काम पर बुफे जन्मदिन। काम पर जन्मदिन मेनू

यदि आप एक बार काम पर जन्मदिन मनाते हैं, तो आप जानते हैं कि यह कितना मुश्किल है। देवी-देवता के बिना आविष्कार, खाना बनाना, काटना आवश्यक है, और फिर भी सुंदरता के लिए ताकत है, उपहार प्राप्त करना, टोस्ट सुनना और बाद में सफाई करना। हां, और किसी ने काम के कर्तव्यों को रद्द नहीं किया।

आप इस छुट्टी को हर दिन कैसे मनाना चाहते हैं, और 2 सप्ताह बाद आराम नहीं करना चाहते हैं? राज - उचित संगठन  और विचारशील मेनू!

इस लेख में: जन्मदिन के लिए मेनू, तैयार और सिद्ध व्यंजनों, मेनू के नियम, खरीदारी की सूची। इस लेख को बुकमार्क में सहेजें, प्रिंट करें (या खरीदारी की सूची फिर से लिखें) और इसे वास्तविक बनाना शुरू करें, आसान, स्वादिष्ट और आनंद के साथ खाना बनाना!

जन्मदिन मेनू बनाने के नियम:

1) प्रत्येक संगठन की जन्मदिन मनाने की अपनी परंपरा है। आमतौर पर, एक अलिखित कानून है: टीम में जितना छोटा व्यक्ति होगा, अवसर के नायक से अपेक्षाएं उतनी ही अधिक होंगी। यदि छुट्टी के प्रतिभागी 5-6 लोग हैं, तो मेज पर कई सलाद, गर्म, नमकीन, एक केक हो सकता है; यदि 10-12, तो तालिका में सॉसेज और पनीर कटौती, फल, सब्जियां और मिठाई शामिल हो सकती हैं, टीम के सदस्य 15 से अधिक लोगों को मिठाई के साथ मनाते हैं। हालांकि, हमेशा अपवाद हो सकते हैं। हम प्रत्येक तालिका के लिए एक विकल्प प्रस्तुत करेंगे।

2) व्यंजन जो मेज पर खड़े होंगे:

• पहले से तैयार रहें;
• समय की न्यूनतम राशि तैयार करें;
• पैक करने और परिवहन के लिए आसान है।

3) सभी आवश्यक छोटी चीजों (नैपकिन, डिस्पोजेबल व्यंजन, कॉर्कस्क्रू, चाकू, बोर्ड) पर विचार करना महत्वपूर्ण है। मेज पर विशेष रूप से सुंदर नहीं होगा सामान्य डिस्पोजेबल सफेद प्लास्टिक के व्यंजन, लेकिन रंगीन पेपर व्यंजन। यदि वित्त अनुमति देता है, तो आप सस्ती चश्मे के 1-2 सेट खरीद सकते हैं। यह एक बजट है, लेकिन यह डिस्पोजेबल टेबलवेयर की तुलना में काफी अलग है, और सहकर्मी एक बार से अधिक "धन्यवाद" कहेंगे।

4) शराब पीने वालों की संख्या और प्रकार (शराबी और गैर-शराबी दोनों) को उत्सव में भाग लेने वाले सभी लोगों के स्वाद और क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाना चाहिए।

5) खरीदारी की सूचीइसे जन्मदिन से 2 दिन पहले नवीनतम रूप से संकलित और कार्यान्वित किया जाना चाहिए।

उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, हम विकल्प प्रदान करते हैं

कार्यालय में BIRTH DAY के लिए मेनू - 1

के 5-6 लोगों के लिए त्वरित, स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों:

सक्रिय खाना पकाने का समय  प्रत्येक नुस्खा लेता है   10-15 मिनटt, खाना पकाने का केक -35 मिनट। कुल समय 5 व्यंजनों के कार्यालय में जन्मदिन के लिए सक्रिय खाना पकाने का मेनू:   2 घंटे.

उत्पादों की संख्या  मेनू में निर्दिष्ट, गणना की गई 4 लोगों की कंपनी के लिए  (केक को छोड़कर, इसे 8 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है)। यदि आप योजना बनाते हैं कि जन्मदिन पर लोगों की एक बड़ी संख्या होगी, तो बस आवश्यक उत्पादों की संख्या 2, 3, 4 गुना से गुणा करें।

ताकि छुट्टी एक खुशी थी, और आप सभी के पास समय था, आपको अनुपालन करने की आवश्यकता है

कार्रवाई योजना:

जन्मदिन से 3 दिन पहले:

उत्सव में उपस्थित लोगों की संख्या, आवश्यक संख्या और पेय के प्रकार, आवश्यक महत्वपूर्ण चीजें निर्धारित करें। अपनी खरीदारी सूची में इस जानकारी को शामिल करें।

जन्मदिन से 2 दिन पहले:

जन्मदिन से 1 दिन पहले:

सुबह: रेफ्रिजरेटर से मक्खन और अंडे डालें और गर्म रखें, इसके लिए चेरी या वोदका के ऊपर कॉन्यैक डालें

शाम में: स्क्वीड और अंडे उबालें, ठंडा करने के लिए डालें।

सलाद (कट स्क्वीड, खीरे, टमाटर, सलाद, साग को धोएं) के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

छुट्टी के दिन:

केक और मुख्य पाठ्यक्रम तैयार हैं। यह केवल सलाद पकाने, नमकीन, सब्जियां, फल, सामान अंडे काटने के लिए रहता है। सहकर्मियों की मदद का उपयोग करना सुविधाजनक है, आमतौर पर इस स्थिति में समर्थन के लिए अनुरोध का आनंद के साथ जवाब दिया जाता है।

शॉपिंग की सूची

सब्जियां, फल, साग

सलाद के पत्ते - 400 जीआर।
  खीरे - 2 पीसी।
  टमाटर - 2 पीसी।
  मीठी मिर्च - 3 पीसी। (विभिन्न रंगों की मिर्च लेना बेहतर है)
  पंखों में प्याज -1 बंडल + 1 पीसी।
  डिल -2 बंडल + 3 शाखाएं
  अजमोद -2 गुच्छा + 3 शाखाएँ
  लहसुन - 5 लौंग
  चेरी - 200 जीआर। (आप जमे हुए उपयोग कर सकते हैं)

मेवे, बीज, सूखे मेवे

अखरोट - 50 जीआर।

मांस, मछली, अंडे

अंडे - 15 पीसी।
  स्क्विड - 900 ग्राम
  लाल कैवियार - सजावट के लिए

डेयरी

पनीर - 150 जीआर।
  दूध - 2 बड़े चम्मच।
  पनीर - 100 ग्राम
  मक्खन - 300 जीआर।
  खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
  गाढ़ा दूध - 0.3 डिब्बे

किराने का सामान और डॉ

कोको पाउडर - 7 बड़े चम्मच।
  आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
  जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच।
  खमीर पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 ग्राम)। आटा पैकेजिंग में 2 परतें होनी चाहिए।
  मेयोनेज़ - 150 जीआर।
  मशरूम - 300 ग्राम जमे हुए गोरे। यदि वन मशरूम नहीं हैं, तो इसे शैंपेन के साथ बदल दिया जा सकता है।
  चीनी - 255 जीआर।
  कॉन्यैक या वोदका - 100 जीआर।
  सोडा - 1/2 चम्मच

मसाला और मसाला

सिरका - 1 चम्मच
  नमक - स्वाद के लिए
  काली मिर्च - स्वाद के लिए

पेय:

मादक पेय
  पानी
  रस
  कार्बोनेटेड पेय

महत्वपूर्ण सामान:

पट्टियां
  रसोई के तौलिए
  डिस्पोजेबल प्लेटें

  डिस्पोजेबल कांटे और चम्मच
  रसोई बोर्ड
  चाकू
  पेंचकश
  मेज़पोश

कार्यालय -2 में बर्थ के लिए मीनू

ऐपेटाइज़र और फलों और सब्जियों से   9-12 लोगों के लिए :

कर्मचारियों के लिए ऐसी तालिका के प्रारूप में बड़ी संख्या में स्नैक्स, पनीर और हैम और सॉसेज कट और मिठाई के लिए शामिल हैं:। यह मेनू विकल्प पिछले एक की तुलना में सरल है, लेकिन छुट्टी तालिका को सजाने के लिए अधिक प्रयास शामिल है।

कार्रवाई योजना:

जन्मदिन से 3 दिन पहले:

उत्सव में मौजूद लोगों की सही संख्या, आवश्यक संख्या और पेय के प्रकार, आवश्यक महत्वपूर्ण चीजें निर्धारित करें। खरीदारी की सूची में जानकारी जोड़ें।

जन्मदिन से 2 दिन पहले:

खरीदारी सूची के अनुसार भोजन, पेय, महत्वपूर्ण चीजें खरीदें, जिसके लिए आधार नीचे दिखाया गया है।

जन्मदिन से 1 दिन पहले:

छुट्टी के दिन:

छुट्टी की शुरुआत से 1 घंटे पहले, सहकर्मियों से मदद के लिए पूछें, पनीर और सॉसेज, फल, सब्जियां काटें, जैतून और / या जैतून, मशरूम डालें, साग के साथ सजाने।

शॉपिंग की सूची

(12 लोगों के लिए)

बेसिक स्नैक्स:

ब्रेड (2-3 ग्रेड): सफेद, बोरोडिनो, आदि - 2 रोटियां बोरोडिनो, 2 रोटियां सफेद ब्रेड।

सॉसेज कटा हुआ (सॉसेज, हैम और अन्य स्मोक्ड मीट) - 1, 2 किलो

पनीर 2-3 किस्में। -1, 2 कि.ग्रा।

जैतून, जैतून - 3 डिब्बे

अचार, कोरियाई सलाद  -1, 5 कि.ग्रा।

मैरिनेटेड मशरूम -600 जीआर।

साग: 2-3 गुच्छे

फल (सेब, कीवी, केले, संतरे) -2, 5 किग्रा।

सब्जियों (सर्दियों के मौसम में टमाटर चेरी, ककड़ी के साथ बदला जा सकता है) -1, 5 किलो।

केक के लिए:

संतरे - 3 पीसी।
  केले - 2 पीसी।
  मूसली - 1 गिलास
  कॉर्न फ्लेक्स - 1 कप
  व्हाइट चॉकलेट - 250 जीआर।
  केफिर - 500 जीआर।
  फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर। (वसा सामग्री 33% से कम नहीं है, अन्यथा वे मारपीट नहीं करेंगे)
  जिलेटिन - 40 जीआर।
  चीनी - 250 जीआर।

पेय:

मादक पेय
  पानी
  रस
  कार्बोनेटेड पेय

महत्वपूर्ण सामान:

पट्टियां
  रसोई के तौलिए
  डिस्पोजेबल प्लेटें
  डिस्पोजेबल कप (या चश्मा)
  डिस्पोजेबल कांटे और चम्मच
  रसोई बोर्ड
  चाकू
  पेंचकश
  मेज़पोश

कार्यालय -3 में बर्थ के लिए मीनू

15 लोगों के लिए मीठी मेज

यदि आप एक मिठाई की मेज के साथ काम पर अपना जन्मदिन मनाने का फैसला करते हैं, तो यहां भी, अपने सहयोगियों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है। आप खाना बना सकते हैं (वास्तव में यह एक आटे के साथ 4 केक हैं, लेकिन विभिन्न सामग्रियों के साथ), खाना पकाने की तकनीक आपको इसे जल्दी से करने की अनुमति देती है, विभिन्न भराव किसी भी स्वाद को खुश करेंगे।

कार्रवाई योजना:

जन्मदिन से 3 दिन पहले:

पेय की संख्या और प्रकार निर्धारित करें (यदि आवश्यक हो), महत्वपूर्ण सामान्य ज्ञान। खरीदारी की सूची में जानकारी जोड़ें।

जन्मदिन से 2 दिन पहले:

खरीदारी की सूची के अनुसार केक, पेय, महत्वपूर्ण चीजों के लिए उत्पाद खरीदें।

जन्मदिन से 1 दिन पहले:

छुट्टी के दिन:

पाई काटें, छुट्टी की शुरुआत की घोषणा करें :)

शॉपिंग की सूची

फ्रेंच शाही पाई के लिए:

पफ पेस्ट्री - 2 किलो
  चिकन अंडा - 7 पीसी
  ब्राउन शुगर - 350 ग्राम
  मक्खन - 245 ग्राम
  अंडे की जर्दी (स्नेहन के लिए) - 2 टुकड़े
  आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।
  पिस्ता (अनसाल्टेड, ग्राउंड) - 100 ग्राम
  अनानास (ताजा) - 60 ग्राम
  नारियल के चिप्स - 60 ग्राम
  बादाम (जमीन) - 250 ग्राम
  रास्पबेरी (जमे हुए) - 125 ग्राम
  काले करंट (जमे हुए) - 125 ग्राम
दूध (स्नेहन के लिए) - 4 बड़े चम्मच। एल।

पेय:

मादक पेय
  पानी
  रस
  कार्बोनेटेड पेय

महत्वपूर्ण सामान:

पट्टियां
  डिस्पोजेबल प्लेटें
  डिस्पोजेबल कप (या चश्मा)
  डिस्पोजेबल प्लग
  रसोई बोर्ड
  चाकू
  पेंचकश
  मेज़पोश

जन्मदिन मुबारक हो!

अनुलेख यदि आपको घर पर जन्मदिन तैयार करने की आवश्यकता है, तो छुट्टी का आयोजन करने का सिद्धांत अलग होगा। बलिदान के बिना जन्मदिन कैसे मनाएं, आप कर सकते हैं।

स्वतंत्र रूप से कार्यालय में तालिकाओं को कैसे सेट करें ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि रेस्तरां में सौंदर्य से प्रसन्न भी हो? एक बड़ी कंपनी का इलाज कैसे करें, अगर अपार्टमेंट का क्षेत्र मामूली से अधिक है? शादी में किस तरह के स्नैक्स और एपर्टिटफ मेहमानों को पेश किए जाने चाहिए ताकि वे बोर न हों, जबकि नवविवाहिता एक फोटो सत्र में व्यस्त हैं? अंत में, हम नए साल की पूर्व संध्या के लिए एक टेबल कैसे सेट कर सकते हैं ताकि सभी मेहमानों को न केवल हार्दिक भोजन मिल सके, बल्कि नृत्य, गाना, क्विज़ की व्यवस्था करना और गेम भी खेल सकें? इसका जवाब खुद पता चलता है - आपको एक उत्सव के स्वागत की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।

लेख में मुख्य बात

बुफे: यह कब उचित और अपूरणीय है?

यह व्यावहारिक और परिष्कृत है फ्रांसीसी ने "बुफे" शब्द का आविष्कार किया, जिसका अर्थ है "कांटा"। यही है, बुफे मेज पर परोसे जाने वाले सभी भोजन को एक कांटे पर रखा जाना चाहिए। बुफे तालिका की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि लोगों को टेबल पर नहीं रखा जाता है, लेकिन कमरे में एक गिलास और हाथों में एक छोटी प्लेट के साथ स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, जो उन्हें सहज महसूस करने और एक दूसरे के साथ संवाद करने से नहीं रोकता है। इससे पहले कि आप एक रिसेप्शन करें, आपको अपने पहले नियमों से खुद को परिचित करना होगा, एक कह सकता है, आज्ञाएँ:

• टेबल (प्लेट, गिलास, चम्मच, कांटे और नैपकिन) पर होने वाले व्यंजनों की संख्या आमंत्रित मेहमानों की तुलना में दो या तीन गुना अधिक होनी चाहिए;

• कभी-कभी यह डिस्पोजेबल टेबलवेयर खरीदने के लिए समझ में आता है, लेकिन केवल एक ही नमूना और सभ्य गुणवत्ता, स्टाइल और सौंदर्य;
• प्रवेश द्वार पर एक "आतिथ्य तालिका" की व्यवस्था करना अच्छा होगा, जिसमें एपरिटिफ: शैंपेन, कॉन्यैक, लिकर या लिकर;

• व्यवहार के साथ तालिकाओं को स्थित किया जाना चाहिए ताकि उन्हें प्राप्त करना आसान और सरल हो;
• एक बुफे मेज के लिए तालिकाओं को सामान्य रसोई की तालिकाओं की तुलना में थोड़ा अधिक होना चाहिए: आमतौर पर उनकी ऊंचाई मीटर से थोड़ी अधिक होती है।

पारंपरिक बुफे भोजन: किस प्रकार के स्नैक्स उपयुक्त हैं?

