खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लैपजैक। खमीर के बिना ओवन में खट्टा क्रीम केक।

तैयारी

  एक गहरी वॉल्यूमेट्रिक बाउल में खट्टा क्रीम का एक हिस्सा डालें और एक बड़े चिकन अंडे को चलाएं।



  स्टोव पर अलग से मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए समय दें और मक्खन को खट्टा क्रीम और एक अंडे में डालें। स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी और एक चुटकी नमक भी डालें।



  तरल आधार हिलाओ और भागों में डालो गेहूं का आटा, सोडा के साथ पूर्व-छंटनी। आटे की मात्रा को मनमाने ढंग से इंगित किया जाता है, क्योंकि सब कुछ आपके खट्टा क्रीम पर निर्भर करता है, अंडे के आकार पर भी निर्भर करता है, और अंत में, आटे पर ही। इस प्रक्रिया में, आप समझेंगे कि कब रोकना आवश्यक होगा - आटा चिकना हो जाएगा, यह आपके हाथों से चिपक नहीं जाएगा।





  तो, आटा गूंध करें, इसे साफ रसोई के तौलिया के साथ कवर करें और आराम करने के लिए आधा घंटा दें। इस समय, आप अपने घर के काम कर सकते हैं।



  एक समय के बाद, आटा को समान भागों में विभाजित करें, एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें। आपके आटे को जितना पतला किया जाएगा, अंत में कुरकुरे केक होंगे, इसलिए खुद पर नियंत्रण रखें।



  एक गर्म पैन में, सूरजमुखी तेल में डालना, केक को 30-40 सेकंड के लिए दोनों तरफ भूनें। मेज पर लागू करने के लिए गर्म टॉरिलस - आप जाम या जाम के साथ कर सकते हैं, आप क्रीम पनीर और ताजा टमाटर के साथ कर सकते हैं - जैसा कि आप अधिक पसंद करते हैं। इन असामान्य पर ध्यान दें

   कैलोरी:   निर्दिष्ट नहीं है
   खाना पकाने का समय:   निर्दिष्ट नहीं है

  के लिए घर का खाना  सबसे फिट सरल सामग्रीइसलिए, यह एक मुक्त क्षण खोजने के लिए सार्थक है और आपके पास अद्भुत, अविस्मरणीय व्यंजन होंगे। बेशक, मैं बेकिंग से डेसर्ट प्यार करता हूं, लेकिन किसी भी परिवार में साधारण रोटी भी सबसे सकारात्मक भावनाओं को उकसाती है। ब्रेड - ब्रेड, लेकिन हर दिन यह ब्रेड के समान स्वाद खाने के लिए परेशान करता है। इसे खमीर रहित खट्टा क्रीम केक से बदला जा सकता है, जो कि मैं आपको बेक करने का सुझाव देता हूं। नुस्खा के अनुसार, वे इसे ओवन में सेंकना करते हैं, वहां तापमान अधिकतम होता है, इसलिए केक जल्दी से पके हुए होते हैं और आपके पास अपनी आँखें झपकाने का समय नहीं होता है, क्योंकि मेज पर खट्टा क्रीम केक का एक उच्च ढेर दिखाई देता है। वे अंदर से नरम और बाहर खस्ता होते हैं। इन्हें किसी भी डिश के साथ खाया जा सकता है। मेरा घर उन्हें मक्खन, जाम के साथ धब्बा देता है। साथ ही मेरे पति भी उनके साथ खाना पसंद करते हैं। इस तरह के smetannymi फ्लैटब्रेड और दावत के साथ, और दुनिया में। यदि आप कबाब पर, प्रकृति पर जाने की योजना बनाते हैं, तो आप पहले से ही इस तरह के फ्लैट केक सेंक सकते हैं और अधिक ले सकते हैं, इसे अपने साथ ले जा सकते हैं और इसे मांस परोस सकते हैं। ये केक पिसा ब्रेड की जगह लेते हैं और आपको इसे स्टोर में खरीदने की ज़रूरत नहीं है। Smetannye flatbreads पूरी तरह से सामान्य प्लास्टिक बैग में संरक्षित हैं और अगले दिन वे स्वाद के लिए एक ही स्वादिष्ट, नरम और सुखद बने रहेंगे।




- मोटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी;
- गेहूं का आटा - 550-600 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1.5 घन। एल;
- नमक - 1 चाय। एल;
- बेकिंग सोडा - 1 चाय। एल;
- मक्खन - 40 ग्राम।

तैयारी

  अंडे के साथ खट्टा क्रीम को व्हिस्क करें। किस करना सुविधाजनक है।



  मक्खन पिघला और ठंडा। इसके बाद, आटे में डालें।



  मिठाई, नमक के लिए चीनी जोड़ें। अगर उन्हें भरपूर स्वाद दिया जाता है तो फ्लैपजैक बेहतर स्वाद देगा।





  हम आटा डालते हैं, धीरे-धीरे ताजा आटा हिलाते हैं।



  आटा गूंध, जो हाथों की सतह से ओटिपलेट करेगा।



  आटा को टुकड़ों में विभाजित करें और उनमें से छोटी गेंदों को रोल करें।





  अब प्रत्येक गेंद को 0.5-0.7 सेमी की मोटाई के साथ रोल आउट करें।



  फ्लैट केक को सूखे, गैर-गर्म बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में सेट करें, जो पहले से 200 डिग्री तक गर्म हो। हम खट्टा क्रीम केक 7-8 मिनट सेंकना करते हैं। वे जल्दी से सेंकना और थोड़ा अधिक शानदार, अधिक हवादार हो जाते हैं। हम तैयार केक को ठंडा करते हैं।



  फिर हम पकवान को मेज पर परोसते हैं, इस तरह के स्मेटनये फ्लैट केक तुरंत भूख का कारण बनते हैं और आप उन्हें खाना चाहते हैं।



  बोन एपेटिट!
  बहुत स्वादिष्ट पकाने के लिए अभी भी प्रयास करें।

एक पैन में खट्टा क्रीम पर निशान  - एक बहुत लोकप्रिय रूसी पकवान जिसे खाना पकाने में महान कौशल की आवश्यकता नहीं है। वे हमेशा हवादार और मुंह से पानी पीना छोड़ते हैं, भले ही आप एक महत्वाकांक्षी परिचारिका हों, जो आपके घर को स्वादिष्ट मिठास से भरपूर बनाना चाहते हों। फास्ट फूड। ये राउंडर आपका पसंदीदा नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना हो सकते हैं!

एक पैन में खट्टा क्रीम पर फ्लैटब्रेड बनाने के लिए सामग्री:

1. खट्टा क्रीम 1 कप
2. गेहूं का आटा 3-2,5 गिलास
3. चीनी 2 बड़े चम्मच
4. 1/3 चम्मच नमक
5. बेकिंग सोडा 1 चम्मच
6. 1 अंडा चिकन
7. मार्जरीन 50 ग्राम

उपयुक्त उत्पाद नहीं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

इन्वेंटरी:

एक कप (क्षमता 250 ग्राम), एक बड़ा चमचा, एक महीन जाली की छलनी, एक स्टीवन, एक स्टोव, एक गहरी कटोरी - 2 टुकड़े, एक व्हिस्क, एक रसोई का तौलिया, ढक्कन के साथ एक चम्मच, एक लकड़ी का रसोई रंग, एक बड़ा फ्लैट पकवान या एक भाग प्लेट।

एक पैन में खट्टा क्रीम पर केक पकाना:

चरण 1: मार्जरीन तैयार करें।

चरण 2: आटा तैयार करें।

चरण 3: आटा तैयार करें।

चरण 4: एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम पर केक बनाएं।

चरण 5: एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में केक भूनें।

चरण 6: एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम परोसें।

बहुत बार, मार्जरीन के बजाय, पिघला हुआ मक्खन का उपयोग किया जाता है, यह पकवान अधिक निविदा और सुगंधित है;

वैकल्पिक रूप से, थोड़ा वेनिला चीनी या दालचीनी आटा में जोड़ा जा सकता है;

