Marmellata del vitigno Isabella. Marmellata di uva bianca con noci. Dolce originale con carote e cumino

Tale marmellata d'uva è un'ottima variante della raccolta invernale. Sciroppo particolarmente profumato ottenuto dalle varietà di uva "Isabella" o "Lydia". Hanno qualità gustative intense e brillanti. L'unico "meno" di questa ricetta è l'incapacità di rimuovere le ossa dall'uva. Ma questo non influisce affatto sul gusto del dessert finito. Se non ti piace la marmellata con le ossa, puoi sforzare la massa dolce finita.

Tale marmellata da uve con pietre per l'inverno viene preparata in 3-4 fasi. Ogni volta che l'uva deve essere portata ad ebollizione e lasciata in pace fino al completo raffreddamento. Confettura d'uva conservata in una dispensa buia o in cantina 10-12 mesi, in modo da poter preparare un gran numero di bacche per l'uso futuro per gustare un dessert luminoso per tutto l'inverno.

Gli ingredienti per fare marmellata di uva con le ossa per l'inverno:

uva blu (sorta "Isabella", "Lydia") - 1 kg
acqua 100 ml
zucchero - 700 g

Marmellata di uva con le ossa per l'inverno è una ricetta semplice:

Prima di preparare la marmellata prepariamo l'uva: strappiamo le bacche da rametti sottili. Cerchiamo di rimuovere le bacche danneggiate e accartocciate. Mio attentamente

Preparare lo sciroppo dolce: versare lo zucchero in una casseruola e la norma raccomandata di acqua purificata.

Mescolare gli ingredienti e cuocere lo sciroppo di zucchero per 10-12 minuti.

Versiamo l'uva in una casseruola con lo sciroppo, aspettando che la massa bolle.

Dopo che l'uva diventa morbida, togli la padella dal fuoco. Lasciare per 5-6 ore. Ripeti l'intera procedura 3-4 volte. Mentre lo sciroppo non acquisisce la densità necessaria per noi.

La marmellata calda pronta da uve con buche per l'inverno viene versata su contenitori asciutti. Se lo si desidera, filtrare la marmellata attraverso un setaccio (rimuovere le ossa e staccare dallo sciroppo dolce).

Conserviamo la marmellata d'uva in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come cucinare la marmellata d'uva più deliziosa in georgiano
Preparazione di marmellata ambrata-solare
Cuciniamo molto rapidamente marmellata di uva
Come cucinare una deliziosa marmellata nel forno
Confettura d'uva insolita senza acqua

Preparato in casa dalle marmellate dell'uva, per forza di cose a tutti gli amanti di fragranti e deliziosi dessert. molto una ricetta interessante offerte di marmellata di uva da cucina cucina georgiana. A tale dolcezza che è stata preparata nelle condizioni di casa più solite, il gusto magnifico e morbido e il colore molto bello e, certamente, piacevole. Nei giorni freddi, una prelibatezza così popolare si rallegra e scalda molto rapidamente dall'interno.

La confettura d'uva ha un gusto e un aroma insoliti.

Come cucinare la marmellata d'uva più deliziosa in georgiano

Per questa ricetta, assolutamente qualsiasi vitigno che non ha ossa è adatto al 100%. Durante la preparazione del dessert, è necessario regolare la quantità di zucchero. Se l'uva è dolce in sé e la padrona di casa aggiunge una grande quantità di zucchero alla marmellata, il piatto sarà troppo gustoso. Nelle uve dolci, puoi anche aggiungere una piccola quantità di acido citrico o succo di limone naturale.

Quindi, il piatto avrà un gusto molto ricco e interessante. Ecco perché non dovresti aver paura di sperimentare e cambiare ricette.

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Preparazione di marmellata ambrata-solare

Per marmellata, devi scegliere bacche intere e sane.

La marmellata aromatica dell'uva ha un bel colore solare e un gusto incredibile. Puoi persino innamorarti di lui. E se vuoi piacere a te stesso e ai tuoi cari con cibo eccellente, allora per la sua preparazione devi prendere mezzo bicchiere d'acqua, 1 chilogrammo di uva selvatica, 700 grammi di zucchero.

Le bacche intere devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua corrente, spostate in un bacino profondo e ben ricoperte di zucchero. Lasciare l'uva per circa 10 ore. Durante questo periodo, le bacche possono dare una quantità sufficiente di succo. Allora dovresti mettere il bacino sul fuoco, versarci dell'acqua e portarlo a ebollizione. Questa dolcezza ha bisogno di essere cotta per un minimo di 10 minuti. Quindi il contenitore con l'uva viene rimosso dal fuoco e lasciato per circa 6 ore. Ora devi ripetere questa cottura 2 volte.

Così, otterrete una marmellata molto gustosa, che deve essere versata calda su un barattolo sterilizzato.

Ecco perché non è necessario diluire il gusto della marmellata di uva. Se l'uva è acida, aggiungere più zucchero. Dopo questo, è necessario rimuovere il contenitore dalle uve dal fuoco e distribuire il dolce sui vasi precedentemente sterilizzati. Poi devi mettere la lattina sul pavimento, avvolgerla in una coperta calda e lasciarla raffreddare.

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Cuciniamo molto rapidamente marmellata di uva

È necessario lavare a fondo le bacche dell'uva.

