aglio schiacciare su aglio e anche inviarlo a un piatto quasi pronto
• I vasetti di vetro devono essere preparati in anticipo: lavare e sterilizzare
• Stendere il blu con il pomodoro nei barattoli di vetro e arrotolare

Melanzane nel succo di pomodoro per l'inverno, ricette

Grazie al succo di pomodoro, le melanzane risultano tenere e saporite. Questo metodo di conservazione è considerato uno dei più popolari tra gli altri, il tramonto dalle melanzane.

GASTERS IN JUICE DI POMODORO PER ZIMU - ricetta

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 1 kg
• Pomodori - 1,5 kg
• Olio vegetale - 100 grammi
• Aceto 9% - 30 ml
• Sale a piacere

Come cucinare:

• Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette
• Friggere le fette su una piccola quantità di olio vegetale. Mettere da parte melanzane cotte e succo di pomodoro
• Lavare i pomodori e passare attraverso uno spremiagrumi
• Portare a ebollizione il succo risultante e cuocere per 5 minuti
• Per un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungi l'aceto, il sale, l'olio vegetale
• Mettere le melanzane tostate in barattoli sterilizzati e versarli con succo di pomodoro caldo. Arrotola i contenitori e avvolgili in una coperta per un giorno

In inverno a volte vuoi un acido e salato. Le melanzane con un ripieno piccante aiuteranno a gustare una deliziosa preforma che si adatterà perfettamente all'insalata per pasta bollita o patate fritte.

RICETTA DI LAMPADE DA FARRO PER ZIMU

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 1,5 kg
• Carote - 100 grammi
• Cavolo - metà di un kachana di medie dimensioni
• Aglio - 2 teste
• Peperone dolce - 2 pezzi
• Peperoncino - 1 pezzo
• Sale - 60 grammi

Come cucinare:

• Lavate le melanzane, tagliate la coda e fate bollire in acqua bollente per 5 minuti. Getta le verdure in uno scolapasta per fare acqua
• Cavolo e peperoni dolci tagliati a listarelle sottili, carote grattugiate. Braciola d'aglio all'aglio. Mescolare tutte le verdure, condire e lasciare per un po '
• Preparare la salamoia: nella quantità necessaria di acqua, sciogliere il sale, portare a ebollizione e raffreddare
• Melanzane tagliate a metà, ma non fino alla fine. Rimuovere con un cucchiaino di semi e acqua in eccesso
• Stuff blu con verdure e rotolare con un filo denso, in modo che gli spazi non si disintegrino
• Riempi le verdure con salamoia e fai pressione
• L'approvvigionamento dovrebbe rimanere per tre giorni in un luogo caldo. Dopo di che, le verdure possono essere consumate o inviate in un luogo fresco
• Prima dei pasti aggiungere un po 'di olio vegetale

Linguetta di Teschin dalle melanzane per l'inverno, ricetta per spuntini

Le melanzane piccanti sono un piatto utile e originale, che è quasi sempre presente sul tavolo festivo e quotidiano. Se stai aspettando una compagnia amichevole e rumorosa, allora il blu sarà uno spuntino eccellente per qualsiasi bevanda calda.

LINGUA TESHCHIN DA GIORNALISTI A ZIMU -ricetta per spuntini

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 4 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Pomodori - 1 kg
• Peperoncino - 3 pezzi
• Aglio - 5 teste
• Zucchero - 200 grammi
• Sale - 30 grammi
• Olio vegetale - 250 grammi
• Aceto 9% - 150 ml

Come cucinare:

• Lavare il blu, rimuovere il gambo, buccia. Sbucciare il peperone dolce, il peperoncino, tagliare la parte del pomodoro da cui il peduncolo cresce. Alleviare l'aglio dalla buccia superiore
• Con un pomodoro, togliere la buccia: immergere in acqua bollente per 1 minuto e poi in acqua fredda
• Pomodori, peperoni, aglio e peperoncino versati attraverso un tritacarne
• Metti la massa sul fuoco. 5 minuti prima della fine della cottura, versare l'olio vegetale, versare lo zucchero, salare e aggiungere l'aceto
• Blu tagliato a fette oblunghe e tuffato in una massa bollente
• Cuocere le verdure nel pomodoro per 10 minuti. Distribuire in contenitori di vetro preparati e arrotolarli

Suggerimento: per il piccante, i lobuli di blu possono essere pre-fritti in olio vegetale. Inoltre è necessario tagliare blu su fette lungo una verdura, friggere, torcere un rotolo e combinare in banche. Resta solo da versare billette con pomodoro bollente e rotolare. Ottieni un vero "linguaggio Teshchin".

Rosolare le zucchine e le melanzane per l'inverno, ricetta

A qualsiasi amante piace fare tramonti, che sono preparati semplicemente e facilmente. È auspicabile che sia possibile torcere vasi di vetro senza sterilizzazione, trascorrendo un tempo minimo di cottura.

SAUNA DA PIAZZOLE E GIOCATORI PER ZIMU - ricetta

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 1 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Pomodori - 1 kg
• Olio vegetale - 150 ml
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Aceto 9% - 2 cucchiai
• Sale a piacere
• Zucchero - 2 cucchiai

Come cucinare:

• Lavare tutte le verdure. In blu, togliere il gambo, sbucciare la carota, togliere i semi dal peperone, tagliare la parte verde del pomodoro
• Tagliare le verdure a cubetti. Il piatto apparirà più bello se le melanzane sono tagliate grandi e il resto delle verdure in piccoli pezzi. L'aglio può essere tritato finemente o schiacciato nell'aglio
• Ora tutte le verdure dovrebbero essere fritte separatamente: prima melanzane, poi pepe, cipolle, carote e pomodori
• Unisci tutte le verdure e metti un fuoco debole. Stufato fino al termine
• 5 minuti prima della fine del processo di raffreddamento, aggiungere l'aceto, il sale, l'aglio e lo zucchero
• In contenitori di vetro pre-preparati, posizionare il sauté caldo e arrotolarlo. Coprire i vasi con una coperta per 24 ore

Suggerimento: se vuoi fare un sauté con le zucchine, al posto di 1 kg di melanzane, prendi 0,5 kg di zucchine e la stessa quantità di blu. Puoi friggere queste verdure insieme, in una padella. Ottieni un interessante sapore di insalata.

Fino a poco tempo fa, non potevamo nemmeno immaginare che si potesse fare con la maionese. Ma recentemente è il modo più popolare di conservare le verdure per l'inverno.

