Cozze in salsa cremosa in un multivark.

Quando portammo di nuovo i bambini in mare, presi un multivark con me. Questo era molto conveniente, perché i pasti per una famiglia di quattro persone in una pensione ci costerebbe un bel soldo. E così, per esempio, "l'assistente" del porridge ci cucinava dalla sera - mia madre non doveva alzarsi presto nel suo giorno libero. Al contrario, mia figlia si è svegliata per prima e mi ha portato un piatto nel mio letto. Beauty! Abbiamo usato un gadget da cucina e quando abbiamo provato le prelibatezze locali. Sì, ad esempio, quando il marito ha portato le cozze dal mercato (acquistate da alcuni bambini). Ad essere onesti, ho trovato queste conchiglie all'inizio in uno stato di torpore. Ma poi mi sono ricordato del mio amico, un grande amante della cucina mediterranea (che, come tutti sanno, soprattutto - mare). Immediatamente ha telefonato - e come, estate, e non c'è il frigorifero! La ricetta è stata semplice, così l'abbiamo finita in quasi 10 minuti facendo le cozze nel multivarquet!

ingredienti:

cozze in guscio (avevamo circa 500 g)
mezzo limone
un paio di rametti di verdure fresche
3-5 spicchi d'aglio

Come cucinare le cozze in una multivariata:

Per prima cosa è necessario lavare a fondo le cozze, è meglio farlo sotto un potente getto d'acqua corrente. A proposito, nella stessa fase abbiamo controllato il prodotto per "idoneità professionale": il direttore della pensione ha consigliato senza pietà di gettare tutti i gusci aperti, sono considerati mancanti.

Versiamo dell'acqua nella ciotola del multivark (fino a un terzo del volume). Premiamo il pulsante "bollente", in altri multivark può essere "fumante" o "zuppa".

Quando l'acqua nel multivarile bolle, getta le nostre cozze. Dopo due minuti, li selezioniamo con un rumore e scarichiamo l'acqua.

Versiamo acqua fresca (circa 1,5 litri), acqua fredda. Premiamo "bollire" per la seconda volta. Mettiamo le cozze. Aggiungiamo anche il succo spremuto dal limone, e il limone stesso può anche essere inviato al multivariato, poi i verdi prezzemolo fresco (aneto se desiderato) e infine l'aglio tritato. Copri il coperchio.

Durante la cottura le cozze possono essere mescolate un paio di volte. A proposito, con la mescolanza, puoi sceglierli, se le porte sono aperte, allora il mollusco è pronto, quindi prendilo in modo che non venga digerito.

Puoi servirli subito in "conchiglie" - sarà molto esotico. Io e mio marito ci siamo versati un bicchiere di vino bianco e ci siamo goduti il nuovo piatto per tanto tempo ... Beh, i bambini hanno scarabocchiato con forchette in "lumache" e sono corsi a mangiare il gelato.

A proposito, questo è - un piatto ideale per due, perché tutti i frutti di mare sono afrodisiaci!

Buon appetito !!!

Per la ricetta con la foto ringraziamo l'autore con il nome di Dobrova!

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Sinceramente ,.

Con cosa è possibile preparare la pasta tradizionale e preferita? Puoi semplicemente ungere la pasta con il burro, ma puoi fare un piatto italiano usando frutti di mare - cozze Questo piatto ha proprietà utili, poiché le cozze contengono una proteina rapidamente digeribile e hanno poche calorie. Inoltre, le cozze sono afrodisiache. Pertanto, sono perfetti per due in un'atmosfera romantica. Ad esempio, a San Valentino non puoi pensare a qualcosa di meglio delle cozze in salsa cremosa!

Per 300 grammi di pasta cotta avrete bisogno di:

cozze congelate - 300-400 grammi senza armatura;
crema (qualsiasi contenuto di grasso) - 100 ml;
concentrato di pomodoro (o pomodori, succo di pomodoro) - 100-150 ml;
aglio - 2 denti;
condimenti "provenzale" o origano e basilico - un pizzico;
sale;
paprika.