C'è una ricetta per marmellata di uva, che renderà possibile cucinare un delizioso trattamento in soli 5 minuti. Anche senza un lungo stand e un sacco di birre, la dolcezza sarà incredibilmente deliziosa e può resistere per diversi mesi. Dovresti raccogliere le bacche dai pennelli, separarle accuratamente, gettare via tutte le uve guaste. In una casseruola separata, cuoci lo sciroppo usando zucchero e acqua. In questa soluzione è necessario stendere l'uva accuratamente lavata e far bollire per 5 minuti a fuoco basso.

Per prima cosa è necessario separare le bacche dai rametti e sciacquare accuratamente le bacche. Nei piatti, dovresti saldare uno sciroppo composto da zucchero e acqua e versare le uve preparate. La massa risultante dovrebbe essere lasciata per mezz'ora. Dopo di ciò, il contenitore con la marmellata futura dovrebbe essere messo a fuoco lento. Le bacche di Cook devono essere completamente preparate. La dolcezza dovrebbe risultare densa e le uve stesse - intere. Quindi è necessario rimuovere l'inceppamento dal calore, stenderlo su barattoli precedentemente sterilizzati e chiudere i coperchi. È pronto per la marmellata per l'inverno, che può essere spedito allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.

Per marmellata, devi prendere 1 chilogrammo di bacche, 1 chilogrammo di zucchero e 1 bicchiere d'acqua.

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Come cucinare una deliziosa marmellata nel forno

Quelle casalinghe, che vogliono impressionare con le loro conoscenze culinarie, vogliono necessariamente sapere se le marmellate sono fatte dalla maggior parte delle uve diverse varietà nel forno. C'è una ricetta superba per un dessert fragrante, per il quale è meglio scegliere l'uva verde. Per fare un trattamento avrete bisogno di 600 grammi di zucchero, 1,2 chilogrammi di bacche, 100 grammi di mandorle, 200 millilitri di succo d'uva, 2 pezzi di anice, 1 bastoncino di cannella.

È necessario separare l'uva dai ramoscelli, sciacquarla accuratamente, metterla in una scodella profonda e coprire con lo zucchero. Quindi le bacche dovrebbero essere poste in una pirofila, versare lo stesso succo e aggiungere le spezie. Il modulo deve essere inviato al forno, che è stato preriscaldato a 150 gradi. Il dolce viene cotto per 3 ore. Un'ora prima di spegnere la stufa in futuro, marmellata dovrebbe essere messo su mandorle. Dalla massa completamente preparata, è necessario estrarre cannella e anice. Un ossequio profumato viene versato sopra le lattine.

I vuoti d'uva più comuni per il raffreddore sono composte, vino fatto in casa, succo di frutta. Ma c'è anche l'opportunità di chiudere alcune delizie inusuali - marmellata di uva per l'inverno. La roba con il dessert proposto è semplice, utilizzando una varietà di varietà: popolare Isabella e Muscat, Talisman, Kishmash, Delight, Risamat e molti altri. Varenica si sta preparando allo sciroppo di zucchero, succo d'uva, versando il miele, che contribuiscono al gusto specifico del piatto. E per amare le foglie di ciliegio si aggiungono foglie di ciliegio.

Come accennato in precedenza, fare da varietà chiare e scure. Le bacche nella marmellata ben cotta rimangono intatte e galleggiano in uno sciroppo trasparente. Allo stesso tempo, contengono molta vitamina, tra cui B6 e A, minerali e altre sostanze utili. Se vengono eseguite ricette combinate, i "fagioli" sono in compagnia di bacche o frutti di accompagnamento. Opzioni di successo per la miscelazione: mele, arance, pere, uva spina, pesche. Quando si preparano marmellate o marmellate, sono spesso presenti spezie (chiodi di garofano, bastoncini di cannella, ecc.). Per sfumare l'aroma di base è possibile per mezzo di frutta secca pignatta, noci e anacardi, erbe speziate.

La finezza della preparazione della marmellata di uva:

Quando si seleziona la frutta, il vantaggio è dato alle bacche senza deterioramento, lividi e tracce di marciume, piuttosto denso, nel succo della maturità. Il matrimonio non viene buttato via, ma va a succo di frutta, vino o marmellata.

Le uve strappate vengono lavorate il giorno della raccolta, poiché si deteriorano rapidamente e acquisiscono un caratteristico odore di fermentazione.

Bobki andando a " Marmellata d'uva per le ricette invernali », delicati nella loro struttura, quindi dovrebbero essere lavati delicatamente, immersi ripetutamente in un contenitore d'acqua, e non risciacquare sotto un flusso che scorre.

Per un dolce trattamento invernale è necessario selezionare una varietà con un piccolo numero di box o senza ossa. Anche se cucinano anche con il vino della frutta con nocciolo, il risultato è un prodotto di scarsa qualità (il tè che si beve quasi nessuno vorrebbe "filtrare" il dessert, sputando le ossa sul piattino).

Prima della lavorazione, le uve devono essere sbollentate e immediatamente raffreddate in acqua ghiacciata. Altrimenti, a causa dell'elevato contenuto di liquido in esso contenuto, i frutti di bosco si saldano rapidamente e si rompono. E, in modo che non si pieghino, i frutti vengono versati con sciroppo e vengono conservati per circa 2-3 ore. Tutto ciò rende possibile mantenerli integri e, o di qualsiasi altro genere, anche molto belli.