CRAY DEI VEICOLI SULLA ZIMU CON MAYONNAZE E AGLIO

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 6 kg
• Cipolla-rapa - 3 kg
• Aglio - 3 teste
• Maionese - 0,5 kg
• Aceto 9% - 100 grammi
• Olio vegetale - 400 grammi
• Sale, pepe a piacere

Come cucinare:

• Le melanzane sciacquano e tagliano in grandi lastre, rimuovendo i gambi
• Versare blu con sale per rimuovere l'amarezza. Tra un paio d'ore saranno pronti per cucinare
• Tagliare la rapa, tagliarla a metà e friggere nel burro fino a metà-pronto
• Cubetti di blu lavati e secchi, friggere nell'olio
• In una grande ciotola, unire le melanzane e la cipolla tostate, schiacciate con aglio. Raccogli e condisci le verdure e aggiungi la maionese. Mescola tutto
• Stendere la massa in contenitori di vetro e metterla in una padella grande per la pastorizzazione per 20 minuti. Aggiungi l'aceto
• Ora arrotolare i contenitori e metterli a raffreddare in una coperta per un giorno

Melanzane al forno o fritte è uno snack salato, adatto a qualsiasi piatto caldo. Inoltre, può essere fatto rapidamente e facilmente.

Legname fritto e cotto a Zimu

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 3 kg
• Sale, pepe a piacere

Come cucinare:

• Lavaggio blu, pulire dal gambo e tagliare in cerchi
• Tratta come al solito (vedi sopra) da amaro e friggi su una grande quantità di olio
• Piegare le melanzane in contenitori preparati, versare con olio caldo, in cui sono stati arrostiti. Chiudi il barattolo di vetro con le solite coperture di plastica e mettilo in una dispensa fredda

Per cucinare melanzane cotte, eseguire i seguenti passaggi:

• Lavare il blu e tagliarlo a fette lunghe
• Cuocerli in forno a 200 gradi fino a che non si siano ammorbiditi
• Togliere dalla buccia blu e adagiarli in barattoli di vetro, ricoprendo strati con aglio grattugiato
• Fare una medicazione con olio vegetale (200 grammi) e aceto (30 grammi). Portare a ebollizione questi ingredienti e versare il blu nei barattoli di vetro
• Arrotola i contenitori e mettili a raffreddare

Le insalate taglienti amano mangiare non solo gli uomini, ma alle donne non importa mangiare un cucchiaio di snack speziati. Soprattutto, è come farlo in inverno, quando non devi cucinare nulla, basta aprire il barattolo e mettere lo spuntino sul piatto.

Antipasto acuto da generi alimentari a Zim

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 3 pezzi
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Mezzo limone
• Cipolle verdi
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Peperoncino - 1 pezzo
• Semi di sesamo fritti

Come cucinare:

• Lavare e cuocere in forno blu fino a quando morbido
• Tagliare le melanzane a pezzi e mescolare nella ciotola con aglio tritato, anelli di cipolla tostati
• Versare l'insalata con succo di limone, salsa, cospargere di cipolle verdi tritate, sesamo, sale e lasciare insaporire l'insalata per diverse ore
• In questo momento, prepara la marinata: per 1 litro d'acqua hai bisogno di 30 grammi di aceto. Lessare la salamoia e versare l'insalata nei barattoli
• Arrotolare il pezzo e metterlo in una coperta per il raffreddamento

Grazie all'insalata tartara di melanzane, puoi variare il menù del giorno. Si abbina perfettamente a qualsiasi tavolo festivo.

INSALATA SU ZIMU DA TATAR DEL BAKLAGE

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 2 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Zucchero - 200 grammi
• Peperoncino - 1 pezzo
• Aglio - 3 teste
• Olio vegetale - 300 grammi
• Aceto 9% - 150 grammi
• Succo di pomodoro - 3 litri (fatti in casa)
• Sale a piacere

Come cucinare:

• Le verdure si lavano, pulite da parti e semi verdi. Tagliarli e tagliarli: melanzane - cerchi, pepe - cannucce sottili, peperoncino e aglio attraverso un tritacarne
• Succo di pomodoro versare in una casseruola e dare fuoco
• Aggiungi sale, zucchero e burro.
• Quando la miscela bolle, aggiungi l'aglio e il peperoncino
• Ora puoi mettere melanzane e peperoni dolci in una massa acuta. Cuocere le verdure fino a renderle morbide. Alla fine aggiungi l'aceto
• Quando la miscela inizia a bollire bene, stendila sui barattoli di vetro e arrotolala

Gustoso, piccante, originale e "leccarsi le dita" - così dicono sull'antipasto del blu. Ogni padrona di casa ha sempre spazi vuoti per l'inverno con queste verdure.

INSALATA DA BAKLAZAN A ZIMU - ricetta "Fingers lick"

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 1 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Aglio - 2 teste
• Succo di pomodoro - 1 litro
• Cumino, sale, pepe macinato - a piacere
• Peperoncino - 1 pezzo
• Zucchero - 2 cucchiai

Come cucinare:

• Le melanzane sciacquano e sbucciano
• Tagliarli a pezzetti e friggerli in un kozanke fino a doratura. Versare i pezzi finiti di blu dalla padella in una grande casseruola
• Peperone dolce, purificazione di semi e steli. Tagliarlo a cubetti e trasferirlo in una padella con il burro. Aggiungere l'aglio schiacciato e continuare a friggere per 5-7 minuti
• Mettere il pepe in una casseruola al blu
• Succo di pomodoro portare ad ebollizione, aggiungere zucchero e sale
• Versare il pomodoro sottaceto e mettere la massa sul fuoco. Cuocere per 15 minuti. 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto
• Versare il composto sui barattoli di vetro e arrotolarli.

Lecho è un piatto arrivato dall'Ungheria. Uno spuntino sano e profumato sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia e gli ospiti.

LEKO DA GRANDI FIBBIE A ZIMU

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 4 kg
• Pomodori - 2 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Zucchero - 200 grammi
• Cipolla - 1 kg
• Olio vegetale - 200 grammi
• Aglio - 2 teste
• Aceto - 100 grammi
• Sale - 40 grammi

Come cucinare:

• Le melanzane sciacquano e si accarezzano con un tovagliolo. Affettateli con le lastre
• Macinare i pomodori in un tritacarne
• Le carote puliscono e grattano su una grattugia grossa
• Pepper dolce lavaggio e staccare i semi e gli steli. Taglia questo ortaggio a cubetti
• Tagliare le cipolle a metà anelli, tritare finemente l'aglio
• Mescolare tutte le verdure e dare fuoco. Aggiungere l'olio vegetale e lo zucchero. Cuocere la miscela per non più di 15 minuti
• Alla fine della cottura, salare e aggiungere l'aceto. Versare lecho sopra barattoli di vetro e vite

La pasta sfoglia era sempre apprezzata come decorazione del tavolo festivo. Dalle melanzane, puoi anche preparare il piatto con strati che saranno conservati in barattoli, e al momento giusto è sufficiente solo per fare uno spuntino sul piatto.