बुफे टेबल पर सभी प्रकार के कोल्ड स्नैक्स बहुत लोकप्रिय हैं: छोटे सैंडविच, बहुस्तरीय कैनपस, भरवां सब्जियां, और विशेष रूप से रोल और मिनी-रोल विभिन्न भरावों के साथ।

कोई भी शौकीन व्यक्ति बिना किसी सजाए गए मांस और सॉसेज कट, चीज़ प्लाटर और फ्रूट प्लैटर के बिना पूरा नहीं होता है।

विभिन्न भरावों के साथ खूबसूरती से सजाए गए टार्टलेट, कटार या चिप्स में विभिन्न सैंडविच, स्नैक्स पर स्नैक्स - यह सब किसी भी छुट्टी के लिए उत्कृष्ट मेनू का न केवल हिस्सा बन जाएगा, बल्कि किसी भी कॉर्पोरेट अवकाश, व्यापार बुफे या एक दोस्ताना पार्टी के लिए भी उपयुक्त होगा।

यदि आप छुट्टी का मज़ा लेना चाहते हैं, तो पहले से मादक पेय पदार्थों का ध्यान रखना सुनिश्चित करें। बुफे टेबल पर ज्यादातर मेहमान शैंपेन, टेबल वाइन, विभिन्न प्रकार के मादक और गैर-मादक कॉकटेल प्रदान करते हैं।

आपको बुफे में क्या नहीं खाना चाहिए?

बुफे तालिका के नियमों के अनुसार, इस पर परोसे जाने वाले सभी व्यंजन और स्नैक्स को "एक काटने" होना चाहिए, अर्थात्, बहुत संक्षिप्त रूप से सजाया गया है, लेकिन कैपेसिटिव और कॉम्पैक्ट। बुफे मेज पर पूरी तरह से हतोत्साहित हैं:

• विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रम, विशेष रूप से सूप, किसी भी मामले में, उनकी साधारण सेवा में;
• पारंपरिक गर्म व्यंजन - आलू, मांस, रोस्ट, सभी प्रकार के स्टॉज और कैसरोल - बिल्कुल स्वागत योग्य नहीं हैं। मेहमान को प्लेट पर स्नैक्स डालना और उन्हें केवल एक कांटा के साथ खाना सुविधाजनक होना चाहिए;

• मछली को सावधानी से बांधा जाना चाहिए और पतले कटा हुआ होना चाहिए: लुगदी से हड्डियों को अलग करने के लिए मेहमानों को एक प्लेट पर अपने हाथों को उठाते समय असुविधा का अनुभव नहीं करना चाहिए;
• पारंपरिक सलाद कटोरे में पफ सलाद को बुफे में अनुमति नहीं दी जाती है: इस तरह के आयोजन में आपके पसंदीदा, सेवित व्यंजन परोसने के कई अन्य तरीके हैं।

छुट्टी के लिए ठंड ऐपेटाइज़र: क्लासिक्स के लिए एक श्रद्धांजलि

मूल रूप से बुफे तालिका  ठंडे क्षुधावर्धक होते हैं, जो हर स्वाद के लिए हल्का, विनीत होना चाहिए। उसी समय, उन्हें भाग दिया जाना चाहिए ताकि मेहमानों को पकवान को काटने या विभाजित न करना पड़े, अपने लिए एक टुकड़ा लेने की कोशिश करें।

रिसेप्शन से पहले, आपको ध्यान से मेनू पर विचार करना चाहिए और एक सार्वभौमिक स्नैक की सेवा करनी चाहिए, जो ठंड और गर्म में अच्छा होगा, क्योंकि इस तरह के आयोजन में भोजन को गर्म करना स्वीकार नहीं किया जाता है। मेहमानों को दिए जाने वाले पेय के साथ भोजन का सामंजस्य होना चाहिए। तो, हम आपको बुफे के लिए कई लोकप्रिय और सिद्ध विकल्प प्रदान करते हैं।

एचछुट्टी की मेज के लिए कटिंग और रोल

पारंपरिक रूप से, रिसेप्शन को विभिन्न प्रकार के कटौती की सेवा के लिए बनाया जाता है: मांस, सब्जी, पनीर और फलों का पौधा। कटौती के साथ व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं, खासकर यदि आप केवल मांस और सॉस को पकवान पर नहीं डालते हैं, लेकिन उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं, जैसे जैतून, रोल में लपेटें, उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करें।

पनीर का पठार बहुत फायदेमंद लगता है: कई प्रकार के पनीर को विभिन्न तरीकों से काटा जाता है: हार्ड पनीर को प्लेट या त्रिकोण में काट दिया जाता है, और नरम पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

पनीर के साथ, यह एक डिश पर अंगूर, शहद और नट्स फैलाने के लिए प्रथागत है: ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूर्ण सद्भाव में हैं।

कोल्ड स्नैक्स उत्सव की मेज  रोल के रूप में - यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि बहुत सुंदर व्यंजन भी हैं जो किसी भी दावत के मूल मेनू में विविधता और बदलाव करते हैं। आप लगभग किसी भी उत्पाद से ऐसे रोल बना सकते हैं: पीटा ब्रेड, पनीर, मछली, तोरी, मांस या हैम के टुकड़े, और पेनकेक्स, तले हुए अंडे और केकड़े की छड़ें में सभी प्रकार की भराई भी लपेटें।

सबसे लोकप्रिय रोल बफेट पर हैं:

• मांस या मशरूम भराई के साथ पनीर रोल;
• हैम "यहूदी" सलाद और साग के साथ रोल करता है;
• पिसा ब्रेड या पफ पेस्ट्री (मांस, लाल मछली, कैवियार, सामन या मशरूम के साथ पिघल पनीर) को ट्विस्टिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;

• तोरी क्रीम के साथ भरवां तोरी या खीरे के रोल;

• कुचल कॉर्निचन्स के साथ हेरिंग रोल या कोरियाई गाजर  एक भरने के रूप में। हेरिंग परोसने का यह विकल्प बहुत अधिक मूल और उत्सव की भोज पट्टिका है, जो टुकड़ों में कटा हुआ है, और मेहमानों द्वारा मिनटों में खाया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ पनीर बहुत ही असामान्य है। इसके निर्माण के लिए यह आवश्यक है:

• उबाल लें चिकन पट्टिका और एक चिकन अंडा;
• मशरूम को काट और भूनें;
• सभी सामग्रियों को काट लें, उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ से भरें, थोड़ा सा साग जोड़ना;
• 500-700 ग्राम हार्ड चीज़ को कद्दूकस करके, माइक्रोवेव या ओवन में एक-दो मिनट के लिए भेजें: चीज़ पिघलनी चाहिए और चिपचिपा, पेस्टी स्थिरता प्राप्त करना चाहिए;
• मेज पर एक खाद्य फिल्म या बेकिंग चर्मपत्र रखें और उस पर पनीर डालना, किनारों को चम्मच से चिकना करना;
• पनीर को थोड़ा सूखने की प्रतीक्षा करना, समान रूप से उस पर भरने को वितरित करना ;;
• पनीर मोटी रोल बाहर रोल;
• इसे खाद्य फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• खूबसूरती से स्लाइस में काटें और परोसें।

पीटा या आमलेट के रोल उसी तरह से बनाए जाते हैं। वे किसी भी उत्पाद को लपेट सकते हैं जो स्वाद के लिए एक-दूसरे के साथ हैं।

फल काटने के बारे में मत भूलना: फल और जामुन को बुफे तालिका को सजाने चाहिए, और आप उन्हें मूल और सुरुचिपूर्ण तरीके से प्रस्तुत कर सकते हैं:

सैंडविच और कैनपेस

बुफे पर सबसे आसान स्नैक सैंडविच है। उन्हें अनगिनत मात्रा में पकाया जा सकता है और वे सभी पूरी तरह से और अपरिवर्तनीय रूप से खाए जाएंगे, मुख्य बात यह है कि उन्हें तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करके खूबसूरती से और प्रभावी ढंग से उनकी सेवा करें। उनके लिए एक आधार के रूप में विभिन्न रोटी का उपयोग करना सुविधाजनक है:

• सफेद टोस्ट - क्लब सैंडविच के लिए, कैवियार, लाल और सफेद मछली के साथ सैंडविच;

• काले - हेरिंग, बेकन और अचार के साथ सैंडविच के लिए;

