सोया के साथ एक फ्राइंग पैन में झींगा कैसे भूनें। लहसुन और सोया सॉस के साथ तली हुई झींगा - रेसिपी

तला हुआ झींगा एक सरल, लेकिन साथ ही काफी दिलचस्प ऐपेटाइज़र है जो किसी भी दावत और दोस्तों के साथ मिलन समारोह को रोशन कर सकता है। तली हुई झींगा की विधि जटिल नहीं है और कई अतिरिक्त चीजों के साथ इसमें विविधता लाई जा सकती है।

तली हुई झींगा बनाना बहुत आसान है. आपको बस इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे बनाना आसान है, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 100 ग्राम तक मक्खन का एक टुकड़ा;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - ½ चम्मच;
• विभिन्न मसाले - एक चुटकी।

एक छोटे कटोरे में अपने पसंदीदा मसालों या मछली और समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त किसी भी मसाले का मिश्रण मिलाएं।

आमतौर पर, ये लाल शिमला मिर्च, सूखे प्याज और लहसुन, अजवायन, अजवायन के फूल, मेंहदी और जीरा हैं।

वहां नमक और कोई भी काली मिर्च और आटा डालना न भूलें.

झींगा तैयार करें - डीफ्रॉस्ट करें, गोले हटा दें और तैयार मसाले के मिश्रण में अच्छी तरह से रोल करें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और इसे गर्म करें। झींगा को बिना हिलाए वहां रखें। 3-4 मिनिट बाद इन्हें दूसरी तरफ पलट दीजिए और तब तक भूनिए जब तक ये छल्ले में तब्दील न हो जाएं और हल्के पारदर्शी न हो जाएं.

लहसुन के साथ कैसे तलें?

इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए तला हुआ लहसुन झींगा एक और अच्छा विकल्प है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नींबू का रस - 2 चम्मच.

झींगा को गर्म पानी से धोकर पिघलाएँ। आप इन्हें कुछ देर के लिए इसमें भिगोकर रख सकते हैं. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, समुद्री भोजन डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

झींगा को तब तक तला जाता है जब तक कि उनमें से नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और वे छल्ले में मुड़ न जाएं।

लहसुन की 6 कलियाँ अलग कर लें, छील लें और बारीक काट लें। लगभग पक चुके झींगे में कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, नमक डालें और ऐपेटाइज़र को एक स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए और 5 मिनट तक भूनें। तैयार स्वादिष्ट को एक प्लेट में रखा जाता है और ऊपर से आधे नींबू का रस डाला जाता है।

आप झींगा को जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी के साथ लहसुन और नींबू से भी सजा सकते हैं।

ब्रेडेड

आधा किलो झींगा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• कोई भी वनस्पति तेल - ½ कप;
• स्टार्च और खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट - ½ कप;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च के साथ साग।

झींगा को पिघलाएं, छिलके हटा दें और सिर हटा दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से हल्के से थपथपाएँ।

मेवों को बिना तेल डाले 3-5 मिनिट तक भूनिये और फिर काट लीजिये. इसके बाद आपको बैटर तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है और झाग बनने तक धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से फेंटा जाता है। बैटर में एक चम्मच स्टार्च डालें और फिर से मिलाएँ।

बचे हुए स्टार्च में झींगा को पूरी तरह से रोल करें और उन्हें परिणामी बैटर में डुबो दें। एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन को तब तक भूनें जब तक आपको एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न मिल जाए।

सोया सॉस में

सोया सॉस में तला हुआ झींगा पेटू और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली.

लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर हल्का पारदर्शी होने तक भून लें। - फिर लहसुन को निकालकर एक प्लेट में अलग रख लें और पैन में खुशबूदार तेल छोड़ दें.

झींगा को पिघलाएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

उन्हें पैन में रखें जहां लहसुन तला हुआ था और सोया सॉस के साथ समान रूप से मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर पांच मिनट तक भूनें। बियर के लिए तैयार झींगा को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से नींबू का रस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तले हुए राजा झींगे

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• राजा झींगा - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च।

झींगा को गर्म (लेकिन गर्म नहीं) पानी में पिघलाएँ, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, और फिर इसमें छिलके और सिर से साफ किए गए किंग झींगे डालें। इन्हें तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक सारी नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आप इसे तब समझेंगे जब झींगा छल्ले में मुड़ जाएगा।

- इसके बाद इसमें अपने पसंदीदा मसाले, नमक डालें और कटा हुआ लहसुन भी डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद करके 3-5 मिनट तक भूनें। तैयार झींगा को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

एक फ्राइंग पैन में झींगा को खोल में कैसे भूनें?