EDIFICI LUSSUOSI A STRATI

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 1 kg
• Pomodori - 500 grammi
• Cipolla-rapa - 300 grammi
• Aglio - 1 testa
• Prezzemolo - un mazzo di foglie verdi
• Olio vegetale - 100 grammi
• Sale e pepe a piacere

Come cucinare:

• Lavare blu e tagliare in cerchi
• Friggere le melanzane in una padella
• Toss i pomodori in un frullatore. Metterli in una pentola in fiamme e ricontrollare
• Tagliare la cipolla a metà anelli e friggerli. Strofinare l'aglio sulla torta all'aglio
• Taglia il prezzemolo
• Trasferire queste verdure in una padella con pomodoro e cuocere per 5 minuti
• In una banca di vetro, posare uno strato di melanzana, quindi uno strato di massa di pomodoro. Poi di nuovo uno strato di blu e uno strato di carne macinata da un pomodoro. Quando la banca viene riportata in cima, sterilizzarla. Banchi 0,5 - 30 minuti, lattine da 1 litro vengono sterilizzate 60 minuti
• Arrotola i barattoli di vetro e mettili sotto il tappeto prima di rinfrescarti.

Le melanzane sono perfettamente combinate con i pomodori. Pertanto, in quasi tutte le ricette, insieme alle melanzane, una massa di pomodori o pomodori vengono posti nei vasi di vetro.

LOTTI CON POMODORI INVERNALI

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 2 kg
• Pomodori - 700 grammi
• Cipolla e carota 400 grammi
• Peperone dolce - 0,5 kg
• Aglio - 1 testa
• Prezzemolo - 1 raggio
• Olio di girasole - 100 grammi
• Aceto - 50 grammi
• Sale e pepe a piacere

Come cucinare:

• Le melanzane sciacquano, tagliano in grandi barre. Allo stesso modo, macinare la cipolla
• Griglia di carote
• Puro peperone dolce e macinare a cubetti o ricavarne sottili cannucce
• Tutte queste verdure friggono separatamente in olio e si combinano
• Tagliare i pomodori a fette e metterli nel calderone. Aggiungere il resto delle verdure, verdure, aglio. Metti fuori 5 minuti
• Aggiungi sale, pepe e aceto. Portare a ebollizione, stendere su barattoli di vetro e arrotolare

Salare dalle verdure è un ottimo pasto per un bicchiere di una bevanda intensa. Se un uomo chiede uno spuntino, quando gli amici vengono da lui, prendi un vasetto di questo sottaceto dalla dispensa e mettilo su un piatto.

KVASHENIY OBKHLENNAYA SALMATO PER L'INVERNO GRANDE

Prodotti richiesti:

• Melanzana - 2 kg
• Pepe bulgaro - 3 pezzi
• Aneto, sedano, prezzemolo - un po '
• Aglio - 1 testa
• Sale - 30 grammi
• Acqua - 2 litri
• Foglie di alloro, pepe in grani e pepe macinato a piacere

Come cucinare:

• Melanzane lavate e montate fino a renderle morbide
• Per fare un condimento, tagliare il peperone dolce e mescolarlo con erbe aromatiche tritate e aglio
• Adesso aggiungi la melanzana e il condimento
• Preparare la salamoia: far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, un alloro e peperone
• Salare e versare le melanzane con il condimento. Mettere le banche di vetro in un luogo caldo per 3 giorni
• Quando compaiono delle bolle, rimuovi i barattoli con il bianco in un luogo freddo

I piatti di verdure aspri si abbinano perfettamente ai contorni di amido: patate, pasta o riso. Prepara questi snack e puoi sempre soddisfare la loro famiglia con un gusto unico e piccante.

Sour Lumber Shop di Zim

Prodotti richiesti:

• Melanzane - 1 kg
• Aglio - 1 testa
• Sale a piacere

Come cucinare:

• Fai bollire le melanzane in uno stato morbido (controlla la prontezza con un bastoncino di legno)
• Quando il blu si raffredda e l'acqua in eccesso viene scaricata da loro, tagliarli a metà
• Distribuire le metà con aglio schiacciato e cospargere di sale
• Metti le verdure in una casseruola e fai pressione su di essa.
• Togliere la padella con le melanzane in un luogo caldo per 3 giorni, quindi pulirle in frigorifero

• Le melanzane, che sono destinate alla conservazione, devono essere rimosse dalla boscaglia nell'ultima svolta - prima del congelamento
• Blu ha bisogno di essere risolto in modo da non prendere frutti con marciume o altri difetti
• Ogni frutto è avvolto in carta e accatastato in una scatola di legno a strati in uno schema a scacchiera: uno strato di pedicelli guarda in un modo, l'altro - nell'altro
• Paglia la paglia tra gli strati. Coprire la scatola con un coperchio e metterla in cantina.

Come congelare le melanzane per l'inverno?

Per il congelamento, è inoltre necessario selezionare solo frutta fresca e pura, nonché per la conservazione. Come congelare le melanzane per l'inverno?

Risciacquare le verdure sotto il rubinetto, asciugare bene su un asciugamano. Preparare un sacchetto di polietilene stretto. Piegare la frutta e metterla nel congelatore.

Nel nostro paese, l'essiccazione delle melanzane, come metodo di raccolta per l'inverno, non è popolare. Tuttavia, questo è un metodo eccellente per conservare un tale vegetale per un lungo periodo di tempo.

Le melanzane essiccate per l'inverno risparmiano quasi tutte le vitamine e oligoelementi. Per le verdure perfettamente asciutte, è necessario appenderle al peduncolo in una stanza ben ventilata. Pre-tagliare il frutto in più pezzi, non raggiungendo 1 cm prima dell'inizio del gambo.

La melanzana ha molte sostanze utili per il nostro corpo. Quindi fai il lavoro, rotola e asciuga questo vegetale per l'inverno. Goditi i pasti cucinati della tua famiglia e degli ospiti. Buon appetito!

Melanzane in georgiano senza sterilizzazione

Una tale preparazione è buona come aggiunta fragrante e piccante ai piatti di carne. Preparato rapidamente in blu, senza precedente sterilizzazione: tutti i componenti vengono cotti per un breve periodo in una salsa di verdure. Come indicato nella foto, nelle migliori ricette con la partecipazione di proporzioni blu sono calcolati per vasi da mezzo litro.

ingredienti:

400-500 gr. blu qualsiasi colore.
   250 gr. Sfumature di peperone rosso bulgaro o arancio;
   1 pezzo pepe amaro La quantità viene regolata in base alla gravità desiderata dello snack;
   1 grande testa d'aglio;
   3 cucchiai. l. olio raffinato;
   1 cucchiaino. sale da tavola;
   2 cucchiaini. zucchero semolato;
   2 cucchiai. l. aceto di sidro di mele (6%);
   0.5. h. l. pepe nero macinato (senza diapositiva).

preparazione:

1. Lavare accuratamente tutte le verdure, asciugare su un canovaccio da cucina. Sinenki tagliato in un cubo medio - circa 2,5 cm Non rimuovere la crosta, altrimenti si romperà.

2. Piegare le melanzane in un contenitore profondo non metallico e versare il sale. Metti da parte per mezz'ora.

3. Taglia il peduncolo con il pepe bulgaro, rimuovi la scatola del seme. Tagliare pezzi di dimensioni arbitrarie, convenienti per il tritacarne.