• क्रैकर्स - कैनपेस की सेवा करने के लिए उपयोग किया जाता है: दिलकश लोगों पर वे जैतून और साग के साथ पनीर की सेवा करते हैं, मिठाई वाले पर - जामुन के साथ मिठाई क्रीम।

सैंडविच के आधार के रूप में आलू पेनकेक्स फिट होते हैं: उनके साथ कोई भी नमकीन मछली अच्छी होती है। यहां तक ​​कि साधारण खाद्य पदार्थ जैसे काली रोटी, सलाद, क्रीम पनीर, छोटे टमाटर और जैतून को बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सैंडविच बनाया जा सकता है।

कैनपेस तैयार करने के कुछ और उत्कृष्ट तरीकों पर ध्यान दें।

कटार और टार्टलेट पर स्नैक्स

हालांकि, सबसे सरल, कम स्वादिष्ट नहीं, टार्टलेट्स में परोसे जाने वाले कोल्ड स्नैक्स हैं। उन्हें खुद से बेक किया जा सकता है, और आप किसी भी स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। इन छोटे टोकरियों को किसी भी सलाद से भरा जा सकता है, अजमोद या कई अंडों की टहनी से गार्निश किया जाता है, और मूल, स्वादिष्ट स्नैक तैयार है।

टैरलेट्स के लिए भरने के रूप में, निम्नलिखित संयोजन अच्छी तरह से अनुकूल हैं:

• प्रसंस्कृत पनीर और समुद्री भोजन;
• जिगर, गाजर और मसालेदार खीरे;
• चिकन, prune और ताजा ककड़ी;
• लहसुन और जैतून के साथ पनीर;
• स्मोक्ड मांस या चिकन और मैरीनेट किए गए मशरूम।

समान स्नैक्स को दूसरे आकार में, समान आकार के बड़े आलू के चिप्स पर रखकर, या फिर, नमकीन पटाखे पर परोसा जा सकता है।

बुफे टेबल के लिए सबसे लोकप्रिय भोजन कटार पर स्नैक्स हैं, क्योंकि वे खाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं और खाना बनाना बहुत आसान है।

कटार पर आप किसी भी उत्पाद को अच्छी तरह से चिपका सकते हैं जो एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। मांस क्यूब्स, हैम और पनीर की पतली प्लेटें, मिनी मैरिनेटेड मशरूम और gherkins, पनीर के साथ अंगूर और विभिन्न समुद्री भोजन - mussels, चिंराट और दूसरों को उन पर मारा जा सकता है।

बहुत ही मूल और स्वादिष्ट स्नैक "इटली का स्वाद", और यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटी गेंदों में 200 ग्राम मोज़ेरेला;
• चेरी टमाटर के 2 टहनी;
• हरी तुलसी का गुच्छा;
• सूखे तुलसी के मुट्ठी भर।

नमकीन से बाहर मोज़ेरेला, सूखे और सूखे जड़ी बूटियों में रोल। एक टमाटर, हरी तुलसी का एक पत्ता और एक मोज़ेरेला गेंद एक कटार पर फंसी हुई है।

भरपेट बुफे भोजन

सही विकल्प ठंडा नाश्ता  भरवां व्यंजन हैं, क्योंकि भराई "उत्पादों की एक भीड़ के लिए" में देता है, जिनमें से सामग्री को बाहर निकाला जा सकता है और कुछ स्वादिष्ट के साथ भरा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सामंजस्यपूर्ण, उत्तम स्वाद के साथ एक स्नैक होता है। एक उत्कृष्ट ठंडा विकल्प छुट्टी का नाश्ता  होगा:

• भरवां अंडे डिब्बाबंद सामन  और लाल कैवियार के साथ सजाया गया;

• टमाटर केकड़ा सलाद से भरा;
• आधा बेल मिर्च, किसी भी सलाद से भरा।

मूल और सुरुचिपूर्ण स्नैक, जो किसी भी टेबल को सजाएगा, "फ्लाई एगरिक" हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई चेरी टमाटर आधा में कटौती;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 उबले अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ी ककड़ी;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 चम्मच।

खाना पकाने के नाश्ते के चरण:

• एक अलग डिश में, डाइस्ड हैम, कसा हुआ पनीर और अंडे मिलाएं;
• ड्रेसिंग सलाद ड्रेसिंग;
• मध्यम आकार के खीरे के छल्ले काटें;
• हम फ्लाई एगारिक्स इकट्ठा करते हैं: पहले हम एक फ्लैट डिश पर ककड़ी के छल्ले फैलाते हैं, उन पर गेंदें डालते हैं, जो हम हैम-पनीर सलाद से "रोल" करते हैं, और गेंदों पर टमाटर के आधा भाग डालते हैं - हमारे मशरूम की टोपी।

क्षुधावर्धक के लिए एक समाप्त, विश्वसनीय दिखने के लिए, आपको मशरूम कैप पर मेयोनेज़ से डॉट्स लगाने की आवश्यकता है।

मिनी बेकिंग: बुफे टेबल के लिए क्या आवेदन करें?

रिसेप्शन पर, बेकिंग बहुत स्वागत योग्य है, लेकिन यह सभी एक मिनी-फॉर्मेट में होना चाहिए: अगर पीज़, तो मिनिएचर, अगर पीज़ छोटे भागों में कट जाते हैं। बहुत प्रासंगिक चीज और जिगर भरने और छोटे पफ बन्स के साथ एक्लेयर्स हैं, जिन्हें किसी भी सलाद के साथ भरा जा सकता है।

रिसेप्शन पर, यह सर्व करने के विकल्प में कई चीज़ों से भरे पेनकेक्स को सर्व करने के लिए प्रथागत है:

• एक रोल में भरने के साथ g पैनकेक को रोल करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, साग, कैवियार से सजाएं;
• एक साफ लिफाफे के साथ भरने के साथ एक पैनकेक को रोल करें;
• पैनकेक के बीच में स्टफिंग फैलाएं, एक बैग बनाने के लिए किनारों को इकट्ठा करें, और हरे प्याज के पंख के साथ छोरों को जोड़ दें।

मफिन आज रिसेप्शन पर बहुत लोकप्रिय हैं - लघु कप केक के साथ या बिना भरने के। इस तरह के एक स्नैक सफलतापूर्वक एक केक को भी बदल देता है, क्योंकि आप मफिन के कई प्रकार प्रस्तुत कर सकते हैं और मेहमान उन सभी की कोशिश करेंगे।

बुफे गर्म व्यंजन

यद्यपि बुफे के रूप में इस तरह की छुट्टी का प्रारूप और भोजन को गर्म करने का मतलब नहीं है, इस तरह की घटना पर गर्म होना आवश्यक है। जैसा कि गर्म व्यंजन परिपूर्ण होंगे:

• चिकन या पोर्क की बांस की छड़ियों पर कटार;

• मिनी कबाब मसल्स, झींगा या चिकन दिल से बने;
• भाग कटोरे या टार्टलेट में चिकन या समुद्री भोजन की गोलियां;

• विभिन्न भरावों के साथ मांस रोल (मशरूम, हैम, पनीर, बेकन);
• बुफे टेबल पर एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए नए आलू परोस सकते हैं, साग के साथ छिड़का हुआ और कटार पर लटका सकते हैं।

शौकीन बुफे के लिए एकदम सही है: सॉस के लिए एक कंटेनर में, कठोर या पिघला हुआ पनीर गर्म होता है और एक तरल स्थिरता में बनाया जाता है, जिसमें आप जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं। इस सॉस में, कुछ भी डुबोएं: छोटे सॉसेज, सॉसेज और पनीर के टुकड़े, क्राउटन, लघु आलू, पेस्ट्री।

बफेट के लिए व्यंजनों "ट्रेंडी" स्नैक्स: व्यंजन परोसने के आधुनिक तरीके

समय के साथ, न केवल बुफे मेज के लिए नए व्यंजनों लोकप्रिय हो गए, बल्कि उनकी सेवा करने के तरीकों में भी सुधार किया जा रहा है।

स्पष्ट चश्मे में स्नैक्स : यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत बफ़ेट के लिए एक बहुत फैशनेबल इलाज। आप एक गिलास में सब कुछ डाल सकते हैं: मोटी सॉस (गोकामोल, खट्टा क्रीम, जिसमें से लहसुन और डिल को जोड़ा जाता है, बैंगन का गूदा, मसले हुए आलू में साग, लहसुन और पनीर के साथ, मलाईदार सूप में डाला जाता है)।