झींगा को इसके बिना खोल के साथ पकाना और भी आसान होगा, और परिणाम आपको इसके विशेष रूप से रसदार स्वाद से प्रसन्न करेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

झींगा को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर सीधे खोल में रखें। इसमें दो बड़े चम्मच चिकन शोरबा और मसाले डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खोल में तैयार झींगा को एक डिश पर रखा जाता है, सोया सॉस के साथ छिड़का जाता है और कटा हुआ हरा प्याज उनमें मिलाया जाता है। आप नाश्ते पर हल्के से नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।

मलाईदार चटनी में

लगभग कोई भी समुद्री भोजन मलाईदार सॉस के साथ अच्छा लगता है। और इस मामले में झींगा कोई अपवाद नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.8 किलो;
• क्रीम - 1 गिलास;
• तलने के लिए तेल का एक टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च।

लहसुन को कड़ाही में तेल में हल्का सा भून लें. फिर इसमें क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। यह झींगा के लिए मलाईदार सॉस होगा। उन्हें गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें, छिलके हटा दें और अतिरिक्त नमी मिटा दें। फिर समुद्री भोजन को पैन में रखें और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

झींगा को लगभग 8-10 मिनट तक तला जाता है। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, कटा हुआ अजमोद या कोई अन्य जड़ी-बूटी जो आपको पसंद हो, डालें। डिल भी बढ़िया है. झींगा को सॉस से निकालें और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी स्थिरता तक न पहुंच जाए। फिर समुद्री भोजन वापस कर दें और कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

मूल थाई नाश्ता

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• राजा झींगा - 0.8 किलो;
• लेमनग्रास - 4 तने;
• अदरक - 50 ग्राम;
• नींबू के पत्ते - 5 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• संतरे का रस - 1 गिलास;
• नमक।

लहसुन और अदरक को कद्दूकस करके मिला लिया जाता है. शिसांद्रा के तनों को 4 बराबर भागों में काटा जाता है। काली मिर्च को बारीक कद्दूकस करके लहसुन और अदरक के मिश्रण में मिलाया जाता है। इस मामले में, दस्ताने पहनकर काम करना बेहतर है, क्योंकि गर्म मिर्च के रस से हाथ धोना बहुत मुश्किल होता है।

मिश्रण में कटी हुई लेमनग्रास, नीबू की पत्तियां, नमक, तेल डालें और रस डालें। झींगा को परिणामी नमकीन पानी में रखा जाता है और कई घंटों (5-6 से अधिक नहीं) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें सीधे मैरिनेड में पन्नी में लपेटें और ग्रिल पर या कोयले के ऊपर बेक करें। मूल नाश्ता तैयार है!

निश्चित रूप से, हर कोई इस बात से सहमत होगा कि झींगा सबसे पसंदीदा और बहुमुखी ऐपेटाइज़र है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि इन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि इन्हें केवल उबालकर ही पकाया जा सकता है, लेकिन हाल ही में लोग तेजी से इस स्वस्थ प्रकार के समुद्री भोजन को तलना शुरू कर रहे हैं। सोया सॉस में तला हुआ झींगा एक वास्तविक व्यंजन है, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है। किसी भी पार्टी, छुट्टी या पिकनिक पर, यह सबसे पहले बिकेगा, जिससे मेहमानों में अभूतपूर्व खुशी होगी।

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सामान्य और उत्सव दोनों तरह से मेज के लिए एक वास्तविक सजावट है। यदि आपने झींगा खरीदा है और नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है, या आपके पास फ्रीजर में समुद्री भोजन पड़ा हुआ है, तो सुझाए गए व्यंजन आपके बचाव में आएंगे। अब आप अपने अनुभव से देखेंगे कि उबालकर तैयार की गई सामान्य झींगा की तुलना में कोई चीज़ अधिक स्वादिष्ट हो सकती है।

लहसुन के साथ सोया सॉस में तला हुआ झींगा

अवयव:

• झींगा - 500 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• लहसुन - 4 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।

लहसुन और प्याज को मक्खन में भूनें, जिन्हें जितना हो सके बारीक काटना है। झींगा को तैयार फ्राइंग पैन में रखें, और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाने के बाद, सोया सॉस डालें। हम इस व्यंजन के लिए मसाले के रूप में लाल शिमला मिर्च का उपयोग करते हैं, जो यहां बिल्कुल फिट बैठता है। सोया सॉस के साथ मिलकर, यह झींगा को विशेष रूप से सुगंधित बना देगा और उन्हें एक सुंदर समृद्ध रंग देगा।

सोया-शहद सॉस में तला हुआ झींगा

लेना:

• झींगा - 400 ग्राम
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम
• सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू का रस - 10 मिली
• लाल और काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक

डीफ़्रॉस्टेड झींगा को मक्खन में भूनें, 3-4 मिनट के बाद शहद और काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें। जब झींगा उबल रहा हो, तो लहसुन को काट लें और इसे नींबू के रस के साथ झींगा में मिला दें। कुछ और मिनट तक पकाएं.

तिल के बीज के साथ सोया सॉस में तली हुई झींगा

अवयव:

• झींगा - 0.5 किलो
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल - 2 चम्मच. चम्मच
• हरा प्याज - 0.5 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अजमोद - 3 टहनियाँ

पिघले हुए समुद्री भोजन को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में भूनें। सोया सॉस और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, तेज़ आंच पर 3 मिनट तक उबालें। बंद करने से एक मिनट पहले तिल छिड़कें। तैयार पकवान पर हरा प्याज और अजमोद छिड़कें।

शाही शराब के साथ सोया सॉस में झींगा

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन इतना परिष्कृत और स्वादिष्ट बनता है कि इसे सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी परोसा जा सकता है। यह निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मुख्य सजावट बन जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• राजा झींगा - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन और जैतून का तेल - 1 टेबल प्रत्येक। चम्मच
• नींबू का रस - 10 मिली
• नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन - 3 ग्राम प्रत्येक
• डिल - परोसने के लिए

मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में झींगा भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और सूखे लहसुन के साथ मिलाएं। सोया सॉस, वाइन और नींबू का रस डालें, वाइन के वाष्पित होने तक भूनें। डिल की टहनियों से सजाकर समुद्री भोजन परोसें।

चीनी शैली तली हुई झींगा

सामग्री:

• झींगा - 600 ग्राम
• अदरक - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 20 मिली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू का रस - 1 टेबल. चम्मच
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• मिर्च - 2 चुटकी

गरम तेल में सोया सॉस के साथ कटा हुआ लहसुन डालें, 20 सेकेंड बाद हटा लें. इसकी जगह अदरक को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर डालें और एक मिनट बाद उसे भी हटा दें. सुगंधित सॉस में झींगा भूनें, मिर्च डालें और परोसने से पहले नींबू का रस छिड़कें।

झींगा एक स्वस्थ भोजन है जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है, लेकिन इस गहरे तले हुए व्यंजन की कैलोरी सामग्री डोनट्स के समान हो सकती है। सोया सॉस और लहसुन समुद्री भोजन के साथ सबसे अच्छे लगते हैं; तली हुई झींगा को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सुझाए गए व्यंजनों में से एक का उपयोग करना चाहिए।

कैलोरी सामग्री और उन्हें कैसे परोसा जाता है

एक मध्यम आकार के कच्चे झींगा में लगभग 30 कैलोरी और तलने पर 50 कैलोरी होती है। इस व्यंजन के प्रशंसक खुद को पूरी प्लेट में परोसने के आदी हैं, इसलिए जिन लोगों को वजन की समस्या है, उनके लिए उबला हुआ समुद्री भोजन खाना बेहतर है। तले हुए किंग झींगे में उनके आकार और आसपास की ब्रेडिंग जो तेल को अवशोषित करती है, के कारण सबसे अधिक कैलोरी होती है।

अधिकांश लोग इस उत्पाद को टार्टर सॉस के साथ खाते हैं, जिससे अतिरिक्त 200 कैलोरी मिलती है।

यह व्यंजन कोरिया, चीन और जापान में सबसे लोकप्रिय है; तला हुआ समुद्री भोजन फिलीपींस में बहुत लोकप्रिय है। ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन 1900 के आसपास बनाया गया था। प्रत्येक झींगा को सीधा किया जाता है, पीठ पर एक छोटा सा कट लगाया जाता है और आंतों को वहां से हटा दिया जाता है। फिर झींगा को आटे, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है। समुद्री भोजन को गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। आमतौर पर खाना पकाने से पहले सिर को हटा दिया जाता है। हालाँकि, यदि झींगा पर्याप्त ताज़ा है, तो इसे पकाया जा सकता है और पूरा परोसा जा सकता है।

कोरियाई व्यंजनों में, तली हुई झींगा को आम स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है। अक्सर कैफे में इन्हें बीयर के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

यह फिलिपिनो व्यंजन आमतौर पर मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है। यह जापानी टेम्पुरा के समान है। इस रूप में, समुद्री भोजन फिलिपिनो मेनू का मुख्य हिस्सा है। कैमरून रेबोसाडो, या तली हुई झींगा, का स्पेनिश नाम है, लेकिन वास्तव में इस व्यंजन की उत्पत्ति चीन में हुई थी।

अक्सर उत्पाद को सोया सॉस, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण में भिगोया जाता है। कभी-कभी सोया सॉस में एक चम्मच शहद मिलाया जाता है, तो झींगा पैन में क्रिस्टलीकृत हो जाता है और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाता है।

व्यंजनों

लहसुन शहद सोया सॉस में झींगा पकाते समय, आपको पहले इस सामग्री को स्वयं बनाना होगा। एक मध्यम कटोरे में, सोया सॉस, शहद, लहसुन और अदरक को एक साथ फेंटें। कटे हुए ताजा लहसुन और अदरक का उपयोग करने से पकवान को एक विशेष सुगंध और नाजुक स्वाद मिलेगा।

दूसरे चरण में, वे समुद्री भोजन को मैरीनेट करना शुरू करते हैं। एक प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कटोरे में झींगा और आधा सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस में रहने का समय 5 मिनट से 24 घंटे तक है। बची हुई चटनी को फेंके नहीं, बल्कि अलग रख दें।

तीसरे चरण में, उत्पाद को एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल डालकर भूनें। यह जैतून या सूरजमुखी हो सकता है, जैसा आप चाहें।

जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें मैरीनेट किया हुआ झींगा एक परत में डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह से भून लें। फिर प्रत्येक को रसोई के चिमटे से पलट दें। फिर बचा हुआ सॉस डालें और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, ऐसा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है जिसे पहले से उबाला न गया हो, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार से स्वाद का नुकसान होता है।

आप किंग या टाइगर झींगे को शहद-लहसुन सॉस में पका सकते हैं।

यह व्यंजन एक क्षुधावर्धक के रूप में उत्तम है।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¼ कप शहद;
• कटा हुआ लहसुन का 1 सिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल बारीक़ कटा अदरक;
• हरा प्याज, इच्छानुसार कटा हुआ।

एक मध्यम कटोरे में, शहद, लहसुन और अदरक के साथ थोड़ा गर्म पानी मिलाएं। झींगा डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर एक को भिगोया जा सके। मध्यम आंच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और उसमें जैतून का तेल डालें। समुद्री भोजन डालें और गुलाबी होने तक दोनों तरफ से भूनें।

बाकी सॉस को पहली रेसिपी की तरह ही डाला जाता है, ताकि थोड़ी देर पकाने के दौरान मांस सारा स्वाद सोख सके। सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए और शीशे का आवरण में बदल जाना चाहिए, यह इंगित करता है कि पकवान तैयार है। इस डिश को बारीक कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

आप समुद्री भोजन को पहले से ही सोया सॉस में शहद और लहसुन के साथ मैरीनेट करके बना सकते हैं, लेकिन इसे केवल ब्रेड करके ही पकाएं। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम कच्चा झींगा, पहले से छीलकर और मैरीनेट किया हुआ, पूंछ बरकरार रखते हुए;
• 1/3 कप आटा;
• 3/4 चम्मच नमक;
• 1/2 चम्मच काली मिर्च;
• 3 बड़े अंडे;
• 1 1/2 कप ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल (गहरे तलने के लिए)।

चूंकि झींगा को पहले ही मैरीनेट किया जा चुका है, इसलिए रसोइये को ब्रेडिंग तैयार करके काम शुरू करना होगा। एक मध्यम कटोरे में अंडे को झाग आने तक फेंटें। दूसरे बाउल में आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें. सबसे पहले, समुद्री भोजन को आटे में रोल करें, अतिरिक्त हटा दें, फिर इसे अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब से ढक दें और गर्म वनस्पति तेल में डाल दें।

यदि आपके पास कोई विशेष डीप फ्रायर नहीं है, तो आपको एक कड़ाही या कोई डीप फ्रायर लेना चाहिए और उसमें पर्याप्त तेल डालना चाहिए ताकि उत्पाद उसमें तैर सके। तेल को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, झींगा को बैचों में डालें और नरम होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें। चिमटे का उपयोग करके, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तैयार पकवान को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। अपनी पसंदीदा सॉस, संभवतः मलाईदार लहसुन सॉस के साथ परोसें।

पकवान को बनाने की कई विधियाँ बताई गई हैं, यह सब हाथ में सही सामग्री होने पर निर्भर करता है। यदि आप खाना पकाने में एक नए स्तर पर जाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• शहद का चम्मच;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• पाक शेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (आवश्यकतानुसार अधिक);
• 1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार अधिक);
• 1 कप ब्रोकोली;
• 1/2 कप गाजर, पतली कटी हुई;
• 1/2 कप मटर;
• 2 कलियाँ लहसुन, मसला हुआ;
• 2 स्लाइस ताजा अदरक;
• 1/4 कप सेब का रस;
• 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज;
• 2 चम्मच तिल का तेल.

हम समुद्री भोजन तैयार करते हैं, उसे छीलते हैं और आंतों को हटा देते हैं। बड़े प्रकारों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि सफाई पर बहुत अधिक समय खर्च न करना पड़े। शेरी, सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च और 1/4 कप पानी मिलाएं। इस मिश्रण में झींगा को 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। सब्जियों को तिल के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक आकर्षक परत दिखाई देने तक भूनें।

एक अलग पैन में तेल, लहसुन और अदरक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। झींगा डालें, कुछ सेकंड तक भूनें, फिर सेब का रस डालें और तरल की मात्रा कम होने तक प्रतीक्षा करें। सब्जियों में डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक स्टार्च डालें। पकवान को चावल और ढेर सारे हरे प्याज के साथ परोसा जाता है।

एक उत्तम व्यंजन जिसे तैयार करने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है वह है सोया सॉस में तला हुआ झींगा। यह डिश कई अच्छे रेस्तरां में बनाई जाती है, लेकिन इसे अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए अपनी रसोई में भी बनाया जा सकता है। लेकिन झींगा को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानना होगा। अन्यथा, अच्छे उत्पाद बर्बाद हो सकते हैं।

सबसे पहले आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। अक्सर, ताजा जमे हुए और उबले-जमे हुए समुद्री भोजन सुपरमार्केट में पाए जाते हैं। उपस्थिति पर ध्यान दें, खोल पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए।

बर्फ की मात्रा पर ध्यान दें; यदि झींगा एक मोनोलिथ में जम गया है, और बर्फ के टुकड़े बैग में दिखाई दे रहे हैं, तो खरीदारी से बचना बेहतर है। सबसे अधिक संभावना है, उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया गया और फिर दोबारा फ़्रीज़ किया गया। और इससे गुणवत्ता पर काफी असर पड़ता है.

आप झींगा को खोल में या उन्हें छीलने के बाद भून सकते हैं। छिलके वाली शंख का उपयोग आमतौर पर सलाद में जोड़ने के लिए किया जाता है, लेकिन छिलके में झींगा को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, क्योंकि तलने की इस विधि से अधिक रसदार उत्पाद बनता है। यदि आपने टाइगर या किंग झींगा खरीदा है, तो उन्हें खोल में भूनना बेहतर है; पकाने के बाद आप उन्हें छील सकते हैं।

जमे हुए झींगा को डीफ्रॉस्टिंग के बिना गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आपको पैन को ढक्कन से ढके बिना, मध्यम आंच पर पकाने की ज़रूरत है, ताकि तरल स्वतंत्र रूप से वाष्पित हो सके। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो तेल डालें और समुद्री भोजन को पकने तक पकाएं।

यदि आप पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो आपको इसे धीरे-धीरे करने की आवश्यकता है। माइक्रोवेव का उपयोग करके या गर्म पानी में शेलफिश के बैग को डुबाकर प्रक्रिया को तेज करने का प्रयास न करें। पिघले हुए झींगे को सोया सॉस में कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। लेकिन आप बाद में सॉस भी डाल सकते हैं.

मुझे कितना तेल डालना चाहिए? यह स्वाद का मामला है. आप केवल फ्राइंग पैन को हल्का सा चिकना कर सकते हैं, फिर तैयार पकवान में कैलोरी कम होगी। या आप समुद्री भोजन को डीप फ्राई कर सकते हैं, यह कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत सुंदर बनेगा।

झींगा को तलने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है। छोटे 8 मिनट में तैयार हो जाएंगे, बड़े झींगों को 10 मिनट तक तलना होगा। खोल में राजा और बाघ झींगा को आग पर लंबे समय तक रखना होगा - 12-15 मिनट। यदि आपने उबला हुआ जमे हुए समुद्री भोजन खरीदा है, तो तीन मिनट भूनना पर्याप्त होगा।

रोचक तथ्य: सबसे बड़े झींगा काले बाघ प्रजाति के प्रतिनिधि हैं। एक प्रति का वजन 650 ग्राम तक पहुँच सकता है!

लहसुन के साथ सोया सॉस में तला हुआ झींगा

आइए झींगा को सोया सॉस में लहसुन के साथ पकाएं। इसे तैयार करने के लिए जमे हुए झींगे को पहले ही फ्रीजर से बाहर निकाल लें। उन्हें एक कोलंडर में रखें और कोलंडर को एक बड़े कटोरे में रखें। इस संरचना को रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखें और रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट होने का समय मिलेगा।

• 0.5 झींगा;
• 0.5 नींबू;
• 120 जीआर. लहसुन;
• स्वाद के लिए सोया सॉस;
• 30 जीआर. मक्खन;
• 15 जीआर. हरियाली;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, हम झींगा को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उनके छिलके हटाते हैं और आंतों की नसों को हटाते हैं। लहसुन को छीलें और कलियों को प्रेस से गुजारें। इसमें कुछ चम्मच सोया सॉस डालकर पीस लें। मैरिनेड में नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार मैरिनेड से साफ किया हुआ झींगा। बहुत सावधानी से मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मैरिनेड निकालने के लिए झींगा को एक कोलंडर में रखें।

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एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, जब यह गर्म हो जाए तो झींगा को एक परत में रखें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। एक प्लेट पर रखें, नींबू का रस छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सोया सॉस में टाइगर झींगे

सोया सॉस में तले हुए टाइगर झींगे प्रभावशाली लगते हैं। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।

• टाइगर झींगा के 16 टुकड़े;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

यह व्यंजन चीनी रेस्तरां में बहुत प्रभावशाली ढंग से तैयार किया जाता है; शेफ बड़ी कुशलता से फ्राइंग पैन के साथ काम करते हैं या खुली आग पर झींगा भूनते हैं, जिससे खाना पकाने को एक नाटकीय प्रदर्शन में बदल दिया जाता है। घर पर कुकिंग शो आयोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; व्यंजन तैयार करना काफी सरल है।

टाइगर झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। हम सुंदरता के लिए पूंछ छोड़कर इसे साफ करते हैं। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें और इसे गर्म करें। झींगा को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दो मिनट तक भूनें। झींगा को एक प्लेट में निकाल लें.

- एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और इसमें कटा हुआ लहसुन डालें. एक मिनट के लिए भूनें, एक छोटे चम्मच से लहसुन को हटा दें। लहसुन के तेल में झींगा रखें, सोया सॉस और काली मिर्च डालें।

इन्हें पलट-पलट कर तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। - फिर फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढककर एक और मिनट के लिए आग पर रख दें. जिसके बाद डिश को तुरंत परोसा जाना चाहिए। आप ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के पतले टुकड़े से सजा सकते हैं।

किंग झींगा पकाना

एक और शानदार व्यंजन है सोया सॉस में किंग झींगा।

• 500 जीआर. उबले हुए जमे हुए राजा झींगे;
• सोया सॉस के 4-5 बड़े चम्मच;
• 3-4 वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• रस के लिए 0.5 नीबू या नींबू;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

इस व्यंजन को कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो आप नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

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जमे हुए झींगा को एक कटोरे में रखें, उबलते पानी से भरें, 30 सेकंड के बाद पानी निकाल दें, और झींगा को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। एक कड़ाही या नियमित फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल में मोटा कटा हुआ लहसुन डालें, लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर निकाल कर फेंक दें।

झींगा रखें, हर तरफ 1 मिनट तक भूनें, फिर सोया सॉस और नींबू का रस और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक और भूनें, इस समय तक सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए। सॉस के साथ परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शहद के साथ सॉस में तला हुआ झींगा

शहद के साथ सोया सॉस एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट संयोजन है। सॉस में तली हुई झींगा एक सुंदर और स्वादिष्ट शीशे का आवरण से ढकी हुई है, इसलिए पकवान बहुत प्रभावशाली दिखता है।

• 200 जीआर. सूखे जमे हुए झींगा;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• कसा हुआ लहसुन का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• कुछ हरे प्याज.

लहसुन की कलियाँ और अदरक की जड़ छीलें, भोजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सलाह! यदि आपका झींगा सूखा नहीं, बल्कि बर्फ के शीशे में जमा हुआ है, तो आपको उन पर आधे मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा और उन्हें सुखाना होगा।

सोया सॉस में अदरक और लहसुन मिलाएं और इस मिश्रण को झींगा में डालें, मिलाएँ। इस उद्देश्य के लिए ज़िप लॉक वाले मोटे फ्रीजर बैग का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। झींगा और भराई को एक बैग में रखें, ताला बंद करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के लिए कई बार जोर से हिलाएं।

मैरिनेट होने के लिए झींगा को सॉस में एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें आधा मैरिनेड डालें और उबाल आने तक गर्म करें।

झींगा को एक परत में रखें और लगभग 5 मिनट तक पलटते हुए भूनें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए और झींगा स्वयं सुगंधित शीशे से ढका होना चाहिए। पतले हरे प्याज के छल्ले छिड़क कर परोसें।

• 350 जीआर. झींगा;
• 1 प्याज;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। टबैस्को चटनी;
• 4 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 4 बड़े चम्मच. तरल प्राकृतिक शहद;
• 4-5 बड़े चम्मच. दुबला मक्खन.

• तैयारी का समय: 00:03
• खाना पकाने के समय: 00:15
• सर्विंग्स की संख्या: 2
• जटिलता: रोशनी

तैयारी

सुगंधित सुर्ख झींगा बहुत जल्दी पक जाता है। यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है. अधिकतर इसे उबले चावल या पास्ता के साथ परोसा जाता है। यह बियर के लिए नाश्ते के रूप में भी अच्छा होगा, जिसे पुरुष सराहेंगे।

1. यदि क्रस्टेशियंस जमे हुए हैं, तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें सौम्य तरीके से डीफ्रॉस्ट करते हैं।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें, सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें ढेर सारा वनस्पति तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें। कई मिनट तक हिलाते हुए ब्राउन करें।
4. हम पिघले हुए झींगा को खोल, पैर, सिर और अंतड़ियों से साफ करते हैं। समुद्री भोजन को धोएं, सुखाएं, उसके ऊपर तरल शहद डालें।
5. भूनी हुई सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। 5 मिनट तक भूनें, फिर टबैस्को और सोया सॉस डालें, हिलाएं, और 5 मिनट तक पकाएं।
6. बिना ग्रेवी के तैयार समुद्री भोजन को एक प्लेट पर रखें और साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसें।

बस उबले हुए झींगे पहले से ही स्वादिष्ट होते हैं। और यदि आप उन्हें लहसुन और सोया सॉस के साथ भूनते हैं, तो आपको सबसे स्वादिष्ट गर्म स्नैक्स में से एक मिलता है। यह समुद्री भोजन मेहमानों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, यह उन पर स्थायी प्रभाव डालेगा। फोटो के साथ नुस्खा आपको इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया की सभी बारीकियों का सख्ती से पालन करने में मदद करेगा।