4. Sbucciare e sciacquare gli spicchi d'aglio, asciugare su un tovagliolo di carta o di stoffa. Con i peperoni amari, tagliare il gambo, rimuovere il nucleo con i semi. Se lo si desidera, tagliare la parte interna delle vene bianche - contengono la maggior quantità di sostanza eterea acuta. Se l'antipasto è destinato agli appassionati di piatti in fiamme, puoi utilizzare entrambi i semi e le aree chiare di frutta.

5. Tramite un tritacarne con una grossa griglia, saltare i peperoni bulgari e amari insieme all'aglio. Piegare tutti in una casseruola per preparare la preforma.

6. Risciacquare accuratamente sotto un rubinetto e mettere un asciugamano - un panno o carta. Discutere le verdure prima che la tostatura sia sicura - e l'olio nebulizza meno, e i pezzi manterranno meglio la forma quando si estinguono.

7. Riscalda l'olio raffinato in una padella profonda o in piatti di ghisa. La giusta temperatura è determinata da una goccia d'acqua - un'opzione adatta, quando l'acqua inizia immediatamente a bollire e intorno forma molte piccole bolle leggere. Friggere pezzi di blu fino alla comparsa di arrossire sulla superficie dei cubetti.

8. Mentre le melanzane sono fritte, portare ad ebollizione la salsa vegetale e farla bollire sotto il coperchio sul fuoco più lento per 5-7 minuti.

9. Aggiungere alla salsa i pezzi tostati, mescolare. Coprire con un coperchio, stufare per altri 5 minuti tutti insieme.

10. Ridurre il fuoco al minimo, coprire aperto. Mantieni la stufa per altri 5 minuti. Aggiungere sale e zucchero, versare l'aceto. Mescolare delicatamente, per non schiacciare i pezzi, dopo un paio di minuti, spegnere il gas.

11. Disporre le melanzane insieme al ripieno in vasetti caldi sterilizzati. Arrotolare immediatamente le coperture metalliche bollite, capovolgere e isolare con una vecchia coperta o una coperta calda.

Rimuovere lo snack preparato in un luogo di conservazione permanente, immergere il giorno a temperatura ambiente.

Importante!   Per gli spazi vuoti senza sterilizzazione, è meglio preparare le lattine nel forno - le lattine non otterranno l'umidità in eccesso, e saranno garantite per stare in cantina o in cantina fino a quando un nuovo raccolto.

Un antipasto veloce per l'inverno dalle melanzane

La ricetta combina con successo tutti i componenti - il blu a questo proposito è un ortaggio molto "riconoscente". Soddisfa il piatto e l'aspetto attraente, la pelle scura delle melanzane sembra bellissima in un rosso vivace versato da pomodori e pepe. La quantità specificata di prodotti è calcolata su 1 litro di un piatto pronto.

ingredienti:

1,5 pezzi peperone carnoso di sfumature rosse o arancioni;
   600 gr. varietà blu oblunghe - quindi i cerchi avranno le giuste dimensioni;
1,5 cucchiaini. sale da tavola;
   1,5 cucchiai. l. olio raffinato;
   0,5 kg di pomodori maturi di varietà carnose;
   100 gr. aglio sbucciato;
   ½ st. l. aceto 9%;
   2 pezzi pepe affilato di media grandezza.

preparazione:

1. Le verdure lavate devono essere asciugate su un tovagliolo o un canovaccio da cucina. A sinenki taglia i picciuoli e tagliali in cerchi con uno spessore di mezzo centimetro. Piegarli in una ciotola profonda, versare acqua fredda salata - 1,5 litri di liquido mescolato con 2,5 cucchiai di sale da cucina. Lasciare la ciotola con le verdure da parte per 1-1,5 ore. Mentre l'acqua salata attinge dall'amarezza amara, sterilizzare le lattine e le coperture per almeno 15 minuti.

2. Sbucciare e sciacquare l'aglio. Asciugare su un asciugamano monouso.

3. Pomodori tagliati a pezzetti, macinare in un frullatore o passare attraverso un tritacarne.

4. Rimuovere gli steli e le capsule di semi dai peperoni. Taglia le verdure a pezzetti. Macinare con l'aglio in un frullatore o tritacarne.

5. Mescolare in una casseruola profonda di purea di pomodori e peperoni con aglio. Aggiungere sale, olio, zucchero e aceto. Coprire, portare a ebollizione. Alimentare il rifornimento sul fuoco minimo per almeno 50 minuti.

6. Mentre si prepara la salsa, estrarre la melanzana dalla salamoia, asciugarla e friggerla in un olio rovente fino a far arrossire da tutti i lati.

7. Versare alcuni cucchiai di versamento sul fondo del barattolo preparato, mettere un paio di strati di melanzane fritte. Ancora una volta - alcuni cucchiai di salsa e ancora cerchi di blu. Ogni strato è leggermente premuta contro il lato posteriore dei cucchiai grandi di un barattolo era senza vuoti. L'ultimo arriva la salsa di pomodori - i piatti devono essere riempiti fino all'orlo. Rotolare.

8. Girare i barattoli con uno spuntino su una lettiera spessa, scaldarlo dall'alto. Tenere in cucina per circa un giorno, mettere via per la conservazione.

Va ricordato!   Lavorare con peperoncino caldo nei guanti, in quanto gli oli essenziali presenti nel vegetale fresco possono causare gravi irritazioni.

Insalata "Teshchin tongue" di melanzane per l'inverno

appetitosi snack dal piccolo blu non è per nulla chiamato "Teschin" - strisce dlinnenkie di verdure nel processo di conservazione assorbono il sapore di peperoni e aglio, che li rende particolarmente gustosa.

ingredienti:

3 melanzane di media grandezza
   2 cucchiai. l. olio raffinato;
   1 cucchiaio. l. aceto 6%;
   4 pomodori grandi;
   3 spessi peperoni bulgari di colore rosso o arancio;
   10 grandi spicchi d'aglio;
   1 pezzo peperone rosso amaro;
   1,5 cucchiai. l. zucchero semolato;
   0,5 cucchiai. l. sale da tavola.

preparazione:

1. Togliere i gambi dal blu lavato e tagliare le verdure a strisce dello spessore di 0,5 cm. Piegare le "lingue" in una ciotola e versarvi sopra sale grosso.

2. Preparare la purea da pomodori, peperoni pelati e aglio. Per fare questo, macinare le verdure lavate e sbucciate in un tritacarne con una grata fine.

3. Mescolare il condimento con zucchero, olio e sale. Versare l'aceto.

4. Togliere dalle strisce ciotola blu, risciacquare in acqua corrente e asciugare. Mettere una fetta di melanzana in una padella profonda, aggiungere una salsa di pomodori e peperoni. Stufare, mescolando delicatamente, su un piccolo fuoco fino al pronto blu.

5. Mentre viene preparata la "lingua", sterilizzare i serbatoi per il rotolamento nel forno. Tenere le coperture di metallo per alcuni minuti in acqua bollente.

6. Distribuire "lingua di lingua" già pronta in barattoli di mestolo in modo che le strisce di verdure "galleggiavano" nella stazione di servizio. Rotolare, accendere uno spesso letto di tessuto inutile, dall'alto per isolare.