कभी-कभी बेकिंग के बाद या परोसने से पहले, प्रत्येक केक को मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना किया जाता है;

इस तरह के फ्लैट केक किसी भी पैन में पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा या टेफ्लॉन;

कुछ गृहिणियां 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा छोड़ देती हैं, इतने लंबे जलसेक के बाद, सोडा खट्टा क्रीम और अन्य अवयवों के साथ अधिक गुणात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है, और यह आटा उत्पादों को अधिक रसीला बनाता है।

मेरे लिए, खट्टा क्रीम केक, सबसे ऊपर, बचपन की यादें हैं। हां, हमारे पास मंगल - स्नीकर्स और अन्य वर्तमान बहुतायत नहीं थे, लेकिन ऐसे स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड थे। सुगंधित, मीठा, नाजुक, स्वाद! अब आप खरीद नहीं सकते हैं! तो मैं भी उनके बारे में भूल गया, और फिर गलती से एक गोस्तोव्स्की नुस्खा पर ठोकर खाई, याद किया, और इसलिए मैं इन खट्टा क्रीम केक चाहता था ... मुझे विश्वास मत करो, तुरंत खट्टा क्रीम के लिए दुकान में भाग गया, आटा डाला ... यही तो मैं चाहता था!

एक अद्भुत आटा, जिसमें से आप न केवल साधारण फ्लैटब्रेड बना सकते हैं, बल्कि केक भी बना सकते हैं, जो मिठाई और मीठे दोनों के साथ नहीं बनाया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार ऐसे पके हुए माल को बेक करने की कोशिश करें। आप इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

500-600 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा,
-140 मिली पानी (गर्म)
-100 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिमानतः 30%)
-75 ग्राम चीनी (3 बड़े चम्मच),
-5 ग्राम नमक (आधा चम्मच),
- 75 ग्राम मक्खन,
-2 चम्मच सूखा खमीर,
-1 अंडा (आटा में प्रोटीन - कोटिंग के लिए जर्दी)।

इस राशि से 8 केक आए।

तैयारी

खट्टा क्रीम केक के लिए आटा स्पंज तरीके से तैयार किया जाता है और इसलिए आटा गूंधने के लिए पहला कदम है। एक स्पंज के लिए, खमीर को गुनगुने पानी में डालें, इसे 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि यह पानी से संतृप्त हो जाए और अधिक आसानी से समाधान में स्थानांतरित हो जाए, और फिर पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।

आटे की इस मात्रा (सामान्य मानदंड से) को मिलाएं ताकि आटा गाढ़ा हो जाए। जई का आटाइस तरह का आटा अब चम्मच से नहीं टपकता है, और आलसी इसे से फिसल जाता है।

शोरबा को काढ़ा के साथ कवर करें और इसे किण्वन के लिए गर्म रखें। किण्वन की प्रक्रिया में, आटा पहले मात्रा में बढ़ेगा, बढ़ेगा, और फिर इसकी सतह को फटने वाले बुलबुले, सिलवटों के साथ कवर किया जाएगा और यह रिवर्स आंदोलन करना शुरू कर देगा अर्थात बस जाओ एक आटा के निपटान की शुरुआत इसकी परिपक्वता का संकेत है यह आटा गूंधने का समय है।

परीक्षण के लिए, शेष आटा निचोड़ें।

नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी एक टुकड़े में पाउंड।

स्पंज जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान में जोड़ा गया सब कुछ मिलाएं और घने आटा गूंध करें। चूंकि आटा हर जगह अलग है, सानने की प्रक्रिया में आपको थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है (यदि कोई सूखा हुआ आटा है) या आटा (यदि आटा पानी से निकला है)।

गूंधने के बाद, कटोरे को आटे से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए आराम दें। इस समय के दौरान आटा तरल को सोख लेगा, लस तैयार करेगा और आटा को गूंधने के लिए आसान और आसान बना देगा।

रेस्टेड आटा को अच्छी तरह से चिकना और चिकना होने तक गूंध लें। लगभग 10 मिनट - काफी तीव्रता से और लंबे समय तक गूंध करना आवश्यक है। हां, मैं समझता हूं कि यह थका देने वाला है, लेकिन इसके बिना किसी भी तरह से ...