इस तरह के चश्मे में सब्जियों पर हल्की नमकीन हेरिंग स्ट्रॉन्ग, उबले हुए या बेक्ड मीट, हैम, क्रॉउटों के साथ सब्जियों को डुबोना संभव है।

साधारण उत्पादों के मूल सेवारत मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, एक स्नैक तैयार करें "चीनी चिपक जाती है"।   इसकी तैयारी के लिए, आपको एक नियमित पुआल और 300 ग्राम लाल नमकीन सामन पैक करना होगा। मछली को सबसे पतले स्लाइस में काटा जाता है और प्रत्येक पुआल पर ओवरलैप किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो भूसे का आधार हरे प्याज के पंख के साथ बांधा जा सकता है।

इसी तरह, आप पतले कटा हुआ हैम और सलामी की सेवा कर सकते हैं, और पुआल के बजाय पनीर की छड़ें का उपयोग कर सकते हैं। इन स्टिक को गिलास में डालकर सर्व करें।

क्लब सैंडविच   - सामान्य उत्पादों से असामान्य सैंडविच। वे टोस्ट ब्रेड और किसी भी सामग्री (हैम, मीट) से बने होते हैं। ताजा खीरे, प्रसंस्कृत पनीर और अन्य)। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के सैंडविच एक "बहुमंजिला" है, जो ऊपर से रोटी के साथ कवर किया गया है, और कई छोटे त्रिकोणों में काटा गया है। कभी-कभी उनकी तैयारी के लिए छोटे बन्स का उपयोग करें।

अच्छी तरह से, निश्चित रूप से, रोल - एक बेहद लोकप्रिय स्नैक, जो आधुनिक बफे में सिर्फ एक प्रवृत्ति बन गया है।

बुफे टेबल के लिए टेबल डिज़ाइन के वेरिएंट

अपने बुफे को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज को सजाने के लिए एक कल्पना के साथ आने की जरूरत है। इसलिए, हम आपको एक असामान्य, मूल अवकाश बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव प्रदान करते हैं:

• उत्सव की मेज पर जगह बचाने के लिए और बहुतायत के प्रभाव को बनाने के लिए, विशेष बहु-मंजिला व्यंजनों का उपयोग करें, अर्थात, टियर्स में स्नैक्स डालें ताकि उन्हें लेना आसान हो;

• सफ़ेद या हल्के सनी मेज़पोशों को नाजुक कढ़ाई के साथ फीता या क्लासिक सूती मेज़पोश से सजाया गया है या इसके बिना बुफे के लिए प्रासंगिक हैं: ऐसी मेज़पोश के लिए मेज़पोश चुनना सबसे आसान है;
• टेबल सेटिंग के लिए सक्रिय रूप से चश्मे और चश्मे का उपयोग करें: न केवल पेय के लिए, बल्कि स्नैक्स के लिए भी, विशेष रूप से सलाद और डेसर्ट में। चश्मा को प्लेट और सलाद कटोरे में सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, और यह बहुत प्रभावशाली दिखता है;

• विशेष सिरेमिक चम्मच में व्यंजन परोसें। इस तकनीक का उपयोग सबसे परिष्कृत बफ़ेट्स में किया जाता है; ये चम्मच आमतौर पर "स्नैक्स" की सेवा करते हैं - खूबसूरती से सजाए गए गेंदों को विभिन्न सलाद से रोल किया जाता है।

हम आपको सुझाव देते हैं कि बुफे टेबल पर व्यंजनों के मूल डिजाइन के लिए अधिक विकल्पों पर विचार करें:

बुफे व्यंजनों को कैसे सजाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारा वीडियो देखें:

कुछ स्थितियों में, महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाने के लिए बुफे से बेहतर कुछ नहीं है। आपके मेहमान भोजन और पेय खुद से निपटेंगे, वे खुद की सेवा करेंगे, और छुट्टी के मेजबान को बधाई और आराम और आसान माहौल में अपने दोस्तों के साथ संवाद करने के लिए स्वतंत्र होंगे।

भोज रिसेप्शन आमतौर पर उस समय आयोजित किया जाता है जब काफी सीमित समय में बड़ी संख्या में मेहमानों को ले जाना आवश्यक होता है। "बुफे" नाम फ्रांसीसी शब्द "ए ला बुफे" (चौकोर) से आया है, जिसका अर्थ है "कांटा", क्योंकि भोजन के दौरान मुख्य काम करने वाला उपकरण एक स्नैक कांटा है। सहमत, किसी भी परिचारिका को घर के उत्सव के आयोजन के साथ समस्या हो सकती है, जब बहुत सारे मेहमानों को आमंत्रित करना आवश्यक होता है: रिश्तेदारों, दोस्तों, परिचितों।

• सिर उन विचारों के साथ अभिभूत है कि उन्हें कैसे रखा जाए, क्या खाना बनाना है और कैसे आश्चर्य करना है।
• बुफे के दौरान, मेहमान स्वतंत्र रूप से कमरे या हॉल (जब यह कैफे या रेस्तरां में बुफे का आयोजन करने की बात आती है) के चारों ओर घूमने, संचार करने और छापों का आदान-प्रदान करने में सक्षम होंगे।
• बुफे में आम तौर पर जलपान होता है। मेनू व्यंजन प्रस्तुत करता है पारंपरिक भोजनऔर कभी-कभी मेहमानों की विदेशी वरीयताओं को ध्यान में रखा जाता है।
• बफ़ेट्स का आयोजन व्यावसायिक बैठकों, प्रस्तुतियों और "होम" छुट्टियों के अवसर पर किया जाता है।
• बफ़ेट शानदार स्नैक्स और पेय का एक अद्भुत संयोजन है।
• विभिन्न व्यंजनों के साथ टेबल के लिए बुफे टेबल न्यूनतम स्थान पर है और संचार के लिए अधिकतम खाली स्थान है।
• बुफे का संगठन अनौपचारिक संचार के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इस तरह के स्वागत में, प्रत्येक अतिथि सहजता से एक सुखद और दिलचस्प वार्ताकार खोजने में सक्षम होगा।

एक बुफे को व्यवस्थित करना शुरू करना, आपको 12 सुनहरे नियमों को याद रखना होगा, जिसके बाद आप अपनी पार्टी को वास्तव में अविस्मरणीय बना सकते हैं।

नियम 1
  यह महत्वपूर्ण है कि टेबल कमरे के केंद्र में स्थित नहीं है, लेकिन दीवार के करीब नहीं है। मेहमानों को चारों तरफ से मेज पर पहुंचने में सक्षम होना चाहिए और, एक के बाद एक आगे बढ़ते हुए, बाढ़ आ गई
  अपनी प्लेटों को गले लगाओ।

RULE 2
  मेज पर केवल उन व्यंजन होने चाहिए जो चाकू का उपयोग किए बिना कांटा के साथ ले जा सकते हैं। बुफे टेबल अपने आप सामान्य से थोड़ी ऊँची होनी चाहिए ताकि मेहमान आराम से खड़े होकर खा सकें।

RULE 3
  तालिका को एक बड़ी मेज़पोश के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिसे प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद के अनुसार चुनती है - उज्ज्वल या पेस्टल रंग, मोनोफोनिक या एक पैटर्न के साथ। हमेशा सफेद या तटस्थ रंगों में किसी भी टेबलवेयर सनी या फीता मेज़पोश के लिए सुरुचिपूर्ण और फिट दिखें। हालांकि बुफे के दौरान, डार्क चेरी, नीले, हरे रंग के मेज़पोश को प्राथमिकता देना बेहतर हो सकता है, क्योंकि वे अधिक व्यावहारिक हैं।

RULE 4

टेबलवेयर के सही अनुक्रम का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। टेबल के दोनों किनारों पर उपद्रव से बचने के लिए स्लाइड प्लेट, कांटे, चश्मा सेट करें। फिर, तालिका के केंद्र से सममित रूप से (यानी, समान दूरी पर बाईं और दाईं ओर), वे स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद, फल और मिठाई की सेवा करते हैं। टेबल के प्रत्येक छोर पर मसाले और सॉसपैन रखें।
  पहली पंक्ति में उनके पीछे छोटी प्लेटें लगाई गईं - गहरे सलाद कटोरे।
  कटलरी और नैपकिन तालिका के किनारों के करीब स्थित हैं, लेकिन किनारों को मेहमानों के लिए स्वतंत्र रूप से छोड़ दिया जाता है जहां उन्हें अपनी भरी हुई प्लेटें डालनी होती हैं।