Secondo molti anni di esperienza, i proprietari hanno dimostrato che non vale la pena di far bollire un infuso di uva, cercando di raggiungere la sua densità. Dopotutto, è nello sciroppo liquido che si trova l'intero fascino delle prelibatezze. Inoltre, può essere utilizzato per preparare la composta e per immergere la torta della torta futura.

Ci sono diversi modi di cucinare il dessert proposto. Per il primo di essi avrai bisogno di:

1 chilogrammo di uva matura,

1 bicchiere d'acqua,

1,2-1,3 kg di sabbia di zucchero.

Per la "nitidezza" del gusto, aggiungi un cucchiaio di cognac, ma solo a volontà.

Il primo metodo è in preparazione marmellata di uva con le ossa per l'inverno. Ma se c'è un desiderio, allora le ossa vengono pulite. La preparazione generale consiste nel separare i fagioli dal pennello, dopo di che vengono aggiunti ad un colino e non immersi in un ampio contenitore con acqua per rimuovere la polvere. Quindi il materiale di partenza viene lasciato al momento per rendere l'acqua di vetro. Una certa quantità di acqua viene versata in una ciotola separata, bollita e rimossa dal fuoco. In acqua bollente, le bacche vengono lasciate cadere in porzioni, invecchiate per un minuto o due e trasferite in una bacinella di acqua fredda. Le uve "indurite" vengono poste in una pentola.

Lo sciroppo per il metodo proposto è preparato da zucchero e acqua. Versano uva, mettono su un fornello e a fuoco moderato portato ad ebollizione. Cuocili per circa 20 minuti, rimuovendo la schiuma e mescolando. L'infuso bollito viene messo da parte per 8 ore di infusione e ritorna indietro per continuare la cottura. Al secondo approccio, lentamente bolle per 40 minuti, tracciando il processo per evitare di bruciare.

Successivamente, lo sciroppo è ben espresso e bollito separatamente per non più di un quarto d'ora. Le bacche sono disposte su barattoli asciutti sterilizzati e versate con uno sciroppo leggermente condensato (anche caramellato). completamente raffreddato e coperto con pergamena. Per lo stoccaggio, ha bisogno di freddo moderato.

Al secondo " Marmellata d'uva per l'inverno »ricetta semplice è preso:

Chilogrammo di Isabella,

1-1,2 kg di zucchero,

200 ml di acqua.

Separati dai ramoscelli, le bacche mature per la preparazione vengono delicatamente risciacquate con acqua. Si piegano in un colino sfuso, scottati con acqua calda, scaldati a 80 gradi e raffreddati al freddo. L'umidità dopo dovrebbe drenare e Isabella viene spostata in una bacinella per cucinare.

Saldato dall'acqua con lo zucchero, la soluzione delle uve viene annaffiata, seguita da un'infusione di circa 10 ore (o semplicemente fino al giorno successivo). Quindi lo sciroppo si fonde, viene riportato nuovamente all'ebollizione e ritorna. Di nuovo, segue il tempo dell'insistenza. Il giorno dopo o la sera (se lo sciroppo è stato cotto al mattino), la marmellata viene messa a fuoco basso e portata alla prontezza. La vaniglia viene aggiunta più vicino alla fine della cottura. La delicatezza durante il trattamento termico deve essere agitata, rimuovere dalla superficie della schiuma incidente. Prima di imballare dovrebbe essere raffreddato in un bacino aperto. Il piatto è chiuso con pergamena, senza usare coperchi di latta.

A proposito, per qualsiasi ricetta " Marmellata di uva da casa per l'inverno"È meglio usare lo zucchero bianco. Il giallo darà una indesiderata colorazione bruciata al gusto, che rovinerà il gusto delicato e sottile dell'uva. Quando si elaborano varietà di uve troppo dolci, gli ingredienti sono integrati con acido citrico, che si posa in uno sciroppo, che porta una leggera acidità nel quadro generale mentre si tratta la delicatezza.

È impossibile non ricordare il metodo - cinque minuti. Veloce, economico, a volte salva la padrona di casa da lungo tempo ai fornelli, e molti gli danno la preferenza. "Cinque minuti" è costituito dai seguenti prodotti:

Circa 1,5 chilogrammi di bacche,

0,3 kg di sabbia-zucchero,

- ½ cucchiaino. acido citrico o 2 cucchiai. succo di limone,

Un bicchiere d'acqua

Le bacche sono tagliate fuori dai ramoscelli, con una selezione eccezionalmente forte e succosa. La vite viene lavata con acqua e messa in un colino. La sabbia dolce viene versata nell'ampio bacino, l'acqua viene versata, la capacità viene caricata sul piatto in cui viene preparato lo sciroppo. I frutti vengono trasferiti su di esso e bolliti per circa 5 minuti.La schiuma formata sulla superficie viene rimossa con un cucchiaio o un rumoroso.

Dopo aver versato il "limone", la bollitura continua per altri 5 minuti, intensificando il fuoco. " Marmellata di uva per l'inverno »semplice e modo rapido distribuito su barattoli e arrotolato saldamente. "Cinque minuti" può essere portato in dispensa o in cantina, non richiede una temperatura troppo bassa per la conservazione.

Un dessert un po 'laborioso, ma così sorprendente - snocciolato. Consegnando e liberando il peso dalle ossa, si ottiene una preparazione "pulita" senza "impregnazioni" indesiderate. Per cucinare il cibo offerto avrai bisogno di:

Fino a un chilogrammo di varietà d'élite,

1 kg di zucchero,

Bicchiere d'acqua incompleto.