गूँथे हुए आटे को ढँक दें और उठाने के लिए गर्म रखें। यह मात्रा में दोगुना या तिगुना होना चाहिए।
आटा को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।


आटा के प्रत्येक टुकड़े को एक चिकनी गेंद में रोल करें।


लुढ़का हुआ आटा कवर करें और 5-7 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, लस मुक्त आटा आराम करेगा, आटा नरम हो जाएगा, और इसे बाहर रोल करना आसान होगा।


आटे की प्रत्येक गेंद को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे केक में रोल करें।

गठित केक कवर और खड़े होने के लिए 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रूफिंग की प्रक्रिया में, आटा को नेत्रहीन रूप से दृष्टिकोण करना चाहिए।


प्रूफिंग के बाद केक पर पंक्चर बनाएं।


बेकिंग से 5 - 7 मिनट पहले, व्हीप्ड जर्दी से ब्रश करें।
एक सुंदर तीव्र सुनहरे भूरे रंग के लिए पहले से गरम 180 सी ओवन में सेंकना।

निश्चित रूप से हर गृहिणी को अपने बचपन की स्वादिष्ट खुशियाँ याद आती हैं, जिनमें से कई पहले से ही भूल जाती हैं। और व्यर्थ। बचपन से स्वादिष्ट सुगंधित पेस्ट्री निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों से अपील करेगी।
  इनमें से एक व्यंजन खट्टा क्रीम केक है, जो स्कूल कैंटीन में पाया जा सकता है। जैसा कि यह निकला, ऐसे बेकिंग के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनमें से कई पहले से ही संशोधित हैं, लेकिन अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। उन लोगों के लिए जो यादों में डुबकी लगाना चाहते हैं और खट्टा क्रीम केक बनाना सीखते हैं, यहां कुछ व्यंजनों हैं।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक और

इस बेकिंग में GOST के सभी मानक हैं, इसलिए परिणामस्वरूप आप एक सौ प्रतिशत के लिए सुनिश्चित हो सकते हैं। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इन लोज़ेंगों का मुख्य आकर्षण खट्टा क्रीम है। यह वह है जो बेकिंग को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• खट्टा क्रीम 0.5 कप;
• 0.5 किलो आटा;
• चीनी 0.5 कप;
• गर्म पानी 150 मिलीलीटर;
• मक्खन 75 ग्राम;
• सूखी खमीर 1.5 चम्मच एक पहाड़ी के साथ;
• अंडा;
• स्वाद के लिए एक चुटकी नमक।

तैयारी:

• किसी भी बेकिंग की सफलता मैदा बन जाती है। जो कुछ भी है, यह वायुहीनता के लिए इसे निचोड़ना सबसे अच्छा है। तो आपको इस मामले में करने की आवश्यकता है। खमीर को गर्म पानी में भंग किया जाना चाहिए, इसमें 2 बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं;
• गोंद को थोड़ा ऊपर आने दें। इस समय, नमक, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ आटा मिलाएं। पीसा हुआ मिश्रण में डालो;
• आखिर में पिघला हुआ मक्खन डालें। आपको एक बार में सभी आटे का उपयोग नहीं करना चाहिए, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं, और जब बहुत कुछ होता है, तो विचार करें कि आटा खराब हो गया है;
• मक्खन के लिए, जब जलता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह उबाल नहीं है। यह बेकिंग गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है;
• आटा गूंध होना चाहिए और गर्म स्थान पर आने की अनुमति दी जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक साफ तौलिया के साथ कवर करना और एक घंटे के लिए छोड़ना बेहतर है;
• इस समय के बाद, इसे फिर से गूंधना चाहिए, और 10 मिनट के बाद, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी रोल करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आटा बहुत नरम और लोचदार है, इस तरह के सुगंधित द्रव्यमान के साथ काम करने में खुशी है;
• फ्लैट केक सुंदर और साफ निकले, इसके लिए फॉर्म का इस्तेमाल करना बेहतर है। एक विस्तृत ग्लास या कप इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है;
• केक के रूप का उपयोग करके निचोड़ें और सूरजमुखी के तेल के साथ घी लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें यह मुश्किल नहीं है। कई चुभन बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें;
• केक को उठने के लिए एक और दस मिनट प्रतीक्षा करें, फिर सतह को पहले से पीटा अंडे से धब्बा दें और पहले से गरम ओवन में भेजें;
• जैसे ही केक को एक समृद्ध सुनहरा रंग मिलेगा, उन्हें ओवन से हटाया जा सकता है। इसे सेंकने में लगभग आधा घंटा लगता है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह बेकिंग बहुत तेज़ी से फैलती है, आपके पास आँख झपकाने का समय भी नहीं है। खासकर उसके बच्चों को प्यार। एक काफी सरल नुस्खा, सरल उत्पाद और एक महान पकवान तैयार है। एक बात सुनिश्चित करने के लिए है: यह सभी सामग्रियों को जानता है, जो स्टोर उत्पादों के साथ ऐसा नहीं है। तो आप बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, अगर, निश्चित रूप से, बेहतर होने का डर नहीं है।