तिल के बीज के साथ सोया-लहसुन सॉस में फ्राइड किंग झींगे

सोया सॉस में तली हुई लहसुन झींगा इस समुद्री भोजन को तैयार करने का एक विशेष रूप से अच्छा तरीका है। तापमान के प्रभाव में, सॉस क्रस्टेशियंस पर एक कारमेल फिल्म बनाता है, और लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ता है। तले हुए झींगे को ऐपेटाइज़र के रूप में या उबले चावल या पास्ता के साथ साइड डिश के रूप में खाया जाता है।

सर्विंग्स की संख्या: 2.

कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.5 किलो झींगा (राजा);
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1-2 चम्मच. तिल के बीज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम क्रस्टेशियंस तैयार करके पकवान तैयार करना शुरू करते हैं। वास्तव में, इस रेसिपी का उपयोग न केवल शाही, बल्कि किसी भी अन्य प्रकार को पकाने के लिए किया जा सकता है।
   
2. आप पहले से साफ किए गए समुद्री भोजन और गोले दोनों को भून सकते हैं। हम क्रस्टेशियन के सिर को फाड़ देते हैं, खोल हटा देते हैं (यदि कोई है), पंजे हटा देते हैं, और शरीर के साथ चलने वाली आंत का काला धागा हटा देते हैं। हम साफ झींगा को बहते पानी के नीचे धोते हैं और सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से सुखाते हैं।
3. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
4. समुद्री भोजन तलने के लिए सुगंधित लहसुन का तेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और लहसुन डालें। इसे चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि प्लेटें अच्छे से ब्राउन न हो जाएं. यह सुनिश्चित करना बहुत ज़रूरी है कि लहसुन जले नहीं, अन्यथा सब कुछ बर्बाद हो जाएगा। भुने हुए लहसुन को पैन से निकाल लें.
5. बिना देर किए, हमने क्रस्टेशियंस को फ्राइंग पैन में डाल दिया। अच्छी तरह ब्राउन होने तक सभी तरफ से फ्राई करें।
6. तले हुए समुद्री भोजन के ऊपर सोया सॉस डालें। इसके अलावा, यदि हम पकवान का मीठा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम इस सामग्री को जितना अधिक जोड़ेंगे। 2 मिनट तक हिलाते हुए भूनें, जब तक कि झींगा कैरामेलाइज़्ड और ब्राउन न हो जाए।
7. तैयार समुद्री भोजन को एक प्लेट पर रखें, सफेद तिल छिड़कें, और हरी जामुन या कटा हुआ नींबू की एक टहनी डालें। क्षुधावर्धक केवल गर्म परोसा जाता है।

आप सोया सॉस में लहसुन के साथ क्रीम में तली हुई झींगा के लिए अंतहीन विशेषणों का चयन कर सकते हैं। समुद्री भोजन इतना कोमल और रसदार बनता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। सूक्ष्म मलाईदार स्वाद, रेशमी बनावट, लहसुन की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। एक बड़ा फायदा यह है कि इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में सवा घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा और सब कुछ बहुत ही सरलता से हो जाता है।

सर्विंग्स की संख्या: 3

पकाने का समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 381 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 800 जीआर. बाघ झींगा;
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 200 जीआर. क्रीम (20%);
• 2 टीबीएसपी। दुबला मक्खन;
• 3 लहसुन की कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम बाघ झींगों को सावधानीपूर्वक साफ करते हैं: सिर, खोल हटाते हैं, पैर फाड़ते हैं और काली आंतें हटाते हैं। तैयार झींगा को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर लहसुन और समुद्री भोजन डालें। सामग्री को 3-4 मिनट तक, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें।
3. फिर क्रीम और सोया सॉस डालें. उत्तरार्द्ध का उपयोग नमकीन स्वाद के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। सब कुछ मिलाएं, आंच कम करें, झींगा को कुछ मिनट तक उबालें।
   

   क्रीम सॉस को जोर से नहीं उबालना चाहिए, नहीं तो क्रीम फट जाएगी।

4. क्रीम में टाइगर झींगे को पास्ता या ब्राउन चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप ग्रीनफिंच से सजाकर अलग से परोस सकते हैं।

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