In questo caso, puoi anche spendere e comprare (se non coltivato nel paese) un grande - selezionato - una varietà di uva. La vite viene separata dai rami, sciacquata in una grande quantità di acqua, versata in un setaccio e scossa delicatamente per sfuggire all'umidità. Poi ogni fagiolo viene tagliato a metà e dalla metà i coltelli vengono estratti con un coltello, quindi vengono aggiunti alla ciotola di cottura smaltata. Tutto lo zucchero semolato è diviso in due parti. Uno versa all'uva, l'altro è messo da parte per un po '. E la raccolta fino al mattino dovrebbe iniziare il succo.

Dopo la notte di assestamento, la sabbia dolce rimanente viene versata in una casseruola separata, ¾ viene versata una tazza d'acqua e lo sciroppo viene bollito. Il liquido viene raffreddato prima di drenare verso la metà dell'uva, fluttuando nel suo stesso sciroppo di succo. Il bacino viene posto sul fornello e il suo contenuto viene cotto fino a quando le bacche iniziano a depositarsi sul fondo. Ciò significa una completa preparazione di un trattamento, ma ancora marmellata di uve senza buche per l'inverno è controllato per la qualità. Per fare questo, prendi un campione del piatto stesso e dello sciroppo - per congelare una goccia su un piattino freddo e caramellarlo. L'infuso viene lasciato raffreddare nella pentola, e viene trasferito in barattoli e sigillato con carta da lucido o pergamena.

Senza buche fare un trattamento e da Isabella, anche se nella maggior parte dei casi le sue bacche non differiscono in grandi dimensioni, e ci sono molte ossa in esso. Ma, come preparato, in mani esperte e trasformarsi in un dessert ripetibile. Ingredienti che saranno necessari per questo:

Un chilogrammo di uva che penzola dai pennelli,

200 ml di acqua,

600 g di zucchero.

I frutti eccezionalmente maturi vengono lavati, cambiando ripetutamente l'acqua e si piegano per drenare. Quindi vengono ripuliti dalle ossa da un dispositivo speciale o semplicemente con uno spillo. Si prepara uno sciroppo da 1/3 dello zucchero di sabbia e un bicchiere d'acqua. Si fa bollire e si mettono i fagioli, poi si riscalda per 5-7 minuti a fuoco basso, rimuovendo la schiuma con un cucchiaio o un rumore.

La sostanza viene rimossa dal fuoco e raffreddata. Dopo un'ora o due, gli vengono aggiunti i rimanenti cristalli di zucchero e, mescolando, la massa bolle per 25-30 minuti. Questa volta sarà sufficiente per preparare la birra, ed è disposta sulle sponde e chiusa ermeticamente.

La marmellata dell'uva è una vera magia che puoi realizzare nella tua cucina! La delicatezza più delicata e incredibilmente utile è apprezzata da tutti, senza eccezioni. Provalo, sarà impossibile distruggersi. Le padrone dovranno imparare una varietà di ricette e ogni volta per deliziare le loro famiglie con tali prelibatezze esotiche.

Come fare la marmellata con l'uva?

Di solito questi dolci sono preparati con lamponi, fragole, ribes e uva spina, quindi la delicatezza dell'uva non può essere definita tradizionale. Tuttavia, ciò non impedisce a molte casalinghe e semplici amanti di bacche succulente di rendere tali billette veramente su scala industriale. Anche quelli che non vivono nel sud e sono costretti a comprare uva nei mercati, si sforzano di rifornirsi di un barattolo di un'altra fragrante marmellata. Portiamo alla vostra attenzione una semplice ricetta di marmellata di uva che non vi lascerà indifferenti: gli Yagodki sono noti per i loro incredibili benefici per la salute umana. Dopo la rimozione del calore mantengono le loro proprietà e vitamine. L'uva contiene una quantità significativa di potassio, migliorando il lavoro dei reni e del cuore. In loro c'è il calcio, e anche il sodio, il magnesio e il fosforo. Le vitamine del gruppo B aiutano a migliorare la condizione della pelle e dei capelli e l'acido ascorbico rafforza il sistema immunitario. Marmellata di uva nera

La marmellata dell'uva viene cucinata principalmente a fuoco basso. Ciò consente di salvare il numero massimo di componenti utili di bacche. Se si utilizzano gradi leggermente acidi, l'aggiunta di acido citrico non è necessaria. I frutti sono cotti e interi, tagliati e anche schiacciati in purea. Ci sono anche tali ricette in cui si raccomanda di mettere un mucchio completamente - per scopi estetici.

Tipo di piatto: raccolta invernale.
peso piatti pronti: 1,4 kg.
Tempo di preparazione:
Valore calorico:

Ingredienti per fare marmellata di uva

Uva - 1 kg.
Zucchero - 0,4 kg.
Limone - 1 pz.

Marmellata di uva senza buche

Per gli amanti dei piatti dolci questa marmellata è l'ideale. Le ossa danno alla delicatezza un gusto amaro, quindi è meglio prendere bacche senza di loro. Se non esiste tale possibilità, basta eliminare i frutti dai semi, questo non è affatto difficile.
Ogni uva deve essere tagliata in due parti. Piegali in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Top con succo di un limone. Entro quattro ore, il futuro dessert dovrebbe essere raffreddato in frigorifero. Quindi viene messo a fuoco lento e bollito dopo aver fatto bollire per 20 minuti. Se la delicatezza diventa liquida, cuocila ancora un po '. Dopo il raffreddamento, l'inceppamento viene versato in barattoli e arrotolato.