Per resistere alla "lingua teschin" a temperatura ambiente per almeno 24 ore, riporre per la conservazione.

Importante!   Eseguire tali spazi vuoti dovrebbe essere un passo alla volta, osservando la quantità esatta di ingredienti e il modo in cui vengono elaborati, in modo che il cibo in scatola sia ben conservato nelle condizioni dell'appartamento.

Una ricetta semplice per la melanzana in coreano

È molto importante utilizzare una grattugia speciale per cucinare: ciò consente di preparare degli snack con un trattamento termico minimo e conferisce al piatto un aspetto decorativo.

ingredienti:

4 carote grandi;
   1 capo di aglio invernale;
   1 kg di blu;
   3 peperoni bulgari di colore diverso;
   3 bulbi di cipolla;
   250 ml di olio raffinato;
   1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
   15 g. pepe nero macinato;
   180 ml di aceto di tavola al 9%;
   20 gr. semi di coriandolo macinati (coriandolo);
   0,5 cucchiai. l. sale da tavola.

preparazione:

1. Lavare e sciacquare le carote su una grattugia speciale, metterle in un piatto fondo. Versare acqua bollente in cima, coprire con un asciugamano. Non appena l'acqua si è raffreddata, togliere le patatine, spremerle un po 'e metterle in una ciotola vuota con i lati alti.

2. Sinenki taglia a metà degli anelli dello spessore di 0,5 cm, tagliando il peduncolo.

3. Metti i pezzi della verdura in una casseruola con acqua salata, porta ad ebollizione sotto il coperchio. Far bollire 3 minuti, scartati in un colino. Non appena le melanzane sono leggermente raffreddate, strizzare leggermente le mani e mandarle alla carota.

4. Peperoni e bulbi sbucciati tagliati a strisce, le dimensioni della paglia di carota. Mescolare tutto con le melanzane.

5. Passare l'aglio con una pressa speciale, mescolare in una ciotola profonda con olio, aceto con spezie e condimenti fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono completamente.

6. Versare le verdure con la marinata ottenuta, mescolare accuratamente con una spatola di legno.

7. In scatole preparate in qualsiasi modo per ripiegare melanzane con verdure e marinata in modo che non ci siano vuoti nei piatti. Coprire il cibo in scatola con i coperchi.

8. Sul fondo di una grande pentola mettere un vecchio asciugamano da cucina in 2-3 strati, metterci sopra delle lattine riempite. Versare l'acqua al livello di "spalle". Riscaldare il contenitore con cibo in scatola a fuoco alto per far bollire il liquido attorno ai vasi.

10. Metti le billette rovesciate e riscaldate su un tessuto spesso, dal coperchio superiore con una coperta calda o un cappotto non necessario.

Il giorno dopo lo snack è pronto: puoi servirlo al tavolo o metterlo via per conservarlo.

Consiglio:   se si utilizzano le banche con tappo a vite, è possibile tappare immediatamente le lattine. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere riempita con uno snack a piena capacità.

Melanzane in salsa piccante per l'inverno

L'antipasto è completamente pronto in un mese e mezzo. Pertanto, questo tipo di billetta è ideale per la conservazione a lungo termine in cantina.

ingredienti:

1,5 kg di blu;
   4 peperoni gialli;
   2-3 pezzi di peperoncino;
   1 testa d'aglio in inverno;
   1 mazzo di foglie giovani di prezzemolo;
   0,5 cucchiai. l. olio raffinato;
   100 ml di aceto di tavola al 9%;
   1 cucchiaio. l. sale cucinato

preparazione:

1. Lavare i gambi con melanzane lavate e asciugate. Tagliare le verdure in cerchi di 0,5 cm di spessore e friggerle con olio rosso caldo su entrambi i lati fino a quando non appare il rossore.

2. Tutte le spezie - aglio, prezzemolo, peperoni sciacquare, sbucciare, tagliare a pezzetti. Macinare in un tritacarne o frullatore. Mescolare con aceto e sale. Batti ripetutamente per ottenere una salsa densa e uniforme.

3. Nei contenitori preparati stendere blu, promazyvaya ogni strato di massa di spezie e verdure leggermente premendo con il lato posteriore di un cucchiaio grande.

4. Riempire la parte superiore delle lattine per sterilizzare in un bagno d'acqua per almeno 35 minuti, coperto con coperchi. Per garantire che il fondo caldo della padella non danneggi i contenitori di vetro, mettere un panno piegato in tre strati sul fondo.

5. Togliere i barattoli dall'acqua, arrotolarli immediatamente e girarli in una lettiera spessa. Riscaldare, dopo un giorno, riporre per la conservazione.

Questo snack è perfettamente conservato in cantina e nell'appartamento cittadino.

Insalata di pomodori e melanzane per l'inverno

Per una tale merenda occorre scegliere pomodori elastici, ben formati. Il diametro del blu e del pomodoro deve corrispondere, in modo che quando si serve il piatto sia esteticamente gradevole.

ingredienti:

700 gr. giovani melanzane;
   2 pomodori maturi;
   300 gr. Pepe bulgaro;
   1 peperoncino;
   100 gr. aglio sbucciato;
   100 ml di olio raffinato;
Aceto da tavola 100 ml 9%;
   sale cucinato a piacere.

preparazione:

1. Melanzane lavate e secche tagliate a semianello, 1 cm di spessore, piegare in una ciotola, versare il sale. Mettere da parte.

2. Tagliare i pomodori in cerchi dello stesso spessore di quelli blu, friggere leggermente in olio bollente. Trasferire in una ciotola separata.

3. I peperoni e l'aglio devono essere puliti, macinati in un tritacarne o chopper. Versare l'aceto alla massa, mescolare.

4. Risciacqua un po ', risciacqua, asciuga con un asciugamano. Friggere in olio raffinato da tutti i lati.

5. Versare alcuni cucchiai di salsa nei barattoli preparati, mettere uno strato di melanzane in cima, uno strato di pomodori. Aggiungere di nuovo la salsa. Ripeti l'ordine in alto. Quest'ultimo deve essere il rifornimento di carburante.

6. Coprire i contenitori per la conservazione con i coperchi, inviare a un bagno d'acqua per la sterilizzazione. Resistere al pezzo in acqua bollente per almeno 15 minuti.

7. Rimuovere, arrotolare, girare e riscaldare.

Da conservare in una cantina o in cantina dopo 24 ore.

Melanzane in marinata con burro e basilico

Questo approvvigionamento richiede molto tempo, tuttavia, ne vale la pena. Le verdure sono speziate, con un delicato aroma di verdure fragranti e piacevole acidità.

ingredienti:

Melanzana da 3 kg;
   1,5 kg di peperoni colorati;
   1 mazzo abbondante di prezzemolo verde, aneto, basilico viola;
   1 grande testa di aglio invernale;
   5 foglie di alloro;
   sale da tavola.

Per la marinata:

0,5 l di olio raffinato;
   0,5 litri di acqua potabile o filtrata;
   0,4 l di aceto di tavola al 9%;
   100 gr. sale da tavola;
   2 cucchiai. l. di zucchero semolato

preparazione:

1. Taglia il blu preparato a metà. Se le verdure sono troppo grandi, ciascuna metà può essere tagliata di nuovo.

2. Mettere a bollire le metà della melanzana in soluzione di salamoia per 3 minuti.

3. Scolare la salamoia. Le billette giacciono in una ciotola di fette. Metti un piatto più piccolo sopra, esercita pressione. Sostenere in questa forma verdure per almeno 1 ora.

4. Portare l'acqua a ebollizione in un'ampia casseruola, immergere i peperoni purificati nell'acqua bollente. Dopo alcuni minuti, portali in una ciotola vuota.

5. Porta l'acqua a ebollizione nella casseruola per una marinata, sciogli dentro sale e zucchero. Aggiungere l'aceto e l'olio, mescolare.

6. Mettere i peperoni e le melanzane nella marinata, portare a ebollizione. Dopo 3 minuti, spegni il gas.

7. Sul fondo del barattolo preparato, mettete diversi lobi di aglio sbucciati, lavati con 3 rametti di verdura e una foglia di alloro. Completamente pulito a strati blu e pepe, prendendo le verdure dalla marinata con forchette. Ancora una volta - verdure e spezie, poi in salamoia blu e peperoni.

8. Riempi il barattolo con una marinata bollente, arrotolalo, gira.

9. Resistenza allo stato coibentato per 24 ore a temperatura ambiente. Conservare in qualsiasi luogo conveniente.

Melanzane pelate a caldo

In questa ricetta, puoi variare la quantità di spezie e zucchero per tutti i gusti. Solo i conservanti dovrebbero rimanere invariati: olio e aceto.

ingredienti:

3 kg di blu in qualsiasi colore;
   1 peperoncino;
   3 teste d'aglio;
   Aceto da tavola da 120 ml 9%;
   1 cucchiaio. l. senza uno scivolo di sale da tavola;
   120 gr. zucchero semolato;
   200 ml di acqua potabile;
   150 ml di olio raffinato.

preparazione:

1. Avere preparato la melanzana sbucciare la buccia di patata.

2. Taglia le verdure lungo in 4 pezzi e piegali in un contenitore profondo. Versare acqua fredda per 3 ore.

3. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollente. Appena bolle di nuovo, versa l'aceto, mescola, spegni la stufa.

4. Sbucciate l'aglio e il peperoncino, tagliatelo con un coltello in piccole briciole.

5. Preparare lattine e coperture metalliche in qualsiasi modo conveniente.

6. Togliere le verdure dalla ciotola e asciugarle con un canovaccio da cucina. Friggilo su tutti i lati con olio rovente.

7. Piegare il blu rubino sul setaccio per rendere l'olio in eccesso di vetro.

8. Mescolare la melanzana preparata con la mollica nella pelvi in ​​modo che i pezzi piccoli siano distribuiti uniformemente su tutta la superficie delle fette fritte.

9. Metti i lobuli vestiti blu strettamente in un barattolo da un litro, versa la marinata fino in cima.

10. Coprire con le lattine per conservare, immergere in un bagno d'acqua per 15 minuti. Tempo di contare dal punto di ebollizione del liquido nello sterilizzatore.

11. Estrarre, arrotolare. Capovolgere sulla lettiera e riscaldare. Portalo fuori dopo 24 ore.

Insalata originale di melanzane "Firebird" con pepe e pomodori bulgari

Questo piatto è adatto, sia come prelibatezza indipendente, sia come contorno a carne fritta o purè di patate.

ingredienti:

2-3 melanzane medie;
   1-2 pepe bulgaro (preferibilmente giallo);
   2 spicchi d'aglio;
   2-3 pomodori elastici;
   1/2 un mazzetto di foglie di prezzemolo;
   4 cucchiai. l. aceto di tavola 9%;
   1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
   2 cucchiaini. sale da tavola;
   olio vegetale raffinato per friggere verdure.

preparazione:

1. Tagliare il blu preparato con cerchi dello spessore di 1 cm, piegarlo in un contenitore profondo, aggiungere ad esso, mettere da parte.

2. Lavare i pomodori lavati con cerchi dello stesso spessore.

3. Sbucciare il peperone tritato con una cannuccia di media grandezza.

4. Erbe e aglio preparati con un coltello il più piccolo possibile.

5. Risciacquare quelli blu sotto il rubinetto, asciugarli e friggerli in olio tiepido fino a far arrossire da entrambi i lati.

6. Dopo la melanzana, metti il ​​peperone nell'olio, tenendolo sul fuoco fino a metà cottura.

7. Nella parte inferiore dei vasi vaporizzati, cospargere 0,5 cucchiaini. sale e zucchero semolato, sopra gli strati di verdure e spezie. Vai verso l'alto.

8. Versare nei contenitori riempiti per un altro 0. 5 cucchiaini di zucchero e sale, versare 2 cucchiai. l. aceto.

9. Riempire i contenitori con acqua bollente, coprire con i coperchi.

10. Sterilizzare in acqua bollente per almeno 15 minuti.

11. Estrarre, arrotolare. Rivoltare su un substrato da una coperta calda, coprire con un vecchio cappotto o cappotto.

Pulire in cantina non appena il pezzo si è raffreddato completamente.

Una ricetta eccellente per la raccolta per l'inverno melanzane con cipolle. In un altro modo si chiama "melanzana come un fungo". Una merenda molto gustosa, completa bene i secondi piatti, si sposa bene con le guarnizioni di patate. Per la preparazione melanzane con cipolla per l'inverno   scegli verdure di piccole dimensioni con piccoli semi all'interno, densi, senza danni. All'uscita otterrete 7 barattoli da 0,5 litri. Varietà di assortimenti - preparare melanzane con cipolla per l'inverno   secondo la nostra ricetta, e non te ne pentirai.

Quindi, avrai bisogno di:

Melanzane fresche - 3,5 kg

Cipolla - 6 pezzi (misura media)

Aglio fresco - 2 teste

Olio vegetale per il decapaggio di melanzane

  per la marinata:

Acqua potabile - 400 ml

Zucchero sabbia - 2 cucchiai

Sale - 1 cucchiaino da tè

Sala da pranzo all'aceto 9% - 170 ml

Olio vegetale - 150 ml

Foglia di alloro - 3-4 pezzi

Pepe nero pisello, piselli fragranti di pepe - 5-10 pezzi

Metodo di preparazione:

melanzana   lavare, sbucciare, tagliare a cubetti e, in una ciotola a strati, salare. Lasciare agire per 20-30 minuti per dare il succo amaro.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

Dopo il tempo le melanzane vengono spremute e in piccole porzioni mettere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Passali delicatamente nell'olio, non permettendo arrossire. Così fai con tutte le melanzane preparate.

Melanzane passate in una ciotola, aggiungere loro cipolle tritate e aglio tritato. Mescolare.

Prepara la marinata. Nella pentola, versa l'acqua, fai bollire e aggiungi tutti gli ingredienti necessari per la ricetta della marinata, tranne l'aceto. Far bollire tre minuti a fuoco medio, quindi versare l'aceto in una casseruola, mescolare e versare sopra la marinata preparata melanzane con cipolle   e aglio.

Il cucchiaio o la spatola mescolano bene il contenuto della ciotola e lasciano raffreddare. Quando le melanzane con cipolle marinato in un luogo fresco, metterli su una piccola oppressione e posizionare la ciotola con il pezzo in un luogo fresco per 24 ore.

Preparare barattoli e tappi per la tappatura melanzane con cipolla per l'invernolavarli accuratamente e asciugarli bene.

Nelle banche preparate imballate molto strettamente uno spuntino pronto e versate la marinata.

Far bollire l'acqua in una casseruola per il trattamento termico di lattine con melanzane.

Sterilizzare le lattine ciascuna per 20 minuti in acqua bollente, quindi arrotolare il coperchio con una macchina per compressione o serrare saldamente i tappi a vite.

Girare i vasi ikuporennye con le melanzane a testa in giù, coprire con un asciugamano caldo e lasciare fino a quando completamente raffreddato.

Quando le banche si raffreddano, girarle nella loro posizione normale e metterle in una dispensa, in cantina o in altro spazio.

servire melanzane con cipolleCondirli con prezzemolo tritato, come spuntino o aggiunta a vari secondi e contorni e ricevere complimenti da parenti e amici.

Il gusto è davvero ottenuto melanzane come funghi.

Buon appetito!

Come la nostra ricetta - lascia una recensione nei commenti sotto l'articolo o offrici la tua ricetta per le melanzane come funghi.

Le melanzane sono chiamate "verdure di longevità". A causa del contenuto di sali di potassio, sono raccomandati per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Le sostanze contenute nelle melanzane sono anche brave a scomporre i grassi, quindi mangiare melanzane è raccomandato per l'aterosclerosi, così come per la perdita di peso. Le melanzane mantengono perfettamente l'equilibrio acido-base e salino nel corpo. Pertanto, si consiglia di utilizzare per disturbi metabolici, così come per la gotta. Le melanzane sono anche utili nelle malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato.

Con l'inizio dell'autunno, molte amanti cercano di preparare sottaceti più diversi per l'inverno. Billette, melanzane sarà una scelta eccellente, che si può riempire la nostra collezione di forniture.

Qualcuno ha portato un buon raccolto, e qualcuno ha acquistato le melanzane sul mercato o in un negozio, in ogni caso - si può fare loro un grande piatto per l'inverno: melanzane - come funghi, melanzane georgiano, melanzane in coreano, melanzane con aglio , qualsiasi ricetta del genere in inverno - ti lecco le dita!

Ci sono una varietà di opzioni per la preparazione delle melanzane per l'inverno. Un gran numero di varie ricette che non possono essere coperte in un articolo, conferma che queste verdure viola scuro (anche dette "blu") sono gustose e popolari.

Oggi considereremo alcune delle migliori ricette per la cottura delle melanzane per l'inverno, che saranno un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto principale.

Come scegliere le melanzane

È importante conoscere il processo di preparazione degli spazi vuoti dalle melanzane in modo che le banche non esplodano a causa dei processi di fermentazione durante lo stoccaggio e i negozi conservino il gusto migliore.

Per prima cosa devi scegliere le verdure giuste per l'inscatolamento:

• Le melanzane non dovrebbero essere mature,
• Al tocco, la melanzana deve essere ferma, soda e pesante,
• Il colore normale delle melanzane per inscatolare è viola scuro (dipende dalla varietà di melanzane),
• Devi comprare le verdure solo con un peduncolo. Dovrebbe essere verde.

Regole generali

Per i preparativi invernali, le piccole melanzane giovani dovrebbero essere selezionate senza macchie, in cui la polpa non è ancora indurita e i semi non sono maturi. Presta attenzione al gambo, dovrebbe essere verde. Prendiamo le verdure con una superficie lucida, viola brillante. Toccare la melanzana dovrebbe essere elastica, liscia. La forma del feto non ha importanza.

Le melanzane possono avere un sapore amarognolo non molto gradevole.

Per liberarsi dell'amarezza nelle melanzane, devono essere tagliate e ammollate per 20 minuti in acqua salata (circa mezzo cucchiaio per 1 litro d'acqua). Quindi lavare le melanzane con acqua semplice.

Ma al giorno d'oggi molte varietà di melanzane non richiedono l'ammollo, poiché sono prive di amarezza fin dall'inizio.

  Linguetta di Teschin dalle melanzane per l'inverno. Le dita leccano

Il nome "lingua Teshchin" è stato fissato per molte insalate taglienti, gli antipasti hanno un sapore bruciante e piccante. Sono preparati da varie verdure: cetrioli, zucchine, melanzane. Le ricette per la cottura delle melanzane si possono trovare in gran numero. Considera la ricetta più semplice e veloce da loro.

Ingredienti per lattine 3L:

• melanzana - 2 kg (medie circa 10 pezzi),
• pomodori - 0,5 kg (medie di circa 4-5 pezzi),
• peperone dolce - 0,5 kg (5-6 pezzi),
• aglio - 50 g (2-3 chiodi di garofano),
• pepe amaro - 1-2 cialde,
• aceto di tavola 9% - 80 ml,
• olio di semi di girasole raffinato,
• zucchero-sabbia - 120 grammi,
• sale - un cucchiaio.

preparazione:

• Le melanzane vengono pulite dalle code e tagliate a fette sottili, si può tagliare, non è un principio. Immergili per 20 minuti in una soluzione salina - mezzo cucchiaio di sale per 1 litro di acqua. Quindi risciacquiamo con acqua fredda.

Nel frattempo, ci occuperemo di altre verdure.

• Pomodori buccia e nucleo: fare un'incisione a forma di croce, immerso in acqua bollente per un minuto, quindi tenere in acqua fredda, dopo di che possono essere facilmente rimossi buccia. I pomodori dalla buccia non possono essere puliti.
• Pomodori tagliati a metà / fette, quindi era conveniente accendere il tritacarne.
• Il pepe è purificato da semi e steli. Aglio noi puliremo e noi smonteremo su lobuli.

• Stufare le verdure a fuoco basso per 30 minuti.
• Versiamo le verdure con le melanzane secondo i vasi sterilizzati precedentemente preparati e li intasano. Lo giriamo, lo avvolgiamo sotto una pelliccia. Dopo che le banche si sono raffreddate, possono essere rimosse in un luogo buio e freddo.

Le melanzane sono pronte!

  Melanzane, come funghi, per l'inverno. Veloce e gustoso

Una ricetta abbastanza semplice, un minimo di ingredienti, e il loro aspetto e gusto ricorda i veri funghi!

Non dimenticare di scegliere il frutto giusto: dovrebbero essere viola scuro, i gambi sono verdi, non ci dovrebbero essere macchie sulle verdure.

