चिकन के साथ पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर का सलाद। पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर से विटामिन सलाद

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

साल के किसी भी समय गोभी, गाजर और चुकंदर का कोरियाई सलाद तैयार करें, क्योंकि इसमें सर्दियों की सभी सब्जियां शामिल होती हैं जो लगातार हमारी रसोई में होती हैं। इनमें से प्रमुख है सफेद पत्तागोभी। यह इस सलाद में एक विशेष भूमिका निभाता है। यह कोरियाई डिश काफी हेल्दी मानी जाती है. कोरियाई सलाद में अन्य सामग्री चुकंदर और गाजर हैं।
हम सभी जानते हैं कि कोरियाई सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा ये उपयोगी भी हैं. राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों की एक विशेषता सलाद में विभिन्न मसालों को शामिल करना है। कोरियाई व्यंजनों में उनका इतना व्यापक प्रतिनिधित्व है कि कभी-कभी यह कल्पना करना मुश्किल होता है कि किसी विशेष सलाद में वास्तव में क्या है। सभी मसाले प्राकृतिक और शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
मसाले जो अक्सर कोरियाई सलाद में जोड़े जाते हैं: मोनोसोडियम ग्लूटामेट (अजी-नो-मोटो), सरसों, लौंग, इलायची, धनिया, अदरक, तिल के बीज, तिल का तेल, सफेद, काला, ऑलस्पाइस, लाल मिर्च, सोया सॉस, लहसुन, नमक।
वनस्पति तेल आमतौर पर कोरियाई सलाद में गर्म, लगभग उबलता हुआ डाला जाता है। यह आमतौर पर खाना पकाने के अंत में होता है, जब सभी सामग्रियां पहले ही मिश्रित हो चुकी होती हैं। लहसुन को गर्म न करना ही बेहतर है ताकि इसकी असली सुगंध न खोए और इसका स्वाद भी न बदले।
पेशेवर कोरियाई शेफ सलाद के लिए सभी सब्जियों को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। इसके लिए हम कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करते हैं। आप इसका उपयोग चुकंदर, गाजर, मूली और अन्य उत्पादों को कद्दूकस करने के लिए कर सकते हैं।
कोरियाई गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, हमें सामग्री की एक छोटी सूची की आवश्यकता है: ताजी सब्जियां, मसाले और वनस्पति तेल।

सामग्री:

- सफेद गोभी - 500 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सिरका 9% - 80 मिली;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - एक चुटकी;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1-2 चम्मच (स्वादानुसार).

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें. एक गहरे कटोरे में रखें.




कोरियाई गाजरों के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर का उपयोग करके गाजरों को कद्दूकस कर लें। हम लंबे तिनके बनाने की कोशिश करते हैं। गाजर को पत्तागोभी के साथ मिला लें.




हम चुकंदरों को साफ करते हैं और उन्हें कोरियाई ग्रेटर पर ताज़ा पीसते हैं। एक कटोरे में सब्जियों के साथ मिलाएं।

वैसे,
इसे अलग से सलाद के रूप में भी तैयार किया जा सकता है.

गोभी, गाजर और चुकंदर के कोरियाई सलाद की सभी सामग्री को नमक के साथ मिलाएं, जैसे कि उन्हें नरम बनाने के लिए पीस रहे हों।

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कोरियाई व्यंजन दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश कर चुके हैं क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं: कोरियाई में गाजर, चुकंदर और गोभी का सलाद बस विटामिन का भंडार है। यह बहुत आसानी से और उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो साल के किसी भी समय हमारे रेफ्रिजरेटर में होते हैं। असामान्य रूप से उज्ज्वल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट कोरियाई सलाद न केवल एक रोजमर्रा का व्यंजन है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट भी है। कोरियाई शैली की सब्जियाँ सभी को पसंद आएंगी: उनका मीठा और खट्टा मसालेदार स्वाद वास्तविक आनंद देता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 1 बड़ी गाजर;
• 80 मिलीलीटर 9% सिरका;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली और लाल मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1-2 चम्मच नमक (स्वादानुसार).

कोरियाई गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मिश्रण को आसान बनाने के लिए हम सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखेंगे।

1. पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काट लें (चाकू या विशेष श्रेडर का उपयोग करके - जो भी आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो)।
2. हम गाजर और चुकंदर को पहले से छीलकर और अच्छी तरह धोकर, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप नियमित मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं या सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, जैसा कि कोरियाई शेफ करते हैं)।
3. सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.
4. नमक जोड़ें (आप नुस्खा का पालन कर सकते हैं, या आप बस अपने स्वाद के अनुसार कर सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) और इसे अपने हाथों से रगड़ें ताकि सब्जियां रस छोड़ दें और नरम हो जाएं।
5. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (तुरंत एक कटोरे में डालें), हरा धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें। थोड़ी सी लाल मिर्च छिड़कें। रेसिपी के अनुसार चीनी डालें।
6. हर चीज़ पर वनस्पति तेल और सिरका छिड़कें। अच्छी तरह मिलाओ।
7. एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (अधिमानतः रात भर के लिए भी)। कोरियाई सलाद को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

मैं इस रेसिपी का थोड़ा अलग संस्करण पेश करना चाहूंगा: मुझे यह बेहतर लगता है।

• पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर को पहली रेसिपी की तरह ही काट लें।
• हम नमक भी मिलाते हैं और सभी सब्जियों को तब तक पीसते हैं जब तक कि उनका रस न निकल जाए और वे नरम न हो जाएं।
• एक प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल की पूरी मात्रा में भूनें। - तैयार सब्जियों के ऊपर गरम (उबलता हुआ) तेल डालें.
• अब हम सभी मसाले डालेंगे (बिल्कुल इसी क्रम में: पहले तेल, फिर मसाले: ताकि उनमें सुगंध और स्वाद बरकरार रहे)।
• दानेदार चीनी, काली मिर्च (लाल और काली), धनिया और कटा हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• सिरका के साथ सीजन.

टिप: सिरका धीरे-धीरे डालें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि पर्याप्त एसिड हो।

• कोरियाई सब्जी सलाद को कमरे के तापमान पर कम से कम तीन घंटे तक पकने दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

रेडीमेड कोरियाई सब्जी सलाद में एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण होता है: वे जितनी देर तक टिके रहेंगे, उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे। आप इस सलाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं और अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर इसे निकाल सकते हैं। इनका उपयोग ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है। आप कोरियाई सलाद को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोस सकते हैं: हम जितनी अधिक सब्जियां खाएंगे, हमारे शरीर के लिए उतना ही बेहतर होगा। "आई लव टू कुक" वेबसाइट पर आपको कोरियाई सलाद की अन्य रेसिपी मिलेंगी।

हर कोई गाजर और चुकंदर के साथ विटामिन से भरपूर पत्तागोभी का सलाद बना सकता है - आसान, तेज़, सस्ता। आइए लेडी 40 प्लस की रसोई में सबसे स्वादिष्ट और शीतकालीन सलाद तैयार करने का रहस्य शुरू करें।


यदि आप अपने स्वास्थ्य, फिगर और सुंदरता की परवाह करते हैं, तो सबसे स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद का स्वाद लेने के लिए आपका स्वागत है। मेरा विश्वास करो, इसे खाने में आनंद आता है, साथ ही यह विटामिन से भरपूर, देखने में सुंदर और पेट भरने वाला होता है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होता है। पूरा परिवार दोनों गालों पर पकवान खा जाएगा। और यह सलाद हमारे लिए बहुत उपयुक्त है, यहाँ तक कि मांस और मछली की जगह भी। हम उनके बारे में भूल ही जायेंगे. तो, क्या आप आनंद लेने के लिए तैयार हैं?

पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर का विटामिन सलाद

चूंकि सलाद पत्तागोभी से बनता है, इसलिए हम सफेद और रसदार पत्तागोभी चुनते हैं ताकि वह कुरकुरे हो जाए। पत्तागोभी रेसिपी के अनुसार, आपको 3 किलोग्राम गोभी चाहिए, लेकिन आप परीक्षण के लिए कम का उपयोग कर सकते हैं।

आपको 3 मध्यम आकार की, कुंद नाक वाली चमकीले नारंगी रंग की, मीठी और रसीली गाजर की आवश्यकता होगी। चुकंदर को 1 पीसी बड़ा चुना जाता है। विनैग्रेट मीठा. लहसुन का 1 सिर अवश्य डालें।

मैरिनेड रेसिपी:

• पानी (1.5);
• प्राकृतिक सेब साइडर सिरका (1.5 बड़ा चम्मच);
• मोटा नमक (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (1 कप);
• वनस्पति तेल (0.5 कप)।

जबकि हम मैरिनेड को उबालने के लिए रख रहे हैं, आइए सब्जियों पर आते हैं।

पत्तागोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए (इस तरह से यह अधिक पतली हो जाएगी).

गाजर को मोटा या क्यूब्स में कद्दूकस किया जा सकता है।

चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

लहसुन की कलियों को लंबाई में (स्लाइस में) काट लें।

एक तामचीनी पैन में रखें:

• पत्ता गोभी;
• चुकंदर और लहसुन के साथ गाजर;
• गोभी, आदि

आखिरी परत चुकंदर और लहसुन के साथ गाजर है।

मैरिनेड को कुछ मिनट तक उबालें और तुरंत इसे भविष्य के सलाद के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए रसोई में छोड़ दें, और फिर किसी ठंडी जगह पर निकाल लें। 48 घंटे (दो दिन) में सलाद आपकी टेबल पर तैयार हो जाएगा।

एक और नुस्खा, इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सलाद में सब्जियों के गुण

अब देखते हैं कि इस सलाद में सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद कौन से हैं।

1. पत्तागोभी हर परिवार में पूजनीय है। यह न केवल एक अनोखी सब्जी है, बल्कि सर्दी से भी राहत दिलाती है। पत्तागोभी का यह सलाद खाने से आप गले की खराश से राहत पा सकेंगे और खुद को विटामिन सी से भर सकेंगे।
2. गाजर एक हल्का लेकिन प्रभावी एंटीसेप्टिक है। विटामिन और खनिजों से भरपूर.
3. गाजर और पत्तागोभी के साथ चुकंदर आंतों के लिए एक उत्कृष्ट "स्क्रेपर" है। यह पुरुषों के लिए एक सब्जी है (वे समझ जाएंगे)। महिलाओं के लिए यह एक जीवनरक्षक है जब उन्हें शाम को रेचक लेना होता है।
4. और सबकी पसंदीदा खुशबूदार सब्जी।
5. सेब का सिरका स्वास्थ्य और सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है। अगर कट्टरता के बिना इसका सेवन किया जाए तो यह बहुत उपयोगी है।

बस इतना ही, लेडी! विटामिन युक्त व्यंजन खाएं और स्वास्थ्य, ताकत और सुंदरता पाएं। पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर से बनी सेहतमंद मसालेदार सलाद रेसिपी शरीर के लिए एक बोनस है।

40 वर्ष से अधिक उम्र की महिला ओक्साना व्लाकु ने आज रसोई में आपका इलाज किया।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ घर पर स्नैक्स से थक गए - लहसुन के साथ गोभी, चुकंदर और गाजर का मसालेदार सलाद तैयार करें! यह सलाद आपको स्फूर्ति देगा, आपके शरीर में विटामिन की आपूर्ति की भरपाई करेगा और आपके आहार में विविधता लाएगा। पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर (यहाँ) कीमत और उपलब्धता दोनों में उपलब्ध हैं, और यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो आपको सलाद के साथ कोई समस्या नहीं होगी। ऐसे गोभी सलाद में सामग्री के अनुपात को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित किया जा सकता है: लहसुन, सरसों और अन्य सामग्री की सामग्री बढ़ाएं, या कम करें।

रेसिपी सामग्री:

• मध्यम आकार का चुकंदर,
• मध्यम गाजर,
• ताजी पत्तागोभी का एक छोटा सा कांटा,
• लहसुन की कुछ कलियाँ,
• टेबल सरसों के कुछ बड़े चम्मच,
• चम्मच - डेढ़ वनस्पति तेल,
• नींबू का रस (सेब का सिरका) - बड़ा चम्मच,
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

गोभी पर आधारित सब्जी सलाद की तैयारी, फोटो के साथ

सभी सब्जियों को धोकर छील लें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर कद्दूकस पर गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें या लहसुन की कलियों में दबा दें।

हल्का नमक डालें, सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और हमारे सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें।

एक छोटे कंटेनर में, वनस्पति तेल और नींबू के रस (सिरका) के साथ टेबल सरसों के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। सलाद ड्रेसिंग को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों के मिश्रण को सलाद के कटोरे में परिणामस्वरूप सॉस के साथ एक पतली धारा में डालें और मिलाएँ। इसे थोड़ी देर ठंड में खड़े रहने दें और पकने दें।

हम किसी भी मछली और मांस व्यंजन के साथ गोभी, चुकंदर, गाजर और लहसुन का मसालेदार सलाद परोसते हैं। यह उबले आलू के साथ भी अच्छा लगता है. वैसे, भाप से भरे गिलासों की सामग्री पर नाश्ता करने से, आप लंबे समय तक चीजों के बारे में एक शांत दृष्टिकोण बनाए रखेंगे और अपना सिर नहीं खोएंगे... आपको दूसरा कोर्स तैयार करने का विकल्प कैसा लगा?

बॉन एपेतीत! और नए विकल्प!

विटामिन सलाद आज बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, जब हम कम से कम पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। फिर सर्दियों की सभी सब्जियां और फल काम में आते हैं। सूची छोटी है - चुकंदर के साथ पत्तागोभी और सेब, साथ ही गाजर। मैंने यह सब एक रेसिपी में इकट्ठा करने का फैसला किया। बेशक, मैं इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना चाहता था। और आख़िर में मुझे क्या मिला? ताज़े सेब के साथ शानदार विटामिन सब्जी सलाद!

इस व्यंजन को मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। लेकिन यह भोजन के बीच एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी बुरा नहीं है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो अपना फिगर देख रहे हैं - इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, और फाइबर की एक बड़ी मात्रा भूख से निपटने में मदद करेगी। यह सलाद संभव और आवश्यक है.

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: टुकड़ा करना.

खाना पकाने का कुल समय: 15 मिनटों।

सर्विंग्स की संख्या: 3 .

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 500-600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच.
• बाल्समिक सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। (स्वाद)
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मालिक के लिए नोट:

• जब सफेद पत्तागोभी सख्त हो तो उसे चाकू से नहीं, बल्कि नौकरानी से काटना बेहतर होता है। हालाँकि, यदि आप एक पेशेवर हैं, तो गोभी को बारीक काटना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। बाकी सब्जियों को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीसना बेहतर है, क्योंकि वे कच्ची और कड़ी भी होती हैं।
• गोभी की अन्य किस्में भी इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं: लाल, सेवॉय या पेकिंग। अंतिम दो काफी सौम्य हैं.
• आप सलाद ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं. मैं बाल्सेमिक सिरका का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसकी जगह नींबू का रस या सेब साइडर सिरका ले सकते हैं। एक चुटकी चीनी अवश्य डालें ताकि बाल्समिक या नींबू के रस से निकलने वाला एसिड बेअसर हो जाए।