खमीर के बिना ओवन में खट्टा क्रीम केक का नुस्खा

तो, इन केक के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम 250 मिलीलीटर;
• आटा 400 ग्राम;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर आटा लगभग 2 चम्मच;
• चीनी 2 बड़े चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक;
• किसी भी मक्खन का 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

• खमीर मुक्त आटा भी अच्छा है क्योंकि आपको फिट होने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है, आप सानने के तुरंत बाद काम कर सकते हैं
• बस पहले संस्करण में, आपको पहले आटा तैयार करने की आवश्यकता है, फिर बाहर रोल करें और गोल रिक्तियां निचोड़ें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें। ताकि तैयार केक अच्छी तरह से हटा दिया जाता है बेहतर बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करें;
• ओवन को पहले से चालू किया जाना चाहिए ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए। यदि यह नहीं किया जाता है, तो केक काम नहीं करेगा और सूखे बिस्कुट में बदल जाएगा;
• भूरे रंग की पपड़ी बनाने के लिए उन्हें 30 मिनट तक सेंकना आवश्यक है।

मुलायम स्वादिष्ट पेनकेक्स  अच्छी तरह से चाय के अनुकूल, उन्हें जाम के साथ, गाढ़ा दूध के साथ या बिना कुछ भी परोसा जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक की थैली में स्टोर करना या एक साफ तौलिया के साथ कवर करना बेहतर होता है, इसलिए वे सूख नहीं जाएंगे।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक पैन में पकाने की विधि smetannye tortillas

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो तैयार करना आसान और सरल है। यह एक दिलकश बेकिंग है। यह कहने योग्य है कि इस पकवान का लाभ यह है कि इसे ओवन में बेक नहीं किया जाता है, बल्कि एक पैन में तला जाता है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम;
• 1 कप खट्टा क्रीम;
• आटा के 2 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे
• साग का गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, मोटे ग्रास पर पनीर को पीसना चाहिए। यहां कटा हुआ साग, आटा जोड़ें;
• परिणामस्वरूप मिश्रण मक्खन के साथ पहले से गरम पैन पर एक ही परत के साथ फैला हुआ है, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए भूनें जब तक कि एक सुनहरा पपड़ी दिखाई न दे;
• उसके बाद, केक को पलट दिया जाना चाहिए और दूसरी तरफ भूनें, लेकिन ढक्कन को बंद करने के लिए आवश्यक नहीं है।

खट्टा क्रीम पर सुगंधित पेस्ट्री रात के खाने की मेज पर लगातार मेहमान होगी, आपको केवल एक बार इसे आज़माने की आवश्यकता है।

प्राकृतिक उत्पाद, सरल व्यंजनों  खट्टा क्रीम केक, महान परिणाम - एक स्वादिष्ट मूड के लिए और क्या आवश्यक है?

तेज, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट!