Come preparare la zuppa di carote. Zuppa di carote con patate

Ciao, cari lettori. La zuppa di carote con crema viene inizialmente posizionata come piatto dietetico. Ma se lavori un po 'sulla preparazione e aggiungi anche un certo numero di spezie, puoi inventare dalla massa fresca e arancione un primo piatto fragrante e deliziosamente delizioso. Niente a che vedere con i loro concorrenti dietetici. A meno che la consistenza di purè di patate con carote non sia in grado di dare una sorta di parentela con questa categoria di primi piatti.

Come cucinare patate schiacciate con zuppa per attirare l'attenzione su coloro che trattano in modo indifferente tali rinfreschi? È molto semplice La ricetta offerta da me carota a prima vista non è molto diversa dal resto. Ma se lo leggi attentamente e fai attenzione alle foto passo-passo, troverai una serie di sfumature che danno le caratteristiche individuali della zuppa. Se parliamo delle specifiche, allora non puoi assolutamente passare così.

Zuppa di carote con patate e panna

ingredienti:

2 patate;
3-5 carote;
200 ml. crema (contenuto di grassi a vostra discrezione);
una cipolla;
50 grammi di burro;
½ cucchiaino di zenzero macinato;
½ cucchiaino di curcuma;
1,5 litri di acqua;
sale.

Preparazione preliminare dei prodotti, lo faccio molto raramente. Solo quando la macchina del tempo. E così faccio tutto in movimento. Mentre uno è in umido, bollito, fritto, sono impegnato in un altro, supervisionando simultaneamente un corso di processo. Due mani ovviamente non bastano per questo. Invidio Gromozeke. Una mano avrebbe mescolato le carote, in modo da non bruciare. Altri pulivano rapidamente le patate e lavavano i piatti, e il resto ha catturato il processo di preparazione della ricetta nella foto. Ma, ahimè, non Gromozeki, noi.

Quindi, ti dico quanto velocemente cucinare minestre di carote e patate purissime se hai solo due mani a tua disposizione.

Ricetta con una foto

Come cucinare purè di patate

La preparazione della ricetta di purea di zuppa di carote è completa. Puoi metterlo sul tavolo. Il prezzemolo tritato finemente sulla zuppa non solo non danneggia il suo gusto, ma decora anche il primo piatto. E aiuta anche a fare una foto finale di qualità, mettendo a fuoco correttamente la fotocamera. Ma questo è già un astuto fotografo professionista per principianti. E concludendo la storia, ti suggerisco di guardare la pagina gustosa. ricetta del purè di zucca e anche con foto a turni.

Cuocere la zuppa per tutto il tempo che vuoi. Dopo tutto, le verdure sono disponibili tutto l'anno. Con la panna, le carote sono incomparabili. Sai, avere il tempo di allungare la bocca. E se non si padroneggia l'intero tegame, basta scaldarlo al mattino. Vedrai come inizia nella capanna - lo fai bollire. Ma tu, naturalmente, ti ritrovi veloce.

Spero che voi amici non abbiate dimenticato e abbiate già preparato una lista di difetti, che subiranno una critica enorme?

La zuppa di carote è un ortaggio facile e gustoso.

Il dolce sapore di carote è perfettamente combinato con spezie, carne o altre verdure.

Fondamentalmente le carote sono preparate con purea di patate.

Sono facili da digerire e adatti alle pappe.

Zuppa di carote - principi base della cucina

Le zuppe a base di carote sono dolci o salate. Sono serviti sia a freddo che a caldo.

Ci sono molte ricette per le zuppe di carote. Le verdure sono fritte, stufate o cotte nel forno. Quindi vengono macinati in un frullatore, versando il brodo di carne. Nella zuppa aggiungere spezie, formaggio o altri ingredienti che non devono essere interrotti. Con l'aiuto di brodo o panna, la zuppa viene portata alla consistenza necessaria.

Ricetta 1. Zuppa di carote con coriandolo

Gli ingredienti

450 grammi di carote;

sale di mare e pepe nero macinato;

cipolla;

un quarto di tazza di olio d'oliva;

50 g di foglie di coriandolo;

1 L 200 ml di brodo vegetale;

7 grammi di coriandolo macinato.

Metodo di preparazione

1. Carota e bulbo pulite, sciacquare bene sotto il rubinetto e asciugare leggermente. Risciacquare le foglie di coriandolo, eliminare l'umidità in eccesso e tagliare. Cipolla tritare un po '. Carote carote sottili fette. Preriscaldare l'olio d'oliva a fuoco moderato. Metti i boccali di cipolla e carota nella padella e friggi per cinque minuti finché la cipolla non si ammorbidisce. Mescolare costantemente in modo che il burro sia distribuito su tutte le verdure e siano cotte uniformemente. Condire con coriandolo macinato e continuare a bruciare per circa un minuto.

2. Trasferire tutto in una grande casseruola. Salare, pepare e versare il brodo. Metti i piatti sul fuoco e porta la miscela a ebollizione. Quindi torca il fuoco e fai sobbollire la zuppa a fuoco basso finché la carota non è morbida. Durante la preparazione della zuppa, mescolare più volte.

3. Trasferire la zuppa nel contenitore del frullatore e battere fino allo stato di purea. Prova a gustare, se necessario, sale. Disporre le foglie di coriandolo tritate e mescolare. Servire con pane francese o pane nero.

Ricetta 2. Zuppa di carote con fagioli bianchi

Gli ingredienti

50 g di semi di sesamo;

mezzo chilo di carote;

due spicchi d'aglio;

litro di acqua purificata;

olio d'oliva - 30 ml;

per 6 g di erbe provenzali e curcuma;

200 g di fagioli bianchi;

pepe nero e sale marino;

concentrato di pomodoro - 30 g;

25 g di succo di limone.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare i fagioli diverse volte. Bollilo finché non è morbido. È meglio farlo in una multivariata. Poi metti uno scolapasta e vai a fare il bicchiere tutto il liquido.

2. Pulire e lavare la carota. Distruggilo con le tazze. Versare in piatti profondi, aggiungere olio d'oliva, erbe aromatiche e aglio tritato. Mescola tutto bene. Deco con un foglio e stendi boccali di carote su di esso. Mettere il forno nel preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti.

3. Metti i fagioli in un barattolo da frullatore, metti le carote al forno e gli spicchi d'aglio sbucciati qui. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la curcuma e il succo di limone. Salare, versare l'acqua purificata. Punch tutto bene prima dell'omogeneità. Prova il sale per sale se necessario.

4. Versare il composto ottenuto in una casseruola, mettere su un piatto e far bollire. Spegni il fuoco Versare la zuppa nei piatti, cospargere di sesamo e servire con i crostini di pane.

Ricetta 3. Zuppa di carote con salsa all'aglio in olio d'oliva e prezzemolo

Gli ingredienti

sale, olio d'oliva, foglie di alloro e piselli pepe nero;

un mazzetto di prezzemolo;

kg di carote;

due cipolle;

sette centimetri di radice di zenzero.

Metodo di preparazione

1. Pollo e risciacquo. Spin, collo e ali si dispongono in una padella. Versa l'acqua, metti un buon pizzico di pepe nero e una foglia di alloro. Indossare un fuoco moderato e cuocere il brodo. Togliti il rumore e rendi il fuoco ancora più silenzioso, in modo che il brodo non bolle, ma come se languisse. Tomite così brodo circa un'ora e mezza. Brodo finito

2. Rimuovere le carote dalla buccia, lavarle bene e tagliarle a pezzi casuali. Metti in una casseruola e versa il brodo. Mettere su un piatto e cuocere fino a quando non è morbido.

3. Nel frattempo, tritare il prezzemolo, sciacquarlo e tagliarlo. Allentare l'aglio dalla buccia e tagliarlo con un coltello. Trasferire tutti nel contenitore del frullatore, versare l'olio d'oliva e sbattere in una pappa.

4. Nella carota aggiungere le cipolle sbucciate e lo zenzero, affettato. Cuocere per un po '. Poi perebeyte tutti allo stato di purè di patate con un frullatore sommerso.

5. Distribuire la zuppa sui piatti, versare con condimenti di aglio e prezzemolo.

Ricetta 4. Zuppa di carote piccante

Gli ingredienti

250 g di patate;

quattro spicchi d'aglio;

tre foglie di alloro;

un pizzico di sale;

quattro cipolle;

mezzo mazzo di prezzemolo e cipolle verdi;

un pezzo di burro;

mezzo chilo di carote;

quattro pizzichi di pepe nero macinato fresco;

olio magro raffinato - 30 ml;

zucchero - 25 g;

un pizzico di cannella e timo.

Metodo di preparazione

1. Pulire tutte le verdure dalla buccia, lavarle più volte e tagliarle a pezzi grandi.

2. Tagliare a metà le cipolle grandi. Il resto dell'arco sarà necessario in seguito.

3. Le verdure vengono trasferite in una pentola profonda, qui mettiamo anche una grande cipolla tritata e spicchi d'aglio intero. Riempire il tutto con acqua bollente, aggiungere un pizzico di sale e inviarlo al fuoco. Far bollire, mettere una foglia di alloro, timo e cannella. Girare il fuoco e cuocere per mezz'ora. Rimuoviamo l'alloro e il resto degli ingredienti viene macinato con un frullatore sommerso. Mandiamo in padella un generoso pezzo di burro. Solim e pepe. Inviamo per dieci minuti per un fuoco lento.

4. Le restanti lampadine si sbriciolano finemente con un coltello. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo una cucchiaiata di olio raffinato, spalmo la cipolla tritata, cospargiamo di zucchero e friggiamo fino a quando non si copre di glassa e diventa marrone chiaro.

5. Le piume di cipolle verdi e prezzemolo vengono sciacquate, asciugate e tritate finemente. Versiamo la zuppa sui piatti, aggiungiamo le cipolle fritte e cospargiamo con le erbe.

Ricetta 5. Zuppa di carote con formaggio fuso

Gli ingredienti

brodo di pollo o vegetale - litro;

sale, spezie e pepe nero;

carote - 350 g;

un pizzico di curcuma;

cipolla - 200 g;

aglio - lobulo;

formaggio fuso - 100 g.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia tutte le verdure dalla buccia. Li laviamo bene sotto l'acqua corrente. Cipolla brandelli piccoli pezzi. Le carote sono tagliate a cubetti. Versiamo nella padella tre cucchiai di burro, stendiamo la cipolla tritata e la friggiamo, a fuoco lento fino a rubicondo, mescolando costantemente.

2. Metti i cubetti di carote in una padella, mescola e friggi per un altro paio di minuti, mescolando periodicamente. Versiamo il brodo negli utensili resistenti al fuoco e li mettiamo sul fornello. Portare a ebollizione. La crema di formaggio viene massaggiata con grandi scaglie. Lo diffondiamo nel brodo bollente e lo mescolo continuamente fino a quando non è completamente dispensato.

3. Nel brodo di formaggio, spostare gli avannotti dalle verdure e mescolare. Cuocere la zuppa a fuoco basso per un quarto d'ora. Solim, pepe e zuppa di stagione con spezie.

4. Rimuoviamo la casseruola dal fuoco e insistiamo sotto il coperchio per dieci minuti. Quindi macinare con una miscela sommersa fino a che liscio. Versiamo la zuppa sui piatti e serviamo con fette biscottate o pancetta.

Ricetta 6. Zuppa di carote con riso

Gli ingredienti

carote - 600 g;

sale e zucchero;

acqua potabile - vetro incompleto;

tuorlo d'uovo - due pezzi;

riso - 150 g;

latte - mezzo litro;

burro - 70 g.

Metodo di preparazione

1. Carote mie, sbucciare e risciacquare di nuovo. Leggermente asciutto e tagliato in cerchi di medio spessore.

2. Mettiamo il burro cremoso in una casseruola profonda e lo sciogliamo a fuoco moderato. Mettere la carota in burro fuso e far cuocere a fuoco basso, coprendolo con un coperchio. Quindi versare acqua e portare a ebollizione.

3. Risciacquare il riso più volte. Lo trasferiamo nella casseruola, versiamo il latte riscaldato, lo mescoliamo, lo portiamo a ebollizione. Cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 20 minuti, macinare la zuppa in purea con un frullatore ad immersione.

4. Nei tuorli d'uovo, versare il latte, salare, aggiungere un po 'di zucchero e sbattere la frusta o la forchetta. Versiamo il brodo, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione e togliamo la zuppa dal piatto.

Ricetta 7. Zuppa di carote e pollo

Gli ingredienti

25 g di olio magro;

carote - 350 g;

sale marino;

120 g di cipolla;

un mazzetto di prezzemolo;

filetto di pollo mezzo.

Metodo di preparazione

1. Sbrinare il filetto di pollo, sciacquare e mettere intero in una casseruola. Versiamo l'acqua e la mandiamo ai fornelli. Aggiungere il pepe e le foglie di alloro con i piselli. Quando l'acqua inizia a bollire, togliere il rumore e cuocere il brodo per circa mezz'ora.

2. Puliamo e laviamo le verdure. Carota tagliamo a pezzetti. Il prezzemolo è mio, un po 'secco e tritato finemente. Puoi semplicemente tagliare i verdi con le tue mani.

3. Togliere il filetto di pollo dal brodo, metterlo in un piatto separato. Filtrare il filtro e versarlo nella padella. Lo mandiamo al fornello e mettiamo prezzemolo e carote affettate in un brodo caldo. Cucinando sotto il coperchio fino a carote morbide.

4. Sbriciolare l'aglio con fette sottili. Tagliare la lampadina a cubetti. Friggerli in olio magra riscaldato fino al rosso. Mettiamo tutto in una casseruola, mescoliamo e cuociamo per altri 20 minuti.

5. Prendiamo le verdure e le mettiamo nel barattolo del frullatore, versiamo un po 'di brodo qui e schiacciamo tutto fino allo stato di purea. Filetto di pollo tagliato a pezzi o strappato le mani. Versare la zuppa di carote in un piatto e mettere i pezzi di pollo, condire con verdure.

Prova costantemente zuppa di sale. Le carote danno un sapore dolciastro, quindi è necessario monitorare costantemente la quantità di sale.

La zuppa risulterà molto più deliziosa se le carote vengono mescolate con olio d'oliva e spezie e cuocere in forno.

La consistenza della zuppa viene regolata, diluendo con brodo o crema.

Se aggiungi la crema o il brodo alle verdure macinate, il liquido deve essere preriscaldato allo stato caldo.

Zuppa di carote servite con crostini, da sopra può essere cosparsa di erbe tritate o scaglie di formaggio.

Sottoprodotti, frutti di mare e così via. Queste minestre sono alla base di molte diete, in quanto è ben assorbita dal corpo, normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, accelerare il metabolismo, mentre anche una piccola quantità di zuppa è in grado di soddisfare la vostra fame per un lungo periodo e dare forza. Offriamo di cucinare una zuppa di carote incredibilmente gustosa e utile, che soddisferà perfettamente la fame e saturerà il corpo con energia per l'intera giornata.

A proposito, le patate con purè di minestra non sono apparse tanto tempo fa. Se le solite zuppe in Europa cominciarono a cucinare 500 anni fa, la prima zuppa di purea fu preparata solo un secolo e mezzo fa. Questo piatto era considerato aristocratico, era preparato per persone nobili, servite in ristoranti costosi. In effetti, è più difficile fare la zuppa rispetto alla zuppa normale. Inoltre, tutti gli ingredienti devono essere saldati, devono essere riavvolti attraverso una grattugia fine per formare una massa omogenea, mescolata con brodo o brodo. Non puoi costruire una famiglia così grande ...

Nelle zuppe ventesimo secolo sono diventati più popolari, è collegato con l'invenzione del miscelatore, che ammesso nel lampeggio di un occhio per macinare tutti gli ingredienti della zuppa per formare una massa omogenea, come una crema. Fu allora che iniziarono gli esperimenti per la preparazione di puré di patate. Famosi cuochi e casalinghe ordinarie hanno aggiunto vari ingredienti, creando ogni volta una zuppa nuova e nuova. Così apparvero carote, barbabietole, zuppe di zucca, zuppa di piselli, fagioli, spinaci, avocado, ecc. Sono tutti molto gustosi e utili.

Gli ingredienti per cucinare la zuppa di carote:

carote - 4 pezzi
patate (dimensioni medie) - 5 pz.
cipolla - 2 pezzi
torte di cagliata - 2 pezzi
sale - a piacere
verdi - per la decorazione

La ricetta per cucinare zuppa di carote:

Le patate devono essere pulite e tagliate in 4 parti.

Sbucciare le carote con cerchi spessi.

Bulbi tagliati in più pezzi.

Tagliare il formaggio a cubetti.

In una piccola casseruola, fai bollire l'acqua, salata, manda lì tutte le radici. Lessare la zuppa a fuoco moderato. Quando le verdure diventano morbide, inviare il formaggio nella padella. Mescolare bene e cuocere per altri 20 minuti, in modo che tutti gli ingredienti siano ammorbiditi, anche bolliti. Quindi rimuovere la zuppa dal fuoco. Blender l'intero contenuto della padella su una massa omogenea.

La consistenza della zuppa di carote dovrebbe diventare come una crema.

Diluire la purea di zuppa preparata in piccoli piatti, decorare con foglie verdi fresche e può essere servita al tavolo. La zuppa di carote brillante è pronta!

Buon appetito!

Una zuppa di carote molto gustosa, utile e brillante si rallegra e ti dà energia per l'intera giornata. 10 ricette sono per te!

0,8 litri di acqua
2-3 pezzi (200-250 g) di carote
2-3 pezzi (200 g) di patate
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino. semi di coriandolo (o 0,5 cucchiaini di terra)
1/3 cucchiaini. curcuma
un pizzico di peperoncino (sulla punta del coltello)
1 cucchiaino. verdi secchi di shamballa o aneto
1 cucchiaino. radice di zenzero grattugiata
1 cucchiaino di sale
1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone (a piacere) o 50-75 ml di crema
coriandolo o sedano verdi (a piacere)

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Le verdure pulite, preparano le spezie.

Tagliare le patate e le carote in pezzi di dimensioni medie (1,5-2 cm), che poi verrebbero schiacciati in purea.

Mettere le patate a fette in una casseruola con acqua bollente.

Semi di coriandolo sopprimono in un mortaio per l'apertura della fragranza. Quindi metterli in una padella riscaldata con burro e friggere a fuoco basso. (Se il coriandolo in polvere, va aggiunto alla fine della cottura con erbe secche.) Quando i semi scurire un po ', aggiungere al pan, radice di zenzero grattugiato e tritate pezzi di carota.

Passare le carote a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

In una casseruola, dove le patate stanno già bollendo, trasferire il contenuto della padella e cuocere fino a quando le verdure sono pronte.

Togliere dal fuoco e lasciare che la zuppa si raffreddi leggermente. Macinare con un miscelatore (se necessario zuppa era più uniforme, è possibile stampare una parte del brodo, verdure macinare frullatore piede, quindi aggiungere brodo frullatore stampato e mescolare ancora).

Se nessun frullatore, pezzi di patate e carote schiacciatore manuale patata possono essere soppressi (tolkushkoy) e versando lentamente in una massa brodo frusta purea avere più omogenea consistenza purea.

Mettete la padella con zuppa di carote purea di nuovo nel fuoco, versare il sale, curcuma, pepe, erbe secche e far bollire dopo la bollitura qualche minuto.

Quindi aggiungere il succo di limone (la quantità dipende dalla dolcezza della carota e dell'acido di limone), mescolare e spegnere il fuoco. La zuppa è pronta

Per ottenere un gusto più delicato nella zuppa, al posto del succo di limone, aggiungi la panna.

Ricetta 2: zuppa di carote con pollo

La zuppa ha una consistenza vellutata molto delicata e un leggero sapore dolciastro.

400 g di carote
200 g di cipolla
1 coscia di pollo
1 formaggio fuso
1 cucchiaio. l. olio vegetale
1 cucchiaio. l. burro
sale, pepe
origano, timo (opzionale)

Coscia di pollo versare 800 ml di acqua, portare a ebollizione. Subito dopo l'ebollizione, cambio l'acqua, in modo che il brodo diventi meno grasso e non così saturo a piacere, mi piace di più. Ma questo è facoltativo, ovviamente.

Invece di una coscia di pollo, puoi usare qualsiasi altra parte del pollo che hai.

Sciogliere la stufa per 1 cucchiaio. l. verdure e burro. Mettere la cipolla tritata fine, friggere fino a completa trasparenza.

Aggiungere le carote, tagliarle a pezzi, friggere, mescolando, qualche altro minuto.

Trasferire il contenuto della padella in una padella con pollo, cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando la carota e la carne sono completamente morbide.

Salare, pepare, aggiungere le spezie (ho usato un pizzico di origano secco e timo).
Aggiungere il formaggio fuso, tagliato a fette (è più facile tagliarlo con un coltello bagnato), e cuocere la zuppa ancora per qualche minuto, fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.

Versare la zuppa in un piatto, aggiungere il pollo. È necessario aggiungere il pollo, è molto più buono con esso, ombreggia piacevolmente il gusto. Ho provato e con la panna, in genere si preparavano perfettamente anche le zuppe, ma no, con questa zuppa il pollo era perfetto.

A proposito, penso che tu possa cucinare con carne di vitello secondo lo stesso principio, solo più tempo per cucinare la carne all'inizio.

La purea di carote ha una delicata consistenza vellutata e un eccellente gusto non banale!

Ricetta 3: zuppa di carote con formaggio fuso

carote - 4 pezzi
patate (dimensioni medie) - 5 pz.
cipolla - 2 pezzi
torte di cagliata - 2 pezzi
sale - a piacere
verdi - per la decorazione

Le patate devono essere pulite e tagliate in 4 parti.

Sbucciare le carote con cerchi spessi.

Bulbi tagliati in più pezzi.

Tagliare il formaggio a cubetti.

La consistenza della zuppa di carote dovrebbe diventare come una crema.

Diluire la purea di zuppa preparata in piccoli piatti, decorare con foglie verdi fresche e può essere servita al tavolo. La zuppa di carote brillante è pronta!

Ricetta 4: zuppa di crema di carote su panna acida (con foto)

carote - 3 pezzi di medie dimensioni
arco - 1 medio
latte - 125-250 grammi (a seconda di quale consistenza di zuppa si desidera)
panna acida - 100 grammi

Pulire le verdure Il mio. E tagliare in pezzi di grandi dimensioni.

Mettiamo tutti i pezzi in una piccola casseruola. Riempi con acqua in modo che le verdure fossero coperte con un centimetro in cima. Mettiamo il cuoco alla massima prontezza: sono 20-30 minuti.

Mettiamo le verdure finite in un frullatore, versiamo un po 'd'acqua nella quale sono state preparate e le trasformiamo in purea.

Versare di nuovo in una casseruola. Aggiungiamo il latte. Abbiamo messo la panna acida. Solim, mescolate. Mettiamo un piccolo fuoco per riscaldare (non bollire!). Distribuiamo su piatti.

È possibile aggiungere un po 'più di panna acida al piatto, perché la combinazione di panna acida e carote è semplicemente deliziosa, anche quelli che non prendono le carote bollite volentieri lo mangiano con panna acida.

Oltre alla panna acida, puoi aggiungere un pizzico di verdure e crostini tritati finemente o pezzi di cracker salato.

Ricetta 5: zuppa di carote dietetiche (con foto passo dopo passo)

acqua o brodo vegetale - 1 litro;
carote brillanti - 3 pezzi (valore medio);
patate - 2 pezzi;
cipolla - 1 pezzo;
aglio - 1 pezzo;
radice fresca di zenzero - 2-3 cm (opzionale);
sale - a piacere;
pepe nero macinato fresco - pizzico quando alimentato;
qualsiasi olio vegetale (meglio raffinato) - 3 cucchiai. cucchiaio.

Contemporaneamente al riscaldamento del brodo o dell'acqua, iniziamo a pulire e tagliare le verdure. Dal momento che tutte le verdure saranno macinate in purea, la bellezza di affettare in questa ricetta non ha importanza.

Taglia le verdure come preferisci, ma è meglio tagliarle non molto grandi, così cucinano più velocemente. Le patate vengono tagliate a pezzetti, cubetti di carote o segmenti.

Tagliamo piccole cipolle a cubetti piccoli. La ricetta utilizza zenzero fresco, conferisce alla zuppa di carote un piacevole aroma e una leggera speziatura. Se non ti piace lo zenzero o se non lo fai, aggiungi l'aglio - sarà anche fragrante e delizioso.

In un caso estremo, quando non c'è né l'uno né l'altro, è possibile inserire le spezie macinate in piccole quantità.

Nel brodo bollente (acqua) versiamo dei pezzi di patate. Lasciate bollire fino a cottura con una leggera ebollizione sotto il coperchio, e ci occuperemo del resto delle verdure.

Riscaldiamo l'olio vegetale (prendi quello che è). Mandiamo una cipolla tritata e lo zenzero (o l'aglio). Lo mescoliamo, ma non lo friggeremo, lo scaldiamo e ammorbidiamo la cipolla.

Aggiungere la carota tritata alla cipolla con lo zenzero. L'agitazione verrà messa sott'olio per alcuni minuti, fino a quando la carota assorbe tutto l'olio e diventa morbido.

Trasferire le carote e le cipolle in umido insieme con l'olio nella pentola alle patate finite. Riempire la zuppa con le spezie (se non mettere lo zenzero). Su un fuoco molto silenzioso continuare a cuocere fino alla morbidezza di tutte le verdure. Punto di riferimento: patate. Non appena i pezzi sono ammorbiditi, spegnere il fuoco, lasciare la zuppa per 5-10 minuti per raffreddare un po '.

Trasferire le verdure bollite in un frullatore. Infondiamo il mestolo di brodo (decotto vegetale).

Tutto ciò che sfregiamo, si trasforma in una massa omogenea di colore arancione brillante. Versiamo il purè di verdure nella padella, diluite il brodo vegetale fino alla consistenza desiderata.

Solim a piacere. Se necessario, aggiungi le spezie, raccogliendole a tua discrezione (la zuppa di carote e purea è facile da dare a qualsiasi sapore e sapore).

Portiamo a ebollizione la purea di zuppa dalle carote, mescolando per due o tre minuti. Spegnilo, facciamo un po 'di birra. Versiamo zuppa calda su piatti e serviamo con pane grattugiato, verdure, crostini di pane. Sarà molto gustoso se si asciuga il pane e lo si strofina con l'aglio - speziato e fragrante.