Come cucinare marmellata d'uva con semi?

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Peso del piatto pronto: 1,6 kg.
Tempo di cottura: 2,5 ore.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Acqua - 1 bicchiere.
Zucchero - 400 g.
Uva - 1 kg.
Acido citrico - 5 g.
Vaniglia - 2 g.

Metodo di preparazione

In tale preparazione come marmellata di uva con le ossa, non è necessario aggiungere alcun sapore, se si utilizzano varietà di bacche "Isabella" e "Lydia". I loro frutti hanno un odore luminoso e naturale: il processo di cottura inizia con la cottura dello sciroppo. Devi far bollire l'acqua e aggiungere zucchero. Quindi cuocere lo sciroppo per 15 minuti. Quando il liquido si raffredda, mettici dentro bacche intere e mettilo sul fuoco. Entro un'ora, aumentare gradualmente il calore e cuocere gli ultimi 10 minuti a fuoco pieno. Aggiungere la vaniglia e l'acido citrico al dessert, versare sopra le lattine e la naftalina. Una deliziosa marmellata di uve Isabella piacerà a tutti senza eccezioni!

Marmellata di uva verde

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Peso del piatto pronto: 1,5.
Tempo di cottura: 14,5 ore.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Uva - 1 kg.
Zucchero - 400 g.
Succo di limone - 70 g.
Essenza di vaniglia - 5 g.

Metodo di preparazione

Tali varietà sono anche chiamate bianche. Usando le bacche di un'ombra di insalata, magicamente ricevi una delicatezza di colore dorato: in un primo momento devi tagliare i frutti a metà e togliere loro le ossa. Ora puoi macinare loro. Versare tutto lo zucchero e mettere in frigorifero per insistere. Dopo 12 ore, mettere la padella con il frutto a fuoco lento e cuocere per 1,5 ore. Aggiungere il succo di limone alla marmellata dell'uva e lasciarlo sul fuoco per altri 10 minuti. Infine, versare l'essenza di vaniglia nel trattamento.

Confettura densa di uva "Kish-mish"

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Numero di porzioni per uscita: 14.
Peso del piatto pronto: 1,4 kg.
Tempo di cottura: 50 ore (soggetto a decantazione).
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Kish-mish - 1 kg.
Zucchero - 400 g.

Metodo di preparazione

Un piatto come la marmellata di uve Kishmish assaggerà gli amanti del dessert con una consistenza densa. Nessun additivo aggiuntivo per esaltare il gusto e l'aroma di cui non hai bisogno, cospargere gli acini con lo zucchero e metterli in frigorifero per due giorni. Quindi cuocili a fuoco basso per 20 minuti. Su questo, la preparazione del dessert è considerata completa.

Confettura di uva bianca con noci

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Numero di porzioni per produzione: 20.
Peso del piatto preparato: 2 kg.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Uva - 1 kg.
Foglie di ciliegio - 3 pezzi
Zucchero - 500 g.
Noci - 10 pezzi.
Acqua - 1 bicchiere.

Metodo di preparazione

Sbuccia le bacche dalle ossa e mettile in una casseruola. Riempilo di zucchero e lascialo per 7 ore fino a quando non appare il succo. Metti la padella sul fuoco e accendi un fuoco debole. Se il succo è molto piccolo, aggiungere un bicchiere d'acqua, mettere le foglie di ciliegio in una casseruola, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti. Quindi raffreddare il trattamento e lasciare per 10 ore. Dopo di che, mescolare con le noci tritate e cuocere altri 10 minuti dopo l'ebollizione.Oltre alle uve bianche e verdi, marmellata di uve nere

Marmellata di uve "Isabella": metodo espresso

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Numero di porzioni per uscita: 16.
Peso del piatto pronto: 1,6 kg.
Tempo di cottura: 10 ore.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Uva - 1 kg.
Acqua - 1 bicchiere.
Zucchero - 500 g.

Metodo di preparazione

Questa tecnica si rivolge a persone impegnate che non vogliono disturbare con le bacche per lungo tempo. Per prima cosa devi preparare il frutto, quindi preparare lo sciroppo. Per fare questo, versare l'acqua nella padella, mettere 300 g di zucchero e mettere su un piatto. Nella soluzione di ebollizione mettete le bacche e fate cuocere per 5 minuti: la futura billetta dovrebbe essere raffreddata, quindi accendere nuovamente il fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere per un'altra mezz'ora. Dopodiché, la marmellata delle uve Isabella sarà pronta per il consumo o per la conservazione invernale.

Gemma dell'uva per l'inverno

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Numero di porzioni all'uscita: 30.
Peso del piatto preparato: 3 kg.
Tempo di cottura: 12 ore.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Uva - 1,8 kg.
Zucchero - 1 kg.
Succo di limone - 90 ml.
Scorzetta di limone - 50 g.