Ingredienti per 5 pezzi di vasi da 1 litro (o 10 pezzi di vasi da mezzo litro):

• Melanzane - 5 kg,
• Dill - 300 gr,
• Aglio-300 grammi,
• Olio vegetale - 300ml,

Per salamoia:

• Aceto 9% - 250 ml,
• Acqua - 3 litri,
• Sale - 4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

Lavare le melanzane, pulirle dal gambo e tagliarle a cubetti.

Se è necessario per alleviare l'amarezza di melanzane: cospargere di sale o di pezzi aggiungere acqua a 1 litro mezzo cucchiaio di sale, in modo da tenerla a fette di melanzane 20-30 minuti, l'acqua fredda lavare.

Iniziamo a preparare gli argini: per questo li sterilizziamo sopra il vapore, riempiamo i coperchi con acqua bollente.

Facciamo una marinata, in cui faremo le melanzane. Prendi la padella, versa 3 l di acqua, aggiungi 250 ml di aceto al 9%, 4 cucchiai di sale, mescola.

Le melanzane vengono aggiunte in una padella con la marinata, cuocere per 3 minuti dal momento di bollitura. Ogni volta che non è necessario cambiare l'acqua.

Disporre le melanzane in una casseruola o una bacinella per mescolare, aggiungere anche aneto, aglio e olio vegetale, mescolare.

Distribuiamo su banche sterilizzate.

In apparenza - molto simile ai funghi.

Il tempo di sterilizzazione dei vasi dipende dal volume dei vasi. Di solito i vasi di polilitrovye con melanzane sterilizzano 15-20 minuti, litro 30-35 minuti

Ora i nostri vasetti con melanzane devono essere sterilizzati. Per fare questo in una pentola diffondere l'asciugamano mettere su di esso 1 litro o mezzo litro vasetti con melanzane e riscaldato a punti di ebollizione di 20 o 30 minuti.

Sotto il coperchio - gocciolare alcune gocce di essenza di aceto (70%). Solleviamo i barattoli dei coperchi, li rigiriamo, li avvolgiamo con una coperta, li lasciamo raffreddare completamente.

Le melanzane come i funghi sono pronte! Buon appetito!

  Melanzane in coreano per l'inverno. La ricetta più deliziosa per la cottura istantanea

Se vuoi cucinare qualcosa di affilato per l'inverno, prova a fare le melanzane in coreano per l'inverno.

Ingredienti per 12 vasi da mezzo litro:

• Melanzane - 3 chilogrammi;
• cipolle - 300-400 gr (8-9 pezzi);
• carote - 1 kg;
• peperone dolce bulgaro - 1 kg (7-9 pezzi);
• peperoncino piccante - 2 cialde;
• aglio - 100 grammi (circa 25 denticoli, dentella ~ 4 g);
• aceto 9% - 200 millilitri;
• olio vegetale - 300 millilitri;
• sale a piacere.

preparazione:

La melanzana sarà lavata Possiamo sbucciarci, ma non è necessario. Tagliamo con la paglia.

Melanzana affettata alleviare l'amarezza, questo li giaceva in un colino e smazhem sale melanzane o in ammollo in soluzione salina, il tasso di piano cucchiaio di sale per 1 litro di acqua per 20-30 minuti. Laveremo la melanzana sott'acqua. Quindi devono essere premuti manualmente.

Li discuteremo con un tovagliolo di carta. Blu (melanzana) dovrebbe essere asciutto.

Tagliamo le cipolle a cubetti, mettiamole su una padella riscaldata con il burro, friggiamo fino a ottenere l'oro chiaro.

Rimanderemo la cipolla, assumiamo le melanzane.

Scalderemo la padella con olio, è possibile sulla stessa padella.

Friggere le melanzane uno strato (non mettere a vicenda) fino aspetto cotto e blush. Se le melanzane sono un sacco di cottura in diverse visite.

Prendiamo le carote. Deve essere tagliato sottilmente, ricorda la carota coreana :))

Per fare questo, tagliare le carote in anelli, quindi tagliare gli anelli a strisce sottili.

Puoi grattugiare le carote, in questo modo. O su una grattugia per una carota coreana.

Peperoncino si sbarazzerà di cereali, danno amarezza.

Aggiunta al piatto globale del melanzane e cipolle: carote, triturato pepe rosso, aglio tritato, peperoncino tritato (facoltativo), erbe (prezzemolo, coriandolo).

Aggiungi le spezie (tutte da gustare):

• mezzo cucchiaino di sale,
• un cucchiaino di zucchero,
• 2 cucchiai di aceto.

Mescolare, lasciare per 5 ore. Lo assaggiamo.

Facciamo il pezzo per l'inverno. Distribuiamo l'insalata sopra i barattoli sterilizzati. Mettiamo sterilizzato per 20 minuti. Per fare questo, metti il ​​canovaccio in una casseruola, versa l'acqua, metti i barattoli.

Metti la padella sul fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere a fuoco lento, far bollire per 20 minuti.

Puoi premere i vasi con qualcosa, ad esempio un coperchio per la pentola, in modo che l'acqua non arrivi sotto il coperchio.

Caderemo sotto le coperte di essenza acetica (70%). Trasformiamo i nostri vasi in coperchi. Giriamo i barattoli, mettiamoli sotto la coperta finché non si raffredda completamente.

Le melanzane sono pronte! Buon appetito!

  Melanzane in georgiano per l'inverno. Ricetta con una foto

Le melanzane per l'inverno in Georgiano risultano nitide, molto saporite e con un aroma incredibile. Sono preparati semplicemente e rapidamente.

Ingredienti per billetta da 1L:

• melanzana - 1 kg,
• dolce peperone bulgaro - 400 g (3 pezzi),
• olio vegetale - 100 g,
• aglio - 6,7 dentelli,
• aneto, prezzemolo,
• pepe amaro - 1 pz.,
• sale - a piacere,
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.,
• aceto 9% - 100 ml.

Le melanzane lavano l'acqua, tolgono le code e tagliano a cubetti o anelli medi, come preferisci. Aggiungiamolo, mescolalo e lascialo così per mezz'ora.

Quindi laviamo le verdure sott'acqua, puliamo. Tagliamo il peperone bulgaro a strisce. Giriamo pepe, aglio e peperoncino in un tritacarne. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sale. Mettiamo da parte il piatto / casseruola con le verdure contorte a lato.

Laveremo la melanzana sott'acqua. Premerli manualmente e asciugarli con un tovagliolo di carta.

Riscaldare la padella con il burro. Friggere le melanzane dai due lati al marrone dorato.

Si gustano le verdure ritorte con spezie e si aggiungono le spezie necessarie.

Distribuiamo le melanzane in barattoli sterilizzati con pepe tritato e strati di aglio. Circa - 3 cm di melanzane, poi verdure.

Metti i barattoli a bagnomaria, fai bollire per 15-20 minuti.

Lasciamo cadere l'aceto sotto le coperte al 70%, rotoliamo i barattoli con le coperte, li giriamo, li avvolgiamo sotto la coperta.

Fatto! Buon appetito!

  Melanzane per l'inverno, fritte con aglio. Le dita leccano!