वैकल्पिक रूप से, यह व्यवस्था प्रस्तावित की जा सकती है: एक (बड़ी) मेज पर केवल भोजन रखा जाता है, दूसरे पर - व्यंजन और उपकरण, तीसरे पर - पेय और गिलास। सुविधा के लिए, आप प्रत्येक कटलरी (चाकू और कांटा) को एक पेपर नैपकिन में लपेट सकते हैं। या कांटे को किनारे पर रख दें, एक के बाद एक, और उन्हें कपड़े से ढक दें। इसी तरह, चाकू को अपने ब्लेड को कवर करने वाले एक ही नैपकिन पर पास रखा जाना चाहिए।
यदि आवश्यक हो, तो जैतून के बीज के लिए छोटी प्लेटें रखें, कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करें। गंदे व्यंजनों के लिए ट्रे के साथ एक कम टेबल या कम बेडसाइड टेबल नहीं रखी जानी चाहिए।

RULE 5
  मेज परोसते हुए, व्यंजन, उपकरण, चश्मा और शराब के गिलास के ट्रिपल स्टॉक की गणना से आगे बढ़ें, ताकि आपको बर्तन धोने के लिए मेहमानों को छोड़ना न पड़े। इसके अलावा,
  शिष्टाचार के अनुसार, तालिका के लिए माध्यमिक दृष्टिकोण पर स्वच्छ उपकरण लेना आवश्यक है, और विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर गंदा छोड़ दें। वैसे, बुफे के लिए, अनावश्यक परिवर्तन से बचने के लिए, सफेद या सादे व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। तालिकाओं पर रंग लहजे विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, सलाद, फल और ताजा सब्जियों के पिरामिड होंगे। बुफे टेबल की ख़ासियत ऐपेटाइज़र में स्वयं है: कटिंग, टैरलेट्स, कैनपेस, टोस्ट्स, सलाद को खूबसूरती से सजाया और सजाया जाना चाहिए। सेवारत की रंगीनता और गंभीरता से, बुफे तालिका उत्सव की मेज पर नहीं जाएगी, यदि आप सब्जियों और साग, जैतून और जैतून, अंगूर, हरी और लाल मिर्च, और नींबू से फूलों के साथ व्यंजन सजाते हैं।

आरयूएलई 6
  व्यवहार को दो तीन स्तरों के साथ व्यंजन पर रखा जाता है। आप टेबल को मोमबत्तियों, नैपकिन, फूलदान या फूलों की व्यवस्था के साथ सजा सकते हैं।

RULE 7
  ठंडे ऐपेटाइज़र (सलाद, कैनपेस) के बाद एक बुफे टेबल के पीछे, आमतौर पर एक गर्म विकल्प परोसा जाता है, फिर एक मिठाई और उसी के अंत में एक कॉफी या चाय बुफे है। एक नियम के रूप में, मेनू में व्यंजन के तीन विकल्प शामिल हैं। उदाहरण के लिए, साइड डिश: अजमोद, डिल और के साथ उबले हुए आलू
  प्याज, सब्जियां, केसर के साथ चावल; मांस और मछली व्यंजन: कबाब, लाल मछली स्टेक, चिकन स्तन सॉस में। सलाद, टार्टलेट, पफ सैंडविच और कैनापेस के लिए, उन्हें असंख्य बनाया जा सकता है। लेकिन आपको मसालेदार खीरे, टमाटर की लघु किस्में, छोटे मकई के गोले, शैंपेन, घंटी मिर्च, फूलगोभी, साथ ही जैतून और मसालेदार नमकीन हेरिंग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मेनू का एक महत्वपूर्ण तत्व - पनीर थाली के साथ व्यंजन। पनीर - उच्च कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद। अब बिक्री के लिए पनीर की इतनी किस्में हैं कि आप कठोर और नरम किस्मों के साथ आसानी से कई व्यंजन बना सकते हैं। पनीर को 25-40 ग्राम के टुकड़ों में काट दिया जाता है। किस्मों को घड़ी की दिशा में एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं रखा जाता है, उदाहरण के लिए: पहले मसालेदार नीले पनीर, फिर पेनिसिलिन क्रस्ट के साथ नरम पनीर जैसे कैमेम्बर्ट, रॉक्फोर्ट, फिर कठोर, तेज नहीं और मसालेदार। पनीर के लिए क्लासिक इसके अलावा अंगूर है। नाशपाती और तरबूज पनीर के साथ संयुक्त। परिचारिका को भोजन के साथ खाली ट्रे की निगरानी करनी चाहिए और समय-समय पर उन्हें फिर से भरना चाहिए।

RULE 8
  एक उत्सव पार्टी के लिए पेय का चुनाव एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जिम्मेदार कार्य है। बेशक, वोदका को हेरिंग परोसना बुरा नहीं है, लेकिन कम मात्रा में। बुफे रिसेप्शन - इस मजबूत पेय के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। मेज पर शैंपेन, पंच, फलों का रस, लाल और सफेद मदिरा, दोनों सूखी और दृढ़ होना चाहिए। हम आपको प्रत्येक अतिथि के लिए मिनरल वाटर पर स्टॉक करने की सलाह देते हैं। बोतलों के आगे कॉर्कस्क्रू डालना मत भूलना।

आरयूएलई 9
  यदि संभव हो तो, लिविंग रूम में कुछ छोटे तह टेबल, नाइटस्टैंड, कम मल, नैपकिन के साथ कवर किया जाता है, कुर्सियों को एक पंक्ति में रखें: सभी मेहमान खड़े होने पर नहीं खा सकते हैं।

RULE 10
  फल "उच्च वृद्धि" डिश में अच्छी तरह से परोसा जाता है। यदि ऐसा कोई पकवान नहीं है, तो इस उद्देश्य के लिए ट्रे, छोटे बास्केट का उपयोग करें। मुख्य बात केवल एक ही स्थान पर फल की थाली को नहीं रखना है।

RULE 11
  शाम के संगीत के बारे में सोचो। मेहमान बहुत संवाद करेंगे, इसलिए संगीत केवल उनकी बातचीत की पृष्ठभूमि के रूप में काम करना चाहिए। इस अवसर के लिए लाइट इंस्ट्रूमेंटल रचनाएं सबसे उपयुक्त हैं।

RULE 12
थोड़ा रहस्य है कि घर की परिचारिका को पता होना चाहिए, जिसमें एक बुफे मेज का आयोजन किया जाता है। प्रत्येक अतिथि पर ध्यान देने के लिए, कुछ विशेष व्यंजन तैयार करें जो आपको स्वयं की सेवा करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, मुल्तानी शराब: जब आप इसे मेहमानों के लिए डालते हैं - तो आप उन्हें कुछ सुखद शब्द कह सकते हैं और आपका निमंत्रण स्वीकार करने के लिए उन्हें धन्यवाद दे सकते हैं। इसके अलावा, यह "अनुष्ठान" आप मेहमानों को एकजुट कर सकते हैं, उनकी बातचीत के सामान्य विषय में रुचि रखते हैं। और आप अलग तरीके से कर सकते हैं - हर नवविवाहित को एक गिलास मुल्तानी शराब से मिलें। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि लोग अकेले रोटी नहीं खाते हैं, इसलिए बुफे मेज की तैयारी करते समय, मेहमानों के लिए अग्रिम रूप से और एक मनोरंजन कार्यक्रम के बारे में सोचने की भी सिफारिश की जाती है, ताकि उनमें से प्रत्येक न केवल स्वादिष्ट व्यवहार के साथ, बल्कि मजेदार समय की सुखद यादें भी ले जाए।

स्रोत -http: //pokushau.ru/

एक शादी एक ऐसी अद्भुत छुट्टी है जिसे कोई भी अपने तरीके से खर्च कर सकता है, असामान्य और उज्ज्वल, मुख्य बात समय में कल्पना और रचनात्मक सोच दिखाना है। इसके अलावा, कुछ नववरवधू तय करते हैं कि एक भोज उनके लिए पूरी तरह से बेकार है, और एक बुफे चुनते हैं, जो बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि रूसी मानसिकता इस परिदृश्य को स्वीकार करने की संभावना नहीं है, और यदि युवा आसानी से अनुकूलित करते हैं, तो पुराने स्कूल के लोग छुट्टी से असंतुष्ट हो सकते हैं। । लेकिन आप सभी को खुश करना चाहते हैं, और इसलिए हम आपको निर्देश देते हैं कि अपने हाथों से शादी के लिए एक बुफे मेज कैसे व्यवस्थित करें, और इंटरनेट पर फोटो प्रचुर मात्रा में है।