Metodo di preparazione

La confettura d'uva più deliziosa è ottenuta da varietà selvatiche, ad esempio da Isabella. Il processo più laborioso è l'estrusione di frutta dalla carne. Pelli che non ti servono, possono semplicemente essere gettate via, se non trovi un'altra applicazione. Imposta la polpa per cucinare, trasformando la piastra in media potenza. Dopo l'ebollizione, attendere 5 minuti. Se necessario, aggiungere acqua. Quando il liquido si raffredda, filtralo attraverso un setaccio per eliminare le ossa. Mescolare la marmellata semi-preparata con zucchero, succo e buccia di limone. Portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora. La schiuma bianca deve essere pulita immediatamente e si mescola meglio con un cucchiaio di legno.

Marmellata di foglie di uva e ribes con mele

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Numero di porzioni per uscita: 15.
Peso del piatto pronto: 1,5 kg.
Tempo di cottura: 8 ore.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Mele - 0,5 kg.
Uva - 0,5 kg.
Zucchero - 0,5 kg.
Ribes e foglie d'uva - 10 pz.

Metodo di preparazione

Una prelibatezza così insolita soddisferà anche i buongustai più esigenti. Per farlo, dobbiamo prima chiarire la buccia di mela e semi, tagliare e mettere in una casseruola, mescolare con lo zucchero e mettere su ogon.Kogda miscela dolce arriva a bollore, coprire con un coperchio e lasciate cuocere per 5-7 minuti. Quindi raffreddare la delicatezza, aggiungere le foglie tritate e la vaniglia, quindi cuocere di nuovo. I frutti dovrebbero bollire per 10 minuti, solo allora saranno completamente pronti per l'uso. Mangiare un dessert così è meglio subito.

Marmellata di uva con limone

Tipo di piatto: billetta invernale.
Sottotipo di piatto: dessert di uva.
Numero di porzioni all'uscita: 18.
Peso del piatto pronto: 1,8 kg.
Tempo di cottura: 14 ore.
La cucina nazionale a cui appartiene il piatto: il russo.

Gli ingredienti

Limone - 1 pz.
Kish-mish - 1 kg.
Zucchero - 600 g.
Acido citrico - 5 g.

Metodo di preparazione

Quando si utilizzano frutti molto dolci o acquosi in marmellata è meglio aggiungere prodotti che ne regolino l'acidità. Quindi la raccolta sarà conservata in modo sicuro per tutto l'inverno. Come ideale conservante limon.Razrezhte a fette, ognuno dei quali è diviso in quattro ulteriori parti, senza togliere la buccia. Mescolare con kish-mish, aggiungere lo zucchero e attendere che il succo si separi. Di norma, questo processo richiede almeno 5 ore. Quindi fai bollire il composto e cuoci per 10 minuti. Lasciare raffreddare e cuocere di nuovo fino all'ebollizione, quindi non rimuoverlo dal fornello per altri 10 minuti. Ancora una volta mettere il dolce a raffreddare e aggiungere l'acido citrico, quindi cuocere l'ultima volta per 5 minuti. Marmellata dalle uve Kishmish ti soddisferà con il suo gusto unico.

Come rotolare una marmellata per l'inverno?

Il piatto finito, ad esempio un inceppamento di uva nera, spesso mangiato in casa per diversi giorni. Ma le casalinghe attente tendono a continuare la raccolta per l'inverno, quando i membri della famiglia hanno bisogno di più vitamine. Per il roll-up, è necessario risciacquare e sterilizzare le lattine con i coperchi. In loro versare la marmellata e il tappo raffreddati. Metti i barattoli dei coperchi e copri con una coperta. Dopo un giorno possono essere trasferiti in una cantina o altro spazio di archiviazione.

marmellata d'uva inverno e servito come un trattamento autonomo per il tè e il caffè, e come complemento ai piatti più complessi. Per colazione, puoi preparare toast o panini dolci. Marmellata e marmellata sono ideali per il riempimento alla cottura. Sulla loro base, si ottengono incredibili bevande alla frutta.

Marmellata d'uva per l'inverno a casa: video

Una ricetta molto interessante è stata sviluppata dall'autore del video. La padrona di casa ha preparato una marmellata incredibilmente delicata e appetitosa di uva bianca e mandorle.

La fine dell'estate è il tempo per gli spazi vuoti per l'inverno, compresa la marmellata. Lo producevamo quasi da tutti i frutti e frutti di bosco, ma non meritatamente prestiamo attenzione alle uve da cui prepariamo solo composte, vini e uvetta. E invano: la marmellata d'uva è un dessert molto gustoso, che sicuramente ti piacerà.

Proprietà utili dell'uva

La prima cosa che notiamo nell'uva è il suo gusto e la sua succosità. Ma ti sei mai chiesto quanto possa essere utile per il nostro corpo? In 100 grammi di bacche contiene 72 kcal e un sacco di carboidrati, da cui le uve sono molto nutrienti. Se parliamo di sostanze utili per il corpo, possiamo semplicemente fornire un elenco dettagliato per chiarezza.

Le uve contengono:

acqua;
proteine;
grassi;
carboidrati, incl. mono- e disaccaridi;
fibra alimentare (fibra);
pectina;
acidi organici (tartarico, citrico, ossalico, malico, ecc.);
cenere.

Inoltre, quasi una gamma completa di vitamine, micro e macro elementi ti fornirà l'energia necessaria non solo per la salute, ma anche per un'eccellente autocoscienza e buon umore.