Ricetta passo passo per preparare le cozze in salsa usando un

Impostiamo il multivarker in modalità frittura. Mettiamo le cozze in una ciotola per alcuni minuti, in modo che si scongelano, e noi scarichiamo l'acqua in eccesso per mezzo di un colino. Inoltre c'è un altro modo: devi versare le cozze con acqua bollente, sono scongelate e poi le mettiamo in un multivarqua.
Tritare l'aglio.
Formaggio tre su una grattugia con divisioni medie.
Nella cozza aggiungere il pomodoro, i condimenti, la paprika, il sale e l'aglio. Approssimativamente 3 minuti che prepariamo, mescolando. La pasta di pomodoro può essere sostituita con i pomodori, che strofinano sulla grattugia, mentre la buccia e il gambo vengono rimossi.
Quindi aggiungiamo la panna, mescolando fino a quando bolle.
Sistemiamo le cozze in pasta precotta, mescolate il tutto, coprite e mettetelo nel multivark spento per 3 minuti, in modo che la pasta sia impregnata.
Il piatto è servito caldo, cosparso di formaggio grattugiato. Puoi cospargere il piatto con erbe tritate.
Il gusto del piatto dipenderà dalla quantità di cozze che hai acquistato. Nei negozi moderni, il pesce non è una novità. Ce ne sono molti per ogni budget. Le cozze vendono pesante. Stanno nel frigorifero in grandi scatole. Puoi prendere il prodotto per qualsiasi peso, anche a 100 grammi.

Va notato che le cozze di fabbrica confezionate e confezionate ti costeranno da tre a quattro volte di più, ma di solito sono molto meglio. Inoltre, si noti che le cozze non dovrebbero essere coperte da un enorme strato di ghiaccio, né dovrebbero essere neve o targa gialla. Cozze in salsa in un multivariato sono molto interessanti per il gusto, prova qualcosa di nuovo e sorprendi i tuoi cari!

E, naturalmente, se la carne delle cozze diventa nera, non usarla in nessun caso. Cucina solo piatti sani nel tuo multivarka!

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Le cozze purificate vengono spesso vendute congelate. Impara come cucinarli deliziosi, e quindi i tuoi cari non sostengono che senza questa crostaceità la vita è buona.

Le cozze, come uno dei frutti di mare più popolari, sono famose per il loro valore nutrizionale e le proprietà utili. Tuttavia, dopo aver provato gli abitanti di conchiglie esotiche, non molti rimangono fan del loro gusto. Tutto perché questo mollusco non è sempre cotto correttamente. Ci sono alcune regole che si osservano durante la cottura, in modo che i molluschi diventino davvero deliziosi. Scopriamo come pulire le cozze congelate, in modo che il loro sapore sia delizioso e indimenticabile.

Proprietà utili di cozze

Questi stupefacenti molluschi contengono un gran numero di amminoacidi necessari per l'uomo. Ad esempio, l'aminoacido triptofano, che promuove la produzione dell'ormone della gioia. La proteina di cozze, nel suo contenuto di triptofano, metionina e cheratina, supera le proteine del pesce e della carne. La preparazione di metionina con il cibo è necessaria per una persona, dal momento che questo aminoacido non è sintetizzato nel nostro corpo. In questi molluschi c'è molto zinco, hanno un effetto benefico sulla salute della nostra pelle, delle unghie e dei capelli.

Per gli appassionati di diete alle cozze - solo una manna dal cielo. Contengono un sacco di proteine, quasi senza grassi, e quelli che sono - non portano colesterolo "dannoso". La cheratina riduce l'appetito, promuove la produzione di melanina e riduce il grasso, migliora il lavoro della ghiandola surrenale, della tiroide e della ghiandola pituitaria. Aderendo a diete diverse, puoi mangiare piatti deliziosi e deliziosi con questo pesce, non migliorando completamente. Il contenuto di calorie è di 100 kcal / 1 kg di prodotto.

È interessante! L'uomo medio olandese mangia circa 10 kg di carne di cozze all'anno.

Per rendere il piatto gustoso e utile, gli ingredienti devono essere freschi e di qualità. Ecco alcuni consigli su come scegliere le cozze buone:

Sui frutti di mare congelati non ci dovrebbero essere neve e crepe nella glassa di ghiaccio. Se tali difetti esistono, molto probabilmente, il prodotto è già stato scongelato e durante il successivo congelamento le sue proprietà utili sono andate perdute.
I crostacei congelati sbucciati devono essere di colore chiaro
Scegli le cozze più grandi - sono considerate più succose e gustose. Sulle confezioni con questo prodotto, due cifre sono sempre indicate attraverso la frazione, che indicano al compratore il numero di pezzi del prodotto per chilogrammo, ad esempio, 55/1 o 30/1. Pertanto, più piccola è la prima cifra, più grandi saranno i molluschi.
Le cozze sono un filtro naturale dell'ambiente acquatico. Filtrano fino a 700 litri di acqua al giorno. Se i molluschi vengono coltivati in regioni ecologicamente inquinate, possono accumulare un sacco di tossine. È meglio non usare un prodotto del genere, dal momento che la probabilità di avvelenamento è elevata. Quando si sceglie un prodotto, guardare il luogo di produzione della confezione o, se si acquista in base al peso, chiedere al venditore un certificato di qualità.

È interessante! Circa 1 kg di cozze crude esce circa 100 grammi di pelati.