Se vuoi che il sapore della zuppa di carote sia più morbido, alla fine della cottura, aggiungi un po 'di panna (non portare ad ebollizione) o suggerisci la crema acida. Buon appetito!

Ricetta 6: crema di carote con crema

Delicato sapore cremoso, consistenza morbida, colore gradevole: questi i tre componenti della popolarità della purea di zuppa di carote.

2-3 carote grandi
2 patate
1 cucchiaio. burro
200 ml di crema
1 cipolla
3 tazze di carne o brodo vegetale
sale, curry, zenzero

Taglia la cipolla e mettila nel burro fino a renderla morbida e trasparente

Carota pulita e tagliata a cubetti.

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Lessare le carote e le patate nel brodo fino a cottura fino a quando sono morbidi, circa 20 minuti. Aggiungi la cipolla alla padella. Condire con sale e condimenti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Frullare le patate e le carote ad una massa simile a polpa.

In una casseruola con purè di patate, versare la crema, accendere il fuoco e portare a ebollizione.

Servire la zuppa di crema di carote con crema calda. Buon appetito!

Ricetta 7: zuppa di pollo con carote e formaggio

Carote - 400 g
Coscia di pollo (media) - 1 pz.
Acqua - 800 ml
Cipolle - 200 g
Formaggio trasformato - 1 pz. (70 g)
Sale - a piacere
Pepper Ch.M. - da gustare
L'origano è un piccolo pizzico
Timo: un piccolo pizzico
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Burro - 20 g

Laviamo la coscia, la riempiamo d'acqua, la facciamo bollire, riduciamo il fuoco e cuociamo il brodo.

Nella padella versare l'olio vegetale, aggiungerlo cremoso, scioglierlo sul fuoco.

Cipolla tritata finemente e versata in una padella con olio preriscaldato. Friggere fino a soffriggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le carote, tagliarle a pezzetti, soffriggere per 2-3 minuti, mescolando.

Il contenuto della padella viene posto in una padella con una coscia e cuocere dal momento di ebollizione per circa 20-30 minuti. Carne e carote dovrebbero diventare morbide. A questo punto, aggiungi sale nella padella.

Dopo che il tempo è scaduto, tiriamo fuori la coscia. Nella casseruola aggiungere spezie (origano e timo), pepe macinato e formaggio fuso, tagliato a pezzetti. Cuocere la zuppa fino a quando il formaggio è completamente sciolto.

Quindi trasformare la zuppa in una massa omogenea con un frullatore. La zuppa di carote è pronta.

Versiamo zuppa di carote e purè di patate in piatti, aggiungiamo carne tritata. Buon appetito!

Ricetta 8, passo dopo passo: purea di zuppa di carote giapponese

pollo in brodo - 1 l
olio di girasole - 1 cucchiaio.
origano secco - 1 pizzico
prezzemolo fresco - 4 rametti
crema di formaggio - 100 gr
cipolla - 200 gr
carote - 350 gr
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
sale con le erbe - 1 cucchiaino.
timo secco - 1 pizzico

Ricetta 9: zuppa di carote con ceci croccanti

Brillante, fragrante, utile e gustosa zuppa-purea può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. I ceci croccanti non sono solo belli in un piatto, ma completano perfettamente anche la zuppa da gustare.

Cece - 0,5 tazza (250 ml)
Carote - 800 g
Aglio - 2 denti.
Porri - 1 pz.
Pepe nero - a piacere (macinato)
Paprika dolce - 0,25 cucchiaini.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Curcuma - 0,25 cucchiaini.
Coriandolo - 0,25 cucchiaini.
Sale - a piacere
Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Acqua - 1,5 litri (in brodo)
Carote - 1 pz. (in brodo)
Cipolla - 1 pz. (in brodo)
Porri - 1 pz. (in brodo)
Gambo di sedano - 2 pezzi (in brodo)
Aglio - 2 denti. (in brodo)
Foglia di alloro - 2 pezzi (in brodo)
Pepper fragrant - 5 pezzi (in brodo)
Verdi - a volontà (per archiviazione)

Il dado deve essere immerso in molta acqua, quindi sarà preparato prima. Lo riempio con 3-4 bicchieri (200 ml) di acqua e parti per la notte (forse meno, 6-7 ore). Durante questo periodo, i ceci aumentano significativamente di dimensioni. Acqua, che è stato ceci, scolare, versare pulito e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando morbido.

Acqua da drenare, ceci freddi.

Per il brodo prendo un set standard di verdure: carote, cipolle, porri, un paio di spicchi d'aglio, gambi di sedano e non dimentico di aggiungere una foglia di alloro e da 5 a 10 piselli di peperone dolce.

Tutte le verdure devono essere lavate, se necessario, pulite (ad eccezione delle cipolle, la pelle aggiungerà un bel colore al brodo), tagliate a metà o per 3-4 parti, messe in una casseruola, versare acqua fredda e inviare ad un fornello. Far bollire - cuocere per 30 minuti.

Il brodo vegetale pronto viene preferibilmente filtrato attraverso una garza o un setaccio, le verdure non saranno più utili, poiché non hanno ancora sapore e aroma (possono essere buttate via).

Per la zuppa di carote tagliata a cubetti, la stessa cosa fatta con la parte bianca dei porri di cipolla. Tritare gli spicchi d'aglio con un coltello.

Tagliare a dadini i cubetti di verdura in una casseruola (preferibilmente con un fondo spesso) o una casseruola, versare l'olio vegetale e friggere fino a renderlo morbido per 10-15 minuti. A questo punto, aggiungi spezie, sale, pepe.

Versare il brodo filtrato.

Quando la zuppa bolle, aggiungere i ceci (metà della porzione totale). Cuocere per 20-25 minuti.

Pura la zuppa con un frullatore fino a che liscio.

In una padella con olio d'oliva, friggere i ceci fino a ottenere una crosta croccante per 10-15 minuti. Per la piccante puoi condire con le spezie e aggiungere un po '.

Spargere la zuppa sui piatti, aggiungere i ceci croccanti e cospargere con le erbe tritate.

Ricetta 10: zuppa di carote dietetiche con yogurt

6 carote
cipolla - 1 pz.
yogurt - 1 vasetto
dentifricio all'aglio-2
verdure fresche - da gustare
acqua - 500 ml
salsa di soia - 3 cucchiai.
cumino - pizzico
sale - a piacere

Quindi, ora è necessario tagliare le cipolle a cubetti, ma solo piccole e friggerle in una piccola quantità di olio di girasole fino a quando non appare una crosta dorata. Mentre le cipolle saranno fritte tagliamo i semi-anelli già pre-puliti e lavati le carote.

Una volta che la cipolla diventa dorata, avremo bisogno di aggiungere delle carote ad essa. Friggere tutto questo a fuoco medio, almeno tre minuti. Cipolle e carote devono essere versate e condite con mezzo pizzico di cumino.

Quindi aggiungere all'aglio verdure fritte, salsa di soia e patate precotte. Tutto questo utilizzando un frullatore viene macinato in uno stato di purea omogenea. Se diventa troppo spesso, puoi diluirlo con acqua.

Attraverso un colino filtriamo la purea risultante, e quindi per un paio d'ore la inviamo al frigorifero.

Mentre la zuppa di carote si raffredda, facciamo il rifornimento ad acqua: noi schiacciamo l'aglio, il cumino e il sale in una massa omogenea. Ad esso aggiungiamo prezzemolo tritato finemente, basilico e cipolla verde.

La "sostanza" risultante è mescolata con lo yogurt. Ora il rifornimento è pronto!

Servendo questo piatto dietetico per servire, è necessario condirlo con un condimento e decorare con verdure, e se lo si desidera, è anche possibile aggiungere un po 'di olio d'oliva.

La carota è un prodotto utile che dovrebbe essere presente nella dieta di adulti e bambini. Molti non tollerano il sapore di una verdura bollita, quindi rifiutano i piatti in cui è presente.

I guru della cucina hanno da tempo sperimentato la composizione degli ingredienti, e sono riusciti a cucinare una zuppa utile e molto gustosa, apprezzata anche dai buongustai esigenti. Consideriamo alcune semplici ricette per preparare primi piatti sostanziosi.

Come cucinare la zuppa di carote con crema e curry?

Ci sono un numero enorme di ricette per i primi piatti, inizieremo con la versione più semplice. Il condimento "curry non solo influisce sul gusto, ma rende anche il colore del piatto più vivido. L'originalità è attaccata ai dadi usati.

: 2 carote dolci grandi e lo stesso numero di cipolle, 100 g di panna, 1 cucchiaino di paprika e coriandolo macinato, 1,5 cucchiaini di curry, 50 g di burro, 1 l di brodo, sale, noci e verdure.

Processo di cottura:

Pulire la verdura arancione e tagliarla a cubetti medi. Sbucciare la lampadina pulita a mezzo giro;
Prendi la pentola e riscalda l'olio. Aggiungere le spezie preparate lì e friggerle sopra un piccolo fuoco. Trascorso il tempo, mettete la cipolla e fate cuocere, mescolando, fino a renderla morbida. Quindi aggiungere la cipolla e soffriggere per qualche altro minuto;
Prendete una piccola padella e portate ad ebollizione un brodo vegetale o acqua. Aggiungere le verdure dalla padella e cuocere fino a quando morbido. Punta il contenuto in un colino e metti le verdure nella ciotola del frullatore. Batti tutto in uno stato di purea, e poi, versare un sottile flusso di crema. Mescolare di nuovo e inviare di nuovo in una padella. Aggiungere il brodo per ottenere la zuppa della consistenza desiderata e portarla a ebollizione. Versalo nei piatti, aggiungi le noci tritate e le verdure.

Come cucinare la zuppa di carote e zenzero?

Questo piatto è più rilevante per la cucina francese. Lo zenzero sfumare perfettamente il sapore della verdura, rendendola più piccante. La quantità di ingredienti è calcolata su 3-4 porzioni.

Per questa ricetta, la purea di zuppa di carote dovrebbe assumere tali prodotti: 700 g di carote, 3,5 cm di radice di zenzero, 3 spicchi d'aglio, cipolla, 2,5 cucchiai. brodo di pollo, 1 cucchiaio. crema, 1,5 cucchiai ciascuno. cucchiai di olio d'oliva e burro e sale.

Processo di cottura:

Carote purificate tagliate in cerchi di medie dimensioni e cipolle - un piccolo cubo. Zenzero con aglio, grattugiare su una piccola grattugia e metterlo in piatti diversi;
Una padella con un fondo spesso si mette a fuoco medio e si scioglie il burro, quindi si aggiunge l'oliva. Mettete l'aglio e fate sobbollire per un paio di minuti, mescolando. Trascorso il tempo, aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando trasparente. Non dimenticare di disturbare, altrimenti tutto brucerà;
È ora di mettere le carote tagliate e spegnere tutto per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Resta da aggiungere lo zenzero e devi mettere fuori tutto il resto per 2 minuti;
Versare nella pentola un altro brodo, che dovrebbe coprire le verdure. Cuocere la zuppa per 20 minuti. fino al morbido. Alla fine, condire con sale e pepe. Successivamente, usando un frullatore, macinare il contenuto della casseruola in uno stato purè. Versare la crema e mescolare nuovamente. Se vuoi ottenere una zuppa più liquida, aggiungi il brodo. Rimettilo sul fornello e scaldalo.

Come cucinare la zuppa di patate e carote?

Questo piatto è più nutriente, perché usa le patate. La ricca zuppa è l'ideale per il pranzo in una fredda sera d'inverno. Questo piatto ha una consistenza vellutata e delicata, così come un gusto e un aroma originali. Degli ingredienti utilizzati, si ottengono 1,5 litri di zuppa.

Per questo primo piatto, si dovrebbe prendere una serie di prodotti: 5 patate, 3 carote, cipolla, 4 spicchi d'aglio, 25 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna grassa, sale e pepe.

Processo di cottura:

Le patate vanno lavate accuratamente con un pennello e, senza sbucciature, tagliate a fette. Lavare anche le carote e tagliarle a fette spesse;
Prendi la teglia da forno, coprila con la pergamena e disponi le verdure preparate, così come la cipolla, tagliata in 4 parti e l'aglio. Salare, pepare e versare l'olio d'oliva. Mescolare tutto e inviarlo al forno, che deve essere riscaldato a 200 gradi. Cuocere per 40 minuti. alla morbidezza;
Dopo che il tempo è passato, mettere le verdure in una casseruola e versarle con acqua in modo che il livello sia leggermente più alto rispetto agli alimenti. Mettere sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 15 minuti. Usando un frullatore, macinare il contenuto della casseruola su un purè di patate liscio. Versare la crema e far bollire di nuovo. Servire con verdure e crostini di pane.

Ricette di purea di zuppa di zucca e carote

La zucca dolce e matura non solo dà un piatto di colori, ma lo rende anche più utile. Questa zuppa di zucca e carota è perfetta per il menu di un bambino. Il numero di ingredienti è calcolato su 2 parti.

Per la zuppa di zucca e carota è necessario assumere tali prodotti: 40 g di zucca, 200 g di carota, 100 g di cipolla, 2 spicchi d'aglio, 0,5 litri di brodo di pollo, 0,5 cucchiaini di timo, 20 g di olio d'oliva, sale e formaggio di capra.

Processo di cottura:

Zucche e carote purificate tagliate a cubetti, e poi, metterle in una casseruola su olio preriscaldato. Quindi inviare le cipolle tritate e l'aglio. Friggere le verdure per 6 minuti;
Trascorso il tempo, aggiungere il timo tritato, il sale e il brodo nella padella. Cuocere dopo aver fatto bollire per 35 minuti. fino al morbido. Usando un frullatore, trasformare tutto in purea e servire con fette di formaggio.

Ricette con zuppa di carote e formaggio

Piatto facile da preparare ma molto gustoso, adatto sia per menu per adulti che per bambini. Attrae molte note cremose di questa zuppa. Il numero di ingredienti è calcolato su 4 parti.

Per preparazione è necessario prendere: 150 ml di acqua, 2 patate, cipolla, 3 carote, un pizzico di pepe nero, 1 cucchiaino di sale, 175 g di formaggio fuso e uova.

Processo di cottura:

Radicare le radici e tagliarle a pezzi di medie dimensioni. Servire con formaggio e grattugiarlo;
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua, mettete le verdure e fate cuocere fino a renderle morbide. Questo di solito dura circa mezz'ora. Aggiungere il formaggio lì e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Nella zuppa mettete sale e pepe a piacere. Usando un frullatore, trasforma la massa in purea. Ancora una volta, scalda il tutto e servi bene, decorando le uova con le fette.

Come cucinare zuppa di carote con mango?

Questo piatto è considerato esotico, poiché la combinazione di mango e carota conferisce un gusto inaspettatamente originale. Questo piatto sicuramente sorprenderà tutti i tuoi parenti.

Per questa ricetta, dovresti prendere questi prodotti: una grande carota, mezzo mango, 10 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino di burro, patate, cipolla, 400 ml di brodo di pollo, zenzero, cannella e salsa Tabasco.

Processo di cottura:

Verdure sbucciate e tagliate a cubetti. Sbucciare le cipolle tritate e cuocere su olio tiepido fino al rosso. Quindi mettere le patate e, quando è fritto, aggiungere carote e pezzi di mango. Quando gli ingredienti diventano leggermente dorati, mettere il resto degli ingredienti a piacere e versare il brodo;
Fuoco dopo l'ebollizione ridurre al minimo e cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo, macinare il tutto con un frullatore e aggiungere il burro. Mescolare e servire con crostini di pane e pinoli.

Siamo sicuri che qualunque ricetta scegliate, il piatto risulterà delizioso e soddisfacente. Assicurati di includere nel menu della tua famiglia un piatto simile per nutrire i tuoi cari con verdure utili.

Se lo si desidera, è possibile integrare la zuppa quando si serve, ad esempio, gamberi bolliti, pezzi di pollo o prosciutto bollito. Cucina con piacere