एक शादी के लिए विशेष बुफे तालिका: सबसे सफल विकल्पों की तस्वीरें

यह एक भोज की व्यवस्था करने के साथ-साथ बुफे की शैली में तुरंत एक बुफे क्षेत्र को व्यवस्थित करने के लिए समझ में आता है, जहां हर कोई जा सकता है और अपने पसंदीदा नाश्ते का चयन कर सकता है। अन्य बातों के अलावा, इसे दुल्हन के घर में शादी के लिए एक बुफे टेबल भी माना जाता है, जो रस्म समारोह के बाद प्रासंगिक और उचित होगा।

जानने योग्य

शादी की रिसेप्शन टेबल को आदर्श बनाने के लिए, "हत्यारा" आत्माओं को नहीं चुनना सबसे अच्छा है, जैसे वोदका, व्हिस्की या कुछ टकीला। बेहतर है कि अपनी पसंद को हल्का-मीठा या सूखी शराब, स्पार्कलिंग शैम्पेन या साइडर भी दें। आमतौर पर रिसेप्शन पर कोई गंभीर परिवाद की उम्मीद नहीं की जाती है, खासकर जब से ऐसी तालिका सबसे अधिक होने की संभावना होगी, उदाहरण के लिए, फिल्मांकन के लिए, फोटो ज़ोन से दूर नहीं।

लेकिन शादी के लिए एक बुफे मेज कैसे स्थापित करें, ताकि यह सही हो, इसे सही ढंग से कैसे सजाया जाए और वरीयता देने के लिए कौन से व्यंजन हैं? यह वही है जो हम आज के बारे में बात करेंगे, क्योंकि सब कुछ वास्तव में शांत करने के लिए, यह मुख्य कार्य और लक्ष्य है जिसे सभी तरीकों से हासिल किया जाना है।

यह मत भूलो कि शादी के लिए बुफे मेज पर हल्का शराब होना चाहिए, विभिन्न प्रकार के स्नैक्स जो एक काटने में उपयोग किए जाते हैं, साथ ही साथ शुद्ध या खनिज पानी।

अपने हाथों से एक शादी के लिए बुफे तालिका के फायदे और नुकसान

यह कहा जाना चाहिए कि पश्चिमी यूरोपीय देशों, साथ ही अमेरिका में, घर पर शादी की रिसेप्शन टेबल काफी लंबे समय तक, फोटो स्टॉक में है, नियम के अपवाद नहीं थे, लेकिन वास्तविक आदर्श थे। बहुत से लोग इस प्रकार के भोजन और आतिथ्य का चयन करते हैं, क्योंकि इसमें वास्तव में उत्कृष्ट फायदे हैं कि हमें अपने साथ-साथ अपने स्वयं के उत्सव में इसे पेश करने के बारे में गंभीरता से सोचने के लिए, आपके साथ-साथ इसका मूल्यांकन करना सार्थक है।

• आमतौर पर बुफे में लंबे समारोहों को शामिल नहीं किया जाता है, क्योंकि यह आम तौर पर प्रदान नहीं करता है, वास्तव में, कोई बैठने की जगह नहीं है। यह आपके पैरों पर आयोजित किया जाता है, क्योंकि आपकी छुट्टी में अधिक समय नहीं लगेगा, जिसके बाद थके हुए युवा आखिरकार एक-दूसरे की कंपनी का आनंद ले पाएंगे और आराम करेंगे।
• गर्म की कमी के कारण, बुफे मेनू भोज की तुलना में बहुत सस्ता है, और इसे चुनने का एक और कारण है।
• चूंकि इसमें बैठने की जगह नहीं होगी, इसलिए आपकी पार्टी में आए मेहमानों की संख्या के लिए कोई सख्त बंधन नहीं है, और सबसे अधिक संभावना है कि सभी के लिए पर्याप्त स्नैक्स होंगे।
• इसके अलावा, इस विकल्प में अधिक प्रकार के व्यंजन शामिल हैं, क्योंकि वे अक्सर छोटे होते हैं और प्रयोग करने का अवसर होता है। शादी के लिए बुफे मेज पर मेनू समृद्ध और विविध है, इसलिए आपको इसके बारे में निश्चित रूप से सोचना चाहिए।
• भारी टेबल और कुर्सियों के अभाव में, हॉल में निश्चित रूप से बहुत अधिक जगह होगी। यह रोमांचक गेम, मजेदार और मजेदार प्रतियोगिताओं, नृत्य और इतने पर अतिरिक्त स्थान खोलेगा।

रिसेप्शन के दौरान मेहमान शांति से और स्वतंत्र रूप से एक-दूसरे के साथ संवाद कर सकते हैं, और न केवल अपने तत्काल टेबल पड़ोसियों के साथ, जैसा कि आम तौर पर भोज में होता है। लेकिन किसी को अत्यधिक धोखा नहीं देना चाहिए और तुरंत कंधे से काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस प्रकार के उत्सव में कुछ खामियां हैं, हालांकि कई नहीं हैं, लेकिन फिर भी। सबसे पहले, आप पुराने रिश्तेदारों द्वारा नहीं समझा जा सकता है, जिनके लिए घर पर शादी के लिए बुफे तालिका की ऐसी सजावट अभी भी उपयुक्त लग सकती है, लेकिन एक बैंक्वेट हॉल में यह असुविधाजनक होगा। अन्य बातों के अलावा, वास्तव में बहुत सारे मेहमान हैं, आप 100-200 लोगों को नहीं खिला सकते हैं, यह भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण ऋण है।

शादी पर बुफे का संगठन और पंजीकरण: तो क्या करना है?

यदि आप, फिर भी, अपनी शादी में इस तरह के उपचार का आयोजन करने का निर्णय लेते हैं, तो यह बहुत सावधानी से सब कुछ तैयार करने के लायक है, ताकि बाद में आपको तत्काल मुद्दों को हल न करना पड़े, उदाहरण के लिए, व्यंजन, नैपकिन और इस तरह की कमी के साथ। ऐसा करने के लिए, कुछ काफी सरल नियमों को याद रखें, और फिर आप सुरक्षित रूप से लड़ाई में भाग सकते हैं।

शादी के लिए अपनी खुद की बुफे मेज का आयोजन करना, आपको पहले और सबसे महत्वपूर्ण नियम को याद रखना होगा, क्योंकि यह आपकी पूरी छुट्टी को बर्बाद कर सकता है। आमंत्रित अतिथियों की तुलना में वेयर अधिक मात्रा में होना चाहिए, यह कानून है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है, मेहमान बस नोटिस नहीं कर सकते हैं या भूल नहीं सकते कि उन्होंने अपनी प्लेट को कहां रखा था, जब मास्टर ने उन्हें अगली प्रतियोगिता में खींच लिया, और फिर एक नए की जरूरत थी। यह आवश्यक है कि यह हमेशा हाथ में हो, चश्मा, उपकरण, नैपकिन और अन्य चीजों पर भी यही लागू होता है।

• यहां तक ​​कि अगर आपके पास बुफे है, तो एक ऐसा क्षेत्र होना चाहिए जहां कई कुर्सियां ​​हों और जहां आप आराम कर सकें। एक शादी एक आसान दिन नहीं है, जिसके बाद आप अपने पैरों को आराम देना चाहते हैं, इसलिए आपको यह करना है कि आप इसे कहां करें।
• युवा लोगों के लिए एक विशेष टेबल सेट किया जा सकता है, यहां तक ​​कि एक बुफे टेबल के साथ उत्सव का चयन करते समय, कोई भी भोज नहीं।
• आपको दीवारों के करीब या अन्य बाधाओं पर तालिकाओं को नहीं डालना चाहिए, उन्हें सभी पक्षों से नि: शुल्क प्रवेश, आदर्श रूप से प्रदान किया जाना चाहिए।
• पेशेवर आयोजकों की गणना के अनुसार, यह एक शादी के लिए बुफे मेज पर व्यंजन ऑर्डर करने के लिए पर्याप्त है, सामान्य रूप से प्रति अतिथि आधा किलोग्राम भोजन की दर से।
• शादी के लिए बुफे टेबल का पंजीकरण सुंदर और सौंदर्यपूर्ण होना चाहिए। रफ़ल और स्कर्ट, सुंदर उपकरण, डिजाइनर सजावट के साथ मेज़पोश, यह सब आपके मेहमानों को आकर्षित करेगा।