Preparazione per la cottura

I crostacei sbucciati surgelati devono essere scongelati in frigorifero. Dopodiché, in uno scolapasta sotto una forte testa d'acqua, sciacquale bene, poiché potrebbero esserci particelle di sabbia nella carne.

Come preparare le cozze congelate

Le cozze sono preparate in vari modi: in un multivariato, forno a microonde, una coppia. Sono bolliti, fritti, al forno, marinati. Trattarli termicamente richiede solo 3-5 minuti. Questo pesce viene utilizzato per preparare zuppe, insalate, snack, piatti caldi.

Consiglio: in modo che le cozze non sentano odore di pesce, cospargerle di succo di limone.

Cozze fritte con cipolle

Un metodo di preparazione molto semplice. I molluschi devono essere pronti per un paio di 15 minuti. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e friggere le cipolle. Molluschi sbollentati tagliati a pezzetti e mescolati con cipolle fritte. Solim, pepe. Dopo 5 minuti, il piatto è pronto.

Ecco come friggere le cozze in una padella.

Cozze in belga

È necessario versare 700 g di vino bianco in una casseruola e accendere un fuoco debole, far sobbollire il vino per circa un minuto. Quindi aggiungere un po 'di erba provenzale e inviare 400 grammi di cozze. Lasciamo in umido a fuoco basso, mescolandoli periodicamente in una casseruola. Stufato bisogno di 5-7 minuti.

Salsa. In una piccola casseruola, scalda la crema magro (500 ml) e aggiungi un cucchiaio di senape di Digione. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla crema. Insieme alla cipolla, alcuni cuochi aggiungono un piccolo cappero. Circa 200 g di formaggio blu con lo stampo vengono tagliati a cubetti e aggiunti al nostro sugo. Condire con pepe bianco e portare la salsa fino a quando non è pronta, fino allo stato di crema acida densa.

Cozze gettate in un colino, mettere su un piatto, versato il sugo e servire.

Cozze al forno con salsa di panna

In acqua salata, cuocere le cozze per 3-5 minuti, quindi scolare l'acqua. Per la salsa, schiacciare con una forchetta con 2 formaggio fuso, aggiungere un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di farina, un cucchiaio di amido, spremere 3 spicchi d'aglio e mescolare bene fino a che liscio. Nella miscela risultante, aggiungere circa 300 grammi di panna, sale, pepe e poi rimescolare il tutto ancora bene.

Formare per cuocere in forno, mettere il foglio o lubrificare il burro e passare in esso molluschi bolliti. Riempire il piatto con salsa e cospargere con formaggio duro grattugiato. Mettiamo tutto questo in un forno preriscaldato e cuociamo fino alla comparsa di una crosta. Al momento di servire di nuovo il piatto, cospargere di formaggio grattugiato.

Per preparare questo pesce, il trattamento termico non è necessario, sono semplicemente marinati. Per la salamoia, fai bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, in acqua bollente gettiamo una cipolla sbucciata, un peperoncino e sale. Bollire la salamoia per 15 minuti. Aggiungere un cucchiaino di fumo liquido, 0,5 kg di cozze scongelate e lasciar cuocere per altri 3 minuti.

In una ciotola separata, mescolare l'aglio tritato (1 testa) e le spezie a piacere. Ad esempio, 2 cucchiai di aneto secco e un cucchiaino di pepe nero saranno adatti per i piselli.

Pesce in salamoia in salamoia togliamo dalla padella. In un barattolo da mezzo litro sul fondo aggiungiamo l'aglio con le spezie, da sopra disponiamo i molluschi. Riempi tutto con 200 millilitri di olio vegetale. Dopo 12 ore, le fragranti cozze marinate sono pronte! Sono serviti come spuntino o usati come ingrediente in altri piatti.

Dopo aver impostato la modalità "Cottura", friggere le cozze scongelate in olio d'oliva. La cottura in questa modalità è progettata per 25 minuti, ma è necessario friggere - 15. Dopo 15 minuti, aggiungere ai frutti di mare due frullatore fresco frantumato nel frullatore e 200 ml di panna a basso contenuto di grassi. Lasciamo il piatto nel multivark fino alla fine della modalità "Bake", ovvero per altri 10 minuti. Il liquido in eccesso evapora e le cozze avranno un piacevole sapore cremoso al pomodoro.
Queste cozze sono servite con qualsiasi contorno, ad esempio, la purea di una radice di sedano al forno con burro è perfetta qui.

Gli amanti della pasta apprezzeranno la semplicità di questa ricetta e il piatto diventerà uno dei più amati. Nella stessa acqua far bollire alternativamente: 200 g di cozze, 200 g di gamberi, 200 g di totani. Ogni pesce viene cucinato per 5 minuti. Quando tutti i frutti di mare sono saldati, non versiamo il brodo, ne abbiamo bisogno per la salsa.