Uva - non solo una deliziosa bacca, ma anche una fonte di utili microelementi

Le uve vengono utilizzate non solo per la preparazione di prodotti deliziosi. È usato come base per la produzione di farmaci nel trattamento di molte malattie nell'industria cosmetica. Le sostanze che compongono l'uva aiutano a combattere l'oncologia, le malattie renali, l'artrite, i disturbi del sistema digestivo.

Il succo di questa bacca ha un effetto battericida, diuretico, lassativo, diaforetico ed espettorante. Inoltre, tonifica e rafforza il corpo, aumenta il tono muscolare, abbassa la pressione sanguigna. I medici lo prescrivono per malattie come la tonsillite, il catarro del tratto respiratorio superiore, la diatesi dell'acido urinario, l'anemia, l'ipertensione, la gotta e molti altri.

Marmellata di diverse varietà: diverse ricette

Gli intenditori di uve sanno che ogni varietà ha il suo gusto e alcune qualità speciali. Naturalmente, ciò influenzerà la marmellata e le modalità della sua preparazione. Ti offriamo diverse ricette che ti aiuteranno a fare tutto bene.

La regola generale di fare marmellata di uva è un minimo di ingredienti, ma un processo piuttosto lungo, composto da diverse fasi.

Alcune varietà di uva bianca nella foto

Marmellata di uva bianca

Avrai bisogno di:

1 kg di uva bianca;
1 kg di zucchero;
2 tazze d'acqua;
0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato;
0,5 cucchiaini di acido citrico.

Risciacquare delicatamente le uve, lasciarle asciugare, quindi rimuovere le bacche dai rametti. Se ritieni che sia necessario, rimuovi le ossa (preferibilmente).

Le uve bianche sono ottime per fare marmellate

Prestare attenzione: per facilitare la separazione delle bacche dai rami, utilizzare forbici non molto affilate. Quindi l'uva rimarrà intatta e non si sgretolerà.

Preparare uno sciroppo denso. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e cuoci per 10-15 minuti.

Raffreddare lo sciroppo, mettere le bacche e rimetterlo sul fuoco. In questa fase inizia la preparazione della marmellata. Prima cuocere a fuoco basso per 60 minuti, quindi aumentare gradualmente il calore e già a fuoco pieno cuocere per 10 minuti. Alla fine, aggiungere acido citrico e vaniglia. Mescolare accuratamente. La tua marmellata è pronta, resta da distribuire su barattoli puliti e asciutti.

Kish-mish

Questa varietà meravigliosa, deliziosa e succosa entra appena nella sua stagione di produttività, dalla fine di agosto all'inizio di settembre. Il valore speciale del kish-mish è che non ha buche. Per la marmellata è molto importante: le bacche rimangono intatte e il gusto diventa più raffinato.

Le uve di varietà kish-mish non contengono pozzi, quindi è molto adatto per marmellata

Per marmellata di kish-mish avrai bisogno di questi prodotti:

500-600 g di uva;
400-500 g di zucchero-sabbia;
0,5 bicchieri d'acqua;
0,5 cucchiaino di vanillina.

Separare le bacche dai rami, rimuovere marcio e danneggiato. Risciacquare abbondantemente le uve con acqua corrente, usando un colino.
Bollire l'acqua in una casseruola. versare lo zucchero e, mescolando, cuocere fino a quando non è completamente sciolto. Nel risultante sciroppo, trasferire le bacche, dopo un paio di minuti di ebollizione, togliere dal fuoco, coprire con un asciugamano e lasciare l'inceppamento per circa 8 ore a temperatura ambiente.
Scola lo sciroppo senza le bacche in un'altra casseruola, fai bollire a fuoco basso e fai sobbollire per 5-7 minuti. Mentre lo sciroppo è caldo, mettici dentro le bacche. Togliere la padella dal piatto e lasciarla per altre 8 ore.
Mettere la massa a fuoco medio, portarla a ebollizione e cuocere fino al momento. Le bacche dovrebbero diventare trasparenti e cessare di galleggiare in superficie. Versare la vanillina e mescolare. Jam è pronto, è ora di spargerlo sulle rive.

Non spaventarti del fatto che tale marmellata sia preparata per un tempo molto lungo, con pause così lunghe. Dopotutto, mentre le bacche sono infuse a temperatura ambiente, puoi cuocere la marmellata da un'altra qualità.

Delicatezza da Isabella

Questa varietà è molto succosa, ha un sapore molto particolare, incomparabile. Probabilmente conosci il vino "Isabella", e ora immagina che tipo di marmellata fatta con tali uve! Inoltre, questa ricetta non richiede molto tempo.

Uva Isabella

Avrai bisogno di:

1,5 kg di bacche;
0,3 litri di acqua;
4 bicchieri e mezzo di zucchero.

Separare le bacche dai rami, sciacquare e scolare il liquido in eccesso.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere 300 grammi di zucchero, far bollire per fare uno sciroppo. In una soluzione di ebollizione, mettere le bacche, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. raffreddare il pezzo in lavorazione, metterlo di nuovo a fuoco lento. Versare 3 tazze di zucchero, cuocere per mezz'ora. Questo è tutto, la marmellata è pronta!

Marmellata d'uva con pietre

Molto spesso si consiglia di rimuovere le ossa dalle uve prima di preparare l'inceppamento. Come sai, questo caso è piuttosto complicato. Pertanto, suggeriamo di non sprecare tempo in questa occupazione, ma di saldare marmellata di uva di qualsiasi tipo, in cui ci sono ossa. Inoltre, danno al dessert un gusto interessante e contengono sostanze che aiuteranno ad evitare molte malattie.