जब शादी के लिए एक बुफे मेज के लिए क्या खाना बनाना है, इसके बारे में सोचते हुए, आपको यह समझना चाहिए कि यह घटना कम से कम कुछ घंटों तक चलेगी और इस समय के लिए भोजन पर्याप्त होना चाहिए, अन्यथा शादी "भूखी" होगी, और किसी को इसकी आवश्यकता नहीं है। टेबल्स को विषय के आधार पर विभाजित किया जा सकता है, अर्थात, आपको इसे अलग से ऐपेटाइज़र के साथ, ठंड में कटौती के साथ, केक और पेस्ट्री के साथ, कैनपेस और सैंडविच के साथ, समुद्री भोजन के साथ, मिठाई के साथ और इतने पर व्यवस्थित करना होगा।

एक शादी के लिए मूल बुफे तालिका: पसंदीदा ऐपेटाइज़र फिट बैठते हैं

एक शादी के लिए एक बुफे टेबल का आयोजन, एक फोटो से व्यंजनों केवल तभी उपयोगी हो सकता है जब आप स्वादिष्ट लेकिन जटिल स्नैक्स तैयार करने की योजना बना रहे हों। वास्तव में, बुफे तालिका सरलता का सुझाव देती है, उदाहरण के लिए, कटा हुआ पनीर, मांस, सॉसेज, मछली, फल, और इसी तरह। आमतौर पर ये ठंडे स्नैक्स होते हैं जो जल्दी से खाए जाते हैं और केवल सुखद यादें छोड़ते हैं। दुर्लभ मामलों में, हॉट स्नैक्स का उपयोग बुफे के लिए भी किया जाता है, लेकिन वे जुलिएन, बेक किए गए पूरे शवों और इसी तरह की चीजों तक सीमित हैं।

सबसे उपयुक्त सैंडविच की एक किस्म होगी, जिसमें कैनापीस और टार्टलेट शामिल हैं, जो कि एक नौसिखिया परिचारिका भी बना सकती है, और न केवल दुल्हन की अनुभवी मां। विशेष बास्केट में, दोनों खाद्य और नहीं, आप विभिन्न प्रकार के सलाद की सेवा कर सकते हैं, और यदि आप अधिक gherkins, मसालेदार मशरूम, कैवियार, झींगा, और जैसे जोड़ते हैं, तो तालिका विविध होगी, इसलिए, जिस पर जाकर आप सचमुच भाग जाएंगे।

शादी के लिए बुफे मेज पर नमूना मेनू, दावत के आधे से दो घंटे के लिए डिज़ाइन किया गया

विभिन्न प्रकार के टार्टलेट जिन्हें जल्दी और सही तरीके से पकाने की आवश्यकता होती है

विकल्प 1:

अंगूर, शहद, नट्स, और संतरे से बने कैंडीड फल के साथ नोबल पनीर डोरब्लू आपके अपने हाथों से बेहतर हैं। यह सब मलाईदार, नरम पनीर के पैड पर रखा जा सकता है।

विकल्प 2:

लाल, लेकिन बहुत नमकीन मछली नहीं, एक स्वादिष्ट और रसदार सलाद के साथ सजाया गया, जिसे "सीज़र" कहा जाता है, एक रेत मोल्ड में रखा गया है।

विकल्प 4:

एक टुकड़े के साथ टोकरी चिकन पट्टिका, साथ ही एक सलाद "ओलिवियर" और क्रेफ़िश गर्दन।

छोटे सैंडविच या कैनपेस

विकल्प 1:

चेरी टमाटर, मोज़ेरेला चीज़, और सजावट और स्वाद के लिए तुलसी।

विकल्प 2:

ककड़ी का एक टुकड़ा, अचार या ताजा, जैतून, और सामन का एक टुकड़ा एक ट्यूब में लुढ़का।

विकल्प 3:

स्मोक्ड बीफ़ का एक टुकड़ा, मिठाई काली मिर्च के साथ सजाया गया, यहां तक ​​कि मसालेदार, साथ ही चेडर पनीर।

मांस और मछली की कटौती के बारे में मत भूलना, बुफे एस्पिक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप इसे भी बना सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह नहीं है कि खूबसूरती से सजाने के लिए भूल जाएं। किसी भी समुद्री भोजन का स्वागत है, साथ ही साथ ताजी सब्जियां  भीतर, यह स्पष्ट है कि कच्ची तोरी निश्चित रूप से कुछ भी नहीं आएगी। अद्भुत विकल्प सैंडविच के मीठे संस्करण हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजे फल और जामुन, केक, केक के टुकड़े के साथ, लेकिन यह सब नहीं है। उदाहरण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी सूप को शैंपेन की एक बूंद के साथ बना सकते हैं जो कि चश्मे और इसी तरह के फ्रॉक में परोसा जाता है जिसे कोई भी मेहमान कभी नहीं भूल सकता है।

सजावट और डिजाइन के गुर: शादी के लिए बुफे मेज कैसे सजाने के लिए

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपकी बुफे मेज सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक हो, और काफी स्वादिष्ट भी हो। स्वाभाविक रूप से, आप यह सब तैयार प्रदर्शनी में नहीं हैं, क्योंकि लोगों को सभी स्नैक्स खाने, पेय पीने और मीठे व्यंजनों के साथ भोजन खत्म करने की इच्छा होनी चाहिए। इसलिए, यह वास्तविक डिजाइनरों की सलाह लेने के लायक है जो वास्तव में जानते हैं कि इस तरह की दावत को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए, और अपने ज्ञान को एक-दो बार लागू करने के बाद, आप फिर सलाह या सिफारिश के साथ अपने दोस्तों और परिचितों की मदद कर सकते हैं।

• यदि बहुत सारे स्नैक्स हैं, और उनमें से प्रत्येक को खाद्य टोकरी में नहीं रखा जा सकता है, तो आपको पता होना चाहिए कि छोटे क्रेमोचकी, साथ ही शीर्ष पर व्यापक चश्मा, उदाहरण के लिए, मार्टिनी के लिए, सेवा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। ठंडे स्नैक्स के लिए सॉस, और मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बरतन के लिए भी ठीक चश्मा।
• आपके सलाद या अन्य स्नैक्स के सभी सर्विंग छोटे होने चाहिए। वे अधिकतम दो काटने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, और आदर्श रूप से, पूरे खाने के लिए सुविधाजनक होना चाहिए।
• पूरे उत्सव के समग्र वैचारिक उन्मुखीकरण के अनुसार, नैपकिन के साथ सुंदर नैपकिन धारकों को बुफे टेबल पर सेट करें और उन्हें बेहतर तरीके से चुनें।

• आपको बुफे टेबल के लिए डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह दयनीय और निराशाजनक होगा।
• आप दुनिया में हर चीज की सेवा करने के लिए किसी भी रेस्तरां में उपलब्ध विशाल, बहु-स्तरीय व्यंजन ले सकते हैं, जिसे आपने अपनी छुट्टी के लिए तैयार किया है। उदाहरण के लिए, सैंडविच और मछली की कटौती, फल और जामुन, शैंपेन के साथ केक और चश्मा ऐसी स्लाइड्स पर बहुत अच्छी तरह से रखा गया है।
• यदि आप टूथपिक्स के साथ कैनपेस को खींचने के आदी हैं, तो आपको इस पर ध्यान देना होगा, और विशेष कटार खरीदना बेहतर होगा, वे बहुत प्यारे और असामान्य हैं।

अन्य बातों के अलावा, इस बात की परवाह किए बिना कि आपका भोजन बुफे तक सीमित है या नहीं, जीवंत रंगों के बारे में मत भूलिए, क्योंकि शादी, यह ठीक वैसी ही छुट्टी है जो उनके बिना नहीं हो सकती। बुफ़े की मेज पर लंबे और संकीर्ण फूलदानों में फूल डालना बेहतर होता है जो मेहमानों को स्नैक्स लेने से नहीं रोकेंगे, या इसके विपरीत, छोटे चश्मे को कम चश्मे में रखें, तो हर कोई आरामदायक हो जाएगा और टेबल आकर्षक दिखेगी।