In una padella larga nel burro, tostare 4 grossi spicchi d'aglio. Quando l'aglio dà sapore al burro, lo estraiamo e lo gettiamo via. Nell'olio fragrante stendiamo 500 g di pasta cotta a metà cottura. Aggiungiamo anche pesce bollito, sale, pepe a piacere e aggiungiamo 200-300 ml di brodo, in cui sono stati cucinati i frutti di mare. Tutto questo deve essere ben miscelato, coperto con un coperchio e portato a prontezza per 10 minuti.

Salsa. Per la salsa avete bisogno di 150 ml di brodo di pesce, 150 ml di panna a basso contenuto di grassi. Tutto questo dovrebbe essere salato e addensato con 1-2 cucchiai di farina.

Serviamo pasta con salsa di panna su un grande piatto. Prima di servire, decorare il piatto con rametti di prezzemolo.

Spuntino dalle cozze alla birra

Un ottimo spuntino per la birra - cozze fritte con formaggio. Questo antipasto è preparato molto facilmente e rapidamente.

Quindi, scaldiamo 100 grammi di burro in una padella antiaderente, aggiungiamo 3 spicchi d'aglio grattugiato. L'aglio dovrebbe essere leggermente fritto, per trasmettere l'odore dell'olio. Quindi rimuovere delicatamente l'aglio tostato dalla padella. Immergiamo i nostri molluschi in olio profumato. Salare, pepare e soffriggere a fuoco vivo per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il formaggio grattugiato nella padella, mescolare bene e in un minuto portare il piatto alla prontezza. Pronto per la birra! Buon appetito!

Le cozze sono una prelibatezza del mare che è ricca di vitamine utili, nutrienti e minerali. Questo prodotto è prezioso per il suo basso contenuto calorico, nonostante la ricca composizione chimica.

Solo conchiglie confinate di cozze sono utilizzate per il cibo. Se la conchiglia è socchiusa, le cozze possono essere considerate non fresche. Nei moderni supermercati, puoi trovare un prodotto surgelato e precotto, che devi solo scongelare. Ma è importante sentire l'odore delle cozze. Dovrebbero odorare come il mare e non emettere odori estranei.

Delle cozze puoi cucinare molto cibo delizioso. Sono cotti in salse, con la pasta, particolarmente bene sono assimilati con verdure e cereali. Ma come cucinare le cozze in un multivariato? Ci sono un sacco di ricette Ed ecco uno di loro - cozze con salsa di panna. Questo piatto sarà una grande aggiunta alle verdure e ai diversi contorni.

Come cucinare le cozze in un multivark con salsa di panna?

Per cucinare deliziose cozze con salsa di panna il seguente set di prodotti:

400 grammi di midi senza guscio (puoi prendere un prodotto congelato),
10 ml di crema cremosa,
2-3 spicchi d'aglio,
150 ml di succo di pomodoro, puoi prendere e concentrato di pomodoro,
50 g di formaggio a pasta dura,
Erbe provenzali e paprica, oltre al sale: tutte queste spezie sono a piacere.

Come cucinare le cozze in un multivarquet: iniziare a cucinare.

Se hai intenzione di preparare questo piatto, allora è meglio congelare le cozze prima di metterle in uno scolapasta. Altrimenti, puoi versare le cozze con acqua bollente e lasciarle scaricare o inviare al multivark per la modalità "Hot" per 10 minuti. Quando le cozze si scongelano, devono essere rimosse dall'acqua trasformandole in un colino.

Le cozze scongelate vengono inviate al multivark, attivare la modalità "Quenching". Alle cozze aggiungiamo l'aglio tritato finemente, il concentrato di pomodoro o il succo (anche se si possono prendere pomodori maturi e tritati finemente), la paprica, le erbe provenzali e anche il sale. Mescoliamo tutto bene. Lasciamo il piatto sospeso per 5 minuti. Dopodiché, versiamo la crema nel multivarquet e la facciamo bollire. Il piatto può essere considerato pronto. Ma allo stesso tempo puoi sempre aggiungere alle cozze la pasta bollita. E devi farlo quando la crema bolle.

La pasta con le cozze dovrebbe essere ben disturbata e lasciarli affogare per altri 5 minuti. Prima di servire, il piatto dovrebbe essere cosparso di formaggio finemente grattugiato, che andrà a completare il gusto cremoso del pomodoro. Ora sai come preparare le cozze in un multivariato, e con questo piatto puoi sperimentare aggiungendo quelle o altre spezie, verdure fresche, ecc.