Uve di qualsiasi tipo daranno un certo colore al vino

Avrai bisogno di:

1 kg di uva;
1 kg di zucchero;
0,5 litri di acqua.

Pulire e sciacquare le bacche. Scottarli per due minuti in acqua bollente, fresco.

Raffreddare l'uva con lo sciroppo caldo, cuocere in due passaggi. Alla fine della cottura, aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico. Rimuovi la marmellata dal fuoco e quando si raffredda, stendila sopra i vasi.

In combinazione con altri prodotti

Come molte altre bacche, le uve sono perfettamente combinate con altri prodotti, da cui si ottiene deliziosi e succhi utili, composte e soprattutto marmellata.

Con le mele

Questa combinazione classica è nota a ciascuno di noi fin dall'infanzia. L'alleanza tra mele e uva è molto utile sia per i bambini che per gli adulti. Sarebbe imperdonabile perdere la ricetta per una tale marmellata. Avrai bisogno di:

3 kg di mele mature;
1 kg di spazzole d'uva;
1 litro di acqua.

Risciacquare e sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili. Getta le mele dell'uva alle mele, versa acqua calda bollente. Portare a ebollizione, accendere un fuoco debole e lasciar cuocere.

Quando la massa bolle, rimuoverla dal piatto. Lasciare per 4 ore. Dopo questo, di nuovo metti un fuoco debole e porta a ebollizione.

È necessario ripetere questa procedura ogni 4 ore, per 2 giorni.

Con le noci

Questa marmellata è molto gustosa e sicuramente piacerà alla tua famiglia.

ingredienti:

uva - 1 chilogrammo;
zucchero - 0,5 kg;
acqua - 1/3 di tazza;
noci - 10 pezzi;
vanillina e foglia di ciliegio se lo si desidera.

Cuocere lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero. Mentre sta cucinando, prova le uve pulite. Toglili, trasferiscili allo sciroppo, cuoci per 7 minuti.

A volte le variazioni di uva e noci sono molto originali

Rimuovere la marmellata dal fuoco e lasciarla a temperatura ambiente per 10 ore, in modo che le bacche siano bagnate e infuse. Rimettete la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione, mettete la vanillina e le noci sbucciate e affettate. Cuocere altri 15 minuti e togliere dal fuoco.

Con pera

Avrai bisogno di:

2 kg di pere;
2 kg di zucchero semolato;
300 grammi di uva;
1 limone;
0,3 litri di acqua.

Risciacquare le pere e l'uva, asciugare. Pere tagliate a pezzetti.

Cuocere lo sciroppo, mettere le uve in esso. Dopo pochi minuti, mettere le pere nello stesso posto.

Mettere lo zucchero rimasto, continuare a cuocere per circa un'ora. Alla fine della cottura, aggiungi il succo di un limone.

Con l'arancione

Questo dolce diventerà sicuramente una vera decorazione per il tavolo solenne.

Marmellata di uva e arance - un dessert esotico insolitamente gustoso

Avrai bisogno di:

1 grande arancio;
1 kg di uva;
1 kg di zucchero;
0,25 l di acqua.

Far bollire l'acqua e aggiungere 300 grammi di zucchero. Immergere l'uva sciroppo risultante, lasciare per 4 ore.

Metti la pentola con le bacche nello sciroppo sul fuoco, aspetta l'ebollizione e versa altri 300 g di zucchero. Far bollire 10 minuti, togliere dal piatto, lasciare per 10 ore.

Cuocere ancora, aggiungendo il resto dello zucchero. Alla fine della cottura versare il succo d'arancia.

Confettura piccante di uva

Questa è una ricetta molto insolita. Questa marmellata diventa speziata, fragrante e speziata. Per lui, devi prendere un'uva dolce senza buche, priva di sapore, per esempio, bianco kish-mish.

Avrai bisogno di:

1 kg di uva;
succo di 1 limone grande;
100 ml di acqua;
800 g di zucchero;
3 gemme di un garofano;
pezzo di cannella 1 cm.

Nota: cannella e chiodi di garofano sono spezie molto forti, è meglio aggiungerle meno che a turno. Puoi usare la cannella in polvere, ma un po 'di corteccia è più facile da rimuovere dopo la cottura, quindi la marmellata preserverà la trasparenza dell'ambra.

Cuocere lo sciroppo con acqua, zucchero, succo di limone e spezie.
Pulire l'uva e sciacquarla. Nabolite ogni bacca in diversi punti con un ago spesso. Piegare le uve in uno sciroppo caldo.
L'inceppamento dovrebbe essere riscaldato più volte al giorno a 60-70 gradi. Quindi le bacche sono completamente intrise di sciroppo e non scoppieranno durante la cottura.
Il giorno seguente portare a ebollizione l'inceppamento, spegnere e lasciare in infusione per 24 ore.
Ora metti di nuovo la marmellata sul fornello, portala ad ebollizione, riduci il fuoco e cuoci per circa 10 minuti, mescolando continuamente finché lo sciroppo non si addensa.

La tua marmellata è pronta, resta da spargere sugli argini. Il succo di limone aiuta il vasetto a non cristallizzarsi e rimane trasparente.